4. Nieuw(s) &zo! Opvallende feiten
5. Zelfs de bedrijfskleding in de supermarkten wordt steeds duurzamer
6. FoodAwards 2023: wat waren de beste A-merkintroducties van afgelopen jaar?
7. Meet the jury! De juryleden van de FoodAwards
8. De genomineerden: wie gaat er dit jaar met de prijs vandoor?
10. Wist je dat… een pagina vol met leuke en/of handige feitjes
11. Wat ik mis in de supermarkt: Calippo-ijs met de smaak van Pritt
12. De drie beloftes van Marcel’s Green Soap
14. Even voorstellen: Aldi-medewerkster Daniela deelt haar leukste werkervaring
15. Check! Podcasts, evenementen en interessante accounts
16. Liever naar de tandarts dan naar de zelfscankassa?
De FoodAwards – een initiatief van het vakblad FoodPersonality – worden dit jaar voor de 34e keer uitgereikt. Hiermee worden jaarlijks de beste introducties van A-merkleveranciers van het jaar ervoor beloond. De genomineerde zijn inmiddels bekend: van een plantaardige KitKat tot aan sparkling water en van de perfecte ‘on-the-go’ cocktail tot aan pizzabitterballen. Op pagina 6 lees je alles over het proces rondom de FoodAwards. Op pagina 8 en 9 brengen we een aantal van de genomineerden in beeld.
Een van die genomineerden is Charlie’s Organics. Het merk – waar onder andere YouTuber/influencer Kalvijn mede-eigenaar van is – verovert het waterschap in de supermarkt met haar gezonde drankjes. Duurzaamheid is een belangrijk thema voor het merk en de initiatiefnemers en zij besteden hier dan ook veel aandacht aan: zie blz. 13. Wie ook steeds meer aandacht besteden aan duurzaamheid, zijn de supermarktformules. Spar en Dirk steken hun werknemers dit jaar in een ander ‘jasje’ (of polo, schort of blouse). En jawel, die vernieuwde bedrijfskleding is – net zoals eerder al de bedrijfskleding van Albert Heijn – duurzaam. Hoe dat zit, lees je op pagina 5.
Naast duurzaamheid, is innovatie een belangrijk thema voor supermarkten. Als het gaat om assortiment (kijk naar de FoodAwards), maar ook op technologisch vlak. Een van die technologische innovaties die steeds belangrijker is geworden, is de zelfscankassa. Deze heeft verschillende voordelen – zowel voor de klant als voor de supermarkt zelf – maar heeft ook een keerzijde. Zo zien supermarkten het aantal gevallen van diefstal toenemen, voelen klanten zich bij een steekproef nogal eens opgelaten of geïrriteerd en voelen zelfscanmedewerkers zich nogal eens onveilig, zo bleek onlangs uit onderzoek van NOS Stories (zie ook blz. 16 & 17).
Verder: ook in deze editie van Supermarkt.team stelt een supermarktmedewerker zich weer voor: zie ook pagina 14. En uiteraard delen we weer toffe culi-evenementen, leuke en/of boeiende feiten en interessante podcasts. Dit lees je o.a. in Nieuw(s) &zo (blz. 4), Wist je dat (blz. 10) en Check! (blz. 15)
Veel leesplezier!
Shelflife Media bv
Molenveldlaan 104 | 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam www.shelflife.nl
Abonnementen | Supermarkt.team is een gratis uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team
Coördinatie & redactie | Ted: Ted@shelflife.nl –Marieke: marieke.venbrux@foodpersonality.nl
Branded content manager | Peter: supermarktteam@shelflife.nl
Junior branded content manager | Annabel: annabel@shelflife.nl
Content redacteur | Safiya: safiya@shelflife.nl
Vormgeving | Djamilla: info@djamillavierklau.nl
Sales en Marketing manager | Mark: mark@shelflife.nl
Accountmanager | Michiel: michiel@shelflife.nl -
Saliha: saliha@shelflife.nl
Junior accountmanager | David: david@shelflife.nl
Business development manager | Anouk:
anouk@shelflife.nl Junior research manager | Bertus: bertus@shelflife.nl
Druk | Janssen Pers Distributie | PostNL
Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de
Opvallende feiten, bijzondere samenwerkingen, opmerkelijke onderzoekjes of frappante uitspraken, op deze pagina komen ze elke editie voorbij.
De streepjescode is dit jaar 50 geworden. De bedenker van de barcode, de Amerikaan Norman Woodland, hoorde in 1953 van een directeur van een supermarktketen dat hij een systeem nodig had om productinformatie automatisch bij de kassa te verzamelen. In eerste instantie kreeg de code de vorm van een cirkel. Het idee was goed, de uitwerking minder.
Twintig jaar later maakte ingenieur George Laurer er een rechthoek van. En voilà: de streepjescode was een feit en die werkte. In 1976 werd de eerste streepjescode in een Nederlandse supermarkt gescand, bij AH in Heemskerk.
De vraag: hoe lang bestaat de streepjescode nog? Volgens Mirjam Karmiggelt zullen QR-codes in de toekomst de herkenbare streepjes overnemen.
Met een QR-code kan de consument o.a. veel meer antwoorden krijgen op vragen zoals: is het een biologisch product? Of: waar komt het product vandaan?
Zal de QR-code ook 50 jaar worden? Of zal er in de tussentijd weer een andere
Een groepje van vijf vrouwen heeft een manifest uitgeroepen tegen de ‘pink tax’. Ofwel: soortgelijke producten in de supermarkt en de drogist waar vrouwen meer voor moeten betalen dan mannen: denk aan een roze scheermesje vs. een blauw scheermesje. “Wij worden als vrouw al jaren besodemieterd met producten waarbij de prijs aanzienlijk hoger is dan het mannenproduct”, aldus Joelle van den Berg, een van de vrouwen, tegenover Nieuwsuur. Ook Europarlementariër Samira Rafaela van D66 heeft kritiek op de vermeende ‘pink tax’. “Vrouwen betalen tien tot dertig procent meer voor dit soort producten dan mannen”. In Nederland is echter nog geen onderzoek gedaan naar deze prijsverschillen. In Amerika wel: daar bleek dat vrouwen jaarlijks (omgerekend) zo’n €1.200-, extra betalen voor producten. De vrouwen achter het ‘pink tax-manifest’ willen dat er onderzoek wordt gedaan naar de roze belasting en dat er wettelijke regels worden gesteld.
Ontslagen worden omdat je iets te ongecontroleerd een gedateerd pak zuivel weggooide…Het overkwam een 18-jarige vulploegmedewerker uit Numansdorp.
Hij moest pakken vla, yoghurt en kwark die over de datum waren uit het schap verwijderen en deze in een container gooien. Hij had hiervoor zo zijn eigen methode en smeet lachend de pakken in de container. Dat ging lang goed – totdat een winkelrek en container onder de kwark kwamen te zitten. De medewerker werd door de ziedende supermarktmanager ontslagen.
Onterecht, vond hij zelf. De kantonrechter was het met hem eens. Terugdraaien van het ontslag was echter geen optie, vanwege een verstoorde werkverhouding.
De kantonrechter veroordeelde de supermarkt tot het doorbetalen van één maand loon én een ontslagvergoeding. Daar gaan echter de schoonmaakkosten vanaf, waardoor de jonge vulploegmedeweker alsnog maar een paar tientjes ontvangt van zijn ex-werkgever…
Aan de bedrijfskleding is de retailer vaak al te herkennen. Zo dragen de werknemers van Albert Heijn al jaren blauwe ‘bovenkleding’ en is de Plus te herkennen aan de groene polo’s en giletjes. Anno 2023 wordt er veel aandacht besteed aan het thema duurzaamheid in alle vormen en maten. Zowel Spar als Dirk hebben sinds kort nieuwe bedrijfskleding. En die nieuwe werkkleding, die is duurzaam…
Bedrijfskleding is belangrijk voor een supermarkt en haar medewerkers. Het zorgt onder andere voor herkenbaarheid, zowel in de winkels als daarbuiten. En ondanks dat bedrijfskleding niet verbonden is aan modetrends, heeft de pasvorm op den duur wel een update nodig. Want laten we eerlijk zijn: als supermarktmedewerker wil je er toch ook wel een beetje comfortabel en flatteus bijlopen…
Zowel Dirk als Spar heeft onlangs haar bedrijfskleding vernieuwd. Voorheen waren Spar-medewerkers te herkennen aan de rode bedrijfskleding. Daar gaat verandering in komen. Na een ‘uitgebreid testtraject met een klankbordgroep van ondernemers’ heeft de formule gekozen voor natuurlijke tinten. Voor het einde van dit jaar zullen alle Spar-medewerkers gehuld zijn in de nieuwe ontwerpen.
Ook Dirk heeft onlangs het opvallende rood in de kleding verruild, in dit geval voor grijs – maar wel met rode accenten. De medewerkers van Dirk lopen al rond in de nieuwe outfits.
Spar en Dirk: kleding van PET-flessen
Wat de nieuwe bedrijfsoutfits van Spar en Dirk daarnaast gemeen hebben? Beide zijn ‘duurzaam ontworpen’. Bij Spar is het conventioneel katoen en polyester vervangen door ‘GOTS-gecertificeerd’ biologisch katoen en gerecyclede petflessen. “We laten dit ook graag zien”, zegt formulespecialist Marlies
van Wijk. “Daarom is op ieder kledingstuk een duurzaamheidslabel bevestigd. Dit label toont van welke duurzame materialen het artikel gemaakt is. Bij de uitlevering van de nieuwe kleding krijgen winkels een zak toegestuurd om de oude kleding retour te sturen, zodat we het kunnen recyclen.”
Ook Dirk gebruikt bij de nieuwe bedrijfskleding oude Dirk-kleding, gecombineerd met gerecyclede PET-flessen, oceaanplastic en biologisch katoen.
‘ Bij de uitlevering van de nieuwe kleding krijgen winkels een zak toegestuurd om de oude kleding retour te sturen, zodat we het kunnen recyclen’
Albert Heijn: de eerste?
Overigens zijn Spar en Dirk niet de eerste formules die hun medewerkers in een duurzame outfit ‘hijsen’. Medewerkers van Albert Heijn kregen in 2020 al bedrijfskleding die voor het overgrote deel circulair is geproduceerd: van gedragen textiel en gebruikte plastic flessen. Medewerkers stonden zelf aan de basis van de nieuwe kleding: zij beoordeelden de verschillende designs, en testten de kleding
op draagcomfort en bewegingsvrijheid, aldus AH destijds in een persbericht. Albert Heijn werkte bij de nieuwe kledinglijn – net als Dirk overigens –samen met Schijvens, een familiebedrijf dat bedrijfskleding maakt uit afgedragen of versleten kleding in combinatie met gerecycled PET, waardoor het garen sterk, kleurvast en slijtvast blijft.
Plus: boodschappentas van oude kleding
En dan is er nog Plus. De formule zamelde eerder alle oude bedrijfskleding uit de eerdere Briljant 1.0-formule in. Dat resulteerde in 3500 kilo kleding. De kledingberg werd zorgvuldig gesorteerd, gewassen, hersteld en waar nodig gerepareerd. De oude kledinglijn kreeg hierdoor een tweede leven, zo meldde de formule afgelopen augustus tegenover Distrifood.
Voor de oude, onbruikbare Briljant 1.0-kleding ging Plus samen met De Waard Beroepskleding op zoek naar een nieuwe bestemming. Door atelier Werksaam Westfriesland – waar mensen werken met een afstand tot de arbeidsmarkt – werden drie tassen ontworpen, volledig gemaakt van oude bedrijfskleding van Plus. De tassen waren afgelopen zomer in ieder geval verkrijgbaar bij Plus Homeruskwartier in Almere en Plus Van den Doel in Gorinchem, maar zouden in meer Plus-winkels verkrijgbaar worden.
De FoodAwards worden dit jaar voor de 34e keer uitgereikt. Initiatiefnemer is FoodPersonality, platform voor de supermarkt- en levensmiddelensector. Met de FoodAwards worden jaarlijks de beste introducties van A-merkleveranciers van het jaar ervoor beloond.
Dat wil zeggen, een jury die bestaat uit
vertegenwoordigers van de belangrijkste supermarktorganisaties (Albert Heijn, Jumbo en Superunie als belangrijke inkooporganisatie voor supermarkten als Plus, Dirk, Spar en veel regionale supermarktbedrijven) wijzen de winnende producten aan, geholpen door de stem van de consument – dus ook jouw stem!
De vakjury bestaat dit jaar uit:
• Michel Engelbertink (Jumbo)
Thomas Douqué (Superunie)
• Jort Scholten (Albert Heijn)
2
1
Onderzoeksbureau Circana stelt een lijst samen van alle nieuwe producten.
De procedure: In het kort ziet de procedure voor de FoodAwards er als volgt uit.
4
3
De jury van de FoodAwards bepaalt op basis daarvan welke producten genomineerd worden.
5
• Gé Lommen (niet-stemhebbend voorzitter namens FoodPersonality) Onderzoeksbureau
De jury van de FoodAwards bepaalt op basis daarvan welke producten genomineerd worden.
Door middel van een consumentenactie waarbij je kunt stemmen op je favoriete genomineerde producten wordt de mening van de consument gepeild.
FoodAwards 2022
De uitslag van die stemming wordt meegewogen in het eindoordeel van de vakjury, die bijvoorbeeld ook kijkt naar het vernieuwende karakter van een product.
3
Door middel van een consumentenactie waarbij je kunt stemmen op je favoriete genomineerde producten wordt de mening van de consument gepeild.
Dus: zowel de stem van de consument als het oordeel van de FoodAward-jury bepalen welke producten er een FoodAward winnen.
De FoodAwards worden traditiegetrouw uitgereikt op een bijzondere en sfeervolle locatie. En dat zag er vorig jaar zo uit.
die stemming wordt meegewogen in het eindoordeel
Dus: zowel de stem van de consument als het oordeel van de
De jury van de FoodAwards bestaat uit Michel Engelbertink, Jort Scholten en Thomas Douqué. Bij hun ‘aanstelling’ als jurylid stelden zij zich – via een interview in FoodPersonality – aan de lezer voor. Hieronder een aantal fragmenten uit deze interviews.
Thomas Douqué is sinds 2017 jurylid van de FoodAwards. Hij is inkoopmanager unit A-merken bij Superunie.
Jouw taak ligt op het terrein van de A-merken. Onderhandelen over opname in het assortiment en over de inkoopprijzen.
“We onderhouden de relaties met de A-merkleveranciers. Wij onderhandelen vanuit inkoopperspectief met hen over hun bestaande assortimenten, hun nieuwe producten en over andere elementen die thuishoren in de relatie tussen afnemer en leverancier. Wij proberen de meest gunstige omstandigheden te creëren, waaronder onze leden het assortiment bij een leverancier kunnen afnemen.”
En wat die leverancier wil, wat doe je daar dan mee?
“Als het om de introductie van nieuwe
artikelen gaat, maken wij een case waarin wij de voor- en nadelen afwegen. Welke meerwaarde heeft het aangeboden assortiment? Niet alleen voor de leden, maar ook voor de consument. Uiteraard zit daar een inkoop- en rendementsvraagstuk in, maar het heeft meer dimensies. Kan een lid zich genoeg met een assortiment onderscheiden?
Zo ja, mooi. Zo nee, wat is hier dan nog voor nodig. Daar rolt dan een advies uit. En als dat nodig is, wordt dat in een vergadering met de leden besproken. Het is ook niet zo dat alles waar een leverancier mee komt, in een vergadering besproken wordt. Superunie heeft een hoog mandaat van leden; zij hebben veel vertrouwen in wat wij doen. De bevordert de snelheid en slagkracht. Wat de aandacht krijgt, zijn de complexere cases, of die gevallen, waarvan wij de meerwaarde voor de leden anders inschatten dan de leverancier zelf. Dan
gaan we over deze zienswijze met de leden in gesprek.”
Je bent ook jurylid van de FoodAwards. Wat wil je daarmee laten zien?
“Je wilt aan leveranciers een signaal geven: de FoodAwards vormen in onze ogen een geslaagde exercitie bij leveranciers. We hebben hier uiteraard naar gekeken in termen van omloopsnelheid, bijdrage en dus relevantie voor zowel de consument als de retailer. Maar ook: dit zijn de bedrijven die bijzondere stappen hebben laten zien. Dat is dan niet per se zichtbaar in de hoogste rotatie, maar deze bedrijven hebben bijvoorbeeld wel een grote impact gehad binnen de categorie of zelfs op de maatschappij. Die winnaars vormen een voorbeeld van datgene waarvoor wij, in de retail, ons petje afnemen. We herkennen en erkennen de geleverde prestatie.”
Michel Engelbertink is sinds 2021 jurylid van de FoodAwards. Hij is unit manager ‘bakkerij en proteïne’ bij Jumbo.
Een van de ‘claims’ van Jumbo: ‘wij bieden het grootste assortiment’.
Betekent dat dat Jumbo altijd ja zegt tegen een product van een leverancier? “Dat is niet zo, dat zou ook ondoenlijk zijn. Ondanks onze claim van ‘grootste assortiment’: we krijgen zo veel voorstellen van leveranciers! Wat in een Jumbo wordt aangeboden, is maar een klein deel van alle producten waar fabrikanten bij ons mee komen. Bij ‘grootste assortiment’ verwacht je een gemakkelijke distributie en bij laagste prijs de meeste weerstand vanuit de leveranciershoek, maar dat is allemaal traditioneel gedacht. We kijken naar: een verleidelijk assortiment met een zo hoog mogelijke kwaliteit, tegen een concurrerende prijs, al met al een aanbod
waarbij de consument overweegt: dáárom ga ik naar Jumbo! En om dat te bereiken, moeten we altijd nadenken over assortiment, kwaliteit, prijs… Wat doet de concurrentie? Welke klanten willen welk aanbod? En als het om ons zelf gaat: hebben we ons besluit zorgvuldig genomen?”
Jumbo heeft veel data in huis. Die data zeggen iets over: welke klanten, op welk moment, in welke boodschappensetting, tegen welke prijs in relatie tot de concurrentie, welk product bij jullie kopen. Maar wat als een leverancier ineens met een ‘raar product’ komt, en geen marktonderzoek heeft gedaan?
“Ons datamanagement zegt ons iets over bestaande kooppatronen, van bestaande artikelen. Door middel van data kijk je terug. Maar bij elk nieuw item in ons assortiment kunnen we niet terugvallen op marktinformatie uit het verleden. Dan
Jort Scholten is sinds 2020 jurylid. Hij was een aantal jaren unit manager dranken bij Albert Heijn, sinds februari 2022 is hij ‘VP Commerce Support’.
Albert Heijn barst van de consumentendata. Wat doet een category manager of sourcing manager daar eigenlijk mee?
“Het datagedreven werken zit er bij ons altijd al in en wij proberen onszelf constant door te ontwikkelen op dit vlak. Uiteraard om onze klant nog beter te begrijpen en daarmee te kunnen bedienen. Daarnaast stelt dit ons ook in staat om efficiënter te werken en daarmee tijd te winnen voor echte creatieve initiatieven. Uiteindelijk gaat het natuurlijk wel om wat je daadwerkelijk met data doet. ‘Zomaar een dashboard’ voor je neus is stap
is opnieuw ‘fingerspitzengefühl’ nodig, vanuit gevoel en ervaring kijken naar de toekomst. Wat kan dit nieuwe product bij ons gaan doen? Moeten we dit hebben, ja of nee? Dat blijft een afweging met intuïtie, met dat ‘fingerspitzengefühl’. En dat is ook een mooi element van ons werk. En soms best spannend om daar beslissingen over te nemen. Altijd zullen we initiatieven van leveranciers verwelkomen.”
Heb je nog een ‘leuke blunder voor ons’?
“Hmmm. Ja, jaren geleden kwamen kauwgumfabrikanten met het idee om kauwgum in een potje te presenteren. Een flink stuk duurder voor de consument. Ik zag dat echt als zo’n truc van fabrikanten om voor hetzelfde product flink meer geld te vragen. Ik wist zeker: daar trappen consumenten niet in. Dus ik hield als assortimentsmanager de boot af. Nou, ik zat helemaal mis. Daar leer je van.”
één. Het ontsluiten van daadwerkelijke inzichten, om deze vervolgens te gebruiken voor commerciële beslissingen, is al complexer. Alleen data is dus mooi, maar wij hebben nog steeds de grootste commerciële talenten nodig om met deze data daadwerkelijk het verschil te kunnen maken. Een category manager moet interpreteren en analyseren. Wat zeggen die gegevens mij? Wat besluit ik? En ook nu weer: wat is consistent met de AH-uitgangspunten? En dan het ook echt regelen. Altijd in samenspraak met leveranciers, andere disciplines en terreinen, zoals online en marketing. Het blijft naast analyseren dus ook constant verbinden, en dus gewoon mensenwerk.”
En dan komt er een leverancier voorbij met een artikel waarvan iedereen bij
jullie denkt: tsja, wat nu, wat moeten we hiermee? Niks data…
“Uiteraard willen wij ‘frontrunner’ zijn in innovatie, en dus ook voor leveranciers dé partner zijn om nieuwe producten groot te maken. Echter, ik ben niet van het innoveren om het innoveren. Je kunt maar al te makkelijk doorslaan en de consument uit het oog raken. Van de andere kant: kijk je bijvoorbeeld naar speciaalbier en naar bier van kleinschalige en ambachtelijke brouwers, daar maakt dat ene lokale biertje wel het verschil. En als het om een kleine lokale brouwer gaat die niet over de nodige marketingslagkracht beschikt, dan proberen wij natuurlijk ook via onze eigen middelen aan penetratie te bouwen. Albert Heijn Media Services is natuurlijk hét podium voor kleine merken om penetratie te bouwen.”
…je wellicht minder kans hebt op dementie als je mediterraan eet?
Dat meldt het NRC naar aanleiding van een Britse studie die verscheen in het wetenschappelijk tijdschrift BMC Medicine. Een mediterraan voedingspatroon bevat vis, noten, volle granen en peulvruchten, veel groenten en fruit en olijfolie. Het bevat weinig rood vlees, zuivel en bewerkte snacks. Er zijn aanwijzingen dat dit dieet de cognitieve achteruitgang remt. Of het ook een rol speelt bij het afremmen van de ziekte dementie is echter nog niet geheel duidelijk.
...je maar weinig hebt aan de ‘superfood’ kurkuma?
De afgelopen jaren circuleerden verschillende gezondheidsclaims, kurkuma werd toegevoegd aan hippe drankjes en er verschenen ‘shots’ op de markt. Maar: de stof curcumine in kurkuma heeft weliswaar een pijnstillende en ontstekingsremmende waarde, maar er is een hoge dosering nodig wil je lichaam het kunnen opnemen. Dagelijks een shotje kurkuma of een kurkuma-latte onder het mom van superfood, zal dus niet het e ect hebben dat jij misschien in gedachten hebt.
(Bron: Volkskrant.nl)
...bijna twee derde van de vega-burgers geen hele gezonde samenstelling heeft?
Dit blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. De voedingswaarde is eenvoudig te verbeteren, aldus de bond. De Consumentenbond roept fabrikanten o.a. op om minder scheutig te zijn met zout. (Bron: Consumentenbond.nl)
...cleanfluencers een enorme hit zijn op TikTok en Insta?
De influencers maken soms reclame voor schoonmaakproducten, maar delen ook alternatieve schoonmaakmiddelen en ‘poetshacks’. Denk aan het wassen van witte kleding met een kunstgebittablet.
…de Volksuniversiteit een cursus druivenplukken aanbiedt?
Dit omdat er nog maar weinig mensen zijn die druiven kunnen ‘krenten’, zoals het uitdunnen van druiventrossen wordt genoemd. Een druiventros hoort ‘breed in de schouders te zijn en smal in de punt. Niet een vormloze klont zoals die in supermarkten wordt aangeboden’, aldus druivenkrenters tegenover het AD. De cursus moet voorkomen dat het ambacht verdwijnt.
AH Fruit-Tella Tonnato, Kips Drinkleverworst, Unox Knalerwten Soep, Joris Linzen. Deze en andere producten treffen we aan op het Instagram-account ‘Wat ik mis in de supermarkt’. Initiatiefnemer is Bas, een copywriter - en supermarktfan - uit Amsterdam.
Door: Marieke Venbrux
Silan Wasverzachter Kampvuur, Heineken (zet)Pils, Paprika’s met Lay’s Paprikachipssmaak, CoolBest Maggi Dream, Bolletje Schudde Baas in eigen Buikjes. Nee, dit zijn niet de winnaars van een FoodAward, de prijs voor de beste supermarktintroducties die FoodPersonality jaarlijks organiseert (zie ook blz. 6 e.v). Het is een greep uit de producten die we aantreffen op het Instagram-account ‘Wat ik mis in de supermarkt’. Het account is een gekke verzameling van producten – kruisbestuivingen tussen merken, producten met vreemde of soms zelfs ronduit onappetijtelijke smaken – die de initiatiefnemer van het account (of een van zijn volgers) graag in de supermarkt zou zien. Met een knipoog uiteraard, dat zeggen we er maar bij. Hoewel…“Een tijd geleden was ik te gast in een radiouitzending op 3FM. Er belde een luisteraar in die gek was van mozzarellawater, het vocht dat achterblijft als je de mozzarella uit het zakje hebt gehaald. Ik bedoel maar”, aldus Bas, oprichter van het Instagram-account. Zijn achternaam is bij ons bekend, maar hij houdt zichzelf graag een beetje uit de publiciteit. Ook om zijn Instagramaccount en zijn ‘echte werk’ zoveel mogelijk gescheiden te houden. Bovendien laat hij zijn account graag voor zich spreken. Bas werkt in het dagelijks leven bij een reclamebureau. Twee jaar geleden startte hij op eigen houtje ‘Wat ik mis in de supermarkt’. “Ik ben een groot fan van de supermarkt en van levensmiddelenproducten. Tijdens mijn werk zat ik wat te prutsen met een beeldbewerkingsprogramma. Zo ontstond
Campina Spicy Melk, een kruising van melk
Kruisbestuiving’ in de (fictieve) supermarkt: AH Fruit-Tella Tonnato, Calippo met de smaak van Pritt-stift, een verse paprika met de smaak van paprikachips, Zetpils en Etos vitamine C-bruistabletten met gin-tonic smaak
en rode peper; vanuit het idee dat mensen bij een pittige maaltijd vaak melk drinken om de pittige smaak te blussen. Die paradox in één product vond ik wel grappig uitpakken. Zo moesten er meer gekke combinaties te verzinnen zijn.”
Hij publiceerde de afbeelding op Instagram. “Als creatief word je altijd aangemoedigd om dingen naast je werk te blijven doen, dit was iets wat ik vrij makkelijk kon beginnen, zonder een heel doordacht plan of enorme financiële middelen.” Na Campina Spicy Milk volgde nog een hele trits andere producten.
‘Zoveel mensen die klaarblijkelijk dezelfde flauwe humor hadden als ik; dat vond ik al helemaal te gek’’
Flauwe humor
Het doel van zijn account was ‘gewoon iets creatief maken’. Al vrij snel had hij 300 volgers. “Zoveel mensen die klaarblijkelijk dezelfde flauwe humor hadden als ik; dat vond ik al helemaal te gek.” Inmiddels telt zijn account 100.000 volgers. Die volgers sturen zelf ook productsuggesties toe. Als ze goed genoeg zijn, krijgt het product een plek op zijn pagina.
‘Fabrikanten, wees kritisch’
Zijn account is tegelijkertijd een soort ‘ode’ aan de bijzondere producten die zo nu en dan in de schappen van supermarkten verschijnen. “Een product als Robijn Zwitsal bijvoorbeeld (wasverzachter en -wasmiddel met de geur van Zwitsal, MV)
vond ik echt heel sterk. De campagne eromheen was ook goed.”
Maar: hij wil retailers en fabrikanten oók scherp en kritisch houden op hun verzinsels. Want sommige combinaties van merken en producten zijn wel érg makkelijk of juist veel te ver gezocht. “Chocoladerepen in allerlei denkbare smaken en combinaties bijvoorbeeld. Daarom hebben wij zelf de suggestie Milka met Katjang Pedis op Instagram geplaatst. Of Tony’s Chocolonely Labello Geraspte kaas. In brainstormsessies wordt ongetwijfeld van alles bedacht, maar fabrikanten moeten goed blijven kijken: voegt een product- of ingrediëntencombinatie voor de consument ook echt iets toe?”
‘Gebruik gimmick in voordeel’
Bas had in het verleden – als freelancer en bij verschillende bureaus – ook klanten in de foodsector; denk aan bedrijven als Dirk, Boon, Haribo, Bonduelle, Hak en Honig… Wat vinden zij en/of andere fabrikanten en retailers van zijn account en dat wat hij met ‘hun’ producten en merken uitspookt?
“Vaak hoor ik niets. Wel kreeg ik eens een reactie van een kleine slagerij, ik had hun naam gebruikt bij de ‘Kipfilet Américain’.
‘Gebruik merkkracht voor iets goeds’ Met zijn Ista-account wil Bas merken ook iets ‘leren’. Of eigenlijk wil hij ze oproepen om hun merkkracht vaker te gebruiken om ‘goede dingen’ onder de aandacht te brengen. “Op mijn Instagram-account gebruik ik nu zelf soms de merken om via hen iets te zeggen dat ik zelf zou willen zeggen. Zo postte ik een tijd geleden ‘Obey Tampons’
Ze vonden het jammer dat ik hen op deze manier een beetje belachelijk maakte. Jammer dat ze dat zo zagen, je kunt zo’n ‘gimmick’ in je voordeel gebruiken. Met dat soort reacties doe ik verder niets. Wat ik doe, is juridisch toegestaan; het is bedoeld als satire.”
Het krijgt ook positieve reacties. “Van Hema en Albert Heijn bijvoorbeeld. En Tony’s Chocolonely reageerde sportief op de Tony’s Chocolonely-variant Labello Geraspte kaas: ik kreeg een wikkel van deze variant toegestuurd, die hadden ze speciaal laten maken. Zonder de chocolade zelf, uiteraard.’
Wat ziet hij zelf als zijn meest geslaagde productparodie? “Ik vind Calippo Pritt wel aardig, vanwege de gelijkenis tussen de twee producten – de push-up-constructie, het ronde vormpje – terwijl ze tegelijkertijd zo verschillend zijn. En ijs met Pritt-smaak, dat is natuurlijk totaal absurd.”
Zijn er producten waarvan hij denkt dat we ze ooit echt nog eens op het schap kunnen aantreffen? “Van de meeste zou ik zeggen: ik mag hopen van niet. Er is één product dat ik nog wel een kanshebber vind: Etos vitamine C-bruistabletten met gin-tonicsmaak. Dat lijkt me best oké.”
(Obey is een skatekledingmerk, MV). Achter die foto postte ik een aantal afbeeldingen van een actie van Neighborhoodfeminists.com/nl, die zich inzetten voor de bestrijding van menstruatie-armoede (meisjes en vrouwen die niet de financiële middelen hebben om maandverband of tampons te kopen, MV).”
Volgens Marcel Belt werd het tijd voor schoonmaakmiddelen die de wereld een beetje beter maakten. Geen schadelijke producten die slecht zijn voor het milieu én het gootsteenputje, maar eco-vriendelijke producten, die lekker ruiken en ook nog eens goed schoonmaken. Met haar wasverzachter Katoen & Vanille is het Haarlemse merk nu genomineerd voor een FoodAward.
Marcel’s Green Soap heeft als merk drie beloftes: de producten ruiken fantastisch, zijn heerlijk in gebruik én eco-vriendelijk. De wasverzachter Katoen & Vanille –genomineerd voor een FoodAward – is dan ook vrij van palmolie, de verpakking is van 100% gerecycled plastic en is 98% biologisch afbreekbaar. En dankzij de geur van vanille & katoen is het ook nog eens ‘lekker’ om te gebruiken.
Van wasverzachters tot allesreinigers
Marcel’s Green Soap heeft niet alleen wasverzachters in het assortiment, maar ook verschillende andere producten: van afwasmiddel en handzeep tot toilet- en allesreinigers. De verpakkingen van alle producten zijn van gerecycled plastic. Door het gebruik van dit materiaal hebben de verpakkingen een grijze kleur. Leuk detail: Marcel staat samen met zijn drie dochters geïllustreerd op de achterkant van de verpakkingen. Zijn dochters waren ook zijn inspiratie om het merk te starten. “Zijn dochters vonden dat het allemaal wel wat duurzamer mocht.”, vertelt Rick Brinkmann, sales director bij Marcel’s Green Soap.
Toegankelijke prijs
Marcel’s Green Soap richt zich onder andere op duurzaamheid. Het speelt daarbij in op die consument die regelmatig stil staat bij het milieu en de toekomst ervan, maar die toch nog
te vaak een niet duurzaam product consumeert. Met een toegankelijke prijs probeert Marcel’s Green Soap deze consumenten te verleiden. Via televisiereclames, online-campagnes en via de communicatiemiddelen van de retailers brengt Marcel’s Green Soap haar producten onder de aandacht. Het verhaal achter het merk staat daarbij centraal.
Basilicum en Vetiver Mensen worden blij van een fris en goed schoongemaakt huis en geuren spelen een belangrijke rol in het keukenkastje. Ook bij de producten van Marcel’s Green Soap speelt geur een belangrijke rol. “Ons merk heeft natuurlijke geuren in verschillende, verrassende combinaties. Denk aan basilicum en vetiver, radijs en bergamot en vanille en katoen.”
In parfumhuizen worden de geuren speciaal voor het merk samengesteld en ontwikkeld. “We onderscheiden ons echt met de geuren. Dat horen we ook vaak terug van onze gebruikers. Zij zijn enthousiast over onze geuren en geven aan dat het een belangrijke reden is om voor ons merk te kiezen.”
Wil jij je stem uitbrengen op Marcel’s Green Soap Wasverzachter Katoen & Vanille? Dat kan! Ga naar: www.foodaward.nl .
Ingrediënten
Voor het vlees
700 g Irish beef sukadelapjes
125 ml hoisinsaus
1 lente-ui
1 rode peper
1 stengel sereh
3-4 cm verse gember
1 teen knoflook
3 eetlepels olie
50 ml Ierse whiskey
Zout en peper
Voor de saus
2 eetlepels Japanse sojasaus
(Kikkoman)
2 eetlepels ketjap manis
4 eetlepels neutrale olie
Verdere garnering
100 g shiitakes
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
handje sugarsnaps
½ eetlepel sesamolie
¼ komkommer
1 rode peper
gyozavellen
1 eiwit, losgeklopt
2-3 eetlepels olie
Bereiding
Het vlees
- Bestrooi de sukadelapjes met zout en peper en bestrijk ze royaal met hoisinsaus.
- Snijd de lente-ui grof. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadjes, snijd de sereh in stukken en hak de gember en knoflook in stukjes.
- Verwarm de olie in de braadpan en bak de stukken vlees in 4-6 minuten mooi bruin.
- Voeg de lente-ui, rode peper, sereh, gember en knoflook toe en bak even mee.
- Schenk er dan langs de rand van de pan 100 ml water en de whiskey bij en stoof het vlees in 2-3 uur zachtjes gaar. Trek daarna het vlees met 2 vorken in fijne draadjes.
Garnering
- Roer in een kom de ingrediënten
voor de saus door elkaar.
- Snijd de shiitakes in vieren. Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de shiitakes met de knoflook en het sjalotje zachtjes tot de shiitakes beetgaar zijn. Blus af met 2-3 eetlepels van de saus.
- Snijd de sugarsnaps in de lengte in dunne reepjes (julienne) en smoor ze in een steelpan met de sesamolie tot de reepjes soepel zijn.
- Snijd ook de komkommer in de lengte in dunne reepjes (julienne).
- Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
Gyoza maken
- Besmeer een gyoza vel met een beetje eiwit, schep er een lepeltje Irish beef op, vouw dicht, stoom en bak daarna af in een koekenpan met wat olie.
- Schep een dotje shiitake met saus op een bord, leg er wat gesmoorde sugar snaps op en leg de gyoza erop. Garneer met komkommer en rode peper.
- Maak de andere gyoza op dezelfde manier.
www.irishbeef.nl/recepten
De wasverzachters van Marcel’s Green Soap
‘Good for the people, good for the planet’. Dat is het uitgangspunt van Charlie’s Organics. Het Amsterdamse bedrijf is met het product Charlie's Organics sparkling water raspberry & lime genomineerd voor een FoodAward. Het afgelopen jaar is het merk flink gegroeid, en de ambities zijn groot.
Zeven jaar geleden riep Sander de Jonge
Charlie’s in het leven. Hij wilde een gezonder soda-alternatief op de markt brengen. Het product viel toen nog in de categorie frisdranken - inmiddels ligt het in het waterschap.
Het product bevatte destijds enkel natuurlijk ingrediënten en 50% minder suiker. Het kreeg de naam Charlie’s - een toegankelijke en unisex naam, die niet meteen doet denken aan een drankje.
Nieuwe stap
In 2020 vond de Jonge het tijd voor een nieuwe stap en doopte Charlie’s om naar Charlie’s Organics. “We wilden een product op de markt brengen waar geen suikers en calorieën inzaten, dat helemaal natuurlijk en organic was, zo min mogelijk belastend voor het milieu en daarnaast moest het een plekje tussen het water krijgen en niet meer op het frisdrankschap belanden. Dus eigenlijk het beste drankje dat je zou kunnen maken.” En zo geschiedde.
Sinds een jaar is ook YouTuber/influencer
Kalvijn bij het merk aangesloten als medeeigenaar. Dat bleek een goede zet, want de blikjes vliegen over de toonbanken.
‘Prettige en natuurlijke samenwerking’
De Jonge kwam een hele tijd geleden, dankzij een gezamenlijke kennis, in contact met Kalvijn. Kalvijn zet zich graag in voor betekenisvolle projecten met impact. Charlie’s was en is daar een mooi voorbeeld van, zegt hij.
“Als we dan iets groots en succesvols gaan proberen, laten we er dan voor zorgen dat het zo min mogelijk schade toebrengt aan de mens en de planeet”, zo vertelt Kalvijn. Charlie’s denkt na over de toekomst en wil graag impact maken. Daarbij denkt het bedrijf aan de mens én aan de planeet. Ook wil het bedrijf water drinken minder saai maken en daar werkt Kalvijn graag aan mee.
Smaakvarianten
Het is een prettige en natuurlijke samenwerking tussen het merk en de influencer. Zo brengt Kalvijn de producten niet alleen onder de aandacht bij de consument (zie ook het kader op deze
pagina), hij denkt ook mee over nieuwe smaken, hoe het bedrijf het beste kan communiceren etc.
Op dit moment bestaat het assortiment van Charlie’s Organics uit vier verschillende smaakvarianten: lemon, grapefruit, rasberry & lime en passionfruit.
Kalvijns favoriete smaak? “Passievrucht!”
Die van De Jonge? “Lemon, heerlijk!”
In mei wordt een vijfde smaak aan het assortiment toegevoegd. Deze zal de smaak sinaasappel en mandarijn krijgen.
“Als we dan iets groots en succesvols gaan proberen, laten we er dan voor zorgen dat het zo min mogelijk schade toebrengt aan de mens en de planeet.”
Natuurlijke producten
Het ‘recept’ van de drankjes is eigenlijk heel simpel: bruisend water en echte fruitsappen. Maar juist door het gebruik van deze fruitsappen, onderscheidt het merk zich van andere watermerken, aldus De Jonge. “Onze drankjes smaken nadrukkelijker naar echt fruit, omdat wij een ‘sqeeze fruitsap’ (geperst fruit, red.) toevoegen aan het water. Door het natuurlijke fruitsap, hebben onze drankjes bovendien een kleur.”
Het fruit dat gebruikt wordt is afkomstig van biologische landbouw en wordt zo veel mogelijk lokaal geproduceerd. “We willen met Charlie’s Organics geen ‘vuile footprint’ achterlaten en maakt hierbij hele bewuste keuzes.”
De drankjes van Charlies’s Organics zijn in het schap herkenbaar aan de opvallende witte blikjes; deze springen er direct uit in het waterschap van de supermarkt. “De verpakkingen zijn gemaakt van aluminium. Dit materiaal is oneindig recyclebaar en de kwaliteit blijft hetzelfde.” Het
merk produceert de drankjes zo veel mogelijk CO2 neutraal en werkt samen met Trees for All, een organisatie die bossen planten in Nederland en in het buitenland voor een beter klimaat, gezondere leefomstandigheden en meer biodiversiteit.
JOGG
Charlie’s heeft een vrij brede doelgroep, maar richt zich zoals gezegd vooral op de jongere generatie. Behalve in de supermarkt, worden de blikjes ook
TikTok, Instagram of YouTube
Wie wel eens op TikTok scrolt, Instagram bekijkt of een YouTube-video van Kalvijn aanklikt, kan zo maar eens Charlie’s Organics voorbij hebben zien komen. Het bedrijf maakt samen met Kalvijn op een ‘natuurlijke’ manier content. “Omdat Kalvijn volledig achter het merk staat en ook gelooft in de missie van het bedrijf, kunnen we samen op een authentieke manier het product onder de aandacht brengen van de consument. Zo komtde
Links: Sander de Jonge, rechts: YouTuber/ influencer Kalvijn
verkocht bij scholen, cateraars en groothandels. Daarnaast is het bedrijf partner van JOGG. Deze organisatie bouwt zowel, lokaal, nationaal als internationaal aan een gezonde leefomgeving voor kinderen en jongeren. “De samenwerking is een mooie kans om de boodschap van Charlie’s Organics verder onder jongeren te verspreiden.”
Ben jij ook zo overtuigd van Charlie’s Organics? Breng dan nu je stem uit. Stemmen kan via www.foodaward.nl
boodschap van Charlie’s nog beter tot zijn recht”, aldus de Jonge. De achterban van de influencer is relatief jong en heeft de toekomst. “Kalvijn heeft een groot bereik en kan op die manier jongeren stimuleren om te minderen met bijvoorbeeld suikerdrankjes én om wat vaker stil te staan bij de klimaatveranderingen en de invloed die wij daar met z’n allen op hebben.”
Naam Daniela Marcelino Beco Leeftijd
2 1 jaar
Functie
Tweede Vervangend filiaalleider bij Aldi in Hoofddorp
Nederland telt meer dan driehonderdduizend supermarktmedewerkers. Samen zorgen zij ervoor dat miljoenen mensen dagelijks hun boodschappen kunnen doen. In deze rubriek stellen zij zich voor.
Het eerste dat ik denk als ik ’s ochtends op een werkdag wakker word, is…
“Koffie! Dat is de beste start van mijn werkdag!”
Op mijn werk kan ik niet zonder…
“Mijn gezellige collega’s en koffie.”
Mijn favoriete werkschoenen zijn…
“De werkschoenen van ons, daar zitten stalen neuzen in en dat is wel zo veilig.”
Ik werk in een supermarkt…
“Omdat elke dag anders is en je kan hier goed kan doorgroeien. En ik vind het ook leuk om mensen te helpen.”
Mijn favoriete collega is…
“Ik heb meerdere collega’s waar ik het goed mee kan vinden, dus ik vind het lastig om te kiezen.”
Mijn favoriete merk in de supermarkt is…
“Ben en Jerry’s: ik vind dat ijs erg lekker en ik word er vrolijk van als ik het eet.”
Een product uit de supermarkt dat iedereen écht eens moet proberen is…
“De bakken ijs van Aldi, vooral de Mucci cookie dough. Ik vind dit ijs erg lekker omdat het smaakt naar mijn favoriete ijs
(cookie dough van Ben & Jerry’s), maar deze is een stuk goedkoper!”
Mijn grootste ‘klantenirritatie’ is…
“Wanneer klanten boos worden om dingen waar ik persoonlijk niks aan kan doen.”
Mijn tip om met deze ‘klantirritatie’ om te gaan is…
“Tot 10 tellen en altijd rustig en beleefd blijven.”
In de pauze op mijn werk eet ik… “Vaak croissantjes. Deze eet ik tijdens mijn lunch.”
Als ik zelf boodschappen doe…
“Doe ik dat meestal bij Aldi en soms bij Jumbo. Ik let goed op de aanbiedingen en maak daarvoor ook gebruik van de apps van deze supermarkten.”
Mijn werkdoel voor dit jaar is… “1e vervanger worden en mijn diploma Retail Specialist Niveau 3 halen.”
PODCAST
Podcasts, evenementen, leuke accounts om te volgen... Check! In deze rubriek delen wij opvallende en vermakelijke 'foodgerelateerde zaken'. Heb jij nog leuke tips? Laat het ons dan weten via supermarktteam@shelflife.nl of via ons Instagram-account @supermarktteam .
Aan de titel van deze podcast zal het niet liggen… In wat schaft de podcast bespreken ‘thuiskoks op hoog niveau’ Jeroen Doucet en Jonas Nouwen elke twee weken alles over ‘lekker’ eten én drinken. Van culinaire classics tot aan de nieuwste foodtrends, van alles wordt door de heren besproken. Het doel van hun podcast? Hun liefde voor eten en drinken met een breed publiek delen.
www.watschaftdepodcast.com
Wil jij meer weten over wat jouw rechten zijn, bijvoorbeeld als je je ziek meldt? Of wil je meer weten over wat je moet doen bij winkeldiefstal?
Dan is het volgen van het Instagramaccount van de FNV de moeite waard. Het account deelt handige informatie op een luchtige manier, waardoor jij op de hoogte bent van ‘alles’ wat jij moet weten als supermarktmedewerker!
www.instagram.com/supermarktfnv
EVENT
Gin & Rum Festival
Op 13 mei vindt in Rotterdam het Gin & Rum Festival plaats. Utrecht is op 20 mei aan de beurt. Tijdens het festival kun je – zoals de naam al doet vermoeden – verschillende rum en gin-drankjes nuttigen. Wil je wat meer kennis over de dranken opdoen en zelf een cocktail maken? Dat kan tijdens de workshops. En iedereen die behoefte heeft om daarna even de heupjes los te gooien, kan zich verplaatsen naar de silent disco. Alleen een drankje drinken kan natuurlijk ook..
www.ginenrumfestival.nl
BOEK
BBQ en met Nick.
Nog even wachten, maar eind juni is het officieel zomer. En wie aan de zomer denkt, denkt al snel aan de bbq. De een vindt het heerlijk, de ander is niet zo’n fan van de rokerige smaak aan het vlees of aan de groente. Wie in ieder geval dol is op barbecueën is Nick Toet. Hij schreef het boek ‘BBQ-en met Nick’. Hierin deelt hij 75 recepten voor ‘echte bbq-helden’, maar het boek is ook geschikt voor mensen die wat minder handig zijn met de bbq.
Uitgeverij: Carrera
Noem een voedselthema of -product, en er is wel een nationale of internationale dag voor. Zo ook voor de hamburger. Op 28 mei staat de dag ‘wereldwijd’ in het thema van het broodje, belegd met dit stukje vlees, wat sla, tomaat, ui en saus. De hamburger is één van de populairste gerechten wereldwijd. Niet zo gek dat deze dag in het leven is geroepen. Welke saus heb jij het liefste op je hamburger? Een klassieke ketchup? Of toch liever een BBQ-saus?
www.fijnedagvan.nl
Zelfscanmedewerkers voelen zich vaak onveilig, bleek onlangs uit onderzoek van NOS Stories. Ze krijgen te maken met dreigementen, schelden en soms agressie. Tegelijkertijd voelen klanten zich opgelaten of geïrriteerd als zij bij de zelfscankassa een steekproefcontrole krijgen. “Zo’n steekproef is als een bezoekje aan de tandarts. Het is nodig, maar niemand vindt het leuk; de klant niet, maar de medewerker ook niet. Maak het dan leuk.”
Door: Marieke VenbruxDe zelfscankassa is niet meer weg te denken uit de Nederlandse supermarkt. Er zijn nog maar enkele formules die er niet mee werken. Daarmee behoort Nederland tot de koplopers in Europa. Supermarkten kunnen met zelfscan besparen op personeelskosten – al brengt het ook wel kosten met zich mee. Zelfscan is in ieder geval een oplossing voor het tekort aan personeel. Daarnaast kunnen supermarkten met zelfscan ruimte winnen, én klanten aan zich binden.
Belangrijkste voordeel van zelfscan voor de klant: het gevoel dat je het boodschappen- en afrekenproces zelf in de hand hebt. Ook houdt een klant – zeker met de handscanner, waarbij hij/zij tijdens het ‘orderpicken’ de artikelen al scant –zicht op het totale boodschappenbedrag, in tijden van inflatie en prijsstijgingen geen overbodige luxe. Verder is hij/zij af van de ‘inpakstress’ bij de lopende band – voor sommigen ook een reden om voor zelfscan te kiezen.
iets extra’s mee te nemen, zonder dat artikel te scannen. Uit politiecijfers bleek onlangs dat het aantal winkeldiefstallen het afgelopen jaar met 30 procent is toegenomen. Volgens verschillende retaildeskundigen en supermarktondernemers heeft de toename van zelfscan daar alles mee te maken, zo meldden zij in diverse media.
Steekproefcontrole: drempel
Een steekproefcontrole moet diefstal aan de zelfscankassa helpen voorkomen. De steekproef is voor klanten meteen ook het belangrijkste nadeel van zelfscan. Want: weg gevoel van tijdbesparing. En blijkt dat er een artikel niet of onjuist gescand is – jij
Oeps, foutje!
Dat steekproefcontroles geen overbodige luxe zijn, laten deze voorbeelden zien:
* Een 29-jarige vrouw – zelf ooit supermarktmedewerker – deed in 2020 boodschappen met de handscanner bij de Jumbo in Harlingen. Ze rekende voor €142,40 af, na een controle bleek ze voor € 506,25 aan boodschappen te hebben gedaan: een verschil van 364 euro. Ze was vaste klant bij de supermarkt. Ze kreeg een winkelverbod voor twee jaar en een boete.
* Een bezoeker van een Albert Heijn in Den Haag maakte het in 2018 nog bonter. Hij nam voor ruim € 1000 aan producten mee, maar rekende alleen een blikje cola van € 0,46 af. Hij had onder andere een wokpan, toiletpapier,
scande het multipack in plaats van een los blikje of omgekeerd – dan is de tijd die je dacht te besparen helemaal weg: de kans is groot dat dan álle artikelen in je mandje of winkelwagentje opnieuw gescand moeten worden.
En dan is er nog het gevoel van gêne. Een controle waar geen fouten aan het licht komen, voelt soms al ongemakkelijk, laat staan een ‘publieke ontmaskering’. Voor sommige klanten is een potentiële steekproefcontrole zelfs dé drempel om überhaupt aan zelfscan te beginnen, weet AH-franchiser Dennis Lankreijer. Lankreijer werkte jarenlang als supermarktmanager bij verschillende AH’s en bij AH XL in Hoofddorp. In de zomer van 2020 opende
wasmiddel, koffie, een koekenpan, wijn, voor 300 euro aan champagne, kaas, entrecote, rib-eye, voor 148 euro aan ossenhaas, kalfsoesters, garnalen en zalm in het winkelwagentje liggen.
* Een 58-jarige vrouw deed in 2020 bij een AH in Nijmegen boodschappen, werd gecontroleerd en had zes of zeven artikelen niet gescand met de handscanner, bij elkaar voor zo’n € 42op een bedrag van bijna €140. Volgens de vrouw was het een vergissing, ze had een drukke, chaotische dag achter de rug en de artikelen onnadenkend in haar winkelwagentje gegooid. Toch werd de politie erbij gehaald, ze belandde een dag in de cel. Uiteindelijk werd ze niet vervolgd, ze kreeg wel een proeftijd van een jaar.
Diefstal Nadelen zijn er ook. Klanten vergeten soms een artikel te scannen, of komen sneller in de verleiding om‘ Ik had nog geen woord tegen de klant gezegd. De man begon meteen te schelden, me uit te foeteren’Zelfscankassa’s bij Coop in Hengelo en Jumbo in Goor. (Foto’s: archief FoodPersonality).
hij in Loosdrecht zijn eigen Albert Heijnsupermarkt, met uitsluitend zelfscankassa’s. Zijn winkel is amper 500 vvo, zo kon hij klanten toch een zo groot mogelijk assortiment bieden.
“Mijn winkel ging open in coronatijd en ik dacht dat zelfscan wel zo’n beetje ingeburgerd was. Ik kwam van een koude kermis thuis: klanten moesten er echt wel even aan wennen. Mensen zijn gewoontedieren en sommigen vinden het ook gewoon heel spannend: ‘wat als ik een controle krijg en ik iets verkeerds heb gedaan: wat gebeurt er dan allemaal?’
We hebben er redelijk wat tijd en energie ingestoken om mensen uit te leggen hoe het werkt. Nu zijn vinden de klanten zelfscan juist heel prettig, maar dat ging niet direct vanzelf.”
Schelden en foeteren
Nu zelfscan steeds meer ingeburgerd raakt, neemt ook het aantal steekproeven toe. Volgens supermarktformules hebben de meeste klanten wel begrip voor een steekproefcontrole. Maar wie zelf wel eens gecontroleerd is, andere klanten gecontroleerd heeft zien worden, of als medewerker een klant heeft moeten controleren, weet ook dat klanten niet per definitie blij worden van zo’n controle. Als die controle dan ook nog verkeerd uitpakt, waarna een klant alles opnieuw moet scannen én inpakken, is de vreugde ver te zoeken, en soms ook het begrip. Dat laatste blijkt ook uit een onderzoek dat NOS Stories onlangs deed. Twee redacteuren stuurden een vragenlijst naar supermarktmedewerkers en kregen zo’n duizend reacties. Zo’n vierhonderd medewerkers ervaren een situatie van onveiligheid – variërend van ‘soms’ tot ‘best vaak’.
“Ik kreeg laatst een steekproefmelding", aldus supermarktmedewerkster Isabelle (19) tegenover NOS Stories. “Ik had nog geen woord tegen de klant gezegd. De man begon meteen te schelden, me uit te foeteren. Die meneer heeft geen normaal woord tegen me gesproken.”
“Mensen doen vaak chagrijnig tegen je als je ze moet controleren. Sommige mensen worden ook echt boos”, zegt Jara (16). En Roos (17) vertelt in het NOS-item: “Ze staan over je schouder mee te kijken, soms krijg je commentaar als: ‘vind je dat ik eruitzie als een dief’?”
‘
Branchevereniging CBL is geschrokken van de ervaringen die NOS Stories ophaalde. “Een leuke, maar vooral veilige werkomgeving staat bij ons ook hoog op de agenda. Op dit moment zijn er tal van overleggen gaande tussen verschillende (veiligheids)instanties, justitie, politie en supermarkten om onder andere dit probleem te tackelen.”
‘Tact en inlevingsvermogen’ Volgens Bart Hos, die met zij bedrijf 7BFT supermarktformules en levensmiddelenfabrikanten adviseert over innovaties, moeten klanten een controle bij de zelfscan accepteren. “Zij hebben doorgaans nog steeds de keuze: of afrekenen bij een caissière, of betalen via zelfscan, het is geen plicht. Kies je voor zelfscan, ja, dan is er een kans dat je gecontroleerd wordt.” Wat daarbij wél belangrijk is: hoe gaat een medewerker daarmee om? Hos: “Als ik bij een steekproef bloedchagrijning word
Geslaagd voor de steekproef?
Een reep chocolade Moeten supermarken iets doen om het ‘controleleed’ bij zelfscan te verzachten?
Bij AH zien we dat in sommige filialen af en toe gebeuren: klanten die na een controle bij de zelfscan een reep Delicata-chocolade krijgen, of een stempelkaart: als de kaart vol is – en ze dus een x aantal keren zijn gecontroleerd – krijgen ze een attentie, denk aan een gebakje etc.
Dennis Lankreijer: “Dit soort initiatieven vinden vaker plaats, meestal in AHsupermarkten waar ondernemers of filiaalleiders meer klanten richting zelfscan willen bewegen.”
Bart Fischer: “Ik heb bij formules wel eens de suggestie gedaan om zoiets standaard te doen, daar wilden ze toen niet aan. Ik weet niet meer waarom.” Sydney Brouwer juicht de initiatieven
behandeld, alles opnieuw moet uitstallen, herscannen en zelf weer moet inpakken –ja, dan word ik ook niet blij. Supermarkten hebben op het zelfscanplein medewerkers nodig die met een steekproef om kunnen gaan. Want een steekproef vergt tact, inlevingsvermogen en klantvriendelijkheid. Als je denkt dat je zomaar elke caissière als medewerker op een zelfscanplein kunt inzetten, dan maak je een enorme denkfout. Het vergt een ander type medewerker, een andere manier van werving en selectie. Een aantal formules en ondernemers beseft dat, maar het is zeker niet bij alle winkels geregeld.”
Alles opnieuw? Superirritant! Lankreijer beaamt: “Een steekproef is in eerste instantie voor niemand prettig. Tegelijkertijd is het ook een goed moment om in contact te treden en een praatje te maken met je klant. Wij controleren elke klant die een steekproef krijgt – ook als we een klant heel goed kennen of als ik zelf die klant ben. We proberen er dan een lolletje van te maken en het luchtig te houden. Dat is voor de ene medewerker makkelijker dan de ander, en bij de ene klant werkt het beter dan bij de ander. Verder proberen we bij een steekproef selectief controle-artikelen te kiezen en te voorkomen dat we de hele tas
toe. “Zo’n steekproef is natuurlijk als een bezoekje aan de tandarts. Het is nodig, maar niemand vindt het leuk; de klant niet, maar de medewerker waarschijnlijk ook niet. Hoe kunnen we dit soort momenten leuker maken? Inderdaad: een stempelkaart, gebak of een roos is al leuk. Je kan er als supermarkt ook nog een schepje bovenop doen. Bijvoorbeeld door één dag in de week een rad van fortuin neer te zetten. Iedereen die 'goed' door de controle komt, mag een slinger geven aan het rad en wint iets. Het is zichtbaar voor klanten die nog geen gebruik maken van de zelfscankassa en kan hen wellicht verleiden om ook over te stappen naar deze kassa’s.”
Plus, Jumbo, Hoogvliet en Lidl werken niet met attenties na een zelfcontrole, zo lieten zij eerder weten. Lidl vindt het wel een goede suggestie en ‘gaat ermee aan de slag’
overhoop halen. En ja, natuurlijk vinden klanten het superirritant als zij vanwege één per ongeluk niet gescand artikel alle boodschappen weer opnieuw moeten laten scannen. Maar ook dat proberen we zo snel mogelijk te doen. We pakken een winkelwagen, zetten daar twee nieuwe tassen in, en we helpen die klant om de boodschappen opnieuw te scannen.”
‘Leg gevolgen beter uit’ Het zou goed zijn om de eventuele gevolgen van een foute scan duidelijk aan klanten te communiceren. Dat zegt Sydney Brouwer. Brouwer schreef eerder het boek ‘Klantgericht leiderschap’ en heeft een podcast: Over klanten gesproken. Brouwer: “Ik ben zelf fervent gebruiker van de zelfscankassa – of nog beter: scannen met de app op mijn telefoon – en ook ik word geregeld gecontroleerd. Elke keer schiet er weer een angstgedachte door mijn hoofd: oh, oh, wat als ik het niet goed heb gedaan? Word ik dan gelijk beschuldigd van diefstal? Krijg ik een winkelverbod? Moet ik me verantwoorden tegenover de manager? Dit zijn allerlei scenario's die door mijn hoofd gaan en ongetwijfeld het hoofd van andere klanten. Dit komt omdat supermarkten niet duidelijk maken wat er gebeurt als je een keer op een fout ‘betrapt’ wordt.”
Een steekproef vergt tact, inlevingsvermogen en klantvriendelijkheid’Dennis Lankreijer opende in 2020 – in coronatijd (vandaar de mondkapjes) – een AH-supermarkt met uitsluitend zelfscankassa’s. Zijn winkel telt veel vaste klanten, het gros snapt dat er af en toe gecontroleerd moet worden. “In een grote stad waar mensen wat anoniemer boodschappen doen, reageren klanten misschien sneller geërgerd bij een steekproef. (Foto’s: archief FoodPersonality).
In maart organiseerde Supermarkt.team in samenwerking met studieverenging Gusto voor het tweede jaar op rij een stagemarkt op de Hogeschool ArnhemNijmegen (HAN). Deze stagemarkt was gericht op studenten van de opleiding Food & Business. Een twintigtal bedrijven - zowel fabrikanten als retailers –nam deel aan de stagemarkt.
De studie Food & Business is erg breed. Tijdens de opleiding leren studenten alles over de voedingsindustrie en krijgen zij de mogelijkheid om verschillende richtingen te kiezen. Zo kunnen zij bijvoorbeeld kiezen voor de commerciële kant, maar ook voor de richting productie. Gedurende de studie lopen de studenten meerdere stages.
Netwerken voor studenten
In een krappe arbeidsmarkt zijn ook bedrijven in de levensmiddelensector continu op zoek naar talent. Studenten
zijn vaak op zoek naar een geschikte stageplaats, maar kunnen nog wel eens moeite hebben om deze te vinden. De stagemarkt is voor hen dan ook de ideale manier om met eventuele stageplekken kennis te maken. Ook is het voor de studenten mogelijk om op deze manier aan hun netwerk te werken.
Potentiële werknemers voor bedrijven
Niet alleen voor de studenten was het een leerzame middag. Ook voor de aanwezige bedrijven was het interessant. Zij kregen de kans hun
naamsbekendheid te vergroten onder de studenten, eventuele nieuwe werknemers of stagiaires te spotten en het gat tussen het aanbod aan vacatures en potentiële werknemers te dichten.
Aanwezige bedrijven
Ontstaan vanuit een stageproject
bij Shelflife Publishing (uitgever van Supermarkt.team en FoodPersonality) worden studenten en bedrijven tijdens de stagemarkt bij elkaar gebracht en gematcht. Studievereniging Gusto
zorgt voor de studenten en Supermarkt. team/FoodPersonality zorgt met de uitgebreide contacten in de sector voor de bedrijven, van groot tot klein. Deelnemende bedrijven waren onder meer Bonduelle, Coca-Cola, Enrico, Haribo, Mondelez, Reckitt en Vivera. Ook een tweetal retailers waren van de partij: Aldi en Udea, het bedrijf achter Ekoplaza en Marqt. Voor de opleiding Food & Business was het ook een interessante middag: de opleiding kan zo haar netwerk vergroten en zich nadrukkelijker profileren bij de verschillende bedrijven.
De stand van Haribo
Potentiële werkgevers en studenten zijn druk in gesprek met elkaar
Ook Coca-Cola was van de partij
Foodlog, FoodPersonality en Supermarkt.team vinden het belangrijk dat mensen gezond(er) eten en leven. Om dat aan te moedigen, organiseren zij voor de vierde keer de Gezonde Innovatie Awards. Een complimentenprijs voor producten en initiatieven die bijdragen aan een gezonder eetpatroon.
De vorige drie edities waren een groot succes. Van kleine startups tot grote multinationals. Gericht op baby’s, kinderen of volwassenen. Producten met meer vezels en initiatieven voor meer groente. Vele aanmeldingen en allemaal hadden zij hetzelfde doel: mensen gezonder laten eten.
Consumenten en vakjury
Uit alle aanmeldingen selecteert de jury (vorige edities bestond de jury o.a. uit een huisarts, franchisenemer van een supermarkt en een exportmarketeer) producten en initiateven waarvan zij vinden dat deze bijdragen aan een gezonder eetpatroon. Nadat zij een selectie hebben
gemaakt is het voor de consument mogelijk om hun stem uit te brengen. Vorig jaar brachten 20.000 consumenten hun stem uit. Onder meer Albert Heijn, Lidl, Steviala en Madaga vielen in de prijzen.
Vierde editie van start
De aanmeldingsperiode voor de vierde
editie van de Gezonde Innovatie Awards is gestart. Heb jij óf ken jij een product wat bijdraagt aan een gezonder eetpatroon? Of weet jij een goed initiatief? Dan is het vanaf nu mogelijk om deze aan te melden. Ga snel naar de website!
www.gezondeinnovatie.com
