Revista 2 14

Madrid Divino

LA VOZ DE MADRID | OCIO Y TURISMO NUMERO 2 | 2014

EL ESCORIAL Espíritu de grandeza LA VACA ARGENTINA Más cortes, más estilo, más sabores

BALNEARIO DE MONDARIZ Un destino con historia

Editorial

MADRID DE

VACACIONES Cada verano el éxodo de quienes disfrutan de sus vacaciones en la playa, la montaña, en el pueblo familiar o de los más afortunados que hacen un viaje al exterior, deja las calles de Madrid prácticamente vacías.

En agosto, se puede conducir por avenidas y autopistas sin atascos, aparcar con facilidad, sentarse en una terraza durante horas y lo que es mejor… se puede caminar por la cuidad y hacer turismo urbano tranquilamente.

Por eso, para los que nos quedamos en Madrid, o para los que la han seleccionado como destino de vacaciones, Madrid Divino ha dedicado este número de agosto.

Proponemos un recorrido por las fiestas castizas de Madrid; visitar San Lorenzo de El Escorial, magnífico lugar de veraneo de muchos madrileños; recorrer las calles de Madrid, con los jóvenes venidos de todo el mundo que este verano se han

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dado cita con el Papa en nuestra capital en las JMJ 2011; degustar las excelencias en un restaurante ya clásico entre nosotros: La Vaca Argentina y si deseáis daros una corta escapada de relax os recomendamos el Balneario de Mondariz, en Galicia, un destino centenario que cada día renueva y mejora su propuesta turística y por último una visita a nuestro mágico y sorprendente vecino: Portugal, un país que destaca por la belleza tranquila de sus ciudades y la excelencia de sus destinos de playa.

A vosotros, queridos lectores, está dedicado este segundo número de Madrid Divino, para que os acerquéis un poco más a esta hermosa ciudad que nos acoge y seduce cada día.

Susana Fernández Directora Madrid Divino

M a dr id

No. 2/2011

D ivino En este número

CRÉDITOS

6/ PERFIL FAUSTINO LOPEZ Un hombre que labró su suerte

30/ DESTINO EL ESCORIAL Espíritu de grandeza

8/ PUNTO DE VISTA RICHY CASTELLANOS RR.PP de lujo

34/ ESCAPADAS POR ESPAÑA BALNEARIO DE MONDARIZ Un destino con historia

14/ SABORES LA VACA ARGENTINAMás cortes, más estilos, más sabores

38/ SALUD Y BIENESTAR ¿POR QUE OPERARSE EN ESPAÑA?

22/ REPORTAJE AGOSTO SE LLENO DE JOVENES

42/ DESDE EL KM. 0 PORTUGAL La belleza de lo simple

26/ LA RUTA LAS FIESTAS CASTIZAS DE MADRID

48/ LAS RECOMENDACIONES DE SUSANA

DIRECCIÓN GENERAL SUSANA FERNÁNDEZ info@madriddivino.com EDICIÓN Y DIRECCIÓN DE ARTE MINERVA HERNÁNDEZ edicion@madriddivino.com REPORTAJES SUSANA FERNÁNDEZ MINERVA HERNÁNDEZ

FOTOGRAFIA JOSÉ LUIS DIESTE PUBLICIDAD SUSANA FERNÁNDEZ MINERVA HERNÁNDEZ

WWW.MADRIDDIVINO.COM

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non solo

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El Grupo Pizziccheria apuesta por una cocina desenfadada, atractiva y asequible para todos los públicos, con una puesta en escena en la que no se olvida la calidad de la materia prima y su elaboración artesanal.

Todas las pizzas hechas al momento están elaboradas en auténtico horno de leña de piedra volcánica, lo que las convierte en las mejores pizzas de Madrid y, tal vez... ¡de toda Europa!

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Perfil

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Perfil

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Punto de vista

Richy Castellanos RR.PP DE LUJO Tras años de trabajo a sus espaldas, Richi Castellanos se ha ganado a pulso el título de rey de las relaciones públicas. No hay famoso que no contrate sus servicios para fiestas particulares o eventos profesionales.

Su carrera en las relaciones públicas es tan mítica como muchos de los famosos a los que atiende. ¿Su secreto? “No fumo, no bebo, no voy al baño y, sobre todo, no hablo mal de la gente”. Comenzó siendo relaciones públicas de un gimnasio al que iba a curarse una lesión y ha terminado compartiendo confidencias con Maradona o saliendo de juerga con Jean Claude Vann Damme, Paco de Lucía y Alejandro Sanz. ¿Cómo te conviertes en rey de las relaciones públicas?

Tras 15 años de trayectoria jugando al fútbol me lesioné de la rodilla. Así que me metí en un gimnasio a recuperarme y de tantas llamadas que recibía, el director quiso conocerme y me propuso trabajar de relaciones públicas allí mismo. ¿Has hecho buenos amigos en esta profesión?

Claro que sí. Paco de Lucía, Ana Obregón, José Mota, ... Estos son mis mejores amigos.

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¿Cómo fue tu encuentro con los Príncipes de Asturias?

Fue en la inauguración del Teatro Adolfo Marsillach. Sus Altezas los Príncipes acudieron. Tuve la suerte de esperarles en la puerta para darles la bienvenida.

Otro de los momentos que destacas de tu carrera profesional fue cuando conociste al Papa Juan Pablo II ¿Cómo fue?

En 1999 organizaba el concierto de Alejandro Sanz. Me llamaron del Vaticano y me comentaron que 20 curas querían acudir. Estaba todo completo pero conseguí incluirlos finalmente. Para agradecérmelo me concedieron una audiencia con el Papa y pude darle la mano. Un gran halago. Puede decirse que conozco a todo el mundo, excepto a Dios, pero eso es imposible.

M a dr i d Di vi n o sois vosotros

Cada miércoles a las 15,00 h teneís una cita con nosotros en La Tertulia con Susana Fernández en www.esradiomadrid2.com y la 89.7 FM donde contamos todo lo que acontece en Madrid, hablamos de nuestra gastronomía, lugares para conocer y por supuesto www.madriddivino.com donde podréis buscar un restaurante, una discoteca, un museo, locales de moda, teatro etc, dinos qué te apetece hacer hoy o qué quieres comer y nosotros te lo buscamos.

rante La Casa de la Tía María, Paca Fernández de Pedro y Carlos Guttembergen, del Restaurante La Castafiore que nos traen el cine y el arte y Caridad Barrios nuestra especialista en economía.

Damos gracias también a nuestros colaboradores que cada semana nos ponen al día y apoyan en este nuestro,vuestro proyecto, hablamos de Jesús Barquin nuestro experto cervecero, César Aranguren experto en hostelería y director del Restau-

Y esta nuestra, vuestra Revista Digital Madrid Divino. La Voz de Madrid, donde tenemos mucho que contar y por lo menos intentar hacer de Madrid un lugar cada día mejor…Para vosotros trabajamos.

www.madriddivino.com

Y agradeceros sobre todo a vosotros que estaís ahí cada semana escuchándonos.Estamos también con nuestros amigos del Facebook donde cada día damos nuestros testimonios en Programas de Susana Fernández y madriddivino.com.

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Mentidero divino de Madrid CONVOCADOS LOS V PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA

Un año más la Federación Española de Hostelería convoca los Premios Nacionales FEHR, que cumplen este año su quinta edición. Los premios, que reconocen la labor de las empresas y empresarios más destacados en el último año en diferentes categorías, tratan de poner en alza la importancia del sector.

Para acceder a estos premios es requisito indispensable pertenecer a cualquiera de las asociaciones de FEHR , si bien, al igual que sucedió el año pasado, las empresas o particulares pueden presentarse directamente, además de hacerlo a propuesta de las diferentes asociaciones.

Los premiados se conocerán en la ceremonia de entrega, que este año tendrá lugar en Bilbao, donde se premiará la trayectoria empresarial, el compromiso con la calidad, la innovación tecnológica, la seguridad alimentaria, la responsabilidad social y medioambiental o la promoción de la cultura, entre otros reconocimientos.

MÁS TURISTAS EXTRANJEROS Y MENOS NACIONALES

reflejada una vez más en la ocupación de los hoteles donde los extranjeros vuelven a ser los que hacen que se incrementen las pernoctaciones en estos establecimientos, hasta un 10,9% en junio respecto al mismo mes del año anterior, situándose en 30,6 millones, según los últimos datos de la Encuesta de Ocupación Hotelera, del INE. En concreto, los extranjeros pasaron 20,1 millones de noches en hoteles, el 65,6 % del total, con un crecimiento del 18,1 %, mientras que los españoles realizaron 10,5 millones de estancias, el 34,4 % restante, volviendo a descender aunque se suaviza la caída hasta un 0,7 % interanual.

La pernoctación media fue de 3,5 por viajero, lo que supone un incremento del 2,3% respecto a junio de 2010.

LOS ESPAÑOLES AUMENTAN SU GASTO MEDIO EN HOTELES EN UN 12% Y EN VIAJES UN 28%

Según Destinia.com, el gasto medio en reservas hoteleras en 2011 con respecto al mismo período de 2010, ha aumentado un 12%, mientras que en viajes que comprenden desplazamiento más hotel lo han hecho en un 28%. Además, la estancia mínima es de siete días y se está observando un aumento, poco a poco, de las reservas hacia países como Egipto o Túnez desde el pasado mes de junio, lo que confirma que el turista español vuelve a confiar en este tipo de destinos. En comparación con el otro período vacacional por antonomasia del viajero español, la Semana Santa, los datos arrojados por Destinia. com en los meses de abril y julio de 2011 corroboLa evolución favorable del turismo exterior ran la tendencia que tienen los españoles de dejar frente al estancamiento del interior se ha visto las vacaciones largas para verano.

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Mentidero divino de Madrid UNA CERVEZA EN UNA TERRAZA, PLAN PERFECTO PARA LA MAYORIA DE LOS ESPAÑOLES Según el estudio “Plan perfecto para una tarde de verano”, realizado por la empresa Quote Research por encargo de Cerveceros de España, las terrazas se imponen al interior de los bares y restaurantes en los meses de verano. Así lo han manifestado 3 de cada 4 personas de las más de 2000 personas encuestadas para la elaboración del estudio. La cerveza es el complemento perfecto del plan de terraza, ya que el 51% de los encuestados afirma decantarse por esta opción, seguida de los refrescos de cola, el tinto de verano y el té frío.

La encuesta también pone de manifiesto que los españoles prefieren tomar la cerveza acompañada de algo para picar, y así lo manifiestan el 83% de los encuestados que afirman haber tomado cerveza en el último mes, siempre acompañada de un aperiti-

¿Qué te apetece hacer hoy? madr iddiv ino.com ¿Quieres conocer un restaurante nuevo? ¿Un lugar diferente? ¿Degustar una comida especial? ¿Saber de la vida cultural de la ciudad?

Nosotros te ayudamos, porque hemos seleccionado minuciosamente los mejores restaurantes según tipos de cocina y especialidades. Hoteles. Teatros. Museos.

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La voz de Madrid

En esta sección contaremos testimonios y vivencias de hombres y mujeres de Madrid, sus inquietudes, miedos, experiencias, citas… Reproducimos en este número, una carta de una amiga sobre sus impresiones de la pasada JMJ. Si quieres enviarnos tu testimonio, te esperamos en info@ madriddivino.com ó edicion@madriddivino.com

Madrid, capital de la humanidad Resulta muy difícil resumir en pocos palabras estos días que hemos vivido en Madrid con motivo de la JMJ, que ha convertido a nuestra ciudad en capital de la humanidad. Una organización brillante, rebosante del trabajo escondido de cientos de personas, que han puesto toda su ilusión y cariño para que el Papa se sintiera en casa. Unos servicios de seguridad y del Samur intachables, extraordinarios profesionales, que han dejado la piel en el cumplimiento de su deber. Unos voluntarios sudorosos, permanentemente sonriendo, que han acompañado a los peregrinos día y noche.

Cientos de miles de jóvenes de todas las edades.

Peregrinos del mundo entero. Todos ellos ilusionados, incansables, que han llenado la ciudad de alegría y música. Un Santo Padre conmovido y emocionado por el cariño radiante de su pueblo.

Un Papa sencillo, que se ha hecho querer desde el primer momento. Un Papa sabio, por conocimiento, por edad, por capacidad de amar, que ha sabido mostrar de forma muy nítida el camino cierto para todos los hombres.

Todos podemos decir que nos hemos sentido orgullosos de formar parte de una gran familia, que no conoce colores, ni fronteras. El Papa ha conseguido que multitudes de 193 países ondeáramos la misma bandera, la bandera de la verdad, de la esperanza y del amor incondicional… Estos días

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todos, sin conocernos, nos hemos sentido más unidos, y hermanos de toda la humanidad.

El Santo Padre se ha ido, pero nos ha dejado en el corazón muchos tesoros, que a cada uno corresponde reflexionar y sacar sus propias conclusiones. Se ha ido, pero nos ha dejado claro que espera una respuesta de todos nosotros.

Elena

Sabores

L A VA C A A R G E N T I N A

más

Desde la apertura en 1994 de su primer restaurante en el madrileño Paseo del Pintor Rosales, La Vaca Argentina se ha convertido en uno de los máximos referentes de las mejores carnes argentinas en nuestro país. Actualmente cuenta con una red de 14 restaurantes (doce en Madrid y dos en Valencia) y es todo un ejemplo de rentabilidad hostelera. Pero La Vaca Argentina no es una cadena como las demás.

Desde el picado de la hamburguesa hasta el minucioso corte de cada pieza, pasando por la preparación de las salsas, guarniciones, y, por supuesto, de los postres, se realiza artesanalmente en su obrador con productos 100% naturales y frescos. Cada uno de sus restaurantes ofrece un servicio impecable y una decoración diferente que va desde un salón inspirado en el mundo del espectáculo, con atrezzo teatral y teloneras púrpuras, o un gran caserón de principios del siglo XX, hasta espacios de vanguardista diseño e inspiración neoyorquina.

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CORTES ESTILOS SABORES

Distingue a La Vaca Argentina su manera única de cortar, preparar y asar la carne, siguiendo la tradición del estilo Steakhouse neoyorquino, utilizando carnes de vacuno de primera calidad, que provienen de animales criados en libertad y alimentados únicamente de pastos naturales. Los lomos son seleccionados por su tono muscular, envasados al vacío y transportados hasta el destino donde obtienen su punto óptimo de maduración. Para lo más exigentes, las carnes pasan todos los controles de calidad y cada pieza lleva su trazabilidad desde su nacimiento hasta su sacrificio.

Cada corte especial es cuidadosamente preparado y condimentado con finas hierbas y especias antes de ser asado. El tiempo justo de horneado y parrilla, termina de darle a la carne su sabor inconfundible.

Su pieza estrella es el T-Bone: un suculento corte de buey, procedente de la zona de lomo bajo de vacuno

Sabores y solomillo, separados por un hueso Central. Con un peso aproximado en torno a 550 g, este corte resulta ideal asado a la parrilla. No necesita mucho tiempo de elaboración debido a que el hueso conduce y mantiene la temperatura, por lo que conserva todo su jugo y sabor.

hablamos de Montreal Steak Spice, un mix de especias utilizados en un principio como adobo en carnes ahumadas o marinadas, y que pronto se convirtieron en sazonador de carnes. Esta increíble mezcla de especias se obtiene con pimentón, pimienta negra, ajo, cebolla, sal, cilantro y eneldo.

De destacar también son el Ribeye Steak, un corte de lomo alto elaborado en la parrilla con carbón vegetal, presentado con un ligero toque de especias que resalta aún más su extraordinario sabor y suave textura y la Ribeye Burger , elaborada con una rigurosa selección de carnes de lomo alto de vacuno. Asada al punto por ambos lados a la parrilla más tradicional y sazonada con las mejores especias para conservar todo el sabor y terneza.

Por la excelencia de sus restaurantes, la calidad de sus productos, más la esmerada atención de su personal, es que en Madrid Divino recomendamos La Vaca Argentina, para degustar las mejores carnes y disfrutar una velada inolvidable.

Para conseguir el auténtico sabor steakhouse en sus nuevos cortes, La Vaca Argentina presta mucha atención a todos los detalles. Uno de ellos son, sin duda, las especias utilizadas en la elaboración de estas carnes. En este caso OFICINAS CENTRALES Camino de la Zarzuela,1 20023 Madrid Tel. 91 548 83 21 secretaria@lavacaargentina.net

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La mejor comida Los mejores vinos

El mejor ambiente

El CaĂąar nos ofrece una cocina tradicional de altĂ­sima calidad con los mejores productos del mercado, en un ambiente cuidado y con un trato inmejorable. Todo ello a un precio competitivo y asequible. Ven a vernos, y prueba nuestra degustaciĂłn de carnes, pescados y arroces. Disfruta de nuestra confortable y tranquila terraza

C/ Dr. Fleming.44-28036. madrid telf.: 91 359 95 82 info@restauranteel canar.com www.restauranteelcanar.com

La receta de la casa

ELABORACION Preparamos un sofrito con el pimiento verde, pimiento rojo y el tomate triturado.

En una olla salteamos el calamar, las gambas, el rape y el pimiento amarillo.

Añadimos el arroz y el sofrito preparado.

Se rehoga un poquito y se añade el caldo, se deja cocer a fuego lento.

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES (para dos personas) 200 gr de arroz 1 calamar picadito 100 gr de gamba pelada 1/2 rape troceado caldo de pescado 1/2 pimiento amarillo pimiento verde pimiento rojo tomate triturado azafrán y un bogavante de aprox 500 gr

Cuando empiece a hervir, añadimos el bogavante troceado por la mitad, de la cabeza a la cola y el azafrán.

Cuando este el arroz a nuestro gusto lo sacamos y a disfrutar.

BOTIN

La leyenda más antigua Botín parece que ha existido siempre y que Adán y Eva han comido allí el primer cochifrito que se guisó en el mundo.

Ramón Gómez de la Serna

Madrid tiene el privilegio de tener entre sus tesoros más preciados, el restaurante más antiguo del mundo. Protagonista indiscutible de historia y leyenda, su fama se remonta a los albores del siglo XVIII, cuando un cocinero francés y su esposa sentaron plaza en el número 17 de la calle de Cuchilleros y establecieron una pequeña posada para acoger a los viajeros que a la ciudad llegaban. El matrimonio murió sin descendencia y el negocio quedó a cargo de un sobrino, de ahí el nombre con el cual ha pasado a la historia: Sobrino de Botín.

Cuenta la leyenda que un joven Goya, recién venido a la corte, fregó platos en la Casa de Comidas, allá por 1765. Ya en el siglo XIX se construye el friso de madera policromada con pan de oro de la entrada, así como los escaparates y el mostrador de pastelería en el que se vendían pestiños, bartolillos, suizos y glorias de crema.

Con la llegada del siglo XX, Botín pasa a manos de sus actuales propietarios: la familia González. Entonces, sólo la entrada y el primer piso estaban dedicados al restaurante, la bodega era utilizada como almacén y el segundo y tercer piso estaban destinados a vivienda familiar. Cuando Amparo Martín y su marido, Emilio González, se hicieron con las riendas del negocio Botín era solamente una pequeña empresa familiar con tan solo siete empleados, contando al matrimonio y a sus tres hijos.

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BOTIN EN LA LITERATURA

El restaurante se compone de cuatro plantas en las que se ha intentado conservar el ambiente de posada que es uno de sus principales encantos.

Situado en pleno Madrid de los Austrias, Botín cuenta con un entorno privilegiado. Es por ello que se ha hecho un enorme esfuerzo para que la casa no cambie su aspecto original. Se han realizado sucesivas reformas y ampliaciones para atender a la creciente afluencia de clientes, pero siempre sin modificar el aspecto característico del edificio.

La especialidad de Botín es la cocina castellana y más concretamente los asados de cordero y cochinillo. Aunque no por eso se desdeñan otros platos: también se puede degustar una buena merluza de pincho, lenguado fresco, almejas con una particularísima salsa y muchas otras delicias.

Actualmente, el negocio está regentado por la tercera generación de la familia González: Antonio, José y Carlos. Todos se esfuerzan por cumplir con la responsabilidad de que Botín siga mimando no solo el estómago, sino también el corazón de todos sus clientes, por los menos, durante otros trescientos años más.

Este legendario restaurante ha servido de inspiración o referencia a renombradas figuras de las letras hispánicas e internacionales.

El insigne escritor canario Benito Pérez Galdós, hace mención de él en sus novelas Misericordia y Fortunata y Jacinta.

Indalecio Prieto hace referencia a Botín en en su libro Mi Vida, escrito en 1965 ya en su exilio mexicano. Otro brillante de las letras españolas, Ramón Gómez de la Serna, dedica varias de sus famosas Greguerías al restaurante.

Son muchos los autores extranjeros que en sus viajes por España se han dejado seducir por el aire de posada dieciochesca que conserva Botín: John Dos Passos, Scott Fitzgerald, Graham Greene, Ernest Hemingway, Frederick Forsyth..., por solo centrarnos en aquellos que han dedicado, en las páginas de sus libros, algún espacio al restaurante más antiguo del mundo.

Para contactar con nosotros Telefonos: +34 913664217/+34 913663026 Fax:+34 913668494 Email: gesbotin@botin.es Pagina web: www.botin.es

El sushi llega a

CHUECA

Acaba de abrir sus puertas en el Nº 28 de la mítica calle de Hortaleza, el restaurante Makitake, una nueva referencia para los amantes de la cocina japonesa en Madrid. Al frente de la cocina Jesús Márquez (ex chef de Marbella Club, Kotobuki y Minabo) uno de los mejores sushiman del país, que ha gozado de una libertad creativa total, traducida en una carta que conjuga a la perfección las técnicas y la tradición culinaria japonesa.

Al frente de la sala se encuentra Cheyenne Martín Andrés, pilar fundamental en este proyecto de nivel. Esta joven emprendedora estará al mando de la organización del restaurante, y a plena disposición de todo y cada uno de sus clientes, para ofrecernos la posibilidad de disfrutar de un restaurante japonés diferente, con una cocina exquisita.

Una de las principales características de Makitake es su cocina en la que, Jesús compagina las clásicas recetas del país nipón tratadas con la mejor materia prima, y las elaboraciones más originales. Alta cocina en mayúsculas traducida en obras maestras de sushi de autor, como el Makitake Roll, la joya de la casa, con caviart, sésamo, salmón, queso de cabra y pimiento del piquillo, exquisito; Cheyene Roll, con flor de pensamiento, rostbeef, brotes de cebolla, aguacate y salsa de anguila, delicioso; Gunkan de dorada, mango y cilantro; Chirashi de atún, cebollino y aguacate; Niguiri de pez mantequilla, de almeja roja o espárragos; Tartar de atún aderezado con un toque de aguacate y cilantro.

Puedes elegir la combinación de sushi, además de platos calientes, ensaladas y sopas tan apetecibles como Arroz negro; Brochetas de pollo; Calabaza, col y zanahoria sobre salsa tailandesa; el mítico pollo al curry con toque de alta cocina o las famosas Gyozas de langostinos, pollo y verduras. En el apartado de postres, Makitake mezcla la originalidad y capacidad innovadora con el buen gusto, presentando entre otros su Sablé Yuzú, su Fondant de chocolate y dulce de leche, e irresistible pastel de judía o la Mousse de coco y mango, todos ellos postres de creación propia y que no dejarán indiferente a nadie.

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reportaje especial

Agosto se llenó de jóvenes

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reportaje especial

Ha sido un reclamo de todas las generaciones de adultos decir que “la juventud está perdida”. Todos lo oímos cuando éramos jóvenes y lo hemos dicho de mayores. Y en estos tiempos que corren, cuando la mayoría de nuestros hijos pasan las horas frente al ordenador, gracias a que nosotros, sus padres, les hemos facilitado la vida, no es raro que cada día nos preguntemos qué futuro le espera a esta generación.

En Madrid, durante el mes de agosto fuimos testigos de una juventud diferente. Centenares de miles de jóvenes han inundado las calles, imbuidos de un espíritu renovador y contagioso. Y aunque nos quejamos de los cortes de tráfico, las multitudes y el bullicio, todos hemos sentido este hálito renovador que ellos han traido a la ciudad.

Un día cualquiera nos recorrimos Madrid durante la Jornada Mundial de la Juventud y la experiencia fue increíble, va aquí nuestro relato: En los jardines de Sabatini hay un grupo de jóvenes argentinos. Uno, explica que llegaron hace una semana y han estado en Granada, Córdoba y Toledo. Otra dice

que le ha impresionado la arquitectura española. La de más allá explica que el viaje ha sido largo, pero se siente feliz e impresionada de conocer Madrid.

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reportaje especial

La bandera de los Estados Unidos ondea junto al lago del Retiro, anunciando el paso de unos jóvenes negros y blancos de Nueva York e Illinois. Se cruzan con unos germanos y se hacen fotos unos a otros. Pasan unos sudafricanos y se apiñan con los alemanes. Un grupo de cuarenta colombianos de Bogotá que ha recorrido España, desde León a Toledo, se siente feliz de pasear el Retiro a la espera del Papa.

Cerca del estanque coinciden unos jóvenes con una bandera brasileña, con dos o tres que exhiben la enseña de Portugal y se abrazan. Al grupo se suman peruanos y ecuatorianos. El Retiro parece la ONU, con peregrinos con banderas desde Sudáfrica a Rusia, pasando por Senegal, Italia, Francia, Alemania.

Las calles madrileñas han vivido días de gran emoción. Jóvenes de todo el mundo disfrutando un clásico partido de futbol, recorriendo museos, haciendo turismo, compartiendo la comida y manifestando su fe de la manera más noble y desinteresada posible.

Y es que, independientemente de nuestras creencias religiosas o teorías filosóficas, esta Jornada Mundial de la Juventud, que recién acaba de finalizar, ha sido un soplo de optimismo para todos. Estos jóvenes llenaron la ciudad con su alegría y su espíritu renovador. A muchos el viaje les costó los ahorros de toda la vida de sus familias, no pocos han vivido la experiencia de su vida y a todos, en general, esta Jornada Mundial de la Juventud, nos deja un dulce sabor de boca y la esperanza de un futuro mejor.

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Los atardeceres aquí son

apacibles

Los Galayos

Situado en la calle Botoneras 5, esquina con la Plaza Mayor, en el Madrid de los Austrias, se encuentra el Restaurante Los Galayos. La historia del restaurante es dilatada en el tiempo pero no pasa de moda, sigue siendo un referente y un clásico de la cocina castellana y española más refinada y exquisita.

En el restaurante Los Galayos, además de las terrazas y de las dos barras del local, en la que los clientes esperan su mesa o disfrutan de variados pinchos y tapas, podrá encontrar tres salones decorados de manera distinta para que todo el mundo pueda comer en el ambiente que más les seduzca.

C/ Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1 28012 - Madrid.

Telf. +34 91 366 30 28.

Email: losgalayos@losgalayos.net

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La ruta

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La ruta

Chulapas y chulapos, organillos, actuaciones en corralas, agua de cebada, los mejores churros… son algunas de las sorpresas de

Las Fiestas Castizas de Madrid las Fiestas de Verano de Madrid

El verano, además del calor, destaca por el éxodo urbano. Las ciudades se quedan semivacías y quizás se concentren más turistas en sus terrazas que habitantes habituales. Parece una paradoja pero al final quien menos conoce una ciudad es quien habita en ella. Por eso el verano es el momento, idóneo para recorrer Madrid y descubrir el porqué de muchas cosas. Entre ellas, su pasado, sus costumbres, sus tradiciones, sus fiestas, su vida.

Especial atención tienen las típicas fiestas de Madrid. Tres santos patronos que celebran sus festividades entre el 7 y el 15 de agosto. San Cayetano, San Lo-

renzo y La Paloma, animan el distrito centro de la capital en agosto. La Oficina de Turismo se ha apuntado a la fiesta con su ruta “Madrid de las Verbenas”.

Un recorrido gratuito que muestra los principales puntos del Madrid festivo y rompe con muchos mitos de la identidad madrileña.

Llamativas verbenas y devotas procesiones se suceden durante todo el verano en los rincones más hermosos de Madrid. La capital se engalana con pañuelos, mantones de Manila y claveles, mientras los gigantes y cabezudos desfilan por sus calles. Es la exhibición del Madrid más divertido y castizo.

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La ruta

de concursos de chotis, sin olvidar las carreras de sacos.

La Paloma, la virgen del cuadro Del 6 al 15 de agosto llegan las fiestas más representativas de Madrid, dedicadas a la Virgen de la Paloma. El inicio de su devoción se remonta al siglo XVIII, cuando el lienzo que representa a la Virgen fue encontrado por Isabel Tintero, una madrileña que vivía en la calle de La Paloma. La gran San Cayetano y San Lorenzo, devoción y diversión

Lavapiés y Cascorro, dos de los barrios más castizos de Madrid, celebran las fiestas de San Cayetano y San Lorenzo durante la primera semana de agosto. San Cayetano se celebra el 7 de agosto las zonas de Cascorro y el Rastro. Los fieles deben conseguir una de las flores que adornan la carroza donde se exhibe el santo para tener el trabajo y la comida asegurada durante todo el año. Los campeonatos de mus y rana tienen gran renombre.

El 10 de agosto, el Barrio de Lavapiés celebra la festividad de San Lorenzo con una procesión que recorre las calles que antaño formaron la judería madrileña. Asegura la tradición que la Iglesia de San Lorenzo, fue construida sobre una sinagoga judía por los propios vecinos. El Santo fue llevado allí con posterioridad y más tarde se convertiría en el patrón del barrio. La Verbena de San Lorenzo se celebra el 14 de agosto con una larga serie

devoción de todo el vecindario por esta imagen propició la creación de un templo nuevo en 1912.

La Virgen fue elegida patrona por el propio pueblo de Madrid, junto con la de la Almudena y la del Carmen.

La procesión se celebra el día 15 de agosto, con la popular bajada del cuadro de la Virgen por los bomberos, el momento más esperado por todos los fieles. La Paloma se coloca en una carroza engalanada con cientos de flores de colores y es trasladada, en procesión, por las calles del viejo Madrid.

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La ruta Verbena Castiza de fusión Para combatir las altas temperaturas veraniegas, los vecinos invitan a los visitantes a “limoná”, sangría y vermouth bien frescos.

Para acompañar y reponer fuerzas resultan fundamentales las típicas gallinejas, los callos madrileños o los clásicos bocadillos de calamares. Tampoco debe faltar algo dulce y típicamente madrileño: los barquillos y el típico chocolate con churros.

La principal novedad de los últimos años es la afluencia de visitantes de multitud de nacionalidades. Personas procedentes fundamentalmente de países de Hispanoamérica, del este de Europa y de China, que se han integrado en el ambiente y las tradiciones de la ciudad. Son los nuevos habitantes de Madrid empeñados en disfrutar de unas tradiciones centenarias para recrear así una auténtica Verbena Castiza de Fusión.

UN RESTAURARANTE QUE NUTRE EL ALMA

CASTAFIORE

Estábamos prevenidos de la excelencia de La Castafiore, pero nunca imaginamos que superaría con creces nuestras expectativas. El salón en penumbras por las blancas velas de pálida luz, la sonrisa en boca de los amables camareros y un gran piano de cola al centro del salón, preludian lo que será una noche inolvidable.

Los preliminares no difieren en esencia a los de cualquier restaurante: las bebidas, carta y aperitivos van llegando en el orden correspondiente.

Nos toman el pedido y esperamos. Cuando ya estamos terminando de disfrutar los entrantes, sucede algo mágico: alguien toca los primeros acordes al piano y las cuidadas voces de los camareros entonan arias de famosas óperas. Ha comenzado el espectáculo.

Toda la noche es una sucesión de cortas piezas de ópera y zarzuela, desde románticos cánticos hasta los más alegres vítores. Y contagian a los comensales, nos implican, nos hacen tomar parte. Vamos de la emoción a la alegría en una vorágine de sensaciones únicas, entre plato y plato, pues cada interpretación musical, está estudiada al detalle, para no interrumpir el ritual de la cena.

Y aunque la gran protagonista de la noche es la música, no por ello la comida queda en un segun-

do plano. Porque la selección de la carta es de un cuidado exquisito y su elaboración impecable.

Y el sello personalísimo de La Castafiore la dan sus propietarios, Paca Fernández y Borja de Soto, quienes van de una a otra mesa, compartiendo con los comensales, como si de sus invitados personales se tratara, y es que es esa la sensación final que se lleva quien cena en la Castafiore. Haber pasado una velada única entre amigos que saben cantar.

Calle del Marqués del Monasterio, 5-Madrid Telf.: 913194221

Singular taberna que entrelaza costumbre y modernidad para degustar exquisitos platos. La combinación perfecta de recetas tradicionales españolas con la más novedosa cocina creativa.

Disfrute de la brocheta Marijuli, los huevos rotos con föie, el salmorejo cordobés; el arroz con bogavante; las minihambuerguesitas Tía María; el solomillo de buey; el jamón ibérico de bellota o sus gin-tonics especiales y variedad de cócteles.

Goya, 54. 28001, Madrid.

Telf.:915775035

Destino

espiritu de grandeza

san lorenzo de el escorial

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Destino

El Monasterio del Escorial está considerado como una de las ocho maravillas del mundo actual y el 2 de noviembre de 1984 la UNESCO lo declaró Monumento de Interés Mundial.

San Lorenzo de El Escorial, se encuentra en la ladera meridional del Monte Avantos, en la sierra de Guadarrama de Madrid.Su historia se vincula inexorablemente al monasterio que Felipe II mandó construir en conmemoración de la victoria de San Quintín, el 10 de agosto de 1557. La abundancia de agua, canteras de buena piedra berroqueña, y bosques de pinares en los alrededores, proporcinaron los elementos básicos, para la elección del lugar y posterior construcción de tan esplendido monumento.

De este modo, el 23 de abril de 1563 se coloca la primera piedra. Se le encargó la obra a Juan Bautista de Toledo, pero éste murió en 1567 y se hizo cargo de la construcción Juan de Herrera, quien la finalizó 21 años después, en 1584. El estilo con que realizó la obra creó escuela, pasando a conocerse MADRID DIVINO 33

Destino como estilo herreriano. Se dice que la planta del edificio tiene forma de parrilla, en honor a San Lorenzo que fue martirizado en Roma.

El Monasterio La simplicidad de sus líneas concentra toda la atención en la armonía de patios, fuentes, claustros y torres. Más de 4.000 habitaciones se distribuyen entre las áreas principales. El Patio de los Reyes de Judea da entrada a la Basílica, que cuenta con un cimborrio de 95 metros de altura y pinturas de Lucas Jordán, entre sus elementos principales.

San Lorenzo también fue construido para albergar al Panteón Real y aquí se encuentran enterrados monarcas españoles de las casas de Austria y Borbón. Los príncipes, infantes y reinas que fallecieron sin descendencia real son los que reposan en el Panteón de los Infantes.

En el Museo de Arquitectura se conservan documentos concernientes a las obras de ejecución del Monasterio, en los que se constata la participación de grandes maestros llegados de toda Europa. Asimismo, destacan los abundantes ma-

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nuscritos (árabes, griegos y latinos) de su Biblioteca y la inestimable colección de pinturas de las Salas Capitulares. El Greco, Ribera, Tiziano, Velázquez o El Bosco son algunas de las firmas que aquí se pueden contemplar. Tiziano, Veronés, Zurbarán y Tintoretto esperan en el museo de Pintura.

San Lorenzo de El Escorial Entre la Lonja, una enorme plaza alrededor de este conjunto arquitectónico, y la calle de Floridablanca se alza la sobria estructura de las Casas de Oficios. Ideadas para albergar dependencias palaciegas, destacan por sus grandes sillares de piedra y la pizarra de sus cubiertas. Por su parte, la actual Universidad de Santa Cristina nació para cobijar los hornos, cocinas, cuadras, herrerías y demás dependencias anexas al monasterio, las llamadas Casas de la Compaña.

Formando parte del trazado urbano de esta localidad también encontramos la Casa de los Infantes y la Reina, el Coliseo de Carlos III y otros edificios singulares. Casas y palacetes se pliegan a un urbanismo racionalista que perpetúa la simetría del Monasterio. El Palacio del

Destino Marqués de Campo Villar, la Casa del Duque de Medinaceli o la Casa de las Columnas, son algunas bellas muestras.

El actual Euroforum, lugar donde se imparten los Cursos de Verano de la Universidad Complutense de Madrid, fue en su día Casa de las Familias de Infantes. Remodelado varias veces a lo largo de los siglos ostenta el título de Monumento HistóricoArtístico.

En la dehesa de La Herrería, con unas maravillosas vistas sobre San Lorenzo, se emplaza la Casita del Infante, o de Arriba. Este palacete fue mandado construir por el infante Don Gabriel de Borbón, hijo de Carlos III, para apartarse del protocolo palaciego. El diseño de su planta y de sus jardines se debe a Juan de Villanueva.

Escapadas por España

Balneario de Mondariz un destino con

Historia

, La historia de Mondariz gira en torno a la explotación de sus aguas minero medicinales. Existen documentos históricos de su utilización desde el siglo XIX pero es posible que el uso de las aguas datara de bastantes años antes.

Algunos autores sitúan en Mondariz-Balneario la boda en 1282 de Dionisio I de Portugal con la infanta Isabel de Aragón que en el futuro sería Santa Isabel de Portugal. Probablemente se elegiría este lugar debido a los trastornos de salud que debía padecer la infanta. En esta época este paraje era conocido como Troncoso y tenía categoría de populoso burgo.

Los diversos terremotos que asolaron la provincia de Pontevedra desde el siglo XV hasta finales del XVIII hicieron disminuir la población hasta quedar convertido el pueblo en una diminuta aldea en el siglo XIX. Ya dentro del siglo XIX se recoge la existencia de fuentes de agua mineral en el Tratado Completo de las Fuentes Minerales de España escrito por Pedro Rubio. Conocedor su propietario de las bondades de estas aguas, acondicionó el manantial e intentó convencer a los residentes del pueblo para que arreglasen sus viviendas con el fin de alojar a las personas que seguramente acudirían a tomar las aguas. La negativa fue tan dura que los pobladores incluso se opusieron a vender terrenos a determinados capitalistas que quisieron comprarlos para edificar viviendas para los futuros agüistas.

En el año 1880 se abre la casa de baños, si bien desde algunos años antes se embotellaba el agua. Se distribuía en dos plantas, la inferior dedicada a los baños y a la toma de aguas y la superior para alojamiento. Las necesidades que generaba el alto número de personas que se acercaban hasta Mondariz,

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Escapadas por España

llevaron a inaugurar el Gran Hotel en el año 1898, quedando configurado el entorno tal y como lo vemos en la actualidad.

La vida en el Balneario fue muy intensa como así lo acreditan los numerosos documentos que existen y que certifican la visita de importantes personajes como el General Primo de Rivera, la Infanta de Borbón (la Chata), Isaac Peral, la Condesa de Pardo Bazán, José de Echegaray, insignes literatos y políticos de la época.

Tras la Guerra Civil el Balneario entró en declive del que fue término el pavoroso incendio que acabó con el edificio el 9 de abril de 1973. Las características de construcción del Hotel, fundamentalmente de madera, hizo que todo él ardiera de forma rápida y contundente.

Un balneario a la carta En 1994 un grupo de empresarios gallegos afincados en Madrid y liderados por Javier Solano, iniciaron la recuperación de lo que hoy vuelve a ser una villa termal que cuenta con un exclusivo balneario, el Palacio del Agua, un circuito Celta, un campo

de golf de 18 hoyos, un club sport, el espacio para niños, Mondariz Kids, un gimnasio con última tecnología y un hotel de cuatro estrellas. Además, el complejo cuenta para sus eventos profesionales con el Edificio “Palacios”, un moderno y completo Centro de Congresos y Convenciones con una capacidad de hasta 1.200 personas. El auditorio “Infanta Isabel” con capacidad para 300 personas, así como funcionales salas de reuniones de diferentes capacidades.

El Balneario de Mondariz dispone de modernas instalaciones dotadas de las más avanzadas técnicas de aplicación de aguas mineromedicinales con indicación para afecciones del aparato locomotor, lesiones deportivas, disfunciones nerviosas o digestivas, estrés, adelgazamiento o simplemente para relajarse. Mención especial merece el Balneario Celta, inspirado en las antiguas saunas celtas, con un MADRID DIVINO 37

Escapadas por España circuito de hora y media de duración que incluye diferentes baños.

Golf para los más exigentes El Balneario de Mondariz cuenta con un campo de 18 hoyos diseñado por el técnico Álvaro Arana que se propuso crear un circuito apto para los amateurs del deporte. Pero con las dificultades suficientes para convertirse en una referencia para los profesionales.

Palacio del agua, un complejo lúdico El Palacio del Agua del Balneario de Mondariz se inauguró en el 2005, conformando una nueva opción del complejo.

El centro consta de tres plantas, ocupando un total de 3 000 metros cuadrados para uso termolúdico. En la planta baja, el elemento protagonista es la gran piscina central de 300 metros de lámina de agua con camas de agua, asientos de hidromasaje, asientos de burbujas, entre otras muchas opciones.

En la segunda planta, están ubicadas las saunas que con una piscina de agua fría permite contrastes térmicos. Los más pequeños cuentan con un espacio dedicado especialmente a ellos. Completa esta planta una zona de relax y reposo que sobre parte de la gran piscina central.

Balneario Celta, una sabiduría ancestral Galicia es la tierra del agua y desde siempre mantiene una importante cultura termal. Unas condiciones ambientales únicas y una tierra rica en mineralización, dan como resultado este verdadero fruto de la naturaleza. Esta es la filosofía del Balneario Celta: un tratamiento estimulante. Inspirado en la sabiduría ancestral de nuestra propia corriente sanguínea, un itinerario en cuyo orden reside el equilibrio de nuestro organismo. Elimina tensiones, relaja, vivifica...

Mondariz Kids Los más pequeños, hasta 12 años, están exentos de pagar alojamiento y manutención. Además cuentan con un espacio propio con piscina y juegos de unos 160 metros cuadrados, disponiendo de cuidadoras profesionales para que los papás puedan disfrutar sin cortapisas.

BALNEARIO DE MONDARIZ Avenida Enrique Peinador, s/n 36890 - (Pontevedra) Tel.: (+34) 986 656 156 - Fax: (+34) 986 656 186 reservas@balneariodemondariz.com www.balneariomondariz.es

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El mundo en un plato

Los Brunch del Hotel InterContinental se han convertido en toda una Institución en la gastronomía de la capital. Cada domingo, el Restaurante El Jardín del InterContinental del emblemático establecimiento, ofrece a sus clientes la más cuidada selección con más de 200 especialidades (mariscos, surtido de ibéricos, carpaccios, carnes, pescados, sushi preparado en vivo, postres en miniatura, tartas, fuente de chocolate caliente….) y exquisiteces diseñadas por el chef ejecutivo del Hotel Juan Carlos de la Torre y el Maestro Pastelero Jesús Puebla.

Así mismo, el Hotel sigue apostando por los Brunch temáticos nacionales e internacionales, ofreciendo cada mes lo mejor de las cocinas nacionales e internacionales.

El 4 de septiembre se celebrará un BRUNCH

hotel intercontinental madrid

ESPECIAL PERUANO y el 25 de septiembre, el BRUNCH ESPECIAL DE LA COCINA VASCA. Adicionalmente y, como ya es costumbre en el cinco estrellas madrileño, el Brunch del InterContinental también ofrece música en vivo y entretenimiento para los más pequeños, convirtiéndose en el entorno ideal para pasar un domingo en familia.

Precio 58€ por persona (incluye copa de cava de bienvenida). Condiciones especiales para niños.

Restaurante “El Jardín del InterContinental” Paseo de la Castellana, 49 – 28046 Madrid Teléfono: 91 700 73 70 www.intercontinental.com/madrid

Salud y Bienestar

Por qué

operarse en

E S PA Ñ A

El creciente interés de los medios de comunicación en la cirugía Plástica ha hecho que los lectores de las revistas y la audiencia en general se interesen por ésta, generando un aumento en su demanda. En la Unión Europea algunos países hoy en día son abanderados de los avances en las técnicas quirúrgicas. ¿Por qué?

Por sentirse y verse mejor, para tener una apariencia que brinde más competitividad o seguridad en el trabajo, las relaciones personales y sociales o por alteraciones genéticas. La cirugía nunca se debe reali40 MADRID DIVINO

Salud y Bienestar

zar para cambiar de vida, darle gusto a la pareja o a un grupo social, para salvar un matrimonio, para evitar una separación, parecerse a alguien, o porque se está deprimido.

Hacer una cirugía plástica implica responsabilidad y madurez en la decisión. Las cirugías reales tienen riesgo, sangrado, cicatriz, depresión, requieren tiempo de recuperación, sacrificio personal y obviamente una relación de respeto y credibilidad entre el médico y el paciente. Se debe saber que es imposible asegurar un buen resultado. Si a pesar de todo… usted quiere operarse, ¡hágalo! Si tiene conocimiento de lo que va a hacer, qué puede esperar, y confía en su cirujano su proceso va a ser muy satisfactorio y usted va a sentir que vale la pena todo el sacrificio. ¿Dónde?

En España el nivel médico no sólo es muy alto, sino uno de los mejores del mundo, siendo hoy en día uno de los campos importantes en la economía por el alto flujo de pacientes tanto nacionales como extranjeros que llegan al país por la calidad científica de los cirujanos y por la innovación que se ha dado en técnicas quirúrgicas y de anestesia. Esto ha llevado al perfeccionamiento de protocolos anestésico-quirúrgicos buscando recuperaciones más rápidas y minimización de riesgos.

En nuestros centros actualmente se reciben 3000 pacientes procedentes del extranjero al año, algunos con familia y otros que vienen por primera vez al país.

Los pacientes que no tienen acompañantes tienen una orientación permanente y asistencia de enfermería inclusive para sus desplazamientos en la ciudad.

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Salud y Bienestar ¿Cuándo?

La cirugía se debe hacer cuando cuente realmente con el tiempo de recuperación. Es cierto que los protocolos disminuyen la recuperación, pero cada cirugía requiere un período de recuperación distinto que oscila entre 8 días y 21 días. Cuando se trata de un paciente extranjero, es preferible que cuente con un poco más de tiempo, el promedio de estadía es de 15 días, se debe tener una estancia más prolongada en los casos de cirugías múltiples.

Además del tiempo, debe escoger un momento en el cual usted tenga la tranquilidad y disponibilidad mental y espiritual para su recuperación. Prográmelo. Debemos tener en cuenta que parte del éxito de cualquier procedimiento quirúrgico, radica en su post-operatorio, entendiéndose este como las curaciones y el tiempo que debe tener de reposo para no generar complicaciones posteriores, que pongan en peligro la recuperación en general.

¿Cómo?

Dr. Carlos Bernal. Médico Cirujano.

Médico Oftalmólogo. Médico Estético.

Universidad Nacional de Colombia. Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá. RDM-Responsable División Médica Aquaestética SPA Madrid. Colaborador Especialista Clínica Bruselas y Clínica Menorca. Madrid.

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Anualmente hacemos 9000 procedimientos quirúrgicos, de estos el 87% se realizan con anestesia local asistida o anestesia regional, este tipo de anestesia la preferimos porque nos brinda la posibilidad de movilización rápida y de manejo de dolor ambulatorio por parte del equipo de anestesiología.

Existen múltiples variaciones en cirugías como la abdominoplastia con cicatrices poco visibles y ombligos prácticamente naturales, lipoinyección en glúteos, mamoplástia de aumento y rinoplastia con anestesia local asistida, entre otros. Todos los pacientes deben ser informados exhaustivamente del riesgo, posibles complicaciones, y se le deben aclarar las expectativas para que tomen una decisión correcta.

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En el centro histórico de Acalá de Henares Ambiente rústico y cervantino Celebraciones Gran terraza interior Cocina tradicional Carnes a la brasa sobre carbón de encina Migas ilustradas Tapas magistrales Cordero asado

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Desde el Km. 0

PORTUGAL

La belleza de lo simple

Portugal guarda todo su encanto detrás de un perfil recortado, en una línea de arena y espuma, y acariciado por la brisa del mar. Poseedor de un misterio que perdura hace más de 800 años, este país es genuinamente diverso y aquí todos los dualismos surgen y se entrecruzan: el pasado y el presente, la herencia cultural y la alegría de vivir.

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Desde el Km. 0

Lugar de sol y de mar, historia y cosmopolitismo, su monumentalidad confiere encanto a la vida y contrasta con la levedad de los espíritus relajados.

Con una localización geográfica singular y de vocación atlántica, la costa oeste invita a disfrutar de la naturaleza, de la playa, de la gastronomía y de la animación. Aquí, entre castillos medievales, monumentos romanos, góticos y manuelinos, playas de mar azul y llanuras verdes, vive un pueblo creativo, abierto y acogedor, que quiere compartir con los visitantes lo mejor que tiene y conoce, apelando a los sentidos y celebrando la vida.

El riquísimo patrimonio monumental, artístico y arqueológico del país es un reflejo de encuentros en el tiempo y en el espacio que aportan a la cultura portuguesa, características únicas en el mundo. En Portugal, entre centros históricos, lugares de interés arqueológico, monumentos, paisajes culturales y paisajes naturales hay trece lugares declarados por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. Aquí se sobreponen estilos e historia.

Lisboa Lisboa, la luminosa capital, se extiende por la orilla del Tajo y guarda con ella el misterio de quien llega y de quien parte. Con veinte siglos de historia, es una ciudad que navega por el tiempo, vibrante y cosmopolita. Siendo la única capital de Europa donde el sol se pone en el mar, es una ciudad de contrastes en la que la historia y la modernidad conviven junto al río. El Monasterio de los Jerónimos y la Torre de Belém son vecinos del Centro Cultural de Belém y del Museo Colección Berardo.

Los tranvías son una forma original de descubrir el corazón de la ciudad y las leyendas que esconde. Las fachadas cubiertas de azulejos cuentan historias en todos los colores y las piedras de la calzada, diseñan en blanco y negro pescados, flores, sirenas y pájaros. En el Barrio Alto, uno de los más antiguos y animados de la ciudad, hay bares, restaurantes y tiendas de diseño y moda que conviven con

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Desde el Km. 0 tascas donde se puede oír fado, el ritmo con el que el alma portuguesa canta su destino.

A 20 minutos de Lisboa, Estoril atrae por su atmosfera cosmopolita. En Cascais, antigua aldea de pescadores, las calles típicas, acogen tiendas de marcas internacionales y, en el puerto deportivo, los barcos y yates anclados se balancean al viento, soñando con el próximo viaje. Asimismo, a dos pasos de Lisboa, la romántica aldea de Sintra es un espacio perdido en las brumas del tiempo y su paisaje guarda la magia de los campos salpicados por palacios reales y castillos misteriosos. La visita no estará completa sin un paseo al Cabo de la Roca, el punto más occidental del continente europeo, donde todos los días la madre naturaleza ofrece un espectáculo único cuando, al caer la tarde, el sol ardiente se sumerge en el Océano.

Oporto Muchos son los atributos de Oporto. Patrimonio Mundial de la Humanidad, es una ciudad antigua y auténtica, de raro valor panorámico y arquitectónico que invita a viajar en el tiempo. Con una gastronomía muy conocida e irresistible, Oporto es el punto de partida para la experiencia inolvidable de subir el Duero. En sus laderas es donde se produce el famoso Vino de Oporto que de aquí parte a la conquista del mundo.

En el centro de Portugal, Coimbra se contempla a sí misma, presumida, en el espejo de las aguas del Mondego. Ciudad de patios, escalinatas y arcos medievales, la Coimbra de la bohemia estudiantil es cantada por muchos poetas. Aventúrese por la escalinata de piedra, modelada por siglos de uso, y entre en la historia de la ciudad donde la Catedral Vieja se alza imponente, delante de quien camina en dirección a la secular Universidad. Su símbolo, la Biblioteca Joanina, con arquitectura de influencia barroca, recuerda una capilla con frescos y talla dorada.

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Algarve Visto desde el mar, el litoral es una sucesión de acantilados, de rocas con variadísimas siluetas, de grutas, de extensos arenales y aguas que exhiben todos los tonos de azul. A lo largo de la costa, las playas tienen diferentes formas y tamaños y hay una para cada gusto. En las playas del Algarve, el sol está presente todo el año. A la sombra perezosa de una sombrilla, nadando en el Atlántico o practicando deportes como el submarinismo, la pesca deportiva, el windsurf o el jet-ski, las playas del Algarve despiertan todos los sentidos.

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la selección más cuidada. el proceso más elaborado. el sabor más delicioso.

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Las recomendaciones de Susana CONCIERTO DE ANTONIO CARMONA Tras una exitosa carrera con el grupo Ketama, que completaban su hermano Juan y su primo Josemi, Antonio Carmona se lanzó al mercado como solista con Vengo venenoso arropado, eso sí, por unas cuantas voces de lo más respetado del panorama musical, no sólo nacional, sino internacional. Cinco años después de aquel debut, Carmona regresa con un nuevo trabajo, titulado De noche y en el que cuenta con las colaboraciones de Nelly Furtado y Concha Buika.

Fecha: 26 de septiembre Lugar: Plaza de España de Robledo de Chavela Horario: 23 h Precio: Entrada libre EL DESCENDIMIENTO, CARAVAGGIO La pintura del maestro italiano, por primera vez en España, puede verse en el Museo del Prado hasta mediados de septiembre.

Fecha: Del 21 de julio a 18 de septiembre.

Lugar: Museo del Prado Horario: de M a D y fest. de 9 a 20 h. L cerrado.

Precio: Entrada: 8 euros (ant. 7 euros). Con carnet joven o de estudiante: 4 euros. Entrada gratuita: de M a S de 18 a 20 h. y D de 17 a 20 h.; menores de edad y jubilados de la UE, todos los días.

LAGO DE LOS CISNES POR EL BALLET NACIONAL DE CUBA La magnífica y clásica obra de Tchaikovsky El lago de los cisnes será la interpretada por el Ballet Nacional de Cuba. La gran bailarina

Alicia Alonso funda en 1948 el Ballet Alicia Alonso, hoy Ballet Nacional de Cuba y se convierte también en una gran coreógrafa Fecha: desde 28 de septiembre hasta el 2 de octubre.

Lugar: Teatros del Canal Horario: J a V a las 20 h. S a las 18.30 y 22 h.

D a las 19 h.

Dirección: Cea Bermúdez, 1.

Madrid (Chamberí) EL PISITO Pedro Olea adapta esta tragicomedia de Rafael Azcona, con Pepe Viyuela, Teté Delgado y Asunción Balaguer. La historia arranca una permanente sonrisa, más de una carcajada y también pone un nudo en la garganta de esos que se tardan días en deshacer y toda una vida en eliminar. El montaje cuenta con escenografía de Wolfgang Burmann, que ha hecho unos decorados que son todo un homenaje a la revista satírica La Codórniz.

El vestuario es de Javier Artiñano y la iluminación de Juan GómezCornejo Fecha: Del 1 al 25 de septiembre.

Lugar: Teatros del Canal Dirección: Cea Bermúdez, 1. Madrid (Chamberí) Autor: Marco Ferreri Director: Pedro Olea Intérpretes: Asunción Balaguer, Pepe Viyuela y Teté Delgado CIBELES MADRID FASHION WEK La gran plataforma para la promoción y difusión del diseño y la moda de España, que acoge los desfiles de colecciones de los diseñadores españoles más destacados del momento.

Fecha: Del 16 al 20 de septiembre.

Lugar: Feria de Madrid

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