CONFITURE DE noix

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure et 20 minutes

La texture de cette confiture est surprenante grâce au mélange de noix mixées et de noix entières. Sur des petits biscuits, elle apporte une touche gourmande à votre goûter.

POUR ENVIRON 2 POTS

• 500 g de cerneaux de noix

• 800 g de sucre cristal

1 Faites cuire pendant une heure les cerneaux de noix dans 1 litre d’eau bouillante. Récupérez la moitié des noix et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur.

Variante

2 Préparez un sirop en faisant cuire le sucre et 20 cl d’eau jusqu’à 110 °C dans une cocotte. Ajoutez la purée de noix et les noix restantes. Faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

3 Mélangez la confiture, mettez en pots et fermez aussitôt.

Vous pouvez ajouter une cuillerée à café de cannelle en poudre lors de la cuisson.