PAPILLA DE GUICOY CON ACELGA Procedimiento: 1. Lavar y trocear güicoy, cocinarlo, dejar enfriar y sacar la pulpa, reservar. 2. Cocer pollo, con ajo, cebolla, puerro y apio, dejar hervir y colar. 3. Trocear acelga y añadirle caldo caliente de pollo, licuar juntamente con la pulpa de güicoy y trozos de pollo, hervir nuevamente, agregar cilantro y sal al gusto. NOTA DEL CHEF. * Puede variar verduras dependiendo la cosecha. * INCAPARINA: Elaborada de productos vegetales: harina de trigo, harina de soya, fortificada con vitaminas y minerales. Es un alimento energético que proporciona fuerza y vitalidad. Su valor nutritivo es comparado a un vaso de leche, un huevo ó una onza de carne. Y es muy bueno consumirla en cualquier edad., contiene vitamina D. Beneficios de la Vitamina D, ayuda que el cuerpo absorba y retenga el calcio y fósforo, ayuda a incrementar la fuerza muscular, ayuda en la presión arterial, *GUICOY: En los beneficios del güicoy, podemos mencionar el alto valor nutricional en vitaminas A, C y E. Minerales y betacarotenos, este último es el responsable del color anaranjado, tabien aporta antioxidantes. *ACELGA: La acelga aporta grandes cantidades de vitaminas, minerales, proporciona también alto contenido en hierro, calcio, fósforo y magnesio. Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella
Ingredientes • 1 Güicoy sazón • ½ manojo de acelga • 3 cucharadas de incaparina • FONDO O CALDO DE POLLO • 1 libra de pollo • 1 puerro • 1 cebolla • 1 ramita de apio pequeña • 3 ajos • 3 ramitas de cilantro • Sal pimienta al gusto