Progetto pollaio didattico Il progetto pollaio è nato principalmente dall’esigenza di offrire ai ragazzi che frequentano la nostra scuola delle esercitazioni nel settore zootecnico. E’ stato scelto l’allevamento avicolo perchè, rispetto ad altri allevamenti è di facile gestione ed inoltre ci permette di seguire tutta la filiera del processo produttivo dall’allevamento alla vendita del prodotto. Le galline vengono allevate all’aperto nel rispetto della normativa che prevede una superficie minima di 9 mq a gallina nel pollaio e minimo 4 mq a gallina di pascolo. Attualmente sono presenti 23 galline ovaiole di diverse razze ed incroci: Livornesi, Sassex, Amrock e alcuni esemplari tipo “Pollo Trentino”. Le uova prodotte vengono vendute sfuse presso l’atrio del centro didattico. Il progetto è stato seguito da diverse classi del nostro istituto sia della Formazione Professionale che dell’Istituto Tecnico, utilizzando alcune ore didattiche e pomeriggi liberi da impegni scolastici.
Gli obiettivi didattici del progetto sono molteplici: • Poter svolgere attività pratiche in modo particolare con i ragazzi della formazione professionale. Tutti i lavori di realizzazione: montaggio struttura del pollaio e recinzione anti predatore sono stati interamente realizzati dagli studenti in particolare del biennio della formazione professionale e dalla terza B ota ad indirizzo zootecnico.
ELISA SICHER Docente di Zootecnia
Inoltre il progetto ci ha permesso di svolgere diverse altre attività legate ad un contesto reale come ad esempio: • Conoscere l’iter burocratico per la costituzione di una azienda zootecnica e seguire tutti gli aspetti logistici e normativi di gestione di allevamento, come ad esempio la realizzazione di un manuale di autocontrollo- HACCP- per la produzione e la vendite delle uova. L’analisi dei punti critici del manuale è stata analizzata dai ragazzi delle quarte del corso PT du-
PROTAGONISTI DELLA SCUOLA
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