'Zezijn écht lekker.
Ze smaken naar /
1!~.!!IJJr~~ -
--
spek-
Wormburge~rs vanaf oktober ook in de supermarkt : België wordt het eerste Europese land waar burgers, schnitzels en nuggets in de winkelrekken liggen die gemaakt zijn van gemalen wormen. Dat klinkt viezer dan het is, want het zou smaken naar 'noten met een vleugje spek'. FRANK POOSEN
Worm burgers waren op de zomerfestivals al te verkrijgen, al durfde lang niet iedereen ervan te proeven. In de supermarkten was het tot nu toe nog niet te koop, maar ptoducent Damhert brengt daar vanaf 1 oktober verandering in met Insecta, een lijn vleesvervangers op basis van buffalowormen. 'Aan niets is te zien dat erinsecten in de producten zitten', zegt Lisa Lamorgese van Dam-
hert. 'De wormen worden eerst gevriesdroogd en daarna vermalen. De rest van het productieproces is identiek aan dat van andere vleesvervangers.'
Proteïnebommetjes Lamorgese heeft ze zelf al geproefd. 'Iedereen hier in het bedrijf. En ze zijn écht , lekker, anders zouden we ze trouwens nooit hebben gecommercialiseerd. Ze smaken Damhert.' Insecten' nootaèhtig; met een vleugje zijn proteïnebommetjes spek erbij.' en dat speelt het bedrijf ten
,, .
.
USA LAMORGESE
~oordvoerster producent .
Iedereen hi~r in het bedrijf heeft ze a1geproefd en goedgekeurd' /
Naast die smaak, zijn ze ook nog eens gezond en ecologisch verant~oord, zeggen ze bij
volle u,Ït. Bovendien is de Productie van voeding met insecten veel duurzamer dan van vlees: er is minder ruimte nodig oni ze te kweken en er is vrijwel geen afval.' Voor' de productie doet Damhert een beroep op in het buitenland gekweekte buffalowormen. 'Het is de bedoeling om dat binnenkort in België te doen, om de ecologische voetafdruk nog t~ verkleinen.' Buffalowormen zijn een van de tien insectensoorten die eind
Dezenuggets
en groente-
burger zijn gemaakt van buffalowormen.
Foto:
.
rr
vorig jaar' goedgekeurd zijn voor menselijke consumptie door het Voedselagentschap. De wormburgers, -nuggets en -schnitzels zullen te koop zijn in alle grote supermarkten behalve Aldi, LidI en Colruyt, zegt Damhert. Al is het volgens Delhaize nog lang niet zeker of zij de wormburgers in de rekken zullenleggen.
Wormenoor1og in de supermark .
.
Delhaize heeft als eerste wormen en sprinkhanen in de rekken. de andere supermarkten volgen
"""
.
\(
('
~,.~ls ..
'
~
':r\
.,,"' 1f' .."", \'" ,
.
,.' .J
",,; .
IJ'
J
.'"
~
~
."'~ "
"
,~
~
~J
'
/ ..." : t "t.' 'JIJj. -
,~-
"
~
'Jo
~," /~'<.r<
~rL "'- " -.. ~ /"" "
ir"'"
~-<'-"
,/ .""1'
~ ~\~{.~\ ,,".","
"
,
,
,
,."
~
'
..;
ti ,p'
""
'
. ,",,' "Y'
FRANK POOSEN
,
"-.c;
~
;
l'
j
:1J
.
-'.~.
w,"-~ -
A.:&to~l~f~
De wedloop om als eerste wormen) en eentje met worteetenswaren op basis van insec- len (en 4 procent wormen). ten in de winkelrekken te krijgen is volop aan de gang. Ieder- Zichtbarewormen een wil als trendsetter de concurrentie een poepje te laten Carrefour zal ook geen proruiken. ducten van Damhert verkopen, Delhaize is de snelste, met zegt woordvoerster Vera Vertwee spreads waarin wormen meeren. Ook die supermarktzijn verwerkt. Die worden keten komt met een eigen inmorgen, vrijdag, gelanceerd in sectengamma: ConBuggie, van al hun supermarkten. Op 1 ok- de West-Vlaamse producent tober volgt het tegenoffensief Deli-Ostrich. In tegenstelling van de concurrentie. tot de spreads van Delhaize en Biofoodexpert Damhert lan- de nuggets en schnitzels van ceerde dinsdag het nieuws dat Damhert -zijn de wormen wél vanaf 1 oktober hun gaJ11J11anog te herkennen in de producproducten op basis van buffa- ten van Carrefour. Zaakvoerder Luc Deleersnijlowormen in de grote superder: 'Het heeft geen zin om een markten zou liggen. Gisteren reageerden die grote wormenburger op de markt te ketens als door een wesp ge- brengen als je die insecten niet stoken. 'Niets van', zei RoeI ziet of proeft. De wormen laten Dekelver van Delhaize. 'Die zien is de enige manier om de p,roducten zullen niet in onze mensen ervan te overtuigen ~kken te vinden zijn.' Sterker, dat het wel degelijk lekker is. rl)elhaize komt morgen al met Wat heb je eraan als je een nugJen alternatief: twee potjes get in je mond steekt die eruit ~pread in de afdeling gevogelte, ziet als elke andere nugget. De bij het exotische vlees. Green smaak zal misschien ietsje anBugs heet het, smeerpasta's op ders zijn." En die smaak is volbasis van meelwormen. Eentje gens kenners uitgesproken met tomaten (en 6 procent nootachtig. Al dan niet met een
,
~-;' -. - -_.~
Er ontspint zich een insectenoorlog tussen 's lands supennarkten. Ze willen allemaal de eerste zijn om een voedingslijn op basis van wormen en sprinkhanen in de rekken te krijgen. Voorlopig wint Delhaize. Morgen al ligt de wormenpasta Greenbugs in hun winkels. ~~l€PwIJ61d
I
~,',
-"""
t
'
~"'!Jo.""..
.-
'
1'(..
~
"'
w,;,;
,
"
'
,
..'
~.i,.,,
",';1'
;"7 "
~...
,
<
'-t
Hetvlees van deze- op het eerstezichtgewone- burgerwerdgemaaktvanwormen.Foto: rr vleugje worst of spek. Carrefour lanceert de nuggets,
chips, burgers en bitterballen mét herkenbare wormen erin
ten te koop zijn, verzekert de producent. 'De hoofdzetels zijn daarvan nog niet LUCDELEERsNUDER op de hoogte, wij Zaakvoerder Carrefour werken via de eigenaars van de supermarkten Het heeft geen zin om een zelf en reservewormenburger op de markt te ren zo ons plaatszegt Karolien brengen als je die insecten niet je', Servaes. ziet of proeft. De wormen laten Spar, de derde keten waar Damzien is de enige manier om de hert zijn Insectamensen ervan te overtuigen dat lijn aan zou slijhet wel degelijk lekker is ten, waarlegde dat gisteren, zij op 1 oktober. De juiste prijs is zullen die producten 'on~er nog niet gekend. geen beding' laten verdelen door hun supermarkten. 'We Toch niet in de winkels? hebben daar geen toestemming voor gegeven. De barcodes van De producten van Damhert - de verpakkingen zullen niet nuggets, burgers en schnitzels aanvaard worden. Niemand zal met buffalowormen zullen ze bij ons kunnen kopen.' wel degelijk in de supermark-
"
.
.
I
I
-
Wieheeftwat? Delhaizelanceertmorgenal twee smeerpas.
. .
ta's op basisvan I' meelwormen '
Carrefourkomtop 1 okto. bermet nuggets,bitterballen en burgersmetdaarinherkenbarewormenen chipsofte:gefrituurdebeestjes Damhert heeftop 1 oktober schnitzels, nuggetsen burgers met buffa. lowormen in de supermarkten
C'""",:;:,
.
~
OFN ~~w~\e~.Á
'
PROEFD '
Jesse:'Smaaktnergens naar' Belt: 'Evengoed als 'Een wormenbtirger: dat moet heel wat zijn, denkt een mens dan. Maar nee hoor, dit heeft iets weg van een kipburger, maar dan droger en met minder smaak. Volgens mij hebben de makers van dit spul té hard hun best gedaan . om te maskeren dat hier wormen inzitten, met als resultaat dat het nergens op lijkt.'
de'frituur'
'Jubelt en juicht! Nog even en het voedselprobleem is de wereld uit. Dit smaakt , net zo goed als de frituursnack hij mijn wekelijks pak friet. Gedaan met het opofferen van kostbare landbouwgrond voor de kweek van toekomstige biefstukken en hamburgers. 1nsecten zijn de toekomst.'
Gehalte buffalowormen:14 procent Uitzicht:zoals elke anderegroenteburger.Bruinen gegroefdme duidelijkzichtbarestukjemaïs en rode paprikaen worteltjes.