BUKTA MATBAR

NYKOMMER MED GRYENDE STORFORM FORAN SOMMERSESONGEN!

Fluepapir

Kombinasjonen av den nye gjestebryggen i Vollen Marina og en strålende brygge-restaurant bør virke som fluepapir på båtfolket utover våren og sommeren.

Ikke bare båtfolket forresten. Ta sykkelen, sparkesykkelen, bussen eller hurtigbåten fra Aker Brygge. Whatever; så lenge du setter pris på fantastisk mat, profesjonell service og herlig sjøutsikt, bør en tur til Bukta Matbar være obligatorisk.

Trimmet team?

Det store spørsmålet med slike store restaurantsatsninger er om de rekker å «trimme teamet» før hordene med gjester velter inn. Jeg har vært med på nok av åpninger som har endt med full katastrofe, og gråtende kokker og servitører. Det er tross alt derfor Liverpool spiller mot en hel rekke med elendige norske lag, før seriestart i Premier League! (uten at det hjelper noe særlig).

Spenningsnivået for min del besto mye i at teamet på Bukta knapt hadde klart å få på seg kokkeforklær og t-skjorte med logo før det braket løs! En veldreven restaurant er tross alt minst like avhengig av samhandling og godfot-teori som hvilket som helst fotballag. Her hjelper det lite med gode soloprestasjoner!

Derfor var det med en viss spenning vi benket oss ned på Buktas nydelige uteservering, særlig ettersom dette var en av de varme kveldene i juni, da folk gikk mann av huse for å spise ut. Var det sylferske virkelig restaurantteamet klar for dette? Allerede ved forrettene ble vi beroliget. Både cevichen og laksen med avokadokrem var rene valiumen på det som måtte være av smånerver.

Internasjonalt format

Jeg legger hodet på blokken og er villig til å tåle tilløp til både hånlatter og spydigheter for følgende uttalelse; Bukta Matbar serverer en Cæsarsalat av internasjonalt format! New York er en by der de tar Cæsarsalaten på alvor. Carbones i Greenwich Village er en legendarisk plass som har denne salaten som signaturrett. Jeg forlater aldri NY før jeg har spist der. Cæsarsalaten på bukta er i det sjiktet.

Enkelt og perfekt

Jeg kunne ha skrevet en panegyrisk hyllest over fem sider om både cæsarsalaten, pizzaen, den grillede entrecôten og den panerte kalven, men i ånden til kokkene på Bukta gidder jeg ikke å henfalle til journalistisk jåleri. «Keep it simple»

Man tager verdens beste råvarer, griller, brasserer, koker og danderer dette med genuin kjærlighet til gjester og fag. Så får man en herlig gjeng med unge kunnskapsrike servitører til å servere dette til blide gjester som sitter og bader i en lavthengende kveldssol. I min verden er dette oppskrift på pur lykke.

I så måte er Bukta Matpar en ren lykkepille av en restaurant

Fakta

• Adresse: Vollen marina 15, 1390 Vollen

• Web: buktamatbar.no

• Tlf: (+47) 404 03 050.

• Bordbestilling: booking@ buktamatbar.no

• Epost: post@buktamatbar.no

• For sjøfarende gjester: Det er mulig å reservere båtplass for sjøfarende gjester. Du booker enkelt i appen Marina Booking. Her kan du både reservere på forhånd, eller betale når du kommer.

• Åpningstid Man - tors: 15:00 - 23:00

Fre - lør: 12:00 - 01:30 Søn: 12:00 - 23:00