HIGOS EN ALMÍBAR Colaboración de: HILDA CASTELLANOS
INGREDIENTES 100 higos 6 libras de azúcar Agua Canela
PROCEDIMIENTO 1.
A los higos se le hace una cruz no muy profunda en la parte redonda del higo
y se les quita el tronquito.
2.
Hervir los higos con agua que los cubra por dos horas al empezar a cambiar
de color agregarles el azúcar y que se sigan cociendo a fuego lento más o menos de 5 a 6 horas.
3.
Si se quieren los higos se dejan cocinando por más tiempo removiendo la
miel con una paleta hasta tener un punto de bolita más dura luego sacar rápido uno por uno formar la maleta con la miel que empiece a ponerse blanca.
NOTA: Cuando los higos se les termina el agua se les agrega más agua hirviendo.
COSECHAS DEL MES: Higos