EEN UITGAVE VAN: SHELFLIFE MEDIA B.V.
GRATIS BEWAAREXEMPLAAR 2020
KANTINEKRANT VOOR MEDEWERKERS EN MANAGERS VAN SUPERMARKTEN
15
DUURZAAM EN BIOLOGISCH VEROVEREN HET SUPERMARKTSCHAP
9
11 30
NEW NEW
Probeer ze nu! Lotus heeft het beste van 3 werelden nu samengevoegd in heerlijk roomijs: dit zalig zachte ijs met verse room bevat krokante stukjes Lotus Speculoos koek en smeuĂŻge Lotus Speculoospasta.
ADVERTENTIE
Beste collega's, Biologisch? Ik wil geen rups in mijn sla! Vooroordelen over biologische producten zijn er genoeg: veel te duur. Nooit bewezen dat het gezonder is. Niet genoeg land om iedereen te voorzien van biologisch voedsel. Uit het buitenland ingevlogen dus helemaal niet duurzaam. Maar kloppen al die vooroordelen wel? In deze editie bedrijven en producenten die met hart en ziel strijden voor meer biologisch in het supermarktschap. Zij laten graag van zich horen om alle 'bio bullshit' uit de wereld te helpen (p.12). Gezondheid en biologisch krijgen in deze editie extra aandacht. Niet alleen van ons, ook van de consument, die steeds bewuster zijn inkopen doet. Een verandering waar producenten op inspelen door het biologische verhaal te vertellen. Want the future is organic, als je het Bionext vraagt (p. 11). Het aantal biologischelandbouwgronden in Nederland ligt nog onder het Europese gemiddelde. Dat er ook jonge Nederlandse boeren zijn die vol overtuiging kiezen voor biologisch lees je op p. 15. Biologisch wint aan populariteit. Er is zelfs sprake van leefstijlverandering volgens de opinie van Frank Reijnen
(p. 13). Maar er verandert meer in het supermarktschap: consumenten doen minder vaak weekboodschappen, ze beslissen op de dag zelf wat ze willen eten (p. 5). Snelheid en gemak zijn daarom belangrijk en dat vraagt om servicegerichte foodspecialisten op de winkelvloer. En de Nutri-Score moet consumenten verleiden tot gezondere keuzes. Maar kun je eigenlijk wel een gezonde keuze maken bij het koekjesschap (p. 7)? Bewuste consumenten zijn er steeds meer. En daarop volgen innovaties die deze consumenten aanspreken. Daarover meer in deel twee van deze supermarkt.team. De rubriek over de hoogste innovatiebijdrage is gevuld met bedrijven en producenten die met hun vernieuwende producten in 2019 hoge ogen gooiden. Producten zonder toegevoegd zout of suiker, glutenvrij of zonder palmolie. Melk die je kunt traceren naar de koe (dankjewel Klara 26!) en vleesvervangers die zelfs de doorgewinterde vleeseter weten te charmeren. En natuurlijk verrasten ook de bekende producenten van zoete lekkernij ons met vernieuwingen. Wie dat zijn? Dat lees je vanaf p. 17. Laat je verrassen en graag weer tot de volgende editie!
Mark Peeters
INHOUDSOPGAVE 5
5
De supermarktmedewerker van de toekomst. Klanten doen minder vaak weekboodschappen. Ze beslissen op de dag zelf wat ze willen eten en ze eten vaker buitende deur. Snelheid en gemak is heel belangrijk. Kortom: de klant ĂŠn de wereld van food veranderen.
7
Nutri-Score De Nutri-Score helpt consumenten gezondere keuzes te maken. Maar kiezen consumenten echt gezonder met een voedselkeuze-logo op de verpakking?
9
Lidl is voor de achtste keer 'Beste supermarkt in AGF'. Supermarktmanager Redouan Assakali is trots.
11
- Voedingsstoffen voor vegetariĂŤrs - The Future is Organic!
12 Bio Bullshit Bingo!
17
13
Opinie: Frank Reijnen Gezonde toekomst voor biologisch dankzij vegan trend
15
Lage melkproductie, strikte regelgeving en toch een hoog rendement Friese boerin Welmoed Deinum (25) vertelt waarom ze kiest voor biologisch
20 Innovaties, de motor achter shopper marketing
24 Bedrijven aan het woord:
Theater in het kruidenschap De categorie smaakmakers lijkt vastgeroest, Silvo wil met vernieuwende kruiden en kruidenmixen het schap weer leven inblazen
17 Hoogste innovatiebijdrage: welke bedrijven
13
leverden met hun nieuwe producten de hoogste innovatiebijdrage? Per supermarktcategorie een overzicht van spelers die in 2019 scoorden met hun vernieuwende producten
BINNEN
5O min. P TAFEL
geen e-nummers Glutenvrij sous-vide gegaard
ADVERTENTIE
DIT IS DE SUPERMARKTMEDEWERKER VAN DE TOEKOMST
EEN KLANTGERICHTE FOODSPECIALIST DIE BELEVING CREËERT
Klanten doen minder vaak weekboodschappen. Ze beslissen op de dag zelf wat ze willen eten en ze eten vaker buiten de deur. Snelheid en gemak is heel belangrijk. Kortom: de klant én de wereld van food veranderen. DOOR: KARLIJN MEULMAN, SVO
SVO vakopleiding food, mbo-vakopleider in de foodbranche, liet onderzoek doen naar de toekomst van food en van SVO. De conclusie: “Supermarkten moeten inspelen op de trends, door meer klantgerichtheid, beleving en gemak te bieden. Dat biedt kansen, maar daarvoor zijn wel medewerkers met de juiste vaardigheden nodig.”
SVO vakopleiding food leidt de vakmensen op die de foodbranche nodig heeft. Om de juiste opleidingen te kunnen blijven bieden, moet de opleider weten wat er speelt in de branche. SVO vroeg The Food Research Company daarom om onderzoek te doen naar de toekomst van de foodsector. Inga Blokker, directeur van The Food Research Company: “De trends in food veranderen snel. We zien dat mensen het druk hebben, weinig tijd hebben en op het laatste moment beslissen wat ze gaan eten. De tijd tussen aankoop en consumptie wordt korter. Mensen zijn minder op zoek naar een product en veel meer naar een oplossing voor een probleem: geen tijd hebben om te koken bijvoorbeeld. Voor supermarkten biedt dat kansen, want klanten zitten te springen om gemaksconcepten. Denk aan maaltijdpakketten met verse producten en aan diensten voor online bezorgen. Het gaat niet alleen om tijdswinst, maar ook om mentaal gemak. Klanten willen oplossingen die minder stress opleveren.”
Jongeren eten vaker buiten de deur Michel Moolenaar, onderwijsmanager bij SVO: “Millennials en de generatie daarna, Generatie Z, gaan anders met eten om dan ouderen. Ze geven minder geld uit aan uit eten gaan, maar ze eten wel veel vaker buiten de deur. Onder ‘uit eten’ gaan valt voor hen ook een broodje eten bij de bakker. Ze zijn vooral op zoek naar plekken waar ze snel en makkelijk iets kunnen eten. We zien ook dat uit lunchen
en ontbijten gaan steeds populairder worden. Dit zijn ontwikkelingen waar supermarkten heel goed op in kunnen spelen. Er zijn al supermarkten die vroeger opengaan, zodat klanten hun ontbijt kunnen kopen.” Uit het onderzoek blijkt ook dat de scheidslijn tussen retail en horeca vervaagt, ‘foodblurring’ genoemd. Foodbedrijven bieden vaker een combinatie van producten en horecaconcepten. Supermarkten en fastservice komen daardoor steeds dichter bij elkaar te liggen. Zo ontstaan meer mogelijkheden voor samenwerking. Bijvoorbeeld door een horecaconcept in de supermarkt aan te bieden, zoals een koffietentje of broodjeszaak.
bereidt. Er wordt zelfs geëxperimenteerd met personal shoppers, die klanten helpen bij het boodschappen doen. Deze ontwikkelingen hebben gevolgen voor de supermarktmedewerker, die zijn werk anders in moet steken. “Gemak, beleving en gastvrijheid, dat moeten supermarktmedewerkers gaan bieden”, zegt Michel. “Natuurlijk blijft kennis van het product belangrijk. Maar het wordt minstens zo belangrijk om goed contact met klanten te maken. Groet hen bij binnenkomst, sta klaar om te helpen, voorzie hen van advies over producten en kom met ideeën voor gerechten. Treed klanten open en gastvrij tegemoet en bied de service die ze nodig hebben.”
food leidt deze mensen op. Michel: “In een aantal van onze opleidingen willen we andere accenten gaan leggen. We kijken hoe we onze opleidingen verder kunnen ontwikkelen, zodat we nog meer kunnen inzoomen op gastvrijheid, klantgerichtheid en beleving. We gaan het ondernemerschap van onze studenten ontwikkelen en ook persoonlijke ontwikkeling krijgt een grotere rol. Studenten moeten zichzelf goed leren presenteren en met zelfvertrouwen de klant tegemoet treden. Daar werken we nu al aan, bijvoorbeeld door vlogtrainingen en veel presenteren. Studenten voeren niet alleen een opdracht uit, maar laten anderen ook zien wat ze gedaan hebben en waarom.”
"SUPERMARKTMEDEWERKERS VAN DE TOEKOMST BIEDEN GEMAK, BELEVING EN GASTVRIJHEID"
Medewerkers binden The Food Research Company bracht voor SVO ook bedreigingen voor de foodsector in kaart. De grootste bedreiging is de grote personeelskrapte. Als supermarkten hun medewerkers willen behouden, moeten ze anders met hen leren omgaan. “Bedrijven en jongere medewerkers denken vaak anders over werk”, zegt Michel. “Jongeren willen niet zes dagen in de week werken. Ze willen flexibiliteit, inspraak in werktijden en ze willen zich blijven ontwikkelen. Bied je dat niet, dan raak je ze kwijt. In onze opleiding tot bedrijfsleider gaan we hier dieper op in: hoe kun je als leidinggevende zorgen dat je medewerkers gemotiveerd blijven? Hoe ga je om met medewerkers uit jongere generaties? Belangrijk, want alleen met voldoende goed opgeleide medewerkers kunnen supermarkten de klant van de toekomst aan zich binden.”
Klantgerichte foodspecialist De medewerker van de toekomst is een klantgerichte foodspecialist die beleving creëert. SVO vakopleiding
Personal shopper in de supermarkt Als supermarkten zich willen blijven onderscheiden, moeten ze het leuk maken voor klanten om boodschappen te doen. Beleving creëren is heel belangrijk, net als het bieden van gemak. Sommige supermarkten kiezen ervoor om een kok in te zetten, die ter plekke hapjes
5
ADVERTENTIE
DOOR: SEBASTIAAN SCHREIJEN, RABOBANK; TIJN BRESSER, CATEGORY & TRADE COMPANY
7
NIEUW
te vinden in het koelschap
verkrijgbaar in verschillende smaken g e m i d d e l d m e t 7 v e r s c h i l l e n d e s o o r t e n g r o e nt e n en kruiden, goed voor 99% van de aanbevolen d a g e l i j k s e h o e v e e l h e i d g r o e nt e n zonder toegevoegde smaakversterkers, k u n s t m at i g e k l e u r s t o f f e n , c o n s e r v e e r m i d d e l e n en toegevoegde suikers
ADVERTENTIE
VOOR DE ACHTSTE KEER DE BESTE IN AGF
“DAT MAAKT ME SUPERTROTS!” Redouan Assakali is plaatsvervangend supermarktmanager in het Lidl-filiaal in Amsterdam Bijlmer en is trots op al zijn collega’s. Voor de achtste keer sleepte Lidl de titel ‘Beste supermarkt in AGF’ binnen.
DOOR: HENK VAN DER DRAAI
Gefeliciteerd! Wat doet zo’n prijs met jou en je collega’s? “Dankjewel! Het is een blijk van waardering voor wat we doen. Onze AGF is al acht jaar lang het beste van alle supermarkten. Ja, dan ben je natuurlijk heel erg trots als je deze titel weer te pakken hebt. We doen er alles aan om onze klanten de beste producten aan te bieden, volle schappen te houden en in te spelen op wat klanten willen. Dat kan alleen met medewerkers die het beste uit zichzelf halen.” Wat is het geheim van jullie succes? “Dat ga ik natuurlijk niet verklappen, haha! Nee, grapje. Het zit in heel veel dingen. Dat begint eigenlijk al op ons hoofdkantoor: daar worden de beslissingen genomen over waar we onze groente, fruit en aardappelen vandaan halen. De kwaliteit van de producten is enorm belangrijk. Daarom doen we veel kwaliteitscontroles, vooral in ons distributiecentrum en in de winkels. Voordat de deuren van de winkel opengaan, controleren we onze producten. Liggen er geen bruine bananen in het schap? Zijn de druiven nog goed van kleur? Het zijn meerdere checks per dag die ervoor zorgen dat onze klanten de beste producten mee naar huis nemen.” Waarin onderscheiden jullie je nog meer? “We hebben regelmatig overleg over onze producten, zodat de medewerkers in de winkel weten waar ze het over hebben. Omdat ze met versproducten werken, is het van belang dat de juiste hoeveelheid producten wordt besteld. De kans op derving is natuurlijk veel groter dan bij artikelen die in een potje zitten.
Ook geven wij demo’s aan klanten en medewerkers, bijvoorbeeld als er nieuwe producten aan het assortiment worden toegevoegd. Daardoor weten ze hoe iets smaakt en kunnen ze onze klanten beter adviseren. Ook dat telt mee om de beste van Nederland te worden.” Zo te horen vind je het wel leuk om de competitie met anderen aan te gaan. “Dat is zeker zo! Het wedstrijdelement om de beste afdeling te zijn, past wel bij Lidl. Niet alleen met andere supermarkten hoor, ook onderling is er een gezonde strijd om wie z’n afdeling het beste op orde heeft. Uiteindelijk zorgen we er samen voor dat we binnen onze organisatie de beste kwaliteit kunnen leveren aan onze klanten. Daar doen we het uiteindelijk voor.” Dan blijft er weinig ruimte over voor verbeterpunten. Of zijn die er wel? “Phoe, dat is een lastige vraag. Wat ik bij ons in het filiaal mis, is een apparaat waar men verse jus d’orange kan maken door sinaasappels te persen. Veel andere Lidl filialen hebben er al een staan dus dat komt vast goed! Daarnaast komen klanten soms ook met vragen over typische seizoensproducten die we niet vast in het assortiment hebben. Die zijn niet het hele jaar door op voorraad, maar er is wel behoefte aan. Zo rond de Ramadan verkopen we bijvoorbeeld megagrote watermeloenen van zo’n tien kilo. Die zijn erg in trek en vliegen de winkel uit in die periode. Wat mij betreft mogen die altijd voorradig zijn, want ik krijg er het hele jaar door vragen over. En ook dat is natuurlijk een teken dat we goede producten verkopen en dat we goed bezig zijn.”
DE LIDL-MENTALITEIT Bij Lidl werken ruim 19.000 mensen. Allemaal hebben ze hun eigen achtergrond en kwaliteiten. Maar één ding hebben ze gemeen: de Lidl-mentaliteit. Ze houden van afwisseling, weten van aanpakken en zetten nét dat stapje extra. Zo zorgen we er samen voor dat we in een positieve sfeer het beste uit onszelf en elkaar halen én dat onze klanten graag terugkomen. Redouan Assakali is sinds november 2019 ambassadeur van Jong Lidl Nederland. Ben je benieuwd naar meer verhalen van talenten die bij Lidl werken? Neem dan eens een kijkje op maakhetwaarbijlidl.nl.
ONTDEK JOUW MOGELIJKHEDEN BIJ LIDL Ben jij een echte aanpakker die graag een stapje extra zet voor het beste resultaat? En voel jij je thuis bij een supermarktketen die elke dag groeit en vernieuwt? Kom dan Lidl versterken. Werkenbijlidl.nl 9
MEAT THE FUTURE % 0 0 1
D E S A B T PLAN
NEW IMPROVED RECIPE
WITH EXTRA BITE.
NOW PEA BASED.
TRY OUR CHICK FREE
PBAESAED ADVERTENTIE 24023782-Naturli-annonce-260x380mm.indd 1
30/01/2020 11.32
Daarnaast beschermen speciale omega 3-vetzuren in vis tegen een hartaanval. Dit risico kun je echter ook zonder vis te eten verkleinen door gewoon gezond te leven: voldoende bewegen, niet roken, matig met alcohol, een goed gewicht behouden en een voeding met veel groenten en fruit, volkorenproducten en weinig verzadigd vet. Allemaal factoren waar vegetariërs goed op blijken te scoren.
VOEDINGSSTOFFEN VOOR VEGETARIËRS Wereldwijd eten miljoenen mensen vegetarisch. Mensen met een vegetarische leefwijze hebben gemiddeld een gezondere levensstijl, wat gepaard gaat met een lager lichaamsgewicht en een lagere kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. Toch zijn er een aantal voedingsstoffen die voor vegetariërs extra aandacht verdienen. DOOR: ERWIN POLDERMAN, VEGETARIËRSBOND FOTO: GRO
Uit steeds meer onderzoeken blijkt dat voeding met veel rood en bewerkt vlees ongezond is. Een goed samengestelde, gevarieerde vegetarische voeding levert de dagelijks benodigde hoeveelheid van alle noodzakelijke voedingsstoffen in ruime mate en het is nog lekker ook! Een aantal voedingsstoffen verdient extra aandacht voor vegetariërs. Dat zijn: eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamine B12 en ijzer.
algemeen (sojabonen uitgezonderd) van lagere kwaliteit dan dierlijke: ze bevatten de essentiële aminozuren in een minder handige verhouding. Dit is meer een theoretisch gegeven dan dat je er in de praktijk iets mee moet: dat vegetariërs bepaalde combinaties van eiwitrijke producten (zoals peulvruchten en granen) moeten eten om aan voldoende aminozuren te komen, is achterhaald. Een lagere eiwitkwaliteit kun je namelijk compenseren door een hogere eiwitinname. Met gevarieerde vegetarische voeding krijg je ruim voldoende eiwit binnen.
Eiwit Eiwitten hebben een belangrijke functie als bouwsteen voor het lichaam. Plantaardige eiwitten zijn over het
Omega 3 Omega 3-vetzuren ofwel linoleenzuur behoren tot de essentiële vetzuren. Die zitten in plantaardige oliën en noten.
IJzer Ijzer is een belangrijk mineraal bij het transport van zuurstof in het bloed. Plantaardig ijzer wordt minder goed opgenomen dan ijzer uit vlees. Maar in de praktijk blijken andere factoren een belangrijkere rol te spelen in onze ijzervoorziening dan of het ijzer plantaardig dan wel dierlijk is. Uiteraard blijft het voor iedereen, dus ook voor vegetariërs, belangrijk om voldoende ijzer binnen te krijgen: dit haal je uit volkorenproducten (brood), noten, groenten, peulvruchten en gedroogd fruit of appelstroop. De gelijktijdige inname van een vitamine-C-rijk product is belangrijk om het ijzer op te nemen. Je kunt dan denken aan fruit, groente of een glas sinaasappelsap. B12 Vitamine B12 is belangrijk voor de aanmaak van bloed en voor het zenuwstelsel. Vitamine B12 kun je via de voeding alleen binnenkrijgen met dierlijke producten als vlees, zuivel, vis en eieren, of als het aan voedingsmiddelen is toegevoegd zoals bij sommige merken vleesvervangers en zuivelvervangers zoals sojamelk. Aangezien vegetariërs over het algemeen zuivel en eieren gebruiken, krijgen ze voldoende vitamine B12 binnen.
Europa in 2050 klimaatneutraal te maken. Ook de landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en klimaatexperts roepen op tot meer biologische landbouw. Niet alleen omdat de biologische landbouw wordt gezien als bestand tegen klimaatverandering, maar ook omdat de bodems van biologische boeren kunnen fungeren als een CO2-spons. Daardoor zijn ze letterlijk een belangrijke SOILution in de strijd tegen klimaatverandering. Kortom de biologische landbouw wordt steeds meer gezien als de nieuwe alternatieve weg vooruit.
"WE MOETEN HET BIOVERHAAL VERTELLEN"
THE FUTURE IS ORGANIC!
COLUMN: MICHAËL WILDE, BIONEXT
D
e biologische landbouw groeit sinds 2008 vrijwel onafgebroken. Er wordt inmiddels op ruim 75 duizend hectare biologisch geboerd en Nederland telt in totaal 2076 biologische boeren en tuinders. Toch kopte het Financieel Dagblad onlangs: “Biologische landbouw groeit fiks, maar blijft Europees gezien achter”. De omvang van de Nederlandse biologische landbouw ligt met 3,2% van
de landbouwgronden ver onder het Europese gemiddelde van 7,5% en dat is teleurstellend. Koplopers Zweden (19,2%), Estland (19,7%) en Oostenrijk (24,1%) doen het een stuk beter, onder andere dankzij de overheid die boeren steunt tijdens de twee jaar lange omschakeling naar biologisch.
In deze omschakelingsperiode werken de boeren op een biologische manier (dus zonder kunstmest en landbouwgif) maar de producten kunnen niet als biologisch worden verkocht omdat de bodem
en omgeving een soort detox moeten ondergaan. Als beginnende bio-boer ga je dus door een moeilijke financiële periode waarbij je “wel de lasten en niet de lusten” hebt. Vroeger hadden wij in Nederland ook extra ondersteuning voor beginnende bio-boeren, maar dat is afgeschaft. Toch zal de Nederlandse, Europese en wereldwijde biologische sector zich de komende jaren snel ontwikkelen. Zeker nu de Europese Commissie zich nadrukkelijk uitspreekt voor organic farming in haar ambitieuze “Green Deal” plannen om
Als wij dan met zijn allen dit mooie nieuwe pad gaan bewandelen, is het van groot belang dat veel meer mensen binnen en buiten deze prachtige, diverse en toekomstbestendige sector het biologische verhaal helder en vol overtuiging kunnen vertellen. En dat al deze mensen ook in staat zijn om de hardnekkige en vaak onterechte vooroordelen over bio te kunnen weerleggen. Zoals ‘bio kan de wereld niet voeden’, ‘het is niet gezonder’, ‘het is allemaal marketing’ of ‘ik wil geen rups in mijn sla’. Om al die leuke mensen zoals jullie te helpen, zijn wij als Bionext as we speak volop bezig met de voorbereidingen van een grote informatiecampagne over biologisch. Hou ons in de gaten, The future is organic!
11
ADVERTENTIE
... maar bio kan de wereld niet voeden
... als het uit Afrika komt, is het dan nog wel bio?
... het is toch gewoon greenwashing
... biologisch is veel te duur
... biologisch bij de discounter ? Dan is het niet biologisch
... het is niet bewezen dat het gezonder is
... de middelen die in de gangbare landbouw worden gebruikt zijn veilig
... de middelen zijn goedgekeurd door de EU dus zijn ze veilig
... er is niet genoeg land om alle inwoners te voorzien van biologisch voedsel
... biologisch is een grote marketing truc / hype
... je krijgt met biologisch grote misoogsten dus voedselverspilling
... ik wil geen rups in mijn sla
... planten zijn uitzichzelf nog veel giftiger dan hulpmiddelen
... biologisch uit het buitenland wordt altijd ingevlogen ... dat is niet duurzaam
GEZONDE TOEKOMST VOOR BIOLOGISCH DANKZIJ VEGAN TREND DOOR: FRANK REIJNEN
Jarenlang stonden biologische levensmiddelen in een hoekje weggedrukt als producten voor geitenwollensokkentypes of alternatieve gezondheidsfreaks. Toen ik jaren geleden voor mezelf begon met mijn bedrijf in de biologische sector, had biologisch nog een stoffig imago en was het een nichemarkt. De afgelopen jaren heeft de biologische markt een ongekende groei doorgemaakt. Steeds meer consumenten kiezen voor biologisch, waardoor het bereik groter is geworden. En ook scholen, bedrijfs- en sportkantines, restaurants, lunchrooms en hotels stappen geheel of gedeeltelijk over op biologische producten. Uit onderzoek (bron: Bionext) is al gebleken dat 71% van de consumenten weleens producten koopt van biologische oorsprong. Volgens mij zijn er drie redenen waarom de consument de keuze maakt voor biologisch. Ten eerste is de consument zich steeds bewuster van zijn voeding en wat deze voeding met het lichaam doet. Dit is het logische gevolg van een tijdperk waarin we alles kunnen opzoeken om onszelf te informeren. De afgelopen jaren zijn we steeds opnieuw geconfronteerd met schandalen in de reguliere voedselketen. Deze schandalen hebben het vertrouwen van de consument geschaad. Door het extra toezicht en de strikte eisen die in de biologische keten van toepassing zijn, beoordeelt de consument een biologisch product al snel als gezonder. Ten tweede het vertrouwen. De consument wil de producten die hij koopt en de producent kunnen vertrouwen. Klopt het wat ik eet en is het wat ik
ervan mag verwachten? De controle op biologische producten is de afgelopen jaren gelijk gestegen met de populariteit. Strenge controles waarborgen de kwaliteit van biologische voedingsmiddelen. Ten derde ben ik van mening dat dankzij de groei en populariteit van biologisch het aanbod is toegenomen en biologisch toegankelijker is geworden. De afgelopen jaren zijn gekenmerkt door stevige groeicijfers en een stijgend marktaandeel in de levensmiddelenbranche. Bio is hot, hip en gezond! Ook het prijsverschil tussen reguliere en biologische producten is aan het afnemen wat biologisch toegankelijk maakt voor meerdere doelgroepen. De supermarkt gaat voor een groter marktaandeel in biologisch Ook de grote retailers hebben de populariteit van biologische voeding ontdekt en spelen daarop in. Hun biologisch productaanbod is enorm toegenomen en daarmee is ook een nieuwe prijsontwikkeling in gang gezet. Waar vroeger biologisch veel duurder was dan niet-biologisch, is het verschil vandaag de dag steeds kleiner geworden. Het assortiment is dusdanig breed dat de specialisten in de biologische markt zich de afgelopen jaren hebben moeten specialiseren met een unieker assortiment en services of extra’s om zo complementair te zijn aan de reguliere supermarkten. In Duitsland, Oostenrijk en Frankrijk zie je zelfs de ontwikkeling dat de grote retailers aparte biologische supermarkten openen, zoals de Edeka in Duitsland, Rewe in Oostenrijk en Carrefour in Frankrijk. In Nederland is daar nog geen sprake van en zie ik dat ook niet gebeuren op korte termijn.
Nieuwe trend of marktontwikkeling? Sinds een jaar of twee zie ik een andere ontwikkeling, het veganisme wordt steeds groter. We zien het terug in de supermarkten, maar ook in de horeca zie je steeds vaker vegetarische of veganistische gerechten op de menukaart. Er zijn zelfs al restaurants die zich volkomen specialiseren op deze doelgroep. De groei heeft naar mijn mening te maken met bewustwording en nieuwe inzichten over gezonde voeding en duurzaamheid bij de consument. Consumenten maken steeds meer bewuste keuzes. Ze willen gezondere en vaak betere voeding consumeren. Tevens is de consument zich steeds meer bewust van de impact die consumptie heeft op het milieu en het klimaat. Ook de grote bedrijven zien deze ontwikkeling en nemen daarin stappen. Unilever is hier een mooi voorbeeld van met de overname van het hippe biologische theemerk Pukka en de Vegetarische Slager. Hiermee wordt ook door grote levensmiddelenconcerns ingezet op de ontwikkeling en schaalvergroting van de veganistische markt. Ik zie met deze groei van vegan ook kansen voor de biologische markt. De combinatie van biologisch en vegan is prima denkbaar. Uiteindelijk wil de consument die kiest voor vegan een gezond product dat niet vol zit met E-nummers of resten van chemische bestrijdingsmiddelen. Daarnaast is het een zeer duurzame combinatie, een eis die in deze tijd bovenaan de lijst staat van vele consumenten. Positieve veranderingen in de markt, de veranderende vraag van consumenten en milieubewustzijn, zijn van doorslaggevend
belang voor het succes van vegan op de langere termijn. Grotere bedrijven zoals Unilever, Kraft Heinz, PepsiCo en vele andere spelen steeds meer in op veganistische producten. Zij zien als geen ander waar hun traditionele klanten naartoe overstappen en willen niet als laatste in deze trend van leefstijlverandering stappen. Vegan zal de komende jaren een grote impact hebben op ons boodschappenlijstje. Ik ben ervan overtuigd dat dit ook een positieve invloed zal hebben op het marktaandeel van biologische voeding in zowel de retailkanalen als de gespecialiseerde winkels. Nadat de biologische markt eerst op eigen kracht is gegroeid, hebben biologische levensmiddelen nu een gezonde toekomst die wordt versterkt door de groeiende vraag naar vegan producten.
13
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Ontdek de ondernemer in jezelf ...en word nager a m s g n i l e d f a bij Jumbo!
Gelita Gelita introduceert introduceert ijskoffie ijskoffie voor voor thuis, thuis, in een doosje 8 portiezakjes. in een doosje metmet 8 portiezakjes. De bereiding is snel en simpel. Je roert deinhoud inhoudvan vanhet hetzakje zakjedoor doormet de koude de koude melk tot het romig en glad is. Je voegt nogeen eenpaar paarijsklontjes ijsklontjestoe… toe…en enklaar klaaris nog isjejeheerlijke heerlijkeverfrissende verfrissendeijskoffie. ijskoffie.
Solliciteer snel via
jumbowerkt.nl/afdelingsmanager
Gelita Italian drinks
Voor meer info: www.gelita.nl
tel: 06 30028759
ADVERTENTIE
BROKS BLOEMEN BIEDT VELE VOORDELEN H ET A SSORTIMEN T IS INCLUSIEF ACTIE(S) A FGESTEMD OP DE CONSUMEN T ENW ENS. Broks Bloemen streeft ernaar om met volume, scherpe prijzen en een groot wisselend assortiment de consument in de supermarkt te verleiden tot impulsaankopen.
Merchandising’ van Broks Bloemen realiseren het sfeervolle shop-inshopeffect. Er wordt op een transparante manier gewerkt en er zijn korte lijntjes waarin alle wensen bespreekbaar zijn.
Broks Bloemen levert sinds 1975 een uitstekende service in bloemen en planten met jarenlange ervaring en vakmanschap. Een moderne binderij met in totaal 70 medewerkers en een volautomatische bloemenlijn. Hier zijn onze vakbekwame bloemisten dagelijks actief om boeketten en arrangementen gereed te maken voor onze klanten.
Modulair leveren De specialiteit is het modulair leveren van een uitgebreid assortiment van topkwaliteit. Zowel kleine verkooplocaties als grote supermarkten worden uitstekend bediend. Met de Full Service Merchandising verzorgt Broks een shop-in-shop die aansluit bij de wensen van de consument en zo de omzetgroei bevordert.
De concepten ‘Online Retail Groothandel’ en ‘Full Service
Voor winkeliers die graag zelf hun bloemenafdeling invullen is er de ‘Online Retail groothandel’, met een
bestelmogelijkheid via internet en levering de volgende dag. Flexibel Broks is een goede partner in de overdracht van vakkennis, verkoopondersteuning, verzorgingstips en zelfs maatwerk in interieur. "Met volume, scherpe prijzen en een groot wisselend assortiment willen we de consument verleiden tot impulsaankoop", vertelt commercieel directeur Rick Broks. Doordat Broks het hele proces in eigen beheer heeft, kan er zeer flexibel geschakeld worden. Alle merchandisers hebben een vaste klantenkring en zorgen met hun kennis voor een compleet verzorgde bloemenafdeling. Lokale gebeurtenissen en feestdagen kunnen naar wens worden ingevuld.
Sterke punten op een rij: • Bloemenkennis sinds 1975 • 7500 m2 bloemenwereld, nieuw DC • Volledig proces in eigen beheer (van kweker tot verkooppresentatie) • Groot assortiment, betaalbare prijzen • Retail ready concept • Maatwerkoplossing meubilair • Verkoopondersteuning (promotiemateriaal, lokale differentiatie, verzorgingstips) • Garant voor product, recht van retour • Assortiment inclusief actie(s) afgestemd op consumentenwens • Meetbare verkoopresultaten Bij Broks Bloemen bent u in vertrouwde handen. Is uw bloemenafdeling klaar voor een upgrade? Kies voor complete ontzorging met Broks Bloemen.
LAGE MELKPRODUCTIE, STRIKTE REGELGEVING EN TOCH EEN HOOG RENDEMENT
Op de Graasboerderij van familie Deinum lopen 80 biologisch-dynamische koeien. Ondanks de lagere melkproductie van hun koeien (60% ten opzichte van gangbare melkkoeien) en de strikte keurmerk-regelgeving waaraan ze moeten voldoen, is hun verdienmodel meer dan rendabel. De jongste dochter van het boerengezin vertelt hoe hun bedrijf functioneert en rendeert. DOOR: DOMINIQUE VROUWENVELDER, FOODLOG FOTO'S: DE GRAASBOERDERIJ
Welmoed Deinum (25) is een jonge Friese boerin. Samen met haar ouders runt ze een biologisch-dynamische melkveehouderij met 80 koeien. “Wat ons bedrijf speciaal maakt is dat wij onze koeien helemaal geen granen - zoals maïs en krachtvoer - voeren. We hebben namelijk vast kunnen stellen dat granen voor ontstekingen kunnen zorgen. Sinds we gestopt zijn met het voeren van granen zijn onze koeien veel gezonder geworden. Dat is niet alleen goed voor de koeien, het levert onszelf ook veel meer werkplezier op.”
De koeien van de Graasboerderij staan zo veel mogelijk buiten in de wei waar ze vers gras kunnen eten. In de winter worden ze bijgevoerd met kuilgras, geconserveerd gras wat ook van eigen land komt. Vernieuwend ouderwets Een andere reden om geen maïs en ander krachtvoer bij te voeren, is dat de productie van zulk voer veel energie kost. “Krachtvoer moet vaak van ver weg komen, daarom vraagt het veel transport. Bovendien kunnen we veel beter humane
voeding telen op de gronden waar we nu granen telen voor bijvoorbeeld koeienvoer. We kunnen beter zelf wat meer groente of brood eten in plaats van de inefficiënte route naar dierlijke eiwitten die we nu volgen.” “Eigenlijk is het heel simpel. Mensen noemen ons bedrijf wel vernieuwend, maar eigenlijk boeren wij net als mijn overgrootvader vroeger deed. Dichtbij de natuur en werken met de middelen die je in de buurt hebt. Niet alles van ver, maar gewoon het spul wat van dichtbij komt.” Lage melkopbrengst “Onze koeien geven ongeveer 5.500 liter melk per koe per jaar. Dat is minder dan op een gangbare melkveehouderij – daar geven de koeien 8.500 à 9.000 liter melk per koe per jaar.” Toch is dat geen probleem voor het verdienmodel van de Graasboerderij: “We besparen veel op dierenartskosten doordat we onze koeien goed gezond kunnen houden. Bovendien is onze kostprijs erg laag, omdat we nagenoeg al het voer voor onze koeien van eigen land halen. Ik denk zelfs dat we financieel beter uitkomen dan een gangbare melkveehouderij, omdat we een biologisch-dynamische melkprijs krijgen voor ons product.”
Antibioticavrij Om te voldoen aan de eisen van USDA (United States Department of Agriculture) mag de melk van een koe die antibiotica heeft ontvangen niet meer gebruikt worden. “Als een koe op ons erf ziek is, gebruiken we wel antibiotica. We mogen een koe tenslotte niet laten lijden en dat willen we ook absoluut niet. Helaas betekent het toedienen van antibiotica wel dat de koe vervolgens van ons bedrijf af moet.” Deinum ziet dat niet als een risico: “Wanneer je overgaat naar een antibiotica-vrije bedrijfsvoering ontdek je de ‘zwakke’ koeien en kan het gebeuren dat je antibiotica nodig hebt. Op een gegeven moment treedt de evolutie in werking: de zwakkere koeien verdwijnen van je boerderij. Uiteindelijk hou je alleen sterke koeien over. Zij krijgen weer sterk nageslacht en zo wordt je hele veestapel gezonder.” Missie Deinum ziet een positieve toekomst. “We zien dat onze bedrijfsvoering heel goed werkt. Natuurlijk hebben we als boer
verschillende onzekerheden. Zo zijn we elke dag afhankelijk van het weer en het klimaat. Wij zijn – meer dan anderen – afhankelijk van wat er om ons heen groeit. Extreme weersomstandigheden stellen ons voor uitdagingen.” Ze heeft een missie. “We hebben een voorbeeldfunctie voor onze boerencollega’s. Het zou mooi zijn als zij ook een stap maken richting kringlooplandbouw.” De melk van de Deinums wordt verkaasd door Bastiaansen Bio voor coöperatie Rouveen. Van de productie gaat op dit moment al ruim meer dan de helft naar de VS, waar antibioticavrij geproduceerde zuivel goed verkoopt.
LANDBOUW ZONDER CHEMIE Welmoed Deinum spreekt op het door Foodlog georganiseerde congres Landbouw zonder Chemie – Hoe dan? op 27 februari as. Ze vertelt over hoe zij zich inzet voor minder chemie. En hoe zij – samen met Bastiaansen Bio en Rouveen – daarmee waarde toevoegt aan melk, yoghurt en kaas. Hoe verbind je de supermarkt aan die keten om nog meer impact te kunnen maken? Daarover – en meer – gaat het congres. Supermarkt.teamlezers krijgen €50 korting op hun toegangskaart. Kijk op: www.landbouwzonderchemiehoedan.nl
Een deel van de melkopbrengst wordt op eigen erf verwerkt. “We maken zelf rauwmelkse yoghurt, kefir en kaas. Het grootste deel (ongeveer 90%) gaat naar Rouveen, een kaasspecialiteitenfabriek. Zij maken voor ons onder andere kaas met een Demeter-keurmerk en USDAgecertificeerde kaas.” Die laatste is antibiotica-vrij-gecertificeerde kaas, die vooral in Amerika populair is.
15
NATUURLIJK DE LEKKERSTE
ADVERTENTIE Servero adv Supermarkten Assortiment 2-2020.indd 1
05-02-2020 15:56
INNOVATIECATEGORIE: MAALTIJDEN, MAALTIJDCOMPONENTEN (HOUDBAAR EN VERS), GROENTE- EN FRUITCONSERVEN PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Servero
71%
1.682.000,00
13
2 HAK
17%
403.000,00
8
3 Bonduelle
3%
82.000,00
4
PLEK BEDRIJF
HOOGSTE
INNOVATIE
BIJDRAGE
IN DE CATEGORIE Welke fabrikanten leverden met hun nieuwe lanceringen in 2019 de hoogste innovatiebijdrage? In deze rubriek een overzicht van de merken die scoren met succesvolle nieuwe producten.
De top-3 van deze categorie is gezamenlijk verantwoordelijk voor 91% van de innovatiebijdrage in de productgroep. Met een overweldigende eerste plaats voor Servero. Het omzetbedrag voor de introducties van Servero is 71% van de totale omzet die deze categorie in 2019 met introducties behaalde. Servero zette vol in op producten zonder toegevoegd suiker en zout en wil dat deze producten de norm worden. “Servero staat voor natuurlijk de lekkerste", zegt marketingmanager Elke Schroevers. "Daarom worden de fruitsnacks van 100% Fruit to Go en Slurpfruit net als 100% Appelmoes gemaakt van 100% fruit en verder niets. Ze bevatten géén toevoegingen en dat proef je. 100% fruit, 100% smaak." Ook vernieuwer HAK wil verandering in de categorie teweeg brengen. Category development manager Ron Rutgers: “In de routine van de consument zit te weinig groente. Veel voorkomende barrières zijn dat ze groenten niet lekker vinden of bereiding teveel tijd kost." Om consumenten te helpen, sluit HAK aan bij de maaltijdroutine. Rutgers: "We hebben met onze stazakken een groot aanbod aan gemaksoplossingen in de markt gezet, waarmee consumenten met groot gemak meer groenten en peulvruchten kunnen toevoegen aan hun maaltijd." Aan deze top-3 is te zien dat groenten ook buiten vers een belangrijke rol spelen en zelfs toonaangevend zijn binnen de innovaties in de maaltijdencategorie.
ADVERTENTIE
WINNAAR FOODBEDRIJF VAN HET JAAR 2020 MAALTIJDEN, MAALTIJDCOMPONENTEN
Nieuwe producten, ze hebben op de consument vaak een onweerstaanbare aantrekkingskracht. Ze trekken de aandacht; niet alleen van consumenten, ook van de retail. Introducties zijn natuurlijk een onderdeel van de omzet, maar zeker niet onbelangrijk. Ze creëren leven in het supermarktschap en houden de supermarkt aantrekkelijk voor consumenten. Dat is ook de reden dat supermarkten vaak extra aandacht geven aan deze introductie. En dat er prijzen zijn voor de meest succesvolle introducties, zoals de bekende FoodAwards, de jaarlijks terugkerende prijsuitreiking voor de beste introducties van het voorgaande jaar. "Zoals je de vorige editie hebt gelezen, is het onderzoek naar Foodbedrijf van het Jaar een uitgebreid jaarrond onderzoek op allerlei facetten. Één van die facetten is de innovatiekracht binnen de categorie. Oftewel; welk bedrijf draagt met producten en omzet bij aan succesvolle vernieuwing van de categorie. Over een aantal maanden worden de belangrijkste producten onderscheiden met een prestigieuze FoodAward door het Retailcollege bestaande uit inkoopmanagers van Albert Heijn, Jumbo en SuperUnie. In deze editie kun je van een aantal categorieën zien welke bedrijven de leiders zijn als het gaat om ontwikkeling, succes en lef binnen de categorie", vertelt Mark Peeters van Supermarkt.team. Marketing speelt een belangrijke rol voor de innovaties die aan hun opmars bezig zijn. Maar met alleen marketing kom je er niet. Om een nieuw product daadwerkelijk succesvol te maken, moet de innovatie uiteraard ook relevant en interessant zijn voor de consument. Om in aanloop naar de FoodAwards uit te zoeken welke fabrikanten met hun introducties de hoogste innovatiebijdrage leverden, hebben we een periode in 2019 geselecteerd. Op basis van de diverse beschikbare gegevens uit die periode, hebben we eigen berekeningen gemaakt. Het gaat daarbij niet om losse producten maar om alle introducties die een fabrikant in een jaar doet. Het geeft een indicatie wie de leiders zijn als het gaat om innovatie. Het werd een diverse lijst met grote namen en kleinere vernieuwers. Op de komende pagina's volgen verschillende categorieën waar het totale supermarktassortiment uit is opgebouwd. Per productgroep een lijst met de topscoorders op het gebied van vernieuwing.
17
BEDANKT
VOOR DE SUCCESVOLLE SAMENWERKING!
W H I T E C H O C O L AT E & C O O K I E S
true to pleasure ADVERTENTIE 1438_Magnum adv_260x380mm.indd 1
29-01-20 15:56
ADVERTENTIE
Our Tasty Shapes. Our Homestyle fries.
INNOVATIECATEGORIE:
DESSERTS, IJS, DESSERTINGREDIËNTEN PLEK BEDRIJF
PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Unilever
75%
10.257.000,00
29
2 Ferrero
22%
2.993.000,00
6
1%
128.000,00
4
3
Koninklijke Peijnenburg
De categorie desserts staat jaarlijks garant voor vernieuwing en dan met name in het segment ijs. Opvallend: de top-3 is gezamenlijk verantwoordelijk voor 98% van de innovatiekracht binnen de categorie. De overige 2% is voor kleine partijen als Gigi en Leone, die in de marge met vernieuwingen experimenteren. Unilever is sinds jaar en dag heer en meester in deze categorie met bekende namen als Magnum, Ola, Hertog en Ben & Jerry’s. In 2019 was het de Magnum White Chocolate & Cookies die de consument massaal verleidde. Unilever laat weten dat het de consument wil blijven verrassen. "We proberen met onze innovaties in te spelen op een snel veranderende markt, met nieuwe producten die passen bij de lopende trends. We bieden elk jaar een gevarieerd assortiment van hardlopers, aangevuld met nieuwe ijsjes variërend van heerlijke indulgence premium ijsjes van Magnum White Chocolate & Cookies, Ben & Jerry’s pint slices Cookie Dough, Kinder Bueno Ice Cream hoorntjes tot verantwoorde ijsjes zoals onze Solero vegan biologisch gecertificeerde fruitijsjes in 2019. Daarnaast speelden we ook in op de vegan trend en hebben met Magnum Vegan Almond de ‘Beste Vegan product award 2019’ gewonnen", zegt Robin Misdorp, brand builder marketing impulse ice cream The Netherlands. Koninklijke Peijnenburg is een opvallende nummer drie. Lotus Speculoos IJs zorgde voor hoge verwachtingen. Deze nieuwe smaak is sinds 2019 verkrijgbaar als handijs en schepijs. Met de herkenbare smaak van Lotus Speculoos wil Koninklijke Peijnenburg een brede doelgroep aanspreken. Laura Simons, brand manager Peijnenburg: “Koninklijke Peijnenburg heeft met Lotus het beste van drie werelden samengevoegd in heerlijk roomijs: zalig zacht ijs bereid met verse room, krokante stukjes Lotus Speculoos koek én smeuïge Speculoospasta."
INNOVATIECATEGORIE:
DIEPVRIESPRODUCTEN EN SNACKS PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Van Geloven
51%
4.841.000,00
10
2 Iglo
20%
1.946.000,00
13
9%
824.000,00
4
PLEK BEDRIJF
3 Lamb Weston
Kijken we naar de bijdragen van innovaties aan de omzet in diepvries oftewel vriesvers dan zien we dat de top-3 verantwoordelijk is voor 80% van de innovatiekracht. Van Geloven is met Mora een sterke speler en staat, ondanks dat het niet het hoogste aantal introducties heeft, qua innovatieomzet op één. Het bedrijf speelt met haar vernieuwingen in op de vega-trend, zoals met de Mora Vegetarische Draadjesvleeskroket. Ze scoren qua innovatiebijdrage ook goed met de Mora Oven Hapjesmix. Iglo heeft met de Roerbaksensatie Zalm Pasta Boursin een verdienstelijke innovatie en goedverkopend item gelanceerd. Aardappelspecialist Lamb Weston was het afgelopen jaar eveneens actief met innovaties. Het merk heeft het afgelopen jaar vier nieuwe artikelen aan het assortiment toegevoegd. De Homestyle Fries, frietjes die dankzij de schil en het formaat het gevoel geven alsof je ze thuis vers gesneden hebt. Manager retail Kaatje van den Eijnden: "Ook is er een gekruide variant op de reeds succesvolle Ziggy Fries Naturel gelanceerd; de Ziggy Fries Seasoned. Door de unieke vorm wordt dit frietje extra krokant gebakken. Uiteraard is ook deze variant geschikt voor alle applicaties (Oven, Airfryer & Frituur). Tot slot is er een naturelvariant toegevoegd op de reeds bestaande ‘Waffle Seasoned Fries’, de Waffle Naturel."
19
INNOVATIES, DE MOTOR ACHTER SHOPPER MARKETING
Een succesvolle productinnovatie zorgt voor groei van merkentrouw en winkelomzet. Jaarlijks wordt een veelvoud van innovaties geïntroduceerd. Liefst zo breed mogelijk in de markt. Want 100% verkrijgbaarheid is toch het doel? Alleen, er wordt te vaak voorbijgegaan aan het onderscheidend vermogen van de retailer. DOOR: BRAM NAUTA, FOUNDER ISMI
Daarna treedt de terreur van de 1+1 aanbieding in werking. Na zes maanden concludeert de category manager dat de doorstroming tegenvalt. Zo is de meerderheid van de innovaties na een jaar alweer verdwenen uit de winkel. Wat een verspilling. Het succes van een introductie wordt bepaald door de samenwerking tussen handelspartners. En de basis van die samenwerking wordt gevormd door kennis van het gedrag van de shopper. De shopper is het enige dat een merkfabrikant en retailer echt met elkaar verbindt. Shoppingsegmentatie Shopper Marketing verdeelt de markt op basis van factoren die de categorieen winkelkeuze bepalen. Dat wordt shoppingsegmentatie genoemd. In de supermarkt zijn deze factoren het type huishouding, de soort shoppingtrip en de gelegenheid waarvoor men iets gaat
kopen. Als je de deze verdeelt over de winkelformules, zie je de verschillen. De shopper verdeelt zijn beschikbare budget namelijk over meerdere winkels en weet welke categorieën op welk moment zij bij welke winkel gaat kopen. Zo is 80% van de categoriekeuzes al bepaald voordat de shopper de supermarkt betreedt (of de webshop bezoekt). De argumentatie achter dit boodschappen doen, biedt de inzichten om het koopgedrag te beïnvloeden: om shoppers meer te laten kopen, te laten switchen van categorie, merk of winkel of om vaker terug te komen. Maximale verkrijgbaarheid En dan de productinnovatie. De meeste merken introduceren hun product met een landelijke campagne. Een korte campagne, want media zijn duur. Maar waarom zou een retailer dat product opnemen als het tegen vrijwel dezelfde condities bij de concurrent ligt? Een
bekend sterk merk helpt daarbij, zeker. Alleen, extra moeite zal de retailer niet willen doen. Voor de merkfabrikant rest de tariefkaart van de middelen die hij in en buiten de winkel wil inzetten. Dat wordt een dure zaak. En als de retailer het nieuwe product niet langer dan een half jaar geeft, is het rendement ver te zoeken. Groeikansen en optimaal rendement Sluit je echter aan bij de wensen van de shopper die bij de retailer zijn boodschappen doet, dan is de kans van samenwerking veel groter. En daarmee de bereidheid om gezamenlijk te investeren. Dat is het vertrekpunt voor een succesvolle introductie. En meer geslaagde introducties voorkomt het gevaar van deflatie en gebrek aan onderscheidend vermogen tussen winkels en merken. Ja, het zal de marketingoperatie fragmenteren. Echter, het zal de kans op succes vergroten en het rendement van alle marketinginspanningen doen toenemen.
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
NIEUW
ONTBIJTGRANEN, CEREALS, DRINKONTBIJT (IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 PepsiCo
4.841.000,00
10
2 Holie Foods
1.946.000,00
13
824.000,00
4
PLEK BEDRIJF
3 Bolletje
EEN HEERLIJKE START
MET 40% MINDER SUIKER
Ontbijtgranen zijn de afgelopen jaren sterk gegroeid, onder meer doordat veel consumenten op zoek gingen naar alternatieven voor brood. Nu de daling van de broodconsumptie voorbij lijkt, is het aan de leveranciers van ontbijtgranen om de groei vast te houden. Een geliefd innovatiethema was vorig jaar havermout. PepsiCo behaalde in 2019 de eerste plek wat betreft innovatiebijdrage. Het bedrijf zette daarvoor in op een zeer specifieke doelgroep: kinderen. 'Quaker Kids', in de varianten aardbei en chocolade, zorgde voor de hoogste innovatieomzet in deze categorie. "Een goede impuls voor het ontbijtgranenschap voor kinderen", aldus PepsiCo. Holie Foods was succesvol met granola. Nummer drie Bolletje kwam met geroosterde granen die door de consument enthousiast werden ontvangen.
Rijk aan vezels Zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen *Dan andere ontbijtgranen voor kinderen gemiddeld bevatten
20 E02532837 PEP NL Quaker Kids adv small Jan20.indd 1
31/01/2020 12:23
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
BOTERHAMBELEG (ZOET BROODBELEG, SPREADS) TOTALE BIJDRAGE IN DE CATEGORIE (IN € BINNEN MEETPERIODE)
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Peeters Producten
126.000,00
1
2 Theha
53.000,00
1
PLEK BEDRIJF
In deze categorie geen lange lijst met merken, maar wel twee noemenswaardige vernieuwers. Peeters kwam met een vernieuwing van de klassieke Duo Penotti. Voor kokosbroodleverancier Theha zijn er naast het Coco kokosbrood met bosvruchten, dat binnen de criteria valt voor vernieuwingen van 2019, nog twee producten met potentie: twee varianten kokosbrood zero, zonder toegevoegde suikers. Deze producten hadden hun introductie echter pas in week 44 van het afgelopen jaar en waren daarmee te kort op de markt om zich te bewijzen. Maar met de eerste verkoopcijfers van dit natuurlijke kokosbrood zijn de verwachtingen hoog. "Het lekkerste broodbeleg wordt steeds verantwoorder", zegt managing director Gijs Kakebeeke van Theha. Ook deze categorie is sterk afhankelijk van de broodconsumptie. Die lijkt zich na jaren van daling weer wat te herstellen, zodat ook introducties in de categorie broodbeleg meer kans van slagen hebben.
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
100%jk
BROODVERVANGERS (ONTBIJTKOEK, BESCHUIT, CRACKERS E.D.) PLEK BEDRIJF 1
Van der Meulen Hallum
2 Enrico 3 Bolletje
PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
46%
999.000,00
2
45%
990.000,00
11
6%
134.000,00
2
Ook in de markt van broodvervangers zien we vooral vernieuwingen voor op de borrelplank. De top-3 is gezamenlijk verantwoordelijk voor 97% van de innovatiekracht. Van der Meulen behaalt met slechts twee introducties, Rice Toast Naturel en Rice Toast Lente-Ui, procentueel het grootste omzetaandeel met innovaties. “De glutenvrije Rice Toast van Van der Meulen biedt een fantastisch alternatief op de borrelplank voor mensen met een gluten intolerantie, daarnaast zijn ze licht verteerbaar en blijven ze lekker knapperig – ook na het smeren! Met dit product bewijzen we dat glutenvrij genieten en gemak echt hand in hand gaan“, zegt marketing manager Petra Loos.
natuurli met minder suiker
Vegan en 10 plantbase 0% d
VEZELRIJK & GLUTENVRIJ
Het borrelmoment wordt door steeds meer supermarkten tot speerpunt binnen het assortiment verheven. De productgroep leent zich uitstekend voor margerijke producten die consumenten weten te verleiden. Dat broodvervangers in de vorm van onderleggers (toast, crackers etc.) daarin meebewegen laten de innovaties in deze categorie zien. Van der Meulen wordt op de voet gevolgd door Enrico – leverancier van onder meer mediterrane specialiteiten zoals tapas – die met de Italiaanse Panetteria haar stempel verder drukt op het borrelsegment. Bolletje is in dit lijstje eerder de vreemde eend in de bijt – want geen borrelproduct – met fruitige crackers in de variaties rood fruit en appel.
ONDERWEG NAAR HET “BESTE” ZOETE BROODBELEG...., LEKKERE FRISSE BITE, MINSTE SUIKERS EN BIJNA IEDEREEN KAN HET ETEN: GEEN GEKRUIMEL, LANG HOUDBAAR EN DAN OOK NOG PLANTBASED...
KIJK OP KOKOSBROOD.NL
NIEUW: EXTRA COCA-COLA SMAAK!
NIEUWE
STERKER
FORMULE*
+ EXTRA COCA-COLA SMAAK + VERHOOGDE AANKOOPINTENTIE
SUPPORT PLAN
VERBETERDE
VERPAKKING + ONDERSCHEID NO SUGAR + ENERGY CLAIMS
INTRODUCTIE
CHERRY
+ NR 1 VARIANT BINNEN COLA CATEGORIE + REGULAR EN NO SUGAR
+ FOCUS OP SAMPLING + INTERNATIONALE CAMPAGNE
* Coca-Cola Energy Product / Concept Innovation Test IPSOS (Sept 2019) - Smaak: 80% van respondenten zegt dat nieuwe formule primair smaakt naar Coca-Cola - Aankoopintentie: + 17% duale drinkers; +9% Cola drinkers Hoog cafeïnegehalte. Niet aanbevolen voor kinderen en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven (32 mg cafeïne/100 ml). Drink met mate. Vitamines B3 en B6 dragen bij tot een normaal energieleverend metabolisme. Het is aanbevolen er een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde, actieve levensstijl op na te houden. © 2020 The Coca-Cola Company.
ADVERTENTIE 44890.CCE 2020 Trade adv Supermarktteam 260x380mm v2.indd 1
05-02-20 11:08
INNOVATIECATEGORIE:
NIET-ALCOHOLISCHE DRANKEN (O.A. FRISDRANKEN VRUCHTENDRANKEN, SAPPEN EN SIROPEN) PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Coca Cola
46%
2.896.000,00
17
2 Riedel
35%
2.238.000,00
9
3 Vrumona
18%
1.135.000,00
3
PLEK BEDRIJF
Niet-alcoholische dranken is een categorie die volop in beweging is. Met 29 introducties bleef het in 2019 niet stil. Opvallend: de top wordt gedomineerd door drie grote aanbieders die samen verantwoordelijk zijn voor 99% van de omzet door innovaties. Het grootste aantal introducties komt van Coca-Cola, die afgelopen jaar met succes onder andere nieuwkomer Coca-Cola Energy introduceerde. Daan Berendsen, marketingmanager Coca-Cola Nederland: "Met de introductie van CocaCola Energy hebben we opnieuw een waardevolle uitbreiding van ons portfolio gerealiseerd: een energydrank met cafeïne, guarana-extract en B-vitamines. Door het duidelijk aanbieden van twee varianten, kan de consument bewust een keuze maken voor een drankje met of zonder suiker." Qua innovatieomzet komt Riedel hier op de tweede plaats. Na de verzelfstandiging van 2017 pakt de drankenfabrikant snel door. Category development manager William Konings: "We gebruiken onze commerciële slagkracht om in verschillende segmenten een voortrekkersrol te nemen in het realiseren van categoriegroei. De introductie van Bubbelfrisss in het frisdrankenschap medio 2019 is hier een treffend voorbeeld van." De belangrijkste thema’s in de categorie blijven calorie- en suikerreductie, maar ook duurzaamheid krijgt aandacht. Zo worden steeds meer frisdrankverpakkingen gemaakt van recyclebaar plastic, het zogeheten rPET.
ADVERTENTIE
! S S S I R F L E B B U B BBEL VA N D U
FRISSS
INNOVATIECATEGORIE:
SCHOONMAAK- EN ONDERHOUDSARTIKELEN; WAS- EN REINIGINGSMIDDELEN, POETSMIDDELEN PLEK BEDRIJF 1 Unilever/Sun 2 PB 3
Unilever/Seventh Generation
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
328.000,00
1
76.000,00
1
62.000,00
5
De categorie schoonmaak- en onderhoudsartikelen drijft meer op promoties dan op vernieuwingen. Echter met Sun Vaatwastabletten Powered by Nature mét Europees Ecolabel heeft Unilever een absolute topper geïntroduceerd. "De gegarandeerde reinigingskracht die je van Sun gewend bent, maar nu met 90% ingrediënten van natuurlijke oorsprong", aldus Sun. Het Ecolabel is een milieukenmerk dat wordt toegekend aan producten die gedurende hun gehele levenscyclus aan hoge milieunormen voldoen. Het keurmerk geeft aan dat middelen beperkte invloed hebben op het water-ecosysteem en een beperkte hoeveelheid schadelijke stoffen bevatten. Sun is al meer dan vijftig jaar bezig met het verbeteren van haar vaatwasproducten en de werking ervan, waarbij tegelijkertijd ook de impact op het milieu stapsgewijs verbeterd wordt. De reacties van het testpanel zijn lovend: “Sun all-in 1 Powered by Nature doet het niet alleen goed op normaal programma, in het eco-programma wordt ook alles supergoed schoon! Ik ben zeer tevreden over deze vaatwasblokjes en zou er direct op overstappen zodra het in de winkels ligt.” – (Anne, Testpanel.nl - April 2019). Verder valt op: Unilever staat twee keer in deze top-3, gesegmenteerd met de merken Sun en Seventh Generation. Niet verbazingwekkend, Unilever is immers bijzonder groot, ook in deze categorie. Desalniettemin: ook wanneer je de verkoopcijfers van Sun bekijkt los van andere Unilever-bijdragen, levert het bedrijf met Sun de grootste innovatiebijdrage in de categorie.
. S L E B B U T MET B JGBAAR IN HEP KRI SCHA
VER FRISDRANK
23 4426 DubbelFrisss - BubbelFrisss advertentie_Supermarkt.team_def.indd 1
24-01-20 10:23
teweeg brachten: "We streven naar een efficiĂŤnt assortiment. Op twee meter schap staan misschien wel 260 producten. De top veertig heeft een goede rotatie. Daarna worden het serviceartikelen. Voor supermarkten ook belangrijk. Want: 'als je de dille niet kunt vinden, ga je ook de vis elders halen'. Maar die lange staart is commercieel minder interessant. Wij gaan voor introducties die in de top van de rotatie komen. Het is zonde het schap te bezetten met potjes die zorgen voor weinig rotatie. Omzet is de motor."
THEATER IN HET KRUIDENSCHAP
Werp een blik in je kruidenrek? Staan er potjes van Silvo? Mooi! Want de nieuwe potjes zijn zo ontworpen dat je er gemakkelijk met een theelepeltje uit kunt scheppen. Handig voor een perfecte dosering van kruiden in jouw gerecht. Nog belangrijker: de smaak. Kruidenmerk Silvo staat in de top als het gaat om vernieuwende kruiden en kruidenmixen.
ADVERTENTIE
24
"Omzetcijfers zijn het bewijs, de consument heeft ons gevonden", zegt Noud Werner, brand en category manager van McCormick. Naast de biologische kruiden, specerijen en pepers introduceerde het bedrijf vorig jaar ook glutenvrije maaltijdmixen en streetfood-mixen. Silvo zelf is alles behalve nieuw. Opgericht in 1833 en daarmee het oudste kruiden- en specerijenmerk van Nederland. In 2004 nam McCormick het merk in haar portfolio op. De ambities van het bedrijf zijn niet de minste: met de kruidenmixen de grootste van Nederland worden. Hoe dan? "Silvo speelt in op de nieuwste consumententrends als zoutloos, biologisch en glutenvrij. We willen aansluiten bij de consumentenvraag. En daarbij ook
de jeugdige consumenten weer laten aanhaken", zegt Werner. "Neem de millennials, jonge mensen tussen de 18 en 35 jaar. Ze willen makkelijk en snel eten, maar vooral ook smakelijk. Ze zijn soms nog niet zo vertrouwd in de keuken en willen iets anders dan ze vroeger thuis kregen. Daarom ontwikkelde Silvo kruidenmixen gebaseerd op de smaakbeleving die jongeren opdoen tijdens hun verre reizen. Dus, ben je in ArgentiniĂŤ geweest? Dan heeft Silvo hier de chimichurri-streetfood-mix." In 2019 kwam Silvo met 35 nieuwe producten. Maar het is niet het aantal waar Silvo het meest trots op is, maar de grote omzet die deze introducties
Silvo wil niet alleen de consument verleiden, ook de retailer. "We hebben een margerijk en hoog roterend product in handen en kunnen supermarkten ontzorgen in de categorie. We willen bovendien de hele categorie laten groeien. Dat kan bijvoorbeeld door betere positionering. Nu staan de kruiden vaak tussen de dkw. Maar consumenten maken hun beslissing voor smaak bij de afdeling vlees en vis. Een second placement zou hier een boost kunnen geven. De categorie is een beetje vastgeroest. Het kruidenschap ziet er overal hetzelfde uit, maar er is zo veel mogelijk. We willen meer theater maken, zo hebben we impact op supermarktniveau."
INNOVATIECATEGORIE:
BAKE OFF EN BROODMIXEN INNOVATIECATEGORIE:
PLEK BEDRIJF
SMAAKMAKERS (ZUREN, SPECERIJEN, MIXEN EN AROMA'S) PLEK BEDRIJF
PCT
BEDRAG
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1
Nadia & Merijn's Souq
75%
613.000,00
9
2
McCormick / Silvo
20%
167.000,00
20
De top van de categorie smaakmakers is samen goed voor 92% van de innovatiekracht in deze productgroep. Nummer één sluit aan bij trendsmaken uit de Arabische keuken zoals harissa en tahina. Opvallend is dat de nummer twee in deze categorie met twintig vernieuwende producten de nummer één wat betreft hoeveelheid innovaties ver voorbij streeft. McCormick behaalt een goed resultaat met slechts een beperkte distributie. Dat betekent grote potentie voor retailers en het merk zelf bij het vergroten van distributie. Noud Werner, brand en category manager van McCormick: "Met onze vernieuwingen streven we naar een efficiënt assortiment. We willen niet inzetten op hoeveelheid, maar juist vernieuwen met een beperkt aantal producten met hoge rotatie. Producten die aanslaan bij de consument. Daarmee zijn wij, de retail en de consument allemaal blij."
1 Danerolles 2
Boboli Benelux B.V.
3 Tante Fanny
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
435.000,00
2
189.000,00
6
67.000,00
1
Klassieke broodmixen (voor de broodmachine) blijven een niche binnen de categorie. De bloeiperiode ligt alweer enkele jaren achter ons. Innovaties in dit segment zijn er nauwelijks. Toch, met de Danerolles Cinnamon Swirl heeft de nummer één in dit rijtje een aansprekend nieuw product gelanceerd, terwijl Boboli met de meeste innovaties in deze top-3 kwam. Daarvan lijkt de Focaccia Margherita Mediterraans op basis van de omzetcijfers het populairst. Tante Fanny gooit momenteel hoge ogen met ‘vers rustiek pizzadeeg’ met speltbloem en volkoren tarwemeel, compleet met een potje tomatensaus. Leuk en handig voor de consument is de receptinspiratie die terug te vinden is op tantefanny.nl. Met de slogan 'Tante Fanny Pizzakit, de voedzame basis voor de maaltijdoplossing van iedere dag', spreekt het merk een groeiende groep consumenten aan.
De overige partijen spelen in de marge, waarbij enkele producten van Holie Foods positieve uitschieters zijn.
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
WITVET, GEELVET EN OLIE (BOTER MARGARINE, OLIJFEN ZONNEBLOEMOLIE EN FRITUURVET) (IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Upfield
682.000,00
4
2 The Flower Farm
280.000,00
3
PLEK BEDRIJF
Een categorie als deze is, voor zover het margarines en andere broodspreads betreft, evenals boterhambeleg en ontbijtgranen afhankelijk van de populariteit van brood. Van Upfield is bekend dat het regelmatig samenwerkt met broodleveranciers om de consumptie van brood te stimuleren. In deze categorie twee interessante spelers. Leider Upfield, de in 2018 ontstane ‘coroporate start-up’, heeft met merken als Becel en Blue Band grote namen om mee te innoveren. Zo kwam Upfield in 2019 met innovaties als Blue Band Botermelk en Blue Band Alpenmelk, een mix van plantaardige oliën en botermelk voor op de boterham of om in te bakken (en in het laatste geval van botermelk afkomstig uit de Alpen). The Flower Farm is ook een nieuwe speler. Het merk kiest een heel specifieke positionering door in te spelen het groeiende duurzaamheidsbewustzijn. The Flower Farm maakt in haar producten namelijk geen gebruik van palmolie wat een steeds breder wordende bewuste doelgroep aanspreekt: "We maken margarine met een missie."
Wij maken een 100% plantaardige margarine waarbij we de palmolie vervangen door een bijzonder alternatief: shea boter. Shea boter wordt gewonnen uit de noten van de Karitéboom. Voor deze boom hoeven geen plantages te worden aangelegd, want hij groeit gewoon in de vrije natuur op de Afrikaanse savanne. The Flower Farm is te vinden in bijna alle supermarkten! Kijk voor meer informatie op theflowerfarm.nl
25
gebruik Al
het Goede
uit je koelkast.
Meer
kookinspiratie OP tantefanny.nl
Er is weinig voor nodig, om van echt iets goeds te genieten. Je neemt Tante Fanny vers pizzadeeg met potje tomatensaus, rol af op het bakblik en je bent maar enkele verse ingrediënten verwijderd van jouw puike pizza. Met speltbloem en volkoren tarwemeel voor kenmerkende “rustieke” smaak.
www.tantefanny.NL ADVERTENTIE Tante Fanny Inserat NL_Pizzakombi_260x380mm.indd 1
21.01.20 12:05
INNOVATIECATEGORIE:
VLEESWAREN, VLEESCONSERVEN EN SALADES PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Johma
52%
2.507.000,00
6
Friesland 2 Campina Nederland
24%
1.175.000,00
3
3 Stegeman
12%
594.000,00
10
4 Foodbyfour
10%
489.000,00
3
PLEK BEDRIJF
INNOVATIECATEGORIE:
KAAS (NEDERLANDS EN BUITENLANDS) PLEK BEDRIJF
PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Bieze
20%
752.000,00
1
2 Heks’nkaas
18%
693.000,00
6
3 Lactalis
15%
564.000,00
6
4 Arla
9%
358.000,00
4
8%
312.000,00
3
5
Friesland Campina
In salades is Johma de afgelopen jaren uitgegroeid tot dé merkspeler naast het huismerk. Johma, dat moeilijke jaren kende, heeft zich met een reeks succesvolle introducties en een aansprekende mediacampagne volledig teruggeknokt in de markt.
In de categorie kaas zien we een grote hoeveelheid en verscheidenheid aan introducties. Zowel op bedrijfs- als productniveau. De top-5 bedrijven is samen verantwoordelijk voor 70% van de innovatiekracht in de categorie verdeeld over twintig producten. Bieze behaalt de eerste plaats met slechts een enkele introductie, roomkaas van het merk Cremi d’Oro - die voor 20% van de innovatieomzet in deze categorie zorgt.
In deze categorie lichten we de top-4 uit. Samen zijn de merken verantwoordelijk voor 98% van de introductiekracht binnen de categorie. Met de drie bekende namen op plek één, twee en drie is nummer vier een interessante aanvulling in de categorie met klassiekers als draadjesvlees, hacheevlees, boeuf stroganoff, goulash in jachtsaus en sukadelap in het assortiment.
Friesland Campina zag kansen voor kaas bij de avondmaaltijd. "Nederlanders eten steeds vaker pasta waardoor de vraag naar geraspte kaas stijgt. Om hier op in te spelen hebben we in 2019 Parrano Snippers Robusto gelanceerd. Een pittigere variant van onze bestaande Originale Snippers. Door onze unieke receptuur smelt de kaas perfect en maak het ieder Italiaans gerecht echt af", zegt brand manager Renée Kiesouw.
Food By Four is onderscheidend in de manier waarop het de producten aan de consument aanbiedt: "Ons vlees is sous-vide gegaard. Hierdoor kan de consument een heerlijk mals stukje rundvlees binnen vijf minuten op tafel zetten met behoud van die heerlijke, typische smaak van vroeger. Bijkomend voordeel van dit productieproces is, dat we zonder enige toevoeging van E-nummers een THT van maar liefst acht weken kunnen garanderen. Dus geen derving voor de supermarkt! Hoe lekker is dat? Wij zeggen niet voor niets: de smaak van toen, het gemak van nu!"
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
VLEESVERVANGERS PLEK BEDRIJF 1 Zandbergen 2
Van Zon Fresh Foods
3 Nestlé
PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
44%
1.513.000,00
1
21%
738.000,00
2
18%
618.000,00
1
Op de Horecava leek dit jaar alles vega en vegan. De trend is onmiskenbaar en veel vleesproducenten richten zich daarom met hun innovaties op vega en hybride vormen. Vleesvervangers groeien in omzet met € 2 miljoen per 4-wekelijkse periode. Het aantal producten en aanbieders neemt in hoog tempo toe. Een trend is de introductie van ‘bloedende’ vleesvervangers. Door de enorme vraag is de beschikbaarheid van grondstoffen en de leverbetrouwbaarheid een belangrijke factor geworden binnen de categorie vleesvervangers. Met een ongekende omzet en rotatie heeft Zandbergen in 2019 naam gemaakt met Beyond Meat. Met the Beyond Burger heeft het bedrijf een paradepaardje in huis. Van Zon Fresh Foods introduceerde met Naturli Vega gehakt een goedlopend product op de Nederlandse markt. Met de slogan 'De smaak voor een groenere toekomst' richt het bedrijf zich op de bewuste consument. Hekkensluiter in deze top drie, is Nestlé dat met name twee jaar geleden van zich deed spreken met omzetting van het merk Tivall naar Garden Gourmet. Bekende naam in deze categorie Vivera valt net buiten de top-3. Met vegetarische gyrosreepjes wist dit bedrijf in 2019 een succesnummer te lanceren.
Maak jouwrecht Italiaanse ge
! f a t h c é
4332 Parrano - advertentie FoodAwards 2020_def.indd 1
27
23-01-20 10:47
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE: ZUIVEL (MELK, MELKPRODUCTEN) EIEREN EN EIERPRODUCTEN, (HOUDBARE) ROOM EN KOFFIEMELK PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
28%
3.727.000,00
14
21%
2.728.000,00
21
15%
1.948.000,00
9
9%
1.215.000,00
2
7%
923.000,00
11
6%
790.000,00
5
7 Alpro
4%
524.000,00
5
8 Nestlé
4%
511.000,00
1
9 Zuivelhoeve
3%
447.000,00
5
1%
142.000,00
1
PLEK BEDRIJF 1 Arla Foods 2
Friesland Campina
3 Danone 4
DOC Dairy Partners
5 Almhof / Müller 6
LactalisNestlé
10 ElkeMelk
Gezien de omvang van deze categorie en de grote mate van innovatie in deze productgroep, behandelen we in de categorie zuivel de top-10. Deze namen zijn samen verantwoordelijk voor 98% van de innovatiekracht in de categorie in het afgelopen jaar, met een opvallende nummer tien: het bedrijf ElkeMelk. Het merk zet in op beleving: “ElkeMelk per koe verwerkt en verpakt! Vers, puur en uniek in beleving.” Net als ElkeMelk zijn er meerdere merken die aansluiting zoeken bij de persoonlijkheid en lifestyle van de consument en daarmee heel doelgroepgericht te werk gaan. Een ander goed voorbeeld is de introductie van Lindahls (LactalisNestlé): "Zit sporten in jouw routine? Lindahls is jouw proteïne!"
11 % PROTEÏNE
SUIKER ARM
VET ARM
ADVERTENTIE
Elke koe is anders, dus ook haar melk. De melk in elke fles is afkomstig van één koe. Extra romig, lekker zoet of heerlijk fris. Direct na het melken wordt de melk gepasteuriseerd en verpakt. Zo blijft de melk vers, puur en in haar natuurlijke balans. Echte melk herken je aan de roomkraag. Ga op smaakavontuur met ElkeMelk
“Heerlijk in de cappuccino, romig en schuimt prima!” Selma
“Bedankt voor de romige melk. Je bent tot nu toe mijn favoriet”
“Heeeerlijk! Bedankt Geertje 66!” Van Dam
Jackie
en ontdek het verschil!
elkemelk.nl
ElkeMelk is verkrijgbaar bij Elke AlbertHeijn in Nederland
28
Tietje 172
Elkje 1
Geertje 66
INNOVATIECATEGORIE:
INNOVATIECATEGORIE: KOFFIE, THEE, CACAO EN SUIKER EN ZOETSTOFFEN
SOEPEN, SOEPPRODUCTEN EN BOUILLONS (IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
1 Unilever
244.000,00
6
2 Nestlé
130.000,00
4
PLEK BEDRIJF
Een bijzonder introductiejaar. Binnen de criteria voor nieuwe introducties vallen slechts tien producten. De toch ietwat traditionele categorie krijgt daarmee wel nieuwe impulsen. Unilever zet de stap naar verse soepen.
PLEK BEDRIJF 1 Nestlé 2
Neuteboom Coffeeroasters
PCT
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
BEDRAG
AANTAL INTRODUCTIES BINNEN CRITERIA
97%
8.275.000,00
20
2%
182.000,00
3
Bijzondere ontwikkelingen in het koffie- en theeschap. Slechts twee bedrijven laten introducties van enige omvang zien. Waarbij de nummer één er met kop en schouders boven uitsteekt. Nestlé weet met Starbucks een sterke positie in te nemen. Alle twintig succesvolle innovaties die zijn meegenomen in dit onderzoek, zijn onder dit merk op het schap gekomen.
“We krijgen veel positieve reacties van consumenten over Unox Puur Soep en daar zijn we trots op. De eerste koelverse soep van Unox, vol met groenten, alleen ingrediënten die je herkent en de heerlijke smaak van Unox. Zo puur heb je soep nog nooit geproefd", zegt Unilever marketingmanager Ram Huigen.
Commercial director Marjolijn Niggebrugge van Nestlé: “Vele van de 250 vernieuwingen die Nestlé in 2019 bracht, hebben groei in de betreffende categorie gerealiseerd. Goed voorbeeld is de lancering in de supermarkt van een assortiment koffieproducten van het beroemde koffiemerk Starbucks. De lancering van Starbucks bonen, gemalen koffie en Starbucks by Nescafé Dolce Gusto- en Nespresso-capsules is een succes."
Nestlé betreedt de categorie met een aantal vegan soepen onder het merk Maggi (in de categorie tot dusver vooral bekend van de bouillonblokjes). In het nog altijd omvangrijke segment droge soepen gebeurt niet veel. Wel worden recepturen verbeterd (zoutreductie), maar het segment als geheel staat onder druk. Soepen lijken vooral als makkelijke maaltijdoplossing een jongere doelgroep aan te spreken.
Niet alleen de consument is enthousiast: "Retailers hebben de introductie omarmd", zegt Niggebrugge. "De introductie heeft niet alleen voor omzetgroei van koffie gezorgd, het heeft ook waarde aan de categorie toegevoegd. Wat opvalt: de formule die de waarde van Starbucks het beste in het schap weet weer te geven, is degene die het meeste wint. Oftewel: de executie op de winkelvloer is key.”
CV Adv 127x180 SMT DEF.pdf
1
31-01-20
16:35
ADVERTENTIE
INNOVATIECATEGORIE:
TROTS
op onze podium pakkende
AARDAPPELEN, GROENTEN EN FRUIT
innovatie topper! C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
PLEK
OMA’S OPBAK AARDAPPELTJES MET RODE SCHIL! Heerlijk verse en 100% pure opbak aardappeltjes met een smaakvol en kleurrijk schilletje. Makkelijk te bereiden in de koekenpan, oven of airfryer!
www.celavita.nl
BEDRAG
BEDRIJF
(IN € BINNEN MEETPERIODE)
1
Prominent
364.000,00
2
CêlaVíta
285.000,00
Binnen AGF vinden innovaties voornamelijk plaats onder Private Label (het eigen merk van de supermarkt). Positieve uitschieters van (merk) bedrijven zijn Prominent en McCain met CêlaVíta. "CêlaVíta’s Oma’s opbakaardappeltjes met rode schil is een puur product dat variatie biedt en goed past bij de nieuwe positionering van het CêlaVíta merk: ‘het beste uit de aarde halen’", zegt category manager Josien Drenten. In een van de komende thema-edities van Supermarkt.team gaan we uitgebreid in op de ontwikkelingen binnen vers.
29
DEEN BESTE IN PROMO-AFSPRAKEN Met een score van een 8,3 op second placement en een 9,0 op schap wint Deen Supermarkten de prestigieuze prijs voor de retailer waar afspraken over promoties het meest worden nagekomen.
SmartSpotter meet structureel of tijdens folderpromoties de actiecommunicatie en beschikbaarheid van actieproducten in de winkel volgens afspraak verloopt. Uit metingen op basis van mobile crowdsourcing blijkt dat grofweg twee van de vijf promoties niet volgens afspraak op de winkelvloer aanwezig zijn. De cijfers over het nakomen van de promotieafspraken in Nederland zijn ten opzichte van 2018 gedaald van 77% naar 68% op het schap en van 66% naar 53% op second placement. De grootste oorzaak
COLOFON
hiervan zijn kwalitatieve factoren als de vulgraad op het schap en de beschikbaarheid op second placement tijdens sleutelmomenten. SmartSpotter roept jaarlijks een winnaar uit: de retailer die afspraken over promoties het meest nakomt. Om tot een winnaar te komen voerde SmartSpotter in 2019 metingen uit op ruim 2,3 miljoen punten. Deen Supermarkten won de promo compliance award. Marcel van de Kerkhof, adjunct directeur category
management is heel blij met deze prijs: "Het afgelopen jaar hebben wij hier hard aan gewerkt, samen met onze winkeloperatie. Het blijft iedere week, met meer dan 100 acties, een enorme uitdaging om deze optimaal te executeren. Continu streven wij daarbij om de afspraken met onze leveranciers hierin na te komen!”
ADVERTENTIE
SUPERMARKT.TEAM IS EEN UITGAVE VAN Shelflife Media bv Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam www.shelflife.nl ABONNEMENTEN | supermarkt.team is een gratis uitgave voor supermarkten/ supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team
Uw partner in
COÖRDINATIE | Mark Peeters; mark@shelflife.nl, Ivo Roodbergen EINDREDACTIE | Milou Dekkers MET REDACTIONELE MEDEWERKING VAN | Bionext, Michaël Wilde; Eosta; Category&Trade Company, Tijn Bresser; Foodlog, Dominique Vrouwenvelder; Health Ingredients Trading, Frank Reijnen; ISMI, Bram Nauta; Lidl, Henk van der Draai; Rabobank, Sebastiaan Schreijen; SVO, Karlijn Meulman; Vegetariërsbond, Erwin Polderman
Zelfklevende Etiketten & Flexibele Verpakkingen
ACCOUNTMANAGER | Seyda Kara: seyda@shelflife.nl; Jesse Weideman: supermarktteam@shelflife.nl MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR | Adverteerders, vrienden en sponsoren van supermarkt.team. Ook vriend of sponsor van supermarkt.team worden? Mail naar supermarktteam@shelflife.nl en vraag naar de vele voordelen. VORMGEVING | Djamilla Vierklau DRUK | Janssen Pers DISTRIBUTIE | Sandd AUTEURSRECHT | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. AANSPRAKELIJKHEID | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.
© Shelflife Media bv.
C C F ARE
HEMICAL
interket.nl
OOD
ADVERTENTIE
GEFELICITEERD! Naast eigen onderzoek, volgt Supermarkt.team in opmaat naar de uitreiking van Foodbedrijf van het Jaar ook een aantal prijzen in de supermarktbranche. De resultaten nemen we mee. Zo zijn de prestigeuze FoodAwards een belangrijke prijs als het gaat om productintroducties, maar ook kijken we naar de uitslag van het zogenaamde Industributie onderzoek. Al deze deelprijzen voegen, naast het grootse onderzoek van Supermarkt.team zelf, aanvullende informatie en waarde toe. Zo leiden ze uiteindelijke tot de toekenning van de award 'Foodbedrijf van het Jaar'. Supermarkt.team feliciteert haar relaties en winnaars van deze en andere prijzen. We kijken uit naar het vervolg van dit jaarronde onderzoek om zo te komen tot de erkenning van de beste bedrijven binnen de foodretail.
Kimberly-Clark winnaar Industributie trofee 2020
We zijn enorm trots op het behalen van de Industributie trofee in de categorie drogmetica, schoonmaak- en onderhoudsartikelen 2020. Iedereen geweldig bedankt voor de waardering.
BRAND
KC20003-01 Adv Winnaar Industributie Trofee supermarktteam DEF.indd 1
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
VOOR DEZE MOOIE ERKENNING! ACCOUNT management
BUSINESS intelligence
DISTRIBUTIE
TRADE MARKETING
van uw tijdschrift
kennis & research POS
SAMEN STERK IN DE CATEGORIE
Tijdschriften
De trofee twee jaar op rij in ontvangst te mogen nemen, is een kroon op ons harde werken. Wij zijn dankbaar en vereerd dat retail de prijs weer aan ons heeft toegekend en kijken ernaar uit om ook dit jaar, in samenwerking met onze retailers en uitgevers, de categorie tijdschriften op de winkelvloer zo optimaal mogelijk te ondersteunen.
ALD20-24938 Adv_Industributie_trofee-magazine_127,5x180mm-v1.indd 1
24-01-20 13:04
24-01-20 14:44
Onze gegarandeerde reinigingskracht
V AAN ERWAC T E
ING HT
VOL DO
Nu met 90% ingrediĂŤnten van natuurlijke oorsprong!
95%
N=216 Samengesteld door hettestpanel.nl (april 2019)
ADVERTENTIE LE9860 wt Adv Sun powerd by nature Innovatie Awards V1.indd 1
17-01-20 16:17