ACELGA EN PEPITA Colaboración de: SANDRA SEQUEN
INGREDIENTES (6 porciones)
3 manojos de acelga 3 tomates asados ½ libra de pepita de guicoy molida 1 litro de agua Sal 1 cebolla Chile seco opcional
PROCEDIMIENTO 1.
En una olla colocar agua, sal, cebolla entera dejar hervir por 5 minutos para
luego agregar la acelga partidas en trozos, escurrir y reservar.
2.
Blanquear los vegetales por separado.
3.
Por aparte asar pepita, molerla en piedra hasta formar harina luego agregar
una taza de fondo donde se cocinó la hierba, incorporar tomates asados seguir moliendo hasta mezclar.
4.
Mezclar la acelga con la pasta de pepita, sazonar al gusto.
COSECHAS DEL MES: Ajo, cebolla, tomate y acelga.