Il giornale sulla cultura del pane
del Panificio Franziskaner
INVERNO 2021/ 22 NUMERO 12
www.franziskanerbaeckerei.it
Ricetta da collezionare
TIR AMISÙ AL PANETTONE con arance
AVVENTO, IL TEMPO DI UNA MAGIA SOSPESA
La gioia dell’ATTESA Care lettrici e cari lettori, chiudete per un attimo gli occhi e inspirate: sentite la dolce fragranza della cannella? Il profumo inebriante della pasta frolla e delle noci? L’aroma speziato di… Natale? Sì, perché il momento più atteso dell’anno è qui! I forni del nostro PAN.ATELIER sono già in piena attività: da settimane ci stiamo preparando a questo periodo intenso, emozionante e… molto zuccherato. Perché non passate a trovarci in via della Roggia? Vi aspettiamo con le nostre mani infarinate, e già ci immaginiamo i vostri nasi appiccicati alle vetrate per dare un’occhiata all’interno del nostro laboratorio. Oppure, aprite le pagine 4 e 6! Abbiamo raccolto per voi qualche curiosità sulla nostra pasticceria natalizia: ovviamente impastiamo un sacco di biscotti di Natale, ma ci sono anche altre golosità che sforniamo con amore, a Bolzano direttamente in vetrina e anche nella nostra panetteria di Cardano. Ah, qualcuno di voi si ricorda la bellissima città di pan di zenzero in vetrina lo scorso anno? Bene, ci è piaciu-
ta talmente tanto che in questo numero l’abbiamo presa come ispirazione per inventare e scrivere un’avventurosa storia di Natale – da leggere tutta d’un fiato insieme ai vostri bambini. E a proposito di più piccoli: potevamo non pensare anche a loro? Nell’ultima pagina trovate tutte le istruzioni per creare un meraviglioso addobbo che aggiungerà un tocco di colore personalizzato al vostro albero di Natale! Abbiamo poi intervistato la nostra direttrice Judith Pfitscher, che ci ha parlato del team vendite e della fedeltà della nostra clientela! E per finire, scoprite quali tipi di pane sono adatti al periodo natalizio: vi sveliamo anche qualche consiglio per prepararli a casa, insieme ad alcune ricette di dolci deliziosi!
FLORIAN GOLLER, RESPONSABILE DEL PAN.ATELIER
Forse, forse, e speriamo che sia così, quest’anno potremo di nuovo incontrarci al nostro amatissimo mercatino di Natale! Lo speriamo con tutto il cuore, perché l’atmosfera che si respira è davvero unica. C’è chi non lo vuole dare a vedere, ma questa è una festa che tutto il mondo aspetta con gioia. E noi vogliamo rendere questa attesa il più dolce possibile. Che poi, l’attesa della festa, non è essa stessa la festa? Vi auguro un’attesa ricca di magia, Florian Goller