Baker

En servitør kan ta videreutdanning på fagskole som mellomleder med økonomi og markedsføring, eller fordype seg i drikkevarer og få tittelen sommelier. Videre kan du også ta ulike fordypningskurs om alt som omhandler servering, kundebehandling og drikke, for eksempel mastergraden Master Sommelier eller Master of Wine.

De ulike sommelierutdanningene kan du finne mer informasjon om på vinkelner.no eller ved å ta kontakt med Norsk vinkelnerforening. Noen servitører kombinerer jobb i restaurant med vinimport, enten gjennom restaurantens eget firma eller som ansatt i et større vinimportfirma.

Vanlige arbeidsoppgaver for bakeren er naturlig nok å lage ulike bakevarer av deiger, kremer og masser. Som baker vil korn og mel være de viktigste ingrediensene, slik de har vært i tusenvis av år. I tillegg til å bearbeide korn og mel til bakervarer vil du kanskje i løpet av en arbeidsdag også kunne få ansvar for varebestilling og å holde oversikt over varelager og råvarelager.

Som baker jobber du på ulike typer bakerier, som små og mellomstore håndverksbakerier og store industribakerier. Det er også enkelte hoteller, kantiner, kafeer, turistskip, borerigger og dagligvarebutikker som har egne bakere.

De viktigste arbeidsoppgavene for en baker er naturlig nok produksjon av ulike bakervarer. Det er den samme bakefaglige kompetansen som ligger til grunn uansett hvor du jobber. Som baker arbeider du om natten eller tidlig om morgenen for å tilby ferske bakervarer til folk som står opp og skal spise frokost.

En baker må være oppdatert på nye råvarer, nye tilberedningsmetoder og være i stand til å vurdere kvaliteten på råvarer og ferdige produkter. Å bidra til å utvikle nye produkter, varebestilling, svinnkontroll, kalkulasjon og prisberegning kan også være innenfor arbeidsområdene til bakeren, selv om mange har en bakermester eller avdelingsleder som har dette som sitt ansvarsområde.

Som baker må du

→ ha gode planer for arbeidsdagen og jobbe systematisk → ha god råvarekunnskap og være åpen for å utforske nye råvarer