Progetto pollaio didattico

Il progetto pollaio è nato principalmente dall’esigenza di offrire ai ragazzi che frequentano la nostra scuola delle esercitazioni nel settore zootecnico. E’ stato scelto l’allevamento avicolo perchè, rispetto ad altri allevamenti è di facile gestione ed inoltre ci permette di seguire tutta la filiera del processo produttivo dall’allevamento alla vendita del prodotto. Le galline vengono allevate all’aperto nel rispetto della normativa che prevede una superficie minima di 9 mq a gallina nel pollaio e minimo 4 mq a gallina di pascolo. Attualmente sono presenti 23 galline ovaiole di diverse razze ed incroci: Livornesi, Sassex, Amrock e alcuni esemplari tipo “Pollo Trentino”. Le uova prodotte vengono vendute sfuse presso l’atrio del centro didattico. Il progetto è stato seguito da diverse classi del nostro istituto sia della Formazione Professionale che dell’Istituto Tecnico, utilizzando alcune ore didattiche e pomeriggi liberi da impegni scolastici. Gli obiettivi didattici del progetto sono molteplici: • Poter svolgere attività pratiche in modo particolare con i ragazzi della formazione professionale. Tutti i lavori di realizzazione: montaggio struttura del pollaio e recinzione anti predatore sono stati interamente realizzati dagli studenti in particolare del biennio della formazione professionale e dalla terza B ota ad indirizzo zootecnico.

Inoltre il progetto ci ha permesso di svolgere diverse altre attività legate ad un contesto reale come ad esempio: • Conoscere l’iter burocratico per la costituzione di una azienda zootecnica e seguire tutti gli aspetti logistici e normativi di gestione di allevamento, come ad esempio la realizzazione di un manuale di autocontrollo- HACCP- per la produzione e la vendite delle uova. L’analisi dei punti critici del manuale è stata analizzata dai ragazzi delle quarte del corso PT du-

ELISA SICHER Docente di Zootecnia

A: Il terreno oggetto dell’intervento ricade nel Comune di San Michele a/A in una frazione della pf 150/12 adiacente all’ orto didattico B: La rete metallica è stata ripiegata per 50-80 cm orizzontalmente sul terreno e all’estremità superiore posizionata in obliquo al fine di evitare che predatori come volpi e faina riescano ad oltrepassare la recinzione C: Realizzazione recinzione antipredatori con pali in castagno rante le ore di alternanza scuola lavoro. Alcune classi hanno potuto partecipare ad un controllo ufficiale dei veterinari dell’APSS su un audit relativo al rispetto del benessere animale in allevamento e un audit relativo al rispetto delle corrette prassi igieniche per la vendita delle uova. • Vedere in pratica alcuni aspetti degli argomenti trattati in teoria in classe come ad esempio: impostare una razione alimentare, selezione genetica, eseguire i piani di accoppiamento, messa in incubazione delle uova fecondate, nascita dei pulcini ecc… • Avere un allevamento a ciclo chiuso producendo le materie prime necessarie e utilizzando gli scarti dell’orto didattico. Inoltre le deiezioni prodotte vengono utilizzate come concime organico per lo stesso orto o per

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altri appezzamenti in Istituto. • Proporre idee per la diversificazione delle attività agricole e l’importanza della multifunzionalità nelle future aziende.

Facendo un ricerca storica lo possiamo considerare anche un “ritorno alle origini” perchè nel 1927 presso l’Istituto agrario di San Michele a/A era presente un “pollaio provinciale”. I pollai provinciali vennero istituiti, in tutta Italia, con regio decreto del 3 settembre 1926 con l’obiettivo di potenziare le razze locali. Un altro obiettivo del nostro progetto nei prossimi anni, in collaborazione con le associazioni presenti sul nostro territorio come l’Associazione Avicoltori Trentini e l’Associazione Pollo Trentino sarà anche quella di fare una ricerca storica sul “pollo Trentino” e cercare di recuperare questa razza e mantenerla in purezza.

D: I ragazzi della classe III B del corso GAT hanno realizzato interamente una bacheca con pali di castagno, capriate in larice e tetto in scandole per la presentazione dell’area didattico zootecnica.

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