HAMBRE Autentisk og velsmakende

Jeg har et veldig ambivalent forhold til Tønsberg. Som båtmann er jeg fast sommergjest i gjestehavnen og jeg liker definitivt å rusle langs brygga og suge inn følelsen av sommer og folkeliv.

På mange måter er brygga i Tønsberg som tilsvarende steder rundt om i verden. Enten vi drar til Tønsberg Brygge, Aker Brygge eller Nyhavn i København er inntrykket ganske likt. Det gjelder også restaurantene du gjerne finner på slike steder.

Sør og Mellom-Amerika

Med hederlige unntak er disse stedene dominert av gørrkjedelige kjederestauranter og andre aktører som tilbyr lettvinte løsninger og skyhøye priser. Skal du ha «skikkelig mat» er en god tommelfingerregel at bare det bare å oppsøke nærmeste sidegate. Det er som oftest der du finner de virkelige perlene. Det er med glede jeg kan melde om at dette i aller høyeste grad er tilfellet i Tønsberg.

I Nedre Langgate 30B, en knapp champagnekorkbane fra Bryggepromenaden finner vi nå Hambre. Utgangspunktet for mitt besøk er at Hambre ifølge hjemmesiden deres, serverer sør og mellomamerikansk mat. Dette er et kjøkken som er svært dårlig representert i den norske restaurantfloraen. Jeg har tilbrakt noen måneder i Karibien og har for lengst lagt min elske på det lokale genuine kjøkkenet der nede.

Foldenbanden

Når jeg så hvem som stod bak denne nyvinningen, slo mitt gourmet hjerte noen raske dobbeltslag. Det viste seg nemlig at det er Stian Flohr og den beryktede Foldebanden som står bak Hambre. Denne gjengen driver i dag kulinariske høyborger som Strand Restaurant i Bærum og Fiskebruket i Myken.

Burritos, quesadillas, tacos og tostada er retter man frister med også på utallige andre menyer rundt omkring, men Hambre gjør nettopp det jeg håpet at de skulle gjøre. De representerer denne tradisjonen på ekte vis! Der mange andre restauranter tyr til fornorskning og har kokkene på Hambre kreert retter som like gjerne kunne vært servert meritterte restauranter i Mexico, Brasil eller i Costa Rica.

Perfekt Margarita

Når jeg er på reise i Karibien og dalstrøka innafor, har jeg lagt meg til den gode vanen og avrundet et godt måltid med en god Frozen Margarita.

Der jeg satt mett og fornøyd og myste på skrå ned mot folkestimen nede på brygga, så jeg overhodet ingen grunn til å bryte denne tradisjonen. Jeg er muligens noe preget av øyeblikkets magi, men i ren affekt var jeg der og da skråsikker på at dette var den beste Frozen Margaritaen jeg har fått servert her til lands.

For å være på den sikre siden bestilte jeg like godt en til. For å bekrefte mine antagelser tok jeg turen inn i lokalet bare for å oppdage at Hambre er oppsatt med en nydelig liten cocktail bar, der det shakes&mixes til uti de sene timer.

De som har lyst til å oppdage hvordan mat fra Mellom-Amerika virkelig skal smake, bør legge ruta innom Hambre med det aller første!

Dette var storartet!

SEMSKET JAKKE FRA BTCF

LINSHORTS FRA INFRONT

GENSER OG SINGLET FRA OUI godt utvalg av cambio bukser

Miss June Kjoler