Matsvinn

I 2021 kastet vi forbrukere 216 000 tonn matavfall. Disse grønne posene inneholder matavfall fra innbyggere i Oslo, og bildet er tatt på biogassanlegget til Nes kommune på Romerike. Av matavfallet blir det produsert biogass som fungerer som drivstoff for busser i kollektivtrafikken.

Dersom man skal produsere mat bærekraftig, må man utnytte råvarene best mulig slik at det blir minst mulig matsvinn. Men hva er egentlig matsvinn? Matsvinn er rester som ikke brukes som menneskemat. Det kan være varer vi kaster som er gått ut på dato, men som fortsatt er spiselige, eller rester etter gjester på en restaurant. Men også avfall etter matproduksjonen, som potetskrell og eggeskall, regnes som matsvinn. Slike avfallsprodukter kan utnyttes bedre enn vi gjør i dag.

En tredjedel av maten som blir produsert er rent matsvinn. I fra jord til bord-strategien til EU-kommisjonen er et av delmålene at vi innen 2030 skal halvere matsvinnet per verdensinnbygger.

Det største matsvinnet i Norge kommer fra det vi kaster hjemme, i 2021 var dette ca. 216 100 tonn. Matindustrien kastet ca. 86 000 tonn, dagligvarebutikker ca. 67 400 tonn og serveringssteder ca. 14 100 tonn. Matsvinnet i hele prosessen fra jord til bord i Norge gir et økonomisk tap på mer enn 20 milliarder kroner.