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Tourisme LES MEILLEURES DESTINATIONS GASTRONOMIQUES EN AFRIQUE

Alors que presque tout le monde vante les mérites des scènes culinaires d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord, l'Afrique est souvent mise à l'index. L'Afrique propose des plats uniques et parmi les plus savoureux au monde, et son offre culinaire est tout aussi diversifiée que les personnes et les pays qui la composent. Avec des centaines de styles de cuisine différents et des influences venant d'aussi loin que le Royaume-Uni, Oman, le Portugal, l'Inde, et même la Chine, l'Afrique devrait figurer sur la liste des lieux à explorer pour tous les gourmands. Voici quelques-unes des meilleures destinations gastronomiques à explorer en Afrique.

LE CAP, AFRIQUE DU SUD

Le Cap possède une incroyable diversité de nourriture dans sa scène gastronomique en constante expansion. En hommage à toutes les cultures qui ont peuplé la ville au cours des siècles, il existe un excellent éventail de restaurants et de styles allant de l'afrikaans, l'africain, le malais du Cap, à l'indien et bien sûr, aux fruits de mer. De la cuisine de rue aux restaurants de classe mondiale, il y en a pour tous les goûts au Cap.

MARRAKECH, MAROC

Marrakech et son ancienne place médiévale, la Djemma el Fna, sont le centre de la scène culinaire au Maroc. Avec des dizaines et des dizaines de vendeurs de nourriture, non seulement sur la place, mais aussi dans toute l'ancienne médina, l'omniprésent tajine (viande ou légumes cuits dans un pot d'argile), les brochettes de tout sauf de porc, la soupe Harira et le couscous ne sont que quelques-uns des produits que vous trouverez ici. Pour finir en beauté avec un thé à la menthe sucré : c'est tout à fait marocain ! STONE TOWN, ZANZIBAR

Tout comme la Djemma el Fna, les jardins de Forodhani à Stone Town sont l'épicentre de la gastronomie zanzibarienne. À la tombée de la nuit, les jardins et le parc en bord de mer s'animent de vendeurs de nourriture qui proposent des plats comme le Sorpotel (masala à la viande et aux organes), le Pilau, le requin-poivre, le Boku-boku (ragoût de viande et de légumes) et le gâteau aux épices, pour n'en citer que quelques-uns. Des siècles ont mélangé les plats traditionnels swahilis avec ceux de l'Inde, de la Chine, du Royaume-Uni, du Portugal et des pays arabes. ADDIS-ABEBA, ÉTHIOPIE

La nourriture est une raison de plus de se rendre en Éthiopie. Addis-Abeba (qui signifie "belle fleur") étant le cœur du pays, des milliers de restaurants sont répartis dans cette ville tentaculaire. Avec bien plus que de l'Injera, des Wats, des Tibs et des lentilles, Addis Eats est un tour-opérateur local qui vous emmènera dans les quartiers et sur les marchés pour déguster des plats de toute la ville et du pays. Inscrivez-nous !

ALGER, ALGERIE

Située sur la côte méditerranéenne, avec des centaines d'années d'histoire avec la France, Alger offre la meilleure combinaison de cuisine européenne, arabe, nord-africaine et méditerranéenne. Cette ville de plusieurs millions d'habitants répond à tous les goûts et à tous les budgets et, comme les autres grandes villes, elle offre d'incroyables possibilités de restauration.

Il détient l'une des palettes alimentaires les plus variées d'Afrique en raison de sa situation au carrefour du nord, de l'ouest et du centre du continent, de la diversité ethnique avec des mélanges allant des Bantous aux Semi-bantous, en passant par les Arabes Shuwa, ainsi que de l'influence des colonisations allemande, française et anglaise. Le Ndolè "obstaclé" (plats de légumes avec viande, poisson fumé et crevettes fraîches ou fumées), le Eru Wata Fufu, le Sangha et la sauce jaune accompagnée de taro pilé sont quelques plats emblématiques du Cameroun qui séduisent presque toujours les fins gourmets. Fortement influencée par l'Allemagne et l'Afrique du Sud, la Namibie est un pays où la viande et les pommes de terre sont omniprésentes. Cependant, il ne s'agit pas de saucisses traditionnelles : la viande en Namibie signifie autruche, zèbre, koudou et phacochère. Accompagnée de bouillie de maïs, de choucroute ou de millet. Il existe de nombreux endroits à Windhoek, Swakopmund et au-delà où vous pouvez trouver du bon gibier à des prix raisonnables.

LAGOS, NIGERIA

Aaah, le chaos de Lagos, l'une des plus grandes villes d'Afrique ! Avec près de 20 millions d'habitants, cela fait beaucoup de bouches à nourrir. Le riz Jollof épicé, la soupe Egusi (à base de graines de melon et de feuilles amères), les bananes plantains frits, les ignames pilées et les soupes de gombo sont quelques aliments de base que l'on trouve partout, y compris au coin des rues, mais aussi dans les restaurants de luxe qui s'adressent à la nouvelle richesse nigériane sur Victoria Island et Eko.

DAKAR, SENEGAL

La nourriture sénégalaise est copieuse : viande, riz, légumes et ragoûts épais. Si Dakar possède tout cela, elle possède également une boulangerie et une scène culinaire influencées par la France, son administrateur colonial de longue date. Les sandwichs, les beignets et les baguettes sont plus courants ici que dans la plupart des villes africaines francophones. Oh, et le Wolof Burger est un must si vous êtes ici. Il ressemble exactement à ce qu'il est, une version sénégalaise d'un classique américain.

MOZAMBIQUE

Le Mozambique est unique en Afrique. Il a l'influence swahilie dans la moitié nord du pays, et la combine avec la cuisine portugaise et les saveurs africaines dans tout le pays. Avec plus de 1 000 kilomètres de côtes de l'océan Indien, on peut trouver du poisson, des crevettes et d'autres produits de l'océan grillés sur des poêles à charbon au bord de la route ou dans les hôtels de luxe des grandes villes comme Maputo et Beira. Le Piri Piri épicé se combine avec des sauces crémeuses à la noix de coco pour rendre le poulet et le poisson d'ici bon à mourir.

LE CAIRE, ÉGYPTE

Des milliers d'années d'histoire ont fait du Caire non seulement l'une des plus grandes villes d'Afrique, mais aussi l'une des plus savoureuses. Le pigeon farci est une spécialité locale, mais les Falafels, le Shawarma (sandwichs à la viande sur pain plat), les Fuul Madammes (purée de fèves avec de l'huile, du fromage, des oignons et des épices) et le Koshary (un plat copieux à base de bœuf) sont également des spécialités locales. NAIROBI, KENYA

Important centre politique, financier et culturel de l'Afrique de l'Est, Nairobi a tout pour plaire. Du Nyama Choma (viande grillée au barbecue) et de l'Ugali (fécule de maïs) à la cuisine indienne et aux restaurants de luxe. Le Carnivore, qui ressemble à un steakhouse brésilien, mais qui propose des viandes d'autruche, de crocodile, d'antilope et d'autres gibiers exotiques, est un incontournable de la scène gastronomique de Nairobi.