ANNONCETILLÆG TIL
N R .
2 0
F E B R U A R
2 0 1 4
Gul & Genial Tema
Rundt om verdens mest populære frugt
Kaffens fremtid i fare Unge gider ikke dyrke din kaffe
trine Panum
Fra hårde nyheder til bløde pensler
Brød, grød og Kager
6 lækre Fairtradeopskrifter
Kvickly gør det nemt for dig at
handle ansvarligt
Når Kvickly siger ‘Vi tager ansvar’ er der handling bag. Vi har mere end 1600 varer, der er mærket med ansvarlighed. Varer, der er produceret med fokus på økonomisk, social og grøn bæredygtighed. Du kan blandt andet vælge imellem Fairtrade, Økologi, Änglamark, Savannah og Nøglehullet. I Kvickly arbejder vi fortsat på at gøre det nemmere at handle ansvarligt. Vi vil nemlig være Danmarks mest ansvarlige dagligvare-butik. Og vi er allerede godt på vej. Velkommen! Hent inspirerende opskrifter i din butik eller på viskalspise.dk/savannah
EN HELT NATURLIG DEL AF HVERDAGEN
Indhold N R .
2 0
F E B R U A R
Indhold | Fairtrade
2 0 1 4
sider med opskrifter og gode histor ier om bananen.
04 Stort & småt
Fairtrade er løsningen, når prisfald rammer bønderne
S
om forbrugere hører vi tit, at vi skal betale mere for vores dagligvarer, for eksempel fordi høsten er slået fejl, eller fordi dollaren og transportomkostningerne er steget. Men er det ikke tankevækkende, at prisstigninger sjældent skyldes, at de mennesker, der dyrker råvarerne under fjerne himmelstrøg og vanskelige forhold har fået en mere fair betaling for deres afgrøder? Det ville da ellers også være en god grund til at betale lidt mere, når vi putter en banan i indkøbskurven. Verdensmarkedspriserne på kaffe er styrtdykket de sidste år. Med et prisfald på 65 procent i forhold til 2011, hvor priserne var højest, bliver kaffebønder verden over ramt hårdt på deres levevilkår. Fairtrade er det eneste certificeringssystem, der tilbyder småbønderne et vist sikkerhedsnet på trods af kaffemarkedets massive prisfald. Bønderne er sikret en minimumspris samt bonus for deres kaffe, som netop skal beskytte dem mod de værste konsekvenser af lave markedspriser. Det kan du læse mere om i dette nummer af FairNOK, hvor du også får gode opskrifter, tips og nyheder om Fairtrade. God læselyst – og husk at købe Fairtrade næste gang du handler!
Nyt fra Fairtrades verden
06 Faldende priser
Faldende kaffepriser skaber fattigdom
08 Kaffe
De hele, de hurtige og de formalede bønner
11 Fairtrade-bananas
Bananer på vej i REMA 1000
12 Gul & genial
Værdien af en banan
16 Spisekammeret
Ris, nudler & krydderier
18 Chokolade
Raw, mørk, mælk & hvid
20 Verdenskort
Fairtrade kloden rundet
22 Bomuld
Roser, hudpleje & smykker
26 Godmorgen
30
38
Ved spisebordet eller på farten
27 Kaffedyrkning
Unge gider ikke dyrke kaffe
28 Fairtrade på tilbud
Tjek ugens tilbudsaviser
30 6 opskrifter
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
Fra inderst til yderst
24 Krop & sjæl
Jonas Giersing Direktør, Fairtrade Mærket Ansvarshavende redaktør: Jonas Giersing Redaktør: Fairtrade Mærket Redaktion: Kristian Jessen, Kristine Høeg, Jeanette Dehliz, Magnus Bundgaard Nielsen og Sedsel Brøndum Lange Annonceansvarlig: Jeanette Dehliz Layout: Aller Client Publishing Oplag: 175.000 Trykt på: FSC-mærket papir Fotografer: Aller Media, Anette C. Kay, Emanuel Nguyen Ngoc, Faizan Khan, Henrik Kastenskov, James Rodriguez, Jasper Carlberg, Kennet Havgaard, Malin Olofsson, Mikkel Adsbøl, Nathalie Bertrams, Nicolas Gauthy, Nikoline Kjeldsen, Sean Hawkey, Simon Rawles, Veronique Verlinden & Vivien Sansour. FairNOK udgives blandt andet med midler fra kulturministeriets andel af tips- og lottemidler. ISSN: 1902-2026
12
– med bananer
34 Det søde
Honning & rørsukker
35 Te
Chai, sort, hvid, rød & grøn
36 Snack, kager & is
35
20
Is, lakrids, vingummi & kager
38 Vin & læskedrikke
Argentina, Chile & Sydafrika
39 Trine Panum
Fra hårde nyheder til bløde pensler
FEBRUAR 2014 | FairNok | 3
Nyheder | Stort & småt
Konkurrence
Vind et års forbrug af bananer B
ananerne er en populær frugt hos både børn og voksne. Men vidste du også, at bananer er meget mere end en velsmagende snack. En række internationale undersøgelser viser, at bananer indeholder mange sunde næringsstoffer og er fyldt med vigtige vitaminer og mineraler som for eksempel kalium, magnesium, calcium, jern, A-, B-, C- og E-vitaminer. Udover at bananer er godt for dit hjerte, dine knogler, forbedrer din tarmfunktion og er en fantastisk energikilde, så viser undersøgelser
også, at bananer er gode at spise under graviditeten, da de indeholder folinsyre, der blandt andet er med til at forebygge risiko for at barnet udvikler neuralrørseffekt (misdannelse af rygmarven). I den lidt lettere boldgade så mener andre forskere desuden, at bananer kan afhjælpe rygetrang, tømmermænd og endda formindske kløe ved myggestik, når man gnider indersiden af skrællen mod det irriterede område. Prøv selv til sommer. kilde: doctorsnatural.dk
COOP har sponseret et års forbrug af bananer, som du kan vinde, hvis du svarer rigtigt på følgende spørgsmål. Du kan finde svaret i bladet. Fra hvilket land kommer Fairtrade bananerne til det danske marked? • Indien • Guatamala • Den Dominikanske Republik Send svaret til konkurrence@fairtrade-maerket.dk senest den 9. marts 2014.
4 | FairNok | FEBRUAR 2014
Blandt de rigtige svar trækker vi en vinder af et gavekort, der svarer til værdien af 100 poser bananer, som kan bruges i COOPs butikker. Du kan også bruge gavekortet på andre lækre Fairtrade-mærkede produkter. Vinderen kontaktes direkte og offentliggøres desuden på Fairtrade Mærkets Facebook den 10. marts 2014. Husk også at blive ven med Fairtrade Mærket på Facebook. Her kan du deltage i konkurrencer og få nyheder, opskrifter og nyttehistorier fra hele verden.
Unge gider ikke være kaffefarmere
Bæredygtighed i kaffeindustrien er ikke kun dyrkningsmetoder og klimatilpasning. Det handler også om bæredygtighed i arbejdsstyrken – men de unge gider ikke dyrke kaffe.
H
vis vi også i fremtiden vil have lækker og spændende kaffe, er det vigtigt, at unge mennesker vælger at blive kaffefarmere. Men det har længe været svært at tiltrække unge til branchen. Ligesom i Danmark flytter de unge i kaffeproducerende lande som Nicaragua, El Salvador og Kenya ind til byerne og væk fra de landbrug, hvor kaffen bliver dyrket. Problemet er, at kaffefarmerne bliver betalt for lidt, og derfor søger unge over i andre og mere attraktive erhverv, som betaler bedre og kræver mindre træning. Kaffe er ikke en nem afgrøde. Det kræver både viden og investering af tid og penge. “Kaffe er kompliceret,” siger Olga Cuellar-Gomez fra kaffeproducenten Sustainable Harvest. Og hvis man bliver underbetalt, er det ikke en investering værd.
Det går på sigt ud over kaffeelskere, for det betyder, at der ikke bliver udviklet nye produkter. Det kan også betyde, at kvalitetskaffe bliver en mangelvare. Olga Cuellar-Gomez frygter, at unge mennesker, der arbejder på en farm, ikke gider eksperimentere eller bruge tid og ressourcer på at dyrke sig frem til en særlig slags kaffe, når industrien ikke vil betale for det. Og dermed sker der ingen udvikling på kaffefarmene. Fairtrade støtter unge Der er masser af spændende job og muligheder inden for kaffesektoren, mener Olga Cuellar-Gomez. Man kan blive alt fra biolog til barista. Det handler bare om at få det kommunikeret ud til de unge. For eksempel kan man kombinere kaffedyrkning med andre erhverv.
Jennipher Wattaka er kaffebonde i Uganda, hvor hun passioneret dyrker sin Fairtrade-kaffe.
Fairtrade International og Sustainable Harvest er gået sammen for at skabe Youth Development Fund, der støtter projekter startet af unge kaffedyrkere i Latinamerika. I 2012 startede Soppexcca, et Fairtrade-certificeret kooperativ fra Nicaragua, et økoturisme-projekt, hvor turister kan komme og se, hvor-
dan bæredygtig kaffe bliver dyrket og forarbejdet. “Øko-turisme skaber et alternativ for unge mennesker,” siger bestyrer af kooperativet, Fatima Isabel. Unge fra kooperativet er involveret i alle dele af projektet, og det har fået interessen for kaffedyrkning til at stige blandt de unge i området.
George Clooney og Nespresso går Fairtrade
N
Fra venstre: Bruce McNamer, Præsident & CEO Technoserve, Jean-Marc Duvoisin, CEO Nestle Nespresso S.A., Tensie Whelan, Præsident Rainforest Alliance, Harriet Lamb, CEO Fairtrade International & George Clooney ved Nespressos lancering i Lausanne, Schweiz
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
u varer det ikke længe, inden du kan se skuespilleren George Clooney sende sine forføreriske blikke hen over en kop Fairtrade-certificeret Nespresso i reklamerne. Nespresso, der er ejet af verdens største producent af mad- og drikkevarer, Nestlé, har nemlig forpligtet sig til et samarbejde med Fairtrade International – og dermed øge mængden af Fairtrade-certificeret kaffe i firmaets produkter. Aftalen betyder blandt andet, at 10 procent af al Nespresso-kaffe i 2014 vil være Fairtrade-certificeret – og det vil stige over de næste tre år. Nespresso har desuden forpligtet sig til at ekspandere produktionen i Columbia og flere afrikanske lande – heriblandt Sydsudan. Og det glæder Nespressos ambassadør, George Clooney. “Dette program vil give bønderne mulighed for at sikre en mere bæredygtig forretning i lokalområderne. Samtidig giver det også et tiltrængt økonomisk løft for tusindvis af bønder, deres familier – og ikke mindst lokalsamfundene. Og på lang sigt kan man styrke konkurrencen og mindske den ekstreme økonomiske ulighed, der er i regionerne,” udtaler George Clooney.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 5
Fairtrade
Hvem skal dyrke din kaffe i fremtiden?
“I et prisfaldssystem, som det vi er i, genererer Fairtrade en basispris, som virkelig hjælper os – specielt i en tid som nu” – Fatima Ismael
Faldende kaffepriser skaber fattigdom Det seneste år er prisen på kaffe faldet til et niveau, der ikke er set siden 2009. Når du køber Fairtrade-mærket kaffe, er du med til at sikre bønderne en bedre pris.
R.* 4 mIO. k betalt i
d blev der u onus Fairtrade-b tiver e p o ra til kaffeko Danmark i lg sa fra 0 2 i 12 *Estimeret
tal
6 | FairNok | FEBRUAR 2014
K
affemarkedet er utilregneligt og omskifteligt. Kaffepriserne er i løbet af 2013 faldet så meget, at de nu er 65 procent lavere end i 2011. Det er et problem for de mindre kaffeproducenter, som ikke får nok for deres kaffe til at opretholde deres levestandart. I mange lande dækker den pris, bønderne får for deres kaffe, ikke engang omkostningerne for produktionen. Samtidig stiger priserne på mad og strøm. Denne prisudvikling sker på grund af, at producenterne i 2011 udvidede deres produktion. Denne overproduktion har skabt lave priser, der er skyld i, at prisen
for kaffe nu er under produktionsprisen, konkluderer International Coffee Organization (ICO) i deres markedsrapport fra december 2013. Kaffehøst ramt af svampeangreb Den lave pris på kaffe er særligt ubelejlig i Centralamerika, Peru, Columbia og Ecuador, hvor en stor del af kaffehøsten er ramt af Roya-svampen – også kaldet kaffebladsrust. Ifølge ICO har svampen allerede ødelagt 3040 procent af høsten. Konsekvenserne er, at mange kaffebønder mister deres job, og får langt lavere indtægter end forventet.
Fairtrade skaber større stabilitet Fairtrade er det eneste certificeringssystem, der tilbyder småbønderne et vist sikkerhedsnet på trods af kaffemarkedets massive prisfald. Bønderne i ordningen er sikret en minimumspris for deres kaffe, som netop skal beskytte dem for de værste konsekvenser af lave markedspriser. “I et prisfaldssystem, som det vi er i, genererer Fairtrade en basispris, som virkelig hjælper os – specielt i en tid som nu. Det giver os stabilitet for vores familier” siger Fatima Ismael, direktør for Fairtrade-kooperativet Soppexcca i Nicagarua. Fairtradekaffekooperativerne får minimum 1,4 USD (ca. 7,66 DKK.) pr. pund for Arabica-kaffe, der eksporteres på Fairtrade-vilkår. Herudover får de 20 cent pr. pund kaffe i Fairtrade-bonus, så de kan investere i bedre produktion og udvikling af lokalområdet.
VILD MED
AFRIKA I Coop er vi vilde med både roser, Fairtrade og handel. Og vi er især også vilde med alle de lækre ting, Afrika kan tilbyde. Savannah er en serie af fine kvalitetsvarer fra Afrika syd for Sahara. Eksotiske og smagfulde varer, produceret med omtanke for både mennesker og miljø. Serien er en del af Coops Afrika-initiativ, hvor vi, sammen med udvalgte leverandører og udviklingsorganisationer, arbejder på at få små afrikanske farmere med ind i verdenshandlen - på fair vilkår. Fordi vi tror på udvikling gennem handel. Læs mere på handelmedafrika.dk
NYHED
NYHED
kaffe
PETER LARSEN kAFFE
Favorit
Økologiske hele bønner fra Centralamerika. 400 g. Bilka, Dagli’Brugsen, Føtex, Kvickly, Løvbjerg, Osuma. dk, SuperBrugsen samt udvalgte Fakta, Netto og SuperBest. FRA 44 kR.
kaffe Alt lige fra single estate-kaffe til instant
De hele bønner
ESTATE CoFFEE
Økologiske single estatekaffer i hele bønner. Los Bobos og Luis Alberto. 200 g. Irma og udvalgte SuperBest. FRA 50 kR.
IRMA
Økologiske hele bønner. Specialkaffer i flere varianter samt espresso. 250 g. Irma og Irma.dk FRA 35 kR.
CHRISTGAU
Økologiske hele bønner fra Mexico. 200/400 g. Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, Nemlig.com, Netto, SuperBest og Superbest.dk FRA 31/50 kR.
ESTATE CoFFEE
Single estatekaffer samt espresso i hele bønner. Kangocho, Las Gravilias, Jaz, Tres Flores og Segovia. 200 g. Mad & Vin, Salling og specialbutikker. FRA 50 kR.
NYE VARIANTE
PETER LARSEN kAFFE
Økologiske espressobønner fra Etiopien samt espressobønner fra Colombia, Guatamala og Etiopien. Hele bønner fra Nicaragua. 200 g. Bilka, Fakta, Føtex, Kvickly, Løvbjerg, Peterlarsenkaffe.dk, SuperBrugsen samt udvalgte Dagli’Brugsen og SuperBest. FRA 36 kR.
MoUNT HAGEN
IRMA
Økologiske hele bønner fra Central- og Sydamerika. 400 g. Irma og irma.dk 49 kR.
R
Økologisk espresso, hele bønner. 1000 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekostog specialbutikker. FRA 150 kR.
CAFE LUxURy
ÄNGLAMARk
Hele bønner fra Nicaragua. 350 g. Kvickly, Osuma. dk, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 35 kR.
Økologiske hele bønner fra Central- og Sydamerika. 350 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 35 kR.
Kaffens vej
FØLG kAFFEN FRA MARk TIL MoRGENBoRD
MARK Kaffebær kan godt ligne kirsebær, og de gror på buske – ofte placeret på stejle skråninger, da der her er det bedste klima for kaffeplanter.
PLUKNING Ved høsten skal der menneskehænder til. Bærrene på kaffebusken bliver nemlig ikke modne samtidig, og en maskine kan ikke skelne de modne, røde bær fra de umodne, grønne bær.
8 | FairNok | FEBRUAR 2014
BØNNERNE I hvert kaffebær sidder to kaffebønner. Der er to måder at få dem ud på – en våd og en tør. Ved den tørre metode lægger man de hele kaffebær til tørring. Ved den våde metode får bærret fjernet frugtkødet i en mølle. Derefter gærer bønnerne i et døgn, og så bliver de lagt til tørring.
TØRRING Bønnerne tørrer i 5-6 dage og bliver vendt med håndkraft for at sikre, at de tørrer jævnt. De har stadig en gul skal, som bliver fjernet i et tærskeværk. De grønne bønner er uden aroma – den kommer ved ristningen, hvilket ofte foregår i de lande, der køber kaffen.
RISTNING Kaffebønnerne bliver ristet ved 200-240 grader, og det tager 10-15 minutter. Processen bliver nøje overvåget, så bønnerne ikke bliver ristet for hårdt. Under ristningen giver bønnerne et pop, lidt a la popcorn, og udvider sig og bliver cirka en halv gang større.
kaffe
Kaffekapsler
FAIRGLoBE
Instant kaffe. 100 g. Lidl. 39 kR.
PASSeR TIL CAFFITALy
LÖFBERGS LILA
White Rainbow filterkaffe og Bright Green espresso. 10 kapsler/80 g. Løvbjerg og Peterlarsenkaffe.dk 35 kR.
VAN HoUTEN
Choco Cappuccino-drik. 8 x 20 g. Udvalgte Kvickly, Irma, Spar, SuperBest og SuperBrugsen. FRA 33 kR.
PASSeR TIL NeSPReSSO
IRMA
Økologisk instant kaffe. 100 g. Irma og Irma.dk 39 kR.
Nyhed
IRMA
Caffé Lungo og Espresso. 10 kapsler/50 g. Irma og Irma.dk 25 kR.
MoCCA CLUB
CLIPPER
Nyhed
Flere varianter af økologisk instant kaffe. 100 g. Naturesource.dk, Nemlig.com samt helsekost- og specialbutikker. FRA 62 kR.
De hurtige
Espresso Medio. 10 kapsler/50 g. Bilka, Føtex og udvalgte Netto. FRA 20 kR.
ETHICAL CoFFEE CoMPANy Økologisk, espresso Inca Soave og espresso Lungo. 10 kapsler./50 g. Bilka, Elgiganten, Elgiganten.dk, Føtex og Kaffekompagniet.com FRA 29 kR.
PETER LARSEN kAFFE
MoUNT HAGEN
Økologisk instant cappuccino. 200 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekostog specialbutikker. FRA 50 kR.
Økologisk instant espresso single origin fra Etiopien samt instant koffeinfri kaffe. 100 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Løvbjerg samt udvalgte Netto og SuperBest. FRA 55 kR.
PETER LARSEN kAFFE
Økologisk instant kaffe. 100/200 g. Udvalgte varianter i Bilka, Eurospar, Fakta, Føtex, Irma, Kiwi Minipris, Løvbjerg, Netto, Rema 1000, Spar og SuperBest. FRA 48/84 kR.
URTEkRAM
MoUNT HAGEN
Økologisk instant koffeinfrikaffe og instant single originkaffe. 100 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekostog specialbutikker. FRA 57/63 kR.
ÄNGLAMARk
Økologisk instant kaffe. Stort og lille glas samt refill.100/200/200 g. Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 38 kR.
ÄNGLAMARk
Økologisk, instant espressokaffe og instantkoffeinfri kaffe. 100 g. Dagli’Brugsen, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 38 kR.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
Økologisk, instant kaffe. 100 g. Udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly, SuperBest, SuperBrugsen og helsekostbutikker. FRA 65 kR.
GRØN BALANCE
Økologisk, instant kaffe. 100 g. Kiwi Minipris, SuperBest og Superbest.dk 36 kR.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 9
kaffe
Mikroristerier
De formalede bønner
NYE VARIANTE
R
REN kAFFE
Økologisk kaffe fra Nicaragua, Peru, Papua Ny Guinea, Honduras eller Etiopien. 250 g. Vælg mellem espresso, hele bønner, filter eller stempel samt ristningsgrad; lys-, mellem- eller espressoristet. Renkaffe.dk 48 kR.
PETER LARSEN kAFFE
Formalede kaffer fra Colombia og Guatemala. 200 g. Bilka og Fakta. FRA 25 kR.
AMoRA
Formalet kaffe fra Colombia. 400 g. Netto. 34 kR.
MoUNT HAGEN
Økologisk formalet espressokaffe. 250 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekost- og specialbutikker. FRA 50 kR.
CAFE LUxURy
Formalet kaffe fra Nicaragua. 350 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 35 kR.
Nyhed
CIRkEL
Formalet kaffe fra Colombia og Nicaragua. 500 g. Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 48 kR.
CLIPPER
Flere varianter af økologisk, formalet kaffe og espressokaffe. 227 g. Naturesource.dk, Nemlig.com samt helsekostog specialbutikker. FRA 46 kR.
SkoVENS kAFFE
Økologisk hele bønner. Fås som mellemristet kaffe eller mørkristet espresso fra Peru. 1000 g Sælges som abonnement eller som enkeltleveringer. Skovenskaffe.dk FRA 315 kR.
BkI
Formalet kaffe fra Colombia og Mellemamerika. 400 g. Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, Nemlig. com, Salling, SuperBest, Superbest.dk og SuperBrugsen. FRA 43 kR.
GRoWER’S CUP
Økologiske, single estatekaffer fra Bolivia, Etiopien og Honduras. Kaffebryggeren beskrives bedst som en engangs-stempelkande i et filter. 18 g. Udvalgte Kvickly, SuperBrugsen samt helsekost- og specialbutikker. FRA 12 kR.
Nyhed
FAIRGLoBE
Økologisk formalet kaffe 500 g. Lidl. 50 kR.
MAGASIN
Økologisk, formalet kaffe fra Peru. 400 g. Mad & Vin. 57 kR.
Fra caféen
TAG yNDLINGSkAFFEN MED HjEM. 1. koNG kAFFE
Økologisk, hele bønner fra Syd- og Mellemamerika. 250 g. Udvalgte Kong Kaffe kaffebarer. 49 kR.
PETER LARSEN kAFFE
2. BARESSo
Hele bønner fra Sumatra. 250 g. Udvalgte Baresso-kaffebarer. 55 kR.
3. STARBUCkS
Hele bønner. Blonde: Veranda Blend, medium: Pike Place Roast og dark: French-, Decaf Espresso-, Espresso- og Italien Roast. 250 g. Starbucks-kaffebarer. 65 kR.
Nyhed
10 | FairNok | FEBRUAR 2014
Økologisk formalet kaffe fra Centralamerika. 400 g. Bilka, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, Kvickly, Løvbjerg, Netto, Osuma.dk, SuperBrugsen samt udvalgte SuperBest. FRA 49 kR. NYE VARIANTE
R
ALCE NERo
Økologisk espressokaffe fra Costa Rica, Nicaragua og Peru. 250 g. Irma og Irma.dk 45 kR.
ÄNGLAMARk
Økologisk, formalet kaffe fra Central- og Sydamerika. 350 g. Dagli’Brugsen, Kvickly, Osuma.dk og SuperBrugsen. FRA 35 kR.
RemA 1000 går Fairtrade-bananas Ø kologiske, Fairtrade-certificerede bananer er på vej til REMA 1000's hylder. COOP, Dansk Supermarked og SuperBest har gennem de seneste år givet forbrugerne mulighed for at købe Fairtrade-certificerede bananer. Nu er REMA 1000 på vej med lignende tiltag – til glæde for bønder og plantagearbejdere i nogle af verdens fattigste lande. “I REMA 1000 mener vi, at det er vigtigt at have en holdning til de varer, som vi sælger – og her er bæredygtig produktion en vigtig del, når vi kigger på at have en ansvarlig indkøbspolitik,” siger indkøbs- og marketingdirektør, Anders René Jensen, til FairNOK. Bananer er en af verdens mest populære frugter og konsumentvarer, der spises af alle hele året – i hele verden. Bananplantagerne beskæftiger hundredtusindvis af arbejdere verden over. Men ikke alle har lige gode kår. Derfor kan du som forbruger være med til at gøre en forskel og forbedre løn og arbejdsmiljø for nogle af verdens fattigste plantagearbejdere - ved
at vælge Fairtrade-certificerede bananer frem for konventionelle bananer. Og det er noget REMA 1000 vil være med til at sætte fokus på. “Det er vigtigt, at vi sikrer, at der er taget hensyn til dyr, mennesker og miljø – så vi er med til at sikre, at de mennesker, som producerer varerne, bliver behandlet ordentligt, at dyrevelfærd er et centralt punkt, og at miljøet belastes mindst muligt,” siger Anders René Jensen. Bananerne til REMA 1000's butikker bliver leveret af de Fairtrade-certificerede bananproducenter, Grupo Banamiel, der ligger i den Dominikanske Republik. Grupo Banamiel har været Fairtrade-certificeret siden 2007 og 65 procent af kooperativets bananer dyrkes både økologisk og på Fairtrade-vilkår. Bønderne satser på at kunne bruge Fairtrade-bonussen på at afvikle den konventionelle banan-dyrkning og omlægge til 100 procent økologisk Fairtrade-produktion i den nærmeste fremtid. Du kan købe bananerne i REMA 1000 fra uge 14.
Fairtrade-bananerne til REMA 1000 kommer fra Den Dominikanske Republik.
,
Gul & GenIal Tema
- værdien af en banan Livet som bananbonde er ikke let. Bønderne udfordres af vind og vejr, øget konkurrence og stigende markedspriser. Derfor er José glad for, at han arbejder under Fairtrade-vilkår. TEkST SEdSEl BRøNdUm lANgE
12 | FairNok | FEBRUAR 2014
Gul & genial | Tema
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
FEBRUAR 2014 | FairNok | 13
Tema | Gul & genial
Fairtrade-bønderne er sikret en minimumspris for salg af deres bananer. Minimumsprisen varierer efter region, da den skal dække omkostningerne ved bæredygtig produktion – og de omkostninger er ikke altid ens.
tilbage på hylderne, og i Danmark kan du få bananer i Fairtrade-varianter både i COOP, Dansk Supermarked og i SuperBest butikker.
D
e grønne palmer udgør en mindre jungle, som de står så langt øjet rækker ned gennem plantagen. Store klaser af grønne, lange frugter hænger fra palmernes toppe, og tynger dem mod jorden. 100 millioner ton bananer bliver forbrugt hvert år. En, som frugten især har værdi for, er José Castellano Peralta. Han er bananbonde i Den Dominikanske Republik og medlem af det Fairtradecertificerede banankooperativ ASOBANU. Hver uge producerer hans gård mellem 180 og 185 kasser bananer. “Vi er meget glade for at være i organisationen. Vi elsker det. Det er ligesom at være en del af en familie,” siger han. Storm og sygdomme truer høsten At være en del af et Fairtrade-certificeret kooperativ øger stabiliteten i Josés liv, og det er der brug for. Livet som bananbonde er nemlig ikke let. Bananbønderne i Den Dominikanske Republik blev i 2010 hårdt ramt af orkanen Tomas, der ødelagde en stor del af bananhøsten. Det betød en langt mindre høst det år og langt færre bananer at sælge. Samme skæbne
14 | FairNok | FEBRUAR 2014
I kooperativer skal alle være medbestemmende, og profitten deles ligeligt.
led nærtliggende Windward Islands, som også har en stor produktion af bananer. Her blev man i 2011 ovenikøbet mødt af en voldsom tørke, som skabte yderligere udfordringer for bananhøsten. Et andet stort problem for bananbønderne er de sygdomme, bananer kan blive ramt af. Selvom sygdomme er en stor trussel for den fremtidige høst og muligheden for eksport til rigere lande, bliver der forsket meget lidt i at finde løsninger på problemet. I Danmark har de uforudsete udfordringer for bananhøsten betydet, at COOPs butikker forrige år var nødt til at indstille salget af Fairtradebananer, fordi leverandørens bananer var af alt for svingende kvalitet. 1. juli 2013 var Fairtrade-bananerne dog
Nok at ændre i bananindustrien Selv om Fairtrade ikke kan gøre noget ved vind og vejr, er der andre forhold, hvor organisationen kan gøre en forskel for bønderne og arbejderne. Bananindustrien er nemlig også presset på andre måder. Magten omkring bananimport er ekstremt centreret, da kun fem virksomheder i verden kontrollerer omkring 80 procent af bananimportmarkedet. Måske tænker du, at 10 bananer kun bør koste 10 kroner, når du står i supermarkedet. Men den slags priskrige har stor indflydelse på, hvad bønderne kan sælge deres bananer for. Hvis forbrugerne ikke vil betale en særlig høj pris for bananerne, har det alvorlige konsekvenser for den pris, bønderne kan få for deres bananer. På mange plantager prioriterer man billig produktion – og det går ud over miljøhensyn og plantagearbejdernes løn. Blandt andet bliver der brugt voldsomme mængder af pesticider i bananproduktion, som skader miljøet og arbejdernes helbred. Desuden arbejder de mange steder 12-14 timer dagligt til en meget lav løn, der for en stor del ikke engang er nok til at forsørge deres familie. Et stabilt livsgrundlag Som Fairtrade-bonde står José i en langt bedre situation end mange konventionelle bananbønder og plantagearbejdere. Fairtrade-bønder som José er heller ikke rige, men de er sikret bedre rettigheder og ofte bedre priser for deres bananer end konventionelle bønder. José er garanteret en minimumspris for sine bananer, som
Vidste du at: • Bananplanten ikke er et træ, men derimod verdens største urt. Selve bananen er botanisk set et bær – men kategoriseres som en frugt rent ernæringsmæssigt. • En klase bananer kaldes en hånd, og bananerne kaldes hver især fingre. • I 2010-11 modtog bananproducenterne mere end 14 mio. euro i Fairtrade-bonus. • Bananen er en af de få frugter, der modner bedst, når den ikke længere sidder på bananplanten. Den høstes derfor umoden og modner derefter langsomt. • Bananen er den 5 mest handlede afgrøde i verden. • Den populære spise findes i mange typer. Heriblandt er både søde bananer, som vi kender dem, og madbananer, som er en vigtig føde mange steder i verden. Især i Østafrika er de populære. I Uganda antager man, at hver person gennemsnitligt spiser ca. 300 kg bananer om året. • De første Fairtrade-bananer blev solgt i 1994. • Omkring 2 % af verdenshandlen med bananer foregår i dag på Fairtrade-vilkår. • Produktion af Fairtrade-bananer foregår især i Den Dominikanske Republik og Columbia. Til det danske marked kommer de primært fra Den Dominikanske Republik.
Strenge krav Fairtrade-bananerne til det danske marked er økologiske. Men selv de Fairtrade-bananer, der ikke er økologiske, skal stadig leve op til Fairtrades strenge, grønne krav. Og det gør bananen bedre for både forbrugeren og miljøet.
Gul & genial | Tema
Producentorganisationen får oven i minimumsprisen en Fairtrade-bonus på 1 US dollar pr. 18,14 kg-boks med bananer. Bonussen investeres typisk i bedre arbejdsforhold og udvikling af lokalområdet.
n Bananer enrddleede 5. mest ha verden. afgrøde i
er helt essentiel, netop fordi bananmarkedet er så presset, som det er. Herudover betyder kooperativerne, at bønderne arbejder sammen i stedet for at konkurrere med hinanden. På den måde er livsgrundlaget for Fairtrade-bønderne mere stabilt, end det er for de bønder, der ikke arbejder under Fairtrade-vilkår. En rapport fra december 2011 udarbejdet på University of Sussex har undersøgt effekten af Fairtradestandarderne, og den konkluderer, at Fairtrade-småbønderne gennemsnitligt får en højere og mere stabil pris, end hvis de solgte deres bananer som konventionelle. Det på trods af, at det
ikke er en let opgave at sætte en minimumspris. Det er altid en udfordring at sætte en pris, som dækker udgifterne for bananproducenterne, men som samtidig ikke gør prisforskellen mellem Fairtrade og ikke-Fairtradebananer alt for stor.
“Vi er meget glade for at være i organisationen. Vi elsker det. Det er ligesom at være en del af en familie” – José C. Peralta
Fairtrade-børnehaven Ud over minimumsprisen får kooperativerne og plantagerne en Fairtradebonus, som de selv råder over. Og det gør en forskel. Bonus-fonde har haft en betydelig og omfangsrig betydning, fastslår universitetsrapporten. Hos kooperativet Banelino i Den Dominikanske Republik har man blandt andet brugt bonussen på at oprette en børnehave for fattige børn mellem to og fem år. Børnene bor i området, men ikke alle børnenes forældre arbejder for Banelino. Alligevel betaler kooperativet gennem Fairtrade-bonussen, så børnehaven kan køre rundt, og alle børnene kan få måltider og tøj. José er ikke i tvivl om, at hans liv har forandret sig, efter at han er blevet en del af Fairtrade-kooperativet. “Vi småproducenter er meget engagerede i Fairtrade-systemet, der har sørget for, at vi kan overleve og forsørge familien – men også skabe fortsat fremgang for os,” forklarer José.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 15
Spisekammeret SAVANNAH
URTEkRAM
Økologiske vaniljestænger fra Afrika. 2 stk. Kvickly, SuperBrugsen samt udvalgte Dagli’Brugsen og Fakta. FRA 20 kR.
URTEkRAM
Økologiske basmatiris: hvide, fuldkorn samt basmati/vilde. 360/500 g. Kvickly samt udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Irma.dk, Osuma.dk samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Løvbjerg, SuperBest, SuperBrugsen, helsekost-og specialbutikker. FRA 23/25 kR.
Økologiske jasminris, hvide og fuldkorn. 500 g. Kvickly, Irma, Irma.dk, Osuma.dk samt udvalgte Bilka, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, SuperBest, SuperBrugsen, helsekostog specialbutikker. FRA 23 kR.
ÄNGLAMARk
Økologisk ribsgelé. 225 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen og udvalgte Dagli´Brugsen. FRA 18 kR.
URTEkRAM
Økologisk vaniljepulver og stænger. 2 stk./10 g. Kvickly samt udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma samt udvalgte Løvbjerg, SuperBest, SuperBrugsen, Søstrene Grene og helsekostbutikker. FRA 25/30 kR.
IRMA
DAVERT
Økologiske thairis og basmatiris, brune og hvide. 500/1000 g. Naturkost-odense.dk 26/44 kR.
Økologisk ribsgelé. 340 g. Irma og Irma.dk 25 kR.
kING SoBA
Økologiske, glutenfri pad thainudler og vermicelli-nudler. Naturesource.dk, Naturoghelse.dk og udvalgte helsekostbutikker. FRA 27 kR.
Udvid
dit spisekammer Få duften af Indien, Thailand og Palæstina ind i dit køkken.
NABALI TREE oLIVE oIL
SANTA MARIA
Økologiske krydderier: hel sort peber samt stødt kardemomme, ingefær og hvid peber. 17/20 g. Udvalgte varianter i Irma.dk, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 12 kR.
Økologisk olivenolie fra Palæstina. 500 ml. Irma.dk, Kvickly, SuperBrugsen samt udvalgte Irma. FRA 109 kR.
Mød Fairtrade-bonden
URTEkRAM
Økologiske krydderier: stødt ingefær, hel sort peber, knust sort peber, hel hvid peber, stødt kanel, stærk karry og hel muskatnød. 40-70 g. Irma samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly, Osuma.dk SuperBest, SuperBrugsen og helsekostbutikker. FRA 20/28 kR.
“Vi er mere end Mellemøstkonflikten” BIoNA
Økologiske, forkogte bønner på dåse i tre varianter: sorte bønner samt røde og hvide kidneybønner. 400 g. Naturoghelse.dk og udvalgte helsekostbutikker. FRA 22 kR.
16 | FairNok | FEBRUAR 2014
73-årige Um Mohammed Ganiem er en af dem, der er afhængig af sin olivenlund med 62 oliventræer. “Det er mit liv og min pension,” fortæller hun. For hendes træer, hvoraf nogle er over 200 år gamle, er hendes eneste tilbageværende indtægtskilde. For at forbedre deres forhold og muligheder har mange af Palæstinas olivenbønder siden 2004 valgt at organisere sig i 49 Fairtrade-kooperativer. Det sikrer dem en mere stabil og fair betaling for deres oliven.
En af dem, der har fået gavn af dette, er olivenbonden Nabil El Sheikh. Hans søn går nu, som den første i familien, på et af Palæstinas universiteter for at blive læge. Men for Nabil betyder Fairtrade-mærket andet end økonomiske fordele: “Før i tiden førte de ydre konflikter i området ofte til mange interne problemer os bønder imellem. Presset udefra ødelagde os. Nu arbejder vi i stedet sammen og viser, at Palæstina er meget mere end det, som vises i tv.”
Meget mere Fairtrade! Når du køber et Fairtrade-mærket produkt, er du med til at sætte en positiv udvikling i gang I REMA 1000 har vi flere Fairtrade produkter fast i sortiment - det er ikke bare discount, det er discount med holdning! Fairtrade Enjoy økologisk te flere varianter
Fairtrade Place in the sun shiraz
20 breve
12.-
75 cl
50.-
0.89-1.66 pr. stk.
0,60 pr. brev
0.89-1.66 pr. stk.
66,67 pr. ltr.
Fairtrade Starbucks Latte eller Latte caramel 220 ml
14
95
0.89-1.66 pr. stk.
67,95 pr. ltr.
Fairtrade Fynbo økologisk marmelade flere varianter
Fairtrade Peter Larsen økologisk instant kaffe
275 g
100 g
18
48
95
95
0.89-1.66 pr. stk.
0.89-1.66 pr. stk.
489,50 pr. kg
68,91 pr. kg
Fairtrade Peter Larsen økologisk kaffe 400 g
49
95
0.89-1.66 pr. stk.
124,88 pr. kg
Fairtrade Cavalier chokoladebar 4 varianter 40 g
10
50
0.89-1.66 pr. stk.
262,50 pr. kg
Discount med holdning!
Fairtrade XOKO økologisk chokolade 2 varianter 100 g
20
95
0.89-1.66 pr. stk.
209,50 pr. kg
Chokolade NYE ER VARIANT
oRGANIC SEED & BEAN CoMPANy
Økologisk mørk, hvid og mælkechokolade i flere varianter. 32/85 g. Udvalgte varianter i Matas, Matas.dk, Naturesource.dk, Nemlig.com, helsekost- og specialbutikker. FRA 20 kR.
Stevia CAVALIER
Chokoladeplader og barer sødet med Stevia. Forskellige varianter. 20/40/85 g. Udvalgte varianter i Matas, Matas.dk samt helsekostog specialbutikker. FRA 9/15/25 kR.
Mød Fairtrade-bonden
Fairtrade har hjulpet Marianos børn i skole
IRMA
Økologisk chokolade i ti varianter. 80/100 g. Irma og Irma.dk 26 kR.
IRMA
Økologisk chokolade i tre varianter. 45 g. Irma og Irma.dk 13 kR.
FAIRGLoBE
Chokolade, mørk og mælk fra Ghana. 100 g. Lidl. 16 kR.
Mariano Manzuela (64 år) er bonde i El Mogote-kakaokooperativet i Den Dominikanske Republik. Han og hans hustru har seks sønner og fem døtre, hvoraf fire stadig går i skole. Han har drevet et lille landbrug i over 30 år, og han arbejder på sin halve hektar kakaobuske hver dag fra kl. 6 om morgenen. Som en af de fattigste bønder i området har Fairtradebonussen hjulpet ham på flere måder. Hans kolleger er blandt andet blevet enige om at yde et lån, så Mariano har kunnet reparere og udvide sit hus,
PLAMIL
Økologisk lys chokolade uden mælk. 100 g. Allergikost.com samt udvalgte SuperBest. FRA 30 kR.
Chokolade
så der er plads til hele familien. Desuden har hans børn modtaget legater fra Fairtradebonusordningen, så de har kunnet betale for skoleudstyr og eksamener. Ud over det bliver nogle af områdets bonusmidler brugt til at bygge nye klasselokaler i grundskolen, som Marianos yngste søn går i. Mariano er stolt af, at to af hans børn har vundet pladser på universitetet, men en af hans døtre måtte droppe ud, da transportudgifterne blev for høje. Marianos største ønske er, at hans børn får mulighed for at færdiggøre deres uddannelser.
xoko
Mørke fristelser
Økologisk chokolade: mørk 72 % og orange. 100 g. Rema 1000. 21 kR.
Der er ikke meget, der er bedre end lækker chokolade med god samvittighed. NATURATA
Økologisk chokolader i ni varianter, bl.a. mælkechokolade, mørk mandelorange og praliné-kokos. 100 g. Naturkost-odense.dk og helsekostbutikker. FRA 29 kR.
GREEN & BLACk’S Økologisk chokolade i otte varianter, blandt andet mælk, mørk 85 % og hvid. 100 g. Udvalgte varianter i Irma, Irma.dk, Naturesource.dk og helsekostbutikker. FRA 27 kR.
ÄNGLAMARk
40.000 tons kakaobønner
I 2012 blev der på verdensplan solgt Fairtrade-mærkede kakaoprodukter svarende til mere end 40.000 tons kakaobønner. Og det var kun 11 % som var dyrket økologisk
18 | FairNok | FEBRUAR 2014
Økologisk chokolade: mørk 70 %, 80 %, mint og orange/mandel. 100 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen samt udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 20 kR.
VALRHoNA
Andoa Noir 70 % og Andoa Lait 39 % chokoladebarer og plader 20/100 g. Irma, Irma.dk og specialbutikker. FRA 14/37 kR.
Chokolade
HAPPy PEoPLE PLANET
Økologiske mandler med chokoladeovertræk i fire varianter. 150 g. Naturesource.dk, Nemlig.com og helsekostbutikker. FRA 55 kR.
SCHÖNENBERGER Økologiske chokoladetrøfler med espresso eller champagne. 105 g. Naturkost-odense.dk 45 kR.
HAPPy PEoPLE PLANET
Økologiske chokoladesticks i to varianter. 66 g. Naturesource.dk, Nemlig. com og helsekostbutikker. FRA 35 kR.
LANDGARTEN
Overtrukne bær og ingefærtern i syv varianter: jordbær, tranebær, hindbær, goji, inca, mix samt ingefær. 90/110 g Naturoghelse.dk og udvalgte helsekostbutikker. FRA 50 kR.
Raw Food THE RAW CHoCoLATE Co.
URTEkRAM
Økologisk fedtfattig kakao. 110 g. Bilka, Føtex samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Irma, Irma.dk, Kvickly, Løvbjerg, Matas.dk, Naturkost-odense. dk, Osuma.dk, SuperBest, SuperBrugsen, Søstrene Grene og helsekostbutikker. FRA 33 kR.
GREEN & BLACk’S
Økologisk kakao og kakaodrik i to varianter. 125/300 g. Matas.dk, Naturesource.dk, Nemlig.com og helsekostbutikker. FRA 32/55 kR.
THE RAW CHoCoLATE Co.
Økologisk raw chokolade i fem varianter, sødet med xylitol eller kokospalmesukker. 44 g. Udvalgte varianter i Matas, Matas.dk, Naturesource.dk og helsekostbutikker. FRA 27 kR.
Økologisk raw kakaopulver, kakaonibs, gojibær og morbær med kakao. 32/100/200 g. Udvalgte varianter i Matas, Matas.dk, Naturesource.dk, Nemlig.com samt helsekostog special-butikker. FRA 18/46/75 kR.
VAN HoUTEN
Kakaodrik i breve. 10 x 25 g. Kvickly, Spar, SuperBrugsen og udvalgte SuperBest. FRA 33 kR.
ÄNGLAMARk
Økologisk kakaopulver og kakaodrik med kakao fra Sydamerika. 125/500 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 20/30 kR.
MoUNT HAGEN
Økologisk kakaodrik. 225 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekost- og specialbutikker. FRA 50 kR.
CLIPPER
Kakaodrik til vand eller mælk i to varianter. 250/350/1000 g. Økologisk kakaodrik i breve. 20 x 28 g. Matas.dk, Naturesource.dk, Nemlig. com og helsekostbutikker. FRA 9/45/54/123 kR.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
FEBRUAR 2014 | FairNok | 19
Verdenskort
Fairtrade kloden rundt Hvor udbredt er Fairtrade egentlig? Tag med på en jordomrejse, hvor du kan få et lille indblik i Fairtrades mange projekter.
keNyA
1,3 mio. bønder og plantagearbejdere arbejder under Fairtrade-vilkår på verdensplan. 14 procent af alle disse Fairtrade-bønder og -plantagearbejdere finder man i Kenya. Det gør Kenya til det land med flest Fairtrade-producenter. En af dem er Joan Wafula, der arbejder på rosenfarmen Farm Ravine. Takket være Fairtrade-bonussen kan hendes seksårige datter og ni-årige søn komme i skole.
ChILe
Sergio Ivan er vinbonde i Chile og sidder med i den forsamling, der bestemmer, hvordan kooperativet investerer Fairtrade-bonussen. Hans kooperativ har bl.a. valgt at satse på uddannelse – og det betyder, at Sergio Ivans datter kan komme på universitetet.
70 produce ntlande er med i F airtradeordningen , og Fairtra demærkede varer kan købes i 12 5 land verden ove e r.
20 | FairNok | FEBRUAR 2014
Verdenskort
DANmARk
Fairtrade Mærkets ambassadør Emil Thorup er med til at få endnu flere danskere til at vælge Fairtrade. Og 9 ud af 10 danskere kender Fairtrade-mærket, hvilket gør det til et af de mest kendte etiske mærker i landet.
der genereI 2012 blev 0 mio. kr.* 60 er ret ov t er nu bo s. Og de e i Fairtradeer jd be ar ge anta bønder og pl , hvad er m em st be selv, der al gå til. bonussen sk *Estimeret
tal
PAkISTAN
Fairtrade-standarder omfatter både miljø, økonomiske og sociale hensyn. Omkring 75 procent af verdens fodbolde produceres i Pakistan – ofte under dårlige forhold for arbejderne. Fairtradestandarderne for boldproduktion giver dog arbejderne bedre muligheder, end de der ikke arbejder under Fairtrade-vilkår her. Standarderne ikke blot forbyder børnearbejde i boldproduktionen, men sikrer også arbejderne en minimumsløn. Ligeledes skal arbejderne være repræsenteret i bestyrelsen, så de får medbestemmelse på beslutninger om f.eks. brug af bonusmidler.
INDIeN
Der er i alt 1.149 Fairtradecertificerede kooperativer og plantager i verden – de 161 ligger i Asien. Sadar Singh er bomuldsbonde i den indiske landsby Tharwar Tanda. Fairtrade har betydet, at han får en bedre pris for sin bomuld, og det gør det hårde liv som bomuldsbonde meget bedre. Han har omlagt produktionen til økologi, og det sparer han faktisk penge på, fordi han ikke skal bruge penge på dyre pesticider.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
FEBRUAR 2014 | FairNok | 21
Snack, kager & is
URTEkRAM
Økologiske hollandske cafévafler med honning. 175 g. Irma, Kvickly, Osuma.dk samt udvalgte Dagli’Brugsen, Løvbjerg, SuperBest og SuperBrugsen. FRA 20 kR.
URTEkRAM
Økologiske miniriskiks med lys eller mørk chokolade. 60 g. Irma, Irma.dk, Kvickly, Nemlig.com samt udvalgte Dagli’Brugsen, Løvbjerg, SuperBest, SuperBrugsen og helsekostbutikker. FRA 17 kR.
URTEkRAM
Økologiske riskiks med lys eller mørk chokolade samt mørk chokolade med kokos. 100 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Kvickly, Nemlig.com, SuperBest samt udvalgte Dagli’Brugsen, Løvbjerg, SuperBrugsen, Søstrene Grene og helsekostbutikker. FRA 20 kR.
Fristelser
Snack, kager & is Til når blodsukkeret falder, eller man bare trænger til lidt hygge.
ÄNGLAMARk
Økologiske riskager med chokolade i to varianter. 100 g. Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 15 kR.
IRMA
Økologiske riskiks med chokolade i fire varianter. 100 g. Irma og Irma.dk 16 kR.
ÄNGLAMARk
Økologiske vingummibamser og lakridsbamser. 100 g. Dagli’Brugsen, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 17 kR.
IRMA
Økologiske vingummibamser, skumfrugter og tropic vingummi. 100 g. Irma og Irma.dk FRA 19 kR.
DoVES FARM
URTEkRAM
Økologiske bløde bamser og yoghurtfrugter. 100 g. Udvalgte Løvbjerg, SuperBest, Søstrene Grene og helsekostbutikker. FRA 18 kR.
Økologiske gluten og mælkefri småkager i tre varianter. 150 g. Naturesource.dk og helsekostog specialbutikker. FRA 23 kR.
hvor meget Fairtrade er der i et sammensat produkt?
Langt de fleste Fairtrade-mærkede produkter indeholder 100 % Faitrade-mærkede ingredienser. Men sammensatte produkter som f.eks. is, slik og kager skal altid indeholde så mange Fairtrade-mærkede ingredienser som muligt – dog minimum 20 %.
22 | FairNok | FEBRUAR 2014
GlobalEnergi – elforbrug uden klimabelastning
IRMA
Økologisk jerseyflødeis: chokolade, hindbær, hyldeblomst, jordbær og vanilje. 500 ml. Irma og Irma.dk 39 kR.
SkEE IS
Økologisk jerseyflødeis: chokolade, hindbær, hyldeblomst, jordbær, hvid kaffe, kirsebær og vanilje. 100/500 ml. Specialbutikker. FRA 15/40 kR.
BEN & jERRy’S
Is i fem varianter: Cookie Dough, Chocolate Fudge, Strawberry Cheesecake, Peanut Butter og Greek Style Vanilla Honey Caramel. 150 ml. Netto, 7-Eleven og kiosker. FRA 30 kR.
Nyhed
Elforbrug er en uundværlig del af hverdagen, men det påvirker klimaet. En familie på fire har typisk en elrelateret CO2 -udledning på 1,5 tons om året.1
NYE VARIANT E BEN & jERRy’S
Is i 11 varianter: Frozen Yoghurt i to varianter samt tre Core-varianter. 500 ml. Udvalgte varianter i 7-Eleven, Blockbuster, Bilka One Stop, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, Irma, Irma.dk, Kiwi minipris, Kvickly, Netto, SuperBest, SuperBrugsen og tankstationer. FRA 62 kR.
HANSENS FLØDEIS
Flødeis: fair banan og vanilje/mango. 800 ml. Udvalgte Kvickly, SuperBest og SuperBrugsen. FRA 48 kR.
SEAS-NVE har løsningen på problemet. For kun 12 øre ekstra per kWh kan vi gøre dit elforbrug 100 procent klimaneutralt – det svarer til en månedlig udgift på under 35 kroner.2
R
Skift til GlobalEnergi og få samtidig seks måneders gratis medlemskab af Danmarks Naturfredningsforening – værdi: 175 kroner. Tilmeld dig på seas-nve.dk/globalenergi eller ring til os på 70 29 29 29.
Hvorfor vælge GlobalEnergi? • Anbefales af Danmarks Naturfredningsforening • Bedste klimavenlige elprodukt på www.grøntelvalg.dk fra Det Økologiske Råd • Træk GlobalEnergi fra i skat – så er ekstraprisen kun 8 øre per kWh • Koster under 35 kroner ekstra om måneden2
1 2
Kilder: Dansk Energi og Energinet.dk, Danmark 2012. Ved et årligt elforbrug under 5.200 kWh og udnyttelse af skattefradrag.
Få andel i fremtiden | SEAS-NVE.DK fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
Til krop og sjæl
Smykker jySk
Håndklæder i natur, blå og grå. 50 x 100 cm og 70 x 140 cm. Jysk. 80/159 kR.
ANNA MoLTkE-HUITFELDT
Ringe og armbånd af 18 k Fairtrade -guld og -sølv med konfliktfri rådiamanter. Ørestikker i 18 k guld med Tahiti perler fra bæredygtigt farmbrug. Moltke-huitfeldt.com 3.900 - 18.000 kR.
MIDAS
Bolde til fodbold, håndbold, volley og rugby. Forskellige design. Jisport.dk FRA 149 kR.
Velvære
til krop og sjæl Som gave eller selvforkælelse.
ETHLETIC
Bolde til fodbold, basket, rugby, volley og beachvolley. Forskellige design. Ecoego.dk FRA 69 kR.
BAyLIS & HARDING
Hand wash, body wash, hand lotion, body scrub og body butter. 200/250/300 ml. Helsam, helsekostbutikker og udvalgte parfumerier. FRA 50 kR.
STADIUM
Fodbolde og beachvolleybolde. Forskellige størrelser og design. Stadium og Stadium.dk FRA 79 kR.
oRIFLAME
Dagcreme, natcreme, øjencreme, foundation og eau de toilette. 15-50 ml. Oriflame.dk 160-312 kR.
SIMPLy GENTLE oRGANIC
Ansigtsrenserondeller af økologisk bomuld. 30 stk. Naturesource.dk og helsekostbutikker. FRA 35 kR.
24 | FairNok | FEBRUAR 2014
SAVANNAH
Roser fra Kenya. Flere farver. Irma, Kvickly, SuperBrugsen og udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 35 kR.
Fairtrade
iller Fairtrade st eskyttelse rb tu na l ti krav røjtemidler og brug af sp dig som – det gavner forbruger.
Fairtrade skaber økonomisk, social og grøn bæredygtighed for småbønder og plantagearbejdere.
F
airtrade Mærket er en international mærkningsordning. Målet for ordningen er, at man gennem handel skaber fremskridt for småbønder og plantagearbejdere i Afrika, Asien og Syd- og Mellemamerika. Plantagearbejderne er ansat på en plantage, mens småbønderne samler sig i Fairtrade-kooperativer, hvor de ejer deres eget stykke jord. Plantagerne og kooperativerne skal leve op til en række standarder for at være Fairtrade-certificerede. Nogle af kravene skal plantagerne og kooperativerne leve op til med det samme, mens andre skal være opfyldt over tid. At arbejde efter Fairtradestandarderne er en gradvis proces mod bedre forhold og en mere lovende fremtid. Den uafhængige virksomhed FLO-CERT kontrollerer løbende, om kooperativerne og plantagerne
lever op til kravene, og om opkøberen af råvarerne som minimum betaler Fairtrade-mindstepris og Fairtrade- bonus. FLO-CERTs certificeringssystem er ISO65-akkrediteret, og der udføres både anmeldte og uanmeldte kontrolbesøg.
den fastsatte mindstepris, betales mindsteprisen stadig. Stiger markedsprisen, sælges råvaren til den nye markedspris. Når råvaren sælges som Fairtrade kan den sagtens sælges over mindsteprisen, men aldrig under. Oven i det beløb, som råvaren sælges til, kommer en Fairtrade-bonus. Det er midler, som kooperativerne og arbejderne tjener, hver gang de sælger Fairtrade-råvarer. Bønderne og arbejderne bestemmer over disse midler. Kooperativer vælger for eksempel at bygge en skole, oprette studielegater, investere i forbedring af dyrknings- metoder eller omlægge produktionen til økologi. På plantager må arbejderne kun bruge Fairtrade-bonussen til sociale projekter og ikke til at investere i produktionsapparatet, som ejes af plantagen.
En økonomisk forskel Fairtrade er den eneste etiske mærkningsordning, der arbejder med fastsatte mindstepriser og bonusser. De fleste Fairtrade-råvarer har en fastsat mindstepris, som råvaren minimum skal købes til, når den handles som Fairtrade. Mindsteprisen er sat ud fra omkostningerne ved at dyrke råvaren på bæredygtig vis. Det betyder, at kooperativerne og plantagerne er sikret et vist økonomisk grundlag, selv når markedsprisen er lav. Hvis verdensmarkedsprisen dykker under
En grøn forskel Fairtrade-standarderne har stort fokus på naturbeskyttelse og brugen af sprøjtegifte. For eksempel er der regler for anvendelse af vandressourcer og for håndtering af affald. Brug af genmodificerede organismer (GMO) er forbudt. Desuden er mange Fairtrade-varer også økologiske, men selv de råvarer, der ikke er økologiske, skal leve op til Fairtrades grønne krav, der gør produktet bedre for forbrugeren og for miljøet end en konventionelt dyrket råvare.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
En social forskel Fairtrade-bonussen bliver ofte investeret i f.eks. bedre sundhed, sociale tiltag eller i uddannelse. Derudover omfatter Fairtrade-standarderne krav til overholdelse af menneskerettigheder, arbejdstagerrettigheder og arbejdsmiljø. Det er ikke kun de fastansatte arbejdere og bønderne, som Fairtrade kommer til gode. Fairtrades krav sørger også for, at løs- og migrantarbejdere er sikret en del af Fairtrade-bonussen. Hvis størstedelen af de ansatte arbejdere på en plantage er løs-eller migrantarbejdere, kan de vælge at fordele op til 50 procent af Fairtrade-bonussen som ekstra løn. Fairtrade Mærket, som organisation, hverken køber, fremstiller eller sælger produkter og står heller ikke for betalingen til kooperativerne og plantagerne.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 25
Godmorgen
Daddel-bananbrød (giver 1 kage)
Ingredienser: 200 g dadler (Fairtrade) 75 g blødt smør 200 g muscovadosukker (Fairtrade) 1 stang vanilje (Fairtrade) 1 æg 2 bananer (Fairtrade) salt mellem to fingre 5 riv muskatnød (Fairtrade) 1 tsk. stødt ingefær (Fairtrade) 2 tsk. bagepulver 100 g fint fuldkornshvedemel 70 g fint hvedemel smør til formen
Tip
nbrødet Daddel-bana e dage, er fl i g si holder – de to e så bag gern m dug so er nd vi rs fo for solen.
Tilbehør: skyr eller cremefraiche hindbær citronmelisse
AF ANNE lARSEN FoTo mIKKEl AdSBøl
På farten
oxFAM
Appelsin-, æble-, worldshake- og tropisk juice. 20 cl. Helsekost- og specialbutikker. FRA 17 kR.
BE-FAIR
Økologiske tørrede dadler. 250 g. Helsekost- og specialbutikker. FRA 40 kR.
Nyhed
DoVES FARM
PAkkA
Økologiske tørsistede cashewnødder fra Indien og Elfenbenskysten: sea salt eller curry madras. 30/120 g. Økotaste.dk 23/55 kR.
26 | FairNok | FEBRUAR 2014
BANANER
Økologiske bananer. 4/6 stk. pr. pose. Bilka, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, Irma, Irma.dk, Kvickly, Netto, Osuma.dk og SuperBrugsen. FRA 12/15 kR.
Økologiske myslibarer i fire varianter; æble/rosin, tropiske frugter, ris/chokolade og figner. 5 x 40 g. Naturesource.dk, Nemlig.com, helsekost- og specialbutikker. FRA 28 kR.
Tænd ovnen på 180° (160° ved varmluft). Skær dadlerne fint. Pisk smør og brun farin godt med korn fra vaniljestangen i en skål. Kom ægget i, og pisk videre. Mos bananerne med en gaffel, og kom dem i blandingen. Pisk lidt videre. Kom dadler, salt, muskatnød, ingefær, bagepulver og de to slags mel i, og vend godt rundt, til du har en ensartet masse. Smør en aflang form med smør, hæld dejen i, og stil brødet i ovnen. Bag brødet en time, og tjek med en strikkepind, at det er bagt. Stik pinden i, og træk den tilbage. Er den ren, er brødet færdigt, men er der dej på pinden, skal det have lidt længere i ovnen. Vend brødet ud på en bagerist til afkøling. Spis brødet, som det er, eller når det er afkølet med cremefraiche, hindbær og citronmelisse til en god kop kaffe. Du kan også smøre en skive ristet daddelbananbrød med smør og servere den med en kop te.
Godmorgen
Et veldækket
morgenbord En god start på dagen
NATURENS
Økologiske marmelader: jordbær, hindbær, blåbær, hyben og abrikos. 200 g. Lidl. 14 kR.
IRMA
Økologisk marmelade: jordbær, hindbær, appelsin, blåbær, solbær, stikkelsbær og tyttebær. 340 g. Irma og Irma.dk 25 kR
Nyhed
ÄNGLAMARk
FyNBo
Økologisk marmelade: jordbær, hindbær, solbær, appelsin, brombær, blåbær, stikkelsbær, pære/havtorn og ingefær. 340 g. Bilka og Føtex. FRA 24 kR.
FyNBo
Økologisk marmelade: jordbær, hindbær, abrikos, blåbær, hyben, brombær og appelsin. 200 g. Udvalgte varianter i Fakta. 14 kR.
Økologisk marmelade: brombær, jordbær, hindbær, blåbær, solbær, appelsin, stikkelsbær og tyttebær. 340 g. Kvickly, Osuma.dk, SuperBrugsen samt udvalgte varianter i Dagli’Brugsen. FRA 24 kR.
ÄNGLAMARk
FyNBo
Økologisk marmelade: jordbær, hindbær og blåbær. 275 g. Løvbjerg og Rema 1000. FRA 19 kR.
IRMA
Økologisk nøddecreme. 400 g. Irma og Irma.dk 43 kR.
Økologisk hasselnøddecreme med kakao. 400 g. Kvickly, Osuma. dk, SuperBrugsen samt udvalgte Dagli’Brugsen. FRA 44 kR.
CARLETTI
Økologisk mørk og lys pålægschokolade. 120 g. Bilka, Føtex, Kiwi Minipris, Lidl, Nemlig.com, Salling samt udvalgte Fakta. FRA 22 kR.
LIDL
Appelsinjuice. 1liter. Lidl. 13 kR.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
FEBRUAR 2014 | FairNok | 27
Fairtrade i tilbudsaviserne
Fairtrade Tilbud
I forbindelse med vores kampagne Smag Fairtrade, som kører i uge 9, sætter kæderne fokus på deres Fairtrade-sortiment. Her er et udpluk fra deres tilbudsaviser.
kVICkLy Cirkel kaffe. 500 g.
35
kR.
NETTo
Cantuccini. 75 g.
18
kR.
(spotvare)
FØTEx
Carletti økologisk pålægschokolade. Mørk eller mælk 120 g.
2095
kR.
(spar 255 kr.)
NETTo
Drostdy Hof. Økologisk, Sydafrika. 75 cl.
FØTEx
kR.
Ben & Jerry’s is. Flere varianter. 500 ml.
(spotvare)
55
kR.
REMA 1000
IRMA
Fynbo økologiske marmelader. 275 g.
15
Økologiske bananer. 6 stk. pr. pose.
1250
kR.
kR.
SUPER BRUGSEN REMA 1000 Peter Larsen Kaffe økologisk. 400 g.
38
kR.
(spotvare)
Savannah roser. Et bundt. Flere farver.
SUPER BRUGSEN Rørsukker. 500 g.
15
For gyldighedsperiode tjek de enkelte kæders tilbudsaviser. Bemærk at enkelte vare kan være partivarer.
28 | FairNok | FEBRUAR 2014
kR.
30
kR.
Der tages forbehold for prisændringer efter redaktionens afslutning.
49
seks smagfulde produkter fra dansukker
Da n s uk k e r Fa i r t rade - i d e n g o d e sm a g s t je n e s te Dansukker Rørsukker Fairtrade er af højeste kvalitet - gyldent med en aromatisk sødme, knasende med store krystaller. rørsukker er godt til frugter og bær, til madlavning og bagning, i varme drikke og som ymerdrys. Hugget Rørsukker er godt i kaffe, te og andre varme drikke. og så ser dansukker rørsukker fairtrade meget dekorativt ud i sukkerskålen. Dansukker Økologisk Rørsukker Fairtrade anvendes som almindeligt rørsukker. Økologisk rørsukker dyrkes i paraguay, hvor bønderne har slået sig sammen i kooperativer, som kan levere større mængder sukkerrør. når rørsukker fra paraguay sælges med fairtrademærket, udbetales der en bonus til kooperativet, og der udbetales en ekstra bonus, når sukkeret samtidig er økologisk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade indeholder ægte vanilje fra Indien og fintmalet rørsukker fra malawi. den milde smag fra vaniljestangen gør sukkeret til en delikat og fyldig smagsgiver i både bagværk og desserter, i flødeskum, i kagecremer og dessertsaucer. Muscovadorørsukker har sin oprindelse på mauritius og udvindes af sukkerrør. der findes både lys og mørk muscovadorørsukker. smagen af det lyse sukker minder lidt om flødekaramel, og det mørke har et strejf af lakridssmag
for opskrifter og inspiration klik ind på
www.dansukker.dk
og syd- og mellemamerika betales en mere fair pris. når du køber produkter med fairtrade-mærket, er du med til at skabe en bedre fremtid for både småbønder og plantagearbejdere. læs mere på info.fairtrade.net
Nordic Sugar A/S, Langebrogade 1, Postboks 2100, 1014 København K Forbrugerkontakt: Telefon: 32 66 27 50, Telefontid: 9 -12. Mail: forbrugerkontakt@dansukker.d k
www.bah-buh.dk
fairtrade-mærket er en international mærkningsordning som betyder, at bønder og plantagearbejdere i afrika, asien
opskrifter
Opskrifter
Bananer i brød, grød & kager Af Ditte Ingemann
30 | FairNok | FEBRUAR 2014
opskrifter
Lækkersulten Pandekager med banan og hindbær Disse små, tykke pandekager er både yndige og sunde. Lav en stor stak og stil dem på morgenbordet – jeg garanterer, at de bliver spist op. Ingredienser: 150 g fuldkornsrismel 2 spsk. mandelmel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. ren vaniljepulver (Fairtrade) 2 æg 2,5 dl mælk 1 moden banan (Fairtrade) kokosolie til stegning 1 dl yoghurt naturel 2 spsk. hindbær 1 spsk. ahornsirup kokosflager, friske hindbær og pistacienødder til pynt Rør rismel, mandelmel, bagepulver og vanilje sammen i en skål. Pisk æg og mælk sammen. Rør de tørre og de våde ingredienser godt sammen. Mos bananen, og vend den i dejen. Varm kokosolie op på en pande, og steg små, tykke pandekager et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Stabl pandekagerne ovenpå hinanden. Blend yoghurt, hindbær og sirup sammen – smag til. Hæld yoghurten over pandekagestakken og pynt med hakkede pistacienødder, kokosflager og friske hindbær. Servér pandekagerne med det samme. fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
Mandel- og kokosmuffins med banan, blåbær og honning Ditte Ingemann
33 år, bachelor i ernæring og sundhed. Står bag madbloggen The Food Club, som hun har drevet i snart fire år. Opskrifterne er fra Ditte Ingemans e-bog 'Morgenmadsmissionen'. Læs mere på thefoodclub.dk
(8 stk.) Hvis du er fan af blåbærmuffins, så vil du elske disse kager. De er rigtig nemme at lave, og smager virkelig skønt af blåbær. De holder sig friske og fugtige i 2-3 dage. Ingredienser: 50 g kokosolie 3 spsk. mælk 3 spsk. flydende honning (Fairtrade) 2 æg 1 moden banan (Fairtrade) 175 g mandelmel 25 g kokosmel 1 tsk. bagepulver ca. 30 friske blåbær 3 spsk. mandelflager
Pisk blødt kokosolie, mælk, honning og æg sammen. Mos bananen, og tilsæt den – pisk igen. Rør mandelmel, kokosmel og bagepulver i dejen. Vend til sidst blåbær i dejen, og fordel den i muffinforme af papir, og pynt med mandelflager. Hvis du bruger frosne blåbær, så lad dem tø op, inden de vendes i dejen. Bag kagerne i ovnen ved 200° grader i ca. 25-30 minutter, eller til de er gennembagte.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 31
opskrifter
Tip
hakkede I stedet for n du røre ka er dd nø jord anutpe d ul en skef en. ød gr butter i
Kokos-bananjordnøddegrød (2 pers.) Hvis du ikke har prøvet at lave grød på kokosmælk, så vil jeg klart anbefale det. Grøden får en dejlig mild smag af kokos og en lækker, blød konsistens. Ingredienser: 2 dl havregryn 3 dl kokosmælk 1 dl vand et nip salt 1 banan (Fairtrade) 3 spsk. usaltede jordnødder Kom havregryn, kokosmælk og vand i en gryde, og bring det langsomt i kog. Lad det koge i ca. 4-5 minutter under omrøring. Smag havregrøden til med en smule salt. Fordel grøden i skåle, og top den med skiver af banan og grofthakkede jordnødder.
Kokosbrød med banan (6 pers.) Lækkert brød uden gluten og med masser af smag fra både kokos og banan. Ingredienser: 2 modne bananer (Fairtrade) 3 æg 3 spsk. god honning (Fairtrade) 4 spsk. skyr 100 g mandelmel 50 g kokosmel 1 tsk. bagepulver havregryn og mandler til topping
32 | FairNok | FEBRUAR 2014
Mos bananerne, og rør dem sammen med æg, honning og skyr. Bland mandelmel, kokosmel og bagepulver sammen i en anden skål, og rør de våde og de tørre ingredienser godt sammen. Hæld dejen i en form (1 l), beklædt med bagepapir. Drys brødet med havregryn og hakkede mandler. Bag brødet ved 180° varmluft, i ca. 45-55 minutter. Lad brødet køle helt af inden det serveres.
Få dine bananer til at holde længere Opbevar dine bananer ved stuetemperatur, hvor de hurtigt modner til deres gule og søde tilstand. I køleskab får de derimod køleskader og bliver sorte. En fuldmoden banan har gul skræl med begyndende brune pletter. Bananerne kan med fordel skæres i skiver og opbevares i fryseren til når du laver smoothies.
opskrifter
Grøn smoothie med ingefær, banan og grønkål (2 pers.) Til denne smoothie har jeg valgt at tilsætte grønkål. Hvis du har en kraftig blender, kan du godt blende grønkålen forholdsvis fint, men hvis du vil have din smoothie helt glat, vil jeg anbefale at køre grønkålen igennem en saftpresser først, så du kun bruger saften. Alternativt kan du hælde din smoothie igennem en sigte inden servering. 50 g grønkål 20 g ingefær 1 frossen banan (Fairtrade) 1 dl ufiltreret æbelsaft 1 dl mandelmælk Rengør grønkål og ingefær. Kom alle ingredienserne i en blender, og blend, indtil blandingen er cremet og ensartet. Fordel smoothien i glas, og servér med det samme.
Hurtig snack Blåbærsmoothie med mandler, sojamælk og banan (1 pers.) Det smager rigtig godt med nødder i smoothies, og giver en dejlig konsistens – hvis du ikke har mandler, kan du bruge usaltede cashewnødder.
½ moden banan (Fairtrade) 1 dl frosne blåbær 1 spsk. mandler ca. 1,5 dl sojamælk – justér efter, hvor tyk/tynd din smoothie skal være Kom alle ingredienserne i en blender, og blend indtil blandingen er cremet og glat. Hæld smoothien i et glas, og servér med det samme.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
FEBRUAR 2014 | FairNok | 33
FoTo ANETTE C. KAy
Mød Fairtrade-bonden
“Nu kan børnene lave lektier om aftenen” Luckness (24 år) og Bies Chibowo (29 år) bor med deres to børn i en landsby nær Kasinthula-sukkerkooperativet. Luckness underviser på den nye skole, der er bygget for Fairtrade-bonus-midler, mens Bies er chauffør for sukkerkooperativet. For to et halvt år siden besluttede kooperativet at bruge nogle af Fairtrade-bonus-midlerne på elektricitet. “Elektrisk lys betyder, at børnene – når de bliver så store, at de skal til at læse lektier – kan gøre det om aftenen. Ellers er her helt mørkt klokken 19. Min fætter bor i en landsby,
hvor der ikke er elektricitet, så han kommer over og læser lektier her hos os,” fortæller Bies. Men selv om strømmen har givet mange nye muligheder for familien Chibowo, bruger de den ikke ukritisk. For midt i Malawis fattigdom – landet er et af Afrikas fattigste – har den unge familie alligevel udsyn og overskud nok til at tænke på miljøet. “På grund af klimaforandringerne laver vi stadig mad på ild udenfor,” forklarer Bies, da vi spørger, hvorfor aftenens middag bliver lavet over kul i gården foran husets indgang.
Gyldent
Rørsukker & honning Til te, bagværk & body scrub.
DANSUkkER
Stødt og hugget rørsukker samt vaniljesukker. 170/500 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Irma.dk, Kiwi Minipris, Kvickly, Nemlig.com, Osuma.dk, SuperBest, Superbest.dk og SuperBrugsen. FRA 20 kR.
FAIRGLoBE
Rørsukker. 500 g. Lidl. 12 kR.
DANSUkkER
Økologisk rørsukker. 1000 g. Irma, Irma.dk, Kvickly, og SuperBrugsen. FRA 24 kR.
URTEkRAM
Økologisk stødt og hugget rørsukker. 500 g. Udvalgte varianter i Irma, Irma. dk samt udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly, SuperBest og helsekostbutikker. FRA kR. 24/27 kR.
Giv din te lidt ekstra jAkoBSENS
Økologisk fast og flydende honning. 250/360/425 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Irma.dk, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 28 kR.
DANSUkkER
URTEkRAM
Økologisk vildblomsthonning. 400 g. Helsemin, Irma, Kvickly, SuperBrugsen og Helsekostbutikker. FRA 45 kR.
34 | FairNok | FEBRUAR 2014
URTEkRAM
Økologisk chai kryddersukker. 190 g. Føtex Food, Irma, Kvickly, SuperBest, Superbest.dk samt udvalgte Dagli’Brugsen, SuperBrugsen og helsekostbutikker. FRA 20 kR.
Lys og mørk muscovadosukker. 500 g. Udvalgte varianter i Bilka, Føtex, Irma, Irma.dk, Kvickly, Nemlig.com, SuperBest og SuperBrugsen. FRA 20 kR.
Te
ÄNGLAMARk
Økologisk earl grey i tebreve. 40 g. Økologisk skovbær, kvæde, indisk og sort løs te. 125 g. Udvalgte varianter i Dagli’Brugsen, Kvickly, Osuma.dk og SuperBrugsen. FRA 13/25 kR.
FREDSTED
Økologisk te fra Sri Lanka. Skovbær og earl grey. 20 tebreve. Netto. 12 kR.
Nyhed
FREDSTED
Økologisk earl grey- eller skovbærte fra Sri Lanka. 20 tebreve. Udvalgte varianter i Irma, Irma.dk, Kiwi Minipris, Løvbjerg, Nemlig.com, Superbest.dk samt udvalgte SuperBest. FRA 14 kR.
ENjoy TEA
GEMI
Økologisk te i tre varianter: earl grey, english breakfast og skovbær. 20 tebreve/30 g. Rema 1000. 12 kR.
Økologisk grøn, sort og hvid te. Blandede varianter. 4 x 5 tebreve. Bilka og Føtex. FRA 17 kR.
Te
SVANSØ
Økologisk chai latte i to varianter: ginger eller spiced. 200 g. Nemlig.com PRIS 40 kR.
SAVANNAH
MoUNT HAGEN
Økologisk chaite: Ginger, Classic India og Lemongras. 200 g. Økotaste.dk samt udvalgte SuperBest, helsekost- og specialbutikker. FRA 37 kR.
Økologisk sort te fra Tanzania. Løs vægt 100 g. Udvalgte Dagli’Brugsen, Fakta, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 25 kR.
DEN GoDE EARL GREy THE
Sort te fra Indien med bergamot-aroma. 150 g. Irma. 31 kR.
FAIRGLoBE
Økologisk darjeelingte fra Indien. 25 tebreve. Lidl. 15 kR.
PUkkA
Økologisk rød samt grøn te i fire varianter: morning, lemon, mint og green tea. 20 tebreve/30 g. Naturesource.dk, Nemlig.com, SuperBest, helsekost- og specialbutikker. FRA 38 kR.
PUkkA
Økologisk chaite i tre varianter. Original, green og vanilla chai. 20 tebreve/40 g. Naturesource.dk samt udvalgte Superbest.dk, helsekost- og specialbutikker. FRA 38 kR.
NUMI PUkkA
Økologisk sort te i tre varianter: english breakfast, earl grey og english breakfast m/ ginseng. 20 tebreve/36/40/50 g. Naturesource.dk, helsekostog specialbutikker. FRA 38 kR.
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
Økologisk Jasmine Green, Aged Earl Grey, Maroccan Mint og White Rose. 18 tebreve/36 g. Irma, Irma.dk, helsekostog specialbutikker. FRA 39 kR.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 35
Vin, spiritus & læskedrikke
Kaffe- og læskedrikke STARBUCkS
Kaffedrikke i fem varianter: Skinny Latte, Double Shot, Mocha Latte Chocolate, Qandi Latte Caramel og Seattle Latte. 200-220 ml. Udvalgte 7-Eleven, Bilka, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, Irma, Kvickly, Netto, SuperBest, SuperBrugsen og tankstationer. FRA 15 kR.
STARBUCkS
Kaffedrikke i tre varianter: Frappuccino Coffee, Mocha eller Vanilla. 250 ml. Udvalgte 7-Eleven, Bilka, Dagli’Brugsen, Fakta, Føtex, Irma, Kvickly, Netto, SuperBest, SuperBrugsen og tankstationer. FRA 20 kR.
oxFAM
Økologisk cola, ice tea og lemonade. 33 cl. Specialbutikker. FRA 17 kR.
FAIRHILLS
Shiraz/cabernet sauvignon og chenin blanc/chardonnay. Western Cape, Sydafrika. 75 cl/3 l. Kvickly, SuperBrugsen samt udvalgte varianter i Fakta. FRA 50/150 kR.
LA FoNDA
Kend din
vin & spiritus
Sauvignon blanc og cabernet sauvignon/carmenere. Los Robles, Chile. 75 cl. Kvickly, SuperBrugsen samt udvalgte varianter i Dagli’Brugsen. FRA 60 kR.
ECoLoGICA
Økologisk torrentes/ chardonnay og malbec. Argentina. 75 cl. Philipsonwine.com 90 kR
VIñEDoS DE LA PoSADA
Økologisk torrontes/ sauvignon blanc og malbec. Argentina. 75 cl. Specialbutikker. FRA 105 kR.
Hygge i sofaen eller til middag med familie og gode venner.
FAIRGLoBE
8 CREATIVE BLoCk
SPIER QUARTERS Chenin blanc/viognier og shiraz/mourvedre. Sydafrika. 75 cl. Irma og Irma.dk 60 kR.
Pinotage/cabernet sauvignon/ shiraz/merlot/malbec/ mourvedre/barbera og viognier. Paarl, Sydafrika. 75 cl. Irma og Irma.dk 135 kR.
Carbernet sauvignon og merlot. Western Cape. Sydafrika. 75 cl. Lidl. 43 kR.
FRIEDA’S VINE
Shiraz/mourvedre og chenin blanc/viognier. Western Cape, Sydafrika. 75 cl. Udvalgte Dagli’Brugsen, Kvickly og SuperBrugsen. FRA 55 kR.
DRoSTDy HoF
Økologisk Cabernet sauvignon. Western Cape, Sydafrika. 75 cl. Bilka og Føtex. FRA 69 kR.
PAPAGAyo
Økologisk gylden, mørk eller spicy rom. 70 cl. Specialbutikker. FRA 194 kR.
36 | FairNok | FEBRUAR 2014
VINEyARDS
Shiraz/cabernet sauvignon og chenin blanc/chardonnay. Western Cape, Sydafrika. 75 cl. Irma og Irma.dk 60 kR.
PLACE IN THE SUN Shiraz. Sydafrika. 75 cl. Rema 1000. 50 kR.
Fairtrade
De nye krav kommer blandt andet Manuel Bado Ortíz til gode. Han er fra Nicaragua, men er migrantarbejder i Costa Rica, hvor han plukker kaffebønner.
Nye Fairtrade-krav skal sikre arbejdernes rettigheder Fairtrade strammer standarderne og indfører nye krav for at styrke arbejdernes rettigheder på Fairtrade-certificerede plantager.
F
airtrade har traditionelt haft høje krav til Fairtrade-certificerede plantager for at sikre bedre løn og arbejdsvilkår for arbejderne. Men selv om forsamlingsfrihed har været en kernebetingelse i Fairtradestandarderne, møder mange arbejdere stadig udfordringer, når de vil tage del i en fagforening. Derfor strammer organisationen nu standarderne yderligere for at sikre, at de certificerede plantager overholder alle organisationens krav, når det gælder arbejdstagerrettigheder.
Standarderne inkluderer detaljerede krav, der skal garantere arbejdernes ret til organisere sig frit og forhandle kollektivt. Certificerede plantager skal ikke kun bekendtgøre denne ret offentligt til arbejdere, men også tillade forsamlinger samt tilbyde at tage del i en kollektiv beslutningsproces med arbejderrepræsentanter. Mere løn og magt til migrantarbejdere Men det er ikke kun fastansatte arbejdere og bønder, de nye krav kom-
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
mer til gode. Migrantarbejdere bliver også sikret yderligere, da Fairtrade inkluderer nye kriterier for at sikre, at løs- og migrantarbejdere får mere ud af Fairtrade. Hvis størstedelen af de ansatte arbejdere er løs-eller migrantarbejdere, kan de vælge at fordele op til 50 procent af Fairtrade-bonussen som ekstra løn. Konkret betyder det, at eksempelvis migrantarbejdere fra Haiti, der arbejder på bananplantagerne i Den Dominikanske Republik, kan støtte deres familie i hjemlandet endnu bedre økonomisk. Fremover skal de også konsulteres i brugen af Fairtradebonussen og har ret til at blive valgt som arbejderrepræsentant eller til Fairtrade-bonus-komiteen – på lige fod med fastansatte arbejdere. Hvor beslutningerne om brugen af Fairtrade-bonussen tidligere blev
taget i samarbejde mellem arbejdere og ledere, bestemmer arbejderne selv fremover, hvordan de vil bruge og investere bonussen. Plantager, der ønsker at bliver certificeret, bliver desuden pålagt yderligere krav for at sikre lige behandling af minoritetsgrupper og skal have klageprocedurer klar, også for sexchikane, før de kan blive certificeret. Hvis en plantage ikke følger de nye krav og standarder, er der en række eksisterende sanktionsmuligheder i Fairtrade-systemet, som træder i kraft. I sidste ende kan plantagen risikere at blive decertificeret.
FEBRUAR 2014 | FairNok | 37
Bomuld
MEyER
Jeans og herrebukser, flere modeller og farver. Str. 23-33, 46-60, 94-114. Din Tøjmand, Mister, Nielsens og Tøjeksperten. FRA 799 kR.
PERMILD & RoSENGREN
BACkBoNE
Økologiske T-shirts og tanktops til mænd fra Nudie Jeans. Flere farver og designs. Str. XS-XXL. Nudiejeans.com 200/250/300/400 kR.
Børnepyjamas i økologisk bomuld med grafiske motiver af Hans Scherfig. Flere designs. Str. 2, 4, og 6 år. Permild-rosengreen.dk 298 kR.
BACkBoNE
ETHLETIC
Sneakers, model Sleek, økologisk bomuld og FSC-mærket naturgummi. Flere farver. Str. 36-46 Ecoego.dk FRA 649 kR.
Økologisk undertøj til mænd fra Nudie Jeans. To modeller: briefs og boxers. Flere farver. Str. S-XXL Nudiejeans.com 150/200 kR.
ETHLETIC
Sneakers, model Classic, high cut og low cut. Økologisk bomuld og FSC-mærket naturgummi. Flere farver. Str. 36-46 Ecoego.dk og Fair-trends.dk FRA 499 kR.
PEoPLE TREE
Kjole, model Charlotte, økologisk bomuld. Fairtowear.dk 535 kR.
PEoPLE TREE
Kjole, model Evette, økologisk bomuld. Fairtrends.dk 699 kR.
IRMA
Maosko Str. 23-46 Irma og Irma.dk 45 kR.
38 | FairNok | FEBRUAR 2014
PEoPLE TREE
Kjole, model Tricia, økologisk bomuld. Fairtowear.dk 625 kR.
Mit forhold til Fairtrade
“Tanken omkring Fairtrade er helt rigtig”
– Trine Panum Kjeldsen
trade er helt rigtig, og som selvstændig kan jeg godt lide, at man hjælper ‘de små’ og nogle af verdens fattigste producenter til at blive etableret og få en forretning op at køre. I år har jeg valgt at forfølge drømmen om at være kunstner på fuld tid. Orlovsperioden fra TV2 betyder konkret, at min økonomi er meget mere uvis, end da jeg var fastansat. Så jeg kan sagtens sætte mig ind i de små bønders situation. De skal kæmpe for deres produkt og har selvsagt sværere ved at ‘komme til fadet’ sammenlignet med de store virksomheder i verden.
Fra hårde nyheder til bløde pensler Hun har i 17 år været det kendte ansigt, der er tonet frem, når TV2 Nyhederne rullede over skærmen. Nu har hun taget orlov og trukket stikket ud for at forfølge sin passion. Mød Trine Panum kjeldsen.
T
rine Panum Kjeldsen kender de fleste danskere nok fra TV2 Nyhederne eller programmet Station 2. Men den 42-årige vært er ikke kun det alvorlige ansigt, der med usvigelig sikkerhed fører seerne gennem alt fra ind- og udland. Ud over at arbejde frivilligt for en række hjælpeorganisationer er hun også passioneret kunstmaler og har netop taget orlov fra TV2 for at hellige sig maleriet på fuld tid.
Hvilken slags forbruger vil du betegne dig selv som? Jeg er en økonomisk forbruger med ‘hjertet på rette sted’. Med det mener jeg, at mine indkøb både er økonomiske og til en vis grad idealistiske. Da min familie tæller to voksne og tre børn, kan madbudgettet hurtigt blive stort. Så jeg handler de steder, hvor basis-tingene er billige, og hvor jeg samtidig kan købe økologi til rimelige penge. Faktisk er det oftere min mand, der handler. Og så holder mine tre
fairtrade-maerket.dk | facebook.com/FairtradeMaerket
børn mig til ilden i forhold til at købe økologi. “Det er synd for dyrene,” siger min 10-årige søn, hvis jeg forsøger at liste en ‘almindelig’ minimælk til kaffen ned i indkøbsvognen. Betyder Fairtrade noget for dig i din hverdag? Jeg er blevet opmærksom på Fairtrade de seneste år, men jeg må indrømme, at jeg ikke bevidst køber det. Jeg vælger det gerne til, hvis udbuddet er der, når jeg handler. Tanken omkring Fair-
I hvilken retning tror du, fremtidens forbruger bevæger sig? Jeg tror, at fremtidens forbruger går i retning af sundere varer – med fokus på tilblivelsesprocessen, og så er jeg helt sikker på, at pris stadig vil være det, der driver mange, når de køber ind. Jeg er også sikker på, at indkøb på nettet vil vokse massivt de kommende år. Jeg håber, at Fairtrade vokser, og at vi forbrugere forstår, hvorfor det gavner at give fem kroner mere for kaffen, når den er mærket med Fairtrade. Frivilligt arbejde i hjælpeorganisationer er en stor del af dit liv. Hvor kommer din passion fra? Passionen for frivilligt arbejde handler helt banalt om at gøre noget for andre! Vi bliver ikke født lige, og den forskel kan jeg være med til at rette en smule op på ved at yde frivilligt arbejde for nogle mennesker, som er i en svær situation. Sidegevinsten er, at jeg også bliver et rigere menneske på oplevelser og indsigt. Jeg lærer hele tiden af andre mennesker og deres livsvilkår. Indsigten udvider min horisont, og gør mig klogere på livet. Det er jo en gave i sig selv!
Trine Panum Kjeldsen arbejder blandt andet frivilligt for Hjerteforeningen, Mellemfolkeligt Samvirke og Mission Afrika m.fl.. Du kan læse mere om hende – og se hendes kunst på trinepanum.dk
FEBRUAR 2014 | FairNok | 39