Quand tu es arrivé au sommet de la montagne, continue à grimper. (Proverbe Chinois)
Page de couverture réalisée par Vivion O’Kelly
Qu’est ce qui fait tenir debout dans la tourmente ? Avez-vous déjà pensé à quelque chose de très précieux et qui ne vous coûte pas un euro ? C’est quoi ce soutien ? Ce n’est rien d’autre que l’amitié.
Editrice et Rédactrice en chef : marianne avanthay marianne@cafecrememagazine.com Directrice artistique : cheryl gatward pour next idea cherylgatward@me.com Site web : Fenton Collins Tél. (00 34) 618 292 000 fenton@cafecrememagazine.com www.cafecrememagazine.com Publicité : info@cafecrememagazine.com Ont participé à la rédaction: marianne avanthay, a. galli, fenton collins, andrew forbes, francesca de lanfranchi, clotilde briquet, p. pinot. Publié par : Les Editions Suisses SL Urb. Balcon de San Pedro, C/ Teide 23, 29670 San Pedro (Marbella) – Espagne Tél. (00 34) 952 927 004 Impression : Gráficas Urania info@graficasurania.es Dépôt légal: MA-1114-07
Oui, mais… encore faut-il savoir choisir ses amis. Les vrais. On ne parle pas de la prétendue “amitié de salons”, hypocrite, celle qui sonne faux comme une casserole et qui se crée artificiellement pour essayer d’avoir des relations plus favorables en mondanités ou en affaires, quelles qu’elles soient. Non, l’amitié, celle qui est pure comme du cristal, qui est généreuse. Elle ne demande rien en échange. Elle est de celle que l’on traite avec soin, comme un trésor. Elle nait sans prévenir, un beau jour, d’une rencontre. Rencontre d’affaires, d’anniversaire, de voyage, peu importe, le résultat est là : un jour on croise quelqu’un et de cette date jailli une amitié. Les mots d’ordre sont la confiance, la franchise, l’honnêteté, l’absence de jalousie, le désintéressement. Cette qualité d’amitié s’entretient et se développe avec le temps. L’amitié c’est partager le rire, les idées, les joies et les difficultés, être là quand il faut, répondre à l’appel en cas de coup dur. Tout simplement, être là sans porter de jugements, accepter l’autre comme il est, l’aider et lui tendre la main si dans la vie il ou elle s’égare sur un chemin chaotique. Ce sentiment est loin de toute trahison, loin de toute spéculation. C’est un sentiment sans intérêts. Rare ? Peut-être, mais il en vaut la peine. L’amitié échappe aux règles sociales, échappe à tout. Pensez à la cultiver. Bien à vous !
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Bon à savoir… Méfiez-vous des phtalates C’est quoi au juste ? Ce sont des composants chimiques qui se retrouvent dans la composition des plastiques (PVC). Vous les trouvez dans les films plastiques que vous utilisez pour couvrir vos aliments ou dans les boîtes plastiques dans lesquelles vous déposez vos aliments. Ils sont également présents dans certains appareils médicaux, tubes à perfusions, poches, etc. Ils sont partout, même utilisés en produits cosmétiques ! Pourquoi s’en méfier ? Ce sont des perturbateurs hormonaux. Ils seraient responsables d’une baisse de la fertilité chez l’homme. Plusieurs études sérieuses ont été menées sur des rats, dans différents pays, qui démontrent une atrophie des testicules et des malformations génitales, avec une baisse de production de spermatozoïdes. Enfin, une étude sur l’homme apporte la preuve que les phtalates nuisent à la production de testostérone.
Groupes sanguins et croyances On connaissait les régimes alimentaires en fonction du groupe sanguin, mais au Japon celui-ci prend des proportions importantes dans d’autres domaines. Dans les croyances populaires des japonais, le groupe A est attribué à des personnes plutôt perfectionnistes, sensibles, bons joueurs mais très angoissées. Le groupe O représente des gens plutôt curieux, généreux, mais têtus. Les A-B sont artistes, mystérieux et imprévisibles. Le groupe B présente des gens excentriques, individualistes, égoïstes, mais joyeux. Cela va jusqu’aux agences
matrimoniales qui présentent des tests de compatibilité avec les différents groupe sanguins ! De même pour les recherches d’embauche et, sérieux, des jardins d’enfants sont cloisonnés en fonction de ces mêmes groupes. … On en arrive jusqu’ à la discrimination. Des boissons sans alcool sont vendues en respectant cette discipline et cela va plus loin encore : chaque année, 2 milliards de préservatifs sont vendus, qui sont spécifiques à chaque groupe sanguin.
Contraception et libido Sujet controversé mais qui a tendance à pencher plus fort d’un côté que de l’autre. La prise de la pilule abaisserait la libido des femmes. On se cache derrière des chiffres pour contester. Il faut d’autres études… Bien sûr. Mais les langues se délient et les femmes témoignent : une fois la pilule arrêtée, leur libido grimpe en flèche. Reprise du contraceptif : libido au frigo. Même si elles peuvent en parler avec leur gynéco, peu d’entre elles abordent ce sujet. Le/la gynéco non plus d’ailleurs. Différence de culture et… gêne peutêtre.
Touristes en état de choc Love-hôtels pour chiens L’économie florissante du Brésil développe toutes sortes de nouveaux business ! Voilà-t-y pas que des “love-hôtels“ sont proposés pour favoriser l’accouplement….de chiens. Sous le nom : animalle, se présente un hôtel où tout est pensé pour favoriser le bien être de ces canidés : rideaux, matelas rouge, miroirs, mais aussi un spa, des bières sans alcool au goût de viande, cela va jusqu’aux vêtements aux couleurs des clubs de foot locaux. Le coût : 50 $ par session. Le Brésil est le premier pays au monde en nombre de chiens de petite taille avec 20 millions de chiens pour 193 millions d’habitants. En poussant la porte un peu plus, on apprend que des chirurgiens esthétiques opèrent déjà et les injections de botox vont bon train ! Mais où va-t-on ?
Des touristes japonais doivent régulièrement être rapatriés dans leur pays depuis Paris. Pourquoi ? Parce qu’ils sont victimes du “syndrome de Paris”. De quoi s’agit-il ? Il faut savoir que le japonais est un être très courtois, très poli, qui n’élève en principe pas le ton. Leur culture l’impose ainsi. Et certains d’entre eux se trouvent en état de choc devant l’attitude de parisiens impolis ou grossiers. L’expérience peut apparemment être trop stressante pour les plus fragiles qui souffrent alors d’un effondrement psychique.
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On dénombre environ un million de voyageurs du Japon en France chaque année. Beaucoup de visiteurs viennent avec une vision très romantique de Paris - les rues pavées, les bords de Seine, Montmartre, le Marais, (comme dans le film “Midnight in Paris”). La réalité peut être un choc pour eux car certains parisiens n’ont pas la langue dans leur poche et peuvent être tout à fait grossiers. Pour les Japonais les plus sensibles l’expérience de cette ville de rêve se transforme en cauchemar. Chaque année, l’ambassade du Japon à Paris rapatrie des personnes avec un médecin ou une infirmière à bord de l’avion pour les aider à se remettre du choc. C’est un psychiatre japonais travaillant en France, le professeur Hiroaki Ota, qui, le premier, a identifié ce syndrome il y a 20 ans. En moyenne, jusqu’à 12 touristes japonais par an en sont victimes, principalement des femmes dans leur trentaine avec des attentes élevées de leur premier voyage à l’étranger. L’ambassade du Japon a une permanence téléphonique 24h/24 pour ceux qui souffrent de ce choc culturel, et peut aider à trouver un traitement hospitalier pour tous ceux qui en ont besoin. Le seul remède permanent est de retourner au Japon – et de ne jamais revenir.
De l’or de toutes les couleurs ! Une équipe de scientifiques britanniques a réussi à changer la couleur de l’or. Ainsi, sans recouvrir le métal mais en modifiant les motifs microscopiques de sa surface d’environ 100 nanomètres, on peut contrôler les longueurs d’onde de la lumière que le métal absorbe. Le
Sanctuaire pour requins
résultat fait qu’il réfléchira la lumière différemment. Rose, vert, bleu… On s’intéresse maintenant à pouvoir appliquer cette trouvaille à d’autres métaux, comme l’aluminium par exemple. À suivre…
Fidèle comme un coyote
Une étude de 6 ans portée sur le comportement des coyotes nous a fait découvrir la fidélité à toute épreuve de cette race animale. Les conjoints, contrairement à d’autres races d’animaux, s’occupent de manière équitable de leurs petits et ne se séparent qu’à la mort. Pour une raison inconnue, bien qu’il arrive à toutes les espèces de canidés de faire des “petits écarts de conduite”, il n’y en a aucune chez les coyotes. L’étude, sérieuse, a été réalisée aux USA. Les animaux ont été relâchés dans la nature parmi 1000 à 2000 de leurs congénères après avoir reçu un émetteur radio chacun. Après 6 ans, grâce aux analyses génétiques réalisées, les bébés étaient tous issus de vrais couples. De plus, les couples de coyotes passent près de 80 % de leur temps proches l’un de l’autre.
Les requins disparaissent rapidement de nos océans. En cause, la demande croissante en ailerons de requins utilisés comme ingrédient principal dans la soupe d’ailerons de requins très appréciée dans certaines cultures. Chaque année, près de 73 millions de requins sont tués pour des raisons commerciales. Dans le Pacifique, les partisans de l’espèce aimeraient mettre fin à ces pratiques. Une zone couvrant plus de 5,18 millions de kilomètres carrés de l’Océan Pacifique, approximativement les deux tiers du territoire des EtatsUnis, va bientôt devenir le plus grand sanctuaire pour requins au monde et le premier créé grâce à des accords entre gouvernements.
Hitchcok revisité…
Ou quand les mouettes s’attaquent à plus grosses qu’elles. En Patagonie, on a autorisé pour une période de 100 jours le tir sur mouettes. Pourquoi ? Ces oiseaux n’ont rien trouvé de mieux à faire que de s’attaquer aux baleines lorsqu’elles sortent leur nez pour respirer, en les blessant avec leurs
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becs pour ensuite se nourrir de leurs plaies. C’est quoi ce carnage ?
La grande barrière de corail en danger
En Australie, la grande barrière de corail s’est largement détériorée. Si rien n’est fait, selon les autorités scientifiques, “la perte de la moitié de la couverture corallienne originelle est une source de grande préoccupation car elle est synonyme de perte d’habitat pour des dizaines de milliers d’espèces marines”. Les cyclones tropicaux de forte intensité ainsi qu’une certaine étoile de mer qui dévore les coraux sont les deux principaux coupables, aggravé par un réchauffement des océans.
Lavez-vous les mains, bon sang !
Selon un sondage réalisé en France par une société de produits d’hygiène, 20% des personnes interrogées ne prennent une douche que tous les 2 ou 3 jours. 3,5% n’en prennent qu’une fois par semaine. Pour contrebalancer ces chiffres, certains
maniaques (11,5 %) en prennent plusieurs fois par jour. Les femmes sont plus adeptes (71,7%) que les hommes (63,3%) à passer chaque jour sous la douche. Le bain est boudé : seuls, 18% en prennent une fois par semaine. D’autres chiffres : 12,5% ne se lavent pas les mains après avoir été aux toilettes. 20 % passent à table sans se laver les mains, mais 86,6% prétendent les laver avec du savon avant de cuisiner. 21,4% se lavent les mains au moins 10 fois par jour. Sans se limiter à la France, une étude publiée en Angleterre dévoilait que des matières fécales se trouvaient sur 26% des mains, 14 % des billets de banque et 10 % des cartes de crédit… À bon entendeur…
Le golf, les “greens” et les “browns” Quelques chiffres: Le golf : 82 millions d’adeptes dans le monde. 35.000 parcours de golf sur la planète. 4ème sport le plus polluant parait-il. Consommation excessive d’eau avec 9,5 milliards de litres d’eau par jour pour arroser les pelouses. (Comparaison : presque autant que ce que boit l’ensemble de l’humanité). Une charte de “golf et environnement” a été écrite en 2006, revue et complétée en 2010, qui prévoit, entre autre, de réduire la consommation d’eau potable avec le recours aux eaux usées, réserve d’eau naturelle, etc. 18 kg de pesticides sont utilisés en moyenne pour chaque hectare et par an. (Comparaison : l’agriculture en utilise 2.5 kg /hectare/an). Des initiatives ont vu le jour : Au Maroc, ils ont trouvé une herbe qui consomme deux fois moins d’eau :
la platinum paspalum. Au Qatar, plus exactement à Dukhan, on ne joue pas sur un “green” mais sur un “brown“, tout simplement parce qu’il s’agit de sable et non de gazon. Le parcours ne nécessite aucun arrosage.
Le prix Nobel du bizarre Saviez-vous qu’il existait ? Le prix Ig Nobel qui récompense les études scientifiques les plus loufoques et les plus étranges. Mais qu’on se le dise, ces recherches, pour insolites qu’elles soient, sont tout à fait sérieuses. La devise des Ig Nobel est : “d’abord faire rire, puis faire réfléchir”. Qu’a-t-on déjà couronné? En neurologie : Craig Bennett a présenté une étude sur les scanners cérébraux d’un saumon mort, et bien que mort, le poisson a bel et bien donné des réponses cérébrales. Le prix de la dynamique des fluides a été remporté pour une étude sur le café dans la tasse qui s’agite et se renverse quand on marche… Le prix d’anatomie a été attribué à une étude qui démontrait que le chimpanzé est capable de reconnaître tous ses congénères par la seule vue de leur arrière-train. Mais la France n’est pas en reste avec le prix de médecine : ils ont décroché un prix pour la mise au point d’une méthode qui évite la combustion de gaz intestinaux lors d’une coloscopie...Le Japon s’est distingué par un système qui empêche les gens de parler par le renvoi de leurs propres paroles. Etc.
Un projet pour lutter contre la crise Ce n’est pas moins qu’un gigantesque casino qui pourrait s’ouvrir à Madrid ou à Barcelone prochainement. En effet, la société américaine Las Vegas Sands pourrait implanter Eurovegas, tel est son nom. Cela comprendrait 6 casinos, 12 hôtels avec 36.000 chambres, 9 salles de spectacle et 3 terrains de golf. L’investissement représente 15 à 20 milliards d’euros et pourrait générer, dit-on, 260.000 emplois. A suivre...
Le prix Nobel de médecine Ce prix est attribué cette année au britannique John Gurdon et au japonais Shinya Yamanaka pour leur découverte sur la reprogrammation nucléaire des cellules. Sans grande surprise car leurs travaux suscitaient déjà toute les curiosités passionnées : nous
savons désormais que nous pouvons réutiliser nos cellules adultes et les reprogrammer pour une autre fonction, à la façon des cellules souches. Retour à la case départ, avec une résurrection des organes atteints.
Une idée à développer
coût des transports à longue distance. Se regrouper pour acheter moins cher et manger mieux, tel est leur politique. Grâce à cette plateforme internet, chacun peut créer une nouvelle « ruche » dans sa région, en regroupant les clients auprès de producteurs locaux. Pour en savoir plus : www.laruchequiditoui.fr
Allergie au lait de vache
Il existe en France une association nommé « la Ruche qui dit oui» et qui encourage les producteurs à proposer de beaux produits sains. 80% de ces produits sont bio. Ils se vendent via internet, vous choisissez, vous payez et vous êtes livrés à domicile. L’idée rejoint quelque part le Slow Food dont nous avons déjà parlé, qui prône une alimentation faite de produits sains et locaux pour éviter la pollution et le
Pour parer aux allergies au lait de vache, de plus en plus fréquentes, des chercheurs en Nouvelle Zélande ont réussi à modifié génétiquement une vache qui donne désormais du lait sans beta lactoglobuline, cette protéine qui vous empêche de le digérer. Reste à voir si on peut pratiquer cette modification sur de grands troupeaux.
Lycée Français Málaga La passion de l’e xcellence Un niveau d’excellence pour tous. Un apprentissage adapté aux exigences du monde actuel. Un bilinguisme certes mais un développement vers le trilinguisme qui permettra à nos élèves de s’adapter à toutes situations d’apprentissage ou de travail dans le concert international.
2 diplômes, 3 langues.
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Divination Ne pas savoir, l’angoisse de l’inconnu, l’attente sans fin de jours meilleurs…la peur de passer à côté du bonheur… Face à toutes ces questions, Williams-Dominique peut vous répondre. Ce medium français, membre de l’INAD (Institut National des Arts Divinatoires) travaille avec des méthodes qui se complètent. Il donne des consultations, soit par téléphone, soit sur rendez-vous. Son tarif est à la carte : • consultation courte, réponse à une question : 15 € • consultation avancée, décisions à prendre, solutions à trouver, etc. 50 € • bilan complet 100 €
Champagne : bonne idée! Un français malin a la bonne idée de vous proposer un Champagne “grand cru” à un prix incomparable face aux autres grands crus célèbres. Même qualité, mais sans le rouleau compresseur des énormes dépenses de marketing et publicité qui font grimper les prix de tous ces champagnes. Il applique la même politique avec le foie gras du Périgord. Si vous voulez lui en acheter, il a un service de livraison à domicile réservé à la seule Costa del Sol. Vous pouvez visiter son site web : www.champagneyfoiegras.com Tél. 952 690 421 ou 675 270 865
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Macarons, péché mignon ! Si vous voulez vous régaler toute l’année, courrez acheter vos macarons chez Céline. C’est la reine des macarons ! On vient de loin pour les trouver. Elle les vend dans son petit restaurant le Rendez-vous qu’elle tient avec son mari Michael. N’hésitez sur aucun des parfums proposés, avec elle, c’est un sans fautes ! Rendez-vous : Avda. del Prado (à côté de Banco Popular) Aloha Gardens, Nueva Andalucia, Marbella. T: 952 813 912
C.C. Guadalmina, Bloque 4 Local 102 Guadalmina Alta Tél. 952 880 253 Av. del Rocio, Edf. Andalucia (en face de l’Ambulatorio) San Pedro Tél. 952 787 158 Académie de coiffure et esthétique - C.C. Puerta de Banus, Local 24 (en face du Dreamers) Tél. 952 810 125 C/Castilla, Edif. El Manantial, Local 7, Fuente Nueva, San Pedro Tél. 952 785 057 Centrale - Vente de Produits : C/Lagasca, Local 1-2-et 3, San Pedro Tél. 952 789 711 Avda La Fontanilla, 5 – Marbella Tél. 951 087 980 Avda. Trapiche s/n, Miraflores, Marbella Tél. 951 082 321
Salons de coiffure et d’esthétique Qualité/prix imbattables! Vente de produits cosmétiques
Nouveau traiteurrestaurant : Gourmet-deli Un nouveau traiteur s’est installé à Marbella, bien décidé à vous plaire. Dennis Wellerfors, le patron et chef suédois, vous propose une vaste étendue de plats à emporter ou à consommer sur place. L’endroit est spacieux, avec un espace restaurant, un autre pour votre shopping de thés, cafés, confitures, chocolats et autres produits quotidiens et enfin, dans le fond, un coin confortable réservé à la dégustation de vins. Parlant vins, une grande partie est consacrée aux vins français. Les Châteauneuf-du-Pape, Châteaux Mont Redon, Châteaux de la Gardine, côtoient les Sancerre blancs ou rosés, les Puligny Montrachet ou les Nuits-Saint- Georges et les Saint-Emilion grands crus. Les champagnes ne sont pas en reste,
Mise en garde! Les galas et autres dîners de charité abondent sur la Côte. Parti d’un bon sentiment, la récolte de fonds pour aider une cause humanitaire est tout à fait louable. Malheureusement il arrive parfois que l’argent récolté ne suive pas toujours le bon chemin. C’est le cas par exemple lorsque les organisateurs ne sont pas bénévoles et qu’ils ponctionnent leurs émoluments sur les sommes récoltées. Une fois que tout le monde a été payé, il ne reste plus grand-chose dans l’escarcelle… En fin de parcours, le résultat financier est parfois quasi nul et la cause humanitaire qui était l’élément rassembleur de fonds ne reçoit plus que des miettes.Seule, une clarté dans les chiffres pourrait apaiser les esprits et encourager les âmes charitables à continuer à ouvrir leur portefeuille.
avec toute une palette, de quoi satisfaire les plus exigeants. On y trouve des vins espagnols aussi bien entendu, mais un quota de 80 % est réservé aux vins étrangers.
Leurs prix sont en fonction de leurs particularités. Le service traiteur se complète d’un service à domicile : le chef peut venir cuisiner chez vous. Vous pouvez commander ce qui vous plaît, que ce soit des plats classiques ou fantaisistes, ainsi que des sushis ou sashimis ou tout autre idée qui vous passe par la tête. Ce qu’il faut retenir, c’est que le chef a de l’expérience. Il est installé depuis 10 ans sur la Côte en exerçant ce merveilleux métier. Il est secondé par un autre chef qui a 40 ans de métier. Un sommelier est là pour vous éclairer 5 /7 jours. Sur demande, ils organisent des cours de cuisine.Ouvert de 11h. à 20h. Fermé le dimanche. Parking facile. Situé en face du Marbella Club Hôtel, bd Hohenlohe – Marbella. Tél. 952 774 049
Dégustation de champagne
L’Hospital Real de la Misericordia de Marbella
Heureuse initiative pour les amateurs de bons crus : chaque vendredi au restaurant “Rendez-vous” Dégustation de vins et champagne au tarif “découverte” de 19h. à 21h. La coupe de champagne: 3 € Le verre de Chablis: 2 €. Avda del Prado, Aloha Gardens - Nueva Andalucia.
Son histoire : Fondé en fin du 15ème siècle à l’instigation de Ferdinand et d’Isabelle, l’Hospital Real de la Misericordia de Marbella a été un hôpital et un centre de soins pour les citoyens les plus pauvres de la région pendant des siècles. En fait (à l’exception de la période entre 1845 et 1870, où il a logé deux écoles, une station de la Guardia Civil et plusieurs appartements privés), l’hôpital avait été un refuge vital pour les personnes les plus défavorisées de la ville pendant près de cinq siècles quand il a finalement été fermé dans les années 1970. 30 ans plus tard, la ville a décidé de faire revivre ce grand bâtiment ancien et de le rénover pour poursuivre sa longue tradition de service à la communauté. Des siècles de retouches, agrandissements et transformations avaient défiguré la
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structure d’origine. Les travaux de rénovation ont été achevés en 2010, le bâtiment, tout beau tout neuf, que l’on appelle familièrement «Hospitalillo» est destiné aujourd’hui aux événements culturels et éducatifs. En plus de servir en tant que faculté externe de l’Université de Málaga, le nouveau lieu accueille également des programmes de formations professionnelles, des cours pour les étudiants adultes et des cours d’espagnol pour les étudiants étrangers. S’y ajoute aujourd’hui des concerts.
Sachez vous assurer ! Les propriétaires partent souvent du principe que «toutes les assurances sont les mêmes», et attachent ainsi peu d’attention à la couverture. Dans ce cas, le prix le moins cher l’emporte. Une assurance standard est très bien pour une maison standard, mais si vous avez un peu plus à protéger, vous devez adopter une protection adéquate. Il faut savoir que l’économie de quelques euros peut vous faire perdre des dizaines de milliers d’euros par la suite. Par conséquent, si vous avez la chance de posséder une maison de valeur, vous devez discuter de vos besoins d’assurances avec un spécialiste en qui vous avez confiance. Il ne sera pas seulement en mesure de vous aider pour répondre à vos besoins spécifiques, mais pourra aussi vous fournir ce service personnalisé qu’il est si difficile de trouver de nos jours. Un bon courtier pourra vous offrir ses conseils sur la gestion des risques, la sécurité à domicile, la sécurité personnelle, ainsi que la
La Parisienne : des prix doux et des idées plein la tête Ouvert durant la journée jusqu’à 18h., ce restaurant-café situé au Centro Plaza de Nueva Andalucia maintient une ligne de conduite qui lui vaut son succès. Son menu est à 13,90€ et on est bien servis. Avec la demande pressante de certains clients, Omaya, la propriétaire, a décidé d’ouvrir ses portes certains soirs, sur demande. Soirées à thèmes ou soirées privées. A l’exemple réussi de la soirée “Beaujolais nouveau”, les idées ne manquent pas. A côté de cette activité, Omaya confectionne des gâteaux de rêve, dans une présentation haute couture ! Vous pouvez lui commander le gâteau le plus fantaisiste, avec ou sans photo, et elle vous l’exécutera de mains de maître. La Parisienne – Centro Plaza – Nueva Andalucia – tél. 951 279 056 www.cakecouturemarbella.com
protection des œuvres d’Art. Et c’est quand une plainte est déposée, que l’on peut voir la vraie différence entre une assurance standard et une assurance établie par un courtier expérimenté. Ce jour-là, le client a vraiment l’impression d’avoir affaire à une entreprise qui se soucie réellement de lui. Vous pouvez dans ce cas contacter Op de Beeck & Worth – courtier spécialiste de clients privés Tel. +34 95 288 2273 www.opdebeeck-worth.com
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Texte : Marianne Avanthay La méditation chinoise est connue comme un moyen d’atteindre un équilibre spirituel, mais aussi une meilleure harmonie de vie, un équilibre sensoriel. Elle libère vos blocages, vous unifie et vous met en osmose avec la nature et tout ce qui vous entoure. Il existe deux sortes de méditation : la méditation passive et la méditation active. La position est la même : assis en tailleur ou à genoux, les fesses posées sur un safu (coussin spécialement conçu pour cet exercice). Ce dernier permet de laisser libre cours à la circulation sanguine de vos jambes. Vous tenez votre dos bien droit, la tête en alignement avec la colonne vertébrale, les paumes des mains face au ciel, reposant sur vos genoux, ou une main reposant sur l’autre, paumes audessus, les yeux mi-clos ou fermés, le visage détendu, les épaules relâchées, la respiration calme. La méditation passive prône le « vide » c’est-à-dire, une fois installé dans un endroit adéquat, vous ne pensez plus à rien de précis, vous devez juste être dans le moment présent et ne retenir aucune pensée qui vous traverse l’esprit. Laissez s’écouler librement ce flot. Peu à peu votre esprit se calmera et vous y arriverez. La deuxième méthode fait actuellement l’objet de toutes les attentions car des études ont été faites récemment, qui confirment l’extrême efficacité de cette méditation active.
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Cela consiste à discipliner le flux de vos pensées et à l’orienter vers des pensées constructives. Plongé dans cette pratique, vous n’écoutez plus votre ego mais cédez la place à votre voix intérieure. Vous pouvez orienter vos pensées sur des objectifs que vous vous êtes fixés ou sur les sensations de votre corps, imaginer un flux d’énergie qui circule dans ce corps ou visualiser des images de paix. Vous créez ainsi vos pensées et peu à peu apprenez à écouter votre intuition. Ce n’est pas la peine de faire de longues séances de méditation, mais il est important de la pratiquer très régulièrement, si possible dans le même lieu, à l’abri des perturbations. Pratiquer la méditation vous permet petit à petit de vous sentir plus centré, plus disponible, plus aimant, mieux à l’écoute de votre intuition. Il existe une zone du cerveau que l’on appelle savamment « circonvolution cingulaire antérieure ». Cette partie du cerveau se situe du côté du front et contrôle nos émotions et notre comportement. Elle favorise les connexions cérébrales et permet ainsi
un meilleur contrôle du stress ou de ses émotions. Beaucoup d’entre nous vivons dans le flottement du présent, mélangé au futur et assaisonné du passé, dans un melting-pot qui perturbe l’équilibre. Il a été démontré, grâce à des techniques d’imagerie par résonnance magnétique, que des changements dans les connexions cérébrales se produisaient, seulement après 6 heures de pratique, et avec des effets très nets après 12 heures de méditation active à raison de 30 minutes par jour. Un des effets rapides est la réduction des niveaux de cortisol, cette hormone du stress, de la dépression, de l’anxiété, de la colère et/ou de la fatigue. Comment expliquer ces changements sinon en constatant soit une réorganisation des fibres nerveuses, celles qui forment la matière blanche du cerveau, soit un accroissement de la myéline qui n’est autre que la gaine protectrice entourant les fibres. Si vous n’arrivez pas à vous contrôler, si vous êtes stressé ou de mauvaise humeur, cette méditation active
pourra vous aider grandement. Cette technique de méditation pratiquée durant 8 semaines peut provoquer des changements dans les régions du cerveau associées à l’empathie, à la mémoire et au stress.
La philosophie chinoise nous apprend à vivre dans le moment présent, ici et maintenant, dans la pleine conscience du moment vécu à l’instant, sans regards sur le passé ou le futur. Nous avons tendance à vivre hors de l’instant présent, hors de son « soi-même », perdu dans une sauce où se mêlent le passé, le présent et l’angoisse du futur, dans un état de passivité cérébrale. Cet état de fait abouti à un épuisement de notre énergie naturelle, ce qui amène à des problèmes multiples qui vont de l’insomnie à la dépression, en passant par toutes sortes de déséquilibres psychologiques. Grâce à la pratique de la méditation active, vous pouvez obtenir une reconstruction saine de votre cerveau.
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La respiration nous semble quelque chose de tout à fait normal, voire tout à fait banal. Mais elle est bien plus que cela. Elle est essentielle pour notre bien-être. Bien pratiquée, elle va réduire votre stress et améliorer votre santé. Les différents traumatismes vécus au cours de votre vie s’inscrivent malgré vous dans le processus de votre respiration. Vous avez peut-être parfois l’impression d’étouffer... ou d’oublier de respirer…. En lisant cet article, observez-vous, comment respirez-vous… légèrement… par de petites aspirations… pleinement… ?
Texte : A. Galli Une bonne respiration conditionne votre équilibre aussi bien psychique que physique.
• Inspirez lentement et profondément par le nez en gonflant votre ventre. • Bloquez l’air 5 secondes. • Expirez lentement et complètement en rentrant le ventre.
Mais vos poumons ne sont pas les seuls acteurs dans cet exercice, le diaphragme joue un rôle essentiel par le massage abdominal qui se produit sans cesse avec la masse d’air qui va et vient.
Respiration profonde
Cet air dans vos poumons vous apporte de l’énergie lorsque vous inspirez et élimine les tensions en expirant.
Elle vous redonne de l’énergie puisqu’elle libère des endorphines (hormones qui vous relaxent). Elle oxygène votre corps.
Vous avez certainement vécu cette expérience : devant la peur on inspire profondément et on a tendance à bloquer l’air dans les poumons et lorsque la tension se relâche on pousse un profond soupir, ce qui élimine les tensions.
• Inspirez lentement par le nez pendant 5 secondes en gonflant en premier le ventre, puis la poitrine. L’air se répartit dans tous les poumons.
Voici quelques exercices faciles à faire.
Respiration complète Cette respiration a pour effet de vous détendre et de vous apporter de l’énergie. • Debout ou assis, mettez une main sur la poitrine et l’autre sur le bas des côtes. • Visualisez votre ventre comme si c’était un ballon.
• Recommencez 5 fois en observant que vous êtes de plus en plus détendu.
• Bloquez la respiration 7 secondes. • Expirez lentement par la bouche pendant 7 secondes. • Recommencez 5 fois. Vos tensions disparaissent et vous vous sentez détendus. Variante 1 : • Comme précédemment, inspirez lentement par le nez. Vous gonflez en premier le ventre, puis la poitrine. L’air se répartit dans tous les poumons. • Bloquez la respiration 10 secondes.
• Expirez rapidement par la bouche. • Recommencez 5 fois. Vos tensions disparaissent et vous vous sentez détendus.
Respiration méditative • Inspirez profondément par le nez pendant 5 secondes. • Expirez par la bouche pendant 5 secondes. • Continuez et fermez les yeux. • Inspirez de l’air calme, relaxant. • Expirez en rejetant le stress. • Continuez en visualisant un paysage calme. • Inspirez de l’air pur qui nettoie votre corps et retrouvez-vous détendu et serein face à la vie.
Respiration relaxante pour le cerveau Cette dernière respiration vous permet de mettre un peu d’ordre dans un cerveau fatigué, confus, inquiet ou hyperactif. • Assis dans un endroit calme, les yeux clos. • Inspirez plusieurs fois, doucement et lentement. • Puis expirez complètement par le nez et retenez votre souffle aussi longtemps que possible. (maximum 30 secondes). • Reprenez naturellement une grande respiration quand vous en sentez le besoin. • Respirez normalement. • Recommencez. • Au final, restez assis quelques minutes les yeux toujours clos et respirez normalement.
Une vie saine et longue
10 Conseils de pro : Quand nous prenons de l’âge, notre système immunitaire a tendance à s’affaiblir. Nous avons donc besoin de savoir pourquoi et comment se rendre la vie plus facile. 1. Contrôlez votre stress. Prenez le temps de ralentir ou d’accélérer lorsque c’est nécessaire. Vous devez être conscient de toutes vos actions.
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2. Soyez heureux (ou essayez !) Souriez, (forcez-vous si cela n’est pas spontané !) 3. Ayez un bon sommeil, dans l’obscurité et loin du bruit. 4. Mangez équilibré et peu, de bons produits variés. 5. Faites travailler votre cerveau : apprenez tous les jours de nouvelles choses ! 6. Marchez tous les jours. Dansez si vous en avez l’occasion. 7. Rencontrez de nouvelles personnes : si possible chaque jour. 8. Contrôlez vos hormones : au minimum une fois par an. 9. Prenez le soleil chaque jour (si la météo le permet !) 10. Méditez ! www.longlifeclinic.com
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prestigieux
Lycée Français de Malaga Cet établissement, mondialement célèbre, a ouvert ses portes en 1968. Il fait partie des 480 établissements répartis dans 130 pays et comptant pas moins de 310.000 élèves dans le monde dont 105.000 français.
L’accompagnement pédagogique au sein du réseau de tous ces lycées permet, en cas de déplacement des parents à l’étranger, de passer à un autre lycée français sans aucun problème d’adaptation. Il en est de même lors d’un changement pour un lycée espagnol puisque les programmes d’études sont compatibles.
Pourquoi choisir le lycée français ? Pour leurs résultats exceptionnels et leur approche particulière de l’éducation. Ils ont un projet éducatif et ont choisi une éducation humaniste et exigeante, respectée dans le monde entier. Leur but est de former des jeunes ouverts, équilibrés, pouvant résonner et faire face à la vie d’aujourd’hui, tant professionnelle que privée. Les professeurs sont en partie français, issus de l’Education Nationale et les autres sont espagnols, ou anglais selon la matière à enseigner. Les programmes sont français, mais toutefois enrichi de la langue et littérature castillane, (les cours d’histoire et de géographie sont donnés en espagnol par exemple).
culture leur permettra dès l’âge de 7 ans de commencer une initiation à l’anglais avec plus d’aisance et des résultats optimum. Ainsi, tous les élèves sont au minimum trilingues.
Sport et culture La philosophie du lycée français tient aussi dans l’offre faite aux élèves de pratiquer non seulement des sports très variés, y compris les Art martiaux, mais aussi de s’initier à la musique, à l’Art, au théâtre, à la danse. Les parents peuvent donc être assurés d’offrir à leurs enfants une éducation très large et très complète qui va les armer pour affronter le futur. A l’âge de 18 ans, ils seront prêts pour poursuivre leurs études dans différentes universités du monde.
100 % de réussite au BAC ! Cette année, le lycée français de Malaga peut s’enorgueillir de proclamer 100 % de réussite au Baccalauréat. Et, cerise sur le gâteau, une moyenne de 67,85% des élèves l’a obtenu avec mention ! Cela devrait précipiter les inscriptions pour de nouveaux élèves.
Double culture et trilinguisme Dès l’âge de trois ans les enfants sont initiés à l’apprentissage de 2 langues, le français et l’espagnol, avec leur culture respective. Leur immersion dans cette double
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Dans la partie sud de Gibraltar, sont actuellement mises sur le marché de superbes propriétés rivalisant incontestablement avec celles proposées dans d’autres pays d’Europe.
Dans la partie sud de Gibraltar, sont actuellement mises sur le marché de superbes propriétés rivalisant incontestablement avec celles proposées dans d’autres pays d’Europe. Parmi d’autres exemples, une maison coloniale avec trois salles de réception, quatre chambres, cuisine avec cheminée, gym, jacuzzi et sauna, jardins et piscine. Plus proche du centre-ville et face à la marina, des appartements nouvellement construits ou plus anciens pourront également faire l’objet d’un coup de cœur en raison notamment de leurs vues imprenables sur la Baie de Gibraltar, l’Espagne et le Maroc. Leurs prix ne sont pas excessifs par rapport par exemple à ceux pratiqués à Monaco ou en Suisse et l’on pourra se loger confortablement dans un trois chambres avec vue sur mer à partir de 450,000 €. Bien entendu, la situation géographique et le prix compétitif de l’immobilier ne sont qu’une des raisons parmi d’autres qui expliquent pourquoi de plus en plus d’européens, dont des français, transfèrent leur résidence à Gibraltar. Par exemple la pression fiscale imposée par le pays de résidence est souvent l’une des premières motivations à un changement de résidence. En France il s’agira des droits de succession, de l’impôt sur la fortune, d’une fiscalité globalement élevée et récemment la contribution exceptionnelle de 75% votée par l’Assemblée Nationale en octobre sur les très hauts revenus d’activité, supérieurs à un million d’euros par an et par contribuable.
Que propose alors Gibraltar ? Gibraltar propose une solution fiscale dans le contexte d’une détention de patrimoine important et de revenus élevés. Cette personne peut opter pour différents statuts. Le premier est le statut de Category II, si aucune activité professionnelle n’est exercée à Gibraltar. La procédure est assez simple : Un formulaire à remplir et présenter au Directeur du Centre Financier. Le règlement d’un montant forfaitaire et non remboursable de £1.000 (environ 1,200 €). Un logement à Gibraltar pour usage exclusif du requérant acheté ou loué et approuvé par le Directeur du Centre Financier. Ne pas avoir résidé à Gibraltar pendant les 5 années précédant la demande. Etre titulaire d’une assurance santé personnelle avec couverture à Gibraltar. Ne pas avoir exercé une quelconque activité commerciale, affaire ou emploi à Gibraltar dans les 5 dernières années, sauf de manière indirecte. Présenter une lettre d’un comptable, auditeur ou banquier indiquant que le requérant est propriétaire d’un
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Texte : Clotilde Briquet, avocate aux Barreaux de Paris et de Gibraltar
patrimoine personnel s’élevant à plus de 2 millions de livres sterling. Une fois le dossier approuvé, l’administration locale délivrera un certificat au nom du demandeur ré-endorsable périodiquement. Un autre statut est proposé aux personnes qui souhaiteront exercer une activité professionnelle à Gibraltar, le statut de « HEPSS ». Les conditions d’octroi sont les suivantes :
paiera en deux versements un impôt compris entre £22,000 (27,292 €) et environ £30,000. (37,216 €) sur la base d’une assiette d’un maximum de £80,000. L’imposition par tranches du bénéficiaire du statut de HEPPS est limitée aux premiers £120.000 de revenus perçus dans une année fiscale sur une base de salaire brut. Un fois propriétaire d’un bien à Gibraltar, il est possible d’investir dans l’immobilier puisque d’une part les prix de vente restent stables, à différence du voisin espagnol, et surtout, d’autre part, en cas de revente la plus-value dégagée n’est pas imposée à Gibraltar, à la différence de nombre de voisins européens.
Les compétences professionnelles proposées doivent être innovantes à Gibraltar et l’activité proposée participera à la mise en valeur de l’économie locale et à la Au titre d’autres avantages à résider à Gibraltar, l’on peut création d’emplois. citer d’une part l’absence d’impôts sur la fortune, l’absence Le salaire annuel est supérieur à £120.000. de TVA, l’absence de droits de succession depuis 1998 et finalement la liberté testamentaire en application des règles Bénéficier d’une assurance santé personnelle. Ne pas avoir résidé à Gibraltar dans les trois années de Common Law sauf à s’assurer préalablement à toute décision quant au sort de sa succession du lieu de situation précédant la demande de statut. des biens objet du testament et les règles de droit étranger Les mêmes conditions de résidence que celles relatives à qui peuvent être applicables. une demande de Category II. Au-delà du système fiscal définitivement attrayant, les Les documents, identiques à ceux précédemment requis et visiteurs et futurs résidents de Gibraltar seront séduits par auxquels s’ajoute la copie du contrat de travail, devront être la facilité d’accès depuis Malaga ou Séville, le doux climat présentés à l’appui de la demande. de la Méditerranée, le dynamisme culturel et social de Le statut de Cat II obtenu, le montant de l’imposition ce territoire et la multitude de champs de golf réputés à quelques kilomètres. annuelle est relativement simple, à savoir, son bénéficiaire
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Huîtres chaudes au champagne Ingrédients pour 4 personnes : - 2 douzaines d’huîtres - 15 cl. de crème fraîche - 75 gr. de beurre - 15 cl. de champagne - 4 jaunes d’œufs - quelques brins de ciboulette - poivre Préparation : Ouvrir les huîtres, les ôter de leur coquille, garder et filtrer l’eau rendue. • Faire fondre le beurre, y ajouter la crème fraîche, 7 cl. de champagne et environ 15 cl de l’eau filtrée des huîtres. • Plonger les huîtres dans ce mélange pendant 10 minutes, puis les égoutter. • Réduire la sauce de moitié à feu doux. • Battre dans un bol les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de champagne. • Placer l’émulsion dans un bain-marie chaud pour le faire épaissir, tout en continuant à battre. • Une fois ce sabayon réalisé, le mélanger avec la sauce réduite. • Poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée et le champagne restant. • Replacer les huîtres dans leurs coquilles, et les couvrir avec le sabayon. • Faire gratiner 3 minutes au four. Servez bien chaud.
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Saumon Royal Ingrédients pour 4 personnes : - 1 beau saumon de 1,6 kg - 500 gr. de pétoncles - 60 gr. de beurre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 carotte - 1 oignon - 40 gr. de farine - 20 cl. de champagne brut - 10 cl. de vin blanc - ciboulette - sel et poivre Préparation : • Beurrer un plat allant au four. • Eplucher et émincer l’oignon et la carotte et en tapisser le fond du plat. • Poser le saumon évidé dessus. Ajouter sel et poivre, le vin blanc, 10 cl. de champagne et 10 cl. d’eau. • Recouvrir le tout d’une feuille d’aluminium préalablement beurrée, et cuire à four chaud (thermostat 7-210° C) pendant 30 min en arrosant souvent.
Roastbeef princier Ingrédients pour 6 personnes : -1 beau roastbeef de 1,5 kg -30 gr. de foie gras.
• Ouvrir les pétoncles, enlever la barbe, les laver. Réserver.
-50 cl. de champagne.
• Récupérer le jus de cuisson du saumon, le filtrer et le réserver.
-300 gr. de champignons : au choix, morilles ou girolles.
• Faire un roux avec la farine et 40 gr. de beurre, puis mouiller avec le jus de cuisson (20 cl.). Ajouter la crème fraîche, 10 cl. de champagne, la ciboulette coupée menu et les pétoncles. • Faire bouillir 2 min, puis retirer avec soin la peau du saumon. Sur un grand plat, poser le poisson et le napper de sauce chaude au champagne et aux pétoncles.
Préparation : • Faire cuire le roastbeef au four 45 minutes. Garder la viande au chaud. • Faire sauter les champignons à la poêle. Réserver. • Verser le jus de cuisson de la viande dans une poêle. • Faire chauffer puis délayer le foie gras jusqu’à obtention d’un jus bien lisse. • Ajouter le champagne et laisser chauffer. (pour épaissir la sauce, on peut ajouter un peu de farine.) Servir le roastbeef avec la sauce, accompagnée des champignons.
Dinde spécial fête Ingrédients :
Pour la farce :
- 1 dinde de 3.7 kg à 4 kg
- le foie et le cœur de la dinde
- 1 bouteille de champagne brut
- 200 gr. de mie de pain
- 200 gr. d’oignons
- 200 gr. de champignons de Paris
- 2 carottes moyennes
- persil
- 1 branche de céleri
- sel et poivre
- ¼ de l.de crème fraîche
- 20 gr. de beurre
- 1.5 kg de marrons
- 12.5 gr. de pelure de truffe
- 1 œuf
- 1 dl. de lait
- 175 gr de beurre - 1 verre à liqueur de Cognac - 25 gr. de truffe - sel, poivre
Préparation de la farce : • Mettre de côté 5 fines rondelles de truffe. • Faire tremper la mie de pain dans le lait. • Emincer les champignons et les faire cuire au beurre. • Hacher le reste de truffe avec le cœur et le foie. • Mélanger la mie de pain essorée, les champignons, le persil, le sel, le poivre et les pelures de truffe. • Faire revenir la préparation dans 50 gr de beurre, la mélanger avec un quart des marrons, la truffe hachée, l’œuf, le cognac, saler, poivrer. • Remplir la dinde avec cette préparation, la coudre et glisser sous la peau les rondelles de truffe. • Dans le plat de cuisson qui va héberger la dinde, faire fondre au beurre les oignons et les légumes
coupés en dés. Déposer la dinde, la faire revenir de tous les côtés et mouiller avec le champagne, saler, poivrer, puis laisser cuire en couvrant pendant 2h 45 mn. • En attendant la fin de cuisson, faire braiser les marrons au beurre dans une casserole. • Lorsque la dinde est cuite, la retirer et la garder au chaud dans le four, recouverte d’un papier d’aluminium. • Passer au tamis le jus de cuisson, le dégraisser et le faire réduire pour obtenir la valeur d’un quart de litre de jus. Ajouter la crème, laisser mijoter 5 minutes.
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Soupe à l’oignon gratinée au champagne Punch aux framboises Ingrédients pour 10 personnes : -150 gr. de sucre -500 gr. de framboises surgelées -6 oranges pressées -1 verre de gin -1 bouteille de champagne Préparation : • Mélanger sucre, jus d’oranges et gin. Ingrédients pour 4 personnes : - 200 gr. d’oignons - 150 gr. de gruyère râpé - 2 jaunes d’œufs - 4 tranches de pain grillé - 10 gr. de beurre - 3 c. à s. d’huile d’olive - sel, poivre - 35 cl. de Champagne - 3 cl. de Porto Préparation : • Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). • Emincer finement les oignons. • Dans une poêle, faire fondre les oignons finement émincés dans le beurre et l’huile d’olive. • Saler, poivrer. • Ajouter le champagne et la même quantité d’eau. • Laisser cuire à petits frémissements durant 20 minutes. • Dans un bol, bien mélanger le Porto et les jaunes d’œufs et verser dans le bouillon chaud, hors du feu, sans cesser de remuer. • Noyer le pain grillé tartiné de la moitié du gruyère dans la soupe à l’oignon. • Saupoudrer le tout avec le reste de fromage et mettre au four pour faire gratiner quelques minutes.
• Ajouter les framboises surgelées. • Versez de suite le champagne, sur les framboises encore surgelées.
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Texte : Andrew Forbes
Romantisme, maisons en ruine belle Époque, authentique médina et nourriture exceptionnelle donnent une allure particulière à Tanger. berbère, maure ou arabe, recettes traditionnelles épicées. Ce mélange mystérieux entre la médina médiévale et les tours modernes de la Ville Nouvelle se heurte et donne une atmosphère enivrante et exotique. Il est difficile de croire que l’on touche presque l’Europe. Le court trajet en taxi du port à l’hôtel, sera fait avec la compagnie «Grand Taxi » une classique Mercédès emblématique, expérience intense. Lorsque vous passerez dans ce dédale de constructions fin-de-siècle de style français et espagnol, les odeurs, les images et les sons vont rapidement vous plonger dans l’ambiance locale.
Des minarets décorés s’élancent dans le ciel nocturne, ponctué par un million d’étoiles, le jasmin du jardin de la Kasbah, juste en dessous, parfume l’air, tandis que l’appel du muezzin à la prière rompt sporadiquement le silence. Debout sur le toit-terrasse, regardant à travers la ville je me sens loin de la maison, comme immergé dans le cadre
d’une histoire magique de «Mille et une nuits». Pourtant, la vérité est que je suis à moins d’une heure du sud de l’Espagne dans la ville portuaire du nord-ouest marocain : Tanger. L’Afrique du Nord se ressent comme un monde loin de l’Europe. C’est là que l’ancien art andalou se mêle avec l’artisanat islamique, et où l’exquise cuisine française rencontre la cuisine
Dès que vous passez la porte du «Dar Sultan» vous découvrez une charmante maison d’hôte dirigée par un français. C’est la détente immédiate. Jean Pierre & Maité Durand ont été les pionniers à Tanger il y a dix ans quand ils ont ouvert ce Riad historique. L’ensemble est joliment meublé avec une attention particulière apportée aux détails. Des roses marocaines fraîches dans les chambres, au savon à l’huile d’argan traditionnelle dans les salles de bains,
on se sent choyé et facilement immergé dans la magie du Royaume du Maroc. Tanger était une zone internationale et un Etat autonome pendant de nombreuses années, tandis que l’Espagne, la Grande-Bretagne et la France se bousculaient pour obtenir la supériorité diplomatique et politique. Cette ville bohème a été l’hôte d’espions, d’écrivains et d’artistes, ce qui en fit l’une des villes les plus sexy et élégante dans les années 50. Une partie de cette saveur unique demeure et se trouve renforcée par une renaissance culturelle conduite par des personnes se déplaçant de Marrakech, aujourd’hui considéré comme trop occidentalisée et trop commerciale.
Le lendemain matin commence bien avec un copieux petit déjeuner marocain. Servi sur une table en mosaïques de pierres, sur le toitterrasse du Dar Sultan, il inclut les beignets traditionnels saupoudrés de
sucre accompagnés de crêpes et du savoureux pain harcha, à base de farine de semoule, offerts avec beurre et confitures. C’est la recette idéale pour une matinée à explorer les souks. Les rues étroites, mal éclairées et les passages vers la Médina, sont à la fois un plaisir et un défi pour les sens. Les rues sont toujours dédiées à des métiers précis, du textile à l’orfèvrerie, du potier aux charpentiers. Cela reste l’endroit idéal pour acheter des beaux tapis faits à la main, d’élégantes poteries de Fès ainsi que des thés, épices ou savons aux parfums insolites.
La nourriture est un des grands plaisirs du Maroc. Manger à Tanger est à la fois une aventure et un régal, il est donc important de prendre son temps. Le «Populaire Saveur de Poisson » est devenu une institution, proposant un
menu fixe de poissons. Un autre, favori des touristes, «Hamadi» est un restaurant merveilleusement kitsch est l’endroit où vous êtes sûr d’obtenir un tajine ou pastilla croustillante et sucrée, tout en étant diverti par des musiciens traditionnels. Si vous cherchez quelque chose d’unique, essayez «Casa d’Italia» dans le cadre magnifique du Palais de Mouley Hafid, une combinaison surréaliste de plats italiens classiques servis par des garçons en tenue de soirée, sur une terrasse entourée d’artisanat islamique des années ‘50 et de palmiers exotiques. «Agadir», par contre, est un petit bijou, simple restaurant marocain doté d’une petite cuisine qui se révèle exceptionnelle avec des plats classiques, servis accompagné de vins marocains. Pour le dîner, le choix est facile si vous séjournez à Dar Sultan. La maison d’hôtes propose régulièrement son
fameux couscous servi dans des bols traditionnels, empilés en pyramide avec des alternatives de viandes et légumes avec oignons caramélisés couronnées de sésame et d’arachide.
A la fin de la journée allez vous balader vers le «Petit Socco» et les terrasses de la rue de l’historique “Café Central» ou «Café Tingis», populaire dans les années ‘50 et ‘60 avec des habitués comme l’écrivain William Burroughs. Cette ville bohème, sexuellement libérée a également attiré Francis Bacon, Joe Orton et l’écrivain américain Paul Bowles. Vaut le détour, le «Café Hafa», avec ses célèbres et étroites terrasses accrochées au bord d’une falaise abrupte surplombant la Méditerranée. Admirez le soleil d’ici, en sirotant un thé à la menthe sucré. Tanger est un royaume magique de palais et de Kasbahs, et offre non seulement une porte d’entrée idéale mais un endroit pour s’arrêter et vivre un Maroc authentique.
Où se loger: Dar Sultan – www.darsultan.com
Où manger: Populaire Saveur de Poisson, 2, escaliers Waller Restaurant Hamadi, 2, Rue de la Kasbah Casa d’Italia, Palais de Mouley Hafid Restaurant Agadir, 21, av. Prince Héritier
Où acheter: Bleu de Fès, Rue Les Almouhades Boutique Mjid, Rue Les Almouhades
Vu et être vu: Café Hafa, av. Hadi Mohammed Tazi Café Tingis, Petit Socco Café Central, Petit Socco
A voir: Kasbah Musée Medina Légation américaine, 8, Rue D’Amérique
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Photography by Michelle Chaplow
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Texte : Francesca de Lanfranchi, guide de tourisme, interprète du patrimoine.
La ville Renaissance de Úbeda, dans la province de Jaen, déclarée Patrimoine de l’Humanité, comprend 48 monuments dignes d’intérêt. Elle est aussi appelée la ville des “cerros” (des collines), face à la chaîne de montagne Sierra Morena.
Selon la légende elle fut fondée par Tabal, descendant de Noé et d’après les archéologues elle serait vieille de 6.000 ans. La Baetula romaine se transforma en la Ubbadat-Al-arab de Abderahman II. Pendant près de trois siècles, Úbeda fut une ville frontière entre les royaumes de Granada et de Castille. Le grand instigateur et mécène de la ville a été sans aucun doute Don Francisco de los Cobos, secrétaire de l’Empereur Charles Quint et originaire de Úbeda ainsi que l’architecte Andrés de Vandelvira à qui l’on doit la plupart des monuments qui font l’attrait de cette ville. En l’an 1091 se consumma la discorde entre Alphonse VI et le Cid Campeador, Don Rodrigo Díaz de Vivar. En 1526 Charles Quint visita la ville et garantit que seraient conservés les privilèges accordés à Úbeda. Il faut flâner dans les rues de la ville en prenant son temps, et admirer la grande quantité de monuments nationaux comme la “Real Colegiata de Santa María la Mayor”, le palais de las Cadenas, aujourd’hui la mairie, dont la vue depuis l’escalier sur le
patio intérieur du palais est de toute beauté. C’est un des chef-d’œuvres de Vandelvira dont la façade est un magnifique exemple d’équilibre entre l’ordre corinthien ionique avec des éléments andalous. Le palais du Dean Ortega, actuellement Parador, a été également déclaré monument national. Mais aussi le palais du marquis de Mancera qui fut résidence de Pedro de Toledo, premier Vice-roi et capitaine du Pérou. Le palais Vázquez de Molina fut la résidence du neveu de Francisco de los Cobos. Il est de style Renaissance italien et le palais Vela de los Cobos, élégant et sobre est à voir. Un des premiers palais qui se construisit à Úbeda est la “Casa de las Torres”, un des joyaux du style plateresque. Les couvents et les églises abondent comme celle de San Pablo, l’une des plus belles, d’un exquis style gothique. Tout comme celle de San Isidro, également gothique, car bien que Úbeda soit considérée comme un joyau de style Renaissance, d’autres styles y sont représentés en un amalgame attrayant. L’église de Santa María fut construite après la
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reconquête, sur l’emplacement de la Mosquée qui à son tour l’avait été sur le site de la basilique visigot. Sa façade principale est Renaissance et l’on peut y voir l’Adoration des bergers. Les nombreuses chapelles intérieures réunissent des peintures de grande valeur artistique. Là, nous nous trouvons façe à un monument impressionant : la Capilla del Salvador qui est la chapelle funéraire de Don Francisco de los Cobos et de sa femme Doña María de Mendoza. Les écussons du couple sont représentés sur la façade de leur dernière demeure où l’on peut également voir deux sarcophages sur lesquels deux guerriers et deux madones soutiennent les armes de Francisco de los Cobos et de sa femme. La façade est un mélange de la mythologie païenne gréco-romaine avec des passages de l’Ancien Testament et d’autres christologies qui exaltent autant le pouvoir de Dieu que celui de l’homme. La richesse de cette façade est aussi importante du point de vue artistique que celle de l’intérieur du panthéon.
Diego de Siloé inicia le tracé original puis l’abandona pour participer à la construction de la Cathédrale de Granada. Vandelvira dessina la Sacristie ainsi que les parties latérales. D’importants artistes comme Berruguete, auteur de l’Autel Principal, participèrent à la décoration de la chapelle funéraire. Mais prenons la rue qui passe devant la façade latérale de ce Temple, la calle Baja del Salvador, qui débouche sur un belvédère et s’ouvre à son tour sur un paysage d’oliviers centenaires ceinturant la ville. Un arrêt est de mise. Dans le centre médiéval de Úbeda, est située la maison mudéjar du XVIème s. Le porche est un espace intéressant avec ses arcs en fer à cheval et ses vousseaux où l’on peut voir les signatures des tailleurs de pierre de l’époque. Vous y verrez un “ara” (autel), destiné aux sacrifices et d’où l’on voit une section en forme de V où s’écoulait le sang de l’animal. La plupart des objets qui sont exposés datent de l’âge du bronze, de la culture de l’Agar.
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Cette maison offre à notre regard curieux deux petites idoles en os de mouton ainsi qu’une phalange d’animal, extrêmement rares en Andalousie.
cette province, tout comme celle de la province de Córdoba, était déjà réputée au VIIIème s. avant JC, de même que les romains, qui l’exportait massivement à Rome.
Le patio, élément fondamental de la maison mudéjar, tout comme le péristyle, avec ses colonnes aux fûts octogonaux qui soutiennent de grandes poutres, est un lieu de paix qui invite à la méditation et où les sens olfatifs sont solicités.
Le moulin est en bois de noyer et date du XIXème s. Avec ses 18 mètres de long et ses 30.000 kilos il est unique. La cave est l’œuvre de l’ingénieur Polonais Barmastky, connu comme “la cathédrale de l’huile” grâce à sa splendide architecture.
Une visite à ne pas manquer dans les alentours : la Hacienda La Laguna, moulin à huile, musée de l’huile d’olive, situé dans une propriété de six hectares avec une plantation d’oliviers centenaires de plus de trente espèces différentes.
Selon les scientifiques cette bonne huile d’olive aide à combattre le cholestérol et possède un composant qui est anti inflammatoire. Ses bienfaits sont multiples et sa saveur sans égal.
Il faut découvrir et comprendre la culture de l’olivier et de son huile, car la province de Jaen est le centre névralgique de cet arbre et de sa production d’huile d’olive avec 15% de la production mondiale d’huile. Sa mer d’oliviers centenaires est un paysage unique. Les phéniciens introduisirent entre autre l’olivier sur la péninsule ibérique alors qu’il n’y avait que des oliviers sauvages. L’huile d’olive de
Et maintenant, allons déguster quelques “ochios” espèce de “torta” ou galette à l’huile, recouverte de paprika et sel et les “papajotes” une douceur faite de farine, lait, huile et sucre. Les restaurants abondent et offrent une grande variété de tapas et de mets en tout genre, tous plus exquis les uns que les autres. C’est un délice de dînner dans les rues piétonnes durant les mois chauds.
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artnews “Homard et chat” Dans le cadre d’un échange entre musée, le musée Guggenheim de New-York prête jusqu’au 20 janvier une toile présentée pour la première fois en Espagne, peinte par le maître en 1965 et intitulée “Homard et chat”. Cette œuvre fait partie de la collection Tannhäuser. Elle voisine avec d’autres toiles qui illustrent l’importance du rôle des animaux dans la vie de Pablo Picasso et de son travail. Dès le 25 février, une nouvelle exposition présentera « Picasso de Malaga ». Nous y reviendrons. Musée Picasso, Malaga
Roche Bobois prépare ses 30 ans de présence à Marbella Les 3 show-rooms qui exposent Roche Bobois vous proposent deux collections originales automne/hiver, pleines de charme, superbes, créatives et terriblement tentantes. Ce sont “les Contemporains” et “les Nouveaux Classiques”. On y découvre une grande variété de choix qui permet de répondre aux goûts de chacun. Le meuble en lui-même est important, mais la note finale se joue en créant une ambiance, et pour cela, la marque répond parfaitement à cette recherche avec une multitude d’accessoires. Cécile Peyrard, directrice de l’établissement depuis 5 ans, est experte dans l’art de la décoration. Son équipe vous accueille chaleureusement et peut vous aider en facilitant vos décisions et en dessinant des plans en 3D Autocad. Ils se déplacent également pour vous conseiller. Roche Bobois est une valeur sûre.
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Art Wanson Gallery présente jusqu’au 2 janvier 2013 l’artiste sculpteur et photographe Emmanuel Zurini Emmanuel Zurini sculpte avec un art consommé avions, voitures et bateaux offshore. Ce qu’il exprime indiscutablement c’est l’esprit même de l’élégance et la vitesse engendrée par les bolides. A partir du 5 janvier jusqu’au 2 février, la galerie présentera les artistes Pal Sarkozy et Werner Hornung avec une collection de “Digital Fine Art” et l´artiste Ripollés avec une création exclusive en Cristal de Murano.
Images@AWG Enhaut : E. Zurini CarraciolaIMG À gauche : The Imigrant Pal Sarkozy Werner Hornung
Art Wanson Gallery – Marbella Club Hotel – tél. 952 541 541 – www.artwansongallery.com
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artnews Arabesco y seducción Très belle exposition ayant pour thème la représentation féminine. C’est l’une des grandes inspirations de Anglada-Camarasa, artiste catalane. Jusqu’au 31 mars 2013, Musée Carmen Thyssen, Malaga.
Red Penguin Art Gallery
Bo Concept fête ses 60 ans !
1 an déjà ! La galerie fête son 1er anniversaire, une année qui a été un succès. Cette galerie est une plate-forme créative montrant les dernières tendances de l’art. Un environnement dynamique pour des personnes intéressées ayant des cultures différentes et des idées créatives. Ils tiennent toutes les 6-8 semaines de nouvelles expositions : Art, design, objets de collection sans oublier un volet important : la location d’œuvres d’Art pour les entreprises, peinture décorative artistique, conférences et événements culturels, et d’autres projets ...
Son histoire a commencé au Danemark, en 1952 lorsque deux talentueux artisans Danois, Jens Tage Mølholm Ærthøj ont décidé d’ouvrir une usine de meubles dans la petite ville de Herning avec pour but de fabriquer des meubles de qualité et de belle apparence, fonctionnels et à un bon prix. Aujourd’hui ils ont plus de 230 magasins dans plus de 50 pays. Sur la Costa del Sol, ils sont situés à crta de Mijas, km 3,5 – 29650 Mijas Costa – tél. 951 242 092
Red Penguin Art Gallery – El Capricho Decoración – El Corte Inglés Marbella 1ª planta.
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Investir dans l’Art Où investir et dans quoi ? Aujourd’hui la réponse est incertaine, ni la Bourse, ni l’immobilier ne rassurent, mais un domaine existe. Selon les spécialistes, les investissements sûrs de nos jours se situent dans l’Art. “The Lock” de John Constable, mis sur le marché par la baronne Thyssen et vendus au chiffre non négligeable de 35 millions d’euros, “Le Cri” de Munch, vendu pour plus de 90 millions d’euros, “Nu au Plateau de Sculpteur” de Picasso dépassant les 100 millions de dollars et “L’homme qui marche” de Giacometti atteignant la somme astronomique de 104 millions d’euros.
Les œuvres d’art les plus chères (prix arrondis): 1. Les joueurs de cartes de Cézanne, vendu 250 millions de dollars à un collectionneur du Qatar. 2. No. 5 de Jackson Pollock, 1948 : vendu 150 millions US$ à un acheteur anonyme Encore faut-il miser sur le bon cavalier. Les grosses fortunes pourront s’offrir des pièces hors de prix pour le commun des mortels, les autres doivent avoir, soit le nez, soit un bon conseiller. Car ce n’est pas forcément une question de goût. On peut tomber amoureux d’une croûte, mais on investit dans du sérieux. On constate un engouement certain pour l’Art contemporain et les nouvelles technologies ont la cote. Les créations marginales plaisent avec des prix qui flambent. Au cœur du marché mondial se trouve l’Art moderne. On est obligé de constater qu’il se vend 10 fois plus d’œuvres contemporaines que d’œuvres anciennes, l’investissement étant plus rentable. Le bilan de l’année 2011 s’est clôturé avec les meilleurs chiffres depuis 10 ans. Grâce à une demande accrue, il
a été vendu plus de 164.000 œuvres modernes avec un montant de 6,067 milliards de $, ce qui représente 52,4% du produit de vente mondial, toutes périodes de ventes confondues. L’évolution par rapport à 2010 est impressionnant face à la crise économique mondiale : 1.218 milliards de $ de +. On est dans des années record !
3. Woman III de Willem de Kooning, 1953 : vendu 148 millions US$ à Steven A. Cohen 4.
Portrait d’Adèle Bloch Bauer de Gustav Klimpt, 1907 : vendu 144 millions US$ à Ronald Lauder et la Neue Galerie
5. Portrait du Docteur Gachet de Vincent van Gogh, 1890 : vendu 138 millions de US$ à Ryoei Saito
Les galeries d’Art qui ont compris cela présentent toutes également des œuvres “nouvelles technologies”.
6. Bal du moulin de la Galette de Pierre Auguste-Renoir, 1876 : vendu 132 millions US$ à Ryoei Saito
Dans cette crise qui traîne depuis trop longtemps, investir dans l’Art est un choix raisonnable.
7. Garçon à la pipe de Pablo Picasso, 1905 : vendu 120 millions US$ à Guido Barilla
Si l’on se souvient de la dernière crise économique, c’est une époque où les grands maîtres ont atteint des plafonds à la vente. Exemple :
8. Nu au plateau de sculpteur de Pablo Picasso, 1932 : vendu 106 millions US$ à un acheteur anonyme
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Texte : Marianne Avanthay
120,000,000 US$ 9.
Portrait de Joseph Roulin de Vincent van Gogh, 1889 : vendu 101millions US$ au MOMA (Museum of Modern Art, New York)
10. Dora Maar au Chat de Pablo Picasso, 1941 : vendu 103 millions US$ à Boris Ivanishvili 11. Les Iris de Vincent van Gogh, 1889 : vendu 102 millions de US$ à Alan Bond. La galerie Art Wanson Gallery l’a bien compris. Mercedes et François Duerinckx sont des passionnés d’Art depuis toujours. Grands collectionneurs, ils ouvrent au public trois galeries, une est installée au Qatar, l’autre à Valencia et ils ont choisi Marbella, plus précisément le Marbella Club Hôtel pour ouvrir un nouvel espace. Ils présentent de l’Art contemporain certes, des œuvres remarquables, mais ils détiennent aussi des grands classiques, tels : Picasso, Miró, Dali, Goya, Modigliani et d’autres encore. Alors que le marché en général est en baisse, le marché de l’Art a augmenté de 15 %. Les chinois ont débarqué discrètement dans ce monde particulier et sont maintenant bien en place. Leur régime politique ayant changé, de nombreux “nouveaux” milliardaires se sont lancés dans la danse tandis que d’autres s’épanouissent en devenant des artistes renommés. Le peintre chinois Qi Baishi, est devenu le plus recherché après la vente historique de “Aigle sur pin” de plus de 64 millions de US$. La Chine
132 ,000,000 US$ représente aujourd’hui plus de 40 % du chiffre d’affaire de l’Art et offre des artistes classés aujourd’hui parmi les plus cotés au monde.
Artistes les plus cotés au monde : 1. Zhang Daqian (1899-1983) – 550 millions de US$ 2. Qi Baishi (1864-1957) – 510 millions de US$ 3. Andy Warhol (1928-1987) – 325 millions de US$ 4. Pablo Picasso (1881-1973) 315 millions de US$ Citons également le Japon qui a été un moteur pour la croissance du secteur. Dans les années 1987, souvenons-nous de l’homme d’affaire japonais Ryoei Saito qui s’est offert “Portrait du Dr Gachet” de Vincent Van Gogh pour 138 millions de dollars, et “Le Moulin de la Galette» de Renoir, octroyées pour 132 millions de dollars.
144,000,000 US$ Page de gauche: Jason Pollock au travail Haut de Page: Garçon à la pipe de Pablo Picasso, 1905 Bal du moulin de la Galette de Pierre AugusteRenoir, 1876 Portrait d’Adèle Bloch Bauer de Gustav Klimpt, 1907
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barbouillages et gribouillage
Vivion O’kelly se décrit lui-même comme un artiste doublé d’un écrivain. Sans faire pencher la balance d’un côté plus que de l’autre. Un coup d’œil à sa page web (vivionokelly.com) montre son talent dans une variété de styles. Après des études au National College of Art and Design à Dublin il enseigne la peinture pendant une dizaine d’année. L’idée lui vint de venir vivre ici en 1982, avec femme et enfants. Il s’installe à Ojen et y reste 20 ans, en tant qu’artiste peintre et écrivain, sans pour autant faire fortune car il se laisse vivre et ne cherche pas à faire carrière. Aujourd’hui il est installé dans la campagne asturienne, au nord de l’Espagne. Ses préférences vont vers l’abstrait, sans qu’il puisse expliquer pourquoi. Selon lui, les barbouillages
et gribouillage de l’Art abstrait n’ont pas plus de sens que ça, simplement, les tons et leurs nuances permettent d’exprimer ses sentiments.
“Mais il n’y a pas de plus grande joie que d’aller dans mon atelier et de
décider quoi peindre, indépendamment de ce que les propriétaires de galeries, agents ou clients vont penser. Vous ne pouvez faire ceci que lorsque vous êtes coupé de ce monde des finances et du reste du monde de l’art. “
“La conception de la cafetière pour la couverture de ce numéro m’est venue dès que j’ai été invité à créer quelque chose. Je me suis assis pour prendre une tasse de café et y réfléchir. Très souvent la première idée est la meilleure. De tous les appareils sophistiqués que l’on peut trouver dans le commerce pour faire du café, aucun n’approche la beauté austère de la cafetière ordinaire, celle que nous connaissons et aimons tous. Peut-elle continuer à crachoter et couler pendant bien longtemps.” A gauche : couverture d’un dictionnaire d’espagnol. A droite : illustration de couverture pour un dictionnaire de phrases.
De vis Clinique Dentaire gra tui Esthétique et Fonction t Dr. Paul Taburno
Faculté de Médecine de Paris Master de Prothèse & Gnathologie
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1Q84 – livre 2 Haruki Murakami (Belfond) Cela se passe au Japon, une histoire qui se déroule en double, dans un
monde parallèle… L’imagination et le fantastique se côtoient, sous la plume Haruki Murakami, déjà couronné à de nombreuses reprises. 530 pages
1Q84 – livre 3 Haruki Murakami (Belfond) Suite du livre 2, cette histoire de science-fiction est originale et se lit facilement. Le fantastique et le mystère se mélange à la magie. On continue à suivre la vie de Tengo et Aomame, les deux amoureux dont les chemins se croisent sans se rencontrer, mais se rapprochent sensiblement, avec l’arrivée d’un personnage inquiétant. Les méchants contre les gentils, sous une culture japonaise. Bien écrit. 530 pages
La vie rêvée d’Ernesto G. Jean-Michel Guenasia (Albin Michel) Paris-Alger-Prague. Des années 30 aux années 80. Des guinguettes de Joinville à la peste d’Alger, de la guerre à l’effondrement communiste. La trajectoire de Joseph Kaplan, fils et petit-fils de médecins juifs praguois, héros malgré lui, fataliste et optimiste à sa manière. Ses amours, ses engagements et ses désillusions. Et la rencontre qui bouleversa sa vie, celle qu’il fit avec
un révolutionnaire cubain qui passa quelques temps en 1966 dans son sanatorium des environs de Prague, un certain Ernesto G., guerrier magnifique et déchu. Beau roman, 544 pages
Premier bilan après l’apocalypse Frédéric Beigbeder Imaginons ici l’apocalypse. Tous les livres vont disparaitre à tout jamais. L’auteur se permet d’en sauver 100 par ordre décroissant, qu’il va classer et expliquer. Ce classement est purement du goût de l’auteur et pourra intéresser les inconditionnels de Beigbeder. 432 pages
Le vieux qui ne voulait pas fêter son anniversaire Jonas Jonassson (Poche) L’histoire déjantée d’un petit vieux qui refuse de fêter ses 100 ans dans la maison de retraite où il vit. Chaussé de ses plus belles charentaises, il saute par la fenêtre de sa chambre et prend ses jambes à son cou. Débutent alors une improbable cavale à travers la Suède et un voyage décoiffant au cœur de l’histoire du XXe siècle… et méfiezvous des apparences ! Plein d’humour, un bon moment à passer. 506 pages