Apprends A observer les champignons Pour reconnaître un champignon, il faut faire intervenir plusieurs de nos sens, car ils peuvent se différencier les uns des autres par leur forme, leur couleur, leur odeur ou leur saveur. 1. Observe d’abord sa forme générale : est-il constitué d’un pied et d’un chapeau, est-il globuleux, en forme de coupe… ? 2. S’il a un pied et un chapeau, regarde ensuite le dessous du chapeau : ^Porte-t-il des sortes de membranes disposées en rayons autour du pied ? Dans ce cas, c’est un champignon à lames. Ce groupe englobe la plus grande partie des champignons. ^Est-il constitué d’une surface lisse qui porte de nombreux petits trous (il faut parfois regarder avec une loupe) ? Ces trous sont des pores, c’est-à-dire l’orifice d’un tube vertical ; ce champignon est un champignon à tubes. C’est dans ce groupe que se classent les bolets et les polypores. Certains champignons ne portent ni lames ni pores sous le chapeau mais des aiguillons ; le pied-demouton par exemple (voir page 76).
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