Fagarbeider i industriell matproduksjon

Mesteparten av matvarene vi handler i butikker, er produsert i industri av fagarbeidere i industriell matproduksjon. Slike bedrifter skaper mange arbeidsplasser og er viktige i mange lokalsamfunn, både i Norge og i andre land. Derfor har store matbedrifter en svært viktig rolle i samfunnet.

Som fagarbeider i industriell matproduksjon jobber du med store produksjoner av mat i en moderne industri. Du følger produksjonen fra råvarene kommer inn i bedriften, til produktet er ferdig, pakket og klart for levering til kunder. Du vil også jobbe med kvalitetskontroll og videreutvikling av nye og eksisterende produkter.

En vanlig arbeidsdag i produksjonen kan se slik ut:

→ Sette seg inn lister for dagens produksjon: Hvor mye skal vi produsere? → Starte og stille inn produksjonsutstyret → Utføre enkle reparasjoner og generelt vedlikeholdsarbeid → Utføre og loggføre kvalitetskontroller på produkter → Sørge for god produksjonshygiene → Avslutte dagen på en god måte og melde eventuelle avvik til nærmeste leder

I industriell matproduksjon er matsikkerhet og hygiene svært viktig. Som fagarbeider vil du være faglig ansvarlig for hele produksjonen eller for en del av en produksjonslinje. Du må derfor ha god kunnskap om råvarer, hygiene, bærekraftige produksjonsmetoder, kostnader og utstyr i produksjonsprosessen. Helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid er svært viktig i alle yrker, også i matindustrien.

Som fagarbeider i industriell matproduksjon kan du jobbe i alle typer bedrifter i hele mat- og drikkeindustrien. Fra produksjon av meieriprodukter og ferdigmatretter til dagligvare, kjøttprodukter og pålegg. Bryggerier, iskremfabrikker, større bakerier og konditorier kan også være aktuelle arbeidssteder for en fagarbeider i industriell matproduksjon. Slik matproduksjon er i stadig utvikling. Utstyr og metoder blir endret, ny teknologi effektiviserer produksjonen, og du må derfor være fleksibel og åpen for nye arbeidsoppgaver i takt med endringene. Se på endringene som nye muligheter!

Som fagarbeider i industriell matproduksjon må du ha kjennskap til hele produksjonsprosessen, fra råvare til ferdig vare, pakket og klar for salg.

Å fange opp feil, mangler eller avvik i tide er veldig viktig for at du skal klare å levere den kvaliteten bedriften ønsker, og for å forhindre unødig stans i produksjonen. Dette gjelder i alle yrker, men er særlig viktig for en fagarbeider i industriell matproduksjon. Som fagarbeider i industriell matproduksjon må du

→ ha kjennskap til hele produksjonsprosessen, fra råvare til ferdig vare, pakket og klar for salg → kunne bruke måle- og styringsenheter tilpasset produksjonslinjen → være strukturert og kunne følge gitte planer for produksjonen → være selvstendig og samarbeide med andre på tvers av avdelinger → være nøyaktig i produksjon, oppveiing og måling av oppskrifter → være kvalitetsbevisst og årvåken for feil eller mangler → ha god oversikt over regelverk for emballasje og merking av næringsmiddel → ha interesse for IT og databehandling