Coffee Farmers | Δίκτυο καφέ στην Κολομβία

ΔΙΚΤΥΟ ΚΑΦΕ ΜΕ ΘΕΤΙΚΟ ΑΝΤΙΚΤΥΠΟ

Κείμενο: Γιώργος Πετρόπουλος

Ένας νέος συνεταιρισμός με έδρα στο Μεντεγίν της Κολομβίας φέρνει κοντά ειδικούς και επαγγελματίες από όλα τα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας του καφέ, με στόχο την καλύτερη δυνατή ποιότητα του προϊόντος, αλλά και της ζωής των ανθρώπων του.

Ηισχύς εν τη ενώσει, αναφέρει το γνωστό ρητό και ταιριάζει άψογα στην περίπτωση του συνεταιρισμού με τίτλο IMPACT (σ.σ. αντίκτυπος) που ιδρύθηκε πρόσφατα στο Μεντεγίν της Κολομβίας. Η επιλογή της έδρας δεν είναι τυχαία, καθώς η πάλαι ποτέ κακόφημη πόλη μεταμορφώνεται τελευταία σε οικονομικό κέντρο και ελκυστικό τουριστικό προορισμό. Στην ίδια λογική, ο συνεταιρισμός σκοπεύει να δικαιώσει την επωνυμία του, δημιουργώντας θετικό αντίκτυπο για τους ντόπιους μικροκαλλιεργητές και για ολόκληρη την εγχώρια αγορά του καφέ. Οι παραγωγοί αντιμετωπίζονται ως ισότιμοι συνέταιροι και όχι απλά ως προμηθευτές, ενώ το δίκτυο οργανώνει την επαφή τους με τη διεθνή αγορά, παρακάμπτοντας τους μεσάζοντες. 'Ετσι στο επίκεντρο τοποθετείται, όχι η συμπίεση των τιμών παραγωγού, αλλά η αναβάθμιση της ποιότητας.

Farm to cup δίκτυο

Η κοινή προσπάθεια, που έχει ήδη αρχίσει να αποδίδει καρπούς, στεγάζεται σε εγκαταστάσεις στην πόλη, οι οποίες περιλαμβάνουν μύλο άλεσης, εργαστήριο ανάλυσης της ποιότητας του καφέ, roastery με δυνατότητα καβουρδίσματος 800 κιλών ημερησίως, αλλά και χώρο εκπαίδευσης barista, αίθουσες συνεδριάσεων, γραφεία και café. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει το συνδυασμό ολόκληρης της εφοδιαστικής αλυσίδας σε ένα σημείο, από τους χώρους έρευνας και επεξεργασίας μέχρι τις εμπορικές χρήσεις και το μάρκετινγκ. Μάλιστα, ως ένα επιπλέον έσοδο για τους μικροκαλλιεργητές, ο συνεταιρισμός αξιοποιεί και το εργαλείο του αγροτουρισμού, προσφέροντας εκδρομικά πακέτα στις συνεργαζόμενες φάρμες καφέ.

"Ομπρέλα" για σοδειά, τιμές και branding

Όπως αναφέρουν χαρακτηριστικά στην ιστοσελίδα τους www.thosecoffeepeople.com/impact, το δίκτυο αποσκοπεί στην ενίσχυση της σοδειάς των τοπικών μικροκαλλιεργητών και επομένως στη βελτίωση της ποιότητας του καφέ τους. Παράλληλα οι διαδικασίες του δικτύου εξασφαλίζουν στους αγρότες μια πιο δίκαιη τιμή για το προϊόν, μεγαλύτερη από το μέσο όρο της αγοράς. Τέλος τους παρεχέται εξειδικευμένη βοήθεια για να αναπτύξουν το δικό τους χωριστό brand. Σε πρώτη φάση, ο συνεταιρισμός εστιάζει στα δίκτυα παραγωγής των γύρω περιοχών Antioquia, Pereria and Huila, με την προοπτική διεύρυνσης ανάλογα με το δίκτυο συνεργασιών του συνεταιρισμού. Από εκεί και έπειτα, ο καφές θα προωθείται και θα προβάλλεται σε αγοραστές εντός αλλά και εκτός συνόρων, αρχικά σε ΗΠΑ και Μέση Ανατολή. Η ίδια η δομή του συνεταιρισμού βοηθά σε αυτό, προσφέροντας συμβουλευτικές υπηρεσίες και στήριξη σε νεοφυείς επιχειρήσεις, ώστε να κάνουν το πρώτο βήμα στον κλάδο του specialty Ο IMPACT ΣΕ καφέ, από το χωράφι μέχρι το cupping.

ΑΡΙΘΜΟΥΣ

260

συνεργαζόμενες οικογένειες μικροκαλλιεργητών

220.589

κιλά καφέ η ετήσια παραγωγή

1 εκατ. €

επενδύθηκε στις τοπικές κοινότητες

Προς ένα specialty μέλλον

Ως οργανισμός, ο Impact παρέχει και την τεχνογνωσία του όσον αφορά την εμπορική πολιτική και τη στρατηγική γύρω από το προϊόν. Το μέλλον που οι δημιουργοί του οραματίζονται είναι η ανάπτυξη της αγοράς specialty καφέ στο Μεντεγίν, δίνοντας ώθηση στην καινοτομία και την παραγωγή. Άλλωστε, το βασικό υπόβαθρο υπάρχει, καθώς η αγορά καφέ της Κολομβίας αναπτύσσεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια, ενώ ήδη από το 2015 αντιπροσώπευε το 13% του συνόλου των εξαγωγών specialty καφέ διεθνώς (στοιχεία SCA). 