First Class Magazine # 1 2014 by First Class Magazine

KINSTERNA HOTEL & SPA - VARFÖR MÅSTE MAN CHECKA UT?

LONDONS GRANDE DAME - THE SAVOY FYLLER 125 ÅR

KLEINE ZALZE I SKÖRDETIDER - DÄR VIN OCH MAT SJUNGER TILLSAMMANS!

First Class Magazine #1 2014

Du var tolv år och hade fel. Du var tolv år och drömde om ofattbara prestanda och gurglande motorljud. En låg, exotisk superbil prydde din vägg och familjens kombi var inte i närheten av drömmen. Vi vet hur det kändes. Vi vet också att en supersportbil med mittmotor verkade vara en bra idé när du var tolv, men att livet kan kräva lite mer nu. Därför tog vi prestandan, motorljudet och upplevelsen du har drömt om och packade ner allt i vår största kombi. Nya Audi RS6 gör 0–100 km/h på 3,9 sekunder, har 560 hästkrafter och toppar 305 km/h med fartspärren bortplockad. Precis som din tolvårsdröm fast med 1.680 liters bagage utrymme, fyrhjulsdrift och ett stort baksäte. Det är vad vi menar med ”Vorsprung durch Technik”. Audi RS6 Avant från ca 1.050.000 kr. Bränsleförbr. bl. körning 9,8 l/100 km. CO₂ 229 g/km. MILJÖKL. EU5. VI RESERVERAR OSS FÖR EV ÄNDRINGAR/AVVIKELSER. BILEN PÅ BILDEN ÄR EXTRAUTRUSTAD. VARJE ÅTERFÖRSÄLJARE SVARAR SJÄLVSTÄNDIGT FÖR SIN EGEN PRISSÄTTNING.

Englesson nyheter från möbelmässan nu i butik! Välkommen till vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem. Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor & fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer. Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin. Vi gör gärna ett besök hemma hos dig. På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapet- och färgsättning. Ring eller besök oss, så bokar vi en tid. Vi erbjuder hemleverans och montering i Stockholmsområdet och tar emballaget med oss. Kunnig och trevlig personal ingår!

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

soluzions.se

Porsche rekommenderar

Världens snabbaste skinnfåtöljer Det spelar ingen roll vilken du väljer. Oavsett om du faller för den banbrytande Porsche Panamera S E - Hybrid med sin förbrukning på rekordlåga 0,31 liter per mil eller kraftpaketet Panamera Turbo S med 570 hästkrafter och 0 -100 på 3,8 sekunder. Eller någon av de tio andra Panamera - modellerna. Du får komfort och prestanda i yppersta världsklass. I ett och samma paket. Det svåra är inte att välja en Panamera. Utan vilken du ska välja.

Porsche Center Kalmar – Porsche Center Karlstad – Porsche Center Stockholm – Porsche Center Syd (Malmö) – Porsche Center Väst (Göteborg, Borås, Linköping) – Porsche Center Norr (Umeå)

Porsche Panamera – Bränsledeklaration blandad körning 3,1- 10,7 l/ 100 km. CO 2 - utsläpp: 71 - 249 g / km.

För mer information besök panamera.porscheshowroom.se

GR AND PUBL IC

//FCM LEDARE

PHOTO SAM SYLVÉN

”I LIKE LONDON IN THE RAIN”

ROYA L ST E E L CH RO N OGRAP H –– SWEDI S H T IME ME ASURE MEN T

ET SJÖNG DEN AMERIKANSKA JAZZSÅNGERSKAN Blossom Dearie och hyllade såväl paraplyer som regn i håret. Det gäller att tänka positivt. Årets första Londonbesök gick för egen del av stapeln i slutet av januari och regnets gudinna Fjorgyn var på ett strålande humör, det vill säga det var inte uppehåll i en minut under tre dygn. Men jag håller med Dearie, jag gillar London i regn under förutsättning att jag får spendera tiden inomhus på nyligen renoverade The Savoy - följ med dit i detta nummer. Under tiden jag upplevde London inomhus åkte min kollega Samira till Sydafrika och lät sig välförtjänt skämmas bort på det fantastiska hotellet The Saxon samt hann med både mat, vin och golf på sagolika Kleine Zalze. Läs och bli inspirerad. Vår nya medarbetare Maria Roswall stack iväg till Thailand för att undersöka om det verkligen kan stämma att Mark Weingards Iniala Beach House i Phuket är ett av världens bästa resorts - läs svaret och hennes reportage därifrån.

Utöver detta bjuder vi på en inte så vanlig sida av Grekland, nämligen fastlandet. Sent i höstas åkte jag iväg med fotograf till den södra delen och fick uppleva landets framsida för den som kommer söderifrån. Följ med till medeltidsön Monemvasia och magnifika Kinsterna Hotel & Spa.

Välkommen!

Matz Thomassen, Chefredaktör

Golfsäsongen är här! Vi har besökt fyra hotell som alla har golfen i hjärtat. Varför inte ta en långweekend i det egna landet och spendera den på någon av dessa underbara pärlor.

BORÅS JäLMERS UR 033-12 10 44 ESKILSTUNA LINDEbERGS UR 016-14 48 10 GISLAVED AUGUST PETERSSON & SON 0371-100 01 GÖTEBORG JARL SANDIN 031-10 59 02 MAGNUSSONS UR 031-13 54 70 HALMSTAD MåRTENSSONS UR & GULD 035-21 54 54 HELSINGBORG CARLSSONS UR 042-21 05 80 RYDbERGS UR Ab 042-20 25 35 JÖNKÖPING ENGSTRöMS URMAkERI 036-710155 KRISTINEHAMN kLOCkMASTER kEAS UR 0550-101 05 LINKÖPING MALMbERGS UR & OPTIk 013-12 18 41 LUND APPELkvIST UR 046-211 08 13 MALMÖ URHANDEL bERNHARD HUkE 040-23 84 50 STOCKHOLM kRONS UR 08-54 51 36 50 Nk JUvELSALONG 08-762 84 55 WOHLIN URHANDEL 08-678 12 24 åkE FALk URHANDEL 08-611 37 65 SUNDBYBERG ERIkSON URHANDEL 08-28 11 34 VISBY WISbY UR & GULD 0498-21 72 00 VÄSTERÅS NYMANS UR 021-13 02 12 ÖREBRO AHLéNS UR 019-611 31 73 OSLO vINDEREN UR +47 22 14 90 88

w w w . S J O O SA N D ST RO M . S E

//FCM REDAKTION ANSVARIG UTGIVARE

INNEHÅLL

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se CHEFREDAKTÖR

Matz Thomassen matz@firstclassmagazine.se

VI GILLAR

LONDONS GRANDE DAME

RESMÅL GREKLAND: MONEVASIA

KINSTERNA HOTEL & SPA

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se

KORSIKA - NAPOLEONS PARADIS

SKRIBENTER I DETTA NUMMER

KLEINE ZALZE I SKÖRDETIDER

THE SAXON

ULTRA-SOFISTIKERAD LYX I THAILAND

FOTOGRAF JULIA FULLERTON-BATTON

STORSTADSGUIDE: MOSKVA

REDAKTÖR

Samira Wingårdh-Waenerlund samira@firstclassmagazine.se ART DIRECTOR

Mathias Blom mathias@firstclassmagazine.se FÖRSÄLJNINGSCHEF

Maria Roswall Mats Wiede Matz Thomassen Samira Wingårdh-Waenerlund Therese Rossing UTGIVARE

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200 ISSN 2001-4384 www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se

107 NU STARTAR GOLFSÄSONGEN 118

VÄRLDSMÄSTARE MÖTER VÄRLDSMÄSTARE

OMSLAG: SHUTTERSTOCK

SE JULIA FULLERTON-BATTONS FOTOGRAFIER PÅ SID 88

//FCM GILLAR

Visste du att vi sover en tredjedel av våra liv? Att få vakna utsövd har varit vår drivkraft i generationer. Alla våra sängar är handgjorda i Sverige, med de finaste naturmaterialen för att ge dig de bästa förutsättningarna för en god natts sömn. Vår produkt är mer än en säng, det är en investering för livet. I slutet av maj öppnar vår nya butik på Birger Jarlsgatan 25 i Stockholm. Fram till dess är du välkommen till butiken på Sveavägen 20. Tel 08–22 50 20

hastens.com

DODO DUMMY ett litet tips till den blivande förälder som till den havande utbrister att Dody Dummy minsann kommer att inhandlas som belöning efter förlossningen: ta reda på att det verkligen finns ett barn där inne först. Dody Dummy är nämligen enligt uppgift världens dyraste napp och går loss på 887 000 kronor. Det är dock inte kattguld som glimmar och heller inte plast som glittrar. Själva nappen är av 18 karat roséguld och den runda kulan i mitten är beströdd med äkta diamanter. Här är det nog mer fråga om en symbolisk gåva till den nyfödde, eller kanske hellre till en nybliven mamma eftersom diamantkulan kan kopplas loss och bäras som ett elegant halssmycke i den medföljande kedjan. Den som känner att den dyraste nappen inte riktigt räcker till kan även inhandla en vagga beklädd med 18 karats guld från samma företag. Då sover prinsen eller prinsessan omgiven av 337 000 kronor. Vi låter det vara osagt om sömnen då blir bättre. För mer information: www.suommo.com

First Class Magazine #1 2014

//FCM GILLAR

FRAMTIDENS MOTORCYKEL en trettonårig dagdrömmande dotters fråga till sin far resulterade i att framtidens enhjuliga motorcykel, ”The Ryno”, nu finns ute på marknaden. Amerikanen Chris Hoffmans dotter spelade videospel och fascinerades av att en av spelkaraktärerna tog sig fram på en motorcykel som bara hade ett hjul. Hon frågade sin pappa, en självlärd ingenjör från Portland, Oregon, om det skulle vara möjligt att bygga en sådan cykel i verkligheten? Istället för att fråga sig om det skulle kunna låta sig göras angrep Hoffman frågan från ett annat perspektiv och undrade vad som skulle kunna stoppa honom från utmaningen. Sex år och tre prototyper senare finns den här, The Ryno (Ride Your New Opportunity). First Class Magazine gillar nyfikenhet och utmaningar. Framför allt gillar vi allt vad framtiden har i sitt sköte och eftersom framtiden redan är här kan vi konstatera att priset på den börjar vid 5 295 amerikanska dollar.

Res till Cooköarana

Skäm bort er själva och upplev Söderhavets förtrollande kraft. Resor till Oceanien fr 13 340 kr

För mer information: www.rynomotors.com

Boka er resa till Söder havet hos oss!

14 First Class Magazine #1 2014

S ö d e r h av s r e s o r | D i t t O c e a n i e n | 0 4 2 - 1 4 0 4 3 5 | w w w. s o d e r h av s r e s o r. s e

//FCM GILLAR

Vi tar dig närmare än vad du någonsin varit förut

Sydafrikaresor är Skandinaviens största arrangör av resor till Sydafrika Paketresor till Sydafrika fr 12 590:-

PRIDE under friidrotts-vm i moskva förra året målade Emma Green Tregaro sina naglar i regnbågsflaggans färger som en protest mot Rysslands anti-gaylagar. På finaldagen tvingade den Svenska friidrottsförbundet henne att ta bort nagellacket. Denna handling inspirerade Efva Attling att göra detta smycke. Du kan inte se färgerna, men du kan läsa dom. Deras namn är stämplade i metallen. Efva vill med detta symboliska smycke ta regnbågens färger tillbaka och hennes önskan är att man skall bära det till stöd för alla människor i världen som fortfarande är tystade, fängslade eller har blivit dödade. Av varje sålt smycke går 100 kronor till Stockholm Prides solidaritetsfond och arbetet att stödja Pridefestivaler utanför Sverige. – Tillsammans är vi starkare. Ni kan försöka att ta våra färger, men ni kan aldrig ta ifrån oss vår stolthet, låter Efva hälsa och First Class Magazine hjälper gärna till att sprida detta viktiga budskap och denna respekt för alla människors lika värde. För mer information: www.efvaattling.com

Boka er resa till Sydaf rika hos oss!

16 First Class Magazine #1 2014

S y d a f r i k a r e s o r | S t ö r s t i S k a n d i n av i e n | 0 4 2 - 4 4 9 9 8 0 0 | w w w. s y d a f r i k a r e s o r. s e

//FCM GILLAR

KOKANDE VATTEN PÅ TRE SEKUNDER kokande vatten direkt ur kranen? Ja, det är nu möjligt genom att installera en Quooker. Man vrider helt enkelt ett par gånger på den för ändamålet särskilda kranen och voilà – kokande vatten forsar ut redo att blanchera grönsakerna, sterilisera nappflaskan, rengöra skärbrädan eller tillaga en kanna kaffe på under minuten. För att nämna några få av alla användningsområden. Hemligheten ligger i behållaren som monteras under köksbänken och som ständigt är redo att förse dig med kokande vatten. Själva kranarna kommer i en mängd olika utföranden, från traditionella till superdesignade. Det här verkar ju livsfarligt, kan den med små barn i huset tänkas utbrista. Säkerheten är dock väl genomtänkt och för att få ut varmvatten behövs, förutom ett handtryck på 3,5 kilo vilket inget litet barn kan förmå, några särskilda men väl fungerande säkerhetsgrepp innan din Quooker-kran förvandlas från ”helt vanlig” till köksmästarens bästa vän. Kranarna skiftar omgående mellan kallt, varmt och kokande vatten. Du behöver inte vänta på att få kokande vatten efter att du tagit kallt vatten från kranen. I stand-by läge kostar Quooker-kranen cirka 30 öre om dagen. Priset på själva kranen varierar beroende på utförande, storlek på vattenbehållare samt vilka tillbehör man väljer. För mer information: www.quooker.se

18 First Class Magazine #1 2014

BERNTZONBYLUND

Tr채ning utan bindningstid

LONDONS GRANDE DAME - The Savoy fyller 125 år

Text: Matz Thomassen Foto: Press

ÖKER DU DEN ABSOLUTA LYXEN under din nästa vistelse i London ska du checka in på det helt nyrenoverade The Savoy, hotellet med en lika fascinerande historia som lysande framtid. First Class Magazines chefredaktör tog in på hotellet och sparar inte på superlativen, och då ska man ha i åtanke att han spenderat bortemot 3 000 nätter på hotell och har att jämföra med. Känslan av komfort infinner sig redan på London City Airport där en svart bil med tonade rutor väntar vid ankomst. Chauffören Albert tar diskret hand om min resväska som jag inte ser igen förrän jag kommer upp i min svit. Då har den på något magiskt sätt hunnit före fastän jag inte ens passerar receptionen för incheckning utan förs direkt från bilen till hissen och till sviten där incheckningen sker vid ”det egna” skrivbordet. Albert är på ett strålande humör, han småpratar på engelsmännens artiga sätt och frågar mig vad jag har för ärenden i staden. Det är dock inte för att vara nyfiken han undrar, utan för att ta reda på om det är

22 First Class Magazine #1 2014

något han kan hjälpa till med. Kanske behöver jag köras någonstans senare i kväll eller under morgondagen? Han ser något förvånad ut när jag meddelar att planen är att inte lämna The Savoy en enda gång på två dygn – löftet är ju att det inte ska behövas. Turen in till Covent Garden, där The Savoy tronar på strandbanken mellan Themsen och the Strand, tar cirka en halvtimme. Den uppdaterade, likafullt högst igenkänningsbara Savoy-skylten lyser välkomnande i sin sirligt gröna färg. Det är inte bara skylten som fått ett ansiktslyft; år 2007 slog hotellet igen dörrarna för renovering och öppnades inte förrän tre år och 2,5 miljarder kronor senare. Tidsplanen var då spräckt med ett år och kostnaden för renoveringen blev 1,3 miljarder kronor mer än budgeterat. Jag återkommer till resultatet, men innan dess går det inte att utelämna den fascinerande historien om The Savoys tillkomst. ▶

FRÅN GREVEPALATS TILL LONDONS FÖRSTA LYXHOTELL 600 år efter att Peter, Greven av Savoy, fått mark av kung Henry III byggdes The Savoy Theatre på ungefär samma plats som grevens palats hade stått. Teatern blev snabbt mycket populär bland Londonborna som vallfärdade till den för att se vad som i folkmun kallades ”the Savoy Operas”. Mannen bakom teatern var impressarion Richard D’Oyly Carte som lät uppföra sina goda vänner Gilbert och Sullivans verk. Gilbert och Sullivan var inte verksamma bara i England utan rönte stora framgångar även i USA och tillsammans med D’Oyly Carte spenderade de många nätter på amerikanska lyxhotell. Vid den här tiden, sent 1800-tal, var skillnaderna mellan Europa och USA enorma. Medan den amerikanska överklassen redan vant sig vid vad vi idag kallar lyx i form av flotta hotell och fina restauranger, levde den brittiska aristokratin i jämförelse ett rätt enkelt och tillbakadraget liv. Middagsbjudningar hölls i de privata hemmen. Att i sociala sammanhang umgås på en officiell inrättning, som ett hotell till exempel, var helt otänkbar av två skäl — överklassen skulle aldrig beblanda sig med vanligt folk och de hotell som fanns vid den här tiden var av en standard som vi idag skulle kalla härbärgen. Richard D’Oyly Carte såg en affärsmöjlighet. Amerikanerna hade börjat snegla mot Europa och han insåg att om de bättre bemedlade resenärerna från andra sidan Atlanten skulle vara beredda att besöka den brittiska huvudstaden så behövdes ett hotell i den klass som de förväntade sig. Sagt och gjort. Eftersom föreställningarna på The Savoy Theatre var så framgångsrika hade D'Oyly Carte gott om kapital för att finansiera hotellet som tog fem år att bygga. Det blev en omedelbar succé. Britterna hade aldrig sett något liknande. Inte bara stod där plötsligt en magnifik byggnad, det var också det första hotellet som hade elektricitet, hissar och ”talrör” (telefonens föregångare) i vilka man som gäst kunde kommunicera både mellan rummen och med hotellets personal. Pricken över i var dock att The Savoy några år senare kunde erbjuda ett privat badrum till nästa alla rum — något liknande hade aldrig tidigare skådats. Amerikanerna älskade hotellet och britternas nyfikenhet växte. Kunde man verkligen underhålla sina gäster utanför det privata hemmet? Svaret gav sig självt eftersom The Savoy erbjöd, och

24 First Class Magazine #1 2014

fortfarande erbjuder, privata salonger där man i avskildhet kunde socialisera. Det tog inte många år förrän kringliggande byggnader upphandlades och hotellet fick ytterligare rum. Den nya delen byggdes i art déco-stil i kontrast till den ursprungliga delen som än i dag är strikt edvardiansk. I samband med utbyggnaden 1904 invigdes The American Bar och Savoy Grill, två Londonetablissemang som fortfarande står ut i Londons täta utbud av barer och restauranger. EN PARAD AV CELEBRITETER Tidens stjärnor, såväl brittiska som internationella, adopterade hotellet som sitt eget. Sarah Bernhardt, Dame Nellie Melba, Claude Monet och Oscar Wilde, alla ville de synas i rätt sammanhang. Monet har målat flera av sina tavlor med Londonmotiv från The Savoy, han tog helt enkelt sitt staffli och gick ut på balkongen. Mellan strykningarna kunde han träffa prinsen av Wales med sitt entourage i korridorerna. Det var här Marilyn Monroe och Laurence Olivier höll den stora presskonferensen inför premiären av succéfilmen ”Prinsen och balettflickan” och hit Charlie Chaplin tog till flykten när han inte kunde åka tillbaka till USA under tiden han var anklagad för förräderi. Claude Monets tavlor finns kvar, dock ej balkongen han stod på när han målade. I samband med den tidigare nämnda renoveringen beslöt man att ta bort dessa till förmån för större badrum. En rolig anekdot gällande Charlie Chaplin: Ryktet om att han bodde på The Savoy spred sig snabbt varenda gång han checkade in. Som den enorma superstjärna han var, som dåtidens Brad Pitt eller tonåringarnas Justin Bieber, hade han naturligtvis en stor skara hängivna fans som flockades framför hotellet och skanderade hans namn i hopp om att han skulle visa sig. Vad de däremot inte tänkte på var att Chaplin i verkligheten vare sig hade mustasch eller gick runt i mörk kostym med tillhörande hatt och käpp. Chaplin brukade därför roa sig med att ställa sig mitt i folkmängden och själv ropa ut sitt namn. Det var sällan han blev igenkänd. Under efterkrigstiden fortsatte hotellet att glänsa som Londons mest självklara vattenhål för de rika och berömda. Elisabeth Taylor, Sofia Loren, Louis Armstrong, Marlon Brando och The Beatles — alla såg de till att spä på The Savoys anrika rykte. Men denna popularitet var också orsak till slitage. ▶

26 First Class Magazine #1 2014

RENOVERING FRÅN UTSIDAN OCH IN Det är faktiskt 11 år sedan jag besökte The Savoy senast. Den gången var det för att vara med när den brittiska författaren och komikern Stephen Fry tilldelades priset som ”The Pipe Smoker of the Year” under en magnifik lunchceremoni. Jag minns att jag noterade tidens tänder. Hotellet var rätt slitet, fortfarande mycket vackert, men även en skönhet åldras och det var rätt påtagligt att något behövde göras. Fyra år senare togs beslutet att stänga igen dörrarna. Nästan all personal fick söka sig nya arbeten och det mesta av hotellets interiör såldes på auktion. När rummen var tömda och fönstren reglade påbörjades en renovering av sällan skådat slag. Arbetet tog tre år och budgeten överskreds flera gånger om, men resultatet var väl värt att vänta på. År 2010 slogs dörrarna återigen upp och den åldrande skönheten, Londons första och äldsta lyxhotell, klev omedelbart upp på tronen och återtog sin plats. I år är det 125 år sedan The Savoy öppnade, och hon är fräschare och bättre än någonsin förut.

28 First Class Magazine #1 2014

THE LEADING LADY Albert stannar bilen framför entrén och det tar en sekund innan dörren öppnas av en stilig portier i frackliknande uniform med obligatoriska vita handskar och hög hatt. Han frågar om jag har kommit för att bo hos dem, och det har jag ju. En svängdörr senare tas jag emot av min personlige butler som också han önskar välkommen i den magnifika lobbyn. Även den har renoverats, men i stora stycken bevarats som den byggdes med klassiskt svart-vitt marmorgolv, vackra träpaneler och magnifika takdekorationer. Som gäst på hotellet har den som bor i någon av sviterna tillgång till en egen butler dygnet runt. Sean Davoren är hotellets chefsbutler och hans instruktioner till sin stab är att ”The Savoys personal uppfyller samtliga önskemål som befinner sig på rätt sida om lagen.” Översätt detta till praxis så betyder det att gästens önskan är personalens lag. Vill du att någon packar eller packar upp din resväska? Tappar upp ett bad? Hämtar dina skjortor på kemtvätten?

Kammar ditt hår? Hjälper dig att klä på dig galaklädseln eller behöver du att någon hämtar något i en butik på andra sidan stan? Det är bara att ringa din butler. När som helst, dygnet runt. At your service, Sir! Den svit som erbjuds First Class Magazine består av ett vardagsrum med soffgrupp, bar, skrivbord och bokhyllor fyllda med böcker. I lådorna vid skrivbordet ligger allt du kan tänkas behöva, sådant som det är lätt att glömma där hemma. Laddare till mobiltelefoner, reseadaptrar och kablar för att till exemplet koppla upp din dator mot någon av svitens tv-apparater. Det finns DVD- och CDspelare samt dockningsstation för att koppla upp en iPhone mot musikanläggningen. Intill ligger det enorma sovrummet med sin inbjudande säng, ytterligare ett skrivbord samt stoppade sittmöbler. I gången som leder in till det väl tilltagna och sprillans nya badrummet finns inbyggda garderober. Badrummet är faktiskt tre rum, det första med dubbla handfat, en heltäckande väggspegel samt badkar

med klassiska lejonfötter. Bakom den ena frostade glasdörren finns duschrummet med The Savoys numera klassiska enorma takmonterade duschmunstycken samt ett litet mindre rum som kan vara bra att ha för annat. Det finns ytterligare ett ”bra att ha”-rum i anslutning till svitens hall — perfekt om man har gäster på rummet. Sviten i all ära, den ger känslan av ”jag vill aldrig lämna” och utsikten lämnar dock heller inget att önska — Themsen ligger rakt nedanför och på andra sidan snurrar The London Eye, pariserhjulet med sina äggformade glasgondoler. Bakom den ser jag både parlamentet och Big Ben. Jag längtar redan efter att inta frukosten i sviten påföljande morgon för att njuta av utsikten, vare sig den tjocka Londondimman hänger kvar eller inte. ▶

THE BEAUFORT BAR Före middagen är en drink i nya The Beaufort Bar, belägen i anslutning till vinterträdgården, ett måste. Här går inredningen i dramatiskt svart och guld. Själva baren är belägen där hotellets tidigare cabaretscen fanns, upphöjd som ett skådespel att vila ögonen på för gästerna. På kvällarna underhålls gästerna av såväl drinkmästarna som färdigställer drinkarna från en serveringsvagn vid bordet som levande musik och sång från barpianister. En gång i månaden återuppstår den gamla traditionen med cabaret och dekadenta burlesque-föreställningar. Värdinna för burlesque-kvällarna är Miss Polly Rae, en av de bäst renommerade inom sin genre i Storbritannien idag. I The Beaufort Bar är det värt att prova några av hotellets fyra signaturdrinkar, skapade och uppkallade efter kända gäster som alla bott på hotellet. Drinken ”Coco” är uppkallad efter modedrottningen Coco Chanel och har sin bas i Grey Goose och Moët et Chandon 2004. Vidare finns ”Ol’ Blue Eyes”, en hyllning till Frank Sinatra och hans förkärlek för whiskey. Charlie Chaplins drink heter ”The Gold Rush” och innehåller bland annat bourbon och färsk citronjuice medan drinken ”The Never Ending Story” tillägnas Hemingway och som föga förvånande innehåller rom. ▶

30 First Class Magazine #1 2014

KASPAR’S SEAFOOD BAR & GRILL Hungrig? Ja, inte behöver du gå särskilt långt, och att slippa lämna hotellet känns skönt när dimman hänger så lågt att man knappt ser ner till sina skor. I Kaspar’s Seafood Bar & Grill finns en enastående meny som tillfredsställer de mest skilda smaklökar. Underbara fiskoch skaldjursrätter i aptitretande kontrast till grillmenyn bestående av bland annat Hereford-filé, mixed grill-tallrik och Salt Marsh-kotletter av lamm. En av specialiteterna på menyn är rökt fisk, rekommenderas att ta en plocktallrik att dela på om ni är ett sällskap. Detsamma gäller de skotska ostronen Native Loch Ryan – så pinfärska och iskylda att man nästan knäpper händerna. Den som söker ett lättare alternativ provar med fördel Kaspar’s Lobster Club Sandwich eller Kaspar’s Pumkin Risotto, den sistnämnda

32 First Class Magazine #1 2014

så len och mjäll att man faktiskt hade varit i extas även om den bara hade levererat till hälften. KASPAR – ETT RESULTAT AV ETT OTURSTAL Historien bakom valet av den nya restaurangen Kaspars namn är underhållande på sitt eget vis. Enligt berättelsen hade en sydafrikansk diamantmagnat vid namn Woolf Joel beställt en bankett till sig själv och några affärsbekanta på The Savoy. Ursprungligen var det meningen att de skulle vara fjorton vid bordet, men en av gästerna bokade av i sista minuten vilket då gjorde att sällskapet kom att bestå av oturstalet tretton, något som nervöst påpekades av en gäst. Efter middagen, som för övrigt sades vara en succé, berättade

den nervöse gästen att stor olycka skulle komma att drabba den första som lämnade middagen. Detta råkade vara värden själv Woolf Joel, som på grund av resan tillbaka till Sydafrika tvingades rusa iväg. Han var dock inte vidskeplig av sig och avfärdade den något morbida profetian med gott humör. Historien berättar dock att hans gäst fick rätt – Woolf Joel sköts ihjäl bara några veckor senare på sitt kontor i Johannesburg. Hotellets ledning tog dödsbudet med stor förfäran och på stort allvar – tänk om det stämde att talet tretton kunde drabba hotellets gäster så illa. Man beslöt därför att aldrig hamna i denna situation igen. En skulptur av en katt, Kaspar, togs fram som symbol för en eventuellt saknad fjortonde person. I det fall ett sällskap endast bestod av tretton personer sattes skulpturen på den fjortonde stolen,

med servett kring halsen och samtliga rätter presenterade för sig. Den automatiska placeringen av Kaspar har i dag upphört, men den gäst som vill att Kaspar ska fylla ut antalet gäster vid bordet kan beställa denna service än i dag. Nu för tiden har den ursprungliga Kaspar sin fasta plats i The Savoys lobby medan en ny och mer modern skulptur, även den kallad Kaspar, pryder den nya restaurangen med utsikt över Themsen. ▶

AFTERNOON TEA Ett besök i London utan afternoon tea är otänkbart och i detta sammanhang även oslagbart. Jag vill utfärda en varning — om du ämnar inta en sen tesession på The Savoy så kan du boka av dina middagsplaner. Serveringen upphör nämligen inte förrän du som gäst säger till. Fat efter fat med underbara snittar, exklusiva kakor och läckra sötsaker ställs på bordet och du inmundigar som sagt tills det att du själv säger stopp. Vår servitris berättar med ett leende på läpparna att personalen ibland glömmer att informera om detta, vilket har skapat situationer där gäster nästan har klagat över för mycket mat. Är det vad vi bör kalla ett lyxproblem? Naturligtvis finns möjligheten att välja champagne som komplement till maten, det finns inte mindre än tio sorter att välja mellan och alla kan beställas per glas. Själva temenyn består av 28 tesorter, allt från drottningens egen favorit Oriental Beauty, som är ett Formosa Oolong-te med smak av bland annat honung, till hotellets egna signaturteer. ▶

34 First Class Magazine #1 2014

drabarek.com

the key to an extraordinary life is quite literally a key.

IN I MINSTA DETALJ Som läsare har du förmodligen förstått att jag gillar The Savoy. Själv måste jag ju så klart ifrågasätta varför jag så alldeles förbehållslöst slukar upplevelsen. Svaret ligger i sanning och helhet – det finns helt enkelt inget att anmärka på, detta är ett komplett hotell. Från att Albert hämtar på flygplatsen tills att han artigt öppnar dörren och säger farväl på samma plats känner man sig som hemma. Sviterna är ”personligt” och individuellt inredda, ingen är den andra lik. Särskilt intressanta sviter är de som kallas ”personality suites”, inredda med bilder och föremål som representerar några av svunna tiders gäster som till exempel Frank Sinatra och Marlene Diedrich.

Vi reserverar oss för eventuella felskrivningar, valuta- och prisförändringar.

the absolute opposite of Ordinary | intrOducing the new ghibli frOm 675 000 SeK | ghibli.maSerati.cOm

Månadskostnad vid avbetalning 3 890 SEK inKl momS. Grundpris 675 000 sEK, Kontantinsats 250 000 sEK (alt inbytEsbil), rEstvärdE 52%, 36 månadErs lEasinG.

Månadskostnad vid företagsleasing 5 925 SEK (alla förEtagSpriSEr ExKl momS). Grundpris 540 000 sEK, första förhöjd hyra 100 000 sEK, rEstvärdE 52%, 36 månadErs lEasinG.

berÄkning prisExEmplEn basEras på pris i Euro och dEss växElKurs dEn 7 oKtobEr 2013, och 4,95% ränta, och Kan Komma att justEras vid KöpEtillfällEt. prisExEmplEt GällEr masErati Ghibli diEsEl.

På The Savoy bor, äter och konfererar man i en lyxig men avslappnad miljö. Interiör och inredning må vara i världsklass, men det finns en sak som omsluter hela hotellet och det är personalen. De förtjänar fem stjärnor och en storstilad applåd. ■

För mer information: www.fairmont.com/savoy-london

aUtoropa 36 First Class Magazine #1 2014

RESMÅL GREKLAND: MONEMVASIA Text: Matz Thomassen Foto: Pontus Larsson

I LANDAR I OLIVLAND. Under inflygningen till Peloponnesos huvudort Kalamata i Grekland ser vi olivlundar så långt ögat kan nå. Överallt och varhelst ett träd får plats står det ett olivträd – det råder inget tvivel om vad människor här livnär sig på. Och oliver ska det bli, men målet är Monemvasia. Det är förmodligen södra Greklands mest romantiska lilla ö och vägen dit är minst lika vacker. Vad tänker du på när du hör Grekland? Själv har jag besökt landet många gånger men då i affärer och det har varit storstad som gällt. Jag skulle kunna skriva om min enda charterresa som jag i bästa studentstil gjorde någon gång i början av 90-talet, men förkortar den upplevelsen med att konstatera att bo på ett hotell där man ransonerar toalettpappret till max två rullar per vecka redan då låg långt utanför min komfortzon. Jag lämnar den berättelsen därhän och går direkt på Grekland à la 2014. För om krisen lurar i vassen så finns det de som satsar stenhårt på turismen, och då gärna besökare som är villiga att spendera lite mer för att få något extra.

38 First Class Magazine #1 2014

Hyrbilen står parkerad utanför ankomsthallen och en vänlig man tar emot oss för att förklara hur den fungerar - som förväntat inte särskilt annorlunda än bilarna hemma. Det enda som fattas på just det här exemplaret är bagageutrymme, vi får nätt och jämt plats med våra två kollin som vart och ett innehåller kläder för en vecka, men nu står vi ju här med världens minsta bil så vad annat göra än att åberopa kreativitet. Det ska visa sig att valet av bil, som i detta fall gjorts av någon annan, inte alls har med kostnad eller komfort att göra, de vägar vi skall färdas på innan vi når slutmålet är för det mesta smala och krokiga. Men ack så charmiga. Vi beslutar oss för att ta kustvägen till Monemvasia, den är längre men vi har gott om tid. Rutten har beskrivits som enormt vacker och i korta ordalag kan man säga att den levererar. Alternativet hade varit att välja den mer karga vägen över fjället men vi lämnar detta till returresan. ▶

NÅGRA STOPP PÅ VÄGEN Första stoppet är en vacker liten pärla, kustorten Pylos på västkusten. Här bor cirka 2 500 invånare, av vilka inte många syns till, det är oktober och inte särskilt mycket folk ute och far alls. Små pittoreska gator möts vid det centrum som bildats nere vid hamnen där serveringarna trängs. Vi kan tänka oss att anlända hit med båt under sommarsäsongen och sitta ute och titta på människor. De obligatoriska katterna tittar nyfiket fram här och där, ett inslag som ska följa oss under hela resan. Nästa stopp är Methoni, även detta en kustort med ungefär lika många invånare som Pylos. Här kan man skåda ruinerna av Methoni fästning, en imponerande byggnad som måste ha varit ett skådespel när den byggdes. Bara det att vägen in till själva fästningen en gång bestod av en bro med inte mindre än fjorton bågar av sten visar på att här var det makt som gällde. MEDELHAVSKOST I KORONI Det börjar kurra i magen och vi kör västerut mot ännu en liten kustort, Koroni. Det är härifrån den så kallade Medelhavskusten har sitt ursprung om man skall tro UNESCO som tagit upp orten på sin kulturarvslista. Vi kör ner till hamnen och för att vara helt ärlig,

40 First Class Magazine #1 2014

restaurangen som vi fått rekommenderad för oss, Parthenon, ser mer ut som en glassbar än en restaurang. För att vrida ytterligare ett varv med ärlighetens nyckel, vi hade aldrig gått in där om vi inte utlovats spektakulär mat. Detta handlar inte om snobberi, snarare om att hjärnan ännu inte hunnit ställa om sig – fine dining och plaststolar har ännu inte mötts i medvetandet. Ägarinnan väntar på oss och tar emot med en värme och en charm av sällsynt skådat slag. Kombinationen av att hon inte kan ett enda ord engelska och att ingen av oss i sällskapet talar grekiska blir en oviktig faktor, ett leende kan säga mer än tusen ord och med detta leende hänvisar hon oss till ett bord utomhus längst nere vid kajkanten. Det är sent på eftermiddagen och alla andra har redan ätit lunch så vi får hela restaurangen för oss själva. Det är bara att erkänna att vi var väntade och att såväl ägarinnan som hennes son, tillika ställets kock, är väl medvetna om att vi representerar ett magasin och antagligen kommer att skriva om besöket – som ett resultat av detta påbörjas serveringen av en förbestämd meny av sällan skådat slag. Det bärs in, och det bärs in, och det bärs in. Grekiska sallader i flera varianter, tillräckligt stora för att mätta en mindre busslast. Vi är två personer, fotografen och jag, men mängden mat som ställs framför oss på borden (för nej, vi har inte bara ett bord, utan två

fyror för att få plats med allt) hade räckt till åtta, minst. Havskräftor, ostar, friterade fiskar (tio stycken per person tyckte de var lagom), oliver i mängder av variationer, såser, bröd, röror, pannkakstårta, chokladtårta… Till slut är vi tvungna att vänligt men bestämt avböja mer. Det blir nästan obscent. En liten rättelse, jag skrev ovan att vi var själva, det är inte sant. Vi hade sällskap av inte mindre än nitton katter som på behörigt avstånd satt och sneglade ifall inte någon liten fisk eller havskräfta bara skulle råka ramla till marken. Så skedde aldrig, om än det fanns så det räckte och blev över. Mätta och väl belåtna rullar vi vidare till vår slutliga destination muttrande ”ska aldrig någonsin äta igen.” JORDEN SKAKADE FRAM MONEMVASIA Under en jordbävning för tusentals år sedan separerades en 300 meter hög och 1,8 kilometer lång klippa från fastlandet. Idag kallas just denna klippa Monemvasia som är en sammansättning av grekiskans två ord ”mone” och ”emvasia” som betyder ”en ingång”. Majestätiskt uppenbarar den sig när vi svänger runt ett krön och den sena eftermiddagssolen kastar ett varmt sken över klippans branta stenväggar, och vi är bara tvungna att stanna för att föreviga ögonblicket. Från där vi stannat ser vi inget av själva staden därinne

bakom muren, men högst uppe på klippan tittar kyrkan Ayia Sophia fram från sin utsiktsplats sedan sent 1100-tal. Väl på Monemvasia är det värt besväret att ta sig upp dit, inte bara för att se själva kyrkan som är fantastiskt vacker, utan även för den spektakulära utsikten som bjuds. Fram tills på sjuttiotalet var man tvungen att åka båt för att ta sig till klippan. Idag förbinds ön med en 200 meter lång bro som gör att man kan köra bil hela vägen fram till stadens port som består av en liten gång som tar oss in till det som verkligen är något att se. Här inne ringlar smala, stenbelagda gator fram, på sin höjd två meter breda, och man promenerar omkring med en känsla att ha förts hundratals år tillbaka i tiden. Utbudet av barer och restauranger är rikligt och återspeglar öns inriktning på turismen. Här kan man äta riktigt gott på vilken restaurang som helst, maten håller hög nivå med tanke på att priserna är mycket fördelaktiga. det finns flera hotell som införlivats i de bysantinska byggnaderna som ön i huvudsak består av, alla personligt, många lyxigt inredda och inriktningen är på bland annat par på smekmånad – det råder inget tvivel om att man lätt skulle komma på romantiskt humör om det var det man var ute efter. ▶

”En cappuccino, tack – Nymald, inte kapslad.”

monemvasia är inte direkt handikappvänligt, låt det vara sagt med en gång. Det finns nästan inte en enda raksträcka utan minst ett par tillhörande trappor och vill man ta sig runt gör man det till fots, trappa upp och trappa ner. Det är spännande att strosa omkring i gränderna och titta in i fönstren där folk faktiskt bor än i dag, även om många av husen i modern tid köpts upp av välbärgade säsongsboende. Vi noterar att många hus är under renovering och gläds över att det fortfarande finns de som är villiga att lägga ner rätt så mycket pengar på att renovera och bevara det som har några år (läs: flera hundra år) på nacken. Men det råder hårda restriktioner för hur man får renovera, de styrande är med all rätt noggranna med att Monemvasia ska behålla sin nuvarande, autentiska karaktär. Och så är det katterna. Katt på mur, katt på stol, katt under stol. Kattungar, gammelkatter, söta katter och katter som tycks ha jagat möss i dessa gränder sedan sent 1700-tal. En av katterna fattar särskilt tycke för oss, den följer helt enkelt efter oss vart hän vi går och betraktar storögt fotografen där han ömsom intar nära nog omänskliga positioner för att få den där perfeka bilden, ömsom ligger platt på marken för att få rätta perspektivet på något föremål. Vad håller de på med? Vi får en förnärmad min när kissen inte får följa med in i en av barerna där vi planerat att svalka oss med ett glas vitt vin medan vi njuter av utsikten över det öppna havet nedanför. Men den sitter tålmodigt och väntar på oss tills vi är klara. shopping är inte mycket att tala om, om man inte är ute efter kylskåpsmagneter eller virkade korgar, för dessa varor finns som sig bör ett antal hål-i-väggen-butiker. I det hela känns Monemvasia inte alls kommersiellt. Ingen som pockar på att man skall handla, inga sura miner om man bara går in i en butik för att snabbt titta på utbudet och sedan går ut igen. I början på huvudgatan, till vänster,

finns en lite större butik, Edodimopolio, som ser lite mer intressant ut än andra. Här inne möts vi av lokalproducerade varor av så vitt skilda slag som handgjorda tvålar, viner från området, utsökta traditionella sötsaker med bas av bland annat mandel samt naturligtvis olivolja och lokala örter och kryddor. – Ni måste skriva om oss, säger ägarinnan och verkar mena vad hon säger. Jag menar inte bara om oss och våra produkter, utan om hela Monemvasia och Grekland, vi behöver verkligen turismen. Hon säger det inte på något påträngande sätt, det kommer från hjärtat och med tanke på hur den ekonomiska situationen i Grekland ser ut så är det ju inte att undra på. Det är faktiskt bra att de inser att hjälp utifrån behövs. På vår resa längs kusten har vi verkligen fått uppleva det verkliga Grekland, långt bortom flaggor, vimplar och menyer med bilder på maten. Inte en enda gång har vi blivit påflugna av någon som försökt övertyga oss om att just hans restaurang är den bästa eller blivit erbjudna öl för halva priset. vi lämnar monemvasia med en känsla av ro i kroppen, det har varit en upplevelse att se och andas det riktiga Grekland. Det är dags att sätta sig i bilen och köra tillbaka över bron. Vårt hotell för de kommande nätterna ligger endast några få kilometer ifrån klippan, vi är lite trötta efter den långa dagen och ser fram emot att få ta en dusch och vila ut innan en förmodad god middag ute i den ljumma sensommarkvällen. Vad vi ännu inte vet är att vi inom en halvtimme kommer att checka in på ett hotell som får oss att önska att vi aldrig skulle behöva åka hem. Läs mer om det i nästa artikel. ■ För mer information: www.monemvasia.gr www.visitgreece.gr

Kaffekultur för människor med stil – IMPRESSA A5 One Touch är helt i Roger Federers smak. Han gillar den kompakta designens rena linjer och den bekväma manövreringen. Och som en anspråksfull kaffenjutare uppskattar han också de tekniska fördelarna som exempelvis det steglöst höjdinställbara kombinationsutloppet för en eller två koppar. Oavsett om du drömmer om espresso med fyllig crema eller cappuccino med fint mjölkskum – Den minsta IMPRESSA sörjer för storartade kaffeupplevelser. JURA – If you love coffee. www.se.jura.com

42 First Class Magazine #1 2014

FOTO: PONTUS LARSSON

KINSTERNA HOTEL & SPA - varför måste man checka ut?

ÄNK DIG EN PLATS PÅ JORDEN där alla sinnen får sitt, där kroppen slappnar av mer och mer för varje minut som går och det estetiska i dig uppryms. Lägg till en dos historia, äkta gästfrihet och känslan av att bara vara. Det är så det är att vara gäst på femstjärniga Kinsterna Hotel & Spa i södra Grekland, rankad på listan över världens bästa hotell. – Det här kan väl omöjligt vara rätt väg, utbrister chauffören/fotografen medan han försöker väja för en löshund utan att komma för nära vägkanten som inte direkt ser stabil ut. Något räcke finns det inte heller. Det är fem minuter sedan vi svängde av från huvudvägen och började följa de diskreta små skyltarna som visst nog berättar att vägen är rätt, men likväl får oss att tvivla eftersom vägen blir smalare ju högre upp i berget vi kommer. Till slut känns det som att vi kör på en grusad skogsstig. Vi kör förbi små bostadshus vars rätt stökiga trädgårdar vittnar om att det bor människor där. Av dessa ser vi dock inget, vilket kan förklaras av att det enligt uppgift går en viktig fotbollsmatch på tv. Men vägen stämmer och efter ett tag stannar vi framför en järngrind, och bredvid den en diskret ringklocka. Efter att ha uppgett våra namn öppnas porten och vi parkerar bilen på en lummig parkeringsplats med stora träd som skyddar bilen från solen. Receptionschefen kommer och hämtar

44 First Class Magazine #1 2014

Text: Matz Thomassen

oss och för oss till loungen som är placerad utomhus. Vi blir inbjudna att sitta ner och svalka oss med ett glas torrt, vitt vin medan vi fyller i våra uppgifter. Efter det berättar han kort om hotellet, visar oss ett fotoalbum om Kinsternas historia och förvandling från bostadshus till boutiquehotell – en lång historia och en betydande investering, ska tilläggas. Loungen, delvis under tak och under måltider även fungerande som utomhusrestaurang, känns som en piazza med den gamla, nu restaurerade vattencisternen (därav namnet Kinsterna) i centrum. De sexton stenkolonnerna som håller upp taken och för tankarna till antikens Grekland ramar in ”torget” och ger en känsla av avskildhet och intimitet. De ursprungliga byggnaderna härstammar från 1800-talet och så sent som på 1970-talet var delar av huset bebott av Lina Kapitsini, även känd som ”the Lady of Monemvasia". Efter hennes död lämnades byggnaderna i många år åt sitt öde och förfall innan en grupp investerare bördiga från Monemvasia beslöt sig för att satsa på uppförandet av ett lyxhotell med mål att skapa eko över världen. Det tog flera år att återställa byggnaderna med tillhörande mark, men 2010 var det premiär och sedan dess har Kinsterna mottagit flera fina utmärkelser och bland annat hamnat på listan över världens bästa hotell. Det finns med andra ord en viss förväntan att leva upp till. ▶

FOTO: PRESS

FOTO: PONTUS LARSSON

46 First Class Magazine #1 2014

lyxiga sofforna framför de öppna spisarna lockar till social samvaro, liksom de stora sängarna modell ”oversized” inbjuder till skön vila. I garderobsavdelningen finns gott om plats att förvara bagage och badrummen är rymliga. Njutbart är ordet. EN BLÖT MIDDAG, SÅ ATT SÄGA När solen gått ner och syrsornas sång ligger som en matta över dalen är det dags för middag. Kocken kommer själv fram till bordet och undrar om vi har några särskilda önskemål eller om vi kanske är allergiska mot något. Eftersom vi gillar att bli överraskade och för att det är spännande att veta vad kocken själv tycker sig ha för paradrätt, ber vi honom komponera en meny bestående av hans egna favoriträtter. Det enda vi ber om är att få en kött- och en fiskrätt. Medan vi väntar på varmrätterna, och påbörjar en avsmakningsmeny av diverse förrätter, kommer sommelieren fram och föreslår lämpliga drycker. Vi ger honom samma önskemål – servera det du finner lämpligast.

FOTO: PRESS

ÄR DET EN SVIT ELLER EN LÄGENHET? När vinet är uppdrucket förs vi till våra sviter som vardera är om cirka 60 kvadratmeter och innehåller allt man kan tänkas behöva, inklusive fungerande öppna spisar. På trappan utanför ligger veden staplad, en uppmuntran till gästerna att känna sig som hemma och använda det som finns. Kinsternas största sviter är belägna i ett separat hus och har utsikt över både hav och dalen som leder ner mot detsamma. Den ena sviten har fransk balkong medan den andra fått en egen takförsedd uteplats, perfekt för den som vill inta en måltid ”hemma”. För det är så det känns, lite som hemma. Även om sviterna vi får i storlek och layout i princip är identiska är inredningen individuell, detta gäller alla rum och sviter på hela hotellet oavsett storlek. Kinsterna-sviterna som våra kallas är hotellets största och ett utmärkt val för den som söker avskildhet. Vi föreställer oss att fira jämna år här, eller varför inte besöka hotellet som en del av smekmånaden om man nu har en sådan att se fram emot. De

Man kan gott säga att de levererar. Kalvfilén som hämtats från en gård i närheten och serveras med svampragu och rödvinssås smakar fantastiskt och det gör även havsabborren som fått sällskap av färsk kokt sparris ackompanjerad av en mild smörsås. Två saker händer under middagen. Den första var väntad – kocken kommer fram och undrar om allt är till belåtenhet. När jag berättar att jag älskar fisken men kunde önskat mig lite mer smak på såsen får jag blixtsnabbt frågan om vilka smaker jag gillar. Fem minuter senare kommer det in en senapssås som blir kronan på verket. Det andra som händer mitt i en tugga är att det som inte ska inträffa inträffar – det kommer så att säga en blixt från klar himmel. Framför oss ser vi havet och stjärnorna som speglar sig i detsamma, men vi befinner ju oss högt uppe på ett berg, och det är just över detta som nu den gode och den onde möts i skepnader av varma och kalla moln. Det hela går på mindre än ett par minuter. Från vindstilla och stjärnklart till full storm och ett ihållande regn som är så hårt att dropparna studsar en halvmeter upp från backen efter nerslag. Tursamt nog sitter vi under tak och personalen, helt oförberedda på väderomslaget, drar snabbt igen de vikbara glasväggarna. Alla gäster tittar på varandra. Hur ska det nu gå med resten av serveringen? Det är förvisso inte särskilt långt från köket till borden, men just där servitörerna går finns inget tak. Flyttar vi in nu? Svaret ger sig självt när vi ser hur personalen omgrupperar sig och vissa går från att vara servitör till att bli paraplybärare. Problemet löst och vi får såväl efterrätter, kaffe och avec innan vi drar oss tillbaka till en av sviterna, tänder en brasa och delar på en flaska vin medan stormen och regnet härjar utanför. – Låt det härja, säger vi och sjunker djupare ner i varsin soffa. Vi ska ändå ingenstans ikväll. ▶

Efter ett par dagar på Kinsterna är vi utvilade och om inte helt redo så åtminstone bättre rustade att återvända till Kalamata för en dos storstadsliv innan vi reser tillbaka till Sverige. Kinsterna måste upplevas och inandas. Med tanke på de fem stjärnorna och alla fina utmärkelser hade vi högt ställda förväntningar som faktiskt alla infriades med råge. Sviterna, maten, spa och omgivningar. För att inte tala om den superprofessionella personalen som i bakgrunden diskret alltid

FOTO: PRESS

BUBBLANDE SPA-FRUKOST Morgonen därpå är ordningen återställd. Solen lyser från klarblå himmel och regnet har under natten rensat luften vilket gör den klar och krispig. Vi tar en promenad på området och funderar på om det kommer att bli så pass varmt under dagen att det ska ges tillfälle att prova den enorma poolen som är byggd som en ”älv” som liksom rinner genom trädgården. Vi undersöker hotellets egna grönsaksodlingar och klappar huskatterna som även här uppenbarar sig och gör oss sällskap fram tills att de upptäcker ett par ödlor som springer in och ut mellan stenarna i ett stenrös – i kattögon långt mer intressanta än två främlingar som bara går runt och antecknar och fotograferar. Vi återvänder till restaurangen och en gedigen bufféfrukost som inte lämnar något annat att önska än färskpressad apelsinjuice vilket vi nämner för hotellchefen när denne kommer fram för att fråga om allt är till belåtenhet. Samma hotellchef föreslår ett glas mousserande innan det är dags att besöka Kinsternas spa som är inrymt i huvudbyggnadens bottenvåning, och eftersom vi lämnat Jante kvar där hemma så tackar vi glatt ja till ett glas bubbel och beger oss mot paradiset. Flera olika sorters bastubad, regnskogsduschar, duschar med zonterapifunktion, varma bad, kalla bad och utomhusbad. Här finns både enskilda och dubbla behandlingsrum för de som önskar uppleva massage eller varför inte en ansiktsbehandling tillsammans. Manikyr och pedikyr finns självklart på menyn och för den som behöver korta håret eller önskar en håruppsättning till aftonen finns frisörsalong. Vi väljer det enkla i behandlingsform, och med en timmes mellanrum genomgår både journalist och fotograf en ”Harmony Massage” med eteriska oljor som vänligt men bestämt driver ut de sista stresshormonerna ur våra kroppar och förpassar dem till – ja, det spelar ingen roll – de försvann helt enkelt och blev aldrig anmälda saknade.

Professionell formula, komplett kit för hemmabruk Utformad speciellt för dig

såg till att vi hade det bra. Hotellchefen följer oss till bilen när det är dags att åka och vi passar på att fråga när de har tänkt göra i ordning vägen upp till hotellet. Han ler och svarar kort och gott ”aldrig”. – Våra gäster har flera gånger kommenterat hur spännande det är att åka upp för berget på vägar som blir smalare och smalare och sedan tar sitt slut vid vår grind. Det är en del av upplevelsen. Vi vill inte ha en massa nyfikna som åker upp bara för att kolla. Kinsterna är till för våra gäster och inga

andra. Ett svar som vid närmare eftertanke blir rätt självklart, och även om vägen var smal så var målet desto mer omfamnande (liksom gesten att det redan dagen efter vårt påpekande fanns färskpressad apelsinjuice till frukost). ■ För mer information: www.kinsternahotel.gr

Unna ditt hår den senaste teknologin. • • • •

Fräscha upp, återuppliva och förnya färgen hemma. Innehåller allt du behöver för att uppnå perfekta resultat. Ultimat glans, vård och intensitet. Enkel att använda.

Fråga Din frisör!

www.lanza.se 48 First Class Magazine #1 2014

www.facebook.com/lanzasweden

Säljs endast hos professionella frisörer och frisörföretag. Konsultera din L’ANZA kolorist för rekommendationer och råd.

KORSIKA - NAPOLEONS PARADIS

Text: Matz Thomassen Foto: Press

ÄRLDSHISTORIEN hade kunnat se annorlunda ut om inte Nabulione Buonaparte hade lämnat sin födelseö Korsika och erövrat världen. Nabulione ja, för det var namnet han fick då han föddes. Året efter Nabuliones inträde i jordelivet förfranskades det till Napoleon eftersom Frankrike köpte ön. Världshistoria eller inte, vi har upptäckt ön han lämnade och ställer oss den enkla frågan: varför i hela världen ville han någonsin åka därifrån? Nej, detta är inget historiskt reportage om vare sig Napoleon Bonaparte eller Korsika. Den som upplever att kunskaperna inom dessa områden är bristfälliga får söka på annat håll. I ställer bjuder vi in dig till att upptäcka en än så länge rätt oexploaterad ö, italienare och fransoser undantagna. På sommarhalvåret invaderas ön av hundratusentals gestikulerande grannar på jakt efter livet goda. Och just detta finns det gott om på Genuabuktens gröna pärla – välkommen till Korsika, naturens, matens och vinets ö. På planet mellan Oslo och Korsikas huvudstad Ajaccio kommer jag på mig själv med att fundera över var ön egentligen ligger. Visst har jag hört talas om Korsika men ön har aldrig riktigt lockat mig, ett faktum jag idag vet berott på okunskap (och till viss del inte så bra flygförbindelser). En snabbkoll i flygmagasinet ger svaret. Korsika ligger mitt emellan Frankrike och Italien, närmsta andra ö är Sardinien som ligger strax söderut. Härmed är även dagens lektion i geografi avslutad. ▶

50 First Class Magazine #1 2014

GOLF I förra numret av First Class Magazine skrev vi om den enastående resorten Murtoli och omnämnde den som ett eget litet land (om du har missat reportaget så ligger det på vår sajt www.firstclassmagazine.se.) De senaste nyheterna därifrån är att de i dagarna har öppnat sin nyanlagda golfbana designad av ingen mindre än Kyle Phillips. Den 12 hål långa banan ligger på Murtolis ägor, enastående vackert belägen i ett område där naturen har fått styra banans design och inte tvärt om. Det är en flexibel bana där utslagspunkterna kan varieras på flera sätt för att ändra banans karaktär och spelets svårighet. Naturligtvis har vi provspelat banan och återkommer till den upplevelsen i ett reportage längre fram. Endast 45 minuter från Murtoli hittar man Golf Club Sperone med sina 18 hål. Även den bjuder på spektakulär natur och magnifik utsikt för den som vill ha ögonen på annat än bara bollen. ▶ SKIDOR PÅ DAGEN, STRANDEN TILL AFTONEN Av någon ogenomtänkt anledning hade jag föreställt mig något helt annat än det Korsika jag nu förälskat mig i. I min (van-)föreställning hade jag sett ön som platt, karg och torr. I verkligheten är det här man upplever kontraster. Höga berg, djupa dalar, slingrande vägar och fantastiska stränder. Ön har på senare år blivit omåttligt populär bland cyklister som utmanas av det mycket skiftande landskapet, men även av skidåkare som bland annat hittar skidorten Val d’Ese fem mil från Ajaccio. Att åka skidor på dagen och äta middag på en strandrestaurang är alltså fullt möjligt på Korsika. Ön har ett rikt djurliv och en 350 000 hektar stor nationalpark med ett lika skiftande framträdande som resten av ön.

52 First Class Magazine #1 2014

Det som först slår en är dock hur fantastiskt grönt och frodigt det är, ett resultat av enorma vattentillgångar från naturliga källor. Enligt flera av de insatta som vi träffar under besöket är just export av mineralvatten något som förespås öka kraftigt framöver. Naturligtvis är det, enligt korsikanerna själva, det bästa och renaste mineralvatten som går att få tag på, och just det här med ”det bästa” är något som återkommer under hela vistelsen. Det blir på ett kärleksfullt sätt en stående rolighet eftersom vår guide, korsikan i själ och hjärta, nästan oavsett vad han beskriver kommer med tillägget ”the best there is”. Maten är bäst, vinet är godast, naturen är praktfullast och människorna de bästa. Och inget av detta ska tas ifrån honom, allt är mycket, mycket bra och därutöver.

54 First Class Magazine #1 2014

MAT & DRYCK Äta bör man, annars – annars blir man som bekant en smula snurrig och vred. På Korsika är det aldrig långt till vare sig fast eller flytande föda. Maten kan kanske bäst beskrivas som ett giftermål mellan det franska och det italienska köket. Väl värda att nämna är de lokala charkuterierna som serveras nästan vart än man kommer, liksom de inhemska ostarna som lämnar underbara avtryck. Såväl kött- som fiskoch skaldjursrätter håller utsökt kvalitet, och den som är hängiven pastaälskare kan låta sig väl smaka. Nu är inte detta reportage menat som någon restaurangguide, men för den som befinner sig på södra Korsika är ett besök på restaurangen ”L’Auberge de la Restonica” strax utanför staden Corte ett måste. Restaurangen ligger diskret placerad längs med älven nere i en dal och innehåller en lika överraskande som varierande meny. Hit vallfärdar gäster från både in- och utland och låter sig förföras av en mycket innehållsrik meny. Med tanke på Korsikas läge är det inga konstigheter att det här serveras såväl traditionell löksoppa som mjäll italiensk risotto. Ännu en ny och trevlig bekantskap är Korsikas vinproduktion, eller snarare resultatet härav. En snabb sökning i Systembolagets katalog avslöjar att svenska importörer ännu inte upptäckt kvalitén på öns ädla drycker. Den relativt lilla ön har inte mindre än nio AOC-regioner och producerar utsökta drycker av såväl rött, vitt som mousserande slag. Vi blev särskilt överraskade av kvalitén på de vita vinerna som visade sig krispiga och jordiga med mycket karaktär. BONAFACIO Även i en övergripande text om Korsika vore det tjänstefel att inte nämna hamnstaden Bonafacio. Staden ligger nästan längst söderut på ön. Den som semestrar på Sardinien men känner för en utflykt når staden på en timma med färja. Här möts man av ”staden på klipporna” – och inte vilka klippor som helst. Det är nästan overkligt att se hur hus och byggnader, omringade av sin medeltida försvarsmur, tronar på klippor så väderbitna att det på vissa platser knappt ens finns berg hela vägen ner till havets botten. De liksom hänger i luften. Från den båt vi hoppat på, och som senare ska ta oss runt i de naturliga grottorna som gröpts fram ur berget, ser det hela lika surrealistiskt som fascinerande ut. Våra medresenärer, och säkerligen vi själva också, står med höjda huvuden och öppna munnar. Hur är det överhuvudtaget möjligt att kunna sova när man vet att tjugo meter precis under sängen gapar ett flera tiotal meter högt ”inget” under en? Å andra sidan har staden stått i flera tusen år. Själva försvarsmuren, eller fortet, byggdes på 800-talet så vi antar att det kommer att stå där ett tag till när vi promenerar där uppe. De underjordiska grottorna under staden når man med båt och på inget annat sätt. Om havet tillåter vill säga. När vi vid första försöket tvingades ge upp mätte vågorna 15-20 meter och slog som väggar mot berget, vid andra försöket gick det dock bättre. Väl inne får man en extraordinär upplevelse när solen når in genom bergets sprickor och glittrar mot grottornas väggar som består av kalk och skiffer. Hamnen i Bonafacio är med sina imponerade 1 500 meter värd för tusentals turister varje dag under högsäsongen som sträcker sig från juni och augusti ut. När vi besöker staden är det lite lugnare men storlekarna på yachterna som likväl hittat hit avslöjar att detta är tummelplats för bättre bemedlade. Och restaurangerna i hamnen har anpassat sig därefter. Inte för att prisläget är särskilt högt, utan för att kvalitén på mat och vin även här tillfredsställer den mest kräsne. Låt inte synen bedra, även om den restaurang du rekommenderats ser enkel och ”turistig” ut hittar du för det mesta högklassig mat. Fråga runt, lokalbefolkningen hjälper dig gärna. ▶

56 First Class Magazine #1 2014

t e v a h Söder–Bora Bora Mooreauesasöarna 14 Marq 3 dec 20 25 nov

–1

Söderhavet och Franska Polynesien. Moorea och Bora Bora. Korallrev i klarblått hav och kritvit strand. Svajande palmer och gröna kullar. När vi strosar i det svalkande vattenbrynet och försöker tänka ut hur vi ska berätta om vår upplevelse vet vi inte var vi ska börja. Bara att detta är självaste visionen av paradiset. Att få se så mycket, bli så väl omhändertagen och umgås med vänner, både gamla och nya. Men vi vill inte berätta om vår bästa upplevelse. Vi vill visa er hur vår dröm ser ut. Att stillsamt kryssa mellan öarna ombord exklusiva Pacific Princess och bo i sin egen bungalow ovanför det turkosa vattnet. Att dela med oss av känslan där vågorna får vagga oss till sömns. Följ med oss på vår fantastiska resa.

AJACCIO Vi avslutar vårt besök på Korsika med att spendera en kväll i huvudstaden Ajaccio. Det är Napoleons födelsestad i vilken man naturligtvis kan besöka Napoleons födelsehus, Napoleonmuseet och lite annat smått och gott som förknippas med hans namn. I stadens fond ligger havet och erbjuder både lokalbefolkningen och besökare svalkande bad på fina stränder bara stenkast från stadens rika butiks- och uteliv. I Ajaccio kan man såväl shoppa som festa loss på barer och nattklubbar. Den ursprungliga staden grundades redan på 1100-talet och bär prägel av sin historia; de flesta husen är gamla men fint renoverade. Det är helt enkelt mysigt att gå runt i gränderna innan det är dags för ett glas vin på någon av de många trottoarserveringarna. Så, sammanfattningsvis – det fanns egentligen ingen anledning för Napoleon att lämna ön, i alla fall inte som det ter sig nu när den erbjuder allt man kan behöva och önska. Alltså finns det heller ingen anledning att inte besöka ön. Här finns rikligt med natur och kultur, fantastiska sevärdheter, underbar mat och dryck samt aktiviteter för såväl solbadaren som utförsåkaren. Med det sagt rekommenderar vi verkligen att göra ett besök på ön innan ”det är för sent”, vi förutspår nämligen att Korsika kommer att bli en populär destination framöver. PS. Med facit i hand var det väl kanske ”tur” att Napoleon ändå lämnade ön. Spörsmålet om hur Europa hade sett ut idag låter jag bli att spekulera i, men ett är säkert – det hade garanterat sett annorlunda ut.

Allt detta ingår:

• Flyg Stockholm - Papeete t/r inkl. alla idag kända skatter och avgifter • Alla transfers till och från hotell/hamn/flygplats • 2 nätter på hotell Santa Monica, Los Angeles inkl. frukost • City tur i Los Angeles inkl. svensktalande guide • Tahiti-tur inkl frukost • Kryssning 9 nätter ombord Pacific Princess del i balkonghytt • Helpension ombord på exkl. dryck • Varierad underhållning och aktiviteter ombord • Hamnavgifter, skatter och dricks ombord • 4 nätter Hilton Bora Bora Nui - over water bungalow inkl. halvpension • Flyg mellan Bora Bora och Papeete • 1 natt Hotel Tahiti Nui inkl. frukost • Club Eriks färdledning

Pris per person, del i dubbelhytt: Balkonghytt

68.900:Vi reserverar oss för slutförsäljning och eventuella förändringar i pris och program som ligger utanför vår kontroll. Resegaranti ställd till Kammarkollegiet.

Adieu. ■ För mer information: www.rendezvousenfrance.com

58 First Class Magazine #1 2014

För mer information och bokning 08-20 55 00 eller cluberiks.se

Besök även vår butik på Saltmätargatan 8, T-Rådmansgatan, vardagar 08 - 17. Vi bjuder på fika.

Projektledare Andrea Rosso andrea.rosso@cluberiks.se

FOTO: BJÖRN WAENERLUND

KLEINE ZALZE I SKÖRDETIDER - där vin och mat sjunger tillsammans!

Det är som en egen liten värld! En sagovärld där livets goda finns samlat på ett och samma ställe. En värld fylld av njutning och underbara upplevelser. Vi stänger av våra mobiler, loggar ut för några dagar och bestämmer oss för att ingenting ska få störa oss här i vårt njutningsparadis. Kleine Zalze, vi är här nu! Text: Samira Wingårdh-Waenerlund

60 First Class Magazine #1 2014

FOTO: PRESS

Sverige är också den allra största exportmarknaden för Kleine Zalze. För att vara utsedd till Winemaker Of The Year vid Vinexpo i Bordeaux är vingårdens världskände vinmakare Johan Joubert fortfarande mycket jordnära och ödmjuk. Han reser till Sverige flera gånger per år för att personligen möta svenska vinkonsumenter på mässor och vinprovningar. När han är i Sverige brukar han också passa på att själv göra blindtester av de bästsäljande vinerna inom olika kategorier på Systembolaget för att sätta sig in i skälen till att de är så populära i Sverige och lära sig mer om svenska konsumenters smak och preferenser. – Frukt, balans, struktur och en smak som stannar kvar länge i munnen är viktigt för svenskarna, säger Johan. Svenska konsumenter har förmåga att uppskatta kvalitet på olika nivåer, prisvärda viner helt enkelt. Man föredrar framför allt fruktiga eleganta viner, gärna med lite lime-toner.

I PÅ FIRST CLASS MAGAZINE älskar att turnera runt bland vingårdar och gourmetrestauranger. Mat och vin är två av våra största intressen. Men då krävs det också en aktiv livsstil som motvikt till alla ljuvliga kalorier, och golf är ett förträffligt sätt att kombinera nytta med nöje. I hjärtat av Stellenbosch vindistrikt utanför Kapstaden, med de dramatiskt vackra Stellenboschbergen i bakgrunden, ligger den vackra familjeägda vingården Kleine Zalze, mycket välkänd för alla prisbelönade viner och gourmetrestaurangen Terroir som genom

62 First Class Magazine #1 2014

åren fått många fina utmärkelser. På ägorna finns också den böljande gröna och mycket välskötta mästerskapsbanan De Zalze Golf Course. Här finns utmärkt boende, antingen på Kleine Zalze Lodge eller på Winelands Golf Lodges, båda belägna med underbar utsikt över golfbanan och vinodlingarna. Blir man riktigt frälst kan man köpa en egen villa på området, och här finns också ett litet flygfält för den som vill ta sig hit snabbt och smidigt i eget flygplan eller helikopter. Flera av villaägarna har byggt små privata hangarer i anslutning till sina hus och flygfältet.

SVENSKARNAS FAVORITVIN Vingården Kleine Zalze producerar vin av många olika druvsorter i flera olika kvalitetsnivåer. I Sverige har framför allt Foot of Africa, både på flaska och bagin-box, vunnit svenskarnas hjärtan och i många år har Foot of Africa Chenin Blanc varit det mest sålda vinet av alla viner på Systembolaget. Om man fortsätter upp på

skalan blir nästa kategori vin från Kleine Zalze deras Cellar Selection, därefter Vineyard Selection och överst på tronen finner vi Family Reserve som är gårdens högklassiga prestigeviner. I den kategorin har deras underbara chenin blanc och sauvignon blanc fått allra högsta betyg, hela fem stjärnor, i Sydafrikas ”vinbibel” Platter’s South African Wine Guide.

Kleine Zalzes ägare Kobus Basson har ett förflutet som advokat i Stellenbosch med många kända sydafrikanska vinproducenter som kunder. Det var på det sättet han själv blev intresserad av vin och vinproduktion och så småningom beslutade sig för att köpa den över 300 år gamla vingården. Han gjorde också ett flertal resor med både långa och korta vistelser i olika vinodlarregioner i Europa för att bilda sig en uppfattning om vad han ville åstadkomma på Kleine Zalze. Vinmakare Johan Joubert, med gedigen utbildning och erfarenhet av vinframställning, anställdes 2002 och sedan dess har verksamheten gått från klarhet till klarhet och vinerna fått allt flera fina utmärkelser, både nationellt och internationellt. Men det ligger förstås mycket hårt arbete bakom framgångarna. Johan har kartlagt och analyserat jordmånen i de olika vinodlingarna in i minsta detalj, och vet precis hur den påverkar druvornas smak och textur – en kunskap som är ovärderlig när han komponerar sina moderna, ungdomliga och fräscht fruktiga viner som ofta är blandningar av vin från olika odlingsområden med olika förutsättningar. Kobus har investerat stora summor för att förse Johan och hans vinmakarteam med en ultramodern vinkällare att arbeta i, där förutsättningarna är de allra bästa för att framställa viner av hög kvalité. ▶

Vi inleder lunchen med en ljuvlig terrin på foie gras och kyckling med halvtorkade druvor, cannellinibönor, kronärtskocka, parmaskinka, puré på rödlök och äpple, ett sprödbakat tunt bröd och lite vinaigrette. Istället för ett sött vin som vore det naturliga vinvalet enligt ”old school” överraskar Johan och Michael oss med att bjuda på en MCC (Méthode Cap Classique), Sydafrikas motsvarighet till champagne, som Johan gjort på 60 procent chardonnay och 40 procent pinot noir. Vinet är vackert blekt guldgult i glaset. Vi provar lydigt men lite tveksamt men blir genast positivt överraskade. Det är syran i vinaigretten som gör kombinationen med bubbelvinet så spännande, och gör att det friskare och fräschare vinet matchar bättre än ett sött. Chardonnay tillför vinet elegans och pinot noir intensitet och fyllighet. Vi hittar toner av äppelmarmelad, bröd och lime i vinet med en angenämt fräsch mineralton i avslutningen. Brödigheten i vinet matchar också det krispiga tunna brödet. Michael sammanfattar det hela på ett träffsäkert sätt: – Maten och vinet måste sjunga tillsammans! Det gör de här. Det hela leder till en intressant diskussion om skillnaderna mellan fransk champagne och sydafrikansk MCC, och vi enas om att båda är utsökta drycker i sina bästa utföranden men att det självklart finns skillnader. Den genomsnittliga utomhustemperaturen i området Champagne i Frankrike är 10 grader. I Kapstadens vindistrikt är samma temperatur 22 grader, så det är givet att slutprodukten måste bli annorlunda och få sin egen karaktär. Lunchen fortsätter med fler härliga mat- och vinupplevelser. Vi avnjuter bland annat en sagolik springbokfilé (springbok är en typ av sydafrikansk antilop) tillsammans med det i Sverige så populära shirazvinet från Kleine Zalze. Filén har marinerats i champagnehonung, enbär och björnbär, långsamt bakats i 62 grader och brynts i honung. Vinet matchar perfekt med sin kryddighet, mjuka tanniner och fruktighet med toner av svarta vinbär och katrinplommon. Vi frågar Michael hur det kom sig att han blev kock. Svaret blir mycket överraskande. – Jag är egentligen rugbyspelare, inte kock. Så småningom utbildade jag mig inom management och revision och arbetade med det några år. När jag var 30 år fick jag nog, sade upp mig och köpte ett gammalt café på auktion. Medan jag målade väggarna insåg jag att det nog

64 First Class Magazine #1 2014

FOTO: PRESS

MAT OCH VIN I LJUV FÖRENING Vi inleder vår vistelse med en lunch tillsammans med Johan Joubert och köksmästare Michael Broughton från restaurang Terroir på vingården. Vi vill lära känna personerna bakom vinerna och maten, vad som inspirerar dem och driver dem till ständig förbättring och kanske också få veta lite om hemligheterna bakom deras framgångsrika koncept. Vi slår oss ner i skuggan vid ett bord ute på Terroirs trevliga terrass. Sedan restaurangen slog upp portarna i oktober 2004 har den, under Michaels skickliga ledning, utvecklats till ett riktigt gourmettempel i Kapstadens vindistrikt. Michael är en helt självlärd kock, som innan han kom till Kleine Zalze hade byggt upp flera framgångsrika fine dining-restauranger i Johannesburg. Redan år 2006, bara två år efter det att Michael startade Terroir, erhöll restaurangen utmärkelsen ”Restaurant of the year” i Sydafrika, som skulle visa sig bli den första utmärkelsen av många, både i Sydafrika och internationellt. Och det gäller alltjämt att vara ute i god tid om man vill boka bord på den populära krogen. Vi frågar Michael om man kan sätta en etikett på hans mat, hur man kan beskriva den. – French leaning with a modern approach, French cuisine with a Cape twist. Something like that, säger Michael efter lite eftertanke.

vore en bra idé om jag lärde mig laga mat, så jag gick iväg och köpte en kokbok av Nico Ladenis (berömd grekisk gourmetkock med tre Michelinstjärnor). Om jag hittade boken eller boken hittade mig kan vi låta vara osagt, men på den vägen är det. Jag träffade så småningom Nico på hans restaurang i London, och vi har fortfarande kontakt då och då även om han numera är pensionerad. Han har blivit min stora inspirationskälla. Även Kleine Zalzes vinmakare Johan Joubert har en förflutet som rugbyspelare, men hans intresse för vin grundlades i mycket tidiga år eftersom han är uppväxt på en vingård. Som ung grabb började han extraknäcka som arbetare på vinodlingarna för att tjäna lite fickpengar, och blev snabbt intresserad av själva odlingsarbetet. – Min far brukade säga till mig ”Keep humble, stay next to the ground and work for the things you like”. Johan har en artistisk ådra och känner att arbetet som vinmakare ger

honom utlopp för den skaparglädjen. Med åren har han vunnit många utmärkelser för sina utsökta kvalitetsviner, och har en stor passion för tävlingsmomentet inom sitt yrke. Ungefär här urartar vår lunch ganska rejält, måste vi medge. Vi har vid det här laget inmundigat så många fantastiska rätter parade med sagolika viner att en viss lössläppthet börjar infinna sig hos oss alla. Michaels märkliga livshistoria åtföljs av diverse reseminnen från trestjärniga mattempel runt om i världen, och det visar sig att samtliga runt bordet är riktigt goda historieberättare. När gårdens ägare Kobus Basson hör våra högljudda skratt kommer han förbi en stund för att avlyssna alla tokiga historier. Tack och lov är det inte många meter från Terroir till lodgen, och vi drar oss tillbaka för en liten siesta mätta och belåtna efter en lunch vi sent ska glömma. ▶

FOTO: PRESS

Mycket prisvärt! ”Ett ovanligt utrycksfullt vin för sin prisklass med lätt citrustonad syra som väl balanserar limetonerna i exotiska rätter. Gjort på gamla buskväxande vinstockar av Sydafrikas historiskt dominerande druva chenin blanc.” vinbanken.se

svd.se

MYCKET PRISVÄRT lokaltidningen.se

MediaMonde

Foto: Gunnar Nydrén

Leva & Bo 23/8, 2013

www.vinunic.se

NR 2035 • KLEINE ZALZE CELLAR SELECTION BUSH VINES • 69 KR • ALKOHOLHALT 14%

Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet 66 First Class Magazine #1 2014

FOTO: BJÖRN WAENERLUND

FOTO: PRESS

BOENDET Utsikten från vår svit på Kleine Zalze Lodge tar andan ur oss. I bakgrunden tronar Stellenboschbergen i det gyllene eftermiddagsljuset, och i förgrunden breder golfbanan ut sig med sin skira grönska. I parken kring lodgen finns ett trevligt poolområde där servitörer tar upp drinkbeställningar och serverar lättare rätter. Lodgen är omgiven av 120 hektar böljande vinodlingar, hjärtat i Kleine Zalzes vinproduktion. Kring vinodlingarna löper vandringsleder, joggingspår och cykelstigar och vill man inte ge sig ut i naturen för att stilla sitt behov av fysisk aktivitet finns även ett

68 First Class Magazine #1 2014

litet gym och en bastu på lodgen. Här finns alla typer och storlekar på rum och sviter, de större enheterna har även köksenheter för självhushåll. En ganska stor andel av gästerna stannar en längre tid, ibland upp till flera månader. Vill man inte laga sin mat själv kan man antingen äta storstilat på Terroir eller på lodgens egen restaurang som mer har karaktären av gemytlig rustik bistro. Ytterligare ett utmärkt boendealternativ är The Winelands Golf Lodges på De Zalze Golf Estate bredvid klubbhuset, med lägenheter om en till fyra sovrum, flera med utsikt över tionde hålets fairway. ▶

FOTO: PRESS

GOLF MED MAGISKA VYER Men så var det då dags att försöka jaga bort lite av alla goda kalorier vi satt i oss under vår vistelse på Kleine Zalze. Vi promenerar bort den lilla biten till golfbanan De Zalze. En av våra vänner brukar säga att en golfrunda består av 25 procent vackert landskap, 25 procent motion, 25 procent sällskapet och 25 procent spelet. Det kan vara en bra tröst de dagar då spelet går åt skogen. Med det här synsättet har man ändå haft en till 75 procent lyckad golfdag. På De Zalze Golf Course, skapad av välkände bandesignern Peter Matkovich, stämmer det här till punkt och pricka. Vyerna är helt enkelt magiska! Även om damtee ligger betydligt längre fram får man inte missa att gå upp på kullen på artonde hålet där herrarnas mästerskapstee är belägen. Utsikten är oförglömlig över pampiga berg och grönskande dalar ända bort till det ståtliga Taffelberget inne i Kapstaden fyra mil bort. Banan är en lång parkbana omringad av ståtliga berg och bördiga vinodlingar. På vissa hål omges banan av de eleganta privatägda villorna grupperade i små ”byar” på De Zalze Estate, men avstånden till husen är tillräckliga för att man ska slippa oroa sig för att slå in bollar på de privata tomterna. Här finns vackra dammar med underbart fågelliv, och den lilla floden Blaauwklippen River löper ibland utmed hålen. Något som också är värt att notera är att De Zalze Golf Course år 2007 faktiskt var den första golfbanan i världen som blev Fairtrade-certifierad, något man med rätta är mycket stolta över. Fairtrade är en oberoende rättvisemärkning med fokus på mänskliga rättigheter som skapar förutsättningar för bättre arbets- och levnadsvillkor. ▶

70 First Class Magazine #1 2014

FOTO: BJÖRN WAENERLUND

SKÖRDETIDER Tidigt på morgonen nästa dag följer vi med Johan ut till en av hans vinodlingar för att få uppleva skördearbetet på nära håll. I bilen på väg till vinodlingarna frågar vi honom om hans franskklingande efternamn Joubert. – Vår släkt kommer ursprungligen från Avignon i Frankrike, men det var för flera hundra år sedan. Mina förfäder var franska hugenotter som flydde till Sydafrika och Kapstaden undan religiös förföljelse i sitt hemland, berättar Johan. Han tar oss till en stor odling av druvan chenin blanc där vinet odlas som så kallat bush vine, det vill säga växer fritt som en liten buske direkt på marken i stället för att vara uppspaljerat på det sätt vi är vana att se i de flesta vinodlingssammanhang. Uppspaljering är nödvändigt om man ska maskinskörda druvorna, men eftersom Kleine Zalzes viner skördas varsamt för hand behövs inte det. Antalet druvklasar blir mindre när busken får växa fritt, och även druvorna blir lite mindre och druvsaften mer koncentrerad. Det här ger aromatisk druvsaft som ger ett fylligt och smakrikt vin. Johan kör in bland odlingarna med sin fyrhjulsdrivna bil och stannar till då och då för att plocka upp stenar och visa oss prover på olika jordmåner, för att på så sätt exemplifiera de olika förutsättningarna som de olika vinodlingarna har. Vi petar i jorden och sniffar oss fram mellan granitkross, lera och sand medan Johan tålmodigt förklarar hur druvorna påverkas. Vid varje odling plockar han en klase druvor och lägger i bilen. När vi passerat igenom ett antal vinodlingar stannar han bilen och lägger ner druvklasarna framför oss. Nu blir det ”druvprovning”. Vi provsmakar oss igenom de olika druvorna ungefär som vid en vinprovning, och voilà! - nu står det helt klart för oss hur olika odlingsförhållanden skapar helt skilda druvsmaker även om druvsorten är densamma. Johan har också med all rätt blivit känd för sin träffsäkerhet när det gäller att skapa högklassiga viner där just druvsorten är densamma men druvorna kommer från olika regioner och odlingsförhållanden. Vinskördearbetarna hejar glatt på Johan när vi kommer åkande. Han kan deras namn och det märks att de är vana vid att se honom ute på odlingarna. Han är snabbt uppe på traktorn som drar det stora lasset med druvor där plockarna tömmer sina korgar. Johan inspekterar druvorna, provsmakar och för diskussioner med förmännen som leder arbetet. Det märks tydligt hur noga han är med kvalitén i vinproduktionens alla faser, från skörd till färdig slutprodukt. ▶

72 First Class Magazine #1 2014

FOTO: PRESS

Komplett bad inkl. moms och frakt från

34.900:-

I hela

Skärgårdstunnan Regal, värme som aldrig tidigare Skärgårdstunnan Regal är ett vedeldat bad med en unik kamin, integrerad i badets runda form. Varje bad gjuts i ett stycke med mjuka former, helt fri från skarpa kanter. Lättskött och hygienisk. Resultatet är en varm och bekväm badmiljö i vilken du ackompanjeras av eldens sprakande. Modellen kan utrustas efter ett stort utbud av

SPÄNNANDE OMGIVNINGAR Kleine Zalze ligger bara tre kilometer från den pittoreska universitetsstaden Stellenbosch, som också brukar kallas Sydafrikas vinhuvudstad. Här finns vackra flera hundra år gamla historiska byggnader som varsamt renoverats till sin forna glans. Man befinner sig också mitt i Kapstadens vindistrikt med hundratals vingårdar och många utmärkta restauranger runt hörnet. Och vill man åka in till Kapstaden tar det bara en dryg halvtimme med bil. På lördagarna hålls många utomhusmarknader i omgivningarna, med lokalproducerat och hemlagat, fint handarbete, konsthantverk, textilier, läderarbeten och mycket annat smått och gott.

74 First Class Magazine #1 2014

Det är vanebildande att tillbringa en semester på Kleine Zalze. Det vittnar alla årligen återkommande gäster om, och efter våra dagar i paradiset kan vi inte göra annat än instämma. ■ För mer information: w ww.kleinezalze.com www.dezalzegolf.com www.dezalzeestate.com www.winelandsgolflodges.com www.redzproperties.co.za

Sver ig

Fri fra k D it la

s t bil k a n kö Se vå ra r hem sida

tillbehör, så som isolerande lock, belysning och bubbelsystem. Du får ditt bad precis som du önskar, monterat och klart. Vi vill påstå att det aldrig varit så enkelt att njuta av ett varmt vedledat bad. Vill du veta mer? Ring oss på 0771-310 900 eller besök vår hemsida www.skargardstunnan.se

FOTO: PRESS

THE SAXON - Mandelas och Clintons favorithotell

Mitt i den brusande storstaden Johannesburg i Sydafrika finns en tio tunnland stor, elegant grönskande oas, en dröm för varje trädgårdsarkitekt, dit buller och avgaser aldrig når. Här ligger The Saxon Boutique Hotel & Spa, ett femstjärnigt boutiquehotell i världsklass som genom åren huserat många världskända celebriteter. Text: Samira Wingårdh-Waenerlund

76 First Class Magazine #1 2014

FOTO: PRESS

I LÄMNAR NYCKLARNA TILL VÅR HYRDA MERCEDES till personalen utanför den pampiga entrén och gratulerar oss själva för att vi unnat oss lyxen av en tjusigare hyrbil med tanke på det eleganta hotell vi nu anlänt till. Det är lite andaktsfullt att träda in i den vackra foajén med den imponerande takhöjden, den pampiga trappan, de sparsmakade konstföremålen och alla vackra inredningsdetaljer. Foajén fungerar också som ett levande konstgalleri där hotellet tar in olika konstnärer som ställer ut sina verk. Detta uppskattas av hotellets gäster eftersom många affärsmän med späckade scheman kanske bara stannar en natt och inte hinner åka till något konstgalleri ute på stan. ”Fertility Bird” är dock ett permanent konstverk som man inte ska vidröra om man inte vill bli gravid. Under senaste året har hotellet fått vetskap om tolv nyfödda barn där föräldrarna hävdar att det är tack vare fågelkonstverket som barnet kommit till världen. Innan The Saxon blev ett femstjärnigt hotell var detta ett privat hem för miljardären Douw Steyn, en av Sydafrikas rikaste män, som gjort sin förmögenhet inom försäkringsbranschen i Sydafrika och i London. När Nelson Mandela äntligen släpptes ur fängelset i februari år 1990 upplät Steyn sin egen privata jättesvit till den blivande presidenten som bodde här sin första tid i frihet. Och apropå frihet var det också här och då

78 First Class Magazine #1 2014

som Nelson Mandela skrev klart och redigerade sin berömda biografi ”A long walk to freedom” som nyligen även blivit film. Men det är många fler celebriteter som trivts genom åren i det som idag kallas Nelson Mandela Presidential Suite. Personalen är fåordig och mycket diskret och avslöjar inga namn, men det är välkänt att bland andra Bill och Hillary Clinton och Oprah Winfrey har detta som sitt favorithotell i Sydafrika. LYXVILLA MED EGEN BUTLER En hiss upp till en ”skywalk” leder oss från foajén ut över den lummiga grönskande parkanläggningen bort till vår Executive Luxury Villa. Här väntar vår egen privata butler och kock på att förgylla vår tillvaro efter det att vi snabbt klarat av incheckningsformalia nedsjunkna i sköna fåtöljer med var sitt glas fransk champagne i det vackra spatiösa vardagsrummet. Personalen frågar också vilken morgontidning vi önskar, och vi säger skrattande att det vore trevligt med en svensk morgontidning men att vi inser att det inte lär gå att få tag på så vi kan tänka oss en sydafrikansk och en engelsk. Villan bjuder förstås på all tänkbar lyx och komfort. Här finns en egen insynsskyddad terrass med en privat swimmingpool. De storslagna ljud- och bildanläggningarna är

av märket Bang & Olufsen, sänglinnet i den stora dubbelsängen är av högsta kvalité och typ av kudde väljer man från en separat kuddmeny. Vi har egentligen ett inbokat affärsmöte ute på stan på eftermiddagen, men det bokar vi snabbt om till vår lyxvilla på hotellet. Vår butler serverar oss och våra affärsgäster små läckra munsbitar och ljuvliga viner som gör mötet till en mycket lustfylld upplevelse. I villan finns även en egen matsal med gott om plats för oss och eventuella gäster vi vill bjuda in. Men vi har andra spännande planer för kvällen. FEMHUNDRA KULINARISKA SKÄL ATT BESÖKA THE SAXON På hotellet finns nämligen den berömda gourmetrestaurangen Five Hundred som öppnade för lite drygt ett år sedan. Här har Sydafrikas mest hyllade och välkände executive chef David Higgs fått förverkliga sin ultimata restaurangdröm. Vi lärde känna David redan år 2008 när han öppnade restaurangen på anrika vackra vingården Rust en Vrede utanför Kapstaden. Under hans ledning vann restaurangen så småningom pris både som Sydafrikas bästa restaurang och restaurangen med den allra bästa servicen, och David själv vann också utmärkelsen Sydafrikas Bäste Kock. Att finna en ny utmaning utan att behöva lämna landet blev förstås inte helt enkelt. David fann lösningen genom

att omlokalisera sig från Kapstadens vindistrikt till affärsstaden Johannesburg uppe i landets norra delar, där förstklassiga fine diningrestauranger fram till dess varit sällsynta. Efter en kortare tid på Radisson Blu blev David lockad till The Saxon där han krävde, och med glädje fick, carte blanche att göra precis vad han ville av det som tidigare var svit 500 (därav restaurangens namn) för att skapa sin egen ”signature restaurant”. Det är med andra ord ingen stor restaurang. Här finns endast åtta bord plus ett chambre separé med ett chef’s table. En privat hiss för oss snabbt och elegant upp till den kulinariska högborgen. Den sobra inredningen går främst i färgerna svart, vitt och silver, och har liksom övriga hotellet hämtat inspiration från Afrika och Asien. Restaurangen präglas av en metropolitisk återhållen modern elegans i allt från inredning och personalens stil till det kulinariska som serveras på tallrikarna. Man hade lika gärna kunnat återfinna den här restaurangen i någon av New Yorks eller Londons eleganta affärskvarter. Utsikten över trädgården och hotellets stora poolterrass är magnifik och i restaurangen finns många vackra konstföremål att vila ögonen på. Men det är förstås det öppna köket som mest attraherar våra blickar. Vi har sett många öppna kök genom åren, men här är hela restaurangens långsida öppen in mot köket och vi imponeras av vilket behagligt ▶

FOTO: PRESS

lugn som dominerar miljön där inne. Kockarna svävar ordlöst fram mellan spisarna och bänkarna, och simsalabim bärs det ut fantastiska gastronomiska kreationer till de hänförda gästerna. Hotellet har en egen organisk köksträdgård, ”roof top garden”, belägen uppe på garagehusets tak. Här skördar kockarna varje dag säsongens pinfärska grönsaker och doftande örter som bjuds hotellets gäster i de tre olika restaurangerna. På Five Hundred ägnar man även mycket uppmärksamhet åt små detaljer som gör att man som gäst känner sig extra väl omhändertagen. Min handväska fick till exempel en egen liten piedestal bredvid mig så att den inte behövde stå på golvet. Och till makens förtjusning kunde han välja läsglasögon i rätt styrka från en fullsortimentsbricka. Vår sexrättersmeny blev en oförglömlig upplevelse av underbara

80 First Class Magazine #1 2014

smaker, spännande konsistens och fantasifulla uppläggningar som närmast kan beskrivas som små konstverk. Det är svårt att kora några vinnande rätter bland allt det ljuvliga vi inmundigade, men ”Ndabele salmon, sour cream, asietra caviar”, ”The quail circle of life” och ”Lychee and liquorice macaroon massacre” har dröjt sig kvar lite extra i våra sinnen. Det blev många ”wow”, ”åhhh” och ”mmmm” under kvällens lopp. Kockarna interagerar med gästerna på ett trevligt sätt genom att själva presentera sina rätter vid bordet. Man får verkligen känslan av att rätterna tillagats just för oss och kockarnas entusiasm och intresse är smittsamt och känns genuint. Alla rätter för hela bordet bärs både in och ut på en stor bricka som en person håller medan kocken ställer fram tallrikarna. Lite ceremoniellt och väldigt trevligt. Vi ber David att försöka klä i ord vad som skiljer Five Hundred från Davids förra skapelse i vindistrikten.

– På Rust en Vrede var stilen mer rustik och lantligt avslappnad, mer ”Cape Town style” även om det var fine dining, för att matcha vingårdsatmosfären. Här är stilen mer ”ren” och kraftfull, allt har sin egen individuella smak, och matlagning och presentation har mer av en ”city dining”-stil. Vi är också nyfikna på varifrån David finner idéer till vidareutveckling nu när han redan vunnit så många priser och utmärkelser. – Vi hämtar mycket inspiration från vår trädgård uppe på taket, där det som är i säsong ger oss uppslag till nya rätter i köket. Teamet av kockar fungerar väldigt bra tillsammans och ger varandra mycket inspiration, liksom utlandsresor vi gör ibland. Vinlistan är en imponerande inbunden bok med alla franska regioner och länder över hela världen representerade. Här finns allt från överkomliga lokala viner för några hundra sydafrikanska rand upp till fransk vintagechampagne och prestige cuvée för drygt 20 000 rand per flaska. Glasvinerna i vinpaketen till de olika menyerna är noggrant utvalda och matchar rätterna på ett utsökt sätt. Sexrättersmenyn inklusive vinpaketet går på 1 550 rand, vilket med dagens trevliga växelkurs på ungefär 0,60 blir ett fantastiskt fynd för cirka 930 kronor. Det ryktas att Michelinguiden äntligen lär vara på väg till Afrika år 2015, och Five Hundred lär utan tvekan ha en given plats i det sammanhanget. NJUTNINGSFULL MORGON När vi morgonen därpå serveras en underbar frukost i vår egen villas matsal kommer vår butler fram med ett brett leende och en bunt färska morgontidningar. Döm om vår förvåning när vi, ovanpå de sydafrikanska och engelska, finner ett digitalt utprintat och elegant limbundet exemplar av den svenska dagstidningen Dagens Nyheter med dagens datum! Efter frukost promenerar vi bort till The Saxon Spa and Studio. På den elegant lyxiga anläggningen finns ett fullsortiment av alla tänkbara, och några tämligen otänkbara, behandlingar. Jag beslutar

mig för att prova på en av de mer otänkbara som också är en av deras signature therapies – ”Sound Therapy”. Jag placeras på en skön uppvärmd vattensäng och tibetanska skålar, gong-gongs, cymbaler och små klockor placeras på och runt min kropp. Terapeuten slår sedan försiktigt på dem så ljud och vibrationer uppstår, som fortplantas genom min kropp och balanserar och stärker kroppens naturliga energicenter. Behandlingen är en överraskande sinnlig och meditativ upplevelse av annorlunda slag, och på något vis känns den symbolisk för hela vår upplevelse av The Saxon. Vi enas om att vår vistelse bjudit på en mångfald av sinnliga överraskningar som kommer att leva kvar i våra minnen en lång tid, och vi är inte ett dugg förvånade över att kräsna celebriteter från hela världen har det här som ett av sina favorithotell. ■ För mer information: www.saxon.co.za www.saxon.co.za/five-hundred.html

j e w e l l e r y d e s i g n c h a r lot t e ly n g g a a r d

w w w. o l e ly n g g a a r d . c o m

årets guldsmedsbutik 2008

ULTRASOFISTIKERAD LYX I THAILAND - Iniala är allt utom ordinärt

Vi älskar designhotell, Michelin-krogar och lyx men det måste tillföra något mer än fem stjärnor för att upplevelsen ska sticka ut och vara värd notan. Mark Weingards Iniala Beach House i Phuket gör det. Milt sagt. Text: Maria Roswall Foto: Press

82 First Class Magazine #1 2014

TT HYRA ETT PRIVAT HUS med personal för en riktigt exklusiv och ostörd semester toppar allt oftare listorna över drömresan för många. Engelskfödda filantropen Mark Weingard tog fasta på detta och lät bygga om sin villa på Nataistranden i Phuket till Thailands mest extraordinära privata boende. Jag är som enda journalist från Skandinavien exklusivt inbjuden till the grand opening och bara själva mottagandet ger en vink om hur otrolig den här upplevelsen kommer att bli. Det är utsökt, häpnadsväckande och sensuellt på en och samma gång och jag fullkomligt älskar det. Det finns designhotell och så finns det designhotell. På Iniala har det inte sparats på någonting, vare sig när det kommer till material, utförande eller personerna bakom utförandet. Jag har besökt otaliga stjärnhotell men det här lyckas verkligen med konststycket att få mig att tappa andan. Eller vad sägs om designelement så unika för varje rum, varje vrå och varje utrymme att det mer känns som att du promenerar omkring på en konst- och designutställning än på ett hotell. Nu är inte Iniala ett hotell i den vanliga bemärkelsen utan otroligt lyxiga privata villor för människor som uppskattar stil och design.

Campana Brothers från Brasilien, är ett konstverk smyckad med mer än 3 000 blå porslinsservisdelar från Chiang Mai. Vi fick inspiration från Chiang Mai i norra Thailand när vi reste runt där. Sen blandade vi den inspirationen med influenser från Grekland, berättar Fernando Campana. Den kända designduon från Brasilien var de som Mark först och främst ville få med på projektet Iniala. När jag fick med mig bröderna visste jag att det svåraste hindret var löst. Nu skulle de andra hänga på, berättar Mark och kan inte med ord nog förklara sin beundran för alla designers som lagt ner sin själ i sina respektive sviter och rum på Iniala. Elva topparkitekter och designers från hela världen har hjälpt till att skapa tio spektakulära sviter. Alla med sin högst personliga touch. Det är också på många sätt det en upplevelse här handlar om. Visst har vi många gånger varit på hotell som stoltserar med att alla rum är unika i sitt slag, men här har det unika dragits till sin absoluta spets utan att man för den skull har tullat på komforten. Högsta kvalitet, absolut, men också högsta möjliga komfort. Något som visade sig svårare att uppnå än vad man trodde från början.

SMAKAR DET SÅ KOSTAR DET På ett ungefär hamnar notan för en vecka i en privat villa på runt 300 000 kronor. Villan består av tre privata sviter, alla med egen pool, butler, spa och givetvis all mat och dryck. Med andra ord perfekt för släkten som vill fira något speciellt tillsammans men ändå kunna dra sig tillbaka till sin privata designvilla. Eller tre par som reser tillsammans och delar på notan. Ett ytterligare alternativ är förstås att hyra alla de tre villorna och få hela Iniala för sig själv. Men tillbaka till början. Bara själva entrén, skapad av The

Den största utmaningen har utan tvekan varit att hitta den gyllene linjen mellan form, design, komfort och funktion. Allt måste vara funktionellt och komfortabelt och det är inte alltid just den kombinationen går hand i hand med vad själva designern eller formgivaren tänkt sig. Vi har fått ändra en hel del, bland annat i en del möbler och tyger som helt enkelt visade sig vara dysfunktionella eller som inte skulle gå att reparera om någon gäst skulle ha oturen att ha sönder något, berättar Inialas General Manager Danny Drinkwater.

84 First Class Magazine #1 2014

INTERNATIONELL DESIGN I TOPPKLASS Om du inte är en världskännare av rang när det kommer till internationella designers kanske inte namn som Mark Brazier-Jones och Eggarat Wongcharit får dig att haja till – men irländska Joseph Walsh och spanska arkitekterna A-Cero, tillsammans med The Campana Brothers, är alla top of the line i världen. Mark har ägnat fyra år och investerat över 15 miljoner dollar på Iniala, sin dröm, och det känns i varje detalj hur otroligt detta projekt har varit. Och är. Att spendera några dagar här är en magisk upplevelse och bara att ta morgonduschen utomhus i den egna lilla ”regnskogsduschen” framkallar ett stort leende. Ibland blir det nästan övermäktigt med alla konstverk som möblerna och tygerna utgör är. Ta till exempel att det hänger original Andy Warhol-tavlor i hela entrén, det får en att dra efter andan. Å andra sidan går man inte runt och kikar i alla sviter när man bor här som jag gör nu. Man väljer den som passar ens egen stil och smak bäst. Rockigt och lite erotiskt, då passar den minst sagt sexiga sviten signerad Mark Brazier-Jones från Nya Zeeland. Vill man ha buddhistiskt, ljust med guldinslag, då blir det fantastiska Villa Siam skapad av thailändska Eggarat Wongcharit och har du alltid drömt om en svit där golvet är täckt av en gräddfärgad, tjock heltäckningsmatta så rekommenderar vi The Iniala Penthouse vilken är skapad av Inialas chefsdesigner Graham Lamb tillsammans med grundaren och ägaren Mark. Takpoolen med en gigantisk valstjärtsfena i förgrunden är ett mästerverk i sig. ▶

VÄRLDEN UTANFÖR Designen är unik, stilen är unik och det mesta här är verkligen det mesta av det bästa som pengar kan ge. En skön kontrast är stranden. Den tomma, otroligt vackra beachen där jag börjar varje morgon med en timmes promenad i vattenbrynet följd av ett fantastiskt träningspass lett av Inialas egna personliga tränare. Det är bara jag på stranden och just att få lämna allt det överdådigt vackra och skapade för en stunds avkoppling i den av moder natur skapade världen är ljuvligt. Inte för att jag inte får ro på Iniala, utan just för att det är så skönt att det inte är någon kommers eller någon design på stranden. Den är som den alltid har varit precis just där vilket är det Mark också vill att den ska fortsätta vara. – Den här platsen har betytt mycket för mig och att nu få bjuda på Iniala till vänner och gäster som vill ta del av mitt projekt är fantastiskt. En del av intäkterna, 10 procent, går direkt till mina barnhem här och på Bali vilket också är hela tanken. Att skapa något som kommer att ge tillbaka till andra som behöver i många, många år. Mark är speciell, Iniala är speciellt och att det kommer att bli en hel del pengar som på grund av gästerna här kommer att gå till barnhem gör mig extra lycklig. Det kostar, absolut, men med den magnifika designen, detaljerna och krogen Aziamendi, med överseende av Bilbaos Michelin-stjärnkock Eneko Atxa, blir upplevelsen på Iniala något utöver det vanliga. Det finns mycket att upptäcka här och jag skulle inte ha något emot att komma tillbaka några dagar. Inte alls. ■ För mer information: www.iniala.com

86 First Class Magazine #1 2014 AH#062 Gert WinGårdH fotoGrAf: åke e:son LindmAn

FOTOGRAF JULIA FULLERTON-BATTEN I

NSPIRERAD AV SIN PAPPA som alltid hade kameran med sig bestämde sig Julia Fullerton-Batten för att bli fotograf när hon var sexton år. Den här målmedvetenheten har präglat hela hennes karriär. Julia Fullerton-Batten uppmärksammades första gången av National Portrait Gallery i London där hon fick i uppdrag att ta en serie porträtt. Hon slog igenom på allvar med sitt projekt Teenage Stories (2005), en serie där hon förmedlar den förväntan men också oro som kan finnas inför vuxenlivet. Julia Fullerton-Batten arbetar lika omsorgsfullt och noggrant med färgsättning och komposition som målande konstnärer. Det finns ett oroväckande, nästan hotfullt lugn i den till synes glättiga ytan. Släktskapet med Balthus, Eric Fischls och Edward Hoppers måleri är uppenbar. I synnerhet Hoppers Urbanscapes med dess enkla rytm i komposition och atmosfär av stillhet och utanförskap. Det är kvaliteter som Fullerton-Batten beundrar och har anammat i sina bilder. Julia Fullerton-Batten arbetar oftast utifrån en konceptuell idé. När

88 First Class Magazine #1 2014

hon väl har bestämt sig för att genomföra ett projekt börjar en lång process; – Jag skissar på olika scener, val av plats, modeller, kläder och rekvisita. Att välja rätt team, skaffa all utrustning och i vissa fall tillstånd att fotografera på en specifik plats är också väldigt tidskrävande. Själva fotograferingen tar oftast inte längre tid än ett par dagar. Fullerton-Batten ställs ut på Fotografiska museet i Stockholm till och med 4 maj. För den som inte hinner dit eller tycker om att se konst i tryck har First Class Magazine fått äran att publicera några av hennes verk från utställningen ”Staged Reality”. ■ För mer information: www.juliafullertonbatten.com www.fotografiska.eu

90 First Class Magazine #1 2014

92 First Class Magazine #1 2014

94 First Class Magazine #1 2014

96 First Class Magazine #1 2014

! r ä h r ä u D

S TO R S TA D S G U I D EN

Sinnenas Lyx

MOSKVA G O O D

N I G H T

M O S C O W

I det här numret åker vi till Rysslands huvudstad och tar reda på vilka hotell som gäller om man vill bo riktigt, riktigt bra. Vi har testat fyra centralt belägna hotell som alla erbjuder allt man kan förvänta sig av internationell klass och konstaterar att ryssarna kan det här med lyx. Text: Matz Thomassen Foto: Press

I paketet Sinnenas Lyx ingår:

• En övernattning med frukostbuffé • Afternoon Tea • Champagne innan middagen • Femrätters gourmetmeny

2 495 kr/person

• Fri entré till SPA och Kallbadhus • Valfri upplevelse, välj mellan: 1. Valfri 55 minuters behandling 2. Jacuzzi för två med mousserande vin, jordgubbar och choklad

Boka på www.hotelskansen.se eller ring 0431-55 81 20

www.hotelskansen.se Scandinavian Resort – En känsla att längta tillbaka till Följ oss på

MOSKVA HOTELL

RADISSON ROYAL HOTEL

THE RITZ-CARLTON

I den näst högsta av de av moskoviterna kallade ”Stalinskyskraporna” har Radisson sedan ett par år tillbaka sitt ryska paradhotell Royal. Namnet säger det mesta, det är klassisk hotellelegans som gäller både i hotellets rum och i lägenheterna som finns att hyra som bostäder eller långtidsboende. Hotellet är centralt beläget och vid ankomst känner man historiens vingslag med det samma. ”Stalinskyskraporna”, eller ”De sju systrarna” som de ofta kallas eftersom det är sju likartade byggnader, är magnifika att se på. De kan inte annat än beskrivas som monument byggda med samma teknik som amerikanska skyskrapor fast i rysk barock och gotisk stil. Radisson Royal Hotel (tidigare Hotel Ukraina för den som känner till Moskva) har nästan 500 rum och lägenheter, alla varsamt renoverade till absolut högsta standard. Ett boende i toppklass i kombination med generösa utrymmen för konferenser och banketter gör det till ett bra val både för den som reser till Moskva för att turista samt för den som besöker staden i affärssammanhang. Här finns både bibliotek och affärscenter, 24 timmars room service, inte mindre än nio restauranger och barer samt ett gym och spa med en generöst tilltagen inomhuspool. Även om du kanske inte hyr den, be att få titta på presidentsviten. Med sina 370 kvadratmeter innehållande tre badrum, två separata sovrum och B&O-underhållningssystem är detta utrymmen man aldrig vill lämna. I det spatiösa vardagsrummet finns ett piano från Schimmel som bara väntar på att få underhålla.

Det är nästan så man fäller en liten tår. Det är så snyggt, det är så stilfullt och det andas så mycket internationell klass att man nästan är tvungen att sätta sig ner innan man går in. Vilket i och för sig skulle vara förenat med livsfara eftersom kön av svarta limousiner och town cars som skall hämta och lämna gäster bildar en helt egen liten motorväg utanför. Väl inne i lobbyn kan det nästan bli för mycket. Men bara nästan. Här är det guld, marmorgolv och en enorm svängd trappa som tar emot innan du slussas vidare förbi lobbybaren och till receptionen. Om du nu inte valt en svit vill säga, då checkas du in vid ditt eget skrivbord. Personal finns det överallt, propert och elegant klädda, diskretionen är påtaglig och man skulle kunna tro att de utbildats av klanen Wallenberg i konsten att verka men inte synas. The Ritz-Carlton skryter med att ha några av Moskvas största hotellrum, och det är inte så underligt. Hotellet öppnade så sent som 2007 och byggdes då från grunden. Allt du ser är alltså nytt och modernt, stilmässigt andas det dock tidigt 1900-tal. Att lura ögat är inte så dumt, du befinner dig i ett klassiskt hotell i nytt skal med allt vad det innebär av komfort, lyx och kvalitet. Hotellet ligger mitt i Moskva med gångavstånd till bland annat Kreml och Röda torget, och flera av rummen och sviterna bjuder på magnifik utsikt över dessa landmärken. Om du besöker Moskva under sommaren får du inte missa att ta dig till The 02 Lounge som är hotellets takterrass. Den listades av Forbes som Moskvas bästa ”rooftop terrace” 2010 och inte utan god anledning. Tänk dig att sippa på ett glas champagne medan ögonen vilar på Kreml. Om du inte väljer att dinera på taket föreslår vi ett besök på Arkadu Novikovs restaurang som huserar i hotellet. Novikov Restaurant & Bar fortsätter succén från London och serverar Pan-Asian cuisine med italiensk twist. Restaurangens japanska köksmästare Sae Yamaoka övervakar varje steg som tas och har med sig sin skicklighet från bland annat Zuma där han arbetade tidigare.

För mer information: www.radisson.ru/en/royalhotel-moscow

För mer information: www.ritzcarltonmoscow.ru

100 First Class Magazine #1 2014

101

102 First Class Magazine #1 2014

103

MOSKVA HOTELL

HOTEL NATIONAL

HOTEL BALTSCHUG KEMPINSKI

Att kliva in genom Hotel Nationals dörrar är som att komma rakt in i historien, för att inte tala om vad som finns omkring. Sedan 1903 har denna pärla stoltserat precis framför Röda torget, ett självklart val för dignitärer på besök i den ryska huvudstaden. Från sviterna som vetter mot maktens borg Kreml har man fantastik utsikt över de magnifika monumentalbyggnaderna från 1400-talet som är kärnan i maktens boning. Själva hotellet är som en pralin. Den som uppskattar klassiska hotell får sitt lystmäte uppfyllt med råge. Utsmyckningar, tunga gardiner och vacker konst, lägg till kandelabrar från Bohemia, fluffigt stoppade möbler och en fantastisk kollektion av ryska antikviteter. I hotellets vinterträdgård hittar du Bar Alexandrovsky, bara den värd ett besök även om man inte bor på hotellet. Här samlas än i dag den ryska eliten för såväl formella som informella möten till toner av klassisk musik. Barmenyn består bland annat att ett brett urval av olika kaviarsorter, en nästan självklar detalj. Från Hotel National har du nära till en mängd sevärdheter och lyxiga varuhus. Bolsjojteatern och The Pushkin State Museum of Fine Arts är endast tio minuter bort, det samma gäller varuhusen GUM och TSUM. Missa inte att besöka den helt fantastiska katedralen Basilika från 1500-talet. Myten säger att arkitekten fick sina ögon utstuckna efter att han hade ritat den, motiveringen var att han aldrig skulle kunna rita något vackrare. Som sagt, en myt som motsäger sig själv eftersom han flera år efter att katedralen byggts fick i uppdrag att rita ett nytt torn. First Class Magazine rekommenderar starkt ett besök i hotellets restaurang ”Composer” som drivs av mästerkocken Arkady Levin. Här serveras klassiskt rysk cuisine i modern tappning. Biff Stroganoff och soppan Borsjtj är två måsten, dina smaklökar kommer att göra kullerbyttor och lägga upp bilder på Instagram!

The Place to Be – så beskriver sig nyrenoverade Hotel Baltschug Kempinski, som liksom Hotel National erbjuder yppersta lyx och utsikt mot Kreml och Basilikakatedralen. Baltschug Kempinski är dock beläget på andra sidan Moskvafloden som rinner genom huvudstaden. Med sina 227 rum och sviter, varav 36 är benämnda som ”design suites”, inviterar hotellet till en helt unik upplevelse. Medan exteriören för tankarna tillbaka till sent 1800-tal är interiören i högsta grad nutid. Här talar vi klassiskt och modernt i en mycket tilltalande och internationell klass. Väl inne i hotellet skulle man lika gärna kunnat befinna sig i New York eller Hong Kong. Såväl rum som sviter andas exklusivitet, vissa har till och med kunglig stil eftersom drottning Elisabeth II:s systerson David Armstrong-Jones, officiellt känd som Viscount Linley, deltog i inredningsarbetet av vissa sviter. Tala om kunglig touche. Utbudet av barer och restauranger lämnar inget att önska. Legendariska Cafe Kranzler har just återinvigts efter noggrann renovering och erbjuder en lugn, avslappnad atmosfär. Här serveras nyttig medelhavsmat och lyxiga hamburgare sida vid sida, om man inte bara vill ta ett glas vin eller njuta av något nygräddat bakverk och en kopp espresso. Relativt nyöppnade Baltschaug Grill är ”the new place to be”. Här tittar du som gäst på medan kockarna tillagar din måltid i den öppna grillen. Saftiga stekar och hamburgare tillagas i parti och minut, men är du sugen på en traditionell italiensk pizza finns det antagligen ingen godare norr om Milano än just här. Självklart gräddas pizzorna i stenugn. Vinälskaren väljer från en gedigen lista innehållande buteljer från både Europa och nya världen. Givetvis stoltserar hotellet med ett lyxigt SPA med exklusiv service och kunniga terapeuter.

För mer information: www.national.ru

För mer information: www.kempinski.com

104 First Class Magazine #1 2014

105

TEMPUR® EXPERIENCE KOLLEKTION Tar ditt sovrum till nya höjder Vill du ta din sömn till nya höjder samtidigt som den ger hela ditt sovrum ett lyft? TEMPUR® Experience är för dem som drömmer om att ge både sin sömn och sovrummet hög klass. TEMPUR® Experience erbjuder en fantastisk liggkomfort i en lyxig och tidlös design.

TEMPUR® Experience ADJUSTABLE Ställbar lyx

Sovrummet är ju inte bara en plats att sluta ögonen på. Det är en plats som du ska kunna njuta av att titta på, liksom resten i ditt hem under många år. Öppna ögonen och föreställ dig TEMPUR® Experience hemma hos dig. Sängen finns som Adjustable (ställbar), Continental och Basic.

TEMPUR® Experience CONTINENTAL Generös volym

NU STARTAR GOLFSÄSONGEN Årets golfsäsong närmar sig och det börjar bli dags att planera in de där trevliga weekendresorna för spel och avkoppling tillsammans med familj och vänner. Man behöver inte lägga alltför mycket tid på resande, runt om i Sverige finns det gott om fina anläggningar som erbjuder förstklassig golf, ett bekvämt boende och kulinariska upplevelser. Text: Therese Rossing Foto: Press

TEMPUR® Experience BASIC Nordisk elegans

Besök närmaste återförsäljare för att prova nya Tempur® Experience · www.tempur.com

107

KNISTAD HOTELL OCH KONFERENS – En upplevelse som dröjer sig kvar

YRSTJÄRNIGA KNISTAD HOTELL OCH KONFERENS ligger i det vackra Västergötland, precis öster om Skövde. Knistad har fått ett flertal fina utmärkelser de senaste åren, och med golfbanan i direkt anslutning behöver ingen tid slösas på transporter. Här befinner man sig dessutom i ”Arns rike” och det är enkelt att kombinera golfresan med utflykter i den historiska bygden. Knistad är en anläggning som har anor som går tillbaka ända till 1300-talet. Herrgården byggdes i mitten av 1700-talet och har bland annat använts för att bedriva omfattande skogs-, jordbruk och mjölkproduktion. Idag fungerar herrgården som en modern hotell- och konferensanläggning, men när man anländer märks det tydligt att det historiska arvet tagits till vara. När man stiger in genom dörrarna finner man smyckade salonger och matsalar med vackra väggmålningar, kakelugnar och kristallkronor. Hotellrummen har mer modern design, men inredningen passar väl in på en herrgård och är både vacker och ombonad. GOLF FÖR ALLA Under en weekend på Knistad är det lätt att koppla av från vardagens stress. Här vistas man i en genuin herrgårdsmiljö, lugnet och närheten till naturen ger ro för själen. Samtidigt kan man få ny energi under sköna golfrundor. Golf är nämligen en självklarhet här, och på herrgården bor man precis vid den natursköna och lätt kuperade 18-hålsbanan som har ett mycket gott rykte bland Sveriges golfare. Knistad lockar även många celebriteter, och det är inte helt omöjligt att man under en runda stöter på Magnus Härenstam, Måns Zelmerlöw eller Lasse Berghagen. Banan är ritad av Jeremy Turner och består av två slingor, vilket ger spelaren fördelen att kunna välja att spela 9 eller 18 hål. I anslutning till banan finns även café, övningsgreener, driving range och golfshop. Det finns också goda möjligheter att förbättra sitt spel om man skulle vilja satsa på det. Knistad har egna pros, Andreas Ljungström och Jens Lindström, som erbjuder kurser för såväl den erfarne golfaren som för nybörjaren. Andreas Ljungström spelade i Sveriges juniorlandslag och rankades som Sveriges bästa 16-åring innan en skada tvingade honom bort från tävlingsspel. Som tränare på Knistad är hans expertis svingteknik. Jens Lindström spelade som ung på tourer i Skandinavien, Asien och Sydamerika men inriktade sig ganska snart mer och mer mot

108 First Class Magazine #1 2014

instruktion. På Knistad arbetar han bland annat med bandesign, klubbyggnation och instruktion. EN AKTIV WEEKEND För den som vill ha aktiviteter utöver golf finns det en mängd olika att ta del av under en weekend på Knistad. Femkamp, gocart, äventyrsbana och lerduveskytte är bara några. Och funderar man på att ta jägarexamen är Knistad rätt plats. Under den populära intensivkursen tar man sin jägarexamen på endast tre dagar. Båtentusiasten kan istället välja skepparexamen. Den som är intresserad av historia har dessutom kommit rätt. Många av platserna som beskrivs i Jan Guillous romantrilogi om Arn ligger i Knistads omedelbara närhet, på den västgötska landsbygden. Knistad erbjuder guidade turer som tar en med på en oförglömlig resa i Sveriges historia, i romanfiguren riddare Arn Magnussons fotspår. Efter en dag fylld av aktiviteter kan man avrunda med att koppla av med bastu och karbad i relaxavdelningen. Det brukar vara mycket uppskattat – och givetvis är både karbadet och bastun vedeldade. SPÄNNANDE SMAKUPPLEVELSER Lite senare kan man inleda aftonen med en fördrink eller kanske en vinprovning nere i vinkällaren från 1100-talet tillsammans med en resa i historien. När man kliver in i den rustika vinkällaren på Knistad förflyttas man genast sekler tillbaka i tiden. Här ordnar man flera olika typer av arrangemang som populära dryckesprovningar. Under ledning av Knistads vinkännare får man chansen att prova många olika sorters vin, och man har till och med Arn de Gothia Rouge i den så kallade Arn-serien på hyllan. Vill du hellre jämföra öl, whisky eller snaps så går det givetvis lika bra. När man sedan slår sig ned till bords i restaurangen väntar en omsorgsfullt tillagad måltid. Här är kunskap, tradition, nytänkande och skaparglädje lika viktiga som kvaliteten på råvarorna. Köttet kommer till exempel från de närliggande bondgårdarna och de lokala jägarna. Menyer och rätter ändras även regelbundet, allteftersom årstid och säsong varierar. Då och då gästas köket av den välkände göteborgsprofilen Leif Mannerström. Han är även en av läromästarna för kockarna på Knistad, vilket märks på slutresultatet och brukar uppskattas av gästerna. För mer information: www.knistad.se

109

DÖMLE HERRGÅRD – Fly vardagen

ED SKOG OCH VATTEN alldeles runt knuten hälsar Dömle Herrgård i Värmland sina gäster välkomna till en herrgårdsvistelse utöver det vanliga. Ursprungligen, år 1456, var Dömle en storslagen morgongåva till den unga bruden Katarina Bengtsdotter. I nutid har satsningen på golf blivit något av herrgårdens signum. Området har kallats Dömle sedan 1600-talet och ordet tros härstamma från det fornnordiska adjektivet dimbal, som betyder dimmig. Från älven kunde man nämligen se dimman stiga, vilket fick ge namn åt området. Genom åren har Dömle Herrgård och kringliggande område ägts av både grevar och brukspatroner. Idag är herrgården i privat ägo och en mycket populär anläggning för bland annat konferenser, bröllop och fester. Den natursköna omgivningen ger en fin inramning till alla typer av vistelser. GOLFEN ETT SIGNUM På Dömle Herrgård tar man satsningen på golf på allvar. Man har ett antal olika paketerbjudanden för den golfintresserade, och golfbanan ligger i direkt anslutning till herrgården. Det är endast 100 meter till första tee på Dömle Golf & Country Club och här finner man en 18håls golfbana med utmaningar för såväl nybörjaren som entusiasten. Banan leder genom natursköna omgivningar med utsikt över berg, skogar, ängar, Dömleån och Smårissjön. Och för den som vill öva på svingen hittar man golfranchen endast en järnsjua från herrgården. Herrgården samarbetar även med sju av Värmlands bästa golfbanor som alla ingår i Golfnavet, ett samarbete mellan Dömle Herrgård och välkända golfklubbar i området, så här finns alla möjligheter till variation under en golfweekend. Bland annat kan man välja att spela på Arvika Golfklubb, en av Värmlands mest populära golfbanor. Här spelar man på en komplett och lätt kuperad 18-håls parkbana, ritad av banexperten Nils Sköld. Ett litet tips är att inte missa klubbens golfshop som erbjuder det bredaste sortimentet i regionen. En annan mycket populär och närliggande anläggning är Karlstad Golfklubb. Klubben är känd som mästerskapsbana och erkänd arrangör av internationella tävlingar som Wermland Open, EM för herrar och EM för damer. Men det är också en bana som passar medelgolfaren och nybörjaren alldeles utmärkt.

110 First Class Magazine #1 2014

GENUIN HERRGÅRDSKÄNSLA På Dömle bor man antingen på själva herrgården, i flyglarna eller Sjögården och Paviljongen. Under 2010 och 2011 fick Dömle Herrgårds huvudbyggnad ett ordentlig ansiktslyft och man har verkligen lyckats kombinera den genuina herrgårdskänslan med en modern touch och hög standard. Flyglarna, som uppfördes på 1740-talet av Greve Löwenhielm, ligger cirka tjugo meter från huvudbyggnaden, och här finner man även Dömlesviten – det självklara valet för den som vill lyxa till det lite extra under sin vistelse. Sviten är inredd i romantisk stil med antika möbler, himmelsäng, kristallkrona och har till och med en egen jacuzzi. ETT KULINARISKT ÄVENTYR På Dömle Herrgård har man skapat en kreativ matlagningsplats som bidrar med spännande och njutningsfyllda upplevelser för alla sinnen, och där man som gäst får uppleva mat som utmanar smaklökarna. Köket erbjuder tre-, fem- och sjurätters-menyer som tillsammans med väl utvalda viner ger goda förutsättningar för nya, kulinariska upplevelser. En trappa ner i herrgårdsbyggnaden finner man en vinkällare av det mest exklusiva slag, inredd med plankor som är tillsågade av ekar som vuxit utanför herrgården. Här ligger årgångsviner på rad och detta är också en perfekt plats för mat- och dryckesprovningar. Källaren kan även med fördel användas som matsal för mindre sällskap. För mer information: www.domle.se

111

112 First Class Magazine #1 2014

113

FREDENSBORGS HERRGÅRD – Golfweekend i Småland

TRAX SÖDER OM VIMMERBY i Småland, där skogarna öppnar sig, ligger Fredensborg Herrgård. Vackert belägen vid sjön Gissen och omgiven av Tobo Golfbana finns här alla möjligheter för en avkopplande golfweekend. Fredensborg är en ståtlig herrgård, byggd år 1875. Här kan gästerna njuta av ett boende i en ovanligt vacker träbyggnad med snickarglädje, tinnar och torn. Innanför herrgårdens väggar råder en avkopplad och lugn atmosfär som andas äkta herrgårdsmiljö med stilfulla salonger och gemak, kakelugnar och sprakande brasor i öppna spisar. På herrgården finns det ett stort antal sviter, golfrum och familjerum som alla är trevligt inredda i olika stil. De flesta rummen är belägna med vacker utsikt mot sjön, herrgårdsparken eller den vackra Smålandsnaturen. Fredensborgs Herrgård erbjuder ett flertal attraktiva golfpaket. En stor fördel för golfgäster är att första tee ligger endast 100 meter från Fredensborg.

BO MITT PÅ GOLFBANAN Som golfspelande gäst på Fredensborg kan man efter en härlig frukost ta klivet rätt ut på golfbanan, som ligger ett stenkast från frukostbordet. Under 60-talet vaknade golfintresset upp i trakterna kring Fredensborg. 1971 beslöt man sig för att bilda Tobo Golfklubb, och fyra år senare stod en 9-hålsbana färdig. Under invigningsspelen var självaste prins Bertil på plats, och en stor publik följde intresserat bollarna runt banan. 1978 hade intresset för Tobo Golfklubb vuxit sig större och man beslöt sig för att bygga ut banan till 18 hål, och idag anses Tobo Golfklubb vara en av Smålands finaste banor. Själva banan är en omväxlande park- och skogsbana som slingrar sig genom tall- och björkridåer och erbjuder många fina hål. Bland annat det 14:e ut mot den vackra sjön Gissen. Just detta 14:e hål är ett av Sveriges mesta hole-in-one-hål. Klubbens pro, Magnus Hultgren, erbjuder både kurser och lektioner för den som vill förbättra sin golfteknik. Från klubbhusterrassen kan man njuta av mat och dryck och en intressant utsikt över delar av banan. I den välfyllda Golfshopen hittar man mängder av kända varumärken med klubbor från bland annat Wilson, Taylor Made, Ping och Titleist. I golfshoppen erbjuder man även den senaste och bästa tekniken för utprovning av golfklubbor.

114 First Class Magazine #1 2014

NÅGOT FÖR ALLA Fredensborgs Herrgård ligger mitt i vacker småländsk natur, och även om golfen är en stor del av en vistelse här så finns det goda möjligheter till andra typer av aktiviteter. Kring herrgården finns trevliga promenadstigar, elljusspår och slingrande cykelvägar runt skog och sjö att upptäcka tillsammans med sitt weekendsällskap. Cyklarna lånar man självklart på herrgården. Det finns även minigolf och tennis på anläggningen. Och gästar man Fredensborg på sommaren kan man ta sig ett svalkande dopp i sjön vid herrgårdens egen badbrygga. Eller varför inte låna en roddbåt och ta en tur på sjön. Under kyliga kvällar kan man med fördel värma sig i sjöbastun. Reser man med barn kan det vara bra att veta att Astrid Lindgrens värld ligger i närheten. En utflykt dit brukar Fredensborg varmt rekommendera. Även Astrid Lindgrens barndomshem Näs, filminspelningsplatserna för Barnen i Bullerbyn och Emil i Lönneberga, finns i Fredensborgs närhet och brukar vara populära mål för en utflykt. HARSYRA OCH GRANSKOTT I restaurangen på Fredensborgs Herrgård brinner man för att servera mat som är bra för både kropp och själ, och det märks tydligt när man slår sig ner till bords. Man baserar sina menyer på här- och närproducerad mat med de bästa råvarorna från lokala producenter, odlare och leverantörer. Det är faktiskt köksmästaren Andreas egen far som är kökets mest trogne skördare och svampplockare. Efter en dag i skogen levererar han dagsfärsk svamp, harsyra, bär och granskott direkt till sonens team i köket. Av granskotten tillverkar köksmästaren Andreas bland annat Fredensborgs alldeles egna granskottsirap, något man absolut inte får missa. Granskottsirapen smakar underbart till goda ostar och finns att köpa med sig hem i receptionen.

För mer information: www.fredensborg.com

115

TÄVLA OCH VINN! EN EXKLUSIV KAFFEMASKIN FRÅN JURA!

Tävlingsfråga: För att få en riktig krämig och varm cappuccino eller latte macchiato tillreds dessa i JURAs kaffemaskiner i en viss ordning. Vad hälls först ned i koppen av maskinen – mjölk eller kaffe? Motivera också med 20 ord varför just du ska vinna en IMPRESSA A5 One Touch Aroma+ från JURA till ett värde av SEK 9 990. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Juryn består av Matz Thomassen, First Class Magazine och Daniela Weigmann, JURA.

Tävlar gör du på firstclassmagazine.se! Lycka till önskar First Class Magazine och JURA.

116 First Class Magazine #1 2014

VÄLKOMMEN TILL

AVALON HOTEL GÖTEBORG

NÄR TVÅ VÄRLDSMÄSTARE MÖTS Text: Mats Wiede Foto: Benjamin Andréasson / Rolex

JÖRN BORG FÖRKNIPPAS, många år efter sin avslutade karriär som en av världens främsta tennisspelare, fortfarande med perfektion, uthållighet och ständig framgång. Han symboliserar och utstrålar vinnarskalle, ungdomlig styrka och erfarenhet på ett sätt som endast den som verkligen bevisat sina färdigheter tryggt kan luta sig mot. Det är därför knappast en tillfällighet att Björn sedan i fjol arbetar som ambassadör för Rolex, ett av världens mest prestigefulla varumärken med tiden i fokus. När Björn Borg förra året utnämndes som ambassadör för Rolex avslöjades även vilken Rolex-modell som är hans egen favorit. Under Watchout 2013, där bland andra Nymans Ur 1851 stod som värd, visade Björn upp sitt val, en Rolex Day-date i guld med grön urtavla och matchande grönt läderarmband. Med sin klassiska design i kombination med det djärva färgvalet är det ett ur som utstrålar lika mycket elegans som självsäkerhet. Om valet var en tillfällighet eller inte ska vi låta vara osagt, men faktum är att Björn Borg och Rolex Day-date har mer gemensamt än sitt renommé, båda kom nämligen till världen 1956 och har allt sedan dess gång efter annan bevisat att vägen till framgång nås genom förfinad precision och målmedvetenhet. På bilden ser vi Björn Borg tillsammans med Nymans Ur 1851:s ägare Olof Larsson under den Rolex-utställning som visades i samband med att Björn tillträdde som ambassadör. På nästa uppslag tar vi reda på lite mer om själva klockan. ▶

118 First Class Magazine #1 2014

119

VINNARE VÄLJER VINNARE Den som mot förmodan skulle få chansen att ta Björn Borg i hand kommer genast att lägga märke till den klocka som numera pryder hans handled, en skimrande Rolex Day-date i guld med grön urtavla och läderarmband. The Oyster Perpetual Rolex Day-date som är klockans fulla namn lanserades 1956 och blev omedelbart en favorit bland människor med inflytande. Det var den första klockan som visade både datum och dag, på sin tid en världsnyhet som genast skapade ha-begär. Urverket på den 36 millimeter stora klockan dras upp automatiskt och det väsentliga, det vill säga tid och datum, visas klart och tydligt genom glas av safir. Den djupt gröna färgen som återfinns både på urtavlan och armbandet ger verklig tyngd åt smycket och smälter stiligt ihop med guldet som själva boetten är tillverkad av. Klockan är endast 12 millimeter tjock och naturligtvis vattentät ner till 100 meters djup. Priset ligger på 169 100 kronor, och då får man en klocka som kommer vara en trogen följeslagare livet ut. ■

För mer information: www.rolex.com www.nymansur.com

120 First Class Magazine #1 2014

121

Ögontjänare

Bohus slagbord med tydliga skandinaviska förtecken. Här möter den massiva björkens ljusa, lena yta bohusgranitens hårda, lite råa yta. Så fantastiskt vackert. Den nätta och mycket karakteristiska pinnstolen i massiv björk, Karlsö, har ett formspråk som passar utmärkt till Bohus. Båda tillverkas i vår fabrik i Smålandsstenar. Två sanna trotjänare, inte minst för ögat.

BOHUS SLAGBORD. FORM: MARIT STIGSDOTTER. KARLSÖ STOL. FORM: MATTIAS LJUNGGREN.

DU HITTAR BOHUS OCH KARLSÖ SAMT MÅNGA ANDRA AV VÅRA MÖBLER HOS FÖLJANDE ÅTERFÖRSÄLJARE:

Bredaryd: Bredaryds Möbelaffär, Båstad: Magasinet i Båstad, Ekeby: Ekeby Möbelaffär, Emmaboda: Emmaboda Möbler, Göteborg: Johan Tibergs Möbelaffär, Svenssons i Lammhult, Halmstad: Severins Möbler, Hammenhög: Jeppssons Möbler, Jönköping: Severins Möbler, Kalmar: EM Severins Möbler, Karlstad: Walfrid Svenssons Möbler, Kungsbacka/ Fjärås: Blombergs Möbler, Lammhult: Svenssons i Lammhult, Linköping: EM, Lindholms, Ljusfallshammar: EM Tib Möbler, Luleå: Wika Möbler Gammelstad, Lund: Miljögårdens Möbler, Malmö: Svenssons i Lammhult, Mariestad: Mio, Mölndal: Meijers Möbler, Svenska Hem, Norrköping: EM, Nyköping: Sagers Möbler, Stockholm: Ekerö Innemöbler, Interiörbutiken, Länna Möbler, Stalands/Södermalm/Täby/Rotebro/Vällingby/Nacka/Kungens Kurva, Svenssons i Lammhult, Strängnäs: Bernhardssons Möbler, Sundsvall: Rummet, Svenljunga: Möbel Carlsson, Säter: Lidéns Möbler, Uddevalla: Mio, Umeå: Mio, Svenska Hem Umeå, Uppsala: EM Uppsala Möbler & Slöjd, Vålamagasinet, Varberg: More Furniture, Vänersborg: Våra Möbler, Åkersberga: Carlssons Möbler, Ängelholm: Hanssons Möbler, Örebro: Inda Interiör, Jakobssons Möbler Odensbacken, Östersund: EM Dvärsätt.

www.stolab.se

EGEN, SVENSK TILLVERKNING

122 First Class Magazine #1 2014

MASSIVT TRÄ

MEDVETEN ENKELHET

FORM OCH FUNKTION I HARMONISK FÖRENING

MILJÖANSVAR