VICTORIA GJESTGIVERI

LANGESUNDS MEST TRADISJONSRIKE RESTAURANT HOLDER STILEN.

Jeg mener bestemt at eier og daglig leder Andreas Kristiansen var blank i øynene, der han sto og så på en stappfull uteservering i pinsehelgen. Om Andreas felte en tåre av lutter glede over godt besøk, eller om han nylig hadde vært på kjøkkenet og skjært løk vites ikke, men det som var sikkert er at denne dagen viste både Langesund og Victoria seg fra sin beste side. Servitørene løp i skytteltrafikk mellom bordene med skummende halvlitere, burgere, blåskjell og boller med fiskesuppe.

Fiskesuppe

Eier Andreas fortalte oss at stamgjestene har et nært forhold til husets fiskesuppe. – Vi har brukt den samme oppskriften i årevis. For noen år siden prøvde vi å forandre den, men vi fikk såpass mange grinete tilbakemeldinger at vi raskt gikk tilbake til den gamle oppskriften.

– Hva er hemmeligheten? Spurte vi.

– Det er egentlig ganske enkelt, kunne Andres røpe, uten å røpe noe som helst. – Det handler om det rette forholdet mellom gode ingredienser. Salt, pepper, kraft og hvitvin samt den lille ekstra detaljen som får frem den helt magiske smaken. Det viktigste er egentlig råvarene, poengterte Andreas.

Og med fiskemottaket et drøyt steinkast unna skal det vanskelig la seg gjøre å skryte på seg ferskere og bedre råvarer. Vi måtte selvsagt prøve denne mytiske suppen. Vi hadde smugtittet på nabobordet og sett at blåskjellene så lekre ut, så vi gikk for en runde blåskjell også. Vi kunne ha skrevet en lang lyrisk beskrivelse av begge rettene, men av plasshensyn får vi nøye oss med å skrive at dette var en særdeles hyggelig opplevelse!

Moules Frites

Kristiansen kunne fortelle at Victoria var først ute i Telemark med og servere franskmannens nasjonalrett Moules Frites. Telemarksavisens matskribent, som muligens ikke hadde så mange stempler i passet, mente i sin lunkne anmeldelse at det var «harry» og servere pommes frites til blåskjell. Hø-hø. Vi håper både tilreisende og fastboende har noe mer til tillitt til Fjordmagasinet. Du kan simpelthen ikke besøke Langesund i år uten å spise fiskesuppe og blåskjell på Victoria. «Jeg søker ned til sjøen igjen og finner et hjertelig lite «Hotell» med lav dør, der går jeg inn og får mat. Hjemlig og godt, uten bordoppsats. Maten var ikke stas, men fisk. Konen hadde tørkle på hodet. Konen småprater med meg, hun er litt fet og dertil gammel, men ren på hendene. Gulvet er hvitt av sand.»

– Knut Hamsun anmelder Victoria i 1917

Fakta

Adresse: Tordenskjolds gt 1, Langesund Web: victoriagjestgiveri.no

� Åpningstider: Ons-lør 12.00-20.00. Åpner gjerne utover disse tidene på forhåndsbestilling.

� Tlf: 35 99 60 00

� Mail: post@victoriagjestgiveri.no

� Facebook.com/victoria.gjestgiveri

Instagram.com/victoria_gjestgiveri