FAVV-info-2014-10-30

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Informatievergadering beenhouwers De voorlichtingscel

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Inhoud • Distributie vs transformatie • Etikettering en allergenen • Publicatie inspectieresultaten

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

2

Distributie vs transformatie: toelating vs erkenning • Europese wetgeving: – geen erkenning indien enkel levering B2C – geen erkenning indien levering B2C en levering B2B is lokaal, marginaal en beperkt

• Lokaal, marginaal en beperkt?

Art. 25 van het KB H1: zie beslissingsboom Distributiesector = B2C-sector : toelating Transformatiesector = B2B-sector : erkenning Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

3

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

4

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie ACT’s

ACT 030 : vleeswinkel ACT 034 : ambulante vleeswinkel ACT 029 : beenhouwerij (GRM) => Toelating 2.1

Erkenning / Transformatie ACT 103 : uitsnijderij runderen ACT 104 : uitsnijderij runderkoppen ACT 105 : uitsnijderij wild ACT 106 : uitsnijderij konijnen ACT 107 : uitsnijderij schapen en geiten ACT 108 : uitsnijderij varkens ACT 109 : uitsnijderij struisvogels ACT 110 : uitsnijderij paarden ACT 111 : uitsnijderij warm vervoer ACT 112 : uitsnijderij pluimvee ACT 117 : fabrikant vleesbereidingen ACT 143 : fabrikant vleesproducten ACT 150 : fabrikant gehakt vlees ACT 151 : fabrikant separatorvlees => Erkenningen 1.1.2; 1.1.5; 1.2.1 en ev.

Toelating 2.4

Activiteitenfiches per activiteit: http://www.favv-afsca.fgov.be/erkenningen/activiteiten/fiches

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

5

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

6

• Voorbeelden in bijlage: – Fiche vleeswinkel Activiteiten fiche vleeswinkel

– Fiche uitsnijderij pluimvee Activiteiten fiche uitsnijderij pluimvee

– Fiche fabrikant vleesbereidingen

Activiteiten fiche fabrikant vleesbere

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

7

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie Toelatings- en erkenningsvoorwaaden

Erkenning / Transformatie

- Nodige formulieren vermeld in activiteiten fiches - Voorwaarden op vlak van infrastructuur, uitrusting en exploitatie per toelating en erkenning vermeld in toelatings- of erkenningsvoorwaarden FAVV - Toelatingsvoorwaarden

FAVV - Erkenningsvoorwaarden

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

8

Toelating vs erkenning: details voorbeeld

Toelating / Distributie

Erkenning / Transformatie

Vleeswinkel

Uitsnijderij Verschillende lokalen vereist voor opslag verpakt vs onverpakt vlees

Geen afzonderlijke werkplaats vereist

Afzonderlijke aanvoer- en sorteerruimte, afzonderlijk lokaal voor ontvangst en verzenden van vlees Geen specifieke vereisten inzake ontsmetting (muv GRM)

Voorzieningen om gereedschap te ontsmetten equivalent aan water van 82°C

Temperatuursvoorschriften: KB H1; zelfregistrerende thermometers in diepvriesruimten >10m³; bij uitstallen voor levering aan eindverbruiker: thermometer gemakkelijk zichtbaar voor publiek

Temperatuursvoorschriften: VO 853/2004; zelfregistrerende thermometers steeds verplicht

Vlees afkomstig van een particuliere slachting: te allen tijde verboden

Vlees afkomstig van een particuliere slachting: enkel toegelaten voor het versnijden van met cysticerci geïnfecteerd vlees of voor het verwijderen van de wervelkolom uit karkassen van runderen > 30m

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

9

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie

Erkenning / Transformatie

Versoepelingen HACCP voor VEN?

Als alle activiteiten van de VEN onder de autocontrolegids vallen

Als er max 2 FTE zijn tewerkgesteld

Versoepelingen traceerbaarheid voor VEN?

Als: - Enkel B2C of - max 30% omzet B2B < 80km

bij leveringen aan liefdadigheidsverenigingen en aan voedselbanken

+ bij leveringen aan liefdadigheidsverenigingen en aan voedselbanken

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

10

Versoepelingen HACCP Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

11

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie Autocontrolegids

Erkenning / Transformatie

G-003

G-006 : sector pluimvee G-018 : sector hoefdieren G-019 : sector vleesproducten - Kant en klaar gerechten - Salades Natuurdarmen

Autocontrolegidsen voor de B2Csector gratis ter beschikking: Gidsen voor de autocontrole in de sector business to consumer

Autocontrolegidsen voor de B2B-sector aan te kopen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

12

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie Inspectiefrequentie

Basisfrequentie: 1/2jaar Verlaagde frequentie: 1/4jaar Ambulante vleeswinkels: 1.500 handelszaken/jaar

Checklisten Raadpleegbaar: Checklists "inspecties"

Infrastructuur, inrichting, hygiĂŤne: DIS 2235 Autocontrole: DIS 2437 Traceerbaarheid: DIS 2457 Meldingsplicht: DIS 2205 Verpakking en etikettering: DIS 2419 Beheer van afval: DIS 2493

Erkenning / Transformatie Uitsnijderijen, verwerking gehakt vlees, vleesbereidingen en separatorvlees: -Basisfrequentie: 8/jaar *Globale inspecties: 2/jaar *Opvolgingsinspecties: 6/jaar -Verlaagde frequentie: 4/jaar -Verhoogde frequentie: 16/jaar Verwerking vleesproducten: -Basisfrequentie: 4/jaar *Globale inspecties: 1/jaar *Opvolgingsinspecties: 3/jaar -Verlaagde frequentie: 2/jaar -Verhoogde frequentie: 8/jaar Afhankelijk van specifieke ACT

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

13

Inspectie: resultaat en maatregelen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

14

Toelating vs erkenning: details Toelating / Distributie Heffingen

Sector detailhandel

Erkenning / Transformatie Sector verwerking

Sector voor financiering aangegeven op activiteiten fiches Zie “brochure voor de heffing” voor bedrag

Informatie voor de operator

- Nieuwsbrief - Omzendbrieven - Brochures -…

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

15

Inhoud • Distributie vs transformatie • Etikettering en allergenen • Publicatie inspectieresultaten

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

16

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Voedingswaardevermelding

Datum van toepassing Nieuwe voedingswaardevermelding

Uitputting voorraad

Verplichte voedingswaardevermelding voorverpakte LM

13 - 12 2016

Nieuwe voedingswaardevermelding MAG worden aangewend

Toepassing van de verordening

13 - 12 2014

Status quo

Uitputting voorraad

Art 54 & 55 â&#x20AC;&#x201C; Q&A 3.26 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

18

Bepalingen van algemene aard

Verplichte vermeldingen a) Benaming van het levensmiddel b) Ingrediëntenlijst c) “allergenen” d) QUID e) Nettohoeveelheid f) Datum van minimale houdbaarheid/ uiterste consumptiedatum g) Bijzondere bewaarvoorschriften en/of gebruiksvoorwaarden h) Naam/handelsnaam en het adres van de operator bedoeld onder artikel 8(1)

Art 9

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

19

Bepalingen van algemene aard

Verplichte vermeldingen i) Het land van oorspiong of de plaats van herkomst overeenkomstig art 26 j) Een gebruiksaanwijzing als het levensmiddel moeilijk te gebruiken is zonder een gebruiksaanwijzing k) Voor dranken met een alcoholvolumegehalte van meer dan 1.2 % : het effectieve alcoholvolumegehalte l) Voedingswaardevermelding Art 9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

20

Bepalingen van algemene aard

Presentatie van verplichte informatie Grootste oppervlak

< 10 cm²

≥ 10 en < 25 cm²

≥ 25 en < 80 cm²

≥ 80 cm²

0,9

0,9

0,9

1,2

√

√

√

√

Op verzoek consument

√

√

√

Allergenen

√

√

√

√

Hoeveelheid

√

√

√

√

THT/TGT

√

√

√

√

Naam, adres verantwoordelijke

√

√

√

Oorsprong /herkomst

√

√

√

Gebruiksaanwijzing

√

√

√

Alcoholgehalte

√

√

√

√

√

√

√

X-hoogte (mm) Benaming Ingrediëntenlijst ( + kwid)

Voedingswaarde decl.

√

Bijlage III

Art 13 & 16 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

21

Etikettering van ‘allergenen’

Behoud van de algemene regels •

Lijst met 14 stoffen of producten die allergieën of intoleranties veroorzaken (Bijlage II).

•

‘Allergenen’ opgenomen in de lijst van ingrediënten met duidelijke verwijzing naar de stof- of productnaam zoals vermeld in Bijlage II.

•

Indien er geen lijst van ingrediënten is, wordt in de vermeldingen het woord “bevat” gebruikt, gevolgd door de naam van de stof of het product zoals vermeld in Bijlage II.

•

De vermelding van "allergenen" is niet vereist wanneer de benaming van het levensmiddel duidelijk verwijst naar de stof.

Art 21 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

22

Etiketteren van allergenen

lijst van de 14 -

Glutenbevattende granen Schaaldieren Eieren Vissen Aardnoten Soja Melk (incl. lactose) Noten Selder Mosterd

- Sesamzaad - Zwaveldioxide(> 10mg/kg ou 10mg/l)

- Lupine - Weekdieren

+ producten op basis hiervan

Bijlage II

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

23

Etikettering van ‘allergenen’

Liist van de ‘14’: uitzonderingen Glutenbevatte nde granen

- Glucosestroop op basis van tarwe, met inbegrip van dextrose - Maltodextrinen op basis van tarwe - Glucosestroop op basis van gerst -granen gebruikt voor alcoholhoudende distillaten

Vis

- Visgelatine ide wordt gebruikt als drager voor vitamine- of carotenoïdenpreparaten - Visgelatine of vislijm die wordt gebruikt als klaringsmiddel in bier en wijn

Soja

- Volledig geraffineerd(e) sojaolie en - vet - Tocopherolen - Phytosterolen en fytosterolesters van plantaardige oliën van soja - Plantenstanolesters geproduceerd uit sterolen van plant. Oliën van soja.

Melk

- Wei gebruikt voor de vervaardigfing van alcoholhoudende distillaten - Lactitol

Noten

- Noten die worden gebruikt voor alc houdende distillaten

Bijlage II Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

24

Etikketering van ‘allergenen’

Benadrukken van de allergenen • De naam van de stof of product wordt benadrukt zodat de naam duidelijk te onderscheiden is van de rest van de lijst met ingrediënten, bijvoorbeeld door middel van lettertype, de stijl of de achtergrondkleur

Art. 21 Artikel 21 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

25

◄ FR ► Saucisse de campagne et potée aux carottes Ingrédients : Pomme de terre (34%) (pommes de terre 99%, émulsifiant: mono-diglycérides d’acides gras, curcuma), saucisse de campagne (30%) (viande porc 61%, viande de bœuf, œuf, farine de blé, aromates, arôme, colorant :caramel), carottes (20%), eau, ognon, fond de veau (bouillon de veau (extrait de veau, eau), protéine de lait, maltodextrine, huile végétale (palme, tournesol, olive), sel, sirop de glucose, arômes, légumes (carottes, ail, ognon, poireau, céleri)), sel, liant (épaississant : amidon modifié de maïs, farine de blé, farine de soja, émulsifiants: farine de graines de guar, gomme xanthane), huile végétale (huile de tournesol, de palme, de colza), thym, poivre, laurier en poudre. ◄ NL ► Boerenbraadworst met wortelstamppot Ingrediënten: Aardappelen (34%) (aardappelen 99%, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, kurkuma), boerenworst 30% (varkensvlees 61%, rundvlees, ei, tarwebloem, kruiden, aroma, kleurstof: karamel), wortelen 20%, water, ui, kalfsfond (kalfsbouillon, (kalfsextract, water), melkeiwit, maltodextrine, plantaardige olie (palm, zonnebloem, olijf), zout, glucosesiroop, aroma’s, groenten (wortel, look, ui, prei, selder)), zout, bindmiddel sojabloem, (verdikkingsmiddel: gemodificieerd maïszetmeel, tarwebloem, emulgatoren: guarpitmeel, xanthaangom), plantaardige olie (zonnebloem-, palm-, koolzaadolie), tijm, pepper, lauriepoeder. ◄ DE ► Bauernbratwurst mit Karotteneintopf Zutaten: Kartoffeln (34%) (Kartoffeln 99%, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsauren, Kurkuma), Bauernbratwurst (30%) (Schweinefleisch 61%, Rindfleisch, Eier, Weizenmehl, Kräuter, Aroma, Farbstoff: Karamel), Karotten (20%), Wasser, Zwiebeln, Kalbsfond (Kalbsbouillon (Kalbsextrakt, Wasser), Milcheiweiß, Maltodextrin, pflanzliches Öl (Palme, Sonneblume, Olive), Salz, Glukosesirup, Aromen, Gemüse (Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Sellerie)), Salz, Bindemittel (Verdickungsmittel: modifizierte Maisstärke, Weizenmehl, Sojamehl, Emulgatoren: Guarkernmehl, Xanthan), pflanzliches Öl (Sonnenblumen-, Palm-, Rapsöl), Thymian, Pfeffer, Lorbeerpulver.Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 26

Etikettering van ‘allergenen’

Accentueren van de ‘allergenen’

Art 21 – Q&A 2.4.1 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

27

Etikettering van ‘allergenen’

Accentueren van de ‘allergenen’ •

Wanneer de benaming van het levensmiddel duidelijk verwijst naar de ‘allergenen’, moeten ze niet vermeld worden : HARDE KAAS

•

Wanneer de benaming van het levensmiddel duidelijk verwijst naar de ‘allergenen’, moeten deze toch benadrukt worden in de ingrediëntenlijst indien ze vermeld worden : AMANDELTAART

Ingrediënten: tarwebloem, suiker, eieren, amandelen

Artikel 21

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

28

Etikettering van ‘allergenen’

Accentueren van de ‘allergenen’ •

Ingrediënten die uitgesloten/vrijgesteld zijn van de verplichte allergeendeclaratie en die vermeld zijn in de lijst met ingrediënten: Volledig geraffineerde sojaolie Sulfieten < 10 mg/kg …

Artikel 21 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

29

Etikettering van ‘allergenen’

Duidelijke verwijzing

Bijlage II Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

30

Etikettering van ‘allergenen’

Duidelijke verwijzing •

Vermelding van de specifieke namen Vb.: tarwebloem, gerst moutazijn, havervlokken

•

Tarwe: ofwel ‘tarwe’ ofwel de specifieke soort (spelt, khorasan tarwe)

•

‘Gluten’ mag vermeld maar niet geaccentueerd worden: Vb.: tarwebloem (bevat gluten) gluten (tarwe)

•

Granen in glutenvrij producten moeten toch vermeld en geaccentueerd worden: Art 21 Vb.: tarwe[ (zonder gluten) ] Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

31

Etikettering van ‘allergenen’

Rappel: beweringen over gluten •

Verordening (CE) No 41/2009 betreffende de samenstelling en de etikettering van levensmiddelen die geschikt zijn voor personen met een glutenintolerantie

•

2 seuils: «très faible teneur en gluten» Æ gluten < 100 mg/kg «sans gluten» Æ gluten < 20 mg/kg

Règlement 41/2009 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

32

Etikettering van ‘allergenen’

Duidelijke verwijzing •

Noten: vermelding van de specifieke namen Vb.: geroosterde hazelnoten, aroma's (amandelen)

•

Lactose als ingrediënt: Vb.: lactose lactose (melk)

•

Artikel 21.1.b:

b) de naam van in de bijlage II opgenomen stoffen of producten wordt benadrukt (…)

Art 21 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

33

Etikettering van ‘allergenen’

Duidelijke verwijzing •

Artikel 21.1.b: (…) b) de naam van in de bijlage II opgenomen stoffen of producten wordt benadrukt (…)

Aanbevolen Melk

boter (melk)

boter

room (melk)

room

kaas (melk)

kaas

Vis

zalm (vis)

zalm

Schaaldieren

garnalen (schaaldieren)

garnalen

Weekdieren

mosselen (weekdieren)

mosselen

Art 21 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

34

Etikettering van ‘allergenen’

Duidelijke verwijzing • Artikel 20 Weglating van bestanddelen van een levensmiddel uit de lijst van ingrediënten Onverminderd artikel 21 hoeven de volgende bestanddelen van een levensmiddel niet in de lijst van ingrediënten te worden opgenomen: • •

•

b) levensmiddelenadditieven en voedingsenzymen: i) waarvan de aanwezigheid in een levensmiddel uitsluitend is toe te schrijven aan het feit dat zij verwerkt waren in één of meer ingrediënten van dat levensmiddel, overeenkomstig het „carry-over”-beginsel van artikel 18, lid 1, onder a) en b), van Verordening (EG) nr. 1333/2008, mits zij in het eindproduct geen technologische functie meer vervullen, of ii) die worden gebruikt als technische hulpstoffen;

• BEHALVE BIJ ALLERGENEN

Altijd vermelden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

35

Etikettering van ‘allergenen’

‘May contain’ etikettering •

Uitvoeringshandelingen i.v.m. mogelijke onbedoelde aanwezigheid van ‘allergenen’ moeten vastgesteld worden. [geen deadline]

•

‘May contain’ etikettering mag gebruikt worden onder de verantwoordelijkheid van de exploitant na risicoanalyse

Artikel 36.3 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

36

Etikettering van ‘allergenen’

Nationale maatregelen voor nietvoorverpakte levensmiddelen • -

Levensmiddelen die: niet voorverpakt te koop worden aangeboden, verpakt worden op de plaats van verkoop op verzoek van de consument, voorverpakt worden met het oog op de onmiddellijke verkoop.

Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

37

Etikettering van ‘allergenen’

Nationale maatregelen voor nietvoorverpakte levensmiddelen • -

Levensmiddelen die: niet voorverpakt te koop worden aangeboden, verpakt worden op de plaats van verkoop op verzoek van de consument, voorverpakt worden met het oog op de onmiddellijke verkoop.

•

Enkel vermelding van ‘allergenen’

•

Koninklijk besluit van 17 juli 2014 tot vaststelling van de bepalingen inzake de mededeling van bepaalde stoffen en producten die allergieën of intoleranties veroorzaken voor niet-voorverpakte levensmiddelen Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

38

Etikettering van ‘allergenen’

Schriftelijke mededeling van ‘allergenen’ •

Vermelding van de ‘allergenen’ is voldoende (volledige benaming van het ingrediënt niet vereist)

•

Schriftelijke mededeling:

-

op een fysieke of elektronische drager op de plaats waar het levensmiddel te koop wordt aangeboden vrij en gemakkelijk toegankelijk voordat de aankoop plaatsvindt

Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

39

Etikettering van ‘allergenen’

Mondelinge mededeling van ‘allergenen’ • -

Mondelinge mededeling op voorwaarde dat: meegedeeld zonder uitstel, op de plaats waar het levensmiddel te koop wordt aangeboden, voordat de aankoop plaatsvindt;

-

interne procedure uitgewerkt en geïmplementeerd binnen de inrichting in het kader van het autocontrolesysteem;

-

procedure schriftelijk aangebracht in de vestigingseenheid en gemakkelijk toegankelijk voor het personeel en de controlerende autoriteit;

-

betrokken personeel opgeleid over de risico’s verbonden aan voedselallergieën en intoleranties, en over de procedure;

-

geen bijkomende kosten aangerekend aan de consument die de informatie opvraagt.

Artikel 44

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

40

Etikettering van ‘allergenen’

Bijkomende vermeldingen voor schriftelijke en mondelinge mededeling •

Volgende vermeldingen makkelijk zichtbaar en duidelijk leesbaar aangebracht waar niet-voorverpakte levensmiddelen te koop worden aangeboden:

-

een vermelding waarin wordt gewezen op de plaats waar, of op de voorziening waarmee, de informatie beschikbaar gesteld wordt of, indien van toepassing, een vermelding waarbij de consument verzocht wordt zich te wenden tot het personeel van de vestiging;

-

een vermelding waarbij de consument wordt gewaarschuwd dat de samenstelling van de producten kan veranderen.

Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

41

Etikettering van ‘allergenen’

Bijkomende vermeldingen voor schriftelijke en mondelinge mededeling •Wanneer niet-voorverpakte levensmiddelen te koop worden aangeboden op meerdere plaatsen binnen eenzelfde inrichting, worden deze vermeldingen aangebracht op elk van deze plaatsen.

•Voor niet-voorverpakte levensmiddelen die te koop worden aangeboden door middel van technieken voor communicatie op afstand, komen deze vermeldingen voor op het materiaal ter ondersteuning van de verkoop op afstand.

Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

42

Etikettering van ‘allergenen’

Bijkomende vermeldingen voor schriftelijke en mondelinge mededeling Deze bijkomende vermeldingen zijn niet verplicht: •wanneer de informatie op een duidelijk zichtbare plaats is aangebracht zodat deze gemakkelijk te raadplegen is voordat de aankoop plaatsvindt; •wanneer de exploitant op voorhand navraag doet bij de consumenten over hun voedingsbehoeften inzake allergieën en voedselintoleranties en hij hen levensmiddelen op een individuele en aan die behoeften beantwoordende manier kan bezorgen.

Artikel 44 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

43

Controles op etikettering • Aan de hand van check lists: • http://www.favv-afsca.fgov.be/checklists-nl/

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

44

Inhoud • Distributie vs transformatie • Etikettering en allergenen • Publicatie inspectieresultaten

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

45

Algemene principes • B2C sector • Publicatie in Foodweb • Classificatie gebaseerd op – Certificatie/validatie autocontrolesysteem – Laatste inspectie met de CL infrastructuur, inrichting en hygiëne • Ongunstig of gunstig (met opmerkingen)?

• PV of geen PV?

– Hercontrole • Ongunstig met PV of gunstig (met opmerkingen)?

– Uitzondering: eerste inspectie ooit bij een operator voor zijn B2C activiteiten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Classificatie en visuele weergave Tijdelijke toekenning

Uiteindelijke classificatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting • Tijdelijke classificaties worden gegeven aan bedrijven: – Waar nog geen enkele van de B2C activiteiten gecontroleerd werd of de laatste controle te lang geleden is – Waar na een eerste controle ooit voor de B2C activiteiten een ongunstig resultaat bekomen werd – Waar na de controle een waarschuwing of PV gemaakt is

• Uiteindelijke classificaties worden gegeven aan bedrijven: – Met een gunstig (met opmerkingen) resultaat bij de controle – Na hercontrole Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting tijdelijke classificaties • Heeft het bedrijf geen recente controle gekregen (= laatste controle is langer geleden dan de kortste inspectiefrequentie van zijn B2C activiteiten)

of • De allereerste controle ooit (voor zijn B2C activiteiten) is ongunstig

Tijdelijk: Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting tijdelijke classificaties • De controle is ongunstig en het is niet de eerste controle ooit voor de B2C activiteiten van de operator: – Resultaat = waarschuwing

Tijdelijk: – Resultaat = PV

Tijdelijk: Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting • Nadien volgt 1 of meerdere hercontroles waarbij een termijn wordt afgesproken met de operator • Let op: – indien de termijn langer is dan 6 maanden dan kan de operator na 6 maanden vragen om vroeger dan de afgesproken termijn de hercontrole uit te voeren.

– Indien termijn korter is dan 6 maanden kan de operator geen vroegere hercontrole vragen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting â&#x20AC;˘ Na de hercontrole(s) wordt een definitieve classificatie gegeven. Deze classificatie geldt tot de volgende controle in het kader van het controleplan.

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting definitieve classificaties â&#x20AC;˘ Heeft het bedrijf een smiley of gecertificeerd ACS voor al zijn B2C activiteiten

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting definitieve classificaties • Is het ACS van het bedrijf gevalideerd door het FAVV voor al zijn B2C activiteiten of • Heeft het bedrijf een gunstige (met opmerkingen) controle

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting definitieve classificaties • Is de volledige hercontrole gunstig (met opmerkingen)

• Definitief:

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Toelichting definitieve classificaties • Is 1 of meerdere hercontroles ongunstig en er wordt een PV opgesteld

• Definitief: Let op: dit resultaat blijft behouden tot de volgende controle (controleprogramma) en dit ongeacht de hercontrole na het PV. Enkel indien het bedrijf in tussentijd een Smiley/certificatie/validatie door het FAVV behaalt wordt het resultaat “uitstekend” of “zeer goed” Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Timing • Nulmoment: vanaf dit moment worden de resultaten in rekening gebracht Æ na 31 oktober 2014 • Startmoment: vanaf dit moment worden de resultaten gepubliceerd in Foodweb Æ eerste semester 2015 • Opmerking: op het startmoment worden ook alle historische resultaten in de klasse “uitstekend” en “zeer goed” gepubliceerd (d.i. resultaten van controles die plaatsvonden voor het nulmoment) Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

â&#x20AC;˘ Bezoek onze website www.favv.be â&#x20AC;˘ Bedankt!

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

59