Magazine de la Discothèque Octobre 2014 by Frédéric Poulet

Présentée par Des Paul et Lucy Horobin, la 17ème édition des Dj Awards a une fois de plus montré l’amour des artistes pour la musique Electro.

Manhattan Deauville

Thierry et Betty ont ouvert ici leur 3ème affaire, située près de la place Morny, en août dernier.

Techno Parade Paris Pour cette 16ème édition de la Techno Parade, plus de 350 000 participants se sont donnés rendez-vous à midi sur la Place de la Nation.

DJ Live Martin Garrix

Bar de nuit Martijn Garritsen, plus connu par son nom de scène Martin Garrix est né le 14 mai 1996 à Amsterdam, aux Pays-Bas.

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OCTOBRE 2014

DJ Awards Pacha Ibiza

Magazine Discothèque Nightbar & Deejay

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Eristoff casse les codes. N° 293 / OCTOBRE 2014 / 5,50 € / ISSN : 0223-8756

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sommaire

A vos salons citoyens

Festival du Film Américain de Deauville ......................... 4 Dj Awards Pacha Ibiza ..................................................... 10 Salon Mics Monaco .......................................................... 16 Lancement AXE Wrung .................................................... 20 Techno Parade .................................................................. 22 Dj Live Martin Garrix.......................................................... 24 Retrospectives ................................................................... 26 Snacking Chic ................................................................... 28 Salons Pro ﬁn d’année ...................................................... 29 Fiscalité (2ème volet) .......................................................... 34 Produits ............................................................................... 38 Infos Monde ....................................................................... 40 Infos Syndicales................................................................. 42 Infos ................................................................................... 44 Salon Plasa Londres .......................................................... 49 Petites Annonces .............................................................. 53 Concours Barman ............................................................. 54 Salon Imbibe Londres ....................................................... 55 Restaurant Epicure ............................................................ 56 Service en tête .................................................................. 58 Bar de Nuit ......................................................................... 60

Les vacances sont déjà oubliées depuis plus d’un mois et l’on commence à s’organiser pour la Toussaint puis pour Noël. Il est bien connu que le Français est travailleur, ayant déjà depuis sa plus jeune enfance le plus grand nombre de jours de vacances scolaires, puis suivant cette idéologie, le moins de jours et d’heures travaillées en comparaison avec nos pays voisins, qui curieusement semblent avoir une économie plus stable que la nôtre. Bref ne cherchons pas l’erreur et espérons que nous allons changer de vie rapidement. L’occasion de prendre de bonnes résolutions serait de visiter les salons de ce dernier trimestre de l’année. Comptoir Pro de La Rochelle est le petit nouveau. Ce salon national pilote, crée par une chambre de commerce et d’industrie est réservé aux professionnels des cafés, bars, brasseries, et établissements de nuit. Il présentera leurs nouveaux produits, services et matériels à une clientÀle spécilque. Ce sera, également, un lieu d’informations, de rencontres et d’échanges sur les thèmes d’actualité de la profession. La gastronomie et le Chr seront à l’honneur pour la 8ème édition de Chr Expo bassin d’Arcachon. Soutenu par l’Umih 33 et aussi par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, cet évènement permet aux porteurs de projets de trouver en un lieu tous les prestataires nécessaires à une bonne installation. Il offre aussi aux professionnels expérimentés l’occasion de penser au renouvellement de leur matériel et de leurs pratiques. Opportunité de bousculer les clichés, car il met à l’honneur des femmes Chefs dans le cadre de son animation culinaire « La Cuisine au Féminin » qui a lieu lundi 6 octobre. Equip’hôtel le poids lourd de ces structures n’est plus à présenter. En perpétuelle mutation, ce leader Européen reste incontournable. Pour l’Europe, joignant un utile déplacement à un agréable séjour, vous êtes attendus au Plasa à Londres, au Super Bar à Milan, au Bar Convent de Berlin ou au Bar Forum de Barcelone dont vous trouverez tous les contacts ci-dessous. Bonne rentrée et bons salons !

LA VIDEO DE VOTRE ETABLISSEMENT SUR LA CHAINE YOUTUBE DU MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE « Nouveau « Le Magazine de la Discothèque met en valeur vos établissements sur sa Chaîne Youtube ! 6ous souhaitez prolter de la force médiatique du Magazine de la Discothèque ? Le Magazine met à disposition sa chaîne Youtube pour vous mettre en valeur ! Comment faire ? Faites parvenir une vidéo courte (sans publicité) d’environ 1minute (quel que soit le format .mov .mp4 etc.) sur clef usb à : Le Magazine de la Discothèque 11 Rue du Pas de Roquille – 17640 Vaux sur Mer Nommez simplement le lchier du Nom de votre établissement daté de l’année/jour/mois Envoyez-nous vos plus belles vidéos de fêtes et de soirées ! Merci et à très vite sur :

https://www.youtube.com/user/magazinedisconbdj

Un institut pour le monde de la nuit L’Institut International du Monde de la nuit via l’Ecole des Djs UCPA, ouvre ses portes le 13 octobre sur le domaine de Normandoux à Tercé dans la Vienne. Il accueille 20 élèves pour l’année. 2 500 m² de locaux ultra modernes abriteront des boxes destinés aux apprentis Djs, six salles de séminaires, un studio d’enregistrement et un complexe d’hébergement pour les étudiants. Pascal Tassy, directeur des écoles de DJ UCPA explique le principe de ce nouvel établissement : « Appuyé sur le modèle développé à Lyon depuis 13 ans par l’UCPA, cette nouvelle structure, totalement autonome, sera un outil référant au sein de l’Institut du Monde de la nuit. Composé d’un cadre technique, technologique et pédagogique, elle préparera au diplôme d’Etat « Animateur Musical et Scénique » de Niveau IV. L’enseignement des pratiques Dj restera la clef de voûte de ce dispositif. Autour, seront finement maillées d’autres disciplines artistiques, axées principalement sur les domaines de la production phonographique, de la diffusion vidéo, du traitement du son et de la mise en lumières d’espaces, sans oublier les domaines et les outils liés à Internet ». Pour toute information, contacter l’école des Djs :Tél : 04 72 78 04 51 ptassy@ucpa.asso.fr www.ecole-des-dj.com

CALENDRIER DES PRINCIPAUX SALONS ET ÉVÉNEMENTS 2014 SUPER BAR 4/6 octobre 2014 Salon des boissons et tendances Fiera de Milan Tél : +39 02 49976086 giorgio.lomuoio@leramilanomedia.it PLASA 05/08 octobre 2014 Audio Pro, éclairage, scène, effets spéciaux Excel-Londres Tél : 00 44 20 73 70 82 08 www.plasashow.com infos@plasashow.com

BAR CONVENT BERLIN 7 & 8 octobre www.barconvent.com BAR FORUM BARCELONE 20 & 23 octobre www.barforum.es COMPTOIR PRO 26/28 octobre 2014 Salon des débits de boissons Parc expo La Rochelle Tél 05 46 00 54 27

HEAVENT 04/06 novembre 2014 Salon du Business de l’Evénement et du Tourisme d’Affaires Palais des Congrès Paris Pte de Versailles www.heavent-expo.com

EQUIP’HOTEL 16/20 novembre 2014 Salon International de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Cafés/ Bars et des Collectivités Paris Expo Porte de Versailles www.equiphotel.fr visiteurs.equiphotel@reedexpo.fr

MICS 12/14 novembre 2014 Salon international des professionnels de la nuit Forum Grimaldi à Monaco Tél : 00 33 77 93 50 60 11 www.mics.mc info@mics.mc

SATIS 18/20 novembre 2014 Industrie des technologies de l’Image, du Son et de la production audiovisuelle Halle Freyssinet - Paris www.satis-expo.com satis@reedexpo.fr

magazine de la discothèque SERVICES ADMINISTRATIFS ET COURRIER : 11, rue du Pas de Roquille – 17640 VAUX-SUR-MER – FRANCE

Tél. : 05.46.39.22.22 – Fax : 05.46.39.93.90 Site : www.magazinediscotheque.com E-mail : magazinedeladiscotheque@wanadoo.fr DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Phil Borgogno SECRÉTARIAT : Emilie Ravidat PAO / MISE EN PAGE : Caroline Mornet SERVICE ABONNEMENTS : Régie TARIFICATION ABONNEMENTS : 10 numéros : 55 € France - 100 € Europe - 120 € Mondial CONCEPTION - RÉALISATION - IMPRESSION : OFFSET 5 Édition - 3 rue de la Tour - CS 90017 - 85150 LA MOTHE-ACHARD

Phil Borgogno

Tél. : 02.51.94.79.14 – Fax : 02.51.38.67.93 DÉPÔT LÉGAL A PARUTION - ISSN : 0223-8756

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE N° 293 OCTOBRE 2014 La Loi du 11 mars 1957 n’autorisant au terme des alinéas 2 et 3 de l’article 41, d’une part que les “copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration” toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite (alinéa de l’article 40). Cette représentation ou reproduction par quelques procédés que ce soit constituerait donc une contrefaçon sanction.

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3 Octobre 2014

événement 5/13 septembre 2014

40ème Festival du Film Américain de Deauville Donner vie à une pensée, transformer l’imaginaire en une réalité vertueuse au service du cinéma fut bien la vérité artistique et économique engagée il y a quarante ans par les initiateurs du Festival du Cinéma Américain de Deauville.

nos mémoires. Etait dessinée une nouvelle géographie de la cinéphilie made in America, avec la magie de Woody Allen au clair de lune, Ray Liotta qui promènenait sa « gueule » d’Affranchis ; Jessica Chastain, diamant lumineux de l’Arbre de vie ; Will Ferrell, King of Comedy et digne successeur de Jerry Lewis, John McTiernan prédateur et précurseur ; Brian Grazer, The Producteur et Un homme d’exception, la

Beau St Clair

Mick Jagger

Un livre relatera cette aventure en témoignant des moments les plus marquants ou les plus émouvants, histoires du passé et histoires du présent s’entremêlant, célébrant à la fois 40 ans de cinéma et les 40 ans du festival. L’édition 2014 s’est inscrite dans cette continuité et cette densité, en choisissant d’accueillir et d’honorer le septième art à travers ses œuvres, eaux fortes de notre plaisir et sanguines de

reine Helen Mirren ainsi que d’autres personnalités. De plus, le Festival a été heureux d’honorer pour son audace, sa générosité et son talent, James Cameron qui, par son engagement, a fait et continue de faire évoluer le regard du spectateur sur le monde. L’émotion qu’il suscite élève les consciences tout en bouleversant et en transformant le cinéma en une dimension jubilatoire jusque-là

Chadwick Boseman

versus cinéma des studios, en comprenait 14. Depuis 2006, un Jury Révélation Cartier décerne un prix du même nom, et cette année, Audrey Dana en était la présidente Cette nouvelle édition fut synonyme d’innovation avec le jury de jurys, composé d’anciens présidents dont Costa-Gravas, cinéaste et président de la Cinémathèque française. Ce jury regardait une sélection différente dans sa forme et dans son fond puisque, en plus, des auteurs révélés à travers leurs premiers llms, étaient en compétition cette année. Pierce Brosnan

inconnue. Il était juste que le Festival applaudisse ce cinéaste d’exception. Deauville Legend, après avoir salué l’an dernier Danny Kaye en présence de sa llle, se souviendra cette année de Yul Brynner. Un bel hommage a également été rendu à l’ouverture à la légendaire Lauren Bacall et au talentueux Robin Williams. La Compétition a vingt ans. Créée en 1995, elle avait alors pour but de fédérer en une section les llms de productions indépendantes. A cette époque, huit longs métrages concourraient pour le Grand Prix. Cette nouvelle édition, fort du rééquilibrage cinéma indépendant

Tate Taylor

Palmarès 2014 Grand Prix : « Whiplash » de Damien Chazelle. Prix du Jury : « The Good Lie » de Philippe Falardeau. Prix du 40ème Anniversaire : « Things People Do » de Saar Klein. Prix de la Révélation Cartier : « A Girl Walks Home Alone At Night » de Ana Lily Amirpour. Prix de la Critique : « It Follows » de David Robert Mitchell. Prix du Public de la Ville de Deauville : « Whiplash » de Damien Chazelle. Prix Michel d’Ornano : « Elle l’Adore » de Jeanne Herry.

Sur les pas de Johnnie Walker… Johnnie Walker vous retrouvait chaque jour dans l’espace cocktail de la terrasse du Casino Royal Barrière et dans les établissements de la ville lors de ce 40ème Festival du Cinéma Américain. Après avoir révolutionné l’univers du Scotch Whisky il y a près de 200 ans en inventant l’association de différents Malts à caractères très variés, Johnnie Walker est rapidement devenue la première marque de Whisky au monde. Aujourd’hui, elle continue

5 Octobre 2014

de perpétuer avec passion le savoir-faire de son fondateur, grâce à une expertise hors du commun dans la production et dans la sélection des whiskies de malt les plus lns. La Maison Walker a toujours fait preuve d’un esprit pionnier. Dès 1870, l’identité de la marque est créée : étiquette oblique et bouteille carrée. Mais c’est en 1909, au moment du lancement de Red Label, qu’est dessiné le premier Dandy ou « Striding Man », une caricature inspirée du fondateur John Walker. Ce gentleman incarne clairement et simplement l’esprit de la marque : l’esprit pionnier, la réussite et le dynamisme. Sir Alexander Walker, petit-lls de John Walker, a hérité de l’esprit insatiable et novateur qui avait conduit son grandpère à assembler des whiskies écossais et créer son entreprise qui allait devenir N°1 mondial. Reconnu par ses pairs

comme l’un des meilleurs experts de son temps, son ambition fut alors de « créer un whisky d’une qualité telle qu’aucun autre ne puisse l’égaler ». Keep Walking ! Nous avons visité 2 nouveaux établissements

Le Manhattan Thierry et Betty ont ouvert ici leur 3ème affaire, située près de la place Morny, en août dernier. Avant de se lancer dans ce nouveau projet, ceux-ci dirigeaient le Seven. Le Manhattan

vous accueille à l’année de 18h à 3h sauf les lundis et mardis, et tous les jours en été. A l’apéritif, vous pourrez y déguster des vins rosés et rouges ou une coupe de champagne Moët et Chambon accompagnés de quelques assiettes de tapas. En soirée, la clientèle privilégie les cocktails qui représentent 50 % des consommations. Une grande sélection de whiskies est présentée en facing au bar. Le monde équestre est très friand de ces grands produits de qualité, de même que les clientèles de séminaires et conventions de la ville. Des animations avec présentations et dégustations de produits sont organisées lors des apéros, les jeudis. Les professionnels de la restauration, des bars et discothèques se retrouvent ici bien souvent le dimanche soir. Un Dj anime en before les vendredis, samedis et dimanches ; la clientèle est hétéroclite, allant de 20 à 60 ans.

Souhaitons que notre magazine porte encore chance à cette direction dont nous avons déjà chroniqué leurs deux premières réussites.

pour les entrées. Les professionnels des chevaux pour le polo et les courses débutent ici leur journée avec le petit déjeuner.

Le Manhattan 70 rue Gambetta 14800 Deauville 02 31 81 44 38

La Brasserie de Cyrano 194 avenue de la République 14800 Deauville 02 31 88 36 40

La Brasserie du Cyrano Monsieur Amiard Laurent et Nathalie restaurateurs auparavant dans l’Eure, ont repris cette affaire le 15 avril 2006. Après

des travaux, ils ont inauguré le 3 octobre dernier cette brasserie traditionnelle. Bar, tabac, très très belle cave à cigares (Havanes, Honduras, République Dominicaine) complètent l’activité de restauration. Ouverte de 7h à 20h30 en service non-stop, Thierry, le Chef, propose une carte de brasserie traditionnelle avec certains plats dont un pavé de saumon à l’oseille, un délicieux steack tartare ou bien encore un American burger. Le ticket moyen est à 14,50 € pour les plats et 6,50 €

Face aux célèbres Vapeurs tenues par Jérôme, se développent depuis deux ans des bancs de poissons et écaillers proposant leurs produits à la vente ou en dégustation sur place avec des tables hautes. Olivier et sa llle dirigent

7 Octobre 2014

« Chez Alain » ici à Trouville, mais aussi à Deauville. Le choix est donné aux promeneurs de prendre la terrasse d’un restaurant traditionnel ou de déguster rapidement quelques oursins, huîtres, homards et autres au milieu de tous ces produits. Chez Alain Quai Fernand Moureaux 14360 Trouville 02 31 88 10 33

9 Octobre 2014

événement Lundi 22 septembre 2014

Dj Awards au Pacha Ibiza Présentée par Des Paul et Lucy Horobin, la 17ème édition des Dj Awards a une fois de plus montré l’amour des artistes pour la musique Electro.

11 catégories étaient ainsi représentées et 11 prix spéciaux ont été attribués sur un panel choisi par les Dj Awards dont entre autres les récompenses pour le meilleur Dj d’Ibiza, la piste de la saison et le label de l’année. Carl Cox a remporté les deux catégories pour lesquelles il était nominé : Techno et Dj International, une belle récompense pour ses 3 décennies au sommet. Luciano, a quant à lui remporté la catégorie Tech House. Pour la deuxième année consécutive, Hardwell est ressorti vainqueur dans les catégories Electro House et Deep House. La soirée fut également mémorable pour Patrick Topping récompensé dans les catégories Newcomer et Piste de la saison avec son tube de l’été « Forget » ; le morceau ayant fait danser tout Ibiza. Pour la septième fois, Armin van Buuren a été © dj awards ibiza

élu meilleur Dj dans la catégorie Trance. Cette année, deux nouvelles catégories étaient introduites : Percée et Electronica, respectivement remportées par Mano Le Tough et Diplo. Concernant les prix spéciaux, Iban Mendoza est reparti avec le prix du meilleur Dj d’Ibiza. Be-At.TV a reçu le prix attribué aux médias. Le prix du Festival International a été décerné au festival #REAMlELDS, au Royaume-Uni. Croatia, considéré comme l’un des nouveaux talents émergeant, a été primé dans la catégorie Dance Nation

de l’année. Le Label de l’année a été attribué à Innervisions et Native Instruments a remporté le prix Cutting Edge. Une nomination exceptionnelle a été décernée à Dj Harvey, qui

11 Octobre 2014

a contribué à l’essor des sons disco, garage et house, de l’Amérique au RoyaumeUni. Durant la cérémonie, deux artistes de la scène ont su garder le public en émoi : Sadja Ran, un duo électro composé de la voix séduisante d’Anne Rani accompagnée de Lasse Illinton aux claviers ; et Lenny Ibizarre, Dj et producteur, résident d’Ibiza. Ces multiples victoires ont été célébrées dès les premières heures, au travers d’une after organisée par Ibiza Rocks House avec des live et un line-up éclectique : 2manydjs, Fritz Kalkbrenner, Soul Clap, Doorly, The Magician, et Graham Sahara étaient de la partie. Rendez-vous l’année prochaine pour la 18ème édition ! Comme chaque année, à l’issue de la cérémonie, une compilation des meilleures pistes ayant fait danser Ibiza tout l’été sera commercialisée en partenariat avec D: Vision Records. Une version numérique sera également disponible sur iTunes et Beatport avec des morceaux exclusifs.

Palmarès : Electro House : Hardwell Techno & Dj International : Carl Cox Trance : Armin Van Buuren Tech House : Luciano Deep House : Jamie Jones Newcomer & Piste de la Saison : Patrick Topping, « Forget » Percée : Mano Le Tough Drum & Bass/Dubstep : Skrillex Performance Live Electro : Disclosure Electronica : Diplo Dj d’Ibiza : Iban Mendoza Performance Live d’Ibiza : Matador La Nuit d’Ibiza : Flower Power Producteur : MK Label de l’Année : Innervisions Festival International : Creallelds, Royaume-Uni #REAMlELDS Dance Nation de l’année : Croatia Média : BE-AT.TV Cutting Edge : Native Instruments Contribution Exceptionnelle : Dj Harvey

13 Octobre 2014

Dancefair Ibiza Les 24 et 25 septembre 2014 Le 24 septembre, Dancefair Ibiza a rassemblé des artistes tels que Paul Van Dyke, Marco Bailey, DJ Sneak, Michel Cleis, Uner, Laidback Luke et bien d’autres au Benimussa Park à Ibiza pour une mise en réseau de l’éducation et de la musique en vue de masterclasses de production. Au même endroit, les artistes ont conseillé les participants désirant devenir Dj ou producteur, en leur enseignant tout ce qu’ils devaient savoir sur la musique électro. Des marques telles que Point Blank, Future Music et Mixmag étaient également impliquées. Etaient aussi présents des spécialistes de l’industrie tels que Steve Hulme du Pacha, David Moreno d’Ibiza Global Radio et Alex Montoya de Magnum. Ceux-ci ont répondu aux questions relatives au métier de Dj ou de producteur comme : « Comment se faire connaître ? » ou « Comment construire son artiste ? ». Les participants ont également pu bénélcier de cours de production et de mixage et participer à des tables rondes sur les stratégies des médias entre autres. Des entreprises comme Stanton, KRK, AIRA de Roland, Rob Papen, Schneiders Buro, Apogee, Focusrite étaient venues présenter leur

matériel et le faire tester aux participants. Avec un faible prix d’entrée et une atmosphère détendue, le Dancefair Ibiza a été un évènement musical et convivial, accessible à tous.

Interview de Carl Cox

(avant la soirée), nominé dans les catégories Techno et Dj International aux Djs Awards. Bienvenue aux Dj Awards. Vous avez été nominé dans les catégories Techno et Dj International. Ces nominations célèbrent vos réalisations jusqu’à ce jour. Qu’estCEÏ QUEÏ CELAÏ SIGNIlEÏ POURÏ vous ? C’est vraiment cool d’être reconnu pour le travail que je fais. Après tant d’années, même à ce stade, je suis toujours surpris de constater que beaucoup

de gens me voient toujours comme quelqu’un de pertinent à l’âge de 52 ans. C’est le temps des festivals à travers le monde, dites-nous quels sont vos festivals préférés, ceux auxquels vous avez participé à ce jour ? Et ceux qui sont toujours sur votre to-do-list et pourquoi ? Comme vous pouvez l’imaginer, j’ai participé à beaucoup de festivals cette année. Exit en Serbie et Dreambeach en Espagne ont été exceptionnels ! Tomorrowland et Electric Daisy étaient également incroyables. J’ai aussi joué à l’Ultra Music Festival en Croatie, et à Miami où j’ai eu ma propre scène laquelle a été très fréquentée. Il n’y a pas beaucoup d’autres festivals auxquels je souhaiterais participer.

Quelles sont les 3 pistes de votre play list qui n’ont jamais manqué de mettre LEÏ FEUÏ AUÏ DANCEmOOR Ï ETÏ pourquoi ont-elles un tel effet selon-vous ? « Finder » par Ninetoes. Lorsque les gens l’entendent ils se disent : « Oh mon dieu ! J’étais à cet endroit quand je l’ai entendu ! ». C’est tout simplement génial quand un enregistrement vous prend dans ce sens. Une autre piste que j’aime jouer est « Promised Land » par Joe lisse, un vieux de l’école au début de la house music, mais il semble toujours aussi bon aujourd’hui. « The Bells » par Jeff Mills, parce que c’est une chanson intemporelle qui fait bondir les gens

à chaque fois que je la joue. Parlez-nous des nouvelles productions sur lesquelles vous travaillez, des producteurs avec lesquels vous souhaiteriez collaborer à l’avenir ? Je travaille actuellement avec Nile Rodgers. Nous nous sommes rencontrés il y a deux ans environ, il était super

emballé par ma musique et voulait faire quelque chose avec moi. Bien que Nile n’ait jamais été impliqué dans quoi que ce soit à voir avec la Techno, nous avons réussi à travailler ensemble. Le morceau sur lequel nous avons collaboré contient des riffs de guitare de Nile et cela fonctionne vraiment très bien ! Nous vous souhaitons bonne chance. Comment allez-vous célébrer cette victoire si vous gagnez ? Si je gagne, je sortirai probablement et ferai en sorte que tout le monde autour de moi célèbre également ma victoire ! Ils ont travaillé dur et le méritent autant que moi.

15 Octobre 2014

salon à Monaco 12 au 14 novembre 2014

SALON MICS Le concept du MICS est de proposer aux professionnels de l’industrie nocturne internationale de se réunir à Monaco pendant 3 jours. L’événement se base sur 2 axes

Un Salon professionnel de 14h à 21h au Grimaldi Forum, qui rassemble les principaux acteurs et décideurs de la nuit qui viennent découvrir ou présenter les nouveaux produits ou tendances du marché. Un Festival Dj de 11h à 5h du matin au MICS Club avec la programmation d’artistes électro internationaux. Ce qui différencie cet événement des salons traditionnels tient en sa volonté d’allier bu-

siness et divertissement. L’objectif est de démultiplier les opportunités de rencontres en créant un mux continu d’animations dans la Principauté de 14h à 5h du matin et ainsi favoriser les échanges. Ce concept novateur a su séduire les plus grandes marques et les propriétaires d’établissements nocturnes internationaux qui viennent y trouver des contacts qualilés mais également partager, le temps du salon, un instant de fête et de convivialité

Le MICS en chiffres : 10 873 visiteurs 116 marques 31 nationalités

1008 Rendez-vous Buyers 300 journalistes 6 conférences

Hosted

Qui expose ? Le salon, organisé au sein du centre des congrès Monégasque, le Grimaldi Forum, possède une surface d’exposition de plus de 10 000 m², comprenant le Grand Hall et la salle Ravel. Le Grand Hall est l’espace réservé au MICS Lab, des stands prééquipés de 6 m² réservés aux sociétés émergentes ou presta-

taires de service. La salle Ravel est la principale salle d’exposition qui accueille des stands de 9 m² à plus de 100 m². Tous les univers de la nuit y sont représentés : la technique (son, lumière, Led, effets spéciaux), les nouvelles technologies, les boissons, l’équipement de bar et le design (mobilier et fournitures). Des plus grands groupes alcooliers aux marques émergentes, 100 exposants seront rassemblés pour faire découvrir leurs produits aux propriétaires d’établissements de nuit français et internationaux.

Qui visite ? Le MICS accueille chaque année 10 000 visiteurs internationaux représentants plus de 30 nationalités, avec une majorité en provenance de l’hexagone (75 % des visiteurs viennent de France). Les professionnels de la nuit viennent découvrir sur le salon les nouveaux produits et tendances du marché. Grâce à des partenariats avec les principales organisations syndicales du CHRD en France et à l’étranger, le MICS fédère l’ensemble de la profession. Des partenariats avec les principales associations professionnelles européennes : En France, l’UMIH et le MICS sont partenaires exclusifs pour 3 ans.

MICS Dj Festival Parallèlement à son salon professionnel, le MICS organise un Festival Djs, réelle valeur ajoutée à l’événement qui apporte aux visiteurs et exposants, un moment de détente et de convivialité. Pendant 4 nuits, Djs à la renommée Internationale et artistes

révélation seront au programme de cette nouvelle édition. L’année dernière, sont passés au MICS : Afrojack, Reepublic, Niki Belucci, Paulette, Dj Oriska, Maeva Carter, Laidback Luke , Jack. E et Dj Sub Zero. Programmation 2014 à suivre sur www.mics.mc

Quelques produits exposés en avant-première Eau de Sail Véritable trésor de la terre des origines préservé, l’Eau de Sail jaillit dans un débit constant, remontant des grandes profondeurs, chaude et chargée d’énergie tellurique. De cette provenance rare, elle puise son absolue pureté. Sa composition unique, riche en microéléments, précieux pour notre équilibre, lui confère des vertus régénérantes reconnues depuis des siècles. Servie fraiche, jamais glacée, c’est une eau gastronomique, grâce à son goût délicat et à la très grande lnesse de ses bulles. Tel un écrin, son macon de verre au design élégant sublimera les plus belles tables. Humelab Né d’une collaboration entre des designers et des ingénieurs, Humelab réméchit à la création de produits tactiles innovants et connectés à vos besoins. Avec leur laboratoire de Recherche & Développement, ils étudient en détail les attentes du marché, pour imaginer et proposer des produits disruptifs. Tabata est le bestseller de leurs produits : haute valeur technologique, design, robuste, personnalisable, évolutif et accessible.

Humelab est une marque qui se construit avec ses utilisateurs. Elle fait participer ses clients aux évolutions des produits conçus. L’idée étant de construire ensemble, grâce à la technologie d’aujourd’hui, les produits innovants de demain. Son ambition est d’amener des mobiliers High Tech design conçus dans des matériaux nobles au cœur de votre quotidien. Que ce soit à la maison avec Humelab for People, dans l’entreprise avec Humelab Business ou bien en version sur mesure avec Humelab Factory. Tous les produits sont fabriqués en France. Club Mapp Sous le slogan « Upgrade Your Nightlife »,, Clubmapp est l’application ultime de la vie nocturne et du tchat. L’application unique localise pour les utilisateurs les clubs les plus chauds et les plus exclusifs dans leur environnement. Les utilisateurs qui sont enregistrés peuvent utiliser la fonction intégrée de tchat dans Clubmapp pour trouver d’autres clubbers dans l’établissement où ils se trouvent, mirter, et inviter ses amis autour d’une table pour prendre un verre avec le paiement interne,

17 Octobre 2014

marès sera exclusivement issu des votes du public.

pour élever leur expérience de la vie nocturne à de nouveaux sommets extraordinaires. Clubmapp arrive bientôt à l’App pp Store et chez Google le Playstore. www.clubmapp. com Ungava : un Gin moderne, authentique et original ! Le gin Ungava voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace. Il puise sa distinction dans l’origine arctique des six plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet : le genévrier nordique, les baies d’églantier, les ronces petit mûrier, la camarine noire, le mélange de l’arctique et les feuilles de thé du Labrador. Ramassées à la main, l’été sur les vastes étendues nordiques puis infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique, pour les amateurs ou connaisseurs avides de découvertes. Ungava révèle un style à la fois moelleux, frais, moral et épicé. Les plantes et baies de la toundra infusent leur couleur et leurs parfums rares dans une harmonie de saveurs parfaitement équilibrées. Les amateurs apprécieront la douceur de ce gin 100 % naturel aussi bien sur glace, agrémenté d’une tranche de pamplemousse, que dans des cocktails classiques ou innovants.

Pioneer Club Speakers Pioneer est prêt à faire son entrée sur le marché audio professionnel en annonçant un sound system de référence pour les clubs. Puisant dans le riche héritage de Pioneer en termes de reproduction sonore et de connaissance de longue date de l’univers des clubs, et bénélciant de collaborations étroites avec Gary Stewart Audio (GSA) et Powersoft, cette sortie palpitante après Ibiza sera exposée en démonstration au salon. Le MICS accueillera également : La 20ème édition des Trophées de la Nuit, le mardi 11 novembre. Véritable institution, cette cérémonie récompensera les meilleurs entrepreneurs et innovations de la nuit. La 3ème édition des NRJ Music Awards, le mercredi 12 novembre. Remise de prix récompensant les meilleurs Djs français et internationaux de l’année, le pal-

La Masterclass Grey Goose, le jeudi 13 novembre. Une trentaine de barmen auront l’honneur d’assister à une formation animée par Rémy Savage, grand vainqueur de la compétition cocktail « World’s Most Imaginative Bartender Competition » autour de la marque Bombay Sapphire. Le MICS Dj Festival, du12 au 15 novembre. En parallèle de son salon professionnel, le MICS organise un Festival Djs, réelle valeur ajoutée à l’événement qui apportera aux visiteurs et exposants, un moment de détente et de convivialité. Tarifs et informations sur www. mics.mc Offre « Séjour 2 nuits » au choix du 12 au 14 novembre 2014 Pack salon MICS pour 2 nuits en chambre double au Fairmont****, petit déjeuner inclus. Tarif : 375 € avec goodies du MICS et pass Vip offerts. Contact réservation : Anne-Virginie Pietri : anne-virginie@mics.mc ou téléphone +377 935 060 11

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soirée mercredi 3 septembre

Lancement Axe X Wrung La #MixForPeace Collection née de la collaboration entre les marques Axe et Wrung et d’un collectif de 5 Street-Artists a été présentée au Wrung Store rue de la Ferronnerie à Paris, lors d’une soirée.

Sur les sons Hip-Hop du talentueux Dj Pone et autour des artistes 2Shy, Wu Yué et Pablo Cots, de nombreuses personnalités d’art urbain sont venues découvrir la collection #MixForPeace, ainsi que les animateurs télé Hedia Charni et Raphal Yem, le célèbre danseur Brahim Zaibat, le Dj Ariel Wizman, le hipster Geoffrey, l’humoriste Willaxxx et le chanteur Taïro, tous venus soutenir le projet Axe Peace. L’objectif de cette collaboration : créer 5 Peace Boxes

intégralement customisées, en édition limitée. Ainsi, dans un pot de peinture industriel, clin d’oeil à l’ambiance street art, les hommes ont pu découvrir un T-shirt Wrung, ainsi qu’un atomiseur Axe Peace, chacun portant un visuel dessiné par un des artistes. Ce projet soutient l’ONG Peace One Day, à qui l’intégralité des bénélces a été reversée à l’occasion de la Journée Mondiale de la Paix qui a eu lieu le 21 septembre.

DJ Phone

Geoffrey (c) AXE/WRUNG

Pablo Cots - Wu Yueì - 2Shy

Willaxxx

Hedia Charni

Raphal Yem

& L’UMIH

Chaque mois, suivez les actions de l’UMIH dans votre département et partout en France ès à l’actu Votre acc réel avec en temps

www.nouschrd.fr Toute l’information utile et pratique pour les Cafetiers, Hôteliers, Restaurateurs et Discothécaires

1 an (10 numéros + 1 hors-série) = 30 € TTC 21 Octobre 2014

événement Samedi 13 septembre 2014

Beau temps et grosse afﬂuence sur la Techno Parade 2014 ! Pour cette 16ème édition de la Techno Parade, plus de 350 000 participants se sont donnés rendez-vous à midi sur la Place de la Nation. Se répartissant sur 3 kms, ceuxci ont traversé la Place de la République, puis par la Place de la Bastille, dans une ambiance festive et militante. dements. Constatation qu’a soulignée l’ancien ministre de la Culture, Jack Lang, à l’origine de cette marche pour la défense des musiques électroniques. Escortés par des dizaines de milliers de jeunes, les 10 chars de la Techno Parade dont celui du Vietnam qui était le pays invité cette année, dans le cadre de l’année France-Vietnam, ont vibré aux sons des musiques traditionnelles africaines et Techno, mettant à l’honneur le Kuduro (musique et dance provenant d’Angola).

Ce rassemblement était également placé sous le signe de la lutte contre « le retour de la diabolisation » par rapport aux missions de l’association organisatrice, Technopol, qui a cette année encore, constatée que certaines régions ou villes n’accordaient pas les autorisations nécessaires à des organisateurs structurés et conscients des normes de sécurité et de prévention pour organiser des festivals, redoutant des débor-

Radio FG, Nrj,Trax, Deezer, Haribo pik étaient également partenaires de la fête. L’actuelle ministre de la culture, Fleur Pellerin, a quant à elle souhaité via son compte Twitter une excellente Techno Parade à tous les amateurs de culture électro. Musique, soleil et ambiance festive ont fait de cette nouvelle édition de la Techno Parade un évènement marquant de la capitale.

23 Octobre 2014

DJ Live

Martin Garrix Martijn Garritsen, plus connu par son nom de scène Martin Garrix est né le 14 mai 1996 à Amsterdam, aux Pays-Bas.

Précoce, Martin sort son premier titre « Keygen » en 2012, ayant seulement 16 ans. La même année, il remporte le Nightlife Award. Plus fort encore, son remix du titre « Your Body » de Christina Aguilera apparaît sur la version de luxe de l’album Lotus de la chanteuse. En 2013, il coréalise le single « Torrent » avec Sidney Samson chez le label Néerlandais Musical Freedom. Martin se fait connaître internationalement avec la sortie en 2013 du single « Animals », occupant rapidement le top 50 des charts de plusieurs pays européens (1er en Flandres, 3ème aux Pays-Bas et 11ème en © Rémi Landrin / Jasper K

France). Il remixe également le titre « Project T » du duo Dimitri Vegas & Like Mike en collaboration avec Sander Van Doorn. Le morceau est sorti le 30 septembre 2013. Martin intègre la même année le top 100 du Dj Mag à la 40ème place. Le jeune Dj a annoncé suite au succès de son single « Animals » qu’il ne souhaitait en aucun cas devenir un « one-hit dude » (comprenez le faiseur d’un seul et unique tube), ce qui expliquera un

second succès avec « Wizard », en collaboration avec Jay Hardway. Le morceau est joué une première fois, alors que Martin est personnellement invité par Tiësto à mixer lors de son concert solo au cours de l’Amsterdam Dance Event 2013.

Martin utilise un autre nom de scène GRX Martin prépare actuellement son premier album. Il devrait également sortir sur le label Spinnin’ Records un titre

avec Dimitri Vegas & Like Mike nommé « Tremor ». Son dernier single, « Proxy », a été réalisé en toute autonomie. Concerts annoncés :

Martin sort son premier titre Keygen en 2012, ayant seulement 16 ans Cependant Martin utilise un autre nom de scène « GRX » avec lequel il a sorti « Gamer » avec le duo Bassjackers et plus récemment « Can’t You See » avec le trio Shermanology. Le 4 juillet dernier, il s’est produit à Rouen, devant 70 000 spectateurs. Martin Garrix est signé chez Scooter Braun Projects, label de management de Scooter Braun.

Son dernier single, Proxy a été réalisé en toute autonomie

http://fr.wikipedia.org/wiki/ Martin_Garrix http://www.music-story.com/ martin-garrix/biographie http://martingarrix.com/

05/09/2014 : Nocturnal Wonderland, San Bernardino, Californie USA 06/09/2014 : Hakkasan, Las Vegas, Nevada USA 07/09/2014 : Block Party, London, Canada 20/09/2014 : Radio Record Birthday, Moscou, Russie 27/09/2014 :Tomorrow World (27-29 Sept), Atlanta, Georgie USA 27/09/2014 : Ultra Japan, Tokyo, Japon 16/10/2014 : Escape, Amsterdam, Pays-Bas 18/10/2014 : Amsterdam Music Festival, Amsterdam, Pays-Bas 26/10/2014 : Something Wicked, Houston,Texas USA

25 Octobre 2014

RĂŠtrospective du Magazine de la DiscothĂ¨que il y a 20 ans

Octobre 1994

27 Octobre 2014

Le snacking chic, nouveauté du monde de la nuit Les discothèques traditionnelles sont de plus en plus concurrencées par des concepts de restaurants festifs qui n’hésitent pas à transformer radicalement l’ambiance passé une certaine heure aﬁn de garder les convives pour une deuxième partie de soirée dansante. Ce phénomène prend de plus en plus d’ampleur car il répond à une attente grandissante des clients : ne plus nécessairement changer de lieu pour s’amuser après le dîner.

Chacha Mdld

Pour faire face à ce nouveau D l Ï LESÏ TABLISSEMENTSÏ DEÏ NUITÏ DOIVENTÏ REPENSERÏ LEURÏ OFFREÏ AlNÏ DEÏ PROPOSERÏ AUXÏ CLIENTSÏ DESÏ PRESTATIONSÏ LESÏ INCITANTÏ ÈÏ VENIRÏ PLUSÏ TT Ï #EUXÏ QUIÏ ONTÏ LAÏ POSSIBILIT ÏTECHNIQUEÏETÏLEÏSAVOIR FAIREÏ POURÏCR ERÏUNEÏINFRASTRUCTUREÏDEÏ RESTAURATIONÏPEUVENTÏCR ERÏUNÏESPACEÏDEÏRESTAURATION Ï,ESÏAUTRESÏ DOIVENTÏTROUVERÏDESÏSOLUTIONS ,EÏSNACKINGÏESTÏUNEÏDEÏCESÏSOLUTIONS Ï ,EÏ SNACKINGÏ SEÏ D lNITÏ COMMEÏ LEÏ FAITÏ DEÏ MANGERÏ DESÏ PLATSÏTOUTÏPRÎTSÏETÏSTANDARDIS S Ï ENÏDEHORSÏDESÏREPASÏETÏDEÏMANIËREÏNOMADE Ï#OMMUN MENTÏ APPEL Ï RESTAURATIONÏ RAPIDE Ï LEÏ SNACKINGÏCOMPRENDÏAUSSIÏBIENÏ LESÏ SANDWICHS Ï LESÏ HOT DOGSÏ QUEÏ LESÏ PLATSÏ PR PAR S Ï $EÏ NOMBREUXÏ TABLISSEMENTSÏNOCTURNESÏ PROPOSENTÏ CEÏ TYPEÏ DEÏ PRESTATIONÏENÏAPPOINTÏDEÏPRESTATIONÏ BAR Ï -AISÏ S ILÏ S AGITÏ DEÏ FAIREÏ VENIRÏ UNEÏ CLIENTËLEÏ POURÏ

D NER Ï ILÏ ESTÏ N CESSAIREÏ D AUGMENTERÏ ENÏ QUALIT Ï LEÏ NIVEAUÏ DEÏ PRESTATIONÏ ETÏ DEÏ PROPOSERÏ UNÏ SNACKINGÏ CHIC Ï CAPABLEÏ DEÏ RIVALISERÏAVECÏCEÏQUEÏPROPOSERAITÏ UNÏ RESTAURANTÏ TRADITIONNEL Ï TOUTÏENÏN OBLIGEANTÏPASÏLESÏ TABLISSEMENTSÏÈÏINVESTIRÏDANSÏUNEÏ STRUCTUREÏDEÏRESTAURATION , AGENCEÏ Le Goût des Bonnes ChosesÏ R ALISEÏ NOTAMMENTÏ CEÏ TYPEÏ DEÏ PRESTATIONÏ COMMEÏ ENÏ T MOIGNEÏL UNEÏDEÏSESÏCR ATRICESÏ CULINAIRES Ï Charlène Bray Ï CHAMPIONNEÏDEÏCUISINEÏAMATEUR %LLEÏ PROPOSEÏ Ï FORMULESÏ AUÏ MONDEÏDEÏLAÏNUITÏ Ï ÏÏ,EÏ RESTAURANTÏ PH MËREÏ Ï SELONÏ UNEÏ TH MATIQUEÏ D lNIEÏÈÏL AVANCEÏPARÏLEÏLIEU ÏELLEÏ IMPLANTEÏUNÏRESTAURANTÏCL ÏENÏ MAIN Ï COMPRENANTÏ LESÏ MENUS Ï LEÏ SERVICE Ï LAÏ VAISSELLE Ï LEÏ MOBILIER Ï POURÏ FAIREÏ VENIRÏ LESÏCLIENTSÏDËSÏ ÏHEURESÏSURÏ PLACE Ï #ELAÏ VITEÏ ÈÏ LAÏ DISCOTHËQUEÏ DEÏ FAIREÏ UNÏ M TIERÏ QU ELLEÏNEÏCONNA TÏPASÏETÏCELAÏ CR ÏUNÏiÏHAPPENINGÏwÏ ÏÏ,AÏ LIVRAISONÏ DEÏ PLATEAUXÏ SNACKINGÏ HAUTÏ DEÏ GAMMEÏ Ï POURÏ LESÏ DISCOTHËQUESÏ N AYANTÏ PASÏ L INFRASTRUCTUREÏ DEÏPRODUCTION Ï%LLEÏLIVREÏSURÏ PLACEÏDESÏlNGERSÏFOODSÏHAUT DE GAMMEÏQUIÏDONNENTÏÈÏLAÏ DISCOTHËQUEÏ UNEÏ IMAGEÏ DEÏ QUALIT ÏAUPRËSÏDEÏSESÏCLIENTS Ï ÏÏ$ESÏ ANIMATIONSÏ CULINAIRESÏ AVECÏD GUSTATIONÏPENDANTÏLAÏ SOIR EÏ ÏCOMMEÏUNÏBARTENDERÏ IMPLANTEÏSONÏBARÏMOBILE ÏELLEÏ INSTALLEÏ UNEÏ CUISINEÏ MOBILE Ï CON³UEÏ POURÏ S ADAPTERÏ PARTOUTÏ SANSÏ NUISANCEÏ ETÏ QUIÏ

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Charlène

salon

Pour sa première édition, ce salon national réservé aux professionnels des cafés, bars, brasseries, et établissements de nuit se déroulera au parc des Expositions de La Rochelle.

Durant 3 jours, cette manifestation sera l’occasion pour les exposants de présenter leurs nouveaux produits, services et matériels à une clientèle de professionnels. Ce sera, également, un lieu d’informations, de rencontres et d’échanges sur les thèmes d’actualité de la profession. Les CHR (café-hôtel-restaurant) ont pour assurer leur iden-

tité, leur développement, leur innovation des salons nationaux et internationaux. Ceux-ci mettent en avant les métiers de l’hôtellerie et de la restauration (Equip’hôtel, Sirha, carrefour des métiers de bouches, gastronomades entre autres), mais s’adossent également aux métiers du bien-être (spa et thalasso), aux nouvelles technologies d’information et de communication, aux espaces de loisirs et jeux, aux discothèques et métiers de la nuit, mais peu de place est donnée aux métiers bar-café-brasserie. Ce projet d’événement se propose de mettre en avant les métiers café-brasserie, et établissements de nuit, mais aussi les prestations et services.

Objectifs s De fonds : Promouvoir et valoriser en : - Créant un événement qualitatif des métiers café-brasserie,

établissements de nuit. - Identilant les différents acteurs et faire découvrir l’attrait et la mise en évidence de la qualité de leurs services et les valeurs de leurs métiers. s De forme : Favoriser et professionnaliser en : - faisant connaitre La Rochelle comme destination de tourisme d’affaire, - développant la commercialisation des produits professionnels des cafés-brasseries, - cultivant et élargissant le réseau professionnel, - stimulant les affaires du marketing B to B. s Exposants : Ils doivent faire connaitre et reconnaitre leur identité et leurs produits, valoriser leur image de marque et leur notoriété, communiquer entre eux, mais aussi, vis-à-vis de leurs clients, prospects, fournisseurs, accroître leur visibilité.

29 Octobre 2014

Animation Dans une ambiance conviviale, festive et professionnelle, seront organisés des espaces de formation, emploi (bourse et médias sociaux), des concours (servir une bière, porter un plateau, réalisation de cocktail), des démonstrations, des découvertes, des soirées et des spectacles. Tous les matins, un pentathlon sera organisé par le Réseau des Baristas de France, suivi d’un atelier. L’après-midi, auront lieu des conférences, pentathlon ou autres concours dont le concours « Cocktail » le 26 octobre à 17h et le concours « Tirage Pression » le 28 octobre à 12h.

Partenaires Le salon Comptoir Pro est organisé en partenariat avec La Rochelle Boisson, Parc Expo La Rochelle, le Club Hôtelier du pays Rochefortais et Ile de Ré ; et avec le soutien de l’UMIH, la CPIH 17 et la société Ricard entre autres.

Joseph Trotta, invité d’honneur « C’est pour moi une grande lerté d’être l’invité d’honneur de la première édition du salon Comptoir Pro à La Rochelle. C’est la première fois en France qu’un salon professionnel est exclusivement réservé aux métiers des débits de boissons et

je suis sûr que cette initiative de la CCI La Rochelle deviendra rapidement un rendez-vous incontournable de la profession dans les années à venir. J’ai accepté sans hésiter cette invitation parce que ce salon peut être une formidable occasion pour toute une profession de se rencontrer, d’échanger et de partager des idées ou des expériences autour d’une passion commune : notre métier. » Palmarès Champion de France de cocktails « Deauville 1992 », Vainqueur du Trophée international du cocktail diététique « Evian 1993 », 4ème au Championnat du monde de cocktails « Vienne (Autriche) 1993 », Champion Rhône-Alpes de cocktails : 1990, 1991, 1992, 1993 « Lyon, Courchevel », Grand prix de littérature de l’Académie Nationale de Cuisine, meilleur ouvrage 2000 dans la catégorie grand public, (Cocktails et amuse-bouche, Editions Romain Pages), Exposition à la biennale du design de Saint Etienne (2002) « Les cocktails s’exposent ». Activités Consultant boissons : A J T Cocktails, Créateur de boissons, Styliste alimentaire (spécialité boissons), Chroniqueur à la revue « Le shaker magazine », Auteur de livres, Membre de l’A.B.F (Association des Barmen de France).

Concours « Cocktails », le 26 octobre à 17h La présélection s’est déroulée sur 14 départements du SudOuest, les 14 lnalistes devront, lors de la lnale, réaliser un cocktail avec l’apéritif Lillet. Ce concours est organisé par la société Ricard. Jury : Nicolas Pernes, président du jury (Bar à Quai) ; Jean-Michel Etchegoyen (Lycée hôtelier) ; Joseph Trotta (designer culinaire)

Concours « Tirage Pression », le 28 octobre à 12h Ouvert à 20 personnes (patrons de bars, barmen, serveurs), ce concours organisé par le salon, consiste à tirer une bière selon les règles de l’art, suivi d’un portage au plateau : 20 candidats, 10 sélectionnés et 5 lnalistes. Jury : Eric Bastard, président du jury (La Rocheloise) ; Thierry Maitre (consultant) ; Joël Guérinet (Lycée hôtelier) ; Hervé Marziou (bièrologue) Contact pour toute information : Stéphane Bonneau, Conseiller Tourisme CCI La Rochelle 21, chemin du Prieuré 17024 La Rochelle Cedex 1 Tél : 05.46.00.54.27 Fax : 05.46.00.73.35 Courriel : s.bonneau@larochelle.cci.fr www.salon-comptoir-pro.com

salon Les 5, 6, 7 octobre 2014, Bassin d’Arcachon

8ème édition du salon

CHR & Métiers de bouche Réservé aux professionnels des cafés, hôtels, restaurants, collectivités, traiteurs et métiers de l’alimentation de détail, cet évènement est l’occasion unique de se rencontrer, d’échanger, avec plus de 250 exposants sur 6 000 m² d’exposition.

Un salon pour rester connecté aux nouveautés du secteur

Avec plus de 8 000 visiteurs attendus, cette 8ème édition s’annonce très prometteuse. Le Parc des Expositions de La Teste, qui organise l’évènement, se réjouit de proposer, cette année encore, de nouvelles animations à ses visiteurs. « Nous avons le plaisir d’accueillir le 1er Trophée du Cochon d’Or, concours réservé aux meilleurs élèves charcutiers du Grand Sud-Ouest.Valoriser les savoir-faire locaux, relève aussi de notre mission en tant qu’organisateurs d’un Salon régional de référence », soulignent Sabine Bunlet et , les co-directrices de la structure.

S’informer et faire des affaires, en toute convivialité

Le CHR Expo tient aussi sa réputation de son atmosphère conviviale et décontractée, notamment lors du grand buffet gratuit qui réunit tous les midis les visiteurs du Salon. Venir à La Teste de Buch, c’est aussi s’offrir le luxe de travailler à deux pas du Bassin d’Arca-

chon et de ses délices gustatifs ! Le secteur de la pêche et de l’ostréiculture est d’ailleurs mis en lumière dans le cadre d’un grand « quartier de la pêche » qui rassemble les acteurs de la llière.

L’occasion de se rencontrer entre professionnels

Devenu l’évènement de référence pour les professionnels sur une grande région SudOuest, le Salon CHR Expo est un véritable lieu de rencontres et d’échanges, idéal pour venir s’informer et appréhender le savoir-faire des professionnels présents, découvrir les dernières tendances et innovations du marché, créer ou approfondir des liens privilégiés avec les fournisseurs de la llière.

Soutenu par l’UMIH 33 et la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, le Salon permet aux porteurs de projets de trouver en un lieu tous les prestataires nécessaires à une bonne installation. Il offre aussi aux professionnels expérimentés l’occasion de penser au renouvellement de leur matériel et de leurs pratiques. Cette 8ème édition est également l’opportunité de bousculer les clichés, car elle met à l’honneur des femmes Chefs dans le cadre de son animation culinaire « La Cuisine au Féminin » qui a lieu lundi 6 octobre.

Une entrée gratuite, sur inscription

Le Salon est gratuit et réservé aux professionnels des CHR et des Métiers de Bouche. Pour plus d’informations, s’inscrire en ligne et obtenir son badge « Visiteur », rendez-vous sur le site internet dédié à l’évènement. www.chrexpo.fr

31 Octobre 2014

salon

Equip’Hotel est depuis plus de 50 ans le rassemblement de tous les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

« Equip’Hotel, c’est 20 secteurs d’activité qui permettent à chacun de trouver la solution adaptée à ses problématiques et qui garantissent ainsi la relation de proximité avec chaque client et visiteur. Pour accompagner chaque besoin, nous sélectionnons des partenaires métiers et multiplions les Studios de tendances et les espaces dédiés aux innovations. Grâce à ce concentré d’expertises, les professionnels anticipent les évolutions du secteur et en partagent les valeurs. Pendant 5 jours, le salon apporte des solutions concrètes aux 110 000 professionnels et agit comme un générateur de rencontres pour favoriser les échanges » annonce Corinne Menegaux, Directrice Equip’Hotel. « Je suis très honoré de succéder à Alain Ducasse comme parrain d’Equip’Hotel 2014 », déclare Serge Trigano, Co-fondateur et Président de Mama Shelter. « Ce salon est la référence mondiale pour l’équipe-

ment hôtelier qui représente l’aspect tangible de notre métier. Il reste l’aspect intangible, l’accueil, les attitudes des organisateurs, l’ambiance, c’est un domaine où il y a toujours à faire pour être différent et meilleur. Mon challenge sera d’y apporter la « patte Mama Shelter. »

Equip’Hotel en chiffres : 1 600 exposants dont 30 % de marques internationales, 5 univers d’exposition et 20 secteurs d’activité pour couvrir toute l’offre du marché, 110 647 participants dont 18 % d’acheteurs étrangers, 32 pays représentés, Les 100 premiers groupes de restauration et chaînes hôtelières présents sur le salon, 50 % de projets identilés, concrétisés grâce à une visite. Equip’Hotel, c’est une communauté active de plus 219 000 internautes tout au long de l’année, Près de 500 journalistes accrédités.

En 2014 : Equip’Hotel joue la proximité ! Equip’Hotel valorise l’esprit d’entreprise et le rôle de « pa-

tron » de chaque propriétaire d’établissement. Il met l’accent sur l’accueil et le service via un programme ambitieux : Smile@Equip’Hotel. C’est également un partenaire actif du secteur grâce à des opérations concrètes comme « Job&You ». Equip’Hotel accompagne les propriétaires d’établissements dans leurs enjeux transversaux grâce aux 20 secteurs d’activité répartis en 5 univers pour couvrir l’intégralité de leurs besoins (cuisiner & servir, concevoir & décorer, accueillir & relaxer, nettoyer & entretenir et enln gérer & connecter). Il anticipe aussi les tendances et mutations du secteur à travers les Studios Equip’Hotel et accompagne chaque fonction et

TOP acheteurs de référence à l’international avec le Club Export.

Toute la profession mobilisée !

métier avec un contenu adapté et des thématiques pointues. Salon fédérateur de l’ensemble du territoire à travers son réseau de partenaires et d’ambassadeurs mobilisés en région, il rassemble les professionnels internationaux grâce à une stratégie dédiée et un programme

les barmen, baristi et directeurs d’exploitation. À retrouver sur Equip’Hotel, des journées dédiées aux différents types d’établissements.

Equip’Hotel est le seul événement à bénélcier du soutien de tous les syndicats et associations de la llière CHR avec un Comité stratégique Equip’Hotel constitué du RestauCo, CPIH, FAGIHT, FOBLATEX, GNC, SNRTC, SYNEG, SYNHORCAT, UMIH, UNIFA.

Au programme : Dimanche 16 novembre : Le Bar d’Hôtel Lundi 17 novembre : Bar à cocktail, Clubs, Bars de nuit Mardi 18 et mercredi 19 novembre : Cafés Bar Jeudi 20 novembre : Bar à vins

Studio Bar

www.equiphotel.com

Toute la technicité du Bar décryptée en live sur le Studio Bar ! Le Studio Bar met en scène des produits et des innovations pour les professionnels du bar,

33 Octobre 2014

CONTROLES FISCAUX (volet n°2)

(suite précédente édition)

1UELS SONT LES FACTEURS QUI D½CLENCHENT UN CONTRÇLE lSCAL Quelques chiffres Il y a 3 millions d’entreprises en France au régime réel. Les contrôles sont principalement de 2 sortes :

s Les contrôles sur pièces (simple examen des dossiers sans que même parfois vous ne le sachiez). 1.5 Million /an soit 50 % des entreprises.

s Les contrôles sur place (lorsqu’un agent se déplace). 47.000 contrôles / an soit 1,6 % des entreprises. (1)

ÏCHANCESÏSURÏ ÏD ÎTREÏCONTRL ÏSURÏPLACEÏ Ï#EÏQUIÏSIGNIlEÏQUEÏVOUSÏPOUVEZÏPASSERÏTOUTEÏUNEÏ vie de dirigeant sans qu’un inspecteur ne débarque dans vos locaux. Alors pourquoi vous plutôt qu’un autre ?

Les contrôles sur pièces Si des incohérences apparaissent, l’agent des impôts va transmettre votre déclaration à un autre vérilcateur qui va procéder à un contrôle sur pièces. Le contrôle sur pièces s’effectue dans les locaux du lsc sans que le contribuable n’en soit informé. Il s’agit d’une analyse critique globale des déclarations déposées, à l’aide des renseignements et documents lgurant au dossier de l’entreprise et d’outils informatiques permettant de recouper et d’analyser les données lscales et comptables des entreprises. Mais c’est déjà suflsant pour donner une mine d’informations au lsc. En cas d’anomalies, celles-ci font généralement l’objet de demandes de renseignements :

s Soit directement, en vous écrivant, s Soit indirectement auprès d’un tiers (fournisseur par exemple) Si les informations fournies s’avèrent suflsantes, le dossier est classé sinon l’administration lance une procédure de vérilcation sur place. ,EÏCONTRLEÏSURÏPLACEÏ V RIlcation de comptabilité) Comme son nom l’indique, ce contrôle a lieu à l’extérieur, au domicile du particulier ou au sein de l’entreprise. La plupart du temps, il fait suite à un contrôle sur pièces. Pourquoi cette sélectivité ? Toute société est à même d’être contrôlée, les petites comme les grandes pour assurer l’équité face à l’impôt.

Mais l’administration n’a pas les moyens humains et matériels de contrôler systématiquement toutes les déclarations faites par les particuliers, les professionnels ou les sociétés. En conséquence, elle contrôle ceux qu’elle juge comme étant les plus intéressants et pour les autres on pourrait dire : « pas vu, pas pris ». L’agriculture, les entreprises de très petite taille (rendement trop faible) sont les plus épargnées. (2)

$ESÏAXESÏDEÏTRAVAIL ÏPLUSÏS LECTIFSÏETÏPLUSÏCIBL SÏSONTÏD lNISÏGR±CEÏÈÏDESÏM THODESÏVISANTÏ notamment à faire ressortir certaines situations ou anomalies à même de générer des redressements. Les secteurs les plus contrôlés sont les BTP, les mandataires automobiles, les commerces (notamment les CHR) et les services.

Quels sont les facteurs déclenCHANTÏD UNÏCONTRLEÏlSCALÏ Bien que les causes soient multiples, certaines sont plus récurrentes que d’autres. ¼ Secteurs à risque Sans que cette liste soit exhaustive, les secteurs à risques sont : café, restaurants, discothèques, BTP, garages, mandataires automobiles etc. Les CHRD se trouvent souvent dans l’œil du cyclone lscal : le maniement d’espèces ainsi que les dissimulations de recettes facilitées par des logiciels de caisses dans les commerces font craindre qu’une partie du chiffre d’affaires ne s’évapore. Sans compter le travail au noir voire au gris ! 12,3 %, c’est le taux de travail au noir constaté dans les CHRD en 2012. De plus, les discothèques trainent une sale réputation datant des années 80 ; blanchiment d’argent, dissimulation de CA, travail clandestin … sans compter le fait de vendre de l’alcool. Conseil : Les discothèques, bars et restaurants doivent être plus vigilants que les autres professions. ¼ Les déclarations divergentes En corrélant les différentes déclarations faîtes tous les ans (impôt sur le revenu, ISF, paiement des droits d’enregistrement, déclarations faîtes par l’employeur, par les banques...) le lsc détient une myriade d’informations sur le contribuable. La confrontation de ces données peut faire apparaître des divergences de nature à déclencher un contrôle. Conseil : Surveillez la cohérence de vos différentes déclarations.

¼ Contrôle à répétition ou le fait de ne jamais avoir été contrôlé Suite à l’exécution dans le passé d’une opération de contrôle, l’administration souhaite s’assurer que le contribuable a bien intégré les conséquences du précédent contrôle. C’est pour cela que parfois certains contribuables sont plus contrôlés que d’autres. Surtout si le contrôle a débouché sur un redressement ou que faute de preuve, aucun redressement n’a été prononcé mais que persistent de fortes suspicions. Mais, le fait d’être passé pendant de longues années à travers les gouttes peut également déclencher un contrôle de routine. L’équité face au contrôle en quelque sorte ! Conseil : Si vous avez été contrôlé une fois et que cela s’est mal passé, l’administration reviendra rapidement. ¼ 2ELATIONSÏlNANCIËRESÏ défaillantes entre sociétés Lorsqu’on possède plusieurs entreprises, il est tentant de jouer les vases communiquant entres ses différentes entités. Cela peut être risqué, surtout lorsque ces relations lnancières entre sociétés semblent incohérentes : s Abandons de créances importants et/ou fréquents, s Montant des loyers incohérents, s Comptes courants non rémunérés entre sociétés, s Transferts d’immobilisations pour des valeurs différentes de celles du marché, s Etc. De même, les relations commerciales/lnancières avec des sociétés défaillantes sur le plan lscal peuvent être source de problèmes.

Ex : 2 sociétés A et B ont des relations importantes et fréquentes (rétrocession, transfert d’immo etc.) et qui plus est le gérant est présent dans A & B. Si A est contrôlée puis redressée, il y a de fortes chances pour que B soit aussi contrôlée. Bref la mauvaise société contamine la bonne. Conseil : Eviter les vases communiquant entre vos entreprises saines et celles à risques/défaillantes. ¼ Ratios suspects Tout ratio qui ne colle pas avec les chiffres de votre secteur, tous mouvements en trop forte hausse ou baisse peuvent vous faire basculer dans la visée de l’administration. Voici une liste non exhaustive de ratios susceptibles d’amener l’Administration à s’intéresser à votre entreprise : s Ratio de personnel élevé : Un ratio du personnel élevé signile que le CA par salarié est faible par rapport à la concurrence, ce qui peut laisser penser qu’une partie des recettes n’est pas déclarée. s Coeflcient trop bas par rapport à l’ensemble de la profession : Les discothèques ont en moyenne un coef de 5 à 6 (soit une marge de 76 à 80 %) Les restaurants ont en moyenne un coef sur les solides de 3,4 à 4 (soit une marge de 68 à 72 %) s Variation importante du coef d’une année à l’autre, en dent de scie, s Des revenus insuflsants qui durent dans le temps, l’administration se demandant de quoi vous vivez. s L’existence de délcits importants et récurrents : une entreprise ne pouvant vivre éternellement dans le délcit.

35 Octobre 2014

Entre plusieurs entreprises d’un même secteur, l’administration lscale inspectera celle qui accuse le résultat le plus faible ou qui présente le nombre d’anomalies le plus important. On pourrait résumer le tout par la phrase suivante « à ratios suspects, entreprises suspectes ». Conseils : Coef de minimum 5 pour les discothèques. Variation faible du coef d’une année sur l’autre. Revenu en adéquation avec votre activité. Dégagez régulièrement du bénélce ! ¼ Les directives Chaque année, les vérilcateurs reçoivent des directives nationales et locales les invitant à contrôler telle profession plutôt qu’une autre. En ce début d’année 2014, il y a eu une recrudescence des contrôles des CHRD aln de mettre la pression sur les vendeurs de caisse enregistreuse qui seraient tentés d’utiliser des logiciels frauduleux. Il y a 2 ans, c’était les pharmacies. Avant il y’a eu aussi les coiffeurs, la fraude à la tva intercommunautaire d’achats et vente de voitures dans l’Union Européenne. Conseil : Tenez-vous à l’affût des bruits qui courent et des contrôles effectués auprès de vos confrères. ¼ Vie privée & réputation Les logiciels de recoupements ne sont pas les seuls outils à la disposition de l’administration. Votre vie privée et les nombreuses traces que vous laissez tel le petit poucet donnent aussi de précieuses indications. Quelques exemples de situations qui lui mettent la puce à l’oreille :

s Vous avez réglé en liquide un important achat à un commerçant et pas de chance, celui-ci est contrôlé ! s Vous souscriviez un contrat d’assurance pour des biens achetés en espèces. Or, sachez que si la valeur des biens déclarés dépasse 15 000 euros, votre assureur a l’obligation légale d’en informer le lsc. s Une enquête judiciaire ou une mise en examen portant sur un dirigeant de société entraînera souvent un contrôle lscal de l’entreprise si les éléments recueillis font présumer une probabilité de redressements lscaux. s Mauvaise réputation du gérant et/ou de l’établissement (blanchiment, drogue, fermeture administrative entre autres) Conseil : Eviter de vous faire remarquer et faites-vous discret ! ¼ Le dépôt tardif de vos déclarations L’Administration est particulièrement attentive au respect des obligations déclaratives du contribuable. Tout retard des déclarations comptables et/ou lscales fait de vous un contribuable peu rigoureux donc « intéressant ». De même, le dépôt d’une déclaration rectilcative peut occasionner tout d’abord un contrôle sur pièces, au cours duquel le service va examiner les postes modilés voire un contrôle sur place. Pour info, mieux vaut déposez une déclaration incomplète dans les délais que complète et hors délai. Conseil : Respectez les délais (déclarations lscales ou paiement des impôts). ¼ Déclarer régulièrement la TVA La TVA représentait en 2011,

130 milliards d’euros soit la première recette de l’État. Forcément l’État veille sur ses deniers. Dès lors, rien de surprenant à ce que les anomalies de TVA soient à l’origine de nombreux contrôles lscaux. Surtout que le système informatique de l’administration détecte très facilement les anomalies entre d’une part, les déclarations de TVA, le bilan et le compte de résultat d’autre part.

Conseil : Ne jouez pas avec la TVA et évitez les régularisations de ln de bilan ! ¼ La délation Elle est à l’origine de beaucoup moins de contrôles lscaux qu’on ne le pense, la plupart des lettres de dénonciation anonyme n’étant pris en compte par l’administration. Par contre si cette dernière reçoit une lettre signée, révélant des faits et détails cohérents étayés de chiffres et de preuves, le contrôleur entamera alors un contrôle sur pièces pour vériler la teneur des données puis le cas échéant un contrôle sur place. Les délateurs sont souvent les ex épouses ou maris qui souhaitent se venger, le frère ou la sœur, l’oncle ou la tante, la secrétaire, le salarié licencié. Conseil : Ne fraudez pas, même avec des personnes en qui vous avez toute conlance ! ¼ Tout contrôle de l’administration qui tourne mal ! Un contrôle inopiné de billetterie ou de l’URSSAF, de l’inspec-

tion du travail, des douanes, des fraudes et de la concurrence(ou autres service de lâ&#x20AC;&#x2122;Etat) peut, dĂŠboucher sur un contrĂ´le lscal. Surtout, sâ&#x20AC;&#x2122;il se passe mal !

Conseil : Respectez bien la lĂŠgislation en matiĂ¨re de billetterie car en cas de contrĂ´le inopinĂŠ, la mauvaise gestion des entrĂŠes

est souvent source de contrĂ´le lscal.

Ces quelques conseils ne vont pas vous garantir Ă 100 % que vous ne subirez pas de contrĂ´le lSCALĂ?MAISĂ?ILSĂ?VONTĂ?TRĂ&#x2039;SĂ?FORTEMENTĂ?ENĂ?ATTÂ?NUERĂ?LAĂ?PROBABILITÂ? $EĂ?TOUTEĂ?FAÂłON Ă?ETĂ?C ESTĂ?UNEĂ?RĂ&#x2039;GLEĂ?D ORĂ?DESĂ?CONTRÂLEĂ?lSCAUXĂ? Ă?iĂ?)LĂ?N Y AĂ?PASĂ?DEĂ?CERTITUDES Ă?)LĂ?N YĂ?AĂ? que des probabilitĂŠs plus ou moins grandes ! Âť

Et demain ? Demain, câ&#x20AC;&#x2122;est dĂŠjĂ aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui. (4) Bercy va utiliser dĂ¨s cette annĂŠe une mĂŠthode proche du prolling. Ce systĂ¨me appelĂŠ CFVR (Ciblage De La Fraude Et Valorisation Des RequĂŞtes) est basĂŠ sur le croisement de donnĂŠes qui exploitera les informations issues de onze systĂ¨mes diffĂŠrents (donnĂŠes personnelles et professionnelles).

Le but du CFVR est dâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠliorer le ciblage et de dĂŠtecter plus rapidement les fraudes. Un tel systĂ¨me existe entre autres en Belgique, en Italie, et aux USA. En Belgique, ce type de logiciel a permis de faire chuter la fraude Ă la TVA de 85 %. Les dĂŠlais de traitement des opĂŠrations de dĂŠtection passant de 3 semaines Ă environ Ă 5 minutes Pour la France, une extrapola-

tion permettrait de rĂŠcupĂŠrer prĂ¨s de 9,8 milliards dâ&#x20AC;&#x2122;euros via un contrĂ´le ciblĂŠ en 15 jours, contre 1,1 milliards dâ&#x20AC;&#x2122;â&#x201A;Ź sur 1 an Ă lâ&#x20AC;&#x2122;heure actuelle.

!UDIT Ă?0RÂ?VENTIONĂ?lSCALE Ă?4ABLEAUĂ?DEĂ?BORD Ă?'ESTIONĂ?DESĂ?STOCKS Ă?!RCHIVAGES

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(1) Figaro - 30/07/2012 (2) http://impotsurlerevenu.org/le-controle-lscal-en-france/831-professionnels-quels-sont-les-risques-d-etre-controles-.php (3) http://lentreprise.lexpress.fr/gestion-lscalite/impots-taxes/controle-lscal-les-15-criteres-qui-alertent-le-lsc_1518788.html (4) http://www.ifrap.org/BIG-DATA-en-matiere-de-controle-lscal-la-France-va-devoir-mettre-les-bouchees-doubles,14175.html http://blog.comptaexpert.fr/lscalite/comment-eviter-de-se-faire-reperer-et-subir-un-controle-lscal/93 http://www.legifrance.gouv.fr/aflchTexte.do?cidTexte JORFTEXT000028685085

Rubrique mensuelle rĂŠalisĂŠe en collaboration avec monsieur Bruno Floret www.mon-assistant-bar.com et monsieur Phil Borgogno www.magazinediscotheque.com

37 Octobre 2014

produits

Texte

DDJ-SX2 de Pioneer Dj

Pioneer Dj présente le DDJSX2,premier contrôleur du marché à offrir aux Djs un contrôle natif de la dernière mise à jour du logiciel Serato Flip. Ce dernier permet notamment aux Djs d’enregistrer et de relire des séquences Hot Cue instantanément. Le DDJ-SX2 comprend 4 voies et reprend tout ce qui a fait le succès de son prédécesseur (DDJ-SZ) dont les Pads de Performance à LED multicolores pour les points Cue et les marqueurs de points Cue numériques sur Jog. Il permet également de réaliser des jogs à latence nettement améliorés, ce qui fait de lui le partenaire idéal des Djs scratcheurs et amateurs de musiques Hip Hop, Rap et R’nb.

Casque Pioneer HDJ-C70 Le casque professionnel HDJC70, est un casque fermé élaboré à partir de composants audio haute qualité pour délivrer un excellent son, très ldèle sur toutes les fréquences, même à des volumes très élevés. Conçu pour un maximum de confort en cabine, ce nouveau casque possède un serre-tête souple et des écouteurs rotatifs pour s’adapter à tous les styles de contrôle. Une chambre d’insonorisation innovante, héritée du HDJ-1500, élimine les bruits de fond pour permettre un contrôle précis même dans les clubs les plus animés. Caractéristiques principales du HDJ-C70 1. Conception sonore exclusive avec de tout nouveaux écouteurs de 40 mm d’ouverture. Le HDJ-C70 a été conçu pour les Djs professionnels et pour un contrôle optimal. Des écouteurs de 40 mm d’ouverture ont été spécialement développés, et des aimants en néodyme offrent une résolution exceptionnelle, avec une reproduction précise des basses les plus profondes,

et une grande clarté des fréquences basses à moyennes. Des bobines acoustiques CCAW (aluminium recouvert de cuivre) et une capacité d’entrée de 2 000 mW éliminent la distorsion, même quand le volume est au maximum. 2. Composant insonorisant exclusif1, pour une isolation sonore excellente. Une chambre d’insonorisation innovante, sur le port bass remex, élimine les bruits de fond à l’intérieur et à l’extérieur de la cabine. De plus, les coussinets utilisent un matériau doux type cuir, pour un confort maximal et une meilleure isolation sonore. Le casque HDJ-C70 est disponible dès le mois d’octobre 2014 au prix de vente public conseillé de 179 €* TTC. La liste des points de vente agréés Pioneer DJ est disponible sur http://www.pioneer.fr. Les visuels des produits sont téléchargeables sur le site http:// prosvlink.net avec le mot de passe « rekordbox321 » *Les revendeurs sont libres de leur politique commerciale, notamment des prix qu’ils pratiquent.

4 Nouvelles enceintes Pioneer Série XY Pioneer Pro Audio ajoute quatre modèles à sa série XY d’enceintes compactes, offrant aux clubs et aux bars encore plus de possibilités d’installation pour un son performant et puissant. Compacte et à haut rendement, cette série permet aux clubs et bars de prolter du son chaud et enveloppant de cette série dans toutes les conlgurations pos-

sibles et imaginables. De plus, avec l’ensemble de ses modèles bientôt disponibles en noir classique ou en blanc, la Série XY propose un système élégant pour chaque type d’installation. XY-101 et XY-152 : des enceintes à large bande puissantes deux voies 25 et 38 cm pour les graves et compressions 1 et ¼ de pouces pour les aigus.

XY-115S : un caisson de grave en Bass Remex discret en 38 cm, parfait pour les espaces plus petits. XY-218S : un caisson de grave en Bass Remex puissant avec 2 hautparleurs de 46 cm, idéal pour les grandes salles et les installations temporaires en extérieur. « La sortie de ces modèles étend la Série XY, la rendant encore

plus polyvalente pour que chaque coin de chaque salle puisse bénélcier d’un son incroyable et parfaitement répar-

ti », a déclaré Alex Barrand, responsable Europe de Pioneer Pro Audio. « Les enceintes sont compactes sans que cela ne compro-

mette la qualité du son, et désormais les salles peuvent choisir parmi les différents modèles de la série pour équiper parfaitement leur environnement ». Les nouveaux modèles se sont inspirés du succès du système d’enceintes club référence de Pioneer Pro Audio, lancé en 2013 et qui comprenait les enceintes GSWAVE, conçues en étroite collaboration avec Gary Stewart Audio, et quatre haut-parleurs compacts et haute puissance de la Série XY.

Dualo présente « dualo du-touch » Dualo révolutionne la pratique musicale en lançant un nouvel instrument de musique original, intuitif, autonome, complet et connecté, destiné à la fois aux professionnels et aux débutants. Innovant, cet instrument permet d’apprendre, de comprendre et de jouer la musique de façon intuitive, sans avoir besoin du solfège. Composé d’un double clavier (un pour chaque main), les notes sont organisées de manière à ce que celles qui sonnent bien entre elles soient placées les unes à côté des autres. Grâce à ce principe faisant appel à la

mémoire visuelle, un musicien retrouve ses marques dès les premières minutes et un débutant peut s’amuser et prendre du plaisir en quelques instants grâce à un système de lumières sous les touches : une partition s’apprend en suivant les lumières, comme dans un jeu vidéo. Le dualo du-touch est un instrument compact (25 cm de haut), léger et portable (1,2 kg), autonome et doté de toutes les fonctionnalités des synthétiseurs numériques. Il dispose également d’un puissant launchpad de 116 pads pourvus de capteurs

de force (technologie unique), il est compatible avec tous les logiciels de MAO et se veut donc le pont entre les instruments traditionnels et la musique assistée par ordinateur. Idéal pour la compo, il possède une autonomie de 8h de batterie !

Lancement d’Openmix, La plus petite table de mixage au monde Gabriel Danet, designer, et Digitalarti, producteur de créations numériques, présentent Openmix, la 1ère table de mixage miniature qui mixe et muidile les transitions entre les morceaux. Financée par une campagne de crowdfunding sur Kickstarter lancé le 25 août, la micro table de mixage rassemble aujourd’hui les fonds nécessaires à sa production en quantité.

L’origine du projet : réinventer le partage de musique C’est suite à ses travaux de ln d’étude sur le thème du partage que le designer Gabriel Danet a créé Openmix. Passionné de musique, Gabriel Danet, diplômé de l’école Strate Collège à Paris, a conçu une table de mixage miniature permettant mixage et transitions entre deux morceaux, à partir d’un mp3 ou d’un téléphone à l’autre. Les transitions sont as-

surées par un bouton circulaire, le crossfader, tandis qu’une 3ème entrée jack permet d’ajouter des effets sonores. Son utilisation est ludique et ne nécessite ni batterie, ni manuel d’instruction. Plug, Play and Mix ! « Le dél du design d’Openmix est de créer un objet miniature, sobre et élégant qui rende le partage de musique créatif et spontané » commente Gabriel Danet, le créateur.

39 Octobre 2014

infos du monde

Tournée mondiale de Katy Perry Dans le cadre de la tournée tour mondiale de la superstar Katy Perry, Baz Halpin, concepteur d’éclairage, a fait appel à la gamme Clay Paky Sharpy aln de créer sur scène une véritable série d’effets spéciaux. Il a conçu une série de 36 palmes hydrauliques sur lesquelles sont attachées 36 unités Sharpys. Les palmes, lxées sur les côtés des écrans géants triangulaires LED offrent des effets spéciaux

d’une incroyable rapidité. « A un moment dans le spectacle, les danseurs interagissent avec les appareils à l’aide de miroirs attachés à leurs mains. Ils font

ainsi rebondir les faisceaux lumineux à travers la scène ce qui donne un effet rétro-miroir qui est en harmonie avec l’ambiance kitsch du spectacle » explique Halpin. A l’image de la célèbre chanteuse, sa tournée mondiale révèle un univers haut en couleurs et pour le moins époustoumant. Katy Perry termine actuellement sa tournée en Amérique du Nord.

Bernard Lavilliers à l’Olympia Laurent Chapo, ldèle et talentueux concepteur d’éclairage de Bernard Lavilliers a mis au point un ingénieux © Clay Paky, Laurent Chapot

concept d’éclairage à L’Olympia de Paris où s’est produit le rockeur français. Celui-ci s’est presque entière-

ment basé sur un éclairage de faible consommation, pourvu par Dushow, fournisseur de matériel audiovisuel français.

Désireux d’avoir recourt à une plus grande variété de matériel d’éclairage facile à transporter et à installer, sans pour autant compromettre la qualité de lumière, Laurent Chapo a fait appel à 24 Clay Paky Sharpys.

Bien qu’il ait la conlance de Bernard Lavilliers quant à l’ensemble de la conception de ses spectacles, l’artiste avait spécilquement demandé à ce que l’éclairage de celui-ci soit à la fois sobre et élégant, sans arrangement scénique excessif ou autre artilce inutile. Le concepteur a dû travailler très dur pour convaincre ce dernier de l’utilité de ces effets, tout en lui assurant que ceux-ci ne seraient pas invasifs sur scène. Résultat : un spectacle de qualité alliant avec harmonie musique et lumières et une équipe enthousiaste, dirigée avec talent, qui a su ne rien laisser au hasard.

41 Octobre 2014

infos syndicales L’UMIH et le MICS partenaires pour le monde de la nuit. Le monde de la nuit représente un secteur économique majeur en termes d’attractivité touristique. Le partenariat signé entre l’UMIH et le MICS a pour objectif de fédérer la profession quel que soit le type d’établissement pour une meilleure reconnaissance par les pouvoirs publics. Le Monaco International Clubbing Show (MICS) a, dès sa création en 2010, pris une dimension internationale et est devenu LE salon du monde de la nuit. De son côté, l’UMIH « travaille au quotidien à la reconnaissance du monde de la nuit comme une activité économique créatrice de richesses et d’emplois. Face aux initiatives prises par quelques métropoles européennes, une prise de conscience au niveau français doit avoir lieu. Nos professionnels reçoivent près de 300 millions de clients par an dans leurs établissements et assurent la sécurité de notre jeunesse grâce à leur professionna-

lisme », déclare Roland Héguy. Pierre Chambon en charge du monde de la nuit à l’UMIH explique les raisons de ce partenariat : « En étant partenaire exclusif du MICS, l’UMIH maintient et renforce sa position de première organisation professionnelle du secteur. C’est le gage de l’engagement de l’UMIH à favoriser la reconnaissance des métiers et

des établissements de la nuit ». Pour 2ICHARDÏ "ORlGA, directeur du MICS « Notre objectif est désormais de mener des actions communes pour dynamiser le marché de la nuit qui connait actuellement une période diflcile, en développant des échanges entre professionnels du secteur ».

de gauche à droite : Coline Roubaud salon MICS, Roland Héguy, Pierre Chambon et Richard Borﬁga, directeur du MICS

Dérèglementation des débits de boissons : on marche sur la tête ! Bercy envisage de supprimer la réglementation concernant la délivrance des licences IV et ainsi libéraliser la vente d’alcool. Les trois co-présidents du GNI s’élèvent vigoureusement contre ce projet de déréglementation des débits de boissons, à nouveau annoncé sans concertation avec la profession.

Ce projet, s’il se concrétisait, mettrait à mal la politique de santé publique menée depuis des années avec la profession en matière de gestion de l’alcool, comme l’illustre la formation préalable à l’exploitation d’une licence. Les trois co-présidents, « outre le fait que l’accès à notre pro-

fession doit être encadré aln d’éviter toutes dérives dans le commerce illicite d’alcool », s’interrogent sur la pertinence d’augmenter le nombre de licences et donc d’établissements alors qu’aujourd’hui trois cafés ferment leur portes chaque jour en France. Ils soulignent que les licences

de débit de boissons représentent pour les professionnels un investissement de dizaines de milliers d’euros. Une déréglementation risquerait de voir réduire à néant la valeur de leur plaque licence IV et de leur mise de fonds.

Ce projet constitue un non-sens économique et une aberration en termes de santé public. La profession s’insurge contre les tirs en rafales dont elle fait l’objet depuis plusieurs semaines : après les smileys, la taxe de séjour, maintenant les licences !

Le GNI demande à être reçu par le nouveau ministre de l’Économie Emmanuel Macron de toute urgence.

Eté catastrophique pour les cafés « Une mauvaise météo ajoutée à une crise économique qui dure et nos terrasses de café se vident. Les clients font attention à leur portefeuille et préfèrent acheter des boissons en grande surface, où l’âge des acheteurs n’est jamais vérilé. Jusqu’à présent nous aflrmions que 10 % de l’alcool vendu l’était chez nous. Aujourd’hui, je suis persuadé que ce chiffre ne remète plus la réalité. Et les conséquences pour nos établis-

sements sont graves surtout si les pouvoirs publiques continuent de nous assommer de taxes multiples et variées. Le projet de libéralisation des licences IV est un nouvel exemple d’une politique qui se fait sans rémexion et sans concertation avec les professionnels. Cette mesure ne résoudra pas le problème de fermeture des établissements en zones rurales. Ce que nous demandons, ce n’est pas de

multiplier les licences c’est de faciliter le transfert de celles qui existent déjà dans les territoires qui en sont dépourvus. Il y a quelques temps, nous avions proposé aux pouvoirs publics, la création d’une banque de licences gérée par la profession. Où en est-on ? » Laurent Lutse, président de la branche « Cafés, bars, brasseries et monde de la nuit » de l’UMIH.

Elections confédérales de l’UMIH Le Conseil de surveillance de l’UMIH a examiné et reconnu valable la candidature de Roland Heguy et Hervé Becam,

respectivement aux postes de Président confédéral et Viceprésident confédéral de l’UMIH. Les élections auront lieu le lun-

VOUS

di 6 octobre. Aucune autre candidature n’a été déposée.

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DJ SERVICE

05 46 39 22 22 43 Octobre 2014

infos Le mot du nouveau président Orangina Schweppes France, Thierry Gaillard, ayant succédé à Hugues Pietrini

« Naturellement secoué » telle est notre devise ! Au-delà du clin d’œil, ce leitmotiv illustre un état d’esprit ; celui de collaborateurs passionnés par leurs métiers, sérieux dans tout ce qu’ils font… mais sans jamais se prendre au sérieux ; celui de femmes et d’hommes qui ont des ambitions simples : faire grandir encore et encore des marques aussi légendaires que Oasis, Orangina, Schweppes, Pulco, Champomy et quelques autres mais aussi offrir le meilleur à ses consommateurs et à ses clients avec beaucoup de fruits et une touche de fun. Orangina Schweppes France c’est aujourd’hui une entreprise où il fait bon vivre, travailler et se développer; qui se veut responsable, inventive, aux valeurs sincèrement humaines. Une entreprise leader des boissons

aux fruits, qui produit l’essentiel de ces gammes en France et s’appuie désormais sur un groupe de réputation international, Suntory Beverage & Food.

Pernod Ricard va supprimer 900 postes. Le numéro deux mondial des spiritueux Pernod Ricard va supprimer 900 postes dans le monde, dont moins de 100 en France, a annoncé son directeur général Pierre Pringuet. Dans le monde, la Thaïlande et le Venezuela sont particulièrement concernés. En France, le siège de Pernod à Créteil va perdre 130 emplois au prolt du siège de Ricard à Marseille qui « va voir croître ses effectifs » de 60 personnes, ce qui fait au lnal, un « impact net largement inférieur à 100 personnes » en France, a détaillé Pierre Pringuet. Selon ce qu’a déclaré à Reuters le directeur général adjoint du groupe de spiritueux Alexandre Ricard, ce sont en revanche 150 postes qui seront supprimés en France, notamment dans les fonctions support comme l’informatique ou les services administratifs. Pernod Ricard, avait annoncé des résultats annuels en repli et devait en dire plus sur le plan social qu’il prépare depuis février. Le résultat net du groupe a plongé de 14 % à 1,02 milliard d’euros et les ventes de 7 % à 7,94 milliards au cours de son exercice 2013/2014 achevé ln juin. Le résultat opérationnel courant a lui reculé de 8 %, à 2,05 milliards,

aflchant toutefois une croissance interne de 2 % conforme aux objectifs du groupe. « Malgré un environnement plus diflcile qu’anticipé », le groupe est parvenu à tenir « les objectifs annoncés en février », a fait valoir son directeur général, Pierre Pringuet, dans un communiqué. « Par ailleurs, nous avons largement engagé le projet Allegro : ce projet d’eflcacité opérationnelle doit nous permettre de maximiser notre croissance future tout en générant 150 millions d’euros d’économies », a-t-il ajouté. En février, le célèbre producteur du pastis Ricard, de la vodka Absolut ou du whisky Ballantine’s avait annoncé son intention de mettre en place un plan d’économies de 150 millions d’euros sur trois ans pour se restructurer, notamment face à une situation de marché compliquée en Chine. Fin juillet, Force Ouvrière estimait que le groupe comptait supprimer 900 postes dans le monde dont 165 en France, chiffres que n’a jamais conlrmés la direction qui se bornait à dire qu’elle en dirait plus lors de sa publication annuelle. Pernod Ricard emploie 19 000 personnes dont 2 800 en France.

Adieu à Pasquale Quadri Pasquale Quadri, fondateur et président de Clay Paky SpA, leader mondial dans l’éclairage de spectacles, est décédé le 7 septembre 2014 à son domicile. Brillant entrepreneur, Pasquale « Paky » était l’âme créatrice de la société italienne Clay Paky, présente sur bon nombre de scènes d’évènements et de spectacles dans le monde. Par-

Youstice, règlement des litiges en ligne Première plateforme multilingue et transfrontalière de résolution des litiges en ligne (RLL), Youstice permet de répondre de manière simple et eflcace aux exigences des nouvelles normes européennes sans passer par la case avocat lors d’insatisfactions clients. Le service Youstice peut être utilisé quel que soit le pays de résidence du client et de l’e-commerçant. Ce nouvel outil gratuit associe deux expertises : une solide expérience juridique et une solution technique innovante. mi les plus récents, sont à retenir : les Jeux Olympiques d’été à Londres, les Jeux d’hiver à Sotchi, la cérémonie des Oscars, les spectacles de Bruno Mars et Madonna lors de la lnale du Superbowl, les tournées de nombreux artistes tels que Lady Gaga et les Rolling Stones entre autres, ou bien encore les expositions magiques du Cirque du Soleil et les ballets du Bolchoï de Moscou. Fondée en 1976 par Quadri, la société de renommée mondiale est l’un des exemples les plus brillants de « made in Italy ». En Mars dernier, Quadri recevait le prestigieux « Lifetime Achievement Award » à la cérémonie des MIPA à Francfort lors de la Musikmesse, important salon mondial pour les instruments de musique, sonorisations professionnelles et équipements pour la scène ; début août, il signait un accord pour transférer la société de Clay Paky SpA à OSRAM avec l’objectif d’assurer l’expansion de l’entreprise. Pasquale Quadri était âgé de 67 ans. Toutes nos condoléances vont vers son épouse, Antonella, et ses llles Alessandra et Francesca.

Unique, la solution de cette plateforme se décline en trois volets : l’un réservé aux consommateurs, l’autre aux commerçants et le troisième aux partenaires. Les commerçants peuvent améliorer signilcativement leurs relations clients en répondant aux réclamations des consommateurs et par là même réaliser des économies tant sur le plan du budget que du temps passé à traiter les demandes clients en interne. Toutefois, si aucun accord n’est trouvé avec le vendeur, l’utilisateur peut référer la plainte à un arbitre professionnel et lui demander de rendre une décision impartiale. Simple d’utilisation, rapide et eflcace,Youstice est disponible sur PC, tablette et mobile.

Journée « Manager & Numérique »

Tube et Google, une journée « Managers & Numérique » le mercredi 8 octobre au siège de Google France à Paris, en direction de l’industrie musicale. Au programme de la journée : une introduction présentée par Didier Zérath (Président AMA, trésorier IMMF, Responsable Comité IMMF Europe) sur « Le rôle du manager dans le nouvel écosystème de l’industrie musicale », 2 ateliers le matin sur « Comment optimiser l’utilisation des outils Google pour les artistes » et « Améliorez votre utilisation des réseaux sociaux pour vos artistes » et enln 2 panels dans l’après-midi ayant pour thèmes « Artistes et marques sur YouTube : les enjeux du brand content » et « Le droit d’auteur est-il un frein à l’innovation ? »

Pioneer Dj annonce la tournée des Grands Opening Shop in Shop Du 20 septembre au 6 décembre 2014 Pioneer Dj, la marque spécialiste et leader en matériel de clubbing pour Dj a mis en place des corners exclusifs dans des magasins spécialisés pour que les consommateurs puissent essayer dans le plus grand confort toutes les nouveautés du moment. Lecteurs CD & vinyle, tables de mixage, contrôleurs, casques et autres consoles d’effets sont mis

AMA France et IMMF organisent, en partenariat avec You-

45 Octobre 2014

à disposition des amateurs et professionnels sous les conseils avertis des équipes sur place. Pioneer Dj inaugure ces 13 Shop In Shop dans le cadre d’une tournée nationale. A l’occasion de ces journées d’inaugurations exceptionnelles, les Djs Antonin et Mast seront tour à tour présents sur les événements pour des démonstrations, des conseils et des mix live. Par ailleurs, les visiteurs en magasin auront l’opportunité de participer aux tirages au sort qui se dérouleront sur place pour gagner un casque Pioneer HDJ-2000 ! Rendez-vous : - Samedi 20 Septembre : Texis Audiomaster, 55 Avenue Larribau à Pau (64) - Samedi 4 Octobre : MégaHertz, 4 bis av. Ile Germaine à St André les Vergers (10) - Samedi 4 Octobre : Michenaud, 18 allée Baco à Nantes (44) - Samedi 11 Octobre : Sun Toulouse, 5 av Larrieu à Toulouse (31) - Samedi 18 Octobre : Energyson, 1964 avenue du Maréchal Juin à Nîmes (30) - Samedi 25 Octobre : CEC Sonorisation, 594 Bd Albert Camus, Bat F Parc Avenue à Villefranche sur Soane (69) - Samedi 1er Novembre : Woodbrass, 184 avenue Jean Jaurès à Paris (75019) - Samedi 8 Novembre : Terre de Son Lille, 21 rue Nicolas Leblanc à Lille (59) - Samedi 15 Novembre : Sonomax, 150 Avenue de Paris à Poitiers (86) - Samedi 15 Novembre : Sonovente, 7 avenue du 1er mai à Palaiseau (91) - Samedi 22 Novembre : Sonowest, ZA Route de Lorient, 15 Rue du Colonel Dubois à Vezin le Coquet (35) - Samedi 29 Novembre : Terre de Son Le Mans, rue des Petites Marnières, ZAC des Portes de l’Océane à St Saturnin (72)

- Samedi 6 Décembre : Central Sono, 1 rue Salvador Dali à Villenave d’Ornon (33)

Panzer Flower « Meilleur Espoir Français » (Rock & Folk), 8/Jr sur NRJ, entrée sur Fun Radio et Virgin Radio, Top 10 Itunes Dance et B.O de la rentrée de TF1 ! Découvrez le 1er Single de la révélation Deep Electro Montpelliéraine : « We Are Beautiful » de Panzer Flower (Trio composé de Raphaël Glatz, Patrice Duthoo et Jean-Louis Palumbo, Programmateur & ingénieur son de Rinôçérôse) avec en Featuring Hubert Tubbs (Chanteur du Groupe de Funk Tower Of Power).

Worakls Jeune prodige français de 25 ans seulement, Worakls est un de ces artistes dont la musique est organique, puissante, onirique et sophistiquée. Elle puise sa force dans la synthèse d’une multitude de genres et d’époques. Comme si Mozart et les Rolling Stones s’étaient donnés rendez-vous quelques années après... Avant même la sortie de son premier album, Worakls a déjà entrepris une tournée mondiale avec des dates sur de prestigieux festivals comme La Nuit Rouge en France ou le Soultech festival au Mexique, mais

aussi dans les clubs qui font vivre la passion de la techno autour du globe !

Bruce Springsteen, Une vie en albums Le livre « Mon père veut que je sois avocat et ma mère veut que je sois auteur. Mais ils ne comprennent tout simplement pas, j’ai cette guitare. » Bruce Springsteen En quarante ans d’une carrière exceptionnelle, ce sont déjà 18 enregistrements studio que l’artiste a légué à la postérité. Depuis Greetings from Asbury Park, NJ, sorti en 1973, jusqu’au plus récent High Hopes (2014), en passant par l’historique Born to Run (1975) qui l’a propulsé au rang de rock star majeure, initiant une série de succès couronnés par le fameux Born to the USA (1984), grâce auquel il a accédé au statut de superstar planétaire. Illustré de plus de 250 images et documents, ce livre retrace avec passion le parcours de l’artiste, album par album. Chaque opus y est chroniqué, avec les contributions et les citations de ceux qui y ont participé : techniciens, musiciens et Springsteen lui-même. Contenant une discographie exhaustive des albums studio, live, compilations et singles, c’est l’ouvrage de référence indispensable ! L’auteur Ryan White est journaliste musical. Salué comme l’un des meil-

leurs écrivains d’Amérique par la Society for Features Journalism, il a lancé dans les colonnes de The Oregonian les plus grands groupes de la West Coast. Il contribue à des émissions comme « Live Wire ! » ou « Think Out Loud » sur Oregon Public Broadcasting. C’est un éminent spécialiste de Bruce Springsteen, dont il a couvert la tournée 2012. Le préfacier Peter Ames Carlin, le préfacier, est également journaliste culturel. Il a cumulé les fonctions de rédacteur pour le magazine People et de critique TV pour The Oregonian. On lui doit plusieurs biographies (comme celles du Beach Boy Brian Wilson ou de Paul McCartney) ainsi que le best-seller Bruce (2012). Catégorie : Beaux Livres. Mise en vente : 16 octobre 2014. Prix : 39,95 €. Nombre de pages : 299 p. Format : 24,8 x 29,2 cm.

propose une alternative crédible qui passe par une prise de risques dans les contenus, des interviews approfondies et des sujets de fonds. La France étant un pays majeur de l’histoire des musiques électroniques et sa voix étant entendue et écoutée dans le monde entier,Trax a voulu créer une plateforme qui saura servir de mégaphone aux cultures électroniques. Le contenu a été entièrement repensé, revenant aux sources du magazine de 1997 mais vu sous le prisme des enjeux de la presse de 2014. TRAX a investi massivement dans la complémentarité des supports, avec une attention toute particulière portée à la vidéo. TRAX entame dès cette année son développement international. Des licences de marque verront le jour petit à petit.

L’IREF lance le Prix IREF Satisfaction Client 2014

Le nouveau Trax est arrivé : Nouvel éditeur, nouvelle formule, nouveau futur !

Le 19 juin à l’hôtel Intercontinental de Paris, l’IREF a donné la parole aux consommateurs et récompensé les lauréats du Prix IREF Satisfaction Clients. Toutes les enseignes participantes étaient conviées.

Trax Magazine, propriété du groupe Technikart depuis 2007, vient d’être repris par Antoine Buffard, un entrepreneur de 28 ans ayant fait ses débuts chez Trax en tant que simple stagiaire en 2008, et nommé Rédacteur en chef en 2013. Face à la domination écrasante des médias anglo-saxons, Trax

Lauréats 2014 : Beauté & Parfumerie : Yves Rocher. Bricolage : Brico Dépôt. Hypermarchés & Supermarchés : Lidl. Jardinerie & Animalerie : Jardiland. Jouets :Toys’R Us. Librairies, Culture & Jeux : Cultura. Maison & Décoration : Maison du Monde. Monde Bébé & enfant : Orchestra.

Mode Femme : Camaïeu. Multimédia & Electroménager : Darty. Restauration : Flunch. Services & Options : Atol. Les prix décernés par les consommateurs ont été publiés sur le site web de l’IREF et dans la presse spécialisée. Présentation du Prix IREF Satisfaction Client Pour la première fois, les enseignes du commerce organisé indépendant ont fait l’objet d’une enquête qui a permis d’évaluer avec précision la satisfaction des clients, en s’appuyant sur les résultats d’une étude consommateurs organisée par Q&A Research & Consultancy BV, cabinet d’étude, membre d’Esomar (association regroupant les professionnels des études à l’échelle mondiale). Les consommateurs ont pu participer activement à l’enquête en votant non seulement pour les chaînes de magasins qui s’étaient inscrites, mais également pour n’importe quelle autre enseigne de leur choix et ce dans chacune des catégories. Les consommateurs pouvaient évaluer les enseignes sur les 8 critères bien précis qui motivent leurs actes d’achat : l’assortiment, l’innovation, le service, la compétence du personnel, l’amabilité du personnel, l’ambiance dans les magasins, le passage en caisse, la qualité du site web. L’IREF, qui valorise toutes les formes de réseaux du commerce organisé indépendant et associé a ainsi permis aux enseignes de connaître leurs points forts et les aspects qu’elles doivent améliorer selon les consommateurs.

47 Octobre 2014

L’Enquête en ligne Les évaluations ont été réalisées via le site www.franchise-iref. com mais aussi au moyen de newsletters, de messages diffusés sur les réseaux sociaux, de bannières internet et d’actions en magasin. Les chaînes de magasins devaient inviter en masse leurs clients à participer à l’enquête. Outre l’évaluation, les consommateurs pouvaient également noter d’autres chaînes de la même catégorie ou dans des catégories différentes selon les mêmes critères. L’importance des différents aspects a été déterminée au préalable au moyen d’un sondage arbitraire par catégorie. La pondération des critères varie donc en fonction de la catégorie. Le rapport d’étude a ainsi permis à chaque détaillant de se situer par rapport à ses concurrents. 0ROlLÏ DESÏ R SEAUXÏ PARTICIpants Ce Prix était ouvert à l’ensemble des réseaux. Les enseignes devaient cependant répondre à la condition suivante : posséder 10 points de vente répartis sur au moins 5 départements en France. Les réseaux de Franchises qui ont participé au Prix ont demandé aux clients de voter sur le site de l’IREF entre ln février et ln mai. Qui est l’IREF ? L’IREF, la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise, valorise les réseaux du commerce organisé indépendant et associé (franchise, partenariat, concession, licence de marque, commission aflliation, coopérative, GIE, chaîne volontaire, aflliation...). Créée en 1981, l’IREF est la seule Fédération généraliste qui s’adresse à toutes les formes de réseaux présentes en Europe, ce qui représente 1 800 réseaux ne serait-ce qu’en France.

L’IREF permet à ces réseaux qui ont chacun leur propre culture, leur propre système juridique et contractuel, leur propre méthode managériale, de communiquer, d’échanger leurs expériences respectives et de s’enrichir mutuellement de leurs différences par la « fertilisation croisée ». De ce fait, l’IREF est devenue le 1er organisme paritaire du commerce organisé indépendant.

Observatoire Ireb 2014 « Les Français et l’alcool » : Alcool au travail, un quart des actifs consomme occasionnellement Paris, le 9 septembre 2014. L’Observatoire Ireb 2014, « Les Français et l’alcool », s’est intéressé particulièrement aux habitudes de consommation de boissons alcoolisées au travail. Les résultats montrent que très peu de Français (7 %) consomment habituellement de l’alcool pendant le déjeuner les jours où ils travaillent. En revanche, un quart des actifs déclare qu’il lui arrive de consommer, hors repas, des boissons alcoolisées sur le lieu de travail. La pratique des pots (avec ou sans alcool) avec les collègues est largement répandue : près de 75 % des actifs sont concernés et participent à 3 pots par an en moyenne. Les autres questions de l’enquête 2014 portent sur les perceptions des problèmes liés à l’alcool, les connaissances pratiques et les comportements lors de situations à risque (lors des sorties et pendant la grossesse). Tous âges confondus, 7 % des Français interrogés déclarent consommer habituellement de l’alcool au déjeuner les jours où ils travaillent. Cette pratique est plus fréquente parmi

les hommes (10 % contre 5 % chez les femmes), notamment chez les plus jeunes (14 % des hommes de 25-34 ans et 15 % de 35-49 ans contre 4 et 6 % respectivement chez les jeunes femmes). Dans neuf cas sur dix, ceux qui consomment lors du déjeuner les jours où ils travaillent déclarent boire jusqu’à deux verres au maximum (dont 20 % déclarent moins d’un verre et 48 % un seul verre). Un quart des répondants (24 %) déclare qu’il lui arrive de consommer des boissons alcoolisées au travail hors repas, dont 1 % souvent, 5 % de temps en temps et 18 % rarement. Les plus concernés sont les hommes (29 % contre 20 % de femmes), en particulier ceux de 25-34 ans (34 % contre 28 % des femmes au même âge). Enln, plus de 7 personnes interrogées sur 10 déclarent participer à des pots au travail, sans préciser s’ils y consomment des boissons alcoolisées ou sans alcool. Environ la moitié (47 %) participe à un maximum de trois pots par an et 26 % à quatre pots et plus. En moyenne, les interviewés participent à 3 pots par an avec leur collègues. Les autres résultats de l’Observatoire Ireb 2014 montrent notamment que l’alcool au volant reste de loin le « problème alcool n°1 » pour les Français. Les connaissances pratiques essentielles à la maîtrise de sa consommation restent encore mal connues (équivalence entre les boissons, repères de consommation à moindre risque). Toutefois, pour certaines situations à risque, les Français semblent adopter un comportement de prudence : la pratique du conducteur désigné est adoptée systématiquement par 6 personnes sur 10 lors des sorties et plus de 7 personnes sur 10 recommanderaient à une femme enceinte de ne pas boire du tout.

salon 5/8 octobre 2014 Londres Excel

A l’approche de l’ouverture des portes du Salon Plasa Londres 2014, l’organisateur, Chris Higgs, a dévoilé les détails des sessions de formations pour cette nouvelle édition. Le Programme de Développement Professionnel Plasa est connu pour être une plate-forme pour l’échange d’idées et l’expertise de l’industrie. Cette année, le Programme de Développement Professionnel occupera deux espaces à ExCeL Londres : l’espace « Audio & AV théâtre » et l’espace « Scène & Lumière ». Le Programme de Développement Professionnel a fait ses débuts en 2010. Depuis, plus de 300 intervenants ont pris part à ses sessions, qui ont accueilli des milliers de participants. L’objectif du programme est de tester la théorie et de susciter un débat sur les différents volets de l’industrie de la technologie de divertissement. L’espace « Audio & AV théâtre » accueillera une foule d’experts de l’industrie par des organisations comme JAMES, l’Association des Designers Sonores, l’Institut de Son Professionnel et Soulsound, ainsi que des entreprises, y compris d&b audiotechnik, Funktion-One, Shure et Sound Network. Joint Audio Media Education Services (JAMES) sera représentée par son directeur exécutif David Ward, qui donnera deux conférences visant à souligner l’importance de l’éducation dans l’industrie du son. « Le UpSkilling Forum» se penchera sur la raison pour laquelle la formation professionnelle continue est vitale pour la santé de l’industrie et « Industry Supporting Educa-

tion » donnera un aperçu du travail qu’a pu faire JAMES dans ce domaine. L’Association des Designers Sonores (TSA) dirigera une séance intitulée « Pin the Mic on the Actor », une démonstration pratique visant à montrer comment s’équiper de micro sans ll; comment les cacher, les habiller et les colorer. L’ASD se penchera sur les différentes options disponibles pour les ingénieurs et les techniciens lors du montage d’un micro et d’un émetteur sur un acteur. Deux sessions de l’Institut des Professionnels du Son étudieront les techniques de production sonore, permettant ainsi de comparer les différentes exigences d’une maison PA mélangées à celles requises pour un mix vidéo multi-caméra, mais aussi examiner si un mixage sonore peut satisfaire les deux exigences de gamme. Soulsound coordonnera une série de conférences ayant pour thème le développement d’une carrière dans l’industrie audio. Le centre de ressources audio accueillera Jon Burton, ingénieur

FOH pour The Prodigy et Bombay Bicycle Club, qui explorera l’ingénierie des sons sur bandes, offrant sa propre perspective sur le sujet. Les fondateurs de Funktion-One, Tony Andrews et John Newsham, mèneront une session intitulée « Point Source : Que signilent vraiment ces termes ? » Premier fabricant de microphone, Shure, donnera une conférence qui percera certains des mystères associés aux fréquences radio. Il offrira également des conseils sur le maintien de la tête hors de l’eau dans l’industrie de la sonorisation lors de sa session « Construire une solide réputation ». Toutes les séances du Programme de Perfectionnement Professionnel sont libres d’entrée pour les détenteurs de badge, cependant, une inscription supplémentaire est nécessaire. Pour consulter le programme complet et pour s’inscrire à des séminaires qui vous intéressent rendez-vous sur www.plasashow.com/programme.

49 Octobre 2014

auto moto disco

F1 Grand Prix de Singapour 2014 : coup double pour Hamilton ! Dimanche de rêve pour Lewis Hamilton (Mercedes) à Singapour le 21 septembre dernier. L’Anglais s’est imposé, signant ainsi un 7ème succès cette saison. Combiné à l’abandon de son coéquipier Nico Rosberg, ce succès lui offre la première place du championnat. Chez Red Bull, Sebastian Vettel, arrivé 2nd, a devancé Daniel Ricciardo, 3ème. Et Jean-Eric Vergne (Toro Rosso) a animé la ln de course pour lnir 6ème. Depuis leur accrochage à Spa, Lewis Hamilton et Nico Rosberg prennent soin de s’éviter. En Italie, l’Anglais avait loupé son départ et l’Allemand s’était ensuite loupé sur une chicane

en course. Dimanche à Singapour, alors qu’ils occupaient la première ligne, Rosberg a dû prendre le départ depuis les stands, à cause d’un problème électronique sur son volant. Hamilton a donc eu le champ libre pour aller chercher la victoire,

et il ne s’en est pas privé. Malgré une petite frayeur causée par la sortie de la voiture de sécurité à micourse, qui a bouleversé ses plans. Mais l’essentiel est assuré pour le champion du monde 2008, avec cette septième victoire en 2014, d’autant plus que son coéquipier a dû abandonner la course au 14ème tour malgré un changement de volant. Au championnat, Hamilton reprend la main avec trois points d’avance. Prochaine étape : le GP du Japon qui aura lieu du 03 au 05 octobre 2014 !

Mondial de l’Automobile 2014 Du 4 au 19 octobre 2014 à Paris expo Porte de Versailles Exposition « L’Automobile et la Mode », en partenariat avec l’INA, Pavillon 8

Rendez-vous incontournable de l’automne, le Mondial de l’automobile c’est 96 000 m² d’expositions avec plus de 100 premières mondiales, 13 000 journalistes venus de 103 pays, 11 000 essais de véhicules électriques, et 9 pavillons à Paris expo Porte de Versailles. Outre l’exposition des nouveaux modèles constructeurs, le Mondial de l’automobile 2014 vous proposera différentes animations parmi lesquelles :

Depuis leur naissance simultanée au cœur de la Révolution Industrielle, Automobile et Mode n’ont eu de cesse de se côtoyer par l’entremise de leur goût respectif pour le style. Concours d’élégance, artisanat, icônes, passion pour les formes, les couleurs et les lignes, autant de sujets qui ont stimulé leurs rapprochements. Un parcours d’exposition rythmé par un découpage chronologique des grandes périodes qui ont marqué l’histoire simultanée de l’automobile et de la mode depuis la ln de la Révolution Industrielle à nos jours. Seront présentés une cinquantaine de véhicules symboliques de leur génération : des premières Panhard et Ford T auxquelles on associe les grandes heures de la Belle époque aux stars des concours d’élégance des années 20 et 30 et leurs carrosseries mythiques (Voisin Aérosport, Renault Nerva Grand Sport) ; des icônes de l’après-guerre (Mercedes-Benz 300 SL Papillon, Jaguar XK 120,

Facel Vega HK II, Citroën DS19 entre autres) à celles des années pop (Citroën Méhari, Renault 4L La Parisienne, Matra 530 Delaunay, Alfa Roméo Montréal, Toyota 2000 GT), en passant par les années 80 et 90, représentatives des « années pub & performance » (les Peugeot 205 GTI et Citroën GTI Turbo). Notre ère contemporaine exprimera une rencontre davantage fusionnelle entre les deux mondes : le vocabulaire féminin (lignes douces et sensuelles) des concept-cars Renault DeZir et Peugeot HX1

51 Octobre 2014

(qui a collaboré par le passé avec le designer chaussures Pierre Hardy) en témoignent. Sans oublier la présentation de quelques véhicules co-signés comme La Renault Initiale Paris (1998) pour laquelle avait spécialement été conçue une ligne de bagagerie Louis Vuitton, la Mini Paul Smith (1998), la Suzuki Swift Little Marcel (2012), la Smart ForTwo Jeremy Scott (2013) ou la Seat Mii by Mango (2014). Un riche fonds d’archives visuelles immergera les voitures dans leur environnement mode. L’INA, co-producteur de cette exposition, nous abreuvera les visiteurs de perles mythiques de

son patrimoine avec des extraits vidéo d’émissions comme Dim Dam Dam (années 60) ou Pares Chocs (années 80). L’iconographie de l’exposition sera par ailleurs nourrie de clichés grands formats de photographes de mode historiques comme Henry Clarke, Robert Doisneau, Helmut Newton, Peter Knapp ou encore Jean-Daniel Lorieux, et puis des images d’époques produites par les constructeurs (publicité ou extraits de catalogues) sachant rivaliser avec de véritables séries de mode.

Un centre d’essais pour véhicules électriques et hybrides Pavillon 2/1 Véritable salon vivant, le Mondial de l’Automobile est l’occasion pour les visiteurs de devenir acteurs. De ce fait, cette année encore, le Salon met en

avant un centre d’essais pour véhicules électriques et hybrides en partenariat avec RTL 2. Après un parcours en indoor dans le pavillon 2/1 où le visiteur sera passager, le temps de quelques consignes données par le démonstrateur, les essais se feront dans l’enceinte du parc des expositions, puis dans un parcours urbain dans notre belle capitale. Une dizaine de constructeurs participeront à ces essais (Bmw, Courb, Eon, Kia, Mercedes, Nissan, Renault, Smart, Tesla) avec plus de 50 % de véhicules à l’essai par rapport à 2012. Constatant l’intérêt du grand public pour les voitures électriques et les nouvelles énergies, le Mondial de l’Automobile offre l’opportunité à ses visiteurs de conduire ce type de véhicules. L’occasion de s’initier au Mondial !

Rallye de France-Alsace 2/5 octobre 2014

A 5 jours du départ de cette cinquième édition, les spectateurs peuvent se réjouir : le record du nombre d’engagés a été battu ! 97 équipages lgurent sur la liste des engagés du Rallye de France-Alsace 2014. « C’est une grande satisfaction pour la Fédération Française du Sport Automobile » se félicite David Serieys, Directeur Délégué du Rallye de France-Alsace, en ajoutant « C’est le résultat des efforts fournis par l’équipe d’organisation depuis plusieurs années ».

Les spécialistes de la discipline seront bien évidemment de la partie, à commencer par le Champion du Monde des Rallyes en titre, Sébastien Ogier, qui pourrait remporter son deuxième titre mondial sur les terres alsaciennes. Il devra d’abord en découdre avec JariMatti Latvala, Daniel Sordo, Thierry Neuville ou encore "RYANÏ"OUFlER, autres experts sur asphalte. De nombreux équipages amateurs se sont également engagés, grâce à une grille tarifaire préférentielle qui leur a été réservée. La Région Alsace sera ainsi à l’honneur, avec 58 représentants alsaciens, parmi lesquels, nous retrouverons les

plus ldèles : Olivier Courtois, Thierry Colney, Yannick Wendling, Jérôme Schmitt ou encore Patrick Cornus. Un plateau exceptionnel qui saura satisfaire néophytes et passionnés !

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53 Octobre 2014

concours barman

Du 23 au 26 novembre 2014, Bordeaux

IBS(International MarieBartender Brizard Seminar) Marie Brizard annonce le lancement de la 32ème édition de l’IBS (International Bartender Seminar), compétition oflcielle des cocktails Marie Brizard, prestigieux concours

de mixologie reconnu par les professionnels du bar, créée en 1982 par Marie Brizard. Cette nouvelle édition se tiendra à Bordeaux, berceau historique de la marque. Ce concours s’annonce déjà comme le rendez-vous incontournable des meilleurs barmen internationaux sélectionnés dans plus de 20 pays différents. A cette occasion, ils pourront révéler toute leur expertise en dévoilant les secrets de leurs cocktails ainsi que leur créativité devant un jury de professionnels aguerris. A l’issue de ces compétitions, le plus créatif d’entre eux sera récompensé. Au programme également, des ateliers animés par des spécialistes et des célébrités du milieu du bar ainsi que la découverte des dernières innovations Marie Brizard.

Compétition Sidecar by Merlet 2014 Merlet déclenche une rentrée prometteuse avec de nombreux

projets à venir dont, en tête de liste, les lnales nationales de la compétition de cocktails Sidecar by Merlet 2014. Deux lnales se sont déjà déroulées : l’une en France, en mai dernier, où Maxime Pezzoni, barman au Mary Céleste à Paris a remporté la compétition ; et l’autre aux Etats-Unis courant juillet où a été sacré vainqueur Aaron Butler du Jakewalk, bar de Brooklyn. Avant la grande lnale européenne qui aura lieu en janvier 2015, quatre autres lnales nationales sont programmées : s Scandinavie : le 9 septembre à Copenhague. s Royaume-Uni : le 30 septembre à Londres. s Allemagne : le 6 octobre à Berlin. s Espagne : le 20 octobre à Barcelone. Merlet ne cesse de proposer la compétition à d’autres pays, après la lnale au Canada en avril, le 25 septembre a eu lieu, la première édition en Russie, à Moscou.

salon

à Londres 1er et 2 juillet 2014

Salon Imbibe Imbibe Live est l’exposition annuelle novatrice et interactive pour tous ceux qui s’approvisionnent, achètent ou servent des boissons sous licence (commerce). C’est le seul et unique événement qui met l’accent sur les boissons spécilques commercialisées dans le monde : vins, bières, cidres et spiritueux, cocktails, boissons gazeuses, thés, és, s, cafés, és, s, eaux et autres produits connexes.

Programmation : Scène centrale Mardi 1er juillet : 13 h : Pump up the volume ! 14h40 : L’ingrédient secret : Sam Bompas (Bompas & Parr), Ally Martin (Mr Fox) et Brendan Walker ont animé une session sur la manière dont l’environ-

Il était donc impatient de plonger dans ce grand débat qu’est d’apporter le vin au domaine de la mixologie. Cette année encore, la programmation était chargée avec : des séminaires, des masterclasses et des dégustations créées et dirigées par des spécialistes dans chaque catégorie. Imbibe met un point d’honneur à apporter un programme très complet aln d’améliorer l’offre et la connaissance des produits, et ce, à tous les niveaux. Imbibe Live, un salon dynamique, riche d’inspirations, de contacts et de réseaux inestimables avec des dégustations inégalées et des opportunités de formations.

nement, la conception sonore, les scripts et le travail narratif peuvent mettre en relation la nourriture et les boissons. 16h15 : Barmans Vs Sommeliers, la lnale (en association avec Diageo)

Mercredi 2 Juillet : Dél Sommelier au salon Imbibe (5000 £) Imbibe a invité tous les sommeliers du Royaume-Uni à mettre leurs compétences à l’épreuve lors d’un dél organisé avec à la clef une récompense de 5 000 £ Après les épreuves de qualilcation qui avaient lieu en matinée, dans l’après-midi, les 18 meilleurs sommeliers se sont affrontés lors des demi-lnales. Les 9 lnalistes restant se sont ensuite affrontés sur le devant de la scène aln que l’un d’entre eux remporte le dél.

Suite à la prochaine édition 55 Octobre 2014

Restaurants Le Chef Eric Fréchon nomme un nouveau Chef au 144 Faubourg

Eric Frechon, Chef des cuisines du Bristol depuis quinze ans, nomme Jean-Charles Cauquil à la tête du 114 Faubourg. Sous le regard et les conseils avisés du Chef aux « quatre étoiles », le Chef Jean-Charles Cauquil ne cesse de se perfectionner en rigueur et précision dans le seul but d’atteindre l’excellence. Il succède au Chef Eric Desbordes qui rejoint les cuisines de l’Eden Rock Saint Barths, autre Hôtel de la Collection Oetker à laquelle Le Bristol appartient depuis plus de 35 ans. Il y occupe les fonctions de Chef

des cuisines sous la direction de Jean-Georges Vongerichten. Le mois de septembre est synonyme de célébrations pour le 114 Faubourg, la brasserie de luxe du Bristol, une étoile au guide Michelin. Alors que le célèbre restaurant parisien soufme ses cinq bougies, il voit également l’ascension de JeanCharles Cauquil à la tête de la brigade de 21 personnes. Depuis tout petit ce dernier nourrit une véritable passion pour la cuisine. Sa générosité et l’abondance de sa cuisine faisait déjà le bonheur de ses amis et voisins. Parisien d’origine, ce jeune Chef de 38 ans s’est déjà forgé une solide expérience : après 6 ans en tant que Chef de Partie au George V sous la direction de Philippe Legendre puis d’Eric Briffard, il entre au Bristol en 2011 au poste de souschef du 114 Faubourg. Le Chef Jean-Charles Cauquil a été formé à l’esprit de cuisine du Chef Eric Frechon dès son arrivée au Bristol. Tout comme lui, il partage l’amour des produits exceptionnels et le respect du terroir français. Il sublime les plats de tradition pour

faire découvrir à une clientèle française et internationale une cuisine simple et créative dans un cadre parisien chaleureux. Œuvrant dans la cuisine ouverte de la brasserie de luxe, il impressionne par son calme et sa maîtrise de soi. Ce qui lui plaît dans la cuisine ? Absolument tout : la découverte de nouveaux mariages, la sélection des produits de saison, le travail en équipe et surtout, faire plaisir. Sa devise : faire preuve de patience pour aller jusqu’au bout de ses rêves. Eric Frechon, trois étoiles au guide Michelin, se déclare « ravi de voir Jean-Charles Cauquil accéder au rang de Chef du 114 Faubourg. Il réunit toutes les qualités d’excellence et la passion nécessaire pour faire un grand Chef. »

Epicure élu « Meilleur Restaurant d’Hôtel au Monde » par le magazine américain « Saveur » « Saveur », lee magazine américain entièrement dédié à la gastronomie vient de publier son classement annuel : les Culinary Travel Awards 2014. Epicure, le restaurant gastronomique triplement étoilé du Bristol reçoit le prix des experts de « Meilleur Restaurant d’Hôtel au monde ». © Romeo Balancourt

Les prix sont décernés suivant 21 catégories toutes liées à la gastronomie (bars, destinations gastronomiques, marchés, etc.); chaque catégorie comporte deux vainqueurs : l’un désigné par les lecteurs du magazine, l’autre par un jury d’experts. Cette distinction récompense à

la fois l’excellence de la cuisine du Chef Eric Frechon et sa créativité. Alexander Lobrano, journaliste gastronomique et membre du jury d’experts, souligne les qualités du Chef en ces termes : « J’admire sa capacité à être créatif et élégant sans jamais perdre de vue la simplicité

qui est sa brillante signature. Les pieds sur terre, très accompli, et curieux, il est un véritable Chef. ». Eric Frechon se déclare « ravi de cette reconnaissance internationale qui vient célébrer le renouveau de la gastronomie française. Les trois étoiles au guide Michelin nécessitent une implication constante et une perpétuelle remise en question de la cuisine. C’est un honneur

de voir ainsi récompensée notre quête de l’excellence ». Didier Le Calvez, Président et Directeur Général du Bristol Paris déclare : « Nous sommes très honorés d’obtenir cette nouvelle récompense. Ce classement vient couronner le travail du Chef Eric Frechon, de son second Franck Leroy MOF, du Chef Pâtissier Laurent Jeannin et de leurs équipes qui œuvrent chaque jour à émerveiller la clientèle d’Epicure. C’est également une véritable reconnaissance pour les équipes en salle qui se font au quotidien les dignes ambassadeurs de la cuisine du Chef, sous la direction de Frédéric Kaiser, MOF 2011 dans la catégorie Maître d’Hôtel. ». Le Bistrol fait partie des huit plus

beaux hôtels de luxe sélectionnés dans le monde par Oetker Collection, qui se distinguent par leur service de très haute qualité.

Restaurant éphémère Aberlour Hunting Club Un rendez-vous autour du bois du 4 au 6 novembre 2014 Chaque année depuis cinq ans, à l’occasion de la Saint-Hubert, saint-patron des chasseurs, l’Aberlour Hunting Club propose aux amateurs de découvrir les accords gustatifs entre Single Malts et gastronomie du gibier. Du mardi 4 au jeudi 6 novembre 2014, les convives de ce restaurant éphémère auront le plaisir de déguster le menu exclusif conçu par le Chef triplement étoilé du Flocons de Sel à Megève, Emmanuel Renaut. Meilleur Ouvrier de France et grand amateur de chasse, Emmanuel Renaut préparera chaque soir un menu sur la thématique du bois, ldèle à son goût pour la nature et pour le gibier de montagne. Aux conlns de la plaine de Bagatelle, niché à la lisière du bois de Boulogne, le Polo de Paris abrite cet automne ces trois soirées inédites. Véritable écrin de verdure à l’atmosphère feu-

trée, ce lieu hors du temps prendra pour l’occasion l’apparence d’un pavillon de chasse, accueillant les invités venus découvrir les secrets du bois et de son inmuence dans la création de whiskies d’exception. Élément précieux de l’élaboration et de la maturation des Single Malts, le bois et ses vertus sont cette année au cœur de l’évènement de l’Aberlour Hunting Club. À l’image des anciens fûts de Sherry et de Bourbon qui confèrent aux Singles Malts Aberlour leur richesse et leur

complexité, cette matière noble forge et aflrme le caractère de ceux-ci. Chaque type de fût apporte des arômes distincts au whisky, le fût de Sherry est reconnu pour lui apporter une vive richesse qui se compose essentiellement de notes de fruits conlts avec quelques touches d’épices. Les trois dîners uniques de l’Aberlour Hunting Club seront également l’occasion de découvrir le coffret Aberlour Wood Essence, proposé pour la ln d’année. Créé sur mesure, le coffret rassemble quatre macons inédits 100 % fût de Sherry : un Single Malt Aberlour 15 ans issu d’un fût de premier remplissage, un Single Malt Aberlour 15 ans issu d’un fût de second remplissage, un Single Malt Aberlour 17 ans issu d’un fût de premier remplissage et l’emblématique Aberlour A’bunadh, original cask strength.

57 Octobre 2014

Association

Service en tête Service en tête réafﬁrme son engagement auprès des CHR avec une nouvelle stratégie et de nouveaux outils pour redonner aux consommateurs l’envie de fréquenter les établissements.

Service en tête a présenté le 18 septembre sa nouvelle stratégie

Service en tête, association créée en 2006 par France Boissons, a présenté le 18 septembre sa nouvelle stratégie incarnée par davantage de personnalisation pour

Atelier

les CHR adhérents : programmes de formation renforcés, accompagnement vers de nouvelles certilcations, une nouvelle identité de marque et des outils au service de la satisfaction consommateur. Démarche innovante et unique sur le marché CHR, Service en tête a pour mission d’accompagner ses adhérents vers le CHR de demain, générateur de croissance, d’emploi et contributeur de valeur. L’objectif de l’association :

établir un standard de la qualité d’accueil et de service sur le marché du CHR. Service en tête, un levier de redynamisation du secteur CHR Au sein d’un marché CHR diflcile qui aflche une tendance à -3 % en chiffres d’affaires*, Service en tête accompagne ses 400 adhérents dans une démarche de progrès continu. Transmettre et valoriser

le savoir-faire et les bonnes pratiques du métier, professionnaliser le secteur au travers de formations font partie des missions de l’association qui dispose d’un budget annuel de fonctionnement de 1.3 million d’euros, 10 personnes dédiées et 4 administrateurs/adhérents. En 2014, l’association souhaite donner un nouveau soufme et une nouvelle résonance à ses actions : grandir, avec l’objectif aflché d’atteindre les 500 adhérents dans les deux ans, avec une promesse : entreprendre, se perfectionner, partager et satisfaire le consommateur.

le nouveau site Internet permettra de présenter les actualités de l’association Plus de personnalisation pour faire venir, faire consommer ETÏlD LISERÏLEÏCONSOMMATEUR Au cœur du dispositif,7 conseillers Responsables Développement Points de Vente (RDPV), véritables experts du CHR, accompagnent au quotidien les adhérents dans l’exercice de leur métier. Dès l’adhésion, un audit complet du point de vente est réalisé suivi d’un plan d’action ad-hoc. En parallèle, 7 formations (vin, accueil, merchandising, management, etc.) sont proposées aux adhérents ainsi qu’un accompagnement sur l’ensemble des problématiques rencontrées pour optimiser le point de vente

(réaménagement ou sonorisation de l’établissement, refonte des cartes, etc.). Chaque année, 2 400 visites et 5 000 heures de coaching clients sont prodiguées par les RDPV. Le programme a été renforcé pour proposer désormais 15 formations permettant d’identiler les marchés porteurs et construire de nouvelles offres (management du personnel, gestion, yield management, communication sur les réseaux sociaux, etc.). En complément, des ateliers en partenariat avec le groupe EUREX sur les évolutions du métier du CHR (ressources humaines, gestion, optimisation, etc.) ainsi que des ateliers de travail orientés « Produits » animés par les partenaires Service en tête (mixologie, perfect serve bière et café, innovations, etc.). Etablir un lien plus étroit avec les adhérents au travers d’une communication plus interactive et régulière Dès 2015, les adhérents Service en tête pourront accéder au nouveau site Internet réunissant de nombreuses informations sur les llières et une Newsletter enrichie baptisée « Set à vous » sera envoyée chaque mois. Enln, des réunions d’échange au niveau régional seront animées entre adhérents et des rencontres privilégiées, initiées avec les partenaires industriels (présentation d’innovations, de solutions business, d’analyses marché, etc.). Enln, rendez-vous exceptionnel d’échange, de partage et d’ouver-

deux journées de voyage pédagogique, les adhérents ont visité une quarantaine d’établissements et ont partagé les meilleures pratiques identilées. L’accompagnement vers de NOUVELLESÏCERTIlCATIONS Seule association délégataire depuis 2009, Service en tête conduit ses adhérents vers la certilcation Qualité Tourisme, récompense oflcielle du Ministère délégué au Tourisme. Suite à un audit complet du point de vente, 2 visites mystères permettent d’évaluer l’établissement sur 138 points de contrôle délnis par le Ministère du Tourisme. Un taux de 85 % de satisfaction minimum doit être obtenu à deux reprises pour être éligible à la certilcation. A date, Service en tête a récompensé 148 établissements adhérents sur l’ensemble du territoire.

L’association a également annoncé une nouvelle politique d’animation des réseaux sociaux

Olivier Rey

ture, Service en tête a emmené 250 adhérents ln septembre 2014 à l’occasion de son Rallye annuel, à la découverte de CHR inspirants à Berlin. Durant ces

Désormais, les RDPV sont formés pour accompagner les membres dans l’obtention de la certilcation du label Maître, seul titre oflciel pour la restauration.

59 Octobre 2014

bar de nuit

Une édition limitée qui dévoile tout le piquant de Get 27 et de Get 31 ! Get révèle son côté Get G piquant pour la ln piq pi q d’année, à travers d’ d’an des éditions limitées pleines de fraîcheur. p Issu d’une élaboI ration 100 % franr çaise, Get conserve ç toujours la même recette mais prolte de cette ln d’année pour changer d’apparence. 4 créations originales au look végétal rendent hommage à la surprenante saga publicitaire de la marque qui a secoué le monde des liqueurs. Une occasion unique de collectionner ces bouteilles végétalisées. Le Get 27 s’illustre en 3 bouteilles ornées de feuilles de menthe, enserrées par des ronces. Des bouteilles qui ne manquent pas de piquant ! Le Get 31 préfère le bleu givré pour représenter sa menthe glaciale et se mettre sur son 31 en cette ln d’année.. Avec leur nouveau au look végétal, ces édiditions limitées restent nt ldèles à l’espritt de Get et à l’essence même de la marque : la menthe.. Une fraîcheur absolue, un goût inimitable, Get rappelle lèrement ses couleurs.

Eristoff casse les codes... Cette année, pour la première fois de son histoire, Eristoff laisse carte blanche à deux pointures de la culture urbaine, Mambo et Oxmo Puccino, pour créer quatre bouteilles inédites. Deux parcours, deux visions pour un héritage au service d’une performance créative commune exclusive. Véritable composition artistique, cette édition limitée se décline sur les bouteilles Eristoff Black, Red, Blood Orange et sur Original en deux versions dont la Moonlight Edition, bouteille rétroéclairée disponible en clubs. Une expérience inédite dans laquelle la marque laisse l’opportunité aux artistes d’exprimer leur créativité, guidée par leurs styles intégrant poésie, arts lguratifs et musicalité. La bouteille Eristoff devient le parfait terri-

toire d’expression où le phrasé d’Oxmo Puccino rencontre le tracé de Mambo. Bien plus qu’une création, c’est une explosion artistique à l’état brut qui rend hommage à l’univers de la vodka Eristoff. Disponible dès le 1er octobre en grande distribution au prix de vente conseillé de 12,50 € l’unité.

Vodka Pyla relookée ! La société Valdronne présente le nouvel habillage de sa Vodka Pyla : un relooking qui valorise les origines française et océanique de cette vodka girondine. Bleu, blanc, rouge, le drapeau français s’inscrit sur la nouvelle bouteille de la Vodka Pyla. Tout comme une partie de la capsule, il est sérigraphié en petits bâtons qui représentent les ganivelles, ces barrières en châtaigner présentes sur les plages du littoral atlantique français. Valdronne insiste ainsi sur l’origine océanique de cette vodka du bassin d’Arcachon, lltrée sur le sable de la dune du Pyla. Le mode de vie du bassin ainsi que la dune sont également

représentés par un dessin sur la contre-étiquette et sur les nouveaux cartons proposés. Va l d r o n n e , concepteur de spiritueux sur mesure, est une maison Groupe familial Bernard, spécialisée dans la distillation à Bordeaux depuis 1928 et garantie d’un savoir-faire et d’une expertise indéniables.

Coffret Classic Cocktails Martini, le Bartender, c’est vous ! Disponible dès octobre et idéal comme cadeau de ln d’année, Martini dévoile un coffret au design vintage composé de tous les ingrédients pour réaliser chez soi les recettes emblématiques des meilleurs barmen !

Deux bouteilles iconiques, 2 verres Rocks à (re)découvrir : le Martini Rosso, le plus herbal des Martinis et le Martini Bitter, entre tradition et intensité.

4 recettes de cocktails de référence qui s’inscrivent dans la tendance vintage, dont : Le Martini Americano Remplir le verre de glace, verser 4 cl de Martini Rosso puis 4 cl de Martini Bitter, remuer 3/4 fois, ajouter de l’eau gazeuse, agrémenter d’une demi-rondelle d’orange. Le Martini Negroni Verser 2 cl de Martini Rosso, puis 2 cl de Martini Bitter, ajouter 2 cl de Bombay Sapphire, remplir le verre de glace, remuer 3/4 fois, agrémenter d’une demi-rondelle d’orange. Classic Cocktails sera disponible chez les cavistes et magasins spécialisés (Lafayette Gourmet, Lavinia…), à partir d’octobre 2014 au prix de vente conseillé de 25 €.

Domaine Pommery A chacun son Pop ! Cette année encore, Pop crée l’événement avec un coffret réunissant pour la première fois ses quatre quarts : Pop, Pink Pop, Silver Pop et Gold Pop Vintage. Les Champagnes Pommery déclinent ces 3 nouvelles versions du célèbre Pop, quart de champagne bleu unique avec son bouchon de liège.

Champagne incontestablement tendance et facile à consommer, la gamme Pop séduit à travers le monde par son design chic et nomade. Le coffret Collector Pop est le cadeau idéal à offrir aux amateurs de lnes bulles avant-gardistes ! Disponnible au Drugstore Publicis à Paris au prix de vente conseillé de 74,50 €.

France Boissons lance « Sélection Vignes et Terroirs », son nouveau label vin Nouveau label destiné aux Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR), « Sélection Vignes et Terroirs » regroupe une gamme de vins élaborée et sélectionnée par les membres de la commission Vin de France Boissons qui, chaque année, parcourent les vignobles à la recherche des meilleurs rapports qualité/prix. Ce nouveau label vient incarner les ambitions de France Boissons d’être le meilleur généraliste sur le segment Vin, au plus près des besoins de ses clients et des tendances de consommation. Avec 3 600 références vendues sur le territoire national, dont 2 600 références régionales, France Boissons dispose d’une offre complète et équilibrée (avec des marques exclusives et des marques propres) à prix compétitifs. « Le vin est en effet à la fois un marché porteur et un outil de conquête des points de vente. Ce produit complexe nécessite un savoir-faire et une expertise particulière, il est la clé d’entrée dans les restaurants pour les acteurs de la distribution. Avec « Sélection Vignes & Terroirs », France Boissons démontre sa capacité à construire une gamme cohérente et diversilée pour les clients », déclare Denis Bonnet, Category Manager Vins chez France Boissons.

61 Octobre 2014

Brut Royal 140 ans « Damas, il nous faut un vin aussi sec que possible mais sans raideur... Qui soit moelleux, velouté et bien fondu... Soignez la lnesse avant tout » Madame Pommery. Cette audacieuse demande, dans une époque où domine le goût sucré, trouve sa réponse en 1874 : le premier « brut » millésimé de l’histoire de la Champagne voit le jour. Visionnaire et ambitieuse, Madame Pommery crée alors un champagne moderne : Le Brut Royal. D’un jaune pâle présentant de légers remets verts, au nez, il est vif, frais, ln et délicat avec quelques notess d’agrumes et de meurs blanches hes es

La fondatrice de Love Drinks nommée « Entrepreneur de l’Année » Kirsty Loveday, fondatrice et directrice générale de la société Love Drinks,importateur et distributeur de bières et de spiritueux, a été nommée « Entrepreneur de l’Année » aux Women 1st Shine Awards. Ce respectable prix lui a été remis par Matt Dawson, ancien joueur de rugby pour l’équipe d’Angleterre. Kirsty a déclaré : « C’est un véritable honneur de recevoir ce prix et cela signile beaucoup pour moi. J’ai créé l’entreprise il y a sept ans parce que je savais qu’il y avait une lacune dans le marché importateur. Les résultats de l’entreprise ont battu mes attentes et je suis certaine que cela va continuer. Ce prix me donne également l’occasion de remercier mon équipe et les gens qui m’ont soutenu et conseillé au ll des ans. »

associées à celles de petits fruits rouges. En bouche, les notes de fruits rouges s’aflrment. Le vin est rond, ample, délicat et d’une belle longueur. A l’occasion des fêtes de ln d’année, Brut Royal se pare d’un écrin représentant l’emblématique matiqu q e architecarch chit ch itec ec ture tu r du u

Domaine Pommery, lieu exceptionnel et unique en Champagne renfermant le savoir-faire de la Maison. Inspiré d’une des tours du Domaine, d’un bleu profond et élégant, p cce coffret fait écho aau style Pommery : vvivacité, fraîcheur eet lnesse. Le Brut Royal consacre auR jjourd’hui toute la gloire et la rréussite de la Maison, un succès à ce jour non démenti. L’écrin Brut Royal 140 ans est disponible partout en France chez les cavistes et en Grande Distribution au prix de vente conseillé de 35 €.

Nouvelle collection Sturia : une explosion de saveurs ! Sturia dévoile sa nouvelle collection Haute-Couture Automne/Hiver 2014-2015 toute en nuances gustatives subtiles, savoureuses et conviviales. Pour Noël, (re)découvrez son fameux Caviar de Noël ultra frais dans une nouvelle version du format exclusif et innovant « One by Sturia » et laissezvous surprendre par ses nouvelles créations, autant gourmandes qu’inédites. Cet hiver, le célèbre « One by Sturia » se décline dans un écrin argenté pour sublimer vos soirées de ln d’année. Ce set festif comprend une coupelle, une cuillère de dégustation en nacre

e t s o n caviar de N Noël, oël, e x t r a primeur. Un accord délicat pour apporter une touche légère et raflnée à tous vos dîners. (Prix public : Caviar de Noël 15g, service à caviar et cuillère en nacre : 54 € ; recharges (x8) : 280 €) Découvrez également le Coffret Tentations, avec lequel Sturia vous invite à revisiter le monde du caviar à travers deux de ses plus belles créations : son caviar Vintage, issu de l’esturgeon Baerii et son fameux caviar Oscietra, issu de sa production exclusive en France d’esturgeon Gueldenstaedtii. (Coffret au prix public de 79 €)

!2Ï,ENOBLE ÏDESÏFÎTESÏDEÏlNÏD ANN EÏSOUSÏ LEÏSIGNEÏDUÏRAFlNEMENTÏETÏDEÏL EXCELLENCEÏ Pour célébrer cette ln d’année 2014 et commencer 2015 en toute beauté, la Maison AR Lenoble propose cette année encore des idées de cadeaux de prestige ainsi que des nouveautés à offrir ou à partager, pour le plus grand plaisir des lns gourmets et des amateurs de cette grande Maison de Champagne. Magnum Grand Cru Blanc de Blancs 1964 Après 50 ans d’un long vieillissement dans la fraicheur et l’obscurité des caves de la Maison, le Grand Cru Blanc de Blancs 1964 révèle son exceptionnelle richesse aromatique mêlant des arômes de miel, fruits secs et calvados. Un Millésime cinquantenaire, rare et aujourd’hui très recherché qui présente un équilibre remarquable entre puissance aromatique et fraicheur en lnale. Ce magnum est présenté dans un superbe coffret à l’allure élégante et moderne tout en restant classique, mais qui exprime pleinement le style AR Lenoble, empreint de raflnement et de luxe. l nem A la dégustation, privilégier des verres vilé vi lég g amples amp am p et une température ratu ra tu de service de 11-12°C. 11Cépages : 100 % Cé Chardonnay de C Chouilly, Grand C Cru C de la Côte des Blancs ; Dosage : 2,5 g/l Prix public recommandé : 620 €. En vente sur commande à la Maison AR Lenoble

Premier Cru Blanc de Noir Un champagne mono-cru, mono-cépage, mono-année qui rend un bel hommage à la puissance du Pinot Noir. Vieilli plusieurs années en caves, il est naturellement fruité et charpenté. A l’œil : remets dorés profonds, expression d’un Pinot Noir. Mousse abondante et persistante, bulles d’une étonnante lnesse. Le nez est expressif avec de jolies notes de fruits rouges. En bouche, il est chaleureux et légèrement boisé. Fin de bouche avec une belle acidité qui donne une grande légèreté à ce vin ample et généreux. Le dosage est très faible aln de

conserver le maximum de fraîcheur. Les amateurs de vins de Champagne puissants et vineux l’apprécieront surtout à l’apéritif. Mais il excellera sur des mets comme une Souris d’Agneau braisée simple purée et noix de cajou ou encore un Pressé de Foie Gras aux morilles et Jarret de Veau. Le servir autour de 9°C à l’apéritif, mais à la température

Hennessy Very Special Limited Edition by Shepard Fairey Pour cette édition ion limitée de Hennessy ssyy ss V.S, Shepard Fairey rey ey s’est inspiré de l’héhéritage unique de llaa Maison Hennessy. y. Pour travailler sur un canevas aussi singulier et aussi emblématique que la bouteille Hennessy Very Special, Shepard a obtenu un accès privilégié aux archives de la Maison Hennessy à Cognac. Lors de la conception de son design, l’artiste a également voulu exploiter toutes les surfaces disponibles sur la bouteille : l’étiquette, le col, le macaron. L’icône étoilée au centre de la bouteille symbolise autant l’éternelle quête de perfection artistique qui anime Shepard Fairey que le mantra qu’il offre aux amateurs d’Hennessy Very Special : « Toujours garder ses yeux, son esprit et son palais ouverts à la beauté, à la passion et au dél ».

d’un vin en accompagnement de repas (11-12°C). Cépage : 100 % Pinots Noirs de Bisseuil, Premier Cru de la Montagne de Reims ; Proportion de vins de sous-bois : 28 % ; Dosage : 3 g/l Prix public recommandé : 45 €. En vente chez les meilleurs cavistes.

63 Octobre 2014

Coffret cocktails spécial Bulles de Monin Trois sirops de Pamplemousse Rose, Violette et Rose composent cet écrin gourmand aux saveurs raflnées. Créative et innovante, la maison Monin surprend encore une fois avec ses délicieux sirops de qualité. En bonus, les adeptes de la mixologie trouveront des recettes inédites, glissées à l’intérieur du coffret, spécialement concoctées par Shirley, la barmaid de l’hôtel Costes à Paris. Faciles à réaliser par les novices comme par les initiés, ces créations d’exception, imaginées par la jeune égérie des sirops Monin, mettront à coup sûr toutes les papilles en ébullition. Coffret cocktails spécial Bulles Composé de 3 bouteilles de 25 cl Le Sirop de Monin (Pamplemousse Rose, Rose,Violette,) disponible en GMS : 7,95 € Purple Mojito Royal s 20 ml de sirop de Violette Monin s 40 ml de rhum cubain s 20 ml de coulis de framboise s Ô citron vert coupé en dés s Quelques feuilles de menthe fraîche s Eau gazeuse ou Champagne Ecraser le sirop, le coulis, la menthe et le citron. Ajouter de la glace pilée. Ajouter le rhum et compléter de Champagne. Remuer et servir.

Les arbres Belvedere s’illuminent pour les fêtes Dévoilée cette année à Cannes, la célèbre vodka Belvedere nous invite à découvrir, à l’occasion des fêtes de ln d’année, son tout nouveau magnum lumineux : Silver Laser ! De couleur argentée, le macon de 1,75 l se métamorphose en une pièce de collection grâce à sa base rétroéclairée qui révèle les arbres emblématiques de la Maison. L’ensemble illuminé laisse apparaître aux yeux de tous la pureté et la limpidité exceptionnelle de la vodka.

Cette bouteille s’inscrit dans la tradition de la Maison Belvedere qui, signilant « Belle à voir », a toujours été à la pointe de l’innovation alliant créativité et excellence. Le Magnum Belvedere Silver Laser est servi dans les plus beaux établissements de nuits de France : VIP Room, Club 79, Byblos entre autres et disponible dès le 1er décembre 2014 sur le site www.belvederevodka.com/fr au prix de vente indicatif de 130 €.

5NEÏlNÏD ANN EÏP TILLANTEÏ avec Sieur d’Arques ! Créée en 1946 et pionnière sur le plan des techniques viticoles, Sieur d’Arques a su en tirer la quintessence à travers une très large et très belle palette d’expressions. Sieur d’Arques peut en effet se prévaloir d’une offre plurielle qui illustre la diversité propre à la terre languedocienne. Cette offre comprend des vins effervescents tout en lnesse et élégance, de grands vins blancs avec des chardonnays exceptionnels mais aussi des vins rouges racés qui révèlent la typicité du si singulier terroir limouxin. A l’occasion des fêtes de ln d’année, Sieur d’Arques met en avant l’ensemble de sa gamme Première Bulle et son crémant Toques & Clochers Edition Limitée 2010, pour accompagner les moments de grande convivialité.

Première Bulle Premium AOC Limoux Crémant de Limoux Méthode Traditionnelle Terroir et Vinilcation : 70 % Chardonnay, 20 % Chenin) et 10 % Mauzac. Robe d’un joli jaune pâle aux remets verts, rehaussée de bulles lnes et persistantes à la mousse délicate. Le nez est un savant mélange entre des arômes de meurs blanches (aubépine et acacia), de fruits à chair blanche (poire et pêche) qui évoluent ensuite vers des arômes de grillé, toasté, brioché et beurré. En bouche, l’attaque est franche et vive avec une agréable sensation d’onctuosité. L’ensemble est harmonieux,

frais et d’une subtile élégance. Idéal à l’apéritif à 7-8 °C, ce vin accompagnera avec plaisir les repas de fête. Degré alcoolique : 12 % vol. 12 € chez les cavistes, en CHR. Première Bulle AOC Limoux Crémant de Limoux rosé Méthode Traditionnelle Terroir : 70 % Chardonnay, 20 % Chenin et 10 % Pinot Noir Elevage de 12 mois sur lattes. Robe d’un joli rose saumoné et mousse aux bulles persistantes appellent un mélange complexe entre des arômes de fruits à chair blanche (poire et pêche), ainsi qu’une légère note de nectarine venant du pinot, qui évo-

luent ensuite vers des arômes de grillé, toasté et brioché, qui apportent fraicheur et vivacité. Une fois en bouche, la fraîcheur est caractérisée par p une effervescence ce lne et soutenue par ar une belle acidité. La La lnale est longue et rafraîchissante. Idéale à l’apéritif à 7-8 °C, cette cuvée accompagnera tout un repas. Degré alcoolique : 12 % vol. En vente au prix de 12 € la bouteille de 75 cl et de 30 € le magnum.

Coffret Aberlour Wood Essence

Création artisanale inspirée de la besace du chasseur, le coffret Aberlour Wood Essence allie la noblesse du bois à l’élégance du cuir. Cet accessoire sur mesure a été pensé et conçu pour mettre en lumière le bois et ses vertus. Alors que la plupart des Single Malts Aberlour vieillissent dans deux fûts différents, ce coffret propose pour la première fois une collection inédite de quatre macons 100 % fût de Sherry : trois Single Malts Aberlour accompagnés d’une édition originale du prestigieux A’Bunadh. Grâce à son expertise sur la double maturation,

en fûts de Sherry et en fûts de Bourbon, signature de la distillerie, Aberlour réussit à exploiter « le maximum et obtenir le meilleur du Sherry », selon le Master Distiller, initiateur de cette collection. Le vieillissement en fût de Sherry, de premier ou de second remplissage, donne naissance à des Single Malts à la couleur et aux saveurs aussi intenses que contrastées. Quintessence des whiskies vieillis en fût de Sherry, ce coffret unique témoigne des spécilcités de ce bois si précieux qui œuvre de longues années pour apporter un caractère unique et des arômes intenses aux Single Malts. Grâce à deux quaichs, coupes traditionnelles écossaises et au plateau de dégustation qui se dévoilent à l’ouverture de cet écrin de bois poli, Aberlour propose l’expérience authentique de la dégustation du whisky dans les règles de l’art écossais. Coffret Wood Essence, édition

Joyeux Noël jolie Demoiselle ! Créée par Paul-François Vranken il y a 25 ans, la Cuvée Demoiselle, est la première bouteille spéciale jamais créée pour un Champagne Brut. Elle est issue d’un assemblage à majorité de chardonnay qui lui apporte un fruité, une élégance et une lnesse unique. Pour les fêtes de ln d’année, le velours s’empare de la Demoiselle comme le souvenir d’Isadora Duncan, Madeleine Vionnet ou les soeurs Callot, lgures de la mode parisienne de l’époque. Avec ses courbes féminines inspirées de l’Art nouveau, la Cuvée Demoiselle des Chammpagnes Vranken estt le Champagne dess moments de fêtes. Demois elle Grande Cuvéee et son fourreau de velours est disponible en exclusivité chez Carrefour au prix de vente conseillé de 28 €.

limitée, disponible à la vente pour les fêtes de ln d’année, chez les meilleurs cavistes. Prix de vente conseillé : 2 800 €.

65 Octobre 2014

Champagne Bollinger : nouveau verre et nouveau coffret pour les fêtes Pour les fêtes de ln d’année, Champagne Bollinger présente un nouveau coffret. En façade apparaissent les détails de la maison historique d’Aÿ, grâce à un subtil jeu de vernis. Cet élégant écrin accueille une bouteille de Special Cuvée et deux

nouveaux verres de dégustation, les verres Elisabeth. En hommage à Madame Bollinger, le verre « Elisabeth » est né du partenariat entre l’équipe œnologique de la Maison et Lehmann Glass. Il a été spécialement conçu pour sublimer les arômes des vins Bollinger. Il Il est soufmé pour plus dee légèreté et de lnesse. La llég g base basse de la paraison s’est ba élargie élarrg dans l’esprit des verres à vin tranquille verr rr aln aln de favoriser le développement des arômes. l p lo Le nez quant à lui se resserre, dans l’esprit re de d la mûte champenoise, aln de retenir n au a mieux ces arômes en les concentrant. Comme le souligne Gilles Descôtes,

chef de cave de la Maison Bollinger : « Le verre Elisabeth est pour moi un outil au service de nouvelles émotions de dégustation. » Figure emblématique des champagnes non-millésimés, Special Cuvée réunit toutes les expertises et le savoir-faire de Bollinger. Issu d’un assemblage de 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Meunier, il se distingue par sa belle couleur dorée et ses bulles très lnes. Au nez, il dévoile une belle complexité aromatique et en bouche, une subtile combinaison de longueur et vivacité. Special Cuvée se marie parfaitement avec des crustacés ou bien des viandes blanches et convient parfaitement à l’apéritif.

#HAMPAGNEÏ+RUGÏPARÏ#HRISTOmE Ï.OÀLÏ La Maison de champagne Krug et l’orfèvre #HRISTOmE créent l’édition limitée Krug par #HRISTOmE, la rencontre de deux Maisons au savoir-faire d’exception, à l’occasion des fêtes de ln d’année. Pour cette édition limitée de Krug Grande Cuvée, les deux Maisons unissent leur talent, leur créativité et leur savoir-faire et présentent un nouvel écrin qui se révèle être un objet unique. Un étui en métal argenté, matière de prédilection de Christome, vient habiller le coffret couleur cerise noire de Krug Grande Cuvée. L’étui aux lignes élégantes et contemporaines est ajouré sur chacun de ses côtés,

où des écritures composent des empreintes digitales, évocation de l’identité et l’histoire propre à chaque bouteille. Une fois retiré le coffret Krug Grande Cuvée, le fourreau servira de photophore, laissant lltrer la lumière au travers des empreintes découpées dans le métal. Symbole de l’alliance du luxe et de l’art de la création, l’édition limitée Krug par Christome est inspirée du Krug ID, une empreinte unique. Vous trouverez le Krug ID sur la contre étiquette de votre macon. Scannez ces 6 chiffres grâce à la nouvelle application mobile http://app. krug.com ou sur Krug.com, et découvrez l’histoire de votre

bouteille et de son élaboration racontée par Eric Lebel, le chef de cave de la Maison Krug. Le Coffret Krug par Christome avec son étui sera disponible dans une sélection de boutiques au prix de 1 500 €.

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Présentée par Des Paul et Lucy Horobin, la 17ème édition des Dj Awards a une fois de plus montré l’amour des artistes pour la musique Electro.

Manhattan Deauville

Thierry et Betty ont ouvert ici leur 3ème affaire, située près de la place Morny, en août dernier.

Techno Parade Paris Pour cette 16ème édition de la Techno Parade, plus de 350 000 participants se sont donnés rendez-vous à midi sur la Place de la Nation.

DJ Live Martin Garrix

Bar de nuit Martijn Garritsen, plus connu par son nom de scène Martin Garrix est né le 14 mai 1996 à Amsterdam, aux Pays-Bas.

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OCTOBRE 2014

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Eristoff casse les codes. N° 293 / OCTOBRE 2014 / 5,50 € / ISSN : 0223-8756