DICKE BOHNEN & CO.

Ostfriesische Spezialitäten im de Leckerbeck

Wer an die Nordsee reist, liebt das besondere Klima - die salzige Seeluft, die frische Brise. Viele Inselgäste wissen auch die kulinarischen Traditionen zu schätzen, in denen sich die Nähe zum Meer und der Charakter der Region auf vielfältige Weise widerspiegeln. Die ostfriesische Küche ist geprägt durch ihre Bodenständigkeit. Unkomplizierte, authentische Gerichte aus regionalen Zutaten - herzhaft und sättigend. Wer auf Norderney echte ostfriesische Spezialitäten probieren möchte, ist im Restaurant de Leckerbeck in der Schmiedestraße an der richtigen Adresse.

Neben saisonal verfügbaren Klassikern wie zum Beispiel Grünkohl mit Mettwurst und Kasseler oder Snirtjebraa, einem langsam gegarten Braten vom Schwein mit Schmorzwiebeln und eingelegtem Kürbis, stehen zwei regionale Highlights ganzjährig auf der Karte. Der Labskaus, ein seit Jahrhunderten bekanntes Seefahrergericht, hat in jüngster Zeit eine Renaissance erfahren. Die Mischung aus gepökeltem Schweinefleisch, Salzkartoffeln und Roter Bete - gekocht und gestampft - dazu Gewürzgurke, Matjes und Spiegelei verspricht immer wieder ein tolles Geschmackserlebnis. Mindestens ebenso großer Beliebtheit erfreut sich eine robuste Hülsenfrucht, die auf den Böden an der Küste besonders gut wächst. Man kennt sie auch als Pferdebohnen, Saubohnen oder Ackerbohnen. Sie sind größer als die üblichen grünen Bohnen und haben eine fast cremige Textur. Das Team im de Leckerbeck serviert die Dicken Bohnen in Sahnesauce, dazu Scheibchen vom Kassler, geschmorte Zwiebeln und Bratkartoffeln. Ein deftiges Gericht mit Suchtpotential.

DE LECKERBECK
www.leckerbeck-nordernev.de
Schmiedestraße 6 - 26548 Nordernev
(04932) 990753