REPORTATGE
mel
de la
LA DOLÇOR I SUBTILESA
Una mel per a cadascú El catàleg de Le Souffle d’Adorre consta de deu varietats diferents de mel, essent la mel d’acàcia una de les més demanades, ja que, a banda del seu exquisit sabor, té un índex glicèmic baix i pot ser consumida per persones amb diabetis, sota la recomanació d’un metge. La mel de til·ler, d’aroma suau i sensació refrescant de flors de til; la mel de trepadella, ideal per a combatre la fatiga o l’insomni, i la mel de romaní, de caràcter molt aromàtic i llenyós, són altres de les opcions que Le Souffle d’Adorre posa a l’abast dels consumidors.
Els seus ruscs d’abelles descansen sobre les més precioses cadenes muntanyoses, en camps oberts, molt lluny de les zones urbanes i la pol·lució. Le Souffle d’Adorre, amb mels de racons del món tan verges com ara les serralades de Kirguizistan, Moldàvia Ucraïna i Espanya, és una marca que refina els seus productes en una impressionant planta de processament al cor d’Encamp.
M
Fotos: Le Souffle d’Adorre
olts beneficis per a la salut són atribuïts a la mel, un producte de tradició mil·lenària que és utilitzat com a energitzant, astringent o per a mitigar els refredats, la tos o el mal de gola. A banda de les seves propietats naturals, el seu sabor aporta una dolçor inconfusible a tota mena d’àpats. Conscients de tot això, des de Le Souffle d’Adorre volen elevar la mel cap al pròxim nivell, complint amb l’ambiciós objectiu de crear, des d’Andorra, la primera marca del món en apropar la mel a les persones de tots els països; la idea
78
és que, en un futur, la mel pugui substituir el sucre, per un preu assequible però amb la màxima qualitat. Per assolir aquesta fita, van instal·lar la seva planta de processament a les muntanyes encampadanes, i van crear un procés únic en el món en el qual controlen, des de la criança de l’abella i la recol·lecció de la mel, fins a la seva arribada a la planta de processament i envasat. És un procés 100% controlat per l’equip de Le Souffle d’Adorre.
::: Dona Secret ::: núm. 67 ::: Octubre 2020 :::
La mel de flors, col·lectada durant els primers mesos de la primavera, és una veritable simfonia entre pomes, cireres i flors de préssec, que causen una increïble sensació al paladar. La mel de flors silvestres, d’aroma forta i sabor floral agradable, compagina amb una àmplia varietat de formatges; mentre que la mel de muntanya, de textura caramel·litzada, és font d’hidrats de carboni, vitamines i minerals. A més de 1000 metres d’altitud, Le Souffle d’Adorre col·lecta la mel d’alta muntanya i la mel d’alta muntanya fosca, que es caracteritzen pels seus sabors molt aromàtics, intensos i persistents, gràcies a les característiques de les geografies tan verges, pures i protegides on jeuen els ruscs d’abelles de l’empresa. Finalment, la mel de blat sarraí, de gust fort, tonalitat caoba i notes que evoquen la xocolata, completa la desena d’assaborides mels que Le Souffle d’Adorre porta al Principat, a través de diferents botigues gourmet, les grans superfícies del país i el lloc web www.ahoney.com.
