Franchise Success Τεύχος 71 Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020 by franchise success

• Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020 • € 4.00

w w w.f r a n c hise -su cces s.gr // w w w.f r a n c hisepor tal .gr

9HRLBKI*fajgad+[A\L

F ra n c H is e S u c c e ss • τευ χ οσ 71

ΤΕΥΧΟΣ 71

Καφές-Snack

& Δίκτυα Franchise

Ανοδική πορεία & Νέες τάσεις

Franchising

Το στην Ελλάδα του 2020

Υποψήφιοι franchisees

Σημεία προσοχής πριν την τελική επιλογή

Επιχειρηματικές προτάσεις

• Νέα Franchise • Νέες Ευκαιρίες

άριος 2020 υάριος - Φεβρου

ΤΕΥ ΧΟΣ 71 • Ιανο ww w.franchise

ιανουαρ Ι Ο Σ - φ ε β ρουαριοσ 2 0 2 0

ΣΥΝΤΑΓΜΑ • ΚΗΦΙΣΙΑ • ΠΕΙΡΑΙΑΣ • ΓΛΥΦΑΔΑ • ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ • ΠΑΓΚΡΑΤΙ • ΒΟΥΛΑ • ΧΑΛΑΝΔΡΙ • ΜΕΛΙΣΣΙΑ • ΝΕΑ ΣΜΥΡΝΗ ΜΑΡΟΥΣΙ • ΝΕΑ ΕΡΥΘΡΑΙΑ • ΗΛΙΟΥΠΟΛΗ • ΠΟΡΤΟ ΡΑΦΤΗ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΡΕΘΥΜΝΟ • ΚΥΠΡΟΣ • ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

-success.gr // ww

re α ethnic st Ν ο1 α λ υ σ ί δ στηρίζε ται

w.franchisepor tal.g

et food!

H επιτυχία του Koi για την ιαπωνική στην αγάπη µας ν πρωτοπόρα κουζίνα και στη το sushi που για η τασ πρό ηνικ ή αγορά, φέραµε στην ελλ το σε µια προσιτή µετατρέποντάς . δο και διασκέδαση επιλ ογή για έξο

Franchisees - Franchisors Σχέσεις Εμπιστοσύνης

κας Χρήστος Σουρλίγ Sushi Bar Ιδρυτής του Koi

ιών Sushi Bar επιβεβα του δικτύου Koi ασίας Οι fran chis ees • Πρόταση Συνεργ Εταιρικό προφίλ

ουν… ΤΕΥΧΟΣ 71 FRANC

HISE SUCCESS

▶ΕΙΔΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ KOI SUSHI BAR

Τα απαραίτητα εργαλεία για να ξεκινήσεις τη δική σου επιχείρηση

ΕΤ ΗΣ ΙΑ ΕΚ

ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2018

∆Ο ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

9HRLBKJ*cdiaah+[L\T

€8,00

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

Ο∆ΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ

Όλα τα Franchise της Ελληνικής Αγοράς

ΕΤΗΣΙΟΣ Ο∆ΗΓΟΣ | ΤΕΥΧΟΣ 19

franchiseportal.gr

Εταιρικά mini sites

franchise-success.gr

franchiseblog.gr

FINANCIAL SERVICES & ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΚΤΥΩΝ

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ FRANCHISE

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ BUSINESS CONCEPT & CONSULTING

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ & ΔΙΚΤΥΩΝ

FRANCHISE HEALTH CHECK

franchiseingreece.gr

Franchise Online

Τα πλέον διαδραστικά portal για ανάπτυξη αλυσίδων σε Ελλάδα και εξωτερικό ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

SALES CHANNEL STRATEGY & MANAGEMENT

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr

Management Consulting & Business Development Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι,Τηλέφωνα: 210 6756200, Fax: 210 6752864 E-mail: pgr@tfc.gr Web Site: www.thefranchiseco.gr

EDITORIAL

Το franchising στην Ελλάδα του 2020 Π ροχωρώντας προς το 2020, στο κατώφλι μίας νέας δεκαετίας, είναι αναμενόμενο να αναρωτιέται κανείς ποια από τα πράγματα, που θεωρούμε δεδομένα, πρόκειται να αλλάξουν και ποια θα παραμείνουν ίδια.

Όσον αφορά το franchising, ως επιχειρηματικό μοντέλο ανάπτυξης, είναι βέβαιο ότι θα συνεχίσει να θεωρείται μία βιώσιμη και υψηλής προτεραιότητας εναλλακτική επιλογή, και όχι μια καινοτόμος λύση για γενναίους και ριψοκίνδυνους παίκτες της αγοράς. Σε αυτό το πλαίσιο, θα πρέπει να συνυπολογίσει κανείς ότι ποτέ μέχρι τώρα δεν υπήρχε στην Ελληνική αγορά τόσο βαθιά γνώση και εξειδίκευση στο πώς στήνεται μία επιτυχημένη επιχείρηση franchise. Αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό επίσης είναι ότι πλέον το ενδιαφέρον για επιχειρηματικές προτάσεις διευρύνεται, παράλληλα με την εμπιστοσύνη και την αυτοπεποίθηση, που νιώθουν οι νέοι franchisees, καθώς εισέρχονται σε αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο. Επιπρόσθετα, έχει παρατηρηθεί ότι ο μέσος όρος ηλικίας των υποψηφίων franchisees μειώνεται, καθώς το franchising εκλαμβάνεται πλέον ως μια μακροχρόνια συνειδητή επιχειρηματική επιλογή και όχι ως λύση ανάγκης ή το τελευταίο στάδιο - γέφυρα επιχειρηματικής δραστηριοποίησης, πριν από τη συνταξιοδότηση. Φυσικά και δεν είναι όλα τέλεια στον χώρο του franchising. Συνεχίζει να καταγράφεται υψηλή θνησιμότητα, συγκριτικά με άλλες χώρες σε νέα κυρίως δίκτυα, υπάρχουν σοβαρά προβλήματα αδυναμίας εξέλιξης σε ορισμένα ώριμα δίκτυα και παρατηρούνται σημαντικές παθογένειες στον χώρο, με χαρακτηριστικά παραδείγματα τα αναφερόμενα στο άρθρο του εγκρίτου νομικού κ. Δημητρίου Κωστάκη που συμπεριλαμβάνεται στην ύλη του παρόντος τεύχους.

Tο ενδιαφέρον για επιχειρηματικές προτάσεις διευρύνεται από πλευράς υποψηφίων franchisees, παράλληλα με την εμπιστοσύνη και την αυτοπεποίθηση που νιώθουν, καθώς εισέρχονται σε αυτό το επιχειρηματικό μοντέλο.

Αντίθετα με τη θνησιμότητα και τις παθογένειες που περιγράψαμε, ένα ευοίωνο χαρακτηριστικό της περιόδου αναδεικνύεται το γεγονός ότι οι Έλληνες franchisors φαίνεται πως διαθέτουν πλέον την απαραίτητη σιγουριά να επεκταθούν πέραν των εθνικών συνόρων. Coffee Island, Goody’s, Γρηγόρης, Mikel, Hans & Gretel, Coffee Berry, Ergon κ.λπ. Πιο ώριμοι, πιο έτοιμοι, αλλά έχουν ακόμα δρόμο να διανύσουν, κυρίως στον τομέα έρευνας και προσαρμογής στις ιδιαιτερότητες κάθε αγοράς, στην επιλογή συνεργατών, στην ύπαρξη ενός δομημένου πλάνου διείσδυσης, στην υποστήριξη, σε συστήματα ελέγχου και παρακολούθησης της απόδοσης κοκ. Παράλληλα νέα ελλαδικών και κυπριακών συμφερόντων concept, επιλέγουν εξαρχής την δραστηριοποίησή τους στη διεθνή αγορά, επιλέγοντας ώριμες και έντονα ανταγωνιστικές αγορές, όπως αυτή των ΗΠΑ, για την πιλοτική λειτουργία και ανάπτυξή τους. Συνεχίζεται η στασιμότητα της αγοράς ως προς την είσοδο νέων διεθνών συστημάτων. Απαιτούνται σημαντικές επενδύσεις, συστηματική προβολή και θωράκιση του franchising ώστε να αναδειχθεί η Ελλάδα ως μία βιώσιμη αγορά διεθνούς επέκτασης, αλλά και ένα προνομιακό σημείο εισόδου στην ευρύτερη περιοχής της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Οι τεχνολογικές εξελίξεις αναμένεται να ωφελήσουν την αναπτυσσόμενη ελληνική αγορά franchising, ενώ την ίδια στιγμή δημιουργούν προκλήσεις στα δίκτυα, που πρέπει να προσαρμόσουν τα επιχειρηματικά τους μοντέλα. Ενδεικτικά στον χώρο της εστίασης η ταχεία διείσδυση aggregators όπως η E-food, η Skroutz και η Wolt δημιουργούν ένα νέο τοπίο με σημαντικές ανατροπές στα επιχειρηματικά μοντέλα των franchisors. Παράλληλα η αύξηση του e-commerce, οι αλλαγές σε επίπεδο εφοδιαστικής αλυσίδας, σε συνδυασμό με την επιτάχυνση του βαθμού συγκέντρωσης σε κρίσιμες από πλευράς μεγέθους αγορές όπως το λιανεμπόριο τροφίμων, ένδυσης, οικιακού εξοπλισμού κ.λπ., εντείνει την αναγκαιότητα αναδιάρθρωσης των υφιστάμενων δικτύων τόσο σε επίπεδο δομής όσο και επιχειρηματικού μοντέλου. Το marketing αντίστοιχα θα πρέπει να προσαρμοστεί στα ταχέως καταναλωτικά πρότυπα αλλά και στα μεταβαλλόμενα δημογραφικά χαρακτηριστικά του πληθυσμού.

τευχοσ 71 FrancHise Success

EDITORIAL Επιπλέον, θα πρέπει να υπάρξει μεγαλύτερη κατανόηση των ιδιαίτερων προτιμήσεων των διαφορετικών εθνικοτήτων, καθώς η πολυπολιτισμικότητα χαρακτηρίζει όλο περισσότερο την ελληνική κοινωνία. Οι τρόποι προσέλκυσης των νέων franchisees επίσης βρίσκονται σε διαδικασία αλλαγής. Το Internet θα αποτελεί όλο και περισσότερο το μέσο προσέγγισης των ενδιαφερόμενων, αφήνοντας πίσω πιο κλασσικούς τρόπους, όπως οι εκθέσεις. Η μείωση της ανεργίας, η ζήτηση εξειδικευμένου στελεχιακού δυναμικού από τις επιχειρήσεις έχει σοβαρές επιπτώσεις στον αριθμό, τα χαρακτηριστικά και στον κύκλο λήψης απόφασης των υποψηφίων Franchisees. Η τάση απόκτησης περισσότερων της μίας αδειών δικαιόχρησης, οι multiunit franchisees, οι συμφωνίες ανάπτυξης περιοχής και το multi branding θα αυξηθούν επίσης στο άμεσο μέλλον, καθώς οι franchisors βλέπουν απτά οικονομικά αποτελέσματα και σημαντικές οικονομίες κλίμακας από την ταχύτερη εξάπλωση του δικτύου τους, μέσω υφιστάμενων έμπειρων franchisees ή και επενδυτικών σχημάτων που καλούνται να υλοποιήσουν ένα συγκεκριμένο πλάνο ανάπτυξης στα πλαίσια ενός συστήματος Franchise. To 2020 θα χαρακτηριστεί και από την αύξηση του Refranchising και των BFL επιχειρηματικών μοντέλων συνεργασίας, στοχεύοντας στην ταχύτερη μόχλευση σε επίπεδο ανάπτυξης αλλά και ευελιξία της οικονομικής δομής των franchise. Αυξητική είναι η τάση για εξαγορές υφιστάμενων franchise, αντανακλώντας είτε τον αυξανόμενο αριθμό επενδυτών που αναζητούν λύσεις με χαμηλό βαθμό επιχειρηματικού κινδύνου, είτε την τάση έμπειρων σε ένα δίκτυο franchisees που αναγνωρίζουν ευκαιρίες εξαγοράς άλλων -χαμηλής απόδοσης- franchisees, εκτιμώντας ότι μπορούν να δώσουν σημαντική ώθηση στην αποδοτικότητά τους και ταυτόχρονα να επιτύχουν σημαντικές οικονομίες κλίμακας. Το νομικό πλαίσιο στην αγορά του franchising, μπορεί να θεωρηθεί πλέον σταθερό, καθώς δεν προβλέπονται δραματικές αλλαγές και ταυτόχρονα υπάρχει συσσωρευμένη γνώση σε θεσμούς και εμπλεκόμενους φορείς. Επίσης, οι franchisees καταφεύγουν ευκολότερα σε ένδικα μέσα όποτε χρειάζεται, ενώ υπάρχουν όλο και περισσότεροι νομικοί σύμβουλοι με εξειδίκευση στα αντίστοιχα θέματα. Ο κύριος τομέας δραστηριοποίησης στο Franchising, σε Ελλάδα και Κύπρο, είναι και θα παραμείνει και τα επόμενα χρόνια η εστίαση. Εντούτοις, ανοίγονται νέες ευκαιρίες σε συγκεκριμένα τμήματα της αγοράς. Παρατηρείται ιδιαίτερο ενδιαφέρον στα δύο άκρα της ηλικιακής κλίμακας των καταναλωτών, δηλαδή σε προϊόντα και υπηρεσίες που αφορούν τα άτομα τρίτης ηλικίας και τα παιδιά, καθώς και στην ευρύτερη αγορά της ευεξίας. Σημαντικές ευκαιρίες παρουσιάζονται στον χώρο του Retail αλλά και στις υπηρεσίες. Συνοψίζοντας, θα μπορούσαμε να πούμε ότι η ελληνική αγορά franchise αναπτύσσεται ραγδαία ενώ παράλληλα αλλάζει καθημερινά. Νέες βιομηχανίες ανακαλύπτουν το franchising, με τις κοινωνικές αλλαγές να αμφισβητούν τις παραδοσιακές αντιλήψεις για το πώς θα πρέπει να αναπτυχθεί μια επιχείρηση. Πολυκάναλες στρατηγικές ανάπτυξης αξιοποιούν και το Franchising, στοχεύοντας όχι απλά στην προσέλκυση κεφαλαίων αλλά στην αξιοποίηση υψηλής παρακίνησης στελεχιακού δυναμικού, την αποδοτικότερη λειτουργία σε συγκεκριμένες αγορές και τη δημιουργία ευέλικτων δομών χαμηλού κόστους. Η Ελλάδα για πολλούς λόγους, κατέχει μία μοναδική θέση που θα την βοηθήσει να επωφεληθεί από αυτές τις αλλαγές, αν και δεν πρέπει να παραγνωρίζεται το γεγονός ότι οι ευκαιρίες κρύβουν και κινδύνους. Η ανταπόκριση σε αυτές τις αλλαγές και η διαχείριση των κινδύνων είναι ουσιαστικής σημασίας για τους επιχειρηματίες του franchising, που προσπαθούν να δημιουργήσουν βιώσιμες και επιτυχημένες επιχειρήσεις. ■

4 FrancHise Success τευχοσ 71

Το περιοδικό για το νέο επιχειρηματία και τη σύγχρονη επιχείρηση Mέλος του Συνδέσμου Franchise Ελλάδος Παπανικολή 100 - 102 152 32 Χαλάνδρι Τηλέφωνο: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: info@franchise-success.gr www.franchise-success.gr ΤΕΥΧΟΣ 71 Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020 ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ BRAINWAY A.E. • ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Λουκία Καρρόρη • ΣΥΝΤΑΞΗ - MARKETING & ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ Ροδιάνα Αδαμίδη, Μαρίνα Σκοπελίτου • ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Νουρ Χαμάντ • ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΑΥΤΟ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΗΚΑΝ: Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Ορέστης Ρουσόπουλος, Ελένη Κεκάκη, Σοφία Σοφικίτη, Θάνος Χρυσανθακόπουλος, Γρηγόρης Βατός, Παναγιώτης Βογιατζής, Μιχαέλα Θεοδώρου, Μαρία Μήτση, Κώστας Παντής • ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ: ΔΥΡΟΣ ΜΕΠΕ • ΕΚΤΥΠΩΣΗ: ΠΟΛΥΓΡΑΦΟΣ PRESS Τηλέφωνο: 210 2386250 • ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ Α.Ε. ΤΙΜΗ: €4,00 ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (6 τεύχη) Εταιρείες: 75 € Ιδιώτες: 55 € Φοιτητές: 45 € Εξωτερικού: 120 € Yπενθυμίζουμε ότι οι παρουσιάσεις και διαφημίσεις των εταιρειών δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση υπόδειξη ή πρόταση του περιοδικού. Οι αναγνώστες οφείλουν να διερευνήσουν όλες τις προτεινόμενες ευκαιρίες, προτού επενδύσουν σε κάποια από αυτές. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή και αντιγραφή, με οποιονδήποτε τρόπο και μέσο, μέρους ή ολόκληρης της ύλης του περιοδικού, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

??????

ΚΑΦΕΣ SNACK

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

& ΔΙΚΤΥΑ FRANCHISE 18

Ζήσης Παπαζήσης

Μιχάλης Τσίπης

Ιδρυτής του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι

Franchisee του Mon Kulur στον Κορυδαλλό

Street food με θαλασσινά και λαχταριστούς ψαρομεζέδες

«Η τοπική αγορά μας αγκάλιασε και τιμά καθημερινά τα προϊόντα μας!»

Αγγελική Ξαγοράρη

Franchisee της CBD OIL SHOP στη Χίο

Η μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων CBD σε εξαιρετικές τιμές

100 Θέματα που αφορούν το πρώτο διάστημα της συνεργασίας και αξίζουν την προσοχή των υποψήφιων franchisees Ο Δημήτρης Στεφ. Κωστάκης, Νομικός Σύμβουλος franchise μας παρουσιάσει αναλυτικά, σημαντικά θέματα που πρέπει να γνωρίζουν οι υποψήφιοι συνεργάτες των δικτύων franchise.

6 FrancHise Success τευχοσ 71

102 Τι ενοχλεί τους (συνεπείς) Franchisees; Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα κι επαναλαμβανόμενα «ατοπήματα» των franchisors, με τα οποία ενοχλούνται απίστευτα -και συχνά αντιδρούν έντονα- οι συνεργάτες

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ

66 ΑΦΙΕΡΩΜΑ

18. Ζήσης Παπαζήσης, Ιδρυτής του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

Αγορά ΚΑΦΕ - SNACK 84 & FRANCHISING

Η πλέον ελκυστική κατηγορία στο franchising. Ποιες είναι οι βέλτιστες πρακτικές και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των αλυσίδων που δραστηριοποιούνται στον χώρο; ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ » AROMA CAFFE » BERRY’S » COFFEEWAY » COFFEE DIVE » COFFEE ISLAND

» MON KULUR » YOURNUTS » ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ » ΠΕΡΙΚΑΦΕ

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ 71. COFFEE ISLAND 74. BERRY’S 76. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

78. PLAYHOUSE 80. ΠΕΡΙΚΑΦΕ

20. ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ 22. BUFALA GELATO 24. PET CITY 26. HANS & GRETEL 28. KIOSKY’S CONVENIENCE STORE 30. GREEN FAMILY 32. GYM BASE BOOTEX 34. TUKTUK TOURS 44. VERTICAL DIVAS 48. FAIRYTALE 52. THE FAT BULL CO. 54. SPOON 56. MILK & COOKIES 58. PIAZZA DI RITROVO 60. MISS PRICE 62. ΔΕΝΤΡΟΣΠΙΤΟ 64. OMIKRON BRUNCH

ΕΙΔΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

35. KOI SUSHI BAR 36. Χρήστος Σουρλίγκας, Ιδρυτής του KOI SUSHI BAR 38. Εταιρική Παρουσίαση KOI SUSHI BAR - Χρηματοοικονομικά στοιχεία 39. Advertorial KOI SUSHI BAR 40. Οι franchisees του δικτύου KOI SUSHI BAR επιβεβαιώνουν…

FRANCHISEE FOCUS

100. Θέματα που αφορούν το πρώτο διάστημα της συνεργασίας και αξίζουν την προσοχή των υποψήφιων franchisees

ΟΙ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΕΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΥΝ

88. Μιχάλης Τσίπης, franchisee του Mon Kulur στον Κορυδαλλό 90. Αγγελική Ξαγοράρη, franchisee της CBD OIL SHOP στη Χίο

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

47. ANAMNESIA 98. INGLOT

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ

102. Τι ενοχλεί τους (συνεπείς) Franchisees;

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

92 ΡΕΠΟΡΤΑΖ BURGER FEST 2019

Ωδή στο burger: Η μεγάλη γιορτή για 4η χρονιά

ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ » BLACK DAGGER » PO’BOYS » BURGER AP »Χ ΟΝΤΡΟΣ ΕΤΣΙ ΚΑΙ ΑΛΛΙΩΣ

3. EDITORIAL 8. FRANEWS 105. ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ 106. ΦΟΡΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

RETAILINK

105. ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 97. RETAIL NEWS Εικόνα εξωφύλλου και φωτογραφίες: www.shutterstock.com

τευχοσ 71 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

GYM BASE BOOTEX

Η αλυσίδα που αλλάζει τα δεδομένα στο fitness Το fitness είναι μία από τις πιο κερδοφόρες βιομηχανίες παγκοσμίως και ως τέτοια αλλάζει, μετασχηματίζεται και λανσάρει συνεχώς νέα προϊόντα και υπηρεσίες. Όσοι θέλουν να ξεχωρίσουν στην αγορά, θα πρέπει να παρακολουθούν ανελλιπώς τις εξελίξεις για να είναι πάντα ένα βήμα μπροστά από τον ανταγωνισμό. Αυτή ακριβώς την τακτική ακολουθεί ο ιδρυτής των GYM BASE BOOTEX, Πάνος Μπαλατσινός. Μετρώντας ήδη 8 γυμναστήρια στο δυναμικό της, η αλυσίδα προχωρά δυναμικά στη δημιουργία ενός ισχυρού δικτύου franchise. Στα δυνατά χαρτιά του GYM BASE BOOTEX θα πρέπει να συμπεριλάβει κανείς τα ευέλικτα προγράμματα εκγύμνασης που μπορούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες κάθε trainee, τον συνδυασμό της αποτελεσματικότητας με τη διασκέδαση, όπως και τις καινοτόμες προτάσεις εκγύμνασης. Η GYM BASE BOOTEX έχει ήδη δημιουργήσει ένα ισχυρό community που εμπλουτίζεται διαρκώς με νέα μέλη, γεγονός το οποίο μεταφράζεται ως κερδοφορία για τον συνεργάτη. Ακόμα, «λύνονται τα χέρια» του franchisee, καθώς γίνεται μέλος ενός δικτύου με ενιαία προπονητικά πρωτόκολλα και σύστημα διαχείρισης πελατών, που οδηγούν στην απόλυτη εμπειρία, με αποτέλεσμα να είναι σε θέση να δημιουργήσει την επιχείρηση που ονειρεύτηκε εύκολα, απλά κι αποδοτικά!

TUKTUK TOURS

Η αγάπη για την πόλη πάνω σε 3 τροχούς

MIKEL

Grand opening στον Κόμβο Θέρμης

Την Κυριακή 24 Νοεμβρίου στον Κόμβο Θέρμης και συγκεκριμένα στη Βασιλικής Ταβάκη και Εθνική Οδό Θεσσαλονίκης-Πολύγυρου άνοιξε τις πόρτες του το νέο κατάστημα Mikel, μέσω συνεργασίας franchise! Η Mikel Coffee Company ξεκίνησε την πορεία της το 2008, από την πόλη της Λάρισας. Τότε έκανε την παρθενική του εμφάνιση το γνώριμο, πλέον, πρόσωπο του «παππού Μιχάλη», πατέρα του Ιδρυτή της, που ήταν μόνο η αρχή! Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 239 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Βουλγαρία, Ηνωμένο Βασίλειο, Η.Π.Α., Αυστραλία, Σαουδική Αραβία και Ντουμπάι, συνεχίζοντας δυναμικά την αναπτυξιακή του πορεία. «Στη διάρκεια συνεργασίας μου με την εταιρεία, ανακάλυψα πως είναι σημαντικό να ανήκεις σε μια ομάδα με υψηλούς στόχους που δεν εφησυχάζει κι εξετάζει πάντα τις νέες ευκαιρίες για εξέλιξη και ανάπτυξη. Κάτι τέτοιο αλληλεπιδρά σε όλο το δίκτυο», επισημαίνει ο κ. Γρηγόρης Γρηγορίου, franchisee της Mikel στον Βόλο.

8 FrancHise Success τευχοσ 68

Τα 100% ηλεκτρικά και ντιζαϊνάτα e-tuks τα οποία «τρέχουν» στους δρόμους της Λισαβώνας, του Παρισιού, των Βρυξελών και της Μαδρίτης, έχουν καταφθάσει και στην Ελλάδα, προσφέροντας μοναδικές επιχειρηματικές ευκαιρίες! Ήδη τα κομψά τρίκυκλα οχήματα, χωρητικότητας maximum 4+1 ατόμων (το όχημα διαθέτει επιπλέον χώρο για αποσκευές), «βολτάρουν» σε Αθήνα, Μύκονο, Τήνο και Σαντορίνη, χαρίζοντας χαμόγελα αλλά και καθαρότερες πόλεις! Ποιος θα είναι ο επόμενος προορισμός; Με χαμηλό κεφάλαιο, ο υποψήφιος franchisee αποκτά το δικό του e-tuk, κάνοντας το επόμενο επαγγελματικό του βήμα στην τουριστική βιομηχανία η οποία αναμφισβήτητα βρίσκεται σε άνθηση. Ποια τα οφέλη του; Αρχικά, προσφέρει μια μοναδική περιήγηση στην πόλη του, που δεν είναι μόνο διασκεδαστική, αλλά και αρκετά προσοδοφόρα. Επιπλέον, ισορροπεί άψογα την προσωπική και την επαγγελματική του ζωή, καθώς απαιτείται μόνο μία βάρδια κατά την οποία πραγματοποιούνται οι περιηγήσεις. Ο franchisee έχει επίσης τη δυνατότητα συνεργασίας με ξενοδοχειακές μονάδες, κρουαζιερόπλοια κ.λπ., εξασφαλίζοντας την πληρότητα του οχήματός του! Παράλληλα επωφελείται από τη συνεργασία της μητρικής εταιρείας με ηλεκτρονικές πλατφόρμες όπως η viator.com (tripadvisor) ενώ παρέχεται η υποδομή διαχείρισης των κρατήσεων των πελατών (Online Calendar) ώστε να λαμβάνει τις κρατήσεις από τα κεντρικά αλλά και να διαχειρίζεται αποτελεσματικά τη διαθεσιμότητά τους.

FRANEWS KOI SUSHI BAR

«Σερβίρει» και στο Περιστέρι Ακόμα ένα κατάστημα Κoi Sushi Bar άνοιξε τις πόρτες του τον Δεκέμβρη, στο Περιστέρι! Η συνεχής αύξηση των καταστημάτων του δικτύου αποδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο την έντονη δυναμική και την αναπτυξιακή πορεία του Νο1 Sushi Bar της ελληνικής αγοράς. Μάλιστα, το συγκεκριμένο κατάστημα franchise αποτελεί το τρίτο κατά σειρά στο οποίο συμμετέχει ως συνέταιρος ο Σπύρος Πεπελάσης (Franchisee των Koi στο Παγκράτι και τη Νέα Σμύρνη). «Η συνεργασία μας με το Koi Sushi Bar είναι πολύ καλή, όπως αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι αποφασίσαμε να επενδύσουμε σε τρία καταστήματα. Από την πρώτη στιγμή το δίκτυο μας βοήθησε με την εκπαίδευση των μαγείρων αλλά και του υπόλοιπου προσωπικού. Μας υποστήριξε, επίσης, στην κατασκευή και το στήσιμο των καταστημάτων», αναφέρει ο κ. Πεπελάσης. Το νέο κατάστημα της οδού Πελασγίας δουλεύει κυρίως take-away και delivery, ενώ υπάρχει και χώρος για καθήμενους. Επίσης, διαθέτει bar open, το οποίο επιτρέπει στον πελάτη να βλέπει τη διαδικασία παρασκευής των προϊόντων.

CBD OIL SHOP

Λαμπερά εγκαίνια και νέα ανοίγματα σημείων

Ο Νοέμβριος και ο Δεκέμβριος ήταν μήνες γιορτής για το CBD OIL SHOP, καθώς πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια των καταστημάτων Πάτρας και Ευόσμου, αντίστοιχα! Επίσης, το δίκτυο διευρύνει την παρουσία του στην Αττική, με νέα σημεία μέσω συνεργασίας franchise στον Άγιο Δημήτριο (Αγίου Δημητρίου 224) και το Αιγάλεω (Πανόρμου 11). «Όταν ξεκινήσαμε την αναζήτηση μέσω διαδικτύου, αμέσως ξεχωρίσαμε τη CBD OIL SHOP. Μας έκανε εντύπωση το πόσο ενημερωμένο website έχει, με τη μεγαλύτερη ποικιλία

ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ

Η ελληνική εναλλακτική για φαγητό στο χέρι

προϊόντων. Αυτό που μας τράβηξε σε αυτή, εκτός από τον επαγγελματισμό της ομάδας της, ήταν και το feeling του δικού σου ανθρώπου που θέλει να σε στηρίξει και να σε οδηγήσει στην επιτυχία», αναφέρει η κα Αγγελική Ξαγοράρη, franchisee της CBD OIL SHOP στη Χίο, σε συνέντευξή της στο τρέχον τεύχος. Το brand παρουσιάστηκε στο αθηναϊκό κοινό το 2017, συστήνοντάς μας από την αρχή το φυτό της κάνναβης και τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μας. Στο CBD OIL SHOP ο πελάτης βρίσκει μια τεράστια ποικιλία από προϊόντα κανναβιδιόλης που καλύπτουν κάθε μικρή και μεγάλη του ανάγκη. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 45 καταστήματα και συνεχίζει την ανάπτυξη μέσω συνεργασιών franchise σε όλη την Ελλάδα!

Ποτέ ξανά το street food δεν ήταν τόσο υγιεινό! Ψαράκια και θαλασσινά μαζί με σαλατούλα στην πιο traditional συσκευασία! Στο Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι, το ψάρι σερβίρεται σε παιχνιδιάρικα χωνάκια, ώστε να τα παίρνεις μαζί σου, κάνοντας βόλτα στην πόλη. Διαθέτεις περισσότερο χρόνο; Τέλεια! Μπορείς να καθίσεις στον όμορφα διακοσμημένο χώρο του Ζήση και να απολαύσεις το γεύμα σου μαζί με τσίπουρο, ούζο, μπύρα ή κρασί. «Η διαφορά μας από μια παραδοσιακή ταβέρνα είναι ότι αποτελούμε ταυτόχρονα και κατάστημα street food. Fast ναι, πρόχειρο όχι! Το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι είναι ένα εστιατόριο που παρέχει φαγητό σε take away και delivery. Τα προϊόντα μας είναι εξαιρετικής ποιότητας και όχι προπαρασκευασμένα. Μαγειρεύονται εκείνη τη στιγμή, μπροστά στα μάτια του πελάτη», δηλώνει ο κ. Ζήσης Παπαζήσης, Ιδρυτής του concept. Διαθέτοντας ήδη 2 εταιρικά καταστήματα στο κέντρο της Αθήνας και την Πανόρμου, το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι αναπτύσσεται πλέον σε όλη την Ελλάδα μέσω συνεργασιών franchise, ώστε να μεταδώσει τις healthy λύσεις του για γρήγορο φαγητό με θαλασσινά και ψάρια αλλά και προσφέρει μία ελκυστική επιχειρηματική πρόταση, στον franchisee που θα το επιλέξει.

Eπενδύστεστην Eπενδύστε στηνAπόλαυση Aπόλαυση bufalagelato.com bufalag el ato.com bufalagelato bufalagelato bufalagelato buf ala gel ato

τευχοσ 68 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

MON KULUR

«Ζυμώνοντας» νέα σημεία Η Mon Kulur ταξίδεψε σε Άρτα, Αγία Παρασκευή και Αθήνα (Σόλωνος) με αρώματα ζύμης και απίθανου καφέ! Ο αριθμός της «ασπρόμαυρης» αλυσίδας ανέρχεται πλέον στα 18 καταστήματα και συνεχίζει δυναμικά την αναπτυξιακή της πορεία με καινούργιες, ζυμωτές επιτυχίες και σε άλλες περιοχές! «Το Mon Kulur μου κέντρισε το ενδιαφέρον εξαιτίας της πολύ καλής ποιότητας των προϊόντων που διαθέτει, σε προσιτές τιμές, τα οποία δοκιμάζω καθημερινά, ως πελάτης. Πριν το άνοιγμα του καταστήματός μου, η εκπαίδευση όλου του προσωπικού έλαβε χώρα στο εκπαιδευτικό κέντρο της εταιρείας καθώς επίσης και σε επιλεγμένα, νευραλγικά καταστήματα του δικτύου, σε πραγματικές συνθήκες πώλησης. Η διάρκεια της εκπαίδευσης διήρκησε περίπου από 1 έως 2 εβδομάδες, ανάλογα με την κατάρτιση του κάθε υπαλλήλου», αναφέρει σε συνέντευξή του ο κ. Μιχάλης Τσίπης, franchisee του Mon Kulur στον Κορυδαλλό, στο τρέχον τεύχος.

SPOON

Σκορπά απόλαυση και στην Κύπρο!

Concept όπως το Spoon δεν θα μπορούσε να περιοριστεί μόνο στα ελλαδικά σύνορα! Με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, το «λατρεμένο μας κουτάλι» ταξιδεύει πολύ σύντομα στην Κύπρο και συγκεκριμένα στη Λευκωσία, με το πρώτο κατάστημα μέσω συνεργασίας franchise. Ποιος θα είναι ο επόμενος σταθμός; Το Spoon αποτελεί ένα αναγνωρίσιμο brand, το οποίο έχει χτίσει την πελατειακή του βάση, διαθέτοντας ήδη πάνω από 100.000 ευχαριστημένους πελάτες και περισσότερους από 33.000 ακόλουθους στα social media. Η ομάδα του εστιάζει ιδιαίτερα στην προώθηση και προβολή του δικτύου, ώστε να παραμένει πάντα πρώτο στις προτιμήσεις του κοινού. Για αυτό, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, σε συνεργασία με το τμήμα marketing πραγματοποιεί ολοκληρωμένα τοπικά σχέδια προβολής, διαγωνισμούς αλλά και δράσεις τοπικής εταιρικής ευθύνης. Με λίγα λόγια, ο υποψήφιος συνεργάτης που θα αποκτήσει το δικό του Spoon, επιτυγχάνει ταχύτερη ενσωμάτωση στην τοπική κοινότητα κι ενισχύει την αναγνωρισιμότητα του καταστήματός του, αυξάνοντας την εμπιστοσύνη των πελατών.

PLAYHOUSE

«Κάνοντας παιχνίδι» στην εστίαση

Με παρουσία σε Θεσσαλονίκη, Ιωάννινα, Πάτρα, Καβάλα, Λάρισα και Αθήνα το PLAYHOUSE δημιούργησε μια νέα κατηγορία καταστήματος που έκανε τη δική της «σχολή». Ελληνικό και ξένο κοινό σμίγει στα «παιχνιδοκαφέ» της αλυσίδας για να ανακαλύψει και να παίξει με πάνω από 500 επιτραπέζια! Η γκάμα του PLAYHOUSE είναι ανεξάντλητη και περιλαμβάνει 14 διαφορετικές κατηγορίες παιχνιδιών, ενώ υπάρχει και ειδική κατηγορία για τους μικρούς μας φίλους. Παιχνίδια για θεραπευτικούς σκοπούς, για εργοθεραπεία, για ανάπτυξη δεξιοτήτων και φυσικά για ψυχαγωγία, όλα εδώ! To PLAYHOYSE αποτελεί μια win-win επιχειρηματική πρόταση. Ο υποψήφιος συνεργάτης συνδυάζει καφέ και λαχταριστά σνακ με διασκεδαστικά, επιτραπέζια παιχνίδια για όλη την οικογένεια! Αποκτά επίσης κέρδη από την πώληση των επιτραπέζιων, τα οποία μπορούν να αγοράσουν οι πελάτες κατευθείαν από το κατάστημα. Επιπλέον, αποκτώντας το δικό του PLAYHOUSE, ο franchisee έχει τη δυνατότητα συνεργασίας με επιχειρήσεις όπως ξενοδοχεία, κατασκηνώσεις, παιδότοπους κ.λπ. οι οποίες προμηθεύονται τα παιχνίδια του, αυξάνοντας την κερδοφορία.

COFFEEBRANDS

Ραγδαία ανάπτυξη σε Ελλάδα κι εξωτερικό

Η Coffeebrands επεκτείνεται δυναμικά, συνεχίζοντας την αναπτυξιακή της πορεία. Με 15 νέα ανοίγματα, τα καταστήματα της εταιρείας ξεπερνάνε πλέον τα 110, σε επτά χώρες. Συγκεκριμένα, στην Ελλάδα, ήδη ετοιμάζει 8 νέα καταστήματα, 1 στην Καλαμάτα, 3 στην Πάτρα, 1 στο Πολύκαστρο, 1 στην Αθήνα και 2 στη Θεσσαλονίκη. Στο εξωτερικό, μετά τη δυναμική παρουσία σε Σαουδική Αραβία, Dubai, Κύπρο και Γερμανία, σειρά είχε ο Καναδάς, όπου τους προηγούμενους μήνες εγκαινιάστηκε το νέο κατάστημα της αλυσίδας στο Μόντρεαλ. Παράλληλα, η αλυσίδα πρόσφατα εγκαινίασε το δεύτερο κατά σειρά κατάστημα της στην Σ. Αραβία. Στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής ετοιμάζονται ήδη άλλα 5 καταστήματα, ενώ 2 ακόμα θα εγκαινιαστούν το πρώτο τρίμηνο του 2020 στην Κύπρο.

10 FrancHise Success τευχοσ 68

FRANEWS Hans & Gretel

Το μαγικό του ραβδάκι «αγγίζει» Ελλάδα κι εξωτερικό Μετά την επιτυχία που γνώρισε στο Λονδίνο και την Κωνσταντινούπολη, το Hans & Gretel ταξιδεύει με τη νέα χρονιά σε Μαδρίτη (Φεβρουάριος), Θεσσαλονίκη (Μάρτιος), Ντίσελντορφ, Λεμεσό και Πρωταρά (Απρίλιος)! Επίσης, σε συνεργασία με τη THE FRANCHISE CO. – Εταιρεία Συμβούλων franchise, ανακοινώνει συμφωνία για ανάπτυξη καταστημάτων μέσω συνεργασίας franchise σε Ντουμπάι και Σαουδική Αραβία. Κάθε σταθμός της αλυσίδας, ένα ξόρκι που δεν είναι άλλο από το “Are you hungry for magic profits”? Τα νέα magic spots που αναμένονται σε Ντουμπάι, Σαουδική Αραβία, Μαδρίτη και Κύπρο, επιβεβαιώνουν την προοπτική και το ενδιαφέρον που υπάρχει για ανάπτυξη του Hans & Gretel στις διεθνείς αγορές. Η άφιξή του σε κάθε νέο προορισμό είναι πάντα εντυπωσιακή. «Από την πρώτη στιγμή που ανοίξαμε, ο κόσμος όλης της Κύπρου μας αγκάλιασε! Οι επισκέπτες δήλωναν κατενθουσιασμένοι με την υπέροχη διακόσμηση, την εξυπηρέτηση αλλά και τα μοναδικά μας προϊόντα, σχηματίζοντας τεράστιες ουρές. Πριν το άνοιγμα, η ομάδα μας εκπαιδεύτηκε από το έμπειρο προσωπικό που ήρθε από την Ελλάδα στο κατάστημα για το training. Επίσης, η εταιρεία μας βοήθησε στον εφοδιασμό του καταστήματος με σκεύη και πρώτες ύλες, απαραίτητες για τη λειτουργία μας!», αναφέρει ο κ. Παναγιώτης Γαβριήλ, franchisee του Hans & Gretel στη Λάρνακα.

WATT+VOLT KIOSKY’S CONVENIENCE STORE

Ekioskys, το επιχειρηματικό μοντέλο του αύριο

To πιο ολοκληρωμένο convenience store μας παρουσιάζει ακόμα μία υπηρεσία προς όφελος των πελατών αλλά και των franchisees του δικτύου. To όνομα αυτής ekiosky’s, η νέα μορφή επιχείρησης που συνδυάζει την παρουσία του φυσικού καταστήματος με τις υπηρεσίες του ηλεκτρονικού εμπορίου! Το ekiosky’s.gr έχει τα πάντα! Eίδη περιπτέρου, mini market, καφέ, σνακ, όλα βρίσκονται στην πόρτα του σπιτιού σου, στο γραφείο, ακόμα και στο πάρκο! Όπου κι αν βρίσκεσαι, μέσα σε μόλις 20 λεπτά λαμβάνεις εύκολα και με ασφάλεια ό,τι χρειαστείς, καλύπτοντας κάθε μικρή και μεγάλη σου ανάγκη! Και το καλύτερο; Η εταιρεία σε επιβραβεύει για τις αγορές σου μέσω του ekiosky’s, προσφέροντάς σου μοναδικές προσφορές και δώρα! 22 σημεία σε Αττική, σε μόλις δύο χρόνια λειτουργίας. Food & Coffee, mini market, καπνικά, κάβα, όλα πραγματοποιούνται με μία επίσκεψη σε ένα κατάστημα. Εύκολες, συνδυαστικές αγορές με ασφάλεια και χαμόγελο. Αυτό είναι το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, η καρδιά κάθε γειτονιάς!

ΓΡΗΓΟΡΗΣ

Μας συστήνει 5 νέα καταστήματα

Το δίκτυο καταστημάτων Γρηγόρης συνεχίζει την αναπτυξιακή του πορεία, ανοίγοντας 5 νέα καταστήματα σε Πειραιά (Πειραιώς 91), Εθνική Αθηνών-Πατρών (103ο χλμ. εντός του ΣΕΑ Βέλου), Κορωπί (Βασ. Κωνσταντίνου 186), Ζάκυνθο (Πλατεία Σολωμού, εντός του S/M Spar) και Ηράκλειο Κρήτης (Αθητάκη 47). Με περισσότερα από 340 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Γερμανία και Ρουμανία, ο Γρηγόρης έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των 250.000 καταναλωτών που επισκέπτονται τα καταστήματά του καθημερινά! O Γρηγόρης προσκαλεί τον πελάτη σε μία εμπειρία ποιοτικού φαγητού και καφέ! Η γνώση του στα ροφήματα, η φιλική ατμόσφαιρα και η σταθερά εξαιρετική ποιότητα έρχονται να συμπληρώσουν τις αξίες ενός επιτυχημένου δικτύου καταστημάτων franchise που έχει κατακτήσει την καρδιά εκατοντάδων χιλιάδων Ελλήνων εδώ και 47 χρόνια!

36 σημεία σε όλη την Ελλάδα

Με ένα λαμπερό και γεμάτο από ενέργεια πάρτι, γιόρτασαν τα εγκαίνια του νέου καταστήματος της WATT+VOLT στο Περιστέρι οι εργαζόμενοι της εταιρείας μαζί με συνεργάτες, εκπροσώπους των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης, της τοπικής αυτοδιοίκησης, celebrities

και φυσικά τους κατοίκους της περιοχής. Η WATT+VOLT επενδύει στη σχέση της με τους καταναλωτές επεκτείνοντας διαρκώς τη φυσική της παρουσία. Σήμερα διαθέτει το μεγαλύτερο δίκτυο καταστημάτων με 36 σημεία εξυπηρέτησης σε όλη την Ελλάδα και πάνω από 120.000 οικιακούς και επαγγελματικούς πελάτες να την εμπιστεύονται. Με το άνοιγμα του καταστήματος στο Περιστέρι που εδρεύει σε έναν από τους πιο κεντρικούς δρόμους της πόλης, στη Λ. Παναγή Τσαλδάρη 91, η εταιρεία θα έχει πλέον ενεργή παρουσία σε έναν από τους μεγαλύτερους δήμους της Δυτικής Αττικής.

τευχοσ 68 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

COFFEE ISLAND

Διευρύνει τη διεθνή της παρουσία κι ανανεώνεται Το νέο έτος φέρνει για την Coffee Island μία πληθώρα νέων projects αλλά και αλλαγών. Ανανεώνεται η εταιρική της ταυτότητα, διευρύνεται η γκάμα των προϊόντων της και ανακαινίζεται το σύνολο των καταστημάτων της. «Η ανανεωμένη εταιρική ταυτότητα της Coffee Island αποτελεί ορόσημο για εμάς. Έρχεται να επισφραγίσει μία επιτυχημένη πορεία 20 ετών και να μας δώσει ώθηση και δύναμη για το μέλλον» δήλωσε χαρακτηριστικά ο κ. Κωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος, Διευθύνων Σύμβουλος της Coffee Island, κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του στρατηγικού σχεδιασμού της εταιρείας. Μάλιστα, τέλη Νοεμβρίου, η Coffee Island άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, στο νεοσύστατο υπερπολυτελές εμπορικό κέντρο, Nakheel, του Palm Island στο Ντουμπάι. Το 427ο κατάστημα της πατρινής αλυσίδας, ουσιαστικά εγκαινιάζει την παρουσία της επιχείρησης σε μία νέα απαιτητική αγορά. Με το όραμα της εταιρείας να είναι η δημιουργία ενός τόξου παρουσίας του brand της, σε σημαντικές επιχειρηματικές και πολιτιστικές μητροπόλεις των τριών σημαντικών ηπείρων έχει ήδη «δρομολογηθεί» ένα πλάνο τριετίας όσον αφορά τη διεθνή της επέκταση. Αυτό συμπεριλαμβάνει το άνοιγμα νέου καταστήματος στην Σανγκάη το οποίο υπολογίζεται να ανοίξει στις αρχές του 2020 (θα είναι το 2ο κατάστημα στη πόλη της Σανγκάη), ενώ μέσα στα επόμενα έτη ο αριθμός των Coffee Island που θα φιλοξενηθούν στην αγορά της Κίνας θα αυξηθεί αρκετά.

PIAZZA DI RITROVO

Ένα δημιουργικό, πολυγευστικό στέκι!

Piazza di Ritrovo. Ένα brand, πολλές αλμυρές και γλυκές απολαύσεις με άρωμα Ιταλίας! Η piazza di Ritrovo, ή αλλιώς το στέκι της πλατείας, συστήθηκε στο κοινό το 2016, στην Αργυρούπολη και πολύ γρήγορα ξεχώρισε στην τοπική και όχι μόνο κοινότητα. Ο λόγος; Τα instagramικά γλυκά, οι μερακλίδικες, αυθεντικές πίτσες από χειροποίητο, λαχταριστό ζυμάρι, οι κολασμένες βάφλες, οι θεϊκές κρέπες και πολλοί ακόμα γευστικοί πειρασμοί από 100% αγνά υλικά, όλα σε value for money τιμές! Η απόλαυση ολοκληρώνεται με αυθεντικό, ιταλικό καφέ portioli κι ολόφρεσκους χυμούς. Η αγάπη του κόσμου κι η έντονη απήχηση που γνώρισε στα social media -περισσότεροι από 26.000 ακόλουθοι- ώθησαν την piazza di Ritrovo να ανοίξει τα φτερά της και να επεκταθεί και σε άλλες περιοχές εντός και εκτός Αττικής.

BEAT

Εγκαίνια νέων κεντρικών γραφείων

Η σύγχρονη κι ανερχόμενη αλυσίδα γρήγορης εστίασης ΒΕΑΤ snack&coffee εγκαινίασε τα νέα κεντρικά γραφεία της στο Χαϊδάρι (Λ. Αθηνών 284), σε έναν σύγχρονο χώρο όπου στεγάζεται πλέον και το εκπαιδευτικό κέντρο της εταιρείας. Η εταιρεία επενδύει στην ολοκληρωμένη εκπαίδευση του προσωπικού, τόσο του νεοεισερχόμενου όσο και του υφιστάμενου, καθώς διαρκώς αναβαθμίζει κι εμπλουτίζει τις θεματικές ενότητες των σεμιναρίων, με στόχο να δημιουργήσει εξαιρετικά εκπαιδευμένο προσωπικό που θα απογειώσει τη συνολική εμπειρία των πελατών της. Στα εγκαίνια παρευρέθηκαν όλοι οι franchisees του δικτύου, καθώς και βασικοί συνεργάτες. Έγινε παρουσίαση του πλάνου για το 2020, το οποίο μεταξύ άλλων περιλαμβάνει και τη λειτουργία 5 νέων καταστημάτων ΒΕΑΤ.

12 FrancHise Success τευχοσ 68

FRANEWS ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

500 καταστήματα πανελλαδικά H ΑΒ Βασιλόπουλος «μεγαλώνει» και «γιορτάζει» το άνοιγμα του 500ου καταστήματός της, του ολοκαίνουργιου AB Food Market Βόλου (Δημητριάδος). Η νέα αυτή προσθήκη αποτελεί το 181ο κατάστημα του δικτύου Franchise της εταιρείας. Το AB Food Market στον Βόλο διαθέτει 260 τ.μ. χώρων πώλησης σε ένα επίπεδο, ενώ φέρνει στα ράφια του κωδικούς άριστης ποιότητας κι εξαιρετικής ποικιλίας προϊόντα. Με μια εννεαμελή ομάδα, έτοιμη να βάλει τα δυνατά της, το νέο κατάστημα υποδέχεται όλους τους κατοίκους της περιοχής στους σύγχρονους χώρους του. Με 42 νέα καταστήματα σε Αττική, Μακεδονία, Πελοπόννησο και Κεφαλονιά, από την αρχή του έτους, έρχεται πιο κοντά στους πελάτες που εμπιστεύονται το δίκτυό της για τις αγορές τους, ώστε να έχουν πάντα δίπλα τους, το δικό τους ΑΒ. Η ΑΒ Βασιλόπουλος μετρά 80 χρόνια διαρκούς παρουσίας στην ελληνική αγορά τροφίμων και έχει ταυτιστεί στη συνείδηση των συνεργατών, των προμηθευτών και των πελατών της με την παροχή άριστης ποιότητας προϊόντων και υπηρεσιών. Απασχολεί περισσότερους από 14.000 εργαζομένους, συμβάλλοντας δυναμικά στην εθνική οικονομία και απασχόληση, ενώ αποτελεί και έναν από τους πιο σημαντικούς επενδυτικούς φορείς.

COFFEE BERRY

Μας παρουσιάζει 2 νέα καταστήματα

Το δίκτυο του Coffee Berry επεκτείνεται με 2 νέα καταστήματα μέσω συνεργασίας franchise στην Αθήνα (Σοφοκλέους 7-9) και στην Ηλιούπολη (Λ. Πρωτόπαπα 59). Τα Coffee Berry προσφέρουν ένα προϊοντικό μείγμα εναρμονισμένο με τις απαιτήσεις του σήμερα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη αγοραστική εμπειρία στον καταναλωτή. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί περισσότερα από 115 καταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο, ενώ παράλληλα σχεδιάζει πλάνο ανάπτυξης 25 επιπλέον σημείων στην Αίγυπτο, που αναμένεται να έχει υλοποιηθεί εντός των επόμενων 3- 5 χρόνων.

PET CITY

Η Νο1 αλυσίδα Pet Shop στην Ελλάδα εδώ και 30 χρόνια

Μετά το Κερατσίνι, την Αθήνα, τον Άλιμο και την περιοχή του Ζωγράφου, σειρά είχε η Αργυρούπολη! Στη Λ. Κύπρου 26 το κοινό βρίσκει στο εξής πάνω από 20.000 κωδικούς προϊόντων στις καλύτερες τιμές για τα αγαπημένα του ζωάκια! H εταιρεία Pet City παραμένοντας πιστή στην αποστολή της, σχεδιάζει την ανάπτυξη του δικτύου της μέσω συνεργασιών franchise. Αναζητά υποψήφιους επενδυτές σε όλη την ελλαδική περιφέρεια, με στόχο να δημιουργήσει τη μεγαλύτερη και πιο αληθινή φιλόζωη οικογένεια στην Ελλάδα. Η πρόταση franchise της Pet City σχεδιάστηκε, ώστε να παρέχει σε κάθε νέο μέλος του δικτύου όλες τις γνώσεις και τα εφόδια που του επιτρέπουν να λειτουργεί αποδοτικά τη δική του επιχείρηση. Για τον σκοπό αυτό, στις κεντρικές εγκαταστάσεις συνολικής έκτασης 20.000 τ.μ., έχει θεσπίσει το Pet City Academy, μία ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα 300 τ.μ. με υπερσύγχρονο εξοπλισμό, όπου διεξάγονται ειδικά σεμινάρια για τη συνεχή εκπαιδευτική κατάρτιση των συνεργατών και του προσωπικού.

Bufala Gelato

Τώρα και στην Κηφισιά

Το ταξίδι της επιτυχίας του Bufala Gelato συνεχίζεται με νέο κατάστημα στην Κηφισιά! Με το νέο μέλος, τα καταστήματα του δικτύου ανέρχονται πλέον στα 8. Ο franchisee του Bufala Gelato έχει το πλεονέκτημα να παράγει καθημερινά στο κατάστημά του φρέσκο παγωτό, ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται. Ποιο το αποτέλεσμα; Tα περιθώρια κερδοφορίας και οι αποδόσεις της επένδυσής του είναι υψηλά, καθώς δεν υπάρχουν έξοδα ψύξης και μεσαζόντων. «Τo Bufala Gelato είναι μια εταιρεία που εξελίσσεται στον χώρο του παγωτού και προσφέρει προοπτικές ανοδικής πορείας σε Ελλάδα και εξωτερικό. Είναι ένα brand δυναμικό και ένα concept καινοτόμο που προσφέρει φρέσκο παγωτό ημέρας, παρασκευασμένο μέσα στο κατάστημα. Κύριο κριτήριο για την επιλογή μας, ήταν η άριστη τεχνογνωσία και η πολυετής εμπειρία των συντελεστών του στον χώρο της εστίασης» επισημαίνουν οι κκ. Βασίλης Παπαφιλίππου και Γιώργος Δρέττας, franchisees του Bufala Gelato στο Χαλάνδρι.

Κεντρικό κατάστημα: Αλέκου Παναγούλη 121 Ν. Ηράκλειο, 14121, Τηλ: 212 1062158

τευχοσ 68 FrancHise Success

New Entries

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

FAIRYTALE

Η δική μας Wonderland Μας συστήθηκε το 2014 στη Νέα Φιλαδέλφεια και έκτοτε έχει κατακτήσει μία θέση στην καρδιά μικρών και μεγάλων. Ο λόγος; Γιατί το Fairytale μας ταξιδεύει σε έναν ονειρικό, παραμυθένιο κόσμο, όπου ο χρόνος σταματά! Κάθε γωνιά του πολυθεματικού chocolate bar & pastry restaurant μας αφήνει με το στόμα… ανοικτό και μας βυθίζει στη δική μας «Χώρα των θαυμάτων»! Το μενού του εμπνευσμένο από τα αγαπημένα μας παραμύθια, χαρίζει μοναδικές στιγμές γλύκας και απόλαυσης, παραπέμποντας σε γνώριμες γεύσεις των παιδικών μας χρόνων! Η αγάπη του κόσμου ώθησε το Fairytale να αναπτυχθεί και σε άλλες περιοχές, ώστε να σκορπίσει χαμόγελα και μαγεία σε όλο και περισσότερους ανθρώπους, ζωντανεύοντας το παιδί που κρύβουν μέσα τους. Με τρίπτυχο την ομαδικότητα, τη συνεργατικότητα και την εξέλιξη, οι άνθρωποι του Fairytale στηρίζουν απόλυτα τον νέο συνεργάτη στο επιχειρηματικό του ξεκίνημα. Είτε επενδυτής, είτε αυτοαπασχολούμενος, είτε διαθέτει εμπειρία στην εστίαση, είτε όχι, πριν το άνοιγμα του καταστήματός του, τόσο εκείνος, όσο ο manager του, εκπαιδεύονται σε όλους τους τομείς λειτουργίας της επιχείρησης, ώστε να διασφαλιστεί η εύρυθμη λειτουργία του νέου σημείου.

VERTICAL DIVAS

Το pole dancing κατακτά την αγορά ευεξίας

ΔΕΝΤΡΟΣΠΙΤΟ

Χαρούμενος προορισμός για γονείς και παιδιά

Στο Δεντρόσπιτο ψυχαγωγούνται παιδιά και γονείς καθώς συνδυάζει έναν παιδότοπο με ένα home gourmet wine bar restaurant. Με χαρακτηριστικό να δημιουργεί κέρδη από πολλαπλές πηγές εσόδων, το Δεντρόσπιτο προσφέρει ταυτόχρονα δημιουργικές δραστηριότητες για παιδιά και στιγμές χαλάρωσης κι απόλαυσης για τους γονείς. Mας συστήθηκε το 2018 στα Βριλήσσια, από μία ομάδα ανθρώπων που γνωρίζει πολύ καλά τις ανάγκες των μικρών μας φίλων, καθώς δραστηριοποιούνται στον χώρο της λιανικής εδώ και 30 χρόνια, με δικό τους εργοστάσιο παραγωγής παιχνιδιών. Με πολλή αγάπη και μεράκι λοιπόν, δημιούργησαν ένα μικρό χωριό γεμάτο χειροποίητα δεντρόσπιτα! Θεατράκι, ταβέρνα, ξενοδοχείο, καφέ, μανάβικο… τα ξύλινα σπιτάκια διασκεδάζουν τα παιδιά που περνούν δημιουργικά την ώρα τους μαζί με εξειδικευμένους παιδαγωγούς. Στο Δεντρόσπιτο περνούν εξίσου ευχάριστα και οι γονείς! Αφήνοντας τα παιδιά τους στα έμπειρα χέρια των παιδαγωγών, μπορούν να ξεγνοιάσουν και να χαλαρώσουν στο wine bar restaurant, απολαμβάνοντας φρεσκομαγειρεμένα πιάτα από επιλεγμένα, αγνά υλικά, που εξυψώνουν την έννοια του home gourmet! Επιπλέον τα παιδικά πάρτυ δημιουργούν υψηλή και επαναλαμβανόμενη επισκεψιμότητα ενώ τα summer camps τους καλοκαιρινούς μήνες αυξάνουν την πιστότητα του κοινού.

14 FrancHise Success τευχοσ 68

Το Vertical Divas συστήθηκε στο αθηναϊκό κοινό το 2011, με την πρώτη σχολή pole dancing στη Νέα Ιωνία. Η επιτυχία που γνώρισε ήταν μεγάλη που πυροδότησε την ανάγκη δημιουργίας ενός μεγάλου δικτύου, μίας δεμένης οικογένειας! Σήμερα το δίκτυο αριθμεί 8 σχολές σε Νέα Ιωνία, Παγκράτι, Καλλιθέα, Μαρκόπουλο, Περιστέρι, Αγία Παρασκευή, Ελληνικό, ενώ πρόσφατα και ο Κορυδαλλός απέκτησε το δικό του Vertical Divas. Διαθέτοντας λοιπόν την απαραίτητη εμπειρία και με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, το δίκτυο είναι έτοιμο να «ανοίξει τα φτερά του» σε όλη την Ελλάδα αλλά και διεθνώς. Στόχο, αποτελούν επίσης η κυπριακή αγορά, οι ευρωπαϊκές χώρες, το Ντουμπάι και το Κάιρο. Το pole dancing αποτελεί έναν εναλλακτικό τρόπο εκγύμνασης που τα τελευταία χρόνια αναπτύσσεται δυναμικά, με φανατικούς υποστηρικτές παγκοσμίως. Έχει αγαπηθεί τόσο πολύ ανά τον κόσμο, καθώς απευθύνεται σε όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας, σωματικής υποδομής, φυσικής κατάστασης και κιλών. Έχοντας στο πλευρό του την ομάδα του Vertical Divas, ο franchisee δραστηριοποιείται στην ανερχόμενη αγορά της ευεξίας με τις καλύτερες προϋποθέσεις για ανάπτυξη κι ευημερία.

FRANEWS BERRY’S

Το ολοκληρωμένο street coffee store με τις χορταστικές μερίδες To Berry’s αποτελεί μία φρέσκια ιδέα η οποία έχει ήδη κατακτήσει τη Δυτική Αττική και συνεχίζει να εξαπλώνεται δυναμικά μέσω συνεργασιών franchise σε όλη την Ελλάδα. Ο λόγος; Ο ποιοτικός καφές Hausbrandt, η ποικιλία των προϊόντων, οι χορταστικές μερίδες και οι εξαιρετικές του τιμές! Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 7 καταστήματα σε Καματερό (2), Αχαρνές (2), Πατήσια, Ίλιον, Νέα Χαλκηδόνα και στο κέντρο της Αθήνας, ενώ σύντομα και ο Ασπρόπυργος θα αποκτήσει το δικό του Berry’s. Και το ταξίδι συνεχίζεται… Το Berry’s έχει εξασφαλίσει από την ιταλική και κορυφαία στο είδος της εταιρεία Hausbrandt, μια συγκεκριμένη ποικιλία, την Oro, η οποία βρίσκεται κατ’ αποκλειστικότητα στα καταστήματα του δικτύου. Η εξαιρετική αυτή ποικιλία σε συνδυασμό με τη φροντίδα και τη γνώση των baristi, δίνει έναν καφέ δυνατό, με πλούσιο άρωμα! Δυνατό «χαρτί» του Berry’s αποτελεί επίσης το delivery. Άμεσο, γρήγορο, σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, προσφέρει την πλούσια και ποιοτική προϊοντική γκάμα του καταστήματος στον χώρο του πελάτη. Πρόκειται για ένα ακόμη κατάστημα πέραν του φυσικού σημείου και αποτελεί μια εξίσου δυνατή πηγή εσόδων, σχεδόν ισοδύναμη με αυτή του καταστήματος.

MILK & COOKIES

To 1ο αυθεντικό milkshake bar της Ελλάδας

Γάλα και μπισκότα, ο τέλειος συνδυασμός για να ξεκινήσει καλά η μέρα. Αγαπημένη, παιδική ανάμνηση που έρχεται στο μυαλό μας, με το άκουσμα αυτών των δύο λέξεων. Ε, λοιπόν το 2018 κάτι μοναδικό «γεννήθηκε» στην Αθήνα, το οποίο πήρε τις παιδικές μας αναμνήσεις και τις μετέτρεψε σε κερδοφόρα επιχείρηση. Το όνομα αυτής; Milk & Cookies! Στο Milk & Cookies, θα βρείτε πληθωρικά, signature milkshakes σε απίθανες γεύσεις, ονειρεμένα γεμιστά μπισκότα, ζεστές σοκολάτες και σπιτικές λεμονάδες που μας συντροφεύουν όλες τις εποχές του χρόνου! Η ευκολία χαρακτηρίζει την επιχειρηματική πρόταση του Milk & Cookies, καθώς ο υποψήφιος συνεργάτης franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις γαστρονομίας για να τρέξει το δικό του κατάστημα. Πριν το άνοιγμα, λαμβάνει πλήρη εκπαίδευση, ώστε να μπορεί να αντεπεξέλθει σε όλους τους τομείς της καθημερινής λειτουργίας. Επιπλέον, του δίνεται βήμα-βήμα η διαδικασία παραγωγής τόσο των milkshakes, των cookies όσο και του καφέ, κάνοντάς τη παιχνιδάκι! Εκπαίδευση επίσης παρέχεται και στο προσωπικό του συνεργάτη, ώστε να διασφαλιστεί η ομαλή λειτουργία του νέου σημείου.

MISS PRICE

Δυναμικά στον χώρο του franchising μπαίνει το Miss Price, η αλυσίδα discount stores που επαναπροσδιόρισε την αγορά αυτού του είδους καταστημάτων στην Ελλάδα, προσφέροντας πολλαπλές πηγές κερδοφορίας για τους franchisees του. Η αλυσίδα Miss Price έγινε πόλος έλξης για τους πελάτες και συνδέθηκε στην καρδιά και το μυαλό τους με τον ονειρικό προορισμό καθημερινού shopping, όπου οι αγορές γίνονται διασκέδαση. Για τους υποψήφιους franchisees η απόκτηση ενός καταστήματος Miss Price απαιτεί μια σχετικά χαμηλή επένδυση, μέσω της οποίας ουσιαστικά αγοράζουν μια θέση εργασίας. Συνεπώς, απεμπλέκονται από τις χαμηλόμισθες θέσεις εργασίας και οδηγούνται στην προσωπική και οικονομική αυτονόμηση. Επιπλέον, η συγκεκριμένη επένδυση είναι κατάλληλη και για family business. Τέλος, τα υψηλής κυκλοφοριακής ταχύτητας προϊόντα του Miss Price διασφαλίζουν στον υποψήφιο συνεργάτη υψηλή ρευστότητα, που είναι βασικό ζητούμενο για κάθε επενδυτή.

THE FAT BULL CO.

Όταν το burger απέκτησε μια urban street διάσταση

Fast food και ποιότητα πάνε μαζί; Μια επίσκεψη στο The Fat Bull Co. αρκεί για να μας πείσει! Αποτελεί την πρώτη fine dine burger πρόταση της Κύπρου που έχει ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους για τα ζουμερά burgers υψηλών προδιαγραφών που προσφέρει σε μια Urban street παρουσίαση, κρατώντας πάντα μια value for money πολιτική. Το The Fat Bull Co. είναι το ψαγμένο burger house που ονειρευόσασταν! Έχοντας τυποποιήσει όλες τις διαδικασίες λειτουργίας και με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, το The Fat Bull Co. ταξιδεύει σε όλη την Κύπρο αλλά και στο εξωτερικό, προσφέροντας απλόχερα τα αυθεντικά, premium burgers του. Μπορεί να υλοποιηθεί σε 3 διαφορετικά επίπεδα παροχής υπηρεσιών: Sit-in, Take away & Delivery, ώστε να διαλέξει ο υποψήφιος συνεργάτης - franchisee αυτό που του ταιριάζει, ανάλογα την περιοχή δραστηριοποίησής του.

Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ.: 210 66 08000,2106608559, Fax: 210 66 08 519 email: mbaba@ab.gr www.ab.gr τευχοσ 68 FrancHise Success

New Entries

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

OMIKRON BRUNCH

Tο σπίτι έξω απ’ το σπίτι μας… Συστήθηκε στο κυπριακό κοινό το 2015 στην Πάφο και έγινε γνωστό για τον ποιοτικό καφέ, τις λαχταριστές συνταγές brunch και τη ζεστή του ατμόσφαιρά του. Το δίκτυο franchise του Omikron Brunch αναπτύσσεται πλέον εντός αλλά και εκτός Κύπρου, με στόχο να γίνει σε κάθε γειτονιά το σπίτι έξω από το σπίτι μας, προσελκύοντας παρέες, φίλους, συντρόφους και οικογένειες! Το Omikron Brunch είναι το στέκι, όπου θα σταματήσουν το πρωί οι εργαζόμενοι και οι φοιτητές για να πάρουν το πρωινό τους και να οργανώσουν τον εαυτό τους λίγο πριν ξεκινήσει μία απαιτητική μέρα. Είναι επίσης, το στέκι, όπου θα καταλήξουν μετά το τέλος μίας κουραστικής μέρας για να χαλαρώσουν και να αποβάλλουν την ένταση, ενώ τα Σαββατοκύριακα παρέες δημιουργούν όμορφες αναμνήσεις γύρω από τα τραπέζια του Omikron Brunch. Οι franchisees που θα γίνουν μέλη του δικτύου θα λάβουν μία σειρά δοκιμασμένων επιτυχημένων συνταγών, που δεν δίνουν βαρύτητα μόνο στη γεύση αλλά και στο μοντέρνο και ελκυστικό food styling, καθώς όπως είναι γνωστό πρώτα «τρώμε» με τα μάτια. Είναι χαρακτηριστικό ότι φωτογραφίες των πιάτων του Omikron Brunch στο Instagram συγκεντρώνουν πάντοτε εκατοντάδες likes και φυσικά ανοίγουν την όρεξη των πελατών του, που σπεύδουν να τα δοκιμάσουν.

PIZZA FAN

Νέο κατάστημα στο Mega Outlet Θεσσαλονίκης

ΠΕΡΙΚΑΦΕ

Με αρώματα φρεσκοψημένης πίτσας και γεύσεις που ενθουσιάζουν μικρούς και μεγάλους, γέμισε το εμπορικό κέντρο Mega Outlet στην Πυλαία Θεσσαλονίκης, από την PIZZA FAN! Με ένα νέο κατάστημα στο Food Court που άνοιξε στις 6 Δεκεμβρίου, η εταιρεία δίνει τη δυνατότητα στο κοινό να απολαύσει, την ώρα που ψωνίζει, τις πιο νόστιμες επιλογές από τον πλούσιο σε ποικιλία κατάλογό της. Η PIZZA FAN εστιάζει στην ικανοποίηση των γευστικών αναγκών κι απαιτήσεων των καταναλωτών. Με το πολύπλευρο κι ευέλικτο πελατοκεντρικό σύστημα που έχει αναπτύξει έχει τη δυνατότητα να επικοινωνεί καθημερινά με τους πελάτες της και να ρωτά τη γνώμη τους για το προϊόν (πάνω από 1.000.000 ερωτηθέντες) ώστε να βελτιώνει συνεχώς τα προϊόντα της.

Σύντομα ταξιδεύει στην Κύπρο

Τα επιλεγμένα blends και τα μονοποικιλιακά χαρμάνια από El Salvador, Costa Rica, Sidamo, Guatemala, έχουν την τιμητική τους στο ΠΕΡΙΚΑΦΕ, τα οποία προσφέρονται από τους εξειδικευμένους baristi του δικτύου! Και τα 3 καταστήματα της αλυσίδας ξεχωρίζουν για την ασύγκριτη ποιότητα των προϊόντων τους, τα οποία είναι ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας. Το ταξίδι του ΠΕΡΙΚΑΦΕ συνεχίζεται ξεπερνώντας τα ελλαδικά σύνορα, με νέο κατάστημα μέσω συνεργασίας franchise το οποίο θα ανοίξει πολύ σύντομα στην Κύπρο! Όπως μαρτυρά και το όνομά του, κυρίαρχη θέση εδώ έχει ο καφές! Εδώ και 10 χρόνια, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ συνεργάζεται με τη MOKΚA, μία από τις πρώτες ελληνικές εταιρείες με πιστοποιημένους Speciality Coffees στα Χαρμάνια της. «Το ΠΕΡΙΚΑΦΕ ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό, καθώς διαθέτει όλο το πακέτο. Μοντέρνα αισθητική που χαλαρώνει τον πελάτη, καλό καφέ και προϊόντα που εστιάζουν στο healthy lifestyle. Προσφέρουμε επίσης κάρτες μέλους, κερδίζοντας πιστότητα κι επαναληψημότητα πελατών», αναφέρει ο κ. Βασίλης Λαζαρίδης, Ιδρυτής του concept.

www.hansgretel.com 16 FrancHise Success τευχοσ 68

ΟΜΙΛΟΣ METRO

Στα σχέδια του Ομίλου METRO είναι η ανάπτυξη μέσω franchising. Σύμφωνα με τον κ. Αριστοτέλη Παντελιάδη, Διευθύνοντα Σύμβουλο, ο Όμιλος είναι πλέον ανοικτός στη λογική του franchise, καθώς έχουν ωριμάσει οι συνθήκες. «Ξεκινάμε με ένα πιλοτικό κατάστημα το 2020 και από το 2021 στόχος είναι να επεκταθούμε σε διάφορες σε περιοχές της Ελλάδας όπου δεν έχουμε παρουσία, με μικρά σε μέγεθος καταστήματα, από 200 έως 300 τ.μ.», τόνισε ο κ. Παντελιάδης.

Διεθνής Ανάπτυξη

FRANEWS THE FRANCHISE CO.

FRANCHISE OPEN DAYS CYPRUS Η THE FRANCHISE CO. ανταποκρινόμενη στο έντονο επενδυτικό ενδιαφέρον από πλευράς ελλαδικών concept για ανάπτυξη στην κυπριακή αγορά και το αντίστοιχο από πλευράς Κύπριων επιχειρηματιών, συνεχίζει τη διοργάνωση των Franchise Open Days. Στις 10 και 11 Δεκεμβρίου, οι εξειδικευμένοι σύμβουλοι της εταιρείας βρέθηκαν στη Λευκωσία, ώστε να ενημερώσουν τους υποψήφιους franchisees για ελκυστικές επενδυτικές προτάσεις που προέρχονται από την ελλαδική αγορά, με απαιτούμενο κεφάλαιο μικρότερο από 85.000 €. Όπως αναφέρει ο κ. Ορέστης Ρουσόπουλος, Managing Partner της THE FRANCHISE CO., υπήρξε έντονο ενδιαφέρον και σύντομα πρόκειται να ανακοινωθούν νέες συμφωνίες για τη δημιουργία καταστημάτων franchise από ελλαδικά δίκτυα στην κυπριακή αγορά.

DOMINO’S PIZZA

Ανοίγει το 1ο της κατάστημα στην Τσεχία

Η Domino’s Pizza, η οποία δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 85 αγορές παγκοσμίως, άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στην Τσεχία και συγκεκριμένα στην Brno, την τρίτη μεγαλύτερη πόλη της χώρας. «Είμαι τόσο περήφανος για την ομάδα που βοήθησε να φέρουμε αυτό το παγκόσμιο brand στη χώρα μας», δήλωσε ο Jose Marti, CEO της Daufood της εταιρείας που ορίστηκε ως master franchisee της Domino’s στην Τσεχία. Σύμφωνα με το export.gov - το τμήμα της Διεθνούς Εμπορικής Διοίκησης του Υπουργείου Εμπορίου των Η.Π.Α. το οποίο βοηθά τις πωλήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο των αμερικανικών εταιρειών, η Τσεχία αποτελεί μια ελκυστική αγορά, αναφορικά με την παγκόσμια ανάπτυξη των franchise concepts.

Οι τάσεις του Franchising στην Αμερική του 2020

Λίγο πριν την εκπνοή του 2019 το περιοδικό Entrepreneur παρουσιάζει τις βιομηχανίες που θα κυριαρχήσουν στον χώρο του Franchising στις ΗΠΑ του 2020. Οι Υπηρεσίες Ομορφιάς είναι ένας από τους κλάδους που θα παρουσιάσουν μεγάλη ανάπτυξη. Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι εξαιρετικές θα είναι οι αποδόσεις και για τις επιχειρήσεις που θα στοχεύσουν στους άνδρες και στα παιδιά. Το Πρωινό θα αποτελέσει μία ακόμα τάση. Μέχρι τώρα η επιχειρηματικότητα δεν έχει ασχοληθεί αρκετά με το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αναμένεται λοιπόν να ξεπηδήσουν στην αμερικανική αγορά μία σειρά από εστιατόρια εστιασμένα στο πρωινό. Η Παιδική Φροντίδα συνεχίζει να εδραιώνεται παρά το μεγάλο κόστος επένδυσης, που απαιτεί, καθώς το σύγχρονο μοντέλο της οικογένειας χρειάζεται τέτοιου είδους υπηρεσίες. Η Διασκέδαση/Αναψυχή είναι επίσης ένα γόνιμο έδαφος για το Franchising. Το Fitness είναι μία από τις πιο ραγδαίως αναπτυσσόμενες βιομηχανίες. Από την άλλη, η Υγεία δείχνει να αυξάνει την ελκυστικότητά της, με έμφαση σε εναλλακτικές θεραπείες, όπως ο βελονισμός, η κρυοθεραπεία και η φαρμακευτική κάνναβη. Στη συνέχεια έρχονται τα Υγιεινά Σνακ, καθώς οι καταναλωτές που αναζητούν όλο και περισσότερο υγιεινές και φρέσκες επιλογές «fast-food» οδήγησαν στην αύξηση των franchise επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται σε προϊόντα όπως οι χυμοί, τα smoothies, και τα acai bowls. Η Μεξικάνικη Κουζίνα φαίνεται επίσης να κερδίζει μία θέση στις προτιμήσεις των Αμερικανών καταναλωτών, προσφέροντας αντίστοιχες ευκαιρίες Franchising. Το Pet Industy είναι επίσης ένας ελκυστικός κλάδος. Μόνο το 2019 οι Αμερικάνοι ξόδευαν 75 δισεκατομμύρια δολάρια σε αυτή την αγορά. Οι Υπηρεσίες Αποκαταστάσης Ζημιών είναι η τελευταία κατηγορία που συμπεριλήφθηκε στη λίστα του Entrepreneur. Η συγκεκριμένη βιομηχανία μπορεί να μην είναι γκλάμουρους, αλλά στο τέλος της ημέρας κάποιος πρέπει να αναλάβει να αποκαταστήσει τις ζημιές που προκλήθηκαν από μια πυρκαγιά, μια πλημμύρα ή την καταστροφή ενός παλιού αποχετευτικού συστήματος.

Το 1ο ελληνικό Food Hall θα ανοίξει τις πύλες του το 2021

Tον Ιούνιο του 2021 αναμένεται να ξεκινήσει η λειτουργία του πρώτου ελληνικού εμπορικού κέντρου ελληνικής γαστρονομίας - Food Hall - στη στοά του Αρσακείου Μεγάρου. Το έργο, που έχει αναλάβει η Legendary Food, θα δημιουργήσει μία νέα αγορά στην καρδιά της Αθήνας, ενώ παράλληλα θα επηρεάσει το real estate της εστίασης. Κατά την πρώτη παρουσίαση του έργου στις 19 Νοεμβρίου, ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, Άρης Κεφαλογιάννης, τόνισε ότι στόχος του νέου Food Hall είναι να προσελκύει 10.000 με 12.000 επισκέπτες καθημερινά ή περίπου 3.000.000 επισκέπτες κάθε χρόνο. Ο ίδιος τόνισε ότι αυτό είναι κάτι εφικτό, καθώς αντίστοιχου μεγέθους ευρωπαϊκά Food Halls προσελκύουν ακόμα μεγαλύτερο αριθμό επισκεπτών. Στον πολυχώρο των 11.000 τ.μ. του Αρσακείου Μεγάρου θα στεγάζονται εστιατόρια με γρήγορο, νόστιμο αλλά και υγιεινό φαγητό, καταστήματα με τοπικά προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς, και άλλες διαδραστικές εμπειρίες, όπως σεμινάρια και βραδιές γευσιγνωσίας με κρασί, ελαιόλαδο και τοπικές κουζίνες, που θα προσελκύουν τόσο τους κατοίκους όσο και τους επισκέπτες της Αθήνας. Περίπου το 30% των χώρων θα χρησιμοποιηθεί από την ίδια τη Legendary Food, ενώ τα υπόλοιπα καταστήματα θα μισθωθούν σε εταιρείες αλλά και παραγωγούς που θα προάγουν την ελληνική μεσογειακή διατροφή.

inglot.gr τευχοσ 68 FrancHise Success

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ Ζήσης Παπαζήσης ▶ Ιδρυτής του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι

Street food με θαλασσινά και λαχταριστούς ψαρομεζέδες To Zήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι έχει δημιουργήσει μία νέα κατηγορία καταστημάτων και σερβίρει το ψάρι και τα θαλασσινά στο… χωνάκι, ώστε να τα απολαμβάνουμε, κάνοντας τη βόλτα μας στην πόλη! Συνδυάζοντας το μοντέρνο με το παραδοσιακό μετατρέπει οικείες γεύσεις σε gourmet επιλογές στο πιο healthy street food δημιουργώντας εύκολα και γρήγορα γεύματα. Αποκτώντας το δικό του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι, ο franchisee κάνει τη διαφορά στην εστίαση, προσφέροντας παιχνιδιάρικο προϊόν που τραβάει το μάτι και τη… μύτη! Όπως μας εξηγεί ο κ. Ζήσης Παπαζήσης, Ιδρυτής του concept, το στήσιμο του καταστήματος, του επιτρέπει να έχει 3 άξονες κερδοφορίας (take away, sit in & delivery), παρέχοντάς του ευελιξία, ανάλογα την περιοχή δραστηριοποίησής του.

κ. Ζήσης Παπαζήσης, με 20ετή εμπειρία στην εστίαση, έχει εργαστεί σε πάρα πολλά μαγαζιά με τις πιο γκουρμέ κουζίνες. Όντας λοιπόν ανήσυχο πνεύμα, ήθελε να κάνει τη διαφορά στον κλάδο και να δημιουργήσει κάτι διαφορετικό που δεν είχαμε ξαναδεί! Έτσι, το 2017 πήρε την απόφαση να κάνει την ψαρολιχουδιά, υπόθεση… του δρόμου, καθιστώντας την προσιτή σε όλους. Το όνομα αυτού; Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι! «Τη δεκαετία του 1950, οι παππούδες μου είχαν μετατρέψει το τραπέζι στην αυλή τους στον Βόλο, σε χώρο γαστρονομικής συνάντησης συγγενών και φίλων. Οι καλεσμένοι, εκστασιασμένοι από τους μεζέδες, έσκιζαν κομμάτια απο τη λαδόκολλα και τύλιγαν το ψαράκι τους για το σπίτι. Έτσι το εμπνεύστηκα», αναφέρει ο κ. Παπαζήσης. Το ψάρι στο χέρι δεν είναι κάτι συνηθισμένο. Πώς υποδέχθηκε το κοινό το Ζήσης - Ψαράκι στο χωνάκι; ‘Όταν άνοιξε το κατάστημα στο κέντρο, είχαμε ενδοιασμούς για το αν θα πάει καλά. Όμως, με το που είδε ο κόσμος το χωνάκι ξετρελάθηκε! Ξαφνικά έγινε viral και όλοι μιλούσαν για αυτό. Τηλεοπτικές εκπομπές, έντυπα και ψηφιακά μέσα, όλοι έδειξαν ενδιαφέρον για το κατάστημα, δίνοντάς μας δημοσιότητα. Εκεί που υποδεχόμασταν την ημέρα 100 άτομα, ο αριθμός εκτοξεύτηκε στα 500, κατακλύζοντας κυριολεκτικά το πεζοδρόμιο! Η διαφορά του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι από μια παραδοσιακή ταβέρνα είναι ότι αποτελεί ταυτόχρονα και κατάστημα street food. Fast ναι, πρόχειρο όχι! Είμαστε ένα εστιατόριο που παρέχει φαΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: γητό σε take away και delivery. Από 100 έως 210 τ.μ. Δεν είμαστε ένα απλό fast food. Ύψος Επένδυσης: €68.000 Τα προϊόντα που παρέχουμε είEntry Fee: €15.000-25.000 ναι εξαιρετικής ποιότητας. Δεν Royalties: 4% είναι προπαρασκευασμένα. ΜαΤηλ.: 210 6756200 γειρεύονται εκείνη τη στιγμή, E-mail: frsupport@tfc.gr μπροστά στα μάτια του πελάτη. Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Αγαπημένα χωνάκια είναι η THE FRANCHISE CO. γαρίδα, η αθερίνα, ο γαύρος, η

18 FrancHise Success τευχοσ 71

Ακόμα και κάποιος χωρίς εμπειρία, αν έχει όρεξη και θέληση να μάθει, μπορεί να λειτουργήσει το δικό του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι. σαρδέλα. Στο sit in, η γαριδομακαρονάδα, το θράψαλο, τα ψητά ψάρια (τσιπούρα, λαβράκι, φαγκρί). ‘Όλα σωστά ψημένα κι αλατισμένα, σε σωστούς χρόνους. Δύσκολα μπορούμε να αφαιρέσουμε κάτι από τον κατάλογο, γιατί αρέσουν όλα. Η μία επιλογή συμπληρώνει την άλλη! Σε ποια κοινά απευθύνεται το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι; Στα καταστήματά μας θα δείτε άτομα όλων των ηλικιών. Στο μενού υπάρχουν γευστικές επιλογές, ιδανικές και για μικρά παιδιά. Γαρίδα πανέ, sticks μπακαλιάρου, ψαροκεφτέδες, καλαμαράκι και πολλά ακόμα λαχταριστά θαλασσινά τα οποία το παιδί μπορεί να απολαύσει, χωρίς να παραπονεθεί για τα κόκαλα. Μας επιλέγουν φοιτητές, εργαζόμενοι, οικογένειες με παιδιά, αθλητές, τουρίστες και είμαστε πολύ χαρούμενοι για αυτό, καθώς ικανοποιούμε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτικού κοινού. Ποια είναι η πρόταση αξίας που προσφέρει στον πελάτη και ποια η αγοραστική εμπειρία που αποκομίζει ο καταναλωτής; Αυτό που απολαμβάνει ο πελάτης σίγουρα είναι value for money. Πραγματοποιούμε έρευνα ώστε να βρούμε την καλύτερη ποιότητα, στην καλύτερη τιμή και αυτό το κέρδος το μεταφέρουμε στον καταναλωτή. Δηλαδή, κερδίζουμε εμείς, κερδίζει και ο πελάτης μας. Δεν αισχροκερδούμε, για αυτό και οι τιμές μας είναι σωστές για την ποιότητα που έχουν τα προϊόντα μας. Πώς διασφαλίζεται η τροφοδοσία των καταστημάτων; Ποια πλεονεκτήματα προκύπτουν για τον franchisee; Έχουμε συμφωνήσει με τους προμηθευτές να μας παραδίδουν καθημερινά τα προϊόντα που παραγγέλνουμε. Τα ψάρια μας είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα. Πάντα παραγγέλνουμε τις ποσότητες που

Σε ποιες ενέργειες μάρκετινγκ επενδύετε; Έχουμε επενδύσει στην προώθηση μέσω των social media, όπου η απήχηση του κόσμου είναι μεγάλη. Δημιούργησα τη σελίδα μας στο facebook σε ερασιτεχνικό επίπεδο και μέσα σε 2-3 μήνες είχαμε σχεδόν 8.000 followers. Επίσης, έχουμε αναδειχθεί ανάμεσα στα 100 καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα. Βραβευτήκαμε στην κατηγορία street food, πράγμα πολύ σημαντικό, γιατί δείχνει πως ο κόσμος μας γνωρίζει και μας ψήφισε για την ποιότητά μας. Διεθνείς οργανισμοί μας έχουν βραβεύσει και έχουν συμπεριλάβει το κατάστημα στους καταλόγους τους, στα προτεινόμενα μέρη ανά τον κόσμο για τουριστικούς οδηγούς. Επίσης, πάρα πολλοί youtubers έρχονται και ανεβάζουν βίντεο από τον χώρο του καταστήματος, παίρνοντας πάρα πολλά views. Ξένοι έρχονται και βγάζουν φωτογραφίες και τις ανεβάζουν στα social media. Ποιο είναι το προφίλ του ιδανικού franchisee; Επενδυτής ή αυτοαπασχολούμενος; Όσο πιο πολλά πράγματα γνωρίζεις από τον κλάδο στον οποίο δραστηριοποιείσαι, τόσο το καλύτερο. Εάν δεν είσαι γνώστης του χώ-

Το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι παρουσιάζει healthy λύσεις για γρήγορο φαγητό μέσα από πλούσιες επιλογές σε θαλασσινά και ψάρια.

ρου, καλό θα ήταν να συνεργαστείς ή να προσλάβεις κάποιον έμπειρο, ώστε να σε βοηθήσει στη λειτουργία που καταστήματος. Παρ’ όλα αυτά, ακόμα και κάποιος που δεν διαθέτει εμπειρία, αν έχει όρεξη και θέληση να μάθει, μπορεί να λειτουργήσει το δικό του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι, καθώς παρέχεται εκπαίδευση, τόσο στον franchisee, όσο και στο προσωπικό του. Ένα άτομο λοιπόν που έχει αντίληψη, μπορεί πολύ εύκολα σε 2-3 μέρες, να έχει μάθει να τηγανίζει σωστά ένα ψάρι. Αφού μπορώ να το κάνω εγώ, μπορεί να το κάνει ο οποιοσδήποτε! Δεν απαιτείται εξειδίκευση, φοβερές γνώσεις ή πρακτικές. Χρειάζονται απλές κινήσεις και τήρηση του χρόνου. Ουσιαστικά πραγματοποιεί ενέργειες που θα έκανε, σε περίπτωση που καλούσε φίλους στο σπίτι, κάνοντάς τους το τραπέζι. Είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα. Ο ίδιος τρόπος σκέψης! Το κατάστημά σας διαθέτει επιλογές delivery, take away και sit in. Θεωρείτε ότι αυτή η τριπλή δραστηριότητα θα αποτελέσει πηγή περισσότερων εσόδων για τον franchisee; Η πείρα μου έχει διδάξει πως όταν στήνεις ένα μαγαζί κάνεις κάποιους σχεδιασμούς, αλλά οι πελάτες είναι αυτοί που θα αποφασίσουν ποια θα είναι η τελική μορφή του καταστήματός σου. Οπότε, αν έχεις 3 πυλώνες να κινηθείς, ο κόσμος θα σου δείξει ποιος είναι αυτός που «τραβάει» περισσότερο. Όταν λοιπόν έχεις 3 άξονες, είσαι πολύ πιο ευέλικτος. Η πρόκληση είναι να φτάσεις το delivery και το sit in στα ίδια επίπεδα. Τότε, θα αποκτήσεις ένα δεύτερο μαγαζί, εντός του καταστήματός σου, με την ίδια κουζίνα! Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδιά σας και το όραμά σας ως εταιρεία; Μου αρέσει να εξελίσσομαι και όχι να επαναπαύομαι. Το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι έχει όλες τις προδιαγραφές ώστε να επεκταθεί μελετημένα σε Αθήνα, τουριστικούς προορισμούς και μεγάλες περιφερειακές πόλεις. Δεν υπάρχει ταβάνι σε αυτό. Γιατί είναι η αρχή μιας καινούργιας κατηγορίας καταστημάτων στην εστίαση. Πιστεύω πως έχουμε πολύ μέλλον μπροστά μας. Θεωρώ πως είναι έτοιμο να κατακτήσει τη θέση που δικαιωματικά του αξίζει! ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/782

μας είναι χρήσιμες. Δεν μας μένει κάτι ως φύρα. Είναι καλύτερο να πούμε σε έναν πελάτη, ξέρετε μας έχει τελειώσει κάποιο πιάτο. Τον κάνουμε να θέλει να έρθει και την επόμενη ημέρα πιο νωρίς, για να προλάβει να το βρει. Ο franchisee επωφελείται από αυτό, καθώς έχει μια σταθερή τροφοδοσία σε ημερήσια βάση και σταθερή ποιότητα, την οποία μπορεί να ελέγχει ανά τακτά χρονικά διαστήματα και όχι ανά μεγάλες χρονικές περιόδους. Οπότε, αν ανιχνευτεί ένα πρόβλημα, μπορεί πολύ γρήγορα να λυθεί.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Μια υπεύθυνη επιχειρηματική πρόταση που στηρίζει πάντα τον συνεργάτη Με πάνω από 14.200 υπαλλήλους και 506 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, η ΑΒ Βασιλόπουλος, σταθερά πρώτη στις προτιμήσεις του κοινού, αποτελεί την πιο αξιόπιστη και ισχυρή επιλογή στην αγορά τροφίμων.

m Περισσότερες πληροφορίες για AB FOOD MARKET: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/355 m Περισσότερες πληροφορίες για AB SHOP & GO: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/695

ε επίκεντρο τον άνθρωπο, τα προϊόντα και το περιβάλλον και αντιλαμβανόμενη πλήρως τις τάσεις του λιανικού εμπορίου, η ΑΒ Βασιλόπουλος θέτει σαν στρατηγικό στόχο την ανάπτυξη του δικτύου καταστημάτων με το μοντέλο franchise. Με βασικά συστατικά τις υψηλές προδιαγραφές της εταιρείας και τη μακρόχρονη επιτυχημένη παρουσία της προσφέρει δυνατότητες επένδυσης franchising που δημιουργούν σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης και κερδοφορίας.

Ευκαιρίες για ανάπτυξη και επένδυση Η ΑΒ Βασιλόπουλος, οδηγώντας τις εξελίξεις στον χώρο του ελληνικού Super Market και κατανοώντας απόλυτα τις ανάγκες των υποψηφίων franchisees για ασφαλέστερες επενδύσεις, έχει δημιουργήσει ένα πανελλαδικό δίκτυο 506 καταστημάτων. Βελτιώνοντας συνεχώς την ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών, την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων, την ανταγωνιστική τιμολογιακή πολιτική, την τεχνολογία για την εξυπηρέτηση του πελάτη, τα συστήματα logistics για την αποθήκευση και τον εφοδιασμό, την επικοινωνία και προώθηση των πωλήσεων και τα προγράμματα πιστότητας, η ΑΒ προσφέρει άριστες ευκαιρίες επιχειρηματικής καθιέρωσης στους μελλοντικούς της συνεργάτες, και συνεχή υποστήριξη προς την επιτυχία. 20 FrancHise Success τευχοσ 71

AB SHOP & GO: Η πρόταση ευκολίας για το αστικό περιβάλλον

Το σήμα AB Shop & Go αποτελεί την πρόταση της ΑΒ για το κατάστημα ευκολίας που στόχο έχει να καλύψει τις ανάγκες άμεσης κατανάλωσης, τις ανάγκες αναπλήρωσης των καθημερινών αγορών αλλά και όποια άλλη έκτακτη ανάγκη προκύπτει. Χωροθετείται σε πυκνοκατοικημένες γειτονιές αστικών κέντρων ή σε σημεία μεγάλης συγκέντρωσης καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, όπως σταθμοί μέσων Μαζικής Μεταφοράς, σχολεία κ.λπ. Προσφέρει υψηλό επίπεδο προσωπικής εξυπηρέτησης και μεγάλη ευκολία αγορών. Ο χώρος πώλησης είναι από 120 τ.μ. έως 200 τ.μ., χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ένας επιθυμητός μικρός χώρος αποθήκης. Μέσο μέγεθος καταστήματος: 140 τ.μ. (AB Shop & Go) & 350 τ.μ. (AB Food Market) Έξοδα εξοπλισμού καταστήματος: Από €600/τ.μ. Αρχικό εμπόρευμα: Aνάλογα με το μέγεθος κατ/τος Entry Fee: €3.000 (AB Shop & Go) & €5.000 (AB Food Market) Royalties: 0,2% επί των πωλήσεων Έδρα: Λ. Σπάτων 81, Γέρακας Αττικής Τηλ.: 210 6608000 Fax: 210 6608519 E-mail: mbaba@ab.gr Website: www.ab.gr Wholesale & Affiliate Retail Director: Δημήτρης Παπαχρυσάνθου

Η επιτυχημένη αυτή συνταγή αναπτύσσεται πλέον μέσω franchising σε ακόμα περισσότερες γειτονιές σε Αθήνα, Πειραιά και Θεσσαλονίκη. Η ΑΒ υποστηρίζει την αρχική επένδυση για τον εξοπλισμό του καταστήματος μέχρι του ποσού των 100.000€ πλέον ΦΠΑ. Ο συνεργάτης διαθέτει το υπόλοιπο αρχικό κεφάλαιο, ευχάριστη προσωπικότητα και πολλή όρεξη για δουλειά.

H AB υποστηρίζει έμπρακτα και συμμετέχει ενεργά σε όλα τα στάδια της επιχειρηματικής πορείας των συνεργατών της

ΑΒ FOOD MARKET: Το μοντέλο της επιτυχίας στην περιφέρεια

Μαζί για την επιχειρηματική σας αρχή Η ΑΒ προσφέρει τη δυνατότητα συμμετοχής στο πρόγραμμα υποστήριξης της επιχειρηματικότητας και μέχρι του ποσού των 250.000€ για τον εξοπλισμό του καταστήματος. Από την άλλη, ο συνεργάτης διαθέτει το υπόλοιπο αρχικό κεφάλαιο, την ευχάριστη του προσωπικότητα και πολλή όρεξη για δουλειά.

Το σήμα AB Food Market έχει στόχο την πλήρη κάλυψη των αναγκών του καταναλωτή σε τρόφιμα και ποτά. Διαθέτει τον οικείο χαρακτήρα ενός επώνυμου, μέσης έκτασης καταστήματος, στο οποίο οι καταναλωτές μπορούν να βρουν φιλική εξυπηρέτηση, μεγάλη ποικιλία ποιοτικών προϊόντων, σε τιμές προσιτές για όλους. Ο χώρος πώλησης είναι από +/- 300 τ.μ. έως 600 τ.μ., χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χώρος αποθήκης. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ύπαρξη του χώρου στάθμευσης με τουλάχιστον 20-25 θέσεις, και να βρίσκεται σε πόλεις και κωμοπόλεις της επαρχίας, καθώς και τουριστικά κέντρα μεγάλης συγκέντρωσης παραθεριστών και μεγάλης εποχικής διάρκειας.

Τα οφέλη του franchisee ΑΒ Με εγγύηση το ισχυρό όνομα, την υψηλή τεχνογνωσία, την άρτια οργάνωση, τις σύγχρονες υποδομές και τις συνέργειες που έχει αναπτύξει με προμηθευτές τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, η ΑΒ αποτελεί μία αξιόπιστη επιλογή για συνεργασία τόσο για τους επιχειρηματίες του κλάδου όσο και για νέους που θέλουν να αντιμετωπίσουν την πρόκληση του πελάτη στην αγορά τροφίμων. Το δίκτυο καταστημάτων franchise αριθμεί μέχρι στιγμής 128 καταστήματα (83 με το σήμα ΑΒ Food Market και 45 με το σήμα ΑΒ Shop&Go), εντάσσεται οργανικά με τα 304 εταιρικά καταστήματα και τα 15 Cash & Carry, καθώς και 59 στεγασμένα σε βενζινάδικα με το σήμα Shell συμβάλλοντας σημαντικά στην επέκταση της αλυσίδας. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

BUFALA GELATO Υπεροχή σε γεύση, απόλαυση κι αποδοτικότητα Νο 1 ανερχόμενη αλυσίδα παγωτού που ξεχωρίζει για το μοντέρνο και λειτουργικό στήσιμο των καταστημάτων της, το φρέσκο παγωτό ημέρας καθώς και τα νέα, πρωτότυπα και καινοτόμα προϊόντα που γίνονται αμέσως talk of the town. Με εναλλακτικούς τύπους καταστημάτων, προσαρμοσμένων στις ανάγκες κάθε αγοράς, η πρόταση του Bufala Gelato οδηγεί σε υψηλά επίπεδα καθημερινής επισκεψιμότητας και μεγάλα περιθώρια κερδοφορίας για τον franchisee που θα την επιλέξει.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/749

ας συστήθηκε το 2016 στο One Salonica Mall, στη Θεσσαλονίκη και αμέσως ξεχώρισε για τα παιχνιδιάρικα, ποιοτικά προϊόντα που προσφέρει, δημιουργώντας κυριολεκτικά «ουρές» έξω από το κατάστημα. Και επειδή τα καλά νέα δεν αργούν να μαθευτούν, έναν χρόνο αργότερα, η αγορά της Γλυφάδας υποδέχεται το Bufala Gelato, αλλάζοντας ό,τι γνωρίζαμε για το φρέσκο παγωτό ημέρας και τους γλυκούς πειρασμούς. Από τότε έως σήμερα, το δίκτυο έχει αναπτυχθεί δυναμικά μέσω συνεργασιών franchise, αριθμώντας συνολικά 8 καταστήματα. Σε Θεσσαλονίκη (με δεύτερο κατάστημα στη Θέρμη), Γλυφάδα, Βουλιαγμένη, Βούλα, Χαλάνδρι, Νέα Σμύρνη αλλά και την Κηφισιά, τα Bufala Gelato όπου ανοίγουν σκορπούν απόλαυση και αποκτούν πιστό κοινό.

Γλύκα σε κάθε μπουκιά Τα Bufala Gelato αναγνωρίζονται εύκολα από την αισθητική, τον σχεδιασµό καθώς και το σύγχρονο και λειτουργικό στήσιµο των προϊοντικών «νησίδων». Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται μπροστά στα μάτια του πελάτη, φρεσκοψημένες βάφλες, φρέσκο, χειρο22 FrancHise Success τευχοσ 71

Ο franchisee του Bufala Gelato έχει την ευελιξία να παράγει καθημερινά όσο φρέσκο παγωτό χρειάζεται. American Pie, Donatella, Yogurt and passion fruit παγώτό ή σε ένα βουβαλινό με γεύσεις Miranda και Choco Orange; Κανείς!

ποίητο παγωτό ημέρας, είτε από βουβαλινό γάλα, είτε από υψηλής ποιότητας αγελαδινό και ανθόγαλα, Βuffle Cone, Vegan παγωτό χωρίς ζάχαρη, Open Buffle, εξαιρετικός καφές από εκλεκτό χαρμάνι, γρανίτες & milkshakes, όλα αναδίδουν αρώματα που τυλίγουν τον χώρο κάθε φορά που περνάμε έξω από ένα Bufala Gelato. Μάλιστα, το Bufala Gelato θέλοντας να κατέχει πάντα κορυφαία θέση στις προτιμήσεις του κοινού, μας παρουσιάζει νέες, απίθανες γεύσεις παγωτού για όλα τα γούστα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα φρέσκο, αγελαδινό Choco Caramel Crunch, Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 40-150 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: από €130.000 Entry Fee: €30.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 Website: www.bufalagelato.com Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Μια win-win συνεργασία Η πολυετής εμπειρία των συντελεστών του concept στην αγορά της εστίασης, η τεχνογνωσία που έχουν αναπτύξει και η υποστήριξη προς τους συνεργάτες - franchisees συγκαταλέγονται στους παράγοντες επιτυχίας για κάθε νέο Bufala Gelato. Από τα πλεονεκτήματα της συνεργασίας ξεχωρίζουμε: • Ευρύ πελατολόγιο & αναγνωρίσιμο εμπορικό σήμα, συνώνυμο της διαφοροποίησης, της αξεπέραστης ολοκληρωμένης βιωματικής εμπειρίας και της υψηλής προστιθέμενης αξίας. • Αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας, ώστε να καταλήξει σε αυτήν με τη μέγιστη επισκεψιμότητα, καθώς και αποκλειστικότητα περιοχής. • Σχέδια και καθοδήγηση στην προσαρμογή του καταστήματος, ώστε να αποδίδεται στο μέγιστο η ξεκάθαρη ταυτότητα του concept και να ενισχύεται περαιτέρω το ποιοτικό και διευρυμένο προϊοντικό μείγμα του ως στοιχείο διαφορο-

ποίησης. • Δομημένο εκπαιδευτικό σύστημα. Ο franchisee του Bufala Gelato εντάσσεται σε ένα πλήρες πρόγραμμα εκπαίδευσης που του εξασφαλίζει όλα τα απαραίτητα εφόδια για μια επιτυχημένη επιχείρηση. • Συνεχή υποστήριξη στην καθημερινή λειτουργία & διαχείριση, ώστε να λειτουργεί το κατάστημά του με τον αποδοτικότερο τρόπο. • Απλουστευμένα εγχειρίδια λειτουργίας, που προτυποποιούν όλες τις διαδικασίες του καταστήματός του. • Δημόσιες σχέσεις & πλάνο τοπικού marketing, που τον βοηθούν να προβάλλει αποτελεσματικά την επιχείρησή του. Κάθε συνεργάτης προμηθεύεται την πρώτη ύλη στην πιο ανταγωνιστική τιμή της αγοράς ενώ έχει το πλεονέκτημα να παράγει καθημερινά στο κατάστημά του φρέσκο παγωτό, ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται. Καθώς δεν υπάρχουν έξοδα ψύξης και μεσαζόντων, τα περιθώρια κερδοφορίας και οι αποδόσεις της επένδυσης είναι υψηλά. Με λίγα λόγια, ο franchisee του Bufala Gelato έχει την ευελιξία να παράγει εύκολα τα προϊόντα που επιθυμεί, μειώνοντας ταυτόχρονα τη λιανική τιμή.■

Eπενδύστε στην Aπόλαυση • Συνεχής ανάπτυξη δικτύου • Ειδική οµάδα εκπαίδευσης, υποστήριξης, τεχνογνωσίας • Επιτυχηµένη υλοποίηση στρατηγικής διαχείρισης • Συνεχής ανάπτυξη συνταγών µε βάση το φρέσκο παγωτό ηµέρας βουβαλινό, αγελαδινό & vegan • Σταθερή ποιότητα, ευχαριστηµένοι πελάτες • Tµήµα έρευνας & ανάπτυξης • Τµήµα marketing NEW

Χαλάνδρι, Αθήνα

Κηφισιά, Αθήνα

Νέα Σμύρνη, Αθήνα

Ιφικράτους 1-3, Πεζόδρομος

Κασσαβέτη 13

Βουλιαγμένη, Αθήνα

Βούλα, Αθήνα

Ορφέως 2

Βασιλέως Παύλου 80

Γλυφάδα, Αθήνα Αρτέμιδος 1, Πλατεία Εσπερίδων

bufalagelato.com

2ας Μαϊου 22

Θέρμη, Θεσσαλονίκη Πλατεία Παραμάνας 4

bufalagelato

One Salonica Outlet Mall, Θεσσαλονίκη Food Court

bufalagelato

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

PET CITY 70 καταστήματα πανελλαδικά Εδώ και 30 χρόνια η Pet City αποτελεί τη Νο1 αλυσίδα pet shops στην Ελλάδα! Η εταιρεία συνεχίζει δυναμικά την αναπτυξιακή της πορεία και με βλέμμα στραμμένο στην ελληνική περιφέρεια, αναζητά Συνεργάτες, παρέχοντας ένα ελκυστικό πακέτο franchise με πολλά προνόμια.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/640

μμένοντας πιστή στο μότο της «Τα πάντα για τους πιστούς μας φίλους», η εταιρεία Pet City έχει εξασφαλίσει για τους πελάτες της την παροχή υπηρεσιών που αφορούν στον καλλωπισμό, την εκπαίδευση και την κτηνιατρική επίβλεψη των κατοικίδιων φίλων μας. Η πιο γρήγορα αναπτυσσόμενη εταιρεία στον κλάδο διαθέτει ήδη 70 καταστήματα σε Αττική, Θεσσαλονίκη και Χαλκίδα, συνεχίζει το επιτυχημένο της ταξίδι σε περισσότερες περιφερειακές πόλεις, «αγκαλιάζοντας» τους Συνεργάτες franchisees που θα την επιλέξουν.

O συνεχώς αναπτυσσόμενος κλάδος των pet shops Με τον αριθμό των κατοικίδιων στην Ελλάδα να αυξάνεται διαρκώς, το pet food αποδεικνύεται ένα σημαντικό έσοδο για τους επιχειρηματίες. Σύμφωνα με την online έρευνα της Keepet, οι ιδιοκτήτες κατοικιδίων είναι κατά κύριο λόγο (75%) από 26 έως 55 ετών και έχουν αποκτήσει το ζωάκι τους μέσα στην περίοδο της οικονομικής κρίσης. Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι οι πιο πολλοί (62%) θέλουν να αποκτήσουν και δεύτερο κατοικίδιο στο μέλλον, στοιχείο που δείχνει και τη δυνατή σχέση που έχουν αναπτύξει με τα ζώα συντροφιάς. PET CITY: Ηγετικό Βrand με ιστορία Τα Pet City είναι μία οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1988. Από το 1988 έως το 1995 24 FrancHise Success τευχοσ 71

η εταιρεία δραστηριοποιείται στη χονδρική πώληση προϊόντων για κατοικίδια με πελατολόγιο που ξεπερνάνε τα 1.200 pet shops σε όλη την Ελλάδα, δημιουργώντας ως πρωτοπόρος την αγορά προϊόντων για κατοικίδια στη χώρα μας. Ωστόσο, το 1996, το εταιρικό ενδιαφέρον στρέφεται στη λιανική πώληση, με αντικείμενο την εισαγωγή και εμπορία τροφών και αξεσουάρ για κατοικίδια από το Α έως το Ω. Σήμερα, η εταιρεία Pet City διαθέτει προσωπικό 650 υπαλλήλων που είναι εφοδιασμένο με τις απαραίτητες γνώσεις και εργασιακές εμπειρίες, ώστε να εξυπηρετεί τα 3.000.000 πελάτες που εισέρχονται στα 70 εταιρικά καταστήματά της. Διαθέτει περισσότερους από 20.000 κωδικούς προϊόντων και έχει αναδειχθεί η Νο1 εταιρεία στην Ελλάδα στον τομέα δραστηριότητάς της. Η εταιρική φιλοσοφία των PET CITY στοχεύει στο χτίσιμο και την ενδυνάμωση των σχέσεων, τόσο με Έλληνες και ξένους προμηθευτές, όσο και με το καταναλωτικό κοινό. Οι σχέσεις αυτές κερδίζονται μέσω αέναης προσπάθειας

Μέσο Μέγεθος Καταστήµατος: Από 120 τ.μ. + αποθηκευτικός χώρος Ύψος Επένδυσης: €120.000 Entry Fee: €20.000 Royalties: Δεν υπάρχουν Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: www.petcity.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Mε το ειδικό πρόγραμμα multi-unit, ο franchisee μπορεί να λειτουργεί πάνω από 1 κατάστημα, επιβλέποντας επαρκώς όλα τα σημεία! και χαρακτηρίζονται από εμπιστοσύνη και αξιοπιστία αλλά και την έντονη Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη που παρουσιάζει η εταιρεία με συνεχόμενες δράσεις για τα αδέσποτα της χώρας. Μετά από 30 χρόνια είναι γεγονός ότι οι Αξίες της εταιρείας Αγάπη, Εμπιστοσύνη και Υπευθυνότητα παραμένουν αναλλοίωτες και αποτελούν όχημα για να μεταδοθεί σωστά η έννοια της φιλοζωίας στις επόμενες γενιές.

Ποια τα οφέλη του Συνεργάτη; Για την ομάδα της Pet City, η εκπαίδευση είναι το κλειδί της επιτυχίας των συνεργατών. Για τον σκοπό αυτό, στις κεντρικές εγκαταστάσεις συνολικής έκτασης 20.000 τ.μ., έχει θεσπίσει την Pet City Academy, μία ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα 300 τ.μ. με υπερσύγχρονο εξοπλισμό, όπου διεξάγονται ειδικά σεμινάρια για τη συνεχή εκπαιδευτική κατάρτιση των συνεργατών και του προσωπικού. Η εταιρεία Pet City στηρίζει τον υποψήφιο Συνεργάτη, προσφέροντάς του: • Την πληρέστερη προϊοντική γκάμα στις πιο ανταγωνιστικές τιμές • Εμπορικές συνεργασίες με

κορυφαίους προμηθευτές • Μεγάλη ποικιλία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας • Αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας, ώστε να καταλήξει σε αυτή με τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα • Ενιαία εξωτερική και εσωτερική εικόνα του καταστήματος με αναγνωρίσιμη εταιρική ταυτότητα και στρατηγική τοποθέτηση προϊόντων στα ράφια με τρόπο που να εξυπηρετεί τη ζήτηση • Ολοκληρωμένη στρατηγική μάρκετινγκ με εξατομικευμένα κριτήρια σε τοπικό και πανελλαδικό επίπεδο • Ενιαίο σύστημα μηχανογράφησης και κωδικοποίησης προϊόντων • Συνεχή υποστήριξη στην καθημερινή λειτουργία του καταστήματος Η πρόταση franchise της Pet City σχεδιάστηκε, ούτως ώστε να παρέχει σε κάθε νέο μέλος του δικτύου όλες τις γνώσεις και τα εφόδια που του επιτρέπουν να λειτουργεί αποδοτικά τη δική του επιχείρηση. Μάλιστα, με το ειδικό πρόγραμμα multi-unit, ο υποψήφιος συνεργάτης μπορεί να λειτουργεί πάνω από 1 κατάστημα, επιβλέποντας επαρκώς όλα τα σημεία!■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

HANS & GRETEL Η γλύκα του Hans & Gretel εξαπλώνεται σε όλον τον κόσμο Μια φορά κι έναν καιρό, σε μια από τις πιο όμορφες γειτονιές της Αθήνας, το Μοναστηράκι, η καλή μάγισσα Έμιλυ έχτισε ένα σπίτι στο οποίο έκρυψε όλη τη γλύκα του κόσμου. Σε αυτό το σπίτι καλεί καθημερινά τα παιδιά και όσους νιώθουν παιδιά για να ζήσουν μια μοναδική εμπειρία. Καλές μάγισσες και μάγοι αποφάσισαν να χτίσουν τα δικά τους «γλυκά» σπίτια, επεκτείνοντας το δίκτυο Hans & Gretel εντός και εκτός των ελληνικών συνόρων.

m Περισσότερες πληροφορίες : http://franchiseportal.gr/el/franchisors/729

Λάρισα και το Λονδίνο είναι οι δύο τελευταίες πόλεις που μπήκαν στο δίκτυο Hans & Gretel, ενώ η Μαδρίτη, η Θεσσαλονίκη, το Ντίσελντορφ, η Λεμεσός, ο Πρωταράς, η Σαουδική Αραβία, το Ντουμπάι και η Μύκονος ετοιμάζονται να αποκτήσουν τη δική τους πύλη στον μαγικό κόσμο του Hans & Gretel. Το Hans & Gretel, ξεκίνησε την πορεία του το 2017 στο κέντρο της Αθήνας ζωντανεύοντας το γνωστό παραμύθι των αδερφών Grimm. Έχοντας σημαντική επιχειρηματική εμπειρία, οι άνθρωποι του Hans&Gretel εντόπισαν την ευκαιρία που ανοιγόταν στην ελληνική αγορά, καθώς μέχρι τότε δεν υπήρχε κάποιος άλλος διαδραστικός και μαγευτικός πολυχώρος που να προφέρει μία τόσο μεγάλη ποικιλία γλυκισμάτων. Έτσι εμπνευσμένοι από τις διάσημες αγορές της Ευρώπης και της Αμερικής και με πολλή αγάπη και μεράκι δημιούργησαν ένα μοναδικό θεματικό κατάστημα που προσφέρει απλόχερα μαγεία και παραμυθένιες γεύσεις σε μικρούς και μεγάλους. Ο συνδυασμός γεύσεων, θέματος και θεάματος δίνει ξεκάθαρη ταυτότητα στο concept κάνοντάς το μοναδικό!

Όταν η εστίαση, έσταξε γλύκα… Ο σημερινός καταναλωτής αναζητά την εμπειρία, τη δι26 FrancHise Success τευχοσ 71

αδραστικότητα και την ποιότητα. Θέλει να αφήνει το προσωπικό του αποτύπωμα και να γίνεται μέρος της ιστορίας του concept! Το Hans & Gretel αναγνωρίζοντας τη σύγχρονη αυτή ανάγκη, δημιούργησε το μαγικό δίκτυο της επιτυχίας, που κατορθώνει να συναρθρώνει πολλαπλά κοινά σε όλες τις ζώνες της ημέρας. Συγκεντρώνοντας γλυκά από όλον τον κόσμο, αποτελεί το μαγικό spot της λιχουδιάς και αγαπημένο προορισμό για ζευγάρια, οικογένειες και τουρίστες, οι οποίοι σαν μαγεμένοι επιζητούν μια Hans & Gretel εμπειρία ξανά και ξανά! Άλλωστε τα προϊόντα Hans & Gretel δεν υπάρχουν πουθενά αλλού. Τι να πρωτοαναφέρει κανείς το Chimney Cake, την αγαπημένη συνταγή από την Τσεχία με το απίστευτο άρωμα κανέλας, τα γερμανικά Bubble Waffles με τις μικροσκοπικές φυσαλίδες γλύκας, το Artisanal Gelato με τη μυστική συνταγή από τη γειΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 25-250 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €90.000- 300.000 Entry fee: €25.000- 40.000 Royalties: 6% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: hansgretel.com Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Ο συνδυασμός γεύσεων, θέματος και θεάματος δίνει ξεκάθαρη ταυτότητα στο concept Hans & Gretel κάνοντάς το μοναδικό! τονική Ιταλία που σερβίρεται πάντα φρέσκο και φτιαγμένο με τα πιο αγνά υλικά, τα αφράτα και ζαχαρένια cotton candy, τα δροσιστικά slushes σε 9 υπέροχες γεύσεις, τις βελγικές σοκολάτες και πραλίνες και πολλές ακόμα πεντανόστιμες προτάσεις.

Το μαγικό ξόρκι για το επιτυχημένο franchise Πώς η παραμυθένια εμπειρία διαχέεται σαν μαγική χρυσόσκονη, σε κάθε κατάστημα της αλυσίδας; Με τις οργανωμένες δομές του δικτύου, είναι η απάντηση. Οι τυποποιημένες διαδικασίες και τα συστήματα υποστήριξης αποτελούν βασικά στοιχεία επιτυχίας. Ακόμη κι

αν ο νέος συνεργάτης δεν διαθέτει σχετική εμπειρία από τον χώρο της εστίασης, θα συνεχίσει να χαμογελά, με δεδομένο ότι οι συνταγές είναι απλές στην παρασκευής τους, ενώ κοινά υλικά μπορούν να συνθέσουν αμέτρητους συνδυασμούς από λιχουδιές. Τι σημαίνει αυτό; Χαμηλό food cost και μεγιστοποίηση των κερδών του franchisee! Παρέχοντας πλήρη καθοδήγηση στον συνεργάτη για την εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας και με ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης, ο νέος franchisee μπορεί να μπει στην παραμυθένια ομάδα εντός 2 μηνών. Αρκεί ένα μόνο πράγμα… Να είναι «hungry for profits»! ■

Are you hungry for magic...profits? Το Hans & Gretel προσφέρει μια μοναδική παραμυθένια εμπειρία που μαγεύει μικρούς και μεγάλους απ' όλο τον κόσμο! Γεύσεις, εικόνες, αρώματα συνθέτουν μια ξεχωριστή απόλαυση για όλες τις αισθήσεις!

Golden hall

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ

μοναστηρακι

ΛΟΝΔΙΝΟ

Magic Spots

ΛΕΥΚΩΣΙΑ

Coming Soon

• Μοναστηράκι, Αδριανού 48, Αθήνα • Golden Hall, Λ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι • Κέρκυρα, Νικηφόρου Θεοτόκη 15, Παλιά Πόλη • Κύπρος, Δ.Ν. Δημητρίου 16-18, Λάρνακα • Κρήτη, 25ης Αυγούστου 90, Ηράκλειο • Πειραιάς: Δραγάτση 10 • Smart Park - Σπάτα Επιχειρηματικό Πάρκο Γυαλου ΟΤΕ - 71

• Κρήτη Ρέθυμνο Πετυχάκη 40-42 Πλατεία Τίτου • Τουρκία Κωνσταντινούπολη İstiklal Caddesi, 180G, 34430 Asmalı Mescit • Κύπρος Λευκωσία Γιαννιτσών 30, Στρόβολος • Λάρισα: Ρούσβελτ 25 • Αγγλία – Λονδίνο : Camden Market

• Μαδρίτη - Φεβρουάριος 2020 • Θεσσαλονίκη - Μάρτιος 2020 • Ντίσελντορφ - Απρίλιος 2020 • Λεμεσός - Απρίλιος 2020 • Πρωταράς - Απρίλιος 2020, • Σαουδική Αραβία - Μάιος 2020 • Ντουμπάι - Μάιος 2020 • Μύκονος - Ιούνιος 2020

www.hansgretel.com hansandgretel

hansgretelacandystore

Γα περισσότερες πληροφορίες: Τηλ.: 2106756200 | email:info@tfc.gr

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

KIOSKY’S CONVENIENCE STORE Νέο επιχειρηματικό μοντέλο, με σύμμαχο την τεχνολογία Με δίκτυο που επεκτείνεται διαρκώς για να καλύψει κάθε γειτονιά, το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE επενδύει καθηµερινά και µεθοδικά στο δίκτυο συνεργατών του, σε νέες & καινοτόµες υπηρεσίες, στην ασφάλεια των καταστηµάτων και την ικανοποίηση των πελατών!

σημεία σε Αττική, σε μόλις δύο χρόνια λειτουργίας. Food & Coffee, mini market, καπνικά, κάβα, service point για εξόφληση λογαριασμών και Courier Spot για παραλαβή δεμάτων, όλα πραγματοποιούνται με μία επίσκεψη σε ένα κατάστημα. Εύκολες, συνδυαστικές αγορές με ασφάλεια και χαμόγελο. Αυτό είναι το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, η καρδιά κάθε γειτονιάς! To πιο ολοκληρωμένο convenience store το οποίο έχει εγκαινιάσει μια μοναδική κατηγορία καταστημάτων, μας παρουσιάζει ακόμα μία υπη-

28 FrancHise Success τευχοσ 71

ρεσία προς όφελος των πελατών αλλά και των franchisees του δικτύου. To όνομα αυτής ekiosky’s, η νέα μορφή επιχείρησης που συνδυάζει την παρουσία του φυσικού καταστήματος με τις υπηρεσίες του ηλεκτρονικού εμπορίου!

Η σημερινή πραγματικότητα Ο σύγχρονος επιχειρηματίας που δραστηριοποιείται στη μικρή λιανική έχει να αντιμετωπίσει μία σειρά από προκλήσεις. Πώς να επιμερίσει τα λειτουργικά του κόστη; Πώς να ανταγωνιστεί τις μεγάλες αλυσίδες; Πώς να αυξήσει το πελατολόγιό του; Από την άλλη, ο σύγχρονος καταναλωτής τρέχει διαρκώς και δεν έχει τον απαιτούμενο χρόνο για να πραγματοποιήσει τα ψώνια του. Ιδανικά, θα ήθελε να υπάρχει η δυνατότητα παράδοσης στην πόρτα του σπιτιού του με ασφάλεια, εξοικονομώντας χρόνο κι ενέργεια. Ε λοιπόν, το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE αφουγκραζόμενο τις ανάγκες επιχειρηματιών και πελατών, βρίσκει τη λύση, παρουσιάζοντάς μας τη σύγχρονη εκδοχή της μικρής λιανικής, με την οποία παρέχει τα εφόδια στο «μικρό επιχειρείν» να δημιουργήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις όποιες προκλήσεις!

Το επιχειρηματικό μοντέλο του αύριο Ήδη 7.000 ελληνικές επιχειρήσεις λειτουργούν on line, με τον τζίρο του ηλεκτρονικού εμπορίου να ανέρχεται στα 5 δις ευρώ. Μάλιστα, το 31% των καταναλωτών πραγματοποιεί τις αγορές του μέσω ίντερνετ, ενώ το 38% δηλώνει πως θα αυξήσει την αξία των on line αγορών του, σε σχέση με την

προηγούμενη χρονιά. Με βλέμμα στραμμένο στο μέλλον και συμβαδίζοντας με τις νέες τάσεις της αγοράς, το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE για άλλη μια φορά καινοτομεί με το νέο επιχειρηματικό μοντέλο ekiosky’s, το οποίο συνδέεται με όλα τα φυσικά καταστήματα της αλυσίδας! Το ekiosky’s έχει τα πάντα. Είδη περιπτέρου, mini market,

Μέσω του e-kiosky’s, ο συνεργάτης franchisee «ανοίγει» νέο πελατολόγιο.

e-kioskys_Leaflet_145x210mm.ai

15/07/2019

14:20

Καφές , μ ικρ ο-ψώ νια , κάτι να φ ας ;

Αστο πάνω μα ς.

Όπου κι αν βρίσκεσαι

Σε 20΄

Με όφελος

ekiosk ys.gr

καφέ, σνακ, όλα βρίσκονται στην πόρτα του σπιτιού σου, στο γραφείο, ακόμα και στο πάρκο! Όπου κι αν βρίσκεσαι, μέσα σε μόλις 20 λεπτά λαμβάνεις εύκολα και με ασφάλεια ό,τι χρειαστείς, καλύπτοντας κάθε μικρή και μεγάλη σου ανάγκη! Και το καλύτερο; Η εταιρεία σε επιβραβεύει για τις αγορές σου μέσω του ekiosky’s, προσφέροντάς σου μοναδικές προσφορές και δώρα! Ο franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE λοιπόν, με σύμμαχο τη σύγχρονη τεχνολογία, αξιοποιεί το μοναδικό πρόγραμμα loyalty στην ελληνική μικρή λιανική που του παρέχει η εταιρεία! Μέσω του ekiosky’s «ανοίγει» νέο πελατολόγιο, πετυχαίνει πιστότητα κι επαναληψιμότητα των καταναλωτών, κατακτώντας καίριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Επιπλέον, με το καινοτόμο concept των 5 καταστημάτων σε 1, αποκτά πολλαπλά profit centers που οδηγούν σε ταχύτατο breakeven point, γεγονός που

ελαχιστοποιεί το απαιτούμενο κεφάλαιο κίνησης για τον επενδυτή.

Τα πλεονεκτήματα που προκύπτουν μέσω του ekioskys Μέσω του ekioskys, o συνεργάτης - franchisee αποκτά μία σειρά πλεονεκτημάτων: • Kαινοτομεί στην αγορά, καθώς παρουσιάζει στο κοινό μία πλατφόρμα, μέσα από την οποία οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν τα μικρό-ψώνια τους εύκολα, τα οποία και παραλαμβάνουν στον χώρο τους. Ό,τι θέλουν, ό,τι ώρα το θέλουν, όπου και αν βρίσκονται το αποκτούν

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 90-120 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €55.000-90.000 Entry Fee: €8.000 Royalties: Από τον 2ο χρόνο Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: kioskysconveniencestore.gr

O franchisee επωφελείται από τις στρατηγικές συμφωνίες που έχει συνάψει η εταιρεία με γνωστούς προμηθευτές, πετυχαίνοντας τις καλύτερες τιμές της αγοράς. μέσω του ekioskys εύκολα, γρήγορα και με ασφάλεια. • Αυξάνει τον όγκο των παραγγελιών και τη συχνότητά τους. Κάνοντας χρήση της ηλεκτρονικής πλατφόρμας, ο πελάτης επιβραβεύεται με εξατομικευμένες προσφορές, οι οποίες οδηγούν σε cross selling (η στρατηγική πώλησης κατά την οποία ο πωλητής προτρέπει τους υπάρχοντες πελάτες να αγοράσουν επιπλέον προϊόντα με συμπληρωματικό χαρακτήρα) και up selling (όταν ο πωλητής προτρέπει τους πελάτες να αγοράσουν προϊόντα που ανήκουν στην ίδια κατηγορία και είναι μεγαλύτερης αξίας). Με αυτόν τον τρόπο ο franchisee αυξάνει τα κέρδη του και αποκτά πιστότητα και επαναληψιμότητα πελατών. • Καταλαβαίνει τα θέλω του πελάτη. Μέσω της πλατφόρμας ο συνεργάτης είναι σε θέση να γνωρίζει ποια προϊόντα παρουσιάζουν την υψηλότερη ζήτηση και ποια

όχι. Με τη σωστή προώθησή τους λοιπόν, προχωρά σε βελτιωτικές κινήσεις, αυξάνοντας την κερδοφορία του.

Στο πλευρό του franchisee Βασικό μέλημα της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE είναι η εκπαίδευση του franchisee, ώστε να διασφαλιστεί η εύρυθμη κι ομαλή λειτουργία του καταστήματός του. Ο νέος συνεργάτης εκπαιδεύεται μέσω σεμιναρίων για τη χρήση επαγγελματικής καφετιέρας και παρασκευής καφέ από έμπειρο barista. Επιπλέον, εκπαιδεύεται στο συμπεριφορικό κομμάτι και στην εξυπηρέτηση πελατών, λαμβάνοντας παράλληλα πλήρη μηχανογραφική υποστήριξη. O franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE επωφελείται επίσης από τις στρατηγικές συμφωνίες που έχει συνάψει η εταιρεία με γνωστούς προμηθευτές, πετυχαίνοντας τις καλύτερες τιμές της αγοράς. ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/722 franchisors/???

Ό,τι χρειάζεσαι

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

GREEN FAMILY

Leader στην αγορά των βιολογικών προϊόντων Με ισχυρή παρουσία 23 χρόνων, με όραμα και σχέδιο για την ανάπτυξη της αγοράς των βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και με διάθεση για συνεχή καινοτομία και ανάπτυξη η Green Family εξασφαλίζει τεχνογνωσία και διαρκή υποστήριξη σε όλα τα επίπεδα προς τους συνεργάτες franchisees.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/718

ε τη μεγαλύτερη ποικιλία βιολογικών προϊόντων που καλύπτουν κάθε είδους ανάγκη για μια οικογένεια καθώς και για όσους επιλέγουν μια πιο υγιεινή διατροφή, τα καταστήματα Green Family παρέχουν συνολικές και ολοκληρωμένες λύσεις για ποιοτική καθημερινότητα και δυναμικό life style. Στα ράφια τους βρίσκουμε την πληρέστερη γκάμα από βότανα, μπαχαρικά, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, παιδικές τροφές, κρέας και ό,τι άλλο μπαίνει στο καθημερινό μας τραπέζι. Απορρυπαντικά, καλλυντικά, πάνες, βρεφικά καλλυντικά κ.ά. -όλα φτιαγμένα από αγνά υλικά- προωθούν την υγεία και την περιβαλλοντική ισορροπία. Η πιο «πράσινη οικογένεια» διατηρώντας υψηλά τον σεβασμό της προς τη φύση, το περιβάλλον και τον άνθρωπο έχει εισάγει στα καταστήματά της και την πρακτική zero waste. Οι πελάτες γεμίζουν τα δικά τους σκεύη με προϊόντα που διατίθενται σε μεγάλα δοχεία, κερδίζοντας εκπτώσεις στην τελική τιμή.

σκευαστήριο, τόσο οπωροπευτικών προϊόντων μαναβικής, όσο και τροφίμων στις κεντρικές εγκαταστάσεις της εταιρείας. • Διακρίνονται για την οργάνωση και πιστοποίηση της κεντρικής αποθήκης και των logistics που εξασφαλίζουν την άριστη διακίνηση και διαχείριση των προϊόντων, την ποιότητα αλλά και τις ανταγωνιστικές τους τιμές. • Διαθέτουν τμήμα το οποίο ελέγχει όλα τα πιστοποιητικά των παραγωγών που συνεργάζονται με την εταιρεία, εξασφαλίζοντας την ποιότητα των προϊόντων που φτάνουν στο ράφι των καταστημάτων της αλυσίδας. • Στηρίζουν περισσότερους από 300 Έλληνες βιοκαλλιεργητές αλλά και μικρές ελληνικές οικοτεχνίες. • Επενδύουν συνεχώς στην εκπαίδευση και εξέλιξη των ανθρώπων τους, μέσω ειδικής πλατφόρμας e-learning, με webinars από τo www. greenfamily.gr.

Με επίκεντρο τον άνθρωπο Η Green Family εδώ και 23 χρόνια είναι πάντα ένα βήμα μπροστά σε επίπεδο προϊοντικών επιλογών, σχεδιασμού, τεχνογνωσίας και πιστοποιήσεων. Τα Green Family: • Είναι πιστοποιημένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. • Έχουν πιστοποιημένο παρα-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €170.000 (συμπεριλαμβανομένου του αρχικού αποθέματος) Entry Fee: €15.000 Royalties: Δεν υπάρχουν Διαφημιστική Συμμετοχή: 1% Τηλ.: 210 6756200 Fax: 210 6752864 Email: frsupport@tfc.gr Website: http://www.greenfamily.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

30 FrancHise Success τευχοσ 71

• Παρέχουν loyalty card και προσφέρουν συνεχώς bonus και επιπλέον εκπτώσεις στους καταναλωτές, αυξάνοντας την πιστότητα και επαναληψιμότητα των πελατών.

Πώς κερδίζει ο συνεργάτης; Ο φιλικός σχεδιασμός και η τεχνογνωσία της ομάδας του κάθε καταστήματος αυξάνουν την εμπιστοσύνη του κοινού για τα προϊόντα και τις εξατομικευμένες προτάσεις της Green Family. Ξεχωριστή θέση έχουν τα private label και τα own brands προϊόντα που ο καταναλωτής βρίσκει αποκλειστικά στα καταστήματα του δικτύου. Τα own brands καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα αναγκών και προσφέρονται σε πολύ χαμηλές τιμές, βοηθώντας στο χτίσιμο της σχέσης με τον πελάτη και στην προσέλκυση νέων φίλων. Τα private label προσφέρουν υψηλά περιθώρια κέρδους, λόγω της ανταγωνιστικής τους τιμής και της κυκλοφοριακής τους ταχύτητας. Παρέχουν στον franchisee ευκολία στη διαχείριση, καθώς εκείνος ελέγχει άμεσα την ποικιλία, την ποιότητα και τα αποθέματα. Η Green Family έχει δημιουργήσει όλες τις υποδομές που εξασφαλίζουν την πλήρη υποστήριξη στον franchisee, προσφέροντάς του όλη την τε-

Τα private label προϊόντα και τα own brands επιτυγχάνουν πιστότητα και αναγνωρισιμότητα αυξάνοντας την κερδοφορία του συνεργάτη - franchisee. χνογνωσία που αφορά στις διαδικασίες της καθημερινής λειτουργίας της δικής του επιχείρησης: • Μηχανογραφική υποστήριξη και παρακολούθηση της πορείας του καταστήματος • Επικοινωνιακή και διαφημιστική υποστήριξη (τόσο σε παραδοσιακά, όσο και σε digital κανάλια) • Συνεχής παρακολούθηση των διεθνών εξελίξεων και τάσεων • Αποκλειστικότητα νέων σειρών προϊόντων • Διαρκής αναβάθμιση και εμπλουτισμός του προϊοντικού μείγματος Η αγορά των βιολογικών προϊόντων έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο, παρουσιάζοντας μάλιστα και στην Ελλάδα διαρκώς αυξητικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Επιλέγοντας τη Green Family, o υποψήφιος συνεργάτης- franchisee δραστηριοποιείται σε έναν ανερχόμενο κλάδο, με ένα brand που έχει καθιερωθεί επάξια ως ο leader της αγοράς και ξέρει πώς να τον υποστηρίξει στο νέο του επαγγελματικό βήμα. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

GYM BASE BOOTEX Το fitness γίνεται παιχνίδι, πρόκληση και τρόπος ζωής Σκέφτεσαι να γίνεις το επόμενο νέο μέλος των GYM BASE BOOTEX; Πολύ καλά κάνεις! Τα GYM BASE BOOTEX δεν είναι μόνο μια καταπληκτική επιχειρηματική ευκαιρία, είναι και το πρώτο βήμα για μία συναρπαστική ζωή. Μπορεί το βασικότερο κίνητρο κάθε επίδοξου franchisee να είναι το κέρδος, αλλά πέρα από αυτό υπάρχουν κι άλλα πράγματα σ' αυτή τη ζωή…

«Ω

ς επιχειρηματίας δεν κυνήγησα ποτέ το κέρδος. Μου αρέσουν οι προκλήσεις, γιατί συνήθως βαριέμαι γρήγορα. Μου δίνει κίνητρο το να μην μένω στάσιμος και να βελτιώνομαι. Πιστεύω πως αν δεν κυνηγάς το χρήμα αλλά το παιχνίδι, κάποια στιγμή θα έρθει και το κέρδος», αναφέρει ο ιδρυτής των GYM BASE BOOTEX, Πάνος Μπαλατσινός. Είναι παιχνίδι και πρόκληση το να καταφέρεις να βελτιώσεις τη ζωή ενός άλλου ανθρώπου, το να μαθαίνεις συνεχώς νέα πράγματα και να εξελίσσεσαι, το να νιώθεις καλά το πρωί που ξυπνάς για να πας στη δουλειά σου ή το να είσαι κυρίαρχος της ζωής και της μοίρας σου!

Από 50.000 ευρώ και 100% δικό σου Η GYM BASE BOOTEX έχει σχεδιάσει ένα ευέλικτο μοντέλο franchise που μπορεί να προσαρμοστεί στις ανάγκες και

32 FrancHise Success τευχοσ 71

τις δυνατότητές σου, είτε ενδιαφέρεσαι να μπεις στο δίκτυο ως αυτοαπασχολούμενος είτε ως επενδυτής. Πιο αναλυτικά, η επένδυση ξεκινά από τα 50.000 ευρώ και η νέα επιχείρηση ανήκει 100% αποκλειστικά στον franchisee. Επιπλέον, υπάρχουν διαθέσιμοι 3 διαφορετικοί τύποι γυμναστηρίων: το PRIVATE, το CITY και το Flagship. Το ωράριο των γυμναστηρίων είναι ευέλικτο, ανάλογα με τις ανάγκες της κάθε περιοχής και η οργανωτική δομή προσεκτικά σχεδιασμένη.

Απαντώντας στις σύγχρονες ανάγκες Στα GYM BASE BOOTEX το fitness και το healthiness είναι τρόπος ζωής. Ο σύγχρονος άνθρωπος, με τις δεκάδες υποχρεώσεις αναζητά τρόπους να φροντίσει τον εαυτό του και να κατακτήσει την ευεξία. Αυτή τη βασική ανάγκη έρχονται να καλύψουν τα GYM BASE BOOTEX. Πλήρως διαφοροποιημένα από τα κλασικά γυμναστήρια αποτελούν τόπο συνάντησης κοινών στόχων, όπου χτίζονται σχέσεις εμπιστοσύνης αλλά και η αίσθηση του «ανήκειν». «Σε όποια χώρα κι αν έχω ταξιδέψει, πάντα επιβεβαιώνω κάτι ήδη γνωστό, ότι ζητούμενο όλων των trainees είναι η προσωπική σχέση και επαφή με τον trainer», τονίζει ο κοσμογυρισμένος Πάνος Μπαλατσινός. Μεγάλο ατού

Απόκτησε το αποκλειστικά δικό σου GYM BASE BOOTEX από 50.000€ των trainers των GYM BASE BOOTEX είναι ακριβώς αυτή η προσωπική σχέση που αναπτύσσουν με τους trainees. Όσοι είναι φίλοι της άθλησης γνωρίζουν ότι το δέσιμο και η εμπιστοσύνη που αναπτύσσεις με τον γυμναστή σου είναι μοναδική και δεν επηρεάζεται από άλλους παράγοντες.

Η ευελιξία φέρνει πάντα αποτελέσματα Για τους ανθρώπους των GYM BASE BOOTEX ο κάθε trainee είναι ξεχωριστός και χρειάζεται διαφορετική προσέγγιση, ανάλογα με τις ανάγκες του. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα προγράμματα της αλυσίδας είναι ευέλικτα, συνεχώς αναπροσαρμοζόμενα και υλοποιούνται σε small groups, semi-personal και personal προπονήσεις. Πιο αναλυτικά, μέσα από ένα πλάνο ερωτήσεων, συλλέγο-

νται πληροφορίες για κάθε νέο trainee. Με βάση αυτές τις πληροφορίες δημιουργείται ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα προπόνησης. Τα αποτελέσματα αυτής της προσέγγισης είναι πραγματικά θεαματικά, καθώς μέσα σε 20 μόλις μέρες, ο εκπαιδευόμενος θα δει το σώμα του να αλλάζει, αλλαγή που αποτυπώνεται και με αριθμητικά στοιχεία. Να σημειωθεί ότι η ευελιξία και η προσαρμοστικότητα των προγραμμάτων εξυπηρετεί δύο καίριους στόχους, την αποτελεσματικότητα του προγράμματος αλλά και τη διακράτηση του πελάτη. Ένα πρόγραμμα προπόνησης που επαναλαμβάνεται για περισσότερο από έναν μήνα, παύει να λειτουργεί σωστά γιατί αφενός το σώμα του εκπαιδευόμενου προσαρμόζεται και δεν βελτιώνεται περαιτέρω, αφετέρου ο εκπαιδευ-

όμενος νιώθει πλήξη από την επανάληψη της ίδιας ρουτίνας.

εκπαιδευόμενος ουσιαστικά χορεύει και διασκεδάζει.

αποτελεσματικότητα και διασκέδαση πάνε μαζί Και τι συμβαίνει με τον παράγοντα κόπωση; Πόσο καιρό μπορούμε να κρατήσουμε ενεργό έναν εκπαιδευόμενο που κοπιάζει; Η κόπωση και η πλήξη δεν είναι προβλήματα που αφορούν τα GYM BASE BOOTEX, καθώς όλα τα προγράμματα συνδυάζουν την αποτελεσματικότητα με τη διασκέδαση. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού του μοναδικού μείγματος είναι τα Magic Boots, ένα από τα USP's της αλυσίδας. Πρόκειται για το απόλυτο trend του εξωτερικού, που ήρθε στην Ελλάδα αποκλειστικά από το GYM BASE BOOTEX. Τα αποτελέσματα της χρήσης τους είναι θεαματικά, ενώ ο

Η καινοτομία κρατά το ενδιαφέρον του πελάτη Ένας ακόμα παράγοντας που κρατάει το ενδιαφέρον των πελατών διαρκώς ανανεωμένο είναι η μεγάλη γκάμα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Έχοντας στα χέρια του ένα πλούσιο και πολυδιάστατο προϊοντικό μείγμα ο franchisee κερδίζει ευκολότερα τον πελάτη, καθώς μπορεί να του προωθήσει την καΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €46.000 - 100.000 Entry Fee: €10.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E- mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

τάλληλη για εκείνον υπηρεσία, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει πολλαπλές πηγές εσόδων. «Κάνω “σαφάρι” σε άλλες χώρες, κυρίως στην Αμερική, όπου μαθαίνω συνεχώς νέα πράγματα. Παίρνω αυτή την εμπειρία, την προσαρμόζω στα δεδομένα των GYM BASE και πάντα τη μεταδίδω στους franchisees», αναφέρει ο κ. Μπαλατσινός. Στις καινοτομίες του GYM BASE BOOTEX περιλαμβάνονται, πέρα από τα Magic Boots, το 9’ FIT, ένα signature training concept που συνδυάζει μικρής διάρκειας αλλά υψηλής έντασης ασκήσεις στο πλαίσιο small groups. Καινοτομία αποτελεί, επίσης, το Pilates Bootcamp, ένα premium program που συνδυάζει το pilates με την αερόβια προπόνηση και cardio ασκήσεις για γρήγορη εφίδρωση και αύξηση των καύσεων.

ΕΙΝΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΝΑ ΣΤΗΣΩ ΤΟ ΔΙΚΟ ΜΟΥ GYM BASE Μπορείς να μπεις στην οικογένεια των GYM BASE BOOTEX ακόμα και χωρίς προηγούμενη εμπειρία. Για εσένα που θα επιλέξεις να γίνεις συνεργάτης του GYM BASE BOOTEX έχει σχεδιαστεί μία ολοκληρωμέ-

νη διαδικασία ένταξης η οποία περιλαμβάνει: • Όλες τις διαδικασίες επιλογής και αξιολόγησης του σημείου • Ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα ένταξης και εκπαίδευσης • Υπηρεσίες σχεδιασμού της συνολικής εικόνας και λειτουργίας του δικού σου GYM BASE BOOTEX • Σχεδιασμό και υλοποίηση marketing και business planning • Ολοκληρωμένο πλάνο grand opening • Συνεχή υποστήριξη και παρακολούθηση για την ενίσχυση των αποτελεσμάτων σου το πρώτο κρίσιμο διάστημα λειτουργίας. Επιπλέον, η εταιρεία GYM BASE BOOTEX έχει συνάψει ειδικές συμφωνίες με προμηθευτές εξοπλισμού αλλά και με συγκεκριμένη κατασκευαστική εταιρεία, εξασφαλίζοντας για τους franchisees εγγυημένη ποιότητα και καλύτερες τιμές. Είσαι έτοιμος να κάνεις το μεγάλο βήμα; Η ομάδα των GYM BASE BOOTEX θα είναι δίπλα σου για να σου παράσχει όλη την απαραίτητη βοήθεια ώστε ξεκινήσεις ομαλά και χωρίς μεγάλη πίεση το ταξίδι σου στον συναρπαστικό κόσμο του fitness. ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/776 franchisors/???

Τα GYM BASE BOOTEX χτίζουν σχέσεις εμπιστοσύνης και την αίσθηση του «ανήκειν»

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

TUKTUK TOURS Αξέχαστη & κερδοφόρα εμπειρία περιήγησης Οι tuktuk tours προσφέρουν διασκέδαση που περιμένει να τη ζήσεις, αξιοθέατα που περιμένουν να τα δεις και χρήματα που περιμένουν να τα αποκτήσεις! Ο franchisee λέει αντίο στους τέσσερις τοίχους ενός γραφείου και καλωσορίζει τη νέα επαγγελματική του στέγη: τα ηλιόλουστα σοκάκια του νησιού ή της πόλης του!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/785

α 100% ηλεκτρικά και ντιζαϊνάτα e-tuks τα οποία «τρέχουν» στους δρόμους της Λισαβώνας, του Παρισιού, των Βρυξελών και της Μαδρίτης, έχουν καταφθάσει και στην Ελλάδα, προσφέροντας μοναδικές επιχειρηματικές ευκαιρίες! Ήδη τα κομψά τρίκυκλα οχήματα, χωρητικότητας maximum 4 ατόμων, «βολτάρουν» σε Αθήνα, Μύκονο, Τήνο και Σαντορίνη, χαρίζοντας χαμόγελα αλλά και καθαρότερες πόλεις! Ποιος θα είναι ο επόμενος προορισμός;

Οι καιροί αλλάζουν Ο σύγχρονος καταναλωτής φαίνεται πως έχει αλλάξει συνήθειες και προτιμήσεις, καλωσορίζοντας την «οικονομία της εμπειρίας». Ο όρος αυτός περιγράφει μια μετατόπιση από την πώληση υλικών αγαθών στην «πώληση» εμπειριών. Για παράδειγμα, όταν οι καταναλωτές καλούνται να αποφασίσουν μεταξύ της αγοράς ενός επώνυμου προϊόντος ή μιας ξεχωριστής εμπειρίας, όπως ένα ταξίδι ή μία συναυλία, επιλέγουν όλο και συχνότερα την εμπειρία. Το αποτέλεσμα; Έχει «ανοίξει» ο ορίζοντας για μια τεράστια επιχειρηματική ευκαιρία, ιδίως για την ταξιδιωτική και τουριστική βιομηχανία. Η αγάπη για την πόλη, πάνω σε 3 τροχούς Οι tuktuk tours έχουν αγαπηθεί από το κοινό, καθώς 34 FrancHise Success τευχοσ 71

προσφέρουν στους καταναλωτές μια νότα διασκέδασης και περιπέτειας με άνεση και πολυτέλεια. Συναρπαστικές διαδρομές γεμάτες ιστορία, πολιτισμό και πολλή διασκέδαση στη ζωντανή πόλη της Αθήνας ή στα υπέροχα νησιά μας! Τα e-tuks διαθέτουν το τέλειο μέγεθος. Είναι αρκετά μεγάλα, έτσι ώστε οι καταναλωτές να αισθάνονται άνετα κι αρκετά μικρά για να μεταφέρονται σε μέρη που δεν μπορούν να φτάσουν λεωφορεία ή άλλα μέσα. Είναι ιδανικά και για πρωτότυπες μεταφορές από και προς ξενοδοχεία-λιμάνια-αεροδρόμια ακόμα και για γάμους ή και βαφτίσεις.

Αποκτώντας το δικό σου e-tuk Με χαμηλό κεφάλαιο, ο υποψήφιος franchisee μπορεί να αποκτήσει το δικό του e-tuk και μέσω leasing, κάνοντας το επόμενο επαγγελματικό του βήμα στην τουριστική βιομηχανία η οποία αναμφισβήτητα βρίσκεται σε άνθηση. Ποια τα οφέλη του; Αρχι-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 6 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €32.100 Entry Fee: €5.000 Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: tuktuktours.eu Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

O franchisee έχει τη δυνατότητα συνεργασίας με κρουαζιερόπλοια, ξενοδοχειακές μονάδες κ.λπ., εξασφαλίζοντας την πληρότητα του οχήματός του.

CMY

κά, προσφέρει μια μοναδική περιήγηση στην πόλη του, που δεν είναι μόνο διασκεδαστική, αλλά και προσοδοφόρα. Επιπλέον, ισορροπεί άψογα την προσωπική και την επαγγελματική του ζωή, καθώς απαιτείται μόνο μία βάρδια κατά την οποία πραγματοποιούνται οι περιηγήσεις. Εργάζεται σε ένα ευχάριστο περιβάλλον, γνωρίζοντας ανθρώπους και του μένει ελεύθερος χρόνος να ασχοληθεί με την οικογένεια και τους φίλους του!

Συνεργασίες, ένας άσσος στο μανίκι του franchisee Η μητρική εταιρεία, Gold Member της Cruise Lines International Association συνεργάζεται με τις μεγαλύτερες ναυτιλιακές εταιρείες κρουαζιέρας στον κόσμο! Έτσι, αποκτώντας το δικό του e-tuk, o franchisee έχει τη δυνατότητα συνεργασίας με κρουαζιερόπλοια, ξενοδοχειακές

μονάδες κ.λπ., εξασφαλίζοντας την πληρότητα του οχήματός του. Επιπλέον, η εταιρεία προωθεί όλα τα σημεία παρουσίας σε ηλεκτρονικές πλατφόρμες όπως τη viator. com (tripadvisor), εξασφαλίζοντας έτσι ένα μεγάλο μέρος των κρατήσεων για τους franchisees. Ακόμα, παρέχει στους συνεργάτες την υποδομή διαχείρισης των κρατήσεων των πελατών (Online Calendar) ώστε να λαμβάνουν τις κρατήσεις από τα κεντρικά αλλά και να διαχειρίζονται αποτελεσματικά τη διαθεσιμότητά τους. Καθώς η τουριστική βιομηχανία διψάει για νέες προτάσεις, το σύστημα franchise της tuktuk tours απευθύνεται σε επιχειρηματίες με διάθεση αυτοαπασχόλησης, που θα δραστηριοποιηθούν σε αυτή τη γεμάτη ευκαιρίες αγορά, με τα δικά τους πρωτότυπα e-tuks προσφέροντας ανεπανάληπτες εμπειρίες περιήγησης και διασκέδασης! ■

ΤΕΥΧΟΣ 71 • Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020 www.franchise-success.gr // www.franchiseportal.gr

Ν ο1 α λ υ σ ί δ α e t h n i c s t r e e t f o o d ! H επιτυχία του Koi στηρίζεται στην αγάπη μας για την ιαπωνική κουζίνα και στην πρωτοπόρα πρόταση για το sushi που φέραμε στην ελληνική αγορά, μετατρέποντάς το σε μια προσιτή επιλογή για έξοδο και διασκέδαση. Χρήστος Σουρλίγκας Ιδρυτής του Koi Sushi Bar

Οι franchisees του δικτύου Koi Sushi Bar επιβεβαιώνουν… Εταιρικό προφίλ • Πρόταση Συνεργασίας τευχοσ 71 FrancHise Success

ΧΡΗΣΤΟΣ ΣΟΥΡΛΙΓΚΑΣ Ιδρυτής του Koi Sushi Bar

Koi

SUSHI BAR Το 2013 άνοιξε τις πόρτες του το πρώτο Koi Sushi Bar στο Σύνταγμα. Απορρίπτοντας την ελίτ προσέγγιση της ιαπωνικής κουζίνας, ο ιδρυτής της εταιρείας, Χρήστος Σουρλίγκας, μετέτρεψε το sushi σε ένα value for money πιάτο, το οποίο απευθύνεται στην ευρύτερη αγορά και όχι σε εκείνο το μικρό κομμάτι της που σύχναζε μέχρι τότε στα sushi bar. Η ιδέα ήταν απλή, ξεκάθαρη και απολύτως στοχευμένη. Η επιτυχία της αποδεικνύεται από το γεγονός ότι τα καταστήματα της αλυσίδας έχουν φτάσει αισίως τα 18, ενώ προστίθενται συνεχώς νέα σημεία στο δίκτυο. Μέσα από σταθερές συνεργασίες με εγκεκριμένους προμηθευτές και καινοτομίες στον τρόπο παρασκευής, που μείωσαν το food cost, το Koi Sushi Bar πέτυχε τον στόχο του, που δεν ήταν άλλος από το να δώσει sushi στον λαό…

36 FrancHise Success τευχοσ 71

Μύησε τους Έλληνες στο

sushi

Ο Χρήστος Σουρλίγκας μιλά στο Franchise Success για τα σημαντικότερα βήματα της επιτυχημένης πορείας του αλλά και για τα μελλοντικά σχέδιά του, που στοχεύουν στη στενότερη σύνδεση του Koi Sushi Bar με τον τουρισμό, μέσα από τη δημιουργία Sushi Corners σε ξενοδοχεία κι αεροδρόμια. Το Koi Sushi Bar έφερε μια τομή σε ό,τι γνωρίζαμε για την ιαπωνική κουζίνα. Κοιτώντας πίσω, ποιοι ήταν οι πιο σημαντικοί σταθμοί στην ανάπτυξη του δικτύου μέχρι σήμερα; Θα έλεγα ότι πολύ σημαντικό ρόλο για την ανάπτυξη του δικτύου μας έπαιξε η εταιρεία THE FRANCHISE CO. Πολλές φορές όταν έχεις μια επιχείρηση, δεν θες να μάθουν οι άλλοι το μυστικό της επιτυχίας σου. Ήταν ένα στοίχημα για εμένα η συνεργασία μου με τη THE FRANCHISE CO., γιατί οι άνθρωποί της με βοήθησαν να σκεφτώ «out of the box» και να τολμήσω την ανάπτυξη του καταστήματος, εξελίσσοντάς το σε αλυσίδα. Από την εμπειρία σας στο εξωτερικό, ποιες διαφορές έχετε εντοπίσει στην προσέγγιση της ασιατικής κουζίνας στην Ελλάδα συγκριτικά με τις ΗΠΑ και την Ιαπωνία; Το ιαπωνικό φαγητό στο εξωτερικό μπορεί να στο προσφέρουν high end, σε street food μορφή ή να συναντήσεις κάποιον που να το πα-

ρασκευάζει στον δρόμο και να το σερβίρει επί τόπου. Αυτό που κάναμε εμείς στην ελληνική αγορά, υπάρχει γενικά ως casual sushi street food σε value for money τιμή, αλλά ίδιο ακριβώς στήσιμο με το δικό μας concept δεν υπάρχει. Η δική μας λογική βασίζεται στην απλή και ταυτόχρονα γρήγορη εξυπηρέτηση, δηλαδή στο street ποιοτικό φαγητό. Όλοι οι πελάτες για εμάς είναι το ίδιο κι αντιμετωπίζονται με την ίδια ευγένεια και ταχύτητα. Θα λέγαμε σε γενικές γραμμές ότι είμαστε ένα clean cut minimal μαγαζί, που με την πρώτη όψη θα μπορούσε να τρομάξει κάποιον, ο οποίος θα σκεφτόταν ότι ίσως «αυτό είναι ένα ακριβό κατάστημα». Στην ουσία όμως εμείς διατηρούμε έναν minimal, γιαπωνέζικο χαρακτήρα σε

ένα street εστιατόριο, όπου εξυπηρετούμε και παρασκευάζουμε κάθε γεύση μας απλά. Ποιες καινοτομίες έχετε εισαγάγει στο μενού και στο μοντέλο λειτουργίας του Koi Sushi Bar; Τα προϊόντα που πουλάμε είναι κατά βάση το ρολό και το sushimi. Βέβαια, η περισσότερη δουλειά είναι στα ρολά. Αυτό που μας διαφοροποιεί είναι ο τρόπος παρασκευής, δηλαδή δεν φτιάχνουμε το sushi όπως οι άλλοι. Έχουμε εφεύρει κάποιες καινοτόμες τεχνοτροπίες, που ρίχνουν το food cost ενώ παράλληλα αυξάνουν την παραγωγή. Αυτό το γεγονός μας επιτρέπει να πουλάμε σε αυτές τις τιμές. Επίσης, έχουμε δικούς μας παραγωγούς ρυζιού από την Ιταλία, εξασφαλίζοντας οικονομίες κλίμακας για τους franchisees μας. Γενικότερα, εισάγουμε μόνοι μας τα προϊόντα μας από παραγωγούς κοντά στη χώρα μας, δηλαδή από την Ιταλία και τη Γερμανία, για να μπορούμε να εξασφαλίσουμε την καλύτερη ποιότητα και τη φρεσκάδα αλλά και να πραγματοποιούμε ελέγχους. Ποιες είναι οι λέξεις-κλειδιά για την επιχειρηματικότητα; Όρεξη, δημιουργικότητα, επιμονή, πιστότητα

«O franchisor πρέπει να βλέπει όσα δεν βλέπουν οι άλλοι, ώστε να φέρνει πράγματα που δεν υπάρχουν και να τολμά»!

κι εργατικότητα. Αλλά χρειάζεται παράλληλα να έχεις ευρηματικότητα, να αντιλαμβάνεσαι το διαφορετικό, το μοναδικό και να στρέφεσαι σε αυτό. Για να γίνει όμως αυτό, χρειάζεται παρατήρηση και αντίληψη.

Με βάση τη θέση και την εμπειρία σας, ποια είναι τα tips για να γίνει κανείς ένας επιτυχημένος franchisor και franchisee, αντίστοιχα; O franchisor πρέπει να βλέπει όσα δεν βλέπουν οι άλλοι, ώστε να φέρνει πράγματα που δεν υπάρχουν στην αγορά και να τολμά. Από το σχολείο, μας μαθαίνουν να μην τολμάμε. Μας λένε ότι πρέπει να πάμε να δουλέψουμε γι’ άλλους. Η επιχειρηματικότητα θέλει ρίσκο. Αντίθετα, για τον franchisee το ρίσκο είναι μικρότερο. Απαιτεί όμως κι εκείνος να έχει αντίληψη των πραγμάτων και φυσικά, πρέπει να εμπιστευθεί και να εμπνευστεί από το concept και από τον άνθρωπο που έχει απέναντί του. Είναι πολύ σημαντικό να σου αρέσει αυτό που κάνεις, γιατί στο τέλος της

ημέρας νιώθεις ότι έχεις εκπληρώσει ένα όνειρό σου. Αν δεν σου αρέσει πραγματικά αυτό με το οποίο ασχολείσαι, θα βαρεθείς, δεν θα μπορέσεις να πας ένα βήμα παραπέρα τον εαυτό σου και το κατάστημά σου. Θέλετε να μας μιλήσετε για τα νέα πακέτα του Koi Sushi Bar που αφορούν ξενοδοχεία; Τα Hotel Corner είναι ένα concept που παρουσιάσαμε στην έκθεση Xenia 2019 και αφορά την αναβάθμιση των restaurant των ξενοδοχειακών μονάδων με την προσθήκη της ιαπωνικής κουζίνας του Koi. Εμείς προτείνουμε να δημιουργηθεί ένας χώρος παρασκευής των πιάτων του Κoi, είτε εντός είτε εκτός της κουζίνας των ξενοδοχείων και να προστεθεί ένα ένθετο μενού στο ήδη υπάρχον.

Είναι πολύ σημαντικό να σου αρέσει αυτό που κάνεις, γιατί στο τέλος της ημέρας νιώθεις ότι έχεις εκπληρώσει ένα όνειρό σου.

Πώς βλέπετε τον εαυτό σας και την αλυσίδα Koi Sushi Bar στα επόμενα 5 χρόνια; Θεωρώ ότι υπάρχουν μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης στην Ελλάδα και την Κύπρο. Είμαστε ακόμη σε street κατάσταση, που έχει θέση σε αεροδρόμια, ξενοδοχεία και σε πολλά άλλα σημεία.

τευχοσ 71 FrancHise Success

Τα δύο νέα project που ετοιμάζει αυτό τον καιρό η εταιρεία του Koi είναι τα Hotel Corners αλλά και τα Sushi Corners των αεροδρομίων.

Η Νο1 αλυσίδα

ethnic street food! Premium προϊόντα, προσιτές τιμές, φιλική ατμόσφαιρα, μοντέρνος χώρος, σωστή εξυπηρέτηση και χαλαρή διάθεση! Δίνοντας έναν άλλον αέρα στην αγορά των εστιατορίων της ιαπωνικής κουζίνας, το Koi έκανε το sushi street food μια προσιτή επιλογή, έγινε ο πρωταγωνιστής της αγοράς και ανέβασε ψηλά τον πήχη της κερδοφορίας. Το Koi Sushi Bar προσφέρει • Ένα επιτυχημένο street food concept με premium προϊόντα σε προσιτές τιμές και σταθερά υψηλή ποιότητα • Συνεχή ανανέωση των γεύσεων και εκλεπτυσμένο μενού • Λιτή και ζεστή ατμόσφαιρα, που αποπνέι τη γοητεία της ιαπωνικής κουλτούρας με έμφαση σε άυλα στοιχεία του retail mix • Μειωμένα κόστη πρώτων υλών λόγω της υψηλής διαπραγματευτικής δύναμης της μητρικής εταιρείας • 3 profit centers (sit in, take away και delivery) • Ιδιαίτερα χαμηλή επένδυση για τον κλάδο της εστίασης με εξαιρετικά υψηλές αποδόσεις • Winning strategies και εύκολα διαχειρίσιμα πλάνα λειτουργίας • Αποκλειστικότητα περιοχής • Πλήρη εκπαίδευση και συνεχή υποστήριξη • Τη διαμόρφωση του καταστήματος • Τη δυνατότητα παράδοσης «με το κλειδί στο χέρι»

38 FrancHise Success τευχοσ 71

Η μεγαλύτερη αλυσίδα ethnic κουζίνας στην ελληνική αγορά, τα Koi Sushi Bar, αναπτύσσεται, εξελίσσεται και διευρύνει συνεχώς το δίκτυό της, ξεπερνώντας πλέον τα 18 καταστήματα με την προσθήκη δύο νέων σημείων στην Ηλιούπολη και το Περιστέρι. Επόμενος στόχος της αλυσίδας είναι η σύνδεσή της με τη βαριά βιομηχανία της χώρας, που δεν είναι άλλη από τον τουρισμό. ΣΥΝΔΕΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ Πιο συγκεκριμένα, στο πλαίσιο της έκθεσης Xenia 2019 η εταιρεία του Koi Sushi Bar παρουσίασε ένα νέο concept, το Hotel Corner, με το οποίο προτείνει την αναβάθμιση των ξενοδοχειακών εστιατορίων με την προσθήκη της ιαπωνικής κουζίνας του Koi. Η νέα αυτή πρόταση, σύμφωνα με τους ανθρώπους της εταιρείας, μπορεί να εφαρμοστεί με δύο τρόπους. Είτε με την κατασκευή ενός μικρού open kitchen περιπτέρου στους χώρους των εστιατορίων, το οποίο θα επιτρέπει στον πελάτη να παρακολουθεί τη δημιουργία των πιάτων. Είτε με τη παρασκευή των πιάτων στην ήδη υπάρχουσα κουζίνα του καταλύματος. Η συγκεκριμένη επένδυση θα έχει μικρότερο κόστος συγκριτικά με αυτή των καταστημάτων, μιας και το entry fee θα είναι το μισό από το αντίστοιχο των καταστημάτων, ενώ παράλληλα δεν θα συμπεριλαμβάνεται η διαφημιστική δαπάνη. Ένα ακόμη νέο project που προετοιμάζει η εταιρεία είναι η δημιουργία Sushi Corners στα αεροδρόμια της Αθήνας αλλά και κάποιων τουριστικών νησιών, ώστε οι επιβάτες να μπορούν να «τσιμπήσουν» κάτι διαφορετικό κατά τη διάρκεια της αναμονής. EΝΑ ΔΥΝΑΤΟ CONCEPT Το πρώτο κατάστημα Koi άνοιξε το 2013 στο Σύνταγμα. Εξαρχής γνώρισε μεγάλη επιτυχία χτίζοντας σταθερά ένα δυνατό και αξιόπιστο brand. Το Koi είναι ένα γνήσιο sushi bar που στηρίζεται σε 3 βασικές αξίες: premium προϊόν, προσιτές τιμές, σωστή εξυπηρέτηση. Κι όλα αυτά μέσα σε έναν όμορφα διαμορφωμένο casual και φιλόξενο χώρο με έντονο το στοιχείο της ιαπωνικής κουλτούρας. Το Koi μετέτρεψε το sushi σε street food, μια προσιτή επιλογή για έξοδο και διασκέδαση, ενώ χωρίς παραχωρήσεις στο κομμάτι της ποιότητας εισήγαγε πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας προσαρμοσμένα στη γευστική παλέτα των Ελλήνων καταναλωτών.

ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ Το διαφοροποιητικό στοιχείο του Koi Sushi Bar έγκειται στην εξαιρετικά χαμηλή επένδυση στην οποία καλείται να προχωρήσει ο υποψήφιος franchisee, σε σύγκριση με άλλες αλυσίδες εστιατορίων, γεγονός που ενισχύει τις προϋποθέσεις για αύξηση του κέρδους κάθε καταστήματος. To ευέλικτο concept του Koi περιλαμβάνει 3 profit centers για sit in, take away και delivery, όπως και 2 διαφορετικούς τύπους καταστημάτων, που ανταποκρίνονται πλήρως στις ανάγκες της κάθε τοπικής αγοράς. Το μοντέλο Koi Sushi Bar ενδείκνυται για

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80-120 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €80.000-160.000 Entry Fee: €30.000-60.000 Royalties: 5 % Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

μεσαίου και μεγάλου μεγέθους αγορές και περιοχές, όπου υπάρχει μία βάση πελατών οι οποίοι είναι φιλικοί και προσανατολισμένοι στην οικογένεια ή σε αγορές και περιοχές όπου υπάρχει ποικιλομορφία στον πληθυσμό. ΜΠΕΣ ΣΤΗ ΜΕΓΑΛΗ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ! Μεγάλο πλεονέκτημα του concept των Koi είναι η απλότητα στο επίπεδο της λειτουργίας. Ο υποψήφιος επενδυτής με την κατάλληλη εκπαίδευση, υποστήριξη και καθοδήγηση μπορεί εύκολα να ενταχθεί στο σύστημα. Η εταιρεία προσφέρει στον νέο επενδυτή ένα ολοκληρωμένο σύστημα franchise, ένα μοναδικό επιχειρηματικό μοντέλο και ένα ολοκληρωμένο σύστημα υποστήριξης, επιτυγχάνοντας υψηλή κερδοφορία και διαρκείς αποδόσεις.

Το διαφοροποιητικό στοιχείο του Koi έγκειται στην εξαιρετικά χαμηλή αρχική επένδυση, η οποία ενισχύει τις προϋποθέσεις για αύξηση του κέρδους κάθε καταστήματος.

Η οικογένεια του

Σπύρος Πεπελάσης

Franchisee του Koi Sushi Bar στο Παγκράτι, τη Νέα Σμύρνη και το Περιστέρι

Εργαζόμουν ως υπεύθυνος στο εστιατόριο της αλυσίδας Koi Sushi Bar στο Σύνταγμα. Είδα από μέσα τον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης αλλά και την τάση της αγοράς και αποφάσισα να μπω στο δίκτυο, ανοίγοντας μαζί με έναν συνέταιρο το πρώτο κατάστημα στο Παγκράτι. Μετά από ενάμιση χρόνο περίπου έπεσε στο τραπέζι η πρόταση για το δεύτερο κατάστημα της Νέας Σμύρνης. Ουσιαστικά, ήταν μια πρόταση που προέκυψε και από την πλευρά μας και από την πλευρά του Χρήστου Σουρλίγκα. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε το άνοιγμα ενός ακόμη καταστήματος στο Περιστέρι. Το νέο αυτό κατάστημα πρόκειται να ανοίξει τις πόρτες του στο κοινό λίγο πριν τα Χριστούγεννα και θα δουλεύει κυρίως take away και delivery, ενώ θα υπάρχει και χώρος για καθήμενους. Επίσης, θα διαθέτει open bar, το οποίο θα επιτρέπει στον πελάτη να βλέπει τη διαδικασία παρασκευής των προϊόντων μας. Η συνεργασία μας με το Koi Sushi Bar είναι πολύ καλή, όπως αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι αποφασίσαμε να επενδύσουμε σε τρία καταστήματα. Από την πρώτη στιγμή το δίκτυο μας βοήθησε με την εκπαίδευση των μαγείρων αλλά και του υπόλοιπου προσωπικού. Μας υποστήριξε επίσης στην κατασκευή και το στήσιμο των καταστημάτων, όπως συμβαίνει άλλωστε και στην περίπτωση του καινούργιου μας καταστήματος. Κατά τη γνώμη μου η επιτυχία του concept βασίζεται στην προσφορά ποιοτικού, value for money προϊόντος. Από την άλλη, στην επιτυχία κάθε καταστήματος καίριο ρόλο παίζει ο επιχειρηματίας, ο οποίος θα πρέπει να είναι «από πάνω». Ο υποψήφιος franchisee, που έχει αποφασίσει να αφιερώσει χρόνο και ενέργεια, αξίζει να επενδύσει σε ένα Koi Sushi Bar. Το κόστος επένδυσης είναι σχετικά χαμηλό, ενώ η συνταγή είναι δοκιμασμένη και θα αποφέρει σίγουρα τα αναμενόμενα κέρδη.

40 FrancHise Success τευχοσ 71

Koi Sushi Bar Πριν δημιουργήσω το δικό μου Koi Sushi Bar εργαζόμουν ως υπεύθυνος οικονο-

Μανούσος Μπριλλάκης

μικών σε εταιρεία τροφοδοσίας. Μέσα από την εμπειρία μου στην εστίαση, ανακάλυψα ότι η ιαπωνική κουζίνα και συγκεκριμένα το sushi έχει μια ανοδική πορεία στην αγορά. Αυτός ήταν ο λόγος που με οδήγησε στην επένδυση.

Franchisee του Koi Sushi Bar στο Ρέθυμνο και την Ηλιούπολη

Η απόφασή μου να επενδύσω σε ένα σύστημα franchise ήταν απόλυτα συνυφασμένη με το Koi Sushi Bar. Γνώριζα την πορεία του και έτσι αποφάσισα να συνεργαστώ μαζί τους και δεν το μετάνιωσα ποτέ. Από την αρχή της συνεργασίας μας μέχρι και σήμερα η εταιρεία στάθηκε επάξια δίπλα στην επιχείρησή μου. Το πρώτο κατάστημα στο οποίο επένδυσα ήταν αυτό του Ρεθύμνου. Μέσα σε διάστημα μόλις 8 μηνών αποφάσισα να ανοίξω το δεύτερο κατάστημα στην Ηλιούπολη, λόγω της κερδοφορίας του πρώτου καταστήματος αλλά και της άψογης συνεργασίας μου με τον Χρήστο Σουρλίγκα. Αυτό το γεγονός από μόνο του αποδεικνύει το πόσο ικανοποιημένος είμαι από τη συνεργασία και ότι δεν θα άλλαζα τίποτα σε αυτή. Η σημαντικότερη ίσως βοήθεια που έλαβα από την εταιρεία των Koi αφορούσε το κομμάτι της εκπαίδευσης. Τόσο εγώ όσο και το

προσωπικό των καταστημάτων μου εκπαιδευτήκαμε με μεγάλη προσοχή σε θέματα που είχαν να κάνουν με τη σωστή λειτουργία της κουζίνας και την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών. Κατά τη γνώμη μου η επιτυχία του Koi Sushi Bar οφείλεται στο γεγονός ότι συνδυάζουν το υπέροχο φαγητό με την εξαιρετική ποιότητα και τις πολύ καλές τιμές. Χαρακτηριστικά που έχουν κερδίσει την προτίμηση του κόσμου. Φυσικά, μεγάλο μέρος της επιτυχίας θα πρέπει να αποδοθεί στον κ. Σουρλίγκα, καθώς ο ίδιος ελέγχει τα νέα καταστήματα του δικτύου, τόσο στο επίπεδο της εμφάνισης όσο και στο επίπεδο της λειτουργίας. Στην ερώτηση αν θα πρότεινα την επένδυση στο Koi Sushi Bar, η απάντηση θα ήταν σίγουρα καταφατική. Το καταναλωτικό κοινό έχει και θα έχει πάντα την ανάγκη της επιλογής του καλού φαγητού σε προσιτές τιμές και αυτό το έχουν καταφέρει με μεγάλη επιτυχία τα Koi.

Γίνετε μέλος της μεγάλης οικογένειας του Koi Sushi Bar! Παλιότερα το sushi θεωρούταν περίπλοκο και gourmet. Στα Koi Sushi Bar θελήσαμε να σπάσουμε αυτό το κλισέ και να μετατρέψουμε το sushi σε ένα value for money πιάτο, που απευθύνεται στην ευρύτερη αγορά και όχι σε εκείνο το μικρό τμήμα της, που μέχρι τότε σύχναζε στα sushi bars. Το Koi έκανε το sushi street food μια προσιτή επιλογή για την έξοδο και τη διασκέδαση. Αυτό που ουσιαστικά προσφέρουμε είναι υψηλής ποιότητας ψάρι και συνταγές της ιαπωνικής κουζίνας, προσαρμοσμένες στα ελληνικά δεδομένα, σε χαμηλές τιμές. Τα προϊόντα μας, η casual αισθητική μας και η έννοια του Koi Experience έκαναν το brand μας πρωταγωνιστή της αγοράς, ανεβάζοντας ψηλά τον πήχη της κερδοφορίας. Το μοντέλο λειτουργίας του Koi Sushi Bar είναι ένα από τα πολλά που υπάρχουν στην αγορά του Franchising. Αυτό που το διαφοροποιεί είναι η εξαιρετικά χαμηλή επένδυση που καλείται να κάνει ο υποψήφιος αγοραστής, γεγονός που αυξάνει τις πιθανότητες κερδοφορίας. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα του concept μας είναι η απλότητα στο επίπεδο της λειτουργίας. Ο υποψήφιος franchisee με την κατάλληλη εκπαίδευση, υποστήριξη και καθοδήγηση μπορεί εύκολα να ενταχθεί στο σύστημά μας. H επιτυχία του Koi Sushi Bar στηρίζεται στην αγάπη μας για την ιαπωνική κουζίνα και το ποιοτικό low budget sushi, που πλέον απολαμβάνουμε όλοι. Από την άλλη, η επιτυχία του franchise concept μας βασίζεται, φυσικά, στους συνεργάτες που μπαίνουν στην οικογένειά μας. Η Νο1 ελληνική αλυσίδα ethnic street food σας προσκαλεί να εκφράσετε το ενδιαφέρον σας για να μπείτε στη μεγάλη αυτή οικογένειά. Σας περιμένουμε για να εξερευνήσουμε μαζί τη συναρπαστική ευκαιρία που ανοίγεται μπροστά σας. Χρήστος Σουρλίγκας Ιδρυτής του Koi Sushi Bar

42 FrancHise Success τευχοσ 71

Επιχειρείς στο franchise; Σε προβληµατίζει το περιβάλλον στο οποίο δραστηριοποιείσαι; Αναζητάς βιώσιµες λύσεις στις καθηµερινές σου αγωνίες;

∆ικτυώσου! Γίνε µέλος στον Ελληνικό Σύνδεσµο Franchise για... την καθοδήγηση της επιχείρησής σου για ένταξη σε χρηµατοδοτούµενα εκπαιδευτικά προγράµµατα. φιλική διαµεσολάβηση και διακανονισµό διαφορών δικαιοδόχων - δικαιοπαρόχων. ευθυγράµµιση µε τις βέλτιστες και πλέον σύγχρονες πρακτικές του κλάδου σου. διαρκή ενηµέρωση µε το πλέον επικαιροποιηµένο πληροφοριακό υλικό. ετήσια πιστοποίηση της επιχείρησής σου.

…για να γίνει ισχυρή η φωνή σου!

Επικοινώνησε τώρα στο info@franchise.org.gr!

Το µέλλον σου ανήκει!

www.franchise.org.gr

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

VERTICAL DIVAS Ο συνδυασμός χορού και fitness σε 1 concept Το Pole dancing αποτελεί ένα ιδιαίτερο είδος χορού γι’ αυτόν που πρόκειται να μεταφέρει τις γνώσεις του. Γιατί; Γιατί συνδυάζει χορευτική χάρη και δύναμη! O franchisee του Vertical Divas έχει και τα δυο! Εισέρχεται σε μια μεγάλη και ισχυρή οικογένεια που διαθέτει όλη την απαραίτητη τεχνογνωσία, την οποία και του μεταδίδει, προκειμένου να διεισδύσει αποτελεσματικά σε μία αγορά που αναπτύσσεται διαρκώς.

ο Vetical Divas συστήθηκε στο αθηναϊκό κοινό το 2011, με την πρώτη σχολή, μόλις 100 τ.μ. στη Νέα Ιωνία. Η επιτυχία που γνώρισε ήταν μεγάλη που πυροδότησε την ανάγκη δημιουργίας ενός μεγάλου δικτύου, μίας δεμένης οικογένειας! Οι μαθήτριες της σχολής, οι οποίες θεωρούν το Vertical Divas ως το δεύτερό τους σπίτι, θέλησαν να το αναπτύξουν, δημιουργώντας σχολές και σε άλλες περιοχές της Αττικής. Έτσι, το 2014, ξεκινάει το ταξίδι της επιτυχίας για το Vertical Divas, το οποίο από τότε έως σήμερα έχει εξαπλωθεί, αριθμώντας 8 σχολές σε Νέα Ιωνία, Παγκράτι, Καλλιθέα, Μαρκόπουλο, Περιστέρι, Αγία Παρασκευή, Ελληνικό, ενώ πρόσφατα και ο Κορυδαλλός απέκτησε το δικό του Vertical Divas. Διαθέτοντας

44 FrancHise Success τευχοσ 71

λοιπόν την απαραίτητη εμπειρία και με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, το δίκτυο είναι έτοιμο να «ανοίξει τα φτερά του» σε όλη την Ελλάδα αλλά και διεθνώς. Στόχο, αποτελούν επίσης η κυπριακή αγορά, οι ευρωπαϊκές χώρες, το Ντουμπάι και το Κάιρο. Στα Vertical Divas το Pole dancing κυριεύει τα πάντα, και συνδυάζεται με το stretching για μεγαλύτερη ευλυγισία. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως δεν συναντάμε και άλλα δημοφιλή είδη χορού, όπως το exotic pole ή το aerial hoop. Ανάλογα με το προσωπικό στυλ και τη διάθεσή του, ο μαθητής μπορεί να επιλέξει το είδος που του ταιριάζει.

Η αγορά της ευεξίας βρίσκεται σε άνθηση Το pole dancing αποτελεί έναν εναλλακτικό τρόπο εκ-

To Pole dancing έχει αγαπηθεί διεθνώς, καθώς απευθύνεται σε όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας, σωματικής υποδομής, φυσικής κατάστασης και κιλών. γύμνασης που τα τελευταία χρόνια αναπτύσσεται δυναμικά, με φανατικούς υποστηρικτές ανά τον κόσμο. Μάλιστα, διεθνείς οργανισμοί πραγματοποιούν διαγωνισμούς Pole Dancing με τεράστια απήχηση, ενώ έχει ήδη προταθεί η ένταξή του στα ολυμπιακά αθλήματα. Το Pole Dancing γνωρίζει ολοένα και περισσότερους υποστηρικτές, ουσιαστικά γιατί συνδυάζει τον χορό με το fitness, ενώ παράλληλα ενισχύει την αυτοπεποίθηση στα άτομα που το επιλέγουν. Τα αποτελέσμα-

τα είναι εκπληκτικά και βλέπουν το σώμα τους να αλλάζει μέρα με τη μέρα! Όλοι οι μύες τους ενδυναμώνονται, καθώς σηκώνουν το βάρος του σώματός τους, γεγονός που χαρίζει την πολυπόθητη γράμμωση αλλά και ευλυγισία με έναν διασκεδαστικό τρόπο που σε κάνει να τον «ερωτευτείς»!

Ο άνθρωπος πίσω από την επιτυχία Το Vertical Divas αποτελεί δημιούργημα της Αμαρυλλίδας Κουκουλέρου, Προέδρου του

Αποκτώντας το δικό του Vertical Divas, o franchisee, γίνεται μέλος μιας δεμένης οικογένειας που τον αγκαλιάζει από την πρώτη στιγμή, κάνοντάς τον να νιώθει σιγουριά και ασφάλεια.

G.P.D.A. (Greek Pole Dance Association) και Συνδιοργανώτριας του Pole Art Greece. Η κα Κουκουλέρου είναι κάτοχος της 1ης θέσης στον πανευρωπαϊκό διαγωνισμό POLE THEATRE IRELAND στην κατηγορία SEMI PRO DRAMA, της 2ης θέσης του POLE THEATRE POLAND 2018 PRO DRAMA, της 2ης θέσης στον

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €15.000 Entry Fee: €22.000 Royalties: 8% Τηλ.: 210 6756200 Website: http://www. divaspoledancing.gr/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

πανευρωπαϊκό διαγωνισμό POLE THEATRE PARIS 2017, στην κατηγορία SEMI PRO DRAMA. Εδώ και 10 χρόνια, διδάσκει και χορογραφεί. Διαθέτει πτυχίο στους Latin κι ευρωπαϊκούς χορούς American και Ιnternational και είναι μέλος του βρετανικού IDTA -U.K. Έχει στο ενεργητικό της πολλούς αγώνες και διακρίσεις στο All ladies Latin καθώς και στο Oriental. Έχοντας ασχοληθεί όλη της τη ζωή με τον χορό και τον

αθλητισμό, αποφάσισε πριν 8 χρόνια να καταπιαστεί και με το Pole dancing. Ξεκίνησε ως αυτοδίδακτη και στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στο London Academy Οf Pole Dancing, μία από τις πιο γνωστές σχολές του Λονδίνου. Συνέχισε την εκπαίδευσή της στο Pole Dancing School by Elena Gibson, η οποία εδρεύει επίσης στο Λονδίνο, στο Milan Poledance καθώς και στο Trash theatre της Αγίας Πετρούπολης, στη Ρωσία. τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/803

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

Χορός και ακροβατική γυμναστική σε στύλο! To Pole dancing έχει αγαπηθεί τόσο πολύ ανά τον κόσμο, καθώς απευθύνεται σε όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας, σωματικής υποδομής, φυσικής κατάστασης και κιλών. Είναι η έκφραση των συναισθημάτων μέσω του σώματός μας! Εξάλλου, ο χορός αποτελεί από μονός του εξαιρετική αεροβική γυμναστική, η οποία στοχεύει στο κάψιμο θερμίδων. Σε συνδυασμό λοιπόν με τις ασκήσεις στον στύλο και στο έδαφος, επιτυγχάνεται εκπληκτική βελτίωση του μυϊκού συστήματος. Από τον πρώτο κιόλας μήνα το κοινό παρατηρεί χάσιμο πόντων, σημαντική γράμμωση σε ολόκληρο το σώμα αλλά και ευλυγισία. Μητέρες με παιδιά επιλέγουν το Vertical Divas, για να εκγυμναστούν παρέα, με τον πιο διασκεδαστικό τρόπο και να συσφίξουν τις σχέσεις τους! Στον χώρο των Vertical Divas συναντάμε άτομα νεαρής ηλικίας αλλά και μεγαλύτερα που όλοι όμως έχουν έναν κοινό παρονομαστή! Αποτελούν τον κρίκο μιας δεμένης ομάδας, μιας οικογένειας, της #divasfamily που έχει κατακλύσει τα social media! Αυτή η μεγάλη οικογένεια ολοένα και αυξάνεται με νέους φίλους, οι οποίοι βρίσκουν στο Vertical Divas τον προσωπικό τους εμψυχωτή που θα τους δώσει θέληση και δύναμη να αντεπεξέλθουν στις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Με λίγα λόγια το Vertical Divas, μέσω του Pole dancing προτεί46 FrancHise Success τευχοσ 71

νει έναν τρόπο ζωής πιο διασκεδαστικό, ομορφότερο και υγιή, προσφέροντας ευεξία!

Ευκολία στο franchising Από τη στιγμή που θα βρεθεί το ακίνητο, 1 μήνας είναι υπέρ αρκετός, ώστε να δημιουργηθεί το νέο Vertical Divas, καθώς ο εξοπλισμός που απαιτείται είναι πολύ συγκεκριμένος. Ο υποψήφιος συνεργάτης - franchisee, το μόνο που χρειάζεται να προμηθευτεί είναι καθρέπτες, στύλους και στρώματα. Και το μάθημα ξεκινά! Εφόσον διαθέτει πάθος, αντίληψη, όρεξη για μάθηση και θετική ενέργεια για αυτό που κάνει, με την κατάλληλη υποστήριξη και εκπαίδευση από την έμπειρη ομάδα του Vertical Divas, όλα κυλούν ομαλά και αποδοτικά! Αποκτώντας το δικό του Vertical Divas, o υποψήφιος συνεργάτης - franchisee, γίνεται μέλος μιας δεμένης οικογένειας που τον αγκαλιάζει από την πρώτη στιγμή, κάνοντάς τον να νιώθει σιγουριά. Εξάλλου, “once a diva, always a diva”! Βήμα-βήμα, στήνεται η επιχείρησή του με όλες τις απαιτούμενες προδιαγραφές για την ασφάλεια των μαθητών. Έχοντας στο πλευρό του ανθρώπους που τον νοιάζονται πραγματικά, δραστηριοποιείται στην αγορά με τις καλύτερες προϋποθέσεις. Μάλιστα, μέσα σε 1,5 χρόνο μπορεί να πραγματοποιήσει απόσβεση των χρημάτων που έχει επενδύσει, αποκτώ-

Ο franchisee εκτός των ομαδικών μαθημάτων μπορεί να πραγματοποιεί και ιδιαίτερα μαθήματα, γεγονός που του δίνει ευελιξία. ντας ένα αξιοσέβαστο ποσό κάθε μήνα! Ο franchisee του Vertical Divas έχει πολλαπλές πηγές εσόδων από: • Τα ομαδικά μαθήματα • Τα ιδιαίτερα μαθήματα • Επιπρόσθετα προγράμματα όπως το Aerial Ηοοp (ακροβατικά σε στεφάνι) ή Stretching για ευλυγισία • Το εμπορικό κομμάτι. Ο πελάτης μπορεί να προμηθευτεί από τον franchisee ρούχα και καπέλα με το logo της εταιρείας Για τη λειτουργία ενός Vertical Divas δεν απαιτούνται πολλές ώρες εργασίας. Ο franchisee εκτός των ομαδικών μαθημά-

των, τα οποία τελούνται συγκεκριμένες ώρες κάθε μέρα, μπορεί να πραγματοποιεί και ιδιαίτερα μαθήματα, γεγονός που του προσφέρει ευελιξία. Εργάζεται σε έναν χώρο που τον ευχαριστεί πραγματικά και το ψυχολογικό feedback που παίρνει από τους μαθητές του, βλέποντάς τους να βελτιώνονται μέρα με τη μέρα, τον γεμίζει με ακόμα πιο πολύ πάθος για αυτό που κάνει. Εξάλλου, τι πιο όμορφο από το να αντιλαμβάνεσαι πως μέσω της εργασίας σου βοηθάς ανθρώπους στο να γίνονται καλύτεροι, μοιράζοντάς τους απλόχερα χαμόγελα; Αξία, ανεκτίμητη!■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

FAIRYTALE Ένα εργοστάσιο παραγωγής αναμνήσεων, πασπαλισμένο με νεραϊδόσκονη Εδώ, θα συναντήσεις ντουλάπες που θα σε ταξιδέψουν στη Νάρνια, γράμματα που θα σε στείλουν στο Χόγκουαρτς, τον λευκό λαγό που θα σε οδηγήσει στη δική σου χώρα των θαυμάτων, όπου μπορείς να βυθιστείς σε μοναδικές στιγμές απόλαυσης, σταματώντας τον χρόνο. Καλωσήλθατε στο Fairytale, το πολυθεματικό chocolate bar & pastry restaurant που ζωντανεύει όλα τα γνωστά μας παραμύθια!

το Fairytale σίγουρα έρχονται για καφέ και γλυκό όλοι οι ήρωες των παιδικών μας χρόνων: η Αλίκη που έπεσε στη λαγουδότρυπα, η Χιονάτη, η Πεντάμορφη με το Τέρας, ο Πίτερ Παν, ο Χάρυ Πόττερ και πολλοί άλλοι, που θα σας παρασύρουν στη δική σας Wonderland, δοκιμάζοντας παραδοσιακή ζεστή μηλομελοκανελάδα, σπιτικές ροζ και μωβ λεμονάδες, Nutella Sweet Bread, βουτυρόμπυρα, καραμελόπιτα και φυσικά πολλές σοκολάτες. Όλα τα γλυκά είναι εμπνευσμένα από παραμύθια και σερβίρονται σε μεγάλες ποσότητες που χορταίνουν πρώτα το… μάτι και έπειτα το στομάχι, ακολουθώντας τα νέα, διεθνή trends της ζαχαροπλαστικής!

48 FrancHise Success τευχοσ 71

Η πυροδότηση της ιδέας Το Fairytale είναι το δημιούργημα του Άγγελου Παπάζογλου και της Βανέσας Χολέβα. Διαθέτοντας χρόνια εμπειρίας στην εστίαση, το 2014 αποφάσισαν να στήσουν τη δική τους επιχείρηση, εμπνευσμένοι από το ταξίδι τους στην Disneyland του Ορλάντο, όταν επισκέφθηκαν την «Ταβέρνα του Γκαστόν», το πρώτο θεματικό κατάστημα που έχει φτιαχτεί! Το ζευγάρι, γνωρίζοντας πολύ καλά τις ανάγκες του κοινού, ερχόμενο στην Ελλάδα, επέλεξε να κάνει κάτι διαφορετικό, κάτι ιδιαίτερο που θα άφηνε το δικό του αποτύπωμα, ξεχωρίζοντας από τον ανταγωνισμό. Με πολύ φαντασία και μεράκι λοιπόν, από το μηδέν δημιούρ-

Το Fairytale αποτελεί ένα παραμυθοπωλείο, όπου όλοι γινόμαστε και πάλι παιδιά. γησε το Fairytale, έναν ονειρεμένο προορισμό, φτιαγμένο από τις πρώτες ύλες των παιδικών μας χρόνων, των προσωπικών μας βιωμάτων και των αγαπημένων μας παραμυθιών!

Μια παραμυθένια ατμόσφαιρα… Έξω από το κατάστημα, δεσπόζει ένας πελώριος, άσπρος λαγός, ο οποίος σε καλωσορίζει σε έναν κουκλίστικο κήπο. Ανοίγοντας όμως την κύρια, μεταλλική πόρτα, σε περιμένει ένας μαγεμένος κόσμος, ο κόσμος του Fairytale! Με το που μπαίνεις μέσα στο «παλάτι», δεν μπορείς να συγκρατήσεις το βλέμμα σου σε ένα μέρος, καθώς ξεδιπλώνεται μπροστά σου ένας οπτικός παράδεισος! Τραπουλόχαρτα να κρέμονται από τους τοίχους, κά-

δρα που μιλούν, σιδερένιοι πολυέλαιοι, έπιπλα αντίκες, παιχνίδια, vintage ατμόσφαιρα και σερβιτόροι ντυμένοι με στολές, είναι τα βασικά χαρακτηριστικά αυτού του ονείρου που συνδυάζει την αισθητική του Τιμ Μπάρτον, με την Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων και τα στοιχειωμένα κάστρα που φανταζόμασταν μικροί. Εδώ, ο χρόνος σταματά! Περιπλανώμενος στο εσωτερικό του καταστήματος, μας περιμένει το «κάστρο», με πιο dark, έντονα στοιχεία γοτθικού ρυθμού. Στο κέντρο δεσπόζει ένα τραπέζι μοναστηριακού τύπου, στο οποίο ο Τρελοκαπελάς μας καλεί για τσάι, υπό το αυστηρό βλέμμα της Κόκκινης Βασίλισσας! Στους τοίχους κρέμονται σκαλιστές κορνίζες και στα αριστερά σου, ένα επιβλη-

Για την ομάδα του Fairytale, τα παραμύθια είναι η απόδειξη ότι οι άνθρωποι μπορούν να χαμογελούν στους διπλανούς τους χτίζοντας μικρές κοινωνίες. τικό τζάκι κλέβει την παράσταση, μέσα στο οποίο μπορείς να διακρίνεις το σώμα της Αλίκης!

…όπου όλοι γινόμαστε και πάλι παιδιά… Όταν λοιπόν ο πελάτης συνειδητοποιήσει ότι βρίσκεται σε ένα παραμύθι, κάθεται αναπαυτικά στα αναπαλαιωμένα έπιπλα του Fairytale και διαβάζοντας το λαχταριστό μενού, καταλαβαίνει πως έχει πολλά ακόμα να δει και να αποκομίσει από αυτό το παραμυθοπωλείο! Death by chocolate (2 ζουμερά κομμάτια σοκολατένιου κέικ που από πάνω έχει στρώσεις με bueno και oreo), Rabbit hole, η γνωστή «λαγουδότρυπα» με soft cookies, παγωτό και κρυσταλλωμένη σοκολάτα, σερβιρισμένη σε βαζάκι, θεϊκή καραμελόπιτα και No Bake Snickers (αφράτη mousse Snickers σε τάρτα με cover σοκολάτας γάλακτος και καραμέλα βουτύρου), αποτελούν ορισμένες γλυκές αμαρτίες που θα βρείτε αποκλειστικά στο Faityrale. Και η μαγεία συνεχίζεται με τα Maleficent’s Freakshakes, σε μοναδικές γεύσεις, αφρώδη βουτυρομπύρα, περίεργες λεμονάδες με λεβάντα, τριαντάφυλλο ή τζίντζερ, τα κοκτέιλ του Πίτερ Πάν αλλά και ιδιαίτερες μπύρες των ξωτικών και μαγισ-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 250 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €190.000 Entry Fee: €30.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

σών, ονόματι Hobgolblin, φτιαγμένες σε δάσος! Μάλιστα, αν θέλετε λίγη από τη μαγεία του Fairytale και… για το σπίτι, μπορείτε να πάρετε μαζί σας φεύγοντας τις λαχταριστές του τούρτες και γλυκά σε πακέτο που κολάζουν. Άλλωστε, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε

ένα Crunch Caramel Cake, σε ένα Lila Pause ή σε ένα TWIX Caramel Cheesecake Dessert;

…σε οικείο περιβάλλον με θαλπωρή και ζεστασιά Σκοπός του Fairytale είναι να δώσει την ευκαιρία σε κάθε επισκέπτη να έρθει πιο κοντά τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/794

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

στο παιδί που κρύβει μέσα του και να ξεφύγει από τα άγχη και τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Στον χώρο του συναντάμε μικρούς και μεγάλους που θέλουν να βιώσουν το δικό τους παραμύθι. Οικογένειες με παιδιά, ζευγάρια κάθε ηλικίας, παρέες φίλων, τουρίστες, όλοι όσοι θέλουν να αναβιώσουν αγαπημένες προσωπικές στιγμές, σε ένα οικείο περιβάλλον που ξεχειλίζει θαλπωρή και ζεστασιά. Για την ομάδα του Fairytale, τα παραμύθια είναι η απόδειξη ότι οι άνθρωποι μπορούν να χαμογελούν στους ξένους δίπλα τους, να απολαμβάνουν το γλυκό τους και μέσα στο παραμύθι τους να χτίζονται μικρές κοινωνίες. Να λένε αυτά που νιώθουν, πασπαλίζοντας την ασπρόμαυρη καθημερινότητά τους με πολύχρωμη νεραϊδόσκονη. Με λίγα λόγια, το Fairytale αποτελεί ένα παραμυθοπωλείο, μια εμπειρία, ένα εργοστάσιο παραγωγής αναμνήσεων, έναν άλλο κόσμο από αυτόν που ζούμε πραγματικά, στον οποίο συγκρούεται η φαντασία με την πραγματικότητα, όπου και τελικά νικά!

Υποστηρίζοντας τον νέο συνεργάτη Το Fairytale αποτελείται από μία ομάδα γεμάτη μεράκι και δημιουργικότητα. Σκοπός της είναι να μοιράσει μαγεία, τόσο σε πελάτες, όσο και σε υποψήφιους συνεργάτες - franchisees. Με τρίπτυχο την ομαδικότητα, τη συνεργατικότητα και την εξέλιξη, οι άνθρωποι του Fairytale στηρίζουν απόλυτα τον νέο συ50 FrancHise Success τευχοσ 71

νεργάτη στο επιχειρηματικό του ξεκίνημα. Είτε επενδυτής, είτε αυτοαπασχολούμενος, είτε διαθέτει εμπειρία στην εστίαση, είτε όχι, πριν το άνοιγμα του καταστήματός του, τόσο εκείνος, όσο ο manager του,

εκπαιδεύονται σε όλους τους τομείς λειτουργίας της επιχείρησης, ώστε να διασφαλιστεί πως όλα θα κυλήσουν ομαλά και αποδοτικά. Επιπλέον, οι στρατηγικές συμφωνίες που έχει συνά-

Με τρίπτυχο την ομαδικότητα, τη συνεργατικότητα και την εξέλιξη, οι άνθρωποι του Fairytale στηρίζουν απόλυτα τον νέο συνεργάτη στο επιχειρηματικό του ξεκίνημα.

ψει η εταιρεία με αξιόπιστους προμηθευτές και οι σύγχρονες μορφές διαχείρισης προμηθειών, ευνοούν την αγοραστική δύναμη, ανοίγοντας έτσι τον δρόμο για στοχευμένες ενέργειες μάρκετινγκ που μεγιστοποιούν την προβολή κάθε νέου καταστήματος και την άμεση διείσδυσή του στην αγορά. Το νέο «παιδί» του δικτύου θα σχεδιαστεί, θα κατασκευαστεί και θα στελεχωθεί από εξειδικευμένο προσωπικό, σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, πάντα με τη βοήθεια της έμπειρης ομάδας του Fairytale. Στόχος της, το νέο κατάστημα να παραμένει ανταγωνιστικό σε ποιότητα προϊόντων και τιμών, παρέχοντας στον franchisee στην: • Σχεδίαση & διακόσμηση του χώρου • Επιλογή προσωπικού • Επιλογή σημείου • Τεκμηριωμένα εγχειρίδια λειτουργίας • Συνταγολόγια των signature γευστικών προτάσεων • Ολοκληρωμένη εκπαίδευση • Ολοκληρωμένα συστήματα ελέγχου & παραγγελιοληψίας • Διαχείριση προμηθειών α’ υλών και logistics • Συντήρηση των προϊόντων, αναδεικνύοντας την ποιότητα Το Fairytale αποτελεί ένα ολοκληρωμένο concept, ένα brand με υψηλή ζήτηση, μια επιχείρηση που εξελίσσεται διαρκώς, συνδυάζοντας τη δημιουργικότητα με το κέρδος για τον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee που θα επιλέξει να γίνει μέλος της παραμυθένιας οικογένειάς του. ■

MEDIA

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΤΗΕ FAT BULL CO. Ζουμερά burgers στην πιο σύγχρονη urban street πρόταση Τα burger έχουν μείνει στο μυαλό του κοινού ως «πρόχειρο» και «γρήγορο» φαγητό. Το The Fat Bull Co. είναι εδώ για να αλλάξει τα δεδομένα. Μας παρουσιάζει την πρώτη fine dine αλυσίδα burger με elegance όχι μόνο στο μενού αλλά και στον χώρο του, ταξιδεύοντας σε όλη την Κύπρο μέσω συνεργασιών franchise.

ο The Fat Bull Co. ήρθε για να επανασυστήσει το burger στην αγορά της Κύπρου! Με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης, δημιουργεί ένα προϊόν πολύ διαφορετικό από αυτό που ξέραμε μέχρι σήμερα. Πρόκειται για ένα καινοτόμο project, που ενσωματώνει τις νέες τάσεις της αγοράς και ακολουθεί τις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή, ο οποίος αναζητά το γρήγορο και ποιοτικό φαγητό. Δημιουργώντας ξεχωριστές γεύσεις από κορυφαίας ποιότητας υλικά το The Fat Bull Co. προσφέρει στους πελάτες πραγματικά gourmet και ιδιαίτερα burgers, που σίγουρα δεν έχουν ξαναφάει! Γευστικά πυροτεχνήματα από 100% βοδινό κρέας τοπικών, πιστοποιημένων παραγωγών, σε προσιτές τιμές. Διότι καθετί στο The Fat Bull Co. δημιουρ-

γείται από την ομάδα του με μεράκι, γνώση και βαθιά πίστη στις αξίες των ανθρώπων που τη στελεχώνουν για τέλεια προϊόντα.

Η γέννηση της ιδέας Η ιστορία ξεκινάει όταν ο Αλέξανδρος Κυριάκου μετά από την ολοκλήρωση των σπουδών του στην Ελβετική Ξενοδοχειακή Σχολή Alpine όπου απέκτησε το BA Food & Beverage και το Higher Diploma in Culinary Arts, όπως και την ενασχόλησή του στον χώρο της γαστρονομίας σε Michelin εστιατόρια και burger bars του εξωτερικού, αποφασίζει το 2017 να επιστρέψει στη γενέτειρά του την Κύπρο, με όραμα να δημιουργήσει κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό burger. Αποσκοπώντας στη διαφορετικότητα αλλά ταυτόχρονα κρατώντας μια value for money πολιτική, το The Fat Bull Co. δημιούργησε burgers υψηλών προδιαγραφών σε μια Urban street παρουσίαση, τα οποία περιλαμβάνουν και το μοναδικό υλικό που ο Αλέξανδρος κρατά ως επτασφράγιστο μυστικό! H πρώτη fine dine burger πρόταση Με υλικά αγνά, από μικρούς τοπικούς παραγωγούς, σαλάτες και σoς που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού και γευστικά burgers, ψημένα από μύστες του είδους, το The Fat Bull Co. είναι το ψαγμέ-

52 FrancHise Success τευχοσ 71

Βurgers υψηλών προδιαγραφών σε μια Urban street παρουσίαση! νο gourmet burger house που ονειρευόσασταν. O κατάλογος παντρεύει μοναδικά συστατικά που συνθέτουν μια απολαυστική εμπειρία, με γεύσεις και αρώματα να καλούν κάθε περαστικό να τα δοκιμάσει! Χειροποίητα μπιφτέκια από 100% κυπριακό, βοδινό κρέας, με λιωμένο τυρί, καραμελωμένα κρεμμύδια και αγγουράκι τουρσί. Καπνιστά και σιγοψημένα για 8 ώρες ζουμερά χοιρινά παϊδάκια που συνοδεύονται με τη δική του σάλτσα Jack Daniels BBQ, φρέσκες τηγανητές πατάτες, ροδέλες κρεμμυδιού σε χυλό μπύρας, σαλάτα coleslaw, προκαλούν μία ατέλειωτη γευστική έκρηξη, την ανεπανάληπτη The Fat Bull Co., εμπειρία!

Aυθεντικό, industrial εστιατόριο με στυλ Το χρώμα τσιμέντου, με το μαύρο και το ξύλο κυριαρχούν στο κατάστημα, δίνοντας μία smart casual αισθητική στον χώρο και ένα elegant στοιχείο, που συνάδει απόλυτα με την προσοχή που δίνει η ομάδα του The Fat Bull Co., σε κάθε γεύμα που ετοιμάζει. Το φιλικό προσωπικό του, προσφέρει στους πιστούς burger lovers τα πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά. Το Fat Bull Co. είναι κάτι πολύ παραπάνω από ένα απλό burgerάδικο. Είναι ένας χώρος σχεδιασμένος ειδικά για τους λάτρεις της κομψότητας και του στυλ. Για εκείνους που το burger δεν είναι ένα γρήγορο φαγητό, αλλά μία ποιοτική, ψαγμένη, γευστι-

κή επιλογή που ξεχειλίζει απόλαυση σε κάθε μπουκιά, που είναι τρόπος ζωής!

Υποστηρίζοντας τα μέλη της «ταυρίσιας» ομάδας Η ομάδα διοίκησης έχει θέσει όλες τις απαραίτητες βάσεις για ένα δομημένο και ισχυρό σύστημα franchise. Ο συνεργάτης- franchisee μπαίνοντας στην οικογένεια του δικτύου, ξεκινά μια συνεργασία που του προσφέρει: • Ένα ολοκληρωμένο concept: Πρόκειται για ένα διαφοροποιημένο επιχειρηματικό μοντέλο, που διαθέτει μοναδικά προϊόντα, αποτέλεσμα αποκλειστικών συνταγών. Οι γεύσεις που προτείνει το The Fat Bull Co. είναι ιδιαίτερες και διαφέρουν αισθητά από τον ανταγωνισμό, τόσο σε σχέση με την ποιότητα, όσο και την ποσότητα. • Signature συνταγές: Ο συ-

νεργάτης έχει στα χέρια του μοναδικές και αποκλειστικές συνταγές, που αποτελούν προϊόν προσεκτικής μελέτης, πολυετούς εμπειρίας και γνώσης. • Οικονομίες κλίμακας: Η εταιρεία έχει συνάψει συμφωνίες με τους καλύτερους τοπικούς προμηθευτές, προκειμένου να χρησιμοποιεί πάντοτε άριστης ποιότητας πρώτες ύλες. Τα φρέσκα λαχανικά, το σωστό brioche, το καλό κρέας αποτελούν προτεραιότητα

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 120-180 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από 107.000 Entry Fee: €25.000-35.000 Royalties: 5% Τηλ.: +30210 6756200 +357 99-535753 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: http://thefatbullco.com/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

για το δίκτυο. Στόχο αποτελεί αφενός η σταθερή ποιότητα των προϊόντων κι αφετέρου επιτυγχάνεται η μείωση του κόστους για τον συνεργάτη. • Στοχευμένη τιμολογιακή πολιτική: Κρατώντας μια value for money λογική τιμών, παραμένει σταθερή η μεγάλη εισροή κόσμου στο κατάστημα. Η πελατεία ανανεώνεται και πολλαπλασιάζεται, καθώς προσφέρεται ένα εξαιρετικό προϊόν, σε ικανοποιητική ποσότητα ανά μερίδα και σε προσιτή τιμή ταυτόχρονα. • Μοναδική εταιρική ταυτότητα: Το logo, το packaging και το όνομα του brand είναι αναγνωρίσιμα και διακριτά στο κοινό του The Fat Bull Co. • Ολοκληρωμένη εκπαίδευση: Διαρκεί 2- 3 μήνες και είναι μια διαδικασία που γίνεται πριν το άνοιγμα του καταστήματος αλλά και κατά τη διάρκεια της συνεργασίας.

Ευέλικτο επιχειρηματικό μοντέλο Το μοντέλο franchise του The Fat Bull Co. προσαρμόζεται σε κάθε αγορά και μπορεί να υλοποιηθεί σε 3 διαφορετικά επίπεδα παροχής υπηρεσιών: Sit-in, Take away & Delivery. Ο υποψήφιος συνεργάτης που επιθυμεί να γίνει μέλος της «ταυρίσιας» οικογένειας έχει πολλές επιλογές. Μπορεί να αποκτήσει το δικό του street κατάστημα είτε σε μεγάλες αστικές ή περιφερειακές πόλεις, είτε σε τουριστικούς προορισμούς, λειτουργώντας εποχιακά, είτε να αποκτήσει ένα μεγαλύτερο κατάστημα με καθιστικό. Ανάλογα την περιοχή δραστηριοποίησής του, η ομάδα του The Fat Bull Co. προτείνει τον κατάλληλο τύπο καταστήματος, εξασφαλίζοντας όλες τις προδιαγραφές για μια επιτυχημένη λειτουργία! ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/791 franchisors/???

Η The Fat Bull Co. έχει συνάψει συμφωνίες με τους καλύτερους τοπικούς προμηθευτές, προκειμένου να χρησιμοποιεί πάντοτε άριστης ποιότητας πρώτες ύλες.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

SPOON Εδώ η απόλαυση συνεχίζεται… Από το κλασικό στο αναπάντεχο, ένα κουτάλι… δρόμος! Στο Spoon, το κοινό απολαμβάνει ό,τι τραβά η όρεξή του, κάθε στιγμή της ημέρας, γεγονός που μεταφράζεται ως πολλαπλές πηγές εσόδων για τον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/748

άθε μπουκιά στο Spoon και ένα κεφάλαιο, κάθε υλικό και μια περιπλάνηση στη γεύση! Λαχταριστές σαλάτες, φουρνιστά, ανοιχτά σάντουιτς που λιώνουν πάνω σε ψωμάκι. Χορταστικές τορτίγιες, pastaκαταστάσεις με ζεστά ζυμαρικά και yummy υλικά. Croque monsier σε διαφορετικές παραλλαγές με ontop μπεσαμέλ και έχτρα τριμμένο κασέρι να λιώνει από πάνω. Θεϊκή μπουενόπιτα, cheesecake noisette, banoffee pie και φυσικά το καλύτερο βαφλάκι της πόλης. Το Spoon από το 2012 σερβίρει στη Θεσσαλονίκη αμέτρητες γευστικές επιλογές που… κολάζουν! Concept σαν το Spoon δεν θα μπορούσε να περιοριστεί μόνο στα ελλαδικά σύνορα! Με σύμμαχο την αγάπη του κοινού λοιπόν, το «λατρεμένο μας κουτάλι» ταξιδεύει στην Κύπρο πολύ σύντομα, με το πρώτο κατάστημα μέσω συνεργασίας franchise. Ποιος θα είναι ο επόμενος σταθμός;

Καλό… deal για πελάτες και συνεργάτες Στο Spoon, με τον σωστό συνδυασμό όχι μόνο χορταίνεις αλλά και κερδίζεις! Ο πελάτης έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ανάμεσα σε οικονομικά combo deals, τα οποία μάλιστα μπορεί να μοιραστεί και με τους φίλους του. Λαχταριστά σάντουιτς, σαλάτες, ροφήματα και γλυκά προσφέρονται ως «πακέτο», για απόλαυση δίχως όρια, πάντα σε value for money τιμές! Ποιο το όφελος του franchisee από τα combo deals; Αρχικά, χτίζει πιστότητα με τους πελάτες του, η οποία αποτελεί τον θεμέλιο λίθο της κερδοφορίας του! Επι54 FrancHise Success τευχοσ 71

Το Spoon ξεχωρίζει για το…

▶ Διευρυμένο ωράριο - θα βρεις ότι έχεις ανάγκη εκλεκτό καφέ το πρωί, ένα πλήρες γεύμα το μεσημέρι έως μια λιχουδιά αργά το βράδυ. ▶Διευρυμένο προϊοντικό μείγμα ▶ Προϊόντα υψηλής ποιότητας - Value for money ▶ Ολοκληρωμένες προϊοντικές λύσεις, ειδικά για τις ανάγκες ενός φοιτητή ▶ Συχνές παραγγελίες φρέσκες πρώτες ύλες ▶ Σημαντική παρουσία στα social media ▶ Ανερχόμενο Brand Name που έχει αγαπηθεί από τους νέους της Θεσσαλονίκης ▶ Happenings και εκδηλώσεις ▶ Ολοκληρωμένη Στρατηγική Μάρκετινγκ και Ενέργειες Δημοσιότητας

πλέον, ανεβάζει τη μέση απόδειξη, δίνοντας παράλληλα αξία στον πελάτη και ωθώντας τον να επισκέπτεται το κατάστημα ξανά και ξανά.

Προωθώντας το δικό σου Spoon Το Spoon είναι ένα αναγνωρίσιμο brand, το οποίο έχει χτίσει την πελατειακή του βάση, διαθέτοντας ήδη πάνω από 100.000 ευχαριστημένους πελάτες και περισσότερους από 33.000 ακόλουθους στα social media. Η ομάδα του Spoon

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 115-170 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €95.000 Entry Fee: €10.000 Royalties: 4% Τηλ. 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: wearespoon.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Ο franchisee του Spoon χτίζει πιστότητα με τους πελάτες, η οποία αποτελεί τον θεμέλιο λίθο της κερδοφορίας του! εστιάζει ιδιαίτερα στην προώθηση και προβολή του δικτύου, ώστε να παραμένει πάντα πρώτο στις προτιμήσεις του κοινού. Για αυτό, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, σε συνεργασία με το τμήμα marketing πραγματοποιεί ολοκληρωμένα τοπικά σχέδια προβολής, διαγωνισμούς αλλά και δράσεις τοπικής εταιρικής ευθύνης. Παρέχει στον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee όλα τα απαραίτητα εργαλεία που απαιτούνται για: • Στοχευμένη διαφήμιση σε έντυπα & ηλεκτρονικά μέσα

• Προωθητικό Υλικό Social Media (digital marketing) • Events • Grand Opening • Συνεργασίες και επαφές με leaders της αγοράς Με λίγα λόγια, ο υποψήφιος συνεργάτης που θα αποκτήσει το δικό του Spoon καλλιεργεί σχέσεις εμπιστοσύνης με την τοπική αγορά, επιτυγχάνει ταχύτερη διείσδυση κι ενσωμάτωση στην τοπική κοινότητα, ενισχύει την αναγνωρισιμότητα του καταστήματός του, αυξάνοντας την εμπιστοσύνη των πελατών. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

MILK & COOKIES Παιδικές αναμνήσεις & κερδοφορία συναντώνται στο πρώτο, αυθεντικό milkshake bar της Ελλάδας Χρώματα, φρεσκοψημένα soft cookies, λαχταριστά milkshakes, σπιτικές λεμονάδες, ζεστές σοκολάτες, ποιοτικός καφές. Ο franchisee του Milk & Cookies αποκτά το δικό του κατάστημα με το οποίο προσφέρει απλόχερα απόλαυση και χαρά, ταξιδεύοντάς μας στη χώρα του μονόκερου που ξεχειλίζει γλύκα!

άλα και μπισκότα, ο τέλειος συνδυασμός για να ξεκινήσει καλά η μέρα. Αγαπημένη, παιδική ανάμνηση που έρχεται στο μυαλό μας, με το άκουσμα αυτών των δύο λέξεων. Ε, λοιπόν το 2018 κάτι μοναδικό «γεννήθηκε» στην Αθήνα, το οποίο πήρε τις παιδικές μας αναμνήσεις και τις μετέτρεψε σε κερδοφόρα επιχείρηση. Το όνομα αυτής; Milk & Cookies! Τι θα βρείτε εδώ; Instagramικά milkshakes, υπερτεράστια μπισκότα, φρέσκιες λεμονάδες σε απίθανες γεύσεις, εκλεκτό καφέ, λαχταριστά muffins και πολλές ακόμα εξαιρετικές επιλογές που ξυπνούν το παιδί που κρύβουμε μέσα μας.

56 FrancHise Success τευχοσ 71

H ιστορία πίσω από την επιτυχία To Milk & Cookies είναι το δημιούργημα δύο φίλων που αποφάσισαν να διαφοροποιηθούν στον ελκυστικό κλάδο της εστίασης, παρουσιάζοντάς μας κάτι που δεν είχαμε ξαναδεί έως τότε στην Ελλάδα. Ο μαθηματικός Διονύσης Κατσώνης, επηρεασμένος από το λονδρέζικο κατάστημα Ben’s Cookies, όντας ανήσυχο πνεύμα αναρωτήθηκε «γιατί να μην υπάρχουν τέτοιες λαχταριστές γεύσεις και στην Ελλάδα»; Ο Τάσος Καλοφωλιάς από την άλλη, σεφ με εμπειρία ετών, βρέθηκε να δουλεύει στη Νέα Υόρκη, όπου και ξεσήκωσε όλα τα μυστικά των milkshakes. Κάλεσε και τον Διονύση για μία βόλτα προς τα εκεί, έκαναν περαιτέρω έρευνα και αποφάσισαν να σφραγίσουν τη φιλία τους με έναν γλυκό και τραγανό τρόπο που έμελλε να ξεσηκώσει τους instalovers κάθε ηλικίας και όχι μόνο. Διαθέτοντας λοιπόν όλη την απαραίτητη πείρα και με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, ήρθε η ώρα να μεταδώσουν την τεχνογνωσία τους στο ψήσιμο τραγανών «ονείρων» και τη δημιουργία θεϊκών ροφημάτων σε υποψήφιους συνεργάτες, προσφέροντας μια άκρως

Ο franchisee του Milk & Cookies αποκτά το δικό του milkshake bar, εγκαινιάζοντας μια νέα κατηγορία καταστήματος στην Ελλάδα. ελκυστική πρόταση franchise, πασπαλισμένη με χρώμα, αθωότητα και μαγεία!

Milkshakes και μπισκότα από άλλον πλανήτη Στο Milk & Cookies τα milkshakes έχουν την τιμητική τους, τα οποία μάλιστα δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη θέαση του πληθωρικού, μωβ Unicorn milkshake, με σιρόπι τσιχλόφουσκας και μαρσμέλοους on top; Αν επίσης σου αρέσει η σοκολάτα, τότε σίγουρα το Willy Wonka θα γίνει το αγαπημένο σου ρόφημα! Η μαγεία συνεχίζεται με το Cotton Candy, με παγωτό φράουλα, λευκή σοκο-

λάτα στο ποτήρι και από πάνω σαντιγί και μαλλί της γριάς. Μια γουλιά αρκεί για να σε μεταφέρει στις ξέγνοιαστες στιγμές των παιδικών σου χρόνων. Και το καλύτερο; Όλες οι γεύσεις των milkshakes σερβίρονται και σε ζεστές σοκολάτες, που μας συντροφεύουν καθ ‘όλη τη διάρκεια του χειμώνα! Η απόλαυση ασφαλώς και δεν τελειώνει εδώ. Στο Milk & Cookies, κόσμος από όλη την Ελλάδα συρρέει για να δοκιμάσει τα λαχταριστά, γεμιστά μπισκότα που σου παίρνουν τα… μυαλά! White Choco Chunk με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα φράουλα, Oat & Cinnamon με μαύρη σοκολάτα, βρώμη και κανέλα, Peanut Butter &

Κουκλίστικη ατμόσφαιρα που σε ταξιδεύει Περνώντας έξω από το Milk & Cookies, είναι αδύνατον να το προσπεράσεις! Βαμμένο σε παλ ροζ και μπλε αποχρώσεις, θυμίζει παιδικό ή προ-εφηβικό πάρτι, ξυπνώντας μας αγαπημένες αναμνήσεις περασμένων ετών. Μπαίνοντας μέσα στο κατάστημα, το fun στοιχείο γίνεται αμέσως αντιληπτό. Σε πρώτο πλάνο βλέπεις τη χαριτωμένη αγελάδα και στα δεξιά δεσπόζει ένας τοίχος με ουράνια τόξα, μονόκερους, μπισκότα, καρδιές, cupcakes, χαμογελαστά ποτήρια γεμισμένα με γάλα! Δεν γίνεται να μην σου φτιάξουν τη διάθεση! Στα αριστερά σου, την παράσταση κλέβουν οι φανατικοί φίλοι του Milk & Cookies με τις δικές τους φωτογραφίες, κρατώντας τα συναρπαστικά signature milkshakes που σε πλημμυρίζουν χαρά. Σαν σε άλμπουμ φωτογραφιών που ξεδιπλώνεται μπροστά στα μάτια σου, χαζεύουμε πολύχρωμες

φωτογραφίες από λαχταριστά ροφήματα που μας ωθούν να τα δοκιμάσουμε όλα!

Ευκολία στο franchising Ο υποψήφιος συνεργάτης franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις γαστρονομίας για να τρέξει το δικό του Milk & Cookies. Πριν το άνοιγμα του καταστήματός του, λαμβάνει πλήρη εκπαίδευση από την ομάδα του Milk & Cookies, ώστε να μπορεί να αντεπεξέλθει σε όλους τους τομείς της καθημερινής λειτουργίας. Επιπλέον, του δίνεται βήμαβήμα η διαδικασία παραγωγής τόσο των milkshakes, των cookies όσο και του καφέ, κάνοντάς τη παιχνιδάκι! Εκπαίδευση επίσης παρέχεται και στο προσωπικό του συνεργάτη, ώστε να διασφαλιστεί η ομαλή λειτουργία του νέου σημείου. Μπαίνοντας στην οικογένεια του Milk & Cookies, ο νέος συνεργάτης: Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Aπό €40.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 Email: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Ο συνεργάτης δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις κουζίνας για να τρέξει το δικό του Milk & Cookies. • Πραγματοποιεί μια χαμηλή και ταυτόχρονα αποδοτική επένδυση, καθώς αποκτά το δικό του milkshake bar, εγκαινιάζοντας μια νέα κατηγορία καταστήματος που όμοιά της δεν υπάρχει στην ελληνική αγορά. • Αποκτά κατάστημα που παρουσιάζει υψηλή επισκεψιμότητα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Τα απίθανα milkshakes, οι ζεστές σοκολάτες, ο καφές, οι σπιτικές λεμονάδες κ.λπ., καθιστούν το Milk & Cookies ιδανικό προορισμό για κάθε εποχή του χρόνου! • Προμηθεύεται αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας και διαχείρισης, στα οποία μπορεί να ανατρέξει ανά πάσα στιγμή για πληροφορίες που σχετίζονται με την ορθή διαχείριση και τον έλεγχο της επιχείρησής του. • Λαμβάνει συνταγολόγια για τη δημιουργία των signature milkshakes και cookies, τα οποία ο πελάτης δεν μπορεί να βρει αλλού. • Λαμβάνει καθοδήγηση κατά την επιλογή κι εύρεση του κατάλληλου σημείου. Η ομάδα

του Milk & Cookies θεωρεί ζωτικής σημασίας την τοποθεσία στην οποία θα ανοίξει το νέο «παιδί» του δικτύου, ώστε να διασφαλιστεί η κερδοφορία του franchisee. • Λαμβάνει υποστήριξη όσον αφορά την κατασκευή και τον εξοπλισμό του νέου σημείου. Η ομάδα του Milk & Cookies στέκεται στο πλευρό του franchisee κατά τη διάρκεια της δημιουργίας του καταστήματός του σε ό,τι χρειαστεί. Ακόμα, εάν το επιθυμεί, υπάρχει η δυνατότητα παράδοσης με το κλειδί στο χέρι. • Έχει το προνόμιο να επιλέξει ανάμεσα σε πολλαπλά format καταστημάτων, ανάλογα τις ανάγκες της περιοχής στην οποία επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί. Milkshakes, λαχταριστά μπισκότα, χρώματα, αρώματα, αθωότητα, χαμόγελα. Ένα κατάστημα που μας ταξιδεύει στον χρόνο, κάνοντάς μας να νιώσουμε και πάλι παιδιά. Αυτό είναι το Milk & Cookies, το δικό σου κατάστημα! ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/788 franchisors/???

Jelly με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα, αποτελούν γευστικά πυροτεχνήματα στον ουρανίσκο μας και λιώνουν στο στόμα! Η επιτομή των αμερικάνικων soft cookies βρίσκεται εδώ!

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

PIAZZA DI RITROVO Ποικιλία-ποιότητα-ποσότητα σε ένα multi-tasty στέκι Κάθε ιδιαίτερη γεύση, κάθε αλμυρή και γλυκιά «τρέλα» βρίσκει τη θέση της στο Piazza di Ritrovo! Το στέκι μικρών και μεγάλων από το πρωί έως το βράδυ που προσφέρει λύσεις για κάθε ώρα και στιγμή, αυξάνοντας την κερδοφορία του franchisee που θα το επιλέξει.

ια διαδρομή που ξεκινά από την ποιότητα, συναντά τη δημιουργικότητα και καταλήγει στην ικανοποίηση κάθε ουρανίσκου! Αυτό είναι το piazza di Ritrovo, η πολυγευστική πρόταση, ιδανική για φοιτητικές και περιφερειακές πόλεις, νησιά και τουριστικούς προορισμούς! Ο «παράδεισος» των γλυκών και αλμυρών απολαύσεων των Νοτίων προαστίων, όπως έχει πλέον καθιερωθεί, συστήθηκε στο κοινό το 2016 στην Αργυρούπολη. Η αγάπη και η αποδοχή του κόσμου καθώς και η έντονη απήχηση στα social media που ακολούθησε ήταν οι πρώτοι λόγοι που ώθησαν τους δημιουργούς της piazza di Ritrovo να εντάξουν το franchising στα άμεσα αναπτυξιακά τους πλάνα. «Η piazza di Ritrovo έχει αναγνω-

58 FrancHise Success τευχοσ 71

ριστεί, πηγαίνει περίφημα και ο κόσμος ζητά το κατάστημα και σε άλλες περιοχές» εξηγούν οι Συνιδρυτές Παναγιώτης Χρονόπουλος και Βασίλης Κούσης. Ο franchisee θα προσφέρει ένα σύνολο προϊόντων με χαμηλό κόστος πρώτων υλών και παρασκευής. Εστιάζοντας σε είδη που έχουν ζήτηση όλο τον χρόνο και με απλά υλικά που συνδυάζονται μεταξύ τους με χίλιους δυο τρόπους, το piazza di Ritrovo έχει πετύχει τον ιδανικό συνδυασμό: Χαμηλές τιμές για το κοινό, κέρδη για τον franchisee.

Ακολουθώντας τις νέες τάσεις της εστίασης Tα τελευταία χρόνια το brunch έχει καθιερωθεί ως η συνήθεια του Σαββατοκύριακου! Στην piazza di Ritrovo έχει την τιμητική του κάθε μέρα! Fajitas,

H piazza di Ritrovo έχει «κερδίσει» την καρδιά των social media lovers, λόγω της τεράστιας απήχησης που έχουν τα καινοτόμα signature πιάτα της. αυγά μαγειρεμένα σε όποια έκδοσή τους επιθυμείς, αλμυρά και γλυκά pancakes και crispy burritos είναι μόνο κάποιες από τις αμέτρητες επιλογές που θα βρεις στο πολυγευστικό στέκι. Ακόμα, ο σύγχρονος καταναλωτής πλέον επικεντρώνεται τόσο στην ποιότητα του προϊόντος, όσο και στο φιλικό περιβάλλον του καταστήματος, εστιάζοντας ιδιαίτερα στη συνολική εμπειρία που θα αποκομίσει από την επίσκεψή του. Ακολουθώντας λοιπόν τις hot τάσεις, η ομάδα της

piazza di Ritrovo δημιουργεί οικείους χώρους, όπου ο πελάτης μπορεί να χαλαρώσει από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας, απολαμβάνοντας ποιοτικές επιλογές με άρωμα Ιταλίας.

All day προορισμός… Το προϊοντικό μείγμα της piazza di Ritrovo έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να αποτελεί ιδανικό προορισμό για κάθε στιγμή της ημέρας. Εδώ, ο πελάτης απολαμβάνει πίτσα με 100% χειροποίητη ζύμη,

ολόφρεσκα πεϊνιρλί και σφολιάτες, ιταλικό καφέ portioli, special ρολό κρέπα με παγωτό, θρυλικά βαφλομπέργκερ με δύο στρώσεις ή waffle castello (βάφλες κάστρα) για… τριπλή απόλαυση και πολλές ακόμα γευστικές πανδαισίες, στις πιο ευφάνταστες γεύσεις. Όλα τα προϊόντα της είναι φτιαγμένα από τα πιο φρέσκα υλικά, απογειώνοντας το γευστικό αποτέλεσμα και προσφέρονται πάντα σε value for money τιμές. Τι σημαίνει αυτό για τον franchisee; Πως αποκτά μια επιχείρηση, με επισκεψιμότητα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, αυξάνοντας την κερδοφορία του!

…για όλα τα κοινά Η piazza di Ritrovo έχει τόσες πολλές γευστικές επιλογές που ικανοποιούν κάθε πελάτη! Οι εργαζόμενοι περνούν κάθε πρωί από το «στέκι της πλατείας» για τον πρωινό τους καφέ, τον οποίο συνοδεύουν με αφράτες σφολιάτες, δροσερές σαλάτες, διπλοφουρνιστά σάντουιτς, χειροποίητες πίτσες, κρέπες κ.λπ., τα οποία αποτελούν ιδανικές επιλογές για χορταστικά γεύματα στο γραφείο. H piazza di Ritrovo έχει επίσης «κερδίσει» την καρδιά των φοιτητών και των social media lovers, λόγω της τεράστιας απήχησης που έχουν τα καινοτόμα signature πιάτα της και

τα διαρκή ποσταρίσματα στα social media. Εξάλλου, ποιος μπορεί να αντισταθεί στη θέαση του λαχταριστού βαφλομπέργκερ ή της κρέπας ρολό; Πλέον έχουν γίνει πασίγνωστα και πελάτες συρρέουν στο κατάστημα για να τα δοκιμάσουν από όλη την Αθήνα! Η piazza di Ritrovo έχει γίνει αγαπημένος προορισμός και για οικογένειες με παιδιά. Τι πιο ευχάριστο από το να «κλείσει» η απογευματινή βόλτα με μια λαχταριστή, χειροποίητη, αφράτη πίτσα, μια θεϊκή βάφλα ή μια λαχταριστή κρέπα;

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80-140 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €52.300-76.100 Entry Fee: €18.000-22.000 Royalties: 2% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: info@franchise-success.gr Website: www.ritrovo.gr

Ευκολία για τον franchisee Το επιχειρηματικό μοντέλο της piazza di Ritrovo έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να λύνει τα χέρια του υποψήφιου συνεργάτη, αφήνοντάς του υψηλά περιθώρια κέρδους. Αρχικά, ο franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις κουζίνας. Με την κατάλληλη εκπαίδευση από την ομάδα διοίκησης, ο καθένας μπορεί να «τρέξει» το δικό του piazza di Ritrovo, εύκολα και αποδοτικά! Επιπλέον, ο franchisee επωφελείται από τον τρόπο με τον οποίο έχει σχεδιαστεί το μενού της piazza di Ritrovo, καθώς η βασική πρώτη ύλη χρησιμοποιείται ως βάση ανάπτυξης ενός πολυεπίπεδου μείγματος. Με λίγα λόγια, ο franchisee χρησιμοποιώντας την ίδια ζύμη, φουρνίζει ποικιλία προϊόντων τα οποία και είναι σε θέση να προσφέρει σε προσιτές τιμές. Ακόμα, τα προϊόντα είναι δομημένα με τέτοιον τρόπο, ώστε να αυξάνεται η μέση απόδειξη, καθώς η piazza di Ritrovo συνδυάζει άψογα γλυκές και αλμυρές δημιουργίες. Ο πελάτης θα επισκεφθεί το κατάστημα για να απολαύσει μερακλίδικη πίτσα και θα ολοκληρώσει το γεύμα του με μία γλυκιά κρέπα ή βάφλα. Με ένα σύνολο προϊόντων που προσαρμόζεται όλες τις ώρες της ημέρας και με τις πλέον συμφέρουσες συμφω-

νίες με προμηθευτές, ο συνεργάτης δραστηριοποιείται στην εστίαση με τις καλύτερες προϋποθέσεις για ανάπτυξη και κερδοφορία. Το μοντέλο franchise της piazza di Ritrovo είναι ευέλικτο, γιατί: • Προσαρμόζεται σε κάθε αγορά. Η piazza di Ritrovo μπορεί να υλοποιηθεί σε 5 διαφορετικούς τύπους καταστημάτων και με προσαρμοσμένο ωράριο, ανάλογα με τις ανάγκες κάθε περιοχής. • Η υψηλή ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων σε συνδυασμό με τη μεγάλη γκάμα, καθιστούν την piazza di Ritrovo ικανή να απευθύνεται σε ένα ευρύ καταναλωτικό κοινό, με πολλαπλές πηγές εσόδων (sit-in, take away & delivery). Η ομάδα της piazza di Ritrovo υποστηρίζει επίσης τον franchisee στην εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας, εκπαιδεύει το προσωπικό του και παρέχει όλη την τεχνογνωσία για την παρασκευή των μοναδικών προϊόντων της. Παράλληλα, δίνονται αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας και συνταγολόγια. Όλα τα παραπάνω εξασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του καταστήματος από την πρώτη κιόλας ημέρα και βοηθούν τον franchisee να ανοίξει το δικό του piazza di Ritrovo μέσα σε μόλις 1, 5 μήνα! ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/775 franchisors/???

Το επιχειρηματικό μοντέλο της piazza di Ritrovo έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να λύνει τα χέρια του υποψήφιου συνεργάτη, αφήνοντάς του υψηλά περιθώρια κέρδους.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

Miss Price Τα ψώνια γίνονται διασκεδαστική εμπειρία To Miss Price έρχεται να προσθέσει έντονο χρώμα και χαρά στην καθημερινότητά μας. Οι πελάτες του βρίσκουν στα καταστήματα της αλυσίδας πράγματα που χρειάζονται, πράγματα που ονειρεύτηκαν και πράγματα που δεν φαντάζονταν ότι υπάρχουν, πάντα στις πιο value for money τιμές. Με άλλα λόγια, το Miss Price είναι η αλυσίδα που επαναπροσδιόρισε την αγορά των discount stores, μετατρέποντας τα καθημερινά ψώνια σε διασκεδαστική εμπειρία και προσφέροντας πολλαπλές πηγές κερδοφορίας για τον franchisee.

πελάτης των Miss Price μπορεί να αγοράσει στο ίδιο μέρος προϊόντα καθημερινής χρήσης και προσωπικής φροντίδας, εποχιακά προϊόντα και οικιακά είδη σε value for money τιμές. Το επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο της εταιρείας επενδύει στις εξαιρετικές τιμές των προϊόντων της, την ποικιλία και τη συνεχή εναλλαγή του προϊοντικού μείγματος, τις στρατηγικές συνεργασίες με τους προμηθευτές και στην αποτελεσματική διαχείριση των αποθεμάτων με απώτερο στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση του πελάτη, ο οποίος θα επιστρέψει ξανά και ξανά στα καταστήματα Miss Price.

60 FrancHise Success τευχοσ 71

Η επιτυχία του concept δεν ήταν τυχαία μιας και εμπνευστής του είναι ο Κωνσταντίνος Τηνιακός, ένας επιχειρηματίας που δραστηριοποιείται στον χώρο των υπηρεσιών και του εμπορίου εδώ και 32 χρόνια. Το πρώτα καταστήματα αυτού του τύπου, που λάνσαρε η πρωτοπόρος Tiniakos Group, είχαν τη διακριτική ονομασία «ΠΑΡΕ-ΠΑΡΕ». Κατόπιν, το project αυτό εξελίχθηκε στο Miss Price, με το πρώτο πιλοτικό κατάστημα στο Γαλάτσι να ανοίγει τις πόρτες του μέσα στο 2016. Πλέον το δίκτυο διαθέτει άλλα 4 καταστήματα στο Ίλιον, το Περιστέρι, την Πετρούπολη και την Κόρινθο.

Τι ζητά ο σύγχρονος καταναλωτής; Με 10.000 κωδικούς προϊόντων, οι οποίοι εναλλάσσονται ανάλογα με τις ανάγκες κάθε εποχής, μέσα σε έναν χώρο απόλυτα λειτουργικό και ευχάριστο, τα ψώνια γίνονται μια διασκεδαστική εμπειρία για τον πελάτη των Miss Price, που επιστρέφει για να «ανακαλύψει» τα νέα προϊόντα. Τα προϊόντα του Miss Price πωλούνται σε value for money τιμές, γεγονός που ταιριάζει απόλυτα στο μοντέλο του σύγ-

Το Miss Price καλύπτει τις ανάγκες της γυναίκας, του άνδρα, του παιδιού και του σπιτιού διαρκώς και τις τέσσερις εποχές του χρόνου. χρονου καταναλωτή, ο οποίος είναι πάντα ενημερωμένος, συγκρίνει τιμές και θέλει να αποκτά το καλύτερο προϊόν ανάλογα με το ποσό που μπορεί να διαθέσει. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι πελάτες του Miss Price αναρωτιούνται: «πώς μπορεί κάτι τόσο ποιοτικό να είναι και τόσο οικονομικό»; Το Miss Price καλύπτει τις ανάγκες της γυναίκας , του άνδρα, του παιδιού και του σπιτιού διαρκώς και τις τέσσερις εποχές του χρόνου. Ένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό του σύγχρονου αγοραστή είναι η έλλειψη διαθέσιμου χρόνου. Αν και οι επιλογές σήμερα είναι πε-

ρισσότερες από ποτέ, διαθέτει όλο και λιγότερο χρόνο για αγορές, επομένως αναζητά λύσεις που θα εξοικονομήσουν χρόνο και ενέργεια. Στα Miss Price μπορεί να βρει γρήγορα και εύκολα στο ίδιο μέρος όλα όσα χρειάζεται, από καλλυντικά και είδη καθαρισμού μέχρι χαρτικά και σκεύη μαγειρικής.

«Πουλούν» τα ράφια… Τα καταστήματα Miss Price κερδίζουν τον πελάτη με τους άνετους, λιτούς και λειτουργικούς τους χώρους. Τα απαλά χρώματα στους τοίχους και η προσεκτική εργονομία διασφαλίζουν την οικεία ατμό-

Ολοκληρωμένη προσέγγιση της αγοράς Φυσικά, οι τεχνικές αύξησης των πωλήσεων δεν εξαντλούνται στη δραστηριότητα εντός των καταστημάτων. Το μέλος του δικτύου των Miss Price επωφελείται από τις στοχευμένες ενέργειες marketing και δημοσίων σχέσεων της μητρικής εταιρείας, οι οποίες ενισχύουν την εμπορική αναγνωρισιμότητα του δικτύου και κατ’ επέκταση του δικού του καταστήματος. Ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της αλυσίδας Miss Price είναι επίσης η σειρά επιλεγμένων ποιοτικών προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας που διαθέτει. Η χαμηλή τιμή σε συνδυασμό με την εξαιρετική ποιότητα, θέτουν αυτά τα προϊόντα ψηλά στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Aγοραστική εμπειρία Οι νέες τεχνολογίες έχουν αλλάξει ριζικά τη συμπεριφορά του καταναλωτή, ο οποίος συστηματικά βρίσκει τα προϊόντα που θέλει να αγοράσει στο e-shop μίας επιχείρησης αλλά καταλήγει στο φυσικό κατάστημά της για να τα αγοράσει. Κατά συνέπεια, το ηλεκτρονικό κατάστημα του Miss Price είναι μέρος του ταξιδιού του πελάτη, ενισχύει τη λειτουργία του καταστήματος και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της αγοραστικής εμπειρίας. Για τον franchisee Το concept εξασφαλίζει στον franchisee 4 βασικά σημεία: χαμηλή επένδυση, σταθερότητα, ποιότητα ζωής και ρευστότητα. Σε κάθε νέο κατάστημα παρέχεται στον franchisee υποστήριξη στην επιλογή του κατάλληλου σημείου ώστε να διασφαλίζεται η μέγιστη επιΜέγεθος καταστήματος: 170-180 τ.μ. (αποθηκευτικοί χώροι 20-30 τ.μ.) Ύψος επένδυσης: €80.000 χωρίς το entry fee Entry fee: €10.000 Royalties: 3% Τηλ.: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Το επιχειρηματικό μοντέλο του Miss Price επενδύει στο merchandising, τη συνεχή εναλλαγή των προϊόντων και στην αποτελεσματική διαχείριση των αποθεμάτων. σκεψιμότητα και κατ’ επέκταση οι υψηλές αποδόσεις. Στο πλαίσιο αυτής της χαμηλής επένδυσης, ο franchisee ουσιαστικά επενδύει σε μία εξαιρετική επιχείρηση υψηλής αποδοτικότητας ιδανική για family business. Τέλος, τα υψηλής κυκλοφοριακής ταχύτητας προϊόντα του Miss Price διασφαλίζουν στον υποψήφιο συνεργάτη υψηλή ρευστότητα, το βασικό ζητούμενο δηλαδή για κάθε επενδυτή στο χώρο του λιανεμπορίου. Ο ιδανικός franchisee πρέπει να μπορεί να λαμβάνει πρωτοβουλίες, να έχει όρεξη για δουλειά και συνεργατικό πνεύμα. Επίσης, θα πρέπει να τον χαρακτηρίζει η κοινωνικότητα και ιδανικά να έχει εμπειρία στο λιανεμπόριο, αν και η προηγούμενη εμπειρία δεν αποτελεί προαπαιτούμενο.

Τι παρέχει ΤΟ Miss Price; Το Miss Price προσφέρει στους franchisees όλα τα απαραίτητα εργαλεία για να ξεκινήσουν χωρίς κανένα άγχος την επιχειρηματική τους δραστηριότητα. Πιο συγκε-

κριμένα, πέρα από την υποστήριξη στο στήσιμο και την οργάνωση του καταστήματος, ο franchisee εκπαιδεύεται στην οικονομική διαχείριση και τον τομέα της εξυπηρέτησης των πελατών. Το νέο μέλος απολαμβάνει τις υπηρεσίες μιας οργανωμένης εφοδιαστικής αλυσίδας και τις κεντρικές συμφωνίες με τους προμηθευτές, αλλά και την καθοδήγηση στο in-store marketing και το merchandising των προϊόντων. Ένα ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, η συνεχής υποστήριξη και τα αναλυτικά εγχειρίδια διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του καταστήματος. Επιλέγοντας να μπει κανείς στην οικογένεια Miss Price, επιλέγει να ξεκινήσει εύκολα και ομαλά την επιχειρηματική του δραστηριότητα. Το Miss Price έχει χτίσει ήδη ένα ισχυρό και αξιόπιστο brand στην αγορά, προσφέροντας στον franchisee αυτοπεποίθηση, σταθερότητα και τελικά μια καλύτερη ποιότητα ζωής. ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/809 franchisors/???

σφαιρα και αναδεικνύουν τη μοναδική σειρά προϊόντων, συμβάλλοντας στη θετική εμπειρία του πελάτη. Το επιχειρηματικό μοντέλο του Miss Price έχει επίσης επενδύσει και μελετήσει το κομμάτι του merchandising. Δηλαδή, στην επιλογή των κατάλληλων τεχνικών και μεθόδων πώλησης στα ράφια και τα υπόλοιπα σημεία του καταστήματος, με απώτερο στόχο την αλλαγή της αγοραστικής συμπεριφοράς και φυσικά την αύξηση των πωλήσεων.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΔΕΝΤΡΟΣΠΙΤΟ Ξέφρενο παιχνίδι για τα παιδιά, απόλυτη χαλάρωση για τους γονείς Αν έχετε στο μυαλό σας τους παιδότοπους ως τη χαρά μόνο των λιλιπούτειων φίλων μας, τότε μία επίσκεψη στο Δεντρόσπιτο θα σας αλλάξει γνώμη! Εδώ, συνδυάζονται οι υπηρεσίες ενός παιδότοπου με ένα home gourmet wine bar restaurant, όπου οι γονείς έχουν την ευκαιρία να ζήσουν μοναδικές στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης σε έναν ατμοσφαιρικό χώρο.

κούγοντας τη λέξη «παιδότοπος», φανταζόμαστε φουσκωτά παιχνίδια, πισινόμπαλες, τραμπολίνο κ.λπ., στα οποία τα παιδιά εκτονώνονται και οι γονείς αναμένουν καρτερικά να περάσει η ώρα, για να επιστρέψουν σπίτι. Ε λοιπόν, το Δεντρόσπιτο αλλάζει ό,τι γνωρίζαμε για τους παραδοσιακούς παιδότοπους! Αφενός, ψυχαγωγεί τα παιδιά μέσα από δημιουργικές δραστηριότητες, αφετέρου προσθέτει τις υπηρεσίες ενός home gourmet wine bar restaurant, το οποίο αποτελεί έναν επίγειο παράδεισο για τους γονείς. Ένα είναι το σίγουρο. Πώς από τον χώρο του Δεντρόσπιτο, παιδιά και γονείς αρνούνται να φύγουν για τους δικούς τους, ξεχωριστούς λόγους! Μας συστήθηκε το 2018 στα Βριλήσσια, από μία ομάδα ανθρώπων που γνωρίζει πολύ καλά τις ανάγκες των μικρών μας φίλων. Οι Ιδρυτές του Δεντρόσπιτο δραστηριοποιούνται στον χώρο της λιανικής εδώ και 30 χρόνια, διαθέτοντας εργοστάσιο παραγωγής παιχνιδιών που προάγουν όμως τον ελληνικό πολιτισμό. Με πολλή αγάπη και μεράκι λοιπόν, δημιούργησαν ένα μικρό χωριό γεμάτο χειροποίητα δεντρόσπιτα! Η πλατεία του, αποτελεί ένα θεατράκι και έξω από το χωριό βρίσκουμε πολλά ξύλινα σπιτάκια, όπως μία ταβέρνα, ένα

62 FrancHise Success τευχοσ 71

ξενοδοχείο, ένα καφέ, ένα μανάβικο, όπου τα παιδιά μαζί με εξειδικευμένους παιδαγωγούς περνούν ευχάριστα και δημιουργικά την ώρα τους, καλλιεργώντας το μυαλό τους. Το Δεντρόσπιτο αποτελεί επίσης ιδανικό μέρος για παιδικά πάρτι. Οι γονείς μπορούν να επιλέξουν το πρόγραμμα δραστηριοτήτων που επιθυμούν, ανάλογα με την προσωπικότητα και τον χαρακτήρα του παιδιού τους. Μουσικοκινητικά – ψυχοκινητικά παιχνίδια, κυνήγι θησαυρού, διαγωνισμός καραόκε, εργαστήρι multi sports και πολλές ακόμα δραστηριότητες κάνουν τα πάρτι μοναδικά! Η μέρα γιορτής κλείνει με την Family Disco, με εμψυχώτριες τις παιδαγωγούς αλλά και τη συμμετοχή των μαμάδων! Παιχνίδι, μάθηση, ξέφρενος χορός, τα παιδικά πάρτι στο Δεντρόσπιτο μένουν αξέχαστα!

Το καινοτόμο κέντρο δημιουργικής απασχόλησης… Κάθε μέρα στο Δεντρόσπιτο έχει διαφορετική θεματολογία. Αρχικά, ερχόμενο το παιδί στην ακαδημία τέχνης και επιστήμης, περνά από το μπουντουάρ, στο οποίο διαλέγει τη στολή που επιθυμεί, ώστε να ενσαρκώσει τον αγαπημένο του ήρωα! Συνέχεια έχει το face painting και ο χώρος γεμίζει με τα χαρούμενα, χρω-

Το Δεντρόσπιτο δεν είναι ένας συνηθισμένος παιδότοπος, καθώς εδώ, περνούν εξίσου ευχάριστα και οι γονείς! ματιστά πρόσωπα των μικρών μας φίλων! Και εκεί ξεκινούν οι μοναδικές δραστηριότητες του Δεντρόσπιτο! Εκπαιδευτική Ρομποτική που χρησιμοποιεί τη μεθοδολογία STEAM (Science, Technology, Engineering, Art, Mathematics) με στόχο να εξοικειώσει το παιδί με τις εν λόγω επιστήμες, μέσα από μία παιγνιώδη διαδικασία. Εργαστήριο χορού, μέσα από το οποίο οι μικροί μας φίλοι εξερευνούν τους μαγικούς κόσμους των χορευτικών παραμυθιών και ανακαλύπτουν τους ρυθμούς του σώματός τους, με στόχο να εκφράσουν τα συναισθήματα, τη δημιουργικότητα και τη φαντασία τους. Eργαστήριο Multi Sports, όπου ασχολούνται με αθλήματα, όπως τοξοβολία, η ξιφασκία και το badminton. Συνεχίζουμε με το Εργαστήριο μαγειρικής, όπου τα παιδάκια μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής τέχνης και δοκιμάσουν τις ίδιες τους τις δημιουργίες! Εργαστήριο πειραμάτων/ Physics, όπου οι μικροί ερευνητές, μέσα από τη βιωματική – διερευνητική μάθηση, ανακαλύπτουν δύσκολες έννοιες των φυσικών επιστημών. Εργαστή-

ριο Εικαστικών που συνδυάζει το παιχνίδι με τη χαρά και τη δημιουργικότητα, αλλά και το Εργαστήριο θεάτρου μέσω οποίου τα παιδιά, έρχονται σε επαφή με την ελληνική και ξένη παιδική λογοτεχνία, την ποίηση, τη μυθολογία, τη λαϊκή μας παράδοση και την αρχαία ελληνική δραματουργία!

…που σκέφτεται και τους γονείς! Το Δεντρόσπιτο δεν είναι ένας συνηθισμένος παιδότοπος, καθώς εδώ, περνούν εξίσου ευχάριστα και οι γονείς! Αφήνοντας τα παιδιά τους στα έμπειρα χέρια των παιδαγωγών, μπορούν να ξεγνοιάσουν και να χαλαρώσουν στο wine bar restaurant του Δεντρόσπιτου, απολαμβάνοντας φρεσκομαγειρεμένα πιάτα από επιλεγμένα, αγνά υλικά, που εξυψώνουν την έννοια του home gourmet! Ιδιαίτερες σαλάτες, finger foods, πλατό τυριών με τη συνοδεία ενός εξαιρετικού κρασιού, υπό τον ήχο της jazz Disney, δημιουργούν το ιδανικό κλίμα, στο οποίο οι γονείς ξεφεύγουν από τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας,

χωρίς όμως να δημιουργούν πρόβλημα στα παιδιά.

φλερτάρουν και επικεντρώνονται ξανά στις δικές τους ανάγκες. Και όλα αυτά συμβαίνουν, ενώ το παιδί τους ψυχαγωγείται, ξεδίνει, διασκεδάζει, μαθαίνει ενδιαφέρονται πράγματα, αθλείται, κοινωνικοποιείται, παρακολουθεί σόου αναψυχής, πειραματισμών και πολιτισμού από τους καλύτερους εξειδικευμένους εκπαιδευτικούς!

Με γνώμονα την ασφάλεια Για την ομάδα του Δεντρόσπιτο η ασφάλεια είναι το παν. Για αυτό τον λόγο έχει εστιάσει στη διαμόρφωση κάθε γωνιάς του χώρου, ώστε να πληροί τα ευρωπαϊκά πρότυπα της σειράς ΕΝ 1176, πιστοποιημένα από το ΕΒΕΤΑΜ, το ελληνικό πολυκλαδικό, πολύ-τεχνολογικό κέντρο εργαστηριακών ελέγχων και πιστοποίησης βιομηχανικών και καταναλωτικών προϊόντων, υλικών, εγκαταστάσεων και συστημάτων διαχείρισης.

Πέραν όμως από τις κατασκευές και τον εξοπλισμό του Δεντρόσπιτο, κανόνες τηρούνται και στην κουζίνα του εστιατορίου. Όλα τα υλικά είναι ελεγμένα και μαγειρεύονται από εξειδικευμένους ανθρώπους, ώστε το αποτέλεσμα να είναι το επιθυμητό. Ακόμα και τα προϊόντα καθαρισμού που χρησιμοποιούνται εμπεριέχουν ειδικά, ελεγμένα χημικά, ώστε να καλύπτουν στο έπακρον τις ανάγκες καθαρισμού σε όλους τους χώρους του Δεντρόσπιτο, Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 280 τ.μ. (εσωτερικός και εξωτερικός χώρος) Ύψος Επένδυσης: Από €165.000 Entry Fee: €20.000-25.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: http://www.dentrospito.com/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: ΤΗΕ FRANCHISE CO.

Τα οφέλη του συνεργάτη Αποκτώντας το δικό του Δεντρόσπιτο, ο υποψήφιος συνεργάτης - franchisee ουσιαστικά δραστηριοποιείται στον κλάδο των Υπηρεσιών, με ένα άκρως καινοτόμο και ολοκληρωμένο concept που συνδυάζει έναν παιδότοπο με ένα home gourmet wine bar restaurant. Έχει το πλεονέκτημα να αποκτά κέρδη από πολλαπλές πηγές εσόδων. Αρχικά, υπάρχει αντίτιμο εισόδου για κάθε παιδί που εισέρχεται στο Δεντρόσπιτο. Έπειτα, κέρδη αποκτά από τα προσφερόμενα προϊόντα του wine bar restaurant, από τις εκδηλώσεις που μπορούν να διοργανωθούν (π.χ. παιδικά πάρτι, βαφτίσεις κ.λπ.). Ειδικά τα παιδικά πάρτι, αποτελούν ένα σημαντικό έσοδο για τον franhisee, τα οποία δημιουργούν υψηλή επισκεψιμότητα και επαναληψιμότητα πελατών. Τέλος, κερδοφορία αποκτάται και από τα summer camps που οργανώνονται τους καλοκαιρινούς μήνες. Η ομάδα του Δεντρόσπιτο αγκαλιάζει τον νέο συνεργάτη, μεριμνώντας για:

• Τη σχεδίαση του χώρου, λύνοντας τα χέρια του franchisee. • Την τοποθέτηση των δεντρόσπιτων. Οι άνθρωποι του Δεντρόσπιτο, με εμπειρία ετών στην κατασκευή παιδικών παιχνιδιών, διασφαλίζουν την ασφάλεια των δεντρόσπιτων, σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. • Την επιλογή του καταλληλότερου σημείου, ώστε το νέο Δεντρόσπιτο να είναι αποδοτικό. • Τη συνεχή υποστήριξη του franchisee σε ό,τι αφορά τη λειτουργία του νέου Δεντρόσπιτο • Τα αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας που περιλαμβάνουν όλο το φάσμα των υπηρεσιών. • Τη συνεχή εκπαίδευση του συνεργάτη. Πριν το άνοιγμα του δικού του Δεντρόσπιτου, αλλά και καθ ‘ολη τη διάρκεια της συνεργασίας, η ομάδα του franchisor βρίσκεται στο πλευρό του franchisee, εκπαιδεύοντάς τον σε κάθε πτυχή της λειτουργίας. • Την επιλογή & εκπαίδευση του προσωπικού. Προκειμένου να διασφαλιστεί η επιτυχία του νέου σημείου, η ομάδα του Δεντρόσπιτου βοηθά τον franchisee να επιλέξει, αλλά και να εκπαιδεύσει το προσωπικό του.■

τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/800 franchisors/???

Παιδότοπος και wine bar restaurant σε ένα concept!

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

Omikron Brunch Ο χώρος που δημιουργεί εικόνες αναμνήσεις και συναισθήματα… Το Omikron Brunch έχει θεωρηθεί το πιο πρόσφατο «success story» στον τομέα της εστίασης και του brunch. Ένα πολύ καλά δομημένο concept που μοιράζεται, εδώ και 4 χρόνια, ένα πρωτότυπο μενού με αξέχαστες γεύσεις και χαρίζει ικανοποίηση σ’ ένα σύνθετο πελατολόγιο όλες τις ώρες της μέρας.

«Τ

ο Omikron Brunch προσφέρει μια εμπειρία που δεν μπορείς να βρεις σε κάποιο άλλο μαγαζί. Όταν βρίσκεσαι στο Omikron Brunch δεν θα χαθείς στο κινητό σου αλλά στο διακριτό μουσικό χαλί που συνοδεύει την παρουσία σου. Ο χώρος θα σε παρασύρει, θα σε χαλαρώσει, θα σε φέρει πιο κοντά με τους φίλους σου», αναφέρει ο Πανα-

64 FrancHise Success τευχοσ 71

γιώτης Αχιλλέα ο οποίος μαζί με τον συνέταιρό του, Ιουλιανό Νεοφύτου έχουν δημιουργήσει τον προσεγμένο αυτό χώρο. Γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο με τα καλούδια του Omikron Brunch οι παρέες ανοίγουν συζητήσεις που αφήνουν ιστορία και δημιουργούν υπέροχες αναμνήσεις. Είναι μάλλον αυτό το μείγμα αισθήσεων που λύνει τη γλώσσα και ανοίγει την όρεξη. Ο Παναγιώτης Αχιλλέα, επιστρέφοντας από την Αγγλία όπου σπούδασε interior design, αποφάσισε να στεγάσει την επιχειρηματική του ιδέα, δηλαδή το να προσφέρει το καλύτερο brunch σε έναν υπέροχο χώρο, σε ένα αναπαλαιωμένο νεοκλασικό. Ο χώρος έχει δομηθεί σε διαφορετικά επίπεδα, σε καθένα από τα οποία επικρατεί ένα εξαιρετικά μοναδικό σκηνικό. Η ρετρό διακόσμηση, το τζάκι, η όμορφη βεράντα με τα κρεμαστά φυτά της, ο ιδιαίτερος φωτισμός και η άνετη επίπλωση του χώρου δημιουργούν ένα μοναδικό μείγμα αισθήσεων. «Στόχος μας ήταν να δημιουργήσουμε έναν χώρο για όλους και για όλες τις ώρες της ημέρας. Μπορεί να δεις ζευγάρια, παρέες νεαρών ή ακόμα και παιδιών του γυμνασίου να απολαμβάνουν το brunch, τα milkshakes ή τον καφέ τους. Μάλιστα, έχουμε δημιουργήσει μια ομαδική κουλτούρα, με βάση την οποία υποδεχόμαστε όλους τους πελάτες με φιλική διάθεση και με βασικό μας στόχο την ικανοποίηση του κάθε πελάτη χωριστά, κάτι που αναφέρεται σε πολλές

To Omikron Brunch φιλοδοξεί να γίνει το σπίτι έξω από το σπίτι μας… περιπτώσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης», σημειώνει ο Ιουλιανός Νεοφύτου.

Σε συνεχή κίνηση Οι υπέροχες αλμυρές συνταγές, τα λαχταριστά γλυκά και οι ψαγμένοι καφέδες του Omikron Brunch δημιουργούν ένα δυνατό προϊοντικό μείγμα, που ωθεί τον πελάτη να παραγγείλει δύο και τρεις φορές σε κάθε επίσκεψη. Οι νέοι franchisees που θα γίνουν μέλη του δικτύου θα λάβουν μία σειρά δοκιμασμένων και επιτυχημένων συνταγών, που δεν δίνουν βαρύτητα μόνο στη γεύση αλλά και στο μοντέρνο και ελκυστικό food styling, καθώς όπως είναι γνωστό πρώτα «τρώμε» με τα μάτια. Ένα ακόμα ατού της κουζίνας του Omikron Brunch είναι οι νέες συνταγές, οι seasonal και οι θεματικές προτάσεις που συνοδεύουν συχνά το μενού κρατώντας έτσι ενεργό το ενδιαφέρον των πελατών. Σύμφωνα με τους ιδρυτές της

επιτυχημένης επιχείρησης, το concept του brunch επιδέχεται τέτοιου είδους πειράματα. «Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να πάρεις έμπνευση από τις κουζίνες άλλων χωρών. Ιδιαίτερες γεύσεις που σκοπεύουμε να δοκιμάσουμε στο Omikron Brunch είναι τα ροφήματα με matcha και salted caramel latte», σημειώνει ο κ. Αχιλλέα. Οι πιστοί πλέον πελάτες του Omikron Brunch θα ενημερωθούν από τα social media για τις νέες προτάσεις και θα σπεύσουν με την παρέα τους να τις δοκιμάσουν.

Εντυπωσιακές γεύσεις Από τα πιάτα του μενού του Omikron Brunch αυτό που λατρεύουν οι πάντες είναι τα θεαματικά, γευστικά και «fluffy» αμερικάνικα pancakes. Τα οποία συνοδεύονται άψογα με τον φημισμένο «well prepared» καφέ και τους specialty coffees του Omikron Brunch. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καφές είναι το νούμερο ένα σε πωλήσεις προ-

ϊόν της επιχείρησης. Η επιχείρηση επιλέγει να δουλεύει με τον εξαιρετικής ποιότητας καφέ της Segafredo Zanetti. Πρόκειται για έναν dark roasted καφέ, 100% Arabica, πολυποικιλιακό με βάση τη Βραζιλία. «Προσπαθήσαμε να ανεβάσουμε όσο το δυνατόν υψηλότερα την ποιότητα του καφέ και των blended, και να φέρουμε διαφορετικές γεύσεις που δεν μπορείς να βρεις σε μαγαζιά του ίδιου τύπου, γύρω μας. Επίσης, εφαρμόζεται ένα σύστημα με συχνούς τακτικούς ελέγχους που διασφαλίζουν την ποιότητά μας», σημειώνει ο κ. Νεοφύτου. Πρωταγωνιστές του μενού είναι επίσης τα smoothies και τα milkshakes, στα οποία προστίθενται αυθεντικές πρώτες ύλες διατηρώντας έτσι την ποιότητα, που περιμένουν οι πελάτες του Omikron Brunch. Το μενού του Omikron Brunch χωρίζεται σε 6 κατηγορίες. Η

πρώτη είναι η «Rise and Shine» και περιλαμβάνει όλες τις συνταγές με αυγά, από scrambled μέχρι ποσέ, σε συνδυασμό με αβοκάντο, σπαράγγια, λουκάνικα, καπνιστό σολομό, prosciutto και άλλα λαχταριστά υλικά. Η δεύτερη είναι τα «Simple Sandwiches» για όσους θέλουν να φάνε κάτι στα γρήγορα. Ακολουθεί η κατηγορία «Sandwiches and Bagels» με φρεσκοψημένα bagels και ciabatta, σε περισσότερους από 10 συνδυασμούς Μέσο μέγεθος καταστήματος: Από 180 τ.μ. (εσωτερικός και εξωτερικός χώρος) Επένδυση: Από €130.000 (συμπεριλαμβάνει όλα τα αρχικά έξοδα franchise) Entry Fee: €30.000 Royalties: 5% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

με mozzarella, pesto, παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου κ.ά. Ακολουθούν οι Σαλάτες και τα Granola bowls, που τα έχουν λατρέψει οι πάντες. Τέλος, υπάρχουν οι γλυκιές προτάσεις του μενού, που προσφέρονται όλη τη μέρα, ακόμα και μετά το κλείσιμο της κουζίνας στις 4:30 μ.μ., δίνοντας την επιλογή του συνοδευτικού όλες τις ώρες λειτουργίας του καταστήματος και κρατώντας έτσι υψηλά τη μέση απόδειξη καθημερινά. Η επιτυχία του μενού οφείλεται φυσικά σε μεγάλο βαθμό στην ποιότητα των πρώτων υλών. Στην επιλογή των προμηθευτών του Omikron Brunch καίριο ρόλο παίζει η αποδεδειγμένη αξιοπιστία τους. «Θα εκπαιδεύσουμε τον franchisee ώστε να μπορεί να αξιολογήσει τόσο την ποιότητα όσο και τη συνέπεια του προμηθευτή. Επιλέγουμε τους προμηθευτές μας με στόχο να παρέχουμε μία ενιαία γευστική εμπειρία στον πελάτη μας», αναφέρει ο κ. Αχιλλέα.

Ο ιδανικός επενδυτής Οι κύριοι Αχιλλέα και Νεοφύτου διαθέτουν όλη την απαραίτητη τεχνογνωσία για να καθοδηγήσουν και να εκπαιδεύσουν τον υποψήφιο franchisee και να τον

βοηθήσουν να στήσει ένα κατάστημα μέσα σε ενάμιση μήνα περίπου. Μάλιστα, ο νέος επενδυτής θα πάρει στα χέρια του όλα τα απαραίτητα εργαλεία για να δουλέψει, δηλαδή ένα καλοσχεδιασμένο μενού, ένα πλήρες προϊοντικό μείγμα με value for money τιμολόγηση, ένα καλοσχεδιασμένο σύστημα παραγγελιοληψίας και αποθήκης, ηλεκτρονικά album παραγωγής συγκεκριμένης μουσικής, όπως επίσης και μια σειρά signature posters, που έχουν δημιουργηθεί αποκλειστικά για το Omikron Brunch. «Για εμένα ο ιδανικός franchisee είναι αυτός που θέλει να ακολουθήσει ένα καλοσχεδιασμένο και επιτυχημένο concept, και που θα εφαρμόσει όλα τα εγχειρίδιά που θα του δώσουν την επιτυχία και μια ισορροπημένη επαγγελματική και προσωπική ζωή. Ο ιδανικός franchisee θα πρέπει να αφήσει τον εαυτό του να νιώσει το πραγματικό vibe του Omikron Brunch, ώστε στη συνέχεια να μπορέσει να το μεταδώσει στον πελάτη του. Ο ιδανικός franchisee, είναι αυτός που έχει ήδη οραματιστεί το Omikron Brunch να λειτουργεί στην πόλη του», συμπληρώνει ο κ. Αχιλλέα.■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/806 franchisors/???

Ο πελάτης επιστρέφει ξανά και ξανά για την ποιότητα των πιάτων και του καφέ του Omikron Brunch.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

ΚΑΦΕΣ SNACK

& ΔΙΚΤΥΑ FRANCHISE Από την εποχή που μονοπωλούσε ο ελληνικός καφές μέχρι σήμερα που προελαύνει ολοένα και πιο δυναμικά ο espresso, ο Έλληνας διατηρεί μία σχέση αγάπης με τον καφέ. Μία αγάπη που όχι μόνο πέρασε με επιτυχία το τεστ του χρόνου αλλά συνεχώς δυναμώνει. Μόνο τυχαίο δεν είναι το γεγονός ότι κατά την περίοδο της μεγάλης οικονομικής κρίσης αυξήθηκαν οι επιχειρήσεις που σχετίζονται με το πλέον διαδεδομένο ρόφημα. 66 FrancHise Success τευχοσ 71

χώρος του καφέ - snack - μικρογευμάτων αποτελεί την πλέον ελκυστική κατηγορία στο franchising, παρουσιάζοντας σταθερά αυξητική πορεία τα τελευταία χρόνια. Μάλιστα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της Ετήσιας Έρευνας Υποψηφίων Franchisee 2019, το 35% αναδεικνύει την εστίαση ως πρώτη επιλογή, γεγονός που υπογραμμίζει το συνεχιζόμενο ενδιαφέρον από πλευράς επενδυτών. Παράλληλα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της Έρευνας Franchise η οποία δημοσιεύτηκε στον Ετήσιο Οδηγό Πανόραμα Franchise 2019, oι υποκατηγορίες καφές και σνακ παρουσίασαν εντυπωσιακή άνοδο σε αριθμό καταστημάτων κατά το 2018, σε ποσοστό 26% συνολικά, αποδεικνύοντας τη δυναμική της αγοράς. Στην ουσία, η καφεστίαση είναι μια τεράστια αγορά και παρουσιάζει έναν ιδιαίτερα έντονο ανταγωνισμό που εκφράζεται σε όλες τις διαστάσεις: τιμών, συνολικής αγοραστικής εμπειρίας, στρατηγικής τοποθέτησης, μοντέλου ανάπτυξης κ.ο.κ. Ο καταναλωτής είναι πλέον πιο ενημερωμένος και εκπαιδευμένος. Δεν στέκεται μόνο στο προϊόν, αλλά εστιάζει πάνω από όλα στο customer service. Με λίγα λόγια αναζητά μία ολοκληρωμένη αγοραστική εμπειρία! Η σχέση των Ελλήνων με τον καφέ είναι πολύ ιδιαίτερη. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Καφέ, η χώρα μας βρίσκεται στην 17η θέση παγκοσμίως, όσον αφορά την κεφαλήν κατανάλωση με 5,4 κιλά τον χρόνο. Κάθε άτομο πίνει κατά μέσο όρο 510 κούπες καφέ τον χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι στη χώρα μας ετησίως καταναλώνονται περισσότερες από 5 δις κούπες. Ο τζίρος της συνολικής αγοράς του καφέ στην Ελλάδα ξεπερνά το 1 δις ευρώ, δημιουργώντας μεγάλες προκλήσεις τόσο για τις παραδοσιακές αλυσίδες καφέ και σνακ, όσο και για τις νέες που μπαίνουν συνεχώς στο «παιχνίδι». Με στόχο να καταγραφούν οι νέες τάσεις σε

αυτή τη μεγάλη αγορά και να αναδειχθούν τα στοιχεία διαφοροποίησης, οι βέλτιστες πρακτικές και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των αλυσίδων που δραστηριοποιούνται στον χώρο, το FRANCHISE SUCCESS συνομίλησε με εκπροσώπους του χώρου, παρουσιάζοντας τις απόψεις τους!

Η αγορά σήμερα – Ποια τα περιθώρια ανάπτυξης; Παρά την περιορισμένη δαπάνη, ο κ. Ευθύμιος Κωστόπουλος, Network Development Executive της Coffee Island μας εξηγεί πως η εκπαιδευμένη και στοχευμένη δράση καταναλωτών, οδηγεί την αγορά και τον κλάδο σε μια ποσοτική, σε επίπεδο επέκτασης δικτύων ανάπτυξη αλλά και ποιοτική, σε επίπεδο υπηρεσιών και προϊόντων. «Αυτό, θα επιφέρει διαφοροποιήσεις, ως προς τον διαμοιρασμό του μεριδίου της αγοράς που αποκτά κάθε αλυσίδα. Ο πλέον εκπαιδευμένος καταναλωτής είναι διατεθειμένος να πληρώσει περισσότερο, αρκεί να θεωρεί βέβαια ότι λαμβάνει προστιθέμενη αξία. Η Coffee Island έχο-

ντας δημιουργήσει ένα ισχυρό οικονομικό μοντέλο σε στέρεες βάσεις, θέτει ακόμα πιο ψηλά τις προσδοκίες. Ο πήχης διαρκώς ανεβαίνει και ο κλάδος καλείται και οφείλει να ακολουθήσει τις τάσεις. Η εξέλιξη αυτή θεωρούμε ότι βοηθάει την αγορά μας και με προσεκτικές και μελετημένες κινήσεις μπορεί να αποβεί άκρως θετική», προσθέτει. Σε ένα τόσο ανταγωνιστικό πεδίο υπάρχουν περιθώρια ανάπτυξης, γιατί ο καταναλωτής πλέον επιθυμεί μια συνολική εμπειρία. Αρχίζει να αναζητά λύσεις που αφενός εντείνουν τις τάσεις συγκέντρωσης, αποσπώντας μερίδια από μικρά, ανεξάρτητα καταστήματα και έτσι απελευθερώνεται σημαντικός όγκος πωλήσεων για τα υφιστάμενα δίκτυα. Για ανακατανομή της αγοράς κάνει λόγο και η κα Βίκυ Μπραβάκου, Υπεύθυνη Ανάπτυξης δικτύου Franchise των Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato. «Οι επαγγελματίες δοκιμάστηκαν και δοκιμάζονται, όμως η επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα εξακολουθεί να είναι ο τευχοσ 71 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

Coffee Island

Ευθύμιος Κωστόπουλος

Network Development Executive

στόχος. Η αγορά για τίμια προϊόντα και ιδέες, δεν ξέρει από κορεσμό», τονίζει. Ο κ. Χρήστος Κακαλής, Υπεύθυνος Ανάπτυξης της AROMA CAFFE, αναγνωρίζει πως δεν υπάρχει κορεσμός στην αγορά, καθώς η συμφέρουσες επιχειρηματικές προτάσεις, πάντα θα κατακτούν ισχυρό μερίδιο. Σίγουρα το κέρδος έχει συρρικνωθεί και τα δεδομένα αλλάζουν με γρήγορους ρυθμούς. Όμως, ανάπτυξη μπορεί να υπάρξει με σωστές επιλογές σημείων και προσιτό κόστος κατασκευής», αναφέρει. Ο κ. Βασίλης Λαζαρίδης, Ιδρυτής του ΠΕΡΙΚΑΦΕ, εστιάζει στην ποιότητα, στο σωστό location και στο δυνατό brand name. Αλυσίδες που έχουν πετύχει τον συνδυασμό των παραπάνω, κερδίζουν συνεχώς έδαφος και επιβεβαιώνουν πως η αγορά δεν έχει κορεστεί. «Αλλαγές στη φορολογία θα βοηθούσαν την κερδοφορία στον χώρο της καφεστίασης. Η μείωση του ειδικού φόρου κατανάλωσης και του ΦΠΑ στο 13%, θα παίξουν καταλυτικό παράγοντα στην ανάπτυξη του χώρου», επισημαίνει. Τόσο ο κ. Θοδωρής Καραδήμας, Συνιδρυτής του Mon Kulur, όσο και ο κ. Λεωνίδας Φωτιάδης, Ιδρυτής του Berry’s, τονίζουν πως υπάρχουν περαιτέρω περιθώρια ανάπτυξης, αρκεί να υπάρχει η απαραίτητη τεχνογνωσία, ώστε ο franchisor να είναι σε θέση να υποστηρίξει τους συνεργάτες του, ειδικά, όταν είναι αυτοαπασχολούμε-

Ο καταναλωτής ζητάει μια ολιστική εμπειρία υψηλής ποιότητας σε συμφέρουσα τιμή. 68 FrancHise Success τευχοσ 71

νοι που είναι και το ζητούμενο. Ο κ. Γιώργος Βονάτσος, Διευθυντής Δικτύων των Coffeeway και Brazita, δηλώνει πως η ύπαρξη του έντονου ανταγωνισμού θα βοηθήσει στην περαιτέρω εξέλιξη της αγοράς του καφέ - snack, ώστε να βρει νέα σημεία διαφοροποίησης κι εξειδίκευσης. Από την άλλη, ο κ. Ανδρέας Σταυρόπουλος, Ιδρυτής της Coffee Dive, τονίζει πως η αγορά έχει υπερ-κορεστεί, με αποτέλεσμα να συρρικνωθεί η κερδοφορία. Όμως υπάρχουν περιθώρια ανάπτυξης αρκεί να γίνει στροφή ως προς τον τρόπο που οι αλυσίδες ανταγωνίζονται μεταξύ τους. «Θα πρέπει ο ανταγωνισμός να επικεντρωθεί τόσο στην ειδίκευση του επιχειρηματία, όσο και στην εκπαίδευση του καταναλωτή και του προσωπικού. Ο πελάτης δεν ψάχνει πάντα το πιο φτηνό. Ο κόσμος θέλει τα χρήματά του να πιάνουν τόπο, να μπορεί να αποκτήσει το καλύτερο στην πιο value for money τιμή», επισημαίνει. Τα αδέρφια Κώστας και Σοφία Κωνσταντίνου, Συνιδρυτές της Yournuts, δηλώνουν πως για να πετύχει ο επιχειρηματίας στην αγορά του καφέ-snack θα πρέπει να έχει σταθερή ποιότητα, αλλά και εύρος προϊόντων. «Θεωρούμε αδύναμο ένα κατάστημα που προσφέρει μόνο

Οι αξίες μας ιεραρχούν σε πρώτο πλάνο τους συνεργάτες μας καθώς μέσα από τη μεθοδική εργασία και την αφοσίωσή τους επιτυγχάνουμε το βέλτιστο αποτέλεσμα προς τους καταναλωτές. Μένουμε πιστοί στο βασικό μας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που είναι να προσφέρουμε καθημερινά μοναδικό καφέ, υψηλής ποιότητας σε προσιτή τιμή και αυτό το κάνουμε διαθέτοντας όλη την απαραίτητη τεχνογνωσία (μέλη SCA, SCA Coffee Diploma), ενώ φροντίζουμε να εξελίσσουμε συνέχεια τις υπηρεσίες και τα προϊόντα μας. Παράλληλα, ερχόμαστε με ανανεωμένες προτάσεις στο καφεκοπτείο, καθώς και μία σειρά από νέα, ποιοτικά προϊόντα στο κομμάτι του food που προστίθενται σταδιακά στα καταστήματα, με τελικό σκοπό να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης στον καθημερινό επισκέπτη.

καφέ. Χρειάζεται και άλλα προϊόντα, ώστε να λειτουργούν συμπληρωματικά», συμπληρώνουν.

Πώς θα διαμορφωθεί το τοπίο τα επόμενα χρόνια; Ερωτώμενος για τις αλλαγές που ενδέχεται να σημειωθούν στον κλάδο, ο κ. Β. Λαζαρίδης του ΠΕΡΙΚΑΦΕ, εστιάζει στο delivery και στην προμήθεια του καφέ.

AROMA CAFFE Χρήστος Κακαλής

Υπεύθυνος Ανάπτυξης

Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato

«Ξεκινώντας από τους παραγωγούς και τη σοδειά, παρατηρούμε συνεχόμενη ετήσια αύξηση της κατανάλωσης του καφέ παγκοσμίως. Η συγκράτηση των τιμών από τους ίδιους, σε σταθερά επίπεδα είναι καταλυτικός παράγοντας για την τιμολογιακή πολιτική που θα ακολουθήσει η αγορά τα επόμενα χρόνια. Επίσης, αξιοσημείωτη είναι η στροφή των καταναλωτών σε εταιρείες ηλεκτρονικής παραγγελιοληψίας», δηλώνει. Σύμφωνα με τον κ. Ε. Κωστόπουλο από την Coffee Island, ο κλάδος της εστίασης είναι ένας ζωντανός οργανισμός που εξελίσσεται πιο γρήγορα από ποτέ. «Ο καταναλωτής πλέον δεν αρκείται μόνο στην αγορά ενός ροφήματος αλλά θέλει να νιώσει μια συνολική εμπειρία μέσα στο κατάστημα. Επίσης, σημαντικό ρόλο θα διαδραματίσει και η επιθυμία του καταναλωτή να γευτεί την ίδια ποιό-

Με τις κατάλληλες επιλογές οι καλές προτάσεις θα έχουν πάντα χώρο στην αγορά. Σωστό σημείο, ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες, συνέπεια στο ωράριο λειτουργίας, καλή σχέση ποιότητας - τιμής και λειτουργικά καταστήματα με όμορφο ντεκόρ. Για εμάς το όνομα “Aroma” δεν είναι τυχαίο. Για μια μοναδική εμπειρία καφέ δεν αρκεί η αληθινή γεύση. Χρειάζεται και το ξεχωριστό άρωμα που κάνει τον καφέ μας μοναδικό. Γιατί για εμάς ο καφές δεν είναι απλά μια καθημερινή συνήθεια. Είναι μια καθημερινή απόλαυση! Με αγάπη και γνώση δημιουργήσαμε το μοναδικό χαρμάνι “blend” που βρίσκει ο πελάτης μόνο στα καταστήματα του δικτύου. Ειδίκευσή μας είναι και το delivery. Μέσα σε λίγα λεπτά το κοινό μας απολαμβάνει τον αγαπημένο του καφέ στο σπίτι, τη δουλειά ή όπου αλλού επιθυμεί.

Βίκυ Μπραβάκου

Υπεύθυνη Ανάπτυξης Δικτύου Franchise Οι αλυσίδες οφείλουν να είναι πελατοκεντρικές, στοχεύοντας πρώτα στην καλή υπηρεσία. Ο όμιλος των εταιρειών μας αποτελείται από ανθρώπους που είναι στοχευμένοι και θετικά φορτισμένοι με το όραμά μας. Εδώ και 25 χρόνια έχουμε αποκτήσει την απαραίτητη εμπειρία και τεχνογνωσία, έχουμε αναπτυχθεί και συνεχίζουμε να αναπτυσσόμαστε, πορευόμενοι με νέες φρέσκες και καινοτόμες ιδέες με σκοπό την ικανοποίηση και το χαμόγελο των πελατών μας. Στοχεύουμε καθημερινά στη θετική αξιολόγηση τόσο από τους πελάτες, όσο και από τους συνεργάτες μας. Αυτό το επιτυγχάνουμε με στρατηγικό σχεδιασμό νέων προϊόντων, με μοναδικές συνταγές, με δίκαιη σχέση ποιότητας-τιμής, συνεχή εξέλιξη, εκπαίδευση, υποστήριξη των franchisees από ειδικό καταρτισμένο τμήμα, ώστε να έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα.

τευχοσ 71 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

ΠΕΡΙΚΑΦΕ

Βασίλης Λαζαρίδης Ιδρυτής

τητα προϊόντος και στο σπίτι του, δημιουργώντας το ο ίδιος. Στην Coffee Island, έχουμε δημιουργήσει νέες, ανανεωμένες προτάσεις στο καφεκοπτείο, καθώς και μία νέα σειρά από ποιοτικά προϊόντα στο κομμάτι του food, με γνώμονα την καλύτερη κάλυψη των αναγκών του καταναλωτή», αναφέρει. Από τη μεριά της, η κα Βίκυ Μπραβάκου των Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato, αναφέρει πως το κλασικό κατάστημα εστίασης θα αλλάξει ρόλο και χαρακτήρα, προσφέροντας εμπειρία και λειτουργώντας ως κοινωνικός χώρος. «Γευστική εμπειρία ως προς την ικανοποίηση του πελάτη αλλά και ποιοτική. Κατάλληλη επικοινωνία του προϊόντος και στροφή στην πιο healthy εκδοχή κάθε γευστικής επιλογής, είναι τα ζητούμενα», τονίζει. Ο κ. Χ. Κακαλής από το AROMA CAFFE εκτιμά πως το τοπίο θα αλλάξει ριζικά και πως θα κλείσουν πολλά καταστήματα, γιατί δεν υπάρχει απαιτούμενο κεφάλαιο συντήρησης. «Στην αγορά θα επικρατήσουν τα δίκτυα που όντως έχουν κάτι να μας πουν», δηλώνει. Κατά τον κ. Γ. Βονάτσο των Coffeeway και Brazita, οι καταναλωτές αναζητούν την ποιότητα και την εξειδίκευση στον καφέ. «Παρ’ όλο που προσωρινά αποτυπώνεται ότι οι πελάτες επιθυμούν να κάνουν one stop shop, πιστεύουμε ότι σε βάθος χρόνου θα επιλέγουν πού θα καταναλώνουν και τι, ανάλογα με την εξειδίκευση που θα έχει το κάθε κατάστημα», σημειώνει. Στο ίδιο μήκος κύματος και ο κ. Α. Σταυρόπουλος της Coffee Dive, ο οποίος μας τονίζει πως εδώ και χρόνια αλυσίδες που προσφέρουν ποιότητα και εξειδίκευση, επιβίωσαν και θα συνεχίσουν την ανάπτυξή τους.

Τα χαρακτηριστικά των σύγχρονων καταστημάτων Αν θέλουμε να ορίσουμε τα χαρακτηριστικά των σύγχρονων καταστημάτων, θα πρέπει πρώτα να αναλογιστούμε ποιες είναι οι ανάγκες των σημερινών καταναλωτών και ο κ. 70 FrancHise Success τευχοσ 71

Θ. Καραδήμας από το Mon Kulur μας δίνει την απάντηση. Ευχάριστο περιβάλλον και πολύ καλό προϊόν! Ο σύγχρονος καταναλωτής θέλει να βλέπει πως με τα χρήματα που δίνει αγοράζει αναλόγως και προϊόν που αξίζει. Επίσης, επιθυμεί γρήγορο σέρβις, αν και όταν υπάρχει αρκετός όγκος εργασίας, μία μικρή αναμονή είναι προβλεπόμενη. Στην ποικιλία των προϊόντων, στην ποιότητα, στη γρήγορη και φιλική εξυπηρέτηση και στη ζεστή ατμόσφαιρα του καταστήματος, ώστε να νιώθει ο πελάτης σαν στο σπίτι, κάνει λόγο και ο κ. Λ. Φωτιάδης του Berry’s, ενώ ο κ. Α. Σταυρόπουλος του Coffee Dive θεωρεί πως η εξειδίκευση είναι το παν. Το καταναλωτικό κοινό πλέον είναι πιο ενημερωμένο και απαιτητικό, όσον αφορά τον καφέ και τα προϊόντα που απολαμβάνει. Σύμφωνα με τoυς κκ. Κ. και Σ. Κωνσταντίνου του Yournuts, ο σημερινός καταναλωτής τα θέλει όλα! Αναζητά ποιότητα και γρήγορη εξυπηρέτηση. Είναι πιο ψαγμένος, αρχίζει και διαβάζει και ασχολείται περισσότερο με τη διατροφή του, επιλέγοντας πιο healthy λύσεις. Ο κ. Ε. Κωστόπουλος της Coffee Island αναφέρει πως ο καταναλωτής ζητάει μια ολιστική εμπειρία υψηλής ποιότητας σε συμφέρουσα τιμή. «Η ανθρωποκεντρική προσέγγιση, σε συνδυασμό με υψηλής ποιότητας προϊόντα σε καλή τιμή, καθώς και επίσης και η ολοκληρωμένη προϊοντική πρόταση πάντα σε ένα σύγχρονο, με ταυτότητα και άρτιο περιβάλλον, συνιστούν τα βασικά στοιχεία ενός σύγχρονου προορισμού εστίασης», συμπληρώνει. Από την πλευρά του, ο κ. Γ. Βονάτσος

Ο κλάδος της εστίασης είναι ένας ζωντανός οργανισμός που εξελίσσεται πιο γρήγορα από ποτέ!

Η σύγχρονη αισθητική και η μοντέρνα αρχιτεκτονική που παραπέμπουν σε φρέσκες ιδέες και καθαριότητα, το προσεκτικά επιλεγμένο προσωπικό και το ιδιαίτερα προσεγμένο Packaging χαρακτηρίζουν το σύγχρονο κατάστημα. Στο ΠΕΡΙΚΑΦΕ δίνουμε ιδιαίτερη σημασία και φροντίδα στην καθημερινή επαφή με τον πελάτη, τη σταθερή ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών αλλά και τη μοντέρνα παρουσίαση της καθημερινής συνήθειας του καταναλωτή, στοιχεία που αποτελούν και τα βασικά σημεία διαφοροποίησης. Μαζί με μια ομάδα νέων ατόμων, γνώστες του κλάδου και χρόνια εμπλεκόμενοι στην εστίαση, παρουσιάζουμε επενδυτικά μοντέλα, φτιαγμένα αποκλειστικά για τις ανάγκες της αγοράς και του σύγχρονου καταναλωτή ο οποίος δεν αρκείται απλά σε έναν καφέ αλλά θέλει να «ταξιδεύει» μέσω του αγαπημένου του ροφήματος.

των Coffeeway και Brazita θεωρεί πως στην πραγματικότητα η ανάγκη του καταναλωτή είναι μόνο μία, ο καλός καφές, σε συνδυασμό φυσικά με τιμή που βρίσκουν «δίκαιη». Ιδιαίτερα στην σύγχρονη αισθητική και μοντέρνα αρχιτεκτονική του καταστήματος, εστιάζει ο κ. Β. Λαζαρίδης του ΠΕΡΙΚΑΦΕ, ώστε να παραπέμπει σε φρέσκες ιδέες και καθαριότητα, στο προσεκτικά επιλεγμένο προσωπικό, στο προσεγμένο packaging αλλά και στη δυνατότητα παραγγελιοληψίας από το site και τις ηλεκτρονικές πλατφόρμες. Η κα Β. Μπραβάκου του Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato, μας εκμυστηρεύεται πως ο καταναλωτής ψάχνει το καλύτερο, στην καλύτερη τιμή. «Πολύ μεγάλη τάση και διαφοροποίηση θα προέλθει από την προσωποποιημένη επαφή με τον πελάτη, την ευκολία και την ταχύτητα που αποτελούν τα βασικά συστατικά του μέλλοντος, μαζί με μια πιο healthy προσέγγιση. Η εταιρική ευθύνη επίσης, είναι

COFFEE ISLAND

Μοναδικός καφές για μοναδικούς ανθρώπους

μεγάλη αλυσίδα καφέ συμπληρώνει φέτος 20 χρόνια ζωής και επισφραγίζει την επιτυχημένη πορεία της με μία ακόμη διάκριση. Στo πλαίσιo των Allegra European Coffee Awards 2019, τον μεγαλύτερο ευρωπαϊκό θεσμό στον τομέα της καφεστίασης, η Coffee Island αναδείχτηκε και πάλι, ως η καλύτερη αλυσίδα καφέ στη Νότια Ευρώπη. Η τελετή απονομής των βραβείων διεξήχθη στις 12 Νοεμβρίου 2019 στο Ντουμπάι, λίγες μέρες προτού η αλυσίδα ανοίξει το πρώτο της κατάστημα σε ολοκαίνουργιο εμπορικό κέντρο στο Palm Island, το τεχνητό νησί στις ακτές του Ντουμπάι. Η εταιρεία, με έδρα την Πάτρα, μέσα από σταθερά και βαθιά μελετημένα βήματα, έχει φτάσει σήμερα να μετράει 424 σημεία σε Ελλάδα, Κύπρο Ηνωμένο Βασίλειο και Καναδά ενώ συνεχίζει να καινοτομεί και να αναπτύσσεται, έχοντας εδραιωθεί στον χώρο του καφέ και έχοντας ικανοποιήσει τους στόχους επέκτασης και αναδιάρθρωσης του δικτύου εντός και εκτός Ελλάδας. Δεν βρίσκεται άλλωστε τυχαία ανάμεσα στις 1.000 ταχύτερα αναπτυσσόμενες επιχειρήσεις στην Ευρώπη, καταλαμβάνοντας την 657η θέση σύμφωνα με τους Financial Times.

Η ΝΕΑ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ Διατηρώντας πάντα ως βάση επικοινωνίας το λουλούδι, που συμβολίζει τον κύκλο ζωής ενός Coffee Island καφέ from bean to cup, η εταιρική εικόνα του brand αλλάζει: Καθαρές γραμμές, στιβαρή και δυναμική νέα γραμματοσειρά, αισιόδοξα μηνύματα και χρώματα, είναι τα κύρια στοιχεία που αποπνέει η νέα εταιρική ταυτότητα. Παράλληλα όμως, το brand μένει πάντα πιστό στις αρχές του για direct trade, υποστηρίζοντας σθεναρά την άμεση συνεργασία με μεμονωμένους παραγωγούς ή συνεταιρισμούς στις χώρες παραγωγής καφέ δημιουργώντας σχέσεις εμπιστοσύνης.

ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ / ΗΟΜΕ BARISTA Στην ανανεωμένη εικόνα της Coffee Island, το καφεκοπτείο ενισχύεται σημαντικά, με τους εξερευνητές της να ταξιδεύουν στις χώρες προέλευσης του καφέ και να ανακαλύπτουν από επιλεγμένες φάρμες εξαιρετικής ποιότητας specialty καφέδες. Νέες single estate επιλογές διαμορφώνουν τη γκάμα του καφεκοπτείου, θαυμάσιες μονοποικιλίες για μοναδική απόλαυση στο σπίτι. Και φυσικά νέα χαρμάνια, μεγάλη ποικιλία σε καφέδες φίλτρου, καθώς και ο πάντα αγαπημένος ελληνικός καφές έρχονται για να συνθέσουν τη γκάμα επιλογών του νέου καφεκοπτείου και να υποσχεθούν στον καταναλωτή μία ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης! Και για όλους αυτούς που θέλουν να εκφράσουν το πάθος τους για τον καφέ, φτιάχνοντας μόνοι τους τον δικό τους μοναδικό καφέ, η Coffee Island δίνει τη δυνατότητα να γίνουν Home Barista!

Εμείς, οι άνθρωποι της Coffee Island συνεπείς στις αξίες μας, με πάθος και χαρά, εξυπηρετούμε, ταξιδεύουμε, εξερευνούμε, εμπνέουμε, ανατρέπουμε, δημιουργούμε, εξελισσόμαστε & καινοτομούμε, για να προσφέρουμε μοναδική εμπειρία στον καθένα ξεχωριστά.

REUSABLE CUP 100% ανακυκλώσιμο Έχοντας πάντα ως βασικό άξονα την προστασία και φροντίδα του περιβάλλοντος, και προσπαθώντας να κρατήσει καθαρό ενεργειακό αποτύπωμα, η εταιρεία παρουσιάζει το νέο Coffee Island - Reusable Cup. Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό προϊόν καθώς έχει δημιουργηθεί από υπολείμματα καφέ και ανανεώσιμους πόρους. Είναι 100% ανακυκλώσιμο, ανθεκτικό, ελαφρύ και έχει μια

ήπια οσμή καφέ ενώ είναι κατάλληλο για ζεστό και κρύο ρόφημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κούπα έχει κερδίσει το βραβείο Reddot 2018 για τον σχεδιασμό προϊόντος στην κατηγορία Νέων Υλικών, για την καινοτομία του υλικού του.

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 60 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €70.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: Δεν υπάρχουν Τηλ.: 2610 643679 E-mail: info@coffeeisland.gr Website: https://www.coffeeisland.gr/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Μιχάλης Καμβύσης

COFFEE ISLAND APP – ΖΗΣΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ! Στο νέο mobile app της εταιρείας αποτυπώνεται ένα digital Coffee Island κατάστημα, όπου εξέχουσα θέση έχει ο barista. Στο My Coffee Island app, ο Barista είναι αυτός που καλωσορίζει τους χρήστες, τους βοηθά στην παραγγελία, αλλά και τους εκπαιδεύει με fun facts σχετικά με τον καφέ. Παράλληλα, και για πρώτη φορά στο είδος, ο χρήστης ανταμείβεται για τη χρήση του app μέσα από ένα πρόγραμμα επιβράβευσης ενώ του δίνονται μια σειρά από προνόμια και διευκολύνσεις. ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/351

Απαντώντας στις σύγχρονες προκλήσεις το Brand ανανεώνει την εικόνα του, αποκτώντας ένα πιο σύγχρονο, ζωντανό και νεανικό ύφος.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

Mon Kulur

Θοδωρής Καραδήμας Συνιδρυτής

Φροντίζουμε για την ικανοποίηση του πελάτη που θα μπει στο κατάστημα καθώς και την ικανοποίηση του franchisee που θα μπει στο δίκτυο. Εστιάζουμε ιδιαίτερα στο προϊόν, στην άψογη εξυπηρέτηση αλλά και στην ατμόσφαιρα των καταστημάτων. Ουσιαστικά, το Mon Kulur αποτελεί 3 concept σε ένα (κουλούρι, καφές, juice bar), γεγονός από το οποίο επωφελούνται πελάτες και franchisees. Η κερδοφορία έρχεται εφόσον δουλεύεις σωστά το κατάστημα. Για αυτό δίνουμε μεγάλη βάση στην εκπαίδευση των franchisees σε πραγματικούς χρόνους, με αληθινούς πελάτες πριν αποκτήσουν το δικό τους κατάστημα, ώστε να γνωρίζουν κάθε πτυχή της λειτουργίας του. Στο εκπαιδευτικό κέντρο γίνεται η βασική εκπαίδευση και μετά μπαίνουν σε ένα κατάστημα που δουλεύει και εκεί βρίσκουν τα πατήματά τους. Όλη η ομάδα του καταστήματος σε ένα κατάστημα κανονικό, εν λειτουργία.

ένα κομμάτι που προσέχει μεγάλη μερίδα των πελατών», επεξηγεί. Για σωστό σημείο, ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες, συνέπεια στο ωράριο λειτουργίας, καλή σχέση ποιότητας-τιμής, όμορφο διακοσμημένο αλλά και λειτουργικό κατάστημα, κάνει λόγο ο κ. Χ. Κακαλής του AROMA CAFFE.

Είναι η τεχνολογία σύμμαχος; Η τεχνολογική εξέλιξη συνιστά βασικό πυλώνα ανάπτυξης για την Coffee Island, καθώς ανακαλύπτει διαρκώς εργαλεία που τη βοηθά να προσφέρει καλύτερο προϊόν και υπηρεσίες στον πελάτη. «Οφείλουμε να προσαρμοζόμαστε στις εξελίξεις και να προσφέρουμε και σε αυτόν τον τομέα το καλύτερο δυνατό. Η Coffee Island έχει επιτύχει μέσα από το νέο My Coffee Island Mobile App που έχει λανσάρει, να εξομοιώσει την εμπειρία και το περιβάλλον ενός καταστήματος μέσω μιας εύχρηστης και φιλικής προς τον καταναλωτή εφαρμογής. Σκοπός είναι να του προσφέρει και μέσα από το κινητό του μια μοναδική και προσωποποιημένη εμπειρία αλλά παράλληλα να του διευκολύνει την πρόσβαση στο κατάστημα και να τον επιβραβεύει για τη χρήση της εφαρμογής και για την επιλογή του brand», μας εξηγεί ο κ. Ε. Κωστόπουλος. Ο κ. Α. Σταυρόπουλος του Coffee Dive, αναφέρει πως μόνο καλό μπορούν να κά72 FrancHise Success τευχοσ 71

νουν οι τεχνολογικές πλατφόρμες μέσα από τις οποίες πραγματοποιείται η παραγγελιοληψία. «Θεωρώ πως το επιχειρηματικό μοντέλο δεν έχει να κάνει τόσο με τα εργαλεία, όσο με τον τρόπο αξιοποίησής τους. Όσο για την κερδοφορία, θα πρέπει επιτέλους να μάθουμε πως η υπηρεσία πληρώνεται. Δεν μπορείς να διαθέτεις το ίδιο προϊόν με την ίδια τιμή σε αυτόν που έρχεται στο κατάστημα και σε αυτόν που του το πας στον χώρο του. Η μεταφορά αποτελεί κόστος», επισημαίνει. O κ. Β. Λαζαρίδης του ΠΕΡΙΚΑΦΕ αναγνωρίζει πως η τεχνολογία ήδη χρησιμοποιείται προς όφελος των επιχειρήσεων. «Έχουν αυξηθεί η παραγγελίες μέσω ηλεκτρονικών πλατφορμών, γεγονός από το οποίο περιορίζεται κατά ένα ποσοστό η κερδοφορία. Όμως, δίνει μεγάλο πάτημα σε μία νέα πίτα της αγοράς, στην οποία τα περισσότερα καταστήματα δεν είχαν πρόσβαση. Σε λίγα χρόνια, οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες και τα προσωπικά sites των καταστημάτων θα γίνουν ο μοναδικός τρόπος παραγγελιοληψίας, δημιουργώντας την ανάγκη για was», μας εξηγεί. Η κα Β. Μπραβάκου του Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato αναγνωρίζει πως το ηλεκτρονικό εμπόριο παρουσιάζει αυξητική πορεία ακόμα και στην αγορά του καφέ-snack. Μέσω των ηλεκτρονικών πλατφορμών οι πελάτες θα αποφασίζουν τα επόμενα χρόνια πιο άμεσα, πιο γρήγορα για το τι θα επιλέξουν, τι τους κερδίζει και ποιος είναι αντάξιος των προσδοκιών τους. «Οι

αλυσίδες πρέπει να είναι πελατοκεντρικές, στοχεύοντας στην καλή υπηρεσία και μετά στο κέρδος. Μακροπρόθεσμα, αυτό είναι που αποδίδει», συμπληρώνει. Και ο κ. Λ. Φωτιάδης του Berry’s θεωρεί πως η τεχνολογία διευκολύνει τη λειτουργία των καταστημάτων, μέσω των αυτοματισμών. Αναγκαστικά, συμβαδίζουμε με εκείνη και από εκεί και πέρα το κάθε δίκτυο πραγματοποιεί τις δικές του ενέργειες, ώστε να αυξήσει την κερδοφορία του. Ναι στην τεχνολογία λένε επίσης και οι κκ. Κ. και Σ. Κων-

Coffeeway, Brazita Γιώργος Βονάτσος Διευθυντής Δικτύων

Είναι πολύ σημαντικό για τον κάθε έναν που επιθυμεί να εισέλθει στον χώρο της καφεστίασης να επιλέξει το brand εκείνο που έχει να παρουσιάσει διαχρονικότητα και σταθερότητα σε βάθος χρόνου, αφού η επένδυση που κάνει είναι μακροχρόνια και για πολλούς επιλογή ζωής. Σήμερα, το να προσφέρεις έναν ποιοτικό καφέ, μια μεγάλη ποικιλία από χαρμάνια και να διατηρείς τις αξίες του brand που εφαρμόζεις στο δίκτυό σου είναι τα χαρακτηριστικά που θα σε ξεχωρίσουν. Οι ενέργειες των Coffeeway εστιάζονται τόσο στην προώθηση & διάδοση του brand, του δικτύου και των προϊόντων, όσο και στη δημιουργία νέων επιτυχημένων προϊόντων.

Οι σημαντικότερες αλλαγές που προβλέπονται στην αγορά της καφεστίασης εστιάζονται στον τομέα του delivery αλλά και στην προμήθεια του καφέ. σταντίνου του Yournuts, καθώς πλέον ο κόσμος είναι άμεσα συνδεδεμένος μαζί της, καθώς φαίνεται πως προτιμά να πραγματοποιεί παραγγελίες μέσω κινητού ή υπολογιστή. Ο κ. Γ. Βονάτσος των Coffeeway και Brazita θεωρεί πως οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες δεν αναπτύσσουν την αγορά, αλλά την μετασχηματίζουν. «Οι καταναλωτές αντί να έχουν φυσική παρουσία στο κατάστημα, παραγγέλνουν μέσω των νέων εργαλείων, με ό,τι συνεπάγεται αυτό στο κόστος συντήρησης και ανάπτυξης για τις εταιρείες. Σε βάθος χρόνου, η αγορά θα οδηγήσει τις

αλυσίδες στο να προσαρμοστούν, προκειμένου να παραμείνουν ανταγωνιστικές και θα τις κάνει να μειώσουν τα φυσικά σημεία εξυπηρέτησης, αν επιθυμούν να έχουν κερδοφορία οι συνεργάτες τους», επισημαίνει. Ο κ. Θ. Καραδήμας του Mon Kulur θεωρεί πως οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες βοηθούν στην ανάπτυξη των δικτύων, όμως θα λέγαμε πως είναι δίκοπο μαχαίρι. «Ναι μεν υπάρχει προώθηση, όμως είναι κοστοβόρα. Επίσης, η τεχνολογία σου κόβει τα εργατικά, γιατί πολύ απλά έχεις τα μηχανήματα που σου κάνουν τη δουλειά, ανταμείβεις με bonus τους πελάτες σου κ.λπ., κρατώντας αρχείο, όμως αν τυχόν μία μέρα δεν έχεις πρόσβαση στο διαδίκτυο, πολύ απλά δεν έχεις δουλειά! Επομένως, λέμε ναι στην τεχνολογία, αλλά με μέτρο», μας εξηγεί. Για τον κ. Χ. Κακαλή του AROMA CAFFE, οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες αποτελούν μία δύσκολη εξίσωση. «Έχουν πολύ ακριβή προμήθεια. Επίσης, μπερδεύουν αλυσίδες και από άλλες υποκατηγορίες της εστίασης, με αποτέλεσμα να δημιουργείται συνωστισμός. Θέλουν σίγουρα επανεξέταση. Στο AROMA CAFFE προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε την τεχνολογία, μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη, χωρίς να κάνουμε εκπτώσεις στην ποιότητα.

Στόχος μας, η βιωσιμότητα των καταστημάτων του δικτύου», αναφέρει.

Τα «δυνατά χαρτιά» των παικτών Η Coffee Island πρωτοπορώντας, εδραίωσε ένα αποδεδειγμένα επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο, το οποίο αναδιαμόρΤο άρθρο συνεχίζεται στην σελίδα 82

Θέλεις να κάνεις μια σοβαρή επένδυση, αλλά σε φοβίζουν οι συνθήκες της εποχής; Θέλεις να το επιχειρήσεις, αλλά διστάζεις να το κάνεις μόνος σου; Μπες στην οικογένεια της Aroma Caffe και γίνε μέλος ενός απόλυτα δομημένου δικτύου, με πάνω από 50 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο και Βουλγαρία!

τευχοσ 71 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ & FRANCHISING

BERRY’S

Χορταστικές μερίδες, ανταγωνιστικές τιμές, ευχαριστημένοι πελάτες & συνεργάτες Ο franchisee που θα γίνει μέλος της οικογένειας του Berry’s, εισέρχεται δυναμικά στην ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά της καφεστίασης, αποκτώντας με χαμηλό ύψος επένδυσης, το δικό του street coffee shop με το οποίο προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις για κάθε ώρα της ημέρας!

Tο Berry's έχει εξασφαλίσει από την Hausbrandt την ποικιλία καφέ Oro, την οποία βρίσκει ο πελάτης αποκλειστικά στα καταστήματα του δικτύου.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/797

ια φρέσκια ιδέα που ξεκίνησε και κατέκτησε τη Δυτική Αθήνα κάνοντας τη διαφορά με τον εξαιρετικά ποιοτικό καφέ Hausbrandt και τις πιο χορταστικές μερίδες. Τα Berry’s αναγνωρίζονται από την ευρεία ποικιλία προϊόντων -ξεκινώντας από Club σάντουιτς, κρέπες, burger έως και pasta- που σερβίρει το φιλικό και εκπαιδευμένο προσωπικό σε δίκαιες τιμές. Ένας ιδανικός συνδυασμός για κάθε ώρα και στιγμή της ημέρας και ταυτόχρονα ένα νέο επιχειρηματικό μοντέλο και μια απλή συνταγή στη δυναμική αγορά του street café και σνακ. Το πρώτο Berry's άνοιξε το 2012 στο Καματερό και σήμερα το δίκτυο αριθμεί 7 καταστήματα σε Καματερό (2), Αχαρνές (2), Πατήσια, Ίλιον, Νέα Χαλκηδόνα και στο κέντρο της Αθήνας, ενώ σύντομα και ο Ασπρόπυργος θα αποκτήσει το δικό του Berry’s μέσω συνεργασίας franchise. Το Berry’s έχει εξασφαλίσει από την ιταλική και κορυφαία στο είδος της εταιρεία Hausbrandt, μια συγκεκριμένη ποικιλία. Ο πελάτης θα βρει την Oro κατ’ αποκλειστικότητα στα καταστήματα της αλυσίδας. Η εξαιρετική αυτή ποικιλία σε συνδυασμό με τη φροντίδα και τη γνώση των baristi του δικτύου, δίνει έναν καφέ δυνατό, έντονο με πλούσιο άρωμα, γεγονός για το οποίο το κοινό έχει αγαπήσει το Berry's εδώ και 7 χρόνια!

Σε μία αγορά με μεγάλες προοπτικές Η αγορά του καφέ παραμένει μία από τις πιο ισχυρές διαχρονικά στη χώρα μας. Οι 74 FrancHise Success τευχοσ 71

Έλληνες αγαπούν τον καφέ και είναι χαρακτηριστικό το γεγονός ότι εκτός σπιτιού πραγματοποιείται και η μεγαλύτερη κατανάλωση. Πιο συγκεκριμένα, εκτός οικίας ο τζίρος από την κατανάλωση καφέ ανέρχεται στα 3 δις ευρώ ετησίως, ενώ μόλις 400 εκ. καταναλώνονται εντός σπιτιού. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στον Ετήσιο Οδηγό Πανόραμα Franchise 2019, o χώρος της Εστίασης συνέχισε και και το 2018 την ανοδική του πορεία, γεγονός που οφείλεται κατά κύριο λόγο στην αύξηση των καταστημάτων franchise. Συγκεκριμένα, η υποκατηγορία «café- παγωτά- χυμοί» σημείωσε αύξηση, με ποσοστό 17,8%, ενώ σημαντική ήταν επίσης η συμβολή του «snack-take away» (αύξηση 8,1% σε σχέση με το 2017).

Κέρδος όλες τις ώρες της ημέρας Το προϊoντικό μείγμα των Berry’s έχει σχεδιαστεί προσεκτικά, έτσι ώστε να γίνονται πωλήσεις σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, δημιουργώντας τζίρο από πολλαπλές πηγές εσόδων. Το πρωί, στα καταστήματα της αλυσίδας θα δείτε εργαζόμενους να περνούν για τον πρώτο καφέ της ημέρας, τον οποίο συνοδεύουν με λαχταριστές σφολιάτες. Λίγο αργότερα, στο δεκατια-

νό, κορυφαίες είναι οι πωλήσεις του καφέ και των σάντουιτς, ενώ το μεσημέρι υψηλή ζήτηση έχουν οι σαλάτες, τα burger, τα club sandwiches και τα αναψυκτικά. Τέλος, τις απογευματινές ώρες το κοινό επιλέγει τα Berry’s για τις γλυκές του προτάσεις! Κρέπες και βάφλες συνοδευόμενες από εξαιρετικά ροφήματα «κλείνουν» ευχάριστα την ημέρα, χαρίζοντας στιγμές απόλαυσης! Με λίγα λόγια, η προϊοντική γκάμα του Berry’s καλύπτει τις ανάγκες για γρήγορο και ποιοτικό take away κάθε ώρα και στιγμή!

Η δύναμη στο delivery Ένα ακόμη δυνατό «χαρτί» του Berry’s είναι το delivery. Άμεσο, γρήγορο, σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, προσφέρει την πλούσια και ποιοτική προϊοντική γκάμα του καταστήματος στον χώρο του πελάτη. Πρόκειται για ένα ακόμη κατάστημα πέραν του φυσικού σημείου και αποτελεί μια εξίσου δυνατή πηγή εσόδων, σχεδόν ισοδύναμη με αυτή του καταστήματος. Η μελέτη για το σημείο του νέου καταστήματος που πραγματοποιείται, καθοδηγεί τον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee να Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €55.000 Entry Fee: €10.000-15.000 Royalties: 2% Τηλ.: 6982051272 E-mail: info@franchise-success.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Λεωνίδας Φωτιάδης

στήσει το delivery για την περιοχή του, με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο.

Τα 3 σημεία υπεροχής Το Berry’s αποτελεί μια ελκυστική και κερδοφόρα πρόταση franchise καθώς διαθέτει: • Concept με πολυσυλλεκτικό χαρακτήρα. Ο franchisee του Berry’s με χαμηλή επένδυση δραστηριοποιείται στην καφεστίαση, αποκτώντας ένα πλήρως εξοπλισμένο και λειτουργικό κατάστημα, το οποίο έχει ήδη αποκτήσει το δικό του πιστό κοινό. Επιπλέον, ξεχωρίζει, καθώς προσφέρει ποικιλία προϊόντων σε value for money τιμές. • Ευέλικτο μοντέλο. Τα καταστήματα Berry’s αποδεδειγμένα προσαρμόζονται σε κάθε τύπο αγοράς. Είτε πρόκειται για σημείο σε κεντρικό δρόμο με έντονη διέλευση, είτε σε γειτονιά, σε πολλά ή λίγα τετραγωνικά αστικής περιοχής, είναι εξίσου επιτυχημένα και κερδοφόρα, πραγματοποιώντας υψηλούς τζίρους και υψηλή μέση απόδειξη. • Δοκιμασμένο και ολοκληρωμένο concept. Αριθμώντας ήδη 7 καταστήματα σε λειτουργία και με την πολύχρονη εμπειρία του Ιδρυτή της αλυσίδας, η Berry’s διαθέτει ένα αποδεδειγμένα επιτυχημένο μοντέλο κερδοφόρας επιχείρησης. Η συνταγή της επιτυχίας Ο franchisee που θα γίνει μέλος της οικογένειας του Berry’s επωφελείται από:

Χορταστικές μερίδες σε προσιτές τιμές, τα σημεία υπεροχής του Berry's. • Το εύκολο και άμεσο άνοιγμα καταστήματος. Με βάση τις προτυποποιημένες διαδικασίες και την αρχιτεκτονική μελέτη που έχει σχεδιάσει η ομάδα του Berry’s, μέσα σε μόλις 2 μήνες μπορεί να στηθεί το νέο «παιδί» του δικτύου. Μάλιστα, υπάρχει η δυνατότητα παράδοσης με το κλειδί στο χέρι! • Τη μεγάλη γκάμα προϊόντων. Ο franchisee του Berry’s έχει πολλαπλές πηγές εσόδων, καθώς προσφέρει λύσεις όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η ομάδα του Berry’s δίνει μεγάλη σημασία στην ποιότητα των προϊόντων που προσφέρει στον πελάτη. Για αυτόν τον λόγο, σε όλα τα καταστήματα του δικτύου, επενδύει στον ανθρώπινο παράγοντα και την εξειδικευμένη γνώση που παρέχεται στους ανθρώπους της, μέσα από προγράμματα συνεχούς εκπαίδευσης. Επιπλέον, σε κάθε Berry’s εφαρμόζονται ειδικά σχεδιασμένες στρατηγικές marketing, ανάλογα με την περιοχή και το σημείο, ούτως ώστε να επιτευχθεί πολύ γρήγορα brand awareness, χρησιμοποιώντας πληθώρα εργαλείων όπως διαφήμιση σε τοπικά Μέσα, έντονη εντυποδιανομή, προωθητικές ενέργειες (κεράσματα, 1+1) κ.λπ. ■

τευχοσ 71 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Οι γεύσεις της γιαγιάς στην πιο μοντέρνα εκδοχή τους… Ποτέ άλλοτε η ποιότητα δεν είχε τόσα χρώματα και τέτοια ποικιλία γεύσεων. Η αλυσίδα Παραδοσιακό με αφετηρία συνταγές γνώριμες και με πρωτότυπο συνδυασμό υλικών, συμπλέκει την παράδοση με τις σύγχρονες τάσεις, δημιουργώντας αριστουργήματα που προσφέρονται κάθε μέρα, σε όλους και όλες τις ώρες!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/751

ο καταλαβαίνεις από την πρώτη κιόλας ματιά, την πρώτη γουλιά, την πρώτη δαγκωνιά. Τα καταστήματα Παραδοσιακό δεν είναι μια απλή «υπόθεση» γρήγορης εστίασης. Είναι ένα σημείο αιχμής κι αναφοράς στον κλάδο της καφεστίασης και μια συνάντηση γευστικών επιλογών, που φέρουν στοιχεία της παράδοσης και μετατρέπονται στις πιο καινοτόμες προτάσεις. Κάθε επιλογή έχει άποψη, χαρακτήρα και δεν θα τη συναντήσεις πουθενά αλλού.

Οι gourmet επιλογές γίνονται καθημερινότητα Γιατί εδώ το σάντουϊτς, η μπουγάτσα κι ο καφές, παίρνουν gourmet διαστάσεις, ενώ οι αλμυρές και γλυκές προτάσεις πρωταγωνιστούν σε ένα παραμυθένιο ταξίδι γεύσεων. Κι έτσι η μαεστρία της δημιουργικότητας δίνει τη θέση της στις αμέτρητες επιλογές, που μπορούν να σου σβήσουν την πρωινή λιγούρα, τη μεσημεριανή σου πείνα ή τη βραδινή ανάγκη για ένα ποτήρι κρασάκι κι ένα τόσο μοναδικό κοκτέιλ, που δεν θα βρεις αλλού. Από πολύ νωρίς το πρωί, ο καφές εδώ έχει την τιμητική και τα παράσημά του! Όλα τα καταστήματα του Παραδοσιακό φημίζονται για την απαράμιλλη και σταθερή γεύση του καφέ που σερβίρουν. Γιατί διαθέτουν εξαιρετικά χαρμάνια και τους καλύτερους baristi της αγοράς, που ξέρουν πως ο σωστός καφές, θέλει μεράκι, χαμόγελο και ειδικές τεχνικές. Χαρακτηριστικό της ποιότητας του καφέ τους αποτελεί η τιμητική διάκριση των Illycaffe για την υψηλής ποιότητας παρασκευή των ροφημάτων που διαθέτουν τα καταστήματα Παραδοσιακό. 76 FrancHise Success τευχοσ 71

Μοντέρνες πινελιές με άρωμα ιστορίας Μπορεί τα υλικά και οι ιδέες να είναι τόσο φρέσκα όσο πουθενά αλλού, δεν παύουν όμως να διατηρούν τον πυρήνα του concept με βαθιές ρίζες στην ιστορία. Στοιχεία που μας ταξιδεύουν δεκαετίες πίσω όταν η γιαγιά Ελευθερία ξεκινούσε με πάθος, μεράκι και αγάπη ένα μοναδικό ταξίδι. Στους ανθρώπους που στάθηκαν αφορμή για να τρώμε σήμερα τις πιο νόστιμες πίτες με φύλλο, όπως το μάθαμε από αυτούς, και γέμιση με παραλλαγές, όπως μας τις σύστησαν οι πιο δημιουργικοί, σύγχρονοι σεφ! Μια πραγματική «Πιτοποιία», που συνδέει το παρελθόν με τις πιο μοντέρνες γεύσεις. Το ίδιο και η scrocchiarella, η εξέλιξη της πίτσας, της οποίας η ζύμη ανοίγει λαχταριστή πάνω στον ξύλινο πάγκο και καλύπτεται από φρεσκοτριμμένο τυρί. Σε έξι διαφορετικές προ-

Τα καταστήματα της αλυσίδας Παραδοσιακό αποθεώνονται όπου κι αν τα συναντήσουμε. Και μάλιστα καθόλου τυχαία! Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 50 – 190 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €110.000 Entry Fee: €20.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: www.paradosiako.net Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

τάσεις, πάντα φρέσκια και ευωδιαστή. Ιδανική επιλογή τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Η πίτσα φτιάχνεται μπροστά στα μάτια του πελάτη, κάνοντάς τον να ανυπομονεί να τη γευτεί!

Η πιο φρέσκια πρόταση, «χωρά» σε πολλαπλές αγορές Έχουν ποιότητα και μια αστείρευτη ποικιλία γεύσεων που λειτουργεί ως μαγνήτης επισκεπτών για όλη την ημέρα. Με όραμα την εξέλιξη και σύμμαχό τους την τεχνογνωσία, το πάθος και την εμπειρία, συνεχίζουν την επιτυχημένη ανάπτυξή τους χωρίς να σταματούν στιγμή. Κάνοντας την καινοτομία έναν από τους καλύτερούς του φίλους, το Παραδοσιακό ξέρει πώς να γίνεται θέμα συζήτησης παντού. Γιατί είναι μια πρόταση που λείπει από την υπόλοιπη Ελλάδα, ενώ μπορεί να γίνει το νέο στέκι σε διαφορετικές περιοχές, με πολλαπλού τύπου καταστήματα! Καταστήματα take away ή sit-in και πάντα με τις ίδιες αρχές, που δεν είναι άλλες από τη φρεσκάδα, τα αγνά υλικά και το πάθος για δημιουργία. Με υποδομές, μία απόλυτα σύγχρονη παραγωγική μονάδα, ένα πλέγμα επιλεγμένων προμηθευτών και οργανωμένα συστήματα διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας το Παραδοσιακό προσφέρει μια μοναδική πρόταση αξίας στον τελικό καταναλωτή και ταυτόχρονα στους franchisees που αναζητούν μια συγκροτημένη επιχειρηματική πρόταση με αναγνωρισιμότητα και ισχυρά διατηρήσιμα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Μοναδικό ζητούμενο το ίδιο πάθος για ποιότητα και προσφορά!■

Eπενδύστε Eπενδύστε στην Γεύση, στην Γεύση, της Επιτυχίας της Επιτυχίας

σαλονίκη: Θεσσαλονίκη: ραµα Πανόραµα

αδοπούλου 17 Π. Παπαδοπούλου 17

τοτέλους Αριστοτέλους

ή 28

Τσιµισκή 28

σκουρα Κούσκουρα

ουρα 4

• Επιχείρηση • Επιχείρηση που καλλιεργεί πουτάσεις καλλιεργεί τάσεις • ∆ίνει προτάσεις • ∆ίνειγια προτάσεις κάθε ώρα γιατης κάθε ηµέρας ώρα της ηµέρας • Concept σύγχρονο • Concept&σύγχρονο διαφορετικό & διαφορετικό • Μια µεγάλη • Μια οµάδα µεγάλη πίσωοµάδα απο κάθε πίσω προιόν απο κάθε προιόν • Kαταστήµατα • Kαταστήµατα σε σηµεία υψηλής σε σηµεία κυκλοφορίας υψηλής κυκλοφορίας

Κούσκουρα 4

• Τµήµα marketing • Τµήµα marketing Cosmos Mall Med. Cosmos Mall • Κοινωνική• ευθύνη Κοινωνική ευθύνη

ourt

Food Court

Salonica Outlet One Salonica Mall Outlet Mall

1st floor

πα

Τούµπα

πράκη 201 Γ. Λαµπράκη 201

α: Αθήνα: thur GlenMcArthur Glen

n Outlet MallFashion Outlet Mall siako_gramparadosiako_gram

oasiako.net paradoasiako.net

aradosiako.net www.paradosiako.net

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

PLAYHOUSE

Αλλάζοντας τα δεδομένα στην εστίαση και τη ψυχαγωγία

O franchisee του PLAYHOUSE αποκτά το δικό του «παιχνιδοκαφέ» με χαμηλό ύψος επένδυσης κι ελεγχόμενα λειτουργικά έξοδα, συνδυάζοντας καφέ και λαχταριστά σνακ, με διασκεδαστικά επιτραπέζια παιχνίδια που απευθύνονται σε όλα τα κοινά.

ντιλαμβανόμενη ότι ένας από τους συνδετικούς κρίκους κάθε σχέσης (ανεξαρτήτως ηλικίας) είναι το παιχνίδι, μια παρέα φίλων δημιούργησε το 2000 στη Θεσσαλονίκη ένα στέκι στη φιλοσοφία της αποσυμπίεσης από την καθημερινότητα και της απόλαυσης ενός καλοφτιαγμένου ροφήματος. Ουσιαστικά «έφεραν στο φως» μια νέα κατηγορία καταστήματος που έκανε τη δική της «σχολή». Το όνομα αυτού PLAYHOUSE! Στο bar σερβίρεται μεγάλη ποικιλία ροφημάτων, ποτών, σνακ και γλυκών με έμφαση στην ποιότητα υλικών, παρασκευής και παρουσίασης. Ωστόσο, αυτό που κάνει το PLAYHOUSE μοναδικό, είναι η ποιότητα της συλλογής των επιτραπέζιων παιχνιδιών του, τα οποία εισάγονται από ευρωπαϊκές κυρίως χώρες και χωρίζονται σε κατηγορίες όπως «στρατηγική», «ταχύτητα», «μνήμη», «μπλόφα» κ.ά. Από τότε έως σήμερα, το PLAYHOUSE έχει ταξιδέψει σε Ιωάννινα, Πάτρα, Λάρισα και Αθήνα, συνεχίζοντας δυναμικά την αναπτυξιακή του πορεία, μέσω συνεργασιών franchise, σε όλη την Ελλάδα.

Η μεγαλύτερη γκάμα επιτραπέζιων παιχνιδιών… Ελληνικό και ξένο κοινό σμίγει στα «παιχνιδοκαφέ» της αλυσίδας για να ανακαλύψει και να παίξει με πάνω από 500 επιτρα-

78 FrancHise Success τευχοσ 71

πέζια, κάποια γνωστά, κάποια πιο ιδιαίτερα και σπάνια. Η γκάμα του PLAYHOUSE είναι ανεξάντλητη και περιλαμβάνει 14 διαφορετικές κατηγορίες παιχνιδιών, ενώ υπάρχει και ειδική κατηγορία για τους μικρούς μας φίλους. Παιχνίδια για θεραπευτικούς σκοπούς, για εργοθεραπεία, για ανάπτυξη δεξιοτήτων και φυσικά για ψυχαγωγία, όλα εδώ! Και επειδή τα παιχνίδια είναι πολλά, στα PLAYHOUSE το κοινό βρίσκει χαμογελαστούς παιχνιδογνώστες, οι οποίοι εξηγούν τους κανόνες κάθε παιχνιδιού και προτείνουν στις παρέες, ανάλογα τη διάθεση που έχουν, το κατάλληλο επιτραπέζιο! Η συλλογή παιχνιδιών του PLAYHOUSE ανανεώνεται τουλάχιστον 2 φορές τον χρόνο και ακολουθείται ειδική διαδικασία επιλογής. Τα παιχνίδια δοκιμάζονται (play testing) αρχικά στις εκθέσεις που παρουσιάζονται και έπειτα στα πιλοτικά καταστήματα από τους πελάτες και τους παιχνιδογνώστες.

…σε ένα πολύχρωμο περιβάλλον Κάθε σημείο στον χώρο του PLAYHOUSE αποπνέει το μήνυμα «Όλα είναι παιχνίδι»! Εξάλλου, αυτή είναι η κεντρική ιδέα, ο καμβάς πάνω στον οποίο φιλοτεχνούνται όλα τα στοιχεία της διακόσμησης. Οι έντονες χρωματικές αναφορές, ο μελετημένος φωτισμός, οι ειδικές προθήκες στα έπιπλα και οι φωτεινές εσοχές που αποτελούν σημεία προβολής των παιχνιδιών σε κάνουν να αφεθείς στον παιχνιδιάρικο χώρο του και να ξεφύγεις από τα άγχη της καθημερινότητας. Η αισθητική του χώρου υπενθυμίζει την αληθινή χαρά της συμμετοχής στο παιχνίδι και εξυπηρετεί τις αυθόρμητες πωλήσεις. Τα καταστήματα αποπνέουν μια ιδιαίτερη ζεστασιά και οικειότητα, όπως αυτή του σπιτιού μας (home away from home). Δίνεται έμφαση στη λειτουργικότητα και την πρακτικότητα, έχοντας επαρκή και καλά διατεταγμένα τραπεζοκαθίσματα που διευκολύνουν το παιχνίδι!

Διαφορετικό, Διαχρονικό, Ευέλικτο, για όλους! Το Playhouse παίζει πάντα και παντού!

Κάνοντας… παιχνίδι σε μια κερδοφόρα αγορά Η αγορά της καφεστίασης αλλάζει. Οι επιχειρήσεις καλούνται να ανταπεξέλθουν σε ένα σαφώς πιο απαιτητικό περιβάλλον. O καταναλωτής διαθέτει μειωμένο εισόδη-

Πολλαπλές πηγές κέρδους για τον franchisee Το PLAYHOUSE δίνει τη δυνατότητα στους συνεργάτες του να αναπτύξουν παράλληλες δραστηριότητες εκτός των καταστημάτων τους, λειτουργώντας και σαν αντιπρόσωποι στις περιοχές τους, αναπτύσσοντας έντονη εμπορική δραστηριότητα με πωλήσεις χονδρικής και λιανικής. Ο franchisee αξιοποιεί τα πολλαπλά profit centers μέσα από τις επιμέρους κατηγορίες προϊόντων και υπηρεσιών καφεστίασης και επιτραπέζιων παιχνιδιών και την παροχή ολοκληρωμένων λύσεων στο κοινό στόχο για κάθε ώρα της ημέρας (πχ. καφές-γλυκό το πρωί, σάντουιτς - χυμούς το μεσημέρι). Επιπλέον, αποκτώντας το δικό του PLAYHOUSE, ο συνεργάτης απευθύνεται και σε μια μεγάλη B2B αγορά. Τα παιχνίδια που συνθέτουν την τεράστια συλλογή του, εισάγονται -πολλά κατ’ αποκλειστικότητακαι πωλούνται σε επιχειρήσεις όπως ξενοδοχεία, κατασκηνώσεις, παιδότοπους,

Ελληνικό και ξένο κοινό σμίγει στα PLAYHOUSE για να ανακαλύψει πάνω από 500 επιτραπέζια παιχνίδια.

Η αισθητική του χώρου υπενθυμίζει την αληθινή χαρά της συμμετοχής στο παιχνίδι και εξυπηρετεί τις αυθόρμητες πωλήσεις. Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 120-150 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €80.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: 2% Τηλ.: 210 6756200 Email: frsupport@tfc.gr Website: www.playhouse.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

τοπικά βιβλιοπωλεία κ.λπ., με «φανατικό» κοινό που αυξάνεται διαρκώς. Η παράλληλη δυνατότητα πώλησης υπηρεσιών (π.χ. Διοργάνωση π.χ. Board gaming sessions με facilitator σε συνεργαζόμενα ξενοδοχεία, κάμπινγκ) αυξάνει τα περιθώρια κέρδους για τον franchisee που γίνεται ο… παιχνιδογνώστης της περιοχής του.

Μια win-win επενδυτική πρόταση Η ομάδα του PLAYHOUSE παρέχει στον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee: • Πλήρη συμβουλευτική υποστήριξη & αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας. Στόχος είναι η εύρεση και η επιλογή ενός σημείου υψηλής κινητικότητας και εύκολης προσβασιμότητας, που να βρίσκεται κοντά σε «καταναλωτικές εστίες», και κοινά-στόχους (π.χ. φοιτητές, οικογένειες). • Ολοκληρωμένη εκπαίδευση που εστιάζει σε ζητήματα προϊοντικού μείγματος (καφεστίασης & board gaming), αποτελεσματικές υπηρεσίες Παιχνιδογνωσίας, τεχνικές πωλήσεων και εξυπηρέτηση αλλά και After Sales Service, δημιουργώντας πιστότητα και επαναληψιμότητα των πελατών. • Αποτελεσματικό Marketing. Υποστήριξη για τον σχεδιασμό και την εφαρμογή ενός Ολοκληρωμένου Προγράμματος Ενεργειών, όπως τοπικό, ηλεκτρονικό μάρκετινγκ, δημόσιες σχέσεις, Direct Mail Marketing, Grand Opening καταστήματος και events. To PLAYHOUSE απαντά δυναμικά στις ανάγκες των καταναλωτών, παρέχοντας υψηλή προστιθέμενη αξία μέσα από την παροχή ολοκληρωμένων λύσεων προϊόντων καφεστίασης, επιτραπέζιων παιχνιδιών και μοναδικών υπηρεσιών παιχνιδογνωσίας. Απευθύνεται σε υποψήφιους συνεργάτες franchisees που αντιμετωπίζουν το επιχειρείν με στρατηγική σκέψη και φαντασία, είναι λάτρεις οποιασδήποτε μορφής παιχνιδιού και επιθυμούν να ασχοληθούν οι ίδιοι με την επιχείρησή τους. Ποιος θα μπει στο παιχνίδι; ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/647

μα, αλλά αποζητά ποιότητα, διαφοροποίηση και υψηλή προστιθέμενη αξία, ανάγκες δηλαδή που μπορεί να καλύψει ο κλάδος των board gaming café μέσα από παιχνίδια που προσφέρουν εκτός από διασκέδαση, μάθηση, συνεργασία, team building και family bonding. Το PLAYHOUSE, διαφοροποιείται τόσο σε επίπεδο καταναλωτικής όσο και σε επίπεδο επενδυτικής πρότασης. Καθώς οι πελάτες απολαμβάνουν το παιχνίδι προσλαμβάνουν αξίες όπως η μάθηση μέσα από το παιχνίδι, η καλλιέργεια δεξιοτήτων, το team building και η ταυτόχρονη διασκέδαση. Το PLAYHOUSE είναι και θα παραμείνει ένα concept που καλύπτει τη διαρκή ανάγκη του κοινού για παιχνίδι, χωρίς ημερομηνία λήξης και χωρίς να είναι μόδα της εποχής. Ο franchisee του PLAYHOUSE λοιπόν, «κάνει παιχνίδι» στον ελκυστικό κλάδο της εστίασης, συνδυάζοντας καφέ και λαχταριστά σνακ με διασκεδαστικά, επιτραπέζια παιχνίδια για όλη την οικογένεια!

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

περικαφε

Κάθε γουλιά, μια… πινελιά τέχνης Επιλεγμένα blends και μονοποικιλιακά χαρμάνια από El Salvador, Costa Rica, Burundi, Guatemala. Εξειδικευμένοι baristi, λαχταριστά σάντουιτς, σαλάτες, ζεστά & κρύα πιάτα, smoothies και χυμοί. Οικεία ατμόσφαιρα και αισθητική με έντονες επιρροές από το κίνημα Bauhaus. Καλωσήλθατε στον κόσμο του ΠΕΡΙΚΑΦΕ!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/772

λα ξεκίνησαν το 2008 στον Πειραιά με το πρώτο ΠΕΡΙΚΑΦΕ. Η αγάπη του κόσμου ώθησε το brand να ταξιδέψει στο Σύνταγμα το 2017, όπου και έγινε η μεγάλη «έκρηξη» αναγνωρισιμότητας! Όλοι πλέον έμαθαν το ΠΕΡΙΚΑΦΕ, συνδέοντάς το άρρηκτα με την ποιότητα σε value for money τιμές. Ποιότητα στον καφέ, τα προϊόντα, την εξυπηρέτηση, σε όλα! Ακόμα, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό και για την ατμόσφαιρα που αποπνέουν τα καταστήματα του δικτύου. Funky χρώματα και Bauhaus λεπτομέρειες, χαλαρώνουν τον πελάτη και τον κάνουν να νιώθει σαν στο σπίτι του. Καθώς στόχος της ομάδας είναι να μεταφέρει αυτά τα στοιχεία σε όσο το δυνατόν περισσότερα spots, φέτος μας σύστησε ακόμα ένα σημείο στη Νέα Σμύρνη. Και το ταξίδι συνεχίζεται ξεπερνώντας τα ελλαδικά σύνορα, με νέο κατάστημα μέσω συνεργασίας franchise το οποίο θα ανοίξει πολύ σύντομα στην Κύπρο!

«Συζήτηση» χαρμανιών Όπως μαρτυρά και το όνομά του, κυρίαρχη θέση εδώ έχει ο καφές! Η 10χρονη συνεργασία του ΠΕΡΙΚΑΦΕ με τη ΜΟΚΚΑ, μια από τις πρώτες ελληνικές εταιρείες με πιστοποιημένους Speciality Coffees, δημιουργεί χαρμάνια και καφέδες με τέχνη και μεράκι. Η ΜΟΚΚΑ, εταιρεία που έχει αναπτύξει μια βαθιά τεχνογνωσία και μεθόδους καινοτόμου παραγωγής, αναδεικνύει στο μέγιστο τα γευστικά χαρακτηριστικά των εξαιρετικών καφέδων της. Ποικιλίες Mundo Novo, Catuai και Bourbon, συλλέγονται κι επεξεργάζονται από τη φάρμα Monte Alegre στη Βραζιλία. Το χαρμάνι και καβούρντισμα γίνεται 80 FrancHise Success τευχοσ 71

με δεξιότητα, ώστε να προσφέρει τον ισορροπημένο και ολοκληρωμένο γευστικά εσπρέσο για τον οποίο φημίζεται. Το ΠΕΡΙΚΑΦΕ έχει ενώσει τις δυνάμεις του λοιπόν με τη MOKKA και συμπορευόμενοι στην ανάπτυξη μέσω franchising, δημιουργούν από κοινού, ένα πολύ δυνατό εγχείρημα. Επιπλέον, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ συνεργάζεται με τη Victoria Arduino, τον leader στον χώρο των μηχανών και των μύλων, με όλα τα καταστήματα του δικτύου να φέρουν την υπογραφή της. Οι προδιαγραφές των μηχανών της είναι οι ιδανικές, με την καλύτερη ποιότητα υλικών. Πιστοποιημένος speciality καφές, δουλεμένος σε εξαιρετικής ποιότητας μηχανήματα. Τώρα ξέρετε για ποιον λόγο όλοι μιλούν για τον μοναδικό καφέ που προσφέρει το ΠΕΡΙΚΑΦΕ!

Στηρίζοντας τον νέο συνεργάτη Για την ομάδα του ΠΕΡΙΚΑΦΕ, η εκπαίδευση αποτελεί βασικό παράγοντα επιτυχίας. Ο υποψήφιος συνεργάτης - franchisee εκπαιδεύεται τόσο στα εταιρικά καταστήματα του δικτύου, όσο και στη MOKΚA. Επομένως, ακόμα και αν δεν διαθέτει εμπειρία στην εστίΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 40-100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €50.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: 3% Τηλ.: 210 3224065 E-mail: info@perikafegroup.gr Website: www.pericafe.gr Διευθύνων Σύμβουλος: Βασίλης Λαζαρίδης

Η συνεργασία με τη ΜΟΚΚΑ στο κομμάτι της παραγωγής & της εκπαίδευσης δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για τον υποψήφιο franchisee. αση, μέσα από ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα είναι σε θέση να εξυπηρετήσει ο ίδιος άρτια τον πελάτη και να αντεπεξέλθει σε όλες τις λειτουργίες της επιχείρησής του. Χάρη στην εκπαίδευση λοιπόν και την τεχνογνωσία που παρέχεται στον υποψήφιο συνεργάτη, η λειτουργία του νέου καταστήματος ΠΕΡΙΚΑΦΕ γίνεται εύκολη υπόθεση! Επιπλέον, σύμφωνα με το προφίλ του υποψήφιου franchisee, η ομάδα του ΠΕΡΙΚΑΦΕ παρέχει πλήρη συμβουλευτική υποστήριξη και αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας. Στόχος, η ταχύτερη διείσδυση του συνεργάτη στην τοπική αγορά, ώστε να πετύχει τη μέγιστη αποδοτικότητα και να διασφαλιστεί η ανάπτυξη του δικτύου.!■

www.perikafe.gr

info@perikafegroup.gr

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

Coffee Dive

Ανδρέας Σταυρόπουλος Ιδρυτής

Για να ξεχωρίσει κάποιος θα πρέπει να κάνει κάτι διαφορετικό. Κάτι που δεν θα υπάρχει πιο δίπλα ή πιο κάτω. Αν άφησε κάτι πίσω της η κρίση είναι πως ο πελάτης πλέον θέλει τα χρήματά του να πιάνουν τόπο, να μπορεί να αποκτήσει το καλύτερο στην πιο συμφέρουσα τιμή. Value for money. Στα Coffee Dive προσφέρουμε εξειδίκευση στον καφέ, ένα γευστικό ταξίδι-εμπειρία. Φρεσκοκαβουρντισμένο καφέ, μέσα στο κατάστημα, από 10 τουλάχιστον διαφορετικά origins, σχεδόν από την παραγωγή στην κατανάλωση. Εξειδίκευση λοιπόν στον καφέ και στο παραγόμενο ρόφημα σε συνδυασμό με την εκπαίδευση τόσο του καταναλωτή όσο και του franchisee.

φωσε τα δεδομένα της αγοράς. Αποτέλεσε και αποτελεί ένα πλάνο επένδυσης που αφήνει την επιλογή της αυτό-απασχόλησης στη διακριτική ευχέρεια του εκάστοτε επιχειρηματία, εφόσον έχει την απαραίτητη εμπειρία στη διαχείριση επιχειρήσεων. «Στην περίπτωσή μας, ο franchisee εμπιστεύεται μία αλυσίδα που διαθέτει πλάνο, καινοτομεί, εξελίσσει και μελετά διαρκώς το προϊόν της, ενώ παρουσιάζει επιτυχημένα αποτελέσματα, σέβεται και έχει ψηλά στην ιεραρχία των συνεργάτη της», μας εξηγεί ο κ. Ε. Κωστόπουλος. Αναφορικά με τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της Coffee Dive, ο κ. Α. Σταυρόπουλος τόνισε πως προσφέρει ένα ταξίδι-γευστική εμπειρία και εξειδίκευση στον

Οι αλυσίδες πρέπει να είναι πελατοκεντρικές, στοχεύοντας στην καλή υπηρεσία και έπειτα στο κέρδος. 82 FrancHise Success τευχοσ 71

καφέ, στο παραγόμενο ρόφημα, σε συνδυασμό με εκπαίδευση τόσο του καταναλωτή, όσο και του franchisee. Στα καταστήματα του δικτύου ο πελάτης βρίσκει φρεσκοκαβουρντισμένο καφέ, σχεδόν από την παραγωγή στην κατανάλωση, μιας και ο καφές αποθηκεύεται για 2 ημέρες τουλάχιστον πριν καταναλωθεί. Ο κ. Β. Λαζαρίδης, μας εξηγεί πως βασικά στοιχεία διαφοροποίησης του ΠΕΡΙΚΑΦΕ αποτελούν η καθημερινή επαφή με τον πελάτη, η σταθερή ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών αλλά και η μοντέρνα παρουσίαση της καθημερινής συνήθειας του καταναλωτή. «Παρουσιάζουμε επενδυτικά μοντέλα, φτιαγμένα αποκλειστικά για τις ανάγκες της καφεστίασης και συγκεκριμένα τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, ο οποίος δεν αρκείται απλά σε έναν καφέ αλλά σε ένα ταξίδι στον κόσμο του καφέ», μας εξηγεί. Από την άλλη, όπως αναφέρει ο κ. Γ. Βονάτσος η βασική διαφοροποίηση της Coffeeway είναι πως δεν δέχτηκε να ακολουθήσει ποτέ τη «μόδα», παραμένοντας ένα all time classic δίκτυο καφεκοπτείων με «σημαία» την αδιαπραγμάτευτη ποιότητα όχι μόνο στον καφέ αλλά και σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν βρίσκει ο πελάτης στο κατάστημα. Στον καλό καφέ εστιάζει και η ομάδα του Berry’s, έχοντας εξασφαλίσει από την ιταλική και κορυφαία στο είδος της εταιρεία Hausbrandt, την ποικιλία Oro, η οποία βρίσκεται κατ’ αποκλειστικότητα στα καταστήματα του δικτύου. Η εξαιρετική αυτή ποικιλία σε συνδυασμό με τη φροντίδα και τη γνώση των baristi του δικτύου, δίνει έναν καφέ δυνατό, έντονο, με πλούσιο άρωμα και τη μεγαλύτερη ποσότητα που υπάρχει σε take away coffee. Δυνατό «χαρτί» επίσης, είναι το delivery. Άμεσο, γρήγορο, σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, προσφέρει την πλούσια και ποιοτική προϊοντική γκάμα του καταστήματος στον χώρο του πελάτη.

Πορευόμενοι με φρέσκες και καινοτόμες ιδέες, οι άνθρωποι του Παραδοσιακό, στοχεύουν καθημερινά στην θετική αξιολόγηση τόσο από τους πελάτες, όσο και από τους συνεργάτες τους. «Στρατηγικός σχεδιασμός νέων προϊόντων – σημεία α’ προβολής, υγιές concept, μοναδικές συνταγές, δίκαιη σχέση ποιότητας-τιμής, συνεχής εξέλιξη, εκπαίδευση, υποστήριξη από ειδικό, καταρτισμένο τμήμα, είναι κάποια από τα στοιχεία που μας ξεχωρίζουν», αναφέρει η κα Β. Μπραβάκου. To AROMA CAFFE, έπειτα από εκτενή έρευνα αγοράς, προτείνει μικρούς χώρους, λειτουργικούς, με χαμηλό ενοίκιο. Με μότο τη βιωσιμότητα, τα καταστήματα του δικτύου παρέχουν ευρεία γκάμα προϊόντων (καφέ, ροφήματα, κρέπες, σάντουιτς, βάφλες κλπ.), δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στον χρόνο παράδοσης του delivery. Η ομάδα του Mon Kulur έχει εστιάσει ιδιαίτερα στο προϊόν, στην άψογη εξυπηρέτηση αλλά και στην ατμόσφαιρα των καταστημάτων. Ουσιαστικά, αποτελεί 3 concept σε ένα

(κουλούρι, καφές, juice bar), γεγονός από το οποίο επωφελούνται πελάτες και franchisees. Οι άνθρωποι του Mon Kulur θεωρούν επίσης εξαιρετικά σημαντική την εκπαίδευση τόσο του franchisee, όσο και του προσωπικού. Γι’ αυτό και είναι η πρώτη αλυσίδα που δημιούργησε εκπαιδευτικό κέντρο, τη στιγμή που ξεκίνησε την ανάπτυξη μέσω franchising. Και οι κκ. Κ. και Σ. Κωνσταντίνου του Yournuts εστίασαν στο προϊοντικό μείγμα. «Το Yournuts είναι ένα πολυπρόσωπο κατάστημα. Δεν πουλάμε απλά καφέ αλλά έχουμε προσθέσει ποικιλία προϊόντων, superfoods, σοκολάτες, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Στο Yournuts θα έρθεις για να πάρεις τον καφέ σου, να ψωνίσεις για το σπίτι και πάρεις ένα δώρο για μία επίσκεψη», επισημαίνουν.

Yournuts

Κώστας και Σοφία Κωνσταντίνου Συνιδρυτές

Ο σύγχρονος καταναλωτής τα θέλει όλα! Θέλει και ποιότητα, θέλει και γρήγορη εξυπηρέτηση και είναι πολύ ενημερωμένος. Θέλει να ξέρει τι τρώει. Στο Yournuts καλωσορίζουμε το κοινό σε μια μοναδική εμπειρία αισθήσεων! Εκλεκτοί ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, αληθινή βέλγικη σοκολάτα, αρωματικός καφές, λαχταριστές μπάρες δημητριακών μας γεμίζουν με ενέργεια για ένα δυναμικό πρωινό ξεκίνημα. To κοινό πλέον στρέφεται σε πιο υγιεινές επιλογές και εμείς αφουγκραζόμενοι τις ανάγκες του, στηριζόμαστε ακριβώς σε αυτή τη φιλοσοφία, προσφέροντας gluten free προϊόντα και ροφήματα. Εστιάζουμε στη φιλική εξυπηρέτηση του πελάτη και του δίνουμε πολλούς λόγους για να επισκεφθεί το κατάστημα. Είτε για να πάρει τον καφέ του, είτε να απολαύσει κάποιο σνακ, είτε για να προσφέρει ένα ποιοτικό δώρο, πηγαίνοντας σε μία επίσκεψη.

Συμβουλές προς franchisees Όλοι συμφώνησαν πως ο εκάστοτε franchisee θα πρέπει να πραγματοποιήσει ενδελεχή έρευνα αγοράς, πριν επιλέξει να επενδύσει σε οποιαδήποτε επιχειρηματική πρόταση. Απαντώντας στο δίλλημα, «ώριμα ή νεοεισερχόμενα δίκτυα»; παρουσιάστηκαν ποικίλες απόψεις. Ο κ. Β. Λαζαρίδης του ΠΕΡΙΚΑΦΕ ανέφερε πως όποιο δίκτυο και να επιλέξει ο franchise, είτε νέο, είτε παλαιό, θα πρέπει να καταγράψει τις παροχές του πακέτου franchise και να εξετάσει τι τον συμφέρει. Η κα Β. Μπραβάκου του Παραδοσιακό, Μοno unique fresh και Bufala Gelato προτρέπει τους υποψήφιους franchisees πριν ξεκινήσουν συζητήσεις με franchisors, να εξετάσουν τις ανάγκες, τις επιθυμίες, τις ικανότητές τους, να καταγράψουν τους μη διαπραγματεύσιμους όρους τους και εν τέλει να επιλέξουν συστήματα που ταιριάζουν στα θέλω τους. Στο κριτήριο διάθεσης εστίασε και ο κ. Θ. Καραδήμας του Mon Kulur. «Αν δεν είναι διατεθειμένοι να δουλεύουν μέσα στο κατάστημά τους και να το ελέγχουν, καλύτερα να μην προχωρήσουν σε συνεργασία. Σημαντικό επίσης είναι και το σημείο όπου θα λειτουργήσει το κατάστημά τους. Είτε επιλέξουν ώριμο δίκτυο, είτε όχι, σημασία έχει να επιλέξουν σοβαρούς επιχειρηματίες που να μπορούν να τους στηρίξουν», αναφέρει. Ο κ. Ε. Κωστόπουλος της Coffee Island

Berry’s

Λεωνίδας Φωτιάδης Ιδρυτής

Ο σύγχρονος καταναλωτής θέλει μεγάλη γκάμα προϊόντων, α’ ποιότητα, ταχύτητα στο delivery, γρήγορη εξυπηρέτηση και φιλική. Στα Berry’s έχουμε εξασφαλίσει από την ιταλική και κορυφαία στο είδος της εταιρεία Hausbrandt, την ποικιλία Oro, η οποία βρίσκεται κατ’ αποκλειστικότητα στα καταστήματά μας. Η εξαιρετική αυτή ποικιλία σε συνδυασμό με τη φροντίδα και τη γνώση των baristi του δικτύου, δίνει έναν καφέ δυνατό, έντονο, με πλούσιο άρωμα. Ένα ακόμη δυνατό «χαρτί» μας αποτελεί το delivery. Άμεσο, γρήγορο, σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, προσφέρει την πλούσια και ποιοτική προϊοντική γκάμα του καταστήματος στον χώρο του πελάτη. Πρόκειται για ένα ακόμη κατάστημα πέραν του φυσικού σημείου και αποτελεί μια εξίσου δυνατή πηγή εσόδων για τον franchisee.

θεωρεί πως η επιλογή της επένδυσης σε ένα ώριμο δίκτυο, με απτά αποτελέσματα, συνιστά μια ασφαλή επιλογή με σίγουρη απόδοση και λειτουργία, στο πλαίσιο ενός προστατευμένου περιβάλλοντος μιας μεγάλης αλυσίδας. Από την άλλη, το ρίσκο είναι στη φύση του επιχειρείν. Η επένδυση σε μια νέα, δημιουργική ιδέα με δυναμικό business plan κρύβει επιχειρηματικό ενδιαφέρον, αλλά και προκλήσεις. Ο κ. Α. Σταυρόπουλος της Coffee Dive συμβουλεύει τους franchisees να επιλέξουν κάτι

τευχοσ 71 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΚΑΦΕΣ - SNACK & FRANCHISING

Παναγιώτης Ρουσόπουλος ▶Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A.

ΑΓΟΡΑ ΚΑΦΕ - SNACK & FRANCHISING Τα δίκτυα επεκτείνονται ενώ το τοπίο αλλάζει

ι αλυσίδες καφέ, επιτυγχάνοντας εξαιρετικούς ρυθμούς ανάπτυξης, αποτέλεσαν τον σημαντικότερο αναπτυξιακό πυλώνα για το franchising συνολικά στην Ελλάδα και για το 2019. Συγκεκριμένα, 30 δίκτυα Franchise αύξησαν κατά 225 τα σημεία πώλησής τους, εντάσσοντας το 70% των νέων Franchisees. Τα 10 μεγαλύτερα δίκτυα έχουν μέσο όρο 171 σημεία πώλησης, ενώ στο δείγμα των 30 δικτύων ο μέσος όρος είναι 66 σημεία πώλησης. Τα εταιρικά καταστήματα είναι το 16%, το 73% είναι τα καταστήματα franchise στην Ελλάδα, το 8% τα franchise του εξωτερικού και το 3% τα Shop in a Shop. Η αγορά θα συνεχίσει να μεγαλώνει και να μετασχηματίζεται και τα επόμενα χρόνια, όμως είναι προφανές ότι θα εντείνεται ο ανταγωνισμός και αυτό θα οδηγήσει στο «ξεκαθάρισμα» του τοπίου. Οι μεγάλες αλυσίδες, όπως και τα σωστά οργανωμένα νέα συστήματα που διεισδύουν στον χώρο, συνεχίζουν την αναπτυξιακή τους πορεία, ενισχύουν μερίδια και ταυτόχρονα ανασχηματίζουν τόσο το ανταγωνιστικό πεδίο, όσο και συνολικά τον κλάδο, όσον αφορά τα μερίδια των εισαγωγέων και των μεταποιητών, τον επαναπροσανατολισμό σε επίπεδο στρατηγικής, την έμφαση στη Retail αγορά, τη μεγαλύτερη εξωστρέφεια αλλά και την εφοδιαστική αλυσίδα.

διαφορετικό, αυτό που θα τραβήξει τον πελάτη να μπει στο κατάστημα, γιατί δεν θα μπορεί να βρει πουθενά αλλού αυτό που του προσφέρει. Για τον κ. Γ. Βονάτσο των Coffeeway και Brazita, όπως και για τον κ. Χ. Κακαλή του AROMA CAFFE, πολύ σημαντικό είναι το ύψος της επένδυσης και η απόδοση αυτής. Συμπληρωματικά, λειτουργεί επίσης η υποστήριξη που παρέχει ο franchisor τόσο στο πεδίο της εκπαίδευσης, όσο και της λειτουργίας. Σημαντικό

Το 2020 οι παράγοντες που θα καθορίσουν την πορεία στον κλάδο του franchising είναι αρκετοί και το ειδικό βάρος τους εξαρτάται από τη θέση και τη δομή κάθε αλυσίδας. Αναλυτικά: • Η κερδοφορία και αποδοτικότητα στο σημείο πώλησης. • Η ποιότητα και η αποδοτικότητα των Franchisees. • Η διαφάνεια στο χρηματοοικονομικό μοντέλο. • Δεν αρκεί πια μόνο ένα ποιοτικό προϊόν και η επαρκής εξυπηρέτηση. • Η μάχη του real estate. • Το ολοκληρωμένο πλάνο ανάπτυξης. • Η τυποποίηση και η συνέπεια. • Η συνέπεια στα δομικά στοιχεία του brand. • Το επιχειρηματικό σχέδιο. • Το ανθρώπινο δυναμικό, ο πιο πολύτιμος παράγοντας για τις αλυσίδες του χώρου. • H τεχνολογική υπεροχή στο σύνολο των επιχειρησιακών λειτουργιών θα αποδειχθεί κρίσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Όλοι οι παραπάνω παράγοντες θα καθορίσουν το ανταγωνιστικό πλαίσιο στην αγορά του καφέ τα επόμενα χρόνια. Οι ελληνικές αλυσίδες franchise του χώρου θα πρέπει να απαντήσουν σε αυτές τις προκλήσεις και να αξιοποιήσουν την ευνοϊκή γι’ αυτούς συγκυρία. ■

επίσης είναι να επιλέξει το brand που παρουσιάζει διαχρονικότητα και σταθερότητα σε βάθος χρόνου. «Μια καινούρια επιχειρηματική πρόταση ίσως έχει να προσφέρει περισσότερα κέρδη στον franchise, χτυπώντας στον ανταγωνισμό», μας εξηγεί ο κ. Λ. Φωτιάδης του Berry’s. Η επιλογή όμως εξαρτάται από το τι ακριβώς θέλει να προσφέρει. Αν δηλαδή επιθυμεί να πουλά μόνο καφέ, ή πιο διευρυμένο προϊοντικό μείγμα. Την ίδια άποψη φαίνεται πως έχουν και οι κκ. Κ. και Σ. Κωνσταντίνου από το Yournuts, καθώς συμβουλεύουν τους υποψήφιους να κρίνουν τα προϊόντας της εκάστοτε αλυσίδας, επιλέγοντας με βλέμμα στραμμένο στο μέλλον.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΙΚΑ Ο χώρος του καφέ - snack παραμένει ελκυστικός επί σειρά ετών, με το επιχειρηματικό ενδιαφέρον να είναι αυξημένο. Περιθώρια ανάπτυξης υπάρχουν εφόσον πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Θα πρέπει να κατανοήσουμε τα θέλω και τις

Έρευνα αγοράς θα πρέπει να διεξάγεται πριν την τελική απόφαση για επένδυση στο εκάστοτε δίκτυο. ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, ο οποίος είναι πιο ενημερωμένος από ποτέ και αναζητά μια ολοκληρωμένη αγοραστική εμπειρία. Ποιότητα στα προϊόντα, «δίκαιη» τιμή, φιλική εξυπηρέτηση, ζεστή ατμόσφαιρα αποτελούν τα συστατικά της επιτυχίας των αλυσίδων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο. Αναφορικά με τους franchisees, είτε προτιμήσουν «ώριμα» δίκτυα, είτε νεοεισερχόμενα, ζωτικής σημασίας είναι η έρευνα αγοράς που θα πραγματοποιήσουν, προκειμένου να επιλέξουν την ιδανική επιχειρηματική πρόταση αλλά και το σημείο όπου θα λειτουργήσει το κατάστημά τους.■

mΔιαβάστε ολόκληρες τις συνεντεύξεις στη σελίδα: https://www.franchise-success.gr/el/special-edtions/thematic-tributes/item/2599-kafes-snack-franchising

84 FrancHise Success τευχοσ 71

AÂ˘ı˘ÓıÂ›ÙÂ ÛÙÔ˘˜ ÂÈ‰ÈÎÔ‡˜...

EÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜Προτάσεις ¶ÚÔÙ¿ÛÂÈ˜ Επενδυτικές στα μέτρα σας

FRANCHISE FINANCE CONSULTING ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ FRANCHISEES ΕΠΙΔΟΤΗΣΕΙΣ EI¢IKA ¶PO°PAMMATA XPHMATO¢OTH™H™ ▶ Έρευνα, αξιολόγηση και επιλογή εναλλακτικών επενδυτικών προτάσεων ▶ Αντικειμενική ενημέρωση για το θεσμό του franchising για τις εξελίξεις τόσο À¶∏ƒ∂™π∂™ ¶ƒ√™και FRANCHISEES στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό ❚ ŒÚÂ˘Ó·, ·ÍÈÔÏfiÁËÛË Î·È ÂÈÏÔÁ‹ ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈ▶ Αξιολόγηση της καταλληλότητας του ÎÒÓ ÂÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ ÚÔÙ¿ÛÂˆÓ υποψηφίου franchisee για αυτοαπασχόλησή του στο πλαίσιο ενός συστήματος ❚ ∞ÓÙÈÎÂÈÌÂÓÈÎ‹ ÂÓËÌ¤ÚˆÛË ÁÈ· ÙÔ ıÂÛÌfi ÙÔ˘ ▶ franchising Ανάπτυξη Νέων Επιχειρηματικών Ιδεών Î·È ÁÈ· ÙÈ˜ ÂÍÂÏ›ÍÂÈ˜ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ▶ ∂ÏÏ¿‰· Νέες Επενδυτικές Ευκαιρίες fiÛÔ Î·È ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi ▶ Διερεύνηση Εναλλακτικών ❚ ∞ÍÈÔÏfiÁËÛË ÙË˜ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ˘ÔΕπενδυτικών Επιλογών „ËÊ›Ô˘ franchisee ÁÈ· ·˘ÙÔ··Û¯fiÏËÛ‹ ÙÔ˘ ▶ Διερεύνηση Εισαγωγής Master ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔαπό ÂÓfi˜τηÛ˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ Franchise Διεθνή Αγορά ▶❚ ∞Ó¿Ù˘ÍË Succession Planning ¡¤ˆÓ ∂È¯ÂÈÚËÌ·ÙÈÎÒÓ π‰ÂÒÓ.

°IA Y¶OæHºIOY™ FRANCHISEES

❚ ¡¤Â˜ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜ ∂˘Î·ÈÚ›Â˜

FRANCHISE ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎÒÓ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ

▶ Ενημέρωση για τα επιδοτούμενα προγράμματα ▶ Διάγνωση υφιστάμενης κατάστασης επιχείρησης ∂¶π¢√Δ∏™∏ ▶ Αξιολόγηση προγραμμάτων σύμφωνα ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ŒÓÙ·ÍË˜ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¿ με τις ανάγκες κάθεÛÂεπιχείρησης ¶ÚÔÁÚ¿ÌÌ·Ù· ▶ Σύνταξη επενδυτικού σχεδίου και υποβολή φακέλου υποψηφιότητας ❚ ™‡ÓÙ·ÍË Î·È του ÀÔ‚ÔÏ‹ ▶ Υ ποστήριξη και ενημέρωση κατά τη º·Î¤ÏÔ˘. διάρκεια αξιολόγησης της πρότασης Ãƒ∏ª∞Δ√¢√Δ∏™∏ ▶ Παρακολούθηση και Διαχείριση του φακέλου (μετά™¯Â‰È·ÛÌfi˜ την έγκριση) κατά τη ❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÈÎfi˜ φάση της υλοποίησης έως και την ❚ ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎ¤˜ ¶ËÁ¤˜ εκταμίευση της χρηματοδότησης ÃÚËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛË˜

❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰ﬁÙËÛË ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

∂ÍÔÏÈÛÌÔ‡-Leasing ▶ Χρηματοδοτικός σχεδιασμός

▶ Ενημέρωση για τα χρηματοδοτικά εργαλεία ▶ Συγκριτική Ανάλυση & Αξιολόγηση ❚ Factoring ∂ÈÏÔÁÒÓ και εναλλακτικές πηγές χρηματοδότησης Προτεινόμενη επιχειρηματική πρόταση ∂ÈÛ·ÁˆÁ‹˜ Master Franchise ™Àªμ∞™∏ ▶ Χρηματοδότηση εξοπλισμού - Leasing ▶❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË Ανάλυση Αγοράς Κλάδου ÙË ¢ÈÂıÓ‹Οικονομικών ∞ÁÔÚ¿ ▶ F actoring ÛÙËÓ ∂›Ï˘ÛË ¢È·ÊÔÚÒÓ ▶ ·ﬁ Αξιολόγηση Όρων Συνεργασίας ❚ ¢È·ÌÂÛÔÏ¿‚ËÛË & Προϋπολογισμός Επένδυσης FRANCHISE

❚ ¡ÔÌÈÎ‹ ÀÔÛÙ‹ÚÈÍË

REAL ESTATE ❚ ™˘ÁÎÚÈÙÈÎ‹ ∞Ó¿Ï˘ÛË & ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË &¶ÚÔÙÂÈÓﬁÌÂÓÔ˘ FRANCHISEConcept RESALES

▶ Διαμεσολάβηση στην Επίλυση Διαφορών REAL ESTATE

▶❚ ∞Ó¿Ï˘ÛË Αγορά, Ενοικίαση, Leasing ∞ÁÔÚ¿˜ ∫Ï¿‰Ô˘ ▶ Συμβουλευτικές Υπηρεσίες ❚ ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ ŸÚˆÓ στην Επιλογή Σημείου ™˘ÓÂÚÁ·Û›·˜ ¶ÚÔ¸ÔÏÔÁÈÛÌﬁ˜ ∂¤Ó‰˘ÛË˜ ▶ Site Location&Analysis ▶ Franchise Resales

The Franchise Franchise Co The Co.

ΣΥΜΒΑΣΗ

▶ Νομική Υποστήριξη

❚ ∞ÁÔÚ¿, ∂ÓÔÈÎ›·ÛË, Leasing ❚ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜ ÛÙËÓ ∂ÈÏÔÁ‹ ™ËÌÂ›Ô˘ ❚ Site Location Analysis

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ¶§HPOºOPIE™ FRANCHISING: FRANCHISING: •ñΤηλ.: ΔËÏ.: 210 2106756200-1 6756200-1 •ñE-mail: E-mail:pgr@tfc.gr pgr@tfc.gr•ñWEB WEBSITE: SITE:www.thefranchiseco.gr www.thefranchiseco.gr

Επιλεγμένες προτάσεις Franchise από τη THE FRANCHISE CO.

Συνεργασίες

FRANCHISEE FOCUS

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ

MON KULUR Μιχάλης Τσίπης ▶ franchisee του Mon Kulur στον Κορυδαλλό

«Η τοπική αγορά μας αγκάλιασε και τιμά καθημερινά τα προϊόντα μας!» Με εμπειρία 3 γενεών, το Mon Kulur δημιούργησε το 2014 μια νέα κατηγορία στην αγορά συνδυάζοντας 2 καταστήματα και 3 πηγές εσόδων σε 1 πρόταση. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 18 καταστήματα σε Αττική, Θεσσαλονίκη και Άρτα, συνεχίζοντας δυναμικά την αναπτυξιακή του πορεία μέσω συνεργασιών franchise. Γιατί να επιλέξετε συνεργασία με το Mon Kulur; Ποια τα οφέλη και η υποστήριξη που λαμβάνει ο franchisee; Συνομιλήσαμε με τον κ. Μιχάλη Τσίπη, franchisee του δικτύου στον Κορυδαλλό, ο οποίος μας έδωσε όλες τις απαντήσεις!

ς υπάλληλος σε ασφαλιστική εταιρεία επί 22 συναπτά έτη, ο κ. Μιχάλης Τσίπης δεν διέθετε εμπειρία στην καφεστίαση, ωστόσο όντας ανήσυχο επιχειρηματικό πνεύμα παρακολουθούσε στενά τις εξελίξεις στον κλάδο. Αναγνωρίζοντας ότι ωρίμασαν οι συνθήκες αποφάσισε να κάνει το επόμενο βήμα και να ανοίξει το δικό το Mon Kulur στον Κορυδαλλό. «Η έδρα της ασφαλιστικής εται-

Tο Mon Kulur μου κέντρισε το ενδιαφέρον εξαιτίας της πολύ καλής ποιότητας των προϊόντων που διαθέτει. ρείας όπου εργάζομαι βρίσκεται κοντά στο Mon Kulur Ιλισίων και τα τελευταία έτη, παρακολουθώ σε καθημερινή βάση το συγκεκριμένο concept. Ως καθημερινός πελάτης, δοκιμάζω τα προϊόντα του που ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την άριστη γεύση. Όντας εξαιρετικά ευχαριστημένος με το προϊοντικό μείγμα και σε συνδυασμό με την ειλημμένη απόφαση να επενδύσω στον συγκεκριμένο κλάδο, θεώρησα τη χρονική συγκυρία κατάλληλη για να προχωρήσω στο επόμενο βήμα. Ο συνολικός χρόνος που απαιτήθηκε για την αποπεράτωση και έναρξη του καταστήματος ήταν περίπου 3 με 4 μήνες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα η στήριξη από τους franchisors ήταν καθοριστική, με επισκέψεις ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να συζητήσουμε διεξοδικά οποιοδήποτε ζήτημα παρουσιαζόταν», μας εξηγεί. Γιατί επιλέξατε το franchising ως μέθοδο συνεργασίας; Το franchising με αυστηρά οικονομοτεχνικούς όρους σημαίνει μεταφορά τεχνογνωσίας, διάδοση ονόματος, ομοιόμορφη εταιρική εικόνα, γρήγορη εξάπλωση στους άξονες του χώρου και του χρόνου, διαφοροποίηση από τον ανταγωνισμό, ενδυνάμωση στην τοπική αγορά. Επίσης, με επίκεντρο τον άνθρωπο-επιχειρηματία αποτελεί προσδοκία και ταυτόχρονα υπόσχεση στον franchisee ότι όλα μετά την υπογραφή της σύμβασης θα είναι καλύτερα. Η μεταφορά της τεχνογνωσίας στον δικαιοδόχο σημαίνει δημιουργική αφομοίωση από την πλευρά του. Δημιουργική αφομοίωση σημαίνει κριτική διάθεση και όχι απόρριψη ή κλίμα αρνητισμού. Σημαίνει κατανόηση του έργου και των ευθυνών του και όχι έτοιμη μασημένη τροφή. Όλα αυτά βοηθούν εν τέλει τον δικαιοδόχο να επανατροφοδοτεί συνεχώς το δίκτυο με καινούργιες ιδέες. Είναι φανερό ότι στην Ελλάδα η πλειοψηφία όσων αποφασίζουν να επενδύσουν στο franchising είναι επιχειρηματίες που διαθέτουν μικρό έως και μεσαίο μέγεθος κεφαλαίων. Η πραγματικότητα αυτή βαρύνει ακόμα περισσότερο την ευθύνη του franchisor απέναντι στους συνεργάτες. Γιατί εκτός από τα κεφάλαιά τους, επενδύουν τα όνειρα και τις επαγγελματικές τους φιλοδοξίες.

88 FrancHise Success τευχοσ 71

Όλο το προσωπικό εκπαιδεύτηκε σε πραγματικές συνθήκες πώλησης και οι αρτεργάτες στα ανοιχτά παρασκευαστήρια των καταστημάτων.

Ποια διαδικασία ακολουθήθηκε από τη μητρική εταιρεία για την προετοιμασία και την εκπαίδευσή σας, πριν την έναρξη του καταστήματός σας αλλά και έως σήμερα; Η εκπαίδευση είναι ο πυρήνας, η ραχοκοκαλιά κάθε συστήματος franchise διότι προσφέρει στον franchisee τη δυνατότητα να ενταχθεί στο σύστημα, να λειτουργεί αποτελεσματικά ως επιχειρηματίας και ως μέλος της ομάδας. Έχοντας αυτό ως αντίληψη, οι franchisors μας καλωσόρισαν στην επιχείρηση, μας ενημέρωσαν για το ιστορικό, τις επιτυχίες αλλά και τις αστοχίες της. Μας παρουσίασαν διεξοδικά το όραμα, τους στόχους, τις αξίες, τη δομή, την αγορά, τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα κ.ο.κ. Η Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: εκπαίδευση όλου του προσωπι50 - 60 τ.μ. κού έλαβε χώρα στο εκπαιδευΎψος Επένδυσης: €60.000 τικό κέντρο της εταιρείας καEntry Fee: €15.000 θώς επίσης και σε επιλεγμένα, Royalties: 3% νευραλγικά καταστήματα του Tηλ.: 210 6756200 δικτύου, όπου όλο το προσωFax: 210 6752864 πικό εκπαιδεύτηκε σε πραγμαE-mail: frsupport@tfc.gr τικές συνθήκες πώλησης και οι Υπεύθυνος Ανάπτυξης: αρτεργάτες στα ανοιχτά παραTHE FRANCHISE CO.

σκευαστήρια των καταστημάτων. Η διάρκεια της εκπαίδευσης διήρκησε περίπου από 1 έως 2 εβδομάδες, ανάλογα με την κατάρτιση του κάθε υπαλλήλου. Επίσης, οι περισσότερες από τις καθημερινές λειτουργίες της επιχείρησης επεξηγούνται στα εγχειρίδια λειτουργίας τα οποία παρουσιάζουν με σαφή και αναλυτικό τρόπο ακόμα και την παραμικρή λεπτομέρεια. Ποια η υποστήριξη που λαμβάνετε από την εταιρεία και σε ποιους τομείς της λειτουργίας του καταστήματός σας; Η υποστήριξη που λαμβάνουμε από την εταιρεία είναι καθοριστικής σημασίας και σχεδόν σε καθημερινή βάση. Πιο συγκεκριμένα, πραγματοποιείται συνεχής παρακολούθηση, εκπαίδευση, προτάσεις για νέα προϊόντα, σχεδιασμός προσφορών, προωθητικές ενέργειες, απρόσκοπτη τροφοδοσία, social media, marketing, έντυπη διαφήμιση, επίλυση προβλημάτων, συνεχής βελτίωση και εξέταση αλλαγών στο concept, ώστε να παραμένει ανταγωνιστικό. Πώς σας υποδέχθηκε η τοπική αγορά; Τα προϊόντα που πωλούνται από το κατάστημά μου είναι εξαιρετικής ποιότητας και σε αρκετά προσιτές τιμές. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να μας αγκαλιάσει η τοπική αγορά και να τιμά καθημερινά τα προϊόντα μας. Ακούστηκαν σχόλια όπως «Επιτέλους Μon Κulur στον Κορυδαλλό», «Ομορφύνατε τη γειτονιά μας», «Μας ξεσηκώνετε με τις υπέροχες μυρωδιές». Τα παραπάνω σχόλια μας έδωσαν δύναμη και κουράγιο να συνεχίσουμε ακούραστα, βάζοντας υποθήκη για το μέλλον. Πόσο εύκολο είναι να διευθύνετε ένα Mon Kulur; Αν και δεν προέρχομαι από τον χώρο της καφεστίασης, δραστηριοποιούμαι στην αγορά για τριάντα συναπτά έτη. Για να διοικήσει κάποιος μία επιχείρηση αποτελεσματικά πρέπει να είναι καταρτισμένος με μία συνισταμένη δεξιοτήτων όπως κατανόηση του τρόπου λειτουργίας της επιχείρησης, άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες, ανάπτυξη ομαδικότητας. Επίσης, θα πρέπει να έχει αναλυτική και κριτική σκέψη, ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, να μπορεί να διαχειρίζεται τις συγκρούσεις, να λαμβάνει αποφάσεις με λογική σκέψη και να διακατέχεται από ανθρωποκεντρικό πνεύμα. Θεωρώ πως διαθέτω την πλειονότητα των παραπάνω δεξιοτήτων και εννοείται ότι σε καθημερινή βάση, σε πραγματικές συνθήκες λειτουργίας της επιχείρησης, γίνεται προσπάθεια βελτίωσης για να μπορέσω να αντεπεξέλθω αποτελεσματικά στο τιμόνι της επιχείρησης. ■ τευχοσ 71 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/757

Ενώ υπάρχουν αρκετά αντίστοιχα franchise concepts, γιατί επιλέξατε να δραστηριοποιηθείτε στην αγορά με το Mon Kulur; Στην καφεστίαση λειτουργούν δεκάδες επιχειρήσεις επί σειρά ετών, ωστόσο, το Mon Kulur μου κέντρισε το ενδιαφέρον εξαιτίας της πολύ καλής ποιότητας των προϊόντων που διαθέτει, τα οποία δοκιμάζω σε καθημερινή βάση, ως πελάτης. Ένα άλλο στοιχείο που συνετέλεσε να επιλέξω το συγκεκριμένο concept, είναι οι πρώτες επαφές και συνομιλίες που είχα με τους Ιδρυτές. Από την πρώτη στιγμή οικοδομήθηκε ένα πνεύμα συνεργασίας κι εμπιστοσύνης μεταξύ μας, το οποίο μετουσιώθηκε στη σύναψη της σύμβασης franchise. Στο σημείο αυτό δράττομαι της ευκαιρίας να επισημάνω την εργασιομανία, το όραμα και τον αυξημένο ζήλο που δείχνουν οι Ιδρυτές στα υφιστάμενα καταστήματα, καθώς από μικρά παιδιά εργάζονταν στον φούρνο του πατέρας τους, επί σειρά ετών. Εν κατακλείδι, το συγκεκριμένο μοντέλο λειτουργίας, θεωρώ ότι μου ταιριάζει κι αποτελεί ένα επιχειρηματικό περιβάλλον όπου μπορώ να αξιοποιήσω τις δεξιότητες και τα ταλέντα μου.

FRANCHISEE FOCUS

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ

CBD OIL SHOP Αγγελική Ξαγοράρη

▶ franchisee της CBD OIL SHOP στη Χίο

Η μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων CBD σε εξαιρετικές τιμές «Η κάθε μέρα μας επιβεβαιώνει με τον καλύτερο τρόπο ότι η απόφαση συνεργασίας με τη CBD OIL SHOP ήταν το καλύτερο deal που θα μπορούσαμε να είχαμε κάνει».

ε εμπειρία στον χώρο των πωλήσεων καθώς και σε λογιστήριο εμπορικών επιχειρήσεων, η Αγγελική Ξαγοράρη τον Απρίλιο του 2019 αποκτά το δικό της CBD OIL SHOP στη Χίο. «Υπήρχε το ενδιαφέρον για επένδυση σε δικό μας κατάστημα. Θέλαμε να εισάγουμε κάτι καινούργιο και διαφορετικό στην αγορά της Χίου, το οποίο να είναι προσιτό για το ευρύ κοινό. Το CBD OIL SHOP καλύπτει αυτά τα 2 στοιχεία και επιπλέον βοηθά στο μέγιστο βαθμό την καθημερινότητα όσων χρησιμοποιούν τη φαρμακευτική κάνναβη, είτε για πρόληψη, είτε για αντιμετώπιση ασθενειών και παθήσεων», μας εξηγεί.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/742

Ποιοι λόγοι σας ώθησαν να επιλέξετε το franchising ως μέθοδο συνεργασίας; To franchising είναι ένας θεσμός μέσα από τον οποίο μπορείς να βρεις την υποστήριξη, την εκπαίδευση και την καθοδήγηση που χρειάζεσαι για να προχωρήσεις χωρίς να αποσπάσαι από αστοχίες που ενδεχομένως να αντιμετώπιζες αν λειτουργούσες ανεξάρτητα. Το franchising σου προσφέρει ασφάλεια! Ειδικά αν δεν έχεις εμπειρία στον κλάδο όπου επιθυμείς να δραστηριοποιηθείς, σου δίνει τη δυνατότητα να ξεκινήσεις δυναμικά το δικό σου κατάστημα και να αναπτυχθείς. Πώς προέκυψε η γνωριμία με τη CBD OIL SHOP; Όταν ξεκινήσαμε την αναζήτηση μέσω διαδικτύου, αμέσως την ξεχωρίσαμε. Μας έκανε εντύπωση το πόσο ενημερωμένο website έχει, με τη μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων. Διαβάσαμε άρθρα σχετικά με τη δράση της και τον βαθμό ανάπτυξής της σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα, συνεντεύξεις των franchisors και φυσικά μας συγκίνησε η ιστορία τους για το πώς ίδρυσαν την εταιρεία. Η απόφασή μας να προχωρήσουμε σε συνεργασία ήταν αμετάκλητη, όταν μιλήσαμε τηλεφωνικά και με τον Χάρη Χριστοφοράτο. Αμέσως νιώσαμε ότι ανήκουμε στην ομάδα του. Αυτό λοιπόν που μας τράβηξε στο CBD OIL SHOP ήταν εκτός από τον επαγγελματισμό και το feeling του δικού σου ανθρώπου που θέλει να σε στηρίξει και να σε οδηγήσει στην επιτυχία. Τι είδους υποστήριξη λαμβάνετε από την εταιρεία από την αρχή της συνεργασίας έως σήμερα; Μέσο Μέγεθος Καταστήµατος: 35 τ.µ. Πριν την έναρξη του νέου καταΜέσο Ύψος Επένδυσης: στήματος, η εταιρεία πραγματο€25.000 - 27.000 ποιεί σεμινάρια που σχετίζονται Entry Fee: €8.000 με τα οφέλη των προϊόντων και Royalties: Δεν υπάρχουν τις τεχνικές πώλησης. Ακόμα Τηλ.: 210 8657453 και αν δεν διαθέτει ο franchisee E-mail: info@cbdoilshop.gr εμπειρία γύρω από την αγορά Website: www.cbdoilshop.gr προϊόντων CBD, με την κατάλΥπεύθυνος Ανάπτυξης: ληλη εκπαίδευση αποκτά γνώΧάρης Χριστοφοράτος σεις, ώστε να προτείνει το ιδα-

90 FrancHise Success τευχοσ 71

Οι αποκλειστικές συνεργασίες με τα δυνατότερα brands και η τεράστια γκάμα προϊόντων καλύπτουν τις ανάγκες ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη. νικό προϊόν, ανάλογα με την πάθηση του πελάτη. Οι άνθρωποι της CBD OIL SHOP μας στηρίζουν όχι μόνο ως ομάδα αλλά και ως οικογένεια! Υπήρχαν κατευθυντήριες γραμμές και οδηγίες στο πώς θα δρομολογήσουμε καθετί στο δικό μας κατάστημα και πώς θα πραγματοποιήσουμε το επόμενο βήμα. Επίσης, η εταιρεία μέσα από διαρκή έρευνα, πετυχαίνει συνεργασίες και εμπορεύεται τα καλύτερα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά, γεγονός που μας καθιστά τη Νο1 αλυσίδα στην Ελλάδα. Τι θα συμβουλεύατε έναν υποψήφιο franchisee που θέλει να δραστηριοποιηθεί στον συγκεκριμένο κλάδο; Εκτός από ένα καλό συμβόλαιο, για εμένα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο η χημεία και η ενέργεια με τα φυσικά πρόσωπα που απαρτίζουν την όποια εταιρεία. Αν αυτή δεν υπάρχει, δεν ξέρω κατά πόσο είναι εφικτή μια επιτυχημένη συνεργασία.■

Franchise Success

Ρεπορτάζ

BURGER FEST 2019

Ωδή στο Η μεγάλη γιορτή του burger για 4η χρονιά

urger! Μία λέξη, χιλιάδες συναισθήματα! Ζουμερό, γευστικό, σερβιρισμένο σε ζεστά ψωμάκια, το burger είναι η πρώτη επιλογή ενός φανατικού παγκόσμιου κοινού! Σε όλες του τις εκδοχές, παραλλαγές και προσαρμογές είναι η τροφή της χαράς, η μικρή αμαρτία της δίαιτας, η λατρεία των παιδιών κάθε ηλικίας, ένα διεθνές trend που μετρά σχεδόν 150 χρόνια ζωής. Ποια ήταν όμως η αλυσίδα, η οποία ουσιαστικά γνώρισε στο ελληνικό κοινό, αυτό το λαχταριστό έδεσμα και το έκανε να το αγαπήσει; Tον Μάρτιο του 1975 ιδρύεται στη Θεσσαλονίκη η Goody’s (σήμερα έχει μετεξελιχθεί σε Goody’s Burger House), η οποία ήταν ουσιαστικά και η πρώτη αλυσίδα που αναπτύχθηκε μέσω συνεργασιών franchise στην Ελλάδα. Το 1981 ταξιδεύει στην Αθήνα, ανοίγοντας το πρώτο της κατάστημα στο Σύνταγμα, σημείο που λειτουργεί ακόμα και σήμερα, σημειώνοντας μια λαμπρή αναπτυξιακή πορεία με καταστήματα σε όλη τη χώρα! Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 119 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα και 9 στο εξωτερικό! Tο 1989 τα Wendy's έρχονται στην Ελλάδα, τα οποία και παρέμειναν για πάνω από δέκα χρόνια, φθάνοντας το 1997 να διαθέτουν περισσότερα από 10 καταστήματα, ενώ στις 13 Νοεμβρίου 1991 ανοίγει το πρώτο McDonald’s, στο Σύνταγμα. Σήμερα το δίκτυο αριθμεί 24 καταστήματα σε όλη τη χώρα.

92 FrancHise Success τευχοσ 71

Από τότε έως σήμερα η αγορά έχει αναπτυχθεί δυναμικά, με δεκάδες concepts να κάνουν την εμφάνισή τους τα τελευταία χρόνια. Μάλιστα, λόγω της μεγάλης απήχησης στον κόσμο, έχουν διοργανωθεί φεστιβάλ, τα οποία τιμούν δεόντως κάθε λογής ζουμερά burgers! Και ερχόμαστε στο 2019, όπου για 4η συνεχόμενη χρονιά, στο Αμαξοστάσιο Ο.ΣΥ. στο Γκάζι, πραγματοποιήθηκε η μεγάλη γιορτή του burger, με δύο απολαυστικά burgerοτριήμερα στις 13, 14, 15, καθώς και στις 20, 21 και 22 Σεπτεμβρίου.

Στην αναζήτηση του τέλειου burger από ένα αυξανόμενο απαιτητικό κοινό, το τοπίο της αγοράς έχει αλλάξει σημαντικά.

Η ΜΕΓΑΛΗ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ

To Βurger Fest αποτελεί το 1ο γαστρονομικό φεστιβάλ στην Ελλάδα, αφιερωμένο στο burger, όπου μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια και burger houses, σερβίρουν τις δικές τους γευστικές προτάσεις.

Στο Burger Fest 2019 είδαμε τη συμμετοχή πολλών αλυσίδων. To Βurger Ap του σεφ Άκη Πετρετζίκη σέρβιρε τα ζουμερά του burgers στο δικό του αφράτο ψωμί, ζυμωμένο με μαύρη μπύρα. Το Po’boys πρόσφερε στο αθηναϊκό κοινό το αυθεντικό Southern BBQ και τα σιγοκαπνιστά low and slow κρέατα. Την επίσημη πρώτη του εμφάνιση έκανε με μεγάλη επιτυχία στο Burger Fest 2019 το Black Dagger από τη Θεσσαλονίκη. Δοκιμάσαμε επίσης, τα εξωτικά burgers του THE BIG KAHUNA από φιλέτο κροκόδειλου ή στρουθοκαμήλου αλλά και τα πιο παραδοσιακά του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς με γουρουνοπούλα μαγειρεμένη στη γάστρα για 6 ώρες, με χοντρό αλάτι και αρωματικά βότανα, σβησμένη με μπύρα. Επίσης, τα «πολύχρωμα» Beastie Burgers ήταν και αυτά στο φεστιβάλ, όπως και το θρυλικό ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ, το Juicy Grill,

το Bullseye, τα Pax Burgers, το MAMA ROUX αλλά και το Piggy Blinders by Lafiotakis farm, το οποίο μας σέρβιρε το gourmet κρέας του μαύρου χοίρου σε street εκδοχή! Επίσης αξίζει να σημειωθεί ότι φέτος για πρώτη φορά συμμετείχε και η Veganact, προσφέροντας χορτοφαγικά burgers. Στην αναζήτηση του τέλειου burger από ένα αυξανόμενο απαιτητικό κοινό, το τοπίο της αγοράς έχει αλλάξει σημαντικά. Αλυσίδες ή μεμονωμένα καταστήματα κάνουν την εμφάνισή τους πανελλαδικά και δημιουργούν μια νέα αγορά που ελκύει έντονα το επιχειρηματικό ενδιαφέρον. Μήπως όμως η αγορά έχει κορεστεί; Υπάρχει χώρος για περαιτέρω ανάπτυξη; Ευνοεί άραγε το burger street food την ανάπτυξη μέσω franchising; Το FRANCHISE SUCCESS βρέθηκε στο Burger Fest 2019 και συνομίλησε με τους συμμετέχοντες για τα σχόλια του κοινού,

Το burger είναι ταυτόχρονα μια καθαρά street food εναλλακτική και μια gourmet πρόταση. τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται, τις νέες τάσεις, καθώς και για τα μελλοντικά τους σχέδια, όσον αφορά το franchising!

Ας μιλήσει το κοινό! «Και τα δύο Σαββατοκύριακα, η ανταπόκριση του κόσμου ήταν μεγάλη, ενώ αυτό που παρατηρήσαμε ήταν πως οι νεαρές ηλικίες έδωσαν δυναμικά το παρών», αναφέρει ο κ. Τάρικ Δημητρίου Chamant, τευχοσ 71 FrancHise Success

Ρεπορτάζ Store General Manager του Burger Ap. «Ο κόσμος υποδέχτηκε το Burger Fest με απίστευτη ανυπομονησία αλλά και με υψηλές προσδοκίες! Το Burger Ap ήταν έτοιμο -όπως πάντα- να ανταποκριθεί σε αυτές με απόλυτη επιτυχία και σε χρόνο dt», προσθέτει. Συγκριτικά με τις προηγούμενες χρονιές, ο κ. Βασίλης Σπόρος, Chef and Co-Owner του Po’Boys, εκτιμά πως φέτος ήταν η καλύτερη χρονιά από προσέλευση και συμμετοχή του κοινού, καθώς το περίμενε από πέρσι και το έδειξε με την παρουσία του. «Το πιο χαρακτηριστικό σχόλιο ήταν ότι έπρεπε και ήθελαν να επισκεφθούν το φεστιβάλ και τα δύο τριήμερα, για να μπορέσουν να δοκιμάσουν όσο πιο πολλά burgers μπορούν», συμπληρώνει. Ο κ. Νίκος Πασχαλίδης, Ιδιοκτήτης του Black Dagger, αναγνωρίζει πως το αθηναϊκό κοινό είναι πλέον εκπαιδευμένο στην κουλτούρα του burger και γενικότερα του street food, καθώς περίμενε το φεστιβάλ με «ανοιχτές αγκάλες», όπως αναφέρει χαρακτηριστικά! Καθώς έρχεται από τη Θεσσαλονίκη, εντύπωση του έκανε η ερώτηση «μπουγάτσα με burger δεν έχετε»; Η οποία όπως μας εκμυστηρεύεται τον έβαλε σε σκέψεις… Οι κκ. Οδυσσέας και Αναστασία Πενταγιώτη, Ιδρυτές του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς βρήκαν το κοινό του φεστιβάλ αρκετά τολμηρό, καθώς δοκίμασε burger με κροκόδειλο, με γουρουνοπούλα, με παλαιωμένη προβατίνα καπνιστή αλλά και με λουκάνικο γεμιστό!

Γιατί αγαπάμε το burger; Σύμφωνα με τον κ. Τ. Δημητρίου Chamant του Burger Ap, ο κόσμος έχει αγαπήσει το burger, καθώς είναι ευέλικτο και μπορεί να προσαρμοστεί στις επιθυμίες του καθενός. Επίσης, είναι πολυδιάστατο, μιας και αποτελεί μια καθαρά street food εναλλακτική, όσο και μια gourmet πρόταση. Παράλληλα, είναι προσιτό και εύκολο να το βρει κανείς, αποτελώντας ένα ολοκληρωμένο concept, με συνδυασμούς υλικών για όλα τα γούστα. Για τον

BURGER FEST 2019

Burger Ap

Τάρικ Δημητρίου Chamant, Store General Manager Ο κόσμος έχει αγαπήσει το burger για τους εξής λόγους: Πρώτον, είναι «ευέλικτο», μιας και μπορεί να προσαρμοστεί στις επιθυμίες του καθενός. Δεύτερον, είναι πολυδιάστατο, αφού αποτελεί μια καθαρά street food εναλλακτική, όσο και μια gourmet πρόταση και τέλος, είναι προσιτό και εύκολο να το βρει κανείς.

κ. Ν. Πασχαλίδη του Black Dagger, το burger έχει γίνει τόσο αγαπητό στο κοινό και έχει εξελιχθεί, καθώς οι νέοι ταξιδεύουν περισσότερο, δοκιμάζοντας νέες γεύσεις. Βοηθάει επίσης το γεγονός πως υπάρχουν πλέον στην Ελλάδα αξιόλογα φεστιβάλ και διοργανώσεις που έχουν δώσει την απαραίτητη δυναμική στο προϊόν. Ο κ. Β. Σπόρος του Po’Boys αναγνωρίζει πως πάντα υπήρχε αγάπη για το burger, ακόμα και όταν μοναδικοί εκπρόσωποί του ήταν γνωστές αλυσίδες fast food. «Από τότε που αρκετοί σεφ αποφάσισαν να πουν τη δική τους ιστορία, μέσω των καταστημάτων τους, επανήλθε στο γαστρονομικό προσκήνιο, τραβώντας τα βλέμματα της δημοσιότητας και των καταναλωτών. Τα τελευταία 6-7 χρό-

Το franchising αποτελεί εργαλείο ανάπτυξης ενός καταστήματος με burger, καθώς προσφέρει συστήματα και διαδικασίες, ώστε να μπορεί να λειτουργήσει αποδοτικά σε κάθε τοποθεσία.

94 FrancHise Success τευχοσ 71

νια, το burger μεσουρανεί στην Ελλάδα», μας εξηγεί. Οι κκ. Ο. και Α. Πενταγιώτη του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς επισημαίνουν πως το μπιφτέκι και τα υλικά ενός burger ταιριάζουν στον ελληνικό ουρανίσκο, πόσο μάλλον όταν αυτές οι γεύσεις ακολουθούν τις τάσεις της ελληνικής κουζίνας, όπως έκαναν εκείνοι και η ομάδα τους στο δικό τους περίπτερο.

Υπάρχουν περιθώρια ανάπτυξης; «Όσο υπάρχει φαντασία, θα υπάρχουν και περιθώρια ανάπτυξης», τονίζει ο κ. Τ. Δημητρίου Chamant του Burger Ap. «Οι άνθρωποι που αγαπούν το burger μπορούν άνετα να συνεχίζουν να το εξελίσσουν», συμπληρώνει. Οι κκ. Ο. και Α. Πενταγιώτη του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς

Η ΜΕΓΑΛΗ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ

Po’Boys

Βασίλης Σπόρος, Chef and Co-Owner To fast μπορεί να είναι και ποιοτικό. Αυτό έχει να κάνει καθαρά με τις προετοιμασίες των πρώτων υλών που συμμετέχουν στο τελικό προϊόν που σερβίρεις. Εμείς, σιγοκαπνίζουμε για έως και 14 ώρες πριν σερβίρουμε τα κρέατα και έχουμε διαλεχτές κοπές οι οποίες μας επιτρέπουν να σερβίρουμε πολύ γρήγορα.

θεωρούν πως αν το burger είναι καλοφτιαγμένο και με αγνά υλικά θα μπορέσει να εξισωθεί με το σουβλάκι ως προϊόν, διότι το «σηκώνει» η ελληνική κουλτούρα. Ο κ. Ν. Πασχαλίδης του Black Dagger υπογραμμίζει πως όχι μόνο τα burgers θα γνωρίσουν τεράστια ανάπτυξη αλλά και η street food κουλτούρα γενικότερα. «Νέοι άνθρωποι, ενδιαφέρουσες πρώτες ύλες,

νόστιμες και προσιτές συνταγές, είναι δεδομένα που αν οριστούν με τον κατάλληλο παρονομαστή, το burger στην Ελλάδα θα γνωρίσει τη δόξα που του αξίζει», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Νέες τάσεις Τα meat free burgers, οι vegan επιλογές αλλά και οι glutten free προτάσεις συγκα-

Black Dagger Νίκος Πασχαλίδης, Ιδιοκτήτης

Νέοι άνθρωποι, ενδιαφέρουσες πρώτες ύλες, νόστιμες και προσιτές συνταγές είναι δεδομένα που αν οριστούν με τον κατάλληλο παρονομαστή, το burger στην Ελλάδα θα γνωρίσει τη δόξα που του αξίζει!

Στις νέες τάσεις συγκαταλέγονται meat free burgers, vegan επιλογές καθώς και οι glutten free προτάσεις. ταλέγονται δίχως αμφιβολία στις νέες τάσεις κατά τον κ. Τ. Δημητρίου Chamant από το Burger Ap. Την ίδια άποψη φαίνεται πως έχει και ο κ. Β. Σπόρος του Po’Boys, ο οποίος εκτιμά πως τα επόμενα χρόνια το κοινό θα στραφεί σε πιο υγιεινές επιλογές που θα προσφέρουν όμως την ίδια γεύση και ικανοποίηση. «Δεν είναι τυχαίο ότι τα plant based burgers κατακλύζουν την αγορά και σημειώνουν κάθε μέρα τρομακτική άνοδο», σημειώνει. Και από την πλευρά τους, οι κκ. Ο. και Α. Πενταγιώτη του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς εξηγούν πως το κοινό θα στραφεί σε vegetarian επιλογές αλλά και σε πιο εξεζητημένες, όπως π.χ. χρωματιστά ψωμάκια burger με διάφορα κρεατικά, πέραν από μπιφτέκι, καθώς η πρωτοτυπία και η φαντασία μετράει στην εξέλιξη. Ο κ. Ν. Πασχαλίδης του Black Dagger εκτιμά πως στα μπεργκεράδικα τόσο της Ελλάδας, όσο και του εξωτερικού κυριαρχούν τα τοπικά προϊόντα, όπως κατσικίσια φέτα, χειροποίητες μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα και ελαιόλαδο.

Ποιότητα και fast πάνε μαζί; Όλοι συμφώνησαν πως με τις κατάλληλες προϋποθέσεις, ποιότητα και fast μπορούν να συμβαδίσουν! Ο κ. Τ. Δημητρίου Chamant του Burger Ap μας λέει ότι το μυστικό κρύβεται στις αγνές πρώτες ύλες, την τεχνογνωσία και τη συνταγή. «Το χαμηλό lead time (σημ.: ο χρόνος υλοποίησης της παραγγελίας) έχει σχέση με το πόσο εκπαιδευμένο είναι το προσωπικό. Άρα ο συνδυασμός ποιότητας και χρόνου, είναι αποτέλεσμα εκπαίδευσης, γνώσης διαχείρισης των πρώτων υλών και αγάπης για αυτό που κάνεις. Το Burger Ap τα συνδυάζει όλα, γεγονός το οποίο μας έχει οδηγήσει στη δημιουργία του πιο νόστιμου, ποιοτικού burger», επισημαίνει. Ο κ. Ν. Πασχαλίδης του Black Dagger θεωρεί πως πάντα υπάρχει μια χρυσή τομή. «Κάτι που φτιάχνεται πολύ γρήγορα, με τεχνητούς τρόπους μπορεί να έχει γευστικό αποτέλεσμα. Πολύ γρήγορα, γευστικό και ποιοτικό δεν μπορεί να γίνει εφικτό. Στην Black Dagger έχουμε επιλέξει από την πρώτη στιγμή να μην θυσιάσουμε τη γεύτευχοσ 71 FrancHise Success

Ρεπορτάζ

BURGER FEST 2019

Χοντρός Έτσι και Αλλιώς Οδυσσέας και Αναστασία Πενταγιώτη, Ιδρυτές

Το burger δεν αποτελεί ελληνική εφεύρεση, αλλά παρόλα αυτά ο Έλληνας το προτιμά. Μπορεί μάλιστα να εξισωθεί και με το σουβλάκι ως προϊόν στη χώρα μας, διότι το σηκώνει η ελληνική κουλτούρα αν ασφαλώς είναι καλοφτιαγμένο, με αγνά υλικά! ση στον βωμό της ταχύτητας. Αν κάποιος θέλει να φάει γρήγορα και φθηνά, σίγουρα μπορεί να βρει άλλες λύσεις», τονίζει. Από την άλλη, οι κκ. Ο. και Α. Πενταγιώτη του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς ισχυρίζονται πως fast και ποιότητα μπορούν να επιτευχθούν με σωστή προετοιμασία και καλές πρώτες ύλες. «Στo Χοντρός Έτσι και Αλλιώς έχουμε συνδυάσει την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα μέσα σε burgers με μεγάλη επιτυχία! Γουρουνοπούλα γάστρας σε burger, προβατίνα καπνιστή σε ξύλο οξιάς, καθώς και burger με λουκάνικο γεμιστό με γραβιέρα Κρήτης», προσθέτει. Στην προετοιμασία και στις πρώτες ύλες εστιάζει και ο Β. Σπόρος του Po’Boys. «Εμείς σιγοκαπνίζουμε σε δικό μας αυτοσχέδιο Offet smoker για έως και 14 ώρες πριν προσφέρουμε τα κρέατα στον πελάτη και έχουμε διαλεχτές κοπές που μας επιτρέπουν να σερβίρουμε πολύ γρήγορα», μας εξηγεί.

Η λύση είναι στο franchising Ο κ. Τ. Δημητρίου Chamant του Burger Ap εκτιμά πως το franchising σαφώς και αποτελεί εργαλείο ανάπτυξης ενός καταστήματος burger, καθώς επιτρέπει σε έναν επιχειρηματία να μην αφιερώσει χρόνο στην έρευνα αγοράς, τα κοστολόγια ή τη δημιουργία του brand. Από την άλλη όμως, αν δεν διασφαλιστεί η ποιότητα και η συνο-

χή του προϊόντος, θα υπάρξουν αστοχίες και αρνητικές συνέπειες. «Το Burger Ap αποτελεί μία επιχείρηση με καθαρά προσωποκεντρικό χαρακτήρα, για αυτό και έχουμε επιλέξει να αποστασιοποιηθούμε από το franchising», επισημαίνει. Από την πλευρά του ο κ. Β. Σπόρος του Po’Boys θεωρεί πως το franchising ταιριάζει απόλυτα με ένα burger street food concept, καθώς είναι ήδη δομημένο με τη λογική να μπορεί να αντιγραφεί και να λειτουργήσει τέλεια σε πολλές και διαφορετικές συνθήκες και τοποθεσίες. «Το franchising προτυποποιεί και συμπληρώνει τα κενά σε ένα street food concept, προωθώντας απόλυτα την ανάπτυξη του brand. Για αυτό και το έχουμε στα αναπτυξιακά μας πλάνα, καθώς το Po’Boys δομήθηκε από την αρχή με αυτή τη λογική», αναφέρει. Ο κ. Ν. Πασχαλίδης του Black Dagger θεωρεί πως στην Ελλάδα έχουμε παρεξηγήσει το franchising με ένα ελληνικό υβρίδιο ονόματι «συνεταιράιζινγκ». «Είναι άλλο το να είμαι μια ολοκληρωμένη επιχείρηση με business plan, γνωρίζοντας ποιος είμαι, τι κάνω, πώς το κάνω, πώς το ελέγχω, πώς εξελίσσομαι και άλλο το δεν έχω να κάνω δεύτερο μαγαζί και λέω στην αγορά πως «δίνω» franchise

το brand μου», μας εξηγεί. Ασφαλώς και το franchising περιλαμβάνεται στα σχέδια του Black Dagger. Αυτή τη στιγμή, η ομάδα του αναζητά χώρο για 2ο κατάστημα. «Πατάμε στα πόδια μας γερά και εξελισσόμαστε καθημερινά. Όταν θα ξεκινήσουμε την ανάπτυξη μέσω franchising, θα αναζητήσουμε ανθρώπους με κοινό πάθος, ώστε να ταΐζουμε τον κόσμο τίμια burgers», συμπληρώνει. Τέλος, και οι κκ. Ο. και Α. Πενταγιώτη του Χοντρός Έτσι και Αλλιώς μας εκμυστηρεύονται πως ήδη σκέφτονται να αναπτύξουν την ιδέα με περισσότερα καταστήματα και αν όλα πάνε καλά θα στραφούν και στο franchising.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΙΚΑ Η Goody’s, από τις πρώτες αλυσίδες που ξεκίνησαν την ανάπτυξη μέσω franchising στη χώρα μας, σύστησε στο ελληνικό κοινό τα burgers, δημιουργώντας τη δική της αυτοκρατορία. Από τότε μέχρι σήμερα η αγορά του burger εξελίσσεται δημιουργώντας εναλλακτικές προτάσεις που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις του σύγχρονου κοινού, διαμορφώνοντας παράλληλα τις νέες τάσεις. Καθώς λοιπόν το ζουμερό και λαχταριστό έδεσμα έχει αποκτήσει φανατικό κοινό, τα τελευταία χρόνια διοργανώνονται φεστιβάλ με τεράστια απήχηση, μέσα από τα οποία το κοινό δοκιμάζει νέες γεύσεις και ενημερώνεται για τις τάσεις της αγοράς. Εξωτικά burgers, gourmet κρέατα, χρωματιστά ψωμάκια αλλά και vegetarian επιλογές, έχουν κάνει την εμφάνισή τους, τραβώντας το ενδιαφέρον του πλέον εκπαιδευμένου και απαιτητικού κοινού. Τα περιθώρια ανάπτυξης στον κλάδο είναι πολλά και το franchising αποτελεί σύμμαχο των δικτύων, καθώς εξασφαλίζει -υπό προϋποθέσεις- συστήματα και διαδικασίες και συνεχίζει να παραμένει ένας εξαιρετικός χώρος για επιχειρηματική εξέλιξη, κερδοφορία και προσωπική ευημερία. ■

m https://www.franchise-success.gr/el/special-edtions/thematic-tributes/item/2603-athens-street-food-festival-2019

Eπενδύστε στην γεύση, της επιτυχίας www.paradosiako.net

96 FrancHise Success τευχοσ 71

Mε τις κατάλληλες προϋποθέσεις, ποιότητα & fast μπορούν να συμβαδίσουν.

paradosiako_gram paradoasiako.net

RETAILING NE WS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα της αγοράς στο http://www.franchise-success.gr/el/news

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Με 7 αστέρια στο Great Taste Awards 2019 Το Μέλι Παρνασσού, το Μέλι Κρήτης, το Μέλι Μάνης και το Μέλι Θάσου της σειράς «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη», που φτάνει αποκλειστικά στα ράφια των καταστημάτων της ΑΒ Βασιλόπουλος σε συνεργασία με τη Stayia Farm, απέσπασαν φέτος κορυφαίες διακρίσεις στον διεθνή διαγωνισμό Great Taste Awards 2019. Ο διεθνής διαγωνισμός - θεσμός των Great Taste Awards πραγματοποιείται από τη Guild of Fine Food από το 1993 και παραλληλίζεται με τα Οσκαρ για τον κλάδο Τροφίμων και Ποτών. Η κριτική επιτροπή που αξιολογεί με αυστηρά κριτήρια τα προϊόντα αποτελείται από περισσότερους από 500 κριτές γευσιγνωσίας, οι οποίοι περνούν αμέτρητες ώρες τυφλών δοκιμών για να αποφασίσουν ποια προϊόντα αξίζουν να βραβευθούν.

Νέο Πρόγραμμα Πιστότητας “Bite Club” Τα everest πρωτοπορούν για άλλη μια φορά και λανσάρουν το πρώτο πλήρως ψηφιοποιημένο κι απόλυτα προσωποποιημένο πρόγραμμα πιστότητας και επιβράβευσης πελατών, στην αγορά καφέ & snacking, το “Bite Club”. Για τα μέλη του προγράμματος, το κάθε ευρώ που ξοδεύουν για αγορά προϊόντων στα everest ισοδυναμεί με έναν πόντο (e-bite), ενώ συγκεντρώνοντας συνολικά 10 πόντους μπορούν να τους εξαργυρώσουν λαμβάνοντας μια δωροεπιταγή αξίας €1 ή συμμετέχοντας σε ένα παιχνίδι που κερδίζουν όλοι! Τα everest επιβραβεύουν επίσης τους πελάτες από το πρώτο λεπτό, αφού με την εγγραφή, κερνούν τον αγαπημένο τους καφέ!

Μας παρουσιάζουν το νέο Meat-Free Burger Σήμερα, με όλο και περισσότερους καταναλωτές να αναζητούν πιο πολλές εναλλακτικές για να εμπλουτίσουν την καθημερινή τους διατροφή, η μείωση - η ακόμα και η αποφυγή -κατανάλωσης κρέατος είναι πολλές φορές το ζητούμενο. Όμως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό μέσω αυτής της επιλογής να μην θυσιάζεται η γεύση και η απόλαυση. Σε αυτή την ανάγκη έρχονται να απαντήσουν τα Goody’s Burger House με το νέο MeatFree Burger, το οποίο βρίσκεται ήδη σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας στην Ελλάδα.

Νέα συνεργασία με τη «Διατροφική Αγωγή» H Green Family, σε συνεργασία με τη «Διατροφική Αγωγή» και τον κ. Αθανάσιο Τσιούδα, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Msc Κλινικής Διατροφής, παρέχουν χρήσιμες κι εύκολες συμβουλές που προωθούν την υγιεινή ζωή κι εξασφαλίζουν ποιοτική καθημερινότητα! Η Green Family από το 1996, έχει ως πρωταρχικό σκοπό να προσφέρει στον άνθρωπο τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα, στις καλύτερες τιμές, με γνώμονα τον ολιστικό τρόπο ζωής. Αυτός είναι και ο λόγος που η εταιρεία προτού τοποθετήσει οτιδήποτε στα ράφια της προβαίνει σε αυστηρούς ελέγχους, έχοντας θέσει υψηλά ποιοτικά κριτήρια.

COFFEE ISLAND

EVEREST

GOODY’S BURGER HOUSE

GREEN FAMILY

H καλύτερη αλυσίδα καφέ στη Νότια Ευρώπη Η Coffee Island αναδείχθηκε ως η καλύτερη αλυσίδα καφέ στη Νότια Ευρώπη, στα Allegra European Coffee Awards, τον κορυφαίο ευρωπαϊκό θεσμό στον κλάδο της καφεστίασης. Αξίζει να σημειωθεί, ότι είναι η δεύτερη συνεχής χρονιά και η τρίτη συνολικά φορά από το 2016, που η Coffee Island κερδίζει αυτόν τον τίτλο (Best Coffee Chain-Southern Europe 2016, 2018, 2019), συναγωνιζόμενη κάποιες από τις μεγαλύτερες εταιρείες καφέ παγκοσμίως. Τα φετινά βραβεία διεξήχθησαν στο Ντουμπάι, όπου μόλις άνοιξε τις πόρτες του το πρώτο κατάστημα της αλυσίδας στην αγορά των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων.

ΔΙΑΜΑΝΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε.

Αναδείχθηκε ως Shopper Marketing Retailer of the Year Ένα από τα κορυφαία βραβεία της πρώτης διοργάνωσης της Boussias Communications «Shopper Marketing Awards 2019», το Grand Award «Shopper Marketing Retailer of the Year», απονεμήθηκε στη Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. Η Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. έλαβε επίσης, 3 χρυσά βραβεία στις κατηγορίες: Marketing-Ready Commercial/Concept Store για το concept «Ένας σεφ στην κουζίνα μας», Special Practices/ Programmatic Shopper Marketing Campaigns για την digital campaign «Κάθε φορά προσφορά!», Special Practices/Insights - Driven Shopper Marketing Campaigns για το mas clustering, προσωποποιημένες ενέργειες και 1 αργυρό βραβείο στην κατηγορία Special Practices/Display & Merchandising Projects για το «Ένας σεφ στην κουζίνα μας».

KOI SUSHI BAR

Η Νο1 αλυσίδα ethnic street food μπαίνει στα ξενοδοχεία H εταιρεία των Koi Sushi Bar παρουσίασε στην έκθεση Xenia 2019 το concept Hotel Corner, με το οποίο προτείνει την αναβάθμιση των ξενοδοχειακών εστιατορίων με την προσθήκη της ιαπωνικής κουζίνας. Η νέα αυτή πρόταση, σύμφωνα με τους ανθρώπους της εταιρείας, μπορεί να εφαρμοστεί με δύο τρόπους. Είτε με την κατασκευή ενός μικρού open kitchen περιπτέρου στους χώρους των εστιατορίων των ξενοδοχείων, το οποίο θα επιτρέπει στον πελάτη να παρακολουθεί τη δημιουργία των πιάτων. Είτε με την παρασκευή των πιάτων στην ήδη υπάρχουσα κουζίνα του καταλύματος. Η συγκεκριμένη επένδυση θα έχει μικρότερο κόστος συγκριτικά με αυτή των καταστημάτων, μιας και το entry fee θα είναι το μισό από εκείνο των καταστημάτων, ενώ παράλληλα δεν θα συμπεριλαμβάνεται η διαφημιστική δαπάνη. τευχοσ 71 FrancHise Success

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ FRANCHISEE FOCUS

Θέματα που αφορούν το πρώτο διάστημα της συνεργασίας

και αξίζουν την προσοχή των υποψήφιων franchisees

Δημήτρης Στεφ. Κωστάκης

▶Δικηγόρος στον Άρειο Πάγο, Νομικός Σύμβουλος Franchise Συγγραφέας του βιβλίου: Franchising, Νομική και Επιχειρηματική Διάσταση

Τα τελευταία χρόνια ακούμε επανειλημμένα προβληματισμούς υποψηφίων franchisees που αφορούν θέματα πιλοτικής διαδικασίας, τεχνογνωσίας από πλευράς του franchisor, υπέρβασης της αρχικής επένδυσης κ.ά. Απευθυνθήκαμε στον κ. Δημήτρη Στεφ. Κωστάκη, Νομικό Σύμβουλο franchise με μεγάλη πείρα σε ό,τι αφορά τις επιχειρηματικές συνεργασίες franchise για να μας παρουσιάσει αναλυτικά, σημαντικά θέματα που πρέπει να γνωρίζουν οι υποψήφιοι συνεργάτες των δικτύων franchise. Μπορεί μια εταιρεία να ξεκινά franchise χωρίς να έχει πιλοτική διαδικασία; Χωρίς να έχει πιλοτικό κατάστημα δικό της είτε τρίτου και να ξεκινά πωλήσεις franchise χωρίς την αντίστοιχη τεχνογνωσία; Όχι. Ο ισχύων Κοινοτικός Κανονισμός 330/2010 στον ορισμό του για την τεχνογνωσία αναφέρει ότι αυτή πρέπει να προκύπτει από την εμπειρία και τις δοκιμές του δότη. Η αναφορά αυτή του Κανονισμού είναι πολύ σημαντική, δεδομένου ότι τόσο η εμπειρία του δότη όσο και η δοκιμή της τεχνογνωσίας του αποτελούν ουσιαστικότατα στοιχεία ενός Συστήματος Franchise. Αποτέλεσμα αυτής της

100 FrancHise Success τευχοσ 71

αναγνώρισης είναι ότι εάν ο λήπτης ενός Δικτύου Franchise ανακαλύψει είτε ότι η τεχνογνωσία που του κοινοποιήθηκε δεν βασίζεται στην προηγούμενη εμπειρία του δότη είτε ότι δεν δοκιμάστηκε προηγουμένως επαρκώς από αυτόν, μπορεί ενδεχομένως να προσβάλει δικαστικά τη Σύμβαση Franchise ζητώντας την ακύρωσή της ως αντίθετης με τη σχετική πρόβλεψη του Κανονισμού. Η δοκιμή αυτή της τεχνογνωσίας πραγματοποιείται και η σχετική εμπειρία του δότη αποκτάται μέσα από τη λειτουργία ενός ή περισσότερων πιλοτικών καταστημάτων. Το Σύστημα Franchise, που έχει ήδη δημιουργήσει

ο δότης, πρέπει απαραίτητα να δοκιμαστεί, πριν από την τελική του εφαρμογή στο Δίκτυο, στα πιλοτικά καταστήματα που θα λειτουργήσουν για αυτόν τον σκοπό. Ο δότης οφείλει να αποδείξει στους μελλοντικούς υποψήφιους λήπτες του ότι το Σύστημά του λειτουργεί με επιτυχία και συνεπώς αυτοί αξίζει να επενδύσουν επιχειρηματικά σε αυτό. Εξάλλου και ο ελληνικός Κώδικας Δεοντολογίας για το Franchising αναφέρει ως πρώτη από τις θεμελιώδεις υποχρεώσεις του δότη -προτού ξεκινήσει το δικό του Δίκτυο Franchise- τη λειτουργία ενός επιχειρηματικού προτύπου με επιτυχία για ένα εύλογο χρονικό διάστημα και μέσα από μία τουλάχιστον πιλοτική μονάδα. Συνοψίζοντας, λοιπόν, διαπιστώνουμε ότι η εγκατάσταση και λειτουργία από τον δότη ενός ή περισσότερων πιλοτικών καταστημάτων είναι απόλυτα απαραίτητη προϋπόθεση για τη δημιουργία ενός Δικτύου Franchise, αφού, χωρίς τη λειτουργία πιλοτικών καταστημάτων, είναι πρακτικά αδύνατο να εκτιμηθούν τα δεδομένα ενός Συστήματος Franchise. Τέλος και ο ευρωπαϊκός Κώδικας Δεοντολογίας για το Franchising περιλαμβάνει ως πρώτη βασική υποχρέωση του δότη τη λειτουργία ενός τουλάχιστον πιλοτικού καταστήματος για τη δοκιμή σε αυτό του Συστήματος Franchise, προτού ο δότης προχωρήσει στη διαδικασία ίδρυσης του Δικτύου του.

Αν ξεκινήσω με έναν νέο franchisor με μια περιορισμένη πιλοτική λειτουργία ή με κάποιον που δραστηριοποιείται 2 χρόνια και έχει μια σειρά εταιρικών καταστημάτων και αποδεικνύεται ότι δεν έχουν τεχνογνωσία και ταυτόχρονα τα υφιστάμενα καταστήματα αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα, πώς μπορώ να αντιδράσω ως franchisee; Σε αυτή την περίπτωση και εφόσον ο λήπτης μπορεί να αποδείξει την ανυπαρξία τεχνογνωσίας, έχει το δικαίωμα να καταγγείλει τη Σύμβαση Franchise. Είναι αλήθεια ότι όλοι οι ορισμοί του Franchising θεωρούν την τεχνογνωσία (Know-How) ως την ουσία της ίδιας της έννοιας του Franchising, χωρίς την οποία αυτό δεν μπορεί να υπάρξει. Επιπλέον, και στο νέο Κοινοτικό Νομοθετικό Πλαίσιο επί των «κάθετων συμφωνιών» η Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων αναγνώρισε την πραγματικά τε-

Η τεχνογνωσία (KnowHow) θεωρείται ως η ουσία της ίδιας της έννοιας του Franchising, χωρίς την οποία αυτό δεν μπορεί να υπάρξει.

Βασική υποχρέωση του δότη η λειτουργία ενός τουλάχιστον πιλοτικού καταστήματος για τη δοκιμή σε αυτό του Συστήματος Franchise. ράστια σημασία που έχει στις Συμβάσεις Franchise η κοινοποίηση τεχνογνωσίας από τον δότη στον λήπτη. Η τεχνογνωσία αυτή πρέπει να περιγράφεται αναλυτικά και κωδικοποιείται στο Εγχειρίδιο Λειτουργίας, το οποίο συντάσσει ο δότης και παραδίδει στον λήπτη ταυτόχρονα με την υπογραφή της Σύμβασης Franchise. Έτσι μόνο μπορεί αφενός να αποδειχθεί η ύπαρξη τεχνογνωσίας του δότη και αφετέρου να κοινοποιηθεί αυτή στον λήπτη, έτσι ώστε αυτός να μπορέσει να λειτουργήσει με επιτυχία το κατάστημά του.

Ξεκινάω την επένδυση, έχω υπογράψει, έχει παρουσιαστεί ένα αρχικό Business Plan και στην πράξη η συνολική επένδυση που απαιτείται υπερβαίνει το 50% ή το 100% της επένδυσης. Πώς μπορώ να αντιδράσω και πώς μπορώ να λειτουργήσω μιας και όντως πια έχω εγκλωβιστεί και αντιμετωπίζω δίλημμα -ή θα χάσω τα χρήματά μου, ή θα πρέπει να δανειστώ. Εάν ο δότης έχει παρουσιάσει στον λήπτη ένα επιχειρηματικό σχέδιο (business plan) έχοντας, εν γνώσει του, χρησιμοποιήσει ψευδή στοιχεία με σκοπό να παραπλανήσει ή ακόμη και να εξαπατήσει τον λήπτη έτσι ώστε αυτός να υπογράψει τη Σύμβαση Franchise, έχει ο λήπτης το δικαίωμα να στραφεί δικαστικά κατά του δότη και να αποδείξει την εξαπάτησή του. Σε αυτή την περίπτωση, και εφόσον βέβαια αποδειχθεί η απάτη, η Σύμβαση Franchise είναι άκυρη και ο λήπτης δικαιούται αποζημίωση. Επιλέγω ένα σύστημα, υπογράφω, επενδύω και αποδεικνύεται ότι ο franchisor δεν έχει υποδομές υποστήριξης και το μόνο που διαθέτει είναι ένα κατοχυρωμένο Brand, μια καλή και πολλά υποσχόμενη παρουσίαση franchise και την εμπορία προϊόντων. Aποτέλεσμα να έχω συσσωρευμένες ζημίες και να υποχρεωθώ να «ανακαλύψω» το επιχειρηματικό μοντέλο, λύσεις, συστήματα, διαδικασίες κ.λπ. εξ’ αρχής. Υπάρχει τρόπος να αντιδράσω και να μην καταβάλω τα royalties, που ουσιαστικά έτσι και αλλιώς δεν έχουν κάποιο αντίκρισμα; Για όσο χρονικό διάστημα λειτουργεί η Σύμβαση Franchise, ο λήπτης δεν έχει το δικαίωμα να αναστείλει την πληρωμή των royalties ισχυριζόμενος ότι ο δότης δεν τον υποστηρίζει κατά τη λειτουργία του καταστήματός του. Ο λήπτης θα πρέπει, σε αυτή την περίπτωση, να προβεί στην καταγγελία της Σύμβασης Franchise για τον παραπάνω λόγο. ■

ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ www.greenfamily.gr

info@greenfamily.gr

greenfamily Το Ελληνικόν

greenfamily.ellinikon

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ

Τι ενοχλεί τους (συνεπείς) Franchisees;

Η αποφυγή συγκρούσεων, η σύγκλιση σε κοινές δράσεις, η ομοιογένεια, η δέσμευση, η αποδοτικότητα σε ένα δίκτυο franchise καθορίζεται από το γενικότερο επιχειρηματικό μοντέλο αλλά επίσης και από τα συστήματα, τις διαδικασίες, τις αρχές και την κουλτούρα που επικρατεί. Παναγιώτης Ρουσόπουλος ▶Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A.

βάση που οικοδομείται κάθε σύστημα franchise είναι η αμοιβαία εμπιστοσύνη, η βεβαιότητα για μια κοινή πορεία σε κερδοφόρες και αποδοτικές επιχειρηματικές δράσεις, ένα ξεκάθαρο πλαίσιο συνεργασίας μεταξύ δύο αυτοτελών, ανεξάρτητων οντοτήτων. Εντούτοις συχνά παρατηρούνται σημαντικά προβλήματα στις σχέσεις μεταξύ franchisee και franchisor, που οφείλονται είτε σε σκοπιμότητα, είτε σε έλλειψη εμπειρίας, είτε σε λαθεμένη εταιρική κουλτούρα και μη κατανόηση της δυναμικής και των ιδιαιτεροτήτων του franchising ως επιχειρηματικού μοντέλου. Ίσως γιατί ορισμένοι (νέοι κυρίως) franchisors και οι σύμβουλοί τους δεν κατανοούν ότι η κερδοφορία, η επιτυχής ανάπτυξη ενός δικτύου Franchise, η διάρκειά του καθορίζονται από την ποιότητα της σχέσης μεταξύ franchisees και franchisor. Ποια είναι λοιπόν τα πιο συνηθισμένα και επαναλαμβανόμενα «ατοπήματα» των franchisors, με τα οποία ενοχλούνται απίστευτα -και συχνά αντιδρούν έντοναοι franchisees και κυρίως οι συνεπείς; Μία σημαντική κατηγορία θεμάτων που κλονίζει τις σχέσεις μεταξύ franchisee - franchisor -και σε ορισμένες περιπτώσεις δημιουργεί μία μόνιμη σχέση δυσπιστίας και φυγόκεντρων τάσεων- είναι η αθέτηση των υπεσχημένων πριν την υπογραφή της σύμβασης franchise. Υπάρχουν τρεις μεγάλες κατηγορίες θεμάτων που επηρεάζουν καθοριστικά τη λήψη απόφασης ένταξης ενός franchisee σε ένα συγκεκριμένο δίκτυο, έναντι άλλων εναλλακτικών επιχειρηματικών προτάσεων.

1 102 FrancHise Success τευχοσ 71

α. Το ύψος και η δομή της επένδυσης β. Θέματα που αφορούν την εκπαίδευση και την αρχική υποστήριξη και τέλος γ. Το επιχειρηματικό μοντέλο αυτό καθαυτό. Και οι τρεις αυτοί τομείς είναι ιδιαίτερα σημαντικοί μια και καθορίζουν τόσο τη βιωσιμότητα όσο και τη μακροχρόνια αποδοτικότητα του franchisee. Πολύ συχνά οι franchisees αντιμετωπίζουν σημαντικές υπερβάσεις της αρχικής επένδυσης, που σε κάποιες περιπτώσεις ξεπερνά ακόμα και το 50%! Είναι προφανές ότι σε μια τέτοια περίπτωση δημιουργούνται σημαντικά προβλήματα στον franchisee, κυρίως όταν δεν μπορεί να ανταποκριθεί σε μία τέτοιου μεγέθους υπέρβαση του προϋπολογισμού. Τίθενται σε κίνδυνο, από την πρώτη κιόλας περίοδο επιχειρηματικής δραστηριοποίησής του, τόσο η δυνατότητα ολοκλήρωσης αυτής καθαυτής της επένδυσης, όσο και η βιωσιμότητά της ως νέα επιχείρηση. Παράλληλα προσπαθώντας να ολοκληρώσει την επένδυση και να χρηματοδοτήσει υπερβάλλουσες ζημίες της αρχικής περιόδου, δημιουργούνται και σημαντικές επιπτώσεις και στον οικογενειακό προϋπολογισμό του, κλονίζοντας το βιοτικό του επίπεδο και κυρίως, αυτό της οικογένειάς του! Για να υπερβεί τη δύσκολη αυτή κατάσταση, υποχρεώνεται από την πρώτη στιγμή να προβεί σε δανεισμό (συνήθως μη τραπεζικό), αναλαμβάνοντας υποχρεώσεις που σταδιακά θα δημιουργήσουν εξαιρετικά επώδυνα προβλήματα στη ρευστότητα της επιχείρησης, με σοβαρές επιπτώσεις στην τροφοδοσία της, στη στελέχωσή της, στην υποστήριξή της. Και μάλιστα στα πρώτα κρίσιμα βήματα, όταν διεκδικεί μερίδιο στην τοπική

αγορά και υπάρχουν αυξημένες ανάγκες, με αποτέλεσμα ακόμα μεγαλύτερα προβλήματα που επηρεάζουν τη συνολική λειτουργία και φυσικά την ποιότητα των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών. Μία ακόμη σημαντική κατηγορία προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι franchisees από την πρώτη κιόλας περίοδο, είναι η ανεπαρκής αρχική εκπαίδευση, το αναποτελεσματικό πλάνο διείσδυσης στην τοπική αγορά καθώς και η αποσπασματική, ανεπαρκής υποστήριξη στην πρώτη αρχική περίοδο λειτουργίας. Στην περίπτωση αυτή καλείται ο franchisee να καλύψει σημαντικά κενά και στους τρεις αυτούς τομείς, με αποτέλεσμα τη σημαντική απώλεια χρόνου και πόρων, την καθυστέρηση επίτευξης του νεκρού σημείου, υποχρεώνοντάς τον να επενδύει συνεχώς, διογκώνοντας τις ανάγκες του σε νέα κεφάλαια. Η ανεπαρκής υποστήριξη και εκπαίδευση έχει προφανώς επιπτώσεις και στην ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών, στη συνολική προσφερόμενη πρόταση αξίας στην τοπική αγορά. Ο franchisee αντιμετωπίζει μειωμένες πωλήσεις και αδυναμία ταχείας διείσδυσης, χάνοντας έναν σημαντικό λόγο επιλογής ενός συστήματος franchise, δηλαδή αυτόν της υψηλής αναγνωρισιμότητας, της ταχύτερης κατάκτησης σημαντικών μεριδίων στην αγορά στόχο, της αξιοποίησης συσσωρευμένης εμπειρίας, της αναπαραγωγής καλών, δοκιμασμένων πρακτικών. Ακόμα πιο οδυνηρά είναι τα προβλήματα, όταν ο franchisee ανακαλύπτει ότι το επιχειρηματικό μοντέλο το οποίο του είχε παρουσιαστεί δεν έχει σχέση με την πραγματικότητα. Καλείται είτε να αντιμετωπίσει διαφορετικά κόστη στην καθημερινή λειτουργία του, είτε ένα διαφορετικό μοντέλο επίτευξης πωλήσεων, είτε ακόμα ένα ποσοστό κερδοφορίας που υπολείπεται σημαντικά των υπεσχημένων. Το πλέγμα αυτό των προβλημάτων της πρώτης αρχικής περιόδου συνεργασίας σε ένα δίκτυο είναι η κύρια πηγή στασιμότητας και φυγόκεντρων τάσεων στα δίκτυα franchise. Επιλεκτική διαχείριση των franchisees. Η απουσία μιας πολιτικής ίσης μεταχείρισης όλων των franchisees δημιουργεί ένα ιδιαίτερα αρνητικό κλίμα σε κάθε δίκτυο franchise, ευνοεί συσπειρώσεις, ομαδοποιήσεις, συνεχείς διεκδικήσεις, απαίτηση ειδικών συμφωνιών, συναλλαγές εκτός πλαισίων κοκ. Μεταθέτει το κέντρο βάρους συνολικά του δικτύου από τη διεκδίκηση μεριδίων, τη βελτίωση της ποιότητας παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων στην αγορά, στην κατάκτηση ευνοϊκών όρων εντός του δικτύου. Δημιουργείται κλίμα εσωστρέφειας συνολικά στο δίκτυο, με προφανείς αρνητικές επιπτώσεις τόσο στην καθημερινή λειτουργία συνολικά όσο και στην εικόνα προς τον τελικό καταναλωτή, καθώς και προς τους νέους υποψηφίους franchisees που θα ήθελαν να ενταχθούν σε αυτό. Αναποτελεσματικοί ή αναξιόπιστοι στρατηγικοί προμηθευτές και συνεργάτες. Ιδιαίτερα στα δίκτυα franchise, όπου οι franchisees είναι υποχρεωμένοι να συναλλάσσονται με συγκεκριμένους προ-

GINGERBREAD LATTE & GINGERBREAD CHOCOLATE ME ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ! ΔΟΚΙΜΑΣΕΣ;

μηθευτές απαιτείται ιδιαίτερη ευαισθησία εκ μέρους του franchisor, ως προς την ποιότητα και το κόστος (άμεσο ή έμμεσο) των παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων. Απαιτείται ένα ολοκληρωμένο σύστημα επιλογής συνεργατών, διασφάλισης ποιότητας και συνεχούς αξιολόγησής τους, Απαραίτητη επίσης η απόλυτη διαφάνεια όσον αφορά τους τεχνικούς όρους που εμπεριέχονται στη συμφωνία με το δίκτυο, καθώς επίσης και ένα άμεσο λειτουργικό σύστημα ενημέρωσης των κεντρικών υπηρεσιών για την εκ μέρους των προμηθευτών και παρόχων τήρησης τους. Η «πώληση»-παραχώρηση νέων franchise, σε σημεία-περιοχές όπου θα ζημιωθούν οι υφιστάμενοι franchisees ή θα παρουσιαστούν φαινόμενα εσωτερικού ανταγωνισμού είτε από εταιρικά καταστήματα είτε από τους νέους Franchisees. Πηγή έντονων συγκρούσεων και αντιδικιών αποτελεί η στρατηγική ανάπτυξης που ακολουθεί κάθε franchisor, όταν στην εφαρμογή της υπάρχει η αίσθηση ή και βεβαιότητα ότι θίγει κάποια από τα μέλη του υφιστάμενου δικτύου. Η ανυπαρξία κανόνων, οι υπερβολικές υποσχέσεις και οι γκρίζες ζώνες στη φάση υπογραφής της σύμβασης Franchise, η αποσπασματική, ευκαιριακή προσέγγιση των franchisors στη στρατηγική ανάπτυξής τους, αλλά και η φοβική αντιμετώπιση των franchisees σε νέα όμορα Franchise, δημιουργούν έντονες αφορμές για συγκρούσεις. Και τα δύο μέρη θα πρέπει να αντιλαμβάνονται ότι -πέρα των συμβατικών υποχρεώσεων που πρέπει να τηρούνται- υπάρχει μια πραγματικότητα, ότι δηλαδή οι franchisees πρέπει να κερδίζουν και να τους «δίδεται» ο αναγκαίος χρόνος και χώρος για να πετύχουν μια ικανοποιητική κερδοφορία και ταυτόχρονα οι franchisors δεν θα πρέπει να εκχωρούν χώρο στον ανταγωνισμό κάτω από τις αδικαιολόγητες πιέσεις ενός franchisee. Σε ένα συγκροτημένο πλάνο ανάπτυξης πρέπει να υπάρχουν πάντα προτεραιότητες, προκαθορισμένες φάσεις και ιεραρχήσεις που διασφαλίζουν την ταχεία ανάπτυξη του δι-

τευχοσ 68 FrancHise Success

103

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ

κτύου, τη μεγιστοποίηση μεριδίων, την αξιοποίηση των ευκαιριών προς όφελος συνολικά του δικτύου και ταυτόχρονα την κερδοφορία και τις ευκαιρίες ανάπτυξης των franchisees. Οι franchisees επιθυμούν να επωφελούνται από τις ανταγωνιστικές τιμές, εφόσον αποτελούν ως μέλος ενός δικτύου, μέρος μιας μεγάλης ομάδας αγορών. Επιζητούν να μεταβιβάζεται τμήμα του

Η αποφυγή συγκρούσεων, η σύγκλιση σε κοινές δράσεις, η ομοιογένεια, η δέσμευση, η αποδοτικότητα σε ένα δίκτυο franchise καθορίζεται προφανώς από το γενικότερο επιχειρηματικό μοντέλο αλλά επίσης και από τα συστήματα, τις διαδικασίες, τις αρχές, την κουλτούρα που επικρατεί και ιδιαίτερα από: • Τη διαδικασία προσέλκυσης και επιλογής Ποιοτικών Franchisees • Τη στρατηγική ανάπτυξης • Τη διαδικασία Ένταξης ενός franchisee στο δίκτυο • Τα συστήματα αρχικής και συνεχούς Εκπαίδευσης • Τα προγράμματα Εσωτερικού Marketing και Επικοινωνίας • Την ποιότητα των στελεχών και μηχανισμών ελέγχου και υποστήριξης • Την αποτελεσματική διαχείριση και αξιοποίηση της συλλογικής γνώσης • Τα συστήματα επιβράβευσης και ενθάρρυνσης και κυρίως • Το μοντέλο Ηγεσίας οφέλους από τη σταδιακή αύξηση της αγοραστικής δύναμης του δικτύου. Προφανώς και ο franchisor δικαιούται να διακρατά-αξιοποιεί το σημαντικότερο τμήμα των οικονομιών κλίμακος -που επιτυγχάνεται μέσα από την συνεχή ανάπτυξη- ως «αμοιβή» για τις επενδύσεις που έχει ήδη προβεί, όσο και για τις επενδύσεις που πρόκειται να υλοποιήσει, για να αναπτυχθεί το δίκτυο, να ισχυροποιηθεί, να εξελιχθεί το σύστημα franchise και να διατηρηθούν τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του δικτύου, ως σύνολο, ως Brand, ως κοινό περιουσιακό στοιχείο. Είναι απαραίτητο σε κάθε δίκτυο να επενδύονται συνεχώς νέοι πόροι έτσι ώστε να ενισχύονται και εξελίσσονται τόσο το concept όσο και οι υποδομές που είναι αναγκαίες για τη λειτουργία του. Εξίσου όμως δίκαιο και εύλογο είναι να απολαμβάνει και ο κάθε franchisee ένα μέρισμα από το όφελος που δημιουργείται και από τη δική του επιχειρηματική δράση. Όταν δεν αξιοποιείται η εμπειρία των franchisees. Για παράδειγμα, όταν σε ένα δίκτυο αναλαμβάνουν διευθυντικές θέσεις νέα στελέχη, τα οποία ενδεχομένως να μην κατανοούν τη διαμορφωμένη κατάσταση και να μην αναγνωρίζουν τα πολλά χρόνια σκληρής δουλειάς υφιστάμενων franchisees. Είναι προφανές ότι απαιτούνται συχνά σε ένα δίκτυο και ρήξεις και αλλαγές, ιδιαίτερα σε μια περίοδο που η μόνη σταθερή συνιστώσα είναι η συνεχής αλλαγή. Όμως είναι αναγκαία προϋπόθεση να λαμβάνονται υπόψη τόσο η υφιστάμενη κατάσταση όσο και οι δυναμικές ή οι σχέ-

104 FrancHise Success τευχοσ 68

σεις που έχουν αναπτυχθεί την προηγούμενη περίοδο, όχι τόσο για να ακολουθηθεί μια πολιτική συμβιβασμών, αλλά κυρίως για να αξιοποιηθούν πολύτιμοι πόροι και να αποφευχθούν άσκοπες συγκρούσεις. Οι franchisees είναι πολύτιμο κεφάλαιο για κάθε δίκτυο και ιδιαίτερα αυτοί που έχουν αποδείξει τη δέσμευσή τους σ’ αυτό. Η ανάληψη πρωτοβουλιών που δεν έχουν δοκιμαστεί επαρκώς σε πιλοτικά καταστήματα και όπου η γενικευμένη πρόωρη εφαρμογή τους δημιουργεί σημαντικά προβλήματα συνολικά στο δίκτυο. Ενδεικτικά δύο πρόσφατες περιπτώσεις, η αναβάθμιση του λογισμικού και η γενικευμένη αλλαγή προμηθευτών, κεντρικών αποθηκών και συστήματος διανομής, χωρίς να πραγματοποιηθεί, ελεγχόμενης κλίμακας δοκιμαστική λειτουργία, πριν εφαρμοστεί σε όλο το δίκτυο, οδήγησε σε σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις στην καθημερινή λειτουργία και έντονες αντιδράσεις. Κρίσιμη δεξιότητα που πρέπει να διαθέτει κάθε οργανωμένο δίκτυο franchise είναι η αποτελεσματική διαχείριση της φάσης μετάβασης σε νέα συστήματα, διαδικασίες ή και στρατηγικές. Αποτελεσματική διαχείριση συλλογικής γνώσης. Ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τα ισχυρά δίκτυα franchise είναι η συνεχής εξέλιξη, η ικανότητα που έχουν να μετασχηματίζουν δεδομένα σε πληροφορίες και τις πληροφορίες σε γνώση η οποία μετά από επεξεργασία, με δομημένο τρόπο διαχέεται και αξιοποιείται συνολικά μέσα στο δίκτυο. Προφανώς και δεν είναι αυτονόητη αυτή η διαδικασία και προφανώς δεν ισχύει για όλα τα δίκτυα. Για να επιτευχθεί αυτό απαιτείται ο franchisor να έχει δημιουργήσει δομημένα κανάλια επικοινωνίας και μεταφοράς της γνώσης μέσα στο δίκτυο, με στόχο την ανάδειξη και αναπαραγωγή των καλών πρακτικών σε οργανωμένη βάση, ενθαρρύνοντας ή και επιβραβεύοντας τους συμμετέχοντες. Οι franchisees αντικειμενικά λειτουργούν στον πυρήνα αυτής της διαδικασίας, γιατί μόνο αυτοί μπορούν να μεγιστοποιήσουν τα αποτελέσματα της κοινής αυτής προσπάθειας. Αναποτελεσματικά εκπαιδευτικά προγράμματα τόσο στην αρχική φάση όσο και κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Όπως έχουμε προαναφέρει η πλειονότητα των δικτύων franchise χαρακτηρίζεται από την ανεπαρκή εκπαιδευτική διαδικασία σε όλες τις φάσεις της. Ακόμα και αν κάποια δίκτυα έχουν αναπτύξει προγράμματα τεχνικής εκπαίδευσης υπολείπονται σε θέματα οικοδόμησης κοινής κουλτούρας, αναπαραγωγής του μοντέλου εξυπηρέτησης, ανάπτυξης ενός συστήματος συνεχούς coaching, υποστήριξης των εκπαιδευτικών διαδικασιών με ένα πλήρες σύστημα ελέγχου, αξιολόγησης και εξέλιξης ανθρώπων, υλικού, συστημάτων, εργαλείων και μηχανισμών κοκ. (Σχετικά άρθρα, εδώ Εκπαίδευση και δίκτυα franchise: Επένδυση που Διασφαλίζει Αποτελεσματικότητα, Συσπείρωση και Ανταγωνιστικά Πλεονεκτήματα (http://bit. ly/2S6lEFE) και εδώ Εκπαίδευση: Η ραχοκοκαλιά κάθε συστήματος franchise http://bit.ly/2YZtBhj) ■

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΟΚ! ANYTIME MARKETS

Προχωρούν σε νέες δράσεις εταιρικής κοινωνικής ευθύνης Τα OK! Anytime Markets συνεχίζουν το έργο τους στις γειτονιές της Αθήνας, δημιουργώντας 3 νέες τρισδιάστατες διαβάσεις σε δύο σχολεία στην περιοχή του Βύρωνα, μετά την επιτυχημένη ανταπόκριση που είχε το έργο στα σχολεία του Χαλανδρίου. Με τη δημιουργική συμβολή της ομάδας καλλιτεχνών της Urban Act, τα OK! Anytime Markets ζωγράφισαν εντυπωσιακά σχέδια τρισδιάστατων διαβάσεων περιμετρικά του 1ου και 3ου Δημοτικού Σχολείου στον Βύρωνα, στις οδούς Ερυθραίας, Κονσταντιλιέρη και Κορδελιού. Η κάθε διάβαση μοιάζει να αιωρείται πάνω από τον δρόμο, δημιουργώντας μια οφθαλμαπάτη που είναι ορατή από τους οδηγούς αυτοκινήτων, με στόχο να μειώνουν ταχύτητα πλησιάζοντας στα σχολεία γύρω από τα οποία διασχίζουν τον δρόμο καθημερινά δεκάδες παιδιά. Τα OK! Anytime Markets, φέτος τα Χριστούγεννα επίσης, στήριξαν το σημαντικό έργο του Make-a-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος) συμβάλλοντας στην υλοποίηση της Ευχής ενός παιδιού που νοσεί σοβαρά. Συγκεκριμένα, από τις 20 Δεκεμβρίου 2019 μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2019 με την αγορά μιας συσκευασίας κουραμπιέδες, μελομακάρονα ή βασιλόπιτα του OK!BREAD, που διατίθενται σε όλα τα καταστήματα του δικτύου των OK! Anytime Markets, η εταιρεία προσέφερε μέρος των εσόδων στο Make-a-Wish.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Υποστηρίζοντας το 60ο Thessaloniki Film Festival Και φέτος το Παραδοσιακό υποστήριξε το φεστιβάλ κινηματογράφου της Θεσσαλονίκης, προσφέροντας έκπτωση 10% σε όλες του τις γεύσεις. Την προσφορά απολαμβάνουν οι κάτοχοι CineΚάρταςF ή κάρτα μέλους του Φεστιβάλ καθώς και οι κάτοχοι εισιτηρίου ημέρας της διοργάνωσης! Για το Παραδοσιακό η κοινωνική ευθύνη είναι φιλοσοφία, στάση ζωής κι αντίληψη για το επιχειρείν. Υποστηρίζει έμπρακτα δράσεις με κοινωνικό, καλλιτεχνικό και αθλητικό χαρακτήρα καθώς και οργανισμούς και προγράμματα που αφορούν ευαίσθητες κοινωνικές ομάδες. Τα καταστήματα του Παραδοσιακό -που φέτος γιόρτασε τα 25 χρόνια λειτουργίας- έχουν γίνει σημείο συνάντησης για εκλεκτές γεύσεις καθώς ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα, την ποιότητα των προϊόντων και τις δημιουργικές επιλογές που ετοιμάζουν οι σεφ της αλυσίδας.

GOODY’S BURGER HOUSE

Το ArGOODaki στηρίζει τα Γενναία Παιδιά της ΕΛΕΠΑΠ To ArGOODaki επέστρεψε για 18η συνεχόμενη χρονιά και φέτος τα Χριστούγεννα, στήριξε το σημαντικό έργο της ΕΛΕΠΑΠ προσφέροντας τον απαραίτητο εξοπλισμό για την κάλυψη των αναγκών σίτισης κι εκπαίδευσης παιδιών με κινητικές αναπηρίες & αναπτυξιακές δυσκολίες, σε έξι παραρτήματά της σε όλη την Ελλάδα. Ειδικότερα, το ArGOODaki παρείχε υλικοτεχνικό εξοπλισμό για την υποστήριξη των θεραπευτικών Προγραμμάτων της ΕΛΕΠΑΠ στις εγκαταστάσεις της πανελλαδικά σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Ιωάννινα, Χανιά, Βόλο και Αγρίνιο αλλά και εξοπλισμού που συνέβαλε στην κάλυψη των αναγκών σίτισης των 200 παιδιών στο Κέντρο της ΕΛΕΠΑΠ Αθήνας. Εδώ και 18 χρόνια, το ArGOODaki των Goody’s Burger House, είναι ο πιο καταξιωμένος θεσμός κοινωνικής προσφοράς στην Ελλάδα, έχοντας βοηθήσει περισσότερα από 20.000 παιδιά, ενώ η συνολική προσφορά του ξεπερνά τα 4.000.000€ σε 15 ολοκληρωμένα έργα.



Τρόπος Πληρωμής Ταχυδρομικη επιταγη στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Αριθμός Λογαριασμού: Alpha Bank: Λογαριασμός όψεως 3590 0232 000 3514 IBAN: GR29 0140 3590 3590 0232 003 514 Ταχυδρομήστε το δελτίο συνδρομής στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Ή αποστειλατε με το fax στο: 210 6752864

τευχοσ 71 FrancHise Success

105

OI ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΑΜΕΣΑ

ΦΟΡΜΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για κάποια από τις εταιρείες που προβάλλονται σε αυτό το τεύχος του FRANCHISE SUCCESS, παρακαλούμε συμπληρώστε τα στοιχεία σας στο παρόν δελτίο. Σημειώστε με ✓ έως πέντε από τις επιχειρήσεις του καταλόγου. Σύντομα θα σας στείλουμε πληροφορίες για τα δίκτυα καταστημάτων που σας ενδιαφέρουν.

☐

AB FOOD MARKET

☐

KIOSKY'S CONVENIENCE STORE

☐

MISS PRICE

☐

AB SHOP & GO

☐

TUKTUK TOURS

☐

SPOON

☐

FAIRYTALE

☐

INGLOT

☐

ΠΕΡΙΚΑΦΕ

☐

BERRY'S

☐

PET CITY

☐

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

☐

PIAZZA DI RITROVO

☐

GREEN FAMILY

☐

BUFALA GELATO

☐

PLAYHOUSE

☐

AROMA CAFFE

☐

MON KULUR

☐

COFFEE ISLAND

☐

ΔΕΝΤΡΟΣΠΙΤΟ

☐

ANAMNESIA

☐

HANS & GRETEL

☐

ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ

☐

MILK & COOKIES

☐

KOI SUSHI BAR

☐

VERTICAL DIVAS

☐

CBD OIL SHOP

☐

GYM BASE BOOTEX

☐

THE FAT BULL CO.

☐

OMIKRON BRUNCH

ΟΝΟΜΑ

E-mail

ΕΠΩΝΥΜΟ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ

ΠΟΛΗ

Τ.Κ.

ΤΗΛΕΦΩΝΟ

FAX

ΠΟΛΗ – ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΟΥ ΘΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΤΕ

Παρακαλούμε, αποστείλατε το παρόν στη διεύθυνση: • Franchise Success, Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι • Fax: 210 6752864 • E-mail: info@franchise-success.gr

106 FrancHise Success τευχοσ 71

Τα απαραίτητα εργαλεία για να ξεκινήσεις τη δική σου επιχείρηση

ΕΤ ΗΣ ΙΑ ΕΚ

ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2018

∆Ο ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

9HRLBKJ*cdiaah+[L\T

€8,00

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

Ο∆ΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ

Όλα τα Franchise της Ελληνικής Αγοράς

ΕΤΗΣΙΟΣ Ο∆ΗΓΟΣ | ΤΕΥΧΟΣ 19

franchiseportal.gr

Εταιρικά mini sites

franchise-success.gr

franchiseblog.gr

FINANCIAL SERVICES & ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΚΤΥΩΝ

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ FRANCHISE

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ BUSINESS CONCEPT & CONSULTING

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ & ΔΙΚΤΥΩΝ

FRANCHISE HEALTH CHECK

franchiseingreece.gr

Franchise Online

Τα πλέον διαδραστικά portal για ανάπτυξη αλυσίδων σε Ελλάδα και εξωτερικό ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

SALES CHANNEL STRATEGY & MANAGEMENT

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr

Management Consulting & Business Development Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι,Τηλέφωνα: 210 6756200, Fax: 210 6752864 E-mail: pgr@tfc.gr Web Site: www.thefranchiseco.gr

• Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020 • € 4.00

w w w.f r a n c hise -su cces s.gr // w w w.f r a n c hisepor tal .gr

9HRLBKI*fajgad+[A\L

F ra n c H is e S u c c e ss • τευ χ οσ 71

ΤΕΥΧΟΣ 71

Καφές-Snack

& Δίκτυα Franchise

Ανοδική πορεία & Νέες τάσεις

Franchising

Το στην Ελλάδα του 2020

Υποψήφιοι franchisees

Σημεία προσοχής πριν την τελική επιλογή

Επιχειρηματικές προτάσεις

• Νέα Franchise • Νέες Ευκαιρίες

άριος 2020 υάριος - Φεβρου

ΤΕΥ ΧΟΣ 71 • Ιανο ww w.franchise

ιανουαρ Ι Ο Σ - φ ε β ρουαριοσ 2 0 2 0

-success.gr // ww

re α ethnic st Ν ο1 α λ υ σ ί δ στηρίζε ται

w.franchisepor tal.g

et food!

Franchisees - Franchisors Σχέσεις Εμπιστοσύνης

κας Χρήστος Σουρλίγ Sushi Bar Ιδρυτής του Koi

ιών Sushi Bar επιβεβα του δικτύου Koi ασίας Οι fran chis ees • Πρόταση Συνεργ Εταιρικό προφίλ

ουν… ΤΕΥΧΟΣ 71 FRANC

HISE SUCCESS

▶ΕΙΔΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ KOI SUSHI BAR