TURISMO
POR
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ALEXIA LEFEBVRE
ALEXIA LEFEBVRE Y CORTESÍA DE HOTELES Y RESTAURANTES
ESCAPE DE LUJO
SAN MIGUEL DE ALLENDE
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A 40 minutos de Querétaro, en el estado de Guanajuato, se encuentra una de las joyas del Bajío: ciudad colonial, Patrimonio Cultural de la Humanidad y emblema de la belleza barroca. San Miguel de Allende encierra algunos de los secretos mejor guardados cuando de gastronomía y hotelería se habla. Con distintas sugerencias de lugares y servicios te invitamos a trazar tu(s) ruta(s) para visitar, una y otra vez, este destino que no deja de sorprender.
S
an Miguel, corazón de México, es residencia de numerosos extranjeros que han sabido valorar la majestuosidad de sus edificios y conservar su historia, convirtiéndola en un espacio cosmopolita, centro de intercambio artístico y cultural, donde las experiencias se forjan más allá de las nacionalidades. Si el tiempo apremia, basta con ir a comer, pasear por sus calles adoquinadas, comer un helado frente al Jardín para desconectarse de las presiones de la cotidianidad, pero si lo
que se desea es vivir San Miguel al máximo, vale la pena quedarse en uno de sus hoteles, probar los spas y la vida nocturna, que no tiene comparación. En 2012, tres de los hoteles ubicados en San Miguel de Allende fueron incluidos en el distinguido Top ten del Reader’s Choice Award de Condé Nast Traveller: en primer y segundo lugar, Rosewood y Matilda respectivamente, y en el número seis, el clásico,Casa Sierra Nevada. A continuación una breve reseña de cada uno y las posibilidades que ofrecen.
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TURISMO: SAN MIGUEL DE ALLENDE ROSEWOOD SAN MIGUEL
Luna Rooftop Tapas Bar en Rosewood San Miguel de Allende.
Terraza de la Presidential Suite.
»ROSEWOOD SAN MIGUEL
Abrió sus puertas en 2011 y sus reconocimientos dan cuenta de su gran calidad: hotel boutique número uno en México y 18 a nivel mundial, según los lectores de Condé Nast Traveller. De ubicación muy céntrica, el hotel cuenta con 67 habitaciones finamente decoradas con detalles y accesorios de lujo: chimeneas, balcones y terrazas privadas elegidos para reflejar en la arquitectura la historia y sensibilidad de la ciudad. La gastronomía es prioridad en el recinto y está a cargo del chef ejecutivo Víctor Palma, quien busca que las tradiciones y el sabor de México alcancen nuevas alturas con técnicas revolucionarias de preparación y fusión de alimentos. Cualquiera de los restaurantes del lugar es recomendable, mas si buscas experiencias únicas, reserva en La Cava. Hallarás como decoración dos mil botellas de vino y una exclusiva cena para un máximo de 14 personas. Por la noche, bajo un cielo lleno de estrellas, el Luna Rooftop Tapas Bar es la mejor manera de terminar el día y admirar los famosos atardeceres de San Miguel de Allende, coctel en mano y acompañado con la especialidad del lugar:deliciosas tapas mexicanas y españolas.
TIP: Quedarse en Rosewood y no probar el spa es pecado capital.
La Cava, bodega de vinos privada de Rosewood.
»MATILDA
Un hotel donde el arte se respira en sus espacios y en su bien cuidado concepto. Matilda toma como lienzo el entorno colonial para resaltar su filosofía vanguardista. En este recinto se inicia un viaje hacia la renovación y el bienestar en un ambiente íntimo y singular: entre una espectacular arquitectura y piezas de artistas tan destacados como Nacho Rodríguez, Diego Rivera o Spencer Tunick. Cada mes, en su página web, programan eventos como catas de mezcal o maridajes artísticos que hacen la visita todavía más especial. Es obligatorio detenerse en el spa, donde el visitante tiene la
No te pierdas el “Spa Tapas” : consiste en cinco mini-tratamientos de 25 minutos que benefician al cuerpo con un masaje que va desde los pies y hasta el cuero cabelludo. También puedes apartar la suite para parejas y recibir de regalo un “Especial de la casa” que favorece el rejuvenecimiento de la piel mediante la exfoliación, con una mezcla de mole y cocoa; o el “Tratamiento miel y leche” inspirado en la antigua costumbre de los baños con leche que hidratan la piel y dan descanso al cuerpo. www.rosewoodhotels.com opción de elaborar los productos de su tratamiento en un concepto orientado hacia el cuidado del medio ambiente y al respeto a la naturaleza.
TIP: Reserva para comer en su restaurante Moxi (www.moxi.com. mx) que bajo la premisa de recuperar la cocina tradicional mexicana de los mercados y la calle, el chef Enrique Olvera, transforma la comida en una experiencia artística. Prueba el ravioli de jícama o el tamal de huitlacoche, continúa con el pollito de leche marinado o el pescado al pastor; cualquier de sus creaciones es un paso más hacia la gloria. www.hotelmatilda.com
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MATILDA
Bar Matilda ofrece licores creados por productores artesanales.
CASA DE SIERRA NEVADA
Suite Deluxe One, Casa Sierra Nevada.
Los Grand Delux Rooms cuentan con hermosas vistas a los horizontes del pueblo.
»CASA SIERRA NEVADA
Del grupo Orient Express, este hotel destaca por sus habitaciones únicas y la calidad de sus alimentos. En su restaurante Andanza, el visitante disfruta de un ambiente relajado y música en vivo, mientras aprecia platillos que le han valido al lugar premios como el AAA Four Diamond o el prestigioso AAHS International Five Star Diamond Award. Uno de los placeres que ofrece es desayunar en sus instalaciones y probar los chilaquiles de pollo con salsa de xoconostle y chile ancho, o, para los de paladar dulce, las crepas con fruta sobre espejo de coulis de frutos rojos. Una gran manera de empezar el día. Laja es el nombre del río que fluye a través de las montañas del norte y también el del spa en Casa Sierra Nevada, un espacio donde se busca la purificación del cuerpo y el descanso del alma. Uno de los tratamientos destacados es el temazcal, antigua técnica de sanación y ritual místico que, se cree, conduce a una aventura espiritual. La obscuridad, la mezcla aromática de hierbas medicinales y el vapor, propicia la armonía y la paz interior, verdaderas fuentes de la belleza corporal.
TIP: El hotel tiene su propia escuela gas-
tronómica: Sazón, donde se aprende a crear las delicias de la cocina tradicional mexicana. Puedes reservar en línea el paquete que incluye: hospedaje, desayuno americano, margarita de bienvenida, tour al mercado con el Chef y una clase de cocina. www. casadesierranevada.com.mx
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TURISMO: SAN MIGUEL DE ALLENDE Existen otras experiencias que hacen de San Miguel un destino único. Ponemos algunas en esta lista, dejando la puerta abierta para más recomendaciones pues sabemos que un viaje nunca es igual a otro y que siempre existen nuevos atractivos por descubrir.
RISTORANTE DA ANDREA
El Chef y propietario, Andrea Lamberti, varía sus creaciones dependiendo de las estaciones.
»RISTORANTE DA ANDREA El restaurante Andrea, secreto a voces desde hace muchos años, lleva el nombre de su Chef y dueño. En este lugar no hay menú, solamente las especialidades del día, las de la casa, ni siquiera hay precios visibles; pero sí la seguridad de que todo mantiene una frescura absoluta y cada platillo, un sabor incomparable. Para empezar recomendamos los mejillones bañados en una ligera salsa de vino blanco, luego unos raviolis distintivos del lugar, con queso ricota y espinaca, el huachinango también es excelente opción y un expreso para terminar como se debe una comida como ninguna otra. La reserva es obligatoria. TIP: Si tienes antojo de una clásica hamburguesa o de una carne hecha en parrilla de mezquite, justo en la entrada del Ristorante Da Andrea hallarás La Burger (www.laburger. com.mx). Te recomendamos reservar pues tienen tanto éxito sus creaciones que el lugar está casi siempre lleno. T.415 120 3481 MAYAN BATHS
Raviolis con queso ricota y espinacas.
»MAYAN BATHS
Imagina un balneario exclusivo: el agua termal llega a una temperatura de 40 grados, visitas una cava con cascada y terminas el recorrido con un relajante masaje en la espalda. Este lujo puedes vivirlo en San Miguel. Ofreciendo la opcion de albercas al aire libre y otras cubiertas, todos los espacios de Mayan Baths propician la reconexión espiritual con las tradiciones mayas y sus poderes regenerativos. TIP:Las albercas están disponibles para reuniones privadas en grupos conformados por dos y hasta treinta y cinco personas como máximo. Reserva y ve, con amigos o en pareja, a disfrutar del atardecer y del servicio de bar. www. arcangelbaths.com
Mayan Baths está disponible para bodas o fiestas privadas.
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»PASTELERÍA PETIT FOUR
Luego de pasear, ir de compras, visitar galerías y admirar artesanías, es meritorio hacer una pausa, tomarse un café y deleitarse con repostería de primera calidad. Con suerte, podrás ver a través de la vitrina a Norma Guerrero y a Paco Cárdenas afanarse en la creación de estupendas tartaletas, eclairs de chocolate y pasteles de fantasía. Come una tartaleta de frambuesa o macarrones de distintos sabores. TIP: En Petit Four también puedes tomar clases de cocina. Incluirá una visita al mercado para la elección de ingredientes, cuatro horas de clase práctica y la degustación del trabajo realizado, acompañado de vino y por supuesto, postre. www.elpetitfour.com
Mayan baths cuenta con el servicio de bar y spa.
PASTELERÍA PETIT FOUR
El capuccino del Petit Four, uno de los mejores.
»FÁBRICA LA AURORA
Este lugar fue, por más de 90 años, una de las principales fábricas textiles del país. Actualmente se puede admirar la estructura original −que permanece intacta− convertida en estudios, galerías, tiendas y restaurantes. Hay que tomarse el tiempo para admirar muebles, antigüedades y galerías que muestran lo más relevante del arte contemporáneo.
El Petit Four, abierto desde el 15 de abril de 1998, cuenta con reconocimiento internacional.
TIP: Llega a medio día y come en Food Factory −dependiendo de la temporada será el menú− y pide una sopa de cebolla y una pasta pasión mexicana. Reposa la comida con una agradable sobremesa y una caminata por los rincones de este espacio inigualable.www. fabricalaaurora.com
Un fin de semana no basta para disfrutar de todas las opciones que ofrece San Miguel de Allende, pretexto ideal para volver muchas veces y disfrutar la magia de este pueblo. Los mejores hoteles para descansar y la gran calidad de los sabores más variados, aquí te esperan, en un ambiente internacional, bohemio y relajante.
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