‘‘Le contentement apporte le bonheur, même dans la pauvreté. Le mécontentement apporte la pauvreté même dans la richesse.’’ (Confucius)
Editrice et Rédactrice en chef: marianne avanthay marianne@cafecrememagazine.com Directrice artistique: cheryl gatward pour newimage cheryl@newimage.es Mise en page: sarah gatward pour newimage sarah@newimage.es Publicité: info@cafecrememagazine.com Ont participé à la rédaction: marianne avanthay, andrée galli, francesca de lanfranchi, good planet, p. pinot, p. barmaz. Publié par: Les Editions Suisses SL Urb. Balcon de San Pedro, C/ Teide 23, 29670 San Pedro (Marbella) – Espagne Tél. (00 34) 952 927 004 Impression: Gráficas Urania info@graficasurania.es Dépôt légal: MA-1114-07
Le bonheur existe ! ette volonté de gravir les échelons du bonheur jusqu’au zénith titille les esprits et plusieurs études ont été entreprises à ce propos auprès des différentes populations à travers le monde. Les facteurs déterminants pour le bonheur semblent être la socialisation, l’adaptation, la culture, mais aussi la démocratie qui jouerait un rôle majeur avec le sentiment de mieux maîtriser sa vie. Lorsque vous posez la question : pour vous, le bonheur, c’est quoi? Les réponses tombent en masse, à l’identique : gagner à la loterie ! Avoir plus d’argent ! C’est très matériel tout ça. Très “pauvre” justement. On est tous d’accord : l’argent ne fait pas le bonheur, mais il y contribue ! Pourtant, l’indice de bien-être a peu à voir avec le confort matériel. On a constaté qu’une fois passé un certain seuil de consommation, le bonheur n’augmente plus, d’autant plus que la poursuite de l’accumulation de biens nuit aux facteurs qui créent le bonheur (études à l’appui). Le NEF (New Economics Foundation) préconise 5 clés du bien être, définies ainsi: 1. Rester connecté. Que ce soit avec les gens autour de soi, famille, amis, collègues, voisins, communautés… ils sont les piliers de la vie, soutiennent et enrichissent le quotidien. 2. Etre actif. Se promener, bouger. Rester au dehors de chez soi, faire du vélo, jardiner, danser… Les exercices apportent du bien être. Exercer une activité physique plaisante qui améliore la mobilité et la forme. 3. Etre attentif. Etre curieux de tout. Contempler ce qui est beau. Remarquer l’insolite. Observer les changements de saisons. Savourer le moment présent. Etre attentif au monde qui nous entoure et écouter ce que l’on ressent intérieurement. 4. Continuer à apprendre. Essayer des nouveautés, retrouver de vieux intérêts. Prendre d’autres responsabilités au travail. Apprendre à jouer d’un instrument ou à cuisiner son plat favori. Se donner des challenges. On le dit : apprendre de nouvelles choses donne plus de confiance et de bien être. 5. Donner. Faire quelque chose de bien pour un ami ou un étranger. Remercier quelqu’un. Sourire. Proposer ses services. S’observer soi-même, observer son bonheur. Bien à vous !
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Sommaire glânéçaetlá
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Les abeilles malades de l'homme…
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Les Vins Livres
Quizz:
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Des forêts et des hommes
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2011 est l’année des forêts. Leurs espace est un lieu de refuge pour plus de la moitié des espèces terrestres. Chaque année nous découvrons des vies que nous ne soupçonnions pas. Notre alimentation, notre médecine la science et la technologie dépendent de cette biodiversité. A l’origine, l’homme utilisait la forêt pour survivre, aujourd’hui il la détruit…
Stock de bois devant une usine de pâte à papier, Suède
Le soda light accroîtrait le risque d’accidents vasculaires de 61%
Le livre le plus cher du monde Le livre le plus cher du monde aura coûté la modique somme de 8.600.000,- euros ! Il s’agit du livre intitulé “Les oiseaux d’Amérique” et signé par l’ornithologue Jean Jacques Audubon, célèbre peintre et naturaliste du 19ème présentant des planches de dessins d’oiseaux. Ce chef d’œuvre serait un document crucial pour l’histoire des Etats-Unis. Vous voulez sa dimension : 98cm x 76 cm. Il comprend 435 aquarelles éblouissantes.
Mobilier à bas prix Carrefour et el Corte Inglés tentent de faire concurrence à IKEA Le mobilier à bas prix tel que l’a conçu IKEA remporte un énorme succès. C’est ainsi que ce marché tente bon nombre, mais encore fautil avoir les chaussons adéquats pour se lancer dans la danse. D’abord el Corte Inglés puis Carrefour se sont installés dans cette niche. Souhaitons-leur un grand succès !
Selon une étude menée par le Dr Hannah Gardener, une épidémiologiste de la faculté de médecine de l’Université de Miami, étude portant sur 2564 personnes sur une durée de 9 ans et trois mois, les consommateurs réguliers de soda light accroîtraient de 61 % leur risque de faire un accident vasculaire cérébral, en comparaison avec celles ne consommant aucun soda.
Marijuana, pas pour les ados Une étude américaine affirme que fumer de la marijuana avant 16 ans endommage sérieusement le cerveau. Celui-ci est vulnérable à cette période de la vie car il est sujet à d’importants développements. D’autres études avaient déjà souligné des problèmes de mémoire et de capacités mentales dus à la consommation de cannabis à cet âge tendre. Ces fumeurs, à l’âge adulte, seraient moins bons, entre autre, pour planifier ou résonner dans l’abstrait.
Le WWF fête ses 50 ans! Créée sur les bords du lac Léman (Suisse) cette ONG qui a pour emblème le panda a eu comme toute première action la sauvegarde du Coto Doñana, parc national situé non loin de Séville (Espagne). Par rapport à Greenpeace, son action est d’une
approche plus scientifique. Son défi actuel est d’essayer de changer les mentalités et les manières d’agir aussi bien auprès des gouvernements que chez monsieurtout-le-monde.
Plaisir avant tout ! Quelle est la règle actuelle en matière d’alimentation ? Si l’on en croit la nouvelle édition du “Savoir manger” de Patrick Serog et Jean-Michel Cohen (Flammarion), le consommateur recherche avant tout le plaisir. Est-ce un effet de la crise et des difficultés qui en découlent ? Le fait est que si le prix et la santé jouent leur rôle dans le choix du remplissage du caddie, le plaisir vient en tête. Le rapport qualité/prix a eu son heure de gloire, remplacé aujourd’hui par prix/bénéfice.
Oméga 3 Les Omégas 3 sont excellents pour prendre soin de votre cœur. Depuis le temps qu’on nous bassine en nous disant de prendre des Omégas 3 en compléments alimentaires, voilà que maintenant ce ne serait plus nécessaire ! Vous allez donc pouvoir faire des économies. Par les temps qui courent, ce n’est plus négligeable, direz-vous. En effet, si l’on écoute
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le discours de Peter R. Kowey devant les membres de l’American Heart Association « Intégrés dans un régime sain et équilibré, ces aliments sont généralement associés à une réduction du risque de mort subite chez l’adulte, ou de mortalité par maladie des coronaires. En revanche, prendre des omégas-3 sous forme de médicaments fabriqués avec des huiles de poisson, cela ne sert à rien.» Et patatras ! Cet homme a très sérieusement étudié le problème sur 660 patients pendant 4 ans, à son Jefferson Medical College de Philadelphie, et il en conclu que dans la vaste majorité des cas la prise d’omégas 3 sous forme de médicaments n’a rien apporté. Par contre, une consommation à partir d’aliments comme le maquereau, le saumon, la sardine, bref, des poissons de mers froides, est à recommander. Bon appétit et bonne santé !
Dans la série : le monde est fou, la dernière fantaisie est une poupée à allaiter! Une marque de jouets vient de lancer une poupée que les petites filles doivent allaiter. Afin de pouvoir nourrir la poupée les fillettes devront se munir
d’un vêtement spécial comportant des autocollants en forme de fleurs sur la poitrine. Elles devront ensuite coller la bouche de leur poupée à ces mêmes autocollants afin que celle-ci puisse “téter et avaler”!
Le plus grand centre commercial d’Europe Commencé il y a 5 ans, le plus grand centre commercial d’Europe va ouvrir ses portes sur 265 magasins répartis sur une surface de 150.000 m2 ! Il se trouve à Londres. Son nom : Westfield London. Westfield London est un luxueux paquebot qui émerge d’un quartier en plein renouveau : Shepherd’s Bush, avec son toit spectaculaire de verre ondulé, créé d’après un modèle virtuel de vagues. L’endroit est supposé créer 7000
emplois. Il présente une majorité de magasins de vêtements milieu de gamme, avec un espace réservé au luxe : le «village», dédié aux marques haut de gamme. Il aura coûté l’investissement de plus de 2 milliards d’euros. Construit en vue des prochains jeux olympiques, on y espère quelque 20 millions de visiteurs la première année. Qui parle de récession ?
Tourisme en Espagne : des chiffres 52,6 millions de touristes étrangers en 2010 En hausse légère par rapport à 2009, mais oui ! Visiteurs étrangers en 2010 : France : en hausse avec plus de 8 millions de personnes (15,4%). Angleterre : en baisse avec 12,5 millions de touristes Allemagne : 8,8 millions Les régions les plus visitées : 1. les Baléeares 2. les Canaries 3. l’Andalousie Croisons les doigts pour que la croissance continue…
Peine de mort Les exécutions capitales aux EtatsUnis ont eu une croissance atteignant un point culminant en 1999, avec en tête le Texas et la Virginie, suivi d’une décroissance depuis cette date. L’Illinois (fief du président Obama) est le 16ème état à abandonner la peine capitale.
…et l’on voudrait rester sérieux! Le ton de la voix comme baromètre de l’infidélité. Des chercheurs canadiens ont trouvé que la voix grave des hommes ou aigüe des femmes sont des voix enclines à l’infidélité. Ils affirment que plus les voix sont dans l’extrême, plus les personnes sont chargées en hormones (testostérones pour l’homme et œstrogènes pour la femme) et plus elles sont enclines à l’infidélité. A bon entendeur !
Les vestiges de l’Atlantide se trouveraient-ils en Espagne? C’est ce qu’affirment des scientifiques.
Selon le Prof. Freund, des traces de cette cité mythique décrite par Platon se trouveraient dans la région de Cadix, à environ 80 km à l’intérieur des terres, dans le parc de la Doñana. Ces constatations ont été faite par images satellites et radars. Le mystère reste entier. Cette cité engloutie il y a 9000 ans garde toujours son secret. Affaire à suivre.
Blanc d’œuf anti brûlures : ânerie! Parmi les inepties circulant sur le net, le blanc d’œuf est à souligner. Le message vous recommande de mettre du blanc d’œuf sur vos brûlures, prétextant que celui-ci contient du collagène, souverain pour empêcher ou faire disparaître les
cicatrices. Tout d’abord le blanc d’œuf ne contient pas de collagène, et ensuite lorsque vous vous brûlez, le seul et unique réflexe à avoir est de faire couler de l’eau froide sur la peau, longtemps, pour permettre de calmer la chaleur à l’intérieur du corps, sous cette brûlure. Ensuite, et seulement lorsque la peau est refroidie, comme remède de bonne femme, vous pouvez appliquer du yaourt nature sur l’emplacement de la brûlure, si elle n’est que superficielle. Vous n’aurez en effet aucune cicatrice.
Alcool enquête : 10.000 quinquagénaires interrogés pendant 10 ans. Voilà qu’on en reparle. Boire ? Combien ? Quand ? Comment ? En comparaison entre l’Irlande et la France, les buveurs du week-end ont un risque deux fois plus élevé de faire un infarctus du myocarde que les buveurs réguliers. Selon l’OMS, 10% des maladies cardiovasculaires sont imputées à l’alcool. Et d’ajouter que la manière
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de boire est déterminante. En effet, pour la même quantité d’alcool ingérée, les buveurs réguliers (chaque jour) s’en sortent mieux que ceux qui concentrent la boisson sur 2 jours. Pendant toute l’étude, 5,63 irlandais sur 1.000 ont eu un infarctus du myocarde, contre 2,78 français. Après bien sûr avoir tenu compte des facteurs de risque cardiovasculaire connus. La parole serait donc à la modération.
Mais oui, le café est bon pour le cœur! Une étude américaine tente à prouver qu’une femme buvant une tasse de café par jour aurait 22 à 25 % moins de risque de faire un AVC (Accident Vasculaire Cérébral). Cette étude a été réalisée sur 34.670 femmes âgées entre 49 et 83 ans sur une période de 10 ans. Il est cependant sage si on veut vraiment faire de la prévention, de surveiller le tabac, son poids et sa tension artérielle. langue française dans ces pays de l’Est durant la Guerre froide des années 50/60. Notons que parmi les gens qui parlaient français autrefois se trouvaient ceux liés à
Pays de l’Est et francophonie. Dans les pays de l’Est, la francophonie a le vent en poupe ! Depuis la chute du mur de Berlin, 5 pays sont devenus membres de l’OIF (Organisation Internationale de la Francophonie) et 11 sont membres observateurs. L’UE compte ainsi 14 Etats francophones. Il existait une fascination pour la
la nomenklatura et d’autres faisant partie de l’aristocratie ou de l’élite. La Roumanie est un bon exemple avec une estimation de 5 à 6 millions de roumains francophones pour 22 millions d’habitants. L’allemand et le russe sont en baisse, au profit de l’anglais. La Slovaquie entre en piste avec cette langue enseignée dans toutes les grandes villes du pays. La Serbie est également sur la
liste avec le français comme 2ème langue enseignée. Elle est, pour eux, considérée comme outil important à l’intégration dans l’Union Européenne. Rappelons que les serbes avaient déjà jeté des ponts entre leur pays et d’autres pays africains ou asiatiques francophones. L’Ukraine s’est aussi mise au français dans l’espoir de rentrer dans l’UE. Pour eux l’anglais est la langue des affaires mais le français celle de la culture, de la politique et de la diplomatie. Pays de l’Est observateurs: Croatie, République Tchèque, Géorgie, Hongrie, Latvien, Lituanie, Pologne, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Ukraine.
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Attention : PV ! Avis important concernant les PV relatifs aux infractions du Code de la route. Dorénavant, l’administration n‘est plus tenue de vous notifier les amandes qu’elle vous dresse. La police n’est plus en obligation de vous arrêter pour vous dresser un PV. Ainsi, les sanctions seront notifiées sur internet par le BOE. De ce fait, n’étant plus immédiatement informé de la contravention, il vous est impossible de la contester ou de solliciter une baisse de l’amende pour paiement immédiat. Par cette habile manœuvre, l’administration bloque le montant de l’amende et le prélève sur vos revenus. Attention : vous pourrez vérifier vos amendes non encore enregistrées par le BOE sur le site internet : www. buscamultas.com en indiquant votre DNI et l’immatriculation de votre véhicule. Une fois la consultation effectuée, si vous avez une sanction, imprimez la page et rendez-vous chez Trafico pour tenter d’annuler l’amende, et de plus c’est gratuit. Info reçus de l’UFE.
Nouveau L’Opéra, restaurant belge. Situé à côté de l’hôtel Kempinski, son chef, venu du plat Pays, vous propose ses spécialités dont l’incontournable moules/frites, le vol au vent, le
Chateaubriand avec sa sauce béarnaise ou encore l’indémodable “américain” qui n’est autre qu’un steak tartare amélioré. Ce restaurant peut accueillir 40 personnes à l’intérieur, et 80 sur leur magnifique toit terrasse. Ouvert midi et soir, avec une carte “légère” pour les lunchs d’été. Le dimanche, le restaurant est ouvert sans interruptions. Pour le trouver : CN340, km 159. Estepona. T. 952 808 622 Vous prenez la sortie de l’hôtel Kempinski et vous le voyez sur votre droite, 100m avant l’hôtel.
Le Monte Carlo change sa carte. Christian, le patron (français) et Isabelle, la patronne (espagnole), créent le mariage entre la bonne cuisine espagnole et le bon goût français. C’est ainsi qu’avec des produits de qualité irréprochable, ils vous proposent des plats tels que le carpaccio de poulpes ou le calamar en fines lamelles sur son lit de
salade, ou encore son extraordinaire plateau de grillades aux fruits de mer sur un lit de moules marinières accompagné de ses sauces et de patatas bravas, sans oublier leur traditionnel carré d’agneau qui remporte toujours autant de succès. Leur terrasse est ré-ouverte. Réservation : 951 273 994 Av, Litoral 55 (en face du Palais des Congrès) Estepona.
Villa Rocamar Un charmant mini hôtel s’est ouvert il y a maintenant trois ans sur la commune de Mijas. Il est petit. On est très loin des grandes structures impersonnelles. Les hôtes veillent à tout votre confort, y compris un chauffeur à votre disposition si vous voulez faire un peu de tourisme. Si vous avez des amis de passage, pensez à les envoyer là-bas. Leur site internet : www.villarocamar.com
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Gala de charité La fondation Fundaspandem se consacre aux handicapés et à leur qualité de vie. Leur gala lyrique annuel aura lieu le 24 juin 2011 Lieu: Kempinski Hotel Bahía de Estepona. Prix par personne: 150€ Les réservations peuvent être faites au tél: +34 952 887 088 ou par mail : socios@fundaspandem.es Les donations sont les bienvenues. Plus d’infos : www.fundaspandem.org
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Kofi Annan à Marbella.
a, par le biais de sa Fondation, “ Fondation Kofi Annan”, répété C’est pour défendre son point de à maintes reprises que la vue sur le changement climatique conversion de l’entreprise dans que Kofi Annan a accepté de venir un modèle de développement nous parler. social et de la technologie Ce congrès qui s’est tenuPour le 13connaître au votre revendeur le plus proche : durable est la clé pour réduire 14 avril à Marbella. l’impact environnemental pour L’événement était organisé par les générations futures. l’Académie du Vin d’Espagne et Annan s’est engagé pour la coordonné par son fondateur, réduction de 80% des émissions président, et internationalement d’ici 2050 “si nous voulons reconnu en tant qu’autorité sur le prévenir les changements changement climatique et le vin, climatiques qui affectent nos Pancho Campo MW. vies.” Un rapport publié par le Ancien Secrétaire général des Forum humanitaire a estimé Nations Unies et Prix Nobel de que le changement climatique la paix, Kofi Annan a été l’invité est responsable de la mort d’honneur de cette 3ème conférence. de 300.000 personnes chaque (2006 -2008 et 2011). année, avec 325 millions des Cet éminent personnage se plus pauvres du monde qui consacre à la protection et au souffrent le plus. Toutes leurs développement des grandes actions, vise finalement à causes sociales à travers le profiter aux plus vulnérables, en monde. L’une d’elles est l’impact particulier ceux qui vivent dans du changement climatique sur les pays moins développés. la planète. Dans ses différents discours et conférences, M. Annan
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Des français en colère ! Nous apprenons que l’antenne consulaire française de Malaga ferme. Les conséquences en sont importantes, la colère gronde devant des initiatives qui, chiffres à l’appui, sont lourdes de conséquences. Estce en vue des prochaines élections que certains veulent se faire mousser ? Toujours est-il que cette décision est tombée comme une bombe. Avec 9.000 ressortissants français inscrits officiellement sur les territoires de Malaga et de la Costa del Sol, augmentés de 18.000 non officiels mais potentiellement enregistrables, les français ont de bonnes raisons de s’agiter. Cette décision est lourde de conséquences et c’est l’incompréhension qui domine. Rappelons que Malaga est une des deux principales destinations des touristes français en Espagne.
Lettre ouverte aux autorités responsables. Menace ou entérinement ? Nous voulons savoir! Nous apprenons que Mme Joëlle Garriaud-Maylam, sénatrice UMP, interroge Mr le Ministre d’Etat, ministre des affaires étrangères et européennes, sur le projet de transformation de l’Antenne Consulaire de Malaga en agence consulaire. Elle rappelle à juste titre que Malaga compte 9000 immatriculés au Registre des Français établis hors de France, que son lycée français scolarise près de 800 élèves, que l’Antenne Consulaire instruit chaque année plus de 150 dossiers de bourses scolaires, qu’elle reçoit les demandes de passeports biométriques de toute l’Andalousie et qu’elle gère de nombreux cas sociaux sans oublier l’assistance aux nombreux touristes français. La disparition de l’Antenne Consulaire entrainerait des conséquences graves pour tous les ressortissants français et anéantirait tous les projets mis en place en collaboration avec l’Alliance française, plusieurs municipalités et l’UFE (Union des Français de l’Etranger).
Nous publions ci-contre une lettre ouverte et vous encourageons à vous manifester si vous vous sentez concernés, auprès de l’UFE – Hubert Giacomotto : hgiacomotto@hotmail.com
Face à cette menace nébuleuse nous nous interrogeons : sommes-nous vraiment au cœur des préoccupations de l’Administration ou veut-on privilégier le rétablissement des Finances publiques au détriment des usagers qui sont aussi, ne l’oublions pas, des électeurs? Serons-nous les derniers à être informés? Nous sommes déterminés : Nos questions ne resteront pas sans réponse. Isabelle Betton - présidente de l’UFE
Les arbres… voilà qu’ils sont apparus sur la planète il y a plus de 380 millions d’années. Mais que savons-nous d’eux? Ils ont changé le visage des continents. De la roche aride, ils ont fait la terre fertile que nous connaissons aujourd’hui. Sans se déplacer, l’arbre se nourrit de ce qu’il trouve sur place. Pour vivre et pousser il absorbe le carbone de l’air, l’eau et l’énergie de la lumière. Il prend sa matière du ciel et en fabrique des feuilles, des branches, des troncs. Il rejette aussi en abondance ce qui a permis l’épanouissement de la diversité de la vie, l’oxygène. Les forêts de la planète abritent plus de la moitié des espèces terrestres. Chaque année nous découvrons des insectes, des plantes, des gènes inconnus, une vie dont nous ne soupçonnions pas l’existence. Notre alimentation, nos remèdes, notre recherche scientifique et technologique dépendent de cette biodiversité. Depuis toujours l’homme se sert de la forêt pour vivre. Il la transforme, il la détruit. Depuis les débuts de l’agriculture, nous avons détruit plus de la moitié de nos forêts originelles. Notre modèle est celui du “toujours plus”. Depuis 1950, la population mondiale a été multipliée par près de trois, notre consommation de viande par plus de cinq, celle du papier par six. Nos outils ont changé d’échelle. Nous coupons les arbres par millions pour produire du soja et de la viande par millions de tonnes. Nous remplaçons la forêt par des plantations d’eucalyptus, plus rentables pour l’industrie du papier, par des palmiers à huile, plus rentables pour l’industrie agro-alimentaire. Les mangroves, ces forêts littorales, ont encore perdu 20 % de leur surface en
Biches dans un sous-bois de séquoias géants, Californie
bien ĂŞtre
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Des forĂŞts et des hommes Texte : Yann Arthus-Bertrand
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Forêt humide parc national de Te Urewera, Nouvelle-Zélande
Parc à bois de Port-Gentil, province de L’Ogooué-Maritime, Gabon
30 ans. L’élevage des crevettes et des poissons en est une des principales causes. Mais on déforeste aussi pour survivre. 2 milliards de personnes défrichent pour produire du charbon de bois et pour nourrir leur famille en cultivant sur brûlis. En 60 ans, nous avons dégradé la planète plus rapidement que pendant toute l’histoire de l’humanité. Lorsque les forêts disparaissent, les animaux ne sont pas les seuls menacés. On détruit l’essentiel pour produire le superflu.
Un orang-outan mâle en captivité, Indonésie
Mais ce n’est pas une fatalité. Les forêts occupent encore près du tiers de la surface totale des terres. Dans le monde entier, des hommes et des femmes se battent pour leur sauvegarde : villageois, scientifiques, associations, gouvernements… ils nous alertent et proposent des alternatives, parce que d’autres choix sont possibles, parce qu’en comprenant, en éduquant, en informant, nous découvrons que la forêt peut continuer à nous faire vivre si on la regarde autrement. L’arbre est un être vivant que nous apprenons à connaître de mieux en mieux. La moitié de nos médicaments viennent du végétal. Si ces plantes nous apportent les remèdes qui nous guérissent, c’est parce que notre corps sait les reconnaître, nos cellules parlent le même langage, nous sommes de la même famille. Les végétaux s’alertent de la présence des parasites et des prédateurs. Sous la terre, les racines forment autant de matière que nous en voyons en surface. Elles créent des réseaux, échangent des signaux, électriques, chimiques, organisent des coopérations. Il nous reste tant à découvrir sur l’intelligence du végétal. Savons-nous que les forêts et l’eau forment un couple inséparable ? Les forêts filtrent les polluants, les stockent ou les digèrent. Elles sont comme des
Incendie de forêt dans le massif des Maures en 2003, France
éponges qui absorbent l’eau pendant les inondations et la restitue en période de sécheresse. Les forêts sont les mères des pluies. Les arbres transpirent et l’eau absorbée par leurs racines est rejetée sous forme de vapeur d’eau. Ils produisent aussi des substances qui ensemencent les nuages et la vapeur se transforme en eau qui coule et qui abreuve. Le végétal met en lien l’eau, l’air, la terre et le soleil. Il est la pierre angulaire de tout le système vivant dont nous dépendons tous aujourd’hui. Les forêts sont les gardiennes du climat, elles stockent plus de carbone que n’en contient toute l’atmosphère de la terre. 300 millions de personnes habitent les forêts du monde. 1,6 milliard - soit près d’un humain sur 4 - en dépendent directement pour leur vie quotidienne et 7 milliards, c’est-à-dire nous tous, pour l’ensemble des services que la forêt nous rend. Elle fabrique la nourriture que nous mangeons, l’eau que nous buvons, l’air que nous respirons, les médicaments qui nous soignent. Regardons la forêt autrement, nous sommes indissociables, depuis toujours nous avons eu besoin d’elle, mais aujourd’hui, c’est elle qui a besoin de nous. Vivons debout comme un grand arbre et fraternellement comme une forêt ! Fondation GoodPlanet www.goodplanet.org
La couverture de ce magazine rend hommage à nos forêts, c’est une authentique photo d’écorce d’eucalyptus d’Australie.
bien ĂŞtre
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Ruine du temple de Ta Prohm, Angkor, Cambodge
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Tout le monde se passe des ficelles, trucs et secrets pour maigrir. Cela fait le tour de la planète et les résultats sont presque toujours désespérants à long terme. Car il ne suffit pas de s’acharner sur un régime pour perdre 3 kilos, il faut tenir et garder la ligne. Nous avons passé en revue les secrets dévoilés des grandes stars, celles qui fréquentent assidument les tapis rouges et nous font pâlir d’envie devant leurs silhouettes de rêve. Même s’il faut bien reconnaître que certains régimes sont saugrenus, car vrai ou faux, difficile de croire à tout ce que ces stars racontent, leur imagination est parfois délirante. Soyez-en juge.
IG (pour Indice Glycémique). Les aliments sont classés par couleur, en fonction de leur indice : rouge = à éviter, jaunes = à limiter, verts = à volonté. Difficile à suivre sans un bon guide.
Sharon Stone, de même que Demi Moore sont adeptes de la prune qui
Quant à Madona qui reste adepte du bio, outre le pissenlit, elle adore les graine de lin puisqu’on vient de leur trouver des vertus amincissantes.
permet d’éliminer plus vite et de garder un ventre plat. 1 prune par jour ! Il paraît que mixer une prune par jour et l’incorporer à un steak haché permet de se sentir rassasié plus rapidement.
Demi Moore a opté pour le régime « The Zone ». Il s’agit-là d’une diète protéinée mais sans les sachets en poudre qui l’ont rendue célèbre. Il faut manger à heures fixes, 5 fois par jour. Le secret : 40 % de glucides, 30% de protéines, 30% de lipides. Sharon Stone avoue suivre le régime
Madona et Gwyneth Paltrow sont accrocs du pissenlit sous forme d’infusions pour ses vertus diurétiques et détoxifiantes, à raison de plusieurs tasses par jour. Mais Gwyneth est également adepte de la macrobiotique et du bio. Elle ne consomme aucun produit animal et se jette résolument sur les produits naturels.
Drew Barrymore, elle, se paie de luxe d’un abricot sec grignoté lentement, accompagné de quelques amandes effilées en guise de coupe faim énergétique. Jennifer Lopez et Carmen Electra se jettent sur l’huile essentielle de pamplemousse pour manger moins. A raison de quelques « sniffette » plusieurs fois dans la journée.
Paris Hilton et Lindsay Lohan
sont accrocs de fibres, avalées avant de se retrouver devant des buffets somptueux, ceci dans le but d’avoir l’appétit coupé !
Behoncé consomme du bouillon de légume, qui lui apporte plus de nutriments et remplace l’eau tout au long de la journée. Lorsqu’elle doit rapidement perdre du poids, elle ne s’autorise plus rien de calorique !
Kirsten Dunst suit le grand gagnant, le hype dont tout le monde parle : le régime acido-basique. Ce régime tend à équilibrer les aliments basiques tels que fruits, légumes, céréales, soja, thé vert et huiles végétales, représentant 70% de la ration, avec des aliments acides tels que la viande, les produits laitiers, le pain et les desserts, représentant les 30 % restants. Excellents résultats lorsqu’il est bien fait ! Jennifer Aniston se boit tous les matins un jus de citron fraîchement pressé. Adepte du bio, elle a cessé de fumer et de boire de l’alcool et dévoue son régime à se purifier en profondeur. Charlize Theron a un secret : la raison. Etre raisonnable quand on fait un régime est garant d’une réussite à long terme. Son alimentation est très variée et lorsqu’elle se trouve devant
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Texte : Andrée Galli
un irrésistible gâteau, au lieu de s‘en priver elle en prend, mais si peu…
Susan Sarandon est depuis longtemps adepte du yoga. Elle complète cette philosophie en ne consommant que des aliments crus.
Cindy Crawford a son secret : lorsqu’elle prend l’avion, (très souvent), elle se prépare son propre cassecroûte ! Il est composé de pommes, carottes, concombres et pastèques, agrémentés de noisettes. Beaucoup plus raisonnable que les plateaux
1 Surveillez ce que vous buvez. Supprimez les colas et autre boissons sucrées ou gazeuses ainsi que l’alcool. Buvez en moyenne 2 litres par jour.
repas que l’on reçoit. Quant à Jessica Alba, ce n’est pas dans l’alimentation qu’elle trouve sa ligne, mais dans l’exercice. Pour cela elle est accroc aux jeux vidéo qui la font jouer au tennis ou tout autre sport devant sa télé. Si Renée Zellweger pratique le jogging pour garder sa ligne, Reese Witherspoon a trouvé l’idée de marcher à reculons !
Sarah Michelle Gellar est fidèle à
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Ne sautez pas de repas. Vous
pensez faire des économies de calories mais tout ce que vous faites est de dérégler votre programme.
ses habitudes : lorsqu’elle veut perdre du poids, elle supprime le sucre, les produits laitiers et les fruits secs. Son menu quotidien : 1 fruit le matin, un bol de soupe le midi, complété de poisson et pour le soir des légumes. Si avec tout cela vous n’avez pas trouvé votre inspiration… Mais sans pour autant suivre vos idoles dans leurs folies de régime ! Sérieux maintenant: quelques astuces pour vous faire avancer.
8 Si vous décidez de faire un régime, choisissez-le en fonction de votre capacité à le suivre, et tenez-vous à ses règles, quel que ce soit ce régime, hyper protéiné, acido-basique, Atkins ou tout autre pourvu qu’il soit intelligent et non destructeur.
Choisissez une alimentation qui sera variée, évitez autant que possible les graisses animales et les sucres rapides.
des tisanes drainantes pour faciliter
Cessez de grignoter entre les repas !
physiques. Votre corps vous remerciera. Point trop n’en faut, mais
Faites des exercices de musculation sur les zones que vous voudriez voir s’amincir. Encore une fois, graisse et muscles ne s’entendent pas très bien.
Adoptez une alimentation équilibrée, avec des fruits frais et des légumes frais.
avec assiduité. Les muscles sont des
10 Pensez à consommer des protéines,
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4
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Parmi vos boissons, choisissez
l’élimination des toxines. 7
Devenez adepte des exercices
consommateurs de graisses. Alors, courage !
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elles favorisent le développement musculaire.
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malades de l'homme… Le miel va-t-il disparaître ? Texte: P. Pinot Connu depuis l’Antiquité, ce nectar des dieux a des vertus thérapeutiques qui ne sont plus à démontrer. Symbole de longévité, d’amour, de douceur, le miel est cependant l’objet de grandes préoccupations car les abeilles disparaissent mystérieusement et dangereusement de notre belle planète Terre. Dans la Grèce antique on offrait de l’ambroisie aux dieux de l’Olympe, mélange de miel et de lait. En Egypte la coutume était d’humecter les lèvres des nouveaux nés mais aussi de l’utiliser pour embaumer les morts.
Vertus thérapeutiques du miel : Nous connaissons tous ce remède pour calmer les maux de gorge. Parmi ses innombrables bienfaits, il est aussi bon pour le cœur, antiseptique, anti microbien, anti inflammatoire, diurétique et cicatrisant. Plusieurs hôpitaux en Europe utilisent désormais le miel pour la cicatrisation des plaies, ainsi que pour soulager la peau exposée à certains traitements du cancer (tels que chimiothérapie et radiothérapie). Certaines de ses vertus médicinales dépendent des fleurs qui ont été butinées (acacia, bruyère, eucalyptus, lavande, sapin, etc.). Il peut aussi s’agir de miels poly floraux suivant l’endroit de la récolte (plaine, montagne, forêt, etc.) ou encore selon la saison de récolte (miels de printemps ou d’été). Ce choix nous permet de trouver du miel plus spécifique.
Sans les abeilles, pas de miel ! Cela fait 20 ans que l’on observe le phénomène mais depuis 2006 c’est l’hécatombe. Les abeilles disparaissent en masse, par millions, et ceci partout dans le monde. En 2007 les Etats-Unis tiraient la sonnette d’alarme. En 1 an ils estimaient leur perte à 60% avec certaines régions atteignant le score de 90% ! Au Québec, on dénombrait 40% de perte, mais les pays européens comme l’Allemagne, la Belgique, la France, le Portugal, la Suisse ou la Grèce accusent aussi le coup sans comprendre l’origine de ce fléau. Sans vouloir jouer les trouble-fêtes, rappelons que ces insectes sont d’une importance capitale dans la pollinisation des arbres fruitiers et des cultures maraîchères en général. Sans elles, plus de récolte. En effet, il est difficile d’imaginer des grappes d’ouvriers accrochés aux branches des arbres pour apporter le pollen fertiliseurs aux fleurs ! Certes, les abeilles ne sont pas les seules à faire ce travail, mais elles tiennent le rôle principal et sans elles l’effet serait dévastateur.
Un monde sans fruits ni légumes… Qui est responsable ? Quelques-uns sont dans la ligne de mire : Le Varroa destructor, principal ennemi suspecté. Sorte de tique qui perce le corps des abeilles et pompe leur sang.
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Ce parasite nous vient d’Asie et envahit les colonies des abeilles qui sont déjà affaiblies. Autre suspect : les ondes électromagnétiques émises par les antennes-relais, qui semblent agir sur les abeilles comme des brouilleurs. Les abeilles perdraient ainsi leur sens de l’orientation. Une étude espagnole menée en 2008 prouvait la responsabilité d’un champignon, le Nosema cerenae dans la mortalité des colonies. La parade est un très puissant antibiotique, mais à effet très court (entre 6 mois et 1 an). Malgré les efforts soutenus de l’industrie chimique pour dire que les pesticides ne sont pas responsables…tous les regards se tournent vers eux et ils sont devenus le suspect numéro 1. L’abeille est en effet particulièrement vulnérable aux toxines chimiques et elle est de plus incapable de développer une capacité de résistance contre les insecticides, contrairement à d’autres espèces animales, comme le moustique par exemple. Les traitements chimiques répétés sur les champs cultivés s’accumulent peu à peu sur les plantes et deviennent si toxiques pour les abeilles qu’elles en meurent. Les plus résistantes reviennent à la ruche et contaminent les larves…qui ne peuvent survivre. Le mystère demeure et l’inquiétude persiste.
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Le CŒUR a ses raisons Texte : Daniel Wolff Découverte...
Depuis la plus haute antiquité, le cœur est considéré comme le siège des sentiments, comme en témoignent les expressions populaires : on a le cœur brisé, le cœur léger, le cœur à l’ouvrage… A la fin du XXème siècle deux physiologistes américains font une découverte remarquable : le cœur contient 40.000 neurones, semblables aux cellules cérébrales. De ce fait, le cœur est un “cerveau” qui émet un signal électrique et un champ électromagnétique mesurable avec des magnétomètres spécifiques appelés SQUID. Selon les recherches du HeartMath Institute en Californie, le cœur ne répond pas aux stimuli du cerveau, c’est l’inverse qui se produit : le cortex cérébral “suit” les instructions du cerveau cardiaque et agit en conséquence. L’amplitude du signal électrique émis par le cœur est 60 fois plus puissante que celle du cortex cérébral, et son champ magnétique 5000 fois plus important que celui du cerveau. Ce signal émet vers l’intérieur de notre organisme, il baigne toutes nos cellules et il émet également vers l’extérieur car on le mesure jusqu’à 2m50 en dehors.
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Comme tout signal électrique, celui émit par le cœur peut être enregistré et reproduit sous forme de courbe sinusoïdale qui peut s’avérer plus ou moins cohérent et que l’on nomme TVC (Taux de Variabilité Cardiaque). Ce TVC est comme un code morse que le cœur envoie au cerveau. Ce dernier, après interprétation, peut provoquer des
effets en cascade, à la fois physiques et psycho-émotionnels. Si le cœur fonctionne de manière incohérente, la répercussion se fait sentir sur le système nerveux sympathique et parasympathique qui se déséquilibre immédiatement en provoquant de nombreux symptômes, angoisse, troubles du sommeil, désordres hormonaux ; et en cas de variabilité cardiaque sévèrement altérée, des désordres plus sérieux tels que : déséquilibre et instabilité à la marche, perte totale d’audition d’une oreille, voire hémiplégie ou accident cardio-vasculaire cérébral. Le cœur fonctionne comme un oscillateur quantique, capable d’entraîner avec lui dans son rythme nombre de composants satellites. A travers la cohérence de son signal électrique, il agit comme régulateur du fonctionnement général, physiologique, émotionnel et mental, ainsi qu’à des niveaux plus subtils. Par répercussion, le cortex cérébral réagit en produisant des ondes alpha caractéristiques des états d’apaisement et de détente. Mais deux physiologistes John et Béatrice Lacey, ont démontré que les émotions naissent dans le réseau neuronal du cœur et que l’intelligence et l’intuition gagnent en qualité et en intensité quand nous apprenons à écouter les messages de notre cœur. Il est donc important d’augmenter la cohérence cardio-neuro-vasculaire à partir de techniques comme hemysinc* et metamusic* par exemple, afin de dynamiser l’ensemble. * Hemy-sinc, metamusic : Monroe Institute - USA
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“Couvrez ce sein que je ne saurais voir. Par de pareils objets les âmes sont blessées, et cela fait venir de coupables pensées.” Hypocrite ? Texte : P. Barmaz
Seins et sexualité ? C’est une évidence ! Cet “objet” de désir est bien présent dans l’esprit. Les seins ne servent pas qu’à allaiter les bébés. Qu’ils soient petits ou grands, en forme de fruits, d’une taille imposante ou discrète, agrémentés d’une framboise ou d’une groseille sur leurs petits bouts, les seins font battre le cœur des hommes. Il paraitrait que l’homme qui aime la femme est attiré en priorité par deux choses chez elle : ses seins et ses fesses. On est loin du romantisme et de la déclaration de Gabin dans Quai des brumes : “ t’as d’beaux yeux, tu sais”. La plupart des hommes considèrent les seins comme objets de convoitise. Fascinés pour la plupart, ils ne peuvent s’empêcher de jeter dans les décolletés des regards inquisiteurs, qui se voudraient souvent discrets mais qui ne le sont pas.
Seins, symboles de féminité, la femme en joue !
Quand, les deux yeux fermés, en un soir chaud d’automne, Je respire l’odeur de ton sein chaleureux, Je vois se dérouler des rivages heureux… (Ch. Beaudelaire)
Selon son tempérament et son humeur, elle choisira des vêtements et des attitudes plus ou moins suggestifs ; du décolleté discret, laissant soupçonner une poitrine timide au corset soutenant des seins généreux. Seins entr’aperçus, montrés à moitié, couverts d’une soie semi transparente, ou les dévoilant, libres et provocants, exhibés aux regards concupiscents, la femme, érotisée, offre, provoque ou frustre, selon son humeur. Le jeu étant de les faire voir sans les montrer ! Petite leçon : un sein aime en général être caressé, titillé, pincé, suçoté, malaxé, mais avec douceur. (hors S/M). Cet objet de désir réagit différemment suivant chaque femme et certaines d’entre elles peuvent avoir un orgasme, grâce uniquement à de savantes caresses sur leurs seins. Sachez donc les apprivoiser en douceur, du bout des doigts, des mains, des lèvres… pour votre plus grand bonheur et celle de votre compagne.
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profit des œuvres sociales du Lion’s.
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Les seins de Mnasidika Avec soin elle ouvrit d’une main sa tunique et me tendit ses seins tièdes et doux, ainsi qu’on offre à la déesse une paire de tourterelles vivantes. « aimes-les bien » me dit-elle ; « je les aime tant ! » Ce sont des chéris, des petits enfants. Je m’occupe d’eux quand je suis seule. Je joue avec eux ; je leur fait plaisir. Je les lave avec du lait. Je les poudre avec des fleurs. Mes cheveux fins qui les essuient sont chers à leurs petits bouts. Je les caresse en frissonnant. Je les couche dans de la laine. Puisque je n’aurai jamais d’enfants, Sois leur nourrisson, mon amour, et, Puisqu’ils sont si loin de ma bouche, Donne-leur des baisers de ma part.
Auteur: Pierre Louys
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Les élections occasionnent des conversations animées où chacun prétend défendre son candidat, souvent avec passion. Texte : Marianne Avanthay Elections : chaque pays a ses règles de jeu, qu’en est-il à Marbella ? Les étrangers provenant des communautés européennes, inscrits dans leur commune de résidence espagnole ont le droit de voter. C’est aussi le cas pour d’autre pays qui ont des accords avec l’Espagne, comme la Norvège par exemple, ou l’Equateur, le Paraguay, le Pérou ou encore la Colombie… Pour les non initiés, sachez qu’il existe 2 grands partis politiques que sont le PSOE (parti socialiste) et le PP (parti populaire). Contrairement à toute logique linguistique, le Parti Populaire est de droite, suivi d’un autre parti, le IU (Izquierda Unida = gauche unie). Il existe également des partis plus régionaux, en Catalogne, Pays Basque et Galicie. En Andalousie deux partis dominent,: le PSOE et le PP, suivis de l’IU. Un petit dernier localisé sur Marbella : OSP (Opción Sampedreña), cherche à séparer San Pedro de Marbella. Nous avons rencontré José Bernal qui se présente comme candidat à la mairie de Marbella, en tant que PSOE. Le poste de maire règne sur l’ensemble de la ville, à l’exception des domaines : défense, sanitaire, éducation et justice.
Que propose José Bernal ? 1 Tout d’abord, et on aurait pu
s’en douter : des emplois ! Avec la crise actuelle, cette initiative est la bienvenue, à condition qu’elle soit faisable. Mais notre homme va trouver des emplois en développant de manière futée un nouveau tourisme, plus “classe” qu’aujourd’hui. Pour
cela il a des idées plein la tête, qui tiennent debout. Pour lui, Marbella doit redevenir ce qu’elle était il y a trente ans. Il veut la remettre sur un échelon international de qualité. 2 Présence dans les grandes foires
internationales de tourisme pour présenter Marbella la célèbre, et élargir cette industrie du tourisme. 3 Faire venir des stars internationales pour attirer les autres. 4 Développer des constructions
signées par des grands noms de l’architecture, afin d’attirer les visiteurs. Exemple avec Bilbao, Barcelone, etc. 5 Agir avec un maximum de capitaux
privés, aidé de la tutelle publique, ces capitaux permettant d’aboutir dans de grands projets. Par exemple, celui de l’aménagement de toute la surface qui se trouve au dessus du tunnel de San Pedro. 6 Un autre projet important est celui
de transformer le puerto pesquero en port de plaisance pouvant accueillir des bateaux de croisière de moyenne taille (+/- 750 personnes). Rappelons que pour tous cela la Junta de Andalucia compte
venir en aide en complémentant les fonds apportés par les investisseurs privés pour tous ces projets. (On parle d’un budget global de 77 millions d’euros). Durant toutes ces années, Marbella a connu trois crises économiques : en fin des années 1970, en 1991 et en 2008. Le domaine immobilier, géant aux pieds d’argile, a chaque fois pris une bonne gifle, mais la ville a chaque fois survécu grâce au tourisme qui reste constant. Certes, sa qualité a changé, a fortement baissé, José Bernal se fait fort d’en remonter le niveau. José Bernal est né à Marbella, en 1974. Il est sorti de ses études avec un doctorat de philosophie et lettres à la clé avec une spécialisation en Histoire.
Cuisine Française et Internationale
• Nouvelle carte d’été • Plateau de grillades de fruits de mer sur un lit de moules marinières accompagné de ses sauces et de patatas bravas : 18€ p/pers. • Belle terrasse paysagée
Restaurante Lounge-Bar Monte Carlo Av. Litoral 55 - Estepona En face du Palais des Congrès
Tél: 951 273 994
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Recet tes de Mâche, agrumes et gambas en salade Ingrédients pour 4 personnes : • 12 gambas crus • 250 gr. de salade de mâche • 4 oranges • 2 pamplemousses • 2 citrons jaunes • 2 citrons verts • 3 c. à s. d’huile d’olive • 2 c. à s. de sauce soja • Sel et poivre Préparation : 1. Laver la salade. 2. Presser le jus d’un citron vert. 3. Eplucher tous les autres agrumes et récupérer les quartiers pelés à vif. 4. Décortiquer les gambas. 5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus du citron vert et la sauce soja. 6. Faire sauter vos gambas dans une poêle avec de l’huile d’olive, sel et poivre. 7. Mélanger le tout et servir.
Saumon fumé et mâche Ingrédients pour 4 personnes : • 8 tranches de saumon fumé • 2 yaourts grecs • 250 gr. de mâche • 2 citrons verts • ciboulette • 2 c. à s. de pignons de pin • 1 c. à c. de gingembre en poudre • 1 c. à s. d’huile d’olive • sel, poivre Préparation : 1. Laver la mâche, la sécher en la
tamponnant dans une serviette. 2. Découper le saumon en fines lanières. 3. Laver et couper la ciboulette. 4. Presser le jus des citrons. 5. Mélanger : yaourt, ciboulette, gingembre, jus de citron, huile, sel et poivre. 6. Placer la salade dans les assiettes. Décorer le dessus avec les lanières de saumon. Parsemer de pignons. Verser la sauce sur le tout.
Boulettes Tsukune Ingrédients pour 4 personnes : • 500 g de viande de poulet que vous allez hacher • 1 oignon • 1 c. à s. de Maïzena • 7 c. à s. de sucre brun • 6 c. à s. de sauce soja • 6 c. à s. de Saké • 4 c. à s. de Mirin (vin doux japonais) • graines de sésame pour décorer • huile Préparation : 1. Eplucher et râper le gingembre. 2. Mélanger dans un bol la viande hachée, le gingembre râpé, 1 c. à s. de sucre et la Maïzena. 3. Verser dans un bol : le reste de sucre, la sauce soja, le Mirin et le Saké 4. Fariner vos mains pour éviter que la préparation ne colle à la peau. 5. Faire des petites boulettes (de la grosseur d’une noix) avec le mélange réalisé de la viande. Les rouler dans la Maïzena. 6. Faire chauffer l’huile dans la poêle 7. Faire revenir ces boulettes parfumées jusqu’à ce qu’elles soient
s p m e t n pri dorées des deux côtés. 8. Verser le liquide du bol dans la poêle et faire cuire à feu vif en retournant régulièrement. Attention : si le mélange est trop salé ajoutez un peu de Mirin, s’il est trop sucré ajoutez un peu de sauce soja. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Servir et saupoudrer de quelques graines de sésame.
Agneau en boulettes parfumées Ingrédients pour 4 personnes : • 500 g d’épaule d’agneau (haché) • 4 pommes de terre moyennes • 1 gros oignon • 2 œufs • 5 c. à c. de farine • 4 c. à s. d’huile d’olive • 1/2 bouquet de coriandre fraîche • 2 c. à s. de graines de cumin • sel, poivre Préparation : 1. Laver et découper la coriandre. 2. Eplucher et cuire les pommes de terre coupées en gros dés. Les égoutter et les écraser. 3. Eplucher et hacher l’oignon. Le faire revenir dans l’huile avec sel et poivre. 4. Mélanger l’agneau haché avec tous les ingrédients. 5. Saler et poivrer. 6. Former des boulettes au creux de la main. 7. Chauffer l’huile dans une poêle et déposer ces boulettes pour une cuisson de 8 à 10 minutes en prenant soin de les retourner pour qu’elles soient également dorées de tous côtés.
Surprise au chocolat Ingrédients pour 4 personnes : • 200 g de chocolat noir pâtissier de qualité • 50 g de farine • 3 œufs • 100 g de beurre • 50 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 c. à s. de crème fraîche Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Verser la farine dans un saladier, y faire un puits et casser les œufs entiers. Bien incorporer le tout avec un fouet puis ajouter le deux sucres tout en mélangeant. 3. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, et les ajouter à la préparation. 4. Continuer à mélanger et ajouter la crème. 5. Mettre du papier sulfurisé dans 4 ramequins. 6. Y verser votre préparation, et mettre au four 20 à 25 minutes. 7. Servir encore tiède surmonté d’une boule de glace à la vanille ou de sorbet citron.
Verrine fermière Ingrédients pour 4 personnes : • 120 g d’abricots secs • 25 cl d’eau de Fleur d’oranger • 1 kg de carotte • Sel • 60 g de fromage blanc • 4 cl de crème fraîche Préparation : 1. Couper les abricots secs en cubes et
les faire tremper 30 minutes dans l’eau de Fleur d’oranger. 2. Éplucher, laver et faire cuire les carottes dans de l’eau salée. 3. Réduire en purée et mélanger avec le fromage blanc. 4. Monter au batteur électrique la crème bien froide pour en faire une chantilly. L’ajouter délicatement au mélange carotte/ fromage blanc. 5. Verser dans des verrines. 6. Décorer avec les cubes d’abricots 7. Laisser reposer au réfrigérateur.
Cocktail de printemps Ingrédients pour 4 personnes : • 2 boules de glace à la fraise • 1/4 liqueur de fraise • 3/4 champagne • 1 fraise par verre pour décorer • sucre en poudre Préparation : Commencer par givrer le verre en humectant les bords de liqueur de fraise puis en le passant dans le sucre en poudre. Mettre dans un mixer, deux boules de glace à la fraise ainsi que la liqueur de fraise, Mélanger quelques instants. Verser dans le verre à cocktail givré. Ajouter le champagne bien frais. Terminer en décorant avec une fraise. Servir avec deux pailles. La réussite de ce cocktail est du à la qualité des ingrédients utilisés.
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Quoi de neuf du côté de la décoration d’intérieur ? Chez Roche Bobois La Collection Parisienne / Les Provinciales Design José Levy Dessinée par le créateur couturier José Lévy, cette collection est un hommage à l’architecture haussmannienne, comme un extrait étrange d’appartement parisien : moulures, plinthes et cimaises, miroirs de cheminées, passages secrets... Comme extrudés, une table en parquet pointe de Hongrie dont un morceau se serait détaché du sol ; des meubles semblant sortir des murs et qui auraient happé leurs moulures ; une cheminée de marbre typique devenue console… Dans cette féerie de trompe l’œil, le surréalisme est teinté d’humour. Collection Parisienne
FIAM : Réservez vos dates! Pour la troisième année consécutive, le Festival International d’Art de Marbella ouvrira ses portes du 23 au 26 juin. Cette heureuse initiative permet de faire la connaissance d’une centaine d’artistes contemporains, de toutes nationalités. Ce festival d’Art se complète cette année avec un coin détente au Buddha Bar qui se trouve en plein centre, une exposition de meubles rétro des années 50 et 60, un coin cuisine gastronomique. Tous les styles sont représentés, de l’impressionnisme à l’hyperréalisme, et dans toutes les matières : peinture, photographie, sculpture, art numérique… Tout au long de ces trois jours, la mairie de Marbella organise un festival de rue, entre son Casco Antiguo et le bord de mer. Lieu : entre la place Alameda et le Paseo Maritimo de Marbella. Entrée gratuite. + d’infos : www.festivaldeartemarbella.com
Gary Edwards
loisirs
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Collection Echoes / Les Contemporains Design Mauro Lipparini Architecte et designer italien, Mauro Lipparini signe ses créations d’un style marqué par des lignes claires et des formes pures. Pour Roche Bobois, il a imaginé une collection complète : comprenant des canapés d’angles et canapés droits en tissu cuir ou nubuck, des fauteuils, des tables basses assorties, une salle à manger – buffet – table repas – chaise et bridge ainsi qu’une chambre matières naturelles, proportions justes, détails raffinés : il s’en dégage une modernité créative, vivante et délicatement sophistiquée.
Paivi Huuhtanen
Collection Echoes
Yul Hanchas
Texte: Francesca de Lanfranchi La capitale de la Costa del Sol offre un important trésor culturel pour le visiteur curieux de mieux la connaître. Par exemple, l’imposante Alcazaba construite par Badis, Roi de l’Alhambra, au XIème s. Il semble que, selon Torres Balbas, elle serait similaire aux forteresses des Croisés en Syrie car elles ont en commun la même abondance d’obstacles défensifs. Sa situation stratégique permet une vue panoramique de la baie de Málaga, et la visite culturelle à également un attrait de plus du aux fleurs qui abondent dans cette enceinte comme le jasmin, le plumbago, les roses, les bougainvilliers et les phitosporum plus communément appelé l’oranger d’Asie. L’arbre du bassin méditerranéen y est représenté, le caroubier. Les grecs, à qui nous devons tout, avaient pour habitude de peser avec cinq graines des gousses de cet arbre, un gramme d’or. Arrivant sur la hauteur de la forteresse, nous trouvons les “cuartos de Granada” ces salles qui faisaient partie du palais construit par Badis et où sont exposées une maquette du Théâtre romain et une autre de l’Alcazaba. A l’entrée du tunnel de l’Alcazaba nous pouvons voir le nom phénicien de la ville écrit en lettres vertes et en écriture de cette même langue sémite. Un peu plus haut se trouve la
forteresse de Gibralfaro “la montagne du phare” et la double enceinte fortifiée “la coracha” qui unit les deux fortifications et permettait ainsi à la troupe de se déplacer de l’une à l’autre, évitant les feux ennemis. Tout près de là, vous trouvez le théâtre romain du 1er siècle, situé aux pieds de l’Alcazaba. En Grèce, les premiers théâtres en pierre furent construits en demi-cercle au pied d’une colline et au début il n’y avait qu’un seul acteur. Squilo en introduisit un second et Sophocles un troisième. L’Etat avait pour habitude de charger un riche citoyen des frais de représentation et l’entrée était gratuite. Nous arrivons sur la place de la Merced, au centre de laquelle domine l’obélisque qui sert de mausolée au Général José María Torrijos qui, en 1831, s’étant insurgé contre le pouvoir absolu de Fernando VII, fut trahi et a posteriori fusillé avec ses compagnons sur la plage de San Andrés de la capitale. Face à la place nous voyons la maison natale du peintre né à Málaga en 1881 et mort à Mougins en 1973 : Pablo Ruiz Picasso. Nous continuons notre promenade et nous arrivons en quelques mètres devant l’Eglise de Santiago construite après la Conquête faite par les Rois Catholiques le 18 Août 1487. La tour du clocher décorée de “sebka“ de style Almohade, rappelle un minaret. C’est au XVIIIème s. que l’architecte Felipe de Unzurrúnzaga supervisa les travaux d’aménagement de l’Eglise. En entrant et tout de suite à droite se trouvent les fonts baptismaux où fut baptisé Picasso et son extrait d’Acte de naissance. Le
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peintre avait plus de cinq prénoms et moins de dix. A vous de les compter ! La chapelle suivante abrite le Christ de Medinacelli qui a bien des dévots. Ceux-ci commencent à prendre position à six heures du matin à Málaga et à trois heures à Madrid pour, après avoir fait patiemment la queue pendant des heures, baiser enfin le pied droit du Christ. L’arôme des fleurs fraîches envahi l’atmosphère et dans la chapelle opposée attend “Jesús el Rico” le mercredi Saint pour libérer un prisonnier de la prison de Málaga. En quelques pas nous sommes devant le Musée Picasso et en pleine Málaga Picassienne. Ce musée a pu voir le jour grâce à la générosité de la belle-fille du peintre, Christine et de son fils Bernard ainsi qu’à l’effort des autorités de la Junta de Andalucía et de ceux de la Mairie. Ainsi le souhait de Picasso d’avoir un musée dans sa ville natale s’est accompli. Il est situé dans l’Hôtel particulier des Comtes de Buenavista du XVIème s. et a de très beaux plafonds Mudéjar. L’harmonie et le raffinement ont primé dans le processus d’aménagement et d’adaptation de ce bâtiment. Les œuvres exposées varient et l’exposition peut être chronologique ou thématique. Cet artiste précoce qui à quatorze ans
peignait un jour comme Velázquez, le lendemain comme Toulouse Lautrec et le jour suivant comme le Greco, a laissé une œuvre étendue.
été découvertes en Bourgogne et en Alsace. Les Phéniciens l’exportaient en Afrique du Nord et dans le reste du bassin méditerranéen.
Dans l’ancien collège Gaona, se conserve le livre où apparaît inscrit le nom de Picasso en 1891. L’immeuble ayant été la résidence du deuxième Comte de Buenavista, un livre relate les achats faits à l’époque, et le nombre d’ “arrobas” de haricots achetés. Un arrobas valant 11 kilos. Le signe Internet @ n’est rien d’autre que celui qui était employé pour cette unité de poids.
Nous avançons encore de quelques pas et soudain s’impose la Cathédrale. Les vainqueurs ayant pour habitude de détruire les lieux Saints des vaincus, cette dernière a été édifiée sur l’emplacement de la Mosquée. Sa construction dura 254 ans et lorsque, au XVIIIème s. avaient été thésaurisés 400.000 réales, le gouvernement en fit don aux futurs Etats-Unis, afin d’aider à leur Guerre d’Indépendance contre les Britanniques. De là son surnom de “la Manquita” la manchote car elle ne fut jamais terminée et n’a qu’une seule tour.
Il ne faut pas manquer de visiter la zone archéologique, car nous descendrons en un instant au VIIIème s. avant J.C. Là se trouvent les “racines” de la ville : les vestiges de murailles Phéniciennes et les bacs où ils préparaient le garum. Le grec Strabon, à qui l’on doit la définition de “la peau de taureau” en référence à la carte d’Espagne, recommandait la consommation de garum qu’il trouvait non seulement délicieux, mais jugeait diététique. Il l’appréciait avec de la viande, du poisson, des légumes mais aussi sur des gâteaux… Sachant que le garum s’obtenait en faisant macérer des viscères de thon et de petits poissons dans du sel marin et un peu de vinaigre, il se pourrait que cette saveur corsée sur une douceur n’ait pas été au goût de tout le monde. Le garum de Málaga était très apprécié car on y ajoutait des aromates comme l’origan et le basilic. Les romains par la suite le produisirent et, il y a quelques années, des jarres en terre cuite, provenant d’Andalousie, et contenant des restes de garum ont
A signaler, la chapelle de Sainte Barbara et son retable gothique procédant de l’atelier du flamand Nicholas Tiller de 1524, celle de Notre Dame du Rosaire où est exposée la peinture de la dernière période du magistral Alonso Cano, du XVIIème. La Vierge est comme portée par les anges et dans un plan inférieur, San Domingo de Gúzman, à qui un Ange remet le Rosaire. A souligner encore les deux orgues, chacun avec 4.000 tuyaux, de style Baroque ainsi que le Chœur commencé au XVIème avec l’intervention, au fil des siècles, de différents sculpteurs, qui nous montre le style maniériste de Ortiz de Vargas, et de José Micael Alfaro Mena, en contraste, face au maniérisme exacerbé de Alfaro, qui dote ses personnages d’une expressivité plus profonde. Málaga a de nombreuses Eglises comme celles de los Mártires du XVème, fondée par les Rois Catholiques
et dédiée à Saint Cyriac et Sainte Paule. L’Eglise du Sagrado Corazón du XXème de style néogothique. L’architecte Guerrero Strachan s’inspira de la Cathédrale de Tolède et y ajouta des éléments islamiques. L’arrivée du printemps verra l’inauguration du Musée Carmen Thyssen dans le palais de Villalón du XVIème où sera exposée la collection particulière de la Baronne. Elle est constituée de 230 œuvres de peintres espagnols du XIXème et début du XXème, tels que Sorolla, Zuloaga ou Julio Romero de Torres qui, lui, a son propre Musée à Córdoba. Il a représenté la Cordouane comme une beauté typée, “raciale”. La Mairie, située au milieu du Parc est un édifice de 1919, de style Baroque et régionaliste. A l’intérieur on peut admirer de magnifiques vitraux de Maumejean de Paris qui représentent des scènes historiques comme la Fondation Phénicienne de la ville et l’arrivée des Rois Catholiques. A voir également des tableaux de Bernardo Ferrandis et Muñoz Degrain. Il s’y trouve aussi une importante collection de “cenacheros”, le vendeur de poisson et ses paniers se balançant, qui a sa statue face au port. Pour finir, la halte à ne pas manquer, la “casa Guardia”, une ancienne cave à vins de 1840, pour y savourer un “fino” ou un “dulce” de Málaga, accompagné de tapas de fruits de mer. La décoration de chacune des salles où sont exposés ces objets en provenance de plusieurs pays, est en résonnance avec la période où d’habiles artisans les ont crées.
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Les Vins
A. Région où l’on produit du vin de paille :
2. L’ajout de gaz carbonique 3. Les bulles viennent naturellement
1. L’Alsace 2. Les rives du Léman (Suisse) 3. Le Jura
F. Qu’est ce que un vin gras ? 1. un vin bu tiède 2. un vin doux en bouche 3. un vin de plus de 15 ans
B. La particularité d’un vin d’Alsace :
G. Le vin de glace est une spécialité :
1. Ne peut pas vieillir 2. Est issu d’un seul cépage 3. Existe aussi en rosé
C. Combien de cépages se trouvent dans le Château Neuf du Pape ? 1. 5 2. 13 3. 3
1. Suisse 2. Alsacienne 3. Piémontaise
H. Le Rioja est composé de combien de cépages ?
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Quizz:
1. L’Europe 2. L’Amérique du Nord 3. L’Amérique du Sud
K. Le Saint Amour est un vin qui provient de : 1. De Bourgogne 2. D’Alsace 3. Du Jura
L. Le Saumur Champigny est un vin: 1. Blanc 2. Rouge 3. Les deux
1. 10 2. 8 3. 4
D. L’année du millésime est :
E. Les bulles de Champagnes sont obtenues par : 1. L’ajout de liqueurs et de levures
I. Le Txakoli est un vin 1. D’Alsace 2. De la vallée d’Aoste 3. Du pays basque
J. Quel est le plus grand producteur de vins au monde ?
Réponses : A : 3 – B : 2 – C : 2 – D :3–E:1–F:2- G:2–H:3–I: 3 – J : 1– K : 1 – L : 2
1. L’année de la mise en bouteille 2. L’année de la mise en vente 3. L’année de la vendange
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LA CARTE ET LE TERRITOIRE
LA FILLE PORTE BONHEUR
Michel Houellebecq (Flammarion) Etrange histoire que ce dernier roman, qui nous laisse savourer son indéniable talent d’écrivain. C’est la vie de trois personnages masculins. Si Jed Martin, le personnage principal de ce roman, devait vous en raconter l’histoire, il commencerait peut-être par vous parler d’une panne de chauffeeau, un certain 15 décembre. Ou de son père, architecte connu et engagé, avec qui il passa seul de nombreux réveillons de Noël. Il évoquerait certainement Olga, une très jolie Russe rencontrée au début de sa carrière, lors d’une première exposition de son travail photographique à partir de cartes routières Michelin… Houellebecq se met lui-même en jeu avec un certain humour. Roman réaliste et très bien écrit. Ce dernier ouvrage lui a valu le prix Goncourt. 428 pages.
Christophe Lambert (Plon) Dans un bar, la quarantaine, avachi devant son piano face à un auditoire qui ne l’écoute pas, imbibé d’alcool, Mike Wilson est au fond du trou. Mais la vie vous offre parfois une deuxième chance et elle se présentera sous forme d’une jeune femme dont il tombe amoureux fou. C’est le premier roman de Christophe Lambert, histoire romantique à souhait, drôle, triste, attendrissante. Il se remet au piano sérieusement, virtuose qu’il est, mais la vie une fois de plus lui réserve des surprises et cette fois-ci elles ne sont pas bonnes. Comment va-t-il s’en sortir ? Déchéance, douleurs, rencontres malheureuses, mais aussi amours, amitiés et une inébranlable foi en la vie, tous ces ingrédients sont semés dans ce livre. Pas mal pour un premier essai. 224 pages.
LE RIRE DU CYCLOPE Bernard Werber (Albin Michel) Bernard Werber se lance dans une longue histoire où le jeu de la mort rime avec le rire. Tout se passe dans le milieu fermé des grands comiques, avec le duo Lucrèce et Isidore jouant les détectives. Bernard Werber a son propre style, et ses fans, mais on peut déplorer dans ce dernier roman quelques longueurs. 618 pages.
PURGE Sofi Oksanen (Stock) En 1992, l’union soviétique s’effondre et la population estonienne fête le départ des Russes. Mais la vieille Aliide, elle, redoute les pillages et vit terrée dans sa maison, au fin fond des campagnes. Ainsi, lorsqu’elle trouve Zara dans son jardin, une jeune femme qui semble en grande détresse, elle hésite à lui ouvrir sa porte. La rencontre de deux femmes, l’une vieille, pauvre, proche de la nature
n’attendant plus rien de la vie, l’autre jeune, meurtrie, aux abois tentant sa dernière chance. Ces deux femmes vont faire connaissance… Chronique parfaitement maîtrisée d’une famille broyée par la guerre et l’impérialisme, par la jalousie, les amours déçues et l’Histoire. Très bon roman. 408 pages.
MÉMOIRES DE LA JUNGLE Tristan Garcia (Gallimard) Le sol du continent africain, dévasté par des guerres, des famines et une vague de pollution chimique, a été laissé expérimentalement en jachère. Partout ailleurs, l’espèce humaine s’est retranchée dans les villes et à l’intérieur de vastes stations orbitales. Un immense zoo près du lac Victoria accueille scientifiques et étudiants afin d’observer la faune préservée... C’est là que Doogie, le chimpanzé, a été élevé, dans une famille de chercheurs, en compagnie de deux enfants : Donald et sa sœur, la bien-aimée Janet. Doogie maîtrise la langue des signes et les codes humains de la vie sociale et affective. Aimé et câliné par la jeune Janet qui l’a éduqué, Doogie file des jours heureux lorsqu’un accident d’avion le renvoie à la vie sauvage. Que va devenir ce chimpanzé, trop humain, qui a promis à Janet de “toujours être fidèle à l’humain”?... On peut regretter le choix du langage du chimpanzé qui est un peu difficile à assimiler. 367 pages.