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Cuisine RECETTE LE POULET YASSA

Qui n'a jamais mangé la sauce yassa, cette délicieuse sauce aux oignons ? Spécialité sénégalaise, c'est l'un des plats Africains les plus savoureux et en plus, c'est facile à réaliser.

• Cooking Time : 45 minutes. INGRÉDIENTS :

• 01 poulet entier • 08 gros oignons • 03 citrons • 02 cuillères à soupe de moutarde • 01 tête d'ail • 01 poivron vert • Du poivre blanc et noir • Huile raffinée • Piment frais •Sel et cube PRÉPARATION : Lavez le poulet; il est préférable de le laver avec du citron et du sel pour éliminer la forte odeur. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne puis incisez chaque morceau. Préparez la marinade en mélangeant la moutarde, 04 cuillères à soupe d'huile raffinée, le jus de citron et les deux poivres (blanc et noir). Ajoutez-y du sel et du cube. Badigeonnez le poulet lavé avec la marinade. Laissez reposer 2 h au réfrigérateur. Mélangez le reste de la moutarde aux oignons émincés en lamelles et laissez également reposer. Après le temps de repos, sortez votre poulet du réfrigérateur et faites cuire environ 15 minutes. Par la suite, faites dorer votre poulet dans l'huile. Lorsque c'est prêt, enlevez de l'huile et réservez.

Faites revenir les oignons dans l'huile; dès qu'ils commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, ail, piment et oignons puis ajoutez 02 verres d'eau. Mélangez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter de faire cramer le repas. Vous pouvez servir à votre convenance, le riz blanc est l'accompagnement idéal.