Des plats au fromage L’automne est propice aux réunions autour de bons mets comme la fondue, la raclette, ou encore les champignons ! Et si l’on se mettait l’eau à la bouche en brodant nos prochains repas ?
Gratin de crozets au beaufort Spécialité de la gastronomie savoyarde, ces toutes petites pâtes carrées peuvent se déguster en gratin dès que les températures baissent.
Pour 4 personnes - 300 g de crozets au sarrasin - 3 tranches épaisses de lard fumé - 1 oignon - 20 cl de crème fraîche - 200 g de beaufort
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Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les crozets pendant 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Pendant ce temps, détaillez le lard en lardons puis faites-le suer dans une poêle et émincez l’oignon. Lorsque le lard commence à dorer, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez les crozets et placez-les dans un plat à gratin. Ajouter la crème, les lardons et l’oignon, poivrez, salez si nécessaire et mélangez. Recouvrez de beaufort râpé ou coupé en fines lamelles. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Dégustez bien chaud.
