Magazine de la Discothèque Mai 2014 by Frédéric Poulet

Ballsao Warehouse Party Les Docks de Paris, anciens entrepôts de la Plaine Saint Denis, se sont métamorphosés pour l’occasion en une terre située quelque part entre le Brésil et l’Ecosse.

Salon Discom

Le rendez-vous annuel des Professionnels de la Nuit et des Djs a été pendant 3 jours du 6 au 8 avril, le lieu de rencontres et d’échanges de plus de 120 exposants et 12 500 visiteurs.

Restaurant le Tintilou

Situé dans le 11ème arrondissement de Paris et niché au coeur des anciens quartiers industriels de la capitale, ce restaurant dénote des autres établissements.

Doltone House à Sydney Le distributeur de Clay Paky pour l’Australie, Show Technology, a installé 14 Alpha 300s dans la luxueuse Maison Doltone dans le Hyde Park de Sydney. Magazine Discothèque Nightbar & Deejay

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Concours barman

Finale nationale Bacardi Mojito Cup 2014 N° 289 / MAI 2014 / 5,50 € / ISSN : 0223-8756

MHD - RCS Nanterre - B337080055

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

édito

sommaire

Sauvons notre salon nuit

Ballsao Whare House Party .................................... 4 Festival film de Cannes........................................... 8 Restaurant Tintilou.................................................. 14 Tournée Monkey Crasher ..................................... 16 Salon Discom ......................................................... 20 Infos ......................................................................... 32 Infos monde ........................................................... 37 Petites annonces ................................................... 39 Etude consommation des cocktails ................... 40 Rétrospective ......................................................... 42 Trophées GH Mumm ............................................. 44 Toques et Clochers vente aux enchères............ 48 Salon Vinexpo Asia ............................................... 50 Finale Bacardi Mojito Cup.................................... 52 Salon Rhum Fest..................................................... 54 Trophées internationaux Calvados nlle vogue . 56 Brunch du Buddha Bar Hôtel ................................ 60 Bar de nuit .............................................................. 61

Le salon Discom porté à bout de bras par Eric Boulo a réalisé ses objectifs grâce à ance des principaux exposants. Il devient son avenir dans ce contexte économique diffusent de multiples offres parfois très alléchantes et les clients se laissent tenter, ne trouvant plus la nécessité de se déplacer à Paris pour voir ce qu’ils connaissent déjà ! On constate ce manque de motivation, ce côté un peu blasé accompagné de la remarque : c’est toujours pareil. Mais en fait il faudrait se reprendre et fédérer pour que ce dernier évènement national survive pour aider notre profession qui en a toujours besoin. Le salon est un lieu de découvertes de produits et de services, mais aussi un incroyable spot de rencontres humaines, d’échanges d’idées, d’amitiés comme on les aime. Les absents ont eu tort cette année, nous devrons les motiver encore plus pour l’édition 2015. Un des facteurs important est la présence d’exposants alcooliers qui de par leurs structures régionales peuvent promouvoir et accompagner cet évènement. Nous avions cette année la société Pernod présentant un tout nouveau produit Ballantine’s Brasil et Bacardi Martini au bar Vip. La réussite pour notre bonheur à tous ne tient à presque rien, une étincelle de quelques grandes sociétés et le tour sera joué. Parlons-en, échangeons, promotionnons ce Discom et nous aurons une prochaine très belle édition. Autre évènement du mois,la signature de la convention d’adhésion au GNI de la CPIH. Un extrait du communiqué de presse est à lire sur cette même page dans l’attente de le détailler dans notre prochaine édition. Le slogan Plus Forts Unis rappelle que ces entrepreneurs indépendants ont plus que jamais, besoin de s’appuyer sur des organisations professionnelles fortes et représentatives pour les conseiller et les défendre.

restaurateur, cafetier, discothécaire et traiteurs. Lors de la conférence de presse, les trois présidents ont précisé que cette union garantira aux adhérents de meilleurs services et renforcera leur représentativité auprès des pouvoirs publics et institutionnels sur le plan national et régional. Philippe Quintana, président de l’APIIH, qui a annoncé l’adhésion de son organisation à la CPIH, a exprimé son enthousiasme de voir s’associer les organisations professionnelles représentant les indépendants patrimoniaux et s’est félicité de ce rapprochement. Il a précisé que l’action de l’APIIH se poursuivra dans les travaux de branches, le développement des régions, la promotion et la défense des entreprises.

LA VIDEO DE VOTRE ETABLISSEMENT SUR LA CHAINE YOUTUBE DU MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE « Nouveau « Le Magazine de la Discothèque met en valeur vos établissements sur sa Chaîne Youtube ! la Discothèque ? Le Magazine met à disposition sa chaîne Youtube pour vous mettre en valeur ! Comment faire ? Faites parvenir une vidéo courte (sans publicité) d’environ 1minute (quel que soit le format .mov .mp4 etc.) sur clef usb à : Le Magazine de la Discothèque 11 Rue du Pas de Roquille – 17640 Vaux sur Mer daté de l’année/jour/mois Envoyez-nous vos plus belles vidéos de fêtes et de soirées ! Merci et à très vite sur :

https://www.youtube.com/user/magazinedisconbdj

CALENDRIER DES PRINCIPAUX SALONS ET ÉVÉNEMENTS 2014 IBIZA TOUR 14/18 septembre 2014 Séjour professionnel, conférences, découverte Réservations contact Tél : 05 46 39 22 22 Site : www.magazinediscotheque.com Email : magazinedeladiscotheque@wanadoo.fr

HEAVENT 04/06 novembre 2014 Salon du Business de l’Evénement et du Tourisme d’Affaires Palais des Congrès - Paris Pte de Versailles Site : www.heavent-expo.com

PLASA 05/08 octobre 2014 Audio Pro, éclairage, scène, effets spéciaux Excel-Londres Tél: 00 44 20 73 70 82 08 Site : www.plasashow.com Email : infos@plasashow.com

MICS 12/14 novembre 2014 Rencontre internationale du Clubbing Forum Grimaldi à Monaco Tél : 00 33 77 93 50 60 11 Site : www.mics.mc Email: info@mics.mc

EQUIP’HOTEL 16/20 novembre 2014 Salon International de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Cafés/ Bars et des Collectivités Paris Expo Porte de Versailles Site : www.equiphotel.fr Email : visiteurs.equiphotel@reedexpo.fr SATIS 18/20 novembre 2014 Industrie des technologies de l’Image, du Son et de la production audiovisuelle Halle Freyssinet - Paris Site : www.satis-expo.com Email : satis@reedexpo.fr

magazine de la discothèque SERVICES ADMINISTRATIFS ET COURRIER :

DÉPÔT LÉGAL A PARUTION - ISSN : 0223-8756

11, rue du Pas de Roquille – 17640 VAUX-SUR-MER – FRANCE

LE MAGAZINE DE LA DISCOTHEQUE N° 289 MAI 2014

Tél. : 05.46.39.22.22 – Fax : 05.46.39.93.90 Site : www.magazinediscotheque.com E-mail : magazinedeladiscotheque@wanadoo.fr DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Phil Borgogno PAO / MISE EN PAGE : Caroline Mornet / JC Péraudeau PRODUITS SALON DISCOM : Philippe Corbon SERVICE ABONNEMENTS : Régie TARIFICATION ABONNEMENTS : 10 numéros : 55 € France - 100 € Europe - 120 € Mondial CONCEPTION - RÉALISATION - IMPRESSION : OFFSET 5 Édition - 3 rue de la Tour - CS 90017 - 85150 LA MOTHE-ACHARD Tél. : 02.51.94.79.14 – Fax : 02.51.38.67.93

Phil Borgogno

SIGNATURE CPIH DE LA CONVENTION D’ADHÉSION AU GNI Ce 44ème congrès présente un caractère historique avec l’annonce d’une importante mutation au sein des organisations professionnelles : La Confédération des Professionnels Indépendants de l’Hôtellerie (CPIH), la Fédération Autonome Générale de l’Industrie Hôtelière Touristique (FAGIHT) et le Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs (SYNHORCAT) ont ainsi signé un protocole scellant leur union au sein du Groupement National des Indépendants (GNI). Les présidents Claude DAUMAS, Didier CHENET et Gérard GUY ont voulu cette union pour rétablir l’entreprise patrimoniale du secteur CHRD dans sa véritable dimension économique et territoriale et redonner d’une voix unie, la parole et la

La Loi du 11 mars 1957 n’autorisant au terme des alinéas 2 et 3 de l’article 41, d’une part que les “copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration” toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite (alinéa de l’article 40). Cette représentation ou reproduction par quelques procédés que ce soit constituerait donc une contrefaçon sanction.

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3 Mai 2014

soirée Jeudi 10 avril à la Plaine Saint Denis

Ballsao Warehouse Party of Ballantine’s Brasil Les Docks de Paris, anciens entrepôts de la Plaine Saint Denis, se sont métamorphosés pour l’occasion en une terre située quelque part entre le Brésil et l’Ecosse pour accueillir la Ballsao Warehouse Party, rassemblant plus de 3000 personnes.

C’est au cours de cette soirée que Ballantine’s a dévoilé à ceux qui ont eu la chance d’avoir leur entrée son nouveau spiritueux Ballantine’s Brasil, et son cocktail signature CaipiBallsao, Caipirinha revisitée from a scotch point of view*. Dans ce gigantesque entrepôt Ballsao, parasols en tartan, paysage de highlands, danseuses brésiliennes en kilt, containers, cage palettes… autant d’éléments mixant la tradition écossaise avec un zeste do Brasil !

live explosif. Breakbot s’est ensuite emparé des platines et Kerry Chandler, DJ américain de légende, pape de la house, a poursuivi avec un Dj set exceptionnel. Il a ensuite laissé la place à Niconé et Sascha Braemer puis à la pétillante Louisahhh du label Bromance.

Zinedine Soualem

Tarrik Seddak studio bagel

C’est une programmation musicale exclusive, ponctuée de happenings surprises, qui ont rythmé la soirée de l’ouverture des portes jusqu’à l’aube : Adrien et Marc Antoine, du duo Villanova, ont lancé le 1er set. Puis Jackson and his Computer Band a proposé un

*d’un point de vue écossais

5 Mai 2014

Roselmack, Eric Judor, Ariel Wizman, Norman, Maxime Musqua, Hugo Dessioux (alias Hugo tout seul), Rachid Taha, Taig Khris, Zinedine Soualem, Melissa Mars, Anna Sherbinina, Kamini, Alison Wheeler, Tarik Seddak (Studio Bagel), Estelle Martin, Kym Thiriot. Ballantine’s Brasil est un spiritueux avec 35% d’alcool à base de whisky écossais, partiellement macéré avec

Au cours de cette soirée, on a pu apercevoir de nombreuses personnalités venues vivre l’expérience Ballsao by Ballantine’s Brasil, la rencontre inattendue entre l’Ecosse et le Brésil : Harry

Ariel Wizman Cesar Giron

DJ Villanova

Ballantine’s Brasil est disponible depuis février 2014 en grandes surfaces au prix de vente indicatif de 17.50 euros, ainsi que dans les bars et discothèques. Kerri Chandler DJ Nicone Sasha Braemer

des écorces de citrons verts brésiliens, né de la rencontre du savoir-faire écossais et d’une coutume brésilienne ancestrale selon laquelle les brésiliens ont l’habitude d’ajouter du citron vert dans leurs spiritueux. Breakbot

Anna Sherbinina

7 Mai 2014

festival

Cannes

Grey Goose crée le lieu le plus iconoclaste de la croisette Pour cette 67ème édition, GREY GOOSE imagine LE lieu incontournable de la Croisette : “LA BOULANGERIE BLEUE’’. Alliant un décor inattendu, une programmation surprenante et des cocktails exclusifs, GREY GOOSE marquera la quinzaine cannoise de moments résolument décalés, élégants et généreux. Grey Goose & “La Boulangerie Bleue” La vodka française GREY GOOSE détourne le décor d’une boulangerie et crée LE bar de la Croisette. Une première à Cannes ! Ce concept fait écho aux intrinsèques de la marque : le blé tendre d’hiver et l’eau pure de Gensac-La-Pallue, et offrira à ses invités une expérience

“LA BOULANGERIE BLEUE”, installée au coeur des jardins du Grand Hôtel, s’impose comme le lieu parfait pour débuter les soirées cannoises avec pour ambiance sonore les mixes décalés des DJs français LE TOURNEDISQUE. D’autres surprises complèteront également la programmation. La Vodka Grey Goose, star des cocktails Cannois Pour cette occasion, Claudio Bedini, ambassadeur de la marque, a élaboré 5 créations originales en puisant son inspiration dans le savoir-faire français et les codes des plus grands bars à cocktails. Le goût de l’exception GREY GOOSE sera ainsi mis à l’honneur pour chacun de ces cocktails proposés avec une carte de petits pains artisanaux.

“LA BOULANGERIE BLEUE” Jardins du Grand Hôtel 45, boulevard de la Croisette Cannes du 15 au 23 mai 2014 de 18h à 1h sur carte de membre

Du 15 au 24 mai, la Chambre Noire réouvre ses portes au J.W. Marriott à Cannes avec la vodka Belvedere Lieu de rendez-vous apéritifs décalés et musicaux, LA CHAMBRE NOIRE mixe depuis 3 ans les talents et les cultures, théâtre d’un véritable espace d’expression artistique, pour més ou en devenir. Pour la première fois à Cannes, un lieu

éphémère sera entièrement designé par une révélation artistique internationale, dont l’univers entier surfe sur les « vibes » du Brooklyn underground. Theophilus London. Artiste complet, la musique de Theophilus mêle toute la fantaisie du Brooklyn mythique à la scène « new wave » et son sens unique du style lui a valu la reconnaissance des plus grands du monde de la mode. Dans les trois espaces bien distincts de « S A » CHAMBRE NOIRE, il s’est totalement investi en repensant dans les moindres détails le design du studio photo, du lounge et de la terrasse. La part belle est faite tout naturellement à ses domaines de prédilection : le mélange des genres, le goût précis des belles choses et une musicalité

omniprésente. Reconnu internationalement comme l’artiste le plus « in » du moment, Theophilus adore brouiller les pistes : musicalement d’abord, il n’hésite pas à mélanger les répertoires de la pop soulet post-punk au Rn’B contemporain en passant par l’électro, ce qui en fait sa griffe. Icône de la mode ensuite, il fait constamment évoluer son style emblématique et ne cesse d’accroître ses collaborations internationales avec ASAP Rocky, Solange Knowles ou Brodinski. Présent tout au long des 12 jours, Theophilus London prendra les photos de ses invités VIP dans le studio photo exclusif et exposera les tableaux et oeuvres de ses

artistes amis préférés dans la galerie. Sur la terrasse, un bar sera animé par des mixologues professionnels et proposera une carte de cocktails exclusifs à base de vodka Belvedere, tandis que la cabine DJ sera prise d’assaut sans interruption par Theophilus London himself et ses invités privilégiés. Artiste pluridisciplinaire tourné vers les autres et inspiré par le monde, Theophilus London exprime ses talents dans la musique et la mode, poussant son imagination sans limite dans une quête permanente du Beau. Performeur insatiable, sa transversalité a fait sa renommée. Créatif le plus « hype » du moment, Theophilus London se plaît à mixer les genres et les répertoires. Il joue de son statut de dandy « new hipster » Musicien accompli, ses chansons aux tonalités pop soul et post-punk, teintées de Rn’B et d’Electro font vibrer la planète song internationale. « Je veux que les invités viennent vivre le lieu que j’ai imaginé en mêlant les vibes de New York à celles de Cannes. LA CHAMBRE NOIRE est « the place to be » : celle qu’il faudra voir et où il faudra être vu. » Aline Afanoukoé Un timbre de voix rauque reconnaissable entre tous, une

9 Mai 2014

tatives inédites, surprenantes et toujours délicieuses. Mot d’ordre de cette édition 2014 : pimp my cocktail ! A la demande, les mixologues revisitent de manière audacieuse les cocktails emblématiques Collins, Sour ou Gimlet. deal : provoquer la rencontre Brooklyn/Cannes en personnalisant son drink avec des ingrédients purement américains (pickles, key lime, strawberry cupcake, namon and apple pie).Une immersion américaine en terres cannoises ! immense culture musicale, Aline assure les rendez-vous de LA CHAMBRE NOIRE depuis sa création. De 19h à 21h30, sa programmation groovy promet du bon son et une sélection de mix pointus. Valeur sûre, animatrice vedette initiatrice des « Nuits Zébrées », celle qui a fait ses gammes sur Radio Nova pendant 10 ans, sévit actuellement sur les ondes de France Ô. Un timbre de voix rauque reconnaissable entre tous.

@ Valentin LE CRON

Le studio photo L’essence même de l’identité de LA CHAMBRE NOIRE. L’ambiance créée dans le studio plonge les invités dans un univers underground. Choisie par Theophilus, Anna exerce son art en réalisant des portraits

inédits et décalés des personnalités présentes tout au long des dix jours. Touche à tout et globe-trotteur, cette photographe dévoile ses modèles en transmettant systématiquement émotion, pureté et lumière. Artistiques et originaux, ses clichés captent en temps réel l’atmosphère émanant de LA CHAMBRE NOIRE. Pour ses amis VIP, Theophilus London prend lui aussi l’appareil, le temps de quelques shoots exclusifs. Le bar Il est dédié à l’art de la Mixoconducteur des cocktails Belvedere a toujours été le même : proposer des expériences gus-

La villa Schweppes hisse les voiles et monte le son ! Une édition 2014 à Le jour, Schweppes se démarque grâce à des égéries glamour et une signature iconique. La Nuit, c’est la Villa Schweppes qui incarne la marque… Lancée en 2007 à Cannes puis prolongée à Calvi et Paris, la Villa Schweppes renforce depuis 2 ans sa position dans le quotidien des noctambules avec villaschweppes. com, le magazine en ligne de la culture nuit. À Cannes, La Villa Schweppes a le vent en poupe. Après avoir animé les

@ @Thomas BISMUTH-Mediatome

Depuis 8 ans, la Villa Schweppes propose une scène éclectique mêlant newcomers et

@ @Thomas BISMUTH-Mediatome

@ Virgile GUINARD

@ Matthew OLIVER

soirées de la Croisette, la Villa Schweppes jette l’ancre dans la baie cannoise. Elle prend ses quartiers à bord du plus grand voilier du monde. Le cinq mâts sera accessible en 5 minutes de navette depuis le Palais des Festivals. Djs set et happenings feront tanguer le bateau en journée. Le plateau de Radio Nova retransmettra les concerts en direct du bateau, les djs set seront sous la direction de TDA Live: Greg Boust, Naughty J, Peter Pan… Et la nuit présentera une programmation en vogue.

C2C, JOEYSTARR, -M-, Kavinsky, La Femme et bien d’autres, l’édition 2014 s’annonce touComme chaque année, la Villa Schweppes réserve une grosse surprise avec un guest aussi exceptionnel qu’inattendu. Stay Tuned ! suivez en direct l’évolution du Line Up sur WWW.VILLASCHWEPPES. COM/LINEUP2014 L’électro sera à l’honneur avec YUKSEK et les pointures de la French Touch. Un battle inédit entre la vieille garde et le renouveau du rock français : SKIP THE USE. Côté hip hop, c’est le N°1 actuel du rap français qui sera aux commandes : BOOBA. L’héritier groove & soul de la Motown : HAR MAR SUPERSTAR. La touche pop d’un line up haut en couleurs : SKY FERREIRA

VILLASCHWEPPES.COM, le magazine de la culture nuit Pour ne rien rater des soirées cannoises et faire durer l’esprit Villa Schweppes tout au long de l’année, rendez-vous sur Villaschweppes.com, le magazine en ligne de la culture nuit. Créé en 2012, villaschweppes. com accueille aujourd’hui 300 000 visiteurs uniques par mois, une audience équivalente au Top 150 des sites media français (source OJD). Interviews d’artistes, concerts à ne pas manquer, conseils de sortie : 8 journalistes experts décryptent et relaient chaque jour l’actualité du monde de la nuit (300 articles / mois). Le Night Advisor (moteur de recherche destiné aux oiseaux de nuit) et des playlists exclusives font également la force du site et de son application mobile. Villaschweppes.com accueille régulièrement des artistes et personnalités du monde de la nuit en tant que rédacteur en chef invité, parmi eux : Metronomy, Ayo, Grand Corps Malade, Orelsan, Julien Doré, Cascadeur, etc. À bientôt sur www.villaschweppes.com ! Suivez l’actualité de la Villa Schweppes sur twitter.com/VillaSchweppes et facebook.com/VillaSchweppes.

11 Mai 2014

For You

Le for you is back ! Vous l’avez aimé, vous allez l’adorer ... Le for you à réouvert dans un tout nouveau décor mais toujours avec la même ambiance. Les partenaires principaux sont Möet-Hennessy et la Villa Schweppes For you 6 rue des frères pradignac 06400 Cannes Tél réservations : 0698651221

Plage Magnum La plage Magnum reprend ses quartiers à Cannes pour la deuxième année consécutive. Rendez-vous est donc donné au 64 boulevard de la Croisette, entre le Carlton et le Martinez. Encore plus festif, glamour et gourmand que l’an passé, ce sera le lieu incontournable de la quinzaine ! Le meilleur de la glace et du chocolat Magnum pour célébrer 25 années de plaisir et de gourmandise. Joyeux anniversaire, Magnum !

Un “Happy Birthday” mémorable avec Kylie Minogue Le 21 mai, Magnum fêtera son anniversaire avec une soirée exceptionnelle pleine de gourmandise et de surprises. L’occasion aussi de dévoiler l’édition limitée anniversaire Magnum. C’est aux côtés d’une célébrité planétaire et à la personnalité rayonnante que Magnum soufla sublime chanteuse Kylie Minogue marquera de sa présence la fête exceptionnelle organisée le 21 mai sur la plage Magnum. Une soirée très VIP pour quelques “happy few” habillées par Liza Korn Tout le monde rêve d’assister à une telle soirée… Et c’est la chance qu’auront les quatre heureux gagnants du grand concours Magnum. En effet, ils pourront gagner un pass VIP, direction Cannes, et seront au cœur de la soirée des 25 ans de Magnum. Or Cannes sans le glamour ne serait pas Cannes. Liza Korn le soin de réaliser 4 robes sur mesure pour habiller les 4 gagnantes du concours. “Make My Magnum Bar ” : chacun sa façon de craquer… Les convives retrouveront au cœur de la plage Magnum un espace dégustation, “Make My Magnum Bar”, qui les fera fondre. Grâce à ses toppings

Kylie Minogue, montée des marches Cannes

exclusifs, ils pourront créer le bâtonnet de leurs rêves : personnalisé et forcément délicieux. Une expérience gourmande et unique. Et pour immortaliser leur premier “crac”, ils pourront ensuite réaliser une image animée en GIF à partager sur le web… De quoi faire beaucoup d’envieux ! Une programmation de rêve pour vivre des moments uniques uniques et de nombreuses surprises de taille rythmeront la programmation de la plage Magnum Cannes. Sans oublier La Clique, l’équipe mythique d’André et de Lionel, qui a déjà fait danser la terre entière ! Voici 25 ans que Magnum fait fondre les amoureux de plaisirs glacés et chocolatés. Dès sa création, la marque iconique a instauré un délicieux rituel autour de ses bâtonnets de glace à l’enrobage craquant. Depuis, elle n’a cessé de se réinventer pour combler tous les gourmands. Cette année encore, à l’occasion de son anniversaire, elle dévoile des nouveautés irrésistibles dans un esprit résolument festif.

Retour sur 25 ans de plaisir et de gourmandise Dès son lancement, en 1989, Magnum bouscule les codes de l’univers de la glace en créant le premier bâtonnet gourmand premium. Depuis, la marque a toujours su faire preuve d’audace et varier les plaisirs en proposant régulièrement de

nouveaux parfums et des éditions limitées. Une année exceptionnelle et pleine de surprises ! Aujourd’hui, Magnum est synonyme de gourmandise, de plaisir, de sensualité et de glamour. Et, cette année, la marque frappe un grand coup à l’occasion de ses 25 ans : relooking de toute sa gamme et lancement de nouveautés très festives, mais aussi retour de la plage Magnum à Cannes durant le Festival et soirée d’anniversaire exceptionnelle. Aucun doute, cet anniversaire va vous réserver de belles surprises. Rendez-vous sur la page Facebook Magnum et sur la page Twitter Magnum_France pour suivre l’actualité de la plage Magnum pendant le Festival de Cannes.

A l’occasion du Festival de Cannes, GREY GOOSE lance une édition limitée lumineuse, qui sera présente en exclusivité au VIP ROOM, durant toute la durée du Festival.

13 Mai 2014

restaurant

Le Tintilou Situé dans le 11ème arrondissement de Paris et niché au coeur des anciens quartiers industriels de la capitale, ce restaurant dénote des autres établissements.

taurant marque le coup d’envoi sant une beauté. Changement renait de ses cendres. Laissez-vous transporter dans un mélange de saveurs au sein de cette ancienne auberge de Ultra branché depuis les années 1990 ce quartier est devenu peu à peu le berceau des nouveaux restaurants tendances. l’une d’elles se détache par son charme authentique et sa cuisine semi-gastronomique. Le Tintilou souhaite s’imposer dans l’est pa-

tronomique originale remplie de souvenirs de voyage. Pousser la porte du Tintilou est une véritable surprise : un cadre insolite et insoupçontrée vous êtes transportés dans un univers au décor authen-

pagne chic » il privilégie les matériaux naturels tels que moapparentes et mezzanine revisitée en terrasse d’intérieur. Un soucis du détail poussé jusqu’aux moindres recoins de l’établissement. -

une adresse chic et décalée là ou on ne l’attendait pas. Le resvoyages aux quatre coins du globe. Le restaurant est composé d’une salle principale au rezaction. La visite continue au privative aux allures de table d’hôte chic et conviviale et se termine par la mezzanine qui domine le lieu.

La cuisine est certainement ce qui caractérise le mieux l’établissement. Gouter au Tinticuisines les plus inventive et entre cuisine moderne et proreuse d’une vaste demeure de campagne.

Edwige l’hôte de la maison qui saura accorder des vins d’exceptions à votre assiette. La meilleure expérience pour est de venir la découvrir. Le Tintilou sait s’adapter aux tendances contemporaines et se démarque au travers de deux

Renard le domaine de la restauration grandi à Aix en Provence dans un mélange de cultures et a toujours voulu vivre de sa passion : la cuisine.

surprises ou vous ne saurez pas d’avance ce qu’il y a dans

étoilé

puis s’en suivent d’autres restaurants renommés tel que Le

carte est revisitée chaque mois Paul Dusquenoy. A 26 ans seulement il prend les commandes du seul étoilé montFrançois Renard un livre culinaire ouvert sur les saveurs du monde. Des mélanges surpreexemple l’association de saveurs chorizo/ palourdes étonnante à la lecture mais qui une

palais exigeant. Le plus c’est

pour ceux qui manquent de temps au déjeuner. Un restaurant gastronomique comme on écrin à ne surtout pas manquer. Aux commandes de ce lieu atypique se trouve Jean-François

sement pour développer son expérience notamment au Portugal puis ouvre son premier restaurant parisien : Carte Blanche ou il peut laisser libre tallé maintenant depuis plus François Renard partage dans sa cuisine son goût du voyage et les saveurs qu’il y découvre. une cuisine innovante qui se ponctue d’associations éton-

Tintilou 37 bis rue de Montreuil 75011 Paris Tél: 01 43 72 42 32

15 Mai 2014

tournée

Le nouveau challenge des Monkey Crashers ! Les Parisiens ne sont pas les seuls privilégiés des soirées Monkey Crashers, toute la France est conviée à la fête

priaient les platines pour distiller un son pointu et divertissaient la clientèle avec des jeux et des découvertes musicales. A peine le temps d’avoir ambiancé le lieu qu’ils devaient repartir, en kidnappant au pas-

L’histoire des Monkey Crashers En mai 2012, 4 singes tirés à 4 épingles, débarquaient par surprise à bord de leur van noir dans les bars les plus cool de France pour y mettre le feu. Les Monkey Crashers s’emparaient du bar pour délecter les foules de leur précieux breuvage au whisky, s’appro-

un nouvel établissement… Bref, avec ces véritables prises d’assaut des établissements, les 1er hold-up festifs étaient nés ! Leur crédo « Nous pouvons surgir n’importe où, n’importe quand ». Le succès fut tel qu’ils ont rempilé pour une deuxième tournée en 2013, en accueillant un 5ème membre déjanté dans leur

team : Scott, l’amuseur public ! Depuis ce sont plus de 100 clubs et bars visités, une dizaine de villes de France réveillées et des nuits mémorables comme la soirée Hi Beach à Nice devant plus de 2000 personnes, la fête dans une suite du W Paris-Opéra, les hold-up du Bus Palladium ou du Monkey Club (Lyon) mais aussi la mémorable Monkey Crashers House Party où ils ont accueilli 500 invités dans leur propre loft parisien : les Monkey Crashers étaient partout ! Ils se sont fait discrets ces derniers mois… pour mieux revenir en 2014 …

Nouveau concept en 2014 : les Monkey Crashers tv A l’occasion du lancement de la 3ème saison et après plusieurs mois d’absence, les Monkey Crashers reviennent en force avec leur tout nouveau concept festif et décalé : La Monkey Crashers TV.

Quel est le concept ? Après avoir quitté la jungle parisienne, les Rois de la nuit font peau neuve et deviennent des reporters en herbe pour une web TV unique en son genre. Pendant 45min, micro en main, et caméra à l’épaule, les

Monkey Crashers débarquent chaque soir dans 3 lieux, tels des oiseaux de nuits déjantés sortant tout droit de leur camion régie.

Un maître mot : la fête. Chaque soirée devient le plateau télé itinérant de la Monkey Crashers TV et les multiples animations proposées en constitueront les rubriques. En effet, quelques jours après la soirée, une courte vidéo savamment montée selon les codes de nos émissions préférées sera diffusée sur leur page Facebook. La team anime et les clients deviennent acteurs !

17 Mai 2014

Que font-ils ?

Qui sont-ils ?

Présentée par Scott, recruté la saison dernière en ayant fait ses gammes, la Monkey Crashers TV propose toute une série de public, ainsi que des dégustations inédites de cocktails dont seuls Duff et Stewart, les deux as du Shaker, ont le secret. Les soirées seront rythmées par les incontournables DJ sets de William et les interventions de Kate, seule représentante de la gente féminine, qui revêt cette année le costume d’envoyée spéciale pour animer « la Monkey Wheel ». Le principe est simple : une roue, des tonnes de cadeaux à gagner sur un coup de chance, en répondant à des questions où en acceptant des challenges ! Qui n’a jamais rêvé de danser un rock avec Kate ou de faire un concours de pompes avec un des garçons ? Bons souvenirs à la clé garantis !

bien organisés !

Qui dit caméra dit acteurs, et les participants sont sur le devant de la scène durant les évènements : « Le Client de la Soirée », élu au gré des rencontres, sera interviewé par Scott pendant les escapades nocturnes, rythmées par la découverte d’artistes pour satisfaire vos oreilles aiguisées. Les Monkey Crashers n’envahissent pas seulement le monde de la nuit mais aussi les réseaux sociaux : via Facebook, les fans peuvent lancer chargeront d’en relever un pendant la soirée, preuve à l’appui en images dans l’émission.

SCOTT, LE MONKEY PRÉSENTATEUR KATE, LA MONKEY ENVOYEE SPECIALE DUFF & STEWART, LES MONKEY BARMEN WILLIAM, LE MONKEY DJ

Où les retrouver ? Les Parisiens ne sont pas les seuls privilégiés des soirées Monkey Crashers, toute la France est conviée à la fête : le camion régie fait un tour de l’hexagone en 20 dates et 60 établissements à partir de mai 2014. Toutes les informations sur les prochains lieux, dates et évènements seront diffusés sur la page Facebook une semaine avant chaque soirée : www.facebook.com/MonkeyCrashers

* Prix hors taxes généralement constaté - ©photo Subbotina Anna

790,00€

890,00€

MODE sR éMOrDEidee fonctionnement

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les 6,7 et 8 avril à Paris Porte de Versailles

Discom-Mixmove 2014 : Une 5ème édition réussie !

Le rendez-vous annuel des Professionnels de la Nuit et des Djs a été pendant 3 jours du 6 au 8 avril, le lieu de rencontres et d’échanges de plus de 120 exposants et 12 500 visiteurs.

Qentin Mosziman

Quentin Mosziman Dj Fly Antoine Clamaran

Akhenaton Djstyle

Amsterdam Dance Events

The Queen ©Philippe Levy

M. Canitro

Pernod Ballantine’s Brasil Bacardi Martini Grey Goose Patron

Des conférences très appréciées

21 Mai 2014

Conférence

Championnat Dj Junior

Le Palmarès 2014

3 jours rythmés par des animations : démos, compétitions, performances live, dédicaces Sonovente.

: Pioneer : Native Instruments : Novation Brazil Ballantines

com Valentin Haro

DJ FLY double champion du monde DMC

Adam Hall

Agence KATANA, le glamour et le chic

Benjamin Braxton

Captain drive back

Conférence UCPA et Q. MOSZIMAN

Déco privée à la location

Démo et vente chez Mega-Hertz

Démo Sono Vente

23 Mai 2014

: Sennheiser : Native Instruments : Apple MASCHINE STUDIO

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Les produits à led CAMEO

Instruments : Naonext

Quelques produits remarqués en complément de notre précédente édition CRYSTALL BALL

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Le coup de coeur du jury NAONEXT la CRYSTALL BALL

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Demon captivante chez Pioneer

Denon DJ

Discofruits

DRINK ou la belle collection de verre incassable

Dumaine

Factory Drinks

Les boites Ă son Roland

Les produits Jay Style

25 Mai 2014

Première présentation française de la platine Vynil Pioneer

TRAKTOR DJ NUMERIQUE TRAKTOR KONTROL S4 MK2

MASCHINE STUDIO meilleur innovation

Conférence Discom

PIONEER DDJ -SB

Stand Dine o Quick

Le fameux DDJ SZ

27 Mai 2014

In ear new by Pioneer en avant premiere Mixmove Discom

Autres exposants SONO VENTE

Le jury Tech Awards chez Pioneer.

Que du live chez Reloop

RELOOP et SERATO sur un design soignĂŠ et performant

Les parrains du salon LUCIANO

HOTMIxRADIO SXM bartending

DJ FLY

Minie jack du HD8

29 Mai 2014

Des géants dans les allées du Mixmove

JAY STYLE

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Terminal MIX 8 chez RELOOP

Clara Morgan

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infos Subtiles écrans pour club de prestige C’est sur la place Stanislas que Les Caves, lieu mythique des nuits nancéennes, donnent rendez-vous à ceux qui apprécient les événements premium et les soirées club, animées par les plus talentueux DJs du moment. Dans ce lieu doté d’une DSE a intégré deux écrans Createled AirLED 6 BlackFace, soit un total de 20 panneaux, suspendus et encastrés au mur derrière une protection plastique antirayure. sement situé sur une des plus belles places du monde, il était indispensable de fournir les plus belles images possibles, une évidence avec les écrans CreateLed », Sébastien Rogoza, gérant de DSE.

Regency Paris Etoile ouvrira ses portes aux candidats tentés de trouver au sein des hôtels Hyatt leur voie professionnelle. Toute personne qui s’intéresse au monde de l’hôtelle-

house, r&b, hip hop, 80’ s. Patrick Lalanne, patron de ce lieu mythique, organise les plus beaux évènements et spectacles de sa région.

Soirée villa Schweppes à la plage de Bordeaux La discothèque La Plage de Bordeaux a reçu vendredi 11 avril une soirée Villa Schweppes avec DJ Cedric Couvez / Naughty DJ. Cet établissement de 1ère catégorie offre 6 ambiances différentes pour tous les goûts musicaux :

Les hôtels hyatt en France ouvrent leurs portes Le samedi 24 mai 2014, de 10h à 17h30, l’hôtel Hyatt

des opportunités de carrière et rencontrer les professionnels des 7 hôtels Hyatt en France regroupant Hyatt Regency Paris Etoile, Hyatt Regency Paris - Charles de Gaulle, Park Hyatt Paris Vendôme, Hyatt Paris Madeleine, Hôtel du Louvre - Paris, a Hyatt hotel, Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, et Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. Grâce à des animations et des rencontres, les candidats découvriront les valeurs de Hyatt : Humilité, Fun, Créativité et Innovation, Honnêteté et Intégrité intellectuelle, Respect mutuel.

Les candidats auront la possibilité d’enregistrer leur CV sur place. Ils assisteront à des conférences animées par les ront de leurs conseils en ayant le privilège de s’entretenir avec des professionnels de tous secteurs de l’hôtellerie restauration. Pour participer à l’événement, les candidats devront s’inscrire et déposer son CV en ligne sur job.hyatt.fr Hyatt est un lieu de travail qui promet un épanouissement dans un environnement chaleureux, respectueux et accueillant. Le talent ouvre les vos agendas ! Au sujet de Hyatt Regency Paris Etoile : Hyatt Regency Paris Etoile est idéalement situé entre le quartier des affaires de La Défense et le Triangle d’Or. C’est le accès direct au Palais des Congrès. L’hôtel propose 950 chambres et suites, un restaurant, 2 bars et 2 500 mètres carrés de salles de réunion. Son bar La Vue offre un panorama unique sur les monuments les plus célèbres de Paris. Pour toute information supplémentaire, merci de contacter le

01 40 68 12 34 ou visiter parisetoile.regency.hyatt.com

L’équipe du salon micS parcoure l’europe

gues italiens du SILB-FIPE et espagnols du Spain Nightlife Association. Les trois syndicats ayant récemment formé l’European Nightlife Association qui se rassemblera pour la première fois lors du MICS 2014.

Jingles.fr

L’équipe du MICS s’est rendue à Paris, Milan et Barcelone pour faire la promotion de la 5ème édition du salon des professionnels de la nuit qui aura lieu les 12, 13 et 14 novembre 2014 au Grimaldi Forum de Monaco. Ils ont notamment pu rencontrer les principaux syndicats du CHRD dans chaque pays : son partenaire français l’UMIH ainsi que les homolo-

Le site va pouvoir maintenant livrer les SFX chiers «WAV». L’équipe prépare un album de Jingles musicaux, un album de Jingles chantés et un album de Jingles dans la plus pure tradition des Jingles «Voix Yannick Chevalier». Tout un ensemble de Jingles à l’Unité pour des utilisations ciblées comme le spectacle, les soirée est aussi dans les cartons. L’année 2014 sera très productive. Le Magic Mix 04 dont le petit nom est «The Big Bang» est terminé sur le plan musical... et vous sera livré prochainement. Yannick Chevalier www.jingles.fr

Nathan «Je ne sais pas»

Avec plusieurs «tubes» dans ses soutes, et plus d’un tour dans sa besace, bien décidé aujourd’hui à écrire l’histoire de son destin... Avec sa complice Audrey Forest (Eric Benzi),

33 Mai 2014

Nathan a retrouvé dès lors le chemin des studios. Ne vous visage d’ange, Nathan est un pur combattant, de ceux qui refusent de poser les armes tant que le coeur bat encore... et qui n’ont désormais rien à perdre puisque chaque jour n’est que «bonus» ! L’univers musicale implacable, de ces chansons qui vous entêtent aux premières mesures et qui ne vous quittent plus. Ces textes sont souvent trompeurs, à son image entre légèreté et profondeur, en apparence acidulés, vifs, voire humoristiques, aux messages et à l’émotion pourtant bien présente... «JE NE SAIS PAS» est le premier opus d’une histoire, celle de NATHAN, arrangé et réalisé par Jean-Etienne Loose (Berklee College of Music), mastérisé par Chab / Translab (Daft Punk, Julien Doré, Indochine...).

Le groupe Freixenet & yvon mau renforcent leurs synergies Depuis le rachat en 2001, de la Maison de négoce bordelais Yvon Mau, par le groupe Freixenet, les liens n’ont pas cessé de se renforcer entre le premier Groupe mondial de française. L’expertise d’Yvon Mau dans la construction et la distribution de marques a permis d’installer le succès de

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Freixenet en France. Ce savoirfaire Yvon Mau a été appuyé par le soutien sans faille du la réussite de cette dynamique. Aujourd’hui, cette synergie est renforcée et concrétisée à travers un plan d’intégration et de développement d’Yvon Mau plus approfondi, qui s’illustre d’ores et déjà par l’application de décisions stratégiques : En décembre 2013, le groupe Freixenet a réalisé une augmentation de capital pour la société Yvon Mau, à hauteur de 3 millions d’euros, renforçant potentiel de développement Mau ont mis en œuvre une gestion centralisée des achats et un partage des savoir-faire managériaux et techniques, via une liaison renforcée entre les équipes françaises et espagnoles. Par ailleurs, le groupe projets de production et de développement en commun, pour de nouveaux produits. Fort de cet appui du groupe, la maison Yvon Mau s’inscrit dans une nouvelle étape de son développement et opère des choix stratégiques pour conforter son dynamisme et sa position d’acteur majeur dans le paysage viticole. En janvier 2014, la Maison a recruté et nommé un Directeur de production et supply chain, Francis Puig, Ingénieur de formation (Ecole centrale de Nantes), diplômé d’un master en management et ingénierie logistique (ESSEC). Il a successivement occupé des postes de Responsable de production et Responsable logistique, durant 8 ans, dans l’industrie pharmaceutique et agro-alimentaire, notamment dans des entreprises comme Yoplait et Moët & Chandon.

Paris cocktails festival 2014 Le festival parisien dédié aux cocktails a fait son grand retour en 2014. Le Paris Cocktail Festival s’est tenu le 27 avril au 8 Valois dans le Premier arrondissement de Paris. Voici le programme de Bacardi Martini France pour cette nouvelle édition: 12h - 18h30 : Découverte des marques Martini, St Germain et Noilly Prat et leurs cocktails phares autour du concept du Slow Drinking : l’art de savourer et de partager la dégustation. 14h - 17h30 : Finale du concours des Trophées du Bar avec notamment Madame St Germain, membre du jury de l’épreuve en équipe. 14h30 : ‘St Germain autour du Monde ’ par Madame St Germain. Camille Vidal, Global Brand Ambassador St Germain présentait un Masterclass autour de la liqueur St Germain et de ses cocktails créés par les plus grands barmen du monde.

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Si on vous dit que dans un boîtier pas plus grand qu’une boîte de chocolat se cache, en réalité, une cinquantaine de DJs. Vous y croyez ? Pourtant ça existe et c’est My eDeejay qui l’a créé ! La Boîte à DJ, qui n’a plus rien à voir avec la boîte à musique d’antan, permet à des établissements du

de télévision des bars ayant souscrit au préalable à notre service via un abonnement. Pour accéder au service de la Boîte à DJ, rien de plus simple.

monde de la nuit (bars, cafés, de plus de 150 heures de mix de DJs en live et en replay directement sur leurs écrans de télévision. Tous les vendredis soir de 21h à minuit, au moins 2 DJs professionnels viennent mixer dans les studios de My eDeejay situés à la Plaine Images à Tourcoing. Leur prestation de 3 heures est retransmise en live sur les écrans

téléviseur et de la connecter à internet. Le personnel de l’établissement peut, ensuite, gérer la musique à distance grâce à son smartphone, sa tablette ou encore son ordinateur. Une boite à musique qui a bien évolué, à l’instar de ses utilisateurs, puisque que celle-ci permet également d’envoyer des photos et des messages à l’écran grâce à Twitter et Instagram. Ce concept innovant permet aux DJs, au bar et à ses clients de communiquer entre eux : l’occasion de demander un morceau au DJ, de souhaiter un bon anniversaire à un

un bel inconnu. Ce sont déjà 4 bars de la région Nord-Pas-deCalais qui ont été conquis par le concept qui représente pour eux un moyen de se différencier de la concurrence et de dynamiser leur établissement.

Le studio bar du salon Équip’hôtel Le Studio Bar au pavillon 7.3 est une animation ayant pour objectifs de proposer des produits et des solutions concrètes aux barmen, restaurateurs, hôteliers et gérants d’établissements pour leur permettre d’adapter ou faire évoluer leur offre bar. évolution de la consommation, best practice pour tous

35 Mai 2014

les types d’établissements (Cafés Bar, Bars d’hôtel, Bars à vin, Bars à cocktails, Bars de nuit) taurateurs, hôteliers, responsables d’établissements et d’exploitation, sommeliers, discothèques, et prescripteurs (Installateurs & décorateurs, Architectes, Agenceurs).

Schweppes dévoile le nouveau volet de la saga : what did you expect ?

Paris. Un lieu de tournage surprenant, un scénario audacieux dans une ambiance électrique : le cocktail parfait pour une réalisation détonante qui révèle une muse envoutante et pleine d’autodérision. Penélope Cruz évolue dans une soirée vers une jeune femme, avec détermination. Des jeux de regard, des corps qui se rapprochent, une tension qui monte. Une égérie sensuelle, immortalisée dans un univers surréaliste. La sensualité qui dans les visuels de la campagne. Penélope Cruz captive

Après Nicole Kidman et Uma Thurman, découvrez la nouvelle égérie Penélope Cruz. Parfaite synthèse du glamour hollywoodien et de la sensualité espagnole, elle irradie le troisième volet de la saga Schweppes, signée Fred&Farid

l’objectif dans un univers pop qui mêle photographie, collage et illustration. Ces créations sont signées Quentin Jones, artiste aux talents multiples. Cette nouvelle campagne est le fruit de la collaboration fructueuse entre Schweppes et l’agence Fred&Farid Paris. Depuis six ans, les deux partenaires s’attachent à traduire avec brio et originalité la signature What did you expect? « Je suis ravie d’être la nouvelle ambassadrice Schweppes, étant donné que ça a toujours été une de mes boissons préférées. J’étais très excitée par cette campagne, non seulement par le script mais aussi par la collaboration avec une réalisatrice aussi talentueuse. Je suis une grande fan du travail de Kathryn. Par ailleurs, le lieu de tournage était exceptionnel. » Penélope Cruz.

infos du monde concert pour le 15 anniversaire de Qnet avec clay Paky Un grand concert mettant en vedette deux des plus grandes stars de la musique du MoyenOrient a eu lieu au Stade international du Caire en collaboration avec la célèbre marque

Clay Paky. La mise en scène du spectacle de musique live pour célébrer le 15ème anniversaire de la mode et bien-être de l’entreprise QNet, qui opère en Egypte et, basée à Hong Kong, a été allumée par le concepteur d’éclairage Walid el Hariry de Amazon Egypt. Il avait choisi les Sharpy Wash ainsi

que les Alpha Spot 1200 en raison de leur luminosité inégalée et de leur large éven-

tail d’effets intégrés. « J’utilise Clay Paky parce que c’est ma marque préférée » a simplement exprimé le concepteur. Walid el Hariry a une longue histoire d’expériences avec la technologie du divertissement. Il a par exemple travaillé aux côtés de Mark Cunniffe, qui était responsable de la tournée mondiale 2012 de Madonna.

Les alpha 300s house en australie Le distributeur de Clay Paky pour l’Australie, Show Technology, a installé 14 Alpha 300s dans la luxueuse Maison Doltone dans le Hyde Park de Sydney. Placé au 3ème

niveau du Tattersalls Club, la Maison Doltone est un emplacement de premier choix pour une vaste gamme d’événements incluant des conférences, des mariages et autres animations, le tout dans une grande architecture et un décor somptueux. C’est ce focus de la fourniture d’une ambiance glamour et particulière pour les invités qui a incité Mark McInnes, Directeur nationale des ventes de Show Technology et responsable marketing à choisir les installations de Clay Paky. « Nous avons voulu fournir une solution subtile, mais de pointe, pour illuminer l’espace. L’Alpha 300 est de petite taille et idéal pour l’utilisation dans les lieux qui se soucient de l’esthétique de la pièce. Cet endroit particulier a une décoration d’intérieur

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des projecteurs couplés avec la haute production et le bas prix en font un choix facile pour ce lieu» ajoute McInnes. « Nous exigeons un équipement de qualité durable avec peu de maintenance. Avec quelques autres marques, il est parfois impossible de savoir si les installations dureront plus de deux ans mais avec Clay Paky vous pouvez être certains que l’éclairage et les durées de vies des

propriétaires ont voulu atténuer l’impact d’installations trop vives. « Néanmoins la taille de l’Alpha spot n’est pas réductrice de sa puissance. Son rayon est un des plus puissants sur le marché. Comme McInnes l’explique «bien que compact et polyvalent, l’Alpha 300’s est extrêmement brillant, ce qui est merveilleux c’est qu’il n’y a pas de perte dans les couleurs vives choisis par les architectes d’intérieur. » angles ou près de grosses tentures qui le masquent. Ceci est idéal pour les installations respectant l’esthétique d’un espace, mettant en évidence leur taille discrète et leur adap-

tabilité. De plus sa haute qualité le préconise pour une installation économique. « La taille compacte

bref, Clay Paky est régulièrement en tête de liste de mes produits pour les conseiller à mes clients. Avec une telle réputation d’excellence, de qualité et l’innovation, pourquoi il ne serait pas ? »

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39 Mai 2014

cocktails

Etude de Consommation chiffrée du groupe CGA et Nielsen 2 consommateurs de cocktails sur 3 déclarent consommer des cocktails sans alcool en CHR, notamment dans des bars à cocktails toujours plus nombreux & créatifs. Les bars à cocktails sont de plus en plus nombreux en France étude sur la place du cocktail en Cafés-Hôtels-Restaurants (CHR). Une étude réalisée par CGA et Nielsen, leader mondial de l’information et des inle consommateur. Avec des recettes, des concepts et une profession en pleine mutation.

La créativité dont font preuve les barmen retentit donc sur les préférences des consommateurs. « La profession de barman étant de plus en plus valorisée, les barmen se placent désormais en éducateurs du goût, et cherchent à faire connaître de nouvelles saveurs à leurs consommateurs », souligne Benjamin Kuentz, Directeur de CGA-Nielsen en France.

Ce nouveau souffle venant des jeunes barmen-entrepreneurs français s’appuie sur les réseaux sociaux Le cocktail sans alcool, très tendance chez les professionnels et consommateurs… derrière l’indétrônable mojito Le mojito trône, cette année encore, en tête du classement des préférences des consommateurs. Symbole de la démocratisation du cocktail - il a largement contribué à l’essor de la culture cocktail en France -, le quel que soit leur âge. Néanmoins, de nouvelles tendances s’observent dans l’univers du cocktail en CHR. Derle classique kir, le cocktail du jour (ou la création du barman) apparaît cette année parmi les cocktails préférés des français. © Philippe Delval

à travers les cocktails sans alcool, qui sont de plus en plus présents sur les cartes : plus de 80% des « établissements cocktail » proposent des cocktails sans alcool et 2/3 des établissements ayant un chef barman en proposent entre 5 et 10 à la carte. De plus, 40% des consommateurs âgés de 18 à 60 ans déclarent consommer des cocktails sans alcool en CHR. Par ailleurs, les bars de nuit ont une offre cocktail sans alcool plus importante que les autres types d’établissements (Cafés, Restaurants, Brasseries). En effet, ils sont 70% à proposer plus de 5 cocktails sans alcool, contre 30% en moyenne dans les autres établissements.

La tendance des bars à cocktails s’observe en premier lieu à Paris Le développement du cocktail sans alcool semble ainsi s’inscrire dans une consommation plus responsable, et répond sans doute à un besoin de prix attractifs dans un contexte de crise, le cocktail sans alcool coûtant en moyenne 2€ de moins que le cocktail avec alcool. Mais les consommateurs n’attendent pas une sortie en CHR pour déguster un cocktail : ils sont en effet 72% à déclarer consommer des cocktails alcoolisés à domicile, et 55% à y consommer des cocktails sans alcool. Des bars à cocktails plus nombreux & une profession en pleine mutation La tendance des bars à cocktails s’observe en premier lieu à Paris développe également en pro-

La professionnalisation des barmen se révèle ainsi un facteur important de différenciation des établissements vince. L’étude présente plusieurs facteurs d’explications « Le cocktail est synonyme de voyage pour les consommateurs et répond à une demande d’évasion et d’expérience organoleptique » commente Benjamin Kuentz. « Il rejoint ainsi trotter, et qui aime retrouver en France, à son retour, le goût de ses pérégrinations ». Les jeunes sont en effet les premiers consommateurs de cocktails en France. Les barmen insistent beaucoup sur cette dimension du voyage qui est leur principale source d’inspiration. sienne et l’effet de contamination déjà amorcé en province -

çaise au niveau des nations fortes du cocktail. Pour Benjamin Kuentz, « ce jeunes barmen-entrepreneurs français s’appuie sur les réseaux sociaux et les concours ou salons internationaux pour l’international. » Le nombre de bars augmentant rence se fait plus forte et les barmen doivent faire preuve de créativité dans leur offre pour se différencier. La professionnalisation des barmen se tant de différenciation des établissements. En effet, l’étude montre que les établissements ayant un chef barman dédié à la réalisation de cocktails proposent une

offre plus importante que ceux n’ayant pas de chefs : 86% des établissements ayant un chef barman proposent au moins 5 cocktails à la carte, contre 66% en absence de chef. La volonté de se différencier des barmen s’exprime en outre à travers le développement de créations personnelles et artisanales. La revalorisation de la profession permet aux barmen d’avoir un statut de prescripteurs qui sont beaucoup plus réceptifs à leurs conseils.

41 Mai 2014

RĂŠtrospective du Magazine de la DiscothĂ¨que il y a 20 ans Mai 1994

43 Mai 2014

concours barman

La Maison G.H.MUMM décerne pour la 12ème fois ses prestigieux Trophées G.H.MUMM A l’occasion de la 12e édition du Trophée G.H.MUMM qui a eu lieu le lundi 31 mars à Reims, Alexandre GUILLIN du Lycée de Chamalieres et Alexandre ROBIN du Lycée de Saint-Nazaire se sont distingués auprès d’un jury prestigieux et exigeant. A travers cette initiative originale initiée en partenariat avec l’Éducation Nationale, la célèbre marque au Cordon Rouge fondée en 1827 réaffirme son attachement au savoir-faire des métiers de sommelier et de barman, et perpétue ainsi un héritage et une tradition champenoise d’excellence.

Un partenariat entre la Maison G.H.MUMM et l’Education Nationale Depuis 2003, la Société G.H.MUMM et le Ministère de l’Éducation Nationale organisent le Trophée G.H.MUMM : un concours unique en son

des lycées hôteliers de France.

listes des mentions complémentaires sommellerie et bar

2014 s’est déroulée lundi 31 mars à Reims en public. Cinq lycéens ont concouru dans la catégorie « sommellerie » et cinq autres dans la catégorie « bar » : une belle occasion de démontrer leurs compétences en situation professionnelle. Ce Trophée repré-

sente un véritable atout pour la future carrière d’un sommelier ou d’un barman. De la gastronomie aux bars qui font et défont les modes, cette compétition hors normes permet aux lauréats de faire valoir leur créativité et leur talent auprès d’établissements de prestige qui leur offriront peut-être leur première tribune. Ce concours joue un réel rôle pédagogique et permet aux enseignants et aux professionnels de penser ensemble à l’évolution des métiers du secteur en permettant aux candidats, futurs prescripteurs, de mettre en pratique les savoirfaire et savoir-être acquis durant l’apprentissage de leur métier.

La victoire d’Alexandre GUILLIN et Alexandre ROBIN Au terme d’une intense compétition mettant à l’épreuve les dix de Chamalieres et Saint-Nazaire ont su se distinguer avec beauprofessionalisme. Le Trophée G.H.MUMM du meilleur Jeune Sommelier a été remis à Alexandre GUILLIN, Alexandre ROBIN s’est quant

à lui démarqué en tant que meilleur Jeune Barman. Ces prodiges ont reçu leur Trophée des mains de Philippe FAUREBRAC, Meilleur Sommelier du Monde en 1992. Des représentants de l’Education Nationale, de la Maison G.H.MUMM, de la société Pernod et les professionnels renommés de la restauration ont également pris part à cet évènevement.

Le palmarès de cette 12ème édition Alexandre GUILLIN Lycée de Chamalieres a remporté le Trophée G.H.MUMM 2014 dans la catégorie sommellerie. La 2ème place est revenue à Charlotte TISSOIRE

du lycée de Talence, suivi d’Anthony CAVIN du lycée de La Rochelle. 4ème æx : Laurie BIDON du lycée de Nîmes et Gabrielle POURRAT du lycée de Marseille. Alexandre ROBIN du Lycée de Saint-Nazaire a terminé vainqueur dans la catégorie bar 2014. Martin LAROCHE du lycée de Montpellier a reçu le 2ème prix et Stacy HALLET du lycée d’ Eragny-sur-Oise le 3ème prix. 4ème æx : Benoît BOUILLAR du lycée d’Auxerre et Thomas RIO du lycée de La Rochelle. Le cocktail suivi du dîner de gala étaient organisés dans les caves du Champagne G.H.MUMM à

45 Mai 2014

l’issue de l’annonce des résultats. La préparation, le service du cocktail et le service du repas étaient assurés par les élèves du Lycée Hôtelier Gustave Eiffel et Lycée Hôtelier de Bazeilles dirigés par Richard Demoulin, cofondateur du Trophée G.H.Mumm.

Des invités de prestige M. Philippe FAURE-BRAC, Meilleur Sommelier du Monde en 1992 était présent en tant que Parrain de cette 12ème édition. Les vainqueurs ont ainsi eu la chance de recevoir leurs récompenses des mains de cette illustre personnalité.

Un Jury de qualité : Catégorie SOMMELLERIE M. Didier MARIOTTI Chef de

Caves Champagne G.H.MUMM. M. Jean-L oup DEZ A PH I Chef de Travaux Lycée Oehmichen de Châlons-enChampagne. M. Antoine WOERLE Professeur de restaurant Lycée Hôtelier de Strasbourg/Ill-

kirch Meilleur Ouvrier de France 1993. Catégorie BAR M. Johann COSTET Chef barman Hôtel Hyatt Paris Etoile Responsable des concours ABF. M. Stéphane GINOUVES Chef barman Fouquet’s Barrière Paris Meilleur Ouvrier de France 2011. M. Jean-Luc BARRAL Professeur de Restaurant Lycée Hôtelier de Blois.

vente aux enchères à Toureilles, les 12 et 13 avril

Toques et Clochers

561 650 euros : Vente record pour la 25ème édition La 25ème édition de Toques et Clochers a eu lieu les 12 et 13 avril dernier. Un évènement haut en couleurs parrainé, cette année, par Gérald Passedat, le Chef du restaurant « Le Petit Nice » à Marseille, trois étoiles au Guide Michelin depuis 2008 et Gérard Basset, meilleur Sommelier du Monde en 2010.

stars de cette édition ont été le Coréen Young In Hur, Président de Tiger International et le Brésilien Hélio Barros, de la société Wine Mundi. N’oublions pas les autres pays acheteurs : l’Australie, l’Espagne, la Belgique, les Etats-Unis, l’Allemagne et bien sûr la France. La vente aux enchères du 13 avril a permis de récolter 561 650 euros. Les acheteurs

Maurice Lautard, Président de Sieur d’Arques, s’est félicité de ce résultat et donne d’ores et déjà rendez-vous en 2015

pour la 26ème édition de Toques et Clochers. Pour la deuxième année consécutive, quatre lots de crémant de prestige ont été présentés à la vente aux enchères. Quatre mathusalems personnalisés par le célèbre plasticien Van Binh qui ont remporté un franc succès. Cette année, pour la 25ème édition de Toques et Clochers, 18 chefs étoilés étaient présents

restaurant le Parc à Carcassonne

soit plus de 29 étoiles qui ont brillé au coeur de cet évènement : Chefs étoilés français :

table St Crescent à Narbonne brosia à Pezens

Petit Nice à Marseille l’Aubergade à Puymirol

Bergerie à Aragon Castellas à Collias au restaurant Tetedoie à Lyon l’Atelier à Arles l’amphitryon à Colomiers

Chefs étoilés audois : auberge du Vieux Puit à Fonjoncouse

l’Hostellerie du Château de la Pomarède Puits du Trésor à Lastours Barbacane, à Carcassonne

49 Mai 2014

salon

Les spiritueux créent l’événement Les spiritueux, en constante progression sur les marchés asiatiques, sont plus que jamais à l’honneur sur le salon professionnel Vinexpo Asia-Pacific, les 2728-29 mai prochains à Hong Kong.

leurs stands ou dans le tout nouveau concept-bar imaginé par Vinexpo : Spiritual. Les grandes références de vodka, whisky, cognac, tequila, rhum, gin côtoient des spiritueux nationaux qui viennent y trouver une visibilité internationale comme le baiju. La carte des spiritueux du monde

La participation de producteurs et de nombreuses nouveautés sont à découvrir bientôt sur

se dessine sur le salon. Parmi eux, le gin anglais, le tsipouro grec, la vodka russe, la grappa italienne, le rhum colombien ou encore le whisky écossais s’exposent aux côtés des plus prestigieuses références de cognac ou d’armagnac français. Des exposants de Lettonie, Lituanie et Finlande rejoignent la liste des pays présents, témoi-

gnant de la diversité des origines des spiritueux proposés à partir du 27 mai sur le salon. Nouveauté 2014, Spiritual est né de la volonté de Vinexpo de créer un espace bar innovant et audacieux, à l’image de l’univers des spiritueux. Ce concept-bar propose aux pro-

ducteurs de présenter leurs produits de façon originale et acquérir de la visibilité à , au cœur du hall 3, où se concentrent les marques de spiritueux. Des mixologistes professionnels, membres de l’Association Internationale des Bartenders (IBA), sublimeront les spiri-

tueux en élaborant des créations uniques de cocktails sous les yeux des visiteurs, avant de leur faire déguster. Des masterclasses sont d’ores et déjà au programme. Spiritual, organisé en partenariat avec le magazine The Spirits Business, promet déjà de belles découvertes et dégustations.

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concours barman édition 2014

Finale nationale de la Bacardi Mojito Cup 2014

Les 6 équipes finalistes se sont donc affrontées le 14 avril dernier au Belushi’s à Paris, 5 Rue de Dunkerque dans le 10ème arrondissement. 2 - Luis Gerlier et Tony Kay du Barrio Club et des Coulisses à Lyon. 3 - Benjamin Van Imbeck et Lionel Carletti du Dojo et du High Club à Nice.

Le podium 1 - Quentin Fichot et Benjamin Steueur du bar les Aviateurs à Strasbourg. Ils remportent chacun un trophée Bacardi ainsi qu’un chèque de 1000€ à se partager.

Deux épreuves à réaliser Le Bacardi Mojito Show 5 minutes pour effectuer un show et réaliser : 2 Bacardi Mojito the Original

2 Bacardi Mojito création Le Bacardi Mojito Impro 1 Bacardi Mojito Création : 45 secondes pour sélectionner 6 ingrédients 4 minutes pour réaliser le Bacardi Mojito création Les performances des équipes ont été jugées pas un jury de professionnels : Hortense DELAINE, Ambassadrice Bacardi, Bacardi Martini France, Corentine GERARD, Chef de Produit Bacardi, Bacardi Martini

France et Christophe DAVOINE, Vainqueur de la Bacardi Legacy France 2014.

La fondation Arthritis Lionel Comole, direct e u r et p o r te- p a r ole

d’Arthritis, et Clair e Gibert, responsable de la communication se sont affrontés autour de l’épreuve Bacardi Perfect avant de présenter la Fondation. 800 € ont été reversés à la fondation Arthritis, fondation d’aide à la recherche sur les rhumatismes graves.

53 Mai 2014

salon 6 et 7 avril 2014

Ian Burell Global Rum Ambassador Cyrille Hugon, organisateur du Rhum Fest

Rhum Fest Paris

les rhums de l’île Maurice à l’honneur. La 1ère édition du salon Rhum Fest a regroupé les professionnels et amateurs de rhum pendant deux journées particulièrement ensoleillées dans un dépaysement tropical très inspiré par le Douanier Rousseau.

Cyrille Hugon organisateur de l’évènement a choisi le Parc occupant près de 1000 m dans trois espaces décorés de nom-

avait réinstallé son concept entièrement équipé et sonorisé par le système Silence Events,

planète rhum vous ont fait la démonstration de la versatilité

ils composaient des recettes tiki pour les rhums qui avaient

géant, ces animations intéressaient autant les néophytes que les professionnels aguer-

Rhum Fest Paris a délivré

Palmarès du concours Rhum Fest Rhums agricoles et Pur Jus Blanc

Canne

Rhums agricoles et pur jus élevés sous bois, paille, ambrés… ciale Rhums agricoles vieux âgés de 3 à 6 ans

même était un évènement puisqu’il comptait dans ses rangs, et ce, pour la première fois, dans un concours interpectivement organisateurs des connus comme Peter Holland

nique) Rhums agricoles vieux âgés de plus de 6 ans

des pointures également avec -

Hors d’age Rhums de mélasse Blancs

Bronze : Plantation 3*

ment « aveuglés » par le diaJeanMarie Cornec

55 Mai 2014

concours barman édition 2014

Trophées internationaux des Calvados Nouvelle Vogue L’Estonie une nouvelle fois au top ! Quant à la Pologne… Elle est sur tous les fronts et de tous les prix pour cette 18ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue

Alain Gabriel

J. Roosimae

L. Slawomir

Ils avaient sept minutes pour élaborer leur cocktail à base de Calvados, Une pour convaincre les jurys et un challenge peu commun : à l’instar de Jean Patou qui, dans les années 20, créa trois parfums : « Amour amour », « Que sais-je ? » et « Adieu sagesse » … respectivement dédiés aux femmes blondes, brunes et rousses, il s’agissait pour eux de concocter un cocktail au Calvados qui exprime parfaitement leur idéal féminin ou masculin. Eux ? Ce sont 70 barmen, professionnels ou en formation

Alain Gabriel

listes de pré-sélections organisées dans 14 pays*. Ce lundi 7 avril, dans l’auditorium de l’Amirauté Hôtel Touques-Deauville, conviés par l’IDAC - Interprofession des Appellations d’Origine Cidricoles - ils ont travaillé le Calvados de très belle et bonne manière. Janika Roosimäe (Estonienne / lauréate catégorie pro), Lankosz Slawomir (Polonais / lauréat catégorie élève) et Jaroslaw Zygula (Polonais / lauréat catégorie journaliste) : les lauréats des trois Trophées internationaux, ont manifestement trouvé une délicieuse inspiration auprès de Gianni Versace, Mila Kunis et des belles ukrainiennes… proposant des cockqu’au palais !

Candidat Pro Inter

Finition cocktails

* 14 pays en compétition pour cette 18ème édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue : Allemagne

Luxembourg

Suisse C’est une pratique très en vogue aux USA, qui consiste à accompagner les mets non plus d’un cidre ou d’un vin mais d’un cocktail. Lors du dîner de clôture de cette 18ème édition

des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue, Eric Provost, chef du restaurant l’Etrier à l’Hôtel Royal de Deauville, Marc Jean, chef barman de l’hôtel Normandy à Deauville, président de l’assoNormandie et Jean-Sébastien Mélot, barman fondateur du vaillé avec grande délicatesse pour proposer aux convives des rouleaux de homard aux légumes et coriandre sauce aurore associé au « Normandyse », cocktail créé par Marc Jean. Ainsi qu’une épaule douces, tian de légumes au caviar d’aubergine, associé à un grand classique « le Calvados Cocktail », créé dans les année 30 par Harry Craddock, chef barman de l’Hôtel savoy à Londres… l’un des papes du

Décoration cocktails

57 Mai 2014

Bruno Cottard,

Jury dégustation

monde du cocktail, un cocktail interprété par Jean Sébastien Melot.

Lauréats des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 1ER PRIX TROPHEE INTERNATIONAL PROFESSIONNELS Janika Roosimae / ESTONIE Cocktail : « Ti Amo » 1ER PRIX TROPHEE INTERNATIONAL ELEVES Lankosz Slawomir / POLOGNE 1ER PRIX TROPHEE INTERNATIONAL JOURNALISTES Jaroslaw Zygula / POLOGNE Cocktail : « Violet Dew » PRIX JEAN PATOU : Alain Gabriel / FRANCE Cocktail : « Kristin Scott Thomas » À l’occasion du centenaire de sa création, la maison Jean Patou a accepté avec enthousiasme l’invitation de l’IDAC. « J’ai tout de suite été séduit par la proposition de l’interprofession du Calvados, indique

Candidat élève Inter

Vice-Prési-

Le Calvados est pour moi une eau-de-vie nette et sincère, qui partage avec nous une quête perpétuelle de qualité. Son interprétation en cocktails fait la part belle à la création. N’estce pas là aussi une démarche artistique ? ». taine, créateur parfumeur de la maison Jean Patou et Emmanuelle Polle, biographe du grand couturier parfumeur, ont donc observé, goûté et récompensé le cocktail représentant le mieux l’esprit Patou. Il s’agit du « Kristin Scott Thomas » créé par Alain Gabriel barman au Cyclamen au Havre qui a séduit notre jury d’exception avec les notes parfumées de pêche, qui rappellent le côté fruité du parfum « Que sais-je? »,

et de la sensualité à chaque homme. Comme lui mon cocktail est à la fois très masculin, mais aussi très sensuel ! » « Ti Amo » Short drink réalisé au shaker RECETTE pommes

2EME PRIX : Alain Gabriel / FRANCE - ABF Normandie, Barman du Cyclamen au Havre Cocktail dédié à : Kristin Scott Thomas « Pour cette actrice franco-britannique, je voulais un assem-

Calvados de son cocktail. Les cocktails des candidats ont été composés avec l’aimable participation des jus de fruits Caraïbos, des sirops Monin et des liqueurs Giffard.

Finale Trophée International Professionnels 1ER PRIX : Janika Roosimae / ESTONIE, Barmaid à l’Olympic Casino à Tallinn Cocktail dédié à : Gianni Versace « C’était un homme incroyable, il était capable d’apporter de la masculinité à toute les femmes

blage avec le thé, en référence à son pays d’origine, et j’ai aussi essayé de jouer avec les essences de parfums avec la rose, le twist d’orange et le citron. Le sirop de passion, c’est pour sa passion du cinéma » « Kristin Scott Thomas » Long drink réalisé au verre RECETTE

Lauréats

Candidat Pro Inter

la pêche passion Quelques gouttes d’Angostura bitter (amère concentré) Une petite pierre de sucre 3EME PRIX : Artur Wawrzyszczak / Pologne, Barman pour la société d’évènementiel Artiwa

naison de romarin, d’amande, d’orange et de pomme peut paraître un peu « sauvage » et assez choquante. À vrai dire c’est Mila Kunis elle-même, nétique et surprenante. » « Divine Folie » Long drink réalisé au shaker RECETTE

2EME PRIX : Christian Algreen Berger / Norvège « Il y a des parallèles entre Jean ont tous deux une belle vision de la mode, des parfums et de la coiffure. La masculinité et l’art d’être model du footballer m’ont beaucoup inspiré. » « The french Beckham » Short drink réalisé au verre RECETTE

frais

Finale Trophée International Élèves 1ER PRIX : Lankosz Slawomir / POLOGNE, Cocktail dédié à : Mila Kunis « Au premier abord, la combi-

de cerise) 3EME PRIX : Bérangère Gautier / Belgique Cocktail dédié à : Cécile de « J’ai choisi l’actrice Cécile de

« Mon idéal, c’est ma chérie. Son expérience et sa sagesse sont représentées par le Calvados tandis que son amour sa sincérité, qui parfois mène à des disputes, j’ai choisi d’ajouter un ingrédient qu’elle n’aime pas : le jus de citron. La première fois que j’ai goûté mon cocktail, j’ai fermé les yeux et je l’ai vue… » « Living with lavender » Short drink réalisé au shaker RECETTE

de bergamote, de mandarine, d’anis et d’épices

malgré son nom, elle est belge, mais surtout parce qu’elle fait partie de ces personnes qui arrivent à allier simplicité, douceur, élégance… avec une petite touche d’humour, de piquant et de naturel qui fait tout son charme. C’est une femme qui aurait sans doute beaucoup plu à Jean Patou ! Le Melting berge Espagnol » qui m’a fait connaître cette actrice, comme se rencontrer des saveurs d’origines variées, pomme de Normandie, gingembre d’Inde et agrumes d’Espagne. J’ai souhaité faire une Auberge Espagnol des Saveurs, un meltingpot du goût. » « Le Melting » Short drink réalisé au shaker RECETTE 3 cl de Calvados 2 cl de liqueur de gingembre 1 cl de sirop de sucre de canne 1 zeste d’orange

59 Mai 2014

concept

Brunch à l’honneur au Buddha-bar hôtel Paris

Situé à deux pas du mythique Buddha-Bar, le Buddha-Bar Hotel Paris s’impose maintenant comme une adresse branchée et incontournable de la capitale. Mélangeant l’élégance à la française et l’hospitalité asiatique, le restaurant Le Vraymonde propose désormais tous les samedis et les dimanches un brunch hors du commun. Une expérience unique, proposée aux clients du BuddhaBar Hotel Paris ainsi qu’à une clientèle extérieure désireuse détente et de lâcher prise. Dès les premiers rayons du soleil, les clients pourront également être dans la Cour Jardin. Les amoureux du week-end

carte un plat de leur choix aux saveurs authentiques avant de sélectionner leurs mignardises

gourmand et généreux. Il sera composé d’entrées variées reprenant les incontournables du brunch tels que les oeufs, le bacon et les traditionnelles viennoiseries. Le Vraymonde propose également des plats aux parfums plus asiatiques tels que la salade de papaye verte et mangue façon thaï ou encore la soupe de carotte au lait de coco. Les convives pourront ensuite déguster à la

plaisirs sucrés. Smoothie, jus bien-être, cocktails et champagne pourront également être sirotés. Les enfants se régaleront autour d’un mini brunch qui leur sera exclusivement dédié. Une large gamme de plats leur sera proposée. Pour les entrées et les desserts, direction le buffet « comme papa et maman ». Pour compléter cette expérience exceptionnelle, Jean-Marc Challe, DJ Internationalement

reconnu, combine aux platines les compilations classiques de la musique du Buddha-Bar aux tendances musicales plus urbaines. Buddha-Bar Hotel Paris 4 rue d’Anjou 75008 Paris Téléphone : 01 83 96 88 70 Horaires : Samedis et dimanches de 12h à 16h Prix : 49 euros par adultes et 22 euros pour les moins de 12 ans Réservations par mail : levraymonde@bbhparis.com www.buddhabarhotelparis.com

bar de nuit Château de la Clapière cru classé A.O.P. Côtes de Provence Hyères-lesPalmiers

William Fèvre : Chablis Hipster Edition Printemps 2014 : William Fèvre lance un nouvel habillage collector, dans un esprit anticonChablis Hipster Edition. Disponible depuis le 15 avril. La bouteille intégralement décorée à l’encre UV se révèle sous lumière noire et pour les consommateurs connectés, un QR Code permet d’accéder à une animation 360° en situation. Autre innovation, une jauge transparente au dos de la bouteille permet de voir le niveau du vin. « Après le succès de l’Edition limitée « I Love Chablis », William Fèvre conti-

nue d’innover avec des codes graphiques tendances et décalés, en phase avec la vague Hipster. « Nous partons à la conquête d’une nouvelle cible jeune et urbaine, qui aime le nalité et la liberté. L’habillage Hipster est un clin d’oeil à d’étonnement autour d’un Chablis pur et ciselé. » explique Anne LeroyBaroin, responsable Marketing et Communication de William Fèvre.

Bollinger rd 2002 sont maison à l’oeuvre de Madame Bollinger. Il est l’expression assumée du contraste entre une veloppement des arômes des champagnes de grande garde. » Jérôme Philipon président de Champagne Bollinger. C’est en 1963 que les premières bouteilles de ce qui deviendra le légendaire Bollinger R.D.

commercialisées.

Cuvée la Violette rosé 2013 La cuvée la Violette rosé 2012 a obtenue la note de 88/100 par Jeb Dunnuck dégustateur www.eRobertParker.com en octobre 2013. Assemblage de 40 % Grenache, 30 % Cinsault, 30 % Syrah. Millésime 2013 Nez très aromatique : cette cuvée est un des rares rosés de Propresque tous les autres sont sur

Ma-

la décision, en accord avec l’agent américain de la Maison, de mettre en marché aux « Réserve 1947 ». Il s’agit alors bouteilles spéciales » c’est-àdire les cuvées de Prestige des autres Maisons champenoises qui naissent pour la pluspart à cette époque. 1952/2002 soit 50 ans de Bollinger RD. La grande vision de Madame Bollinger. Un vin d’expertise et d’éternité, dont les arômes ont été sublimés par un temps de maturation exceptionnellement long.

même dans le millésime 2013 des arômes de violettes ! Il montre de la puissance, beaucoup d’éléLa cuvée la Violette du Château de la Clapière est un vin de gastronomie par excellence. Dégustation à 12/13°. C’est un et sa typicité accompagnera avec cée et de caractère comme une langouste ou un homard grillés sauce gingembre, un curry coco, des plats orientaux. En dessert il ou pourquoi pas, un tiramisu aux Le plus incroyable est de marier cette cuvée avec une simple et wagyu servie avec des petits légumes croquants cuisinés à

61 Mai 2014

red Bull durates

duvel Mini

à des artistes de tous horizons

Une version mini au format 18cl, mais hautement glam’ et

ARTISTES GIVETOGOD GUILLAUMIT HARDWÜRST KATRE NASSYO NASTY ONEWO POPAY PSYCKOZE RCF 1 RISOT SHOBO SHOBO YROW

élégante et séduisante, Duvel mini s’invite tout naturellement sur toutes les terrasses branchées à l’heure de l’apéro. Ainsi « chiquisée », Duvel renouvelle l’approche de la bière pour

à tout moment et selon toutes ses envies. Plus accessible, ce nouveau concept s’adresse davantage branché qui saura séduire un grand nombre de consommateurs au moment de l’apéro ! Pour présenter Duvel mini, Duvel organise une grande soirée de lancement presse Jeudi 15 Mai à 18h30 à La Rotonde. 6-8 Place de la Bataille de Stalingrad - 75019 Paris Prix de vente : CHR 3,50 € la bouteille 18cl

tels que le Posca, bombe de peinture, l’acrylique... A Paris, Red Bull Curates: Canvas Coo-

L’ART DU FROID

des artistes réputés de divers Les pièces étaient dévoilées au public à l’occasion d’un vernissage exceptionnel le 24 avril dès 18h à la galerie Celal, où elles étaient exposées jusqu’au 27 avril.

Red Bull Curates: Canvas Cooler s’expose à Paris en invitant les meilleurs designers et Après avoir voyagé dans les grandes villes américaines, de Miami à Los Angeles en passant par Chicago, le projet Red Bull Curates : Canvas Cooler s’installe à Paris pour une exposition exceptionnelle. Le concept est simple: des mi-

bars, restaurants ou clubs de la capitale. Liste des artistes présents: -

ainsi la possibilité

œuvres d’art uniques où le de-

qui va ravir encore plus de consommateurs ! Avec le lancement de Duvel mini, la brasserie belge éponyme a choisi de répondre aux demandes du marché. En laissant le choix entre 33cl et

qui vont les réinventer intégra-

La Chartreuse Verte célèbre ses 250 ans 1764-2014

La Chartreuse Verte

une Histoire qui ne fait que commencer …

2014 : Deux cent cinquante ans. En 1764, Frère Antoine, chartreux à la Grande Chartreuse,

composition jamais pensée en matière d’arômes : 130 plantes venues du monde entier et des quintessences d’un équilibre inouï. Une extrapolation ingéde l’Elixir de Longue Vie, né à la Chartreuse de Vauvert à Paris en 1605, et qui remporte un grand succès. Frère Antoine ne sait pas qu’il vient de créer une véritable

star destinée à éclairer pour des siècles, du bar au restaurant étoilé, le plaisir de savourer la Chartreuse Verte ! Pendant l’année anniversaire et uniquement, la société de commercialisation Chartreuse dessinateur Jean-Paul Olivari de signer un cartouche apposé en pied de l’étiquette, elle, inchangée. Crayonné d’oranges et de bleus, le monogramme 250 une bouteille collector qui transcende la couleur de la liqueur. D’ores et déjà la bouteille est immédiatement reconnaissable des collectionneurs. Ils ont bien compris qu’elle sera le seul exemple d’une décoration de cet ordre avant des dizaines d’années. Autre vertu : le vieillissement se poursuivant en bouteille, on cumulera les valeurs ; celle d’un cartouche jamais vu depuis 30 ans et celle d’une maturation prolongée.

Une exposition signée Décalog « 1764-2014 - La Chartreuse Verte :

Brasserie d’Achouffe !

commencer » du 17 mai au 31 décembre 2014 sur le lieu de production, la distillerie et les Caves de Voiron en Isère

Dès la mi-avril, la CHOUFFE® Soleil

Les amoureux de la Chartreuse Verte pourront se connecter sur www.chartreuseverte250.com pour retrouver l’intégralité de l’exposition ainsi que des visuels et vidéos de la Chartreuse Verte.

Recettes de quelques cocktails pour les 250 ans de la Chartreuse Verte 1 TIP’N’TOP 1 cl de Chartreuse Verte 1 cl de vodka

Cette bière spéciale blonde, qui titre 6% Alc. Vol., est à la et désaltérante grâce à ses saveurs d’agrumes. Une bière idéale vée des beaux jours entre amis. CHOUFFE® Soleil sera mise en vente durant six mois, de mi-avril à mi-octobre. Elle est disponible dans le

mousse

de 24x33cl, et dans la GMS en bouteille de 33cl. Avec le lancement de cette

2 CHARTREUSE VERTE ON THE ROCKS 4 cl de Chartreuse Verte

de saison en proposant la N’Ice ® pour les longues soirées hivernales (disponible

glace pillée 3 TONIC 3 cl de Chartreuse Verte Remplir de tonic ou Canada Dry

des beaux jours (disponible de Prix de vente conseillé en CHR 25cl à partir de 3,60€

Champagne rosé Esterlin -

63 Mai 2014

Taylor lance une collection unique au monde de vieux portos eux, se trouve une collection de très rares Portos Single Harvest. Ce sont des Portos millésimés arrivés à l’âge de la pleine maturité et élevés en

1964, premier de la série est un millésime exceptionnel. Il est en vente chez tous les bons cavistes au prix public moyen sur les cartes des bonnes tables. Accords mets et vins. Ce Porto

Taylor possède une des réserves les plus importantes de

Taylor a décidé de lancer une édition limitée, chaque année, de Portos Single Harvest vieux de 50 ans. La très belle bouteille en verre dépolie du Porto Taylor Single Harvest est présentée dans un élégant

nombreux desserts. Il se marie caramel. Il accompagnera idéalement une crème brûlée ou Il peut également être apprécié

Porto Taylor Single Harvest

Sirop de pomme verte de Monin, vedette de l’été 2014 douceur, le sirop de Pomme Verte Monin présente une intensité aromatique unique. Les plus gourmets apprécieront de retrouver le goût juteux d’une ment coupée. Utilisée en cuisine, ajoutée dans des smoothies ou servie avec une limovelle recette de sirop s’applique

tout aussi bien en cocktail. Habituellement mixé avec de la vodka, le sirop de Pomme Verte surprendra les amateurs de gin dans des recettes estivales.

Idée recette : Martini Pomme Verte

- 10 ml de jus de citron Préparation Shaker tous les ingrédients avec quelques un verre à cocktail

Ingrédients - 20 ml de sirop de Pomme Verte Monin - 40 ml de vodka

Sirop fraise des bois Monin la Fraise des Bois est à l’honneur ! Fin et prononcé, le sirop de NIN est très apprécié des petits et des grands pour son goût Contenant 16 % de cette recette est pars’associent à merveille avec une limonade, du jus de citron et

rouge, cette nouvelle création ner des cocktails alcoolisés ou base de Champagne, ou goûter

Idée recette : Cocktail Fraise Exotique Ingrédients - 20 ml de sirop de Fraise des Bois Monin - 100 ml de jus d’ananas - 10 ml de jus de citron - Ginger ale (type Canada Dry®

Les bulles de ces boissons pétillantes libèrent les saveurs de tionnel et persistant. Puissant en bouche et bien équilibré entre sucre et acidité, le sirop

Préparation Disposer tous les ingrédients dans un verre rempli de gla-

dégusté simplement dilué dans de l’eau.

ale. Décorer de rondelles de citron. Mélanger et servir.

deau Cognac Privilège gnac est l’élixir privilégié de l’élaboration des longs drinks. Les beaux jours arrivent, c’est alors à vos shakers ! Green Velvet les piler. Verser 1 cl de miel d’acacia, 5 cl de cognac DEAU Privilège, 2 cl de liqueur de Melon (Mirond et sensuel DEAU Cognac Privilège est un assemblage d’eaux-de-vie vieillies dans leurs chais. Issu du cépage Ugni blanc, planté à 2 500 pieds par hectare, le vin vendangé tardive-

Remplir le verre de glace pilée concombre dans le verre. Démenthe.

l’élaboration de ce cognac. Deau Privilège, développe

Caipirinha de Monin Cette année, le Brésil est à l’honneur. L’amon entend déjà résonnants de la samba brésilienne. Pour célébrer lance la Caïpirinha, un sirop qui imite à du célèbre cocktail éponyme. Cette recette brésilienne a su traverser le temps et s’imposer aujourd’hui comme une des boissons tendance à la carte des bars, des restaurants et des discothèques. Après le Mojito Mint, la Piña Colada, le Saveur Rhum, ce nouveau pardes sirops qui reproduisent les « goûts d’alcool ».

pour réaliser une authentique Caïpirinha.

Privilège

donneront libre court à leur imagination pour réinventer des cocktails, alcoolisés ou non, comme la CaïpiRicard.

Depuis le XIXe siècle, le co-

Havana Club 15 Ans Havana Club dévoile le nouveau design de la bouteille Havana Club 15 ans

dont la goutte la plus jeune a 15 ans.

cubains les plus uniques.

65 Mai 2014

Capri Sun

Abele rosé traditionnel brut Fondée en 1757 la maison Abelé possède 2 kilomètres de caves creusées à même la craie en plein coeur de Reims. Elaboré à partir des meilleurs crus de la champagne le Brut rosé parvient à maturité après 3 ans de repos sur ses lies, à l’abri de la lumière et des variations de températures. Assemblage : 30% Chardonnay - 40% Pinot Noir - 30% Pinot Meunier

La marque montante de CocaCola Entreprise, partenaire du rio 2. Distribuée en France depuis 2007 par Coca-Cola Entreprise, Capri-Sun a su se positionner en tête sur le seg-

Abele sourire de reims rosé Millésime 2002. Cette cuvée d’exception est issue d’un élevé pendant près de dix ans dans ses caves puis de six mois à un ans après dégorgement.

de consommateurs, la marque s’associe cette année à un parrio 2, exclusivement au cinéma depuis le 9 avril. L’occasion pour elle de lancer un plan d’activation à 360°. Capri-Sun, une marque pern°1 sur le segment 46 % de PDM, Capri-Sun enre23 % en volume et des rotations supérieures à celles de la concurrence (16 litres vendus en moyenne par magasin et par semaine pour Capri-Sun vs 10 litres pour Fruit Shoot De plus, la marque a gagné 13 points de notoriété assistée pour atteindre 63 % et un acheteur sur deux rachète la marque après l’avoir essayée aussi la 1re marque la plus incrémentale au segment des BAFP dans le cadre d’une promotion MEA + prospectus.

Assemblage : Un assemblage unique parmi les maisons de champagnes : 100% Pinot Noir des Riceys.

Château de l’aumérade cuvée Seigneur de Piegros rosé 2013 Histoire Ce vin a été créé en hommage au Seigneur de Piegros, propriétaire du château du XIV au XVIIe siècle et conseiller des rois Henri IV et Louis XIV. Il vécu avec la Dame de Piegros au Château de l’Aumérade, anannées de « Passions Proventé en 1930, Henri et Charlotte Fabre redonnèrent au Château de l’Aumérade ses lettres de noblesse. Récompenses qualité de cette célèbre cuvée de Provence compte plus de 40 médailles d’or et d’argent dans de nombreux concours (Londres Wine & Spirit Competition, à l’International Wine Challenge, au Concours des

grands vins de France de Mâcon ou au Concours Général 2013 : Médaille d’Argent au concours des Vins de Provence

GREY GOOSE

LE GOÛT DE L’EXCEPTION

NOTRE VODKA A ÉTÉ CRÉÉE À PARTIR DE DEUX INGRÉDIENTS ET UNE AMBITION : ÉLABORER UNE VODKA FRANÇAISE D’EXCEPTION.

L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T E . A C O N S O M M E R AV E C M O D E R A T I O N.