SEMILLAS DE NUESTRO HUERTO Julio de 2014
Boletín interno de FAO—El Salvador
Un año de siembra! En julio de 2013, hace justo un año, salió el primer número del Boletín Interno de FAO El Salvador “Semillas de nuestro huerto” y hoy es un gusto presentarles nuestra edición número 13, símbolo de buena suerte y marca de un buen año. “Los nacimientos de hijas, hijos, nietas y nietos, las bodas, los logros profesionales y académicos, las alegrías compartidas y las penas también han sido parte de los escenarios que han llenado las páginas de nuestra revista, que solo es posible gracias a los aportes de todo el personal que se ha apropiado de este boletín como un proyecto más de este equipo” dijo el Representante, Alan González.
En este número
Junio: amabilidad y sensibilidad
Por sus méritos
Conociendo a: Reina María Osorio
Un éxito más
Sangre joven y visión fresca
El valor del mes: el compañerismo
Yo recomiendo: Alan González
Rábano, el alimento del mes
El cariño es indeleble
El primer número del boletín interno coincidió con el lanzamiento de las Jornadas de Estilo de Vida Saludable
La visita a El Salvador del Director General de la FAO, Jose Graziano da Silva, fue recordada con una foto y una nota especial sobre las actividades alrededor de esta visita Los aportes de todo el personal han enriquecido las páginas de la revista
Por sus méritos La familia FAO felicita a la colega Margarita Morataya, quien ha pasado de la Unidad de Compras a ocupar la plaza de Asistente Administrativa del Proyecto de Derecho a la Alimentación Adecuada Don Alan y Gladys (al centro) celebraron su cumpleaños con un desayuno organizado por el personal
Junio: amabilidad y sensibilidad Dicen que los nacidos en junio se caracterizan por su amabilidad y sensibilidad y para muestra dos botones que celebran su cumpleaños este mes: Gladys Monterroso (24/Junio) y el Representante Alan González (29/Junio) . Gladys Monterroso, nuestra querida colega que diariamente
(DAA). “Estoy, muy agradecida por la nueva oportunidad que se me ha dado para desarrollarme en una nueva área, en la cual sé que aprenderé mucho y daré lo mejor de mí”, comentó Margarita sobre su reciente cambio. ¡Muchas felicidades y éxitos a Margarita!
apoya para que nuestra oficina luzca impecable, incluso en los detalles más mínimos y nuestro estimado Representante Alan González, fueron homenajeados por el personal de la Representación para celebrar esta fecha especial
Diligente y meticulosa, Margarita pone su empeño en el trabajo Gladys, al centro, disfrutó de su pastel cumpleañero con los colegas
Conociendo a: Reina María Osorio Nutricionista de profesión y aficionada al yoga, Reina María Osorio es parte de la familia FAO desde enero del 2012. Anteriormente, había trabajado en desarrollo comunitario, sobre todo en labores de intervención como la iniciativa Servicios Esenciales de Salud y Nutrición (SESYN) y el proyecto Reconstrucción de Hospitales y Extensión de los Servicios de Salud (RHESSA) con la ONG Intervida. Reina llegó a FAO entusiasmada por continuar su trabajo en pro del desarrollo de El Salvador con el Proyecto de Huertos Escolares, lo que “me ha permitido crecer y desarrollarme profesionalmente, ayudando con pequeñas acciones a la instalación de capacidades y mejora de la seguridad alimentaria y nutricional de las familias o población con las que he trabajado”. Para la colega, su labor es más que un empleo, es la forma de aportar “con pequeños pasitos a temas fun-
Reina disfruta las manualidades como la bisutería y el repujado
damentales para el país y para el desarrollo de las personas”. Puesto que a través de su trabajo, puede nutrirse de toda la experiencia acumulada de la organización en temas como género, agricultura, nutrición y manejo de recursos naturales, para poder contribuir de mejor forma al desarrollo de las familias del país. Durante el tiempo que Reina ha podido acompañarnos, su mayor reto ha sido “la implementación y mantenimiento de la metodología del programa de Educación Alimentaria y Nutricional, en la Secretaria de Inclusión Social de la Presidencia de la República, ya que este proceso ha permitido visualizar el aporte técnico y acompañamiento que hemos dado como representación al nivel gubernamental.” Fuera del trabajo, Reina practica el yoga dos veces por semana, “es una disciplina que mejora la salud en general”. Además, actualmente se encuentra trabajando su inglés y “me gusta leer, entre mis escritores favoritos destacan Isabel Allende y Coelho. El libro que más me ha gustado es La Cabaña”. Reina es una persona bastante integral puesto que también se confiesa aficionada de las artes manuales: “cuando puedo practico un poco el repujado y la bisutería.”
Sangre joven y visión fresca Desde inicios de junio, la Unidad de Comunicación cuenta con dos colegas más que están apoyando las labores diarias que realiza la Organización en pro de la sociedad salvadoreña: Javier Orellana y Stephanie Mercado, quienes realizan sus horas sociales en nuestra institución. Stephanie es estudiante de cuarto año de la Licenciatura en Comunicación Social de la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas (UCA), le Javier y Stephanie aportan nuevos aires a la Unidad de Comuniencanta la producción audiovisual, las relaciones cación públicas, el fotoperiodismo, la radio, así como la comunicación institucional. “Para mí ser parte del equipo de FAO es una experiencia única que me permitirá poner en prácticas mis conocimientos además de aprender algo nuevo cada día” afirma.
Valor del mes: el compañerismo
Javier estudia quinto año Comunicación Social en la misma universidad, le apasiona la economía y el tema de gobernabilidad; por lo que le gustaría especializarse en el área de gestión o formulación de proyectos, por ello considera que ser parte del equipo de FAO le permitirá conocer y fortalecer sus conocimientos en estas áreas. Además, sueña en que algún día pueda ejercer la labor periodística en el área editorial de revistas especializadas con enfoques como Times ó Newsweek.
Con pasos de gigantes... Con pasos firmes y seguros, los hijos de nuestros colegas avanzan en sus logros y llenan de orgullo a sus padres y al equipo. Este mes, Mariana, hija de Emilia de Barraza, se graduó de prekinder y obtuvo el primer lugar en una de sus asignaturas académicas. “Hasta entonces entendí lo que siempre decía mi mamá: los logros de nuestros hijos, se celebran doble” afirmó De Barraza. Juan Pablo, hijo de Martha Eugenia Martínez, también se graduó del kínder “Little to Big” y el próximo año lectivo iniciará sus estudios en el Liceo Francés. “Es una mezcla de emociones, sentí muchísima alegría y orgullo porque es el primer logro de Juanpi, pero al mismo tiempo nostalgia de lo rápido que está creciendo”, señaló Martha Eugenia.
Emilia y Mariana, misma sonrisa, doble alegría
Beatriz de Benítez también nos compartió la alegría y el orgullo que sintió al ver a su pequeño Sebastián, de 3 años, graduarse del kínder Gymkids. “Sabemos que este es el principio del camino pero estamos seguros que en manos de Dios lograremos ver, disfrutar y celebrar todos los logros que Sebastián alcanzará tanto en su etapa académica como personal” comentó Beatriz. Sebastián continuará sus estudios en la Academia Británica Cuscatleca. Otra mamá orgullosa es nuestra colega Yulissa Guevara, quien acompañó la Primera Comunión de su hija Inés. “Verla preparada para recibir este sacramento, confiada y consciente del compromiso que significa me llenó de paz. Más con la alegría de tener a sus padrinos, que vinieron de Costa Rica para acompañarla en ese día especial y ser partícipes de su crecimiento espiritual” dijo.
Sebas también terminó su maternal y continuará sus estudios en la ABC
Juanpi y su mamá feliz en su graduación de maternal
Inés en su comunión realizada en la Parroquia Nuestra Señora del Santo Rosario
Yo recomiendo… Termales de Santa Teresa. Por Alan González Figueroa. Hace algunos días tuve la oportunidad de conocer un bello lugar ubicado en el cantón el Barro, a un kilómetro de la entrada del departamento de Ahuachapán. Descubrí ahí una de las maravillas naturales con las que cuenta El Salvador, pues los termales de Santa Teresa es un lugar único, donde se puede disfrutar de la naturaleza y al mismo tiempo rejuvenecer, por lo menos cincos años, al sumergirse en las exquisitas aguas de los ausoles.
El sitio es un espacio ideal para la relajación
El sitio cuenta con cinco piscinas, casi todas de poco profundidad; pero cada una con la temperatura superior a la otra, partiendo de los 35 grados centígrados, haciendo sentir un baño tipo sauna al mismo tiempo de disfrutar de un paradisíaco lugar, colmado de abundante vegetación lo que proporciona un agradable clima. Además, se pueden realizar recorridos por los jardines y áreas de café, así como disfrutar de las hermosas vistas que rodean la propiedad pues desde cualquier sitio se puede observar las montañas de Apaneca e incluso el imponente volcán El Chingo de Guatemala. La visita la pueden realizar durante el día o si lo prefieren pueden pernoctar allí, ya que el sitio posee tres cabañas familiares que se alquilan por 24 horas y con previa reservación; éstas cuentan con cocina, refrigerador y dos habitaciones adicionales a la principal. Si se deciden a ir recomiendo que de preferencia viajen en un automóvil de doble tracción o al menos de mediana altura, ya que una vez se deja la carretera hay que recorrer unos cuatro kilómetros en un camino de terracería. Les animo entonces a dejar atrás el ajetreo de la ciudad y hundir los problemas en la profundidad de estas cálidas y rejuvenecedoras aguas. Las aguas tibias de los ausoles parten de los 35 grados
En el kilómetro uno de la entrada del departamento de Ahuachapán pueden encontrar este espacio de calma.
Rábano: el alimento del mes
Debido a su alto contenido de vitamina C, constituye uno de los alimentos con más alta acción antioxidante e interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y ayuda a favorecer la absorción de hierro presente en los alimentos. La vitamina C hace que el jugo de rábano utilizado externamente, favorezca la cicatrización. Debido a su acción antioxidante, por los componentes azufrados volátiles, contribuyen a inhibir algunos tipos de células cancerosas. Ayuda a aumentar la flora intestinal y es capaz de neutralizar algunas bacterias perjudiciales para la salud y cuya presencia en los intestinos provoca gases en excesiva cantidad y pesadez. Contiene compuestos azufrados como el rafanol y la rafanina, cuyas propiedades principales son las antibióticas, antivíricas e inmunoestimulantes. Su riqueza de sustancias fotoquímicas y de comprobada eficacia para el mantenimiento de la salud, conocidas como glucosinolatos, tienen efectos anticancerígenos y elimina del organismo microorganismos indeseables. El consumo frecuente del rábano principalmente su variedad negra, estimula la contracción de la vesícula, la producción de una mayor producción de bilis y del vaciamiento de dicha glándula. Como consecuencia se favorece el drenaje de residuos acumulados, ayudando de forma general a prevenir la formación de cálculos.
Estimula la producción de bilis, elimina toxinas y regula las funciones del colon
Ensalada de frijoles con rábano Ingredientes:
3 Tazas de frijoles enteros cocidos 3 Rábanos 1 Zanahoria ¾ de Unidad de lechuga 6 Ramitas de cilantro 4 onzas de queso fresco Sal y limón al gusto
Procedimiento: 1. Lavar los vegetales y desinfectar cilantro y la lechuga. 2. Picar finamente el cilantro. 3. Cortar el rábano en cuadros pequeños. 4. Despuntar la zanahoria, pelarla y rallarla en tiras medianas. 5. Cortar la lechuga, en tiras no tan finas hasta obtener dos tazas. 6. Exprimir los limones. 7. Cortar en cubos el queso fresco. 8. Cuando se tengan todos los ingredientes listos, combinarlos hasta integrarlos cada uno. 9. Servir inmediatamente.
El cariño es indeleble Aunque los seres queridos no estén físicamente, el cariño no se borra. En días recientes nuestra compañera Emely Torres perdió a su padre, René Oscar Torres. El señor Torres fue maestro de matemáticas durante 30 años y también formó parte de un trío musical. Con el tiempo, emigró a Estados Unidos donde vivió 20 años manteniendo su pasión por la lectura y las matemáticas. Emely recuerda a su padre como alguien muy asertivo que podía analizar los problemas y resolverlos, además, como un muy buen padre y un hombre muy cariñoso. Michel Llinarés, suegro de nuestra colega Yulissa Guevara falleció re- Michel Llinarés (1942-2014), suegro de nuestra colega Yulissa cientemente. Ingeniero químico de profesión, Michel era un hombre Guevara apasionado por los bosques y tras su jubilación se había dedicado a plantar nuevas especies de árboles que permitieran ser una barrera natural contra los incendios forestales en el sur de Francia. Escribió un libro sobre la forestería que es una guía para trabajar en la garriga francesa. Como familia FAO, compartimos el duelo de nuestras colegas, les enviamos un fuerte abrazo y nuestras condolencias para sus familias.
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