“Vouloir le bien de l’autre est le début de la tyrannie.” (E. Kant)
Prenez l’habitude d’être heureux Page de couverture réalisée par Sandra (page 37)
Qui décide si vous serez heureux ou malheureux? C’est vous-même. Ne comptez pas sur les autres pour cela, comptez sur vous ! Il n’y a pas de secret, vous avez le choix dans la vie entre décider d’être heureux ou être malheureux.
Editrice et Rédactrice en chef : marianne avanthay marianne@cafecrememagazine.com Directrice artistique : cheryl gatward pour next idea cheryl@nimarbella.com Mise en page & production : sarah gatward pour next idea Site web : Fenton Collins Tél. (00 34) 618 292 000 fenton@cafecrememagazine.com www.cafecrememagazine.com Publicité : info@cafecrememagazine.com Tél. (+34) 649 126 567 Ont participé à la rédaction : marianne avanthay, p. barmaz, andrée galli, francescca de lanfranchi, p.pinot, val d’illiez Publié par : Les Editions Suisses SL Urb. Balcon de San Pedro, C/ Teide 1-3, 29670 San Pedro (Marbella) – Espagne Tél. (+ 34) 952 927 004
Vous êtes tout à fait capables de fabriquer vous-mêmes votre propre malheur. Par exemple en broyant du noir du matin au soir, en râlant tout le temps, en accusant la terre entière de vos déboires, en déversant de la haine sur ceux que vous considérez comme vos ennemis, en fomentant de sourdes vengeances, et la liste peut s’allonger... La vie compte suffisamment d’obstacles qui peuvent nous troubler sans qu’il soit nécessaire d’en rajouter. Lorsqu’une forte contrariété se met en travers de la route, il faut lui face et trouver une solution pour traverser l’obstacle et retrouver rapidement sa propre harmonie. Il n’est pas vraiment nécessaire non plus de porter sur son dos tous les malheurs du monde. Les actualités nous déversent sans cesse des événements dramatiques, du sensationnel dans tout ce qui touche au malheur et à la peur. Il ne faut pas se laisser submerger, ni laisser la haine envahir son cœur, ou les inquiétudes troubler son esprit. Une des clefs du bonheur est d’attendre peu des autres et donner beaucoup. Remplissez votre vie d’amour, diffusez des rayons de soleil autour de vous et faites aux autres ce que vous voudriez qu’on vous fasse. Voilà un beau programme pour 2016 !
Impression : Gráficas Urania info@graficasurania.es Dépôt légal: MA-1114-07
La direction du magazine n’est pas tenue responsable des publicités parues dans Café Crème magazine. Les publicités et les articles publiés n’engagent que leurs auteurs. Aucun article, ni aucune partie du magazine ne peuvent être reproduits sans le consentement écrit de la direction. Editeur responsable: Marianne Avanthay
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Un cure-dent dans son cœur
Autre record dans le Guiness book Hidekichi Miyazaki, surnommé «Golden Bolt», en référence à l’homme le plus rapide de la planète, a parcouru la distance de 100m en 29,83 secondes, à Kyoto. «Je ne suis pas satisfait de ce temps», a-t-il cependant déclaré après avoir repris son souffle. «J’allais si lentement pendant la course que les larmes m’en sont venues aux yeux.» et de rajouter : «Je suis fier de ma santé. Les médecins m’ont examiné il y a quelques jours et je me porte comme un charme. Je n’ai peut-être plus l’esprit très vif mais physiquement je suis en parfaite forme. Je n’ai jamais eu un problème de santé, ajoute-t-il. Il ne fait aucun doute que je peux encore courir deux ou trois ans. Je me suis fixé un objectif de 35 secondes. Je peux encore aller plus vite.» Après un démarrage incertain, il a parcouru la distance avec son élégante foulée et obtenu une ovation du public. Le vieillard ne s’est lancé dans la course à pied qu’à plus de 90 ans, et son secret: faire une petite sieste avant le départ.
Après des mois de douleurs et d’infections récurrentes, cet homme s’est vu retirer un… cure-dent logé dans son cœur. Cet Argentin de 42 ans, l’avait avalé deux ans plus tôt sans s’en apercevoir ! En somme, ce cure-dent a quitté le système digestif pour aller s’installer dans le cœur du patient. Celui-ci sentait bien quelque chose qui lui “piquait” le cœur, mais loin de lui l’idée que ce pouvait être un cure-dent ! Il semblerait que deux cas semblables aient été répertoriés dans des revues scientifiques, en 1972 au Japon et il y a cinq ans en Chine.
Un 2ème enfant enfin autorisé Fin octobre 2015, la Chine a officiellement autorisé les couples chinois à avoir deux enfants. Cette annonce met fin à 35 ans d’une politique sévère, n’autorisant qu’un seul enfant par couple et de ce fait, provoquant des avortements forcés et des drames. Ceci permettrait de rétablir un équilibre entre homme et femme qui pour l’instant est de 116 hommes pour 100 femmes.
Ce petit gabarit de 1,53 m et 42 kg, s’entraîne chaque jour en glissant dans un sac à dos un poids d’un kilo et s‘en va pour le parc de son quartier de Kyoto! «C’est une question de volonté», estime M. Miyazaki. «Il faut continuer, continuer.» Son rêve : courir contre Usain Bolt
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Tout ce que vous voulez savoir : www.cafecrememagazine.com Dormir dans un château de sable En Hollande, quelqu’un a eu l’idée de proposer une nuit d’hôtel à l’intérieur d’un château de sable médiéval, aux tourelles et pont-levis travaillés avec la plus grande précision. L’unique chambre se veut accueillante et luxueuse. Ce château a été bâti avec des tonnes de sable et tout ce qui s’y trouve à l’intérieur est composé du même matériau. L’idée a traversé la tête des propriétaires en voyant les hôtels de glace en Finlande.
Record du monde battu
Chris le mouton, c’est son nom, entre dans le livre des records. Ce pauvre mérinos a été découvert par hasard par des randonneurs,
en Australie. Seul, étouffant sous l’épaisseur de son manteau, on lui a retiré pas moins de 41,1 kg de laine ! Il s’agit bien de la tonsure la plus importante jamais réalisée. Chris est désormais classé dans le Guinness World Records. Il faut savoir que les mérinos risquent de gros problèmes - voire la mort - s’ils ne sont pas tondus régulièrement, car ils risquent une hyperthermie et des infections.
Cet hôtel est situé à Oss, dans le sud des Pays-Bas. Deux hôtels ont été construits, un au nord et un au sud, dans le cadre du festival annuel de sculptures de sable. À Oss, le festival regroupe une trentaine de statues de dinosaures, d’explorateurs ou de robots. Cette expérience est pour vous si vous n’avez pas peur que le château de sable s’écroule sur vous en pleine nuit… mais rassurez-vous, il y a de la colle dans ce sable, par mesure de sécurité ! Le prix ? 150€ la nuit.
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15/12/2015 16:01:38
La rage aux dents ou la passion à l’italienne
aux femmes et de dégoûter les hommes.
La baguette la plus longue du monde
On ne parle pas ici des vertus hallucinogènes que peuvent procurer d’autres espèces bien connues. Ce champignon-là a été découvert en 2001 dans les Îles du Pacifique Sud. Il provoquerait un orgasme immédiat chez certaines femmes. Pour cela il suffit de le humer. Ses pouvoirs secrets proviennent probablement du lieu où ils poussent, c’est-à-dire sur les coulées de lave vieille de 600 à 1000 ans. Principalement sur les îles volcaniques hawaïennes. Une napolitaine qui avait découvert que son mari la trompait, a déversé sa colère en arrachant un doigt de sa rivale avec les dents. La dispute s’est déroulée en pleine rue, lorsqu’elle a rencontré par hasard sa rivale. Cette dernière a eu le tort de pointer son doigt sur la femme légitime qui s’est empressée de lui trancher le doigt avec ses dents !
Un champignon orgasmique Il existe un champignon du nom de Mamalu o Wahine qui a la particularité de donner un orgasme
Les stars décédées qui ont rapporté le plus d’argent en 2015 : 1. Michael Jackson : 15 millions de US $ 2. Elvis Presley : 55 millions de US $ 3. Charles Monroe Schulz : 40 millions US $ (auteur de la série BD Charlie Brown) 4. Bob Marley : 21 millions de US $ 5. Elizabeth Taylor : 20 millions de US $
L’étude qui a été faite démontre que la moitié des femmes ayant respiré le champignon avait un orgasme spontanément. Par contre, les hommes ayant participé à l’expérience ont trouvé l’odeur du champignon répugnante.
Le livre Guinness des records a enregistré la baguette la plus longue du monde : 122 mètres. Cela s’est passé dans le cadre de l’Exposition universelle de Milan. Pour arriver à cet exploit, 60 boulangers ont utilisé un four mobile pour la cuire au fur et à mesure que la pâte était prête. Auparavant, dans cette même Exposition Universelle, une pizza Margherita avait volé la vedette avec une taille de 1,5 km de long.
Un chat de 1000 $ volé
Il courre 17000 kilomètres pour sortir de sa vie monotone
Une femme qui avait volé un chat dans une animalerie a été contrainte de le rendre, suite à une vidéo montrant l’animal qui, ma fois, n’est pas du genre à passer inaperçu...
Maître mondial de la mémoire… voilà un titre impressionnant !
Il est parti de Vancouver pour aboutir à Buenos Aires. Jamie Ramsey, sourire aux lèvres et cheveux dans le vent, a relevé le défi le jour de ses 35 ans : sortir de sa routine de vie et parcourir le monde en courant. Traverser les deux Amériques en courant n’était jamais arrivé. Il a donc passé 17 mois dont 367 jours en courant, traversant 14 pays, usant 17 paires de running, pour finalement rentrer au bercail en Angleterre.
Eh bien cette récompense a été attribuée à un jeune Néo-Ecossais de 16 ans ! Que ceux qui pensent que la facilité que procurent les téléphones portables et les ordinateurs atrophie la mémoire révisent leurs tablettes. Evan Xie, tel est le nom de ce surdoué, a donc pu mémoriser en une heure plus de 1000 chiffres, dans l’ordre, choisis de façon aléatoire. Dans l’épreuve de ce championnat international qui s’est déroulé en Chine, cet adolescent a réussi à mémoriser la suite de 12 jeux de cartes brassées dans tous les sens, également en une heure. Il a à son actif d’autres épreuves impressionnantes. Modestement, il dit qu’il a une mémoire photographique et qu’il se sert du rythme pour se souvenir de longues combinaisons.
“Ce défi était une opportunité unique d’explorer le monde et de faire quelque chose pour aider trois associations caritatives qui comptent beaucoup pour moi.” CALM (Campaign Against Living Miserably), WaterAid et MacMillan Cancer Support.
Les félins ronronnent Ça, tout le monde le sait. Mais pourquoi ronronnent-ils ? Il y a plusieurs hypothèses.
serviraient à créer une ambiance apaisante pour les aider à surmonter leurs émotions.
Parmi tous les ronrons, on en distingue 3 particulièrement :
Une chose est à noter : le son ainsi provoqué par l’animal aurait des vertus curatives pour leurs maîtres.
1. le bébé chat qui tète sa mère et exprime sa satisfaction. Il se sent serein et confiant et il ronronne. 2. Ils manifestent par ce ronron, une soumission à leur maître et un esprit pacifique. Par cette attitude, ils attendent de l’attention, de la nourriture et des caresses. 3. La troisième raison est plus étrange car ils peuvent à travers d’autres ronrons, manifester leur peur, du stress ou une douleur. Ces ronrons–là
CUISINE INTERNATIONALE MENU POUR ENFANTS COCKTAILS Heures d’ouvertures: Tous les jours, dès 18h. jusque tard Fermé le Lundi www.restaurantedq.es info@restaurantedq.es 952 834 748 / 602 558 375 Urbanizacion El Rosario – Marbella 29604
Etonnant San Pedro !
Depuis l’ouverture du fameux Boulevard qui se trouve au-dessus du tunnel de la route N 340 qui permet d’éviter San Pedro pour les véhicules qui transitent, beaucoup de choses ont changé. C’est ainsi qu’on a pu voir fleurir une quantité impressionnante de nouveaux restaurants. Alors qu’avant le choix était limité, avec Albert & Simon, classé comme le meilleur restaurant de la région, et un populaire Da Bruno, les nouveaux se sont pointés les uns après les autres et aujourd’hui nous pouvons citer :
Hakunamatata Guy Sirre, célèbre patron du restaurant Casanis, va ouvrir un fabuleux chiringuito sur la plus belle plage de toute la côte, à Elviria. Guy l’a baptisé « HAKUNAMATATA » qui signifie que tout va bien dans le meilleur des mondes ! L’ouverture est prévue pour les beaux jours de mai. Vous en saurez plus avec un peu de patience....Mais cela n’empêche pas Guy d’avoir complètement restructuré son Café Flore, situé dans le Casco Antiguo de Marbella, qui ainsi fait peau neuve avec un nouveau staff et une toute nouvelle carte, tout en restant dans sa spécialité qui est la fine cuisine du nord de l’Italie. Et devinez qui est derrière les fourneaux ? Guy Sirre lui-même et croyez-moi, vous allez vous régaler !
Cafe Flore, Plaza Puente Ronda, 5, Marbella T: 952 770 535
Un nouvel établissement a vu le jour à Marbella permettre aux handicapés d’y descendre, il vous offre tout le confort dont vous rêvez.
• Km zéro, nouveau et bio • Urban, dont les propriétaires sont belges •
El Bacio, cuisine italienne. Il est venu s’ajouter à cette liste sans crier gare. Le patron est italien et il a tenu des restaurants à Paris.
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El Ambrosio, à ne pas confondre avec celui de Puerto Banus. Ces deux-là n’ont rien à voir l’un avec l’autre.
• Et encore Nomo, l’Imprompta (italien), Pampita, Gym Junkie Bar, Benisty gastro... Le reste de San Pedro s’offre également une nouvelle jeunesse avec son lot de nouveaux cafés un peu partout et de boutiques plus souriantes.
Ils ont eu l’idée de créer une cellule “Club” qui vous permet d‘utiliser le support et les soins d’Aldea La Quinta, soit à votre domicile soit en visitant le Health Resort.
Il s’agit en quelque sorte d’un hôtel de vacances pour personnes médicalisées et leurs accompagnants. Cela peut aussi devenir leur résidence à l’année, et si vous habitez dans la région, vous pouvez simplement venir y faire des soins.
Venir chez vous pour préparer et dispenser vos médicaments prescrits, effectuer votre programme de revalidation, vos soins quotidiens durant toute la journée, sont quelques-uns des services qui vous sont proposés à domicile ou chez eux.
Leur nom : Aldea La Quinta Health Resort.
Prévoyant, cet établissement vous facilite les démarches administratives nécessaires pour recevoir le remboursement de votre mutuelle et/ ou de votre assureur privé.
Doté d’une belle et grande piscine équipée d’un ascenseur pour
www.aldealaquinta.es T: +34 951 550 100 / +34 601 601 347
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Tout ce que vous voulez savoir : www.cafecrememagazine.com
Le Bistro suisse Entreprise familiale depuis 20 ans, le bistrot suisse est un authentique restaurant suisse. Vous y êtes attendu dans un chalet en bois où vous serez agréablement dépaysé. Tout est fait pour rappeler la Suisse. On vous sert une vraie fondue valaisanne ou fribourgeoise, mais aussi des variantes comme celles que l’on vous propose au roquefort ou encore la marseillaise (comptez 14,50 €). Nous sommes dans la pleine saison des röstis, des tartiflettes, des raclettes et autre régalades. Les amateurs de viande pourront aussi faire leur choix sur de bonnes viandes comme le filet de bœuf ou l’entrecôte, (16,50 €). Le chef du Bistro suisse (et propriétaire) parle français bien sûr. Il a travaillé de nombreuses années en Suisse, le temps de découvrir tous ses secrets culinaires. Ouvert tous les jours sauf le mardi, de 18 heures à 23.30h.
Avda. de España Nº20, Sitio de Calahonda, Mijas-Costa 29649 T: 952 932 949 ou 639 010 079 www.restaurantelebistrotsuisse.com
Menu à 15€ tout compris
Virginie déménage Après avoir débuté à Elviria, il y a un peu plus d’un an, Virginie déménage à Marbella pour un espace plus grand et plus visible. La boutique regorge de gourmandises françaises, et de trésors pour votre maison. Objets de décoration, nappes, serviettes, la liste et longue.
Le restaurant Le Discret vous propose fidèlement son menu à 15 €, que ce soit pour déjeuner ou dîner, avec une entrée, un plat principal et un dessert, le tout accompagné d’un verre de vin.
Vous vous laisserez tentés par leurs foies gras, rillettes de canard, moutardes, huiles aromatisées et vinaigres raffinés, ainsi que par leurs douceurs.
Le reste de la carte est fidèle à une bonne cuisine française.
Vins et champagne complètent l’ensemble.
Son tout nouveau chef français a bien des anecdotes à raconter sur sa vie de chef.
Urb. Marbella Real, av. Bulevar Principe Alfonso de Hohenlohe, Marbella.
Entre autre, il a été le chef particulier de Donald Reagan en le suivant partout dans ses voyages. Chef de milliardaire, il a connu toutes les extravagances.de ses patrons.
Le Discret : Avda del Prado Nueva Andalucia (Marbella) T: 952 929 321
Venez déguster le meilleur de la cuisine italienne. Nos spécialités comprennent les délicieuses pizzas napolitaines, une sélection exclusive de produits importés d’Italie, pâtes aux truffes, toutes sortes de risottos, viandes, poissons frais et beaucoup plus encore.
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Marbella attire 87% des millionnaires qui investissent en Espagne... En effet, la péninsule récupère 15% des achats internationaux concernant les villas d’ultra luxe.
Saint-Tropez. Marbella, ville mythique de la Costa del Sol, devance ainsi
A elle seule, Marbella attire 87% de cette clientèle très fortunée qui investit dans des propriétés haut de gamme, c’est à dire au delà de 950,000 Euros.
Avec 15% des achats internationaux des propriétés de luxe, l’Espagne
Une étude de Sotheby et X-Richesse révèle le dynamisme de la région de Malaga et conclut que l’Espagne capte 15% des transactions internationales sur le marché des propriétés de haut niveau...Selon cette étude, Marbella est la seconde destination préférée des riches investisseurs, après
Marrakech, Monte Carlo et Lugano...
se place en huitième position dans le monde, Monaco étant bien sûr le leader absolu. L’étude révèle également que le marché du luxe se développe bien au-delà de l’immobilier classique et que 1,5 milliards d’Euros vont ainsi changer de mains ce qui aura pour effet de “booster” les transactions…!
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Vous avez dit:
Texte: P. Barmaz On parle de plus en plus des effets bénéfiques de
cette herbe, pourtant encore interdite dans de très nombreux pays. Aujourd’hui on l’approche par son côté médical. Les malades de toutes origines qui l’ont testé témoignent de son efficacité. Les égyptiens et les chinois l’ont découvert à des fins médicinales au VIIIème siècle. Les grecs et les romains ont suivi. On s’en est servi au MoyenAge pendant la grande pandémie de choléra, mais aussi pour soigner le tétanos. Puis son usage s’est étendu aux rhumatismes, à la coqueluche, la migraine ainsi qu’à l’asthme.
Au XXème siècle, la ville de Berne en Suisse est devenue l’un des plus important centre de recherche sur le cannabis. Avec le développement de l’industrie pharmaceutique, la réputation de cette plante est devenue sulfureuse, pour finir sur une liste noire, classé comme stupéfiant. Mais les années passent et le cannabis est plus que jamais sur la sellette.
Quelles sont donc ses propriétés ? Des études confirment ses bienfaits dans des cas de maladie gave comme certains cancers, la sclérose en plaques ou la maladie de Crohn. Il protège des accidents vasculaires cérébraux, a un effet
anesthésiant, est relaxant, anti douleurs, il aide dans les effets secondaires de la chimiothérapie, et on l’utilise pour l’asthme. Enfin, il est un stimulant de l’appétit, un antidépresseur, et il est utile encore dans bien d’autres domaines de la médecine, plus précisément en neurologie.
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Quels sont ses effets indésirables ? Parmi ceux-ci il y a le détachement du temps présent, la perte de concentration ou de mémoire, l’excitation pour certains ou la baisse de motivation ainsi que la diminution des réflexes pour d’autres. A forte dose on peut avoir des palpitations cardiaques, et à très forte dose des hallucinations. Chez les jeunes, la consommation de cannabis est accusée de favoriser le développement de pathologies mentales, dont la schizophrénie. On accuse la teneur de plus en
plus élevée des joints en THC, enivrant et addictogène - comparativement au cannabidiol.
...Et la loi dans tout cele ? En Espagne, à la fin des années 1990 le cannabis médical a subi un processus de dépénalisation et de légalisation progressive, timidement en Catalogne puis dans les régions d’Aragon et des Baléares. Le code pénal en interdit la vente mais pas la consommation, et la vente de graines et la culture dans les lieux privés est autorisée. La consommation ne peut pas se faire dans des lieux publiques. Au Pays-Bas le chanvre médical a été légalisé en 2003 et on y fabrique quatre produits avec différents taux de THC. Les produits y sont chers, entre 7 et 12 euros le gramme. On recense plus ou moins 1200 utilisateurs. En France l’usage du cannabis médical a été autorisé en 2013, mais avec un nombre limité de médicaments. Le spray Sativex n’est sur le marché que
cette année. Seulement une centaine de malades sont recensés. En Allemagne on a légalisé le cannabis thérapeutique en 2008. Trois médicaments y sont autorisés : le Sativex le Dronabidol et le Nabidol. Depuis 2012 on peut acheter des plants de cannabis à cultiver chez soi, sur autorisation exceptionnelle. 200 personnes sont actuellement dans ce cas. Le Canada est doté du régime le mieux adapté pour ce qui est du cannabis médical. C’est en 1999 qu’il est devenu légal. Non seulement les patients ont l’autorisation de faire pousser des plants chez eux, mais tant les médecins que les infirmiers peuvent le prescrire pour n’importe quelle condition. 4000 personnes consomment aujourd’hui du cannabis médical au Canada. Aux Etats-Unis, au niveau fédéral, cette plante est considérée comme illégale et dangereuse. Il faut cependant noter que plusieurs Etats ont déjà légalisé la marijuana (l’Alaska, le Colorado, le District de Columbia, l’Oregon et Washington), et 21 Etats ont légalisé le cannabis médical.
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Pour vivre heureux...
Texte: P. Pinot
Des chercheurs ont démontré que lorsque nous manquons de concentration, que nous n’arrivons pas à la tâche fixée, nous sommes moins heureux. Cela voudrait-il dire que mieux nous sommes concentrés dans ce que nous faisons, plus nous sommes heureux ? Ce qui est certain, c’est qu’en maitrisant cet art, on peut atteindre un état d’esprit de paix intérieur et donc de bonheur.
Etre capable de se concentrer est essentiel au bon déroulement de sa vie. Dans le sujet que nous abordons dans ce numéro de Café Crème, il est question de mobiliser ses facultés mentales et physiques sur un sujet ou une activité sans se laisser distraire par des idées vagabondes ou par des événements extérieurs
Petit mode d’emploi Quel que soit le motif de ce besoin de concentration, étude, préparation d’un dossier, décision à prendre, analyse ou méditation, choisissez l’endroit où vous allez vous installer. Aménagezle. Eloignez les distractions possibles, mettez vos téléphones sous silence. Signalez si besoin est que vous ne voulez pas être dérangé. Si l’objet de cette concentration est un travail de plusieurs heures, fixez-vous des objectifs raisonnables et faites des poses régulières, selon votre rythme.
Lorsque vous êtes distrait, pensez à : “ ici et maintenant”. Cela parait enfantin mais c’est un truc très efficace. A chaque fois que vous vous laissez distraire, répétez “ ici et maintenant” et revenez au cœur du sujet. La concentration dans l’action part du même principe, sauf que le mouvement va permettre à votre cerveau de secréter ces fameuses hormones du plaisir que sont la dopamine, la sérotonine et les endorphines. 20 minutes de running léger sont suffisants pour augmenter votre niveau de dopamine. Quant aux sports intensifs, ces hormones vous aident à être plus concentré dans l’action et vous procurent du plaisir. Elles se développeront davantage, et vous apporteront un état de satisfaction et de bonheur. La célèbre “extase” du sportif arrive lorsqu’une parfaite synergie entre
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ces hormones, la tension artérielle et la respiration sont atteints. Vous ne ressentez alors que de la joie.
Les aliments néfastes pour votre mémoire et votre intelligence : On cite toujours les aliments qui sont bons pour votre santé. Mais lorsqu’on se penche sur les performances que peut avoir un cerveau, sur sa capacité de concentration, de mémoire et d’intelligence, on découvre qu’il a bien des ennemis sur son chemin. 1 A commencer par les graisses saturées qui sont l’ennemi Nº1 pour le cerveau. Les fritures industrielles détruisent les cellules nerveuses du cerveau et les fast-food sont à éviter à tout prix. L’analyse de ces repas dévoile trop de calories et de graisses industrielles, qui nuisent directement au cerveau et aux molécules liées à la mémoire et à l’apprentissage. 2 Les sucres consommés en excès sont mauvais pour la mémoire. 3 Les édulcorants artificiels, pris à long terme, peuvent endommager le cerveau. 4 La viande rouge nuit également à la mémoire. 5 Les aliments trop salés. On connait les effets néfastes du sel sur les problèmes cardiaques et sur la tension artérielle, mais celui-ci nuit également au bon fonctionnement du cerveau, ruinant votre capacité à raisonner. 6 Les charcuteries industrielles nuisent à votre concentration et donc à votre efficacité au travail. 7 Les graisses animales (beurre, crème, fromages, etc.) consommées en excès peuvent provoquer des problèmes de mémoire et peuvent réduire les performances scolaires.
8 Les graisses transformées, elles, ralentissent vos capacités. 9 Le fructose, que l’on trouve dans tous les aliments transformés, provoque une lenteur du cerveau et des problèmes de mémoire. 10 Les céréales raffinées sont néfastes et à remplacer par des céréales complètes, riches en fibres. 11 L’alcool, on s’en serait douté, provoque une confusion mentale. C’est un gros perturbateur, mais le plus grave c’est qu’il cause des dommages irréversibles ! 12 Tabac, drogues, pollution, pesticides… s’ajoutent à cette longue liste.
Pour se concentrer plus facilement : 1 L’aromathérapie avec des huiles essentielles comme la Menthe poivrée, à raison de deux ou trois gouttes sur la nuque lorsque les capacités de concentration faiblissent. (À noter qu’elle peut empêcher de dormir, ne pas la prendre trop tardivement). 2 Le Romarin : 1 goutte sur chaque poignet en les frottant l’un contre l’autre. 3 L’acupuncture : très utile pour aider les personnes qui éprouvent des difficultés à se concentrer. 4 L’hypnose peut être très efficace aussi. Plus précisément l’hypnose Ericksonienne. 5 La Programmation Neurolinguistique (PNL) 6 L’ostéopathie, avec un travail sur l’axe cranio-sacré.
Aliments favorables : 1 Le chocolat, consommé avec bon sens et avec pas moins de 70 % de cacao. Il est riche en théobromine et en
On cite toujours les aliments qui sont bons pour votre sante. Mais lorsqu’on se penche sur les performances que peut avoir un cerveau, sur sa capacite de concentration, de memoire et d’intelligence, on decouvre qu’il a bien des ennemis sur son chemin.
théophylline, deux substances qui font du chocolat un excellent stimulant du cerveau. 2 Le guarana, consommé chez les indiens d’Amazonie pour ses vertus antistress, antifatigue et stimulantes. 3 Le thé vert, consommé avec modération il facilite la concentration et la mémoire. 4 Le miel, favorise une aptitude à la concentration. 5 Le romarin, pour ses propriétés stimulantes de la mémoire. 6 Les aliments riches en fer. 7 Les vitamines B1 -B6 - B9 - B12 primordiales pour la mémoire.
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Successions internationales:
une voie ouverte vers leurs simplifications
Le 17 août dernier, en pleine période estivale, à l’heure où la plupart des français propriétaires en Espagne profitent de leurs biens les pieds dans l’eau, est entré en vigueur, trois ans après sa publication, (le 4 juillet 2012), le Règlement européen qui vise à traiter et à simplifier les successions ayant des aspects internationaux. Cette entrée en vigueur du Règlement n’a pas intéressé les médias de masse, et n’a été commentée que dans les cénacles professionnels (avocats, notaires, gestionnaires de patrimoine) ; cependant, elle a et aura des effets pratiques considérables sur les successions des citoyens européens qui ont des biens dans plusieurs Etats de l’Union, et/ou qui changent ou ont changé de résidence au cours de leur vie. Le président du Conseil des Notariats de l’Union Européenne ne s’y est pas trompé, puisqu’il n’a pas hésité à qualifier la date de l’entrée en vigueur du Règlement de date “à marquer d’une pierre blanche”. En effet, le Règlement, applicable dans tous les Etats membres, à l’exception de la Grande-Bretagne, l’Irlande et le Danemark, va simplifier de manière importante le traitement des successions internationales. Juridiquement, une succession est qualifiée d’internationale lorsqu’une personne décède dans un pays différent de celui de sa nationalité ou de sa résidence ou lorsque le défunt laisse derrière lui des biens (mobiliers ou immobiliers) dans un pays différent de celui de sa nationalité ou de sa résidence. Avec la multiplication des échanges internationaux et la croissante facilité des voyages, les successions
internationales ont augmenté significativement. En ce qui concerne les ressortissants français, une succession sur dix est internationale : cela concerne 450.000 successions chaque année. Avant l’adoption de cette règlementation européenne, la règle suivie par certains des Etats membres, dont la France, consistait à choisir la loi applicable à la succession selon la nationalité du défunt. Cependant, certains Etats différenciant les biens meubles et les biens immeubles. Il était courant que plusieurs lois s’appliquent à une même succession, suivant la nature des biens concernés. Cette application de plusieurs lois constituait évidemment un facteur de complexité, générateur de surcoûts et de retards dans le traitement des successions. Avec l’entrée en vigueur du Règlement, le principe de base a changé : la loi qui s’applique est celle de l’Etat membre dans lequel le défunt est décédé, et elle s’applique pour tous ses biens, qu’ils soient meubles ou immeubles. Toutefois, si ce dernier présentait des liens plus étroits avec un autre Etat membre, la loi de cet Etat s’appliquera. L’apport le plus intéressant du Règlement est que tout citoyen peut dorénavant choisir de son vivant la loi régissant sa succession. Ce choix doit porter sur la loi du pays (ou d’un des pays) dont la personne possède la nationalité (au moment du choix de la loi ou au moment de son décès) et doit être formulé de manière expresse ou être indiqué dans le testament ou le pacte successoral. La loi peut être celle d’un Etat membre ou celle d’un Etat tiers. Cette faculté est fondamentale, car les personnes qui l’auront exercée simplifieront de manière considérable leur succession, et permettront à leurs héritiers d’économiser temps et argent. Les successions internationales généraient jusqu’à aujourd’hui de nombreux conflits de lois entre les différents ordres juridiques, et contribuaient donc à une opacité et à une complication des régimes applicables.
‘‘Cette faculté est fondamentale, car les personnes qui l’auront exercée simplifieront de manière considérable leur succession, et permettront à leurs héritiers d’économiser temps et argent’’ Le Règlement crée le Certificat Successoral Européen (CSE), délivré à la demande des héritiers ou légataires par les autorités compétentes désignées par chaque Etat membre (en France et en Espagne, il s’agit du notaire) et reconnu dans tous les pays de l’Union Européenne. Celui-ci permettra aux éventuels héritiers et légataires de prouver leur statut dans tous les pays de l’Union Européenne ainsi que la quote-part leur revenant dans la succession, dans un autre Etat membre que celui où il a été émis. En revanche, le Règlement ne modifie pas les règles fiscales des successions internationales, qui continueront donc à s’appliquer. Ce dernier sujet est un thème délicat. En effet, nous rencontrons souvent des cas dans lesquels les biens détenus à l’étranger n’ont pas été déclarés dans l’Etat de résidence fiscale du défunt, ce qui implique la nécessité d’une régularisation avec les possibles sanctions que celle-ci peut entraîner. La non-déclaration des biens possédés à l’étranger est souvent une mauvaise idée, et elle le sera de plus en plus avec la mise en place d’échanges d’informations entre les administrations fiscales au niveau européen. En ce qui concerne les ressortissants suisses, la situation est plus complexe. En effet, la Suisse n’étant pas membre de l’Union européenne, elle n’est pas automatiquement liée par le Règlement. Cela étant, ce dernier s’appliquera en cas de successions ayant des liens avec, en plus de la Suisse, un pays lié par le Règlement. Par exemple, la succession d’un ressortissant résidant en Suisse et ayant des biens dans un pays inclus dans le champ d’application du Règlement pourra donner lieu à un conflit de loi puisque la loi suisse et le Règlement pourront avoir vocation à s’appliquer. En ce qui concerne les personnes de nationalité suisse dont la dernière résidence est située dans un pays lié par le Règlement, les autorités de cet Etat sont compétentes pour régler la succession. Le Règlement sera donc applicable. Le ressortissant suisse résidant un pays dans lequel s’applique le Règlement pourra donc choisir la loi qui régira sa succession. A défaut, la loi du dernier pays de résidence s’appliquera, ou la loi du pays avec lequel le de cujus entretenait des liens plus étroits. Virginie Molinier M&B Abogados v.molinier@mbabogados.eu
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Aldea La Quinta Health Resort un nouveau concept de soins voit le jour à Marbella
Texte: P. Barmaz Un nouveau concept de vacances pour personnes médicalisées ou voulant simplement se remettre en forme s’est ouvert à Marbella pour vous offrir des vacances de rêve. Si vous avez besoin de soins médicaux, que votre conjoint(e) vous accompagne, vous serez pris en main par une équipe de professionnels et votre conjoint pourra se retrouver en vraies vacances, sans plus avoir à se préoccuper d’être un soignant au quotidien. Cela vous permettra de vous retrouver dans un climat de repos et de détente bien agréables. Mais les clients de cet établissement ne sont pas que des personnes nécessitant des soins réguliers. Citons l’exemple d’une personne qui se sent un peu en difficulté et n’ose pas partir en vacances seule, chez Aldea La Quinta elle se verra accueillie par une équipe qui pourra prendre soin d’elle si le besoin s’en faisait sentir. Cet établissement de luxe est aussi conçu pour les sportifs désirant une remise en forme, ainsi que pour les personnes en fauteuils roulants. On y accueille aussi bien les patients souffrant de problèmes cardiaques, rhumatismaux, de sclérose en plaque, ou de réhabilitation après cancer.
dans le respect de toutes les cultures.
Faciliter et assister, telle est leur devise Il ne s’agit ni d’un hôpital, ni hôtel. Il s’agit d’une formule de prise en mains dans un endroit luxueux et tenu par de vrais professionnels. Vous y ferez de courts ou longs séjours, seul ou accompagné, avec l’assurance d’être pris en main quoi qu’il arrive. Tout est prêt pour vous aider immédiatement. Si vous vous trouvez en difficulté, ils prendront contact avec votre médecin personnel, dans votre pays de résidence, et vous suivront étroitement. Grâce à une collaboration étroite avec leur partenaire suédois qui est une référence dans le domaine de la réhabilitation neurologique, Aldea La Quinta peut répondre positivement à tous ceux qui nécessitent un traitement adapté. En cas d’AVC ils vont pouvoir vous venir en aide avec leur neuro-réhabilitation. Le restaurant est conforme à leur philosophie, c’est à dire adapté aux différents régimes et cultures.
Vous y trouverez des séances de relaxation, de Tai-chi ou de yoga. Les massages, qu’ils soient relaxants ou médicalisés, sont réalisés par des professionnels.
La très belle piscine extérieure est équipée d’un ascenseur permettant aux handicapés de descendre dans l’eau, de même pour la piscine intérieure. L’endroit est calme, avec un paysage dégagé, proche des terrains de golf, avec un vue panoramique extraordinaire sur San Pedro et la mer.
Ce nouveau concept est ouvert à toutes les nationalités et
Leur cellule Aldea Club propose des soins à domicile.
Madrid 29 Avril 2016
· Vacances courtes et long terme · Réhabilitation · Assistance permanente
À gauche : Frederick Pouders, co-fondateur et directeur général À droite : Helena Quintas, Directrice de l’établissement
Pour plus d’informations : Aldea La Quinta Health Resort Calle Asia s/n, Urb. Soto de la Quinta 29660 Marbella info@aldealaquinta.es www.aldealaquinta.es T: +34 951 550 100 / +34 601 601 347
Tél. 952 929 321 BISTRO – RESTO Avenida del Prado, 29660 Nueva Andalucia Marbella – www.lediscret.com
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en un temps record! Vous avez une belle soirée en perspective et vous êtes sur le point d’exploser car trop de pression pèse sur vous, trop de stress… Texte: A. Galli Evidemment ce n’est pas le meilleur chemin pour vous montrer irrésistible ! Il est urgent de vous prendre en main. Voici de précieux conseils à suivre à la lettre pour être à l’aise toute la soirée.
La veille : 1 Faites peau nette. Vous allez prendre le temps de vous épiler. Pas question de le faire le jour J car les marques sont trop visibles et tout sauf sexy ! 2 Choisissez votre tenue. N’hésitez pas à essayer vos vêtements pour être sûre que ce petit kilo en trop vous permet quand même de porter cette tenue que vous adorez. Si vous optez pour une robe mini-mini, soyez sûre que la soirée est adaptée à ce choix vestimentaire. De même pour vos talons aiguilles. Avec eux vous vous sentez super sexy, mais si vous êtes appelée à beaucoup piétiner, attention à ne pas martyriser vos pauvres pieds !
Le jour J : 1 Relaxez-vous. Etendez-vous sur le dos dans un endroit tempéré et agréable, loin de toute agitation ou musique tonitruante. Pour cela, fermez les yeux et passez mentalement en revue votre corps en prenant soin d’en relaxer chaque parcelle : tête... cou... épaules...
bras... mains... dos... ventre... hanches... cuisses... jambes... pieds. Vous devez avoir l’impression de sentir votre corps devenir très lourd avec la sensation qu’il s’enfonce dans le sol. Si votre temps est compté, 5 minutes suffiront. 2 Massez-vous les pieds. Rien de tel qu’un bon massage de pieds pour se sentir bien. Pour cela vous allez exercer une pression avec vos deux pouces sur votre voûte plantaire. Puis pincez doucement entre le pouce et l’index chacun de vos orteils, en les étirant avec souplesse dans tous les sens. Avec votre poing fermé vous massez en profondeur votre voûte plantaire. Enfin, massez l’ensemble du pied, dessus, dessous et sur les côtés. 3 Brossez vos dents, longuement, minutieusement. Vous devez avoir un sourire resplendissant et irréprochable. 4 Le visage sera l’étape suivante: après un nettoyage de peau en profondeur, vous appliquerez un gommage doux, puis, la peau débarrassée de ses impuretés, vous poserez votre masque. Pour avoir un visage lumineux et détendu, optez pour un masque éclat que vous appliquerez sur le visage et le cou, en évitant le contour des yeux. Procédez ensuite au maquillage en évitant de trop charger. N’oubliez pas : soit
vous mettez vos yeux en valeur en les maquillant de façon soutenue et dans ce cas vous aurez une bouche discrètement teintée, soit vous préférez une bouche bien rouge et sensuelle, et dans ce cas vos yeux ne recevront qu’un maquillage léger. Ne chargez pas les deux, ce serait une grossière erreur. Terminez par une touche de poudre. 5 La coiffure. Elément capital pour un total look. Avec une coiffure réussie vous vous sentirez irrésistible. Sachez donc user du savant coiffé/ décoiffé qui vous rend si sûre de vous. 6 La touche finale est le parfum qui vous va si bien. N’en abusez pas. Vaporisez légèrement sur le cou, les poignets et une touche dans les cheveux. Un petit + est la poudre parfumée que vous appliquerez sur votre décolleté. Pouf, pouf, pouf...! Vous n’aurez plus qu’à glisser dans la petite robe que vous adorez et vider votre esprit de tous soucis, ne laissant la place qu’au plaisir.
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Recettes tirées du livre « La Cuisine bio des jours de fête », de Marie Chioca, éditions Terre vivante. (Crédits photo © Marie Chioca)
Très originales, ces chips sont un petit régal à picorer au moment de l’apéro ! C’est en outre tellement grisant pour les papilles de découvrir à chaque chips tantôt des notes sucrées, tantôt des notes piquantes… Ce moment dégustation peut également devenir un petit jeu entre amis : elle est à quoi cette chips-là ? Qui devinera le premier à base de quel légume est faite cette belle jaune, cette belle rouge, cette belle bleue… ? Pour 4 à 6 personnes (en apéritif)
Ingrédients : • 500 g de légumes-racines en mélange, choisis parmi : panais, topinambour, navet boule d’or, navet, red meat, patate douce, pomme de terre, vitelotte, carotte, betterave (sur la photo, un mélange de tout cela) • Huile d’olive • Sel - Epices au choix : piment, curry, cumin… (facultatif)
Préparation : 1. Épluchez (ou brossez sous l’eau et séchez) les légumes choisis. Émincez-les très finement à la mandoline.
2. Faites chauffer un centimètre d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites-y dorer une première « fournée » de chips, en veillant à ce que les tranches ne se chevauchent pas trop. Dès qu’elles sont bien dorées, retirez-les à l’écumoire, épongez-les soigneusement sur un papier absorbant, et lancez une deuxième tournée en prenant bien soin de ne jamais faire fumer l’huile (vous pouvez éteindre le feu sous la poêle le temps de disposer les chips sur le papier absorbant, afin de ne jamais faire fumer l’huile). 3. Quand tout est bien doré, vous pouvez soit saler les chips et les savourer aussitôt (panais, patates douces, pommes de terre), soit peaufiner la déshydratation pendant 45 minutes à 1 heure des légumes un peu plus aqueux (betteraves, navets, certaines carottes…) dans un four préchauffé à 50 °C pour que les chips soient bien croustillantes. Si vous avez préparé des chips de panais et de betterave par exemple, vous pouvez sans souci remettre celles de panais qui sont déjà croustillantes au four avec les autres : elles ne brûleront pas, ne cuiront pas plus, et gagneront de toute façon encore un peu en croustillant elles aussi. 4. Servez sans attendre, après avoir salé et ajouté éventuellement quelques épices (mais c’est facultatif, car la seule saveur des légumes est déjà bien sympathique…).
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Cette jolie recette aux accords de saveurs parfaits est vraiment simple comme tout à réaliser, ce qui ne l’empêchera pas d’impressionner fortement vos amis ! C’est si rigolo de soulever le chapeau pour découvrir la délicieuse garniture cachée dessous…
Pour 4 personnes
Ingrédients : • 350 g de cèpes frais • 4 petits potimarrons de 300 à 350 g chacun • 2 oignons • 600 g d’épaule d’agneau • Quelques brins de thym frais • 1 gousse d’ail • Quelques brins de persil • Huile d’olive • Fleur de sel, piment d’Espelette (ou poivre 5 baies du moulin)
Préparation : 1. Nettoyez les cèpes, recoupez-les en petits morceaux de 2 cm environ. 2. Coupez le chapeau de chaque potimarron, videz-les, jetez les graines. 3. Dans une poêle, faites revenir les oignons coupés en petits cubes dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’agneau détaillé en morceaux de 2 cm environ, salez et laissez dorer jusqu’à obtention d’une très appétissante coloration des sucs, puis ajoutez les cèpes et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne faites surtout pas brûler… 4. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le persil haché, le thym effeuillé, une bonne pincée de piment d’Espelette et goûtez : rectifiez si besoin l’assaisonnement en sel. 5. Préchauffez le four à 180 °C. 6. Farcissez les potimarrons, posez le « chapeau » pardessus pour éviter que la viande ne sèche trop, huilez tout l’extérieur au pinceau puis enfournez pour 30 minutes à 180 °C, en baissant la température à 150 °C si les potimarrons « bronzent » trop vite. 7. Servez en plat principal avec du riz basmati.
Pour réaliser cette recette, je choisis dans mon magasin bio ou sur le marché de tout petits potimarrons «individuels» de 300 à 350 g environ (c’est assez facile à trouver, surtout en bio où les légumes ne sont pas «calibrés»). À défaut, choisissez au contraire un gros potimarron de 1,2 kg et faites-le cuire 1 heure au four, mais dans une cocotte en fonte ou en papillote pour lui éviter de brûler : il ne restera plus qu’à le partager entre les convives.
saveurs
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Si pour raisons éthiques ou autres vous ne souhaitez pas consommer de foie gras au moment des fêtes, voici une alternative qui n’est pas un énième « ersatz » tout pâlot mais une exquise recette traditionnelle de grandsmères lyonnaises. Sachant que l’on compte environ 30 à 35 g de terrine par personne, cette recette simplissime vous permettra de régaler au moins 15 convives… à moins que vous ne préfériez utiliser le surplus pour faire quelques cadeaux gourmands, car dans des petits bocaux hermétiques ce « foie gras » pourra se conserver une bonne semaine au frais.
Préparation : 10 min, Repos : 36 h, Cuisson : 1 h
Ingrédients : Pour environ 500 g de terrine • 500 g de foies de canard bio, très frais • 2 c. à soupe d’armagnac • 1 c. à soupe de porto • 10 à 12 g de fleur de sel • 3 g de poivre du moulin
Préparation : 1. La veille, rincez et dénervez les foies (ce n’est pas très grave s’ils se mettent un peu en charpie) et mettezles dans une terrine avec l’armagnac, le porto, le sel et le poivre. Laissez mariner une nuit au frais, avec un couvercle. 2. Le lendemain, posez la terrine telle quelle dans un plat avec 3 cm d’eau et faites cuire 1 heure à 150 °C au bainmarie dans un four préchauffé. 3. Pendant la cuisson des foies, coupez le beurre en petits cubes et laissez-le ramollir à température ambiante. 4. Quand les foies sont cuits, égouttez-les et laissez-les un peu tiédir. Écrasez-les grossièrement, ajoutez le beurre pommade et mélangez à la cuillère. Mixez ensuite bien soigneusement le tout au mixeur plongeant, en transférant éventuellement le mélange dans un bol haut ou dans un verre à mesure pour faciliter l’opération. 5. Tassez le mélange obtenu dans une jolie terrine, dans des petits bocaux de type Le Parfait, ou encore dans des cercles individuels en inox (pour un démoulage facile grâce au poussoir inox, et de jolies tranches rondes à l’arrivée). 6. Mettez au frais, bien emballé, pendant au moins 24 heures avant de servir. Absolument bluffant, ce « faux foie gras de grand-mère » très gastronomique ravit les palais les plus délicats, habituellement réfractaires à tous les substituts allant de la mousse de foie de canard aux fameux « faux gras » vegan… Cette recette contient certes un peu de beurre (environ 15 g par personne, soit une noisette) mais pour une entrée de fête cela reste tout de même raisonnable. N’hésitez pas à « customiser » cette terrine en y incorporant, au moment de tasser le mélange dans les pots ou les cercles en inox, des cèpes poêlés, des morilles, de la truffe, des pointes d’asperges vertes al dente (au printemps), ou des quartiers de figues fraîches poêlées (en automne) si vous aimez les accords sucrés-salés.
Pour 8 parts
Ingrédients : • 4 poires williams mûres à point (ou 6, si vous voulez que chaque demi-poire garde sa tige) • 30 g de beurre bio, ou 3 c. à soupe d’huile végétale neutre pour poêler les poires • 1 briquette de 20 cl de crème d’amande liquide • 5 cl de lait de soja à la vanille • 5 cl de sirop d’agave • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide • 4 c. à soupe de purée d’amande blanche bien fluide • 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao • 4 œufs ultra frais • 50 g de farine T130 de grand épeautre • 1 c. à café rase de poudre à lever Pour le glaçage et le chapeautage : • 100 g de chocolat noir pâtissier a 70 % de cacao • 1 briquette de 20 cl de creme de coco liquide (ou de vache) très froide • 2 c. à soupe de sucre de coco (ou de sucre complet)
5. Mélangez bien, posez un couvercle et laissez finir de fondre tranquillement. 6. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, fouettez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu, mélangez bien. 7. Dans un petit bol, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez tout pêle-mêle dans les blancs en neige (farine + chocolat fondu). Mélangez à la spatule souple, bien délicatement pour ne pas casser les blancs. 8. Beurrez ou huilez un cercle à pâtisserie de 16,5 cm de diamètre, puis déposez la poire entière au milieu après avoir légèrement recoupé sa base pour qu’elle tienne bien droit. Disposez les demi-poires contre le cercle bien beurré, en recoupant éventuellement la base légèrement en biseau pour que les demi-poires s’appuient contre la paroi et ne risquent pas de tomber. Faites-les bien adhérer au cercle en pressant légèrement. 9. Versez la pâte entre les poires, puis enfournez aussitôt pour 30 minutes. 10. Laissez entièrement refroidir le gâteau au frais pendant au moins 6 heures (au mieux 12 heures) avant de desserrer le cercle.
• Un peu de cacao amer
11. Faites fondre au bain-marie le chocolat pâtissier restant. Étalez-le sur le gâteau, en réalisant quelques coulures décoratives sur les bords.
Préparation :
12. Fouettez la crème en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre de coco.
• 65 g d’amandes effilées
1. Épluchez les poires, coupez-les en deux (sauf une qui doit rester entière) et poêlez-les quelques minutes dans le beurre ou l’huile de façon à obtenir une jolie coloration des sucs tout en faisant évaporer l’excès de jus qui détremperait le gâteau. 2. Laissez un peu refroidir sur une assiette. 3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. 4. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide d’amande avec le lait de soja, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la purée d’amande blanche. Fouettez bien pour émulsionner, puis ajoutez hors du feu les 200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux.
Répartissez sur le sommet du gâteau, à la cuillère ou à la poche à douille. 13. Poudrez légèrement de cacao, puis parsemez d’amandes effilées préalablement toastées quelques instants à la poêle sèche (attendez que les amandes aient refroidi avant de les ajouter, pour ne pas faire fondre la chantilly). 14. Servez aussitôt pour un glaçage encore coulant, ou conservez au frais. Dans ce dernier cas, le glaçage sera bien croquant (c’est super bon !) mais les parts seront plus difficiles à couper.
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Préparation : 30 min Cuisson : quelques min à la poêle + 30 min au four Prise au frais : au moins 6 h
Texte: Francesca de Lanfranchi, guide de tourisme, interprète du Patrimoine
Nous avons traversé le Détroit de Djebel Tarik, qui est l’origine du nom de Gibraltar. Ce nom est dû à Tarik ben Zayed qui fit la conquête du rocher au VIIIème s. et ainsi nos pas se sont dirigés vers une des villes Impériales du Maroc : La ville Berbère située aux pieds de la cordillaire de l’Atlas, fut fondée par Youssef Ibn Tachfin de la dynastie Almoravide, en 1062. Leur succédèrent les Almohades, au XIIème s. qui la détruisirent pour finalement la reconstruire. Les Almohades étaient de grands bâtisseurs, dont Yacoub el Mansour qui fit construire la mosquée de la Koutoubia, semblable à la Giralda, la Tour de l’Or de Sevilla. Une tribu, venue du désert et commandée par Banu Merin, prit le pouvoir sous le nom d’une nouvelle dynastie, les Benimerines. Au XVIème s. Marrakech connut une époque de splendeur. En 1524, les Saadiens firent la conquête de la ville et ce fut le début d’une ère de stabilité et de prospérité. Les tombeaux Saadiens sont un exemple de leur art. Plus tard, au XVIIème s. Moulay Rachid monta sur le trône. Au cours des siècles, à plusieurs reprises la ville fut la capitale du pays jusqu’au XVIIème s. où Moulay Ismail, contemporain de Louis XIV, déplaça la
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capitale à Meknès. Les monuments et les Musées abondent : le palais El Badi (signifiant “palais de l’incomparable”), date du XVIème s. Ses murs et ses plafonds auraient été recouverts d’or, apporté de Tombouctou. Ceci jusqu’à ce que, cent ans plus tard, Moulay Ismail l’ait spolié ordonnant de transporter tous ses trésors à Meknès, la capitale. Le palais de la Bahia a été construit au XIXème s. par le grand chambellan, Si Moussa, sur une surface de huit mille mètres carrés. Il est richement décoré avec des patios fleuris, sans oublier le murmure de l’eau toujours présente dans les patios arabo-andalous. L’espace était adapté aux habitants de ce palais : ses quatre épouses et
ses vingt-quatre concubines, ainsi que la nombreuse progéniture qui en découlait ! Le palais Dar el Bacha, fut la résidence d’un personnage féodal de grand charisme, le Pacha Thami el Glaoui qui y vécut au début du siècle dernier. Il avait sa cour et disposait d’une armée personelle de six mille guerriers bien qu’il lui soit arrivé de disposer de quarante mille hommes pour régler certains conflits. Il reçu la visite de bien des personalités comme sir Winston Churchill où Franklin Roosevelt entre autres. A la table du Pacha de Marraquech défilaient également des stars comme Charles Chaplin, où toutes ces célébrités faisaient connaissance avec le faste qui l’entourait. Parmi ses
nombreux biens, il possédait aussi une véritable citadelle à Telouet. Dar Cherifa, café littéraire et galerie d’art, est situé dans un Riad du XVIème s. on peut assister à des concerts ou, pourquoi pas, savourer un délicieux et aromatique thé à la menthe. Dans le musée Dar Si Said se trouve un Mimbar en provenance de la mosquée Koutoubia, ainsi que des bijoux Berbères, des tapis et ce qui a trait à l’artisanat du sud Marocain : l’art Berbère nous offre ses fibules ciselées, certaines en or, des boucles d’oreilles décorées de cabochons de corail et des colliers en grosses boules d’ambre ou composés de pierres de couleurs. La Mosquée et la Madrassa Ben Youssef date du XIVème s.
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L’odeur alléchante des brochettes titille notre sens olfactif et nous guide vers un des nombreux stands qui entourent la place, où nous consommerons, accompagné bien sûr d’un odorant thé à la menthe. Plus de 800 étudiants y logeaient, avec son imposant patio richement décoré, ses stucs, ses mosaïques et le cèdre marocain, d’une qualité exceptionnelle, doté d’une protection naturelle qui le rend imputrescible. On ne peut pas rater la Mosquée Koutoubia et son Minaret qui, vu sa hauteur d’environ 80 mètres est une référence à Marrakech, Elle fut construite sous le règne de Yacoub el Mansour au XIIème s.
Son nom en arabe : koutoub, signifie livres, car une centaine de boutiques de libraires était installées à ses pieds. De même que la Giralda de Sevilla, elle a une rampe à l’intérieur qui permettait au Muezzin d’y monter à cheval pour appeler les fidèles aux oraisons rituelles. Nous accédons par une petite ruelle ou après avoir franchi un petit arc, à ce qui fut durant des siècles un secret bien gardé : les tombeaux Saadiens. Les roseraies abondent à Marrakech et l’arôme des fleurs nous enveloppe tout au long de notre promenade. Dans l’ancien quartier Juif de Marrakech, le Mellah, se trouve une synagogue et le cimetière. Les maisons de ce quartier, de même que dans d’autres villes du Maroc, ont des balcons ouverts sur la rue. Mellah, signifie sel, nom qui est dû au monopole du commerce du sel,
octroyé aux Juifs. Parmi les musées, pour n’en citer que quelques-uns, le musée de Marrakech abrite une collection de livres de calligraphie islamique, qui nous dévoile la splendeur de la calligraphie. Le musée Tizkiwin est à visiter, sans oublier de voir l’eau statique du bassin des jardins de la Ménara, dans laquelle, tel un miroir, on pouvait observer ce qui se passait sur les étages voisins, tout comme dans l’eau tranquille de la alberca du patio des Ambassadeurs de l’Alhambra. La villa Majorelle, construite dans les années ’30 par le peintre du même nom. Le typique “bleu Majorelle” est un bleu cobalt qui se retrouve partout. Cette villa fut rachetée par un couturier français et vaut le détour. Une visite aux souks où la lumière y pénètre filtrée, s’impose. Ses étages conçus pour le plaisir des yeux et les différents articles qui y sont exposés,
sont une tentation irrésistible pour les visiteurs. Les alentours de Marrakech ne manquent pas d’attraits. Tout au long des routes des artisans disséminés offrent des poteries en argile brun aux formes pures, des améthystes, des fossiles et bien d’autres choses encore. Les fossiles sont les vestiges du grand plissement alpin produit par le choc des plaques tectoniques africaine et ibérique. Ce choc poussa une énorme masse de ces résidus organiques accumulés au bord de la mer, et forma des cavités telluriques, comme de magnifiques grottes. Durant la période hivernale les neiges du pic le plus haut du Maroc brillent sous le soleil. Le Toubkal culmine à 4.165 mètres, et aux pieds du djebel Toubkal, l’Oukaimden est la station de sports d’hiver. Les palmiers sont nombreux et donnent leur nom au quartier “la
Palmeraie”, une oasis dont les arbres sont arrosés depuis des siècles grâce à l’ingénieux système d’irrigation datant du XIIème s. La nuit tombe et nous sommes sur la place Jemaa el Fna, qui fait partie du Patrimoine de l’Humanité. Là, se succèdent les charmeurs de serpents, les conteurs d’histoires, les porteurs d’eau, l’écrivain public, les diseuses de bonne aventure, qui parfois nous révèlent des faits surprenants de même que réels.... Un groupe de Gnaouas en pleine frénésie fait tourner le pompon de leurs bonnets à un rythme endiablé sans jamais chavirer... La guédra, une poterie recouverte sur le haut d’une peau de chèvre, accompagne la danse d’une jeune femme vêtue de voiles noirs dont le rythme s’accroit frénétiquement jusqu’au moment où la danseuse, soudain, s’abatte portée à son paroxysme.
L’odeur alléchante des brochettes titille notre sens olfactif et nous guide vers un des nombreux stands qui entourent la place, où nous consommerons, accompagné bien sûr d’un odorant thé à la menthe.
Ouvert tous les jours de midi à minuit Après-midi musical en live Cuisine Méditerranéenne Chef de cuisine : Thierry Beauvilliers
Pto. La Duquesa (Manilva) thierrybeauvilliers@hotmail.com
Tél. 607 562 712 Facebook : Cubanga
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artbasel, l’irrésistible Conçue dans la passion, par des passionnés d’Art. Texte : Marianne Avanthay
1970
La petite ville de Bâle, en Suisse, est curieusement l’endroit où se trouvent de très riches collectionneurs d’Art, issus de vieilles familles industrielles. La plus prestigieuse des expositions d’Art dans le monde a été fondée par trois grands amateurs d’Art suisses : Ernst Beyeler, Trudi Bruckner et Balz Hilt. Ce projet ambitieux n’a pas été sans mal, et abouti, avec persévérance, à son ouverture en 1970. 90 galeries d’Art répondent présentes, en provenance de 10 pays. Art Basel est né, à Bâle. La première année attire plus de 16.000 visiteurs, prouvant ainsi que ces trois passionnés ont raison.
1974
Quatre ans plus tard, une nouvelle cellule est créée, « Nouvelles Tendances », qui représente, comme son nom l’indique, les nouvelles tendances, et met sur la sellette des artistes émergents et de jeunes talents.
1976 1979
En 1979 la cellule « Nouvelle tendance » est remplacée par « Perspective »
1989
L’escalade se poursuit et en 1989, à l’occasion du 150ème anniversaire de la photographie, on y accueille 16 galeries consacrées à cet art. Une cellule complémentaire est ainsi créée.
Il n’a pas fallu attendre trop longtemps pour qu’en 1976 le compteur monte à 37 000 visiteurs et quelques 300 exposants provenant de 21 pays de par le monde. Cela se passe toujours à Bâle. On lui reconnait alors une importance majeure au niveau international.
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Les prochaines dates :
1993
2004
C’est en 1993 que « Edition » vient accrocher son chariot.
Hong Kong : du 24 au 26 mars 2016
Les développements se multiplient, couvrant un très large spectre du monde de l’Art.
Bâle : du 16 au 19 juin 2016 Miami beach : du 1er au 4 décembre 2016
2000
En 2000 « Art Unlimited » vient compléter cette grappe de cellules. Elle est réservée aux œuvres monumentales, que ce soit des sculptures, des vidéos ou des performances d’artistes.
2002
Grâce à l’insistance de quatre grands collectionneurs de Miami, qui voulaient un développement d’Art Basel aux Etats Unis et pensaient que cette ville était le parfait endroit comme point de rencontre entre les 2 Amériques et l’Europe, Miami entre en scène.
L’escalade continue en 2004 avec la cellule « Art Basel Conversations». Cette fois-ci cela touche des acteurs et amateurs d’Art, de notoriété internationale. On y organise des débats tournants, on s’en serait douté, autour de l’art contemporain.
2006 2013
Et puis c’est le grand saut en avant : Art Basel ouvre à Hong Kong. Nous sommes en 2013 et c’est le succès colossal auprès de la gente asiatique.
L’exposition devait ouvrir en 2001, mais à cause des événements du 11 septembre ils ont annulé et l’on ouvert en décembre 2002. Art Basel Miami est né. Comme on l’espérait, le succès est au rendezvous. Le mélange multiculturel est un facteur important. De très nombreux artistes américains et sud-américains y participent. Très vite, cette foire est reconnue comme le plus important événement contemporain en Amérique.
La prochaine cellule (2006) sera baptisée «Art Premiere» dans le but de réunir des artistes de toute origine, culture et styles pour débattre sur ce sujet.
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artnews Quelques chiffres, pour mieux comprendre :
Aujourd’hui, Art Basel attire 60.000 visiteurs répartis sur une semaine. Les galeries d’art contemporain se bousculent à la porte, seules 300 sont acceptées sur 1100 candidates. Ces 300 galeries représentent 2500 artistes. La règle étant de présenter des artistes aussi bien déjà célèbres qu’émergents avec des œuvres de haute qualité, que ce soit peinture, sculpture, dessins, vidéos, etc. Inutile de préciser que les grands noms comme Picasso, Miro, Warhol, Jeff Koons et autres, illuminent de leur présence cette grande foire de l’Art moderne et contemporain. On y courre avec l’excitation de découvrir de nouvelles œuvres d’artistes célèbres ou émergent, en provenance du monde entier.
Les prix flambent, mais qu’est ce qui justifie de telles sommes ? De manière générale, l’art est une question de culture générale. Si vous montrez l’œuvre d’un artiste mondialement connu à une personne qui ne connait rien à l’art, il ne dira pas que cela vaut une fortune mais que c’est un joli tableau. Un expert en art vous dira que c’est une question de connaissance, de culture. Il ira même jusqu’à vous dire qu’il faut dialoguer avec l’œuvre pour qu’elle se dévoile à vous. Et il vous assurera que ce qui fait la valeur de l’œuvre est bien souvent une démarche inédite. C’est, parait-il, l’idée qui se cache derrière une œuvre qui prend toute sa valeur, plus que l’artiste qui l’a peinte ou réalisée de ses propres mains.
D’ailleurs, de nombreux artistes, comme Jeff Koons par exemple développent une idée tout en confiant sa réalisation à quelqu’un d’autre. C’est le cas de son dauphin. Son prix : 5 millions d’euros. Jeff Koons est en effet actuellement l’artiste vivant le plus cher du marché.
Ce marché de l’art est d’une telle diversité, avec un développement étalé sur plusieurs siècles, qu’il est devenu opaque, difficile à comprendre et à déchiffrer. Malgré les prix record qui font la une des infos, il n’y a pas de quoi décourager les riches collectionneurs.
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artnews Sandra Meiland, artiste allemande Avide de voyages et de paysages nouveaux, son premier voyage en tant que jeune adulte, libre, c’est pour le Canada, tout simplement parce que c’était son rêve. Elle y passe 10 mois dans un endroit très sauvage, sans aucun confort, face à la nature et peuplé d’indiens. Expérience inoubliable. Elle peint déjà, cette passion l’habite pleinement. Ses voyages se poursuivent en Islande où elle s’installe pour plusieurs années et tombe amoureuse de ces paysages sauvages et attachants, impressionnée par l’énergie que ce pays dégage, elle crée des tableaux d’un grand dynamisme. Elle aime particulièrement interpréter les
paysages, non pas comme ils sont mais comme elle les ressent. En 2007 elle met au monde des jumelles et quitte son emploi pour prendre un congé maternité de 5 ans pour se consacrer à ses enfants. Cela lui permet en même temps de reprendre ses études pour progresser dans son art. Tout en étant une grande admiratrice du peintre allemand Karl Otto Götz, elle avance avec sa propre personnalité et les techniques qu’elle a mises au point. Marbella l’inspire différemment, influencée qu’elle est par une autre énergie. Elle se retrouve une fois encore dans un contexte de couleurs et d’ambiances très différent.
Page de couverture réalisée par Sandra Meiland Ses peintures sont exécutées avec des outils très variés. Elle utilise souvent une technique de raclette pour projeter sur la toile des mouvements de couleurs qui dégagent une force toute particulière. Aujourd’hui elle passe son temps entre l’Allemagne et Marbella. En Allemagne, ses tableaux sont présentés à la Galerie G18 à Dortmund.
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1. Calcul : additionnez 1000 + 40 +1000 +30 +1000 +20 +1000 +10 Total ?
Cercles ou colímaçon ?
2. Comptez rapidement le nombre de ‘F’ dans le texte suivant : FINISHED FILES ARE THE RESULT OF YEARS OF SCIENTIFIC STUDY COMBINED WITH THE EXPERIENCE OF YEARS Combien avez-vous de F ?
Lisez à voix haute la couleur des mots Jaune
Bleu
Orange
Noir
Rouge
Vert
Violet
Jaune
Rouge
Orange
Vert
Noir
Bleu
Rouge
Violet
Vert
Bleu
Orange
Combien de pattes ?
Explication : le cerveau droit essaie de dire les couleurs mais le cerveau gauche insiste pour lire le mot.
et sans tricher, sont réservés aux génies ! fréquent. 5 est plutôt rare et les six ‘F’ du premier coup, compte 3 F n’est pas trop futé... En compter 4 est assez 3 “OF” du texte ne sont pas fixés directement. Celui qui que le cerveau ne peut traiter “OF”, incroyable, non ? Les répondez 3... Alors que la réponse est 6 ! L’explication est fait 4100 ! 2. Comme la majorité des personnes, vous
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Et la lumière fut Jacques Lusseyran (Ed. du Félin) En 1940, la France capitule. En 1941, Jacques Lusseyran, alors qu’il est aveugle et n’a pas 18 ans, entre en résistance en rejoignant le mouvement Défense de la France. Le 20 juillet 1943, il est arrêté par la Gestapo, interrogé pendant des jours interminables et enfermé à Fresnes. Il sera déporté en 1944 à Buchenwald. Comment un aveugle peut-il survivre à cet enfer? Grâce à la protection d’un groupe de Russes et à sa connaissance de l’allemand qui lui permettra d’informer les autres déportés des agissements des S.S. Après un an et demi d’horreur, il est libéré et revient en France où il poursuivra ses études en affirmant ses aspirations littéraires balayées par la guerre. Cette autobiographie est un exceptionnel exemple d’amour de la vie, de courage et de liberté face à l’adversité. (282 pages)
La vérité sur l’Affaire Harry Quebert Joël Dicker (Poche) À New York, au printemps 2008, alors que l’Amérique bruisse des prémices de l’élection présidentielle, Marcus Goldman, jeune écrivain à succès, est dans la tourmente : il est incapable d’écrire le nouveau roman qu’il doit remettre à son éditeur d’ici quelques mois. Le délai est près d’expirer quand
soudain tout bascule pour lui : son ami et ancien professeur d’université, Harry Quebert, l’un des écrivains les plus respectés du pays, est rattrapé par son passé et se retrouve accusé d’avoir assassiné, en 1975, Nola Kellergan, une jeune fille de 15 ans, avec qui il aurait eu une liaison. Convaincu de l’innocence de Harry, Marcus abandonne tout pour se rendre dans le New Hampshire... (700 pages)
Boussole – Prix Goncourt 2015 Mathias Enard (Actes Sud) Insomniaque, sous le choc d’un diagnostic médical alarmant, Franz Ritter, musicologue viennois, fuit sa longue nuit solitaire dans les souvenirs d’une vie de voyages, d’étude et d’émerveillements. Inventaire amoureux de l’incroyable apport de l’Orient à la culture et à l’identité occidentales, Boussole est un roman mélancolique et enveloppant qui fouille la mémoire de siècles de dialogues et d’influences artistiques pour panser les plaies du présent.. (480 pages)
Le pouvoir du moment présent Eckhart Tolle (Poche) Le pouvoir du moment présent est un enseignement simple et néanmoins profond qui a aidé des millions de gens à travers le monde à trouver la paix intérieure et à se sentir plus
épanouis dans leur vie. Au cœur de cet enseignement se trouve la transformation de la conscience : en vivant dans l’instant présent, nous transcendons notre ego et accédons à un état de grâce, de légèreté et de bienêtre. (256 pages)
Calme et attentif comme une grenouille Eline Snel (Ed. Les Arènes) Un véritable manuel d’éducation, une méthode simple et qui marche ! Pourquoi la méditation pour les enfants ? Parce que les enfants sont de plus en plus facilement distraits : jeux vidéo, SMS et autres voleurs d’attention altèrent leurs capacités de concentration. Parce qu’ils peuvent être stressés et angoissés comme les adultes. La méditation est une méthode d’apprentissage de la sérénité adaptée aux besoins des petits. Elle connaît un développement fulgurant aux ÉtatsUnis et en Europe du Nord. La méthode d Eline Snel est directement inspirée de la pratique de la pleine conscience élaborée par Jon Kabat-Zinn, elle repose sur des exercices de respiration simples, qui aident peu à peu à se recentrer sur l’instant présent et à prendre du recul par rapport à l’agitation et aux ruminations. 160 pages