BERENJENAS CON QUESO Colaboración de: ANA GONZALEZ
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
2 Berenjenas 1 Cebolla pequeña 3 Dientes de ajo 1 Taza de queso 6 Tomates rayados sin càscara 6 Tamitas de albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta
1.
(8 porciones)
Cortar las berenjenas en rodajas de un centímetro cada una, luego se colocan
en agua para evitar que se oxiden. Escurrir, secar y sazonar las berenjenas con sal y pimienta, sellarlas por unos minutos y reservar.
2.
Cortar cebolla y ajo en cuadros pequeños, luego se sofríe, se le añade el
tomate rallado y albahaca finamente picada, sazonar al gusto con sal y pimienta, dejar cocinar por unos minutos hasta que se cocine bien el tomate.
3.
En un recipiente para hornear se colocan las berenjenas se le agrega encima
una cucharada de salsa de tomate y un poco de queso mozzarella.
4.
Se hornea por unos minutos hasta que se derrita y gratine el queso.
COSECHAS DEL MES: Ajo, berenjena, cebolla blanca y tomate.