Congelados, marisco, frescos, verduras, carnes y precocinados
Alimentos de confianza
Catálogo Hostelería
Vic, Mercabarna, Figueres, Girona, Lleida, Tarragona, Manresa
Español
Ferrer · Alimentos de confianza
Índice
2-3
Plaça del Pes Vic, Barcelona Año 1954
01 Empresa
P04
Nuestro origen y tradición Nuestras delegaciones Un compromiso con la máxima calidad
03 Productos Todo nuestro catálogo ordenado y clasificado por categorías
02 Orígenes
P08
Mapa de procedencia de las principales especies
03.01 Pescado
P10
03.03 Carnes
P40
Cefalópodos
P20
03.04 Verduras
P48
Marisco
P24
03.05 Precocinados
P56
P30
03.06 Varios
P64
03.02 Pescado Fresco
04 Créditos
— Aviso
Dirección de arte y diseño Suki Design Studio
En Ferrer somos conscientes de que nuestro catálogo va dirigido a profesionales, por esa razón no hemos querido distorsionar la realidad de las imágenes.
Fotografía Ivan Raga Impreso en Cevagraf
Así que todos los productos se muestran sin retoques, ya que estamos orgullosos de su calidad.
Ferrer · Alimentos de confianza
4-5
01 Empresa Nuestro origen y tradición
Frigorífics Ferrer es a día de hoy la empresa líder en distribución de alimentación congelada en Cataluña. De tradición familiar y originaria en Vic en 1924, la empresa cuenta con una consolidada experiencia de casi un siglo, un historial que nos avala y nos anima a seguir trabajando para liderar el sector. Nuestros orígenes nos han trasladado la pasión por los productos del mar, y a lo largo de los años nos hemos profesionalizado para conocer a fondo los orígenes, calidades y denominaciones. Compramos a diario en decenas de zonas pesqueras y lonjas de todo el mundo con el fin de entregar a nuestros clientes un producto de máxima frescura, calidad y precio. También en congelado, adquirimos materia prima directamente de origen, desde las zonas más cercanas a las más remotas del planeta para ofrecer un gran abanico de productos y procedencias.
Nuestras delegaciones
Vic. Central
Mercabarna
Figueres
Suñer Girona
Mas de Bigas 2 08500 Vic Barcelona T 93 886 25 00 F 93 886 15 43
Longitudinal 6, núm. 60 08040 Mercabarna Barcelona T 93 475 19 30 F 93 377 76 36
Avinguda Europa 11 17469 Vilamalla Girona T 972 52 55 62 F 972 52 55 57
P.I. Mas Alliu Carrer Sant Josep s/n 17181 Aiguaviva Girona T 972 23 50 61 F 972 23 51 62
Lleida
Tarragona
Manresa
P.I. Camí dels Frares Carrer F Parcel·la 54 25190 Lleida T 973 23 70 35 F 973 23 71 43
Camí Les Terres s/n 43712 Llorenç del Penedès Tarragona T 977 67 84 41 F 977 67 88 12
Pica d’ Estats s/n 08272 Sant Fruitós de Bages Barcelona T 93 878 70 00 F 93 873 37 13
Instalaciones Centrales Vic, Barcelona
Ferrer · Alimentos de confianza
6-7
Un compromiso con la máxima calidad
Disponemos de una extensa y moderna flota de vehículos que sale a repartir a diario a nuestros clientes de toda Cataluña, Aragón, parte de Castellón y sur de Francia; manteniendo siempre la cadena de frío intacta y dando el trato humano y cercano que nos caracterizan. Vía logística externa, también servimos nuestros productos al resto del territorio Español.
Superficie frigorífica
39.000m3
Nuestras instalaciones nos dotan de capacidad para almacenar más de 2.000 referencias en un espacio para 6.200 palés. Para una óptima gestión de la mercancía, contamos con las últimas tecnologías informáticas (Radiofrecuencia y próximamente Picking por voz).
Sala de elaboración
Trabajamos para proporcionar la variedad que cada vez nos exige más el mercado, realizando una cuidadosa selección de los productos y velando al máximo su preparación y presentación. En este sentido, nuestras instalaciones están equipadas con la tecnología más avanzada.
Somos rigurosos en la calidad (primera empresa del sector en disponer del certificado ISO 9001:2000), y nos preparamos con las herramientas adecuadas para ofrecer flexibilidad y rapidez
Cámara frigorífica Vic, Barcelona
Muelle de carga Parque móvil
Servimos a diario el género a todo el territorio de Cataluña, Aragón y provincia de Castellón. Nuestras dos grandes centrales en Vic y Mercabarna (Bcn), son soportadas por cinco delegaciones adicionales estratégicamente situadas en Tarragona, Figueres, Girona, Manresa y Lleida.
Clientes
10.000
Parque móvil
Trabajadores
170 300
Ferrer · Alimentos de confianza
8-9
Alaska
Canadá
Islandia
Noruega
Abadejo Salmón
Fletán Bogavante
Bacalao Fogonero Camarón Cigala Fletán
Salmón
Holanda Lenguado Navaja Rodaballo Limanda Platija
Escocia Irlanda Cigala Buey de mar Nécora
Sardina Bacaladilla Mejillón Almeja fina Merluza Rape Centollo Bogavante Navaja Ostra Cigala Nécora Caballa Besugo Atún Gamba alistada
Potón Vieira
02 Orígenes En Ferrer trabajamos directamente en el origen para asegurar la mejor calidad y regularidad de todos nuestros productos.
Galera Boquerón
Calamar Sepia Pulpo Langosta verde Mediterráneo
Lago Victoria Perca
Congo
Perú
Marruecos Mauritania
Galicia Mar Cantábrico
Grecia
Sardina Boquerón Gamba Langostino Merluza Rape Rémol Pulpo Sepia Dorada Lubina Pagel
Namibia
Túnez
China
Langostino Sepia Pulpo
Calamar Rape Gamba pelada Tilapia Limanda Pez San Pedro Vietnam
India Sepia Calamar Pulpito Langostino vannamei
Rape Merluza Palometa
Chile
Argentina
Sudáfrica
Almeja Salmón Rosada
Calamar patagónico Gamba Argentina Merluza Rosada Tubo de calamar
Rape Merluza
Pescados Congelados Pescados Frescos
Australia Nueva Zelanda Merluza austral Rosada Langostino Lenguado Nueva Zelanda
Panga Pulpito Almeja blanca
10 - 11
Nuestro principal poveedor
Ferrer · Alimentos de confianza
10-11
Catálogo Hostelería 01 Pescado congelado Merluza Lenguado Bacalao Atún Fogonero Salmón Rape Rosada Emperador Boquerón Sardina Suprema de Salmón Pelaia Lenguado Nueva Zelanda Merluza Rodaballo salvaje Suprema de Bacalao Bacalao Jumbo Filete de Bacalao Merluza súper Merluza medallón Rape súper Tintorera Cazón Filete de Merluza Gallineta Bacaladilla Fletán Perca Panga Tilapia Corvina Pez de San Pedro
Abadejo Langostino Vannamei Calamar Marroquí Langostino Cocido Calamar PPP Gambita Salada Calamar Patagónico Bogavante Calamar PPPP Langosta Verde Puntilla Marroquí Boca de Cangrejo Puntilla India “Espardenyes” Sepia Grande Colas de Gamba Sepia Entera Grande Pulpito Gourmet Pulpo de Barco Mejillón Entero Pulpo Elaborado Almeja Fina Pulpo mini Navajas Tubo Illex Carne de Vieira Anilla Illex Almeja Blanca Gamba Alistada “yeyé” Caracol de Mar Gamba Argentina Caracol Bover Carabinero Preparado de Paella Gambón Periquito Frutos de Mar Gamba blanca Sopa de Pescador Galera Cola de Gamba Argentina Gamba Pelada Cola de Carabinero Pelada Cola de Langostino Mediterránio Alistado Camarón Angula de Aguinaga Cigala Grande Langostino de Túnez
Pescado congelado · Piezas
12 - 13
Merluza
Cola de Rape
· Merluccius australis ·
· Lophius Vomerinus·
Congelado en alta mar
Vive en Nueva Zelanda y Chile. La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12)
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Peso/Pieza
H.G.T.
Nueva Zelanda
1.5~2.5kg
Cola sin piel
Namibia
2~3kg
h3 Peso/Pieza
h4
h5
220~275 170~220 120~170 Congelado en barco
Primera congelación
Lenguado
Bacalao
Rosada H.G.T.
Emperador
Presentación
Origen
Presentación
Origen
Pesca
Presentación
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Entero
Holanda
Filete con piel
Islandia
Con anzuelo
Eviscerada sin cabeza
2~3kg
Lomo
Namibia
3~5kg
Producto de proximidad
Atún
Fogonero
Salmón
Cola de Rape
Boquerón
Presentación
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Envuelto
Presentación
Lomo
3~5kg
Filete con piel
Islandia
0,5~1kg
Filete con piel
Alaska
0,8~1,2kg
Cola sin piel
Namibia
Individualmente Bandeja
Origen
Sardina Peso/Bloque
Mediterráneo 500g
Presentación
Origen
I.Q.F.
Mediterráneo
Pescado congelado · Piezas
14 - 15
Suprema de Salmón
Bacalao
Calidad TOP
Producto TOP
· Gadus morhua ·
— Presentación
Origen
Sin piel ni espinas
Noruega
Nutricionalmente, el Bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado.
Punto de sal
Pelado
Lenguado Nueva Zelanda
Peluda Presentación
Origen
Presentación
Entero
Mauritania
Entero
Suprema de Bacalao Origen
Peso/Pieza
Islandia
300~500g Punto de sal
Sin espinas
Merluza
Rodaballo salvaje
Bacalao Jumbo
Punto de sal
Filete de Bacalao
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Origen
Lomo
Namibia
80~120g
Entero
Holanda
Lomo
Islandia
>500g
Filete
Islandia
Pescado congelado · Rodajas
16 - 17
Merluza “Súper” Austral
Rape “Súper” 12% máx. glaseo
La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo (aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible). La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). — Seleccionamos las rodajas por tamaños para mantener siempre calibres estándares. Sin Colas.
Sin Colas
El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos. El rape además contiene diferentes vitaminas y minerales, si bien ninguno de estos nutrientes destaca sobre el resto de pescados. Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B1, B3 y B9. — Del mejor origen seleccionamos los mejores cortes.
Origen
Origen
Nueva Zelanda
Namibia
Rosada
Tintorera 12% máx. glaseo
Origen
Origen
Nueva Zelanda
Brasil
Pescado Azul
Sólo Merluza
Atún
Merluza Medallón
Cazón
Origen
Origen
Origen
Argentina
Namibia
Sudáfrica
Rape Selecto
Pescado congelado · Filetes
18 - 19
Filete Merluza sin piel
Fletán
Presentación
Origen
Presentación
Sin piel
Namibia
Sin piel ni espina
Salvaje
Salvaje y sin espina
Salvaje
Filete de Merluza
Gallineta
Presentación
Presentación
Origen
Con piel
Namibia
Con piel
Salvaje de proximidad
Perca
Panga
Tilapia
Origen
Presentación
Origen
Presentación
Origen
Presentación
Origen
Islandia
Sin piel
Lago Victoria
Sin piel
Vietnam
Sin piel
China
Salvaje
Salvaje de proximidad
Bacaladilla
Sardina
Presentación
Origen
Presentación
Origen
Con piel
Gran Sol
Con piel
Gran Sol
Salvaje
Corvina
Pez de San Pedro
Abadejo
Presentación
Presentación
Presentación
Sin piel
Con piel
Sin piel
Pescado congelado · Calamares
20 - 21
Calamar M Nº1
Calamar M Marroquí Limpio
Calidad TOP
Novedad
Presentación
Origen
Talla Pieza
Presentación
Calamar C-4 PPP
Calidad TOP
Origen
Envasado Individual Marruecos
Talla Pieza
Envasado Individual Marruecos
Envasado Individual Marruecos 26~31cm
Presentación
Origen
26~31cm
Calamar C-5 PPPP
Calidad TOP
Talla Pieza
Presentación
Origen
Talla Pieza
12~16cm
Bloque
Marruecos
7~11cm
I.Q.F. sin pluma
Calamar C-4 Patagónico Origen
Talla Pieza
Argentina 12~15cm
Calamar C Calamar Patagónico Limpio Troceado Presentación
Origen
Talla Pieza
En bloque Argentina 10~12cm
Puntilla Marroquí
Puntilla India
Presentación
Origen
Peso
Presentación
Origen
Unidades/Peso
I.Q.F.
Argentina
1kg
Bloque
Marruecos
2 Bloques / 500g Bloque
Presentación
Puntilla I.Q.F.
Origen
Unidades/Peso
Origen
Unidades/Peso
India
1 Bloque / 1kg
China
Bolsa 500g
Pescado congelado · Sepias
22 - 23
Sepia Grande Limpia
Unidades/kg
1~2
2~4
5~7
Pescado congelado · Pulpos
Pulpo de barco
Congelado en alta mar sin hielo
I.Q.F. Destacado
Sin engorde Presentación
I.Q.F. Sin piel
Presentación
Origen
Origen
India
Marruecos
En bloque
Sepia Mediana Limpia Piezas/kg
8~12
Sepia Pequeña Limpia
13~20
Piezas/kg
20~40
Glaseo uniforme
Presentación
Origen
Ideal Hostelería
Presentación
Origen
Con piel y tripa Marruecos
40~60
60~Up
Pulpo Elaborado
Pulpo Mini
Origen
Presentación
Origen
Marruecos
Bloque
Vietnam
Origen
I.Q.F. Sin piel India
Sepia Entera Grande
20~40
Muy tierna
Presentación
I.Q.F. Sin piel India
Piezas/kg
40~60
Muy Tierno
Ideal Hostelería
Sepia Entera Pequeña Peso/Pieza
Presentación
Origen
Peso/Pieza
+1kg
2 bloq. x 2kg
Marruecos 200~300g
Tubo Illex
Anilla Illex
Patas de Pulpo
Presentación
Presentación
Presentación
Interfoliado
Bolsa 1kg
Fresco y cocido 600g
Peso
Pescado congelado · Gambas
24 - 25
Pescado congelado · Colas
Gamba Alistada “Yeyé” Sabor intenso Textura suave
Recomedado
Top Ventas
“Pulpa” Cola de Gamba Argentina Pelada
Destacado
Recomendado
Gamba pelada
Origen
Origen
Presentación
Congo
Argentina
Pequeña / Mediana / Grande
Unidades/kg
000
00
0
10~20
20~30
30~40
Congelación en barco Origen
Túnez Presentación
Presentación
Con piel
Con piel
Cola de Cola de Gamba Carabinero Pelado Argentina
Gamba Argentina
Carabinero
Presentación
Origen
Peso/Caja
Presentación
Origen
Peso/Caja
Entera
Argentina
2kg
Entero
Surinam
2kg
Cola de Langostino Mediterráneo Auténtica
Ideal Salsas y Bases Origen
Groenlandia
Gambón Periquito Gamba Blanca
Presentación
Origen
Origen
Peso/Caja
1kg
Grecia
Congo
2,5kg
Alistado
Camarón
Galera
Angula de Aguinaga
Pescado congelado · Langostinos
26 - 27
Cigala Grande
Bogavante
Calidad TOP
Origen
Caja/Peso
Escocia/Islandia
4 x 1,5kg
Langostino de Túnez
Unidades/kg
Cigala Mediana
Unidades/kg
Canadá
Presentación
Peso/Pieza
8~10
Congelado
500g
00
0
16~20
21~30
Langosta Verde
000
00
0
2~5
4~7
000
11~15
Boca de Cangrejo
Origen
Caja/Peso
Túnez
12 x 800g
Origen
Caja/Peso
Presentación
Origen
Origen
Escocia/Irlanda
4 x 1,5kg
Congelada
Mauritania
Gran Sol Cantabria
“Espardenyes”
Cocido
Langostino Vannamei
Calidad TOP
Calidad TOP
Mediterráneo
Langostino cocido
Gambita Salada
Origen
Unidades/Kg
Peso/Caja
Peso/Caja
India
12 x 1
2kg
900g
Colas de Gamba
Pulpito Gourmet
Referencia
Referencia
Orígen
Referencia
4218
4020
Argentina
4052
Producto de temporda, Congelados con I.Q.F. en su mejor momento, para facilitar su consumo durante todo el año. Formato 5 Unidades por 200g.
Novedad Gourmet
Pescado congelado · Moluscos
Pescado congelado · Preparados de mar
28 - 29
Mejillón Entero
Mejillón Media concha
Almeja Blanca
Preparado Paella Sepia Anillas Gambas Cigalas Mejillones Camarones Almejas
Origen
Peso/Estoig
Origen
Peso/Estoig
Presentación
Origen
Peso/Bolsa
Peso
Rías Gallegas
1kg
Rías Gallegas
1kg
Cocida
Vietnam
500g
3/4Kg
Mejillón sin concha
Almeja Fina
Caracol de Mar
Solo Marisco
Frutos de Mar Calamar troceado Gamba pelada Mejillón sin concha Dados de Merluza Dados de Pota
Origen
Peso/Caja
Presentación
Origen
Piezas/Kg
Origen
Rías Gallegas
1kg
I.Q.F.
Corea
60~80
Mediterráneo
3Kg
Caracol Bover
Sopa de Pescador
Navajas
Carne de Vieira
Peso
Ideal fideuás
Aros de Calamar Mejillón sin concha Gamba pelada Dados de Merluza Dado de Potón Almejas Caldo de pescado
Origen
Presentación
Origen
Holanda
Con coral
Perú
Peso
3Kg
Caldo de pescado incluído
30 - 31
Ferrer · Alimentos de confianza
30-31
Catálogo Hostelería 02 Pescado Fresco Lubina Dorada Rémol Cabracho Pez de San Pedro Merluza de Buey Langosta Roja Gamba Calamar de Costa Pulpo de Costa Erizo “Espardenyes” Pez Loro Bogavante Centollo Almeja Fina Berberecho Percebe Nécora Mejillón Vieira Cola de Rape Negro Cola de Rape Rape con cabeza Cola de Rape pequeña Merlucilla Anchovilla Palangre
Toni García González Responsable Comercial
Bacalao Skrey Merluza Palangre Bacalao con cabeza Merluza del norte Rodaballo Salvaje Lenguado Atún Salmón Noruego Rodaballo Dorada Lubina Gamba Pelada Concentrado Pescado de Roca Tinta de Calamar — Hielo Cocktails Hielo Escamas Hielo Cubitos
Pescado fresco
32 - 33
Mediterráneo · Mare Nostrum · La biodiversidad del mar mediterrá neo es una de la más ricas de los océanos, y gracias a su geología, emplazamiento y temperatura, una de las más apreciadas por la calidad y sabor de sus espécies.
Lubina
— El pescado representa el 50% de la dieta mediterránea –
Langosta Roja
Gamba
De Potera
Dorada
Rémol
Calamar de Costa
Alta Gastronomía
Cabracho
Pez de San Pedro Merluza de Buey
Erizo
Pulpo de Costa
Alta Gastronomía
“Espardenyes”
Alta Gastronomía
Pez loro
Pescado fresco
Bogavante del País
34 - 35
Rías Gallegas · Gusto incomparable · La estructura geológica de la costa formando estuarios profundos y numerosos, asegura una alta riqueza y variedad de recursos, sobre todo los mariscos.
Percebe
Navaja
Ostra especial
Nécora
Mejillón
Vieira
Centollo El Gallego es el más apreciado con diferencia. Se caracteriza por un caparazón peludo y patas más largas. Las hermbras son las más valoradas.
Almeja Fina
Berberecho
Pescado fresco
36 - 37
Atlántico
Noruega
· Atlántico y Cantábrico · Ocupa el 20% de la superficie del planeta, y el 26% del total de tierras sumergidas. L a bravura y temperatura de sus aguas otorgan a sus especies de un singular y apreciado sabor, todo un catálogo de tesoros para el paladar.
Cola de Rape “Rubia”
Cola de Rape “Julia”
Cola de Rape pequeña
Merlucilla
— Entre el viejo y el nuevo mundo —
Rape con Cabeza
Anchovilla Palangre
Bacalao Skrei
Merluza Palangre
Bacalao con cabeza
Merluza del Norte
Rodaballo Salvaje Lenguado
Atún
38 - 39
Peixos congelats peça
Salmón Noruego
Varios
Acuicultura · Originado en China 2500 a.C. · El crecimiento de la acuicultura ha sido evaluado en un 8% anualmente en los últimos 30 años. En 2009 llegó al 50% del pescado consumido en el mundo. — Se consiguen medidas estándares y precios estables durante todo el año. — 01
02
03
Cuarta Gama
Rodaballo
Dorada
Son alimentos frescos, limpios, pelados y troceados para su consumo inmediato o listos para cocinar — 01. Escamado 02. Pelado 03. Eviscerado 04. Cortado en rodajas 05. Fileteado
Lubina
04
05
Gamba Pelada
Concentrado Pescado de Roca Tinta Calamar
Cubitos
Hielo Cocktails
Hielo Escamas
Presentación
Presentación
Presentación
Unidades/Peso
Unidades/Peso
Unidades/Peso
Bote
Congelado
Bote
Bolsa 2kg
Bolsa 2kg
Saco 20kg
40 - 41
Ferrer · Alimentos de confianza
40-41
Catálogo Hostelería 03 Carnes Solomillo Chuletón Lomo alto Entrecot Filete Bistec Atado redondo Callos Magro Pies de Cerdo Secreto Ibérico Codillos Chuleta Lomo Carrilleras Jamoncitos de Pollo Cuarto de Muslo de Pollo Pechuga de Pollo Blanqueta de Pavo Alas de Pavo Hígado de Pato Paletilla de Cordero Costillas de Cordero Paletilla de Cabrito
Sonia Jorquera Personal de Producción
Costillas de Cabrito Albóndigas Ajo y Perejil Carne Picada Hamburguesa Mixta Butifarra Escalopa de Pollo Libritos de Lomo
Carnes · Vacuno
42 - 43
Solomillo
Chuletón
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Peso/Unidad
Unidades/Caja
Pieza Entera
Asturias
~2,5kg
Cortado
~325g
10
Sin hueso
Lomo alto
Entrecot
Atado redondo
Callos
Presentación
Origen
Peso/Pieza
Presentación
Peso/Unidad
Unidades/Caja
Presentación
Peso/Unidad
Unidades/Caja
Presentación
Peso/Unidad
Pieza Entera
Asturias
~2,2kg
Cortado
~250g
15
Cortado
2kg/Caja
3
Troceado
5kg/Caja
Para estofados
Destacado · Calidad Ferrer ·
Filete
Bistec
Nuestra carnes no han sido inyectadas. Sabor y calidad original —
Magro
Presentación
Peso/Unidad
Unidades/Caja
Presentación
Peso/Unidad
Unidades/Caja
Presentación
Peso/Unidad
Cortado
~180g
24
Cortado
~150g
33
Tacos
4kg/Caja
Carnes · Porcino
44 - 45
Carnes · Aviar
Pies de Cerdo
Presentación
Unidades/Caja
A mitades
16
Secreto Ibérico
Codillos
Peso/Caja
9kg
Presentación
Unidades/Caja
Partidos
15
Chuleta
Lomo
Presentación
Peso/Unidad Unidades/Caja
Presentación
Peso/Caja
Presentación
Unidades/Caja
Cortada
120g
Cortado a 1cm
4kg
Con hueso
14
40
Carrilleras
Jamoncitos de Pollo
Cuarto de muslo de Pollo
Peso/Caja
Peso/Caja
5kg
5kg
Pechuga de Pollo
Blanquita de Pavo
Alas de Pavo
Peso/Caja
Peso/Caja
Peso/Caja
5kg
5kg
5kg
Hígado de pato
Carnes · Ovino
46 - 47
Carne · Elaborados
Albóndigas Ajo y perejil
Mini
8Kg/Caja Grande
115U/Caja
Paletilla de Cordero
Costillas de Cordero
Carne picada
Peso/Caja
Peso/Caja
Presentación
Peso/Caja
Presentación
Peso/Pieza
11~12kg
2kg
Cerdo y ternera
4kg
Cerdo y ternera
80g
Paletilla de Cabrito
Costillas de Cabrito
Peso/Caja
Peso/Unidad
Peso/Caja
5kg
300~400g
2kg
Butifarra
Hamburguesa mixta
Escalopa de Pollo
Libritos de Lomo
Peso/Pieza
Unidades/Caja
Presentación
Peso/Pieza
Unidades/Caja
130g
36
Rebozado
120g
24
48 - 49
Ferrer · Alimentos de confianza
Catálogo Hostelería 04 Verduras
Marc Illamola Corominas Picking en Cámara Frigorífica
Alcachofa Judía Espárrago Verde Judía Extrafina Judía Cortada Fina Alcachofa Cortada Guisante Champiñón Espinacas Habitas Maíz Brócoli Coliflor Sopa de Verduras Ensaladilla Salteado Tradicional Variado de Setas Salteado de Setas y Gambas Salteado de Habitas Verduras a la Parrilla Pisto Menestra Imperial Calabaza Pimiento Verde Pimiento Rojo Calabacín Cebolla Sofrito Ensalada de Bacalao Salpicón de Marisco Ensalada Mar del Caribe Ensalada Pirenaica Empedrado de Atún Ensalada Griega
48-49
Verduras
50 - 51
Alcachofa Baby
Guisante Recomendado
Recomendado
Presentación
Destacamos
Corazones
Muy tierno
Judía
Espárrago verde
Presentación
Presentación
Plana
Grande/Mediano/Pequeño
Presentación
Presentación
Presentación
Extra fina
Cortada fina
Cortada
Judía
Judía
Alcachofa
Presentación
Presentación
Laminado
En hoja
Super baby
Champiñón
Espinacas
Habitas
Maíz
Brócoli
Coliflor
Presentación
Verduras · Mezcladas
52 - 53
Verduras · Para cocinar
Para Cocinar Sopa de verdura
Menestra Imperial
Ensaladilla
Coliflor, patata, zanahoria, puerros, apio, judía, pimiento y cebolla.
Zanahoria, patata, guisantes y judía.
Coliflor, champiñón, judía verde, zanahoria, alcachofa, guisantes y espárragos.
Salteado Tradicional
Variado de setas
Salteado de setas y gambas
Judía verde, pimiento rojo, brócoli, cebolla y champiñones.
Variado de setas orientales.
Setas y gambas.
Asada
Calabaza
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacín
Cebolla
Sofrito
Prefrita
Salteado de habitas
Verduras a la parrilla
Pisto
Habas baby, ajo tierno, cebolla y bacón.
Patata, calabacín, berenjena, cebolla, pimiento rojo y amarillo.
Calabacín, berenjenas, pimiento rojo y verde, cebolla y patata.
Pimiento verde, rojo y cebolla.
Verduras · Ensaladas
Ensalada de Bacalao
54 - 55
40% Bacalao
Ensalada Pirenaica
Bacalao de Islandia
Lacitos de pasta tricolor
Tomate cherry
Dados de Salmón ahumado
Cebolla troceada
Dados de queso Edam y Mimolette
Pimiento verde
Dados de manzana
Pimiento rojo
Nueces
Aceitunas negras
Salpicón de Marisco
Contiene pulpo
Empedrado de Atún
Pulpo troceado
Dados de Atún
Surimi
Garbanzos
Mejillones
Tomate cherry
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento rojo
Aceitunas negras
Cebolla Gambas peladas
Ensalada Mar del Caribe
Ensalada Griega
Pasta tricolor
Lacitos de pasta tricolor
Gambas peladas
Tomate cherry
Surimi
Espárragos verdes
Piña
Queso Feta
Melón
Aceitunas negras
Descongelar y comer
Nueva composición
Garbanzos más tiernos
56 - 57
Ferrer · Alimentos de confianza
56-57
Catálogo Hostelería 05 Precocinados Patata Rústica Patata Juliana Patata Brava Patata Dollar Patata Parisina Bocadito de Patata Calabacín Rebozado Cebolla Rebozada Alcachofa Rebozada Berenjena Rebozada Coliflor Rebozada Anilla a la Romana Anilla a la Romana Crujiente Merluza a la Romana Barritas de Merluza Bok artes Buñuelo de Bacalao Canelones de Carne Empanadilla de Atún Canelones de Espinacas Muslito de Mar Canelones de Setas Croqueta de Cocido
Xavier Espaulella Ferrer Repartidor
Mini Croqueta de Jamón Croqueta de Pollo Croqueta de Jamón Croqueta de Bacalao Tortilla de Patata y Cebolla Calabacín San Jacobos Patatas al estilo Olot
Precocinados · Patatas
58 - 59
Precocinados · Verduras
Rústica
Verduras Rebozadas
Patatas · Procedencia holandesa ·
· Amplia variedad ·
Combinación del mejor cultivo y tecnología con el fin de conseguir una gran variedad y con una calidad insuperable.
Gran surtido de verduras elaboradas con el tradicional rebozado al huevo.
Aros
10mm
Juliana
Brava
Calabacín
Dollar
Parisina
Bocadito
Alcachofa
Cebolla
Berenjena
Coliflor
Precocinados · Pescados
60 - 61
Anilla a la Romana
Precocinados · Canelones
Canelones de Carne
Artesano
100% Merluza
Anilla a la Romana al huevo
Empanadilla de Atún
Merluza a la Romana Artesano
Canelones de Espinacas Crujiente
Boquerón
Varitas de Merluza
Bokartes
Buñuelo de Bacalao
Muslito de Mar
Canelones de Setas
Precocinados · Croquetas
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Croqueta de Cocido
Producto Recomendado
Precocinados · Tortillas
Tortilla de Patata y cebolla
Sin Conservantes
Ideal bocadillos
Mini Croqueta de Jamón
Croqueta de Pollo
Calabacín
Espinacas
Francesa Artesanas
Croqueta de Jamón
Croqueta de Bacalao
Jamón y queso
Jamón y queso
Flamenquines
San Jacobos
Patatas con carne estilo Olot
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Ferrer · Alimentos de confianza
Catálogo Hostelería 06 Salazones y Ahumados Salmón Ahumado Anchoa de l’Escala Sardina Prensada Arengada de l’Escala Filete de Anchoa Filete de Boquerón Bacalo Desmigado Salmón Ahumado Carpaccio de Bacalao Surimi Gula del Norte Pincho de Marisco Rallado de Cangrejo Pincho Donostiarra
Montserrat Viñas Boixaderas Atención al Cliente
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Salazones y ahumados
66 - 67
Salmón Ahumado
Anchoas de l’Escala
Noruega
Calidad TOP
Congelado
Salmón Ahumado
Carpaccio Bacalao
Presentación
Presentación
Presentación
Peso
Presentación
Peso
Precortado
Con sal y en cubo
Congelado
1kg
Con aceite a la pimienta
1kg
Sardina Prensada
Arengada de l’Escala
Surimi
Presentación
Piezas
Presentación
Presentación
Peso
Presentación
Peso
Semiconserva
24
Congelada 44
Congelado
1kg
Congelada
500g
Piezas
Salado y Fresco
Gula del Norte
Punto de sal Congelado
Pincho Marisco
Rallado de cangrejo
Pincho Donostiarra
Presentación
Presentación
Peso
Presentación
Presentación
Peso
500g
Fresco
1kg
Congelado 500g
Fresco
1kg
Filete de Anchoa
Filete de Boquerón
Bacalao Desmigado
Presentación
Presentación
Presentación
Semiconserva
Semiconserva
1kg
Peso
DELEGACIONES
Vic. Central
Mercabarna
Figueres
Mas de Bigas 2 08500 Vic Barcelona T 93 886 25 00 F 93 886 15 43
Longitudinal 6, núm. 60 08040 Mercabarna Barcelona T 93 475 19 30 F 93 377 76 36
Avinguda Europa 11 17469 Vilamalla Girona T 972 52 55 62 F 972 52 55 57
Suñer Girona
Lleida
Tarragona
P.I. Mas Alliu Carrer Sant Josep s/n 17181 Aiguaviva Girona T 972 23 50 61 F 972 23 51 62
P.I. Camí dels Frares Carrer F Parcel·la 54 25190 Lleida T 973 23 70 35 F 973 23 71 43
Camí Les Terres s/n 43712 Llorenç del Penedès Tarragona T 977 67 84 41 F 977 67 88 12
Manresa Pica d’Estats s/n 08272 Sant Fruitós del Bages Barcelona T 93 878 70 00 F 93 873 37 13
fferrer.es