SEMILLAS DE NUESTRO HUERTO Octubre 2015
Boletín interno de FAO—El Salvador
Pupusas con sabor ancestral Por Yulissa Guevara
La chaya, planta nativa de Mesoamérica, fue un alimento básico en la dieta de los pueblos originarios y era considerado milagroso debido a sus propiedades curativas contra múltiples enfermedades. “Además de ser una fuente de hierro y ácido fólico, la chaya es de fácil reproducción mediante estacas, es resistente a la sequía, tiene gran capacidad de rebrote y puede utilizarse como cerco”, comentó el colega Gilberto Herrera. La espinaca de los mayas, como también se le conoce, combinó perfectamente con las pupusas, plato emblemático de la gastronomía salvadoreña y permitió al personal compartir un rato de esparcimiento.
Un desayuno de pupusas rellenas de chaya fue la oportunidad perfecta para conocer el amplio valor nutritivo de esta planta
En esta edición:
Octubre
Yo recomiendo: Corn Island
Etiqueta en momentos incómodos
Conociendo a: Mariano Peñate
Valores y virtudes: el compromiso
¡Ya llegó!
Capacitación en políticas públicas con enfoque de derecho
1-2-3: ¡tuitearon y ganaron!
El alimento del mes: el cacao
Cápsula tecnológica: ¿Qué es BYOD?
Aprender sobre la historia y el uso de la chaya fue el marco idóneo para compartir un rato de esparcimiento
¡Una alegría más en la familia! Por Yulissa Guevara
Las bendiciones para el personal de la familia FAO continúan creciendo y nuevos retoños anuncian su llegada en los próximos meses.
Manuel, Luis, Reina, Margarita y Ricardo celebraron su cumpleaños en el mes de octubre
OCTUBRE Por Karla Velásquez
En este mes de flores y colores que nos brinda la naturaleza, nuestros apreciados colegas Ricardo López (01), Manuel de Jesús Ardón (01), Margarita Morataya (02), Reina María Osorio (06), Walter Torres (28) y Luis Hernández (30) estuvieron celebrando su onomástico
En este caso, nos unimos al regocijo de la colega Delmy Linares quien se estrenará como abuela el año próximo cuando su hijo mayor Herbert Alexander González Linares y su nuera Gaby Grandón de Linares, vean su hogar bendecido con la llegada del primer retoño de la familia. Sofía Alexandra es el nombre de la niña que nacerá en febrero de 2016 en Argentina, país de residencia de los futuros padres. Felicidades a la futura abuela que desde ya se regocija con la ampliación de la familia.
Los ópalos y las turmalinas son las piedras de los nacidos en el mes de octubre y son portadoras de esperanza y de virtudes como la inocencia y la pureza. Con el brillo de estas piedras preciosas que reflejan la alegría y energía de nuestros cumpleañeros, felicitamos y deseamos todo lo mejor en este nuevo año de vida. ¡Abrazos!
Delmy junto a su hijo mayor Herbert Alexander y su nuera Gaby Walter también estuvo de cumpleaños
Conociendo a: Mariano Peñate Por Débora Ayala
Los pastizales y los establos fueron, en su niñez, las aulas donde recibió las primeras clases de agronomía Mariano Peñate pues desde muy pequeño sus padres le enseñaron a trabajar la tierra y tratar con los animales de su finca en Ahuachapán. “Mis padres siempre me enseñaron que en la vida hay que trabajar duro para obtener lo que uno quiere, por esa formación soy lo que soy Mariano inicio sus estudios en Ingeniería agroindustrial pero actualmente y siempre estaré agradecido por volvió a sus raíces al irse a estudiar al Zamorano ello” manifiesta Mariano. A pesar de tener la experiencia adquirida en la finca familiar; Mariano inició sus estudios superiores en una carrera complementaria pues “ya sabía de eso y preferí estudiar Ingeniería Agroinsdustrial para ampliar mis conocimientos” explica. En pocas palabras Familia
Lo máximo
Pasatiempo
Trabajar la tierra
Sin embargo, durante su primer año en la Universidad aplicó a una beca para estudiar en la Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, en Honduras y se la ganó; así fue como volvió a sus raíces agronómicas.
Su carrera en proyectos de desarrollo inició en uno financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) donde apoyó proyectos de emprendedurismo como especialista en producción agrícola; hasta ascender como coordinador de un programa para fortalecer el sector cafetalero. “Además de coordinar, facilitaba charlas de buenas prácticas agrícolas y de manufacturas, no sólo de café sino también de hortalizas y cultivos de otros proyectos” añade. Ser padre
La mejor experiencia del mundo
Mariano se unió a la familia en el año 2009 coordinando un proyecto de emergencia para rehabilitar los medios de vida de las familias agricultoras que se vieron afectadas por la Tormenta Tropical Ida. Posteriormente en la Coordinación del Proyecto Huertos Escolares. “En este proyecto lo más importante es que las personas aprendan; porque el conocimiento es lo más importante que puede tener un ser humano, no son los incentivos que se dan para establecer los huertos, sino los conocimiento de cómo hacer un huerto” manifiesta. “Lo que más me llena del trabajo que hago en la FAO es que existen muchas posibilidades de apoyar a las personas a superar sus limitaciones y cambien su forma de vida” explica. Durante su tiempo libre Mariano disfruta estar con su familia, particularmente con su hijo Diego Alejandro de 15 años a quien considera su mejor amigo. “Disfruto mucho de ir a pasear con mi hijo y mi esposa, visitar a mi abuela, mis hermanos; porque algo que me enseñó mi mamá es que la familia siempre es lo más importante” manifiesta.
Etiqueta en momentos incómodos Por Indira de Alvergue
Sucede en el día a día; durante una comida de trabajo, un taller o capacitación, una visita; en fin, sobran los momentos en que podemos estar presentes ante una situación incómoda. ¿Cómo podemos abordar esta situación? Acá algunas recomendaciones: ¿Cómo le digo que tiene “algo en el diente” o en su nariz? Lo importante es que siempre digamos algo; pues le estamos evitando pasar más vergüenza a esa persona. De forma discreta, aunque nos de pena, indiquemos el “problema” a esa persona para que pueda solucionarlo de inmediato. Sé claro, evita ademanes y muecas que puedan indicarle a otros que “algo pasa”. ¿Y si tiene la cremallera abajo? Prácticamente el mismo caso anterior. Claro que más fácil notificarlo entre personas del mismo sexo. Si eres mujer y no conoces mucho a esa persona comunícaselo a un hombre que esté cerca (o viceversa), pero si no hay nadie que pueda “auxiliarte”; ármate de valor y discretamente lo comentas. ¿Podría responder que “no lo sé”? En una reunión muchas veces podemos admitir la falta de conocimiento diciendo algo parecido a “no lo sé, pero por favor explícame”. Esto no sólo ayudará a que la conversación siga, sino que la otra persona se sentirá complacida de tener la oportunidad de mostrar su conocimiento y aclarar nuestras dudas. Plática aburrida en un evento o reunión Lo mínimo que una persona debe platicar con otra es cinco o seis minutos, si no parecerá que no tienes ningún interés en su conversación. Si este es el caso y te encuentras en un coctel, es fácil disculparte ya que existe el pretexto de ir por algo de tomar o de comer; eso si, ten cuidado, si optas por esta estrategia hazlo en verdad pues te pueden estar observando. Otra estrategia es presentarle a tu interlocutor a alguien más; una vez que comienzan a platicar, te puedes disculpar y dejarlos continuar con su conversación. La misma historia por enésima vez Seguramente te has visto inmerso en una conversación que una persona comienza a contar la misma historia y solo piensas “¡Ay no! ¡Otra vez no!” La has escuchado tantas veces que ya sabes todos los detalles ¿cómo haces para explicarle que ya la conoces y aunque te gusta, ya no la quieres escuchar? La manera más sencilla es, al estarla escuchando, reír y completar la historia que te está contando, haciendo algún comentario como “¡ah claro! Fue excelente cuando… después, usted…” en seguida hacer una pregunta acerca de algún tema específico de la historia y posiblemente Fuentes: desviar la conversación a otro tema. Recuerda que preVásquez, Anna: Branding Personal guntar y pedir opiniones de quien está platicando es una Business Management Daily: Business Etiquette Pachter, Barbara: Etiqueta y Estilo en los negocios excelente táctica para manejar la conversación, y que la otra persona se sienta escuchada y halagada.
¡Ya llegó! Por Yulissa Guevara
Daniella María Cromeyer Martínez llegó como su nombre; perfecta y bella. Los meses de espera llegaron a su fin y desde el 17 de septiembre, nuestra colega Martha Martínez y su esposo Diego Cromeyer disfrutan de su hermosa hija. Según nos ha comentado Marthu, Juanpi ha sido un hermano mayor enamorado y cuidadoso. ¡Felicidades a los cuatro; extensivo a abuelos y tíos que gozan estos momentos especiales!
“Nos tiene derretidos”, asegura nuestra querida Marthu. Viendo las fotos que nos envía, no tenemos ninguna duda que la felicidad es total.
Capacitación en Cartas de Acuerdo Por Débora Ayala
Directoras, Directores y Asistentes Administrativas de proyectos participaron en la capacitación sobre Cartas de Acuerdo para fortalecer sus conocimientos de las herramientas administrativas con las que cuenta la Representación. Las Cartas de Acuerdo son un tipo de contrato, especificado en el Manual Administrativo y se utilizan para contratar servicios especializados. “Más que un contrato; son como un convenio con Mariano (de pie) y Lorena (con traje café) ofrecieron la capacitación cierto tipo de instituciones para la contratación de servicios y no obras porque no tienen transferencia a los colegas. de dinero” explicó Mariano Peñate quien fue capacitado en la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Las entidades elegibles para realizar cartas acuerdo son: las reconocidas legalmente sin fines de lucro; ya sean gubernamentales, intergubernamentales (como otras agencias del SNU), no gubernamentales, así como instituciones académicas, organizaciones comunitarias e instituciones públicas de investigación. Además, durante la capacitación la Coordinadora de la Unidad de Compras, Lorena Umaña explicó los cambios del formulario para nuevos proveedores y la manera como proceder para llenarlo.
Yo recomiendo: Corn Island Por Lorena Garay Si quieren conocer un paisaje paradisíaco en el mar y disfrutar con su familia de una playa tranquila, con aguas cristalinas de hermoso color turquesa y les gusta practicar deportes acuáticos como el buceo o el snorkel, les recomiendo conocer Corn Islands. Corn Islands o Islas del Maíz son dos islas del mar Caribe que se encuentran a 75 Kilómetros de Bluefields, en Nicaragua y donde viven 8.000 personas que descienden de los Miskitos, piratas de Europa y esclavos de África que naufragaron con sus navíos en estas aguas.
Aguas cristalinas y un mar en calma le esperan en las Islas del Maíz en Nicaragua
Esta área era el lugar preferido por los piratas que vagaban por el mar de Caribe, y se dice que muchos viejos navíos (algunos de los cuales todavía tienen su preciosa carga) están bajo las aguas de Corn Island y Little Corn Island. Las islas fueron descubiertas por Cristóbal Colón en su cuarto y último viaje a América, en el año 1504 y por siglos estuvieron bajo la dominación de Inglaterra, hasta en 1894 cuando el gobierno de Nicaragua declaró su soberanía. El idioma ingles se habla todavía en la zona y se mantiene el dialecto misquito de la isla.
La Big Corn Island tiene un tamaño de 12.9 Km2 y en todo lugar se encuentran restaurantes donde se puede comer una variedad de platos de mar, lo que más abunda es la langosta que preparan en crema de coco, en salsa y al ajillo. No se pueden ir sin probar el plato típico del lugar llamado el "RunDown" que es el almuerzo oficial que se sirve en las ocasiones especiales: un estofado hecho con pescado o carne, pan, casssava (yuca), plátanos, leche de coco, bananos, langosta, camarón y papas dulces. Dependiendo del lugar los platos pueden andar desde $2.50 hasta $20.00. Hay muchos hoteles con precios que van desde los $30 hasta los $450 por noche, les recomiendo Arenas Beach Resort ya que tiene una de las mejores playas y precios cómodos. Por no ser muy explotada turísticamente, no hay discotecas ni bares exclusivos por las noches, solo el bar del hotel en un ambiente tranquilo para relajarse y pasarla bien con la familia y amigos. Durante el día se pueden hacer diversas actividades como nadar en el mar, jugar voleyball, snorkel o buceo, o rentar un carrito de golf o un taxi para conocer la isla. Aquí se encuentra la casa del Pirata Morgan, una residencia muy lujosa ubicada en una pequeña montaña a la orilla del mar, también hay un restaurant que tiene una especie de pez muy parecida a los tiburones y los niños pueden darles de comer, en fin; no hay como aburrirse. Para llegar deben de viajar a Managua, Nicaragua y tomar un vuelo interno a la Isla, su costo anda por $174 por persona y tarda entre 45 a 50 minutos en llegar. También pueden viajar por tierra hasta Bluefields y de ahí tomar un ferri que cuesta $10; el viaje dura 5 horas aproximadamente. Espero que les guste mi recomendación y puedan ir a conocer este hermoso lugar.
1-2-3: ¡tuitearon y ganaron! Por Yulissa Guevara
A finales de septiembre, la Unidad de Comunicación lanzó un reto sencillo para motivar a los colegas a enriquecer la cuenta de Twitter de @FAOElSalvador y ganarse las pulseras USB alusivas al Año internacional de los suelos y a nuestra Organización. En el desafío, que se llevó a cabo desde el viernes 18 de septiembre hasta el 1 de octubre; los colegas colocaban imágenes, mensajes o información sobre el trabajo que realizamos en la FAO, etiquetando a @FAOElSalvador. La persona que más tuits publicara ganaría una pulsera y cinco más serían rifadas entre los colegas que más publicaciones hicieran.
@Karlavelsv
El ganador de la pulsera, con más tuits publicados fue Walter Torres con 36 publicaciones en el período definido. Las pulseras fueron rifadas con el apoyo del Coordinador residente de las Naciones Unidas, Christian Salazar y las ganaron: Indira de Alvergue, Karla Velásquez, Nayda Acevedo, Samuel Isaías Rivera y Emilia Barraza.
@embegon @samuelisai09 @Nayda_Medrano ¡Gracias a todos por su participación y esperamos que sigan enriqueciendo con sus experiencias la cuenta de @FAOElSalvador!
@JwalterJose @IndyAlv
Capacitación en políticas públicas con enfoque de derechos humanos Por Débora Ayala
Como parte del proceso para fortalecer las capacidades técnicas del personal que se desempeña en los diferentes programas, FAO El Salvador desarrolló la capacitación Políticas Públicas y Derecho a la Alimentación Adecuada. La capacitación, impartida por las coordinadoras de proyectos del tema Aída Carolina Quinteros y Nayda Acevedo Medrano, generaron un mecanismo de análisis participativo en torno al quehacer de la Representación; vinculando la operatividad de los proyectos para la consecución de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Salvador con las políticas públicas desde un enfoque de derechos humanos. La capacitación desarrolló contenidos relativos a: derechos humanos, enfoque de derechos humanos para el desarrollo, derecho a la alimentación adecuada, rol de los actores y sujetos desde un enfoque de derechos humanos, marco teórico de política pública, lo político de las políticas públicas, el ciclo y las dimensiones de la política pública.
Por Yulissa Guevara
Compromiso
Valores y virtudes:
Con estas jornadas se espera generar mecanismos de fortalecimiento de capacidades que permitan mecanismos de incidencia desde el papel de asesoría técnica desarrollado FAO en sus proyectos.
Propiedades
Los flavonoides, antioxidantes presentes en el cacao, estimulan la producción de óxido nítrico, molécula que promueve la vasodilatación o aumento del calibre de los vasos sanguíneos. De esta manera se incrementa el flujo de sangre y la presión arterial se mantiene estable. La teobromina, alcaloide presente en el cacao, es un estimulante no adictivo del sistema nervioso central. Es más suave que la cafeína y su efecto es prolongado. Ayuda al cerebro en la producción de anandamida, neurotransmisor responsable de la sensación de euforia y placer. El aporte de hierro ayuda a transportar el oxígeno desde los pulmones a los músculos y otros órganos .
Un equipo del Centro Médico de la Universidad de Columbia (CUMC) ha detectado un nuevo beneficio del cacao; los flavanoles, abundantes en sus granos y que se han revelado capaces de retrasar el típico deterioro cognitivo, sobre todo la dificultad de recordar asociada a la edad.
Lomo de cerdo picante con marinada de cacao Ingredientes:
2 piezas pequeñas de lomo de cerdo 500 cc de agua 1 1/2 cucharadita de sal 1 cda. de cacao amargo 1 cda de azúcar morena 1 1/2 cda. ají molido 1 cda. chile en polvo (opcional) Aceite de oliva Oporto
Procedimiento: En un bol de vidrio grande, combinar el agua con peperoncino o ají molido con sal y revolver hasta que esté bien disuelta. Agregar los lomos de cerdo y dejar allí por una hora. En otro bol, mezclar el azúcar, el
cacao y chile en polvo con una cucharada de sal. Sacar los lomos de la marinada, secarlos bien y pincelarlos con el aceite de oliva. Bañar con la mezcla anterior y cocinarlos en horno caliente en una bandeja aceitada por unos 25 minutos. Echar un chorro de buen Oporto encima. Dejarlos descansar unos 10 minutos antes de servir. Acompañar con arroz y ensalada verde. Receta: blog Mi cocina amateur de Ana D´Onofrio
Por Jorge Ramírez
Tecnología al día
¿Qué es BYOD? Bring Your Own Device (BYOD), cuya traducción sería “trae tu propio dispositivo”, hace referencia a una tendencia que se está generalizando cada vez más en el ámbito empresarial, en la cual los empleados tienen la posibilidad de llevar y utilizar sus propios dispositivos (ordenadores portátiles, smartphones y tabletas) para acceder a los recursos de su compañía. La implantación de este nuevo hábito en las empresas pasa por la reflexión de varios aspectos que pueden quedar resumidos en tres. Mejora de productividad. Ninguna organización implanta o permite cambios si va a obtener un beneficio de ellos. Para algo tan nuevo como es el BYOD, lo primero es evaluar qué puede obtener un negocio si se suma a esta tendencia.
Dejando de lado los tipos de negocios y cada caso concreto, las ventajas para la empresa se derivan de las que obtienen los empleados. Al utilizar éstos sus propios dispositivos para trabajar, lo están haciendo con unas aplicaciones y un entorno tecnológico (que incluye navegador, procesador de textos o cliente de correo electrónico) al que están habituados La cuestión de la seguridad. El BYOD no está exento de riesgos. Al utilizar dispositivos propios para acceder a redes corporativas, se usa un software que puede no ser el recomendado por la empresa. El comportamiento de estos usuarios puede escaparse del control del departamento de IT. Las redes corporativas contienen información muy importante para las empresas y la seguridad de estos datos es una prioridad. Por tanto, es necesario asegurar la solidez de los sistemas desde dentro, logrando que el entorno esté altamente protegido, independientemente dónde provenga la petición de acceso. El impulso debe venir de las compañías. Que los empleados utilicen sus propios dispositivos para el trabajo es algo que tiene que estar controlado. La implantación del BYOD no puede dejarse a la espontaneidad, sino que debe ser planificada. El departamento de IT tiene que conocer y entender las necesidades de los empleados, valorando la conveniencia de poner en marcha un plan de BYOD. Es trabajo de todos evaluar las ventajas y calcular los costes de planificación. Fuente: http://www.ticbeat.com/ Cortesía de CIO América Latina.
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