FOODBEDRIJF VAN HET JAAR: DE CATEGORIEWINNAARS De Foodbedrijf van het Jaar-verkiezing gaat uit van zestien categorieën. Dat leverde dit jaar zowel verschillende nieuwe winnaars op als een aantal 'oude bekenden'. Door: Marieke Venbrux De Foodbedrijf van het Jaar 2021-verkiezing hanteert zestien categorieën: zie het overzicht hiernaast. De lijst wijkt in dat opzicht wat af van de categorie-indeling die het CBL hanteert en die uitgaat van 36 categorieën. Zo is de CBL-categorie rookwaren in de Foodbedrijf van het Jaar-verkiezing niet meegenomen. Daarnaast is een aantal CBL-categorieën in de Foodbedrijf van het Jaar-verkiezing samengevoegd. We noemden op blz. 5 al de categorie zuivel, die zowel de CBLcategorie kaas als de CBL-categorie zuivel, eieren en eierproducten, (houdbare) room en koffiemelk omvat. Ander voorbeeld is de categorie alcoholische dranken: deze omvat de CBL-categorie wijnen, ciders en aperitieven, maar ook de CBL-categorie bier. Ook de categorie huishoudelijke artikelen is in de Foodbedrijf van het Jaar-verkiezing breder dan de gelijknamige CBL-categorie; deze omvat bijvoorbeeld ook schoonmaakartikelen en wasmiddelen. Daarmee is de opzet van de Foodbedrijf
van het Jaar-verkiezing ook wat anders en tevens exclusiever dan vorig jaar. De verkiezing levert dit keer ook een aantal bijzondere nieuwe winnaars op. Want Ferrero, McCormick (Silvo), Inproba, Zespri, Bakker Goedhart en Zijerveld vonden we vorig jaar niet terug op de lijst van winnende foodbedrijven, dit jaar wél. Maar oude bekenden zijn er ook. CocaCola, Heineken, Unilever en Mars gingen ook vorig jaar al met een award naar huis (zie ook blz. 20), zij het dat de categorieën waarin zij vorig jaar winnaar waren niet per definitie dezelfde zijn als de categorie(ën) waarin ze dit jaar de winst pakken. Zo was Mars vorig jaar Foodbedrijf van het Jaar in de categorie zoetwaren. In de huidige opzet is zoetwaren onderdeel van de categorie snacks en tussendoor en in die categorie is Ferrero dit keer de winnaar. Maar Mars is dit jaar – in tegenstelling tot vorig jaar – wél Foodbedrijf van het Jaar in de categorie diervoeding & overige. Tot slot: Unilever wist net als vorig jaar in de meeste categorieën de winst te pakken: dit keer in maar liefst vijf categorieën, tegenover vier vorig jaar.
Categorie
Foodbedrijf van het Jaar
Cijfer
Non-alcoholische dranken
Coca-Cola European Partners NL
7.66
Alcoholische dranken
Heineken Nederland
7.66
Snacks en tussendoor
Ferrero
7.18
Ontbijt, lunch en dieet
Unilever Nederland
7.40
Maaltijd, bakken en overige
McCormick Nederland
7.42
Baby- en kindervoeding
Nutricia
7.10
Diepvries - Vriesvers
Unilever Nederland
7.42
Huishoudelijke verzorging
Unilever Nederland
7.46
Persoonlijke verzorging
Unilever Nederland
7.46
Diervoeding en overige
Mars Nederland
6.95
Private label dkw
Inproba
6.19
Aardappelen, groente en fruit
Zespri Group Limited
6.41
Vlees(waren), vis en vervangers
Unilever Nederland
7.42
Brood, bake off en gebak
Bakker Goedhart
8.12
Zuivel
Zijerveld
7.81
Private label vers
Bakker Goedhart
8.12
DE VOEDSELKETEN VAN DE TOEKOMST BEGINT BIJ DE CONSUMENT Er is al jaren een omslag in de foodsector bezig. Lag eerder de focus op 'aanbodgericht denken', al een hele tijd geleden is de verschuiving naar vraaggestuurd werken ingezet. Er wordt niet meer 'zoveel mogelijk geproduceerd', maar de keten wordt serieus genomen en er wordt aangesloten bij de behoeften en wensen van de afnemer. Een positieve ontwikkeling, want de voedselketen begint tenslotte bij de consument.
Door: CBL Het is in de foodsector niet langer 'de leverancier centraal en de rest van de keten langs de zijlijn'. Als duurzaamheid en de toekomst van de sector ons menens zijn, hebben we het namelijk over de toekomst van de voedselketen. Want duurzaamheid raakt de hele keten: van producent tot consument. De toekomst van de keten begint bij de consument. Daarom is het belangrijk om continu de vraag te stellen: wat wil de consument? Veranderende rollen Alle partijen in de voedselketen moeten continu oog hebben voor wat in de samenleving en bij afnemers op de agenda staat. Zo moet een leverancier veel meer zijn dan een vakman of -vrouw die hart heeft voor het (familie)bedrijf en weet wat goed is voor zijn producten. Een leverancier moet een goede ondernemer zijn die zijn afnemers kent en daardoor zijn brood kan verdienen. Daarbij is elke ondernemer ook verantwoordelijk voor eventuele medewerkers en stakeholders. In de voedselketen van de toekomst blijven alleen de beste ondernemers over en die zullen onderling steeds beter gaan samenwerken.
nauwere relaties tussen supermarkten en geselecteerde groepen boeren, tuinders en leveranciers én met betere verdienmodellen in de hele keten. Binnen nu en tien jaar wordt dat de norm. Strategische ketensamenwerking geeft zekerheid voor alle partijen die duurzame investeringen doen, omdat ze garanties krijgen via bijvoorbeeld langjarige contracten of hogere prijzen. Het geeft ook zekerheid aan supermarkten dat zij producten kunnen afnemen die aan alle eisen voldoen en die aansluiten bij de wensen van de consument. Niet iedere leverancier of boer zal een strategische samenwerking met een supermarkt aan kunnen gaan. Daarvoor is het aanbod simpelweg te groot. Een ondernemer die hierin een duidelijke keuze maakt, weet wie zijn afnemer is. En weet dus ook het antwoord op de vraag waarmee het allemaal begint: wat wil de consument? Meer weten over ketensamenwerkingen in de supermarktbranche? Neem een kijkje op www.cbl.nl/themas/sterke-keten
Strategische ketensamenwerking Voor supermarkten heeft strategische ketensamenwerking de toekomst: met
13