CAJA PARA COMPARTIR EN PAREJA
COSTO ESTIMADO: Q. 175 • Caja de madera 20 cms aprox. • 1 Queso Camembert entero • 2 Rodajas de jamòn Serrano • 2 Rodajas de Salami • 4 onzas de Mermelada de sauco ó naranja. • 6 unidades de Pan tostado redondo • 4 onzas de uvas rojas • 1 unidad de kiwi partido en 2 • 2 unidades de Fresas • 1 bolsa mixta de Frutos secos (nueces, almendras enteras, pistacho) • 1 ramita de Romero para decorar y aromatizar. Recuerda ser muy creativo en las ideas que te presentamos, puedes hacer variantes en los ingredientes y decoración. 1. Dependiendo tu presupuesto, 2. El gusto de los ingredientes a elegir. 3. Utilizar ingredientes que tengas a la mano. 4. Reutilizar lo que tengas en casa para tu decoración.
Procedimiento: Para armar tu Tabla de Jamones y quesos: Los ingredientes Principales son jamones y quesos, estos son a tu elección debes tener una variedad de quesos no menor de 5 ni mayor de 7. Una buena tabla también se acompaña de frutas como Manzana, pera, Moras, uvas, Fresas y otros elementos como frutos secos, (pistacho, almendra entera, nuez) incluso, tomates cherrys y aceitunas, para aromatizar puedes utilizar diferentes tipos de hierbas finas ( Albahaca, eneldo, romero) en ocasiones para acompañar o untar: salsas, vinagretas, mermeladas o variedad de dip.
Selecciona la variedad de pan, se recomienda sabor neutro, para no opacar el sabor de los jamones y quesos, los panes saborizados se degustan mejor al untar con la la variedad de dip o mermeladas. Lo ideal es armar la tabla en madera pero puedes ser creativo y utilizar espejos, loza o elementos que tengas a tu alcance. Por otra parte, debes acompañar con una bebida, según la gama de elementos y aromas que posee tu tabla. El maridaje será el toque que terminará de deleitar a los invitados. Opciones de Vino para maridaje:
Con los quesos puedes jugar con diferentes tipos de cortes, (circular, Triangulo, bastones, cubos)
Chardonnay: Brie, Gruyere, Gorgonzola
y con los embutidos puedes usar lonchas y disponerlas en forma Simétrica o a tu elección.
Merlot: Manchego, Cheddar, Mozarella
Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella
Sauvignon Blanc: Gruyere
Pinot Noir: Gouda, Cheddar