Boletín FAO El Salvador

Febrero 2014

Boletín No 36

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Pasando de una producción manual a una mecanizada

Debora Ayala/FAO

Básculas, trilladora, secadora, clasificadora, tratadora y embolsadora de semillas son algunas de las máquinas que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) entregó a la empresa comercializadora de semilla de frijol de buena calidad Agrozapotitan.

“Esto significa un paso tecnológico importantísimo para nosotros, porque vamos ha pasar de una producción manual a una mecanizada, esto nos permite proyectarnos a una mayor y mejor producción para este año y duplicarla los años venideros” expresó el Representante legal de la empresa, Nelson Márquez.

La entrega se hace en el marco de la implementación del Proyecto Capacitación: los socias y socias de la empresa reciben capacitación para el uso y manejo adecuado de cada una de las máquinas entregadas para darle Semillas para el Desarrollo, asesorado técnicamente por la FAO e el uso y mantenimiento adecuado implementado por el MAG a través En esta edición: del CENTA. FAO y FIAES coordinan acciones para mejo- 2 “Con esta maquirar medioambiente salvadoreño naria se busca Apoyando el fortalecimiento de la acuicultu- 2 fortalecer a la ra en El Salvador empresa y con ello Pescadores reciben trasmallos para contri- 3 mejorar el manejo buir con seguridad alimentaria post-cosecha de FAO y la Cooperación Italiana coordinan 3 esfuerzos en El Salvador los pequeños pro-

Marta Alfaro/FAO

Debora Ayala/FAO

El Representante de Agrozapotitan revisa calibración de la máquina embolsadora

ductores y comercializar el producto a un mejor precio en el mercado” aseveró el Representante de la FAO en El Salvador, Alan González.

Agrozapotitán está ubicada en el municipio de Zapotitán, Departamento de la Libertad en El Salvador.

Historias de éxito

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FAO y AID coordinan para fortalecer encadenamiento productivo

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Intercambio de experiencias para coordinar 5 apoyo a acuicultura familiar FAO entrega al MAG equipo de protección contra plaguicidas

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Realizan jornada científica interdisciplinaria 6 en salud y nutrición Empresas comercializadoras de semilla de frijol intercambian experiencias

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Manglar será protagonista del Día Internacional de los Bosques

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Representante de FAO realiza gira por Occi- 8 dente del país

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Lidia García/FAO FAO y FIAES coordinan acciones para mejorar el medioambiente salvadoreño

Débora Ayala/FAO

Con el objetivo de coordinar acciones conjunta para mejorar el medioambiente y el desarrollo sostenible de la sociedad salvadoreña el Representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el país Alan González, se reunió con el Gerente El Representante de FAO, Alan González junto al Gerente de FIAES Jorge Oviedo y la coordinadora de Comunicaciones, Verónica Klein General de Fondo de la Iniciativas para las Américas El Salvador iniciar actividades de coordinación técnica (FIAES), Jorge Oviedo y la Coordinadora de conjunta en los temas de agricultura famiComunicaciones, Verónica Klein de dicha liar y medioambiente; pues este es el año entidad. de la agricultura familiar. Además el 21 “Estamos revisando las posibilidades de de marzo estaremos celebrando el día

internacional de los bosques, por lo que estamos tratando de identificar acciones que nos permitan realizar un trabajo más eficaz en pro del bienestar de la población salvadoreña” explicó el Representante de la FAO. FIAES es un fondo socio-ambiental, producto de un convenio bilateral entre el Gobierno de El Salvador y los Estado Unidos de América, comprometido con la conservación y restauración de los ecosistemas y el desarrollo sostenible del país.

Para la FAO la lucha por erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición tiene como condición fundamental el respeto al medio ambiente y el cuidado de los recursos naturales.

Apoyando el fortalecimiento de la acuicultura en El Salvador Con el objetivo de fortalecer la capacidad de Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA) en el desarrollo de tecnologías de alimentos no convencionales, FAO realizó la Misión de expertos que dieron capacitación para contribuir a la reducción de costos de producción y al fomento de la acuicultura a pequeña escala.

En la Misión del Proyecto Desarrollo de Tecnologías de Alimentos no Convencionales para el Fomento de la Acuicultura a Pequeña Escala en El Salvador” participaron los consultores de FAO José Toledo Pérez, Carlos Pulgarín y René Salgado .

Por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería y CENDEPESCA participaron José Luis Salazar, Ricardo Iraheta, Cecilia Aguillón y Wilberto Rodríguez.

Productores de tilapia en jaulas y en estanques, empresarios en procesamiento y Página 2

comercialización de productos pesqueros Asimismo, hicieron una visita a la estación y empresarios en comercialización de ma- de Acuicultura de Santa Cruz Porrillo para terias primas participaron en una confeanalizar la disponibilidad de condiciones rencia que fue introducida con una breve para establecer allí una plana piloto de descripción del Proyecto para una poste- alimentos no convencionales y ubicar si rior conferencia del Dr. José Toledo, Con- cabía la posibilidad de establecer un lugar sultor Internacional del Proyecto, que cerrado para la producción de alevines, abarcó una descripción de la Empresa de entre otras actividades.

Desarrollo de Tecnologías de Acuicultura (EDTA) en Cuba, la tecnología de ensilado y elaboración de alimento húmedo a escala comercial.

Como parte de los planes, el equipo realizó una visita al mercado de mayoreo La Tiendona para identificar el potencial para la disponibilidad de subproductos de El consultor internacional de FAO, José Toledo realiza una presentación a pescado para ensilar. los participantes en el proyecto

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Pescadores reciben trasmallos para contribuir con seguridad alimentaria Con el objetivo de apoyar actividades ge- de Mercedes Umaña, Berlín, El Triunfo, ducción de hortalizas, frutales y aves de neradoras de alimentos e ingresos econó- Jucuapa, Chapeltique, Ciudad Barrios, la doble propósito. micos de las familias de escasos recursos, ciudad de San Miguel y en el centro de “Con la intervención del PESA, la municipala FAO en coordinación con la Municipali- Estanzuelas. lidad ha contratado dos técnicos extensiodad de Estanzuelas y bajo la ejecución del Igual apoyo reciben las familias que no se nistas, que con la asesoría de la FAO y del Programa Especial para la Seguridad Ali- dedican a la pesca, con la implementación CENTA vienen atendiendo a las familias mentaria (PESA), entregó 192 trasmallos a de huertos familiares, que incluyen la pro- participantes en el Programa desde el igual número de pescadores de Estan2009, observándose en la poblazuelas, por ser la pesca una de las ción participante cambios signifiprincipales actividades productivas del cativos en cuanto a la producmunicipio. ción de alimentos, salud y nutriSegún Fernando Membreño, Alcalde ción” agregó el Alcalde. del Municipio de Estanzuelas, la coorLos pescadores beneficiados dinación se realizó con el objetivo de provienen de los Caseríos Puenayudar a las familias más necesitadas te Cuscatlán, El Tempisque de Estanzuelas a mejorar su alimentay Condadillo, de la Colonia Rural ción, ya que el producto de la pesca es "El Milagro", todos del Cantón utilizado para el consumo familiar y Condadillo. De los Caseríos El para la comercialización, y se espera Charcal, El Carreto y Pasaquina contribuir con la salud y la nutrición del Cantón El Tecomatal, de las familias de pescadores. Los luademás de los que provienen del gares donde se comercializa los pro- Participantes del Programa reciben los trasmallos que les facilitarán la área urbana de Estanzuelas. ductos pesqueros son: los Municipios pesca en Estanzuelas.

FAO y la Cooperación Italiana coordinan esfuerzos en El Salvador

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El Representante de FAO se refirió al Proyecto Agrocadenas, otro proyecto con el que se están logrando excelentes resultados con los encadenamientos productivos, ejecutándose con el apoyo de la cooperación italiana, FAO y el MAG como contraparte nacional.

Por su parte la Sra. Gonelli, confirmó el nuevo rol de la oficina de la Cooperación Italiana en El Salvador, que a partir de este año se convierte en la oficina sede de la cooperación italiana para Centroamérica. Asimismo, propuso la participación de El Salvador en la Expo 2015 “Alimentar y Nutrir el Planeta” a realizarse en Roma, en forma conjunta como FAO -

Cooperación Italiana, enfatizando que es una buena oportunidad para presentar resultados, características e identidad de país. Ambas representaciones acordaron continuar conversaciones sobre esta interesante iniciativa.

Marta Alfaro/FAO

El Representante de FAO en El Salvador, Alan González realizó una visita de cortesía a la Directora de la Cooperación Italiana, Rina Gonelli, en la cual surgieron interesantes temas y actividades a desarrollar en conjunto, a favor del desarrollo rural y la seguridad alimentaria nutricional en el país.

Durante la conversación, el Dr. Gonzalez, hizo referencia al nuevo enfoque de trabajo de la FAO, que se perfila en brindar específicamente asesoría estratégica, luego de una exitosa experiencia con la ejecución del Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA), un programa emblemático para la formulación del Plan de Agricultura Familiar, ejecutado actualmente por el Gobierno de El Salvador.

El Representante de FAO, Alan González y la Directora de la Cooperazione italiana, Rina Gonelli

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Historias de éxito

En Honduritas, familias elaboran y comercializan productos de maicillo, frutas y vegetales En el cantón Honduritas, del municipio de Nueva Esparta, en el departamento de La Unión, más de veintisiete familias de escasos recursos, se han organizado en un microemprendedurismo para elaborar alimentos con base en harina de maicillo, jaleas, frutas y encurtidos.

El grupo surgió a partir de una Escuela de Campo (ECA) desarrollada bajo el Plan de Agricultura Familiar- PAF Seguridad Alimentaria, donde las familias demostradoras e irradiadas, expresaron su interés por aprender a elaborar productos comestibles para el consumo familiar, comercializar y obtener ingresos extras para otros alimentos y artículos de primera necesidad.

La iniciativa fue fortalecida con el desarrollo de una capacitación sobre Transformación de Alimentos dirigida a la elaboración de encurtidos, jaleas, mermeladas, harinas y frutas deshidratas, impartida en la zona por estudiantes de la Universidad Dr. José Matías Delgado de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola.

El curso, que tuvo una duración de tres días, fue realizado gracias a la coordinación del CENTA, FAO-PESA y la Universidad Matías Delgado.

Gracias al Con los nuevos conocimientos adquiridos, las familias participantes preparan galletas y apoyo del otros productos para mejorar sus ingresos.

Plan de Agricultura Familiar, las familias participantes ahora cuen- Campos, Jefe de Agencia del CENTA en tan con huertos familiares, cultivos de Nueva Esparta, La Unión, “la incorporación granos básicos, hortalizas, frutas y módu- de estas tecnologías en las comunidades los de aves. trae muchos beneficios a las familias, quieCon los nuevos conocimientos adquiridos nes se han organizado, han aprendido, y los apoyos del PAF trabajan ahora a la obtienen mayores ingresos económicos, elaboración de harina de maicillo como hay generación de empleo, mejora en la materia prima para la elaboración de ga- alimentación del grupo familiar y por conlletas, sopas, refrescos y atoles y con el siguiente mejor calidad de vida”. grano del maíz elaboran, La organización de este microemprendilos ya conocidos miento ha mejorado la comunicación fa“alborotos”, que son pa- miliar, el trabajo en equipo y el mejor lomitas de maíz carameli- aprovechamiento de mano de obra famizadas con dulce de pane- liar y de la materia prima en la comunidad, la. puntualizó.

Las familias participantes Nueva Esparta, es uno de los municipios también elaboran jaleas, atendidos por el equipo técnico de la dulces y frutas deshidra- Agencia del CENTA, bajo la asesoría técnitadas de coco, nance y ca de la Organización de las Naciones Uniotra fruta de estación y das para la Alimentación y la Agricultura encurtidos a base de ve- (FAO) durante la ejecución del Programa El maicillo, como se le suele llamar al sorgo en El Salvador, permitirá usos getales y vinagre de casti- Especial para la Seguridad Alimentaria variados para garantizar la seguridad alimentaria de las familias partici- lla.

(PESA). pantes.

Según el Ing. Roberto Página 4

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FAO y USAID coordinan acciones para fortalecer encadenamiento productivo Con la finalidad de fortalecer el proceso de encadenamiento productivo salvadoreño el equipo técnico del proyecto Regional de USAID para Comercio y Alianzas de Mercado (PRUCAM), se reunió con el Representante de la FAO, en el país, Alan González para iniciar gestiones de cooperación técnica.

“Estamos gestionando iniciativas de cooperación técnica que permitan unir esfuerzos entre el proyecto Regional de Agrocadenas, que estamos implementan-

do al nivel centroamericano en la FAO con el PRUCAM que desarrolla acciones complementarias a las del proyecto Agrocadenas” manifestó el Representante de la FAO. Con la coordinación se pretende intensificar acciones conjuntas para generar un mayor impacto de las operaciones que ambas agencias, garantizando con ello la mejora de la El Proyecto Agrocadenas en El Salvador atiende a productores y produccalidad de vida de los toras de la cadena de loroco y jocote varón rojo y las participantes de ambos proyectos. lista en desarrollo de Agrocadenas Jorge Además, según el Representante de Méndez, Richard Clark y Gabriela Montela FAO “se está analizando la forma negro, especialista regional en comercio y de operativizar las donaciones del Seguridad Alimentaria. proyecto PROCAM, de manera que En ese contexto el equipo técnico a nivel FAO pueda facilitar el proceso de Regional del Proyecto Agrocadenas partiejecución de las mismas, esto al nivel cipó del taller de Planificación Estratégica Debora Ayala/FAO de los participantes del proyecto”. desarrollado por USAID en Guatemala y El Representante de FAO en reunión con el equipo técnico del A la reunión asistieron el Director del PRUCAM/USAID. proyecto, Carlos Morales, el Especia- Salvador del cinco al siete de febrero.

Intercambio de experiencias para coordinar Acuicultura familiar Con la finalidad de definir una estrategia de intervención para acuicultura familiar la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO, desarrolló un intercambio de experiencia con el Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA).

El evento se desarrolló como parte de la asesoría estratégica que la FAO proporciona al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en la implementación del Plan de Agricultura Familiar Seguridad Alimentaria (PAF-SAN).

“Como parte del rol que FAO está desarrollando dentro del PAF-SAN, se han iniciado esfuerzos al interior del MAG, para la coordinación de sus dependencias en el PAFPágina 5

SAN; en ese sentido nos reunimos con CENDEPESCA para conocer las intervenciones que ambas instituciones estamos realizando y a partir de acá coordinar esfuerzos en beneficio de la Acuicultura FamiDebora Ayala/FAO liar” explicó Emilia González Equipo técni- Equipo técnico de FAO explica a CENDEPESCA la estrategia de intervención en le PAF-Seguridad Alimentaria co FAO. Además, el quipo técnico de la FAO junto al de CENDEPESCA toreo y Evaluación (SIME), plataforma están trabajando en una propuesta de virtual utilizada por el MAG para verificar seguimiento para incluir a CENDEPESCA y evaluar la implementación del PAF-SAN dentro del Sistema Informático de Moni- al nivel nacional.

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FAO entrega al MAG equipo de protección contra plaguicidas Debora Ayala/FAO

Bombas aspersoras, mascarillas, formativos para divulgar y guantes de látex, overoles, gabasensibilizar el uso correcto de chas y gafas protectoras son sólo los agroquímicos y el equipo alguno de los insumos de equipos de protección que se debe de protección personal y aspersión usar al emplearlos. que la Organización de las Naciones “Como FAO nos sentimos Unidas para la Alimentación y la complacidos de estar fortaleAgricultura (FAO) en El Salvador ciendo las capacidades instientregó al Ministerio de Agricultura tucionales del Ministerio de Debora Ayala/FAO y Ganadería (MAG).

Agricultura en la aplicación La entrega se hizo como parte del Representante de FAO, Alan González entrega los equipos y material informa- del convenio de Rotterdam, fortalecimiento al MAG en el mar- tivo al Director General de Sanidad Vegetal del MAG, Helmer Esquivel tema sumamente relevante co de la implementación del prohoy en día no sólo en El Salvayecto Convenio de Rotterdam. hacen los análisis en el laboratorio de con- dor sino en el mundo por los efectos e im“Como Ministerio de Agricultura nos senti- trol de plaguicidas, en el laboratorio de pactos severos que los agroquímicos están mos complacidos por el apoyo que nos residuos de plaguicidas” manifestó el Di- causando en la salud de las personas, lo brinda la FAO, este es equipo de uso conti- rector General de Sanidad Vegetal del animales y el ambiente al nivel general” nuo tanto para los técnicos demostradores MAG, Helmer Esquivel aseveró el Representante de la FAO en El de químicos como para los técnicos que Además, se entregaron 1,200 afiches in- Salvador, Alan González.

Realizan jornada científica interdisciplinaria en salud y nutrición La Facultad de Odontología de la Universi- Las conferencias para esta jornada fueron: Román. dad de El Salvador, con el apoyo de la Or- “Transición Nutricional, Alimentos Funcio- Al referirse a la transición nutricional, la ganización de las Naciones Unidas para la nales y Salud Pública”, por la Dra. María Dra. María Teresa García, dijo que “en dos Alimentación y la Agricultura (FAO), rea- Teresa García; “Malnutrición y Enferme- generaciones, se ha pasado de la escasez lizó la Primera Jornada en Alimentación, dad Caries Dental como problema de Sa- de algunos nutrientes por no tener acceso Nutrición y Salud Pública, con la participa- lud Pública”, a cargo del Dr. Guillermo a alimentos de origen animal al exceso de ción de profesionales de la salud de enti- Aguirre; “La deshidratación y la liofiliza- otros como la grasa, por tomar demasiadades gubernamentales, academia y or- ción de alimentos”, por la Dra. Paloma San dos alimentos como las frituras, elevando ganismos internacionales. el sobrepeso, la diabetes y las enfermeEl evento es un preámbulo a una dades cardiovasculares, hemos pasado serie de jornadas planificadas a parde las patologías de la escasez a las tir de abril, con el objetivo principal patologías del exceso”. de convertir a la Facultad en gestora Para la FAO es importante apoyar este de una gama de profesionales de la tipo de actividades multisectoriales, salud en función de los programas que permiten la diseminación de inforsociales dirigidos a la población, mación especializada y que contribuyen según el Vicedecano, docente y resa luchar contra el hambre y garantizar ponsable de los Programas Sociales la nutrición de mujeres, hombres, niños de Odontología preventiva comuniy niñas, con énfasis especial en las coMarta Alfaro/FAO taria e investigación de la UES, Guimunidades vulnerables.

La doctora María Teresa García presentó el tema “Transición llermo Aguirre Escobar. nutricional, alimentos funcionales y salud pública”, en la Jornada científica Página 6

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Empresas comercializadoras de semilla de frijol intercambian experiencias Directivos de 3 empresas productoras de semilla de frijol de buena calidad, realizaron una visita de campo a la empresa AGROZAPOTITAN, con el objetivo de intercambiar experiencias sobre la construcción del Centro de Acopio e instalación de maquinaria donada por la FAO, para el procesamiento de la semilla, en el marco de la ejecución del Proyecto Semillas para el Desarrollo.

Según explica Miguel Ángel Ventura de la empresa Productores de Semilla de Frijol de Oriente (PROCOMAO), “nos interesa ver las instalaciones, porque vamos a comenzar la construcción del centro de acopio, hoy hemos platicado sobre la experiencia de AGROZAPOTITÁN en cuanto a la infraestructura, la ubicación

de los equipos y el área que necesitamos para instalarlos”.

Otro tema de interés para los productores de PROCOMAO y de la Agrocomercializadora de semillas el Progreso (ACOSEP), es la producción de 25 manzanas de semilla registrada, que José Rodrigo Amaya directivo de AGROZAPOTITAN explica “estamos

trabajando junto a la Dirección General de Sanidad Vegetal y animal (DGSVA/MAG), desde el análisis en el laboratorio, germinación, antes y durante la floración, hasta la obtención de la semilla registrada…”

Los productores de semilla recibieron un donativo de la FAO, de 20 quintales de semilla básica de las variedades CENTA Pipil; Chaparrastique; Nahuat; CPC Marta Alfaro/FAO y San Andrés, y se espera una producción de 40-42 qq/mz de semilla registrada, la cual será comercializada primeramente con los miembros de PROCOMAO, ACOSEP y AGROZAPOTITÁN, para que los asociados inicien el proceso de producción de semilla certificada, lo cual aumentará la calidad de la semilla, aumentará la producción de semilla y grano, e incrementará los ingresos de las tres empresas.

Representantes de asociaciones en la reunión de intercambio

Manglar será protagonista de Día Internacional de los Bosques

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salados”, manifestó el especialista de La Jornada celebrará y sensibilizará sobre FAO, Bernardo Ventura. la importancia de todos los tipos de bosLa actividad contará con la participación ques y árboles fuera de los bosques. de FAO, Fondo de la Iniciativa para las Américas (FIAES), Personal de FAO realizó una gira por la Bahía de Jaltepeque para coordinar las acciones a realizar para el Día Internacional de los Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN), Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y Alcaldía Municipal de San Luis La Herradura, así como de organizaciones locales como Madre Cría, la Fundación Domenech, Adesco y del CENTA. La Asamblea General de las Naciones Unidas ha proclamado el 21 de marzo el Día Inter- Yulissa Guevara/FAO nacional de los Bosques.

Marta Alfaro/FAO

Los manglares de la Bahía de Jaltepeque, como representantes de los bosques salados, serán los protagonistas de la celebración del Día Internacional de los Bosques que se celebrará el próximo 21 de marzo.

Un comité de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), visitó los lugares posibles para realizar un evento conmemorativo del día, quedando electo el manglar de la Bahía de Jaltepeque.

“Los manglares son un ecosistema que alberga a multitud de especies marinas como aves, peces, moluscos y crustáceos.

Además son refugios para aves migratorias y especies en desarrollo con lo cual son fuente vital para la seguridad alimentaria de las personas y de recursos para los pobladores cercanos de los bosques

Si desea información sobre el Día Internacional de los Bosques, visite la página: http://www.fao.org/forestry/international-day-of-forests/es/

Boletín #36

Representante de FAO realiza gira a Oriente del país “Esta ha sido una gira muy productiva pues hemos logrado visitar a personas participantes el proyecto PESA y otros, y reunirnos con asociaciones que están en Semillas para el Desarrollo, conversar con alcaldes y líderes comunales que nos han manifestado la rique-

Yulissa Guevara/FAO

Yulissa Guevara/FAO

Con el fin de medir los alcances de los diferentes programas que se realizan en el Oriente de El Salvador y conversar con las familias y organizaciones participantes en los mismos, el Representante de FAO en El za del trabajo que se ha estado llevando a cabo”, indicó el Representante de la Organización en El Salvador.

Representante de FAO en El Yulissa Guevara/FAO

Salvador: Alan González Figueroa Unidad de Comunicación Boulevard El Hipódromo # 110. Zona Rosa. Colonia San Benito.

Salvador, Alan González realizó una gira por Santa Rosa de Lima, Estanzuelas y Lislique, ubicadas en los departamentos de La Unión, San Miguel y Morazán.

San Salvador, El Salvador PBX: (503)-2223 4787 Yulissa Guevara/FAO

Correo: FAO-SV@fao.org