NR. 002
U P D AT E S
23 JAN 2021
F V S
De plussen en minnen van verspakketten
Financieringsvoordeel voor SSK gecertificeerde supermarkten
www.foodbanen.nu
Overzicht van alle partner websites Afhankelijk van opleiding en branche wordt je vacature ook getoond op deze websites Alea Publishers • evmi.nl • bakkersinbedrijf.nl • morethandrinks.nl • vismagazine.nl • vleesplus.nl • vakbladijs.nl • pompshop.com
Voor professionals in Food • Een up-to-date vacaturesite met slim zoekfilter en toepasbare rss-mogelijkheden. • Specifieke doelgroep van professionals in de gehele Agro, Food&Drinkssector. • Crossmediaal aanbod voor arbeidsmarktcommunicatie. • Actieve benadering van latente werkzoekenden via onze vakbladen, websites en e-mailnieuwsbrieven. • Een dagelijkse of wekelijkse vacaturemail. • Bereik van meer dan 300.000 professionals per maand.
Foodlog Media • foodlog.nl Footprint • FoodClicks.nl Shelflife Publishing • foodpersonality.nl • supermarkt.team
ADVERTENTIE 272x415mm_adv_Food_Personality_MarkP.indd
1
Meer informatie? Neem contact op met onze arbeidsmarktadviseur Mark Peeters T: 06-837 705 68 E: mark.peeters@foodpersonality.nl
07-01-21 10:16
VOORWOORD Beste lezer, De eerste digitale editie van 2021! De digitale editie is een aanvulling op de print editie van supermarkt.team en is een kosteloze periodieke nieuw(s)-editie. Tweewekelijks ontvang je de update zo in je mailbox. Ideaal! Al swipend blijf je op de hoogte van de laatste wontwikkelingen in jouw vakgebied. Deze week staat de update in het teken van De Week van de Rising Stars. Eind 2020 hebben FoodPersonality en supermartk.team de Rising Stars in het leven geroepen. Met de Rising Stars bieden we een podium aan producten en merken die innovatief, gezond, hip, duurzaam of anderszins opvallend zijn. Deze producten en merken timmeren aan de weg in de supermarkten, verdienen daar een (ruimer) plekje of zijn aan een opmars bezig. Met behulp van dit platform willen wij hen een podium bieden om hun dromen of ambities te verwezenlijken. De week van 19 t/m 21 januari staat bij supermarkt.team geheel in het teken van de Stars. Volg onze socials voor meer. Naast de Rising Stars bieden wij je deze week ook een gevarieerd nieuwsaanbod. Daarnaast vertelt Régis Gonçalves in Bedrijven aan het woord zijn verhaal. Hij schreef een boek over een gezonde en duurzame keuken. Ook kom je erachter wat de pluspunten en minpunten zijn van verspakketten. Op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. Deze verschijnt om de week. Daarnaast kun je ook een kijkje nemen op onze social media kanalen. Ik wens je veel leesplezier. Ted Helmink
INHOUDSOPGAVE 04 05 06 08 09
The Conscious Cook: Towards a healthy and sustainable cuisine De week van de Rising Stars Petitie gestart om plantaardige censuur tegen te gaan Mayoneur, succes van schoolbank tot supermarktschap Financieringsvoordeel voor SSK
Shelflife Media B.V. Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam | www.shelflife.nl Abonnementen | supermarkt.team nieuws is een gratis periodieke, digitale uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers en toeleveranciers van supermarkten, alsmede leden en relaties van Shelflife Media B.V. Tevens ontvangen leden 6-10 keer per jaar een kosteloze printeditie met achtergrondverhalen, onderzoeksresultaten en de meest succesvolle introducties alsmede alles omtrent duurzaamheid, gezondheid en vers in retail. Voor aanpassing en/of (verhuis)mededelingen, stuur een mail naar mark@shelflife.nl Coördinator | Mark Peeters mark@shelflife.nl (Eind-)redactie | Ted Helmink ted@shelflife.nl
10
12 13 14
gecertificeerde supermarkten Vakcentrum: verlengde lockdown vraagt om brede aanvulling en aanpassing steunpakket HAK onthult het 'intelligente groentebord' voor kinderen Rising Stars: Greep van deelnemers De plussen en minnen van verspakketten
Accountmanager | Seyda Kara seyda@shelflife.nl Contentmanager | Peter Smeele info@smeelcommunications.nl Marketing & research | Anouk de Haan Vormgeving | Djamilla Vierklau Multimedia Design Mede mogelijk gemaakt door | partners, vrienden en sponsoren van supermarkt.team Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/ of zetfouten. © Shelflife Media bv
19/01/2021
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
THE CONSCIOUS COOK: TOWARDS A HEALTHY AND SUSTAINABLE CUISINE Een bewuste kok werkt als een conceptuele kunstenaar. Conceptueel werken betekent niet alleen je bewust zijn van het kunstwerk en zijn conceptie; het is ook je bewust zijn van de impact van het werk op anderen, op de omgeving en het milieu. Het werk moet bovenal opvoedend, educatief zijn. Bewust denken en handelen brengt in deze tijd met zich mee de onvermijdelijke gedachte dat we ons bezig moeten houden met duurzaamheid en gezondheid. We moeten ons diet verbeteren en ervoor zorgen dat onze planeet bloeit. En dus moeten we ons meer en meer bewust worden van het belang om gewetensvol, duurzaam en artistiek te koken.
[foto]
De wens om dit onder de aandacht te brengen was het belangrijkste motief voor mij om dit boek te schrijven. De neiging om kunst en voeding samen te brengen in mijn werk, vindt zijn oorsprong in een sterk verlangen om gezonde en duurzame issues te benadrukken. Als kunstenaar voel ik me intensief betrokken bij het welzijn van andere mensen en van onze planeet. Ik heb op allerlei manieren discussies gevolgd over de toenemende ongezondheid van mensen door overconsumptie van ongezond voedsel. Deze overconsumptie is niet alleen een aanslag op onze gezondheid maar ook op de planeet. Omdat gezondheid en duurzaamheid direct met elkaar verbonden zijn, moeten we er ons van bewust zijn dat ongezond voedsel niet duurzaam is geproduceerd. Zorgen voor de gezondheid van mensen is zorgen voor de gezondheid van onze wereld. Bewust koken is een concept voor een beter leven. In dit boek zijn mijn kunstwerken gebruikt als een middel om discussie te stimuleren over milieu en gezondheid. Omdat ik Braziliaans kunstenaar ben, heb ik in dit boek recepten en menu’s gepresenteerd met een Braziliaanse, Afrikaanse en Portugese sfeer. De recepten zijn aangepast aan de stad waar ik woon. Dit alles gebruik ik in het boek om het belangrijke concept van een bewuste èn artistieke kookkunst te belichten. Régis Gonçalves Book: The Conscious Cook:Towards a Healthy and Sustainable Cuisine. ISBN 978-90-817007-8-8 Second Edition, 2021. More information: info@regisgoncalves.com Instagram – studioregisgoncalves ST NIEUWS | 4
14/01/2021
NIEUWS
DE WEEK VAN DE RISING STARS Eind 2020 hebben FoodPersonality en supermarkt.team de Rising Stars in het leven geroepen. Een succesvolle eerste editie vond plaats en we zijn erg tevreden met de interesse en aandacht die er was. De Rising Stars zijn gepubliceerd in de decembereditie van FoodPersonality en er zijn artikelen verschenen op de website van supermarkt.team. Met de Rising Stars bieden we een podium aan producten en merken die innovatief, gezond, hip, duurzaam of anderszins opvallend zijn. Deze producten en merken timmeren aan de weg in de supermarkten, verdienen daar een (ruimer) plekje of zijn aan een opmars bezig. Met behulp van dit platform willen wij hen een podium bieden om hun dromen of ambities te verwezenlijken. Omdat de Rising Stars een mooi platform is voor bedrijven en merken we dit graag willen uitbouwen, lanceert supermarkt.team in de week van 18-21 januari De Week van de Rising Stars! Zoals de naam al zegt staat de gehele week staat in het thema van de Rising Stars. Er verschijnt een nieuwsbrief met dit thema en ook de digitale editie van supermarkt.team gaat over dit onderwerp. Daarnaast wordt er op onze social media kanalen aandacht besteed aan de sterren.
ST NIEUWS | 5
15/01/2021
NIEUWS
PETITIE GESTART OM PLANTAARDIGE CENSUUR TEGEN TE GAAN Plantaardig samenwerkingsverband roept EU op tot tegenhouden klimaat-onvriendelijk amendement
ProVeg International, Oatly en Upfield starten gezamenlijke petitie om plantaardige censuur tegen te gaan ProVeg International, Oatly en Upfield zijn gezamenlijk een petitie gestart om Amendement 171 tegen te houden op grond van plantaardige censuur. •Het doel van het amendement is om de huidige restricties op het gebruik van zuiveltermen voor het beschrijven of verpakken van plantaardig voedsel uit te breiden door uitdrukkingen als ‘bevat geen melk’ te verbieden. •Nu doen Oatly, ProVeg International en Upfield een oproep aan de voedingsindustrie en het publiek om een plantaardige toekomst te steunen en Amendement 171 tegen te houden. • Het amendement wordt besproken tijdens de CMO-trialogen die starten op 27 januari aanstaande Den Haag, 15 januari 2020 – De plantaardige gemeenschap maakt zich zorgen over het verder censureren van de plantaardige sector. Deze beperkingen zullen het moeilijker maken voor consumenten om plantaardig voedsel te kiezen, ondanks de stijgende vraag hiernaar. Tevens bedreigen deze beperkingen consumenten hun recht op informatie en hun recht op eerlijke concurrentie van bedrijven. Daarnaast belemmert Amendement 171 de cruciale pogingen van de EU om te verduurzamen, zoals de ‘Green Deal’. Het is voor de Europese plantaardige zuivelsector nu al verboden om termen als ‘havermelk’ en ‘soja yoghurt’ te gebruiken. Dit amendement, dat in feite de plantaardige voedingsindustrie censureert, wil de bestaande beperkingen aanzienlijk uitbreiden door het gebruik van iedere koppeling met zuivelproducten op plantaardige verpakkingen of in advertenties te verbieden. Als het amendement wordt aangenomen, zou het plantaardige merken zelfs verboden kunnen worden om beelden van hun eigen producten te gebruiken. Bovendien kan
Amendement 171 feitelijk kloppende claims als ‘bevat geen melk’ verbieden. “Dit amendement is geheel tegenstrijdig met de eigen intentie van de EU om duurzamere voedselproductie te bevorderen en maakt het voor consumenten lastiger om plantaardige keuzes te maken”, zegt Cecilia McAleavey, Director of Public Affairs and Sustainable Eating bij Oatly. “Gezien de klimaatcrisis waar wij ons in bevinden, is het onverantwoord ons tegen te houden in het aanmoedigen van mensen om voor plantaardige producten te kiezen en tegelijkertijd de planeet te redden. Mensen zijn niet dom – iedereen begrijpt dat dit een poging is van de melklobby om de verschuiving naar het kiezen van duurzamer plantaardig voedsel te belemmeren.” In de praktijk zou dit amendement het volgende kunnen verbieden: • Het beschrijven van een plantaardig product, diens smaak, of functie, door te verwijzen naar bekende ‘zuivelterminologie’. Bijvoorbeeld het gebruik van uitdrukkingen als ‘net als melk’, ‘romig’, of ‘boterig’ om consumenten te informeren over het gebruik, de textuur of smaak van een product, op de verpakking of in reclame. Dit geldt ook voor feitelijke informatieve beschrijvingen, zoals ‘bevat geen melk’, ‘geschikt voor mensen met lactose-intolerantie’ of ‘plantaardig alternatief voor yoghurt’. • Het vergelijken van de klimaatimpact gebaseerd op de CO2-uitstoot van een plantaardig voedselproduct en een zuivelalternatief. • Het gebruiken van een foto waarop een plantaardig wit drankje aan de ontbijttafel wordt ingeschonken, of van wit schuim in een cappuccino. • In de meest verregaande interpretatie zou het amendement plantaardige producenten kunnen verbieden verpakkingen te gebruiken die visueel vergelijkbaar zijn met zuivelverpakkingen. De wereldwijde campagne van ProVeg International om de ban op veggieburgers te stoppen, zorgde ►
ST NIEUWS | 6
voor veel media-aandacht. Leden van het Europese Parlement reageerden op de publieke druk door tegen amendement 165 te stemmen. Terwijl de wereld het over deze vega burgers had, stemden 386 leden, goed voor 54% van de stemmen, vóór amendement 171. Het censureren van de plantaardige-zuivel sector is niet alleen in strijd met de ambities van de Europese Unie voor de Volksgezondheid waarbij ze een gezond dieet stimuleren – het staat ook lijnrecht tegenover de duurzaamheidsdoelen van de Europese Green Deal en de Farm to Fork Strategy. Bij invoering zal het amendement een reële bedreiging zijn voor het klimaatakkoord van Parijs en een verstoring van de concurrentie tussen traditionele voedselbedrijven en bedrijven die plantaardige alternatieven produceren. Veerle Vrindts, directeur van ProVeg Nederland, zegt: “Het is ongelofelijk dat we wederom gedwongen worden duurzaamheid te rechtvaardigen. Waarom wordt innovatie tegengewerkt? Wie heeft daar baat bij? Groene energie wordt niet langer genegeerd of tegengewerkt, dus waarom onderdrukken en censureren we nog steeds de productie van duurzaam voedsel; zeker gezien de urgentie van de situatie? Wie is hier de verliezende partij? We moeten ieder onderdeel van de voedselketen aanpassen om de klimaatcrisis aan te pakken. De productie van daadwerkelijk duurzaam voedsel moet gestimuleerd worden. Hoe gaan we onze klimaatdoelen bereiken als we de invloed van machtige maar niet-duurzame
industrieën ons collectieve lot laten bepalen?” Het culturele belang van zuivel – en met name kaas – in bepaalde landen wordt hiermee niet ondermijnd. In plaats van het tegenhouden van de onvermijdelijke en noodzakelijke verschuiving naar plantaardig voedsel, zou de zuivelindustrie traditionele ambachtelijke methodes moeten gebruiken om duurzaamheid te omarmen, zoals vele spelers in de vleesindustrie dat nu al doen voor de productie van plantaardig vlees. “Voedselbeleid hoort in het belang van consumenten, milieu én gezondheid gemaakt te worden. Dit amendement gaat tegen alle drie in”, zegt Dr. Jeanette Fielding, Chief Corporate Affairs & Communications Officer bij Upfield. “Door het illegaal te maken om plantaardig voedsel te beschrijven, te verpakken en af te beelden zoals we dat al 100 jaar doen, zetten we een flinke stap achteruit. Consumenten zijn op zoek naar sterk EU-leiderschap op het gebied van het klimaat en milieu. Dit betekent dat de bureaucratische barrières voor duurzaam en gezond eten moeten worden afgebroken, en niet hoger worden gebouwd.” Het is tijd om in actie te komen. • Onderteken en deel de petitie hier: https://stopam171.com/ • Gebruik de hashtags #StopPlantBasedCensorship ■ #StopAM171
ST NIEUWS | 7
15/01/2021
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
MAYONEUR, SUCCES VAN SCHOOLBANK TOT SUPERMARKTSCHAP
Een 100 procent plantaardige avocado-mayo. Het idee ontstond op een zomeravond in 2018. Begin 2019 was de eerste Mayoneur-mayo in de supermarkt verkrijgbaar en inmiddels is het assortiment van Mayoneur uitgebreid met nog zes andere smaken. De doelgroep? Zeker niet alleen veganisten, maar heel Nederland, want de Mayoneur mayo’s smaken niet alleen heerlijk, ze dragen ook nog eens bij aan een betere wereld. Glenn Kruisselbrink (27) en Geert Kranendonk (28) ontmoetten elkaar tijdens hun studie aan de Hogeschool Rotterdam bij de opleiding ondernemerschap; een businessgerichte opleiding waarbij studenten al tijdens de studie starten met het opzetten van een eigen bedrijf. Als afstudeeropdracht lanceerden de twee Mayoneur. Het project dat hun afstudeer scriptie was, werd beoordeeld met een 10. Inmiddels blijkt Mayoneur niet alleen in de schoolbanken een succes, ook in de supermarktschappen doet de 100 procent plantaardige mayo het goed. 100 procent plantaardig Het idee voor Mayoneur ontstond na een gesprek met de ontwikkelaar van gin-mayo. “We vroegen ons af ‘hoe bedenkt hij zoiets’?” Al snel begonnen
de eigen ideeën te borrelen: avocado’s zijn populair, mayonaise is voor velen onmisbaar, vegan is een trend en vooral ‘gezondheid’ wordt voor velen steeds belangrijker, mensen eten bewuster. Als studenten aan een ondernemersopleiding ontbrak het Kruisselbrink en Kranendonkniet aan daadkracht. En dus vertrokken ze na een nacht lang brainstormen richting de supermarkt om inkopen te doen voor hun nieuwe product: avocado-mayo, een 100 procent plantaardige mayo gebaseerd op avocado. Lekker, gezond en duurzaam Mayoneur is uitdrukkelijk niet alleen bedoeld voor veganisten. Maar voor iedereen die lekkere en gezonde mayo wil proberen: “Bij een blinde test proef je niet dat Mayoneur vegan is. Het smaakt als normale mayo, maar door de plantaardige samenstelling is het wel extra gezond. En iedereen die naar plantaardige mayo overstapt, draagt ook weer bij aan een meer duurzame wereld.” Kruisselbrink en Kranendonk willen zich onderscheiden met hun verhaal en van vegan-mayo de standaard maken. “Met ons verhaal willen we mensen trekken. In plaats van klanten willen we fans.” Nieuwsgierig naar het hele verhaal? Dat lees je dit voorjaar in Supermarkt.team.
ST NIEUWS | 8
14/01/2021
NIEUWS
FINANCIERINGSVOORDEEL VOOR SSK GECERTIFICEERDE SUPERMARKTEN
Rabobank heeft het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) erkend als duurzaam keurmerk. Ondernemers met het SSK keurmerk krijgen hierdoor een korting op hun financiering. Stichting SSK is trots op deze samenwerking. Door deze erkenning van de Rabobank wordt het onderscheidend ondernemerschap van gecertificeerde ondernemers opnieuw onderstreept. Omdat zelfstandige supermarktondernemers met het SSK keurmerk aantonen dat zij ondernemen met een duurzame en maatschappelijke impact, kunnen zij gebruikmaken van de Rabobank Impactlening. Dat kan ondernemers een rentekorting opleveren tussen de 0,4 en 0,65% bij een financieringsbedrag dat ligt tussen de € 250.000 en € 7,5 miljoen. De korting geldt voor het gehele leenbedrag. Dit is anders dan een groenlening, waarbij vaak alleen korting wordt verstrekt voor een specifieke duurzame investering.
Het Super Supermarkt Keurmerk Het Super Supermarkt Keurmerk wordt toegekend aan zelfstandige supermarktondernemers die zich onderscheiden door lokale en maatschappelijke betrokkenheid. Zij kennen hun klanten en zij vinden het de normaalste zaak ter wereld iets extra’s te doen voor de wijk of buurt, bijvoorbeeld het sponsoren van de sportclub, het zorgen voor een veilige winkelomgeving, faciliteiten voor minder validen en het aanbieden van werkplekken voor arbeidsgehandicapten. Het beleid ademt maatschappelijke betrokkenheid en het SSK keurmerk maakt dit onderscheidend ondernemerschap zichtbaar. SSK supermarkten onderscheiden zich op zeven thema’s, namelijk: lokale betrokkenheid, stimulerend personeelsbeleid, onderscheidend assortiment, duurzaam met energie, veiligheid en preventie, afvalinzameling en -reductie en transport en logistiek. Het Super Supermarkt Keurmerk is een initiatief van brancheorganisatie het Vakcentrum en is ontwikkeld in samenwerking met onderzoeksinstituut TNO.
ST NIEUWS | 9
Meer informatie: www.supersupermarkt.nl
15/01/2021
NIEUWS
VAKCENTRUM: VERLENGDE LOCKDOWN VRAAGT OM BREDE AANVULLING EN AANPASSING VAN STEUNPAKKET
De verlengde lockdown komt hard aan bij de gesloten winkeliers. De overheid heeft, bij monde van de minister president, dinsdag aangegeven te komen met aanvullende steunmaatregelen. Voor het Vakcentrum, de brancheorganisatie voor zelfstandig retailondernemers, is dit ook het moment om als overheid in te grijpen waar het gaat om huur en de financiering door banken. Daarnaast moeten al bestaande regelingen worden aangepast. De huidige regelingen passen niet op de detailhandelspraktijk. Niet alleen steunmaatregelen moeten worden aangepast ook staande wetgeving als de WAB moet flexibel worden toegepast. Het Vakcentrum wijst het kabinet op de volgende aandachtspunten: Steunmaatregelen Continueer de NOW Continueer de NOW. Maar pas daarbij de perioden waarover de omzetten moeten worden vergeleken aan of laat ondernemer vrijer in het bepalen van die perioden zodat een reĂŤel beeld van het omzetverlies gegeven kan worden. Voor de retail is een periode waarin zowel de maanden december als januari vallen essentieel. Verhoog het vergoedingspercentage naar 90%.
Maak de Tegemoetkoming Vaste Lasten (TVL) toegankelijk voor alle winkeliers. In de huidige opzet wordt gerekend met een omzetverlies over een kwartaal. Dat verlies moet dan groter zijn dan 30%. Ondanks dat door de lockdown de decemberomzet bij veel ondernemers gehalveerd is, halen veel ondernemer de TVL-drempel niet. De decembermaand is voor veel branches essentieel om het jaar goed te maken. Speelgoedwinkels, kookwinkels en winkels in huishoudelijke artikelen zijn daar, naast fashion, voorbeelden van. Verlaging van de drempel (naar 20%) zou ruimte kunnen bieden.
De berekening is nu nog gebaseerd op de voorraad van de horecasector Verhoog Vergoeding Gesloten Detailhandel De Vergoeding Gesloten Detailhandel (VGD) is direct gekoppeld aan de TVL en daardoor dus voor veel ondernemers niet bereikbaar. Bovendien is de vergoeding te laag. De berekening is nu nog gebaseerd op de voorraad van de horecasector. Voorraden in de detailhandel zoals speelgoedwinkels en winkels in huishoudelijke artikelen zijn over het algemeen aanmerkelijk â–ş kostbaarder.
ST NIEUWS | 10
Ondersteuning voor de financiering van de inkomende voorraden is overigens ook noodzakelijk. Steun ondernemers zonder inkomen De huidige regelingen voorzien nog niet in het verlies van ondernemersinkomen. Zij krijgen niet alleen geen inkomen meer uit de gesloten winkel, maar moeten vaak al interen op het privé-vermogen. Inmiddels zijn er voorbeelden van ondernemers die geen liquiditeiten meer voorhanden hebben. Het Vakcentrum dringt er op aan voor deze groep een eenvoudige maar adequate regeling te treffen. TOGS-regeling Reactiveer de TOGS-regeling vanwege de eenvoudige opzet en de daardoor snelle uitvoering. Wetgeving Geef ruimte in de WAB Het Vakcentrum vraagt niet alleen aandacht voor de gesloten winkels. Minister Koolhaas heeft toegezegd dat er geen hogere WW-premie betaald hoeft te worden voor vaste medewerkers die meer dan 30% extra uren maken. Vanuit Vakcentrum is er herhaalde malen op aangedrongen die coulance ook toe te passen met betrekking tot de hulpkrachten onder de 21 jaar met niet meer dan gemiddeld 12 uur per week. Hierdoor kan een ondernemer zijn medewerkers flexibeler inzetten. Daarnaast zou diezelfde coulance ook moeten gelden waar het gaat om de vaststelling van de vaste urenomvang na 12 maanden dienstverband. Vanwege de voor de retail noodzakelijke flexibiliteit zou ook de hoogte van de transitievergoeding heroverwogen moeten worden.
huurlasten aangepast kunnen worden. In de praktijk betekent dat een 50-50 verdeling tussen huurder en verhuurder. Een en ander is ook in lijn met recente uitspraken van de rechtbank. Regelgeving geeft huurders duidelijkheid zodat geen lange overleggen of zelfs procedures nodig zijn. Veel ondernemers beschikken ook niet meer over de financiën om te procederen. Een andere optie is dat de overheid een deel van de huurlasten overneemt, zoals de Zweedse overheid gisteren heeft aangekondigd.
Banken blijken bijzonder terughoudend in het aangaan van financieringen Financiering Spreek banken aan op verantwoordelijkheid Banken blijken bijzonder terughoudend in het aangaan van financieringen. Juist nu hebben ondernemers de bank nodig in hun overlevingsstrategie. Overwogen moet dan ook worden de 80% staatsgarantie te verhogen, want zelfs met deze garantie wordt er geen liquiditeit verstrekt. Diezelfde terughoudendheid van banken zien we bij hypotheken. Bestaande hypotheken worden niet verlengd omdat er geen inkomsten meer zijn. Over het algemeen ligt er onder een hypotheek een goed onderpand, weigering van verlenging is dan ook niet gepast.
Landelijke afspraken tussen verhuurders en huurders blijken onvoldoende te werken
Algemeen Sta click en collect toe. Click en Collect maakt het mogelijk om, onder meer seizoensgebonden artikelen, toch te verkopen. Click en collect is inmiddels in de hele EU toegestaan en lijdt niet tot grote problemen en enorme verkeersbewegingen. De consument blijft zich bewust van de situatie. Het gevaar dat men massaal naar de winkel gaat als die weer opgesteld worden, wordt minder groot.
Ondersteun huurder met wetgeving of aanwijzing die snelle huuraanpassing mogelijk maakt Landelijke afspraken tussen verhuurders en huurders blijken onvoldoende te werken. Volg daarom de Duitse overheid op het gebied van huur. Zij hebben in december wettelijk vastgelegd dat bij groot omzetverlies als gevolg van overheidsmaatregelen ter bestrijding van corona, de contractuele
Bij mogelijke invoering avondklok, schrap ouderenuren en biedt ruimte voor logistieke processen Houd bij het eventueel invoeren van een avondklok rekening met de logistieke en personele consequenties voor de winkels die nog wel open zijn. De overheid moet bij een dergelijke keuze de ouderenuurtjes schrappen om de beschikbare ■ openingstijden zo goed mogelijk te benutten.
14/01/2021
NIEUWS
HAK ONTHULT HET ‘INTELLIGENTE GROENTEBORD’ VOOR KINDEREN Ons oog bepaalt wat we proeven en hoeveel we eten
Giessen, 14 januari 2021| Nadat groentefabrikant HAK in december meldde dat het werkte aan de ontwikkeling van een ‘intelligent’ groentebord dat kinderen moet verleiden dagelijks meer groenten te eten, is het dan eindelijk zover. Vandaag presenteert HAK niet alleen het ‘Helpende Bord’, maar onthult ook de achterliggende inzichten die leidden tot het uiteindelijk ontwerp, vormgeving en kleurstelling. HAK wil met het Helpende Bord op een praktische manier ouders en de kinderen een helpende hand bieden om het structurele probleem dat kinderen te weinig groenten eten, aan te pakken. In de praktijk blijken kinderen gemiddeld niet boven de 73 gram/ dag groenten uit te komen. En dat terwijl de gezondheidsrichtlijnen in die leeftijdsgroep tussen de 100-150 gram groenten per dag adviseren. Daarnaast eet 40% minder dan vijf dagen per week groenten. En dat kan onder andere heel goed met behulp van servies. Dr. Betina Piqueras Fiszman onderzoeker
aan Wageningen University & Research (WUR) bracht in dit kader diverse wetenschappelijke inzichten bijeen: “Voor we een hap genomen hebben, hebben we al ‘geproefd’ met onze ogen. Hoe we ons eten presenteren, heeft een grote invloed op onze eetbeleving en ook op hoeveel we er uiteindelijk van eten.“
"Hoe we ons eten presenteren, heeft een grote invloed op onze eetbeleving en ook op hoeveel we er uiteindelijk van eten" Het ‘Helpende Bord’ lijkt zo op het oog op een normaal bord, maar is dat toch niet: het is weliswaar net als een bord voor volwassenen gemaakt van keramiek, het is vrijwel wit van kleur en het is rond, maar er zitten allerlei subtiele nudgingtechnieken in verwerkt waaronder een verdieping die speciaal voor de groenten bestemd is. Het kind wordt zo zintuigelijk op het verkeerde been gezet en verleid meer groenten te eten dan anders.
ST NIEUWS | 12
GREEP VAN DEELNEMERS Willy Nacho
Start to Tempeh Groentegoed
Daily Baby Organics
NaturNes Bio
The Mayo Sisters
TastyBasics
Aarts Conserven
PLNT
Bazqet Van Zon Fresh Foods
ElkeMelk
NADA Nothing Added
Verstegen Albert Heijn ST NIEUWS | 13
31/12/2020
ACHTERGRONDNIEUWS
DE PLUSSEN EN MINNEN VAN VERSPAKKETTEN Een pakket voor bijvoorbeeld groentesoep, lasagne, couscous, wraps of curry met verse groente en de andere benodigdheden. Inmiddels koopt 1 op de 4 huishoudens weleens zo’n verspakket[*]. De prijs van verspakketten is behoorlijk goed: gemiddeld is de consument met een pakket afgepaste ingrediënten 1,40 euro goedkoper uit dan wanneer hij alles los koopt. Door: Voedingscentrum Een verspakket kan een gezonde keuze zijn. Vaak zit er veel groente in en groente staat in de Schijf van Vijf. Maar de saus, het kruidenzakje, het bouillonblokje of de witte varianten van rijst, couscous of lasagnebladen kunnen er toch voor zorgen dat het geheel buiten de Schijf van Vijf valt. Door de afgepaste hoeveelheden is de kans op verspilling wel weer kleiner. Hieronder zetten we de plussen en minnen op een rij met daarbij direct tips om de pakketten gezonder te maken. Met een aantal aanpassingen kunnen de fabrikanten zo’n pakket namelijk Schijf-van-Vijfproof maken. Daarbij past overigens ook best iets dat niet in de Schijf van Vijf staat. Het Voedingscentrum hanteert als criteria dat in de hoofdmaaltijd 2 dagkeuzes mogen zitten. Een product is een dagkeuze als het per portie minder dan 75 kcal, 1,7 gram verzadigd vet en 0,5 gram zout bevat. Flink wat groente Verspakketten bevatten vaak flink wat groente, gemiddeld iets meer dan 200 gram per portie[*]. Dat is een mooie hoeveelheid. Volgens onze criteria moeten we minimaal 150 gram groente bij de avondmaaltijd eten, en in totaal 250 gram groente op een dag. Fabrikanten kunnen hierbij van tevoren nog bedenken of ook ná bereiding die minimale hoeveelheid van 150 gram groente gehaald wordt. Meestal zal dit automatisch goed gaan omdat er vaak meer groente in het pakket zit. Dit komt doordat supermarkten met een bepaalde bandbreedte inkopen om het minimumgewicht te kunnen garanderen. Verlaag zout In de pakketten zitten vaak bouillon-blokjes of zakjes kruiden en saus. Die bevatten vaak veel zout. Ingrediënten die je zelf moet toevoegen, zoals kaas, maken het eten nog zouter. Gemiddeld kom je met een bereide maaltijd uit op een kleine 2,5 gram zout per portie[*]. Dat is veel, het Voedingscentrum gaat
uit van maximaal 2 gram zout per portie. Soms kom je al een pakket tegen waar kruiden de smaakmakers zijn en niet zout. Fabrikanten kunnen dus zeker nog stappen maken met zoutverlaging. En daarbij moet dus ook rekening worden gehouden met de ingrediënten die mensen zelf nog moeten toevoegen. Minder verzadigd vet Niet alleen qua zout valt er winst te behalen door kritisch te kijken naar de extra ingrediënten die mensen zelf moeten toevoegen. Je laat de consument ook gezonder kiezen wanneer je bijvoorbeeld mozzarella aanraadt, als alternatief voor 45+ kaas over de lasagne. Of stel op het etiket voor (extra) mager gehakt te gebruiken. Liever volkoren Het is een gemiste kans dat de rijst, lasagnebladen, couscous en wraps in de pakketten nooit volkoren zijn. Volkorenproducten bevatten meer vezels en B-vitamines. Ook verlaagt het eten van volkorenproducten de kans op hart- en vaatziekten. Fabrikanten kunnen dus stappen zetten door volkoren graanproducten toe te voegen aan de verspakketten, of deze voor te stellen op het etiket. Kortom: verspakketten zijn een mooie ontwikkeling, zeker qua groenteconsumptie. En met wat aanpassingen helemaal Schijf-van-Vijf-proof!
* Meijer E., P.F., Prijspeiling verspakketten, gemak kost niets extra. Consumentengids, 2020.
ST NIEUWS | 14
ADVERTENTIE
