PERFEKTE VINER TIL NORGESFERIE

Det er skrevet side opp og ned om alle som bestemmer seg for å droppe utenlandsferien i sommer. Visstnok skal dette skyldes kronekursen. Jeg tenker vel at renta også har en viss innvirkning på en slik beslutning. Uansett- Norge har ekstremt mye å by på som feriedestinasjon.

Les gjennom disse enkle rådene for lettere å velge kveldens drikke.

Når du velger vin til salater og andre lette retter er det viktig å ta i betraktning at disse rettene har lite fett og sartere smaker. Drikkevalget må stå i stil, tenk friske drikker. Alkoholfritt skal alltid være tilgjengelig til et sommermåltid.

Eplemost, Farris og kaldt vann er veldig bra alternativer til de fleste matretter. Norskprodusert eplemost finnes i så mange smaksvarianter at du garantert kan dekke et måltid fra a til å. Når det gjelder vin til de lette sommerrettene tenker jeg alltid friskt, lett og så lite alkohol som mulig.

Målet er å forfriske seg, og at vinen skal bære frem smakene i maten. Bli aldri skremt av en vin som har 11% alkohol, den kan ha akkurat den letthet og friskhet som skal til for å matsje din lette sommerrett. Når du velger vin til mat fra grillen, kan du tenke annerledes, men det er ikke vanskelig. Tenk gjerne rike viner med uttalt fruktsødme og mye smak, slik at vinen ikke drukner i det som serveres fra grillen.

En annen tommelfingerregel er å kjøle vinen ned uansett om den er hvit, rose eller rød. Det er mye bedre med en kjølig frisk vin i sommervarmen enn en slapp varm en. Personlig vil jeg anbefale viner med bra syre, noe jeg synes komplimenterer de fleste måltider. Og husk at store tanninrike viner av druen Cabernet Sauvignon egentlig bare trengs når du har et medium stekt entrecote med perfekt fettstruktur på tallerkenen. Regel nummer en når du velger din grillvin er å ta en du liker, og husk - flammer slukker du best ved å sette lokket på grillen.

Donnafugata Damarino 2022

Vinmonopolnr. 15314901.

Kr. 209,90

100% Ansonica. Alkohol 11.5%, syre, 5,3g/l, sukker <3gl.

Donnafugata tar nå i bruk helt nye korker fra Viniventions. Råmaterialet er resirkulert plast som er fanget opp fra elver og avløp før det kommer ut i havet. Dette samarbeidet er basert på Vinivention og Donnafugatas felles engasjement for bærekraftige løsninger. Damarino, Sicilia DOC Bianco er den første vinen i verden med en slik kork.

Prosjektet er helt på linje med FNs 2030-mål om beskyttelse av planeten. Mange skritt er tatt for å begrense hav-forurensning, men ved enkelte kystnære områder er det fremdeles lang vei frem. Det viktigste er å stoppe plasten før den kommer ut i havet.

Damarino 2022 er en fruktig og aromatisk vin med delikat aroma av hylleblomst og en mineralsk tone, rund smak med en fin fruktighet som avslutter strukturert fine toner av sitrus. En deilig vin med behagelig finish. Passer utmerket som aperitiff, vegetar og lette sjøretter. Denne bør prøves!

Bestillingsutvalget, men allerede i mange butikker.

Domaine du Bois de la Neuve 2022

Vinmonopolnr. 2251201.

Kr. 165,00

70% Grenache, 20% Syrah, 10% Rolle. Alkohol 12%, syre 5g/l, sukker 3gl.

Grenache gir vinen fylde og intensitet. Syrah gir tannin og hint av mørke bær og den grønne druen rolle bidrar med flott syre og sitrussmak. Lys rosa farge, en klassisk Provence-vin, med duft av jordbær, bringebær og rips.

En ung frisk og saftig vin, med hint av sitrus, røde bær, blomst og grønne urter på smak som passer perfekt til grønnsaker fra grillen, fisk og lyst kjøtt eller bare en drikkevin. Dette er et godt kjøp!

Basisutvalget

Ultimate Provence Rosé 2022 Vinmonopolnr. 10130301.

Kr. 259,90

Cinsault 35%, Grenache 45%, Syrah 15%. Alkohol 13%, syre 4,8 g/l, sukker 2 g/l.

2,8 mil inn i landet fra Saint Tropez finner vi vinmarkene til Ultimate Provence. En oase for vininteresserte naturelskere. Ultimate Provence ligger ved naturreservatet Plaine des Maures og består av hotell, restaurant, golfanlegg og vingård. Et herlig sted å besøke for en nedstressende helg. I motsetning til tidligere er det nå mye god vin som kommer fra Provence. Spesielt Rose-vinen er anerkjent og godt likt. Med sin lakserosa farge har den vært med på å sette standarden for verdens roseviner.

En god og tørr rosévin kan som champagne brukes til nesten alt. Innhøsting skjer om natten for å beholde friskhet, druene presses umiddelbart.

En deilig fresh typisk Provence Rosé med frisk duft av markjordbær og bringebær. Lette florale toner og noe hvit pepper. Rund og fyldig med god struktur og frisk lang mineralsk avslutning. Dette er en godt laget Rosé som passer perfekt som aperitiff og til middelhavsmat som fisk, skalldyr og kylling fra grillen servert med grillede grønnsaker og salat. Anbefales på det varmeste til sommerens festmåltid.

Bestillingsutvalget, men tilgjengelig på flere Vinmonopol.

Crocodile Dandy Rosé Vinmonopolnr. 15608601. Kr. 199,90

70% Grenache, 30% Syrah. Alkohol 12%. Syre 3,8g/l, sukker <3g/l.

En skikkelig stilig flaske med god rosevin fra Costières de Nîmes i Rhône. En god, fruktig, bløt og balansert rosevin med en tøtsj av bringebær. Crocodile Dandy Rosé er i utgangspunktet en perfekt drikkevin, men den er tørr og har nok kraft i seg til å bli servert til en god salat, grønnsaksretter og sjømat. Bestill den på ditt nærmeste pol og få den levert til helgen.

Bestillingsutvalget

San Crispino Rosato

Syrah Merlot

Catarratto Inzolia

Vinmonopolnr.

11898802 I 7852802 I 8207902

Kr. 89,90

Ut på tur: San Crispino er en serie på tre viner som både er økologiske og solgt i miljøsmart emballasje på 50cl. Stadig flere viser økt interesse for slike produkter, det er en produktgruppe som er i klar vekst. Dagens forbrukere er opptatt av hva et produkt inneholder og hvor det kommer fra. Vinmonopolet har derfor de siste årene hatt en markant økning i salget av økologisk vin, i tillegg satses det nå stort på miljøsmart emballasje.

San Crispino serien består av tre viner - hvit, rose og rød. Vinene er relativt tørre, friske og perfekt som turfølge. Hvis man har med en av hver har man dekket tre middager i felt. Når vinen er fortært kan man med god samvittighet kaste emballasjen på bålet, selv korken er uten et gram med plast.

Vinene er tilgjengelig på de fleste vinmonopol. Bestillingsutvalget Rose.

Basisutvalget Hvit og Rød.

A.D. Coutelas Origin’ Brut

Vinmonopolnr. 5972301.

Kr. 369,90

Chardonnay 34%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%.

Dette er A.D. Coutelas sin basis Champagne. Knallbra, tørr og relativt rimelig Champagne. Druene er økologisk dyrket. Gjæret på ståltanker med malolaktisk fermentasjon (omgjøring av eplesyre til melkesyre). Fem år andre gangs gjæring på bunnfall før omkorking. Duft: Aroma med fint preg av sitrus, eple, grønne urter, hint av kjeks og noe mineralsk. I munnen: Litt utviklet, preg av sitrus, eple og urter, innslag av smør, kjeks og mineraler, lang balansert deilig avslutning. Den som er i salg nå, er basert på 2017 årgangen og er en knallbra utgave. Vanskelig å kalle dette budsjett vin, men budsjett champagne er innafor. A.D. Coutelas Origin’ Brut passer glimrende som aperitiff og retter av sjømat og skalldyr. Champagne går jo som vi alle vet til alt.

Basisutvalget

Berton Vineyards The Black Shiraz 2021

Vinmonopolnr. 1697201.

Kr. 149,90 100% Shiraz. Alkohol 14.5%, syre, 6,8 g/l, sukker <3gl.

The Black Shiraz er et fyldig eksempel på australsk Shiraz med en dyp rød farge og duft. Den smaker av bjørnebær og plomme med en tøtsj av brent mokka og krydret eik. Tanninene er modne og fyldige, og bidrar sammen med god syre til en flott struktur og lengde på vinen. Passer perfekt til en saftig biff fra grillen og ovnsbakt lam, storfe og svin. Ypperlig til mørk sjokolade og vellagrede oster!

Black Shiraz kan selvfølgelig også nytes alene. En perfekt vin til alle som elsker mye smak og kraft i sin røde vin. 2021 utgaven er den beste versjonen av denne vinen jeg har smakt. Basisutvalget

God Sommer!

Frank Røstgård

Frank@altomvin.no