First Class Magazine # 6 2015 by First Class Magazine

NEW YORK CITY – ALLTID NÅGOT NYTT PÅ GÅNG

VÄSTFJORDARNA – DET VILDA, OKÄNDA ISLAND

ISLE OF ISLAY

– WHISKYÄLSKARNAS RÖKIGA PARADIS

First Class Magazine #6 2015

Vi gör hembesök och kompletta inredningsförslag! Välkommen till vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem. Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor & fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer. Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin. Vi gör gärna ett besök hemma hos dig. På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapet- och färgsättning. Ring eller besök oss, så bokar vi en tid. Vi erbjuder hemleverans och montering i Stockholmsområdet.

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

VI FINNS PÅ NÄTET! Glöm inte att First Class Magazine finns på nätet: www.firstclassmagazine.se. Det spelar ingen roll var i världen du befinner dig, du har alltid tillgång till de senaste nyheterna från oss. I tillägg till alla de reportage och artiklar som publiceras i det tryckta magasinet kryddar vi sajten med stora och små nyheter från hela världen. Läs om de senaste hotellen och de lyxigaste resorten. Ta del av tävlingar och tips, nya produkter och mycket, mycket mer. Välkommen in på www.firstclassmagazine.se – vi finns där du är!

//FCM LEDARE

ÅRETS BÄSTA JULKLAPP! P

RECIS INNAN DET HÄR NUMRET gick till tryck fick vår redaktör Samira Wingårdh-Waenerlund ett mycket trevligt mail från Spanska Turistbyrån: hon har med sin artikel ”En kulinarisk resa i norra Spanien” vunnit journalistpriset ESPAÑA för den bästa researtikeln på svenska om Spanien publicerad i Sverige! Tidigare vinnare av priset är bland andra Calle Norlén, Clemens Poellinger och Mons Kallentoft. Stort grattis Samira, du är väl värd priset! Grattis också till vår fotograf Björn Waenerlund som med sina fina bilder även han bidrog till artikeln.

I det här numret har vi rest från Bali till Sumba, via Islands västfjordar till Maldiverna och sedan tagit några stopp hos vad vi kallar svenska pärlor. Den här gången representeras de av fina anläggningar runt om i Sverige som alla passar att checka in på för några dagars avkopplande vila i vintermörkret. Ta med hela familjen eller skäm bort din kärlek med en fin helg i lantlig miljö. Varför bry sig om att kylan råder där ute, när brasorna brinner så välkomnande och behagligt inomhus? Samira och Björn har gjort två nya resor sedan förra numret. Från whiskyön Islay kom de tillbaka med nya kunskaper om varför whisky smakar just whisky och spännande insikt i konsten att tillverka en utsökt rökig single malt. Naturligtvis kunde de inte låta bli att ställa den eviga frågan; den om man ska, kan, bör eller absolut inte får dricka dessa ädla droppar ”on the rocks” eller med lite vatten i. Frågan ställdes denna gång till Eddie MacAffer,

Bowmores legendariska master distiller. Ta reda på hans svar i det här numret. Deras berättelse från Island går inte heller av för hackor, kan jag lova. I dagarna lanseras ett helt nytt varumärke inom smyckesdesign. Det är det svenska företaget Rare Jewelry som presenterar en hel kollektion bestående av 28 smycken med ambitionen att få svenska kvinnor att våga glittra lite mer i sin vardag. Vi har fått ta del av historien bakom varumärket, och passade samtidigt på att ta ett samtal med företagets kreativa chef och designer Danielle Larsson för att ta reda på vad det är som driver hennes intresse för glittrande smycken. Förutom detta har vi varit en sväng i New York och hittat några nya hotell som vi gärna delar med oss av, samt gjort en rundresa i Kroatien. Med allt detta sagt återstår bara att önska er alla en God jul och ett riktigt Gott nytt år!

Matz Thomassen, Chefredaktör

Ps. Samiras artikel publicerades i nummer 3, 2014 och finns att läsa på www.firstclassmagazine.se.

ANSVARIG UTGIVARE

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se CHEFREDAKTÖR

Matz Thomassen matz@firstclassmagazine.se REDAKTÖR

FCM LEDARE

10 FCM GILLAR 18

MAGISTA BALI OCH EXOTISKA SUMBA

SONEVA FUCHI – GENOMTÄNKT LYX

Samira Wingårdh-Waenerlund samira@firstclassmagazine.se

PÅ MALDIVERNA

FOTOGRAF

PÅ VESPA OCH FLODBÅT GENOM SYDVIETNAM

SNABBVISIT I XIAMEN – KINAS RENASTE STAD

Björn Waenerlund bjorn@firstclassmagazine.se ART DIRECTOR

Mathias Blom, The Happy Creative mathias@firstclassmagazine.se FÖRSÄLJNINGSCHEF

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se SKRIBENTER I DETTA NUMMER

Peter Cordén Maria Roswall Mary Örnborg Mats Wiede Matz Thomassen Samira Wingårdh-Waenerlund Åsa Larsson UTGIVARE

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200

FOTO: MATZ THOMASSEN

INNEHÅLL

//FCM REDAKTION

46 NEW YORK CITY - ALLTID NÅGOT NYTT PÅ GÅNG 55

VÄSTFJORDARNA - DET VILDA, OKÄNDA ISLAND

66 ISLE OF ISLAY – WHISKEYÄLSKARNAS RÖKIGA PARADIS 76 EN RUNDRESA I KROATIEN 86 VAD KOSTAR DET ATT SPARA PENGAR? – OM VARFÖR MAN SKA ANLITA EN RESEBYRÅ 90 FCM NYTT 92 DEBUT FÖR RARE JEWELRY 97

AVKOPPLANDE HELG OCH VINTERSKÖNA

ISSN 2001-4384

SVENSKA PÄRLOR

www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se

106 LÄSARTÄVLING MED LECTUS

OMSLAG: SHUTTERSTOCK

LÄS OM KROATIEN PÅ SID 76

//FCM GILLAR

Extraordinarily true

HEJDÅ PÅSAR UNDER ÖGONEN i somras skrev vi om foreo luna, den svenska ansiktsrengöraren som lovordats över hela världen. I årets decembernummer av The Oprah Magazine, Oprah som i Oprah Winfrey alltså, finns den minsann med på listan över ”must haves” i necessären. Ledsen Oprah, där var vi på FCM snabbare. Snabba är vi också att meddela att Foreo i dagarna släpper ännu en nyhet, nämligen IRIS som trollar bort eventuella påsar och mörka ringar under ögonen. Tecken på stress och trötthet sätter sina spår i området kring ögonen, och med en IRIS till hands kan du ge dig själv en uppfriskande och skön ögonmassage som snabbt ger synbar effekt. Ett par minuter om dagen är allt som behövs

och du väljer mellan två behandlingsmetoder. I “Pure mode” efterliknar IRIS en klassisk manuell ögonmassage medan den i “Spa mode” ger dig en professionell skönhetsbehandling inklusive pulserande vibrationer från den inbyggda teknologin T-Sonic. Priset ligger på 1 290 kronor och efter endast en uppladdning räcker batteriet till cirka 140 behandlingar. För mer information: www.foreo.com

Course designed by Cabell B. Robinson… and some 3,000 age-old olive trees A B e a c h c o m b e r Ho t e l Discover more on www.royalpalm-marrakech.com 10 First Class Magazine #6 2015

//FCM GILLAR

Smakfulla julklappstips! 16 MILJONER FÄRGKOMBINATIONER och då sa du till siri: “Siri, tänd lamporna i mysläge”. Och lamporna tändes i mysläge. Ja, så går det faktiskt till med Philips nya, och faktiskt smått revolutionerande, smarta ljussystem HUE som bland annat styrs med rösten av den som har tjänsten Siri inkopplad på sin telefon. Philips Hue består av glödlampor, ljusskenor och armaturer som seriekopplas via ditt WiFi-nätverk och styrs med rösten, smarta telefoner, läsplattor eller datorn, vart än i världen du befinner dig. Du behöver aldrig mer fundera på om du tände eller släckte lamporna när du åkte hemifrån, logga in på ditt privata HUE-konto och ta reda på hur det ligger till. Eller så programmerar du bara systemet så att lamporna tänds när du kommer hem, och släcks när du åker. Förutom att lysa i 16 miljoner olika färger, kan HUE kopplas till din teve för att återge samma ljus som visas på skärmen. Systemet kan också kopplas

JURAs sortiment bjuder på ett brett urval av automatiska kaffemaskiner för fulländad kaffenjutning, porslin för alla kaffespecialiteter, kaffe av olika sorter samt tillbehör för alla hem och företag!

till din musikanläggning och fungerar då som rena diskoteksbelysningen. Det finns färdigprogrammerade färgteman som till exempel “reading” (mjukt, vitt ljus), “energize” (starkt dagsljus) och “feet up” (mysbelysning), men via den medföljande applikationen kan du ljussätta enstaka rum eller hela ditt hem, precis så som just du vill ha det. Romantik i sovrummet, spa-tema i badrummet och arbetsbelysning i köket? Inga problem, HUE hanterar upp till femtio glödlampor. Ett startpaket innehållande tre smarta glödlampor samt internetbrygga kostar cirka 1 700 kronor.

Årets julkampanjer och din närmaste auktoriserade återförsäljare hittar du på vår hemsida.

För mer information: www.meethue.com

www.jura.com 12

First Class Magazine #6 2015

JURA – If you love coffee

//FCM GILLAR

Ingen stress. Inga måsten. Bara du och paradiset

Ta dagen som den kommer och njut av underbar natur med vajande palmer på Cooköarna 16 dagars resa till Cooköarna fr 25 700 sek

JÄTTEBRA LJUD! det är snart 25 år sedan Sennheiser lanserade den första versionen av hörlurarna Orpheus. HE90, som modellen hette, ansågs vara det bästa ljud man kunde köpa för pengar. Priset den gången låg på cirka 140 000 kronor och HE90 tillverkades endast i 300 exemplar. I dag är prislappen den dubbla för den som mot all förmodan skulle komma över ett par av lurarna som med tiden har blivit ett attraktivt samlarobjekt. Nu återstår att se om nästa generation av Orpheus - den har tagit över tio år att utveckla - blir en lika stor succé som sin föregångare. Den här gången begränsas produktionen till maximalt 250 enheter

14 First Class Magazine #6 2015

per år, och det kan man ju möjligen förstå med tanke på att priset enligt uppgift kommer att ligga på cirka 470 000 kronor. Host. Upp över öronen dyrt? Nej, inte alls om man lyssnar på ljudfantaster som bara väntar på att få låta ljudet flöda från keramiska och guldvaporiserade elektroder, platinavaporiserade membran och en förstärkare i carraramarmor. Hela härligheten byggs för hand i Tyskland och är sammansatt av inte mindre än 6 000 komponenter. Försäljningsstart i mitten av 2016. För mer information: www.sennheiser.com

Boka din resa till Cookö arna hos oss

S ö d e r h av s r e s o r | D i t t O c e a n i e n | 0 4 2 - 1 4 0 4 3 5 | w w w. s o d e r h av s r e s o r. s e

//FCM GILLAR

MONACO LOUNGE SERIES FOR COMFORTABLE MOMENTS

VÅREN ÄR SNART HÄR! ja, det känns kanske en aning avlägset just nu så här i december, men håll ut: det är faktiskt bara några ynka månader till dess att vårens första solstrålar kommer att jaga undan snödrivor, köldknäppar och mörkret all världens väg. Det är med andra ord hög tid att börja fundera på vårmodet. Vi har undersökt vad det är som gäller på glasögonfronten inför nästa år. Bling-bling, Harry Potter-look, strama linjer eller crazy bonanza-blommigt? I nästa års vår- och sommarmode

på glasögonfronten är allt tillåtet, vare sig det gäller solglasögon eller vanliga bågar. Det spelar liksom ingen roll vilka märken vi kollar på, utbudet och variationen är oändlig. Vi har valt ut fyra modeller som sticker ut lite. För mer information: www.luxottica.com

Först ut ett par stilrena bågar i metall från Prada. Bågar i metall, sofistikerade linjer, lätta att bära, men tunga med sina rena linjer. Sofistikerade, tycker vi!

I stor kontrast: DG:s överdådiga bågar. Det är mönster, blommor och uttryck som gäller. För den som inte är rädd att synas.

För honom: attityd på näsan. DG:s guldiga bågar för mannen som vill göra ett statement.

Giorgio Armani tar ut svängarna med de här färgglada solglasögonen. 2016 möter 1984? För den som gillar att ta ut svängarna, eller som kanske ska ut i svängen?

16 First Class Magazine #6 2015

FOTO: PRESS

MAGISKA BALI OCH EXOTISKA SUMBA – den ultimata kombon Text: Maria Roswall

EN ULTIMATA RESEUPPLEVELSEN uppnås nästan alltid när man lyckas kombinera två eller flera destinationer under en och samma resa. Givetvis är detta en högst personlig åsikt, men efter femton år som resejournalist tycker jag mig ändå ha en del erfarenhet som summeras ihop till att just denna reseform är i det närmaste perfekt. Den här resans första stopp är Bali. Vänliga, varma och alltid lika trevliga Bali, enligt mig en av de riktiga pärlorna i Indonesien, mycket givetvis beroende på de balinesiska människorna. Jag älskar deras stolthet över sin hinduiska kultur och hur de så naturligt, även idag, väver in den i sin vardag. Hur deras kultur och seder återspeglas överallt, hela tiden. Mitt i det fullkomligt galna trafikkaoset står små bord uppdukade vid tempel där man omsorgsfullt lägger offergåvor, tänder rökelse och ber. Viktiga små stunder av återhämtning, troende och balans. Och ja, jag använder nu det smått slitna uttrycket ”här finns något för alla”, men det är precis så det är på Bali. Den västra sidan bjuder på några av världens bästa surfstränder, den östra å sin sida lockar familjer och par med sina långa, mjuka sandstränder kantade av restauranger. ▶

18 First Class Magazine #6 2015

FOTO: PRESS

ALILA VILLAS SOORI Den här gången bor jag på Alila Villas Soori, ett vackert hotell med magnifik utsikt över havet. Det är tyst, harmoniskt och väldigt fridfullt. Kanske på gränsen till lugnt om man väntat sig lite ”mingel” i baren på kvällen, men en alldeles ljuvlig oas av stillhet som känns behövlig efter min utflykt in till myllret i shoppingområdet Seminyak under dagen. Arkitekturen är sobert elegant och väldigt vilsam till sin natur. Alila har den där smakfulla lyxen där man ändå känner sig bekväm med att gå till middagen utan att klä upp sig. Alla villor har en egen pool med lounge där merparten av hotellets gäster tillbringar sin tid. På kvällen äter vi under stjärnorna på stranden, barfota i den alldeles svarta sanden. Eldar ramar in aftonen och lugnet sänker sig behagligt. Efter en god frukost nästa morgon lånar jag en cykel, får en karta och ger mig ut på en cykeltur som visar sig bli både intressant och fin. Det slår mig fortfarande med häpnad varje

20 First Class Magazine #6 2015

gång jag kommer till ett land där man fortfarande lever så oerhört traditionellt och på mer eller mindre exakt samma sätt som man gjort i hundratals år. På risfälten står kvinnor och män hukade med sina rishattar på huvudet som skydd mot den starka solen. De plockar och jobbar på sitt fält, exakt som deras förfäder gjort i generationer före dem. Alla jag möter vinkar och hejar vänligt, som brukligt är i länder likt detta. ECHO BEACH – SOM DET VAR FÖRR Som ett lugnt, okommersiellt paradis jämfört med hetsen i Kuta finner ni Echo Beach i Canggu, ett av mina personliga favoritområden på den här delen av Bali. Laid back är en bra beskrivning och som den stora promenadfantast jag är blir det ett extra plus i kanten då jag upptäcker att jag faktiskt kan promenera hela vägen från Echo Beach till Seminyak. En lunch och lite skönt häng på ”Echo Beach Club” ramar in dagen. ▶

FOTO: PRESS

FOTO: MARIA ROSWALL

KÄRLEK VID FÖRSTA ÖGONKASTET Claude Graves och hans hustru Petra är makarna vars surfintresse och fascination tog dem hit till Sumba. Vågornas brus hade nått även paret Graves öron i Amerika och när de kom hit så var det kärlek vid första ögonkastet. Resten är, som vi brukar säga, historia. När paret såg vyn över stranden där Nihiwatu ligger bestämde de sig för att det här var platsen där de skulle skapa sitt egna surfparadis. Till skillnad från många av världens andra turisttäta surfparadis skulle de lyckas med konststycket att behålla charmen, känslan och det naturliga som är Sumbas själ. Projektet visade sig bli allt annat än enkelt och på vägen blev Claude och Petra också mer och mer involverade i alla problem som ön och dess befolkning lider av. Ett ständigt vandrande för att hitta vatten gjorde att barnen inte kunde gå i skolan, malarian skördade otroligt många offer och ön tampades också med många dispyter, mer eller mindre regelrätta krig mellan de olika territorierna, vilka fick hemska konsekvenser. ▶

FOTO: MARIA ROSWALL

22 First Class Magazine #6 2015

Angelina Jolie måste känna sig, som Moder Teresa, vilket för att vara ärlig inte är en helt igenom behaglig känsla. Varför är de så glada över att vi kommer farandes i den här gigantiska jeepen? Vår chaufför och guide förklarar med ett leende att det är för att de vet att vi är gäster till Claude och Petra Graves Nihiwatu, och alla gäster till Nihiwatu betyder vattenförsörjning och arbetstillfällen till de lokala på ön. Vi är goda helt enkelt. En bra känsla och jag vinkar glatt tillbaka.

FOTO: MARIA ROSWALL

SAGOLIKA SUMBA Drygt en timme med flyg sydöst från Bali landar vi på ön Sumba. Endast en timme i luften skiljer dessa öar åt men det förefaller som att vi färdats hundra år tillbaka i tiden. Uttrycket ”som att tiden stått stilla” känns ofta lite exotiskt och används hit och dit, även för att beskriva en strandremsa en kilometer bort ifrån den värsta kommersen i Phuket. Här är det dock verkligen som att tiden stått stilla, som att jag är statist i en film där de underliga hyddorna med sina spetsiga halmtak, och männen utan skor med sina knivar hängande från bältet, är skådespelare. Men nej, det här är på riktigt, det här är Sumba precis som Sumba alltid varit och som Sumba förhoppningsvis kommer att få fortsätta att vara. I alla fall en liten tid till. Den indonesiska Malackaarkipelagen, även kallad de små Sundaöarna, består av ett gäng öar där Sumba är en av de större. Trots detta är turismen minimal och under min tid här ser jag inte ett enda hotell, förutom Nihiwatu där jag själv bor. Jag ser faktiskt inte en enda turist, vilket är en märklig känsla. Visst har jag rest runt i Afrika en hel del, i Centralamerika, i Asien och i Kina, men jag har aldrig varit den enda västerländska människan i min omgivning. Här är jag den enda av mitt slag, och det är bland annat det som gör upplevelsen unik. Vi färdas i en öppen, stor jeep och vart vi än åker vinkar folk och ropar efter oss. Med en glädje som nästan kan liknas vid eufori välkomnas vi, och tas emot längs gatorna av ortsbefolkningen som om vi vore kungligheter. Jag känner mig som jag tänker att

FOTO: PRESS

FOTO: MARIA ROSWALL FOTO: MARIA ROSWALL

Trots det minst sagt lite ”motsträviga material” som Sumba visade sig vara, bestämde sig makarna för att ändå försöka bygga upp sitt Nihiwatu. Sitt ekologiska, närproducerade surfparadis för de som vill ha något extra allt, ett konststycke jag efter en vecka här känner att man lyckats mycket väl med. Framgångsreceptet stavas interaktion med byborna, samt respekt och vördnad för lokalbefolkningen, och att man låtit öns inhemska stil få leva även här i hotellet. Villorna har byggts av lokala hantverkare och huvudbyggnaderna är i samma stil och anda som resten av öns spetsiga, halmtaksprydda hus. Allting produceras lokalt, all personal kommer från området och alla råvaror är givetvis närproducerade. För Claude var det också viktigt att ge tillbaka till lokalbefolkningen, varför han startade ”The Sumba Foundation”. Hotellet drivs som en ideell förening där gästerna uppmanas att donera pengar och en del av rörelseintäkterna går oavkortat till att förebygga Sumbas fattigdom. Idag har stiftelsen byggt flera malariakliniker, flertalet skolor samt otaliga vattenbrunnar runt om på ön, vilka Sumba Foundation fyller på med färskt dricksvatten varje dag. Lättillgängligt vatten, vilket gör att barnen numera kan gå i skolan och få utbildning samt ett riktigt mål vällagad mat om dagen.

långt ögat når, här är det fritt fram att ta så många vågor som du bara har möjlighet till. Vågorna är allt en surfare kan önska sig, hotellet i sig är allt jag kan önska mig med smakfull, sober lyx i naturliga material med lokal känsla. Att maten är närproducerad, ekologisk och att plast är bannlyst gör mig ännu lyckligare. Det är inte helt enkelt att ta sig hit, kanske inget för småbarnsfamiljen, men dock väldigt mycket för dig som vill se och uppleva något utöver det vanliga. Något extra allt, och bara att starta dagen med en 90 minuters trekking i ”djungeln”, komma fram till ett fantastiskt vattenfall mitt inne i djungeln och vara där alldeles ensam - det är en magisk känsla. Ingen kö, ingen entré. Det är bara du och guiden. Det är det som är Sumba. ■ För mer information: www.alilahotels.com www.balitourismboard.org www.nihiwatu.com

VÅGMÄSTARE Jag är uppe med tuppen men ändå inte tidig om man jämför med gästerna som kommit hit för vågorna. Det är inte många som hittat hit, men de som har det kommer år efter år och de gör det just för vågorna. Det är inte för inte som Sumba och Nihiwatu stoltserar med att ha en del av den bästa surfingen i världen. Ingen kö så

24 First Class Magazine #6 2015

SONEVA FUSHI – genomtänkt lyx på Maldiverna Text: Mats Wiede Foto: Press

NDER 1970- OCH 80-TALEN prydde svenskfödda Eva Malmström Shivdasani de flesta av världens mest prestigefyllda modemagasins omslag. Hon var en av världens största toppmodeller, och hade dessutom ett eget framgångsrikt klädesmärke i Paris. När hon träffade sin blivande make Sonu Shivdasani började de genast drömma om att skapa sitt eget paradis, något som blev verklighet 1995 när Soneva Fushi på Maldiverna öppnade. Vi har varit där.

och färskpressad juice. Hon undrar om resan har gått bra och förklarar hur allt går till på Soneva Fushi. Det tar inte så lång tid, hela Soneva Fushi genomsyras av konceptet ”slow life” och kan kort sammanfattas med att man gör lite som man vill, eller inte vill. Utbudet av aktiviteter är stort, men vi uppmanas att checka in i villan, känna efter och se oss omkring innan vi tar några beslut, vilket låter som en god idé. ▶

Vi välkomnas vid bryggan av personalen som står med utsträcka armar och önskar välkommen. Resortchefen Karen Merrick följer oss till receptionen, där vi slår oss ner och får kalla handdukar

26 First Class Magazine #6 2015

havet och njuter av färska grönsaker från Sonevas egen trädgård. Nästa kväll bokar vi bord på Fresh in the Garden som svävar över just nämnda trädgård och dessutom erbjuder en magisk utsikt över både havet och resortens observatorium. Här serveras medehavsinspirerad mat från det öppna köket, där de skickliga kockarna ger en föreställning från det att man som gäst anländer tills att man drar sig tillbaka till sin villa, mer än både mätt och belåten. Observatoriet får man inte missa, att stå där i mörkret och studera stjärnhimlen är en unik upplevelse.

Vår personliga butler kör oss i golfbil till vår enorma enplansvilla som både har privat pool och direktaccess till den kritvita sandstranden. Inte underligt att några av världens största artister har valt att förlägga sina semestrar här, det går knappast att få det mer privat. Vi tar en liten inspektionsrunda i trädgården och konstaterar snabbt att eftersom vi inte ens har möjlighet att titta ut, så har ingen heller möjlighet att titta in. Villan består av ett vidunderligt stort rum i två nivåer där sov- och vardagsrum samsas med ett mindre gästrum, ett litet kök och ett enormt utomhusbadrum med nersänkt badkar och utomhusdusch mitt i den prunkande trädgården. Insynsskyddat, givetvis. MED TANKE PÅ MILJÖN Eva Malmström Shivdasani må ha levt ett internationellt jetset-liv i världens metropoler, men det finns en sak som hon har tagit med sig ifrån Sverige, och som hon inte kompromissar med: miljötänket. Eva har berättat i intervjuer att när hon träffade sin man Sonu så trodde han att grönt var en färg. Idag vet han att grönt, som i naturligt, ekologist och hållbart, är en livsstil och ett ansvar som vi alla har gentemot kommande generationer. Jag ska inte dra det i detalj, risken finns ju att du som läsare tror att Soneva Fushi är något slags grönt kollektiv där man äter salladsblad och pratar om framtiden, och det är så långt ifrån sanningen man kan komma. Soneva Fushi är en lyxresort på Maldiverna där man som gäst kan checka in och bara njuta i trygg förvissning om att man påverkar

28 First Class Magazine #6 2015

miljön så lite som möjligt. Några exempel måste dock nämnas, så att du förstår vad vi menar: På Soneva Fushi serveras inte mineralvatten influget från Frankrike. Här dricker man vatten, med eller utan kolsyra, som renats efter alla konstens regler i Sonevas egna vattenreningsanläggning. Och det smakar alldeles förträffligt. Så långt som det bara är möjligt odlar man sin egna grönsaker, man experimenterar bland annat med en helt egen svampodling, och man ifrågasätter varje litet inköp utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Därmed inte sagt att det inte finns ett bra utbud av goda viner, fantastiska ostar, eller att maten som serveras på Sonevas restauranger inte håller absolut högsta klass. När man som gäst transporteras fram och tillbaka på ön, så är det i elbilar eller på någon av cyklarna som tillhör villorna. Det känns enkelt och skönt att befinna sig på en lyxresort som tänker på miljön. Nog om detta. RESTAURANGERNA Under vår första kväll beslutar vi oss för att inta middagen på By the Beach som dessutom är vår närmsta granne. Barfota (man uppmanas att ställa ifrån sig skorna redan när man anländer till ön och sedan inte ta på sig dem igen förrän man åker därifrån) promenerar vi bort till strandrestaurangen där borden står uppdukade bara ett fåtal meter från där land möter hav. Under stjärnhimlen äter vi mat med influenser från de japanska och koreanska köken. Vi kalasar på pinfärsk sushi och sashimi från

Den som är sugen på riktigt goda viner ska absolut boka in sig på en vinprovning i Sonevas vinkällare som stoltserar med över 7 000 buteljer från några av världens främsta vinhus. Vinkällaren påbörjades redan innan Eva och Sonu kom på att de skulle starta en resort, det vill säga medan ön fortfarande var deras privata Robinson Crusoe-gömställe. Alldeles intill det azurblå havet finns baren Bar(a)bara. Här ligger man bekvämt i några av de stora hammockarna eller på de grandiosa solmadrasserna och bara kopplar av, dricker en god drink eller tar något litet att äta medan en havssköldpadda eller två sakta simmar förbi. Det är även hit man går om man (och det bör man inte missa) ska bege sig ut på delfinsafari med Sonevas egen båt. Under safarin serveras det mousserande vin och underbara små tapasrätter medan man - om man har tur förstås - njuter av delfinerna. FRUKOST DELUXE Den som har besökt Soneva Fushi och inte låtit sig imponeras av deras frukost är antagligen trött på tillvaron. Vi har aldrig i hela vårt liv sett en större frukostbuffé! Jag har inte antalet i huvudet, men det finns så många stationer med olika alternativ att man egentligen skulle ha behövt en karta för att hitta fram. De olika stationerna ligger utspridda i små hus, det är nästan som att gå runt i en landsby. Här finns ett hus för ostar och ett för färsk frukt. Kockarna svänger ihop omeletter och äggröror vid en station, och lite längre bort kan man gå in i glassrummet ▶

(till barnens stora glädje även den öppen under frukosten) och välja mellan ett otal sorter underbart god glass. Det är nästan så att vi är frestade att säga att även den som inte bor på själva resorten bör ta ett sjöflygplan till Soneva Fushi bara för att äta frukost.

LY N G G A A R D

30 First Class Magazine #6 2015

DESIGN OLE

www.soneva.com

•

För mer information:

W W W. O L E L Y N G G A A R D . D K

AKTIVITETER OCH SPA Med sitt Slow life-koncept uppmanar Soneva Fushi sina gäster att bara vara. Strosa runt på ön, barfota, och känn det som att du promenerar runt i djungeln. Sola i den privata trädgården, inta någon av strändernas solstolar eller snorkla i havet. Vi rekommenderar verkligen att ta personalen på ordet och cykla runt på ön, det finns alltid något nytt att upptäcka. På kvällarna kan den som vill slå sig ner i den stora utomhusbiografen och försvinna in i filmens värld. Som om man skulle behöva det; det känns ju redan som att man befinner sig i en enda stor och vacker kuliss. Den som känner för att skämma bort sig med lyxiga spabehandlingar välkomnas till världsberömda Six Senses Spa. Eva Malmström Shivdasani och hennes man Sonu drömde om att skapa ett paradis, och det är precis vad Soneva Fushi är. Eller Soneva-resorten, ska väl tilläggas. Förutom resorten på Maldiverna finns det även ett Soneva Kiri i Thailand. Snart öppnar också Soneva in Aqua som ska bli parets nya flaggskeppsresort. ■

PÅ VESPA OCH FLODBÅT GENOM SYDVIETNAM Text och foto: Mary Örnborg och Peter Cordén

HO CHI MINH CITY smälter det moderna och det tidlösa Vietnam ihop. I samma förpackning blandas futuristisk skyline, fransk kolonialarkitektur, fräscha smaker och krigsminnen. Bortanför den ständigt pulserande storstaden pågår ett helt annat vardagsliv längs floden i Mekongdeltat. Det exotiska södra Vietnam bjuder på många skatter för den äventyrlige. Det första vi upplever efter flygresan är den enastående fukten och värmen som kommer emot oss som en massiv tegelvägg. Vi befinner oss nära ekvatorn och det märks sannerligen. Ho Chi Minh City, före detta Saigon, är en vibrerande och livfull tiomiljonersstad som myllrar och pockar på. När vi närmar

32 First Class Magazine #6 2015

oss city är det alla dessa tvåhjuliga fordon vi först uppmärksammar. Det är mopeder, vespor och motorcyklar som är så många, så många att man tappar andan. Det andra vi lägger märke till är alla hotellbyggnader. I Saigon byggs det hela tiden nya hotell och flera internationella kedjor tar allt mer plats. Vi checkar in på ett av hotellen, Reverie Saigon. Detta hotell är ett av de senaste tillskotten i lyxklassen och öppnade bara några veckor innan vårt besök. Redan i den pampiga entrén blir vi furstligt mottagna av personalen som hälsar oss varmt välkomna. Våra väskor blir snabbt omhändertagna och vi visas till hissen som tar oss till lobbyn sju våningar upp i den höga byggnaden. ▶

Det är som att kliva in i en fantasivärld och Hotell Reverie bjuder på ett visuellt mästerverk med perfektion in i minsta detalj. För ögat är det näst intill ansträngande att i ett svep ta in den extravaganta och spektakulära inredningen som domineras av kristall, förgyllda detaljer och italiensk marmor som brer ut sig över golv och väggar likt en tiramisu de lux. Hotellet erbjuder också alla tänkbara bekvämligheter och servicen är hög. Rummet på 32:a våningen är rymligt och ger plats för en stor och bekväm säng, klädkammare, ett stort badrum med spa-möjligheter samt en magnifik utsikt över Saigonfloden. Efter ett snabbt träningspass på gymmet som ligger i anslutning till spaet och poolområdet ger vi oss ut i den hårt trafikerade staden där många sevärdheter ligger på gångavstånd. Det är svårt att inte bli hypnotiserad av den enorma mängd vespor som trafikerar stadens gator. Med fem miljoner mopeder på tio miljoner innevånare måste detta vara någon form av bisarrt världsrekord. Vi ser allt från en person ända upp till fem stycken på samma fortskaffningsmedel. Barnen är med och hänger i föräldrars skynken, eller helt enkelt ståendes någonstans där plats finns. Man packar sina fordon både högt och brett. Den aldrig sinande trafiken rinner som en flodvåg in och ut, och flodarmarna korsar varandra i en sällan sedd dans. Det är som en oändlig pulsåder av tvåhjulingar. Av någon obegriplig anledning verkar det ändå flyta på som genom en underförstådd uppgörelse om vem eller vilka som äger förkörsrätten. För turister är det dock förbjudet att köra i trafiken. Vid närmare eftertanke är det ett rimligt förbud då minsta tvekan som stör den jämna trafikrytmen kan ge förödande konsekvenser. Om man som gångtrafikant vill korsa en gata gäller samma regel – att inte tveka – enligt vår lokala expert. I rask takt avverkar vi de obligatoriska sevärdheterna. Men innan vi ger oss iväg rekommenderas vi att hålla i plånboken, alternativt placera den överallt utom i bakfickan. Trots detta känns det inte osäkert att vistas i Ho Chi Minh City. Vi styr stegen mot katedralen Notre Dame som är en gåva från Marseille. En tradition är att ta sina bröllopsbilder någonstans runt katedralen, helst en månad eller mer innan evenemanget. Man tar sina bilder på övergångsställen, i korsningar, ja överallt där det överhuvudtaget finns en lucka. Inuti det livliga posthuset strax intill pryder ett stort porträtt av Vietnams befriare Ho Chi Minh ena kortväggen. Sannerligen en stor hjälte här i Vietnam. Nästa anhalt är Reunification Palace, en annan stolthet som man gärna visar upp. Vi tar oss i samlad tropp tillsammans med lokalbefolkningen fram genom regeringskabinett, mötesrum, överdådiga mottagningssalar och underjordiska bunkrar och krigscentraler. Här finns mycket historia för den som har ett brinnande intresse för det. En av de kanske mest välbesökta sevärdheterna ligger i Cu Chi området, cirka 70 kilometer sydväst från Ho Chi Minh City. Dit tar vi oss med buss genom pittoreska risfält, trädgårdar och gummiplantager. Väl framme får vi en uppfattning om de fruktansvärda fasorna som skedde under Vietnamkriget, eller kriget mot Amerika som vietnameserna själva säger. De underjordiska tunnlarna är intrikat uppbyggda i olika våningar, alla kopplade till varandra, och den äventyrlige får chans att klämma sig igenom de alltför smala och svettframkallande gångarna. Här förevisas hur fällorna är sinnrikt och djävulskt utformade. Ofta med en diabolisk avslutning i form av vässade bambupinnar. Med intrycken från livet i tunnlarna under Vietnamkriget färskt inpräntade på näthinnorna vänder vi tillbaka till nutiden i Ho Chi Minh City. En vespatur är näst intill obligatorisk när man har tagit sig hela vägen hit. Det är ett fantastiskt sätt att uppleva staden på. I varje gathörn finns vespataxis, så kallade Xe Om, som kan ge skjuts runt staden. Hänger det två hjälmar och en förare som sitter och väntar på en vespa är det garanterat en Xe Om. Vi väljer däremot att ge oss ut i trafiken på en arrangerad kvällstur med Vespa Adventures. En patrull av vespaförare anländer på sina ▶

34 First Class Magazine #6 2015

fordon till hotellet för att plocka upp vårt gäng på elva personer. Vi är redo för ”Saigon After Dark” – en upplevelse på cirka fyra och en halv timme. Väl uppe på moppen och bakom föraren som kickar igång motorn infinner sig en oro i kroppen och tvivlet nyper till lite i hjärnan – överlever jag verkligen det här? Men lika snabbt som den fläktande vinden från farten träffar ansiktet när vi kör ut i trafiken den här varma och luftfuktiga kvällen, lika snabbt släpper oron och tvivlet. Våra chaufförer kryssar säkert och proffsigt mellan bilar, bussar och tusentals andra vespor som är ute och kör samtidigt. Nu slappnar man av, njuter av turen och försöker att inte tänka på de kvävande avgaserna som letar sig in i andningssystemet. På vår färd genom hjärtat av Ho Chi Minhs stad får vi ögonblicksbilder av allt från grönskande parker, posthuset och Notre Dame, rader av bostadshus i kolonial stil, försäljare med vagnar lastade med exotiska frukter, människor på promenad och glada ungdomar på uteserveringarna. Detta är staden som aldrig sover. Efter ett snabbt stopp på en bar för en drink kör våra chaufförer oss vidare till distrikt fyra, en bit utanför stadskärnan. I de genuina kvarteren möts vi av en symfoni av dofter. Vi är i streetfoodens mecka. Det berömda vietnamesiska köket vilar på en lång mattradition där allt lagas från grunden. Maten är genomgående fräsch och inte lika het som i många andra asiatiska länder. Vi slår oss ner på en av uteserveringarna och provar skaldjurs-barbecuen. En rad med kulinariska små rätter med fisk, skaldjur, grodlår och krispiga grönsaker dukas upp framför

36 First Class Magazine #6 2015

oss. Avslutningsvis får vi också smaka på speciella vietnamesiska pannkakor som görs på rismjöl. Gatan vi befinner oss på är full med liv och omgärdad av höga bostadshus. Från en av lägenheterna högre upp i ett hus hörs en tupp gala. Just här och nu känns det som den naturligaste saken i världen. Turen fortsätter sedan djupare in i gränderna där vi stannar på ett av de många hemliga kaféer som annars enbart lokalbefolkningen hittar till, innan vi avrundar med ett besök på en nattklubb där vi underhålls av karaokesångare. På egen hand hade det varit svårt att hitta till de ställen som våra vespaguider tagit oss till. Det här är en upplevelse av autentiska och äkta Ho Chi Minh City. Och vad gäller streetfooden så är den, med facit i hand, den bästa matupplevelsen på hela resan. Vi kan gott tänka oss att utforska denna pärla till stad ytterligare. Trötta och fulla av intryck somnar vi den här kvällen med ett nöjt leende på läpparna. Det är dags att byta den livliga storstadsmiljön i Ho Chi Minh City mot en mer lantlig och rofylld variant. Efter en två timmar lång bussresa kliver vi av i Cai Be som ligger sydväst om Ho Chi Minh City. Den lilla staden ligger kloss intill Mekongdeltat – eller de nio drakarnas flod, som vietnameserna själva kallar den. Härifrån tar en mindre båt oss vidare till andra sidan floden, där en stor elegant träbåt väntar på oss. Vi kliver ombord på denna flodbåt byggd med ett typiskt traditionellt hantverk och av finaste virke. Efter en snabb inspektionsrunda på båten får vi våra hytter som är minimalistiskt och funktionellt inredda. Rummen är trots allt utrustade med alla nödvändiga bekvämligheter. Flodbåten har ▶

totalt tolv hytter och rymmer således ett maxantal på tjugofyra gäster. Men det är inte i hytterna man vill tillbringa sin tid här. Båten kastar loss och glider ljudlöst genom Mekongflodens bruna vatten. Snabbt parkerar vi oss högst upp på däcket där man bäst följer livet längs flodens strandkant. I fören vajar den vietnamesiska flaggan som får liv av båtens fart. I övrigt är det vindstilla och hett. Den svalkande skuggan under markisen på ena sidan av däcket lockar mer än solsängarna som står uppradade på den andra sidan. På första parkett får vi uppleva den viktiga produktionen av råvaror från Mekongdeltat, som bär upp Vietnam med bland annat ris, exotiska frukter och fabriker med sandtag längs med floden. Vi ser den arbetsamma, jordbrukande befolkningen med långa hackor i händerna iklädda den karaktäristiska arbetsuniformen och trekantshatten som stänger ute den heta solen. Just Mekongdeltat är själva själen i den arbetsamma kulturen där man producerar hälften av riset i ett land som är världens största risexportör. Trafiken på floden är tät och vi möter stora och små lastbåtar och pråmar nertyngda av sand. Mekongfloden är också världens största producent av sötvattenfisk – bara Amazonfloden har fler arter. Utsikten varierar från bördiga risfält till grönskande skogsområden. Däremellan skymtar det fram en och annan by. Även bredden på floden varierar – bitvis är den kilometerbred och bitvis smalnar den av till några hundra meter i bredd. Efter en halv dagstur på Mekong Eye, som vår flodbåt är döpt till, gör vi ett strandhugg där vi går i land för att besöka en av byarna längs med floden. Vi går till fots och får på nära håll uppleva vardagslivet i byn. Det första som möter oss på grusvägen är ett gäng lösgående ankor. Husen i byn varierar från fallfärdiga till mer påkostade och upprustade byggnader. Att det finns sociala skillnader även i dessa små byar blir påtagligt. En liten pojke på några år stjäl vår uppmärksamhet när han försöker hjälpa sin farmor att sopa altanen. Vietnameserna är mycket vänliga och öppna, oavsett om man möter dem här ute på landsbygden eller i storstaden. Frågar man är det sällan någon som har något emot att bli fotograferad. En av familjerna öppnar sitt hem för oss och bjuder på en typisk vietnamesisk fika bestående av te och olika exotiska frukter som odlas i området, och långa tunna kokosflarn doppade i någon typ av sockermjöl. Kokosgodiset smälter i munnen. ▶

38 First Class Magazine #6 2015

VIETNAM AIRLINES IS THE 1st AIRLINE IN ASIA PACIFIC TO FLY BOTH THE AIRBUS A350-900 AND BOEING 787-9

BUSINESS CLASS ● ●

Tillbaka på båten igen äter vi en gemensam middag samtidigt som båten fortsätter nerför floden. Efteråt vill några i vårt sällskap fortsätta kvällen i baren med karaoke, som personalen också helhjärtat deltar i. Resten av sällskapet väljer att avsluta kvällen med en drink uppe på däcket och under stjärnhimlens täcke. Drinkarna heter som hemma men smakar inte alls som vi är vana vid. Valutan som vi betalar drinkarna med är dong och är märklig med sina höga siffror där valörerna kan likna varandra. På båten kostar en mojito blandad på mjölk (ja, faktiskt) 129 000 dong. Båten har nu ankrat mitt i floden och den vietnamesiska natten har sänkt sin dova ton över floden. Vi går och lägger oss till tonerna av grodors kväkanden.

● ●

28/29 seats - 1x2x1 Seat’s pitch 112 cm Gastronomic meal à la carte Open bar and snacks

PREMIUM ECONOMY CLASS ● ●

35/36/45 seats 2x3x2 - 2x4x2 - 3x3x3

●

Seat’s pitch 91 to 107 cm

● ● ●

● ●

Gastronomic meal à la carte Drinks and snacks

●

PC/USB SkyPriority (check-in, security, boarding) Lounge access Baggages allowance 40kg (max. 32kg/piece)

● ● ● ●

Baggages allowance 40kg (max. 32kg/piece)

För mer information: www.vietnamairlines.com www.thereveriesaigon.com www.vespaadventures.com www.mekongeyes.com

40 First Class Magazine #6 2015

●

Information to be added: For more information and reservation, contact your travel agent or contact us at: vietnamairlines.se@kales.com | phone: +46 8 678 2350 Kungsgatan 17, 11143 Stockholm Sweden

Individual screen 10,6’

● ●

Individual sceen 10,6’ Overnight kit

Det är tidig morgon när vi stiger ut ur våra hytter och ut på däck. Solen lurar bakom morgondiset. Flodbåten styr ut längs med flodens strandkant samtidigt som frukostbuffén dukas fram. Kursen den här förmiddagen är inställd på Cai Rang, en av de största flytande marknaderna i Mekongdeltat och i Vietnam. Vår eleganta flodbåt lägger till vid Can Tho, som med sina 1,5 miljoner invånare gör staden till den största vid Mekongdeltat. Här hämtas vi upp av en mindre båt, så att vi smidigare ska kunna kryssa runt på den flytande marknaden. Väl framme är den värsta kommersen redan över. Marknaden har pågått sedan fyra på morgonen och de som har sålt slut på sina varor har redan lämnat området. Men fortfarande är det imponerande många som säljer allt från frukt och grönt till fisk och kött. Man skyltar med de varor som man har till försäljning genom att hänga upp dem på masterna. Vi ser en stackars ananas dingla i en mast medan en annan mast är klädd uppifrån och ner med allt från bananer och papaya till salladskål och potatis. När en vara plockas ner från masten är den slut för dagen. En kvinna med båten full av grönsaker, ägg och frukt ror upp vid sidan av vår båt och lyckas sälja ett kilo av den exotiska drakfrukten till oss. Vi betalar och vinkar glatt till vår försäljerska och vänder tillbaka till Can Tho där vårt äventyr på Mekongdeltat också tar slut. ■

Fotnot: I nästa nummer av First Class Magazine fortsätter resan vidare mot Da Nang i centrala Vietnam, och till Hanoi och Halong Bay i norr.

●

231 seats - 3x3x3 Seat’s pitch 81 cm Asian or European meal Drinks and snacks

●

Individual screen 15’ Overnight kit

● ●

●

● ●

ECONOMY CLASS ●

Baggages allowance 30kg (max. 32kg/piece)

SNABBVISIT I XIAMEN – Kinas renaste stad

Text: Matz Thomassen Foto: Press

ONG KONG, PEKING OCH SHANGHAI i alla ära. Spännande städer alla tre, men när vi fick höra att Xiamen Air startat en direktlinje från Amsterdam till Xiamen, ryktesvis Kinas renaste stad, bokade vi genast en resa för att ta reda på om det stämmer - och vad man kan göra där. Det är tidigt på morgonen när vi anländer till Xiamen (uttalas ”schamen”) som ligger på Kinas östkust, ungefär halvvägs mellan Shanghai och Hong Kong. Sedan några månader tillbaka flyger Xiamen Air tre gånger i veckan från Amsterdam och erbjuder utmärkt service ombord i sin Business Class. Resan tar ett tiotal timmar i anspråk, men vi anländer utvilade och pigga. Vårt hotell är beläget strax utanför citykärnan med fin utsikt över Egret Island Park, en av stadens gröna lungor uppkallad efter de vilda hägrarna som hittat sitt hem här, och som breder ut sina vingar över parkens besökare. Xiamen är ingen storstad i kinesiska mått mätt, det bor cirka 3,5 miljoner människor i staden som tillhör provinsen Fujian. Staden har i många år varit ett populärt resmål för semestrande kineser, mycket på grund av att staden ligger på en ö vid Sydkinesiska havets kust vilket gör att luften här är renare än i andra kinesiska städer. Rent är det också både på gator och i parker, något som har bidragit till att Xiamen flera gånger har utsetts till Kinas renaste stad. Under vår morgonpromenad i Egret Island Park (även kallad Bailuzhou Park) möter vi, förutom många qigong-utövare som utför sina rörelser sakta och koncentrerat, minst lika många parkarbetare som med kvastar gjorda av bambu sopar rent inte bara gångstigar och sittområden, utan även de stora gräsmattorna som fejas med stor noggrannhet. Och det ska visa sig vara ett genomgående inslag oavsett om vi besöker parker eller city – parkarbetarna finns verkligen överallt. Det plockas, fejas, sopas, spolas och rengörs vart vi än går. Ja, i vilket fall gäller det de mest folktäta områdena. Jag skulle kunna göra en helt annan historia utifrån den upplevelse vi fick när vi efter ett par dagar kände oss så hemma att vi lade bort kartan med resultat att vi förvillade oss till matmarknadens bakgator – men jag spar den till ett annat tillfälle. Det doftade inte ros, om jag så säger. MATMARKNAD OCH BRA SHOPPING I city kring huvudgatorna Zhongshan och Datong road är det ett myller utan dess like. Vi är där under helgen och det verkar som varenda invånare har tagit sig dit för att ta del av nöjeslivet som, förutom shopping, också erbjuder biografer, klubbar, ett otal restauranger och ännu fler matstånd från vilka det serveras ljuvliga munsbitar för nästa inga pengar alls. Det är en skön kontrast mellan flertalet stora varuhus innehållande namnkunniga och internationella kedjor, och de små butikerna på tvärgatorna som erbjuder allt, inte minst souvenirer och krimskrams. På bak- och tvärgatorna kring Zhongshan Road hittade vi även flera spännande designbutiker med både kläder och inredningsdetaljer. En annan sak som slog oss var att det kinesiska klädmodet, att döma utifrån de ▶

42 First Class Magazine #6 2015

-musiksystemet är är Det kompakta SoundTouch -musiksystemet Det kompakta SoundTouch Det kompakta SoundTouch -musiksystemet är detdet enklaste sättet att spela musik hemma – utan enklaste sättet att spela musik hemma – utan -musiksystemet är Det kompakta SoundTouch det enklaste sättet att spela musik hemma – utan sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som gerger sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som dig det Det enklaste sättet att spela musik hemma –dig utan -musiksystemet är kompakta SoundTouch sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som ger dig möjlighet att lyssna på miljontals låtar från möjlighet att lyssna på miljontals låtar från sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som ger dig det enklaste sättet spela hemma – utan möjlighet attatt lyssna påmusik miljontals låtar från Det kompakta SoundTouch -musiksystemet är musiktjänster, webbradiokanaler och ditt eget musiktjänster, webbradiokanaler och ditt eget möjlighet att lyssna på miljontals låtar från sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som ger dig musiktjänster, webbradiokanaler och ditt eget detmusikbibliotek. enklaste sättet att spela musik hemma – utan Och med sex programmerbara musikbibliotek. Och med sex programmerbara musiktjänster, webbradiokanaler och låtar ditt eget Det kompakta SoundTouch -musiksystemet är möjlighet att lyssna miljontals från musikbibliotek. Och medpå sex programmerbara sladdar. Det ingår i en hel produktfamilj som ger dig förval får du åtkomst till din favoritmusik direkt, förval får du åtkomst till din favoritmusik direkt, musikbibliotek. Ochspela med musik sex programmerbara detförval enklaste sättet att hemma –direkt, utan musiktjänster, webbradiokanaler och ditt eget får du åtkomst till din favoritmusik möjlighet att lyssna på miljontals låtar från till och med utan telefon och surfplatta. till och med utan telefon och surfplatta. förval fåringår du åtkomst till dinsex favoritmusik direkt, sladdar. Det helutan produktfamilj ger dig musikbibliotek. Och med programmerbara till ochi en med telefon ochsom surfplatta. musiktjänster, webbradiokanaler och ditt eget tilldu och med utan telefon och surfplatta. möjlighet att lyssna miljontals låtardirekt, från förval får åtkomst till på din favoritmusik musikbibliotek. Och med sex programmerbara musiktjänster, webbradiokanaler ochsurfplatta. ditt eget till och med utan telefon och förval får du åtkomst till din favoritmusik direkt, musikbibliotek. Och med sex programmerbara ®

® ®

nerslag vi gjorde hos flera av dessa små boutiquer, antagligen kommer att överraska västvärlden inom en snar framtid. Vi talar om intressanta skärningar, skarpa snitt och mycket färg och form. På Ladies Street, som består av en sträcka om cirka 300 meter av Zhongshan Road, hittar damerna allt vad de kan tänkas behöva. Vi kanske tolkar det fel, men när vi får detta berättat för oss, så låter det nästan som om män inte är särskilt önskade i området. Vi låter bli att ta reda på om detta stämmer. Efter en drink på hotell Indigos terrass med utsikt över floden och den populära sommarön Gulangyu Island med sina stränder och rekreationsområden, beslutar vi oss för att fråga tjejerna i receptionen om råd kring val av restaurang för kvällen. Utan att tveka skickar de iväg oss till restaurang Yan Yu som ligger högst upp i shoppingcentret China City. Efter att i några dagar ha ätit något mer traditionell kinesisk mat (Xiamen är känt för sitt stora utbud av fisk- och skaldjur) är det en ypperlig rekommendation. Vi frossar i smakrika, ibland överdådigt men gott kryddade kötträtter, pastavariationer samt några vegetariska rätter med underbar svamp. En måltid för två, och då var det inga små portioner som serverades, gick loss på motsvarande trehundra kronor inklusive dryck.

alternativa namn. Här ligger den ena kaffebaren efter den andra på en gata som mest av allt påminner om en filmkuliss med sina fina två och tre våningar höga townhouses, somliga med stora uteserveringar på gatuplan, andra med stora terrasser en trappa upp. Vi beställer in två perfekta koppar cappucino och lyxar till det med ett rejält tilltaget fruktfat vid sidan om. Det är inte alls svårt att förstå att den här gatstumpen är populär bland västerlänningar, särskilt kvällstid när området förvandlas till en myllrande oas även bland dem som mer fokuserar på det sista ledet i ordet “kaffebar”. Xiamen ligger endast fyrtio minuters flygresa från Mount Wuyi som med sin storslagna natur och plats på Unescos världsarvslista har mycket att erbjuda för den som gillar att till exempel vandra eller spela golf. Det är även här man hittar den världsberömda utomhusteatern vars läktare roterar i 360 grader kring scenen, och där “kulisserna” består av en storslagen bakgrund med bland annat ljussatta fjäll flera kilometer bort. Från Xiamen kan man även ta sig till en av de berömda Hakka-städerna med sin karakteristiska design med endast en ingång till hela staden. Inte heller har man några fönster på bottenvåningarna, detta för att skydda befolkningen mot invasion. Än i dag drar städerna till sig besökare från hela världen.

COFFEE STREET OCH UTFLYKTSMÅL Naturligtvis hinner vi med ett besök på ett klassiskt tehus under vårt besök, det är ju en sådan där sak som man bara måste få med sig, om inte annat så för att kunna säga att man har varit på ett sådant. Men om sanningen ska fram så är det kaffe som gäller för oss, och hur frestande det än är att bara gå rakt in på den stora amerikanska kaffekedjan som finns lite varstans, så har vi hört att det finns en gata som kallas Coffee Street i närheten av lyxhotellet Marco Polo. När man kommer dit förstår man varför gatan fått sitt

Efter alla våra besök i Kina genom åren, då mest till storstäder, lämnar det relativt korta besöket i Xiamen mersmak. Och det skulle ju vara märkligt om det inte fanns mer att upptäcka i detta land som med sina 1,4 miljarder invånare uppbär en historia och en tradition som sträcker sig långt utöver de kända storstädernas etablerade turiststråk. ■

Trådlös musik i hela hemmet Trådlös musik i hela hemmet Trådlös musik i hela hemmet Trådlös musik i hela hemmet på ett enkelt sätt. på ett enkelt sätt. på ett enkelt sätt. Trådlös musik i hela hemmet på iett enkelt sätt. Trådlös musik hela hemmet på ett enkelt sätt. på ett enkelt sätt. tilldu ochåtkomst med utan och surfplatta. förval får till telefon din favoritmusik direkt,

till och med utan telefon och surfplatta.

NuNu tillgängliga hos: tillgängliga hos: Nu tillgängliga hos: Nu tillgängliga hos: Nu tillgängliga hos:

DEALER LOGO DEALER LOGO DEALER LOGO DEALER LOGO DEALER LOGO DEALER LOGO

Nu tillgängliga hos:

Dealer Logo Placeholder Dealer Logo Placeholder Dealer Logo Placeholder Dealer Logo Placeholder MITT I STAN S:T ERIKSPLAN Tel 08-44156 20.

For mer information: www.xiamenair.com

Tel 08-660 00 15Dealer Logo Placeholder

www.humlegårdsgatan20.se

www.larsbengtsson.se

Dealer Logo Placeholder

NYHET NYHET NYHET NYHET

SoundTouch SoundTouch SoundTouch trådlösa musiksystem trådlösa musiksystem SoundTouch trådlösa musiksystem trådlösa musiksystem SoundTouch trådlösa musiksystem SoundTouch trådlösa musiksystem SoundTouch trådlösa musiksystem ®

NYHET

Deezer är ettärregistrerat varumärke som tillhör Blogmusik SAS. Spotify är ettärregistrerat varumärke som tillhör Spotify AB. AB. Deezer ett registrerat varumärke som tillhör Blogmusik SAS. Spotify ett registrerat varumärke som tillhör Spotify iTunesiTunes är ettär varumärke som tillhör AppleApple Inc. äroch registrerat i USA i andra länder. Musiktjänsterna kansom variera frånSpotify land som tillhör Inc. är registrerat USA och är i andra länder. Musiktjänsterna kantillhör variera från land Deezer ärett ettvarumärke registrerat varumärke somoch tillhör Blogmusik SAS.ioch Spotify ett registrerat varumärke AB. till land. Wi-Fi är varumärke somInc. tillhör Wi-Fi Alliance Ett lokalt Wi-Fi-hemmanätverk och internetanslutning till land. ärregistrerat ett registrerat varumärke som Wi-Fi Alliance .och Ett ilokalt Wi-Fi-hemmanätverk ochkan internetanslutning iTunes ärWi-Fi ettett varumärke som tillhör Apple ochtillhör är registrerat i. USA andra länder. Musiktjänsterna variera från land krävs.krävs. Ordet Bluetooth ettärregistrerat varumärke Bluetooth SIG, Inc. All av varumärket avSpotify Bose Ordet ett registrerat varumärke som tillhör Bluetooth SIG, Inc.användning All användning av varumärket av Bose Deezer är ettBluetooth registrerat varumärke som tillhör Blogmusik SAS. Spotify ärlokalt ett registrerat varumärke som tillhör AB. till land. Wi-Fi är ettärregistrerat varumärke som som tillhörtillhör Wi-Fi Alliance . Ett Wi-Fi-hemmanätverk och internetanslutning Corporation sker licens.licens. är ett varumärke som Bose Corporation i USAiav och andra länder. Corporation sker under SoundTouch ärregistrerat ett registrerat varumärke som tillhör Corporation USA och andra länder. iTunes Ordet är ettunder varumärke som Apple Inc. och är registrerat i USA ochtillhör i andra länder. kan variera från land krävs. Bluetooth ärSoundTouch etttillhör registrerat varumärke som tillhör Bluetooth SIG, Inc.Bose AllMusiktjänsterna användning varumärket av Bose ©2015 Corporation. ©2015 Bose Corporation. tillBose land. Wi-Fi är under ett registrerat varumärke är som Wi-Fi Alliance . Ettsom lokalt Wi-Fi-hemmanätverk Corporation sker licens. SoundTouch etttillhör registrerat varumärke tillhör Bose Corporation ioch USAinternetanslutning och andra länder. krävs. Bluetooth ett registrerat som tillhör SIG,registrerat Inc. All användning varumärket av Bose ©2015 Bose Corporation. DeezerOrdet är ett registreratärvarumärke som varumärke tillhör Blogmusik SAS. Bluetooth Spotify är ett varumärkeavsom tillhör Spotify AB. Corporation under licens. SoundTouch är ett varumärke som tillhör Bose Musiktjänsterna Corporation i USAkan och andrafrån länder. iTunes är ettsker varumärke som tillhör Apple Inc. ochregistrerat är registrerat i USA och i andra länder. variera land ®

44 First Class Magazine #6 2015

® ® ®

NEW YORK CITY – alltid något nytt på gång

Text: Matz Thomassen Foto: Press

HE BIG APPLE, staden som aldrig sover, The Center of the Universe. Kärt barn har med rätta många namn; vi talar om staden som har något att erbjuda alla. Fråga någon som aldrig har varit i New York City om hur de ser staden framför sig, och det märkliga är att varje berättelse, även serverad av den som alltså inte varit där än, kommer att innehålla ett spår av sanning. New York City finns i vår vardag genom filmer och nyhetsprogram. Skickliga filmmakare och duktiga PR-människor har sedan länge arbetat med att profilera New York City som staden där allting händer dag efter dag, vecka efter vecka och så vidare. Å andra sidan känns det som att de inte hade behövt göra någonting, New York City behöver liksom inte vare sig förfinas eller göras om, hon är precis som hon är. Inklusive ångan som tycks komma ifrån ingenstans och väser upp från underjorden.

för dig bara! Kom inte och säg att det bara är stress som gäller i en storstad, i New York kan du ta en morgonpromenad i Central Park medan solen stiger och yrvakna stadsbor rastar sina kopplade älsklingar. Eller varför inte spendera någon halvdag på The High Line, den övergivna järnvägslinjen ovan jord som skär genom tjugotvå kvarter och nu har gjorts om till en grönskade oas, en prunkande trädgård mitt i staden. Det här är ingen guide till New York City, men vare sig du är trogen besökare eller ska dit för första gången, så har vi på First Class Magazine några bra nyheter att dela med oss av: två hotell och en restaurang. ▶

Precis som på film, fast i verkligheten, bjuder New York City på sig själv med största självklarhet. Hur man vill uppleva staden beror på vilka preferenser man har. Vill du uppleva det hetsiga storstadslivet kring Fifth Avenue, SoHo eller Wall Street? Ja, men så gör det! Är det lyxiga restauranger, nattliv och klubbar du söker? Visst, ta

46 First Class Magazine #6 2015

THE QUIN HOTEL - en ny favorit i Midtown

Text: Matz Thomassen Foto: Press

OFTEN AV NEW YORK slår emot oss direkt när vi kommer upp på en tvärgata till Fifth Avenue. Det är i skymningen och stressade New York-bor försöker tålmodigt dela trottoarerna med turister från alla världens hörn, det vill säga sådana som tittar mer uppåt än framåt. För första gången någonsin tar vi tunnelbanan från John F Kennedy International Airport in till centrala Manhattan. Det är första, men inte sista gången. Faktum är att vi är tvungna att fråga oss själva varför vi har envisats med annan transport under alla tidigare besök till New York City. Att det på den här resan berodde på ett missförstånd med den bokade chauffören är en annan berättelse. Så det får vara det första tipset i den här berättelsen: om tiden är viktig, så sparar du bara en kvart på att ta taxi. Sky Train från JFK till Jamaica Station, snabbt och enkelt byte, Manhattan nästa. På hörnet av Sixth Avenue och West 57 Street hittar du The Quin Hotel. Det nitton våningar höga huset ser ganska så beskedligt ut, och känslan när man kommer in i foajén är att det är ett boutiquehotell. Men med sina över 200 rum och sviter de två översta våningarna består av ett spektakulärt penthouse med en grandios takterrass - är det en känsla som bedrar. Däremot eftersträvar man, och lyckas med, att förmedla känslan av intimitet i kombination med exklusivitet och avskildhet. Receptionen är diskret placerad längst bak i foajén som även fungerar som rena konsthallen.

48 First Class Magazine #6 2015

KONST I FOKUS Allt sedan The Quin, eller The Buckingham Hotel som det hette vid öppnandet 1929, slog upp sina dörrar har det fungerat som ett vattenhål för konstnärer och artister. Så är det även idag, och hotellet tar fortfarande emot konstnärer som, mot att visa upp sina konstverk för hotellets gäster, ibland får bo här gratis. The Quin har till och med gått så långt att de har en egen konstkurator, D K Johnston, som med van hand och tränat öga ser till att man alltid visar upp det allra senaste inom olika konstformer. När vi anländer pågår en vernissage med en schweizisk konstnär som har dragit fulla hus. Vinet flödar, kanapéerna går åt som smör i solsken och det märks verkligen att de inbjudna gästerna är vana vid The Quins ”salonger”. Stämningen är helt enkelt på topp. Och den når ända upp till de översta våningsplanen. Den över 300 kvadratmeter stora sviten breder ut sig över hela tre våningar och har terrasser på samtliga våningsplan. Det är snyggt så det förslår inomhus, och utsikten från de olika terrasserna är storslagen. Här uppifrån ser man tydligt de kringliggande högre byggnadernas belysta fasader. Det skimrar i guld och det glittrar i stål. Vi befinner oss ju inte jättelångt över Manhattans gatunivå, men vi kan bara ana trafiken där nerifrån under tiden vi beundrar utsikten mot Central Park. Vi insuper atmosfären och konstaterar att vi härifrån har en perfekt utgångspunkt för Midtowns stora utbud av shopping och kulturella aktiviteter.

FEMSTJÄRNIG SERVICE Samtliga rum och sviter på The Quin är stilrena och moderna. Sängarna från Dux är underbara, och man behöver inte ens lämna dem för att sköta de elektriska mörkläggningsgardinerna. Inte heller behöver man röra sig en meter för att boka en personal shopper på varuhuset Bergdorf Goodman som ligger några stenkast bort: tryck ner den färdigprogrammerade knappen på telefonen bara. The Quins conciergeservice, attachéerna som de kallas här, hjälper till med vad det än måtte vara utifrån varje enskild gästs unika önskemål. Även om du inte har ett särskilt önskemål om någon speciell aktivitet som måste bokas, så rekommenderar vi starkt att ta ett snack med attachéerna som besitter en enastående kunskap om vad det är som är på gång i New York City, vilka gallerier och museer som är bäst att besöka under vissa tider och så vidare. De kan verkligen sin stad. Hotellets restaurang, The Wayfarer, har öppet från tidig morgon till sen kväll och går under benämningen ”Classic American. Redefined.” Den väl tilltagna frukostmenyn består av inslag som till exempel belgiska våfflor och buttermilk pancakes. För gästen med riktigt bra morgonaptit rekommenderas en klassisk steak and eggs. På lunch- och middagsmenyerna är utbudet mycket varierat och man erbjuder allt från sushi och hamburgare till tre olika

skaldjursplatåer. Också den som bara vill ta en drink är naturligtvis välkommen till the Wayfarers bar, där bland andra prisbelönta bartendern Christian Sanders med stor entusiasm tar sig an beställningar och serverar det ena konstverket efter det andra. The Wayfarer är en fristående restaurang i samarbete the The Quin, så förvänta dig allt annat än en sliten hotelltaverna. Överhuvudtaget var vår vistelse på The Quin ett stort nöje. Läget är perfekt, servicen är utmärkt, på rummen finns det inget att anmärka och som gäst här känns det som om man egentligen bara behöver koncentrera sig på en enda sak: att trivas. Närheten till Central Park, Carnegie Hall, Fifth Avenue och för all del Times Square om det nu lockar, gör att man utnyttjar tiden effektivt och hinner med allt man planerat utan att behöva stressa. The Quin är ännu ett i raden av lyxhotell i Midtown, men det känns personligare och mer genuint än flera andra som vi har bott på, och uppenbart är det inte bara vi som har upptäckt detta. The Quin är nominerat till Travel+Leisures WORLD’S BEST-lista inför 2016. Inga skulle bli mindre förvånade än vi om de kammar hem priset. För mer information: www.thequinhotel.com

THE NEW YORK EDITION - on top of it all

Text: Matz Thomassen Foto: Press

ET GÅR INTE ATT BESKRIVA det på något annat sätt än magnifikt. När vi kommer in i vårt deluxe-rum på 25:e våningen på The New York Edition känns det som att hela världen ligger framför våra fötter. Ännu ett av New York Citys senaste lyxhotell har öppnat sina armar och visar vägen för hur modern lyx ska se ut anno 2015. På Madison Avenue nummer 5, precis intill Flat Iron Building och Madison Square Park, ligger The New York Edition Hotel. Den som har varit i området tidigare lär knappast ha missat den högsmala skyskrapan som liksom står lite för sig själv framför parken och visar tiden från sina fyra enorma klockor synbara från alla väderstreck. Ursprungligen uppfördes byggnaden som huvudkontor för försäkringsbolaget Met Life, men efter en omfattande renovering i miljardklassen står här nu ett hotell i särklass. Det doftar nytt, och det är nytt. Det första som slår oss, med risk för att det låter lite tråkigt, är att foajén till vänster, och lobbyområdet med tillhörande bar till höger, känns lite skandinaviskt inredda. Det är strama linjer och rena ytor. Inga onödiga detaljer här inte, och det ska visa sig att det är ett genomgående tema i hela hotellet. Receptionen, för att ge ett exempel, består uteslutande av en lång disk i mörkt trä utan så mycket som en enda liten skylt, broschyr eller någonting annat som indikerar att det är här man checkar in och ut. Detsamma

50 First Class Magazine #6 2015

gäller conciergen som sitter med sin bärbara dator bakom ett enormt stort skrivbord - det enda som finns på skrivbordet är just den där bärbara datorn, i övrigt är det bara rena ytor. Vi är lite tidiga, så vår svit är inte riktigt klar än. Eller, får vi veta, den är markerad som färdigstädad men någon i ledningen måste inspektera den innan vi kan flytta in. Vi har inget emot att vänta, särskilt inte eftersom vi bjuds på kaffe i lobbybaren under tiden. Vi slår oss ner i i de stora sofforna och bara njuter av att ha kommit fram. STORSLAGEN UTSIKT Efter en kvart får vi besked om att sviten är inspekterad och godkänd. Vid hissarna håller vi upp rumsnyckeln, ett plastkort givetvis, framför en sensor och väljer redan i lobbyn vilket våningsplan vi vill åka till. Inne i själva hissen finns det inga andra knappar än ett larm. Minimalistiskt igen. När hissen stannar på tjugofemte våningen, och vi visas in till sviten med sina stora fönster både i sov-, vardags- och badrum, stannar tiden ett litet slag. Jag skrev inledningsvis om känslan av att världen ligger framför ens fötter, och det är precis så det känns. Rummen är även här sobra och minimalistiskt inredda, dock utan att det blir tråkigt, men i ärlighetens namn så tar det ett tag innan vi upptäcker det. Blicken dras ofrånkomligen hela tiden från rummen och ut över New York City. Från sov- och vardagsrum har vi fenomenal utsikt över avenyerna som leder

söderut på Manhattan mot Downtown. Jätteskrapan som tillhör nya World Trade Center står där så självklart och bara kräver uppmärksamhet. Och med all rätt, den är med sina 541 meter högst i hela västra hemisfären. Från badrummet, även det med stora och härliga fönster som släpper in massor av ljus, ser vi ända bort till Brooklyn och Queens. Det enda som saknas därinne är ett enormt badkar i vilket man hade velat skåla innan middagen. Nu kan man ju som bekant inte få allt. Den som bor på andra sidan av hotellet har strålande utsikt över hela Manhattan även där och kan bland annat njuta av Empire State Building med Central Park i fonden. NÄROMRÅDET I området kring The New York Edition ligger utbuden på rad. Här ska man inte missa den fascinerande inredningsbutiken ABC Carpet & Home som säljer allt ifrån antikviteter till enorma kristallkronor - och allt däremellan. Bottenvåningen består av mindre försäljningsstånd där konstnärer säljer sina alster. Inredningskedjan Restauration Hardware ligger precis runt knuten och har just byggt om hela sin butik. Den som letar efter möbler och inredning à la New York ska definitivt ta sig dit för inspiration

eller shopping. Butiken är så snyggt inredd att man vill köpa i stort sett hela utställningen. Båda dessa varuhus ligger på Broadway mellan Madison- och Union Square-parkerna. Vid den sistnämnda hittar man också Manhattans största Barnes & Noble med i princip alls som finns tryckt med bläck mellan två pärmar. Och är det någon särskild bok du inte hittar, ja då är det bara att fråga personalen så brukar det alltid ordna sig. Från The New York Edition har man gångavstånd till massor av sevärdheter och attraktioner, däribland Grand Central Terminal och The Morgan Library & Museum. Glöm bara inte att titta upp och studera de enormt vackra byggnaderna i Beaux-Arts-stil som finns i området. Ett par nätter på The New York Edition är till ända och vid utcheckningen får vi frågan vad vi tyckte om hotellet. Jag hör mig själv svara att det knappt har märkts att vi har bott på något hotell, det har mer känts som att vi har varit hemma hos någon med mycket god smak. Leendet jag får som svar är obetalbart. ” Great to hear, Sir, that is what we strive for every day.” För mer information: www.editionhotels.com/new-york

THE CLOCK TOWER - stjärnkocken intar New Yorks matscen

SAMBAND MED INVIGNINGEN av The New York Edition Hotel fick staden också ett nytt vattenhål, eller matmecka om man så vill. Brittiska Michelin-kocken Jason Atherton och hyllade krögaren Stephen Starr har ännu en gång slagit sina påsar ihop och skapat en restaurang som får människor att köa i veckor för att få bord. Det är inte första gången Atherton och Starr har ett projekt tillsammans, och man kan utan att överdriva säga att förväntningarna var stora inför New York-satsningen. Sedan tidigare har de båda startat Berners Tavern i London, av tidningen London Metro utsedd till Årtiondets Restaurang. Under våra dagar i New York City har vi använt oss av ett City Pass innehållande kraftigt rabatterade entrébiljetter till sevärdheter som Empire State Building, Guggenheimmuseet, Top of the Rock Observation Deck på Rockefeller Center och The Metropolitan Museum of Art. Bland annat. När vi hämtade upp de förbokade passen pratar vi med representanter från New Yorks officiella turistguide NYCGO. De om några borde ju veta vad det är som är hett i stan, och när vi berättar att vi ska äta middag på The Clock Tower slår de upp ögonen stort. Hur i all världen har ni lyckats få bord där? Inte ens vi har lyckats! Det var ju inte så att våra förväntningar blev direkt mindre efter den kommentaren, så lika hungriga som förväntansfulla anländer vi The Clock Tower en lördagskväll. Vi börjar med att

52 First Class Magazine #6 2015

Text: Matz Thomassen Foto: Press

se oss omkring i lokalerna som består av tre små matsalar, ett biljardrum och baren som är utsmyckad i 24 karats bladguld: Gold Bar. Till skillnad från hotellinredningen så råder det lite brittisk herrklubbsstil över The Clock Tower. Här är det mörkbetsade, bröstpanelsbeklädda väggar och svartvita fotografier i svulstiga ramar som gäller. Sittmöblerna är klädda i sammetstyger, men det är också det enda inslaget av tyg som finns. På borden finns vare sig vita dukar eller pråliga prydnadssaker. Det framgår klart och tydligt att miljön är viktig, men att maten står i fokus. ANNORLUNDA SMAKER Medan vi tittar på menyn smuttar vi på en av The Clock Towers signaturdrinkar som heter Dill or No Dill. Det ska erkännas att misstänksamheten infann sig när vi fick den presenterad för oss – dill i en drink? – men vi kan bekräfta att kombinationen av gin, färsk dill, gurka, citronjuice, flädersirap och en rökt saltlösning blir till en alldeles ypperlig drink som retar aptiten rejält. Medan vi väntar på vår egen mat ser vi på medan den ena vackert presenterade rätten efter den andra bärs in till gästerna vid borden omkring oss. Det är konstverk på tallrikarna, matkonst. Det blir inte sämre när vi själva blir serverade. Den amerikanska hummern med hyvlad fänkål serveras med en ljummen mussel- och äppelsallad och smakar förträffligt. Den för hand hackade råbiffen au poivre kommer med pepparrotsgrädde och grillad lök. Lite mer peppar var det enda önskemålet, men det

är ju ett problem som har sin lösning i närmaste kvarn. Till varmrätt valde vi Long Island-anka med apelsinsås, fänkål, endivesallad och saltbakade rovor, samt rostad sjötunga med kapris, citron, persilja och krutonger. I vanlig ordning lät vi sommelieren välja viner som skulle passa till varje rätt, ett uppdrag han påtog sig med stor entusiasm och träffsäkerhet. I stället för efterrätter ber vi att få smaka på några av husets ostar som noggrant har valts ut. La Tur från Italien, Cabo Clothbound Cheddar från Vermont, Affidelice från Frankrike eller en Stichelton från England ... Förlåt ostälskare, vi vet att det inte är snällt att droppa alla dessa sorter ”bara så där”, men nu är det gjort. Sammantaget så hade vi en mycket trevlig kväll på The

Clock Tower. God mat, utsökta viner, trevlig stämning och tillmötesgående personal. Det är inte alls svårt att förstå varför människor köar för att få bord här, inte heller är det vanskligt att trivas i guldbaren eller i biljardrummet. Om du är i New York City och vill uppleva en ny restaurang ska du absolut överväga att gå dit. Sedan återstår det att se om duon Atherton och Starr ska lyckas lika bra ”over there” som i London, men vi anar att både den ena och den andra utmärkelsen kommer att finnas bland guldramarna i New York City inom inte allt för länge. ■ För mer information: www.theclocktowernyc.com

VÄSTFJORDARNA – det vilda, okända Island

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund

NGEN MOBILTÄCKNING, INGET INTERNET, inga lyxhotell och ingen fine dining. Men desto mer av hisnande vacker natur, jordnära välkomnande människor, rustik vällagad husmanskost och Island när det är som allra vackrast, genuint och orört. Ungefär så kan man sammanfatta våra underbara dagar uppe i den nordvästligaste delen av Island, i Västfjordarna långt borta från de upptrampade turiststråken. Vi styr kosan bort från lyx och bekvämligheter och ger oss ut på jordnära upptäcktsfärd i den sällan besökta men internationellt hyllade vildmarken på nordvästra Island. Vi flyger bekvämt direkt Stockholm – Reykjavik med Icelandair, det enda bolaget med direktflyg mellan de två städerna. Eftersom det är två timmars tidsskillnad så landar vi klockan nio på morgonen på Keflaviks flygplats trots att flyget avgick klockan åtta. Det ger oss en hel dag att i sakta mak njuta av den

54 First Class Magazine #6 2015

bitvis hisnande vackra bilfärden i vår fyrhjulsdrivna hyrbil norrut mot Västfjordarna. Det inledande karga ”månlandskapet” i trakterna kring Reykjavik byts så småningom ut mot höga berg med snöklädda toppar, vackra djupa fjordar och en iögonfallande, mustig, lågväxande grönska i underbara färgnyanser. Här och där betar islandshästar och får med små ulliga lamm utmed strandkanten, men det är långt mellan de små gårdarna. När vi närmar oss vårt dagsetappmål övergår vägen från asfalt till grus de sista kilometrarna. Nu har vi anlänt till gården Heydalur som Stella och hennes söner driver som ett enkelt country guesthouse, en väl bevarad hemlighet längst in i en av de vackra fjordarna långt borta från allfartsvägarna, några mil innan den lilla regionhuvudstaden Ísafjörður. Här finns ingen täckning för vare sig mobiltelefoni eller internet, så vi kan verkligen koppla bort all stress och njuta ohämmat av stillheten och det naturen har att erbjuda. ▶

HET KÄLLA I SÄLLSKAP MED FJÄLLRÄVSUNGE Detta familjära boende är av lämplig vildmarkskaraktär – rent, snyggt och charmigt men mycket enkelt. Vi inkvarteras i ett så kallat summerhouse som påminner om en liten fjällstuga. I Heydalur väntar en hel rad av härliga naturupplevelser, såsom ridning på islandshästar, kajakpaddling, fjällvandring, fiske i fjällsjö och bad i naturligt het källa med 39-gradigt vatten. På väg till källan får vi sällskap av Heydalurs tama fjällrävsunge, som likt en busig, silvergrå hundvalp försöker gnaga på allt som den kommer åt (med förkärlek för våra vandringspjäxor) och älskar att bli busad med. Vintertid kan man gå på tur i området, fjällvandra med snöskor eller fiska ute på sjöisen, men huvudattraktionen är norrskenet som ofta bjuder på storslaget skådespel, speciellt på vintern.

56 First Class Magazine #6 2015

Restaurangen håller en klass som med lätthet kan matcha ett betydligt elegantare boende. Maten är lagad med fantasi och omsorg, och lokala råvaror står i centrum, som till exempel öring fångad i den egna fjällsjön och egenodlad blomkål och broccoli. På menyn hittar vi också lunnefågelbröst med en ljuvlig viltsmak. Kräsna gäster från olika länder utbyter gillande blickar i matsalen som är inredd i gårdens gamla lada med charmigt högt i tak och gemytlig atmosfär. Den lokala isländska ölen är god, och i samråd med tyska bordsgrannar korar vi Thule, med bra beska och fyllig arom, till vinnaren bland ölsorterna. Frukosten är också en riktig fröjd och en härlig start på dagen. Varmt, nybakat bröd och egenfångad konjaksgravad öring är några av höjdpunkterna som dukas upp, tillsammans med alla traditionella frukostalternativ, varav det allra mesta är hemlagat.

ÍSAFJÖRÐUR OCH VÅFFELPAUS Vår färd går vidare utmed det vackra fjordlandskapet mot den lilla regionhuvudstaden Ísafjörður. Här återvänder vi en kort stund till civilisationen, och tar in på stadens bästa hotell, Ísafjörður Hotel, som också har en bra restaurang med fin utsikt över den vackra fjorden och de omgivande bergen. Denna lilla centralort med cirka 3000 innevånare lever till största delen av fiske och turism, och här finns faktiskt också en pytteliten flygplats som erbjuder inrikesflyg till och från Reykjavik för den som inte vill bila hela vägen hit upp. Vi fortsätter utmed kusten och häpnar över fjordlandskapets skönhet. Hav, berg och växtlighet skiftar i så många vackra nyanser att vi gång på gång måste stanna, kliva ur bilen och bara försöka ta in allt vi ser. Apropå växtligheten så ser vi nästan

aldrig några träd, utan bara låg växtlighet. Någon vi möter på vår färd säger med typisk isländsk självironi: ”If you get lost in an Icelandic forest, stand up.” Vi gör en liten fikapaus på Simbahöllin, ett underbart sött litet våffelcafé i utkanten av den lilla fiskebyn Þingeyri (isländska bokstaven Þ uttalas med läspljud som engelska th) inne i Dýrafjörður. De belgiska våfflorna smakar himmelskt med var sin stor kopp varm choklad, och som underhållning njuter vi av den vackra utsikten över fjorden. Caféet anordnar även utflykter på islandshästar, och man kan också hyra mountain bikes, men vi har andra planer och beger oss vidare. När vi klättrar över bergspasset på smala, slingriga grusvägar förstår vi plötsligt varför hyrbilsfirman insisterade på att vi skulle ha en fyrhjulsdriven bil – tack för det! ▶

MÄKTIGA VATTENFALL OCH KULINARISKA HEIMSENDI Nästa anhalt är ett ofta fotograferat naturfenomen som även blivit en slags symbol för Västfjordarna, nämligen det mäktiga vattenfallet Dynjandi. Vi ser det på långt håll längst inne i nästa fjord, och det är inte bara ett vattenfall, utan en hel serie av stora, vackra vattenfall med en fallhöjd på hela 100 meter. Det blir en rejäl hajk uppför sidan av fallen, men vi belönas med en häftig närkontakt med det forsande vattnet och en milsvid utsikt. Så är vi då framme vid Patreksfjörður, vår nästa anhalt, där vi checkar in på Fosshotel Westfjords, det lilla samhällets enda hotell, som håller bra klass för att vara så långt från allfartsvägarna. Vi hinner installera oss och ta en snabb dusch innan vi ger oss iväg till en spännande middagsupplevelse. Vi har fått ett tips som vi ser mycket fram emot att få uppleva. Längst bort i den lilla ortens industriområde ligger restaurangen Heimsendi som inte är så lätt att hitta med sin blygsamma skylt bland alla industribyggnader. Men kanske behöver de inte skylta så ivrigt, för till denna lilla mysiga restaurang hittar alla älskare av god och vällagad mat ändå. Maten är nästan onödigt god och snyggt upplagd, och smakar helt underbart! Vi avnjuter hummerrullader i sällskap med hemgravad lax, följt av ljuvligt god lokalt fångad torsk med rostad potatis, oliv- och tomatsalsa och parmesan – en mycket god kombination. Överallt på Västfjordarna serveras rustik och rejäl mat, och så även här. Men på familjedrivna Heimsendi har man lagt ner mer omsorg än vanligt på smakfulla, eleganta presentationer. De noggrant utvalda, lokala och pinfärska råvarorna är också ytterst varsamt hanterade. Desserten blev trots allt höjdpunkten, i form av en chokladboll serverad med vackra tillbehör på ett avlångt fat. När vår servitris hällde varm kolasås ovanpå bollen smälte den ner och avslöjade sitt innehåll i form av två sorters underbart god glass. Jättegott och kul! ▶

58 First Class Magazine #6 2015

60 First Class Magazine #6 2015

FÅGLARNAS PARADIS OCH DEN RÖDA STRANDEN Dagen efter, vår sista i Västfjordarna, besöker vi två välkända sevärdheter. Látrabjarg är Islands västligaste punkt och Europas största fågelklippa, och på de höga klipporna trivs hundratusentals fåglar, utom räckhåll för boplundrande fjällrävar. Klipporna breder ut sig över en 14 kilometer lång sträcka, och den högsta punkten mäter hela 441 meter över havet. Det är en svindlande upplevelse, och överallt ser vi fåglar. Här kan man bland annat se den för Island så typiska lunnefågeln, men även andra arter som havssula, sillgrissla och tordmule trivs på klipporna. Rauðisandur ligger inte långt från Látrabjarg, och precis som namnet antyder är det en lång vacker strand med rödaktig sand. Vägen hit är en smal, skumpig och väldigt slingrig grusväg, och vi är återigen djupt tacksamma för bilens fyrhjulsdrift. Men väl framme belönas vi med en ändlöst vacker vy över den tio kilometer långa stranden, där sandens röda färg kommer från

62 First Class Magazine #6 2015

pulvriserade kammusselskal. Efter en skön bensträckare styr vi kosan mot färjan Baldur som ska ta oss en genväg över den stora Breidafjördur tillbaka mot Reykjavik. I huvudstaden spenderar vi vår sista natt på moderna, trevliga Fosshotel Reykjavik, Islands största hotell, med makalös utsikt över hela staden och havet från vårt bekväma rum på femtonde våningen. Från hotellet har vi gångavstånd till de centrala delarna av stan, och hinner med en skön promenad. Den största shoppinggatan i Reykjavik heter Laugavegur och är verkligen en lång väg, bekvämt bilfri. En av tvärgatorna är målad i regnbågens alla färger, och är ett minne från årets pride-parad i Reykjavik. DEN PERFEKTA AVSLUTNINGEN Vi vill avsluta vår Islandsvistelse med en härligt kulinarisk middag. Men eftersom detta är en resa av vildmarkskaraktär långt från civilisationen kan vi ju inte dinera inne i stan. Efter fyrtiofem minuters bilfärd rakt ut i ödemarken kommer vi fram till den lilla kustpärlan Stokkseyri och restaurangen Fjöruborðið. Ryktet har nått oss om deras berömda ▶

RESOR TILL ISLAND - BOKA HOS ESCAPE TRAVEL

SVENSKTALANDE GUIDE!

BILKARTA + TIPS PÅ SEVÄRDHETER INGÅR

SE FLER HYRBILSRESOR PÅ HEMSIDAN!

MITT ISLAND - BÄSTSÄLJARE!

skaldjur, och direkt när vi kommer innanför dörren till den lilla enkla, gemytliga restaurangen känner vi dofterna av deras hyllade, krämiga ”lobster soup”. Ja, det är egentligen havskräftor och inte hummer, men vem bryr sig om den detaljen när det är så himmelskt gott. Det här är en av de godaste soppor vi någonsin inmundigat. Gästerna vid bordet bredvid undslipper sig diverse ”ååååhh” och ”aaahh” när de får in huvudrätten i form av vackra kopparpannor fyllda med stora havskräftstjärtar, små, fina potatisar, citronklyftor och i pannans botten en sagolik buljong av hemliga ingredienser, där vi ändå kan urskilja lite vitlök, smör och goda örter. Skålar med tillbehör i form av couscous och olika sallader ställs också fram, och ett gott bröd att doppa i pannans buljong. Menyn här består i stort sett bara av havskräftorna, men för den inbitne köttälskaren finns en fin lammfilé att tillgå. Alla gäster vi kan se här, och så även vi, beställer in deras trerätters hummermeny (havskräftor, som sagt), med den gudomliga soppan som förrätt, den generösa kopparpannan med kräftstjärtarna som huvudrätt, och avslutningsvis en bit hemlagad marängtårta, tiramisu,

64 First Class Magazine #6 2015

morotskaka eller chokladkaka. Trots att restaurangen är helt full, vilket vi får höra av bordsgrannarna att den i stort sett alltid är, så är servicen snabb, trevlig och varmt välkomnande.

RUNT ISLAND MED HYRBIL

/ 8 DAGAR

Vår svensktalande guide tar dig med till Blå Lagunen, Gyllene Cirkeln med gejsrar och vattenfall, sydkusten med vulkaner och svarta lavastränder, och på stadsrundtur i Reykjavik. Du får också uppleva valsafari med engelsktalande guide. Dessutom har du två lediga dagar på resan, perfekt för shopping i Reykjavik.

Res Island runt på egen hand i hyrbil - ett härligt sätt att uppleva Islands varierade natur och sevärdheter i din egen takt. Besök bl. a. Geysirområdet, vattenfall och de spektakulära östfjordarna. Resan inkluderar förbokade hotellrum med frukost, en bra kartbok samt tips på aktiviteter och sevärdheter längs vägen.

Avresor maj - sept 2016

Avresor året om

Pris fr. 11 495,-

Pris fr. 9 195,(Högsäsong: Juni-aug fr. 13 695,-)

Vår resa i Islands vildmark kunde inte ha fått ett bättre slut, och vi bilar tillbaka till Reykjavik nöjda och glada efter underbara dagar. ■

Priserna gäller per person i delat dubbelrum inkl. frukost samt flyg t/r (inkl. flygskatter, 1 handbagage och 1 incheckat bagage), samt innehåll enligt specifikation på vår hemsida. Läs mer om resorna på www.escapetravel.se

För mer information: www.westfjords.is www.icelandair.se

NY KATALOG! - BESTÄLL DEN PÅ WWW.ESCAPETRAVEL.SE

FÖR MER INFORMATION OCH BOKNING - GÅ IN PÅ: WWW.ESCAPETRAVEL.SE

/ Tel. 031 - 762 85 10 / Tel. 08 - 450 38 90 / info@escapetravel.se

Island / Irland & Storbritannien / USA & Kanada / Flodkryssningar / Kryssningar / Exklusiva tågresor

ISLE OF ISLAY – whiskyälskarnas rökiga paradis

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund

MM, EN RIKTIGT FIN SKOTSK SINGLE MALT, gärna lite rökig och med toner av tjära och tångsälta. Men hur och var blir de till? Vad är det som ger whiskyn dess fina karaktär och rökighet? Många av dessa whiskysorter kommer från ön Islay som ligger i ögruppen Inre Hebriderna utanför Skottlands västkust. Vi begav oss dit för att få svar på våra frågor. – Cod with peas and french fries, please, säger jag i cafeterian på den snygga och moderna bilfärjan till ön. – Ah, fesh n cheps, lovey!, svarar killen bakom disken med ett leende, och lägger upp en stor portion av fräsch bakad torsk, pommes, små gröna ärtor och en citronklyfta. Nedsköljt med en flaska Black Rock Ale från bryggeriet Islay Ales blir det en mycket

66 First Class Magazine #6 2015

god och traditionellt skotsk inledning på vår vistelse på den kända whiskyön. Den lantliga idyllen är grön och frodig på Islay (uttalas ”ajla”), och det finns gott om betande får och kossor utmed de smala, slingriga vägarna. Nötkreaturen är ibland av den spektakulära långhåriga rasen Highland Cattle, med sina pampiga horn. Speciellt nattetid gäller det att köra långsamt och försiktigt, eftersom djuren ibland parkerar sig mitt på vägen och inte har särskilt bråttom att flytta på sig när det kommer bilar. Ungefär en fjärdedel av öns yta är täckt av stora torvmossar, och det är just torven som spelar en avgörande roll för att ge whisky från Islay den unika rökiga doften och smaken. ▶

MÖTE MED BOWMORES KÄNDA MASTER DISTILLER På Islay finns hela åtta destillerier: Laphroaig (”lafrojg”), Ardbeg, Bowmore, Lagavulin, Caol Ila (”kalila” med betoning på i), Bunnahabhain (”bunnahaven” med betoning på sista a), Kilchoman (”kilhoman” med betoning på o) och Bruichladdich (”bruchladdi” med betoning på a). Vi åker först till Bowmore, ett av öns mest kända destillerier och även det äldsta, grundat redan 1779. Här möts vi av Eddie MacAffer, Bowmores legendariska master distiller med ikonstatus inom whiskyvärlden. Efter att ha jobbat i fyrtio år på Bowmore lär han definitivt vara rätt man att ge oss svar på våra frågor. Man behöver egentligen bara korn, vatten och jäst för att tillverka maltwhisky, och för att den ska få kallas ”single malt” måste den komma från ett enda destilleri. Eftersom det blåser och regnar en hel del på Islay är klimatet inte optimalt för att odla korn och andra sädesslag i någon större skala. Det mesta kornet hämtas därför från det skotska fastlandet. Kornet blötläggs och får sedan gro i några dagar för att omvandla stärkelsen till socker, en process som kallas mältning. Därefter torkas kornet, och det är här som torven från Islays stora torvmossar kommer in i processen. Korn till whisky utan rökighet torkas enbart med varmluft, men eldar man med torv under kornet så ger det whiskyn dess rökiga smak och doft. Kornet mals sedan till mjöl som blötläggs flera gånger i allt varmare vatten, mjölet silas bort och jäst tillsätts i vätskan. Den alkoholsvaga mäsken får jäsa några dygn innan det är dags för destillering i jättestora kupolformade kopparpannor. Skotsk

68 First Class Magazine #6 2015

maltwhisky destilleras oftast två gånger innan den hälls på ekfat och lagras i minst tre år. Det är i ekfaten som whiskyn får sin vackra färg och även smak av eken och den dryck som tidigare lagrats på ekfaten, oftast bourbon eller sherry. De europeiska sherryfaten ger whiskyn en mörkare färg, och en rik fruktig smak med nyanser av russin, choklad och nötter. Bourbonfaten av amerikansk ek ger en smak som för tankarna till vanilj, kokos, gräddkola och tropiska frukter. Eftersom det inte bedrivs så mycket jordbruk på ön är vattnet ovanligt rent utan föroreningar från bekämpningsmedel och konstgödsel. Vattnet rinner över de stora torvmossarna, något som påverkar vattnets och whiskyns slutliga smak. Eddie talar skotska med typisk ”Islay accent” som känns gemytlig och varmt lantlig, men som ibland inte är helt lätt att förstå om det går fort. Det gaeliska språket lever kvar här i viss utsträckning, och under senare tid har en hel del ansträngningar gjorts för att språket inte ska dö ut i Skottland. Människorna på ön är lättillgängliga och nyfikna, och har som de flesta britter en stillsamt torr humor och lätt till skratt. Ön är mycket beroende av whiskyturismen och vi välkomnas med öppna armar överallt. Det är stolta och kunniga människor vi möter under hela vår vistelse. Bowmore har hittat en slags gyllene mellanväg för rökigheten på sina drycker, en välbalanserad, lite kittlande nivå. ”It doesn’t punch you on the nose”, som Eddie uttrycker det. Eftersom lagringsfaten tillför mer än sjuttio procent av alla dofter och smaker

i den färdiga drycken har man lagt stor vikt vid att införskaffa fat av mycket hög kvalité, gjorda av förstklassig ek. Man använder också fat som tidigare innehållit några av världens bästa bourbonoch sherryvarianter. Nu i december lanserar Bowmore en väldigt spännande produkt i Sverige, Bowmore Mizunara. För första gången har skotsk maltwhisky slutlagrats på äkta mizunarafat från norra delen av Japan. Mizunaraeken behöver upp till trehundra år innan trädet är moget att bli till ett handgjort fat. Man kommer bara att släppa 2 000 flaskor, och förutom USA, Storbritannien och Japan är Sverige en av fokusmarknaderna. Priset för den unika flaskan kommer att hamna på 8 999 kr, och lär bli många whiskysamlares våta dröm. ▶

NATURELL, PÅ IS ELLER MED VATTEN? Vi frågar Eddie hur man bäst ska avnjuta sin whisky. Rumstempererad? On the rocks? Med vatten? Eddie svarar diplomatiskt att det är väldigt olika vad man föredrar och att alla har sitt eget sätt att njuta av whisky. Men ett bra tips är att först smutta på drycken rumstempererad och därefter avgöra vad man vill göra. Att sedan eventuellt tillsätta några få droppar vatten tar bort en del av den ibland lite vassa spritsmaken, och får whiskyn att ”öppna sig” och alla aromer att framträda tydligare. Men att dricka on the rocks, då? Det tillför ju betydligt mer vatten och kyler dessutom ner drycken. Diplomaten Eddie slingrar sig lite och säger att det är ju helt i sin ordning om man föredrar det. Vi pressar honom genom att fråga om han själv brukar dricka sin whisky on the rocks, och då blir svaret snabbt nej, med ett litet leende. HÄRLIGT BORTSKÄMDA PÅ GLENEGEDALE HOUSE Det är roligt och lätt att på egen hand bila runt bland whiskytillverkarna på Islay. Flera destillerier har boende att hyra ut, men det finns också gott om små familjära, hemtrevliga guest house och mindre hotell på ön. Själva valde vi att bo på Glenegedale House, ett hyllat och omtalat femstjärnigt ”luxury guest house”, nära den lilla flygplatsen, bara tio minuter med bilen från färjan till fastlandet och centralt beläget för att nå öns alla destillerier. Men det är inte bara läget som gör att man väljer att bo på Glenegedale. Ägarparet Emma och Graeme tar hand om sina

70 First Class Magazine #6 2015

gäster på ett fantastiskt sätt och vi blev ruskigt bortskämda under vår vistelse. Frukosten är bland det bästa vi varit med om, vilket är ett gott betyg med tanke på att vi har rest till jordens alla hörn genom åren. Frukostbuffén dignar av färska bär, alla sorters frukter, Emmas ljuvliga fruktkompotter (missa inte rabarberkompotten med ingefära!), nybakat bröd och bakverk och fräscha pålägg. Allt är noga utvalt och av högsta kvalité. Graeme lagar varm frukost i köket, till exempel silkeslen gröt som serveras med grädde, brunt socker och en liten skvätt Laphroaig på toppen (!), sagolik rökt lax med guldgul äggröra (ja, hönsen går och pickar i en hage bakom huset), eller ägg på olika vis med korvar, bacon, tomater, svamp och prisbelönt ljuvligt god haggis (traditionell skotsk kötträtt gjord på hjärta, lever och lunga av får blandat med lök, gryn och kryddor). Emma bakar utsökta, saftiga bakverk, som bland annat serveras till ett välkomstte när man checkar in. Själva anlände vi sent på kvällen och hann därför inte med något te vid ankomsten. Efter att ha jagat oss i ett par dagar för att försöka hitta en lucka i vårt späckade schema att inta vårt te i lugn och ro i de trevliga salongerna, ger Emma upp. Hon packar istället resolut ner de mumsiga bakverken och en termos i en korg för oss att ta med i bilen under dagen, med ett varmt leende och orden ”Om Muhammed inte kan komma till berget får berget komma till Muhammed!”. Vi ser snabbt till att göra den härliga fikakorgen till en daglig institution. ▶

NYTT OCH MODERNT MÖTER ANRIKT OCH TRADITIONELLT Islay ligger faktiskt bara fem mil från Irlands kust, och man ser över till grannlandet från destilleriet Ardbeg på sydkusten. Deras tioåriga whisky tillhör de allra rökigaste, men känns ändå balanserad och aromrik. Ardbeg betyder den lilla udden på gaeliska, och samtliga åtta destillerier på Islay ligger vackert belägna vid vattnet. Ardbeg firar i år sitt tvåhundraårsjubileum, och hela anläggningen har piffats upp med anledning av detta. Den före detta parkeringsplatsen har gjorts om till en trevlig innergård med sittgrupper, och konstverk pryder husens ytterväggar. Här finns även ett trevligt café av hög klass som lämpar sig utmärkt för lunch. På västra sidan av Islay ligger två väldigt annorlunda destillerier som producerar whisky på gammalt traditionellt sätt, och gör det mesta av hela processen lokalt på ön. Bruichladdich, som på gaeliska betyder kullen på stranden, är ett trevligt och familjärt destilleri, där det är tydligt hos alla vi möter att man har en stor passion för det man gör. Den gamla viktorianska utrustningen har behållits så långt det bara är möjligt. Man lagrar också faten i egen källare på Islay, vilket inte alltid är fallet på andra destillerier. De tidigare ägarna hade en bakgrund inom vinindustrin, och det har till viss del satt sin prägel på Bruichladdichs whiskytillverkning, där man även

72 First Class Magazine #6 2015

lagrar whisky på ekfat som tidigare innehållit vin. Verksamheten utmärks av lekfullhet och experimentlusta. Här talar man om spännande smakskillnader beroende på olika sorters korn, och även olika odlingsområden man hämtat kornet ifrån. Det finns ingen strävan efter likformighet och att whiskyn alltid ska smaka likadant, utan man hyllar och lyfter fram smak- och doftskillnaderna i de olika årgångarna. I samma innovativa anda har Bruichladdich också tagit fram en egen gin, The Botanist, som har blivit så uppskattad och populär på ön att man här inte beställer in en ”GT” (Gin Tonic) på krogen utan en ”BT” (Botanist Tonic). Efter en mycket intressant rundvandring på destilleriet med trevliga och kunniga Carl Reavey dröjer vi oss kvar i deras inbjudande besökscenter The Laddie Shop, där den entusiastiska personalen verkligen inte snålar med smakproverna av deras olika whiskysorter. Bruichladdichs mest populära whisky, The Classic Laddie, är ovanligt nog en whisky utan rökighet, men här tillverkas också The Octomore som lär vara världens mest rökiga whisky. Det andra destilleriet på västkusten är Kilchoman, ett relativt nystartat familjeägt, småskaligt gårdsdestilleri. Liksom på Bruichladdich framställer man whisky på gammalt traditionellt vis, till skillnad från de större och mer välkända producenterna

på ön, och här odlar man faktiskt också en del av kornet själva. Även lagring och buteljeringen sker på gården. För att snabbt kunna få avkastning och lönsamhet på de tunga investeringar som krävs för att starta ett whiskydestilleri, siktade ägaren Anthony Wills tidigt in sig på att producera relativt ung whisky som ändå håller en bra kvalité. Av den anledningen har man lagt fokus på en varsam, naturlig, långsam och traditionell produktionsprocess, i förhoppningen att detta ska medföra en kvalitetshöjning och möjliggöra för whiskyn att släppas efter en kortare lagringstid än de i branschen traditionella tio eller tolv åren. Samma dag som vi besöker Kilchoman når de en viktig milstolpe i sin produktion och släpper sin första sjuåriga whisky, 2008 Vintage, på marknaden. Och den är inte alls dum: lite smörkola och citrus i doften och en fruktig, mild rökighet med viss sötma i smaken. Det ska bli spännande att följa detta familjeprojekt framöver. FRÅN VATTEN TILL WHISKY PÅ LAPHROAIG Om man vill få uppleva en spännande, handfast introduktion i whiskyframställning är det till Laphroaig man ska bege sig. Deras ”Water to whisky experience” är en trevlig och mycket intressant guidad tur på cirka fem timmar, som ger besökaren en utmärkt inblick i hela processen för framställning av rökig whisky. Vi är bara åtta personer i gruppen och inleder med en informativ rundvandring i det moderna, storskaliga destilleriet, för att sedan hoppa i lånade gummistövlar och åka iväg till den källa där Laphroaig hämtar sitt vatten. Efter en kort, skön promenad över en grön frodig kohage, som går lekande lätt efter en liten ”dram” av Laphroaig Quarter Cask, kommer vi fram till den porlande källan. Vi avsmakar lite av vattnet som torvmossen färgat vackert blekgult och även gett lite svag torvsmak. Medan vi äter vår lyxiga picknicklunch underhåller vår kunniga guide oss med intressant information och små anekdoter om Laphroaig. Sedan är det dags att bege oss till en av öns alla stora torvmossar där torven skördas i tegelstensstora bitar som får torka innan de används som bränsle för att ge whiskyn dess rökighet. Vi får själva testa att skörda torv med den speciella spade

som används för att gräva upp torven. Efter ännu en liten styrketår ger vi oss tillbaka till destilleriet där vi avrundar med en mycket intressant provsmakning direkt ur tunnorna i ett av lagerhusen. Pricken över i blir när vi får buteljera vår egen lilla flaska från utvald favorittunna. Även Laphroaig firar sitt 200-årsjubileum år 2015, vilket uppmärksammas överallt på destilleriet. Mitt emellan Laphroaig och Ardbeg på Islays sydkust ligger Lagavulin, bland annat känt för sina två stora päronformade destilleringspannor. I ett trevligt vardagsrumsliknande provningsrum testar vi deras olika whiskysorter med matchande godsaker – en annorlunda upplevelse i hemtrevlig miljö. Pralinen som är smaksatt med kanel och kryddnejlika smakar fantastiskt med klassiska Lagavulin 16 Year Old. Till Lagavulin Distillers Edition behöver vi något lite mer robust för att balansera sötman i drycken. Det blir en fin kombination ihop med mörk choklad fylld med ingefärstryffel. Den tolvåriga whiskyn kan man med fördel kombinera med blåmögelost, men här matchar vi den utmärkt med en mustig fruktkaka med choklad och nötter. När vi på sena eftermiddagen återvänder till Glenegedale House visar det sig vara ingen mindre än Emma, vårt guest houses ägare, som bakar fruktkakan åt Lagavulin! Bunnahabhain betyder flodens mynning på gaeliska, och är det nordligaste destilleriet på Islay, en bra bit från de centrala delarna av ön. Här känns både omgivningarna och destilleriet orörda och ursprungliga, och verksamheten är inte överdrivet tillrättalagd för turister och besökare. Det ger stället en spontan, genuin charm och känsla av äkthet. Bunnahabhain är välkänd för sin populära och mycket uppskattade whisky utan rökighet, men eftersom Islay är känt för sin rökiga whisky har man även börjat tillverka sådan i mindre skala på senare tid. Ett bra exempel på det är Bunnahabhain Moine som lanserades i Sverige i höstas, enbart framtagen för den svenska marknaden. Smaken är rund och balanserad med toner av tjära, tallbarr och torkade kryddor, med lite lakrits i eftersmaken. ▶

KULINARISKA UPPLEVELSER OCH EN RUND KYRKA Förutom att prova en massa härlig whisky på Islay ska man inte missa alla utmärkta restauranger på ön. Restaurangerna på Port Charlotte Hotel, Islay Hotel, Bridgend Hotel och The Harbour Inn har alla erkänt bra kök, och vi njuter av härliga middagar där. Man slår sig oftast ner i restaurangernas ”vardagsrum”, ett slags förrum som fungerar som bar, bibliotek och sällskapsrum i största allmänhet. Här varvar man ner med en fördrink, samtidigt som personalen kommer in med menyn. När maten sedan är på väg in ledsagas man till bordet – ett mycket trevligt sätt att inleda middagen på. Fisk och skaldjur är att rekommendera, pinfärska och varsamt tillagade. Vi frossar i krabba, hummer, havskräftor, pilgrimsmusslor, ostron, jätteräkor, lax, torsk, kummel och mycket annat gott. Men här serveras också utmärkta kötträtter, till exempel ljuvligt mört hjortkött och oxkött från utvalda högklassiga köttraser. På The Harbour Inn beställer vi deras ”Whisky pairing menu” där rätterna matchas med olika whiskysorter från Bowmore. Det blir en lyckad och minnesvärd kväll med många, nya spännande ahaupplevelser. Det finns också mycket annat att bese på Islay förutom öns destillerier. I Bowmore hittar vi till exempel en rund kyrka som sägs vara rund för att inte djävulen och andra onda krafter ska ha några hörn att gömma sig i. På Islay finns många vackra sandstränder, och nere på sydkusten kan man också se sälar och deras kutar på sommaren. Åker man till Kildalton på öns ostkust hittar man ett av Storbritanniens mest imponerande keltiska kors från 700-talet.

74 First Class Magazine #6 2015

GÖR SOM ORWELL, ÅK TILL JURA Vi gör en liten tur med fem minuters bilfärja över till den vackra, kuperade grannön Jura som är en pittoresk, lantlig idyll. Huvudvägen, som korsas av färist här och var, är bara enfilig och möten kan endast ske vid speciella mötesplatser. Här finns enbart cirka tvåhundra bofasta men i gengäld ungefär femtusen kronhjortar. George Orwell bodde här på ön en tid och passade då på att skriva sin berömda roman 1984. Vi lunchar vid vattnet på lilla söta Jura Hotel, och gör sedan ett besök på Isle of Jura Distillery, granne med hotellet. Här framställs både rökig whisky och whisky med ingen eller väldigt liten rökighet. Men rökigheten på Juras whisky är mild, rund och mjuk och inte alls lika kraftfull och framträdande som hos whisky från Islay. Nå, fick vi svar på alla våra whiskyfrågor? ”Still confused, but at a considerably higher level”, brukar det ju heta. Nja, experter är vi kanske inte efter dagarna på Islay, men våra frågor har vi fått klargörande och intressanta svar på, och det har varit spännande och roliga dagar. Dessutom har vi lärt oss att uppskatta betydligt rökigare whisky än vi tidigare föredragit. Och faktiskt fick vi inte en enda droppe regn på oss under hela vistelsen! Nu återstår väl egentligen bara utmaningen hur i hela friden vi ska vänja oss av med den underbara ovanan att hälla ljuvligt rökig tioårig Laphroaig på frukostgröten. Fast det kanske inte är helt nödvändigt… ■ För mer information:

www.visitscotland.com

www.islayinfo.com

FOTO: MATZ THOMASSEN

EN RUNDRESA I KROATIEN – maten, boendet, tryfflarna, solen

Text: Matz Thomassen

BÖRJAN AV OKTOBER flög vi ner till en - åtminstone för oss - ny del av Kroatien, nämligen Istrien i landets nordvästra del. Vi bilade från Pula till Rovinj och sedan tillbaka till Pula igen för att se lite mer av den staden. Vi åt underbar mat, serverades goda kroatiska drycker, besökte mysiga vingårdar och bodde på förstklassiga hotell. Från Pula åkte vi till Karlić Estate och gick på tryffeljakt. Döm om vår förvåning när vi till och med hittade en! Eller ja, det var väl snarare hundarna som gjorde det, men likväl… Sedan åkte vi vidare till Savudrija för att äta ännu mer mat

76 First Class Magazine #6 2015

innan vi tog färjan över till ön Cres där vi hittade ett riktigt, riktigt bra hotell och två mysiga städer. Hela resan gick i lustens tecken, i grunden lata dagar med många olika inslag. Här kommer en liten berättelse om just vår resa i Kroatien, utan för mycket detaljer, men med finfina tips om platser att bo på, restauranger att äta på, och vyer att uppleva. Är det inte fantastiskt, egentligen, att vi har Adriatiska havet bara några ynka flygtimmar bort? ▶

78 First Class Magazine #6 2015

FOTO: MATZ THOMASSEN

PULA Vår eminenta guide Nada visar oss runt i den enorma teatern. Hon berättar att många tror att gladiatorerna alltid var dömda fångar vars liv egentligen inte var så mycket värt. Det stämmer att cirka

en tredjedel av gladiatorerna mer eller mindre tvingades till kamp, men det var inte något självändamål att de skulle sätta livet till. En död gladiator är ju ganska oanvändbar, så i normalfallet när en gladiator förlorat en kamp, så togs han om hand för att krya på sig för att sedan träna ännu hårdare inför nästa kamp. Dessutom var cirka en tredjedel av alla gladiatorer fria män som alldeles frivilligt begav sig in i strid för ära och berömmelse. Dagens amfiteater används som konsertscen, och det är också här Pulas traditionella filmfestival hålls. Pula ligger vid kusten och har därför under sin långa historia bytt nationalitet flera gånger vilket tydligt syns på arkitekturen. Här blandas romersk arkitektur med såväl Titos strama, kommunistiska och barackliknande hus som Mussolinis sparsmakade byggnader. Även Habsburgarna, från tiden då Österrike härskade, har satt tydliga arkitektoniska spår efter sig. Vår guide Nada är född och uppvuxen i Pula. Bara för att understryka att slaget om staden inte är något som man behöver ta fram de äldsta historieböckerna för att sätta sig in i, så berättar hon att hennes far föddes i Italien. Själv såg hon först dagens ljus Jugoslavien, medan hon sedan satte sina barn till världen i Kroatien. Och allt detta hände just här i Pula. Den som behärskar det italienska språket kommer definitivt att trivas i Pula som är en av flera dubbelspråkiga kommuner i Istrien, och som har italienska som ett erkänt språk.

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: SHUTTERSTOCK

FRÅN PULA TILL LOŠINJ Vi flyger till Pula via Zagreb. Det är i början av oktober, så resan tar några timmar mer än under högsäsongen när flera bolag flyger direkt från Stockholm. Hyrbilen står och väntar på oss, och eftersom det inte är någon stor flygplats så tar det inte någon lång stund innan vi är på väg till Pula som med sina drygt 65 000 invånare är Istriens största stad. Istrien ligger på en halvö i västra Kroatien och har tagit upp konkurrensen med de andra regionerna i landet vad gäller turism. Staden Pula har länge varit en populär semesterdestination, här erbjuds ett rikt kulturliv, bra shopping och restauranger. Det finns flera saker som utmärker Pula, bland annat hittar man här världens sjätte största amfiteater som lokalt kallas ”Arena”. Bygget av amfiteatern påbörjades av kejsaren Claudius, och arenan byggdes ut år 79 e Kr för att användas till gladiatorspel. Under sina glansdagar kunde teatern ta emot 23 000 åskådare, och när man kommer in på det som finns kvar av arenan idag kan man bara föreställa sig hur stämningen måste ha varit när folkmängden hejade under gladiatorernas kamp mot varandra eller vilda djur.

RESTAURANG MILAN Den största industrin i Pula är skeppsvarvet Uljanik. Därefter kommer turismen, och med den ett stort fokus på mat och vin. Vår första måltid ska intas på restaurang Milan, så vi åker dit och välkomnas av Boško som är vår servitör för aftonen. Det går nästan inte att beskriva Boškos entusiasm och glädje över att arbeta med mat och vin. Vi börjar med att berätta att den som är i Pula absolut ska ta sig tid att besöka restaurang Milan, den är dessutom att räkna som en av Istriens bästa restauranger. Chansen att Boško arbetar är stor, enligt honom själv tillbringar han lejonparten av sitt liv innanför restaurangens väggar, och han säger att han älskar det. Oss behöver han inte övertyga. Jag hoppar snabbt och enkelt över att beskriva den goda maten och vinerna som vi serverades på Milan, och fokuserar istället på olivoljan. Ja, för så här är det, att restaurang Milans ägare har en liten produktion av just olivolja, och den första pressningen hade gjorts dagen innan vårt besök. Boško serverar den ena rätten efter den andra, och med ett stolt leende uppmanar han oss vid varje servering att ringla olivolja över maten. Glöm allt vad du trodde att du visste om olivolja: färgen och smaken på en färskpressad olivolja går nästan inte att beskriva. Och då är det liksom inte första gången vi har varit ute och rest. Den intensivt gröna färgen, den avrundade smaken med toner av peppar, gräs och syra. Vi häller till och med olivolja över efterrätten som består av glass, och det smakar underbart. Prova det här hemma så får du en förnimmelse av vad vi upplevde: köp eller gör en riktig vaniljglass, strössla några nypor havssalt över glassen och ringla sedan en smakrik olivolja över allt. Välkommen till himmelriket! Förutom att servera mat och olivolja berättar Boško också om hur viktigt det är hur olivträden beskärs. Föga visste vi om att olivträden är oerhört känsliga för väder och vind, att deras stammar helst ska luta i 45 graders vinkel och att det är oerhört viktigt att ”öppna upp” mellan trädens stammar så att solen och vinden får lika stor påverkan. Nöjda, belåtna och med massor av nya kunskaper och erfarenheter av olivolja åker vi fyra mil norrut till Rovinj och checkar in på hotell Lone, som är Kroatiens första medlem i Design Hotels. ▶

FOTO: PRESS

ROVINJ OCH HOTELL LONE Man kan säga att Rovinj tar emot med besked. Det regnar så kraftigt att det stänker ända upp till knäna. Det är sent på kvällen när vi checkar in på hotell Lone, så utsikten över viken som tillhör Adriatiska havet ska vi inte komma att upptäcka förrän dagen därpå. Det gör inte så mycket. När vi kommer in i hotellets enorma foajé känns det lite som att komma in på Guggenheimmuseet i New York. I byggnadens mitt finns ett atrium som går genom alla våningsplanen som ser ut som terrasser med vita räcken. Att det här är ett designhotell råder det ingen tvekan om, åtminstone inte i de publika utrymmena där det finns inslag av konst överallt. Ett genomgående tema är ljus, det står och hänger lampor i olika former överallt. Hotellets fasad påminner mycket om ett fartyg, men vi får ganska omgående besked om att det inte alls var arkitektens tanke. Bakom Lone finns nämligen ett äldre hotell med likande karaktär och målet var att få dessa två byggnader att smälta samman för att inte störa landskapet allt för mycket. Landskapet ja, när vi vaknar första morgonen i Rovinj är det utsikten som står i fokus. Det böljande och gröna landskapet smälter samman med havet nedanför. Att hotellet har renoverats för miljontals kronor, och därigenom idag kan stoltsera med fem stjärnor, råder det ingen tvekan om. Det är också ställt bortom allt tvivel att det har lagts ner stora resurser på områdena runt omkring. Kroatien är ju inte känt för några sandstränder, och de finns inte här heller, men vi kan lova att just stranden nedanför hotellet kommer att väcka din nyfikenhet. Bland annat har det forslats dit flera lastbilslass med vit sten som ger känslan av verklig lyx. Eftersom det regnade under hela tiden vi var i Rovinj så fick vi tyvärr inte tillfälle att bre ut oss

80 First Class Magazine #6 2015

på några av strandens vita solsängar, men det var inte alls svårt att föreställa sig hur det är de dagar då solen skiner. Precis som i Pula är det italienska språket officiellt även här i Rovinj. Här har man dock gått ännu lite längre: även gatuskyltarna är skrivna både på kroatiska och italienska. Rovinj är sedan länge en populär semesterort för kroater, men antalet utländska gäster ökar stadigt år efter år, och det är inget som förvånar oss. Även här satsar man på lyxiga hotell med internationell standard och bra restauranger med personal som vet vad en bra mat- och vinupplevelse ska innehålla. En av kvällarna besöker vi hotell Lones ena restaurang, ”L”, och det var i sanning en gastronomisk upplevelse med utsökt mat av modernt snitt, serverad med noggrant utvalda viner för att förhöja upplevelsen. Den kunniga och engagerade personalen lotsade oss genom kvällen med iver och lust, precis som på restaurang Milan i Pula några kvällar innan. Det gläder oss att se att det bortom de mer charterintensiva orterna håller på att växa fram ett helt nytt Kroatien som har fokus på de som är beredda att betala lite mer och inte nöjer sig med buffémat. Detta sagt utan minsta mening att låta som en snobb - det är bra att det finns något för alla. Mellan skurarna hann vi naturligtvis med att strosa omkring lite på Rovinjs gator och torg. Det är genomgående en mycket trevlig stad, med massor av små restauranger och caféer. Själva tog vi en cappucino på boutiquehotellet Adricatic nere i hamnen och lovar att det kommer att bli nästa hotell vi övernattar på i staden. Ta en titt in i lobbyn och på gatuplanets restaurang om du har vägarna förbi, så kommer du att förstå varför. ▶

CRES OCH LOŠINJ Innan vi åker till Cres stannar vi till för lunch på Villa Meneghetti i Bale. Villa Menegehtti tillhör kedjan Relais & Chateux, och får med sina fyra sviter anses vara ett av de minsta lyxhotellen vi har besökt, men än så länge är det inte vare sig hotellet eller

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: CAMILLA EDINGER

Hundarna får sin belöning i form av godis och verkar nöjda med det, och vi går tillbaka till bilen för att bege oss vidare. Jösses, det här med att leta efter tryfflar är ju kul. Men nu förtjänar vi väl ändå lite mat? Det var ju ett tag sedan vi åt.

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: CAMILLA EDINGER

82 First Class Magazine #6 2015

TRYFFELJAKT I MOTOVUNS SKOGAR En morgon tar vi bilen och åker till Karlić Tartufi som har sin bas i det lilla samhället Paladini. Vi kör på de små vägarna som leder uppåt, uppåt och uppåt tills vi kommer fram till familjen Karlićs hem på toppen av berget. Vi tas emot av mor och son, Radmila och Ivan Karlić, som tillsammans med resten av familjen arbetar heltid med att leta efter tryfflar i skogarna nedanför byn. I Paladini bor det femton invånare. Och etthundra hundar. Tillåt mig upprepa: etthundra hundar! Sju av dessa står på familjen Karlićs bakgård och skäller ivrigt som om de vet att ”bara de där människorna får i sig frukosten, så får vi följa med ut i skogen.” Och det är precis vad som kommer att hända, men först ska vi inmundiga en av de lyxigaste frukostar vi någonsin har serverats. Tryffelkanapéer. Tryffelkorv. Tryffelomelett. Tryffelsallad. Tryffelost. Hyvlad tryffel på tryffelost. Olivolja med tryffel…, behöver jag fortsätta? Klockan är tio på morgonen och vi sitter på toppen av Paladini och äter som om vi vore kungligheter. Maträtterna serveras på det enklaste av sätt, men det smakar så himmelskt gott att vi lika gärna skulle ha kunnat befinna oss på en lyxkrog i Paris. Vid bordet bredvid oss sitter ett amerikanskt par som tyvärr gjort misstaget att äta frukost på hotellet innan de åkte till KarliĆ Tartufi. Vi hör hur de resonerar med varandra: hur i all världen ska de kunna förtära allt den här underbara maten när de just har ätit? Det slutar rätt och slätt med att de ber om att få servetter och påsar så att de kan ta med sig maten tillbaka till sitt hotell. Good for them!

Ivan kommer tillbaka med stövlarna och två hundar som inte ens är intresserade av att hälsa på oss. De hoppar självmant in i Ivans bil och ägnar oss knappt en blick. De var med andra ord inte exalterade över att se oss; det var skogen och tryffeljakten som lockade. Vi följer efter Ivans bil ner till skogen och strax han släpper hundarna i skogen så börjar de arbeta. ”Chou. Chou. Chou.” Vi antar att det ska betyda att hundarna ska leta och söka. Ivan följer dem med vaksam blick och vid minsta lilla antydning till att någon av hundarna markerar ett fynd, så rusar han fram och jagar bort dem. Det förhåller sig nämligen så att det inte bara är vi människor som gillar smaken av tryffel. Om hundarna hittar en, och ingen säger att de inte får, så mumsar de själva i sig godsaken. Efter ett par falsklarm - det finns ju andra dofter i en skog som kan få en hund att stanna upp och nosa lite extra - så börjar den mest erfarna av hundarna att hetsigt gräva under en ek. Vi som inte riktigt vet vad vi ska förvänta oss ställer oss tysta och håller andan medan vi ser hur Ivan kastar sig fram mellan träden och jagar bort hunden. -Kom, ropar han, det ligger en tryffel begraven här. Och mycket riktigt. Han petar försiktigt med sin spade i jorden, en skadad tryffel är mindre värd än en hel, och sen ligger den där framför oss. Inte för att vi hade gjort något, men vi kommer på oss själva med att känna oss stolta. Fyndet består av en vit tryffel på omkring 10 gram och ett marknadsvärde om cirka 200 kronor. Det tog en kvart att hitta den.

FOTO: CAMILLA EDINGER

FOTO: MATZ THOMASSEN

Hundarna börjar bli rastlösa. Någon måtta får det vara på hur länge folk kan äta frukost! Ivan kommer fram och frågar oss vilka storlekar vi behöver i stövlar och går sedan för att hämta dessa. Under tiden passar vi på att fråga Radmila hur det kommer sig att hennes familj tillbringar sina liv med att leta efter denna skogens underjordiska konung ( nu syftade jag på tryffeln och inte hennes son Ivan, även om han vuxit upp till att bli en utomordentligt skicklig hunddrivare i jakten på tryffel). Hon berättar att det startade med att hennes far, även han med namnet Ivan, började intressera sig för att det i Motovuns skogar fanns både vit och svart tryffel. Det här var på 1960-talet, och det tog inte lång tid innan fynden blev så många att familjen kunde livnära sig på det. Mer komplicerat än så behöver det ju faktiskt inte vara. Till en början sålde familjen de tryfflar man hittade till matproducenter och förädlare, och det gör man än i dag, men nu producerar man även egna tryffelprodukter som säljs både inhemskt och till utlandet. Det finns ett antal lyxrestauranger runt om i världen som beställer tryffel från just Karlić.

restaurangen som har det största fokuset, utan det är Meneghettis vinproduktion. Efter en fantastisk lunch med provsmakning av deras allra bästa viner får vi se en modell över hur området kring det pittoreska vinslottet ska utvecklas. Inom några år satsar man på att det här ska vara ett av de bästa lyxhotellen i Istrien. Det ska bli mycket spännande att komma tillbaka då. Fram till dess är det bara att boka ett bord i deras mysiga restaurang. Bilfärjan från fastlandet till ön Cres tar knappt en halvtimme och vi njuter av en perfekt tillagad espresso under överfarten. Sedan har vi en timme i bilen framför oss innan vi når fram till Lošinj, där vi checkar in på det fantastiska hotellet Bellevue. Hotellet har under de senaste åren genomgått en rigorös renovering och nu står det redo att ta emot gäster som förväntar sig det bästa. ▶

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: PRESS

FOTO: CAMILLA EDINGER FOTO: PRESS

84 First Class Magazine #6 2015

Vår rundresa i Istrien har kommit till sitt slut och det finns egentligen bara ett slutomdöme som passar: ett nytt Kroatien håller på att växa fram, och det finns enormt mycket att upptäcka! ■

FOTO: PRESS

HOTELL BELLEVUE Till den som söker ett riktigt bra hotell, i en riktigt mysig liten stad som har fantastiska omgivningar, har vi bara en sak att säga: Besök Lošinj och checka in på hotell Bellevue. Hotellet ligger i en underbart vacker liten vik och den som gillar att sola och bada kommer verkligen att trivas här. Inte nog med att hotellet är riktigt, riktigt snyggt, har en fantastisk restaurang och inslag som till exempel levande pianounderhållning i baren varje kväll - här finns dessutom ett toppmodernt spa som erbjuder några av de mest sofistikerade behandlingar som erbjuds på marknaden i dag. Spaet upptar en stor del av hotellets nedersta våning och fortsätter ut på en privat relaxavdelning där man kan koppla av efter behandlingarna. Att det har plöjts in miljoner kronor i hotell Bellevue råder det ingen tvekan om. På bara ett år har hotellet klivit upp från tre till fem stjärnor och den kräsne har absolut inget att klaga över. Det räcker och blir över, utan att på något sätt bli pråligt eller vräkigt. Det är modernt, snyggt, komfortabelt och man känner sig som hemma.

Själva staden Lošinj är vacker och påminner lite om Korsikas Bonifacio, för den som känner till det. Om man inte väljer att dinera på hotellet kan man med fördel besöka restaurant Barracuda nere i hamnen eller ta sig till Veli Lošinj (lilla Lošinj) som ligger tio minuter från Mali Lošinj. Det var här de förmögna sjökaptenerna valde att bosätta sig förr i tiden, och det märks på de många stora och vackra villorna som finns här. En utmärkt restaurang här är ”Punta”, från vars terrass man har en fantastisk utsikt över havet.

För mer information: www.croatia.hr www.milanpula.com www.lonehotel.com www.karlictartufi.hr www.meneghetti.info www.losinj-hotels.com www.visitlosinj.hr

VAD KOSTAR DET ATT SPARA PENGAR? – om varför man ska anlita en resebyrå Text: Matz Thomassen

LYGBOLAGENS REOR står som spön i backen. En miljon biljetter hit och en miljon biljetter dit. ”Skynda dig att boka innan platserna tar slut!” Hotellen slumpar ut sina rum för inga pengar alls, och mer eller mindre hemliga klubbar berättar i ”förtroende” att även världens allra lyxigaste resorter måste fylla sina sviter. En bungalow tre meter ifrån en kritvit strand med vajande palmer - på andra sidan jordklotet givetvis - kostar i princip ingenting om du bara bokar den idag! Nu! I dessa tider när världens alla reseupplevelser aldrig är längre bort än några knapptryckningar och ett kreditkortsnummer, så ställde vi oss frågan varför det fortfarande finns resebyråer. Vi stämde därför träff med Karin Uddfors som är VD och ägare av resebyrån Nygren & Lind. Efter en timme med henne hade vi svaren. Karin Uddfors tar emot på Nygren & Linds kontor på Surbrunnsgatan i Stockholm. Hon har arbetat med resor sedan 1996 och får anses ha ganska grundliga kunskaper om vad hon arbetar med. Dessutom representerar hon resebranschen i Allmänna reklamationsnämnden och är alltså väl insatt i hur det kan gå när folk gör som beskrivet ovan, det vill säga bokar sina resor själva. Karin börjar med ett förtydligande: – Det finns självklart seriösa aktörer som säljer både flygstolar och paketresor via nätet utan att det någonsin uppstår ett problem. På kortare resor vore det väl kanske bara krångligt att blanda in en extern byrå som ska sköta bokningen, men det är ju inte riktigt det du ville veta, eller hur?

86 First Class Magazine #6 2015

Hon har rätt. Anledningen till att vi kontaktat Karin är ju som sagt att ta reda på varför man ska använda sig av en resebyrå, och inte bara fixa allt själv innan man drar ut i världen. SKILLNADEN PÅ EN RESEBYRÅ OCH ATT BOKA SJÄLV – För det första så är vi en liten aktör på resemarknaden, och vi som arbetar här är genuint intresserade av att resa och upptäcka nya destinationer. Till skillnad från många bokningssajter som kränger resor och hotell i parti och minut, så har vi ofta varit på plats och kollat att hotellet eller resorten håller det som utlovas. Det gör att vi kan diskutera önskemål och förväntningar med våra kunder innan de åker, vilket minimerar besvikelser. Vi tar hand om våra kunder, vår främsta ambition är att ha en nöjd kund. – Och för det andra? – För det andra så är det så att våra kunder kan ringa oss 24 timmar om dygnet när de reser om det skulle uppstå något problem eller frågetecken. Försök göra det med en bokningssajt som ofta inte ens har ett telefonnummer uppgivet. Våra kunder omfattas av en extra ansvarsförsäkring som gör att om det uppstår något, så har vi möjlighet att snabbt lösa situationen. Det kan till exempel vara ett flygbolag som går i konkurs: den som har köpt sina flygbiljetter via nätet hänvisas då direkt till flygbolaget och får vackert vänta på hjälp i den allmänna kön. Om man har bokat via en resebyrå så ringer man dit och då ligger det på byråns ansvar att boka om biljetterna till ett annat flygbolag. Vi som resebyrå har, för att säga ▶

det enkelt, sålt en tjänst till dig, och då ligger hela ansvaret att leverera på oss. Skeptikern i mig vaknar till liv. Det hon säger låter ju logiskt, men vi lever väl ändå i Sverige, ett land där konsumenterna är skyddade upp över öronen? Och förresten, om man betalat sin resa med kreditkort så ingår det väl en försäkring där? – Jo, det stämmer, svarar Karin, det kan mycket väl vara så att både din hemförsäkring och ditt kreditkortsföretag har inbyggda försäkringar i sina erbjudanden, men dessa är oftast ersättningar du kan kräva efter att du har kommit hem - och då har du ju varit tvungen att fixa allt själv redan. Det är ju inte så, om du ringer ditt försäkringsbolag från Afrika klockan halv fyra på morgonen, att det sitter någon människa där som kan boka om dina flygbiljetter. En resebyrå har tillgång till flygbolagens bokningssystem, din agent har stenkoll på vad det är som gäller för just din biljett och är auktoriserad att göra det som krävs på direkten. När Karin lägger fram det på det här sättet, så framstår det ju plötsligt som självklart. – Förresten, tillägger hon, även om olyckan skulle vara framme och vi upptäcker att vår kund inte har en giltig försäkring, så kommer vi ändå att gå hur långt som helst för att lösa situationen. Det vi lever på är ju nöjda kunder.

88 First Class Magazine #6 2015

VAD SKA MAN HÅLLA ETT ÖGA PÅ? Okej, Karin har övertygat mig. Att boka genom en resebyrå innebär att det är resebyråns ansvar att leverera den tjänst jag har köpt, och man har försäkringar som gör att man är långt mer flexibla om olyckan skulle vara framme. Samtidigt sade Karin ju att det finns seriösa aktörer som säljer resor via nätet. Hur vet man vilka av dessa som är seriösa då? – Det finns en metod som slår alla andra: fråga runt! Fråga dina vänner, din familj och dina kollegor. Vi svenskar är ganska bra på att berätta för varandra om vi inte är nöjda med ett företag. En annan sak som kan vara värd att kolla upp är om det företag du väljer som leverantör är anslutet till Svenska Resebyråföreningen. Det är nämligen via den som byråerna tecknar sin extraförsäkring som gör att de har möjlighet att hjälpa dig i alla situationer. Den särskilt noggranne kollar också upp om företaget har ställt några garantier till Kammarkollegiet. Det är bara att gå in på deras hemsida och sedan söka på företagsnamn eller organisationsnummer, så får man reda på om några sådana garantier finns. Enligt Karin bör man dra öronen åt sig om det inte finns medlemskap i Svenska Resebyråföreningen eller garantier via Kammarkollegiet, och hon låter mig förstå att det sällan är fallet

med till exempel utländska resesajter, där man till och med kan riskera att den resa man köper inte ens omfattas av svenska lagar. Rådet i sammanfattning är alltså att grundligt kolla upp vem det är du gör affärer med. VAD TJÄNAR MAN PÅ ATT BOKA SJÄLV? Frågan måste faktiskt ställas. Det finns väl en anledning till att internet svämmar över av billiga flygresor och hotellnätter? – Vet du, svarar Karin Uddfors; för tjugo år sedan så hade svaret varit ett helt annat, men nu när resebyråerna inte längre får ta ut några kommissioner så driver man inte resebyrå för att bli rik utan för att det är en passion. En resebyrå som har mer än två procent vinstmarginal anses ha gjort ett bra resultat, och då kanske man förstår att vi som en liten aktör drivs av något helt annat än pengar. Frågan bör alltså ställas till den som ska ut och resa och lyda ungefär så här: ”Om det händer något med din flygresa, hur mycket tid och pengar kommer det att kosta dig att boka om?” Eller så här: ”Om det visar sig att det där femstjärniga hotellet som du bokade så billigt ligger intill en motorväg fastän det inte stod något om det på deras hemsida, vad kommer det då att kosta dig att byta hotell?”. Jag tycker att Karin får det att låta ganska enkelt och vågar mig

på en sammanfattning: – Alltså, om du själv köper en resa via till exempel nätet så är du också mer eller mindre själv ansvarig för att ordna upp i eventuella komplikationer på resan. Men om du däremot går till en resebyrå är det resebyrån som är ansvarig för att leverera det du har köpt? Karin nickar och ler. – Men, tillägger hon, jag hoppas att alla förstår att jag talar i det stora och vida perspektivet nu. Att ringa till oss för att boka en lågprisbiljett mellan Stockholm och Oslo är förvisso möjligt, men ganska onödigt. Det du köper när du bokar via en resebyrå är trygghet. Tryggheten att du får vad du har betalat för, samt att en kunnig människa hjälper dig både före, under och efter själva resan. Lite som en hand att hålla i. Eller ett proffs som du ringer till om du behöver hjälp med resan. Och vem tackar nej till det? ■ För mer information: www.nygrenlind.se www.kammarkollegiet.se www.srf-org.se

//FCM NYTT

INCEPTION PÅ BOX

BIONIC OXYGEN FACIAL

BALMAIN – PERFECT HAIR DAY

BUITENVERWATCHING CHRISTINE

Äntligen börjar det komma bättre viner på box. Perfekt när vikten styr vad man orkar bära. Sydafrikanska Inception är väldigt trevligt med sin generösa fyllighet. Passar utmärkt som sällskapsvin eller till smakrika rätter. Art.nr. 75710. Pris 169 kronor/2 liter.

Nu när det blir allt kallare utomhus är det viktigt att vårda sin hud. Bionic Oxygen Facial från Exuviance syresätter, återfuktar och beskyddar ditt ansikte samtidigt som den bidrar till kollagensyntesen. Använd 2-3 gånger i veckan. Rek. pris 599 kronor/97 ml.

Skäm bort dig själv med lyxiga hårvårdsprodukter med en air av Paris. Börja med schampo och balsam som bland annat innehåller ren ekologisk arganolja och skyddar håret mot UVstrålar. Fräscha upp med hårparfym med doft av Balmain Paris. Pris från 229 kronor.

”Very bordelais, it has to be said” säger kritikern Jancis Robinson om vinet som har en djup, nästan svart färg. Doften är oerhört elegant och komplex med mörka bär, mörk choklad, rostade toner och tobak. Pris 249 kronor/750 ml.

www.bibendum.se

www.exuviance.se

www.balmain.com

LEXINGTONS NYA PARFYMER

AFRICOLOGYS DOFTLJUS

LE PETIT BULLE

STADSMISSIONEN

För honom: Ocean Blue, en klassisk maskulin herrdoft för affärsmannen som drömmer om att surfa på Hamptons vågor. För henne: Pure Superior har tagits fram för att passa den moderna, feminina Powerkvinnan. Styrka på flakong alltså. Rek. pris 495 kronor/60 ml.

Tänd ett ljus och låt dina sinnen påverkas av doften från rena eteriska oljor. Africologys doftljus finns i fem olika varianter. Inte nog med att ljusen fyller dina rum med väldoft - ditt samvete kommer att renas också eftersom företaget har ett bra miljötänk. Pris 325 kronor.

Det låter så enkelt: Vin Frizzant. Le Petit Bulle från Bouvet Ladubay består av 85 procent chenin blanc och 15 procent chardonnay. Både fruktigt och torrt på samma gång. Små behagliga bubblor. Ett utmärkt sällskapsvin eller till lättare rätter av fisk eller kyckling. Pris 119 kronor/750 ml.

Vi närmar oss jul. Världen står upp och ner. Om vi hade kunnat så hade vi velat rädda hela världen, men tyvärr så går det ju inte. Vad alla dock kan göra är att bidra med något. Vi gillar Stockholms Stadsmission. Vilken organisation gillar/ stödjer du? Pris: Obetalbart!

www.lexingtoncompany.com

www.africology-sa.com

www.the-wine-company

www.stadsmissionen.se

90 First Class Magazine #6 2015

www.the-wine-company.se

DEBUT FÖR RARE JEWELRY – nya tider på Nymans Ur 1851 Text: Mats Wiede Foto: Rare Jewelry

ÖVER 160 ÅR har Nymans Ur 1851 försett finsmakare, fantaster och konnässörer med utvalda ur från världens ledande klockhus. När man flyttade in i sina nuvarande lokaler på Biblioteksgatan utökades sortimentet till att även omfatta smycken, och nu i dagarna är det premiär för det egna varumärket Rare Jewelry: närproducerade smycken för kvinnor som vågar. Idén om en egen smyckekollektion under ett eget varumärke har legat och grott länge. Planeringsarbetet har pågått i flera år, och efter noggrann research kring frågan vad den moderna kvinnan efterfrågar på smyckesfronten är det nu äntligen dags för Rare Jewelry att visa upp premiärkollektionen som består av 28 smycken. Samtliga smycken har ritats och formgivits av Danielle Larsson som är Rare Jewelrys Creative director och designer. Det är även Danielle Larsson som ansvarar för hela kedjan från idé till slutprodukt. Hon berättar att hon i sitt skapande i stora stycken utgår ifrån sig själv i den kreativa processen. – Jag har två sidor av mig själv: den tuffare stilen med attityd och även den klassiskt stilrena. Med Rare Jewelry vill jag skapa

92 First Class Magazine #6 2015

smycken för både fest och vardag, men mest av allt vill jag förändra hur kvinnor använder smycken. Genom att ta fram smycken med attityd, tillverkade i exklusiva material, vill jag bjuda in vardagen och uppmuntra till att våga bära festligt även till vardags! NÄRPRODUCERADE OCH EXKLUSIVA SMYCKEN Framtagandet av Rare Jewelrys smycken sker lokalt på Östermalm i Stockholm. Härifrån styrs inte bara den kreativa processen, utan även produktionen av smycken sker lokalt. Nymans Ur 1851:s ägare Olof Larsson: – Det är med stor glädje vi nu satsar på ett eget varumärke och vidareutvecklar vår smyckeavdelning som vi vill lyfta fram betydligt mer. Vi har egen designer, tillverkar alla smycken lokalt här på Östermalm och följer utvecklingen på nära håll vilket gör att vi kan hålla vår höga kvalité rakt igenom. Jag frågar Danielle Larsson var hennes intresse för smycken kommer ifrån. – Mitt stora intresse för design, konst och formgivning har legat till stor grund, men även det personliga intresset för ▶

exklusiva smycken och hantverket har alltid varit en stor del av min passion. Jag har studerat konst och är även AD, så form och design är något jag brinner mycket för. PASSION OCH RESEARCH Planeringen av kollektionen har som redan nämnts tagit flera år. Man har tagit reda på användarmönster och efterfrågan, och undersökt såväl varaktiga som kommande trender, vilket tydligt syns i den första kollektionen som både består av unika smycken med lite mer attityd och klassiska smycken i tidlös stil. – Den största utmaningen, berättar Danielle, har varit att ”kill my darlings”, det vill säga välja bort en del smycken inför presentationen av den slutliga kollektionen. Jag brukar jämföra processen med hur en författare arbetar när denne tvingas stryka i sin text för att mejsla ut ett ännu bättre flyt. Att hon har tvingats vraka en del smycken är dock inget som bekymrar Danielle. – Det kommer ju fler kollektioner framöver, säger hon, så det är inget jag fäller några tårar över. Danielle Larsson har länge designat och tillverkat smycken med målet att kunna lansera en egen kollektion. Hon berättar att hon

94 First Class Magazine #6 2015

har ett stort intresse och en genuin passion för smycken, och att det roligaste i framtagningen av Rare Jewelrys premiärkollektion har varit att följa arbetet från idé och skiss till färdiga smycken, örhängen och armband. Nu får hon äntligen visa upp kollektionen som finns och säljs exklusivt hos Nymans Ur 1851. Ett armband kostar från 30 000 kronor, och priset avgörs naturligtvis av vilka och hur många ädelstenar kunden önskar. Eftersom Rare Jewelrys smycken tillverkas i Stockholm finns det också möjlighet att beställa helt unika smycken utifrån personliga önskemål, tycke och smak. Samtliga smycken har namngetts efter gudinnor från olika mytologier. Inspirationen har hämtas från nyckelorden elegans, styrka och självsäkerhet, vilket ska spegla de kvinnor som kommer att bära smyckena från Rare Jewelry. First Class Magazine har nöjet att kunna visa några smycken och originalritningar. Hela kollektionen finns att se på Biblioteksgatan 1 i Stockholm från början av december. ■ För mer information:

www.rarejewelry.se

www.nymansur.com

AVKOPPLANDE HELG OCH VINTERNÖJEN PÅ FYRA SVENSKA PÄRLOR En tur till backen eller en runda i spåret, bli bortskämd och få utsökt mat i vacker miljö. Det är en lyx som alla borde unna sig ibland. Att få koppla av, bli ompysslad och komma bort en helg från vardagsstress och alla måsten. First Class Magazine har besökt fyra ställen som brinner för att få göra din helg till en njutningsfull upplevelse. Text: Åsa Larsson Foto: Press

öppna spisen och läsa en bok eller dåsa bort i ångorna från det varma vattnet i en badtunna. – Skövde är annars en fin vinterort. Vi ligger inte långt från Billingeberget där det finns både skidbacke och skidspår. In till staden tar det drygt fem minuter med bil. Där finns Arena Äventyrsbad, vilket fyra år i rad har fått utmärkelsen Bästa Äventyrsbad av webbsidan barnsemester.se. Under sommarhalvåret är det många som vill spela golf. – Vi ligger mitt på vår egen golfbana. En del gäster kommer hit för att ta sin jägarexamen. Utbildningen håller på från torsdag kväll fram till söndag lunch. Dagarna ute i naturen varvas med god mat. På kvällen blir det en avkopplande stund i bastun eller badtunnan. – Kurserna fylls snabbt på. Jag kallar det Zlataneffekten. Sedan han berättade om sin jägarexamen har intresset ökat enormt, berättar Dan.

KNISTAD HERRGÅRD – Kärlek, jakt och avkoppling

VÅ TIMMARS TÅGRESA från Stockholm eller en från Göteborg ligger Knistad Herrgård – en välkomnande pärla med massor av möjligheter. Här kan man ta jägarexamen, äta gott eller ligga i badtunnan och slappna av. För ägaren Dan Persson var det kärlek vid första ögonkastet. Dan Persson är entreprenör och har drivit verksamheter inom friskvård, träning och spa. Han hade haft flera lyckade år och planerade att ta det lugnt framöver. Men det blev inte riktigt som han hade tänkt sig. Vintern 2010 åkte han ut på västgötska landsbygden till Knistad Herrgård. Målet med vistelsen var att ta jaktlicens, vilket han också gjorde. Vad han inte hade räknat med var att han skulle bli förälskad – i en plats. – Jag anlände sent på kvällen. Utanför brann en eld och personalen öppnade dörren för oss när vi kom, och hälsade och tog i hand. Maten var över förväntan och allt kändes bara fantastiskt. Dan undrade för sig själv hur det skulle vara att äga ett ställe som

98 First Class Magazine #6 2015

Knistad. Han hörde sig för med dåvarande ägare, men herrgården var inte till salu – då. Några år senare fick han ett avgörande samtal och i januari 2014 blev herrgården hans. Sedan övertagandet har han gjort en del förändringar och upprustningar. – Jag har tagit tillbaka stället till den gamla herrgårdsstilen och renoverat upp spa-delen med badtunnor och bastu. Jag vill ge Knistad den kärleken som gården är värd, förklarar Dan. BÖLJANDE LANDSKAP På vägen hit går färden genom böljande landskap. Sista biten leder igenom en ekallé innan den vackert gula byggnaden med sina fyra flyglar visar sig. På kvällarna är fasaden belyst och brasan tänd utanför. Allt är mycket stämningsfullt och mysigt. – Det är vårt kännetecken. Vi vill att alla ska känna sig välkomna från första stund. När gästerna anländer bjuds de på välkomstfika med hembakat bröd. De flesta som kommer hit vill helst bara slappna av. Sitta vid

GAMLA ANOR De flesta byggnader är från 1700-talet, när gården ursprungligen byggdes. Vinkällaren är ännu äldre, den har anor från tidigt 1300-tal. Från början fungerade den troligtvis som kyrka eller skyddsrum. Numera används lokalen vid vinprovningar, middagar, bröllop och även till dop. Ofta serveras fördrinken i det stämningsfulla utrymmet med en hovmästare som tar gästerna tillbaka i tiden och berättar om gårdens historia. Den gamla smedjan har gjorts om till en stor, fin fest- och konferenslokal. – Innan jul kommer vi att hålla till med Steffos Julbord där. Matentusiasten och spritkännaren Steffo Törnquist gästar då herrgården och erbjuder de övriga gästerna sin version av svenskt julbord. Han är själv med och lagar maten och ser till att den serveras. Steffo har tagit fram ostar, samt bjuder på några utsökta, egenkomponerade rätter som köttbullar med whisky, abborrfilé i cognac eller grädde spetsad med calvados. – Det hela avslutas naturligtvis med en cigarr-bonanza och cognac, helt i Steffos anda. EGENSKJUTET VILT TILL MIDDAG OCH FRUKOST I KÖKET Förr i tiden var gården självförsörjande med lant- och skogsbruk, djurhållning, tegelbruk, mejeri, smedja, kraftverk med mera. I dag serveras här mat från närliggande producenter och gårdar. På menyn finns ofta vilt som har fällts i trakten av någon av gårdens jägare. – Vi är kända för ett kök av högsta klass. Vår köksmästare Robert Wirdahl har jobbat på lyxkrogen Fredsgatan 12 tidigare, berättar Dan. På morgonen står frukosten uppdukad i ett kök som är ombonat inrett och känns precis som hemma. – Där får gästerna själv plocka koppen ur köksskåpet och ta kniv och gaffel ur lådan innan man kan sätta sig och njuta av den härliga utsikten över skog och mark, kaffe och massor av hemlagade och hembakade godsaker. För mer information: www.knistad.se

med fem liftar och sju pister av varierande svårighetsgrad, samt både fem- och tiokilometersspår för längdåkare. – Vi har flera anläggningar i trakten med fina spår. Och bara en kilometer från oss ligger ett konstsnöspår, om det mot förmodan skulle vara ont om snö, säger Peter. I slutet av januari varje år går Stråkenloppet i Mullsjö. Det är ett av Sveriges största seedinglopp till Vasaloppet och brukar locka ett tusental entusiastiska åkare.

BJÖRKHAGA HOTELL & KONFERENS – Mysigt, familjärt och nära till allt

MBONAT, TRIVSAM MILJÖ, familjär atmosfär och massor av god mat. Det är vad man möter på Björkhaga Hotell & Konferens i Mullsjö. Dessutom finns här gott om snö, skidåkning och ångande hett vatten i utomhusjacuzzin. I början av förra seklet uppfördes här ett hotell med femton rum. Sedan dess har det byggts ut och utvecklats till en modern anläggning med 28 rum och allt man förväntar sig av dagens bekvämligheter, utan att ge avkall på atmosfär och mysig stämning. När man kommer in genom entrén infinner sig en känsla av hemtrevnad. Doften av brinnande björkved och det varma skenet från stearinljuset gör att lugnet sprider sig inombords. Här är ombonat - nästan lite pyssligt. – Vi kan inte skryta med sjöutsikt eller milsvida ängar precis utanför fönstret. Men här finns annat i stället. Vill vi att varje gäst ska känna sig speciell och att uppleva att vi är här enbart för hans eller hennes skull, säger Peter Lundberg.

100 First Class Magazine #6 2015

– Det är skillnad på klart och självklart. Eller att inte behöva fråga, utan att det man vill ha kommer ändå. Och kaffepannan står alltid på, förklarar han. NÄRA OCH MYCKET SNÖ Närheten är också ett stort signum. Det är enkelt att ta tåg till Mullsjö och hotellet ligger på gångavstånd från stationen. Det går att promenera, men Peter eller någon av hans medarbetare hämtar gärna dem som inte vill gå. Här är även nära till naturen. Strax utanför hotellet börjar fina vandringsleder som sträcker sig igenom orörda skogar och natursköna platser, och i trakten finns några av Sveriges bäst bevarade hålvägar – fåror som bildats av ridande, gående och resenärer i vagn som under lång tid nött på marken där de färdats. – Skidåkningen är inte heller långt bort, säger Peter. Mullsjö ligger 300 meter över havet och snön blir ofta djupare och stannar kvar längre än på många andra ställen i södra Sverige. Ungefär femton minuters bilfärd från hotellet finns Mullsjö Alpin

HÄSTAR OCH FEMKAMP På Granngården Kyrkekvarn finns islandshästar som man kan rida året om. De som har hästvana kan ge sig ut själva på en tur i skogen, och de mindre erfarna kan följa med någon av gårdens arrangerade ridturer med ledare. – Vintersegway brukar vara populärt, berättar Peter entusiastiskt. Segway ingår i Björkhagas uppskattade femkampspaket. Beroende på humör, årstid och väderlek skräddarsys ett program av olika aktiviteter ur hotellets breda utbud. Det finns alltifrån replekar, yxkastning, båtstafett och skjutsimulator till smak, doft & känsla samt fågelholksbygge. Det finns också både bastu och utomhusjacuzzi för den som bara vill ta det lugnt i lusthuset på hotellets framsida. Där kan man sitta och njuta av ångorna från vattnet eller koppla av med en drink i handen. VILT I KÖKET I restaurangen serveras mycket vilt, husmanskost, fisk och skaldjur. Kocken Jakob Cervall har haft krog i Bohuslän och havets läckerheter ligger honom varmt om hjärtat. Det mesta är från lokala gårdar och närbelägna producenter. Viltköttet kommer från Hästbråtens Gård, som drivs av Björkhagas delägare Katarina Kvarnström och hennes man Ulf. Där finns både vilthägn och slakteri som förser restaurangen med hjort, vildsvin, älg och rådjur. På förra årets julbord serverades rökt mufflonfår från viltslakteriet. – Det är lite mörkare och vildare i smaken än vanligt lammkött, och fantastiskt gott, avslutar Peter. För mer information: www.hotellbjorkhaga.se

101

av berget och är öppen även på sommaren. Väderförhållandena, bergets form samt linbanan gör att det är en av Sveriges mest populära platser för skärmflygning. – Vi har dessutom jättefina spår i närheten på vintern, säger Ulrika Hermansson, driftansvarig på Korstäppan. Skidspår för längdåkare finns nästan överallt i Dalarna. – En god idé är att komma upp och träna inför årets stora utmaning - Vasaloppet, säger Robert Tamm, vd. Här finns erbjudande om ett särskilt Vasaloppspaket med vickningssmörgås på kvällen och pasta innan loppet, allt för att få den bästa tänkbara uppladdningen inför den stora utmaningen. När Siljan fryser kan man snöra på sig skridskor och åka ända upp till pittoreska Tällberg och ta en fika på Siljansgården, precis vid hamnen. Dit är det ungefär en mil och byn är full av genuina, knuttimrade härbren och gårdar i dalarött med vita knutar. – Vi har funderat på att börja hyra ut skridskor till våra gäster, men än så länge får man ta med sig egna, säger Robert Tamm. Hockey är något som många förknippar starkt med Leksand. På gångavstånd från Korstäppan ligger Tegera Arena, där Leksands IF spelar alla sina hemmamatcher.

KORSTÄPPANS HERRGÅRD – Sekelskiftescharm vid Siljans strand

EN GAMLA SEKELSKIFTESVILLAN ligger vackert inbäddad i snö med Siljan i bakgrunden. Julljusstaken i fönstret ger besökaren en känsla av välbefinnande. En tanke som fanns redan från början, när två kvinnor från trakten för drygt hundra år sedan startade verksamheten på Korstäppans Herrgård. I början av förra seklet kom de två entreprenörerna Ester Herngren och Johanna Heijkenskjöld på idén att starta ett rekreations- och vilohem i Leksand. Snart blev Korstäppans Herrgård ett av de mest populära pensionaten i trakten. Hit kom gäster långväga ifrån för att ta kallbad i sjön, andas barrskogsdoft och återhämta sig. Gården är vackert belägen vid Siljans strand. På vinterhalvåret är utsikten hänförande, med bergen långt bort i horisonten som ligger nästan som en magisk skugga ovanför trädtopparna på andra sidan sjön. Än i dag kommer många hit för att koppla av, äta god mat

102 First Class Magazine #6 2015

och njuta av en mysig weekend tillsammans. Under årens lopp har gården med varsamt utförda renoveringar lyckats behålla den varma atmosfären från tidigt 1900-tal och samtidigt omvandlats till en med dagens mått modern och bekväm anläggning. Många välkända personer har vistats på Korstäppan. Prins Bertil bodde här ibland som barn. Ingemar Bergmans mor Karin lär ha suttit och skrivit på sina välkända dagböcker när hon gästade herrgården. Och Olof Lagerkrantz satt på ett av rummen och författade självbiografin ”Min första krets”.

KULTUR OCH PYSSEL För den som hellre tar del av pittoresk miljö, kultur eller maskiner och pyssel finns ett oändligt antal utflyktsmål. Hemmasnickarens paradis och Clas Ohlsons jättebutik ligger i Insjön, knappt en mil bort. Lite längre är det till konstnären Carl Larssons och hans hustru Karins välkända hem Lilla Hyttnäs. Resan dit tar en ungefär timme, men är väl värd besväret. Om man i stället tar sig norrut kommer man till Mora och en av våra andra stora konstnärers hem. Anders Zorns gård ligger mitt i samhället och har stått orörd sedan han bodde där. Precis intill, på Zornmuseet, visas mycket av hans konst. De små brukar uppskatta turen till Nusnäs. Här kan de se hur tillverkningen av nationalsymbolen dalahästen går till. – Efter alla utflykter föreslår jag att man avslutar dagen med en avkopplande måltid i vår vackra restaurang Joanna, säger Ulrika Hermansson. – Vi jobbar med lokalt och försöker utgå från det som finns i trakten. Vi lägger mycket krut på råvarorna, avslutar Robert Tamm. För mer information: www.korstappan.se

SLALOM, VASALOPP OCH SKRIDSKOR PÅ SILJAN På vintern finns en hel del aktiviteter för den som inte bara vill njuta av en god bok och brasans värmande lågor. Skidsugna som gillar utförsåkning kan lätt ta sig till den närmaste anläggningen Granberget, drygt en mil bort. Där erbjuds flera backar och fina längdspår. Annars finns både vacker miljö och en skidbacke i den lilla hantverksbyn Rättvik. Gesundaberget har flera nerfarter och en storslagen utsikt åt alla håll. Stolliften går upp till toppen

103

DÖMLE HERRGÅRD – Toppmodern avkoppling i Värmlandsskogarna

ATURSKÖNA OMGIVNINGAR, vatten, skog, berg, öppna ängar och en gammal fin miljö. Med andra ord kan Dömle Herrgård erbjuda det mesta – till och med egen kyrka och närheten till en storstad. Några mil norr om Karlstad går färden genom de värmländska skogarna. När man inte ser annat än höga träd öppnas det upp och plötsligt ligger där en ståtlig, vacker vit byggnad. Slutmålet är Dömle Herrgård och det känns som att ha hamnat mellan dröm och verklighet. ÖPPET FÖR ALLA OCH MYCKET SKRATT På 1400-talet gav Sigge Trut bort området som morgongåva till sin hustru Katarina Bengtsdotter. När hennes man gick bort donerade hon herrgården till Risberga kloster. I mitten på 1800-talet köpte Carl Elis Andersson marken och byggde den herrgård som finns kvar än i dag. Han ville öppna upp och göra trakten tillgänglig för folket. Han anlade en park med slänggungor och karuseller, och människor strömmade hit.

104 First Class Magazine #6 2015

– Det är utifrån hans vision som vi arbetar än i dag, berättar Jennie Skogman, hotellchef på Dömle Herrgård. – Vi firar mors och fars dag, midsommar är stort, runt jul serverar vi traditionellt julbord med show i kyrkan och Digiloo har besökt oss flera år. Det ska stå öppet och alla är välkomna. Vi vill höra skrattet, precis som på Carl Elis Anderssons tid. Slänggungorna är borta, men parken finns kvar. Den är till och med handikappanpassad. – Vi hade en grupp rullstolsbundna här som berättade att de hade haft svårt att ta sig runt på slingan. En månad senare var slingan asfalterad och belyst. – Det säger en del om hur ägarna Georg Möller och Jan Ohlsson tänker. De vill verkligen göra allt för att alla ska trivas hos oss, säger Jennie. LOKALPRODUCERAT PÅ TALLRIKEN OCH I VÄGGARNA På Dömle är man mån om det lokala. Och det gäller inte bara maten. Den välfyllda vinkällaren är byggd av tegel från Deje Bruk och ekarna

är från parken. När de skulle tas ner användes inga maskiner och de fraktades därifrån med häst. I köket lagas maten med mycket känsla. Köksmästaren Joakim Keränen har tidigare varit på Blå, en av Karlstads bästa restauranger, och är handplockad hit. Mat är hans passion och allt görs från grunden. Färsen till prinskorvar mals på plats och en liten tant i närheten bakar brödet. – Det händer till och med att jag får kort på en ko som har serverats till lunch, berättar Jennie aningen tveksamt - hon vill förklara att hon verkligen vet varifrån maten kommer, men vill inte att det låter okänsligt. Alla som kommer hit nämner maten. Men även servicen är av högsta kvalitet. – Vi ser varje gäst och jobbar med hjärtat, berättar Jennie och läser upp ett citat som en av gästerna skrivit i gästboken. ”Personalen är mycket tillmötesgående och med en härlig positiv attityd. Inget är omöjligt”. Från herrgården kan man se till slalombacken och när isen ligger tjock på sjön plogas det så att man kan ta sig fram på skridskor. Barnen åker gärna pulka i backarna och många grillar korv. – När isen håller pimplar de fisk i sjön, säger Jennie. – De flesta kommer bara för att slappna av och komma bort från vardagsstressen. De vill njuta med ett glas vin i handen, sitta i salongen, umgås och ha det trevligt. Då är det bra att vi ligger där vi gör, avslutar hon. För mer information: www.domle.se

105

Årets bästa present! Båstads nya familjehotell

TÄVLA MED FIRST CLASS MAGAZINE OCH LECTUS

Sportlovspaket 2 295 kr/familj i lägenhetssvit

Nära till Vallåsen

Nu har du möjligheten att vinna den exklusiva bäddmadrassen Lectus Air60™ Lectus Air60™ har en kärna av stående fibrer, vilket är förklaringen till bäddmadrassens höga andel luft. Dessa bildar luftkanaler som pressar ut gammal luft och leder in ny när du vänder dig i sängen. Detta gör att kvalster, damm, värme och fukt kontinuerligt leds ut ur madrassen när du sover. Resultatet blir att du sover luftigt och hälsosamt i en behaglig temperatur. Du kan även tvätta madrassen i 60 grader så att du alltid kan sova rent och fräscht. Och bäst av allt madrassens fluffiga fodral gör att det nästan känns som att sova på moln. Värde: upp till 11 990 kr (beroende på bäddmadrassens storlek).

Ge bort ett presentkort på vårt sportlovspaket till hela familjen. På Hotel Riviera Strand finns lyckostunderna för alla; avkopplande miljöer, god mat, utomhusjacuzzi, poolhus, bastu med utsikt över havet, gym och massor med lekfulla aktiviteter som pingis, biljard och airhockey. Dessutom ligger skidanläggningen Vallåsen bara en kort bit härifrån. Äkta sportlovsmys!

Tävlingsfråga: I vilken svensk stad byggs Lectus sängar? Rätt svar hittar du på www.lectus.se Motivera också med 20 ord varför just du ska vinna denna bäddmadrass.

Sportlovspaketet innehåller En övernattning i lägenhetssvit Frukostbuffé Tvårätters middag och barnbuffé Tillgång till poolhus, utomhusjacuzzi, bastu och gym Fri parkering Fritt Wifi Paketet erbjuds måndag-söndag 2016

2 295 kr/familj i lägenhetssvit*

Tävlar gör du på www.firstclassmagazine.se! Lycka till! Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Juryn består av representanter från First Class Magazine och Lectus. Tävlingen pågår till och med den 31/1 2016.

*2 vuxna och 2 barn

Boka på 0431-55 82 28 www.rivierastrand.se

Hos oss är

alla barn

vip!

ART DECO BEACH HOTEL

Hotel Riviera Strand | Rivieravägen 33 | Båstad | www.rivierastrand.se | Scandinavian Resort – En känsla att längta tillbaka till 106 First Class Magazine #6 2015