First Class Magazine # 4 2015

LISA ELMQVIST – FRÅN MUSKÖ TILL STOCKHOLMS SLOTT

FLYTTEN TILL AFRIKA – DET BÄSTA VI GJORT

SECRETS THE VINE – LYX, VIN- OCH MATUPPLEVELSER UTÖVER DET VANLIGA

First Class Magazine #4 2015

Vi gör hembesök och kompletta inredningsförslag!

Besök vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem.

Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor & fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer.

Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin. Vi gör gärna ett besök hemma hos dig. På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapet- och färgsättning.

Ring eller besök oss, så bokar vi en tid. Vi erbjuder hemleverans och montering i Stockholmsområdet och tar emballaget med oss.

Välkommen!

Vi är stolta över utmärkelsen Årets möbelleverantör 2015

Soffa Carlton 4-sits svängd i tyg Englesson Linen, Bord Sirius och satsbord Stockholm

Danderydsvägen 69, Djursholm tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

HAUTE COUTURE HOLIDAYS

H A U T E C O U T U R E H O L I D AY S SELECT COLLECTION. Grev Turegatan 8, TRAVEL 08 - 678 15 15, SPA 08 - 551 021 00 LONDON. 36-38 Glasshouse St. +44 207 287 9019 HELSINKI. Bulevardi 28, +358 9 751 951 00 OSLO. Majorstuveien 33, +47 23 33 22 00 COPENHAGEN. +45 70 200 601 STAVANGER. Breigata 13, +47 51 21 07 00 WWW.SELECTCOLLECTION.COM

//FCM LEDARE

MÖTE fr.

1 995:WEEKEND fr.

1 795:-

Guldkant Dags att sätta guldkant på vardagen eller fatta beslut med kollegorna? Då är du välkommen till oss!

Grythyttans Gästgivaregård erbjuder 54 unikt inredda hotellrum, personligt värdskap samt mat och dryck som utmanar dina smak- och doftsinnen.

Varmt välkommen till familjen Spendrups vinkök, vi ser fram emot att få ta hand om dig!

D

JA MÅ VI LEVA!

ET HÄR NUMRET markerar First Class Magazines treårsdag och är nummer 16 i ordningen! Hurra för oss och alla fantastiska medarbetare som flugit ett i det närmaste oräkneligt antal varv runt jorden för att kunna berätta om de bästa hotellen, de finaste destinationerna, den bästa maten och de godaste vinerna. Genom åren har vi byggt upp en sajt på nätet som upptäcks av allt fler, även de som inte har förmånen att få det tryckta magasinet hem i brevlådan. Det är så roligt att se att vårt idoga arbete uppskattas av människor långt utanför Sveriges gränser.

inte upptäckt denna pärla. I den artikeln tar vi dessutom död på några seglivade myter om fisk och skaldjur. Och så beger vi oss ut med Freys Hyrverk, förmodligen det lyxigaste sättet att färdas på i Stockholm. Men allra helst vill jag att ni läser Samiras och Björns artikel om det fantastiska projekt som de har på gång i Sydafrika.

För ett antal år sedan beslöt de sig för att lämna sina stressiga liv i Stockholm och dra sig tillbaka till varmare breddgrader. Efter noggrann research föll valet på Kapstaden. Det skulle dock inte gå lång tid innan de insåg at det paradisiska myntet i Sydafrika även det har en baksida. Läs och låt dig inspireras.

I det här numret breddar vi oss än mer och tar oss an länder som vi inte varit så mycket i, jag tänker speciellt på Brasilien och Mexiko – läs Adriana Lage Tomas reportage därifrån i det här numret. Dessutom kan du läsa Peter Cordéns reportage från Royal Palm i Marrakech. Själv har jag varit på semester i Kroatien och listar lite av det man kan göra i Split, bland annat bodde vi på ett lyxigt hotell som överraskade alla gånger om. Ja, det väckte till och med köplusten.

När det här skrivs, i mitten av augusti, så har sommaren äntligen kommit även till Sverige. Att vädret inte har varit det bästa här hemma i Sverige den här sommaren ska vi inte orda så mycket om. I stället fokuserar vi redan nu på att fylla nästa nummer med sol, sol och åter sol.

Vi som bor i Stockholm har ju en hel del specialaffärer att tillgå. Ja, därmed inte sagt att sådana inte finns utanför huvudstaden, men i detta nummer skriver vi bland annat om Lisa Elmqvist i Östermalmshallen, kanske speciellt för dig som ännu

Vi ses igen i oktober, till dess: trevlig läsning!

Matz Thomassen, Chefredaktör

www.grythyttan.com | 0591-633 00 | kontakt@grythyttan.com

7

FOTO: PETER CORDÉN

//FCM REDAKTION ANSVARIG UTGIVARE

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se CHEFREDAKTÖR

Matz Thomassen matz@firstclassmagazine.se REDAKTÖR

Samira Wingårdh-Waenerlund samira@firstclassmagazine.se FOTOGRAF

Björn Waenerlund bjorn@firstclassmagazine.se

INNEHÅLL 7 FCM LEDARE 10 FCM GILLAR 20 ROYAL PALM MARRAKECH 30 TA MIG TILL KASBAHN 34 SECRETS THE VINE 44 FCM NYTT

ART DIRECTOR

Mathias Blom, The Happy Creative mathias@firstclassmagazine.se

46 PONTA DOS GANCHOS EXCLUSIVE RESORT

FÖRSÄLJNINGSCHEF

55 STORSTADSGUIDEN – HONG KONG

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se SKRIBENTER I DETTA NUMMER

Adriana Lange Toma Andrew Forbes Matz Thomassen Mats Wiede Peter Cordén Samira Wingårdh-Waenerlund Åsa Larsson

60 FLYTTEN TILL AFRIKA 69 SPLIT 76 LISA ELMQVIST 82 FREYS HYRVERK

UTGIVARE

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200 ISSN 2001-4384 www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se OMSLAG: SHUTTERSTOCK

86 WATCHOUT 2015 90 GARPENBERGS SLOTT 94 HÄRINGE SLOTT 96 THORSKOGS SLOTT 98 LÄSARTÄVLING

LÄS OM ROYAL PALM MARRAKECH PÅ SID 20

//FCM GILLAR

NYKLÄCKTA ÄGG MED STIL det här kanske är den mest udda produkten som vi på First Class Magazine har gillat genom åren. Faktum är dock att det här med att ha sina egna höns i trädgården är en trend som nu sprider sig i vårt land. Att hålla sig med höns sägs vara relativt enkelt hönsen är nöjda och levererar pinfärska ekologiska ägg om de får sprätta i godan ro samt får mat och lite kärlek. Ja, i den mån man nu kommer dem så nära att vänskap uppstår.

Men den som har lagt ner både tid och pengar på att skapa en snygg trädgård är knappast intresserad av att ha en rörig hönsfarm runt knuten. Det tog Studio Frederik Roijé fasta på när de skapade

det här snygga och moderna hönshuset i vilket hönorna både kan vila och värpa, och som inte på något sätt kommer att störa den annars perfekta trädgården. Breed Retreat kommer i två storlekar, och med den här på bakgården kommer du inte bara kunna stoltsera med en omelett gjord av nylagda ägg, du kommer med högsta sannolikhet bli ägare till områdets stoltaste hönor. Breed Retreat kostar från 4 650 Euro.

Behärska konsten av egentid Koppla av till musik och utsökt gourmetmat.

Njut till fullo i vår First Class Private Suites

För mer information: www.roije.com

Hello Tomorrow Service i världsklass w Kostnadsfri Chauffeur-drive service 10 First Class Magazine #4 2015

Emirates flyger dagligen från Stockholm till Dubai och vidare till över 140 destinationer. Kostnadsfri Chauffeur-drive service erbjuds våra First Class och Business Class resenärer.

Körsträcksrestriktioner kan förekomma runt Stockholm och Köpenhamn. För resor mellan Sverige och Köpenhamn tillkommer avgift. För mer information kontakta din resebyrå, ring oss på tel. 08-502 52 111 eller besök emirates.se

//FCM GILLAR

Stäng av.

Slappna av.

Ladda om.

Njut av lugnet på Pemba Island och The Manta Resort.

Kombinera gärna med en spännande safariresa på Tanzanias fastland.

GHD VINTAGE PINK bröstcancer är den vanligaste cancersjukdomen i Sverige. Varje år drabbas 8000 personer av bröstcancer. Ghd deltar i kampen mot bröstcancer för tionde året i rad och donerar tio euro till Bröstcancerföreningarnas Riksorganisation för varje såld styler och fön samt två euro för varje såld paddle brush. Med detta års eleganta vintage pink styler, borste och fön är det lättare än någonsin att visa att du också är med och stödjer kampen mot bröstcancer. Dessutom får du ju de perfekta verktygen för det perfekta håret. Genom åren har ghd donerat nio miljoner euro världen över till denna viktiga kamp.

I samarbete med ghd har vi nöjet att lotta ut ett likvärdigt kit. Gå in på www.firstclassmagazine.se för att tävla om ett kit innehållande styler, hårborste, värmeskydd och hårclips. Värdet är cirka 2400 kr.

För mer information: www.ghdhair.se

www.navigaremoments.se 020-820 820

12

First Class Magazine #4 2015

//FCM GILLAR

Bara en armslängd bort finns Afrikas majestätiska djur

Bakom träden hörs ett kraftigt brak, plötsligt öppnar sig buskaget och fram stiger parkens gigant, elefanten Elmer 12 dagars paketresa till Sydafrika fr 12 900 sek

KATAKANA CHAIR den har sitt namn efter ett japanskt skriftspråk och ingår i en serie av möbler tillverkade i amerikanskt svart valnötsträd eller ek.

Serien består av både stolar, fåtöljer och soffa, och lyfter vilket rum som helst med sin sobra elegans. Enkelt, storslaget och sparsmakat på en och samma gång. Både sits och stolrygg är klädda i skinn så man sitter inte bara snyggt, utan även bekvämt. Inte så mycket mer att orda om, vi gillar den. Pris från 729 GBP. För mer information: www.darestudio.co.uk

Boka er resa till Sydaf rika hos oss!

Sydafrikaresor skänker 100 kronor till barns utbildning inom Star for Life för varje resenär som bokar en resa till Sydafrika

14 First Class Magazine #4 2015

S y d a f r i k a r e s o r | S t ö r s t i S k a n d i n av i e n | 0 4 2 - 4 4 9 9 8 0 0 | w w w. s y d a f r i k a r e s o r. s e

//FCM GILLAR

Njut av det vackra landskapet i förtrollande Nya Zeeland

Upplev de nyzeeländska alperna i söder och det tropiska palmklädda landskapet i norr 19 dagars temaresa till Nya Zeeland fr 56 900 sek

LEICA M MONOCHROM leica m monochrom är framtagen i ett enda syfte: att tillfredsställa den som älskar svartvita bilder - och som vill briljera. Det senare kommer att bli en enkel konst med den här superkameran i händerna.

Den är byggd med samma precision och teknik som sin föregångare Leica Maestro men har även begåvats med ett inte mindre än 2 gigabytes buffertminne som ser till att du kan ta bildserier upp till tre gånger snabbare. Kameran har en upplösning på 18 megapixlar och eftersom den inte har färgfilter sker ingen interpolering av pixlar och man får därför en mycket högre effektiv upplösning samt naturligare brus. Den ger

16 First Class Magazine #4 2015

”riktiga” svartvita bilder med oöverträffad skärpa och dynamiskt omfång.

Leica M Monochrom har även inbyggda toningseffekter från svartvitt till sepia, cold eller seleniumtoning, det enda du behöver göra är att spara om bilden i JPEG och välja önskad effekt.

Självklart kan du spara dina bilder i RAW-format för professionell efterbearbetning om det nu skulle vara nödvändigt. Är det dags att ta fotograferingen till nästa nivå?

För cirka 68 000 kronor är det fullt möjligt.

För mer information: www.leica.com

Boka din resa till Nya Z eeland hos oss

S ö d e r h av s r e s o r | D i t t O c e a n i e n | 0 4 2 - 1 4 0 4 3 5 | w w w. s o d e r h av s r e s o r. s e

3 ÅR OCH 16 UTGÅVOR. First Class Magazine ger dig en resa du förtjänar.

Har du missat de tidigare utgåvorna finns dessa att ladda ner på www.firstclassmagazine.se

18 First Class Magazine #4 2015

19

FOTO: PRESS

ROYAL PALM MARRAKECH

– Magiska Marrakech levererar Text: Peter Cordén Foto: Peter Cordén (där inget annat anges)

R

OYAL PALM MARRAKECH vid foten av Atlasbergen är en svårslagen anläggning.Anläggningens finess, lyx och generositet tänder en het önskan att återvända hit. Gång på gång.

Chauffören som ska ta oss till Royal Palm, en strikt men ändå elegant klädd man, öppnar dörrarna till den svarta Mercedesbussen och vi sjunker ner på läderklädda säten. Det kylda vattnet

20 First Class Magazine #4 2015

som erbjuds svalkar våra gommar, och i den väl kalibrerade kupétemperaturen ser vi ut genom tonade rutor över den myllrande röda staden Marrakech. Efter en tjugo minuters resa anländer vi via en flera kilometer lång infart till en imponerande entré kantad av kolonner och pelare. En nära nog pastoral känsla infinner sig när vi stiger in genom entrén – med sina åtta meter ger takhöjden ett mäktigt, luftigt och lyxigt intryck. ▶

21

FOTO: PRESS

Det sexstjärniga Royal Palm Marrakech öppnade i början av 2014 och ingår i den välrenommerade Beachcomberkedjan med anläggningar på Seychellerna och Mauritius. Royal Palm hade vid vårt besök dessutom just blivit invald som medlem av The Leading Hotels in the World (Grand Hôtel i Stockholm är det enda svenska medlemshotellet).

Anläggningen breder ut sig över drygt 230 hektar varav en tredjedel fått ge plats för golfbanan. Här ryms 124 sviter samt 10 privatvillor – och runt 10 000 planterade träd. De ”minsta” sviterna är 72 kvadratmeter stora, och den största, Presidential Suite, mäter 310 kvadratmeter. Och om det inte skulle räcka, eller om man söker ett mer avskilt boende, hyr man sig med fördel en spatiös privatvilla som finns i storlekar upp till XXL. Sviterna i huvudbyggnaden vetter mot golfbanan, och med Atlasbergen som en mäktig fond är det mer än imponerande.

Gästerna är övervägande från Frankrike och känslan av fransk finess och elegans genomsyrar hela anläggningen.

SVITER MED EXTRA ALLT Den exakta passformen på skjutdörrarna till terrassen är obeskrivlig. Allt verkar vara uttänkt med millimeterprecision och det är som om samspelta inoljade små troll hjälper en att dra ifrån dörrarna till terrassen – och dit vill man, även om sviten i sig inte lämnar något i övrigt att önska. Det är lyx och high tech rakt igenom. Den mattsvarta Nespressomaskinen står i givakt klar att köras, belysningen går på med automatik när man närmar sig garderoben. Bara en sån sak.

När kvällens team av godnatt-service tar bort fem av de nio

22 First Class Magazine #4 2015

dunkuddarna i den mer än rymliga sängen, och lämnar choklad och kallt vatten efter sig, känner man sig bortskämd bortom ord.

Ibland brukar man ju säga att det går att mäta lyxen med storleken och tjockleken på badlakanen, samt hur välsydda badrockarna är, och då kan man nog ganska enkelt konstatera att Royal Palm klart ligger i toppskiktet i denna division. Badlakanet – det stora är som en fullvuxen karl i höjd – är av yppersta kvalitet.

VÄLSKÖTT GOLFBANA Inte heller golfen gör oss besvikna. Royal Palm Golf & Country Club, par 72, är en bana med mjuka onduleringar och vattenhinder, wasteareas och en del trixigheter. Helt klart finns det en utmaning för alla spelartyper, såväl för den krävande golfaren som för den vintervilande semesterspelaren. Här finns som på den övriga anläggningen en air av kontinuitet, kvalitet och exakthet.

Greenerna är jämna och snabba, som sig bör; vid vårt besök var de och utslagsplatserna som släta smaragdgröna ytor, men fairways – av typen Bermudagräs – låg i vintervila varför färgen drog åt matt gulgrönt. Fullt spelbara var de dock. Enligt Michel Besanceney, golfansvarig på Royal Palm och tidigare tourspelare, ska man börja med powerseeding nästa år, vilket vittnar om ett mått på avsiktlig försiktighet och en långsiktig tanke.

Elegant och intrikat formade bunkrar av den välkände bandesignern Cabell B Robinson skapar troligen både bryderier och emellanåt suckar hos banpersonalen, då bunkerkanterna är formade till en speciellt svårskött modell. Lite av arkitektens signum, men synnerligen väl värt ett besök. Detaljerna är väl uttänkta och visar en finess och elegans man sällan stöter på. ▶

23

24 First Class Magazine #4 2015

25

FOTO: PRESS

SPA, SPORT OCH BAD LOCKAR Miljön på det 3 500 kvadratmeter stora Spa by Clarins präglas av elegans och ett särpräglat lugn. Redan vid dörren möts man av en subtil harmoni som turligt nog snart också intar ens egen kropp. Spa by Clarins är precis så som ett spa ska vara: högsta kvalitet i materialval och produkter, en välpackad spameny och en uppmärksam personal som sätter gästen i det främsta rummet. Vi får en hammam som skrubbar oss rena, följt av en relaxing massage som gör våra kroppar osedvanligt avslappnade.

Det är med tunga ögonlock vi slumrar in en stund bredvid inomhuspoolen. Tiden stannar till för ett tag och vi kämpar inte emot.

Vill man däremot ägna sig åt mer sportbetonade aktiviteter ska man besöka Royal Palms Sport Club. Tennis, squash, yoga, kinetics, boxing-gym och pilates väntar den som är av rastlös och träningsvillig natur. Här finns allt för den med pigga ben, en 25-meters separat pool, samt möjlighet till en privat tränare för allehanda aktiviteter. I samma byggnad finns även en Kids Club där de små kan

26 First Class Magazine #4 2015

tillbringa dagen med lekar.

Utomhuspoolen är 2 000 kvadratmeter stor och enligt uppgift den största i Afrika.

Temperaturen i poolen ligger ständigt på behagliga 28 grader och i morgonens svala temperatur uppstår en magisk dimma från vattnet och broarna som leder emellan de olika men sammanhängande bassängerna. Elgräsklipparna manikyrerar gräsytorna där det behövs. Det ekologiska tänket är fullständigt genomgående.

leende och en igenkännande nick att bjuda på. Vid varje tillfälle hälsas vi välkomna med våra namn, och i samtliga restauranger tycks manskapet i sina skräddarsydda kläder sväva fram en liten bit över golvet.

Under – och efter – vårt besök på Royal Palm Marrakech gör vi också det. ■ För mer information: www.beachcomber-hotels.com www.lhw.com

SPÄNNANDE SMAKER I RESTAURANG OCH BAR Royal Palm har tre restauranger och en bar. Le Caravan bjuder på en internationell och sofistikerad meny, där små överraskningar emellanåt dyker upp i form av en smaklig soppa, en tryffeltortellini eller något annat välsmakande och uppfinningsrikt. Den egentillverkade olivoljan är av högsta möjliga standard och vinkällaren förstås i världsklass. Vid den stora poolen ligger L’Olivier som bjuder på moderna rätter, vackert upplagda för förtäring under dagtid. Vill man botanisera i det kryddrika marockanska köket intar man sin middag på Al Aïn där mustiga grytor och rätter har sin självklara plats. Kvällen avslutas med fördel på Le Bar, vid en sprakande brasa, eller med en avkopplande stund i biblioteket. Humidor finns för den som så önskar.

Servicen är oklanderlig och vänlig, med ett stort mått av glimten i ögat. Personalen, alltid närvarande men aldrig påträngande, har hela tiden radarn ute för att uppfylla gästernas önskemål. De tycks veta vad du vill ha innan du själv vet det, och de har alltid ett

www.madeinmarrakech.co.uk www.domaineroyalpalm.com

27

VI FINNS PÅ NÄTET! Glöm inte att First Class Magazine finns på nätet: www.firstclassmagazine.se.

Det spelar ingen roll var i världen du befinner dig, du har alltid tillgång till de senaste nyheterna från oss. I tillägg till alla de reportage och artiklar som publiceras i det tryckta magasinet kryddar vi sajten med stora och små nyheter från hela världen. Läs om de senaste hotellen och de lyxigaste resorten.

Ta del av tävlingar och tips, nya produkter och mycket, mycket mer.

Välkommen in på www.firstclassmagazine.se – vi finns där du är!

28 First Class Magazine #4 2015

29

TA MIG TILL KASBAHN

Text: Andrew Forbes Foto: Press

D

ET BEFÄSTA KUNGLIGA DISTRIKTET i Marrakechs forntidsgamla medina erbjuder ett lockande smakprov på allt som staden har att erbjuda, från autentiska marockanska riadhus och modern matlagning till sagoboksliknande arkitektur och massor av elegant lyx.

Jag var lätt irriterad, men när jag tog en stor tugga av en söt kaka blev jag snabbt på bättre humör. Jag hade spenderat alldeles för mycket tid på att köpslå om en traditionell brödkorg och ville komma ut ur de klaustrofobiska gränderna på berbermarknaden.

Men en butiksinnehavare erbjöd en oemotståndlig syn som fick mig att återigen förlora fokus. Hundratals marockanska sötsaker, upplagda på brickor, den ena ovanför den andra, bildade en ljuvlig kaskad av form och färg. Jag närmade mig säljaren som ett barn med stora ögon och blev omedelbart erbjuden en rund mandelfylld kaka med klibbig sirap på. Jag var inte medveten om att den minimala mängden, en blandning av olika kakor, kostade nästan motsvarande tio euro – men det var redan för sent, jag hade redan börjat prata med butiksinnehavaren. Att shoppa i Marrakechs medina är som att låta sig uppslukas av ett kasino i Las Vegas – inom kort förlorar man allt sinne för tid och perspektiv och man lockas och lirkas med till att spendera sina pengar.

DJEMAA EL FNA-TORGET Ett starkt solljus fyllde gränden framför mig när jag kom ut från souken och gick ut på Djemaa el Fna, huvudtorget i Marrakech.

Föregående kväll hade det varit svårt att röra sig på grund av

30 First Class Magazine #4 2015

trängseln och mängden av fullpackade matstånd omgivna av matångor och rök från grillarna och spisarna. Men denna dag var det ganska tomt och ärligt talat ganska ointressant. Några ormtjusare satt på ett par pallar och såg uttråkade ut medan deras fogliga reptilslavar låg hopringlade på berbermattor och väntade på att ”tjusas” till handling för turisterna. Middagens böneutrop började höras från högtalarna vid de omgivande moskéerna.

Efter ett par dagar i staden hade jag redan vant mig vid dessa regelbundna böneutrop som hörs flera gånger under dagens lopp.

Men denna kakofoni av flera böneutropare samtidigt fick mig att stanna upp och lyssna. Bredvid mig var det en grupp män som tog av sig skorna och började att buga sig på mattor utlagda vid sidan av torget men de flesta verkade fortsätta dagen utan att bry sig om de skränande megafonerna.

Jag fortsatte mot kasbahdistriktet. Detta befästa distrikt i den UNESCO-listade gamla staden var en gång sultanernas hem och det är fortfarande här som man finner det kungliga palatset och annan imponerande arkitektur som inspirerar fantasin och framkallar bilder från de arabiska sagornas värld.

Jag var på väg tillbaka till mitt lyxhotell, La Sultana Marrakech, men efter ett par krökar till kände jag mig lite förvirrad. En söt rökdoft spred sig över gatan från matförsäljare som grillade lammspett över kolgrillar för lunchtiden, och mopeder och taxibilar slingrade sig fram bland fotgängarna på den smala gatan – en stadsbalett av människor och trafik som på något sätt flöt utan olyckor tack vare en till synes intuitiv koreografi. ▶

31

BÔ-ZIN Trots den frestande gatumaten och de lokala kaféerna råder det inte brist på eleganta restauranger i Marrakech för den som vill klä sig fint och äta väl i sofistikerade miljöer. Denna modemedvetna stad har ett modernt europeiskt nattliv och detta är tydligast precis utanför medinan.

Ett par minuter med taxi från det forntidsgamla stadscentrumet passerar man lyxiga semesterställen, golfbanor och bostadsområden. På vägen ligger de eleganta restauranger, poolklubbar och loungebarer som staden idag är berömd för.

Bô-Zin är en av de mest etablerade loungebarrestaurangerna som kombinerar sensuell fransk elegans med varm nordafrikansk estetik – väggar i ockra och terrakotta, soffor och stolar i brun mocka och garvat läder, allt belyst av vackra ljus och en diskret belysning.

Lokalen är välkomnande, sofistikerad och sexig. Den är indelad i olika områden, vart och ett med en egen stil och atmosfär.

Matsalen har en romantisk eldstad som är idealisk för stjärnklara vinternätter. Pergolan är ett rymligt inom- och utomhusområde som kyls med spray och fläktar på sommaren och värms upp på vintern. Baren är avslappnad och sällskaplig, med många djupa soffor och stora kuddar, där man kan njuta av cocktaildrinkar och DJ-spelad musik.

Cocktaildrinkarna och middagsmåltiden omvandlas snart till en flott partykväll i takt med att spelningslistan höjer energin och gästerna flyttar ut i avskilda trädgårdar dekorerade med arkitektoniska växter och elegant belysning och med många sittplatser.

Maten är modern och smakfull och kombinerar inslag från Asien och Europa. Det finns både välsmakande tallrikar för flera personer och gourmeträtter att välja bland. Bô-Zin var en av mina bästa kvällar i staden!

32 First Class Magazine #4 2015

LA SULTANA Fast den här kvällen stannade jag på mitt hotell. Efter en dag med utforskning av medinan finns inget bättre än att ta en avslappnande dusch och sedan avnjuta en cocktaildrink på takterrassen som överblickar staden.

Jag bodde på La Sultana Marrakech, ett förstklassigt hotell alldeles i hjärtat av kasbahn. Detta mycket vackra hotell ligger nästan lite undangömt i en gränd och är stämningsfullt dekorerat med berbermattor och lampor. Fem autentiska historiska riadhus har renoverats omsorgsfullt och byggts ihop på ett sympatiskt sätt till ett intimt femstjärnigt hotell. Det är perfekt fför personer som i likhet med mig söker en autentisk upplevelse av ett marrakechiskt riadhus men samtidigt gärna skäms bort femstjärnig lyx. Servicen är perfekt – uppmärksam men samtidigt diskret och vänlig. I gästernas rum och sviter finns vackra designade detaljer som zellige-kakel, tadelaktputs och antika möbler samt modern utrustning som bredbands-WiFi och Bluetooth-högtalare.

Med gästsviter som överblickar rofyllda gårdsplaner med pooler och små trädgårdar och en prisad restaurang som serverar fransk och marockansk mat blir man frestad att stanna kvar på hotellet hela dagarna! Från baren och restaurangen på takterrassen kan man se de imponerande saadiska gravarna från matborden och om man tittar lite längre får man en fulländad vårvy av hustaken i Marrakeshs gamla stad och stadens forntidsgamla fästningsvallar, med de snötäckta Atlasbergen i horisonten.

När man sitter här smälter tankarna om köpslåendet i souken bort; man kan bara koppla av här. ■ För mer information: www.lasultanahotels.com/marrakech www.bo-zin.com

33

SECRETS THE VINE

– lyx, vin- och matupplevelser utöver det vanliga Text & Foto: Adriana Lage Toma

S

ECRETS THE VINE CANCÚN ÄR PERFEKT beläget mitt i Cancúns hotellområde mellan smaragdgrön skog och Karibiska havets turkosblå vatten. Det är en exklusiv sagolik oas för vuxna, idealisk för par som vill uppleva lite romantik, förstklassiga viner och god mat.

Anläggningen är modern och välkomnande, och erbjuder sina gäster oförglömliga ögonblick med sitt koncept Unlimited Luxury.

Glöm det gamla vanliga med traditionella hotellanläggningar: här behöver gästerna inte ha något armband på sig, tillträdet till anläggningen kontrolleras genom att portvakten frågar efter gästens namn och rumsnummer. Man behöver inte visa kort för att använda handdukar, som ligger utspridda lite överallt på hotellet, vid bassängerna, på rummen och i spa-anläggningen. Det finns à la carte-menyer på alla restauranger och många olika viner att välja bland. Inte heller behöver man boka bord på restaurangerna.

Hotellet lät sig inspireras av goda viner när det ville göra skillnad, vilket märks på den eleganta inredningen med vindruvsblad överallt. Den imponerande vinkällaren innehåller 4 500 flaskor vin från hela världen. Självklart kan man gå på vinprovningar ledda av kända vinkännare.

34 First Class Magazine #4 2015

Det oklanderliga bemötandet börjar vid ankomsten, som endast kan ske per bil. Grindvakten frågar efter gästens namn och kontrollerar att man finns med på listan. Tjugo meter längre fram tas vi emot med namn av varmt leende receptionister på rad, som räcker över fuktiga och svala apelsin- och champagnedoftande handdukar, en mycket uppskattad gest i Cancúns tropiska värme.

Enorma vaser med inhemska och färggranna blomsterarrangemang väcker vår uppmärksamhet, och visar hur vackert och överdådigt landet som snart kommer att erövra våra hjärtan är.

Frank, vår egen butler, presenterar sig och leder oss uppför trappan för att visa hotellet. Överst i trappan erbjuder en ung elegant och välsminkad kvinna oss varsitt glas champagne för att skåla för starten på den magiska tid som väntar oss.

Jag tittar mig omkring och upptäcker en stor lobby med flera soffgrupper. Den fina, moderna och trivsamma inredningen dignar av naturmaterial som trä och sten, i neutrala färgtoner varvade med nischer med inhemska växtplanteringar, och ännu fler vaser med överdådiga blomsterarrangemang. En gång av trä leder direkt till stranden som syns i horisonten. Det finns också gott om fönster och glaspartier så att gästerna kan njuta av utsikten av sand och hav så långt ögat kan nå. ▶

35

36 First Class Magazine #4 2015

37

Till höger finns hotellets stolthet; den stora vinkällaren. Till vänster ger en avlång eldstad, inmurad i en stenvägg, ett trevligt intryck och delar hotellets lounge mellan The Vine Bazaar och The Vine Bar, båda rikligt dekorerade med mexikanska hantverks- och keramikföremål. Vi går rakt fram och kommer fram till hissarna där Frank frågar oss hur resan har varit och vad vi tycker om staden.

Vi åker upp till 28:e våningen, där Carmen, receptionisten, väntar på oss för att göra incheckningen. Först nu inser vi att vi inte har sett någon reception på bottenvåningen. Senare upptäcker vi att det finns en reception undangömd i ett hörn. Gästerna ska känna det som att de kommer hem till sig själva, och slippa väskor och köer som står i vägen överallt i hotellreceptionen.

Eftersom vi är VIP-gäster tas vi emot på våningsplanet till vårt rum. Istället för en receptionsdisk står det ett träbord och två fåtöljer där. Incheckningen går snabbt och smidigt. I stället för

38 First Class Magazine #4 2015

nummer är rummen döpta efter vindistrikt, i vårt fall Margaux.

Carmen förklarar vilka exklusiva förmåner vi har som Preferred Club-kunder: betjänt, förtur vid incheckningen, snackbar på 21:a våningen med tidigarelagd kontinental frukost, drycker, varma och kalla aptitretare under hela dagen, privat tillträde till bassäng på 12:e våningen bredvid Restaurang Olio. Och på rummet – olika slags kuddar, tidningar på engelska och spanska samt ett förstklassigt sortiment i minibaren.

Frank följer oss till rummet och visar oss den service och de funktioner som finns där. Knappt fem minuter senare kommer våra väskor. När var det vi skiljdes från dem? Vi har till och med lyckats glömma vårt bagage, som har tagits om hand av bagagebärarna så fort vi steg ur bilen.

När vi till slut blir ensamma kan vi konstatera att vi befinner oss i en perfekt Preferred Club Governor Suite på 132 kvm, fördelad på ett stort vardagsrum med matbord, 42-tums tv,

italienskt keramikgolv, sovrum med extrabred dubbelsäng och badrum med nedsänkt badkar. Ett annat sovrum har två breda enkelsängar. Varje rum har eget lyxigt badrum i vitt glas med vinbladsdekorationer. Extra handdukar är en lyx som jag värdesätter. Stämningsmusik när det passar som bäst, ännu fler blomsterarrangemang, en flaska Cabernet Sauvignon från chilenska Antares och färsk frukt fullbordar välkomnandet.

Vi går ut på den avlånga balkongen som nås från alla rum. Åh, vilken fin utsikt! Den smala markremsan som upptas av stora hotellanläggningar och grönområden delar Nichupté-lagunen med smaragdgrönt vatten från karibiska havet med sina blå färgtoner från mörkblått till turkos.

Vi glömmer nästan bort allting där vi står där och tittar ut över landskapet, men det finns så mycket att göra på hotellet att vi bestämmer oss för att uppleva rummet senare, nu är det dags för upptäcktsfärd. ▶

39

SOL, HAV OCH LIVLIGHET Eftersom det är ett hotell för vuxna är de flesta gäster par på jakt efter romantik och avkoppling. De ligger utsträckta i solstolarna kring de tre uppvärmda bassängerna, för att solbada, dricka exotiska drinkar och smaka på lokala läckerheter som serveras i Manatee Bar. Om det kurrar i magen serveras snabbmat och grillrätter i Barefoot Grill. Bry dig inte om att resa på dig, servitören kommer till dig. Det finns en fjärde bassäng för dem som vill ägna sig åt vattenaerobics.

Bekvämligheterna når ända ut på stranden för dem som föredrar att känna sand mellan tårna och simma i det där blå vattnet som vi aldrig tröttnar på att betrakta. Barracuda Bar erbjuder strandgästerna drinkar och öl att svalka sig med i den tropiska värmen. Beachvolleyboll, kajak, snorkling och dykning är några av de många dagliga aktiviteter som hotellet erbjuder den som känner sig lite uttråkad. Som om det nu skulle vara möjligt här.

Två gånger om dagen dyker ett femtontal leende servitörer i kockkläder upp från något av restaurangköken för att överraska med aptitretare serverade från lokalt tillverkade halmkorgar. Alla vid bassängen och på stranden blir glada när de kommer och muntrar upp badgästerna, och berättar lite om ingredienserna på tallriken.

Bassängen på tolfte våningen är bara för medlemmar i Preferred Club. Vi tillbringar timmar vid denna infinity pool och blickar ut över det hypnotiska havet och havets ljumma vågor, vilande på luftmadrasserna i bassängen eller i solstolarna riktade mot havet.

Soltält i beigt bomullstyg ger skugga för den som vill njuta av tillvaron utan att stekas.

Intill varje stol står silverfärgande hinkar med kylda vattenflaskor med hotellets namn på. Extrahanddukar, något att mumsa på, och allt annat man kan önska sig serveras snabbt av vänliga servitörer. På dagtid är Restaurang Olio endast öppen för VIP-gästerna som kommer till bassängen, och ett perfekt alternativ för den som vill se solnedgången över Nichupté-lagunen under kvällen. Här serveras maträtter från Medelhavet inspirerade av de marockanska, tunisiska, grekiska och spanska köken, och på kvällen är det öppet för middag för alla.

Golfspelare kan också roa sig. Gäster på Secrets The Vine behandlas förmånligt på Playa Mujeres Golf Club, som är erkänd som en av de bästa golfbanorna i Mexiko och ligger norr om Cancún bara några minuter från hotellet. Banan skapades av Greg Norman och har arton hål som är strategiskt placerade för att göra utsikten över hav och skog ännu bättre.

VATTENTERAPI, VINTERAPI, EGOTERAPI ...

Den spektakulära placeringen av spa-anläggningen på 12:e våningen låter besökarna njuta av den vackra panoramautsikten över Cancúns skimrande hav. Gymmet är utrustad för olika slags fysiska aktiviteter med mattor, cyklar, redskap för styrketräning, pilates och yoga, spinning-rum. Var tionde dag kommer personliga tränare dit från USA för att hålla olika lektioner.

Det finns också möjlighet att skämma bort sig eller koppla av med manikyr/pedikyr och allsköns skönhetsvård i vackra, eleganta och bekväma salonger som kan hålla oss sysselsatta i många dagar.

40 First Class Magazine #4 2015

Men intressantast är nog vattenterapin och vinterapin.

Det amerikanska varumärket Pevonia, ett kännetecken för de allra mest lyxiga spa-anläggningarna eftersom det var det första företaget som 1991 tog fram en serie produkter med naturliga ingredienser för högklassiga anläggningar, är det som används på Secrets. Arommassage, zonterapi, heta stenar, svensk massage, idrottsmassage samt ansikts- och hårbehandlingar kompletterar urvalet.

Ett annat varumärke, den kanadensiska produktserien d’Vine, omfattar produkter tillverkade av druvsorter som används för vintillverkning, till exempel sauvignon blanc, pinot noir och lambrusco. I oljorna och krämerna ingår koncentrerat extrakt från druvkärnor och andra sorters frukter.

Den mest uppskattade vinterapin är Body Wrap, en reningskur som inkluderar peeling och giftrening av hela kroppen med pinot noir-druvan, och Ultimate Wine Massage där en blandning av druvkärneolja och fruktkoncentrat med mango- och körsbärsarom används, vilket är avslappnande och återfuktande för huden.

Jag väljer det senare alternativet. Då jag beställer tid föreslår receptionisten att jag ska komma en timme innan för att få vattenterapi, som renar kroppen och själen före vinterapin.

Efter en uppfriskande dusch tar terapeuten oss till en torrbastu där vi får stanna i fem minuter och därefter till en ångbastu där vi stannar lika länge. Vi börjar känna en inre frid i det tysta rummet som doftar av eukalyptus och trä. En kall dusch däremellan ger den temperaturchock som tillhör behandlingen. Ytterligare fem minuters vila i de bekväma vita vilfåtöljerna framför fönstren, i ett

rum med stengolv och havsutsikten som en vattenspegel framför oss, och sedan fortsätter vi till bubbelbassängen, kallad den varma lagunen, med strålar av ljummet vatten som sprutar åt alla håll. Vi varvar det varma vattnet med snabba dopp i den lilla bassängen med iskallt vatten för att få fart på cirkulationen och springer sedan tillbaka till den varma lagunen. Där kopplar vi av med gurkskivor på ögonlocken och ört- eller hibiskuste i ytterligare någon kvart.

När huden och själen blivit ren går vi tillbaka till relaxavdelningen för att invänta vår behandling.

Massagen är ljuvlig och oljans arom i kombination med lugn musik får mig nästan att falla i sömn. När terapeuten tilltalar mig vill jag bara stanna kvar en timme till. Och det får jag! Jag går tillbaka till relaxavdelningen och smuttar på mitt hibiskuste och smakar på jordgubbar, fikon och äpple i min vilstol, och försjunker i mina egna tankar samtidigt som jag blickar ut över havet.

GOURMETMAT OCH UNDERHÅLLANDE KVÄLLAR Secrets The Vines huvudattraktion är vinkällaren som är dekorativ och lockar stora vinkännare, och upptar ett stort område i hotellets huvudsalong. Källaren har plats för mer än 4 500 flaskor och rymmer viner från världens alla hörn, från Mexiko och USA, Argentina och Chile till Italien, Tyskland, Frankrike och Australien. Vinprovningar med ost anordnas alla dagar under ledning av sommelierer.

Något av det bästa som Secrets har är nog utbudet av gourmetrestauranger som alla har mat à la carte i tilltalande miljöer och tar oss med på en rundresa i det internationella köket. ▶

41

Market Café är den mest avslappnade av alla. Där serveras frukost varje dag, en buffet under dagen, och på kvällen får matgästerna välja från en mexikansk meny. På Bluewater Grill serveras fina biffar inne i restaurangen eller utomhus inför öppet kök. Dragos Dining erbjuder en blandning av asiatiskt och orientaliskt kök samt en sushibar. Allt i en elegant miljö med inslag som påminner om Fjärran östern. Vill man prova på peruansk mat och skaldjur finns Sea Salt Grill som ligger bredvid bassängen och har en mer ledig atmosfär. Nebbiolo erbjuder italienska specialiteter i en modern tappning, en bar med smårätter och stenugn för pizzor. Förutom tidigare nämnda Restaurang Olio, är Nebbiolo ett bra val för att betrakta solnedgången över lagunen.

Sofistikerade cocktails och behaglig musik gör Red Vine Piano Bar till den perfekta platsen för umgänge på tu man hand.

Livemusik med jazz, hits och klassiska låtar från de senaste årtiondena avrundar kvällen. Den stilfulla interiören går i ljusbruna nyanser med röda läderkuddar i sofforna. Baren är uppdelad i två ytor med piano och dansgolv. När jag ber om ett glas rött vin frågar servitören vilken druva jag föredrar, och föreslår tre olika ytterligare en överraskande omsorg i konceptet Ultimate Luxury.

Förutom levande musik erbjuds ett varierande program av trolleri-, akrobat- och komikeruppträdanden, och uppträdanden med regionstypisk dans.

Half Time är en sportbar, ett säkert tips för idrottsintresserade gäster som kan titta på program från sexton olika tv-kanaler. Baren är inredd med kakel i en rustik stil, och har också ett biljardbord.

Om jag vill se en match som sänds på en kanal som inte finns på listan behöver jag inte förtvivla: om jag säger till i god tid så ordnar de det åt mig. När det är säsong för stora idrottsevenemang sätter hotellet upp en jätteduk på stranden och serverar snacks.

42 First Class Magazine #4 2015

DET FINNS OCKSÅ ETT LIV UTANFÖR HOTELLET Förutom att bli bortskämda av hotellets service kände vi oss så hemma att vi tvekade lite inför tanken på att gå ut på upptäcktsfärd. Men glöm inte att Cancún och Riviera Maya är fantastiska turistmål, rika på antik kultur och med ett stort utbud av idrottsaktiviteter utomhus, livliga och uppsluppna barer och klubbar samt en enastående natur. Portieren på Secrets kan föreslå ett brett utbud av program för den som vill upptäcka området.

Isla Mujeres och Cozumel är två öar i närheten av Cancún som har både stränder, djungel, romantik och Mayahistoria. Tulum, Cobá och Chichen-Itzá är några av de viktigaste pyramiderna och de är väl värda ett besök. Tulum är den enda Mayastaden som byggts på en strand, den gamla civilisationens hamn. Cobá ligger mest avlägset och är minst turistiskt. Chichen-Itzá är den viktigaste och mest berömda pyramiden, och ett av den moderna världens sju underverk.

Xel-Há och Xcaret är de viktigaste arkeologiska naturparkerna där vi kan simma i de berömda underjordiska källorna. I Playa del Carmen finns många barer, affärer och restauranger samtidigt som Tulum kännetecknas av ett hundraprocentigt miljövänligt klimat och är tillflyktsort för kändisar som Demi Moore och Brad Pitt.

Vi får heller inte glömma Joyà, Cirque du Soleils unika show i kombination med en utmärkt gastronomisk upplevelse.

Det räcker väl för att inse att två veckor inte är nog för att lära känna denna del av Mexiko. Nu inser ni säkert varför jag i början av artikeln sa att Mexiko kommer att erövra era hjärtan! ■ För mer information: www.secretsresorts.com/vine-cancun

43

//FCM NYTT

SAMSUNG WIRELESS AUDIO-360

J.A. HENCKELS TWIN POLLUX

YSL BLACK OPIUM EDT

LANCÔME OMBRE HYPNÔSE STYLO

Vi sitter inte längre still, utan rör oss runt i hemmet när vi lyssnar på musik. Samsung lanserar nu Wireless Audio-360, en trådlös högtalare som spelar musik i alla riktningar och fyller hela rummet med bas och diskant i perfekt balans. Välj mellan den portabla R6 eller den lite större R7 som även kan monteras hängande från taket. Rek. pris 3 800 resp. 4 700 kronor.

FCM har testat J.A. Henckels senaste knivset i serien TWIN Pollux. Knivarna har elegant design och extrem skärpa, något som Zwilling är särskild kända för. Handtagen är ergonomiskt utformade och har anti-slip egenskaper. Knivarna är designade för att förvandla den ambitiösa amatörkocken till en passionerad kökschef. Pris per set från 799 kronor.

YSL Beauté presenterar Black Opium Eau de Toilette. En doft som skiljer sig från Black Opium Eau de Parfum då den innehåller gröna kaffeackord, jasminteackord, päronackord och ackord av vitt trä till skillnad från originalet som innehåller noter av svarta kaffebönor, apelsinblom, patschuli och cederträ.

Rek. pris från 450 kronor/30 ml. www.yslbeauty.com

Man kallar det för nonchalant skönhet. Men det är inte för att franska kvinnor inte anstränger sig – de har bara den där nedtonade stilen. Ombre Hypnôse Stylo kommer i åtta metalliska prêt-à-porter-färger som håller timme efter timme, dygnet runt. Förpackad i ett slankt svart etui med en inbyggd pennvässare i ändan. Rek. pris 295 kronor. www.lancome.se

www.samsung.se

www.j-a-henckels.com

COUTURE PALETTE COLLECTOR

DEEP ROOTS RIESLING 2013

KUBUS 4 AV MOGENS LASSEN

BAKA NYTT OCH GLUTENFRITT

Skapa looken genom att applicera guldnyansen som en bas, applicera den lila nyansen under ögonbrynen, applicera de två nyanserna längst ned i paletten, den mörkrosa och den bruna, på ögonlocket och använd den mörka plommonnyansen i mitten av paletten som en liner. Couture Palette Collector Metal Clash kommer i modernt och rockigt etui. Rek. pris 550 kronor. www.yslbeauty.com

Vi är mitt inne i perioden då kräftskivorna står som underbara spön i backen. Den som inte vill ha öl och nubbe kan med fördel beställa hem det här trevliga vinet från Tyskland, närmare bestämt från Rheinhessen. Stenfrukter och gula äpplen är framträdande, syran underbart balanserad. Priset ligger på 98 kronor/750 ml. www.the-wine-company.se

Kubus 4 skapades redan 1962 av danska formgivaren Mogens Lassen. Även om det kanske inte känns så just nu, så är det faktiskt inte så länge tills det är dags att tända första adventsljuset. När det ska göras kan man ju lika gärna ställa fram en dansk designklassiker. Finns i svart och vitt. Priset ligger på 129 euro. www.bylassen.com

Det här med glutenfritt är i ropet. Aldrig förr har det varit så enkelt och så gott att äta glutenfritt bröd! I Baka nytt delar Maria Blohm och Jessica Frej med sig av de allra senaste teknikerna och ingredienserna som gör det glutenfria brödet så saftigt och luftigt att det är omöjligt att skilja från ett traditionellt bakat bröd. Pris 185 kronor. www.bokus.com

44 First Class Magazine #4 2015

45

PONTA DOS GANCHOS EXCLUSIVE RESORT

– romantiska dagar

Text: Adriana Lage Toma Foto: Press (där inget annat anges)

F

LORIANÓPOLIS ÄR FORTFARANDE ett populärt resmål under den brasilianska sommaren. Ön är full av gamla azoriska bosättningar från kolonialtiden, som Santo Antônio de Lisboa, en färgstark gammal fiskehamn. Men för par som vill uppleva romantik och intressanta saker, finns en unik plats fyra mil från huvudstaden.

Hotellets chaufför möter oss vid ankomsthallen på den internationella flygplatsen Hercílio Luz i delstaten Santa Catarinas huvudstad, och kör sedan den bekväma bilen norrut

46 First Class Magazine #4 2015

på motorvägen. Halvvägs tar vi av på en mindre väg, och rundar sedan kullar och kör förbi byar, boskapsfarmer och skogspartier.

Ytterligare en högersväng och så är vi framme i Governador Celso Ramos, en rofylld fiskeby. Jag tittar ut genom fönstret och ser mig omkring efter någon skylt som visar vägen till turistanläggningen, men upptäcker ingen. Chauffören kör då bilen upp för en backe och stannar framför en diskret port som knappt syns i den täta vegetationen. Han ringer på en porttelefon, säger sitt namn och så öppnas porten. Vi har kommit till Ponta dos Ganchos, en av Brasiliens mest exklusiva turistanläggningar. ▶

47

FOTO: ADRIANA LAGE TOMA FOTO: ADRIANA LAGE TOMA

48 First Class Magazine #4 2015

Hotellet är perfekt beläget vid kusten mellan två vikar på en halvö, omgiven av ett smaragdgrönt hav och täckt av palmer, bambuplantor, eukalyptusträd och många andra praktfulla träd. Det finns bord, stolar och soffor i den stora receptionen där gästerna tas emot med en välkomstdrink medan de snabbt och smidigt checkas in. Receptionisten visar en karta över området med 25 exklusiva bungalows och annat som är viktigt att känna till.

En golfbil, som redan lastats med våra väskor, kör oss till en enskilt belägen bungalow mitt i grönskan på en bergssluttning. Solcellspanelerna på taket är överväxta av vegetation, och visar att hotellet bryr sig om hållbarhet, som 2011 gav en prestigefylld ISO 14001-certifiering.

Den mycket välplanerade interiören har en öppen planlösning och går i en modern rustik stil, med nyanser av beige och terrakotta, och inslag av trä, läder och glas, som gör interiören charmig och behaglig. På bordet i vardagsrummet står en vacker fruktkorg. Rummen är fulla av sköna och bekväma inredningsdetaljer - allt från sängkläder och badhanddukar i egyptisk bomull, till olika typer av specialkuddar och madrasser.

I badrummet finns en lång bänk med två handfat och mängder av handdukar av det diskret lyxiga slaget som gör den allra kräsnaste nöjd.

Två duschar och bastu borgar för avkopplande stunder för två.

Istället för fönster finns det stora glasdörrar som leder ut till terrassen med en storslagen utsikt över Atlanten och bergskedjor som skymtar borta i horisonten. En del bungalows har egen simbassäng med inbäddade kanter och en utomhus-jacuzzi, som kommer väl till pass i den brasilianska sommaren tillsammans med ostron och champagne.

Ett av turistanläggningens bästa inslag är maten, som kocken Nero José står för. A la carte-menyn, som är inspirerad av konceptet hälsosam mat, byts ut varje dag och erbjuder frukt, grönsaker och baljväxter som nästan alla har odlats av Seu Nonô i en hundraprocentig ekologisk köksträdgård. Alla rätter går att anpassa efter gästernas önskemål eller behov av specialkost, och man väljer själv vart var man vill inta sina måltider: restaurangen, ön, stranden eller särskilt utvalda platser – ytterligare ett tecken på hotellets exklusiva service. Ät din frukost var du vill – den serveras hela dagen. Till lunch och middag serveras grillrätter med hummer, räkor och färsk fisk, samt kött- och fågelrätter, allt i en kombination av regionalt och internationellt kök. Vinlistan består av vin från små brasilianska vinproducenter och mer kända viner. På anläggningen anordnas även gastronomiska evenemang under året där internationellt kända kockar medverkar.

Ponta dos Ganchos är ett passande resmål alla tider på året. På vintern står de mysiga eldstäderna för romantiken, och är den perfekta tillflykten för par som vill ha ett avskilt exklusivt lugn och ro. Barn mellan 12 och 18 år är bara välkomna under högtider som Mors- och Farsdag samt under jul. Anläggningen har vunnit otaliga priser som “Det bästa romantiska resmålet i Sydamerika och Brasilien” från Travelers’ Choice Tripadvisor 2014, och “Den bästa romantiska vistelsen” från tidskriften Condé Nast 2009 och 2011. En mycket speciell upplevelse för kärlekspar är att äta middag på hotellets egen holme framför stranden. Endast ett par per kväll får gå över på den lilla gångbron av trä, och skåla för kärleken under stråtaket i en stämningsbelysning med blom- och ▶

49

50 First Class Magazine #4 2015

51

ljusdekorationer och i månens sken. Avsmakningsmenyn med sex rätter är komponerad av hotellets kock, men den kan också anpassas efter parets egen smak. För att garantera avskildhet påkallas servitörerna via walkie talkie.

Vi går ut för att se oss omkring på anläggningen och får en harmonisk naturupplevelse. En opretentiöst lyxig miljö gör att vi känner oss mycket välkomna. Varje ögonblick är en fest av textur, färgnyanser, ljud, dofter och smaker. När vi återvänder till rummet blir vi riktigt bortskämda: tofflor i korrekt storlek väntar på rätt sida av sängen.

Anläggningen ingår i kedjan Leading Hotels of the World, som är världsberömd för sin utmärkta organisation och service. Hotellet har vunnit dryga dussinet priser för detta under de senaste två åren. På drygt åtta hektar mark finns det tennisbana, gymlokal och naturstigar för de mer aktiva gästerna, som dessutom kan ägna sig åt olika vattensporter som kajak, roddbåt, skonare, segelbåt, snorkling och dykning, eftersom arkipelagen Arvoredo, som har ett bra dykarcentrum, ligger nära hotellet på södra sidan av halvön.

Den som vill ta det lite lugnare och har tröttnat på att sitta på terrassen och titta på utsikten eller lata sig i solstolarna längs den privata stranden kan välja bland intressanta alternativ som fiske, spel och film. En unik upplevelse som hotellet erbjuder är en båttur till en ostronodling. Givetvis ingår provsmakning av nyplockade ostron, hotellet ligger nämligen i landets viktigaste ostronproduktionsområde.

Det finns också möjlighet att bekanta sig med en portugisisk fästning, utforska Florianópolis och besöka stranden i Armação da Piedade, där kyrkan Nossa Senhora da Piedade finns. Kyrkan byggdes på 1700-talet av slavar med snäckor, lera och valolja.

Efter att vi varit ute på äventyr i omgivningarna väntar massagerummen i bambu med glasfönster som vetter ut mot havet, och avkoppling i ett spa som skapats av Germaine de Capuccini. Alla rum ser olika ut, ett vetter mot väster, ett annat mot kanalen mellan

52 First Class Magazine #4 2015

holmarna, och ett tredje mot infarten till viken Baía dos Ganchos. Det är lätt att somna till zen-musik på låg volym, vindens prassel i trädens löv och massörens flinka händer som löser upp våra knutor i ryggen. När behandlingen är färdig dricker vi en kopp te som avslutning och tittar ut över horisonten på solnedgången.

Den tjänstvilliga personalen är i rörelse hela tiden, inte bara för att ge oss en förstklassig service, utan också för att alltid lika vänligt uppfylla gästernas alla önskemål med ett genuint leende på läpparna och personlig touch - en medfödd talang som finslipats i utbildningen på hotellet som stolt kan meddela att 90 procent av de anställda är födda i området.

Vi fick ett sådant ögonblick med personlig touch under vår sista dag berättar jag vid frukosten att min mor fyller år den dagen. Kocken föreslår då en lunch på den privata holmen för att fira födelsedagen. Vi kommer överens om det i hemlighet, och efter att ha använt förmiddagen till att vandra på en av stigarna i skogen, går vi ut till holmen framför den lilla stranden. När vi promenerar över gångbron skymtar ett bord uppställt under ett stort ljusbrunt parasoll längre bort, som har dekorerats enbart för oss med en blomvas med röda blommor. På menyn står grillade skaldjur med perfekt tempererat vitt vin ditburet från restaurangen på andra sidan gångbron. Efterrätten består av ljuvligt len chokladmousse med mandelkräm och vit choklad. Min mors glädje över att få uppleva detta ögonblick, och se ut över havet vid Costa Esmeralda samtidigt som hon njuter av de läckra rätterna och känner sig utvald denna speciella dag, blir en oförglömlig upplevelse och ett minne för livet. Vi tar adjö av Ponta dos Ganchos med stor saknad, och ser på personalen att de är glada i förvissningen om att ha lyckats fånga ytterligare en kunds hjärta. ■ För mer information: www.pontadosganchos.com.br

53

S TO R S TA D S G U I D E N

HONG KONG Många upplevelser på liten yta. Maxi- och minimalt på samma gång. Att besöka Hong Kong borde vara ett obligatorium för alla. Det här är staden som så elegant visar upp en blandning av Asien och Europa. Den förfinade, brittiska känslan för service och den kinesiska, från benmärgen, utvecklade lusten att få sina gäster att må bra. Det kan kanske inte bli bättre. Vi har valt ut fyra hotell att välja mellan, för den som ska till Hong Kong.

Text: Matz Thomassen Foto: Press

Kryssningar för livsnjutare 5-stjärnig lyx • Gourmetmåltider • All Inclusive

Vill du uppleva nya platser, njuta av utsökt mat och bästa tänkbara service i en elegant miljö rekommenderar vi en kryssning med något av världens absolut bästa rederier. Med 48 års erfarenhet och som landets ledande kryssningsexpert skräddarsyr vi resor till hela världen efter just dina önskemål.

ISTANBUL TILL DUBAI

21 DAGAR FR. 63.950:-

Istanbul, Kavala, Kusadasi, Haifa (3 dagar), Suezkanalen, Safaga (2 dagar), Aqaba, Salalah, Muscat, Abu Dhabi (2 dagar), Dubai.

Avresa: 31 oktober med Regent Seven Seas. Utflykter ingår.

TEMAKRYSSNING MAT & KULTUR 7 DAGAR FR. 27.650:Civitavecchia (Rom), Livorno (Florence/Pisa), Monte Carlo, Marseille, Porto Mahon (Mencora), Mallorca, Barcelona.

Avresa: 2 november med Silversea.

MIAMI TILL MONTE CARLO

16 DAGAR FR. 24.650:-

Miami, två dagar till havs, Hamilton (2 dagar), tre dagar till havs, Azorerna, tre dagar till havs, Barcelona, Bandol, Monte Carlo.

Avresa: 25 mars med Crystal.

55

BIBLIOTEKSG. 29, 2 TR • 08-506 115 00 • WWW.GLOBETROTTER.SE

FOUR SEASONS

Med sina nio rumskategorier mellan 45 och 319 kvadratmeter har Four Seasons Hong Kong något att erbjuda alla. Hotellet är centralt beläget mitt i finansdistriktet och ligger på gångavstånd från det mesta som denna underbara stad har att erbjuda. Vi rekommenderar att försöka få ett rum med utsikt över hamnen, men lämnar garanti på att även utsikten mot stan är storslagen, i synnerhet från hotellets översta våningsplan.

Om du är i stan på semester, eller har en dag eller två över, så kan du med fördel prova någon av hotellets inte mindre än tre bassänger. I rummen är det lyx som råder, och som på de flesta andra hotell av den här kalibern kan man välja mellan västerländsk eller asiatisk stil. Självklarheter som 46 tums tv-apparater, inbyggd tv i badrummen, DVDspelare och gratis trådlöst bredband finns naturligtvis. Vare sig man bor på hotellet eller inte så får man för allt i världen inte missa restaurang Lung King Heen som faktiskt var den första kinesiska restaurangen i världen att erhålla hela tre prestigefyllda stjärnor i Guide Michelin. Här äter man de läckraste av asiatiska rätter. Det kanske allra bästa är att deras luncher är minst lika goda och välgjorda som kvällsmenyn, men till mycket rimliga priser. I restaurang Caprice står inte mindre än 25 kockar redo att tillaga mat från den internationella arenan. Här har man dessutom byggt upp en erkänd vinkällare med fokus på drycker från Bourgogne och Bordeaux. I källaren intill finns ett helt enormt utbud av franska ostar!

På hotellets egna spa finns ett stort utbud av behandlingar. En specialitet är deras signaturansiktsbehandling som gör att man känner sig tio år yngre på en timme. Såväl hon som han kan få naglarna manikyrerade i deras nailbar.

MANDARIN ORIENTAL

Den enda likheten, mig veterligen, mellan den australienska komikern Barry Humphries (kanske mest känd som Dame Edna Everage) och mig, är att vi båda har spenderat många nätter på klassiska Mandarin Oriental i Hong Kong - han hade dock sin egen show där. Man behöver desto bättre inte vara en stjärna för att trivas här, man känner sig hemma redan när man kliver in genom entrén. Det här var det första Mandarin Oriental i världen och det står fortfarande som modell och är flaggskepp för kedjans allt fler hotell runt om i världen.

Ett besök i klassiska hotellbaren Captains bar är ett måste, den tillhör institutionerna i Hong Kong. Det är lätt att slå sig ner med en god drink här, insupa atmosfären och småprata med helt främmande människor som delar ens fascination över staden.

Man ska heller inte missa ett besök på M bar på våningsplan 25. Här är det under kvällstid krav på lite mer elegant klädsel, men det är värt den ansträngningen; utsikten över hamnen är fantastisk, servicen oklanderlig och drinkarna goda. På samma våningsplanplan hittar du Michelinrestaurangen Man Wah som förutom sin superba kantonesiska meny även kan stoltsera med att ofta kallas Hong Kongs vackraste matsal.

Mandarin Oriental ligger precis mitt i smeten, så att säga, med omedelbar närhet till Hong Kongs shoppingdistrikt. Gå ut från hotellet och upp i gränderna som ligger strax ovanför för att uppleva mysiga barer och äta fantastiska måltider från små ”hål i väggen”.

Att Mandarin Orientals rum och sviter erbjuder det bästa av det mesta behöver väl knappast nämnas – ett stalltips är att boka in sig i någon av deras fantastiska Deluxe Orientalsviter med utsikt över hamnen. Närmare himmelriket är det svårt att komma här på jorden.

För mer information: www.fourseasons.com

För mer information: www.mandarinoriental.com

56 First Class Magazine #4 2015

57

RITZ-CARLTON

THE PENINSULA

För mer information:

hongkong.peninsula.com

Det var liksom ingen som visste hur högt det här hotellet skulle bli under tiden det byggdes. Det vi direkt kan säga är att man absolut inte får missa baren Ozone på våningsplan 118, och inte heller någon av hotellets inte mindre än två flerfaldigt belönade Michelinrestauranger: Tin Lung Heen och Tosca. Ritz-Carlton i Hong Kong tillhör gräddan av Asiens hotell och är världsberömt för sin service. Hotellet ligger i Kowloondistriktet med underbar utsikt över och närhet till allt som man bara måste se i Hong Kong, Temple Street Night market inkluderat.

Vi slår ett extra slag för The Carlton Suite som har 180 graders utsikt mot Victoria Harbour (och lika många kvadratmetrar) från våningsplanen 113, 114 och 116. Det räcker liksom att komma upp till en av dessa sviter och ta fram kikaren, som finns i rummet så klart, och så behöver man knappt lämna sviten, det är bara att njuta. Fast det är klart, när man likväl befinner sig i Hong Kong så vore det ju direkt dumt att bara stanna inomhus.

Från flygplatsen tar man sig till och från hotellet på under tjugo minuter, och till centrala Hong Kong tar det bara fem minuter. Glömde vi förresten nämna att det här är det högsta hotellet i världen?

För er som reser mycket och är vana vid det bästa känns det onödigt att påpeka att det här hotellet levererar allt det som man som van hotellgäst förväntar sig. Det är lyxigt, påkostat, exklusivt och avslappnat. Man får helt enkelt det man betalar för, och med tanke på att vi befinner oss i Asien, så förstår ju vem som helst att det är överleverans som gäller. Ritz-Carlton är ett av First Class Magazines absoluta favorithotell i Hong Kong.

Direkt när man kommer in genom dörrarna på The Peninsula i Hong Kong så känner man sig som en del av historien. ”The Grande Dame of the Far East” har stått här i Kowloon sedan 1928 och fortsätter allt sedan dess att sätta standarden för världens lyxigaste hotell. Hotel Peninsulas Marco Polo Suite är ett kapitel för sig med sina 210 kvadratmetrar, förvisso har den bara delvis utsikt över Victoriahamnen, men det är inget man tänker på när man befinner sig därinne i all tänkbar och otänkbar lyx. Fast det är klart, om man vill vara garanterad utsikt så hyr man The Peninsula Suite om 377 kvadratmeter med både utsikt över hamnen och Hong Kongs fantastiska skyline. Då får man dessutom ett privat gym, sovrum som endast kan beskrivas som lämpliga för kungliga samt privat biograf.

The Peninsula har inte mindre än nio etablissemang i vilka man kan äta och dricka gott. The Spring Moon är värd några extra rader, här serveras kantonesisk mat i världsklass och människor vallfärdar hit för att uppleva detta kök på riktigt. Om man nu känner sig lite extra svensk på besök i Hong Kong, eller kanske har något speciellt att fira, så bör man kolla upp The Verandah – för gissa vad som serveras här? Jo, det är nämligen ett ”smorgasbord”. Fast bara i namnet då, i det här fallet består ”The Smorgasbord” av en underbar mix av asiatiska och internationella rätter, serverad som buffé.

Om man är i Hong Kong för allra första gången och vill uppleva lite brittisk kolonialstil så är det absolut The Peninsula man ska boka.

För mer information:

www.ritzcarlton.com

58 First Class Magazine #4 2015

59

FLYTTEN TILL AFRIKA

– det bästa vi gjort

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund

F

ÖR TIO ÅR SEDAN tog vi språnget. Våra stressiga liv som näringslivschefer, managementkonsulter och styrelseledamöter i Stockholm byttes ut mot ett helt nytt liv i Afrika. Vi lämnade stress och karriärer bakom oss och satte istället fokus på kärlek, glädje och livskvalité. Dagar fyllda av möten, e-post, bilköer, konferenser och datorjobb byttes ut mot en rofylld vardag tillsammans i Sydafrikas vackra vindistrikt och hjälparbete i en av Kapstadens kåkstäder.

Redan när vi träffades år 2000 började vi diskutera möjligheterna till att ”skjuta ut oss” tidigt från våra hektiska karriärer. Vi jobbade båda i unga teknikstyrda branscher där man är lite av en dinosaurie när man närmar sig femtio, och vi ville kunna sluta när vi själva ville det, inte när någon annan tyckte vi passerat bäst-före-datum.

Vi var beredda att byta villaliv och sommarställe mot en lägenhet i Stockholm, för att istället kunna köpa ett hem någon annanstans i världen. Vårt mål: att börja ett nytt liv tillsammans och söka

60 First Class Magazine #4 2015

annorlunda värden i livet, finna en bättre livskvalité helt enkelt, och kunna tillbringa mycket tid med varandra.

Ett betydelsefullt beslut var att vi inte ville sitta som turister i vårt nya land, och då var det viktigt för oss att kunna tala språket för att komma in i samhället. Vi älskar den svenska sommaren, men mörkret under vinterhalvåret ville vi gärna kunna fly undan.

Efter rekognoseringsresor till Nya Zeeland, Australien, Kalifornien och Florida då vi inte kände oss helt nöjda med det vi fann, beslöt vi att ta en längre ledighet över jul och nyår 2005/2006 och åka till Kapstaden i Sydafrika. Det blev kärlek vid första ögonkastet och efter tre veckor hade vi hittat vårt drömhus i Stellenbosch vindistrikt. En klar dag ser vi ända bort till Godahoppsudden över vattnet i False Bay, och åt andra håll kan vi njuta av den pampiga bergskedjan Hottentots Holland Mountains och böljande frodiga vinodlingar. I vår trädgård växer bougainvillea, protea och andra exotiska blommor, och vi odlar passionsfrukt, lagerblad, physalis, citron, grönsaker och kryddväxter. ▶

61

VARFÖR KAPSTADEN? Många frågar oss varför det blev just Kapstaden och Sydafrika, och det första vi svarar är ”Människorna!”. I det nya Sydafrika lever en spännande blandning av människor med olika bakgrund, ras, hudfärg och religion, och alla vill vara med och bidra i byggandet av ”The Rainbow Nation”, som landet kärleksfullt kallas idag. Det är omöjligt att inte påverkas av dessa leende, varma, välkomnande människor som tar emot oss européer med nyfiket öppna armar.

Om vi skulle gå omkring hemma i Stockholm och le på det sätt som de flesta gör i Kapstaden så skulle folk säkert tro att vi var berusade eller galna.

Det är förstås också en stor fördel att det nästan inte är någon tidsskillnad mellan Stockholm och Kapstaden, vilket underlättar kontakter mellan länderna och gör att vi slipper besvärande jet lag när vi byter halvklot. Kapstaden och vindistrikten är i vår mening också en av jordens allra vackraste platser. Vi får också mycket för våra svenska kronor, där det mesta kostar hälften eller en tredjedel av vad vi skulle betala i Stockholm. Eftersom vi har ett mycket stort intresse för mat och vin, gärna i ljuv förening, är vindistrikten ett outsinligt eldorado för oss, och vi har också skrivit en guidebok till våra favoritställen för svenskar som vill turista på egen hand i området. Sedan handelsblockaden hävdes i början av 90-talet har den sydafrikanska vin - och matscenen exploderat. De flesta vingårdar har numera egna restauranger som många gånger håller mycket hög internationell klass. Tack och lov finns det ett tjugotal golfklubbar i våra omgivningar, som ger oss goda möjligheter att jaga bort lite av alla de goda kalorier vi stoppar i oss. ▶

62 First Class Magazine #4 2015

63

HJÄLPARBETE I KÅKSTÄDERNA Även om apartheid officiellt upphörde för drygt tjugo år sedan är förstås resan lång för att åstadkomma alla de drastiska förändringar som Sydafrika behöver gå igenom. Kapstaden, liksom många andra sydafrikanska städer, är en smältdegel mellan rika och fattiga, mellan svarta och vita. I början var vi tveksamma till att besöka de kåkstäder som ligger i våra omgivningar. Det kändes ovärdigt att åka runt i turistbussar och begapa de fattiga. Men så småningom kom vi i kontakt med en afrikansk man som är en slags inofficiell borgmästare i Kayamandi, en kåkstad på cirka 45 000 innevånare strax utanför universitetsstaden Stellenbosch. Med honom gjorde vi en tur till fots för att hälsa på hos människorna i kåkstaden, en upplevelse som blev en vändpunkt och en mycket positiv ögonöppnare. Idag har verksamheten växt till en guidad vandring varje vecka, då vi tar med oss turister som vill få uppleva en helt annan sida av Kapstaden. Det är mest svenskar som följer med oss, dels sådana som bor i Sydafrika, men också besökare eller de som läst vår blogg. Vi börjar med en historisk och kulturell genomgång där vi berättar om tiden med apartheid och hur livet i en kåkstad ser ut. Pengarna från turen går till att driva en förskola inne i kåkstaden. Innevånarna tycker det är fantastiskt att vi valt att åka runt jordklotet för att komma och hälsa på dem, och är ivriga att bekanta sig med oss och att med stolthet få visa upp sitt liv och sin vardag. Här finns polisstation, vårdcentraler, skolor och affärer.

Tillvaron påminner till mångt och mycket om livet på en svensk campingplats; alla lever i enkla boningar och i mitten finns alla faciliteter som toaletter, rinnande vatten och tvättmöjligheter. Alla tar hand om allas barn som springer omkring och leker, och när det är dags för middag samlas man runt grillarna. Här ligger ingen sjuk eller döende i ensamhet, och man hjälps åt och delar med sig av det man har. Det råder en stämning av tillfreds och glädje som präglar kåkstaden, trots de sjukdomar och fattigdoms- och missbruksproblem man självklart brottas med.

I Kayamandi har vi hittat en möjlighet att kunna få vara med och bidra på något litet sätt till bygget av det nya demokratiska Sydafrika. Vi engagerar oss i olika projekt varje år i syfte att underlätta för kåkstadens innevånare att utveckla ett bättre liv.

Varje år samlar vi ihop glasögon, både begagnade och nya, som svenska vänner och turister tar med till Kapstaden. Goda vänner till oss, som är optiker från Västerås, kommer ner och upprättar en provisorisk optikermottagning några helger i Kayamandi, och ser till att glasögonen hittar nya ägare hos innevånarna i kåkstaden.

Glasögonen har blivit så populära att vi ibland har fått mota iväg avundsjuka grannar som har utmärkt syn, men ändå vill ha lika tjusiga glasögon på sin näsa som grannen i skjulet bredvid. ▶

64 First Class Magazine #4 2015

65

PADS-PROJEKTET Förra säsongen fick vi inblick i de problem unga kåkstadsflickor råkar ut för när de blir könsmogna, genom att vi tillfälligt tog hand om en av dessa flickor som hamnat i svårigheter. De pengar familjerna får in räcker nätt och jämnt till att klä och mätta familjens medlemmar, och några pengar till mensskydd finns oftast inte. Flickorna tvingas helt enkelt stanna hemma från skolan upp till en fjärdedel av hela sin utbildning, och halkar efter rejält jämfört med sina manliga klasskamrater. Det här är förstås förödande för ett land där nyckeln till utveckling, ökat välstånd och minskad kriminalitet ligger i en bra grundläggande utbildning för alla. Detta blev starten för vårt PADS-projekt, där syftet är att bistå fattiga flickor på Kayamandis två high schools med en varaktig lösning på problemet med mensskydd. Tack vare givmilda vänner och bloggläsare, både bosatta i Sydafrika och hemma i Sverige, började bidragen rulla in till vårt projekt som startades på den internationella kvinnodagen den 8 mars i år. Nu i oktober kommer ungefär 600 skolflickor ha fått var sitt miljövänligt och biologiskt nedbrytbart kit med bomullstrosor och tvättbara

66 First Class Magazine #4 2015

högabsorberande tygbindor, som kommer att räcka under hela deras tid i high school. Men till årsskiftet är det dags för en ny kull med fattiga flickor att börja high school, och då är vi återigen beroende av donationer.

När man är så lyckligt lottad som vi känns det underbart att kunna ge någonting tillbaka till de som verkligen behöver. Glädjen och hoppet i flickornas ögon gör det värt många gånger om, och ibland frågar vi oss vilka som drar den största vinstlotten av vårt samarbete. Vi har mycket att lära av våra nyvunna vänner i kåkstäderna, där man sätter omsorg, givmildhet, glädje och stolthet i första rummet.

En annan lärdom vi gjort är att se flera vägar, att pengar inte är den enda vägen till ackumulerad lycka. När vi renoverade vårt hus träffade vi många vita förmän med svarta hantlangare som gjorde grovjobbet. Vi tyckte det var ett väldigt fint lärlingssystem, och en bra skola för dem att så småningom starta egna företag. Men den idén delades inte av de som gjorde grovjobbet. Så här sa de flesta afrikanska arbetarna vi pratade med: – Efter jobbet åker vi hem och tar en öl med våra vänner på den

lokala puben och njuter av samvaron. Men vår boss han måste åka hem och sitta hela kvällen med bokföringen och annat pappersjobb.

Vi tjänar så det räcker för att våra familjer ska kunna äta sig mätta, vi har tak över huvudet och vi har varsin mobil, ingen smart phone, men den funkar att ringa med och att skicka sms.

Det slog oss ganska snabbt att vi själva faktiskt hållit på som de där förmännen i hela våra yrkesliv, och fick fråga oss själva: är det livskvalitet? Egentligen? Afrika har tvingat oss att ompröva mycket av våra gamla värderingar och vi har mått väldigt bra av det.

Flytten till Sydafrika och vårt nya liv i Kapstaden är definitivt det bästa vi har gjort! ■ Artikelförfattaren Samira och hennes man Björn är redaktör respektive fotograf på First Class Magazine. På deras blogg kan man läsa mer om livet i Kapstaden, PADS-projektet och deras övriga hjälpprojekt i kåkstaden Kayamandi, och även finna information om man vill stötta deras arbete med en donation.

För mer information: www.sydafrikablogg.blogspot.com

67

SPLIT

– väl värt ett besök

Text: Matz Thomassen

D

ET ÄR CIRKA TIO ÅR SEDAN jag var i Split senast. Den gången var det för att semestra, och det var det faktiskt denna gången också, men eftersom upplevelsen var så positiv, så kan jag ju lika gärna berätta om den, eller hur?

Det är minst sagt överfullt på Splits flygplats. Det ena planet efter det andra landar och vi hör såväl skandinaver som britter och irländare ropa till varandra vid bagagebanden. Att det är varmare än hemma behöver väl knappast nämnas efter den här, i mångas ögon, nordiska katastrofsommaren, men så är det och värre ska det bli. Eller bättre, hur man nu väljer att se på saken. Lite nervösa

68 First Class Magazine #4 2015

är vi för att röran på flygplatsen ska fortsätta hela veckan, det vill säga att det ska vara så här mycket folk över allt. Den oron kom på skam.

Vi är ett sällskap om sju personer som åkt till Kroatien för att fira en jämn födelsedag. Själva resan är bokad via en av de större researrangörerna, så nästa lilla orosmoment är såklart om den standard som utlovats och betalats för, verkligen är lika bra som det vi fått berättat för oss. Vi blir hämtade på flygplatsen och körs till Podstrana, strax söder om Split centrum där vi checkar in på ”The Residence”. ▶

69

THE RESIDENCE CROATIA Receptionen är ett litet hål i väggen och lämnar interiörmässigt en hel del att önska. Det första intrycket är att man kommer in på någons kontor, men å andra sidan är välkomnandet hjärtligt och särskilt länge stannar vi inte där inne förrän vi visas upp till våra lägenheter. Och vilka lägenheter sen! Vad sägs om cirka 100 kvadratmeter, två sovrum med separata badrum och walk in closet, ett stort vardagsrum med öppet kök och matsalsbord för sex personer samt en generös terrass med utsikt över havet? Att kalla The Residence ett lägenhetshotell är för slarvigt, det är som att komma hem till någon med mycket god och modern smak.

Här finns allt man behöver för att kunna bo bekvämt: Köket är komplett utrustat med vitvaror av bästa märke, naturligtvis med både diskmaskin och mikrovågsugn. Badrummen är fräscha med mjuka handdukar, och stora och moderna varmvattenstankar som gör att man slipper oroa sig för att siste man ut ska behöva snabbduscha i kallvatten. Alla rum har sitt eget air conditioningsystem vilket kommer väl till pass eftersom temperaturen utanför under veckan ska komma att uppnå 36 grader.

Det största sovrummet är ensuite, har en stor walk ingarderob, sminkbord och en generös platt-tv för den som vill börja eller avsluta dagen med lite nyheter. Det andra, något mindre rummet, har två enkelsängar, en lite mindre walk incloset och kan även det bli ensuite om man låser en av de två dörrarna som leder in till badrummet. Med andra ord kan man

70 First Class Magazine #4 2015

utan problem dela lägenheten med några vänner eller barnen, utan att behöva ge avkall på avskildhet om man skulle vara i behov av det.

På de stora terrasserna har man utsikt över simbassängen som tillhör The Residence, men med tanke på att stranden och havet ligger på två minuters gångavstånd, så står denna för det mesta tom. Det låter kanske underligt, men även om vi hade bokat in oss på ett av de lyxigaste ställena, så blev vi mycket positivt överraskade över standarden, och jag erkänner att vi blev rätt rejält nyfikna när vi i slutet av vistelsen fick veta att lägenheterna var till salu. Hmm, det kanske tål att tänkas på.

STRANDEN, HAVET OCH PENGARNA Kroatien är ju inte känt för vita sandstränder och det gäller även i Podstrana. The Residence har ingen egen privat strand, men man kan ta med sig egna badlakan och slå sig ner på den långa och breda strandpromenaden. Lite mer bekvämt är det dock att hyra solstolar hos någon av de många uthyrarna som finns längs med hela stranden, solsäng och parasoll går lös på kring en femtiolapp per dag. Precis intill The Residence hittar man också hotell Le Meridien. Där kan man hyra in sig både dag- och veckovis. Kostnaden jämfört med de mindre uthyrarna är förstås något högre, å andra sidan får man tillgång till hotellets stora poolområde, vattenland och service vid solsängarna. Eftersom havsbad lockade mer i vårt fall gick vi cirka tio minuter norrut

mot Split och hittade en liten restaurang som drygade ut kassan med att hyra ut solsängar.

Nu var det inte på denna restaurang som vi åt mest, där serverades till största delen mat som kunde ätas på stranden, men i Podstranas lilla hamn finns flera mysiga restauranger som serverar god och vällagad mat. Fisk och skaldjur finns det gott om, och av underbar kvalitet – inte heller köttet går av för hackor. Flera kvällar orkade vi inte ens lämna The Residence och inhandlade istället mat från några av de flera stora matvarubutikerna som finns i närheten. som ännu en positiv överraskning är det fortfarande otroligt billigt i Kroatien. Om det gäller hela året eller om priserna stiger under högsäsongen augusti och september får någon annan rapportera om, men en komplett måltid för sju personer, inklusive goda viner, gick sällan lös på mer än 500 kronor. Det är med andra ord lätt att unna sig det där lilla extra under en semester i Kroatien. ▶

71

72 First Class Magazine #4 2015

73

SPLIT När man går i de mysiga gränderna i gamla stan är det omöjligt att inte drömma sig bort. De gamla byggnaderna, mer eller mindre välbevarade och renoverade, tycks var och en ruva på sin egen hemlighet.

Tänk om de kunnat tala! De stenbelagda gatorna, nötta av tusentals års evigt trampande, blänker i solen och ger känslan av att gå på en spegel. Splits officiella grundare var den romerska kejsaren Diocletianus som lät bygga sig ett palats på över 300 kvadratmeter i staden, samma palats som han drog sig tillbaka till efter sin regeringstid år 305 e.Kr. Diocletianus palats är en av de mest välbevarade och största romerska byggnaderna i världen idag och väl värt ett besök för den som är historiskt intresserad. Det finns dock indicier som pekar på att Splits historia påbörjades flera hundra år före Kristi tid.

Om än Split har bevarat sin gamla charm och yta så är det i allra högsta grad en modern stad med ett rikligt utbud av shopping som sträcker sig från turistiskt krimskrams salufört från små bodar, till flera större märkens mer påkostade butiker.

Längs hamnen är det under så väl dag- som kvällstid fullsatt på det oräkneliga antalet uteserveringar, och i gränderna inne i stadens gränder och på torgen finns massor av olika restauranger att välja på.

RESTAURANG DVOR Inledningsvis nämnde jag att turen till Kroatien var i förbindelse med en födelsedag, och en jämn sådan dessutom, alltså var det läge att uppsöka en av de bättre restaurangerna inne i Split. Det slutliga valet föll på restaurangen DVOR som fått toppbetyg av TripAdvisors läsare.

DVOR ligger tjugo minuters promenad från gamla stan och det känns som att komma hem till någons trädgård, en trädgård som dessutom bjuder på en massiv utsikt över havet nedanför. Mitt i trädgården står en stor grosshandlarvilla i rött med vita knutar. Förutom restaurangens inomhusdel rymmer den också ett av de två köken. Det andra köket är beläget i ett separat annex i trädgården som för kvällen är fullsatt av förväntansfulla gäster från både när och fjärran.

74 First Class Magazine #4 2015

Alla som har varit i Kroatien vet att man inte alltid kan förvänta sig ambitiösa menyer då många restauranger erbjuder ganska tråkiga menyer med förutsägbart innehåll.

DVOR är undantaget som bekräftar regeln.

Här vill kockarna erbjuda upplevelser både för ögon och gom, och de gör det med beröm godkänt. Vi beslutar oss för att prova deras avsmakningsmeny som består av sju olika rätter som var och en kommer in tillsammans med ett vin som sommelieren mödosamt har valt ut för att matcha rätterna.

För knappa 600 kronor per person är det en oförglömlig upplevelse och vi är särskilt glada över att man valt ut viner från Kroatien till maten som kan beskrivas som en blandning av Dalmatiens och resten av världens stora kök. Det är helt enkelt en otroligt lyckad kväll med god mat, goda viner och underbar atmosfär. Vi rekommenderar att boka bord i förväg så att ni är garanterade ett av de bästa borden. DVOR ligger på Put Firula 14 (+385 (0)91 3351 205). ■

NÅGRA TIPS PÅ UTFLYKTER I SPLIT: Plitvicesjöarna Plitvice Lakes National Park är ett av de största naturliga underverken i Europa .

Omringad av höga skogsklädda berg, ligger sexton vackra sjöar med sjöar med kristallblått och smaragdgrönt vatten. www.np-plitvicka-jezera.hr

Diocletianus palats Bland de bäst bevarade romerska byggnaderna i världen. www.diocletianspalace.org

Krka National Park Älven Krka sägs av många vara en av de vackraste i världen, en symfoni av skaparen själv. www.npkrka.hr

Bene Beach Denna vackra strand ligger i nord-östra Marjan omgiven av en vacker pinjeskog. Här finns restauranger, tennisbanor och lekplatser för barnen.

75

LISA ELMQVIST – från Muskö till Stockholms slott Text: Matz Thomassen Foto: Lisa Elmqvist (där inget annat anges)

I

ÖSTERMALMS SALUHALLS smått förtrollade och kulinariska värld har familjen Elmqvist i fyra generationer erbjudit sina besökare smakupplevelser från havets alla fantastiska rikedomar. Så har det varit sedan 1926.

Att det är en av Stockholm allra mest populära fisk- och skaldjurshandlare går inte att ta miste på när man en helt vanlig tisdagseftermiddag ser hur köerna ringlar framför Lisa Elmqvists läckra diskar.

Lunchrusningen borde enligt klockan vara över för länge sedan, men i den intilliggande restaurangen är alla bord fortfarande upptagna. Lisa Elmqvists VD Ulf Elmqvist ber om ursäkt och visar mig väg upp till sitt kontor istället — självklart går gästerna först.

VEM VAR LISA ELMQVIST? Den 24 juli 1894 föddes Lisa Elmqvist på Muskö i Stockholms skärgård. Föräldrarna var fattiga och levde i princip på det de själva kunde odla och fiska. Redan som barn fick även Lisa hjälpa till med torpets bestyr vilket bland annat innebar att lära sig hantera havets rikedomar som fiskades upp utanför Tuppudden. Lisas farföräldrar var mer eller mindre fångar under den tyska ockupationen. Historien berättar inte varför, men det var just utanför Muskö som ryssarna muddrade vilket fick till följd att farvattnet blev rikt på strömming, samma strömming som

76 First Class Magazine #4 2015

skulle vara en stor bidragande orsak till Lisas enorma framgång som fiskhandlare i Östermalmshallen några år senare.

Som 16-åring öppnade Lisa sitt eget fiskstånd på Munkbron i Stockholm med vilket hon gjorde succé i tio år. Den unga tjejen blev uppmärksammad av Nordiska Kompaniet som anställde henne i sin fiskdisk, men för en handlingskraftig ung kvinna lockade det mer att stå på egna ben. 1926 köpte Lisa ett eget stånd i Östermalmshallen och resten är, som man säger, historia. Hennes företag växte så det knakade – hon öppnade ytterligare tre andra fiskbutiker runt om i Stockholm och bytte på 30-talet ut dragkärran mot en modern automobil för att mer effektivt kunna frakta pinfärska råvaror mellan butiker och kunder. Med sitt stora kontaktnät ute bland skärgårdens fiskare hade hon tillgång till de allra finaste fångsterna, och fiskarna visste att det var det hon var intresserad av. Lisa, men framför hennes kunder var kräsna precis som de är i dag, och det fanns inte i hennes värld att tumma på kvaliteten. Den stackare som försökte leverera något som inte höll toppkvalitet blev snabbt avvisad, inte sällan med en rejäl åthutning. Ordning och reda rådde. Kunderna efterfrågade allt större utbud och lokala råvaror som inte höll Lisas standard, eller kunde fiskas i Stockholms skärgård, inhandlades direkt från Västkusten vilket sker än idag. ▶

77

ÄR DET BÄTTRE PÅ VÄSTKUSTEN? Eftersom jag sitter med Stockholms okrönta fisk- och skaldjurskung måste jag ställa två oundvikliga frågor: Är det sant det som sägs om att fisk och skaldjur är bättre på västkusten, och stämmer det verkligen att man inte ska handla fisk på måndagar? Ulf drar på smilbanden, det framgår tydligt att dessa är frågor som han har besvarat många gånger förut. Han berättar: - Inför stora helger som påsk, midsommar, jul och nyår har vi självklart högtryck i butiken. Då står även jag bakom disken och tar hand om kunderna, och naturligtvis kommer det in en och annan västkustbo. Jag brukar retas lite med dem när jag ser hur de förvånas över att vi har ett sånt enormt utbud av fisk och skaldjur i Stockholm (reds.anm: Lisa Elmqvist saluför över 400 artiklar). Och faktum är att vi nog har den mest välsorterade fiskdisken i norra Europa. Jag brukar då får som svar att varorna är färskare på västkusten, ett svar som roar mig mycket. Han fortsätter: - Alla produkter som vi säljer här på Lisa Elmqvist, de som kommer från västkusten alltså, är fiskade av samma fiskare, och det spelar liksom ingen roll vart fisken säljs, den är i princip lika färsk. Lisa Elmqvist får de stora leveranserna från västkusten på onsdagar och fredagar. Fisk och skaldjur tas upp måndag och tisdag, auktionerna försiggår sent tisdag eftermiddag och sedan fraktas varorna till butik på is. Inte ens på västkusten säljs ju fisk och skaldjur nattetid, så när butikerna öppnar, vare sig det är i Göteborg eller här i Stockholm, så är varorna lika färska. Samma procedur sker under veckans andra hälft när båtarna hämtar upp råvaran onsdag och torsdag, och sedan finns det färska produkter till försäljning på fredag morgon. Och härmed kan vi alltså avliva myten om att man i västra Sverige äter färskare fisk än stockholmarna gör.

På den andra frågan, kan man äta fisk på måndagar, är svaret lika

78 First Class Magazine #4 2015

FOTO: MATHIAS BLOM, THE HAPPY CREATIVE

FJÄRDE GENERATIONEN Ulf Elmqvist tillhör den fjärde generationen Elmqvist och är sedan 1997 VD för Lisagruppen som förutom fiskdiskarna i Östermalms Saluhall består av flera andra restauranger och delikatessbutiker, bland annat den omåttligt populära restaurangen Lisapåtorget* på Östermalmstorg, restaurang Gerdas som ligger inne i hallen och Lisapåväg på K25 som är en lokal med flera bra restauranger på Kungsgatan 25 i Stockholm. Gemensamt för allt som Lisagruppen tar sig för är att fisk och skaldjur alltid står i centrum, det ska också tilläggas att närmare hundra procent av allt det förädlade som Lisa säljer av färsk fisk och skaldjur, tillreds intill butiken i hallen. Ulf började, precis som sina syskon Ninna och Peter, som även de är högst delaktiga i verksamheten med egna ansvarsområden, som allt i allo med allehanda uppgifter i allt från kök till butik. Precis som Lisa själv var, är de uppvuxna med fisk och skaldjur – det denna trio, tillsammans med sina medarbetare, inte kan inom området är förmodligen inte värt att veta, och kunderna kan intyga att det som tillverkas är av högsta kvalitet. Ta deras Skagenröra till exempel: Visst kan man gå ner på närmsta livsmedelsbutik och inhandla en sådan utan att få några klagomål från sina gäster, men den som istället väljer att lägga till några tjugor extra, och köper sin Skagenröra hos Lisa Elmqvist, kommer att få en helt annan upplevelse. Det är alltså skillnad på att äta gott och verkligen njuta av god mat.

tydligt. Med tanke på att fisken läggs direkt på is när den har fiskats, och förvaras i kylrum, så håller den bra i några dagar. Ett undantag är räkor som blir lite strävare i skalet om de måste ligga så länge, men rent smakmässigt är de godkända. Dessutom får Lisa Elmqvist extra leverans av räkor även på tisdagar. Alla andra skaldjur kollar man självklart efter hand. Sen är det klart att vissa fisksorter, som till exempel makrill, inte mår bra av att ligga mer än några dagar efter att den hämtats ur vattnet och därför inte ens finns i disken om den inte är tillräckligt färsk. Ulf påpekar också att det viktigaste är när varan hämtades upp från vattnet, inte när den kom till butiken.

STAMGÄSTER FRÅN NÄR OCH FJÄRRAN Lisa Elmqvist har många stamgäster. Eftersom företaget har en mycket låg personalomsättning så känner kunderna igen de anställda och vice versa. Ofta kommer det en gäst in och beställer några ostron och en öl eller ett glas vin till, för att småprata med personalen. Dock är det inte bara Östermalmsborna som suktar efter fiskdiskarnas läckerheter, från Lisa Elmqvist skickas varor även till utlandet, mycket till Tyskland, men även till USA. Utan att nämna några namn berättar Ulf att det finns ett antal stora artister runt om i världen som vid sina Sverigebesök har fått smak på Lisa Elmqvists stora utbud av inlagd sill, och som ofta ber om att få detta skickat till sig. Det finns även stora världsföretag som beställt lax till ▶

79

BLI EN MÄSTERKOCK DÄRHEMMA! - Lisa Elmqvist bjuder på recept

Imponera på dina vänner genom att laga någon av de här fräscha rätterna komponerade av Lisa Elmqvists kockar. Ingredienserna beställer du lätt från www.lisaelmqvist.se . Lycka till och låt er väl smaka!

ANDALUSISK FISKSOPPA MED HAVSKRÄFTA Per person behöver du: 100 gr lax/marulk/torsk 1/2 havskräfta, kokt, ca 60 gr 1 scampi 3 st blåmusslor, kokta 20 gr räkor

3 dl fisksoppa 1 st knippe dill 1 dl aioli 1/5 baguette

Så här gör du: • Värm upp soppan och tärna fisken. Stek scampin i panna.

• Värm fisken och blåmusslorna i soppan. Avsluta med havskräftan.

• Garnera soppan med räkor, dill tillsammans med aioli.

Vinrekommendationer: M de Minuty, artikelnummer 2590.

Pazo Barrantés Albarino, artikelnummer 71143.

sina anställda inför julhelgerna. Den japanska ambassaden i Ryssland har genom åren varit en stor kund och delegaterna som besökt Stockholm vecka efter vecka har fått sina beställningar levererade till sitt hotell på fredagarna för vidare transport till Moskva.

EN MODERN 90-ÅRING I takt med utvecklingen öppnade Lisa Elmqvist under 2014 även en e-butik från vilken man kan beställa fisk och skaldjur till i stort sett hela världen, men inte bara det, inom Lisagruppen finns ju även Husmans Deli, även den belägen inne i Östermalmshallen, med sitt stora utbud och kött och charkuterier. Med bara några knapptryckningar kan alltså vem som helst beställa hem en komplett buffé och få den levererad hem till dörren. På deras sajt kan man även låta sig inspireras av menyer och recept, och sedan beställa hem de råvaror som behövs. Det är med andra ord inte svårt att framstå som en mästerkock där hemma, man får till och med förslag på lämpliga viner till måltiderna – dryckerna får man dock köpa på annat håll.

Ingen beställning är för stor eller för liten. Både den som planerar en stor middag och den som bara tänker bjuda de närmsta vännerna på en utsökt picknick i det gröna hittar allt man behöver på sajten; här finns givetvis fisk och skaldjur, röror, såser och underbara soppor, men också rykande färskt bröd, ostar och alla andra tillbehör man kan tänkas behöva.

GUIDE MICHELIN OCH KUNGLIG HOVLEVERANTÖR Tack vare Lisa Elmqvists kunder har man nio år i rad fått en rekommendation i Guide Michelin vilket är en bedrift i sig eftersom Lisa Elmqvist inte har någon kvällsöppen restaurang. Ulf Elmqvist berättar att det har kommit som en glad och positiv överraskning varje gång, särskilt eftersom man inom företaget inte har gjort någonting för att få guidens uppmärksamhet. Det är förstås en stor fjäder i hatten för alla kockar som varje dag gör sitt yttersta för att

80 First Class Magazine #4 2015

leverera de bästa fisk- och skalddjursrätterna. Att kvaliteten är hög står utom allt tvivel, Lisa Elmqvist är sedan många, många år stolt bärare av titel Kunglig Hovleverantör.

Stockholmsvänner kommer med största sannolikhet ihåg restaurangen Lisapåudden som låg på Biskopsudden på Kungliga Djurgården, men som tyvärr brann ner till grunden på grund av ett elfel under fastigheten. Det var först meningen att Lisagruppen skulle bygga upp den igen och mycket fina bygglov blev godkända.

– Tyvärr, berättar Ulf, så blev det till slut så att vi, på grund av Östermalms Saluhalls renovering, med påföljd att även Lisapåtorget tillfälligt måste stängas under åren 2016-2018, sålde projektet till ett fastighetsbolag. Detta eftersom det just nu inte finns ekonomiska resurser att genomföra en så stor investering.

När Östermalms saluhall inom kort stängs för en omfattande renovering och flyttar ut till en tillfällig paviljong på Östermalmstorg, är Lisa Elmqvist självklart med på flyttlasset.

Ulf Elmqvist är uppenbart stolt över det företag som han och hans familj har byggt upp, och ser fram emot att leda företaget vidare.

Den femte generationen, genom Ulfs systerdotter som ibland arbetar extra i restaurangen, är redan på väg in och det återstår och se om barn och barnbarn följer i sina föräldrars fotspår. Ett är dock säkert, Lisa Elmqvist är en institution inom Stockholms fisk- och skaldjurshandel, och fortsätter sitt enträgna arbete mot det ständiga målet att alltid vara bäst. ■ För mer information: www.lisaelmqvist.se

* Lisapåtorget är för närvarande stängd eftersom Östermalmstorg just nu förses med en tillfällig saluhall i samband med den ordinarie hallens renovering.

GÖSFILÉ MED SKOGSSVAMPSÅS Per person behöver du: 200 gr gösfilé 100 gr smör 20 gr ströbröd 1 dl skogssvampsås ¼ citron

1 knippe persilja 1 knippe dill 6 potatisar

Så här gör du: • Koka potatisen. Stek ena sidan 3 minuter vänd och efterstek 1 minut till och ös gösen kontinuerligt med smör.

• Värm skogssvampsåsen.

• Garnera med med persilja, dill och citron.

Vinrekommendationer: Mont-Redon Réserve Côtes du Rhône Blanc, artikelnummer 2813.

Louis Michel Chablis, artikelnummer 72906.

POCHERAD RÖDTUNGEFILÉ Per person behöver du: 200 gr rödtungefilé 1/2 havskräfta, ca 60 gr 1 dl havskräftsås

1 knippe dill 1 knippe persilja 6 potatisar

Så här gör du: • Koka potatisen. Vik ihop rödtungefilén i kastrull med vatten, koka upp vattnet, låt filén sjuda i 7-10 minuter.

• Värm upp havskräftsåsen och värm havskräftan i ugn, 175 gr i 5 minuter. Hacka dillen och persiljan.

• Lägg upp rödtungafilén, havskräftan och havskräftsåsen. Garnera med dill och persilja.

Vinrekommendationer: Collevite Pecorino (EKO), artikelnummer 2391.

Mont-Redon Réserve Côtes du Rhône Blanc, artikelnummer 2813.

81

FREYS HYRVERK – I farten sedan 1896

Å

R 1875 BÖRJADE den då 16-årige Gustaf Liljedahl arbeta i sin fars hyrkuskverk på Söder i Stockholm.

Vem anade då att denne yngling snart skulle bli chef för företaget? Att han skulle expandera verksamheten, köpa upp en konkurrent och bilda Skandinaviens största hyrkuskverk? ”Det är märkvärdigt hvad våra kuskar tilltagit i nykterhet och ordentlighet under de senare åren. Förr i tiden var det en inrotad sedvänja, att hvarje nyantagen skulle ”krympas”. Det vill säga köpa så och så många liter brännvin och traktera sin blifande kamrater. Gjorde han inte detta blef han ”krympt” på ett annat sätt. Han hissades upp i en vanlig selbock, och så många som kunde hängde sig i benen på honom. Det var den medeltida trähästen i

82 First Class Magazine #4 2015

Text: Matz Thomassen Foto: Press

ny form. Och det gjorde inte godt. Men nu ser man våra kuskar – det är fullkomligt sannt – ofta med mjölkflaskor i händerna.

Inte ens under julhälgen fanns här en enda berusad.”

Citatet ovan är hämtat från en intervju med Freys grundare Gustaf Liljedahl i en intervju i Svenska Dagbladet. Året var 1900 och Gustaf var, med sina 25 år i branschen, redan veteran. Redan som 16-åring började han arbeta för sin far och det tog inte många år innan han övertog verksamheten. Redan vid start hade Freys cirka 100 hästar och servade den penningstarka grupp av stockholmare som hade råd att låta sig transporteras. Namnet Freys hämtade Gustaf Liljedahl från en då populär galopphäst, känd för sin styrka och uthållighet. Verksamheten växte snabbt och man behövde en ny sorts anläggning. ▶

83

STUREPLAN – INNE REDAN DÅ Stureplan må vara hett idag, men det var minst lika populärt på 1880-talet. Två år innan sekelskiftet påbörjades därför byggande av en modern och central anläggning, mitt på Grev Turegatan, faktiskt i det hus som idag är ingång till Sturegallerian. Sturebadet fanns där redan och var omåttligt populärt bland stadens bättre bemedlade. Invigningen av Freys nya anläggning skedde under pompa och ståt. Anläggningen hade kostat den, för den tiden, ofattbara summan av en miljon kronor och innehöll en lång rad tekniska innovationer. På gatuplanet fanns kontors- och expeditionslokaler samt det stora vagnhuset. Även i källaren förvarades vagnar – bland annat den väldiga så kallade mailcoachen som enbart användes för Grand Hôtels gäster. Den största innovationen var kanske de enorma hissarna utmed huskroppen som kunde transportera såväl hästar som kuskar och vagnar upp och ner mellan alla våningar. På första våningen fanns plats för inte mindre än 106 hästar som var och en hade sin egen försörjning av friskt vatten. Utanför var gårdsplanen belagd med det för tiden nya materialet asfalt och hela fastigheten var försedd med en iögonfallande nyhet, nämligen centralvärmesystem.

Bland Freys stadiga kunder fanns en imponerande skara av förnäma kunder, både privatpersoner och företag, som alla ville synas i något av Freys ekipage. Den gryende turismen skapade också den attraktiva arbetstillfällen för hyrverken.

1902 lanserade Lijiedahl dotterbolaget Freys Express som åtog sig emballering, packning, förtullning, transporter och

84 First Class Magazine #4 2015

även inkasso om så önskades. Även detta företag blev en en enorm framgång. Fyra år senare införskaffades den första automobilen, därmed var också de första hyrverksbilarna på plats i huvudstaden. Redan år 1901 fick Freys uppdraget att transportera Nobelpristagarna i samband med ceremonierna i Stockholm, ett uppdrag man fortfarande kan stoltsera med. Gustaf Liljedahl sägs av många ha varit före sin tid – han hade alltid örat mot marken för att kunna vara först med det som tillfrågades av nya tjänster och behov. Han expanderade genom organisk tillväxt och fusioner, och var tidigt ute med att ta in riskkapital från externa investerare.

Freys gjorde tidigt kända för att medvetet satsa på reklam och marknadsföring, och med sin generösa personalpolitik byggde Gustaf företagets varumärke inifrån och ut. När automobilerna kom antog han ett visst mått av försiktighet och inväntade tiden tills det var möjligt att börja tjäna rejält med pengar på denna typen av service, men sedan expanderade han snabbt. Redan år 1910 inledde Freys en storsatsning på riktiga lyxbilar även om det under några år framöver fortfarande skulle anses vara finare att anlända i bröllop eller begravning i ett ekipage lett av hästar.

FRÅN STRINDBERG TILL KUNGLIGA BRÖLLOP Med sin långa historia har kan Freys hyrverk stoltsera med många nöjda kunder. Här ryms allt ifrån Nobelpristagare, Kungabröllopet 1976, Lill-Babs 40-årsfest, före detta Volvodirektören Pehr G Gyllenhammars PR-turnéer och Rolling Stones Stockholmsbesök.

Under den så kallade yuppietiden på 1980-talet var efterfrågan på

långa limousiner stor, en efterfrågan som idag i det närmaste är obefintlig. I Freys moderna bilpark ryms idag förvisso ett par bilar av den längre sorten, men de används företrädesvis bara under Min Stora dag där Freys hyrverk är sponsor och tar sig an transporterna av förväntansfulla barn som får sitt livs kanske stiligaste åkturer i några av Freys limousiner. En annan som på sin tid var en flitig kund hos Freys var August Strindberg och hans entourage.

VAD ÄR ETT HYRVERK? Ett hyrverk kan nämligen inte jämföras med vanlig taxi- eller persontransportservice. För det första så är bilarna omärkta, det går inte att se på en bil om den kommer från Freys hyrverk eller är i privat ägo. Det finns inga taxametrar i bilarna och heller inte några skyltar som anger priser på resor. Som om det inte vore nog så kan man inte ringa till Freys och be att få bli upphämtad på momangen, en förbeställning om minst 24 timmar, allra helst längre, är att rekommendera för att säkerställa att det finns bilar lediga. Under stora evenemang och kongresser är hela bilparken ofta bokad flera veckor i förväg. Dagens kunder är till lejonparten företag och organisationer som är i behov av säkra och bekväma transporter för kunder och anställda. Freys hyrverk är sedan 1910 Kunglig Hovleverantör.

Dagens kunder efterfrågar en helt annan typ av transportmedel: diskreta och bekväma sedaner och vanar. Freys moderna bilflotta erbjuder idag det bästa av kvalitet och komfort genom de senaste modellerna från Audi, BMW och Mercedes. Även chaufförerna

”uppdateras” kontinuerligt via interna och externa utbildningar.

Freys erbjuder också säkerhetschaufförer för körningar med högre skyddsbehov. I flottan finns också en Daimler Royal som i stort sett är uthyrd varje vecka i samband med bröllop.

DAGENS FREYS Efter att ha läst ”Boken om Freys”, vilket var anledningen till min nyfikenhet över vad företaget står för idag, kontaktade jag Freys marknadschef Peter Thomason för att höra lite mer om dagens verksamhet. Han kunde berätta att Freys, från att ha startat med ett hundratal hästar, idag är ett modern företag som erbjuder transporttjänster för moderna människor och företag i behov av service i världsklass. De hämtar och lämnar på flygplatser, ser till att transporten mellan affärssammanträden sker sömlöst och utan att man behöver bekymra sig för om mötet drar ut på tiden.

Statstjänstemän, kungligheter och affärsledare vänder sig till Freys när tid, komfort och säkerhet står i fokus.

Jag är så klart nyfiken på om man har några särskilt kända gäster i dagens kundregister, en fråga som dock bara besvaras med ett lurt leende, här röjs inga namn. ■ För mer information: www.freys.se

85

WATCHOUT 2015 – det senaste inom Haute Horologie

I

ÅR ÄR DET FJÄRDE GÅNGEN som Watchout arrangeras i Stockholm, och det lär bli ett spektakulärt evenemang för alla som älskar klockor och vill ta del av nyheterna inom denna fascinerande värld.

I dagarna skickas inbjudningarna ut till årets evenemang som åter går av stapeln på Grand Hôtel i Stockholm. Senast evenemanget genomfördes var 2013 när över 2 000 personer fick ta del av nyheter och klassiker, träffa representanter från världens ledande klocktillverkare och mingla med likasinnade entusiaster. Liksom den gången kommer besökarna i år att få se nyheter från bland andra Rolex, Audemars Piguet, Breitling, IWC Schaffhausen, Panerai och Richard Mille. Spännande lär det också bli när European Watch of the Year Award delas ut

86 First Class Magazine #4 2015

Text: Mats Wiede Foto: Henrik Mill

klockan 13.00 den 8 oktober. Missa inte chansen att ta del av ett spektakulärt evenemang, kanhända det mest exklusiva i sitt slag i huvudstaden detta år.

Andra intressanta utställare är A. Lange & Söhne, Chopard, Omega, Blancpain, Les Pavés, Ulysse Nardin och Breguet.

Den som inte får en personlig inbjudan till någon av de två VIP-kvällarna behöver inte förtvivla, alla som vill är välkomna den 8 oktober 11.00-15.00. Som grädde på moset är inträdet gratis. Glöm dock inte att ta med legitimation – det råder legitimationsplikt. Inte så märkligt när klockor för miljontals kronor ställs ut.

För mer information: www.watchout.se

87

88 First Class Magazine #4 2015

89

GARPENBERGS SLOTT – Hemma hos i norra Sveriges största slott

F

LERARÄTTERS MIDDAG i fransk anda, en drink i Moulin Rouge-baren och sedan slumra in som en prins eller en prinsessa i någon av slottets alla himmelssängar. Eller en helg med en nyförvärvad jaktlicens med hem i bagaget. Sedan John och Cilla Sandh nyligen tog över Garpenbergs Slott i södra Dalarna har det hänt en hel del. Och ännu fler nyheter står på agendan…

Efter en halvtimmes bilfärd från stationen i Avesta Krylbo kommer vi fram till vårt mål – Garpenbergs Slott. Att det nyligen bytt namn från herrgård till slott är lätt att förstå. Den majestätiska gula byggnaden ligger idylliskt inbäddad i den grönskande naturen omgärdad av dekorativa dammar. Det är i dag norra Sveriges största slott, men när det restes 1801 av Solomon Von Stockenström valde han att kalla Garpenberg för herresäte i stället, för att hålla låg profil.

BLEV SLOTTSÄGARE AV EN IMPULS Sedan december 2014 ägs Garpenbergs Slott av John och Cilla Sandh, två mångsysslare och entreprenörer som tidigare har drivit en rad framgångsrika företag i olika branscher. Att just den här verksamheten blev deras var en ren ingivelse.

– Jag hittade en annons på nätet med en text om att det kostade lika mycket att köpa en nybyggd villa i Vilhelmina som en 4:a på Östermalm eller ett slott i Dalarna, berättar John.

Johns nyfikenhet var väckt. Han ringde mäklaren direkt, åkte dit och tittade och en månad senare stod han och hans hustru Cilla som ägare.

Hotellerfarenhet hade han bland annat skaffat sig när han försörjde sig som musiker och var medlem i de populära banden Shanghai och Sha-Boom.

– Under musikåren bodde jag mycket på hotell. Jag lärde mig då en hel del om av vad man förväntar sig som gäst och vet ganska väl vad som fungerar och vad som är mindre bra, förklarar John när vi pratar om hans insikter i branschen.

UPPRUSTNING OCH KULTURMINNESMÄRKT Det första han gjorde när han klev över slottströskeln var att skriva ned allt han såg som behövde åtgärdas och fick då en checklista som de nu betar av efter hand.

90 First Class Magazine #4 2015

Text: Åsa Larsson Foto: John Rosenlund, Bright Film

– Efter ett tag blir man lätt hemmablind. Det första intrycket är därför jätteviktigt. Då ser man fortfarande på det med en utomståendes blick – alltså utifrån och in i stället för tvärt om, förklarar John.

– Fräscha toaletter är avgörande för helhetsupplevelsen, så en upprustning av dem blev vår prio ett.

Därefter var det kökets tur att få en rejäl upprustning. Det tog fyra månader och är nu toppmodernt och redo för att ta emot både stora och små sällskap, arrangera bröllop, partyn och andra arrangemang.

Dessutom har de gjort om gästrummen. De är mysigt inredda med ljusa tapeter och textilier, himmelssängar, inbjudande plädar och speglar med kraftiga ramar i snidat trä.

När vi går runt berättar John om mer som är på gång. Bland annat ska den gamla serveringsgången inredas som en bar i Moulin Rouge-stil och ett litet rum, där jakthundarna och till och med en brunbjörn en gång vistades, kommer att förvandlas till en champagnebar där gästerna kan hänga ända in på småtimmarna.

En sak de dock ständigt måste ha i åtanke är att slottet är kulturminnesmärkt, vilket innebär att de måste söka tillstånd för i princip alla åtgärder de vill genomföra.

– Vi kan inte ens gräva en grop på gårdsplanen utan att be om lov först, förklarar han.

Det är en av orsakerna till att huvudbyggnaden saknar gästrum.

Boendet är förlagt till flyglarna och andra hus på området.

– Vi har ju ingen möjlighet att bygga nya toaletter och duschar eller ändra på rummen på självaste slottet.

HEMMA HOS KOMBINERAT MED SLOTTSSTÄMNING Paret berättar att de dock hade tur eftersom staten genomförde en rad viktiga moderniseringar i mitten på 1970-talet, när de stod för regin. Då installerade man en hiss, byggde brandtrappa samt drog in modern el och värme.

– Vi har också jobbat mycket på att det ska vara familjärt. Alla som arbetar här ska utstråla att ”det här är hemma hos mig-känsla”, förklarar han.

Samtidigt vill de bevara slottsatmosfären – något som de har lyckats med väl. När man kommer in i foajén känns det både ▶

91

lyxigt och pampigt utan att vara överdådigt eller stelt. En halvtrappa upp står en riddarrustning som sig bör på ett riktigt slott.

Inredningen är bitvis modern, blandad med många av de gamla sakerna och möblerna som fortfarande finns kvar – eller har kommit tillbaka efter att ha varit på villovägar. En del av de unika, vackra pjäserna är till och med museiföremål och ägs av staten.

I ett av rummen finns en hänförande vacker tapet vars mönster är målat med bambustickor. Trots att den härrör från 1700-talet har den blåa kulören inte bleknat, John berättar att den behållit sitt skick tack vare innehåll av arsenik i färgen. Det sägs att det är Europas bäst bevarade handmålade kinesiska tapet från den tiden.

GUSTAV VASA VAR HÄR Området kring slottet har en lång historia. Det har varit bebyggt sedan 1200-talet och i mitten på 1500-talet grundade Gustav Vasa Garpenbergs bruk och byggde en kungsgård på platsen. Än i dag finns slaggstensrester kvar från den i källaren.

Solomon von Stockenström och hans arkitekt Carl Christoffer Gjörwell hade fransk slottsarkitektur som förebild och byggnaden är uppförd i strikt 1700-talsstil. Alla rum går i fil, med serveringsgången i mitten.

Fram till 1915 fungerade slottet som privatbostad åt brukets ägare. Sedan såldes det till staten och blev skogshögskola med jägmästarutbildning. På väggarna i ett av rummen sitter horntroféer från den tiden och det finns uppstoppade djur i några av rummen.

En fascinerande samling med foton från alla avgångsklasser pryder väggarna i en av salarna på ovanvåningen.

– Jag har ägnat timmar åt att titta på bilderna och fundera över vilka personerna är. Ibland kan man se att samma individ finns på flera foton, och då tänker jag att antingen är det en stackare som fick gå om utbildningen eller någon lärare.

92 First Class Magazine #4 2015

HERRSKAP OCH TJÄNSTEFOLK I slottet finns spår från den tid då brukspatronerna bodde här. Små, nästan osynliga dörrar klädda i tapet som smälter in i väggen och leder ut till serveringsgången påminner om dåtidens tjänstefolk.

Genom dem kunde de nästan obemärkt slinka in och ut med sina fat och drycker.

John visar ett litet utrymme som var avsett för pigan att sitta och vänta i tills någon kallade på henne. Det är pyttelitet och kan låsas inifrån.

– Man kan förstå att hon ville kunna låsa om sig. Tänk en liten söt flicka, ensam med några överförfriskade av de där, säger John och skrattar samtidigt som han pekar på porträtten av några av de tidigare slottsherrarna.

Alla fönster är försedda med fönsterluckor. John förklarar att huvudsyftet med dem inte var att stänga ute solljuset. I stället skulle de hindra att slottet syntes på håll. Förr i tiden var det lag på att kunna mörklägga vid eventuella angrepp från fienden.

STORA PAMPIGA FESTER OCH ROCKKLUBB I KÄLLAREN Sedan 1997 har slottsbyggnaden drivits som fest- och konferensanläggning och tillhörande byggnader som hotell. Här finns många vackra rum och salar, som gjorda för stora fester och högtider.

– Vi kommer att satsa mer på att arrangera fester i framtiden.

Vi har alltid ordnat bra partyn hemma, så det är något vi kan.

Och eftersom ingen övernattar på slottet kan vi hålla igång sent in på nätterna utan att störa dem som vill sova.

När vi passerar källaren berättar John om visionen att kunna ha rockklubb, vikinga- och oktoberfester under de gamla charmiga stenvalven.

– Och servera ölen i stora ölsejdlar.

MAT I FRANSK STIL Ett slott i fransk stil bör även servera mat med inspiration därifrån, anser John och Cilla. För det ansvarar kocken Denis Leroux, som föredrar att tillaga rustik husmanskost från hans hemland framför fine dining à la cuisine française.

– Det blir allt ifrån anka till fläskfilé. Confiterade rätter, bönor och sagolika röror samt rotfrukter. Han bjuder aldrig på sallad och gurka rakt av och lägger stor vikt vid uppläggningarna – han är en riktig konstnär, förklarar de och visar bilder på fantastiska skulpturer i smör eller socker som använts som bordsdekorationer vid större festligheter och högtider.

JAKTTRADITIONEN LEVER KVAR Ett slott där det tidigare har förekommit jägmästarutbildning bör också ha möjlighet till jakt. Runt Garpenbergs slott finns fina jaktmarker med jakträtter att fälla bäver, älg, änder, rådjur, skogsfågel och vildsvin.

Bland slottets aktiviteter ingår numera jaktutbildningar.

Instruktör är Ulf Hansson, som har lång erfarenhet och har hållit kurser för tusentals elever med mycket gott resultat.

John berättar om att de läger stort fokus på vikten av att ha respekt för djuren och att hantera dem med vördnad.

– Vi är inte ute i krig. Säkerhet, att djuret står rätt och att man skjuter på rätt avstånd är A och O så att djuren inte skadas och lider.

Och en grundprincip är att det vi skjuter ska vi äta.

Jakt för troféer i Garpenbergs Slotts regi är alltså strikt förbjudet.

■ För mer information: www.garpenbergsslott.se

93

– C/o med betydelsen ”care of” eller översatt ”ta hand om” är precis det som vi vill att gästerna ska känna när de är hos oss, att de är väl omhändertagna, förklarar Madeleine Skådespelerskan bodde alltid i Sjöflygeln i ett ovalt rum som paret Wenner-Gren byggt särskilt för henne då hon inte ska ha gillat hörn.

Slottet har också en underjordisk gång. Den leder från damernas flygel och till huvudbyggnaden och skapades av Kreuger på 30-talet. I händelse av dåligt väder skulle kvinnorna kunna ta sig torrskodda till festligheterna på slottet utan att förstöra sina frisyrer eller smutsa ner sina vackra klänningar.

HÄRINGE SLOTT

– Upplev lyx och gemytlighet i rogivande miljö

H

ÄRINGE SLOTT HAR FÖRKNIPPATS med glamour, överdåd, dekadans och särpräglade fester. Här finns ett specialbyggt rum för Greta Garbo och slottet har genom tiderna gästats av legender som Jussi Björling, Zarah Leander, Josephine Baker och Elisabeth Taylor. Här finns både historier och föremål som fascinerat besökare i alla tider.

Ungefär 30 minuters bilfärd söder om Stockholm ligger Häringe slott.

Hit kan man komma på en mysig weekend med god mat, gå på någon av de spektakulära festerna eller bara göra en utflykt över dagen för att bada i poolen, sitta och njuta i äppellunden under ett träd eller äta en läcker lunch på terrassen.

– Vi har massor av vackra saker – både nya och gamla – och allt används. Vi vill vara ett levande slott dit alla är välkomna. Inte ett stelt muséumsslott där man knappt vågar röra sig. Här kan gästerna checka in med både barn och hundar och känna sig som hemma, berättar Madeleine Rudefors, hotelldirektör på Häringe Slott.

94 First Class Magazine #4 2015

Text: Åsa Larsson Foto: Press

KUNGAR OCH KÄNDA SVENSKAR Häringe Slott byggdes 1684 och det finns många berättelser och historia kvar i miljön.

– Man kan nästan känna av slottets fantastiska historia, det sitter i väggarna, säger Madeleine.

Både kungligheter och andra framstående svenskar har stått som ägare. Gustav II Adolf, Torsten Kreuger (bror till Ivar), Axel WennerGren (grundaren av Electrolux) och Olle Hartwig (kräftföretaget Pandalus skapare), bara för att nämna några av de personer som satt sin prägel på atmosfären och berättelser kring Häringe.

I huvudbyggnaden finns både pompösa salar och mindre salonger som är tillgängliga för alla. Hotellrummen ligger i intilliggande flyglar. På slottet kan besökarna själva gå på upptäcktsfärd och läsa om vad som har hänt i alla skrymslen och vrår. Man erbjuder även guidade turer som tar med gästerna på en spännande rundvandring.

Häringe slott skrivs ofta med tillägget c/o. Det härstammar från en period då Greta Garbo tillbringade somrarna på slottet. Hon ställde sin post då till ”Greta Garbo c/o Häringe Slott”.

OLYMPISK POOL OCH GENUIN KÄGELBANA De gäster som kommer hit kan också roa sig på Sveriges äldsta kägelbana som fortfarande är i bruk. Det är föregångaren till bowling, fast kloten har endast två hål och banan den sköts manuellt.

– Vi hyr även ut den med butler som då kan hjälpa till att plocka upp kloten och servera cocktails precis som under Kreugers tid, säger Madeleine.

Utomhuspoolen lär vara Sveriges första av gamla olympiska mått.

Den byggdes när Torsten Kreuger stod som ägare. På den tiden fanns även en rutschkana som gick från badrummet på andra våningen och rakt ner i bassängen. Kreuger har satt stor prägel på slottet.

Det var en period med många fester med ganska kontroversiella teman och där det bara dracks champagne som aldrig tycktes sina.

Om en av de festerna pratas det fortfarande. Då serverade personalen gästerna endast iklädda masker för ansiktet.

När familjen Wenner-Gren huserade på slottet förekom också en hel del extravagans och den festliga andan från Kreugers och WennerGrens tid lever kvar än i dag. Numera arrangerar Madeleine Rudefors och den övriga personalen både klassiska fester som kräftskivor, midsommar och nyårsfirande men även lite mer annorlunda tillställningar som Gatsby-inspirerade bjudningar, mordmiddagar och poolpartyn. Dessutom hålls många privata fester och bröllop på slottet.

EN NJUTNINGSFULL OCH LYXIG SLOTTSWEEKEND – Jag rekommenderar att man börjar sin helg här med afternoon tea med scones, snittar och en massa goda bakverk, säger Madeleine.

Till middagen serveras mat tillagad av lokala råvaror och medvetna val.

– Vi är passionerade anhängare av Slow Food-rörelsen. Det ligger mycket kärlek bakom allt vi gör på slottet, och det innefattar självklart även maten vi serverar.

Efter en trerätters middag kan gästerna gå en trappa upp till baren, lyssna på jazzmusik och utmana någon på ett parti schack, spela biljard eller bara sitta och filosofera i skenet framför brasan med en cocktail i handen.

Eller varför inte ta en liten tupplur?

– Det har faktiskt hänt att någon av slottsgästerna tagit sig en liten blund i någon av de mysiga sofforna på övervåningen. Precis i vår anda – här vill vi att alla känner sig avstressade och som hemma, säger Madeleine.

För mer information: www.haringeslott.se

95

omkring i någon av parkens alla dammar. Vattnet finns inte där enbart som dekoration utan fyller också en funktion – det driver ett litet kraftverk som förser slottet med elektricitet. ÄKTA BLOMMOR OCH UPPUFFADE KUDDAR Lasse Nilsson berättar att man försöker avdramatisera faktumet att Thorskog är ett slott. Samtidigt som just miljön lockar norrmännen lite extra eftersom de saknar egna slott.

Inredningen är sober, lyxig och hemtrevlig med vackra antika möbler, ombonande äkta mattor och antikviteter. Det är vackert och ger exklusiv atmosfär, utan att det blir stelt och pretentiöst.

– När vi inreder arbetar vi tillsammans med Engelska tapetmagasinet i Göteborg. Gästerna ska få en exklusiv upplevelse så att de känner att de får valuta för pengarna, säger Lasse.

Det syns att man lägger stor vikt vid inredningen. Allt är väl genomtänkt in i minsta detalj med massor av blommor och utsmyckningar.

– Vi puffar kuddar tre gånger om dagen och har en heltidsanställd florist, fortsätter han och berättar att Thorskog har kammat hem åtskilliga utmärkelser för sin vackra och väl genomtänkta miljö.

THORSKOGS SLOTT

– Puffade kuddar, presidenter och prisbelönta menyer

P

Å EN HÖJD OVANFÖR GÖTA ÄLV, mitt emellan Kungälv och Lilla Edet, ligger Thorskogs slott – ett romantiskt slott i engelsk renässansstil med lång och omväxlande historia. På medeltiden gjorde Norge och Sverige på den här platsen ett försök att sluta fred, värdsledare som Michail Gorbatjov och John Major har övernattat i rummen och här har Meg Westergren, Siw Malmkvist, Kjell Bergkvist och Tommy Körberg bott under inspelningen av Stjärnorna på slottet.

Platsen har alltså anor ändå från 1249, då den norske kungen Haakon Haakonsson den äldre och Birger Jarl möttes här för sluta fred mellan Sverige och Norge. Planerna gick om intet och det dröjde åtskilliga år innan de två länderna slutade kriga och Thorskog hamnade på den svenska sidan om gränsen.

Thorskogs slott byggdes 1892 av varvspatron Petter Larsson.

Det fungerade som privatbostad åt ägaren och dennes familj ända fram tills 1986, då Tommy och Lena Jonsson tog över och skapade en oas dit stressade individer och livsnjutare kan komma och koppla av och må bra av god mat och vacker miljö.

96 First Class Magazine #4 2015

Text: Åsa Larsson Foto: Press

VÄLKOMNANDE OCH EXKLUSIVT Att det en gång har varit ett privat hem är något som det finns spår av fortfarande. Hemkänsla och personlighet är två ord som nuvarande vd:n och delägaren Lasse Nilsson upprepar åtskilliga gånger under vårt samtal.

– Därför kan vi inte heller inte expandera hur mycket som helst och bli alltför stora, förklarar han.

– Då skulle hela vår idé med att gästen ska få en hemma hoskänslan försvinna. Det är en känslig miljö och affärsverksamhet som inte går att driva i för stor volym.

Lasse Nilsson och äger och driver sedan årsskiftet verksamheten på Thorskog tillsammans med Anna Karin och Niclas Hammarstrand och Peter Dahlman.

– Vi kommer att fortsätta med samma strategi och tänk som de gamla ägarna, men med en varsam utveckling och expansion.

Lasse Nilsson är väl förtrogen med Thorskog. Han har känt de gamla ägarna i ett trettiotal år samt arbetade på slottet som vd mellan 2007 och 2009. Redan då fanns den utvecklingsplan som

ligger till grund för dagens projekt.

– Vi håller på att skapa en barlounge mellan orangeriet och huvudbyggnaden. I framtiden har vi mer att erbjuda de gäster som vill stanna kvar efter middagen. Ett av syftena med baren är att också locka till sig lite yngre gäster för att bredda klientelet på besökarna.

I planen ingår även byggandet av en scen till orangeriet.

Den kommer framför allt att användas av talare vid konferenser och vid andra festligheter, och den ska bli stor nog att rymma en riktig bil. På listan står också tio nya logirum, för att ha möjlighet ta emot fler gäster.

MED UTSIKT ÖVER ÄLVEN Slottet ligger på en hög höjd med utsikt över Göta Älv-dalen.

Runt slottet finns en lummig engelsk park som anlades på 1700-talet av köpmannen Olof Wennergren. Parken har en gång besökts av självaste Carl von Linné. Här finns rhododendron, azaleor och glänsande vita pekingankor som fridfullt simmar

PROMINENTA GÄSTER OCH AVKOPPLANDE VISTELSE Det stora genombrottet för slottet kom på 1990-talet när bland annat George Bush, Michail Gorbatjov, John Major, Benazir Bhutto och F W de Klerk i olika omgångar övernattade här i samband med ledarskapsdagarna i Göteborg. Och några säsonger av tv-programmet Stjärnorna på Slottet har gjort miljön känd för en bredare publik.

Många kommer hit för att unna sig lite extra, bli ompysslade i lyxig miljö och njuta av den goda maten. Köket har fått omnämnande i både White Guide och Sveriges bästa bord.

Köksmästaren Daniel Källström har tidigare arbetat på stjärnkrogen Sjömagasinet och utbildat sig på Grythyttans akademi.

– Vi håller oss på högsta kulinariska nivå.

På fredagar kommer de flesta direkt efter jobbet och då serveras trerätters middag. På lördagar kommer de flesta på eftermiddagen lagom till afternoon tea, med alla dess tillbehör och på kvällen vankas det fyrarätters.

– Vi brukar välkomna gästerna över en drink och berätta lite om slottets historia. Det är mycket uppskattat och en viktig del i hemkänslan, berättar Lasse.

Nu på hösten tänds den stora eldstaden i entrén och björkveden sprider en härlig doft. Kring jul fylls slottet av fantasifulla egenhändigt producerade juldekorationer och i parken bidrar belysningen till stämning och trivsel. Och på nyår har man ett alldeles särskilt evenemang som många väljer att komma tillbaka till år efter år.

För mer information: www.thorskogsslott.se

97

TÄVLA MED FIRST CLASS MAGAZINE OCH SANDHAMN SEGLARHOTELL Nu har du en möjlighet att vinna det omtyckta paketet ”Sandhamnsweekend” hos Sandhamn Seglarhotell som bland annat inkluderar två övernattningar med tvårätters middagar (exkl. dryck), på fredagar fri entré till gym och relax inomhus. Utöver detta ingår även en valfri spabehandling på 25 minuter – allt för två personer. Totalt värde är 6 380 SEK.

Tävlingsfråga: Vad heter Sandhamn Seglarhotells husband?

Rätt svar hittar du på www.sandhamn.com Motivera också med 20 ord varför just du ska vinna Sandhamnweekend.

Tävlar gör du på www.firstclassmagazine.se! Lycka till!

Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Juryn består av representanter från First Class Magazine och Sandhamn Seglarhotell och tävlingen pågår till och med den 20 september.

98 First Class Magazine #4 2015