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SCHLUSSPUNKT
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105. Jahrgang (gegründet 1916) VERLAG Fruitnet Media International GmbH Lindemannstraße 12 I 40237 Düsseldorf Tel.+49-(0)211-99104-0 I info@fruchthandel.de www.fruchthandel.de HERAUSGEBER H. Günter Schweinsberg
Schuld sind immer die anderen!? FORSCHUNG In diesem Fall die Evolution. Denn wie die Forscherin Rachelle De Vries im Rahmen ihrer Studie „Foraging minds in modern food environments“ herausgefunden hat, liegt die Ursache dafür, dass die Menschen in der westlichen Welt immer übergewichtiger werden, an der Voreingenommenheit des Gehirns. „Unser Gehirn hat die Tendenz, sich an den Standort kalorienreicher Lebensmittel besser zu erinnern als an den von Lebensmitteln mit weniger Kalorien. Das wirkt sich negativ auf unser Kauf- und Essverhalten aus. Als die Menschen noch Jäger und Sammler waren, waren energiereiche Lebensmittel knapp, und sich an deren Verbleib zu erinnern, war ein Vorteil im Überlebenskampf. Diese Tendenz gilt auch heute noch, da kalorienreiche Nahrung im Überfluss vorhanden ist“, sagt De Vries. Die Verzerrung bleibe bestehen, selbst wenn die Vorliebe für bestimmte Produkte oder die Vertrautheit mit ihnen korrigiert wird. Außerdem scheint diese Verzerrung des Gehirns universell zu sein. Die Art und Weise, wie sich die Voreingenommenheit auf unser Kaufverhalten auswirkt, ist komplexer. Teilnehmer mit einer starken Ausprägung erwarteten, dass sie kalorienreiche Lebensmittel schneller finden würden, erklärt De Vries. Es gab jedoch keinen Unterschied in der Zeit, die sie dafür benötigten. Es geht um die Wahrnehmung, die mit dem Grad der Voreingenommenheit abgestimmt war. Probanden, die glauben, dass sie kalorienreiche Produkte leichter finden, kaufen diese Produkte eher oder besuchen eher ein Fast-Food-Restaurant. Es besteht eine Korrelation zwischen dieser Bereitschaft und dem Essverhalten, zwischen der Voreingenommenheit und der Häufigkeit, mit der Snacks gekauft werden. Dies wiederum spiegelt sich im BMI wider. Wir müssen jetzt aber nicht alle wie im Film Men in Black „geblitzdingst“ werden, um schlank zu werden. Das wäre natürlich schön praktisch und einfach – aber was ist das schon? „Wir können uns immer noch dafür entscheiden, uns gesund zu ernähren, indem wir diesen Instinkt einschränken und kontrollieren. Wir sind dieser Voreingenommenheit nicht hilflos ausgeliefert. Allerdings gelingt dies nicht jedem gleich gut. Die gute Nachricht ist, dass es sich trainieren lässt, die Neigung zu kalorienreichen Lebensmitteln zu ignorieren.“ Sofern man das möchte, versteht sich …
THEMENVORSCHAU Ausgabe
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08.10.2021 28.09.2021 SPECIAL TECHNIK: • Sortierung und Verpackung • Gewächshäuser, Produktions-, Bewässerungs-, Wärme-, Licht-, Erntetechnik • Verarbeitungstechnik • Saatgut, Pflanzenschutz, Innovationen • Cool Chain Management: Reife-, Kühl-, Lagerungstechnik, Logistik, Transport • Digitale Technologien, Warenwirtschaftssysteme
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