Tidenes restaurantsatsning i Langesund?

Langesund har fått flere tilskudd til byens restaurantflora denne sommeren.

Bobben har riktignok holdt det gående i årevis med pizza og gatekjøkkenmat, men det er helt klart her den mest spennende satsningen har kommet.

Spennende konsept

På selveste 17. mai i år kunne Sam Houlali åpne dørene til det som muligens er den friskeste restaurantsatsningen i Langesund noensinne.

Her har det blitt plass til sportsbar i annet etasje. Sam fant like godt en sportsbar i Oslo, demonterte denne og satte den opp i Langesund.

På utsiden er det salg av is, pølser, slush og annet snadder som feriefolket etterspør. Med tanke på byens milelange is køer kan neppe dette bli noe annen en heidundrende suksess.

En ekte italiener

Det som virkelig fanger vår interesse er det som tilsynelatende har blitt en kompromissløs Italiensk Restaurant, med smått legendariske Jan Grannmann som kjøkkensjef.

Grannemann er det jeg vil betegne som intet annen en mesterkokk. Jeg har hatt gleden av å besøke restauranter han har jobbet på tidligere og har utelukkende svært gode erfaringer.

Jeg er spesielt begeistret for han lekne og kreative tilnærming til matlaging, samtidig som jeg vet at han har dyp respekt for kulinariske tradisjoner.

Det var derfor med sitrende forventning jeg satte med ned og bladde gjennom menyen.

Inspirert av Jamie

Jeg vet fra før at Jan er inspirert av Jamie Olivier og jeg synes å ane denne inspirasjonen, både i kreativiteten som ligger til grunn for rettene, men også i smak og utseende.

I likhet med Jamie postulerer Jan at det er enkelt å lage god mat. Det handler om gode råvarer og et genuint ønske om å få frem de rene gode smakene

Med kjøtt fra Spar på Brokelandsheia og fisk fra brødrene Berggren er råvarene på Jans kjøkken av ypperste kvalitet.

Nydelig napolitaner

Når vi så at Bobben har Napolitansk pizza på menyen, måtte vi selvsagt teste denne. En ekte napolitansk pizzas skal ha en tynn, men samtidig myk skorpe og er laget med få ingredienser, noe som stiller høye krav til råvarene.

Pizzaen som kom på bordet var en åpenbaring, og kunne like gjerne blitt servert i Napolis bakgater.

Bunnen var akkurat slik den skulle være. Tynn og sprø på utsiden, men myk og seig inni. Den hadde også de karakteristiske brente flekkene, som gir ekstra smak og tekstur til pizzaen. Jan plukket ut en klassisk Barbera, han mente passet utmerket til pizzaen og han hadde selvsagt helt rett.

Herlig Carbonara

Neste rett ut var klassikeren over alle klassikere; Pasta Carbonara med pancetta. En rett som har blitt mishandlet på norske restauranter i 40 år og som mange kjenner best fra frysedisken på den lokale supærn. (grøss og gru) De som vil oppleve hvordan en ekte carbonara skal smake, bør snarest sett kursen mot Langesund. Denne var intet mindre enn strålende. Med sin intense smaksrikdom fanget Jans carbonara essensen av det italienske kjøkken. Etter anbefaling fra Jan ble måltidet avrundet med Jans konfektkake, før vi mette og lykkelige sjanglet ned til gjestehavnen. Bobbens Spiseri og vinbar har våre varmeste anbefalinger!

Fakta

• Adresse: Kongshavns gate 3, 3970 Langesund

• Telefon: 35 96 66 61

• E-post: info@bobben.no

• Web: bobben.no

• Facebook: facebook.com/www.bobben.no

• Instagram: instagram.com/bobben_langesund