Das Blatt über Brotkultur
der Franziskaner Bäckerei
HERBS T 2020 AUSGABE Nr. 7
Gratisexemplar www.franziskanerbaeckerei.it
HAUEN REINSCm hr und e EN ERFAHR
Willkommen im
Neue PERSPEKTIVEN und spannende EINBLICKE Liebe Leserinnen, liebe Leser, die vergangenen Monate sitzen uns allen noch in den Knochen. Viele Selbstverständlichkeiten waren plötzlich nicht mehr möglich: Eine Umarmung, eine gemeinsam genossene Tasse Kaffee, ein Spaziergang mit Freunden oder gar der Weg zur Arbeit – die Liste ließe sich noch lange fortsetzen.
JÜRGEN PFITSCHER, BETRIEBSWIRT UND BÄCKERMEISTER DER FRANZISKANER BÄCKEREI
Auch auf die täglich frischen Brötchen vom Bäcker haben viele verzichtet, galt es doch, möglichst selten das Haus zu verlassen und Einkäufe auf das Nötigste zu beschränken.
Mit dem neuen PAN.ATELIER wollen wir unserem traditionsreichen Handwerk ein Stück Sichtbarkeit zurückgeben.
Bis zur Eröffnung des PAN.ATELIER war es ein langer und bisweilen steiniger Weg – umso mehr freuen wir uns über den regen Zuspruch, den wir erhalten. Vielen Dank dafür!
Bei allen Schwierigkeiten und aller Not, die die Coronakrise verursacht hat: Es haben sich uns in vielerlei Hinsicht auch neue Blickwinkel eröffnet. Darauf, dass vieles eben nicht selbstverständlich ist, und wie wichtig die „einfachen Dinge“ – eine knusprige Semmel, ein würziges Vinschgerle, ein duftiges Rosinenbrötchen – für unser Wohlbefinden sind. Und darauf, wie wertvoll das unsichtbare Bäckerhandwerk für unser alltägliches Leben ist.
Das Mischen und Kneten der Teige, das Formen von Broten, Zöpfen und allerlei Leckereien, aber auch die Freude der Bäcker über ein gelungenes Backwerk – in unserer Schaubäckerei können Groß und Klein im Vorbeigehen echte Einblicke in unseren Arbeitsalltag erhalten. Und ganz nebenbei versorgen wir unsere Filialen so auch am Nachmittag mit frischem Brot, das unser „Brotkurier“ in Windeseile durch Bozen kutschiert.
Und: Schauen Sie doch mal vorbei!
Ihr Jürgen Pfitscher