Le mag Trendy du Clubbing
Resto festif
Club discothèque bar de nuit & djs
RĂŠ-ouverture
Fabric Room Ă Londres
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La Maison à Lyon Les Spots de l’Île de la RÊunion
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JANVIER / FÉVRIER 2017
3285 81 0,; 3$5)$,7
Anniversaire du Toto Club
Magazine Discothèque Nightbar & Deejay
DJ Kungs
www.magazinediscotheque.com
Finale Monin Cup
Nuit de la Nuit
N° 312 / JANVIER / FÉVRIER 2017 / 5,50 ₏ / ISSN : 0223-8756
Édito
Expressions
Nouvelle année, nouveaux marchés, nouvelle maquette de votre magazine Le magazine de la discothèque a été créé en 1979, à l’époque de l’apogée de ce secteur d’activité réservé en grande partie à l’élite de notre société. Puis les discothèques se sont popularisées, banalisées et même parfois un peu endormis sur leurs lauriers. Certains bars de jour prirent alors le bâton du relai que nous leur tendions aveuglément, pour poursuivre et développer leur activité la nuit. Surveillant cette évolution et réalisant alors subitement autant de reportages chez eux que dans les discothèques, nous avons modifié notre têtière en rajoutant night&bar, que nous avons présenté lors d’un voyage professionnel à Miami en octobre 2011, avec nos amis de la société Schweppes. Certains exploitants nous firent sentir leur inquiétude, mais nous avons su les rassurer et toujours les mettre en valeur. 6 années sont passées et nous constations l’évolution de l’offre de certains restaurants pour lesquels le karaoké ou l’esprit guinguette ne suffisaient pas. Ils voyaient bien que les djs animaient très bien les discothèques et les bars de nuit. Les premiers établissements Parisiens, d’autres dans les grandes villes, puis en stations balnéaires, se glissèrent dans la brèche en s’équipant de sonorisation avec quelques lumières et un dj, déplaçant parfois les tables, pour que les clients s’amusent et dansent. La restauration festive naissait prenant alors une belle part du gâteau de la nuit. Nous nous devions donc d’inclure cette activité dans notre édition. C’est chose faite maintenant en 2017 et nous vous communiquerons l’actualité festive en France de 18h à 6h du matin. Que de matière et de beaux évènements à partager dans ces 3 secteurs d’activité complémentaires. Phil Borgogno
Redbull bar staff challenge 2017......................... 3 Ouvertures............................................................................................ 4 Anniversaires.................................................................................... 8 Stations de sports d’hiver.......................................... 12 Salon Sirha........................................................................................ 22 La Maison à Lyon.................................................................... 26 Réouverture Fabric à Londres............................ 28 Londres réouverture......................................................... 28 Dj Live Kungs .............................................................................. 30 Nuit de la Nuit Esmeralda Toulouse.......... 32
Île de la réunion ....................................................................... 38 Rétrospectives année 1997 .................................... 44 Congrès Umih le Touquet..........................................46 Infos.............................................................................................................51 Concours de barman......................................................... 52 Paris cocktail week.............................................................. 56 Salon Bar Convent Berlin........................................... 58 Salon Vinexpo Tokyo......................................................... 61 Bar de nuit produits............................................................64
Selon Alain du Melting à Tignes Notre vue sur le métier est forcément atypique en raison de notre situation dans l’une des plus grandes stations de ski européenne : seulement 30 % de clientèle française, pas de voitures (navettes gratuites 24/24), sécurité en partenariat avec la PM et la gendarmerie (charte établissements de nuit/commune/préfecture). En tout état de cause, des sites comme Tignes ne peuvent se passer, dans l’offre touristique, d’une vie nocturne animée et festive. Les forces vives de la station l’ont depuis longtemps compris et accompagnent notre activité… il nous semble que cela ne va pas de soi dans d’autres environnements. Suite page 13 Selon Vincent de l’Inside bar à Tignes Le bar aujourd’hui est le mieux, où barman est un métier « multi casquette » qui donnera le sourire à chacun tous les jours. Conseil, psychologue, assistant social, vendeurs de rêves, conteur d’histoire, maître d’orchestre de votre soirée... Limite il donne le rythme de votre vie car s’il vous a gardé toute la soirée, amusé, vous êtes fatigué, mais heureux vous serez la journée qui suit.... Et le client reviendra partager sa journée avec nous et la finir dans l’établissement où il se sent bien. Le meilleur descriptif rapide de notre métier : le partage ! Suite page 14
Calendrier Salons et Manifestations 1er trimestre 2017
• VINS DE LOIRE ( 05/07 février) - Salon européen des vins de Loire. Angers Parc des expositions - Site : www.salondesvinsdeloire.com • MONTPELLIER BEER WEEK (21/26 février) Événement autour de la bière dans plusieurs bars. Site : www.montpellierbeerweek.com • SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE BREST (10/12 mars) Salon autour du terroir de France et d’ailleurs. Brest Expo - Site : www.salondelagastronomie.fr • COMPTOIR PRO LA ROCHELLE (12/14 mars) Salon national dédié aux métiers de débits de boissons. La Rochelle Parc des expositions - Site : www.salon-comptoir-pro.com • SANDWICH & SNACK SHOW PARIS (15/16 mars) Salon de la restauration rapide - Paris Porte de Versailles. Tél: 01 47 56 21 85 - Site : www.sandwichshows.com • FRANCHISE EXPO PARIS (19/22 mars) Salon international de la création d’entreprise en franchise. Paris Porte de Versailles - Tél : 01 47 56 21 32 • WINTER MUSIC CONFERENCE MIAMI (21/24 mars) Conférence internationale de la musique électronique. Miami en Floride - Site : https://www.wmcinfo.com • PROLIGHT+SOUND FRANCFORT (04/07 avril) Site : www.prolight-sound.com - info@france.messefrankfurt.com Tél : 01 44 89 67 70 • MUSIKMESSE FRANCFORT (05/08 avril) Salon européen sons et lumières. Francfort, Allemagne. Site : www.musik.messefrankfurt.com
Le mag Trendy du Clubbing SERVICES ADMINISTRATIFS ET COURRIER Phil Organisation 11, rue du Pas de Roquille – 17640 VAUX-SUR-MER – FRANCE - Tél. : 05.46.39.22.22 Site : www.magazinediscotheque.com- E-mail : magazinedeladiscotheque@wanadoo.fr DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Phil Borgogno - SECRÉTARIAT : Emilie Ravidat et Nathalie Fruhauf PAO / MISE EN PAGE : Offset 5 - SERVICE ABONNEMENTS : Régie TARIFICATION ABONNEMENTS : - 10 numéros : 55 E France - 100 E Europe - 120 E Mondial CONCEPTION - RÉALISATION - IMPRESSION : OFFSET 5 Édition 3 rue de la Tour - CS 90017 - 85150 LA MOTHE-ACHARD - Tél. : 02.51.94.79.14 – Fax : 02.51.38.67.93 DÉPÔT LÉGAL A PARUTION - ISSN : 0223-8756
LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE N° 312 • JANVIER / FÉVRIER 2017 La Loi du 11 mars 1957 n’autorisant au terme des alinéas 2 et 3 de l’article 41, d’une part que les “copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration” toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite (alinéa de l’article 40). Cette représentation ou reproduction par quelques procédés que ce soit constituerait donc une contrefaçon sanction.
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Le Red bull Bar Staff Challenge repart pour une 3ème Edition ! La soirée de lancement Kick ơ ǯ ͚͟ ±vrier à Paris. Les principales ± ± ± ǯ Ø Ǥ ͚͛ ± ± ơ Ǥ
Cette année ce sont près de ͟͞ ± ǯ ơ ơ Ǩ ° ± Ƥ ± ǯ± Ǽ ± ǽǤ ǯ± ǯ ͛ ± ơ ± tives… © Teddy Morellec
ơ ǯ ± ± ơ ± Ǩ Liste des établissements en compétition : ǡ ͛͘͘͘͝ ǡ ͛͘͘͝͝ é ǡ ͛͘͘͘͝ ǯ ǡ ͛͘͘͜͝ ͙͡͠͠ ǡ ͛͘͘͘͝ ǡ ͛͘͘͘͝ ͠ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͘͘͘͜͜ ǡ ͚͚͘͘͡ ǡ ͙͘͘͘͜ ǡ ͙͘͘͘͜ ± Ø ǡ ͙͘͘͜ ǡ ͙͘͘͘͜ ǯ ǯ ǡ ͙͘͘͘͜ ǡ ͙͘͘͘͜ ǡ ͙͘͘͘͜ ǡ ͙͜ ͘͘͘ ǡ ͙͘͟͝͝ ǡ ͛͘͘͟͟ ǡ ͚͘͘͟͝ ǡ ͙͘͟͝͡ ǡ ͙͙͘͟͝ ͠ ǡ ͘͘͟͝͠ ǡ ͚͙͘͜͡ Ǧ Ǧ Ǧ ± ǯ ǯ ǡ ͘͘͘͟͞ ǡ ͘͘͘͟͞ ǡ ͘͘͘͟͞
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JANVIER - FÉVRIER 2017 / 3
Ouvertures Raspoutine Marrakech ° ǡ ± ± ± ͚͙͘͞ ° à ± ° Ǥ
4 / JANVIER - FÉVRIER 2017
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ơǡ Ghislain Alexanderǡ Logan Maggio et Benjamin Cassan ± ± ǯ ± Ǥ ǯ ǡ ± ° î ȋ ǡ Ƥ ǥȌ ǯ Ǥ ± ± ǡ ± ǣ ǡ Ø ǡ ± ǡ ǡ Ǥ ² ǡ ° ǡ ǯ à médina. ǯ Ø ǯ Youssef Gouradǡ Ǥ
Raspoutine Marrakech ͙͘ ͘͘͘͘͜ ǡ
Kabukicho :
premier microclub parisien Ûǡ ǡ ± ȋ Ȍǡ ǡ Ǥ ǯ ͚͞ ͚͙͘͟ ͚͚ Ǥ
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Ǥ ± ͙͘͘͡ǡ Ø Ǥ ± ͙͜ Ǽ ǽǡ ƪ ± Ǥ ° ǡ ͚͙͘͜ Ǽ ǯ ± ǽǤ ° ° ± ȋ ǡ ǡ ǡ ǥȌǡ Ǥ ± ± ± ǡ ° ± ±ǡ Ǥ ± ǡ
Û ± ° ǡ Ø ǡ ǡ ± Ǥ Le lieu : deux tons, deux ambiances ǯ ± ǡ ± ǯ ° ± ± ǯ ± Ǥ ± ǯ ± ǡ î ± ± ± ǡ ± ǯInès Longevialǡ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 5
± ± ǯAraki Noboyushi. ǯ ° ° ǡ ° ± ǯ ² ǡ Ǥ ǡ ơ ± ± ǡ Ǥ ǡ ± ° ǡ ± ± ± ǯ ǡ Ƥ ±Ǥ
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Bluebird
le nouveau bar à cocktails à Paris à ǡ Ǥ ± ± ± ͘͝ ǡ ± ± ± ǯ ǡ Ǥ
6 / JANVIER - FÉVRIER 2017
° ±ǡ ǯ± Liquid Corp ȋ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ Ƭ ǤǤǤȌ ǡ ± ° Charles Bukowski. ǡ ǡ ǯ ± ± ǡ ǣ Pasa Omerasevicǡ Danilo Grenci et Pedro Martinez. ǡ ± î ǡ ǡ ± Ǥ ± ǯ
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Bluebird ͙͚ ͙͙͘͟͝ Ǥ Ǥ Ȁ Ǧ͙͚͙͙͙͘͘͟͜͟͠͠͠͠͡͝Ȁ
Tiger Paris nouveau bar à gin Ǽ ǽ ǡ ǣ Ǥ invité à prendre les commandes ǯ ± Ǽ ǽǤ
ǡ Ǧ Ǧ ǡ î ǯ ± ǯ ǡ Ƥ ± ǡ ð ± ± ǯ± ± ± Ǥ ǡ ± ͠ Ǥ ± ± Ǥ ± ǡ ͘͝ Ǥ ǡ ǯ± ± ǡ ° ǡ ǡ ± ǡ Ǥ ͡ ͙͙ ͂ ǯ ǡ ͙͚ ͙͝ ͂ ǡ ͙͘ ͚͘ ͂ Ǥ ͙͠ ͚ Ǥ ǯ± ± ° Ǥ ǯ ± ± ² Ǥ
Le Tiger Paris ͙͛ Ǧ ͘͘͟͝͞ ± ǣ ͙͙͘͘͜͟͜͠͝͠ ̻ Ǧ Ǥ Ǥ Ǧ Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 7
Anniversaires Le Toto Club de Carsan a célébré ses 30 ans ² il se doit cet événe ǡ ǡ ǯ± ± ͛ ± ͚ǡ ͛ ͜ ± ͚͙͘͞ ͚͚ Ǥ
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8 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Discothèque Toto Club ͙͛͛͘͘ ± ǣ ͘͜ ͞͞ ͘͡ ͘͞ ͚͝ ȋ Ȍ ͘͜ ͞͞ ͛͡ ͚͙ ͛͟ ȋ Ȍ ǣȀȀ Ǥ Ǧ Ǥ Ȁ
25 ans du Club Banana Café à Paris lundi 5 décembre ͚͝ î ǡ ± ǡ ǡ ǡ ǡ î ǯ ± Ǥ ǯ ± Á ǡ Michel Michel et Rudy of Parisǡ ² ͚͝ ͝ ± ͚͙͘͞ ° ͚͛ ǡ ǯ ǯ ð Ǥ ǡ ǡ Ƥ ° ± ± ± ǯ± Ǥ ± ± ± ǣ ± ǡ ǡ Ǧ ǡ ǡ Ãǡ ǡ ǯ ǡ Ǧ ´ ǡ ± ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǯ Á ǡ ǡ ǡ Ǥ ± ǡ ǡ ǡ ǯ ǡ ǡ ǡ ͛ ǡ ǯ ǡ ǡ ǯ ǡ Ǥ Ƥ à ± Ǥ
Banana Café ͙͛ ͙͘͘͟͝ ± ǣ ͙͘ ͚͜ ͛͛ ͛͝ ͙͛
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 9
25ème anniversaire Hard Rock Café Paris
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10 / JANVIER - FÉVRIER 2017
ǯ ² ǯ ± ± ǯ Ƥ ǡ ± ǡ ǡ Ǥ ǡ ͚͝ ± Ǽ ǽ Ǩ ͚͜ ͙͙͡͡ǡ ͙͜ ǡ ± ° ǯ ǣ ǡ ± Isaac Tigrett et Peter Mortonǡ Ƥ Ǥ ǡ ǡ ± ± ǯ ± Ǽ ǽ ǣ ǡ ± ± ǡ Ǧ ǡ Ƭ ± ±Ǥ ͚͝ ° ǡ ± ° ǯ± ± ± ǯ levards. ͚͝ γ ͚͝ ǡ ǯ± ²
ǯ± ǯ ± ± ± ǯ± ± Ǩ ° ͙͞ ǡ ± ± ǡ ǯ ± ± ǡ ± ± ± ǯ Pixie Lottǡ ° ȋ ± ͙ Ǧ Ȍǡ ± Ǽ ǽ ± ± ° ǡ Ø ± ǡ ± ° Rita Gilliganǡ Ø Ǥ ± Ǽ ǽǡ ǯ ͙͡͠͠ ȋ ǡ ǡ ǡ ǥȌ ͙͘͝ Ǥ ǡ ± ± ǡ ± Ǽ Ǯ ǯ ǽǤ ° ǯ ͙͙ ± ǡ ±
± ͚͝ ± ± ǡ ͗ Ǥ ± ǣ ± Hard Rock Hôtel Tenerife ±ǡ Fender de ± ơ ǡ serts Hard Rock. ǡ ± ± ǣ ͚͜ Best of Floyd ± ǯ ± ͚͙͘͟ ° Ǣ ͛͘ ǡ Junior Rodriguez and The Evil Thingsǡ ͚͙͘͝ ± Ǽ ǽǡ ± ± ơ Ǣ Ƥ ǡ ͟ ± ǡ ǯ ǡ Dj Rudeepǡ ǯ ± Ǩ
4 –7. 4. 2017 Frankfurt am Main
Hard Rock Cafe Paris ͙͜ ͘͘͟͝͡ Ǥ Ǥ
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Sur scène avec les stars des techniques de l’événementiel ! A Prolight + Sound 2017, vous rencontrez tous les acteurs clés du secteur, vous acquérez la longueur d’avance décisive en matière de savoir et vous découvrez les dernières tendances technologiques. Approchez ici les nouveautés et les produits du secteur – dans les halls et en extérieur.
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JANVIER - FÉVRIER 2017 / 11
Stations de ski les plus festives en France : saison 2016-2017 La neige a recouvert d’un beau manteau blanc le sommet des massifs français. C’est une bonne nouvelle pour les stations de ski qui ont ouvert leur domaine en décembre 2016. En France et ailleurs, de plus en plus de stations proposent des ambiances festives avec des événements tout au long de la saison. Discothèques, bars de nuit, festivals, découvrez notre sélection de ces stations de ski.
TIGNES ± ǡ Ǧ ± ǯ ǯ± ° ǯ Ǥ ² ǯ ǡ Ǧ ǡ ǯ Ǥ
12 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Le Melting Pot Jean Michel Lecuyerǡ ± associé et Alain Pericaudǡ ±ǡ ² Melting Potǡ ± Ǥ ± Jean Lecuyerǡ ǯ ± ͙͘ Ǥ Ǧ ± ± ° ǡ Ȁ ǡ ǯ ° Ǥ ± ± Ƭ
ȋ Ȍǡ Ǥ ± ± locales en stations de ski. ǯ± ± ± ±± ͙͚͟͡ Ǽ ǽǡ ǯ ͚͛͘͘Ǥ
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ǡ ± ± Ǧ Ǥ ͙ ͛͘ ǡ ͝ ǡ ǯ ± ͚͘͝ ǡ ǯ ǯ ͚͘͝ ǯ ± Ǥ ° ȋ͙͠Ȁ͚͝Ȍ ȋ Ȍǡ ± ȋ ǡ ǡ ǡ Ȍǡ ± Ǥ ǯ ± ǡ ǡ ǡ ± Ƭ Ǥ ǯ Awards EVE Ǧ Yorkais M.O.P en passant par DJ Pfel ȋ ͚ Ȍǡ Elisa Do Brasilǡ Mathieu Bouthierǡ Afu-Ra Dilated Peopleǡ ǯ ± Ǥ
± ° ǡ travaille en partenariat avec les bars ǯ ǡ ǡ ǡ ǡ ǯ ǥ ǯ ǡ ǡ Ǧ ± Ǥ ± ± ± ± ǡ la nationalité des clients et des ± Ǥ ± ƥ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ ± ͙͠ ͚͝ Ǥ ǯ ± ± ǡ ± ± ǣ ǡ ǡ ² ǡ ± ° Ǥ Ø ± ǡ ͙͘ ͂ ǡ ͙͘͘ ͂ ͜ ͂ Ǥ Á ǡ ± ǣ ± ǡ ǡ ǡ ± Ǥ ± ǡ Ǽ ± ǯ ± ǣ ͛͘ ά
Le Melting Pot ° Claret Centre ͚͛͛͘͟ ± ǣ ͘͞ ͙͘ ͚͠ ͟͞ ͛͠ ̻ Ǥ ° ǡ ȋ ͚͜Ȁ͚͜Ȍǡ ± ± ȋ ± Ȁ Ȁ ± ȌǤ ± ǡ ǡ
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Le Blue Girl Le Blue Girl ° ± ǡ ͝ Ǥ ± ° ± ° ǯ Ǥ ǯ ± Ǥ Ǽ ǽǤ ǯ ± ǡ ± Ǥ ƥ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ȁǫ γ Ƭ γ ±Ǥ
Le Blue Girl Ǧ ± ǣ ͘͜ ͟͡ ͘͞ ͙͝ ͛͝ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 13
Inside Bar ǡ ǣ ǯInside Bar ͚͙͘͞ ǯ ± Ǩ Vincent Ormauxǡ ± ͚͘ ǯ ± ǡ ±± ± ǣ Clémence Canetǡ ± ± ǡ Caroll Ormaux et Julien Thierry Ȁ Ǥ ǯ ± ǯ ǡ ° ° Ƥ ° Ƥ ǯ ° Ǧ ͘͡ ǡ ǯ ± ͘͟ ǡ ± ǡ à Ǥ ± ± ° ± ± ͡͠ î ơ ° Ǥ ° ͚͚ ǡ ² ǡ ± ° ± Ƥ ǡ ± ǡ ǡ Ǥ ± Ǥ ǡ Ƥ ± ± Ǥ ǯ Ǥ ± ± ǣ ǯ± Ǧ ǡ ǡ ± ǥ ǯ ơ ± ±
ǡ Ǽ ± ǽǤ se mettre en place. ° 14 / JANVIER - FÉVRIER 2017
L’Inside Bar
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Ǥ ̻ Ǥ Ǥ Ǥ Ȁ ǯ ǡ ± Ǽ ǽ ƥ Ǥ ǯ ± ± ± ± ± Ǥ ͚͜ Ȁ͚͜Ǥ ǯ ± ± ơ Ǥ ǯ± ͙͞ ͚ Ǥ ǯ± ± ǣ Ǽ ǯ ǡ î ± Ǽ ǽ Ǥ ǡ ǡ ǡ ² ǡ ǯ ǡ Á ǯ de votre soirée... Limite il donne le
ǯ ± ± ǡ ± ² Ǽ ± ǽǡ ± ǤǤǤǤ ± Ƥ ǯ± î Ǥ ± ǣ Ǩ ± ǯ ǯ ° Ǥ ǯ ǯ Ǥ important est de ne pas se disperser ǯ ± Ǥ ± Ǩ ǽ
Zoom sur les événements à ne pas manquer de l’hiver 2016-2017 :
Le Drop Zone Le Drop Zone ͙͞ ͚ Ǥ ǯ ͚͘͘ ǡ ǯ ± ° ǡ ± ǯ ǡ ǡ ± ǡ ǯ± ± Ǥ ͚͚ ǡ ǡ ± saisonniers. ± Ǥ
SFR Freestyle Tour : ça vaut le détour ! ͞ ͟ ͚͙͘͟ Ǥ ǯ ± ± ± Ǩ ± ǡ ± ± ǯ Ǥ ± ± ° Ǩ L’European Snowpride / Gay Pride ͙͠ ͚͝ ͚͙͘͟ǡ ± ǯ ǡ ± Ǥ ǣ Ǧ ǡ ± ± ǡ Ƥ ð ǯ ͚͛ ͚͙͘͟ Ǩ
Le Drop Zone ͚͛͛͘͟ ± ǣ ή͛͛ ͞ ͞͡ ͘͜ ͝͡ ͛͝ ̻ Ǥ
Live In Tignes By Francofolies 3 au 6 avril 2017
Après le carton de la 1ère ± ǯ ǡ ǯ± ± ° ͙ ± ± ͜ à ± ± Ǥ ǡ à ǡ ǡ ǡ ǡ Ƭ ǡ ǡ ǡ ǡ ± ± ͚͙͘͞ǤǤǤ ° ǯ ± ǯ ± ǯ± ǡ ͛͘ ǯ ± Ǥ ± ± Ǩ
VAL THORENS Le renouveau de l’après ski ƥ ͚͞ ͚͟ ͚͙͘͞ ° Ǥ ± ǯ ° ǯ ± ± Ǥ ǯ ± ± ± ǣ ǡ ǡ ǡ ± Ǧ ǡ Ǥ ± ± ± Ǥ ǡ ² ° Ǧ ͙͟ ͙͠ ͛͘Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 15
Le Malaysia ͚͝ ǡ Malaysia ± Ǥ ǡ ǯ ± ° de voir Nicky Romeroǡ Pendulumǡ Jack Beatsǡ High Contrast encore AFROJACK ǯ Ǥ ͚ ͘͘͘ ͚ ͘͘͝ ǡ ° ǡ internationale. ± ǡ ° ͚͚ ǯ ͚ î Ǥ ͙ ǡ ǯ ° ǣ ± ± ǯ ǡ ° ² î Ø ° ǡ ǡ ǡ Ǧ ǥ
Programmation 2016/2017 : Ǧ ǣ Ǧ ± ǣ Ƭ ǡ ± ± ǡ ǡ ǡ ǡ Ǧ ǣ ǡ ǡ Ƭ
ǡ ǡ Ǧ ± ǣ ǡ ǡ ǡ Ǧ ǣ ǡ Ƭ ǡ
Klub Summit
Le Malaysia
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Klub Summit
Klub Summit ° ǯ Ǥ Jeremy (Jez) Kent et ơ (Wuk) Ǥ ± ǯ ± ǡ ǡ ǯ Ǥ ơ ° ǡ ǯ ° ǡ ǡ
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Le club communique via les réseaux sociaux Facebook et Instagram : ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ǧ Ǧ͙͙͛͘͟͟͜͟͠͡͝͞͡͝͝Ȁ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ǧ Ǧ Ǧ͚͙͚͙͚͛͛͘͜͜͡͠͞͞͝Ȁ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ȁǫ γ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ǧ Ǧ Ǧ Ǧ͙͙͚͛͘͜͟͟͜͠͠͝͞͞͞Ȁǫ γ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ Ȁǫ γ ̷ 16 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Nouvel hôtel 4+ le Fahrenheit Seven ǡ Fahrenheit Seven ± î ² ǯ Ǥ ǯ ǯ ± ǯ Ǥ ± ǯ Ø ǡ ± ǡ Ǥ ǯ ° ± ǯ Ǥ ǯ ± ± ƪ ± ± Ǥ ± ± ± ± ± ǯ ǡ ǯ ± Ǥ ° ± ͙͛ Ǩ
ǯ ǡ ± Unger & Vidoni ± ǯ ð ± ǯ ±Ǥ ǯ Dominique Tournier ± ± ǯ Ø ° ±Ǥ ± ǡ Ø ǯ Á ± Ǥ Ø ± ǡ ͟ ǯ ² ± ° ǡ ± ǡ ± ǡ animations. ǯ Ø ǡ ǡ ͝ î ° ǯ ǯ ͜͟ ǯ ǯ ° ± ǡ ǯ Ǥ ǡ ² Ǥ
Zincǡ ± Ǧ Ǧ ± ͟ǡ ǯ ² ± Ƭ Ǥ ͙͘͝ ± ± ǡ ǡ ± ° ± Ǥ ± ǯ ǯ ǡ ǡ Ǩ ± soirs par semaine.
Fahrenheit Seven Place de la lombarde ͛͘͟͜͜ ± ǣ ή͛͛ ȋ͘Ȍ͜ ͟͡ ͘͘ ͘͜ ͘͜ Ǥ Ǥ ̻ Ǥ
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 17
Le Crewzer, QG des riders Antoine Diet et Victor Freydrich ǯ Ǥ ǡ Ǥ Ø ± ǡ ° ǡ ȋ ° Ȍǡ ȋ ± ° Ȍ ơ compétitions et vidéos de sports ǣ ǡ ǡ ǡ ǡ ǥ ǣ ² ǯ ǯ Ǥ
COURCHEVEL
L’Arc Courchevel ͙͚͛͘͟ ͙͘͘͠ ̻ Ǧ Ǥ Ǥ Ǥ Ȁ
18 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Le Crewzer ± Ǧ ͛͘͟͜͜ ± ǣ ͘͞ ͟͜ ͞͞ ͘͜ ͟͝ Ǥ Ǥ Ȁ
L’Arc L’ARCǡ ǡ ° Nicolas Tournierǡ ± ǡ ǯ Ǽ Caves ǽǡ ǡ Ǥ ǯ± ǯ ± ± ± ǡ ǯ ǯ Ǥ ͞ Ǥ ° ° ± ± ° ǡ ǯ ǡ Franck Papillonǡ Ǧ à ͛ ± Ǥ
ǡ ° ± ± ȋ Ȍ± Ǥ ǯ ǯ Ǩ ǡ Matt Jonesǡ résident ǯ± ±Ǥ ± ° ± ° ± Ǥ ± ° Ø ƪ ǡ ǯ ǡ ͙͜ ± ǡ ± Ǥ ͠ ǡ ± « ǫ
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Les Neiges Courchevel Barrière ° ° Ø ǣ Ǥ ǯ ± ± ± ± Ǥ ǯ ± ± ͚͙͘͞ǡ Ǥ ± Ø ͙͘͠͝ǡ ǯ Ǧ ° Ǥ ͚͜ ǡ ± ǡ ͚͘͜ ǡ ͛ ǡ ǯ ǡ ² ǡ ± Ǥ ͙ ͘͘͘ ǡ ǡ ͚͘ ǡ ± ± ǡ ± ǡ ǯ± ǯ ǡ ° ± Ǥ
Hôtel Barrière Les Neiges ± ± Nathalie Ryan ± ± ° ǡ ǡ ± ǡ ǯ± ơ Ǥ
͚͚͜ Ø ͙͚͛͘͟ Ǧ Ǧ ± ǣ ή͛͛ ȋ͘Ȍ ͘͟͡ ͙͠ ͠͝ ͙͘ Ǥ Ǥ Ȁ Ȁ Ȁ Ǧ Ǥ
SAINT LARY ± ± ǡ Ǧ ơ ǯ ± ± ǯ ° Ǥ ± ± ǯ Ǥ ǡ ǡ ± ǯ ǤǤǤ ͝ ͚ ± ± Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 19
Ǧ ǯ ± ± ǯ ƪ Ǧ ǯ ǤǤǤ ° ± ǡ ǯ ǯ ǯ ± Ǥ ǡ Ǩ ± Ǥ ͚͙ fête du Cochon ± ° Ǥ ơ± Ǥ ǯ ± ǡ ǡ ² ǡ ǤǤǤ Ƥ î ± ± Ǥ ǯ± ° ǡ ± ǯ ± ± Ǧ ơ ǡ ° ± ơ Ǥ Didier Carrère et Ludovic Molière ± ± ǯ± ° les personnalités de la station. ǯ ǡ ± ± Ǥ ± ǡ ǯ Ǥ
Balthazar Le Balthazar ǡ ǡ ± ǡ ǯ ± ǡ ǡ ± Ǥ ± ° Ǥ ± dont Romain Mirǡ Ǥ
Le Balthazar ͚͡ ͙͘͟͞͝ Ǧ Ǧ ± ǣ ͘͝ ͚͞ ͛͡ ͙͘ ͟͡
De gauche à droite : Didier Carrère Orangina Schweppes, Romain Mir patron du Balthazar, Jean Henri Mir maire de St Lary Soulan et M. Molière de Orangina Schweppes
ICC
De gauche à droite : Fred et Corinne Mandereau patrons de l’ICC avec au centre Marc Lievremont et Didier Carrère 20 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Fred et Corinne Mandereau ǯICCǡ Ǧ ± à Ǥ ơ ǡ ± ± ǯ ͚ Ǥ ǡ ± ǯ± ± ±-
° ± Ǥ ǡ ± Ƥ ± Ǥ ǡ ± ǯ ± ǯ ǡ ± Á ǣ Ǥ Ǥ ǡ ͙͘ǡ͘͝ ͂ ͙͝ǡ͘͝ ͂ ± Ǥ ǡ ͙͡ ͂ ͚͜ ͂Ǥ ͙͚ ͙͝ ͚͘ ͚͛ Ǥ
ICC : la bandas «les fantask» devant l’ICC
L’ICC ͝͡ ͙͘͟͞͝ Ǧ Ǧ ± ǣ ͘͝ ͚͞ ͛͡ ͛͝ ͟͜ ǣȀȀ Ǥ Ǥ Ȁ
Kinito Le Kinito ǡ ͙͘ ͚ ± Carole et Jean-Jacques TotaroǤ ǡ ° ± ǡ ° ͘͞ ǯ Ǥ ǯ Ǥ ± ± ơ ± ± Ǥ ± ± Ǥ ° ǡ ± ơ ° ǯ ± Ǥ
De gauche à droite : Jean Jacques Totaro patron du Kinito, Jean Henri Mir, Marc Lievremont joueur de rugby et Didier Carrère
Kinito ͝͝ ͙͘͟͞͝ Ǧ Ǧ ± ǣ ͘͝ ͚͞ ͛͡ ͜͡ ͛͞
De gauche à droite : D Carrère, M; Lievremont, JJ Totaro, M. Molière et JH Mir’
ǡ ǯ ± ǯ la Tutte ± Stéphane Benoit.
Pour plus d’informations sur St Lary, contactez l’Office de Tourisme au 05.62.39.50.81 ou rendez-vous sur les réseaux sociaux #saintlary et sur le site internet officiel www.saintlary.com JANVIER - FÉVRIER 2017 / 21
Salon Sirha à Lyon 21/25 janvier 2017 Bocuse d’Or
° ǯ ǡ Ǧ Unis se sont imposés.
22 / JANVIER - FÉVRIER 2017
͚͙͘͟ ± ± Ǥ ͛ ͘͘͘ ͚͘͠ ͘͘͘ ȋή͙͘ ά ͚͙͘͝Ȍ ° Ǥ ͚͝ ͜͞͡ ± Ǧ ǡ ή ͙͟ ά ± Ǥ ± ± ǡ ͚͙͘͟ ± ± attentes ǣ ƫ ± ± Ǩ ơ ǡ ± ǯ ǯ ǡ ǯ± ͚͙͘͟ ± ǡ Ǧ ǯ ± Ǥ ± ͚͛ Ǥ ± ǡ ± -
ǯ ǯ Ǥ Ƥ ± ° Ƥ Ǥ
ơ ͛ ± Ǥ ǯà ǯ ± Thierry Fontaineǡ ± ± ° ǡ Ǧ ± Jean Burdy. ͚͘ ǯ ǡ ±± Paul Bocuse et Gabriel Paillasson. Cette ± ǡ Ǧ ± ǯ± ͛͘ ǯ ͝ème Ǥ ǯ Ǥ ǯ± ± ǯ ǡ
Ǧ ± ǯ ǡ ± ǡ ͚͙ ͘͘͘ Ǥ ± ± ǣ ± Á ǯ Ø ± ǡ ǡ ǡ ȋ͛͡Ȍǡ Ǥ ǯ ± ǯ ± ± ± ± ǡ ǯ ron. Les Grands Prix Sirha Innovation 2017 ± ± ± ͙͛ ± ͚͙͘͞ ǯ± ǡ ǣ ͙ ± ǡ ͠
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± Ǽ ± Ȃ Ȃ ǽǤ ͚͚ ͚͙͘͟ ͙͜ ͘͝ ǡ ° Ǥ ± ° ± ± ° -
± ǡ ͘͘͟ ± Ǥ Avec Loeb Innovationǡ ± ± ± Ǥ dances étaient représentées dans ǡ ° ° ǡ Ƭ Ǥ ǯ ǯ± ǯ Ø ± (AFEHCȌ ± ǯ± ǯ Ø lerie avec pas moins de 18 entre Ǥ ǯ± « Horeca Equipment from Spain ǽǡ ± ͙ ͘͘͘ ȋ ͝ǡ ͛͟ȌǤ ± ± ǣ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ǥ ǡ Toques Blanches Lyonnaisesǡ ± ͙͙͘ ² ± ǡ ± JANVIER - FÉVRIER 2017 / 23
Ǥ ǯ ± ǡ ± ǯ ǣ ǡ ° ǡ ǡ ǡ ± ± Ǥ ǯ ± ͚͙ ° Ǧ Ǧ ± Ƭ Ǥ ǯ ± ° ǡ ǡ ± ǡ ±
24 / JANVIER - FÉVRIER 2017
° ǡ ± ǯ ° Ǧ Ǥ ǡ Stéphane Rotenberg ± ± ± Ø ± ° Ǥ Ƥ ƥ ±ǡ Ø ± ± Ǥ ǯUmih Lyon était présente cette ± ± par Laurent Ducǡ ± Thierry Fontaine Ǥ
Retrouvez toute l’actualité du salon sur www.sirha.com
DÉCORELIEF UMIH TOQUES BLANCHES Quelques établissements visités après le salon, réputés pour leur gastronomie et ambiance festive, avec Matthieu Junchat ambassadeur de talent pour Schweppes premium Mixer.
F&K ͛͘ Ǧ Ǥ ͚͘͘͡ǡ Ǧ ± ǡ Ǧ Ǥ
Le F&K ͙͛Ȁ͙͜ ͘͘͞͡͞ ± ǣ ͘͞ ͙͟ ͘͡ ͘͝ ͚͞ Ǥ Ǧ Ǧ Ǥ
Ǧ ± ǡ ± ± ͚͘͘͘ ± ͚͘͘͝Ǥ ͚ ± ± ° ǡ ǯ ǡ ơ ° ± centre-ville. ± ² ² ² ± ± ° Ǥ ǯ ơð ǡ ± ǡ ±
concept BistroclubǤ ° ǡ Ǥ F&K ± Ǥ
± ± ± ± ° ͙͠ ͛͘ ǣ ǡ Ǥ ǡ Ƭ ǡ Ǥ ͚͛ǡ Ǥ ͚͜ǡ Ǥ Ƥ ǡ ͚͝ Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 25
La Maison Restaurant Club Hype
ǡ ± ± ͚͙͘͘ ͚͙͙͘ǡ ǡ ± ͙͙͝ ± ͘͜ ͚͙͘͘ ͚͙͘͝Ǥ ǯ± ͚͙͘͝ Ǥ
ǯ ǯ ƫ Ǥ ± ± François Dumas ǯ ͝͝ ± ͝͝ǡ Ǧ ° Ǥ ǡ ± ± ± ͚͙͘͞ ± ǡ Á Ǥ ǡ ǡ ± ͜͝ medi le soir. ǯ ǯ ± ͚͘͘ Ƥ ± ± ± Ǥ ± Ǥ ǡ ± ± ǯ ǯ Ǥ ǡ ͙͜ ͂ ͚͛ ͂ ° Ǥ ǡ ± ° ± ǡ Ƥ ǯ -
ǯ Ǽ ǽ ± le dessert. ǯ± ° ± ͚͘͘ ͚ ± Ǥ Ǧ ǡ ǡ ° ± Ǥ ǯ± Ƥ ± Ǥ ͚͛ ǯ ǡ ǯ ͛͘͘ ± ± Ǥ ± ° ǡ ± Ǥ ǯ ͙͘͘ Ǥ ǡ ǡ ͚ ǡ vodka Grey Goose Dom Pérignon. ± ǯ ǡ ǯ± Ǥ ±Ǥ
Pour en savoir plus sur La Maison, rendez-vous sur le site officiel www.lamaisonrestaurant.fr et suivez l’agenda des soirées sur la page facebook www.facebook.com/lamaisonlyon. 26 / JANVIER - FÉVRIER 2017
La Maison อ วก ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย อ อกอ อ อ ย ย ย ยฑย วฃ อ อ อ อ อ อ อกอ อกอ ย ย ย ย ย ย ย ฬปย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย วคย ย
JANVIER - Fร VRIER 2017 / 27
Fabric Room Two London, réouverture le 6 janvier 2017 ǡ ± Ǧ ǡ Craig Richards et Terry Francis à ± Ǥ Ƥ ǡ ǡ ǡ WetYourSelf! ± Jacob Husley et Peter Pixzel en invités.
° ǡ ± ° ± ͞ ͚͙͘͟Ǥ ǯ± ± ǯ ͠ ± î Ǥ
28 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Pioneer Pro Audio est le partenaire ƥ Ǥ ± ± ° ǯ± Ƥ ǡ ± ° ǡ ǯ ± ± ǡ ± ͙͜ Ǥ ǯ ͙͡͡͡ǡ ± ± ± ǯ Ǥ ± ± ̽
Ǥ ± ǡ ° ǡ ǯ ± ͘͝ ͘ ǡ ǯ ơ ± ǡ Andy Blackettǡ Ǥ Ǽ ǡ ǡ ǡ Ǥ ± ± ° Ǥ ǽ
±Ƥ Ǥ ± Ø Ƥ ǡ ǡ ± ± ǡ ǡ ± ƥ ± ± Ǧ Ǥ ° ǡ ± ǯ ± ǡ ² ǯ ǡ ơ Ǥ ǡ ǯ ǡ Ǥ Ǽ . ǡ admet Keith Reynoldsǡ
ǡ ǯ± ± Ƥ ǯ Ǥ ± ² ± Ƥ ± Ǥ ǯ± Ǥ ǽ ǯ ͚ ͞ ± ǡ ͙͘ ͙͠ Ǧ ͚͙͠ ͙͚ Ǧ ͙͚ Ǧ͙͚͚ǡ ° complet est alimenté par des ± Ǥ
Suivez toute l’actualité du fabric club sur son site officiel www.fabriclondon.com.
Installation de la Fabric Room Two ± ǣ ǣ Ȉ ͙͚ Ȉ ͙͚ Ǧ͙͚͚ dio Ȉ ͜ ͙͝ Ǧ ͙͚͝ Ȉ ͙͘ ͙͠ Ǧ͚͙͠ Cabine DJ ǣ Ȉ ͜ ͙͚ Ǧ ͙͚͚ Ȉ ͚ ͙͠ Ǧ͚͙͠ ǣ Ȉ ͝ Ƥ ͙͘ Ȉ ͜ Ƥ ͛ Amplis en cabine ǣ Ȉ ͙ Ƥ ͛ Ȉ ͙ Ƥ ͚ Ȉ ͙ Ƥ ͙͘ Vous pouvez découvrir cette installation en vidéo sur youtube https:// youtu.be/46EefMH39c8 JANVIER - FÉVRIER 2017 / 29
DJ KUNGS ͚͘ Ǥ ǯ ǯ± ǯ ǡ après-midis entières à ± ǯ ǯ ° Ǥ ǡ ± ± Ǥ
30 / JANVIER - FÉVRIER 2017
ǯ ͝ ǡ ơ ±Ǥ ° ǡ Ƥ ± Ǥ ± ǡ ± ǡ ǯ ǯ ǡ ǯ± Ǥ ǯ ± ±Ƥ ± ǯ ǡ ǯ Á Ǥ ǯ °
ǯ ƥ Ǥ ° ± ǡ ǯ± Ǥ ǯ ͚ ǡ ± ± Axwell Ƭ Ingrosso Lost Frequencies. ± ǯ² ± ǡ ǯ Ƥ ͚͙͘͝ ° Ǥ ơ Ǽ ǽ Cookin’On 3 Burners Ǽ ǯ ǽ Jamie
« il est un autodidacte qui à l’origine puisait son inspiration via des chaînes » ̽
« le jeune toulonnais est passé du simple adolescent mélomane à un remixeur de choix »
N’Commons ǯ ± ± ± Ǥ Ǽ ǽ ǯ ͛͛͘ ǯ± ͘͜ ͙͗ ȋ ǡ Ǧ ǡ ǡ ǡ ǡ ± ǥȌǤ ǯ ͚͙͘͞Ǥ Ƥ ǯ ǯ ± ± ơ± ǡ ± ± Ǽ ǽ Ǽ ǽǤ ° ǡ ǯ ± ǯ ǡ ǯ ± Ȁ Ǥ ǯ Ø ± David Guetta The Chainsmokers. Bien ǯ ǡ ǯ ± ± ² Ǥ ǯ ± ƥ ǣȀȀ Ǧ Ǥ Ȁ ± Ǥ
« Kungs parcourt le monde pour jouer sa musique aux côtés des plus grands »
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 31
Nuit de la Nuit à l’Esméralda lundi 9 janvier 2017 avec Schweppes et Ricard Ǧ ͚͘͘͠ Ǩ
32 / JANVIER - FÉVRIER 2017
± ° Esméralda ǡ ± ° Ǥ ± ͙͛ ± ǯ ² ǯ ± ± Ǥ ° ǡ ǡ ǡ Ø ± ǡ Ǽ ǽ ± Ǥ ± ǡ ± ° ǡ ± ± ǡ Ǥ ° ͛ ͘͘͘ ° ± ° ͚͘ ǯ Ǥ ǣ ± ǯ ơ ± ơ ± ǡ Ǥ ° ͚͛ ǡ ± ± Phil Goodǡ Kriss avec son spectacle Mickael Jackson et Francky VincentǤ
Danny Wild Ǥ ͘ ͛͘ǡ ± ǯ Antoine Clamaranǡ Joachim Garraudǡ Jack Perry et Lumberjack. ± ǡ ± ± parrainée par Patrick SébastienǤ Loïc ° Ǥ
± ǡ ± ǣ Didier Carrère ǡ Fergus et Franck ´ ǡ Xavier Léveillé ° ± ± ǡ Hervé Husson ǯ ǡ Philippe Seither ǡ ǯ ǥ ° ± ͚ ± Ǥ ǣ ͚͝ ͂ ǯ ± consommation. Remerciements à ơ ơ ͚ à *** Lightman *** Robots Led Ǥ ± ǡ Ǧ ƥ Ǥ Ǧ Ǧ Ǧ Ǧ Ǥ
Esmeralda discothèque ͚͞ ± ° ͙͚͛͘͘ ± ǣ ͘͝ ͙͞ ͛͟ ͙͜ ͙͜
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 33
Toulouse by night en before avec la société Ricard Cosmopolitain ± ± ± ͚͙͘͟Ǥ
Le Cosmopolitain Ǧ ± ± Ǥ ± ± ± Ǥ ǯ ǯ Ǥ
± ǯ ͙er ǯ ± ǯ Ǥ ǯ± ǯ ° Ǥ ͙͘ ͙͝ ͂ǡ ǡ Ǥ ǡ ͞ǡ͘͝ ͂Ǥ Ø ± ǡ ± ǯ Ǥ ͡ ͙͘ ͂ ͟ ͂ Ǥ
Cosmopolitain ͙ ͛ ± ͙͛͘͘͘ ± ǣ ͘͝ ͙͞ ͚͡ ͠͡ ͛͛ www.cosmopolitain Ǥ
Melting Pot ± à ± Ǥ ° ǡ ǡ ° ơ Ǥ 34 / JANVIER - FÉVRIER 2017
° ± ǣ
ǡ ǡ ͙͜͞͞ǡ ǡ ǡ ǡ ± ǡ ͙͜͞͞ ǡ Ǥ ± ° Ǥ ǯ Ǧ Ǽ Ƭ ǽ ± ǯ ° ± Ǥ ° ± Ǥ
Melting Pot ͚͞ Ǧ ͙͛͘͘͘ Ǧ ± ǣ ͘͝ ͙͞ ͚͞ ͚͠ ͡͠
Connexion Live ͘͘͝ ± Ǧ ǡ ± Ǥ ± ǯ ǡ ǡ ǯ ± Ǥ
± ° Ǥ ǯ ơ± Ǥ ǯ ± î ± Ǥ ǯ Ǧ Ȁ ± Ǥ ǡ espace privatisé. ± ° ǯ ǡ ǯ ǡ ǯ ± ǡ ǯ ǡ ǯ ǡ ǯ concert…
Connexion Live ͠ ± ͙͛͘͘͘ ± ǣ ͘͝ ͛͜ ͙͜ ͚͞ ͠͠ Ǥ Ǥ
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 35
ǡ ± ± ǡ ± ơ± Ǥ ° ± ǯ ǯǼ ǽ
ǡ ǡ ǡ ǡ Ǽ ǽǤ ǯ± ± Ǥ
° ͙͟ ͛͘Ǥ Ǥ ± ± ± ǡ Ǧ ƥ Ǥ
La Maison La Maison
͙͡͡͠Ǥ î ± Ǥ
͡ ± ͙͛͘͘͘ ± ǣ ͘͝ ͙͞ ͚͞ ͟͠ ͚͚ contact@ Ǥ
ǯ± ơ ± ± ǡ ± ± ± ǯ ǯ² Ǥ ǡ ǯ± ± ͚ Ǥ ͙er Ǥ ± ǯ ± ͙er ± ǯ ǯ ±Ǥ ͚ème ± ± ± ǯ Ǥ ° ± ǡ ± ± Ǥ
͙͟ ͛͘ ͚ ǡ ǯ ͛ Ǥ
Heure du Singe
ǡ Ǧ ± ǡ ǡ anciennement à la Conser ǡ Ǽ ± ǽǤ
36 / JANVIER - FÉVRIER 2017
² ± ͛͘ ͚͙͘͟Ǥ ± ǯ Ƥ ± ° ± ǡ Ǽ ǽ Ƥ Ƥ Ǧ Ǥ ǯ ± Ƥ ° ± simple. La belle carte à cocktails ne ± ǡ ± ± ± ǡ ǡ Ǥ ǡ ǡ ± ² Ǥ ð Ǽ ǽ ±± ± Ǥ ± ± ǡ ǡ Ǥ ǡ ± Ǥ ±ǡ rappellent la composition des Ǥ ǯ± ͙͡ ͚ ͙͡ ͛ Ǥ Ȁ
L’Heure du Singe ͝͡ ͙͛͘͘͘ ± ǣ ͘͡ ͟͞ ͜͞ ͟͠ ͘͠ ǣȀȀ Ǥ Ȁ
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 37
Tournée à la Réunion en décembre Le Five
° ± ± ± Ǥ
38 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Le Five ±± ͚͙͙͘ Denis Vergoz ǯ ǯÁ Ǥ avons ² ± ͝ ͙͡ ± ǡ ± Angel Porras ± ± Ǥ ǡ ± ± ͚͞ ǡ Ǥ ± ± ° en métropole après le service Ǥ ± ǡ ±
² Ǥ ± ǯ ° ° Ǽ ǽǤ ǡ ± ǯ ǯ± ǡ ǯ ± ± ± ǯ ± ± Ǥ ± ǡ ǯ Ǧ ° ơ Ǥ ͝ème Ǥ ǯ Ƥ ǡ ± ǡ ǡ ơ ± ǣ ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ Ǥ MAST ǡ Simon Sims Ƭ ǡ Dany Begon Ƭ ǡ Brice M feat Boubaǡ ALexx.Kǡ Brunoǡ ơ. Les partenaires étaient la société Castel ǡ Heinekenǡ Bourbonǡ Jack Daniels et Diageo.
ǡ ǡ ǡ ² Ǥ Á de ce concept.
± ± à Ǧ ǯ ± ǡ ± ǡ divertissements de pointe. ͙͡ ͚͛ ͛͘ Ǽ
ǽ ȋ ǡ ǡ Ȍ ǯ ͛͘ ͛͘ Ǣ ȋ ° ± ͘͠ǯǡ ͘͡ǯǡ ͚ ͘͘͘Ȍ ǡ ± ± ͚͛ ͝ ͛͘ Ǣ ȋ ± ǡ ƪ ǤǤǤȌ ͙͠ ͚ Ǥ Le Duplex Ƥ Ǥ ± ǯ Ø ± Ǥ ǯ ǡ ° ͚ ơ± ² ͛ème ±Ǥ ± ± ± ǡ Ǽ ǽ ° ± ± Ǥ ǡ Ǥ ͛͘͞ǡ ±± Pierre Turpin ǡ ± Ǥ ± Ǽ ± ± ǽ ± Ǥ
Le Five ͠ Ǧ ȋ ± Ȍ
Ȁ ± ǣ ή͚͚͞ ͚͞͡ ͟͡ ͚͘ ͚͚ ǤƤ Ǥ
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 39
Titty club Lilian Clément-Lombardo ǡ Mathieu Leblayǡ le Tittyǡ ǡ Ǥ ± ǡ ͛͝ ± ơ± ǡ à A ± ͘͠Ǧ͘͡ǡ ǡ ǯ Ǥ ± ͚͙͛͘Ǥ Ø ± Ǥ ± ± 40 / JANVIER - FÉVRIER 2017
± ± ͚͛ ͛͘ ͝ Ǥ ± ƥ ǣ Dany Begon ǯ ± et Jaxx Sparrow en terrasse. ° ± Ǥ ° ǡ ± ȋ Ȍ ± ȋ͚͝Ǧ͜͝ Ȍ Ǥ ± ǡ s ± ± ± Ǥ ± ǡ ǯ ± Ǥ ± ± ± ± Ǥ
ǡ ǯ Bains. Ǧ ± ± et pré-soirées. ǯ ± Ǥ Ø ± ǡ Moët et Ruinartǡ ± ͘͞ ά ǡ ° Dark Dog sont servis. ǯ ͘͡ ͂ ± ǯ ͙͘͝ ͂ Ǥ ǡ ͙͙͘ ͂ ơérentes ǡ ǯ± ǯ ͘͘͞ ͂Ǥ réalisée avec les ± ǡ ± Ǥ ± ± ǡ ² ± ǡ Ƥ ơ ǯ ơ Ǥ ǯ± ± Lloyd’s représentées par Novaǡ ǯ Ǥ ° ± ± ͙͚͘͘ ͂Ȁ Ǥ ± ǯ Ǥ ° ǯ ǯ ǡ ͚ Ǥ ǯ± ͚͜ ͙͛ ± Ǥ ǡ ° ͘͜ ͘͘͘ ± ± Ǧ ǯ Ƥ Ǥ
Titty Club Port de Plaisance ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͚͞͡ ͜͡ ͚͛ ͘͞ ͚͚͞ ͚͞͡ ͚͟ ͚͝ ͡͝ Ǥ ̻ Ǥ ǣ
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TCS Production ȋÁ ± Ȍǡ ± ǡ ǯ ± ǯ ơ ± ǡ ± ± Ǥ ͚͙͘͞ǡ ± ± ± ǡ Ǥ ± ± ͛͘͞ ± ± ǡ ǯ ± ǯ± ± ǡ ǡ ± ± ± Ǥ ơ ± ±
Ǥ ǯ ± ǯ± ° ǡ ǡ ǯ ǯ Ø Ǥ ± ǡ ǡ ǯ ± ± Ǥ
Les restaurants festifs ci-dessous sont situées pour la plus part sur le Lagon mais aussi à Saint Gilles Les Bains.
Chez Bobonne ± Ǥ Sébastien Chevalier ° Aurélien ǡ Ǥ ǯ
± Ǥ ° ǡ ǯ Ǧ Ǥ ͛͘ ͂ ͜͝ ͂Ǥ ǯ± Ǥ
Chez Bobonne ͛ ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͚͛͡ ͟͡͞ Ǥ ̻ Ǥ
La Bobine Pierre Henri Turpin TCS Production ± ǣ ͛͘͞͡ ͜͜ ͝͝ ͞͝ ǣ Ǥ͛͘͞Ǥ ̻ Ǥ ǣ ͛͘͞ ǣ ̻ ̸ Ǥ Ǥ ̻ Ǥ
La Bobineǡ ± ±± ± ͘͟ ± ǡ ǯ ǡ ǡ ± ± ² ± ± ± Ǥ ǯ ± ± ± ± Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 41
± ± ǡ ± ± Ǥ ± ±Ƥ Á ± ± ± Ǥ maison. ± ° ± ± ± ± ǡ ° ± Ǥ ǡ ǯ± Ǥ ǡ ± ǡ ǡ Ǥ ± ± ǯ ǡ Ǥ ͟ Ȁ͟ ͡ ͚͛ Ǥ
La Bobine ǯ ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͛͛͡ ͛͜͞ www.la-bobine.com
Restaurants de la plage La Saline Les Bains commune de st Paul :
Planch’Alizé Planch’Alizé Ǧ ± ± Ǥ ±ǡ ± ² ± ƥ ± Ǥ Ǥ Ø ± ǡ sont à la libre disposition des ǡ Ƥ ǡ ± ± ǡ ǡ ǡ Ƭ Ǥ ͡ Ǥ ± ± ǡ ǯ ± ± ± ǣ ´ ǡ ǡ Ǥ 42 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Planch’Alizé ͚͝ ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͚͜͞ ͚͙͞ Ǥ Ǥ
Bodega 974 Pierre Bodereau ͚͙͘͜ Bodega 974Ǥ ± ǡ ± ² ± ± ͚͙͙͘ Ǥ ǡ ± ° ơ ǡ Ǥ ± ǯ± Ǥ ͛ ͘͘͘ ± ͘͟ ° ͛͘͘ ǡ ± ± ǡ ǡ Ǥ ± Ǥ ǡ ǯ Ǥ ͠ ͙͘ ǡ ± ± Ǥ ͙͚ ͙͝ ͛͘ǡ ǡ ± ơ± ǡ ǡ ± ǡ ± Ƭ Ǥ Ƥ ± ǡ ͙͠ ͚͚ ͛͘ǡ Ƥ ǯ ± ±
Bodega 974 ͘͠ ǯ ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͛͝͞ ͞͞͡ Ǥ ͟͜͡Ǥ
± Ǥ ± ǯ Ǩ les appétits Ǩ Ø ± ǡ ͟͜͡ ǡ ǡ ± Ǥ
± ± ° ± ± ± ǡ ǡ ± Ǥ
Copacabana ǡ ± ͚͘͘͝ǡ ơ ± ǡ Ǥ ° ǡ ǡ ǯ ± ǣ détente et de convivialité. ± ± ± ± Ǥ ± ǡ Ǧ ± Á Ǥ ǯ± ǯ service à emporter et de livraison. Le ͙͚ ͙͝ ǡ ± Ǥ ± Ƥ ± ° ± ǡ ͙ Ǥ ơ ± ² ± ± ± ± Ǥ
Copacabana ͚͘ ͛͟͜͜͡ ± ǣ ͚͚͘͞ ͚͙͜ ͙͛͞ ͟͜͡ ̻ Ǥ www.copacabana.re
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 43
Rétrospective du magazine de la discothèque, il y a 20 ans
44 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Numéro 125
Février 1997
Zoom sur les meilleurs moments
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 45
ème
64
Congrès national de l’UMIH
au Touquet du 28 novembre au 1er décembre 2016 ǯ ± ± ± ͚͡ ± ± ± ǣ Pierre Nouchiǡ ± ǯ ͚͞ ǣ « Ƥ ± ǯ ǡ ±Ǥ ǯ² Ƥ ± ǯ ǯ± ± Ǥ ǯ ǯ ǽ. ͜͞ème ° ǯ ǯ ± ͙ ± ° ǣ Ǽ ± ǯ ǽ ° Ǧ Ǧ Ǥ
46 / JANVIER - FÉVRIER 2017
ǯ Roland Héguyǡ ± ± ± ǯ ǣ « ͜͞° ° ° ° ǯ ±Ǥ ±ƪ ° ǡ ±Ǥ ° ǯ± ± Ǩ ǽǤ Ǧ ǯ ± Hervé Becamǡ Ǧ ± ± ± ǯ Philippe Deltermeǡ ± ± ǯ Ǥ
Ƥ Jean-Marc Banquet d’Orxǡ ± ± ± ǯ Evelyne Maesǡ ± Ƥ Karim Khanǡ ± Ǥ ± ǡ ° ǯ ͙ ͘͘͘ ± ǡ ǯ ơ ǯ± ǡ ±ƪ ± ǯ ǯ ± Ǥ « ° ± ǯ ͜͞° ° ǯ Ǥ ± ǯ ± ǡ ± ǡ ± ǯ ± ² ± ǯ ± Ǥ ǯ² -
± ǯ ² ǡ ǡ ǯ ± ² ± ± ± ǡ ǯ ±ƪ Ƥ ǯ ± ± ± ǯ ± rer ǽǡ ait Thierry Grégoireǡ ± Ǧ Ǧ ± Ǥ « ͜͞ ° ǡ Ǧ ǯ Ǥ ± ° ǯ ǯ ǡ ± ǡ ± ± ǡ Ǥ ơ ǯ ± Ǥ ° ± ± ǽǡ ± ǡ ± ± ± ǯ Ǥ ǯ ͛͘ ± ǡ ǡ Ǥ ǡ ǡ ± ± -
± ǯ ͡ ͚͙͘͞ Ǣ Ǥ ǡ ǡ a présenté ± modernisation ± Ǣ Ǥ
ǡ ǡ ± ± ǯ ± ǯ Ǣ Ǥ ǡ ǯ ±ǡ ± ± ± ± ± ± tants. ± ± Ƥ ǡ Ǥ a présenté ͚͙͘͞Ǥ ǡ
ǡ ± ǡ ± ± ± ± ͝ Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 47
Laurent Lutse ǣ Ǽ à ± ± sion de vos licences et des condi ± ± ± ǯ ǯ de licence de débit de boissons de ͛° ± Ȁ ǯ Ø Ǥ
Esprit de fête tous ensemble !
ǡ ǣ ǯ ± Ǣ ǯ primer la revente de tabac dans nos ± Ǣ ± ± ͝ème ± ± ǯ ± . ǯ ǯ ± ° ± ° ǯ ± Ǥ ǯ ±ǡ ǡ ǯ Ƥ ± ǡ ± ± ± créer des commissions intra dépar ± ° départements. ± ǡ ǯ ± ǯ ± Ǧ ± ǡ ² Ƥ ǯ ± ǡ ǯ Ǥ ± ǡ ± ± ± ǡ ± ± ǯ ǡ ǯ ǯ 48 / JANVIER - FÉVRIER 2017
± ǯ national. ± ° ǯ ǡ ǡ Ø ± ǯ ǯ ǯ ǡ ǯ ǯ ǯ ± Ƥ ± ± ± ǯ ǯ ±Ǥ ǯ ǡ ǯ ± ² ȋ
Ȍ Ǽ ± ǽ ǯ± ǯ ǯ ° ǯ ± ± artistes da ± ±Ƥ Ǣ ² ± Ǥ ơ -
ǡ ° ǯ ǡ ± ǡ ± ǯ ± ± ǡ ± ǡ ± ǯ ǯ ơ Ƥ ° ǡ ǯ ± ° ± ± ǥ ± ± Ǥ
« La Sécurité c’est la Vie, La fête c’est toujours la vie, Notre métier, c’est la vie, Notre passion c’est la vie. L’UMIH pour la vie ».
Quelques établissements du Touquet qui nous recevaient en soirée.
Barding Styphen Collignon Barding ǡ ±± ͚͘͘͘Ǥ ± ǯ ơ ǡ ± ± ± des clients. ± ± ǡ ± Ǥ ± ± Ǥ ͡ǡ͂͘͝ ǡ ͙͙ǡ͂͘͝ Ǥ ± ± ± ǡ ǡ Ƥ ǡ ± ǡ ² ǯ ǡ ° ° ͙͘͘ Ǥ ² Ǥ
Le Barding ͚͝ǡ ͚͚͘͞͝ ± ǣ ͘͞ ͟͟ ͛͛ ͜͡ ͚͛ www. Ǥ
Le Chatham Le Chatham ± ± ͛͝ Ǥ Ludovic Lemaireǡ ǡ ± ͟ Ȁ͟ ͚͚ ͟ ° ͙͠ ǡ ± ± ± ± Ǥ Ø ± dont Inès, Dominique Stéphane Thomas à la sono. ǯ± ǯ ǯ Ƥ
Le Chatham ͚͝ Ǧ ͚͚͘͞͝ ± ǣ ͛͘ ͚͙ ͘͞ ͛͠ ͟͡
͙͟͠ ° ͚͘͘ personnes. ƪ ƪ Ǥ ± ° ± ǯ ° ǡ ǡ ǡ ǡ ǡ ² ǯ ± ± ° Ǥ ± ± ± Ǥ ͙͠ ͚͛ ǡ Ǥ ǯ ± ǡ Ǧ Ǥ Ǥ Ȁ Ǥ Ȁ ƥ Ǥ Ǧ Ǥ Ǥ ± ǯ ƥ Ǥ ǯ ± ± ͙͘ ͂ ± ± ǡ ǯ ± Ƥ Ǥ Ǥ ͘͠ ͂ ǯ Ǥ ǯ ± Ǥ
Ǧ Ǥ Ø ± ± ± ± ǡ ± ±Ǥ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 49
Mezzo Le Mezzo ° ± Nathalie ǯ ±± ° Ǥ ± ± ǡ ± ͘͠ miliale et conviviale. ± ° ± ± ² ǡ ´ ǡ ǡ ± partenariat avec des alcooliers comme Ǽ ǽ Ǥ ơ ± Ǥ Ø ± ǡ ± ± Ǥ ͛ ͂ ǡ ͜ ͂ ǯ ͟͝ ͂ ± ͙͘͠ ͂ ± Ǥ ±Ǥ ͚͚ ͟ Ǥ ǯ ± ȋ ǡ ± ± ȌǤ ǯ ± ǯ± ƥ Ǥ Ǧ Ǧ Ǥ Ǥ
50 / JANVIER - FÉVRIER 2017
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INFOS Changement de direction du salon EquipHotel
Boris Provost ┬З┬Х┬Ц ┬Р┬С┬П┬П┬▒ ┬Л┬Ф┬З┬Е┬Ц┬З┬Ч┬Ф ┬Ж╟пEquipHotel╟б ┬О┬З ┬Ф┬З┬Р┬Ж┬З┬Ь╟ж┬Ш┬С┬Ч┬Х ┬Л┬Р┬Ц┬З┬Ф┬Р┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р┬Г┬О ┬Ж┬З┬Х ┬Т┬Ф┬С┬И┬З┬Х┬Х┬Л┬С┬Р┬Р┬З┬О┬Х ┬Ж┬З ┬О╟п ├Ш┬Ц┬З┬О┬О┬З┬Ф┬Л┬З╟ж ┬З┬Х┬Ц┬Г┬Ч┬Ф┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р╟б ┬С┬Ф┬Й┬Г┬Р┬Л┬Х┬▒ ┬Т┬Г┬Ф ┬З┬З┬Ж ┬Ъ┬Т┬С┬Х┬Л┬Ц┬Л┬С┬Р┬Х ┬Ф┬Г┬Р┬Е┬З╟д ┬З┬Т┬Ч┬Л┬Х ┬Х┬С┬Р ┬Г┬Ф┬Ф┬Л┬Ш┬▒┬З╟б ╞д┬Р ┬Х┬З┬Т┬Ц┬З┬П┬Д┬Ф┬З ═Ъ═Ш═Щ═Ю╟б ┬С┬Ф┬Л┬Х ┬Ф┬С┬Ш┬С┬Х┬Ц ┬Г ┬О┬Г ┬Ж┬С┬Ч┬Д┬О┬З ┬П┬Л┬Х┬Х┬Л┬С┬Р ┬Ж┬З ┬Ж┬▒┬Ш┬З┬О┬С┬Т┬Т┬З┬Ф ┬О┬З ┬Р┬С┬Ч┬Ш┬З┬О ┬▒┬Ш┬▒┬Р┬З┬П┬З┬Р┬Ц ┬Ж┬З ┬Ф┬З┬Р┬Е┬С┬Р┬Ц┬Ф┬З┬Х ┬Ж╟п┬Г╞б┬Г┬Л┬Ф┬З┬Х ┬Ч┬Х┬Л┬Р┬З┬Х┬Х ┬О┬Ч┬Д╟б ┬Ж┬С┬Р┬Ц ┬О┬Г ┬Т┬Ф┬З┬П┬Л┬░┬Ф┬З ┬▒┬Ж┬Л┬Ц┬Л┬С┬Р ┬Г┬Ч┬Ф┬Г ┬О┬Л┬З┬Ч ┬Э ┬Г┬Р┬Р┬З┬Х ┬З┬Р ┬С┬Е┬Ц┬С┬Д┬Ф┬З ═Ъ═Ш═Щ═Я╟б ┬З┬Ц ┬О┬Г ┬Т┬О┬Г┬Ц┬З┬И┬С┬Ф┬П┬З ┬Ж┬Л┬Й┬Л┬Ц┬Г┬О┬З ┬Ж┬З ┬П┬Л┬Х┬З ┬З┬Р ┬Ф┬З┬О┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ═Ы═Ю═Ш╟д ┬О ┬Ж┬С┬Л┬Ц╟б ┬Т┬Г┬Ф ┬О┬Г ┬Х┬Ч┬Л┬Ц┬З╟б ┬Т┬С┬Ч┬Ф┬Х┬Ч┬Л┬Ш┬Ф┬З ┬О┬З ┬Ж┬▒┬Ш┬З┬О┬С┬Т┬Т┬З┬П┬З┬Р┬Ц ┬Ж╟п ┬У┬Ч┬Л┬Т ┬С┬Ц┬З┬О╟б ┬З┬Р ┬Ф┬Г┬Р┬Е┬З ┬Е┬С┬П┬П┬З ┬Э ┬О╟п┬Л┬Р┬Ц┬З┬Ф┬Р┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р┬Г┬О╟б ┬З┬Р ┬Т┬Ф┬З┬Р┬Г┬Р┬Ц ┬З┬Р ┬Е┬К┬Г┬Ф┬Й┬З ┬Ж┬Л┬Ф┬З┬Е┬Ц┬З┬П┬З┬Р┬Ц ┬О╟п┬С┬Ф┬Й┬Г┬Р┬Л┬Х┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ┬Ж┬З ┬О┬Г ┬Т┬Ф┬С┬Е┬К┬Г┬Л┬Р┬З ┬▒┬Ж┬Л┬Ц┬Л┬С┬Р ┬З┬Р ┬Р┬С┬Ш┬З┬П┬Д┬Ф┬З ═Ъ═Ш═Щ═а╟д ╟╝ ╟п┬З┬Х┬Ц ┬Г┬Ш┬З┬Е ┬З┬Р┬Ц┬К┬С┬Ч┬Х┬Л┬Г┬Х┬П┬З ┬У┬Ч┬З ┬М╟п┬Г┬Д┬С┬Ф┬Ж┬З ┬Е┬З ┬Е┬К┬Г┬О┬О┬З┬Р┬Й┬З ╟и ┬У┬Ч┬Л┬Т ┬С┬Ц┬З┬О ┬Х╟п┬Л┬Р┬Х┬Е┬Ф┬Л┬Ц ┬Ж┬Г┬Р┬Х ┬Ч┬Р┬З ┬Л┬Р┬Ж┬Ч┬Х┬Ц┬Ф┬Л┬З ┬З┬Р ┬П┬С┬Ч┬Ш┬З┬П┬З┬Р┬Ц ┬Т┬З┬Ф┬П┬Г┬Р┬З┬Р┬Ц╟б ┬З┬Ц ┬М╟п┬Г┬Л ┬К┬Я┬Ц┬З ┬Ж┬З ┬Е┬С┬Р┬Ц┬Ф┬Л┬Д┬Ч┬З┬Ф ┬Э ┬Е┬З┬Х ┬▒┬Ш┬С┬О┬Ч┬Ц┬Л┬С┬Р┬Х ┬Ж┬З ┬П┬Г┬Ф┬Е┬К┬▒ ┬Т┬Г┬Ф ┬П┬З┬Х ┬Г┬Е┬Ц┬Л┬С┬Р┬Х ┬Х┬Ч┬Ф ┬О┬З ┬Х┬Г┬О┬С┬Р╟д ┬З ┬Т┬О┬Г┬Л┬Х┬Л┬Ф ┬З┬Х┬Ц ┬Ф┬З┬Р┬И┬С┬Ф┬Е┬▒ ┬Т┬Г┬Ф ┬О┬Г ┬Е┬С┬О┬О┬Г┬Д┬С┬Ф┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ┬Г┬Ш┬З┬Е ┬С┬Ф┬Л┬Р┬Р┬З ┬З┬Р┬З┬Й┬Г┬Ч┬Ъ ┬З┬Ц ┬О╟п┬▒┬У┬Ч┬Л┬Т┬З ┬З┬Р ┬Т┬О┬Г┬Е┬З╟д ┬Г┬Р┬Х ┬Е┬З ┬Е┬С┬Р┬Ц┬З┬Ъ┬Ц┬З╟б ┬О┬Г ┬Т┬Ф┬Л┬С┬Ф┬Л┬Ц┬▒ ┬З┬Х┬Ц ┬Ж╟п┬Г┬Е┬Ц┬Л┬Ш┬З┬Ф ┬Х┬Л┬П┬Ч┬О┬Ц┬Г┬Р┬▒┬П┬З┬Р┬Ц ┬О╟п┬З┬Р┬Х┬З┬П┬Д┬О┬З ┬Ж┬З┬Х ┬О┬З┬Ш┬Л┬З┬Ф┬Х ┬З┬Р ┬Ф┬Г┬Р┬Е┬З ┬З┬Ц ┬Э ┬О╟п┬Л┬Р┬Ц┬З┬Ф┬Р┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р┬Г┬О ┬Т┬С┬Ч┬Ф ┬И┬▒┬Ж┬▒┬Ф┬З┬Ф ┬Ц┬С┬Ч┬Ц┬З ┬О┬Г ┬Т┬Ф┬С┬И┬З┬Х┬Х┬Л┬С┬Р ┬Ж┬Ч ┬Х┬З┬Е┬Ц┬З┬Ч┬Ф ┬Ж┬З ┬О╟п┬К├Ш┬Ц┬З┬О┬О┬З┬Ф┬Л┬З╟ж┬Ф┬З┬Х┬Ц┬Г┬Ч┬Ф┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ┬Г┬Ч┬Ц┬С┬Ч┬Ф ┬Ж┬З ┬О┬Г ┬П┬Г┬Ф┬У┬Ч┬З ┬У┬Ч┬Л┬Т ┬С┬Ц┬З┬О╟б ┬У┬Ч┬З ┬Е┬З ┬Х┬С┬Л┬Ц ┬Х┬Ч┬Ф ┬О┬З ┬Х┬Г┬О┬С┬Р ┬Э ┬Г┬Ф┬Л┬Х╟б ┬Х┬Ч┬Ф ┬Ч┬Х┬Л ┬Р┬З┬Х┬Х ┬О┬Ч┬Д ┬Э ┬Г┬Р┬Р┬З┬Х ┬С┬Ч ┬З┬Р┬Е┬С┬Ф┬З ┬Э ┬Ц┬Ф┬Г┬Ш┬З┬Ф┬Х ┬Р┬С┬Ц┬Ф┬З ┬Р┬С┬Ч┬Ш┬З┬О┬О┬З ┬Т┬О┬Г┬Ц┬З┬И┬С┬Ф┬П┬З ┬Ж┬Л┬Й┬Л┬Ц┬Г┬О┬З ═Ы═Ю═Ш ╟и ╟╜╟б ┬Ж┬▒┬Е┬О┬Г┬Ф┬З ┬С┬Ф┬Л┬Х ┬Ф┬С┬Ш┬С┬Х┬Ц╟д
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┬З┬Т┬Ч┬Л┬Х ┬Т┬Ф┬░┬Х ┬Ж┬З ═Щ═Ш ┬Г┬Р┬Х╟б ┬О┬З┬Х ┬Ц┬З┬Е┬К┬Р┬Лciens de CKFD environnement se ┬Ж┬▒┬Т┬О┬Г┬Е┬З┬Р┬Ц ┬Х┬Ч┬Ф ┬Х┬Л┬Ц┬З ┬З┬Ц ┬Е┬С┬О┬О┬З┬Е┬Ц┬З┬Р┬Ц ┬О┬З┬Х ┬Т┬З┬Ц┬Л┬Ц┬Х ┬Ж┬▒┬Е┬К┬З┬Ц┬Х ┬Ж┬Г┬Р┬Х ┬О┬З┬Х ┬▒┬Ц┬Г┬Й┬З┬Х ┬З┬Ц ┬З┬Р ┬Ц┬С┬Ч┬Ц ┬О┬Л┬З┬Ч ┬Ж┬З ┬Е┬С┬Р┬Х┬С┬П┬П┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р╟д ┬С┬Ч┬М┬С┬Ч┬Ф┬Х ┬Э ┬О┬Г ┬Ф┬З┬Е┬К┬З┬Ф┬Е┬К┬З ┬Ж┬З ┬Р┬С┬Ч┬Ш┬З┬О┬О┬З┬Х ┬Т┬Л┬Х┬Ц┬З┬Х ┬Ж┬З ┬Ф┬З┬Е┬Ы┬Е┬О┬Г┬Й┬З╟б ┬Е┬З┬О┬О┬З ┬Е┬С┬Р┬Е┬З┬Ф┬Р┬Г┬Р┬Ц ┬О┬З┬Х ┬П┬▒┬Й┬С┬Ц┬Х ┬Х┬З┬П┬Д┬О┬З ┬Ц┬Ф┬░┬Х ┬Т┬С┬Ф┬Ц┬З┬Ч┬Х┬З ╟г ┬Е┬З┬Ч┬Ъ╟ж┬Е┬Л ┬Х┬С┬Р┬Ц ┬З┬Р ┬Г┬Е┬▒┬Ц┬Г┬Ц┬З ┬Ж┬З ┬Е┬З┬О┬О┬Ч┬О┬С┬Х┬З╟б ┬Е╟п┬З┬Х┬Ц╟ж┬Э╟ж┬Ж┬Л┬Ф┬З ┬Ч┬Р ┬Т┬О┬Г┬Х┬Ц┬Л┬У┬Ч┬З ┬Ф┬З┬Е┬Ы┬Е┬О┬Г┬Д┬О┬З╟д ┬Ш┬З┬Е ┬О┬Г ┬Х┬С┬Е┬Л┬▒┬Ц┬▒ ┬З╟ж┬Й┬С ╟и ┬У┬Ч┬Л ┬Ф┬З┬Е┬Ы┬Е┬О┬З ┬О┬З┬Х ┬П┬▒┬Й┬С┬Ц┬Х ┬З┬Р ┬Ф┬Г┬Р┬Е┬З╟б ┬Л┬Р┬Ц┬З┬Ф┬Ш┬Л┬З┬Р┬Ц ┬Х┬Ч┬Ф ┬О┬З┬Х ┬Е┬З┬Р┬Ж┬Ф┬Л┬З┬Ф┬Х ┬Ж┬▒┬М┬Э ┬Л┬Р┬Х┬Ц┬Г┬О┬О┬▒┬Х ┬С┬Ч ┬Т┬Ф┬С┬Т┬С┬Х┬З ┬Ч┬Р┬З ┬Й┬Г┬П┬П┬З ┬Т┬З┬Ф┬Х┬С┬Р┬Р┬Г┬О┬Л┬Х┬Г┬Д┬О┬З╟б ┬Г┬Л┬Р┬Х┬Л ┬У┬Ч┬З ┬Ж┬З┬Х ┬Г┬Р┬Л┬П┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р┬Х ┬З┬Ц ┬Н┬Л┬Ц┬Х ┬Ж┬З ┬Е┬С┬П┬П┬Ч┬Р┬Л┬Е┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р╟д ┬С┬Ч┬Ф ┬З┬Р ┬Х┬Г┬Ш┬С┬Л┬Ф ┬Т┬О┬Ч┬Х╟б ┬Ф┬З┬Р┬Ж┬З┬Ь╟ж┬Ш┬С┬Ч┬Х ┬Х┬Ч┬Ф ┬О┬З ┬Х┬Л┬Ц┬З ┬С╞е┬Е┬Л┬З┬О ┬Щ┬Щ┬Щ╟д┬Е┬Н┬И┬Ж╟д┬И┬Ф╟д
JANVIER - F├ЙVRIER 2017 / 51
Concours Barman Finale Monin Cup Internationale 2016 le 5 d├йcembre ├а Paris ┬▒┬Х┬З┬Ф┬Ш┬▒┬З ┬Г┬Ч┬Ъ ┬Д┬Г┬Ф┬Ц┬З┬Р┬Ж┬З┬Ф┬Х ┬Ж┬З ┬Ж┬З┬П┬Г┬Л┬Р╟б ┬Е┬З┬Ц┬Ц┬З ┬Е┬С┬П┬Т┬▒┬Ц┬Л┬Ц┬Л┬С┬Р ┬Ш┬Л┬Х┬З ┬Э ┬Т┬Ф┬С┬П┬С┬Ч┬Ш┬С┬Л┬Ф╟б ┬З┬Р┬Е┬С┬Ч┬Ф┬Г┬Й┬З┬Ф ┬З┬Ц ┬Х┬Ц┬Л┬П┬Ч┬О┬З┬Ф ┬О┬З┬Ч┬Ф ┬Е┬Ф┬▒┬Г┬Ц┬Л┬Ш┬Л┬Ц┬▒╟д ┬С┬Ч┬Ф ┬Й┬Г┬Й┬Р┬З┬Ф ┬О┬З┬Ч┬Ф ┬Т┬О┬Г┬Е┬З ┬Э ┬Е┬З┬Ц┬Ц┬З ╞д┬Р┬Г┬О┬З ┬П┬С┬Р┬Ж┬Л┬Г┬О┬З ┬З┬Ц ┬Г┬Ш┬С┬Л┬Ф ┬О┬Г ┬Е┬К┬Г┬Р┬Е┬З ┬Ж╟п┬▓┬Ц┬Ф┬З ┬М┬Ч┬Й┬▒┬Х ┬З┬Ц ┬Е┬С┬Р┬Х┬З┬Л┬О┬О┬▒┬Х ┬Т┬Г┬Ф ┬Ч┬Р ┬М┬Ч┬Ф┬Ы ┬Т┬Ф┬З┬Х┬Ц┬Л┬Й┬Л┬З┬Ч┬Ъ ┬Л┬Х┬Х┬Ч ┬Ж┬Ч ┬П┬С┬Р┬Ж┬З ┬Ж┬З ┬О┬Г ┬П┬Л┬Ъ┬С┬О┬С┬Й┬Л┬З╟б ┬Е┬З┬Х ┬М┬З┬Ч┬Р┬З┬Х ┬Ц┬Г┬О┬З┬Р┬Ц┬Х ┬С┬Р┬Ц ┬Ж├░ ┬Ф┬З┬П┬Т┬С┬Ф┬Ц┬З┬Ф ┬О┬Г ┬С┬Р┬Л┬Р ┬Ч┬Т ┬Ж┬З ┬О┬З┬Ч┬Ф ┬Т┬Г┬Ы┬Х╟д
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52 / JANVIER - F├ЙVRIER 2017
┬Й┬▒┬Х ┬Ж┬З ┬Ж┬Л┬Ъ╟ж┬К┬Ч┬Л┬Ц ┬Э ┬Ш┬Л┬Р┬Й┬Ц╟ж┬Х┬Л┬Ъ ┬Г┬Р┬Х╟б ┬О┬З┬Х ┬У┬Ч┬Г┬Ф┬Г┬Р┬Ц┬З╟ж┬Ж┬З┬Ч┬Ъ ┬Т┬Г┬Ф┬Ц┬Л┬Е┬Л┬Т┬Г┬Р┬Ц┬Х ┬С┬Р┬Ц ┬Ф┬Л┬Ш┬Г┬О┬Л┬Х┬▒ ┬Ж╟п┬Л┬П┬Г┬Й┬Л┬Р┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ┬О┬С┬Ф┬Х ┬Ж┬З ┬О┬Г ┬Т┬Ф┬З┬П┬Л┬░┬Ф┬З ┬▒┬Т┬Ф┬З┬Ч┬Ш┬З ┬Г┬Ч┬Ц┬С┬Ч┬Ф ┬Ж╟п┬Ч┬Р ┬Ц┬К┬░┬П┬З ┬С┬Ф┬Л┬Й┬Л┬Р┬Г┬О╟б ┬Е┬Ф┬▒┬Г┬Ц┬Л┬И ┬З┬Ц ┬Е┬С┬О┬С┬Ф┬▒ ╟г ┬О┬З ┬С┬Т ┬Ф┬Ц╟д ┬С┬Ф┬Х ┬Ж┬З ┬О╟п┬▒┬Т┬Ф┬З┬Ч┬Ш┬З ╞д┬Р┬Г┬О┬З╟б ┬О┬З┬Х ┬Р┬З┬Ч┬И ┬Е┬Г┬Р┬Ж┬Л┬Ж┬Г┬Ц┬Х ┬З┬Р┬Е┬С┬Ф┬З ┬З┬Р ┬О┬Л┬Х┬Ц┬З ┬С┬Р┬Ц ┬З┬Ч ┬Ш┬Л┬Р┬Й┬Ц ┬П┬Л┬Р┬Ч┬Ц┬З┬Х ┬Т┬С┬Ч┬Ф ┬Е┬Ф┬▒┬З┬Ф ┬Ч┬Р ┬О┬С┬Р┬Й ┬Ж┬Ф┬Л┬Р┬Н ┬Э ┬Т┬Г┬Ф┬Ц┬Л┬Ф ┬Ж╟п┬Л┬Р┬Й┬Ф┬▒┬Ж┬Л┬З┬Р┬Ц┬Х ┬Ж┬▒┬Е┬С┬Ч┬Ш┬З┬Ф┬Ц┬Х ┬Ж┬Г┬Р┬Х ┬Ч┬Р┬З ┬Д┬С├Б┬Ц┬З ┬П┬Ы┬Х┬Ц┬░┬Ф┬З╟б ┬О┬Г ┬С┬Т ┬С┬Ъ ┬С┬Р┬Л┬Р╟д ┬З ┬М┬Г┬Т┬С┬Р┬Г┬Л┬Х Kenshiro Shimizu ┬Х╟п┬З┬Х┬Ц ┬Ж┬▒┬П┬Г┬Ф┬У┬Ч┬▒ ┬Ж┬З ┬Х┬З┬Х ┬Е┬С┬Р┬Е┬Ч┬Ф┬Ф┬З┬Р┬Ц┬Х ┬Й┬Ф┬Я┬Е┬З ┬Э ┬Х┬Г ┬Е┬Ф┬▒┬Г┬Ц┬Л┬С┬Р ╟╝ ┬Г┬О┬П┬З ┬Ж╟п┬С┬Ф ╟╜╟б ┬У┬Ч┬Л ┬Г ┬Ф┬З┬Ш┬▓┬Ц┬Ч ┬Ч┬Р┬З ┬Ф┬С┬Д┬З ┬Г┬Ч┬Х┬Х┬Л ┬Ж┬С┬Ф┬▒┬З ┬У┬Ч┬З ┬О┬Г ┬Е┬▒┬О┬░┬Д┬Ф┬З ┬Т┬Г┬О┬П┬З ┬Ж┬З ┬Г┬Р┬Р┬З┬Х╟б ┬З┬Ц ┬Х╟п┬З┬Х┬Ц ┬Ш┬Ч ┬Ф┬З┬П┬З┬Ц┬Ц┬Ф┬З ┬О┬З ═Щ┬З┬Ф ┬Т┬Ф┬Л┬Ъ ┬Т┬Г┬Ф Olivier Monin. ╠╜ ┬Л┬Г┬Р┬Р┬Л ┬Л┬О┬О┬Г
Les neuf ямБnalistes ╚И ┬Ч┬Ц┬Ф┬Л┬Е┬К┬З ╚В ┬Ч┬О┬Л┬Г┬Р ┬Г┬Ы┬Ф┬К┬С┬И┬З┬Ф ╟ж ┬Г┬Х┬Ц┬К┬С┬И ┬С┬Ф┬И┬Х┬Е┬К┬П┬Л┬З┬Ж┬З╟б ┬З┬Л┬О┬О┬З┬Ф┬Р ╚И ┬Ч┬О┬Й┬Г┬Ф┬Л┬З ╚В ┬Ш┬Й┬З┬Р┬Л ┬Г┬Ш┬О┬С┬Ш ╟ж ┬С┬Ц ┬Щ┬С┬Ф┬Н┬Л┬Р┬Й ╚И ┬Ф┬Г┬Р┬Е┬З ╚В ┬К┬О┬С┬▒ ┬С┬Р┬Е┬Г┬О┬Ш┬З┬Х ╟ж ┬Г ┬К┬Л┬П┬░┬Ф┬З ┬Г┬И┬▒╟б ┬Л┬Ъ╟ж┬З┬Р╟ж ┬Ф┬С┬Ш┬З┬Р┬Е┬З ╚И ┬С┬Р┬Й ┬С┬Р┬Й ╚В ┬Г┬Л ┬К┬Ф┬Л┬Х┬Ц┬Л┬Р┬З ┬Г┬П ╟ж ┬Ч┬Л┬Р┬Г┬Ф┬Ы╟б ┬С┬Р┬Й ┬С┬Р┬Й ╚И ┬С┬Р┬Й┬Ф┬Л┬З ╚В ┬▒┬Ц┬З┬Ф ├Ч┬Ь┬С┬Р ╟ж ┬К┬З ┬Л┬Ц┬Ь╟ж ┬Г┬Ф┬О┬Ц┬С┬Р╟б ┬Ч┬Ж┬Г┬Т┬З┬Х┬Ц ╚И ┬Г┬Т┬С┬Р ╚В ┬З┬Р┬Х┬К┬Л┬Ф┬С ┬К┬Л┬П┬Л┬Ь┬Ч ╟ж ┬Г┬Ф ┬С┬Д┬О┬З╟б ┬С┬Н┬С┬К┬Г┬П┬Г ╚И ┬Г┬Ч┬Ф┬Л┬Е┬З ╚В ┬С┬С┬Р┬Г┬О ┬Г┬Р┬Ж┬С┬С ╟ж ┬Ч┬Ъ╚Ч╟б
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Le trio gagnant 1├иre place ┬Г┬Т┬С┬Р ╚В ┬З┬Р┬Х┬К┬Л┬Ф┬С ┬К┬Л┬П┬Л┬Ь┬Ч ┬Г┬Ф ┬С┬Д┬О┬З╟б ┬С┬Н┬С┬К┬Г┬П┬Г
Ǽ ǯ ǽ Ǥ ͙͝ Ǥ ͙͘ Ǥ ͜͝ ͚͜ Ǥ ͛͘ Ǥ ͙ Ǥ
ǣ ǯ ǡ ± ǡ ƪ Ǥ Préparation ǣ ǡ ± Ǥ ± Ǥ Ǥ Ǥ ± Ǥ 2ème place à Ȃ Ǧ à « ǽ Ǥ ͙͝ Ǥ ͙͝ épicée Ǥ ͙͝ Ǥ ͘͜ Ǥ ͙͝
. Perrier
ǣ ǡ ǡ ǡ Ǥ Préparation ǣ ± Ǥ Ǥ Ǥ ±corer et servir. 3ème place Ȃ f ǡ è £ Ǽ ǽ Ǥ ͚͘ Ǥ ͙͘ Ǥ ͘͞ ͚͜ Ǥ ͘͜ Ǥ ͚ Ǥ ͝ . Perrier
ǣ ǡ ǡ Ǥ Préparation ǣ ǡ ± Ǥ ± Ǥ Ƥ Ǥ Ǥ ± servir.
Des workshops et masterclass d’exception ± ǡ Ƥ ± ǯ ± ± ǣ - Un atelier « ǽ animé par Joseph Trottaǡ ± ǯ Ǥ ǯ ± ± Ǥ - Une masterclass de Dosa Ivanovǡ
͚͙͘͝ ȋ Ȍ Ø ° Ǥ ° ǡ ± ± ǡ ses conseils avec les bartenders de demain. JANVIER - FÉVRIER 2017 / 53
ǣ Ï Ƭ Ï
Rendez-vous dans deux ans pour la prochaine édition.
54 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Ǧ ǯAnastasia Miller et de Jared Brownǡ Á ǡ ± de la scène cocktail internationale. Cette prise de parole inspirante et ± ± ǯ Ǥ Ǧ Ǽ ƪ ǽ ± ±rien de Tomek Ï Ƭ Marek Ï ǡ
Ǧ Ȁ ǡ ± ± ± Ǥ ± Ƥ ° Ǥ
Giffard West Cup 2017 présente sa 20ème édition ͙͟͡͡ǡ ơ ǡ ơ West Cup ± ǯ ± ǯ ǯ ± ±ǡ Ǥ ͚͙͘͟ ǯ ± ͚͘ème édition ͙͜ Ǥ ǯ Ǽ ǽ ǡ ͞ ± Ǥ
ǡ ƥ ͙͝ ± ͚͙͘͟ internet dédié Ǥ ơ Ǥ Ȁ Ȁ Ǧ Ǧ Ǧ͚͘ Ǧ Ǧ Ǧ Ǧ͞Ǧ Ǧ͚͙͘͟Ǧ Ǧ Ǧ Ȁ͗ ͙. ͚͘ ǡ participation en déposant sa Ǥ ͙͞
± ± Ǥ ± ͙͛ Hell’Kitchen ȋ Ƥ ± Ȍ ± Ƥ Ǥ Ƥ ± ơ ± ° ǡ Ǥ
Ultimate Bartender Championship 2017 La dernière édition de la compétition Ultimate Bartender Championship ǯ ͚͞ ǯ ǡ ͙͚ ͙͟ ǡ ǯ ͞ème arrondissement.
± Monkey Shoulderǡ ǡ Thibault Gaufryau ± ± ͚͙͘͞ ± ± ° ǡ Jumonkiǡ ͚ème arrondissement de la capitale. ± ǡ Joe Boley Red House, après ° ± ǡ ͝ ± ǡ î ± ͠ Ǥ ͚ Ǥ Ǧ ± ǣ ǣȀȀ Ǥ
L’Arbane ͙͘ ± ± ͘͘͟͝͞ ± ǣ ǣȀȀ Ǥ Ȁ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 55
Paris Cocktail Week #3 du 21 au 28 janvier 2017 La troisième édition de la Ƥ ǯ± ǯ ± ² ǯ Ǥ
Candelaria0 56 / JANVIER - FÉVRIER 2017
° î ± Ǧ ° ± ǯ ± ǡ ° ± ơ± ± ± ± Ǥ ± ± ǯ Ǥ ± ǡ ǯ ± Ǥ ǯ ǯ Ǽ Ǧ ǽǤ Ǩ ǣ ͘͝
Dirty Dick ̽
Castor Club Thomas Codsi
͙͘ ǡ ± ͚ ǡ ͙ ͙ ǡ ± ± Ǥ ± ƥ ± Ǥ ǡ ǡ ͙ ǯ ǯ Jérémy Augerǡ Ǽ ǽ ȋ Ǥ ȌǤ ǡ ± ǡ ° ǡ Ǥ
Le Syndicat
Découvrez toutes les adresses des bars et restaurants participants ƥ www.pariscocktailweek.fr
ǣ Ǧ ǯ ǯ ͛ ± Ǧ ǡ La tête dans les olivesǡ Cédric Casanova et Franck Audouxǡ Ǧ ǣ Benjamin Darnaud ȋ Ƭ Ȍ Frédéric le Bordays (bar à ǯ Ȍǡ Ǧ ǣ ± ȋ ǨȌ ± ǯIsmaël Adam DrissiBakhkhatǡ Ƭ ǯ Khaled Derouicheǡ ° Ǥ ǡ ± Ǥ Ø ± ǯ Giovanni Passerini et Agostino Perroneǡ ± Ǥ ǯ ǡ pâtisserie avec Jacques Génin. ±Ƥ ǣ ǡ ǥ ð ǡ ǯ Ǧ Ǥ ͚͝ ± ± ± ± ± Ǥ
Les cocktails maison de 4 barmen ƪ ǣ Carina Soto Velasquez Bar ǣ ǡ ǡ ǡ ȋ͚͝ ͛͘͘͟͝Ȍ Cocktail ǣ
± ǣ Ǧ ͙ǡ͝ Ǧ ͚ǡ͝ ± ± ȋ ǯ ǡ Ȍ Ǧ ȗ ° ± ° ȋȗ ǯ ǡ ǡ ȌǤ Ǥ Scott Schuder Bar ǣ ȋ͙͘ ǡ ͘͘͟͝͡Ȍ Cocktail ǣ Ã
± ǣ Ǧ ͚ ȋ Á ±Ȍ Ǧ ͚ ° ± ǡ ± Ǥ ° ǡ ° ͚͘ Ǥ Ǥ Thomas Codsi B a r ǣ ȋ ͙ ͜ ǡ ǯ ͘͘͟͝͞Ȍ
Cocktail ǣ ± ǡ ǯ ǯ Ǥ ǡ ± ± Ǥ ǯ ȋ ǡ ȌǤ Sullivan Doh Bars ǣ ȋ͙͝ǡ ͙͘͘͟͝Ȍ Ƭ ȋ͘͠ ǡ ͙͘͟͝͡Ȍ Cocktail ǣ Ǧ Ǥ
± ǣ Ǧ ͙͘ Ǧ ͙ ° ± ƥ ± Ǧ ͜͝ ǡ ǡ ± ǯ ǡ ± ǯ Ǥ ǯ verre.
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 57
Bar Convent Berlin Le bar est en plein essor. Le salon Bar Convent ȋ Ȍǡ ǡ ͙͙ ͙͚ ͚͙͘͞ǡ ± ± ± ͙͘ème anni ± Ǥ
± ´ Ǥ ǯ ǡ Ǥ ͙͛͟ ǡ ° ͚͘ ά
58 / JANVIER - FÉVRIER 2017
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ǯ ǡ ͙͙ ͘͜͞ ǡ ͙͝ άǡ ǯ ± Ǥ ± ͚͘͘͟
« Une attention particulière était donnée cette année à la Grande-Bretagne en tant que pays partenaire »
± ǡ ± ǡ Á ǡ ð ± Ǥ ± Ǥ ͚͠ ± ͘͘͡ ǡ ǡ ǡ Campariǡ Borcoǡ Brown Formanǡ
Diageoǡ Pernod Ricardǡ Bacardiǡ Jägermeisterǡ Beamǡ Schweppesǡ Ilva di Saronno et Team Spirit. ð ǡ ǡ ǯ ± ǡ ± ° ǡ ± ǡ ±
ǡ ǯ ǯ Ǥ ± ± ǯ± Ǥ ± Ǥ ° ± ± ± Ǧ Ǥ ± ͙ ǯ ǡ demander si les cocktails se servent ǡ ² ± Ǥ ơ ǡ ǡ ǡ
« il est devenu le premier salon du bar et de l’industrie des boissons d’Europe »
Ǥ Les stars internationales telles Ian Burrellǡ Phil ơǡ Alex Kratenaǡ Salvatore Calabrese et Dale ơ ± ± Ǥ ǡ ǯ Ǽ ǽ ± Ǽ ǽǡ JANVIER - FÉVRIER 2017 / 59
ǯ ± ° Ǥ Carlsbergǡ Ratsherrn et Stone Brewing entre ǡ Ǥ Ǽ ± ơ ǯ Ǥ ± ± ° ǽǡ ± Petra Lassahnǡ Ǥ ǽ ± ± ° ² ° ǯ± Ǥ ± ± ǡ Ǥ ² Ǥ propriétaires de bars et les barmen ±ǡ ° ± ǯ ǡ ± Ǥ ± Ø Ǥ ± ° ± Ǥ ͙͘͘ ǯ ǯ± ± Ǥ ͙͘͟ ͙͛͟ ǡ ǯ ± ± ± Ǥ ± ± ± ± ǯ ͝Ǥ ͚͙͘͟Ǥ ǯ ° ͙ ǯ ǡ ± Ǥ
Le prochain Bar Convent Berlin aura lieu les 10 et 11 Octobre 2017 à la gare de Berlin. 60 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Vinexpo Tokyo 2016 : les vins de niche et les vins premiums séduisent les acheteurs japonais
ǯ± ͚͙͘͞ ± ° Ǥ ǯ± ° ± ͙͝ ͙͞ Ø Ǥ
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± ± ± ± ǡ ± ± ± Ǥ ǯ± ° ± ơ Ƥ± ǡ Ǥ ǯAcademy Vinexpoǡ ± ± Ǥ Guillaume Degliseǡ
± ± ǡ ± ±
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 61
Ǽ ° ± ± Ǧ ǯ ± Ƥ ǯ ± ǽǤ Ƥ ͛͛ ά ǯ± ͚͙͘͜ǡ ͚͙͘͞ ± ° Ǥ ± ± ± ǡ ± ± ǡ ǡ encore de Grèce. Ǽ ± ǯ ǡ ǯ ± Ø Ǥ ² ± ǡ ± ± ǽǡ ± Souheil El Khouryǡ ± ǯ ǡ Ǥ ơ± ǡ î ǡ ± ± ǯ ± ǣ Japon.
« le savoir-faire de la marque Vinexpo sait s’adapter ± Ƥ d’un marché en particulier » 62 / JANVIER - FÉVRIER 2017
± ± Ǥ ± ǯ ± ± ǯ ǡ ǯ± ° ± ± ± ǯ ± Ǽ ǽ ± ± ± ° vins Gambero Rosso. ǡ ǯ ǡ ± ± Ǧ ǯ Ǥ ǡ ơ ͚ ²
° ± ǡ ± ± ǡ ± ± Paolo Bassoǡ ͚͙͛͘ ± ǯUnion des Grands
CrusǤ ǯ ± ǯ ǡ ǯ animé par Jon Arvid Rosengrenǡ ͚͙͘͞Ǥ Ǽ ± ° ǯ ° ± ǯ ǡ ± ± ± ° ǯ± ° ǽ Akihiko Yamamotoǡ ± ± ȋ ȌǤ
Pour en savoir plus, rendez-vous
« Vinexpo Tokyo proposait des vins et spiritueux ơ± ± aux professionnels d’un seul marché : Le Japon »
ƥ www.vinexpotokyo.com.
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 63
BAR DE NUIT La Beer Fabrique sauve votre Saint Valentin ǯ ǡ Beer Fabriqueǡ ± ǡ ǯ ơ Ǽ ǽ ± ͚ Á Ǧ ͜ Ǥ ǯ ± ǣ ơ± ± ǡ
± ° Ǥ ° ± ± ± Ǥ ͜͡ ͂ Ǥ ǯ Á Ǧ ǣ ± ͙͝ ° ǡ ± ǯ
± ° Ǥ Ø ͛͘ ° ȋ ͙͝ Ȍ sées. ͙͘͞ ͂ǡ ȋ ͘͠ ͂Ȁ ȌǤ ͞ ͙͙͘͟͝ ǡ Ǥ Ǥ Ǥ
Chivas Regal Extra, un whisky incontournable à offrir ǯ Colin Scottǡ Á Ǧ ǡ ǯ Ǥ ± ǯ ð Ǥ ± ǡ ± ± Ǥ
± ǡ ± ° ±ǡ ± avec des notes de poire ð ǡ ǡ ± ǡ ǡ Ǥ ǡ ơ ± ± ± ð ǡ ±ǡ ǯ Ǥ Ƥ Ƥ ± ± Ǥ ± Nicolas à partir de mars ͛͠ ͂Ǥ
64 / JANVIER - FÉVRIER 2017
Les Petites d’Armand de Brignac Ƥ ǯ ± ǡ Champagne Armand de Brignac dévoilait Ǽ Les Petites ǽ ͙͟͠ ± Ǥ ͙ ͘͘͘ ± ± ± ± Ǥ ± ǡ Ƥ ǡ ǯ ǯ± ± ǡ ± ơ ± ǡ ǯ ǯ Ǥ ± ± ± ² Ǥ ± ± ± Ƥ ± ± ǡ ǡ ¡ Ú Ǥ
M. Olivier Monin, PDG de Georges Monin SAS, rejoint le conseil d’administration de l’institut Paul Bocuse ± ͙͘͡͡ǡ ǯ Paul Bocuse ǯ ǯ ±ǡ Ǥ ² ±ǡ ǯ Ǥ Olivier Monin ǯ ǯ Ǥ Une vision globale partagée ǯ ± ǯ Ǧ ǯ ǯ Ǥ ± ǯ² ǯ ± ǡ ± tenaires leaders. ǯ ± ±
ǡ ± ±ǡ ǯ Ǥ ± ± ǡ ǯ ǯ ± ± Ǥ ± ± ǡ ǯ ǯ ǯ ± ± ǯ± Ǥ
La Chablisienne sacrée à Londres « French wine producer of the year 2016 » ±± ͙͡͞͡ǡ Anton Masselǡ ǯ Ƭ ȋ Ȍ ± ± ͜͠° ± ǡ ͙͞ ͚͙͘͞ ǡ Á ± ± Matteo Lunelli. ± ± La Chablisienne ǯ ± ͚͙͘͞Ǥ ǯ± ± ± ȋ Ȍ à Vincent Bartement ͚͙͘͞ ȋ_ ǯ ± ȌǤ
Hayman’s Old Tom Gin au Ritz Tiago Miraǡ Rivoli Ritzǡ ± ǯHayman’s Old Tom Gin. ǣ ͟͝ ǯ ͚ ͙ ± ± Ǥ Ǥ ǡ ² Ǥ
JANVIER - FÉVRIER 2017 / 65
La Winerie Parisienne - le premier chai urbain depuis 1970 Ƥ ð ǡ Ǥ ± ± ± Ǥ ± ͚͙͘͝ ± ± ±ǡ
° ± ͛ ǡ ǡ ±ǡ ± ± ǣ ǡ ±Ǥ Ǧ Ǥ Ǥ Ǥ
ǯ ͚͙͘͞ǡ ǯ± Winerie Parisienne ± prépare ainsi les premiers vins Ƥ± ͙͘͟͡Ǥ ͙ ͘͘͘ à ± Ǧ ° Ǧ ǡ ǯ ± ± ǡ ǡ ±
Ǥ
SASSY dévoile son cocktail aux France Boissons a ouvert les amoureux, pour la St Valentin ! portes de sa plateforme de Corbas ǯ ǡ SASSY et Nighthawksǡ ǡ Sébastien Gans ± ± ± Ǥ ǡ Ǽ ǽ ± ǯ Ǥ ǣ Ǧ ͚ Hendrick’s Ǧ ͚ Vermouth ȋ Ȍ Ǧ ͚ ǯ Ǧ ͜ Ǧ Ǧ ͙͘ ± ͚ Ǥ Ǥ ± ǯ Ǥ ͙͚λ Ǥ ± ± ͚ ȋ ͚͘ ± ͛͛ Ȍǡ ǡ ͚ ǡ ± ± ͚ Ǥ
± Ǥ Ǥ à partir ͙er ± ͚͙͘͟ǡ ͚͛ ͂ ȋ Ȍǡ ± ͙͜ ͙͡ ± ȋ ȌǤ 66 / JANVIER - FÉVRIER 2017
ǯ ± ǯ ± ± ǡ ± ǡ ² ° ² Ƥ ǯ ± ǡ Ƥ Ø Ǧ ± ͝ ͘͘͘ ± Ǥ ǯ ± ǡ ± ± Ǥ Ƥ ° ͚ ͚͘͘ ± ± ͘͟͠ Ǽ ± Ƭ ǽǤ
Édito
Expressions
Nouvelle annĂŠe, nouveaux marchĂŠs, nouvelle maquette de votre magazine Le magazine de la discothèque a ĂŠtĂŠ crĂŠĂŠ en 1979, Ă l’Êpoque de l’apogĂŠe de ce secteur d’activitĂŠ rĂŠservĂŠ en grande partie Ă l’Êlite de notre sociĂŠtĂŠ. Puis les discothèques se sont popularisĂŠes, banalisĂŠes et mĂŞme parfois un peu endormis sur leurs lauriers. Certains bars de jour prirent alors le bâton du relai que nous leur tendions aveuglĂŠment, pour poursuivre et dĂŠvelopper leur activitĂŠ la nuit. Surveillant cette ĂŠvolution et rĂŠalisant alors subitement autant de reportages chez eux que dans les discothèques, nous avons mo†‹Ƥ¹ Â?‘–”‡ –²–‹°”‡ ‡Â? ”ƒŒ‘—–ƒÂ?– Â?Â‹Â‰ÂŠÂ–ĆŹÂ„ÂƒÂ”ÇĄ “—‡ Â?‘—• ƒ˜‘Â?• ’”¹•‡Â?–¹ Ž‘”• †ǯ—Â? ˜‘›ƒ‰‡ professionnel Ă Miami en octobre 2011, avec nos amis de la sociĂŠtĂŠ Schweppes. Cer–ƒ‹Â?• ‡š’Ž‘‹–ƒÂ?–• Â?‘—• Ƥ”‡Â?– •‡Â?–‹” Ž‡—” ‹Â?“—‹¹–—†‡ǥ Â?ƒ‹• Â?‘—• ƒ˜‘Â?• •— Ž‡• ”ƒ••—”‡” ‡– toujours les mettre en valeur. 6 annĂŠes sont passĂŠes et nous constations l’Êvolution †‡ Žǯ‘ƥ”‡ †‡ …‡”–ƒ‹Â?• ”‡•–ƒ—”ƒÂ?–• ’‘—” Ž‡•“—‡Ž• Ž‡ Â?ƒ”ƒ‘Â?Âą ‘— Žǯ‡•’”‹– ‰—‹Â?‰—‡––‡ Â?‡ Â•Â—ĆĽÂ•ÂƒÂ‹Â‡Â?– ’ƒ•Ǥ Ž• ˜‘›ƒ‹‡Â?– „‹‡Â? “—‡ Ž‡• †Œ• ƒÂ?‹Â?ƒ‹‡Â?– –”°• „‹‡Â? Ž‡• †‹•…‘–Š°“—‡• ‡– Ž‡• bars de nuit. Les premiers ĂŠtablissements Parisiens, d’autres dans les grandes villes, puis en stations balnĂŠaires, se glissèrent dans la brèche en s’Êquipant de sonorisation avec quelques lumières et un dj, dĂŠplaçant parfois les tables, pour que les clients s’amusent et dansent. La restauration festive naissait prenant alors une belle part du gâteau de la nuit. Nous nous devions donc d’inclure cette activitĂŠ dans notre ĂŠdition. C’est chose faite maintenant en 2017 et nous vous communiquerons l’actualitĂŠ festive en France de 18h Ă 6h du matin. Que de matière et de beaux ĂŠvènements Ă partager dans ces 3 secteurs d’activitĂŠ complĂŠmentaires. Phil Borgogno
‡†„—ŽŽ „ƒ” Â•Â–ÂƒĆĄ …ŠƒŽŽ‡Â?‰‡ ͚͙͘Í&#x;......................... 3 Ouvertures........................................................................................... 4 Anniversaires ................................................................................... 8 Stations de sports d’hiver......................................... 12 Salon Sirha....................................................................................... 22 ƒ ƒ‹•‘Â? Â? ›‘Â? ................................................................... 26 RĂŠouverture Fabric Ă Londres ........................... 28 Londres rĂŠouverture......................................................... 28 Dj Live Kungs ............................................................................. 30 Nuit de la Nuit Esmeralda Toulouse ......... 32
Île de la rÊunion ...................................................................... 38 RÊtrospectives annÊe 1997 ................................... 44 Congrès Umih le Touquet .........................................46
�ˆ‘• ............................................................................................................51 Concours de barman........................................................ 52 ƒ”‹• …‘…�–ƒ‹Ž ™‡‡� ............................................................. 56 Salon Bar Convent Berlin .......................................... 58 ƒŽ‘� ‹�‡š’‘ ‘�›‘ ........................................................ 61 Bar de nuit produits ........................................................... 64
Selon Alain du Melting Ă Tignes ‘–”‡ ˜—‡ •—” Ž‡ Â?¹–‹‡” ‡•– ÂˆÂ‘Â”Â…ÂąÂ?‡Â?– ƒ–›pique en raison de notre situation dans Žǯ—Â?‡ †‡• ’Ž—• ‰”ƒÂ?†‡• •–ƒ–‹‘Â?• †‡ •Â?‹ ‡—”‘pĂŠenne : seulement 30 % de clientèle française, pas de voitures (navettes gratuites 24/24), sĂŠcuritĂŠ en partenariat avec la PM et la gendarmerie (charte ĂŠtablissements de nuit/commune/prĂŠfecture). En tout ĂŠtat de cause, des sites comme ‹‰Â?‡• Â?‡ ’‡—˜‡Â?– •‡ Â’ÂƒÂ•Â•Â‡Â”ÇĄ †ƒÂ?• Žǯ‘ƥ”‡ –‘—”‹•–‹“—‡ǥ †ǯ—Â?‡ vie nocturne animĂŠe et festive. Les forces vives de la station l’ont depuis longtemps compris et accompagnent notre activitÊ‌ il nous semble que cela ne va pas de soi dans d’autres environnements. Suite page 13 Selon Vincent de l’Inside bar Ă Tignes Le bar aujourd’hui est le mieux, oĂš barman est un mĂŠtier ÂŤ multi casquette Âť qui donnera le sourire Ă chacun tous les jours. ‘Â?•‡‹Žǥ ’•›…Š‘Ž‘‰—‡ǥ ƒ••‹•–ƒÂ?– Â•Â‘Â…Â‹ÂƒÂŽÇĄ ˜‡Â?deurs de rĂŞves, conteur d’histoire, maĂŽtre †ǯ‘”…Š‡•–”‡ †‡ ˜‘–”‡ •‘‹”¹‡ǤǤǤ ‹Â?‹–‡ ‹Ž †‘Â?Â?‡ Ž‡ ”›–ŠÂ?‡ †‡ votre vie car s’il vous a gardĂŠ toute la soirĂŠe, amusĂŠ, vous ĂŞtes fatiguĂŠ, mais heureux vous serez la journĂŠe qui suit.... – Ž‡ …Ž‹‡Â?– ”‡˜‹‡Â?†”ƒ ’ƒ”–ƒ‰‡” •ƒ Œ‘—”Â?¹‡ ƒ˜‡… Â?‘—• ‡– Žƒ ƤÂ?‹” dans l’Êtablissement oĂš il se sent bien. Le meilleur descriptif rapide de notre mĂŠtier : le partage ! Suite page 14
Calendrier Salons et Manifestations 1er trimestre 2017
• VINS DE LOIRE ( 05/07 fĂŠvrier) - Salon europĂŠen des vins de Loire. Angers Parc des expositions - Site : www.salondesvinsdeloire.com • MONTPELLIER BEER WEEK (21/26 fĂŠvrier) ÉvĂŠnement autour de la bière dans plusieurs bars. ‹–‡ ÇŁ ™™™ǤÂ?‘Â?–’‡ŽŽ‹‡”„‡‡”™‡‡Â?Ǥ…‘Â? • SALON DES VINS ET DE LA GASTRONOMIE DE BREST (10/12 mars) Salon autour du terroir de France et d’ailleurs. Brest Expo - Site : www.salondelagastronomie.fr • COMPTOIR PRO LA ROCHELLE (12/14 mars) Salon national dĂŠdiĂŠ aux mĂŠtiers de dĂŠbits de boissons. La Rochelle Parc des expositions - Site : www.salon-comptoir-pro.com • SANDWICH & SNACK SHOW PARIS (15/16 mars) Salon de la restauration rapide - Paris Porte de Versailles. TĂŠl: 01 47 56 21 85 - Site : www.sandwichshows.com • FRANCHISE EXPO PARIS (19/22 mars) Salon international de la crĂŠation d’entreprise en franchise. Paris Porte de Versailles - TĂŠl : 01 47 56 21 32 • WINTER MUSIC CONFERENCE MIAMI (21/24 mars) ConfĂŠrence internationale de la musique ĂŠlectronique. Miami en Floride - Site : https://www.wmcinfo.com • PROLIGHT+SOUND FRANCFORT (04/07 avril) ‹–‡ ÇŁ ™™™Ǥ’”‘Ž‹‰Š–nj•‘—Â?†Ǥ…‘Â? ÇŚ ‹Â?ÂˆÂ‘ĚťÂˆÂ”ÂƒÂ?…‡ǤÂ?‡••‡ˆ”ƒÂ?Â?ˆ—”–Ǥ…‘Â? TĂŠl : 01 44 89 67 70 • MUSIKMESSE FRANCFORT (05/08 avril) Salon europĂŠen sons et lumières. Francfort, Allemagne. ‹–‡ ÇŁ ™™™ǤÂ?—•‹Â?ǤÂ?‡••‡ˆ”ƒÂ?Â?ˆ—”–Ǥ…‘Â?
Le mag Trendy du Clubbing SERVICES ADMINISTRATIFS ET COURRIER Phil Organisation 11, rue du Pas de Roquille – 17640 VAUX-SUR-MER – FRANCE - TĂŠl. : 05.46.39.22.22 Site : www.magazinediscotheque.com- E-mail : magazinedeladiscotheque@wanadoo.fr DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Phil Borgogno - SECRÉTARIAT : Emilie Ravidat et Nathalie Fruhauf PAO / MISE EN PAGE : ƥ•‡– Í? ÇŚ ÇŁ ¹‰‹‡ TARIFICATION ABONNEMENTS : - 10 numĂŠros : 55 â‚Ź France - 100 â‚Ź Europe - 120 â‚Ź Mondial ǧ 2 ǧ ÇŁ OFFSET 5 Édition 3 rue de la Tour - CS 90017 - 85150 LA MOTHE-ACHARD - TĂŠl. : 02.51.94.79.14 – Fax : 02.51.38.67.93 2 W 2 ÇŚ ÇŁ Í˜ÍšÍšÍ›ÇŚÍ Í&#x;Í?Íž
LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE N° 312 • JANVIER / FÉVRIER 2017 La Loi du 11 mars 1957 n’autorisant au terme des alinĂŠas 2 et 3 de l’article 41, d’une part que les “copies ou reproductions •–”‹…–‡Â?‡Â?– Â”ÂąÂ•Â‡Â”Â˜ÂąÂ‡Â• Â? ÂŽÇŻÂ—Â•ÂƒÂ‰Â‡ Â’Â”Â‹Â˜Âą †— …‘’‹•–‡ ‡– Â?‘Â? †‡•–‹Â?¹‡• Â? —Â?‡ —–‹Ž‹•ƒ–‹‘Â? …‘ŽŽ‡…–‹˜‡ ‡–ǥ Â†ÇŻÂƒÂ—Â–Â”Â‡ Â’ÂƒÂ”Â–ÇĄ “—‡ Ž‡• ƒÂ?ƒŽ›•‡• ‡– les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustrationâ€? toute reprĂŠsentation ou reproduction intĂŠgrale ou partielle, faite •ƒÂ?• Ž‡ …‘Â?•‡Â?–‡Â?‡Â?– †‡ ÂŽÇŻÂƒÂ—Â–Â‡Â—Â” ‘— †‡ •‡• ƒ›ƒÂ?–• †”‘‹– ‘— ƒ›ƒÂ?–• Â…ÂƒÂ—Â•Â‡ÇĄ ‡•– ‹ŽŽ‹…‹–‡ Č‹ÂƒÂŽÂ‹Â?ÂąÂƒ †‡ ÂŽÇŻÂƒÂ”Â–Â‹Â…ÂŽÂ‡ ÍœÍ˜ČŒÇ¤ ‡––‡ ”‡’”¹•‡Â?–ƒ–‹‘Â? ou reproduction par quelques procĂŠdĂŠs que ce soit constituerait donc une contrefaçon sanction.
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