DULCE DE GÜICOY Y QUESO Ingredientes
Procedimiento:
• 1 taza Puré de güicoy
Cocine al vapor el güicoy, previamente partido en cuartos. De preferencia puede cocinarlo en el horno por 2 horas, a temperatura baja. Dejar enfriar para utilizar.
• 8 onzas Queso crema • 4 Yemas de huevo • 1 taza Leche líquida • ¼ taza Fécula de maíz • ½ taza Azúcar o de leche condensada • 6 unidades de dulce de ajonjolí. ( dulces típicos )
Mida correctamente los ingredientes. Mezcle en una olla y con fuete la leche, yemas, azúcar y fécula de maíz y lleve a fuego bajo moviendo constantemente. A la preparación anterior, agregue el queso, y el puré de güicoy y cocine por un minuto más, mezclando constantemente. Verter en escudillas pequeñas, dejar reposar para que cuaje y decorar con dulce de ajonjolí o a su elección.
Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella